Витамин А: в кои храни има много и защо е опасно предозиране

Итамини играят една от ключовите роли за поддържане здравето на човешкото тяло. Тези на пръв поглед незначителни на пръв поглед вещества, от които не толкова много се изискват ежедневно в сравнение с ключови хранителни вещества, са основата на всички физиологични процеси. Без правилно подсилено хранене правилното производство на ензими и хормони, функционалността на вътрешните органи и системи, функционирането на мозъка и поддържането на нервната система са невъзможни... С една дума, всеки физиологичен процес, по един или друг начин, зависи от достатъчния прием на витамини в организма, повечето от които идва с правилния хранене. Това означава, че правилно изградената диета ви позволява не само да поддържате тялото в добра форма, но и укрепва имунната система, кара тялото да работи хармонично и балансирано, а също така осигурява запазването на безценен подарък, който, за съжаление, не може да бъде закупен за никакви пари - здраве.

Един от най-важните витамини е ретинолът или витамин А. Съществува мнение, че здравословната диета на растенията не може да осигури на човека достатъчно количество от това вещество. Е, време е да разсеем този мит, още повече, че той няма абсолютно нищо общо с реалността, защото правилната вегетарианска храна е преди всичко физиологична и следователно пълна.

Витамин А не без причина отваря азбучен списък на всички вещества от този вид - той е открит първо, само 7 години след като доказва самия факт за съществуването на витамини. За първи път ретинолът е изолиран от извлечен морковен концентрат, откъдето идва и името за цяла група витамини и провитамини А - каротеноиди (от английски морков - „морков“).

Има две форми на това вещество: директно витамин А, който се консумира и асимилира в завършен вид, и провитамин А (тоест каротеноид), който е вид прототип на ретинол. Тази група включва a, b и d-каротин, ликопен, лутеин и около петстотин каротеноиди, всеки от които в една или друга степен служи като еквивалент на ретинол. Провитаминът се превръща в пълноценен витамин само при влизане в човешкото тяло, след което напълно изпълнява всички правилни функции. Разгражда се много по-лесно в храносмилателния тракт и освен това на практика не губи свойствата си по време на топлинната обработка на хранителни продукти (не повече от 30%, в зависимост от степента на обработка и използваните температури).

Въпреки това си струва да се има предвид, че витамин А е абсолютно неразтворим във вода, но бързо взаимодейства с органични разтворители. Тази информация има не само научна, но и практическа стойност: тъй като ретинолът е мастноразтворимо вещество, е необходимо да се консумират храни, обогатени с това вещество в комбинация с растителни масла: слънчогледово, маслиново, ленено семе и др. - само в тази комбинация полезното вещество е напълно асимилирани. В идеалния случай, ако към това се добави друг витамин Е, той служи като синергист на ретинол, като ускорява усвояването му и подобрява метаболизма. Това обаче не трябва да създава затруднения: знаейки кои храни съдържат витамин А, няма да е трудно правилно да изчислите комбинацията от ястия и да осигурите на тялото всичко необходимо.

Какви храни съдържат витамин А и защо е необходим?

Витамин А участва пряко или косвено в почти всеки жизненоважен физиологичен процес. Без него нормалното функциониране на имунната система, образуването на костни структури, обновяването на кожата, косата и нокътната плочка и поддържането на зрението са невъзможни. Това вещество служи като един от основните участници в окислително-възстановителните процеси, регулира образуването на протеинови молекули, влияе на балансирания и цялостен метаболизъм и осигурява съответните функции на клетъчните и междуклетъчните мембрани. Поради това ретинолът в медицината има още няколко имена: анти-ксерофталмичен, както и антиинфекциозен витамин.

Антиксерофталмичният ефект на дадено вещество се постига поради факта, че неговите молекули влияят върху образуването на специален пигмент - родопсин. Нормалното съдържание на този пигмент позволява да се открият дори минимални отблясъци, което е много важно за пълна видимост, особено при условия на слаба осветеност. Благодарение на този ефект човек може да вижда предмети привечер и през нощта. В допълнение, витамин А помага за овлажняване на роговицата, като по този начин предотвратява нараняването.

Що се отнася до антиинфекциозния компонент, ретинолът значително повишава имунния отговор, подобрява бариерната функция на лигавиците. Този факт става особено важен в студения сезон - през есента и пролетта много лекари препоръчват да се следи правилния прием на витамин А в организма, за да се предотврати заболяването.

В козметологията ретинолът често се нарича "витамин на младостта". Това име е напълно оправдано: това вещество се намира в много козметика, особено хидратираща и против стареене. В допълнение към факта, че витамин А стимулира обновяването на клетките и спомага за почистването на кожата, той ускорява и лечебните процеси, което означава, че премахва симптома на слънчево изгаряне, рани и други наранявания на кожата. Купуването на козметика с ретинол обаче изобщо не е необходимо: просто трябва да наблюдавате диетата си и външното снабдяване с това вещество не е необходимо.

Ежедневна доза витамин А от храната

Количеството анти-ксерофталмичен витамин, необходимо на ден, се определя предимно от възрастта и пола. Конкретни цифри можете да намерите в таблицата по-долу..

категориявъзрастОптимален прием, мкгМаксимално допустимата граница, mcg
Бебетата0-6 месеца400600

7-12 месеца
500
Деца (независимо от пола)1-3 години300600

4-8 години
400
900
Момичета9-13 години6001700
Момчетата9-13 години6001700
Жени14 години и повече7002800
хора14 години и повече9002800
Бременни женипод 19 години7502800

над 19 години
770
3000
Жени по време на лактацияпод 19 години12002800

над 19 години
1300
3000

Тези цифри са уместни само ако нямате хранителен дефицит и съответно витамин А в организма, в противен случай дневната потребност може да се увеличи до 10 000 единици. Ако обаче разбирате добре витамин А, в кои продукти и в какво количество се съдържа и въз основа на това правилно съставете менюто си, няма да се нуждаете от такива мерки.

Какво причинява липса на витамин А в ежедневните храни?

Дори и най-малката липса на витамин А в диетата значително влияе на благосъстоянието, проявява се от много неприятни и дори опасни симптоми. Клинична диагноза „хиповитаминоза“ се поставя, ако индексът на серумния ретинол падне под 0,35 µmol / L, но първите „камбани“, които антиоксерофталмологичният витамин се доставя в недостатъчни количества, се появяват вече при 1,22 µmol / л и по-долу.

Основните симптоми на дефицит на ретинол в организма са:

  • стареене на кожата, което не е оправдано от възрастта - появата на бръчки по лицето, възрастови петна, провисване, провисване;
  • дерматологични отклонения - сухота и лющене на повърхностния слой на епидермиса, пърхот, дразнене и обрив;
  • свръхчувствителност на зъбния емайл, особено към температурни промени;
  • намаляване на прага на болката;
  • сухи очи, зачервяване на протеините на очната ябълка, сълзене при най-малък вятър и студ.

