Как да се отървете от антибиотиците в храните?

Ако е напълно невъзможно да изключите от менюто продукти, съдържащи антибиотици, ще научим как да намалим поне броя им.

Антибиотичните остатъци могат да бъдат намерени в месо, риба и мляко. Само добре оборудвана лаборатория може да определи наличието на лекарства в продуктите. Вкъщи да разбереш, че нещо не е наред с продукта е почти невъзможно. Продължаващата употреба на антибиотици в храните е опасна. Както експертите, така и обществеността по света звучат алармата.

Повишаването на антибиотичната резистентност достига опасно високи нива по целия свят. Световната здравна организация предупреждава, че ако не бъдат взети спешни мерки, ерата на антибиотиците ще приключи, лекарствата ще престанат да бъдат ефективни, а обикновените инфекции и леките наранявания отново ще станат смъртоносно опасни за живота и здравето на хората, съобщава Роспотребнадзор..

Службата пояснява, че около половината произведени в света антибиотици се използват в селското стопанство. Освен това повечето се използват за стимулиране на растежа, както и за превантивни мерки за защита от болести, вместо да използват антибиотици за лечение, ако е необходимо.

В тази връзка, за да се предотврати глобална заплаха за общественото здраве, Международната организация за защита на потребителите призовава да убедят хранителните компании да променят политиките си за антибиотици. Потребителите могат да играят важна роля в този процес. Засега можете само да повдигнете проблема. И има начини от категорията „помогнете си“.

Как да се отървете от антибиотиците в храната или поне да сведете до минимум съдържанието им?

Ако е възможно, месото и месните продукти трябва да бъдат закупени от надеждни производители. Това могат да бъдат познати стопанства и големи утвърдени земеделски стопанства. Например много големи руски птицеферми спазват правилата и спират да използват антибиотици 10 дни преди клането на птицата - по този начин лекарствата успяват да излязат от организма на животните. Но има изключения от всички правила.

Не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност (по-дълъг период гарантира по-голямо съдържание на лекарства).
Говеждото месо съдържа най-малко антибиотик.

Дългата термична обработка на месните продукти унищожава някои видове антибиотици. Когато готвите, изцедете първия бульон. Лекарството отива във водата. Експертите препоръчват да не се използва птица и кожа на опашката за храна, именно там се концентрират вредните химични съединения.

Антибиотиците също могат да бъдат неутрализирани чрез добавяне на боровинки, червени боровинки, броколи, подправки към ястия.

Употребата на чай от различни билки помага за прочистване на организма. И също така си струва да използвате ферментирали млечни продукти, обогатени с полезни бактерии като пробиотици..

Храна и билки с антибиотични свойства

„Нека храната е вашето лекарство, а лекарството - вашата храна.“ Хипократ.

Науката за билките познава билки и продукти, които помагат за изчистване на кръвта по естествен път и са естествено антибиотици. Думата антибиотик буквално означава „животозастрашаваща“ и се отнася до редица фармакологични антимикробни вещества, които са насочени към унищожаване на патогенни бактерии в организма. Проблемът е, че синтетичните антибиотици унищожават не само вредните бактерии, но и полезните, които съставляват необходимата на организма микрофлора и поддържат имунитета.

Ако консумирате храни и билки с естествени антибиотици, можете да поддържате имунната си система, но ще се преборите с определени бактериални инфекции, включително лаймска спирохета или гъбички Candida. Има много храни и билки с антибиотични свойства, които могат да се консумират ежедневно, за да се предпазят от патогенни бактерии..

Разбира се, това не означава, че трябва да отказвате синтетични антибиотици в определени случаи, когато лекарят силно препоръчва да ги използвате. Въпреки това, знаейки как да използвате определени продукти като природни лекарства, можете да намалите употребата на синтетични антибиотици до минимум, тъй като ще станете по-малко болни.

Близки роднини, тези растения имат антибиотични свойства. Лукът и чесънът се използват за лечение на много прости заболявания и сериозни заболявания, възпалителни процеси като храна и под различна форма. Сярата, компонент на лука и чесъна, играе в този случай важна роля за антибиотика. Учените проведоха експерименти с мишки, на които беше даден чесън за борба с резистентния на антибиотици стафилокок. В резултат се оказа, че чесънът предпазва гризачите от патогена, а също така значително намалява възпалението. Тези продукти се използват за борба с остатъчните ефекти от настинки и грип, а противогъбичните свойства на чесъна също могат да предотвратят разпространението на гъбични инфекции и вирусни заболявания. Високото съдържание на билкови добавки в лука помага да се унищожат свободните радикали, които могат да причинят развитието на ракови тумори..

Медът е използван като антибактериално средство много преди появата на синтетични антибиотици по света за лечение на рани и различни заболявания. Медът съдържа специални ензими, които по своето естество имат антибактериални свойства и произвеждат водороден пероксид, така че медът не позволява на някои бактерии да се размножават. В китайската медицина се смята, че медът хармонизира работата на черния дроб, неутрализира токсините и намалява болката. Антибактериалните свойства на меда ефективно се справят с Helicobacter pylori - стомашна и чревна патогенна бактерия, предотвратяват появата на стомашни язви.

Представителят на семейството на кръстоцветните, обикновеното зеле, както и на другите му видове - броколи, зеле, карфиол и брюкселско зеле, са известни с уникални свойства. Благодарение на сярата, която се намира в тези зеленчуци, зелето помага за предотвратяване на рак. Тези зеленчуци също са богати на витамин С, който се счита за естествен антибиотик, а чаша нарязано зеле ще осигури на тялото ви 75 процента от дневната стойност на този витамин. Зеленият сок се препоръчва да се пие за лечение на язви на стомаха. За целта се препоръчва да се пие половин чаша сок 2-3 пъти на ден между храненията в продължение на 2 седмици. Можете също така да добавите половин чаена лъжичка мед към сока. Зелените листа могат да се използват за лечение на мастит и болезненост на гърдите при жени, като се правят компреси и се прилагат върху гърдата.

Днес все повече лекари съветват да се вземат пробиотици с антибиотици, за да се възстанови чревната микрофлора, която се разрушава поради лекарства. Ферментиралите зеленчуци са богати на микроорганизми и носят много ползи. Яденето на кисело зеле, кисели краставички, кимчи (кисели зеленчуци) е чудесен начин да добавите добри бактерии в тялото си..

Има голям брой билки, които имат антибиотични свойства. Билките, които споменаваме, се използват при готвене, така че можете да ги добавите като подправки към вашите ястия:

Диетични препоръки за антибиотична терапия

Антибиотичната терапия се използва за борба с бактерии и патогенни гъбички, които атакуват тялото. За съжаление, те също допринасят за отслабване на естествената чревна микрофлора. Антибиотичната диета се състои по-специално във приема на пробиотична храна, която включва кисели млечни продукти и кисели храни.

Диета по време на лечение с антибиотици - стойност

Антибиотиците са лекарства, използвани при бактериални и гъбични инфекции. Тяхното действие е да се борят срещу патогени.

Антибиотиците също водят до унищожаване на полезни бактерии, които живеят в стомашно-чревния тракт и образуват физиологичната чревна микрофлора. Тези „добри“ микроорганизми изпълняват много важни функции в организма. Те са отговорни за регулирането на работата на червата, поддържат имунната система, улесняват процеса на храносмилането на храната, а също така участват в поддържането на киселинно-алкалния баланс.

Унищожаването им по време на антибиотичната терапия може да доведе по-специално до появата на дискомфорт от стомашно-чревния тракт: запек, диария, коремна болка.

В диетата с антибиотична терапия важна роля играят пробиотиците, тоест културите от бактерии, които се добавят към храната. Те имат благоприятен ефект върху здравето и благополучието..

Много пробиотични храни включват ферментирали млечни напитки (кисело мляко, кефир, мътеница), както и кисели зеленчуци (зеле, краставици и др.). Те съдържат млечнокисели бактерии, които възстановяват естествения баланс на чревната микрофлора.

Пробиотичните бактерии стимулират имунната система и укрепват имунната система, както и произвеждат вещества, участващи в борбата с патогенните микроорганизми. Показани са и други ползи за здравето: те понижават нивото на „лошия“ холестерол, повишават усвояемостта на различни вещества от храни (по-специално калций, фосфор, цинк, желязо, витамини от група В), работят przeciwnowotworowo.