Тези симптоми са само първият признак, че трябва да обърнете внимание на обогатяването на диетата с витамин А. Ако не направите това своевременно, по-нататъшните прояви ще бъдат много по-сериозни. Стартираната хиповитаминоза от този тип съчетава много сериозни отклонения, тъй като засяга почти всеки орган. И така, зрението страда на първо място: „нощната слепота“ се присъединява към неприятните усещания за „пясък“ в очите, тоест невъзможността да се виждат напълно обекти в здрач.

Списъкът с дерматологични проблеми се разширява чрез проявата на акне, себореен дерматит, предракови прояви, до злокачествено заболяване. Храносмилането е нарушено поради гастрит, колит или хронични чревни инфекции. От страна на нервната система ще се наблюдава характерна клинична картина на изтощение: ниска устойчивост на стрес, безсъние, апатия, последвана от раздразнителност. Намаляването на имунитета е придружено от постоянни настинки със сериозни усложнения. Освен това при жените може да има проблем с репродуктивната функция, а при мъжете - намалено либидо.

По правило това състояние се диагностицира с неправилно съставена диета. Особено често хиповитаминозата А се наблюдава в есенно-зимния период, когато сезонните зеленчуци престават да бъдат част от ежедневната диета. В допълнение, недостатъчният прием на растителни мазнини може да повлияе на нивата на ретинол в организма, тъй като, както знаете, витамин А е разтворим в мазнини. Липсата на витамин Е може да даде своя принос, защото той е синергист на ретинола. Най-сериозните „спътници“ на този вид хиповитаминоза са чернодробни заболявания и синдром на малабсорбция: в първия случай веществото не може да се натрупва в достатъчни количества, а във второто не може да се абсорбира изобщо..

Какво е хипервитаминоза А и как да я предотвратим?

За разлика от повечето водоразтворими витамини, ретинолът е силно разтворим в мазнини, което означава, че може да се натрупва в организма. Молекулите му се отлагат в чернодробните клетки, създавайки "предпазна възглавница" в случай на недостатъчен прием на вещества отвън. Това обаче несъмнено е полезно свойство и има обратната страна - постоянното предозиране на витамин А може да доведе до отравяне на организма, наречено хипервитаминоза.

Това състояние е не по-малко опасно от липсата на ретинол. По правило пациентите с хипервитаминоза изпитват липса на апетит, редовни мигрени, гадене, сънливост и болка в краката. По време на преглед към това се присъединява увеличен черен дроб. Също така, жените могат да получат нарушение на естествения менструален цикъл и последващи проблеми със зачеването.

Бъдещите майки трябва да бъдат особено внимателни към този вид хипервитаминоза. Излишъкът от веществото, както и липсата му, могат да повлияят негативно на формирането на вътрешните органи на детето и впоследствие да повлияят на неговото състояние и благополучие. Трябва обаче да се разбере, че хипервитаминозата най-често се открива с използването на допълнителни фармацевтични препарати, съдържащи синтетичен аналог на витамин.

Какви храни съдържат витамин А? Списък на природните източници

В природата има огромно количество хранителни продукти, съдържащи каротеноиди, така че осигуряването на тялото с необходимото количество витамин А не е трудно. Много продукти могат да бъдат причислени към естествени източници на полезно вещество, обаче, един от най-изобилните продукти може да бъде разпознат по една характерна особеност: самите каротеноиди имат специфичен оранжево-червен цвят, което също влияе върху сянката на плода. Ето защо можете да разберете какви храни съдържат витамин А по цвят - колкото по-наситен е, толкова повече ползи ще донесе тялото..

Това правило обаче не се прилага винаги - сред естествените източници на ретинол има много билки, бобови растения и зелени зеленчуци, така че е по-добре да се запознаете поотделно с всеки от тях, като разгледате подробно количеството на съдържащия се каротин. Въпреки това, когато съставяте менюто въз основа на числата, посочени по-долу, трябва да се разбере, че говорим за провитамин, което означава, че изчислението трябва да се извърши, като се вземе предвид коефициентът на абсорбция. Тоест, ако дневната доза витамин А за възрастен мъж е 900 микрограма, в дневната диета трябва да има поне 10 800 микрограма каротеноиди..

Оранжеви зеленчуци - № 1 сред продуктите, съдържащи витамин А

Разбира се, водещата позиция в списъка са заети зеленчукови култури с характерен цвят. Те включват сладки пиперки, особено червени сортове, моркови, тиква, сладък картоф, домати. Също така, много каротин се открива в изгарянето на кайенски пипер, обаче е неразумно и дори опасно да го използвате в големи количества - прекомерната тежест може да причини стомашно-чревен тракт до язва.

Прави впечатление, че мнозина смятат морковите за най-витамин. Не е чудно, че един от сортовете дори се нарича „каротел“ поради високото си съдържание на b-каротин. Всъщност тази коренова култура е едва на трето място в списъка на растенията, богати на витамин А, отстъпвайки на сладък пипер и сладък картоф. Ако 100 грама моркови съдържат само 830 микрограма витамин, тогава 100 грама черен пипер съдържа 2100 микрограма, а същото количество сладък картоф съдържа съответно 1000 микрограма.

Зелено зеленчуково меню

Зелените зеленчуци не са толкова богати на каротин, но все пак не трябва да ги отстъпвате. Сред тази група са важни броколи, зелена салата, спанак, лук, магданоз и зелени чушки.

Сред този списък броколите са най-търсени, тъй като съдържа 800 микрограма от необходимото вещество (на 100 g). Същото количество зелена салата от своя страна включва 550 mcg каротин, спанак - 470 mcg, а зелен пипер - само 18 mcg.

В този случай сладкият зъб има невероятен късмет - плодовете са един от най-богатите източници на провитамин А. Сред менюто с плодове и плодове могат да се разграничат кайсии, праскови, грозде, ябълки, пъпеш, диня. Освен това те запазват свойствата си не само пресни, но и сушени, така че в края на сезона лесно можете да замените кайсиите със сушени кайсии, а гроздето със стафиди, това меню няма да пострада.

Сред бобовите растения соята и нейните производни са незаменим източник на витамин А. Огромен асортимент от соеви продукти ви позволява да балансирате диетата си, осигурявайки на организма всички необходими вещества, а устойчивостта на каротина към топлинна обработка ви позволява лесно да готвите всякакви ястия, без да се притеснявате за неговата полезност и полезност. Освен това част от витамин А може да се получи и от зелен грах - той съдържа 38 микрограма от определеното вещество.

Здравословни напитки. Какви билки съдържат витамин А

Възможно е да се компенсира липсата на витамин А не само с вкусни и здравословни ястия, но и с билкови чайове и отвари. Билките съдържат и каротин, който при варене не се разгражда, а насища напитката с полезни вещества. Ако предпочитате естествения вкус на лековитите прясно сварени напитки, не забравяйте да добавите малко ментови листа, малини, шипка, градински чай или лимонова трева - тези растения са склад на витамин А.