Диета за антибиотична терапия - какво да избягваме

При диета с антибактериална терапия трябва да се избягват продукти, които могат да променят абсорбцията и ефекта на лекарството и по този начин да намалят неговата ефективност. Свойствата на антибиотиците могат да бъдат променени, като ги комбинирате с цитрусови плодове, както и продукти на базата на цитрусови плодове. Не се препоръчва да се пият антибиотици със сокове, особено грейпфрут и портокалов сок.

Друг фактор, ограничаващ усвояването на антибиотиците - дори наполовина, е калцият. Продукти, богати на този минерал са: мляко, сирене, извара, както и кефир и кисело мляко. Тези храни не трябва да се изключват от диетата, особено киселите млека, тъй като те са източник на пробиотични бактерии. Те обаче трябва да избягват изземването на антибиотици. Най-добре е да ядете този вид два часа преди или след приема на лекарството..

По време на антибиотичната терапия всякакви алкохолни напитки са противопоказани. Свързването на лекарството с алкохола може да доведе до странични ефекти под формата на нарушено благополучие, повръщане, болка и замаяност.

При диета с антибиотична терапия не се препоръчва използването на продукти с висока степен на обработка. Те са бедни на хранителни вещества, които са особено необходими на организма в периода на инфекция. Това са продукти от рафинирано бяло брашно (лек хляб, юфка), бял ориз и други готови продукти.

Диета за антибиотици - какво трябва да се появи в менюто

В диета с антибиотици трябва да се появяват не само храни, съдържащи пробиотични бактерии, но и храни, богати на витамини и минерали. Антибиотичната терапия може да доведе до лоша абсорбция на витамини, както и по-бързо разграждане..

В допълнение, унищожаването на полезни микроорганизми, участващи в производството на витамин К и витамини от група В (B1, B2, B3, B6, B12).

При диета с антибиотици трябва да се грижите за голям брой сурови зеленчуци и плодове, които са източник на витамин С. Източници на витамин С: магданоз, червен пипер, домати, касис, шипка, ягоди, осолени зеленчуци.

В диетата по време на антибиотичната терапия важна роля играят продукти от пълнозърнести зърнени храни, например, тъмен хляб, кафяв ориз, овесени ядки, пълнозърнести макаронени изделия, елда и ечемик. Те съдържат голям брой витамини от група В. В допълнение, тези продукти допринасят за възстановяването на чревната микрофлора.

По време на антибиотичната терапия се препоръчва употребата на чесън, хрян, лук и мед. Тези компоненти имат бактерицидни и противогъбични свойства и мобилизират имунната система за борба с инфекцията, намалявайки времето за възстановяване след заболяване.

Антибиотици в храната

Здравейте приятели! Има ли антибиотици в храната? За съжаление, надеждно е известно, че месото и птиците, продавани на рафтовете на магазините, все по-често съдържат антибиотици. Този факт е страшен. Рискът наистина ли е толкова голям, колкото казват медиите? Повече за това по-късно в нашата статия.!

Най-амбициозната дискусия по този въпрос се провежда в Съединените щати, откъдето идва най-новата статистическа информация и нови данни. И така, преди време Съветът за защита на природните ресурси в Ню Йорк (NRDC) заведе дело срещу птицефермите. Предмет на изпитването - неограничена употреба на лекарства.

Според засегнатите учени антибиотиците се използват в птицефермите не само за лечение на болни животни, но и като горна превръзка за абсолютно здрави пилета и пуйки - уж за увеличаване на теглото.

Използването на фуражни антибиотици значително намалява цената на крайния продукт, което, разбира се, е от полза както за собствениците на домашни птици, така и за потребителите. В крайна сметка е по-лесно да нарежете птицата с наркотици, отколкото да понесете огромните разходи за отопление и закупуване на висококачествен фураж.

Известно е, че пилето бройлери живее 45 дни преди да бъде заклано за месо. Благодарение на захранването с антибиотици, той може да изживее този термин дори при неподходящи условия, без да губи затлъстяване и „месистост“. Колко полезен обаче е такъв месен продукт? Може ли да се яде? Въпросът все още е отворен..

Антибиотиците не са само зло

Днес хранителната индустрия широко използва антибиотици. И така, месото, в което се добавят лекарства, запазва приятна миризма и цвят по-дълго. За да се получат същите резултати, домашните птици и рибата се третират с разтвор на тези лекарства..

За съжаление, дори „дълго играещото“ мляко съдържа антибиотици. Благодарение на тях млякото не губи свежест по време на транспортиране без охлаждане до четири дни.

Фитонцидите също принадлежат към групата на антибиотиците, само техният източник са растенията. Фитонцидите са намерили своето приложение в производството на консервирани зеленчуци. Пеницилинът е популярен във винопроизводството: благодарение на своето действие растежът на бактериите се потиска..

Учените са определили, че 200 грама консервирано месо съдържа 0,001 дневни дози от антибиотика, използван за медицински цели. Еднократната употреба на такова количество е безвредна и няма да навреди на тялото. Въпреки това си струва да се има предвид колко такива дози се консумират чрез мляко, яйца и месо за месец, година.?

Например американските учени изчисляват, че само в САЩ животните изяждат до 1 милиард тона антибактериални лекарства годишно. Ако считате, че в допълнение към това, лекарите предписват антибиотици за лечение, става очевидно колко вероятно е предозиране.

Имате ли алергии към лекарства??

Този въпрос винаги се задава от лекаря, предписвайки определени лекарства за лечение. Често, без да си припомня нито един случай на внезапно затруднено дишане или обрив поради приемане на хапчето, пациентът дава отрицателен отговор. Трябва обаче да сте наясно, че алергиите могат да бъдат предизвикани от антибиотици в менюто, заедно с храната..

Според Людмила Люс, ръководител на научно-консултативния отдел на SSC ​​на Института по имунология към Федералната агенция по биомедицина, храните, богати на антибиотици, допринасят за развитието на алергии.

По-специално опасността е особено голяма за хора, склонни към алергични реакции, например, астматици и пациенти със сенна хрема. Според Людмила Люс тялото на такива хора също може да развие алергия към антибиотици, което впоследствие ще доведе до сериозни усложнения или дори анафилактичен шок..

Трудността е, че е много трудно да се разпознае и идентифицира алерген в такава ситуация. Например след консумация на мляко човек има алергична реакция. Според логиката млякото е виновно за това, но няма гаранция, че това не е проява на алергия към антибактериални лекарства.

Между другото, месото може да съдържа не само антибиотици, но и успокоителни, които инжектират добитък преди клане. Седативите също са потенциален алерген.

Засилваме имунитета към микробите

Известно е, че при предписването на антибиотици трябва стриктно да се спазва курсът на лечение, в противен случай микробите не само не могат да умрат, но и да станат резистентни към лекарствата. Подобна ситуация се случва с антибиотиците, които влизат в тялото заедно с продуктите: както в малки дози, така и за дълго време.

Микробите от ново поколение могат да развият супер устойчивост на лекарства, докато все още са в тялото на пилето, на което редовно се прилагаха антибиотици. Приготвяйки такова месо, можете да получите нова инфекция, която не е обект на обичайни лекарства.

Например, през 20-ти век, в средата на 90-те, земеделските стопани в повечето страни използват популярен вид антибиотик за говедовъдство. След няколко години ефективността на лекарствата, съдържащи това вещество, намалява с 80%!

В момента са оповестени публично, че съществува пряка връзка между редовно изяденото свинско месо и човешките инфекции с бактерия, устойчива на антибиотика, използван в свиневъдството.

Данните на Асошиейтед прес посочват, че само през 2008 г. около 65 хиляди американци са починали поради липсата на антибиотик, подходящ за лечението им от нови видове инфекции.

Как да защитим себе си и близките си?

Има няколко мерки, които могат да намалят вероятността от негативни последици от употребата на антибиотици в храната. На първо място, ако е възможно, трябва да се даде предпочитание на продуктите за селскостопански животни от надеждни производители..