Витамин А се съдържа в растителните храни в достатъчни количества, особено под формата на каротеноиди, така че запълването на дефицита и избягването на свръхтежността не е трудно - просто преразгледайте диетата си и обърнете внимание на ястия, съдържащи нужното количество здравословно вещество. Трябва да се помни, че най-доброто лечение е профилактиката, така че меню, подготвено предварително с нуждите на възрастта, ще бъде идеален вариант.

Какви храни съдържат витамин А

Тялото не е способно, подобно на растенията, да синтезира органична материя от неорганични. Затова съединенията с ниско молекулно тегло с проста структура (витамини) трябва да идват от храната. В статията - в какви храни е витамин А, неговите ползи, най-високото съдържание, признаци на излишък и дефицит.

Какво представляват ретиноидите?

Ретиноиди - органична материя, която съчетава тясна структура.

Ретинолът е полезен за клетъчните мембрани, антиоксидантната защита на организма..

Ретината е част от визуалния пигмент родопсин.

Ретиноевата киселина стимулира растежа.

Прекурсори на витамин А са каротеноиди, ламбда, бета и гама каротени. От тях тялото синтезира ретинол. Една молекула бета-каротин дава две молекули на ретинол, а останалата част от каротина - една.

Бета-каротинът е полезен с антиоксидантни свойства. Предотвратява увреждането на клетките от свободните радикали - причинителят на различни заболявания.

Ретиноидите съдържат животински продукти. Растителни храни, богати на каротеноиди.

Храните, съдържащи витамин А, губят до 10% ретинол при готвене. Унищожава слънчевата светлина, кислорода, продължителното размразяване.

Запасите от витамин А съдържат черен дроб, тъкан. Те са достатъчни за една година или повече.

Витамините от група А разтварят масла, лошо - вода.

Предимства на богатите на витамин А храни

Ретинолите се използват за профилактика и лечение на заболявания на зрителните органи, костите, млечните жлези, дихателните пътища, цироза, имунодефицитни състояния, злокачествени тумори, с хипертония и атеросклероза.

Продуктите, съдържащи витамин А, стимулират и регулират метаболитните реакции в тъканите и кожата, повишават устойчивостта на настинки и инфекции. Те са включени в менюто за предотвратяване на "нощна слепота" - лошо зрение привечер..

С редовната интензивна визуална работа е полезно да разнообразите диетата си с животински и растителни продукти, които съдържат витамин А.

Приемът на ретинол с храна повишава пропускливостта на клетъчните мембрани, синтеза на хормони на надбъбречната кора, стимулира сексуалната функция, активността на щитовидната жлеза.

Продуктите с витамин А намаляват ефекта на канцерогените, укрепват имунитета, предотвратяват злокачествените тумори, обръщат ги.

Ежедневен прием на витамин А с храни

Международните споразумения са закрепили специална единица за измерване ME (единица за действие). Той количествено определя дозата на дадено вещество, като отчита неговата биологична активност..

Всеки ден възрастен трябва да получава храни, съдържащи 5000 IU витамин А.

Биологичният ефект на 1 mg ретинол е еквивалентен на 3300ME. Следователно дневната доза е 1,5 mg ретинол..

Когато съставяте диетата според таблицата с витамините, вземете предвид, че делът на ретинола трябва да бъде 1/3.

Останалите 2/3 от дневната нужда, която организмът трябва да получава от растителни храни, богати на каротин.

Биологичната активност на растителните продукти, съдържащи витамин А, е 2-3 пъти по-ниска. Тя се компенсира с 2-3 пъти увеличение на броя на каротините.

За профилактика и лечение на заболявания е допустимо краткосрочно превишаване на дневната норма от 3-4 пъти. Дългото предозиране е вредно.

Излишък от ретинол

  • Силно главоболие;
  • гадене, повръщане;
  • пукнатини в ъглите на устните;
  • сърбеж по тялото или скалпа;
  • болезнено подуване;
  • повишена нервна раздразнителност.

Обикновено традиционните храни не предизвикват предозиране. Но е известен фаталният случай на ядене на един морков в рамките на един месец.

В случай на признаци на предозиране, изключете храни, съдържащи витамин А. Включете в диетата плодове и зеленчуци, богати на аскорбинова киселина.

Според проучвания, продължителното предозиране на ретинол и рибено масло са причина за злокачествените тумори..

Натрупването на излишък на ретинол между клетъчните мембрани нарушава тяхната функция.

Синтетичното предозиране е особено опасно по време на бременност..

Недостиг на ретинол

  • зрително увреждане (конюнктивит, "нощна слепота");
  • понижен имунитет;
  • сухота и бледност на кожата, обрив, акне;
  • чупливост, косопад;
  • грапавост на кожата;
  • дисфункция на потните и мастните жлези;
  • загуба на сила, повишена умора;
  • забавени реакции;
  • нарушено внимание;
  • забавяне на растежа и развитието при децата.

Липсата на продукти, съдържащи витамин А, е причина за целулит, нарушен черен дроб, нервна система, дишане, храносмилане, зрителна острота, сухота и замъгляване на роговицата.

Причините за хиповитаминозата са консервирани храни, без пристигането на пресни зеленчуци и плодове, богати на каротеноиди.

Какви храни са витамин А - списък и таблица

Ретинолът се предлага само с животински продукти: масло, сметана, пилешки жълтъци, бъбреци, млечни продукти, рибен черен дроб.

За лечение на "нощна слепота" включете в диетата полупечен черен дроб, богат на витамин А (100 г телешки черен дроб съдържа 15 mg ретинол, свинско месо - 6 mg). Много ретинол в рибено масло (в 100 г от продукта - 19 г).

Плодовете и зеленчуците с червен или оранжев цвят, зелените съдържат каротеноиди, които тялото се превръща в ретинол.

Непълен списък с продукти, съдържащи бета-каротин: спанак, магданоз, маруля, домати, червен пипер, тиквички, зелен грах, зеле, морски зърнастец, шипка, касис, тиква, кайсии, праскови, всички жълти плодове, сушени сливи.

Витамин А (ретинол): какво съдържа, в кои храни е повече, дневната норма в мг

Витамин А се намира в много храни, но понякога се наблюдава недостиг на полезно вещество в организма. За да премахнете дефицита на ретинол, трябва да прегледате диетата си или временно да добавите към нея аптечни препарати, които съдържат желаното съединение.

Витамин А е от полза за организма

Витамин А е разтворим в мазнини и се намира в повечето храни в големи или малки количества. Друго име на витамин А е ретинол и той е незаменим за човешкото тяло. С неговия недостиг здравето бързо се влошава и се появяват хронични заболявания. Витамин А се отделя и под формата на бета-каротин - това вещество е градивен материал за ретинол.

Витамин А играе особено важна роля за скелетната система и за зрението, за метаболизма и за кожата..

За косата и лицето

Нормалното ниво на хранителни вещества в организма е отговорно за силата, блясъка и бързия растеж на косата. Ако ретинолът в кръвта се съдържа в достатъчни количества, тогава косата не изпада и не се разделя на върховете, послушно оформена и запазваща обем.