Така проучванията на Международната конфедерация на потребителските дружества показаха, че най-малко количество антибиотици съдържа говеждо месо, а свинското месо е на второ място. За съжаление, достъпното пилешко месо съдържа най-високата концентрация на тези лекарства..

Трябва да знаете, че продуктите с дълъг срок на годност са обилно подправени с антибиотици и други химикали. Затова се препоръчва закупуването на бързоразвалящи се продукти..

Варенето на месо и източването на първия бульон няма да реши проблема с наличието на антибиотици. За да ги сварите от домашни птици, пилето трябва да готви поне час, а говеждото или свинското месо - още по-дълго.

Както знаете, антиоксидантите имат уникална способност да премахват свободните радикали, токсини и токсини от тялото. Затова се препоръчва да се въведат в диетата храни, богати на този отличен елемент, като броколи, подправки, боровинки и пр. Трябва да се приемат и витаминни комплекси..

Невъзможно е да се контролира концентрацията на антибиотици в храната, но по време на заболяването - това е възможно и необходимо. Препоръчва се провеждане на лечение с антибактериални лекарства, ако това е абсолютно необходимо и само според указанията на лекар.

Прочетете повече за опасностите от антибиотиците тук..

Животинските продукти съдържат антибиотици

антибиотици в храните

Излагането на антибиотиците, съдържащи се в продуктите у дома, е изключително трудно. Нито по гледка, нито по вкус, нито по миризма на храна не е възможно да се каже дали човек се е сблъсквал с антибиотици в храната си. Както обясни краснодарският токсиколог Сергей Козлов, невъзможно е по никакъв начин да се определи съдържанието на антибиотици в животински продукти у дома - само в лабораторията, където изследването се провежда с помощта на специален апарат.

Според експерти днес в Русия изискванията за продукти от животински произход са по-строги, отколкото в Европейския съюз, а същото месо преминава през много проверки, преди да отиде на рафтовете. Въпреки задълбоченото изследване, около 15 процента от животинските продукти съдържат антибиотици.

Употребата на храни с антибиотици допринася за натрупването им в организма. Научните проучвания вече показаха, че при поглъщане с храна антибиотиците могат да проявяват токсични и алергични свойства, а алергичният ефект се проявява дори в случай на изключително ниско съдържание на лекарства. В резултат на това се развиват алергични заболявания, образуват се резистентни щамове от патогенни микроорганизми, което прави медицинското лечение неефективно. В тази връзка Световната здравна организация издаде предупреждение, че простите инфекции и леките наранявания при такива условия отново ще станат смъртоносни за живота и човешкото здраве.

В същото време използването на антибиотици в хранително-вкусовата промишленост, според анализаторите, ще нарасне само през следващите 15 години: ръстът на употребата им до 2030 г. ще възлиза на почти 60%. В момента най-ефективният начин за намаляване на възможния риск от консумация на храна с антибиотици се счита за термична обработка на продуктите. (ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ)

Антибиотици в храната

Откриване на антибиотици в храната в училищна лаборатория

Изтегли:

ПриложениетоРазмерът
откриване на антибиотици в храната в училищна лаборатория225,52 KB

Преглед:

Министерство на образованието на Република Башкортостан

Общинска бюджетна образователна институция

средно училище №16 r.p. Приютово

общински окръг Белебеевски окръг

Име на раздел: Биология

Тема: „Антибиотици в храната“

Иванов Виталий, 10 клас,

Иванова Елена Николаевна,

1. Преглед на литературата

1.1. Антибиотици в храните ……………………………………… 3.

  1. Тетрациклини, като органични вещества...................................... 7

2. Експериментална част №1.

2.1. Качествена реакция за откриване на тетрациклини …………………..9

(реакция за автентичност на тетрациклин)

2.2. Подготовка на извадки от продукти за изследване ………………… 10

2.3. Резултатите от експериментите ………………………………………………… 10

3. Експериментална част №2.

3.1. Ефектът на антибиотиците върху свойствата на оралната течност...................... 12

3.2. Резултатите от експеримента ………………………………………………… 13

1. Преглед на литературата

  1. Антибиотици в храната

Приемът на антибиотици в хранителни продукти е свързан с употребата им за лечение, профилактика на заболявания и стимулиране на растежа на селскостопански животни и птици, както и използването на антибиотици за удължаване на срока на годност на храната.