Биологичните ефекти на витамин А също помагат за поддържане на здрава кожа. Ретинолът предпазва скалпа от пърхот и лющене и предотвратява преждевременното стареене на епидермиса. Ако полезното съединение се съдържа в кръвта в нормални количества, лицето остава свежо и тонизирано, тенът лежи равномерно върху кожата и не се появяват изгаряния от ултравиолетово лъчение.

За зрение

Ретинолът насърчава образуването на родопсин в ретината. Родопсин е отговорен за чувствителността на зрителните органи към светлинни сигнали, помага на ретината да се адаптира по-бързо при промяна на осветлението. Ако ретинолът не се съдържа достатъчно в кръвта, на фона на недостига му, често се появяват смущения в „здрач на зрението“, възниква късогледство и бърза умора на очите.

Витамин А за нокти

Витамин А е отговорен за здравината на костната тъкан в организма и също така помага за поддържане на здрави нокти. Ако кръвта съдържа нормално количество, тогава тя предотвратява разслояването на нокътните плочи и стимулира бързия им растеж, предпазва ноктите от появата на оребряване, помага за премахване на прекомерната сухота и чупливите нокти.

За имунната система

Витамин А се препоръчва за употреба при отслабен имунитет. Той предпазва организма от инфекции и вирусни заболявания, стимулира обновяването на клетките. Капсулите, които съдържат полезно вещество, трябва да се приемат през устата, а при настинка и настинка витамин А често се вкарва в маслото в носа..

Ако има достатъчно витамин А в диетата, тогава това намалява риска от развитие на рак и автоимунни заболявания.

За отслабване

Ползите и вредите от витамин А за жените се проявяват в диетата. Ретинолът е отговорен за правилния метаболизъм и ускорява усвояването на полезните съединения. При наличие на наднормено тегло е необходимо да се контролира нивото на витамин А. Витаминното вещество повишава издръжливостта на организма по време на тренировки и по този начин прави спорта по-ефективен. Освен това, ако тъканите съдържат достатъчно ретинол, тогава токсините и вредните токсини напускат тялото по-бързо, което също допринася за загуба на тегло..

За деца

Витамин А е особено важен за децата. В тялото на детето той отговаря:

  • за имунитет и способността на организма да се регенерира;
  • за здравето на костите;
  • за зрителна острота - това е особено важно за учениците;
  • за нормалното функциониране на храносмилателната и дихателната система;
  • за енергийни резерви.

Витамин А е от съществено значение за нормалния растеж и умственото развитие. Ако диетата съдържа достатъчно ретинол, тогава детето винаги е енергично и не страда от хронична умора, а също така се справя добре с училищните дейности.

Ежедневен прием на витамин А

Дневната доза на витамин А зависи от възрастта и пола на човека. Официалните препоръки на лекарите изглеждат така:

  • възрастните мъже трябва да консумират до 1000 mcg на ден, или около 1 mg;
  • възрастни жени трябва да получават 800 mcg ретинол на ден или 0,8 mg;
  • за юноши от 10-годишна възраст нормата също е от 0,8 до 1 mg на ден;
  • деца от 3 до 6 години се нуждаят от 500 mcg или 0,5 mg всеки ден, а деца от една до 3 години се нуждаят от 450 mcg на ден, или около 0,4 mg;
  • бебетата под една година изискват само 0,4 mg ретинол всеки ден.

Симптоми на недостиг на витамин А в организма

Ако по една или друга причина ретинолът е твърде нисък в организма, това се проявява чрез забележими симптоми. Признаците за дефицит включват:

  • сухота и пилинг на кожата, преждевременното й стареене;
  • зрително увреждане, "нощна слепота", конюнктивит и сухота в очите;
  • чуплива и скучна коса, преждевременно сива коса;
  • чупливост на ноктите и деформация на нокътната плочка.

Ако витаминното вещество в организма не е достатъчно, човек започва да настинка по-често и по-трудно издържа на възпалителни процеси.

Какво причинява дефицит на витамин А

Обикновено ретинолът ежедневно навлиза в човешкото тяло от продуктите, в които се съдържа. Дефицитът най-често се развива на фона на:

  • небалансирана и оскъдна храна, която почти не съдържа желаното съединение;
  • хронични и остри заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • липса на мазнини в ежедневната диета;
  • дефицит на токоферол.

Намаляване на нивата на витамин А може да възникне след хирургична резекция на тънките черва или с намаляване на абсорбцията на хранителни вещества от тънките черва..

Продукти с витамин А

За да разберете къде най-много се намира витамин А, визуална таблица ще ви помогне:

Витамин А

Международно име - витамин А, наричан още ретинол като хранителна добавка.

Мастноразтворим витамин, основен компонент за здравия растеж, образуването на костна и зъбна тъкан, клетъчната структура. Има голямо значение за нощното зрение, необходимо е да се предпази дихателните, храносмилателните и пикочните пътища от инфекции. Той е отговорен за красотата и младостта на кожата, здравето на косата и ноктите, зрителната острота. Витамин А се абсорбира в организма под формата на ретинол, който се намира в черния дроб, рибено масло, яйчен жълтък, млечни продукти и се добавя към маргарин. Каротинът, който се превръща в ретинол в организма, се намира в много зеленчуци и плодове [1,2].

История на откритията

Първите предпоставки за откриването на витамин А и последствията от неговата недостатъчност се появяват още през 1819 г., когато френският физиолог и психолог Маянди забелязва, че кучетата, получаващи неправилно хранене, са по-склонни да получават язви на роговицата и имат по-висока смъртност..

През 1912 г. британският биохимик Фредерик Гоуланд Хопкинс открива в мляко непознати дотогава вещества, които не са били като мазнини, въглехидрати или протеини. При по-подробно проучване се оказа, че те допринасят за растежа на лабораторни мишки. За своите открития Хопкинс получава Нобеловата награда през 1929г. През 1917 г. Elmer McCollum, Lafayette Mendel и Thomas Burr Osborne също виждат подобни вещества, когато изучават ролята на диетичните мазнини. През 1918 г. е открито, че тези „допълнителни вещества“ са разтворими в мазнини и през 1920 г. най-накрая са получили името Витамин А.

Храни с витамин А

Посочена е индикативна наличност на 100 g продукт [9]

+ още 16 храни, богати на витамин А (посочено е количеството на микрограми на 100 г от продукта):
босилек264Пъдпъдъчи яйце156манго54Домат42
Сурова скумрия218Сметана124Корен от копър48сушени сливи39
Шипка, плодове217кайсия96Chilli48Броколи31
Сурово яйце160праз-лук83Грейпфрут46Стриди8

Ежедневно изискване за витамин А

Препоръките за ежедневния прием на витамин А се основават на количеството, необходимо за осигуряване на доставка на ретинол няколко месеца предварително. Този резерв подпомага нормалното функциониране на организма и осигурява здравословното функциониране на репродуктивната система, имунитета, зрението и генната активност.

През 1993 г. Европейският научен комитет по хранене публикува данни за препоръчителния прием на витамин А:

възрастМъже (мкг на ден)Жени (мкг на ден)
6-12 месеца350350
1-3 години400400
4-6 години400400
7-10 години500500
11-14 години600600
15-17 години700600
18 години и повече700600
бременност-700
Кърмене-950

Много европейски комитети по хранене, като Германското общество за хранене (DGE), препоръчват 0,8 mg (800 микрограма) витамин А (ретинол) на ден за жени и 1 mg (1000 микрограма) за мъже. Тъй като витамин А играе значителна роля за нормалното развитие на ембриона и новороденото, бременните жени се препоръчват да приемат 1,1 mg витамин А от 4-ия месец на бременността. Жените, които кърмят, трябва да получават 1,5 mg витамин А на ден..

През 2015 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) установи, че 750 mcg за мъже, 650 mcg за жени и 250 до 750 mcg витамин A на ден за бебета и деца, като се вземе предвид възрастта, По време на бременност и кърмене, допълнителното количество витамин, което трябва да се приема поради натрупването на ретинол в тъканите на плода и майката, както и приемането на ретинол в кърмата, е посочено съответно в размер на 700 и 1300 mcg на ден..

През 2001 г. Американският съвет по храните и храненето също определи стандарта за препоръчителен прием на витамин А:

възрастМъже (мкг на ден)Жени (мкг на ден)
0-6 месеца400400
7-12 месеца500500
1-3 години300300
4-8 години400400
9-13 години600600
14-18 години900700
19 години и повече900700
Бременност (18 години и по-млади)-750
Бременност (19 и повече години)-770
Кърмене (18 години и по-млади)-1200
Кърмене (19 и повече години)-1300

Както виждаме, въпреки че количеството варира според различните организации, приблизителният прием на витамин А на ден остава на същото ниво..

Необходимостта от витамин А се увеличава със:

  1. 1 наддаване на тегло;
  2. 2 тежка физическа работа;
  3. 3 нощни смени;
  4. 4 участие в спортни състезания;
  5. 5 стресови ситуации;
  6. 6 работят в условия на неправилно осветление;
  7. 7 допълнително напрежение на очите от монитори;
  8. 8 бременност, кърмене;
  9. 9 проблеми със стомашно-чревния тракт;
  10. 10 ARVI.

Физични и химични свойства

Витамин А е мастноразтворим витамин, който е част от група молекули с подобна структура - ретиноиди - и се намира в няколко химични форми: алдехиди (ретинал), алкохол (ретинол) и киселина (ретиноидна киселина). В животинските продукти най-често срещаната форма на витамин А е естер, предимно ретинил палмитат, който се синтезира в ретинол в тънките черва. Провитамини - биохимични предшественици на витамин А - присъстват в растителните продукти, те са част от каротеноидната група. Каротеноидите са органични пигменти, които естествено се намират в растителните хромопласти. По-малко от 10% от 563 каротеноиди, известни на науката, могат да бъдат синтезирани във витамин А в организма..

Витамин А е мастноразтворим витамин. Това е името на група витамини, за усвояването на които тялото се нуждае от прием на ядливи мазнини, масла или липиди. Те включват, например, готварски масла, ядки, риба, месо, авокадо.

Хранителните добавки с витамин А често се предлагат в капсули, пълни с масло, така че витаминът да се абсорбира напълно от организма. Хората, които не ядат достатъчно диетични мазнини, е по-вероятно да имат недостиг на мастноразтворими витамини. Подобни проблеми могат да възникнат при хора с лошо усвояване на мазнини. За щастие, мастноразтворимите витамини в естествената им форма се намират като правило в храни, съдържащи мазнини. Така при добро хранене липсата на такива витамини е рядка.

За да може витамин А или каротин да влязат в кръвта в тънките черва, е необходимо те обаче, подобно на други мастноразтворими витамини, да се комбинират с жлъчката. Ако храната в този момент съдържа малко мазнини, тогава се отделя малко жлъчка, което води до малабсорбция и загуба на до 90 процента каротин и витамин А с изпражненията.

Около 30% бета-каротин се абсорбира от растителните храни, около половината бета-каротин се превръща във витамин А. От 6 mg каротин се образува 1 mg витамин А в организма, така че коефициентът на преобразуване на количеството на каротин в количеството на витамин А е 1: 6.

Предимства на витамин А

Витамин А изпълнява няколко функции в организма. Най-известният е ефектът му върху зрението. Ретиниловият естер се транспортира до ретината, която се намира вътре в окото, където се преработва в вещество, наречено 11-цис ретинал. Освен това, 11-цис ретината се появява в пръчките (един от фоторецепторите), където се комбинира с протеина опсин и образува визуалния пигмент „родопсин“. Пръчките, съдържащи родопсин, могат да засекат дори много малко количество светлина, което ги прави необходими за нощно виждане. Поглъщането на фотон светлина катализира превръщането на 11-цис ретината обратно в пълния трансретинал и води до неговото освобождаване от протеина. Това задейства верига от събития, водещи до генериране на електрохимичен сигнал към зрителния нерв, който се обработва и интерпретира от мозъка. Липсата на ретинол на разположение на ретината води до нарушена адаптация към тъмнината, известна като "нощна слепота".

Витамин А под формата на ретинова киселина играе важна роля за регулирането на генната експресия. След като ретинолът се абсорбира от клетката, той може да се окисли до ретинал, който се окислява до ретинова киселина. Ретиноевата киселина е много мощна молекула, която се свързва с различни ядрени рецептори, за да инициира или инхибира генната експресия. Чрез регулирането на експресията на специфични гени ретиноевата киселина играе важна роля в диференцирането на клетките, една от най-важните физиологични функции..

Витамин А е необходим за нормалното функциониране на имунната система. Ретинолът и неговите метаболити са необходими за поддържане целостта и функционирането на кожните клетки и лигавиците (дихателна, храносмилателна и пикочна система). Тези тъкани служат като бариера и са първата „линия на защита“ на организма срещу инфекции. Витамин А играе централна роля в развитието и диференциацията на белите кръвни клетки, лимфоцитите, които са ключови агенти в отговора на имунната система.

Витамин А е незаменим за ембрионалното развитие, като взема пряко участие в растежа на крайниците, образуването на сърцето, очите и ушите на плода. В допълнение към това ретиноевата киселина влияе върху експресията на гена, отговорен за хормона на растежа. Както недостигът на витамин А, така и излишъкът могат да причинят вродени дефекти.

Витамин А се използва за нормалния процес на развитие на стволови клетки в червените кръвни клетки. В допълнение, витамин А вероятно подобрява мобилизирането на желязо от запаси в организма, насочвайки го към развиващите се червени кръвни клетки. Там желязото е включено в хемоглобина, носител на кислород в червените кръвни клетки. Смята се, че метаболизмът на витамин А взаимодейства с цинк и желязо по няколко начина. Липсата на цинк може да доведе до намаляване на количеството транспортиран ретинол, намаляване на отделянето на ретинол в черния дроб и намаляване на превръщането на ретинол в ретината. Хранителните добавки с витамин А имат благоприятен ефект при дефицит на желязо (анемия) и подобряват усвояването на желязо сред деца и бременни жени. Комбинацията от витамин А и желязо изглежда лекува анемията по-ефективно от просто допълнително желязо или витамин А.