По-долу са данните на Московската градска ветеринарна лаборатория, Федерална държавна институция „Център по хигиена и епидемиология в град Москва”, ЗАО „РОСТЕСТ” и резултатите от дисертацията на О. Калницкая

Честотата на откриване на антибиотици,%

Степента на откриване на основните антибиотици,%

Бразилия, Китай, Дания, Канада, Германия, Франция, РФ

Говеда, мускулна тъкан

RF, Бразилия, Полша

Говеда, черен дроб и бъбреци

мускулна тъкан и черен дроб

Представените данни ни позволяват да заключим, че най-често остатъчните количества антибиотици се намират в птиче месо от вносно и вътрешно производство, в говеждо и свинско месо от вносна продукция, в карантия, както и в домашно мляко.

90% от случаите на откриване на антибиотици в суровини и животински продукти, както и в риба) показват тетрациклин.

Замърсяване с риба поради повърхностна обработка с тетрациклин.

През последните години антибиотиците в концентрации 10 - 100 mg / l се използват като вещества, които забавят съхранението на много храни: месо, риба, птици и дори зеленчуци.

Понастоящем допустимата дневна доза тетрациклин в ЕС и Руската федерация е на ниво от 30 mcg на kg телесно тегло. В този случай, като се вземе предвид средното дневно потребление на продукти, допустимите остатъчни количества тетрациклини в продуктите ще бъдат съответно:

  • Мляко - 100 mcg / L
  • Мускулна тъкан - 100 mcg / kg
  • Мастна тъкан - 10 mcg / kg
  • Яйца - 200 mcg / kg
  • Черен дроб - 300 mcg / kg
  • Бъбреци - 600 mcg / kg

Според учените обаче това може да доведе до допълнителен риск от храносмилателни заболявания, анемия, дерматит, алергии и имунодефицит при децата. Предлага се да се намали допустимата дневна доза тетрациклин до 3 μg / kg телесно тегло, а съдържанието в хранителни продукти до 10 μg / kg (0,01 mg / kg). В същото време рискът за общественото здраве ще бъде значително намален..

Тетрациклини (на английски тетрациклини) - група антибиотици, които са сходни по химична структура и биологични свойства. Представителите на това семейство се характеризират с общ спектър и механизъм на антимикробно действие, пълна кръстосана резистентност, близки фармакологични характеристики. Разликите се отнасят до някои физико-химични свойства, степента на антибактериален ефект, характеристиките на абсорбция, разпределение, метаболизъм в организма и толерантност.

Тетрациклините са антибиотици с широк спектър на действие. Активен срещу повечето грам-положителни и грам-отрицателни микроорганизми, засяга спирохети, лептоспира, рикетсия, големи вируси. Те имат бактериостатичен ефект.

След перорално приложение до 66% от приетата доза се абсорбира.

В циркулиращата кръв значителна част от тетрациклините (55-65%) се свързват с плазмените протеини.

Те проникват добре в различни органи и тъкани, както и в биологични течности - жлъчни, плеврални, синовиални, цереброспинални. Селективно се натрупват в костите, черния дроб, далака, туморите, лимфните възли, зъбите (тъй като те образуват стабилни комплекси с катиони на Са 2+ във всяка образуваща кост тъкан) и се намират в тях дълго време. Пресечете плацентата в кърмата. Те не се метаболизират. 10 - 25% от приетото количество тетрациклин се екскретира от бъбреците чрез гломерулна филтрация и 20 - 50% с фекалиите непроменени.

Тетрациклините имат редица неблагоприятни ефекти:

- треска, оток на Куинке, кожни алергични реакции: обрив, сърбеж;

- лезии на стомашно-чревния тракт под формата на остро възпаление на устната лигавица, езика и ректума. Тези симптоми са придружени от диспептични разстройства: гадене, епигастрална болка, повръщане, загуба на апетит, диария;

- увреждане на черния дроб, повишени кръвни нива на чернодробни трансаминази, алкална фосфатаза, билирубин, креатинин;

- промени в хематопоетичната система: неутропения, тромбоцитопения, хемолитична анемия;

- Реакции на ЦНС: припадък, главоболие, вестибуларни разстройства.