Последните проучвания показват, че витамин А, каротеноиди и провитамин А каротеноидите могат да бъдат ефективни антиоксиданти за предотвратяване на сърдечни заболявания. Антиоксидантната активност на витамин А и каротеноиди се осигурява от хидрофобна верига от полиенови единици, които могат да утолят синглетния кислород (молекулен кислород с по-висока активност), неутрализират тиилови радикали и стабилизират пероксилни радикали. Накратко, колкото по-дълга е полиеновата верига, толкова по-висока е стабилността на пероксилния радикал. Благодарение на своята структура витамин А и каротеноиди могат да се окисляват с увеличаване на напрежението на O2 и по този начин са най-ефективните антиоксиданти при ниски кислородни натоварвания, които са характерни за физиологичните нива, открити в тъканите. Като цяло епидемиологичните данни сочат, че витамин А и каротеноидите са важни диетични фактори за намаляване на сърдечните заболявания.

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA), който предоставя научни съвети на политиците, потвърди, че са наблюдавани следните ползи за здравето при консумация на витамин А:

  • нормално деление на клетките;
  • нормално развитие и функциониране на имунната система;
  • поддържане на нормалното състояние на кожата и лигавиците;
  • визия подкрепа;
  • нормален метаболизъм на желязо.

Витамин А е много съвместим с витамини С и Е и минерали от желязо и цинк. Витамините С и Е предпазват витамин А от окисляване. Витамин Е увеличава усвояването на витамин А, но само в случаите, когато витамин Е се консумира в малко количество. Високото съдържание на витамин Е в диетата, от своя страна, нарушава усвояването на витамин А. Цинкът помага за усвояването на витамин А, участвайки в превръщането му в ретинол. Витамин А засилва усвояването на желязо и влияе върху използването на железния резерв, присъстващ в черния дроб.

Витамин А също върви добре с витамини D и K2, магнезий и диетични мазнини. Витамините A, D и K2 си взаимодействат синергично, като поддържат имунното здраве, осигуряват адекватен растеж, поддържат състоянието на костите и зъбите, предпазват меките тъкани от калцификация. Магнезият е необходим за производството на всички протеини, включително тези, които взаимодействат с витамини А и D. Много от протеините, участващи в метаболизма на витамин А и рецепторите както за витамините А, така и за D, функционират правилно само в присъствието на цинк..

Витамините А и D също си взаимодействат заедно, за да регулират производството на определени витаминозависими протеини. След като витамин К активира тези протеини, те помагат за минерализирането на костите и зъбите, предпазват артериите и другите меки тъкани от ненормални калцификации и предпазват от клетъчна смърт.

Храните, съдържащи витамин А, се консумират най-добре с храни, съдържащи „здравословни“ мазнини. Например спанакът, в който има високо съдържание на витамин А и лутеин, се препоръчва да се комбинира с авокадо. Същото се отнася и за марулята и морковите, които се съчетават добре с авокадото в салатите. По правило храните от животински произход, богати на витамин А, вече съдържат определено количество мазнини, достатъчно за нормалното му усвояване. Що се отнася до зеленчуците и плодовете, се препоръчва да добавите малко количество растително масло към салатата или прясно изцеден сок - така ще бъдем сигурни, че тялото ще получи необходимия витамин изцяло. [8]

Заслужава да се отбележи, че най-добрият източник на витамин А в частност, както и други полезни вещества, е балансираното хранене и натуралните продукти, а не хранителните добавки. Използвайки витамини в лекарствена форма, е много лесно да направите грешка с дозировката и да получите по-голямо количество от необходимото на тялото. А излишъкът от един или друг витамин или минерал в организма може да има много сериозни последици. Рискът от развитие на рак може да се увеличи, общото състояние на организма да се влоши, да се наруши обмяната на веществата и функционирането на органите. Затова употребата на витамини в таблетки трябва да се извършва само при необходимост и след консултация с лекар.

Медицинска употреба

Приемът на големи количества витамин А се предписва в такива случаи:

  • Дефицит на витамин А, който може да възникне при хора с дефицит на протеин, диабет, хиперактивност на щитовидната жлеза, треска, чернодробни заболявания, муковисцидоза или наследствено разстройство, наречено абелатипопротеинемия.
  • с рак на гърдата. Счита се, че жените в предменопауза с фамилна анамнеза за рак на гърдата, които консумират високи нива на витамин А в диетата си, намаляват риска от развитие на рак на гърдата. Не е известно дали приемът на витамин А като хранителна добавка има подобен ефект..
  • с катаракта. Проучванията показват, че високият прием на витамин А във вашата диета намалява риска от развитие на катаракта.
  • с диария, причинена от ХИВ. Допълването на витамин А с конвенционални лекарства изглежда намалява риска от смърт от диария при деца, заразени с ХИВ, с дефицит на витамин А..
  • с малария. Приемането на витамин А намалява симптомите на малария при деца под 3-годишна възраст в райони, където маларията е често срещана..
  • с морбили. Приемането на витамин А намалява риска от усложнения на морбили или смърт при деца с морбили и дефицит на витамин А..
  • с предракови лезии в устата (орална левкоплакия). Изследванията показват, че приемът на витамин А може да помогне за лечение на предракови лезии в устата..
  • при възстановяване от лазерна операция на очите. Приемът на витамин А с витамин Е подобрява оздравяването след лазерна операция на очите..
  • с усложнения след бременност. Приемът на витамин А намалява риска от диария и треска след бременност при жени с недохранване.
  • с усложнения по време на бременност. Приемане на витамин А през устата, намаляване на риска от смърт и нощна слепота по време на бременност при жени с недохранване.
  • с очни заболявания, засягащи ретината (retinitis pigmentosa). Проучванията показват, че приемът на витамин А може да забави прогресията на очните заболявания, които причиняват увреждане на ретината..

Фармакологичната форма на витамин А може да бъде различна. В медицината се намира под формата на дражета, капки за вътрешно приложение, капки за перорално приложение в маслена форма, капсули, маслен разтвор за интрамускулно приложение, маслен разтвор за орално приложение, под формата на таблетки с покритие. Витамин А се приема за профилактика и за медицински цели, обикновено 10-15 минути след хранене. Маслените разтвори се приемат в случай на малабсорбция в стомашно-чревния тракт или при тежко заболяване. В случаите, когато е необходимо дългосрочно лечение, разтвор за интрамускулно инжектиране се комбинира с капсули. Във фармакологията количеството на витамин А често е посочено в международни единици. С лек и умерен дефицит на витамини, на възрастните се предписват 33 хиляди международни единици на ден; с хералолопия, ксерофталмия - 50-100 хиляди IU / ден; деца - 1-5 хиляди IU / ден, в зависимост от възрастта; с кожни заболявания за възрастни - 50-100 хиляди IU / ден; деца - 5-20 хиляди IU / ден.

Традиционната медицина препоръчва използването на витамин А като лек за люспеста и нездравословна кожа. За това се препоръчва да се консумират рибено масло, черен дроб, масло и яйца, както и зеленчуци, богати на витамин А - тиква, кайсия, моркови. Добър начин да компенсирате недостатъка е прясно изцеден сок от моркови с добавка на сметана или растително масло. Друго народно средство за получаване на витамин А се счита за бульон от клубени с високо количество картофи - използва се като тонизиращо, възстановяващо и антиревматично лекарство. Също така ценен източник на витамин А, както и други полезни вещества, са ленените семена, които се използват вътрешно и като част от външни маски, мехлеми и отвари. Според някои съобщения, високото количество витамин А се намира в върховете на морковите, дори повече, отколкото в самия плод. Може да се използва при готвене, както и да се направи отвара, която се използва вътрешно като курс в продължение на месец [4].

Последни изследвания на витамин А:

Изследователи от Медицинското училище в Уестърн Университет откриха, че неконтролиран метаболизъм на витамин А в червата може да причини опасно възпаление. Откритието установява връзка между състава на диетата и възпалителните заболявания - болестта на Крон и синдрома на възпалителните черва.

Изследователите са открили клон на пътя на метаболизма на витамин А, в зависимост от специфичен протеин, наречен ISX. Началото на пътеката е бета-каротин - пигментирано силно питателно вещество, благодарение на което се формира цветът на сладък картоф и морков. Бета-каротинът се трансформира във витамин А в храносмилателния тракт. Оттам най-голямата част от витамин А се доставя на други тъкани, осигуряващи добро зрение и други важни функции. При изследване на мишки, които са премахнали ISX, учените забелязали, че този протеин помага на тялото да балансира този процес. Протеинът помага на тънките черва да определят колко бета-каротин е необходим, за да задоволи нуждата на организма от витамин А. Имунните клетки разчитат на този контролен механизъм, за да реагират правилно на продуктите, влизащи в тънките черва. Това осигурява ефективна бариера срещу потенциални заплахи, свързани с храните. Изследователите откриха, че когато ISX отсъства, клетките на имунната система в храносмилателния тракт започват да реагират прекомерно на наситеното хранене с бета-каротин. Резултатите от тях доказват, че ISX е основната връзка между това, което ядем, и чревния имунитет. Учените заключиха, че премахването на ISX протеин ускорява генната експресия, която превръща бета каротин във витамин А 200 пъти. Поради това мишките с отстранен ISX получиха излишък от витамин А и започнаха да го превръщат в ретиноева киселина, молекула, която регулира активността на много гени, включително тези, които формират имунитет. Това предизвика локализирано възпаление, тъй като имунните клетки запълниха областта в червата между стомаха и дебелото черво и започнаха да се размножават. Такова силно възпаление се разпространи в панкреаса и причини имунодефицит при мишки [5].

Скорошно проучване показва, че витамин А повишава активността на β-клетките, които произвеждат инсулин. Учените откриха, че бета-клетките, произвеждащи инсулин, имат голям брой рецептори на повърхността си, които са чувствителни към витамин А. Изследователите смятат, че причината за това е, че витамин А играе важна роля за развитието на бета-клетки в ранните етапи на живота., както и за правилна и работа през останалата част от живота ви, особено по време на патофизиологични състояния - тоест с някои възпалителни заболявания.

За да проучат значението на витамин А при диабет, изследователите са работили с инсулинови клетки при мишки, здрави хора и хора с диабет тип 2. Учените раздробиха рецепторите си и дадоха на пациентите малко захар. Те видяха, че способността на клетките да секретират инсулин е нарушена. Същата тенденция може да се наблюдава при сравняване на инсулинови клетки от донори с диабет тип 2. Клетките на пациенти с диабет тип 2 са по-малко способни да произвеждат инсулин в сравнение с клетките при хора без диабет. Учените откриха също, че устойчивостта на бета клетките към възпаление намалява при липса на витамин А. Когато то напълно изчезне, клетките умират. Това проучване може да бъде от значение и за някои видове диабет тип 1, когато бета клетките са слабо развити в ранните етапи на живота. „Както стана ясно след проучвания с животни, новородените мишки се нуждаят от витамин А за пълно развитие на своите бета-клетки. Почти сме сигурни, че при хората се случват подобни неща. Децата в диетата си трябва да получават необходимото количество витамин А “, казва Алберт Салехи, старши сътрудник в Центъра за диабет на университета в Лунд в Швеция [6].

Учени от университета в Лунд в Швеция откриха неизследвания досега ефект на витамин А върху ембрионалното развитие на човека. Проучванията им показват, че витамин А оказва влияние върху образуването на кръвни клетки. Сигналната молекула, известна като ретинова киселина, е производно на витамин А, който помага да се определи как ще се образуват различни видове тъкани при растящ плод.

Безпрецедентно проучване на лаборатория на проф. Нилс-Бджарн Уудс в клетъчния център на Лунд Стам в Швеция показа ефекта на ретиноевата киселина върху развитието на червените кръвни клетки, белите кръвни клетки и тромбоцитите от стволови клетки. В лабораторни условия стволовите клетки бяха изложени на определени сигнални молекули, трансформиращи се в хематопоетични клетки. Учените забелязали, че високото ниво на ретиноева киселина бързо намалява броя на произведените кръвни клетки. Намаляването на ретиноевата киселина от своя страна увеличи производството на кръвни клетки с 300%. Въпреки факта, че витамин А е необходим за нормалния ход на бременността, е установено, че излишъкът от витамин А вреди на ембриона, въвеждайки риск от развитие на малформация или спиране на бременността. С оглед на това, на бременните жени се препоръчва да контролират употребата на храни, съдържащи големи количества витамин А под формата на ретиноиди, като например черния дроб. „Резултатите от нашето проучване показват, че витамин А в големи количества влияе негативно на кръвообразуването. Това предполага, че бременните жени трябва допълнително да избягват прекомерния прием на витамин А “, казва Нилс-Бджарн Уудс [7].

Витамин А в козметологията

Това е един от основните компоненти, които осигуряват здрав и тонизиран вид. Когато получите достатъчно витамин, можете да забравите за проблеми като летаргия, старчески петна, акне, акне, сухота.

Витамин А в чиста, концентрирана форма може лесно да се намери в аптеките, под формата на капсули, маслени разтвори и ампули. Струва си да се помни, че това е доста активен компонент, затова трябва да се използва с повишено внимание и за предпочитане след 35 години. Козметиците съветват да се правят маски, съдържащи витамин А в студения сезон и с честота веднъж месечно. Ако има противопоказания за използването на аптечен витамин А в състава на маските, можете да го замените с натурални продукти, които са богати на този витамин - Калина, магданоз, спанак, яйчни жълтъци, млечни продукти, тиква, моркови, рибено масло, водорасли.

Има много рецепти за маски с витамин А. Те често включват вещества, съдържащи мазнини - зехтин, мазна заквасена сметана, репейно масло. Витамин А (маслен разтвор и ретинол ацетат) има добра съвместимост със сок от алое, овесени ядки и мед. За да премахнете бръчките на лицето и синините под очите, можете да използвате смес от витамин А и всяко растително масло, или Aevit, който вече съдържа както витамин А, така и витамин Е. Добро превантивно и терапевтично средство за лечение на акне е маска със смлени леща, витамин А в ампула или малко количество цинков мехлем, прилаган 2 пъти месечно. При наличие на алергични реакции, открити рани и кожни лезии, всяка от неговите болести, човек трябва да се въздържа от използването на такива маски.

Витамин А е полезен и за здравето на ноктите, като част от смеси с други компоненти. Например, можете да приготвите маска за ръце с течни витамини A, B и D, мазен крем за ръце, кокосово масло, лимонов сок и капка йод. Тази смес трябва да се нанася върху кожата на ръцете и нокътните плочи, масажира се в продължение на 20 минути и се оставя да кисне. Редовното извършване на тази процедура ще подобри състоянието на ноктите и ръцете ви..

Влиянието на витамин А върху здравето и красотата на косата не трябва да се подценява. Може да се добавя към шампоани (непосредствено преди всяка процедура, за да се избегне окисляване на веществото, когато се добави към целия пакет шампоан), в маски - за увеличаване на блясъка, мекотата на здравината на косата. Както в маските за кожа на лицето, витамин А се препоръчва да се комбинира с други съставки - витамин Е, различни масла, отвари (лайка, хвощ), нишесте (за мекота), горчица или черен пипер (за ускоряване на растежа на косата). Използвайте тези средства с повишено внимание за тези, които са алергични към аптечния витамин А и тези, чиято коса е склонна към високо съдържание на мазнини..

Витамин А в животновъдството, растениевъдството и промишлеността

Открит в зелена трева, люцерна и някои рибни масла, витамин А, иначе известен като ретинол, е едно от хранителните вещества, необходими за здравето на домашните птици. Недостигът на витамин А води до лошо оперение, заедно със слабост, проблеми с очите и клюна, дори до мястото на увреждане. Друг важен фактор за производството - липсата на витамин А може да забави растежа.

Витамин А има сравнително кратък срок на годност и в резултат на това сухите храни, съхранявани за дълги периоди от време, може да не съдържат достатъчно витамин. След заболяване или стрес имунната система на птиците е много слаба. Когато се добави кратък курс на витамин А към храна или вода, може да се предотврати по-нататъшно заболяване, тъй като без достатъчно витамин А птицата е податлива на редица вредни патогени.

Витамин А е необходим и за здравословния растеж на бозайниците, за поддържане на добър апетит, състояние на козината и имунитет.

Интересни факти за витамин А

  • Това е първият витамин, открит от хората;
  • черният дроб на полярната мечка е толкова богат на витамин А, че яденето на цял черен дроб може да бъде фатално за хората;
  • приблизително 259 до 500 милиона деца губят зрението си всяка година поради липса на витамин А;
  • в козметиката витамин А най-често се намира под имената ретинол ацетат, ретинил линолеат и ретинил палмитат;
  • Ориентираният с витамин А ориз, разработен преди около 15 години, би могъл да предотврати стотици хиляди случаи на слепота при деца. Но поради опасения относно генетично модифицираните храни, той никога не е бил пуснат в производство..

Опасни свойства на витамин А, неговите противопоказания и предупреждения

Витамин А е доста устойчив на високи температури, но се унищожава при пряка слънчева светлина. Затова съхранявайте храни, богати на витамин, както и медицински хранителни добавки, на тъмно място..

Признаци за липса на витамин А

Дефицитът на витамин А обикновено възниква поради недостатъчен прием на храни с високо съдържание на витамин А, бета-каротин или други каротеноиди от провитамин А; които се метаболизират до витамин А в организма. В допълнение към хранителните проблеми, прекомерният прием на алкохол и малабсорбцията могат да причинят дефицит на витамин А..

Най-ранният признак на недостиг на витамин А е нарушено зрение в тъмното или нощна слепота. Тежкият или продължителен дефицит на витамин А причинява промени в роговичните клетки, които в крайна сметка водят до язви на роговицата. Дефицитът на витамин А сред децата в развиващите се страни е основната причина за слепота.

Дефицитът на витамин А също е свързан с имунодефицит, намалявайки способността за борба с инфекциите. Дори при деца с лек дефицит на витамин А има по-висока честота на респираторни заболявания и диария, както и по-висока смъртност от инфекциозни заболявания (особено морбили) в сравнение с деца, които консумират достатъчно количество витамин А. Освен това дефицитът на витамин А може да причини нарушение растеж и образуване на кости при деца и юноши. При пушачите дефицитът на витамин А може да допринесе за развитието на хронична обструктивна белодробна болест (ХОББ) и емфизем, за които се смята, че увеличават риска от рак на белия дроб.

Признаци на излишък от витамин А

Острата хипервитаминоза на витамин А, причинена от много високи дози ретинол, който бързо се абсорбира и бавно се извежда от тялото, е сравнително рядка. Симптомите включват гадене, главоболие, умора, загуба на апетит, замаяност, суха кожа и мозъчен оток. Има изследвания, които доказват, че продължителният излишък на витамин А в организма може да доведе до развитие на остеопороза. Някои синтетични производни на ретинол (например третинат, изотретиноин, третиноин) могат да причинят дефекти в ембриона и следователно не трябва да се използват по време на бременност или при опит за зачеване. В такива случаи бета-каротинът се счита за най-сигурния източник на витамин А.

Проучванията за ефикасност на бета-каротин и ретинол (CARET) предполагат, че в дългосрочен план трябва да се избягва приемът на витамин А (ретинол) и бета-каротин за хора с висок риск от развитие на рак на белия дроб, като пушачите и хората, изложени на азбест.

Взаимодействие с други лекарства

Витамин А вече е навлязъл в кръвообращението и започва бързо да се разгражда, ако на организма му липсва витамин Е. И ако му липсва витамин В4 (холин), тогава витамин А не се съхранява за в бъдеще. Смята се, че антибиотиците до известна степен намаляват ефекта на витамин А. В допълнение, витамин А може да засили действието на вещество, наречено изотретиноин и да доведе до сериозни странични ефекти..

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за витамин А и ще ви бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог с линк към тази страница:

  1. Статия в Уикипедия „Витамин А“
  2. Британската медицинска асоциация. Семейна медицинска енциклопедия A-Z
  3. Мария Поле. Моркови срещу тумори и уролитиаза.
  4. Владимир Калистратов Лавренов. Енциклопедия на лечебните растения традиционна медицина.
  5. Протеинът регулира метаболитните пътища на витамин А, предотвратява възпалението, източник
  6. Ролята на витамин А при диабет, източник
  7. Досега неизвестен ефект на витамин А е идентифициран, източник
  8. Валтер А. Дрьослер. Колко вкусно е да се яде и да изглежда страхотно (стр. 64)
  9. USDA Бази данни за хранителен състав, източник

Забранено е използването на всякакви материали без предварително писмено съгласие.

Администрацията не носи отговорност за опитите да използвате някакви рецепти, съвети или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с вашия лекар.!