  1. Тетрациклините като органична материя

Тетрациклиновата група включва редица естествени антибиотици, които включват тетрациклин, окситетрациклин, както и полусинтетични тетрациклини. Тетрациклинът и окситетрациклинът се използват както под формата на основи, така и под формата на соли - хидрохлориди. Разтворими тетрациклинови соли във вода.

От гледна точка на фармацевтичната химия, тетрациклините принадлежат към серия от частично хидрогенирани нафтаценови производни, съдържащи няколко функционални групи (фенолни, енолни и алкохолни хидроксили, карбамидна група, алифатна аминогрупа, оксо група).

Името на формулата на веществото или функционалната група

Защо антибиотици за продукти?

Наскоро антибиотици бяха открити в аржентинското месо, а преди това - в ягодите от Китай. Защо всички толкова се страхуват от антибиотици и в кои продукти могат да бъдат?

Координаторът на федералния проект "За честни продукти!" Александър Брашко:

- В съвременното селско стопанство голям брой животни са разположени на ограничена площ. Поради струпването защитните функции на тялото намаляват, животните често боледуват. В стремежа си към печалба в животновъдството, птицевъдството и рибовъдството антибиотиците все повече се използват не само за лечение на болести, но и за превенция. Защо е опасно да се яде такова месо? Антибиотиците постоянно се снабдяват с храна и човек става беззащитен в случай на заболяване - лекарствата вече не действат. Пилешко месо, промишлена риба, мед и мляко са продукти, които все повече се срещат в антибиотиците. Внасяните зеленчуци и плодове също се отглеждат с помощта на силни ветеринарни лекарства..

Как да се храним с антибиотично лечение

Антибиотиците по едно време направиха истинска революция в света на медицината. Те позволиха борбата срещу болести, които по-рано се смятаха за нелечими. С течение на времето способността им да влияят на патогенната микрофлора намалява леко, което е свързано с увеличаване на устойчивостта на микробите, така че е важно да запазят способността им да лекуват заболявания, без да навредят на организма. Например, използването на правилно хранене, когато приемате антибиотици.

Антибиотиците всъщност са жизненоважни продукти на най-простите микроорганизми или техните синтетични колеги. Тези вещества причиняват смърт или инхибират развитието на едноклетъчни организми (бактерии), които живеят и се размножават активно в човешкото тяло. Трябва да се отбележи, че сред тях има както безобидни, така и вредни сортове.

Важно е да се знае, че използването на антибиотици е ефективно само срещу бактериални и гъбични инфекции, а срещу вирусите (с по-малък размер и по-сложна структура) те са безсилни.

Следователно приемането на антибиотици за лечение на повечето заболявания на горните дихателни пътища често не може да бъде оправдано, тъй като те могат да бъдат с вирусен произход..

Доста е трудно да се разграничи бактериална инфекция от вирусна инфекция по външни симптоми. В някои случаи може да са необходими допълнителни лабораторни изследвания. Ако обаче се потвърди бактериалната природа на заболяването, тогава лекарят все пак предписва антибиотици.

Но дори и да приемате тези лекарства според указанията на Вашия лекар, съществува риск от странични ефекти. В края на краищата антибиотиците засягат не само патогенната микрофлора, но и полезни. В резултат на това човек може да развие редица неприятни симптоми:

  • нарушение на изпражненията (ако диарията е тежка, в изпражненията присъства кръв - трябва да се консултирате с вашия лекар с искане за промяна на антибиотика или промяна на дозировката му);
  • кандидоза (маята, която се намира в тялото при повечето хора, обикновено е в покой, но антибактериалната терапия може да провокира тяхното „събуждане“);
  • локални реакции в областта на инжектиране (зачервяване, подуване, сърбеж, както и възпаление на стените на кръвоносните съдове);
  • Синдром на Лайел (много тежка алергична реакция от страна на кожата, която може да доведе до смърт).

Диетични правила за приемане на антибиотици

Ако е предписан курс на антибиотици, тогава трябва да се изяснят всички нюанси на приема им. А балансираната диета играе важна роля за предотвратяване на евентуалните им отрицателни ефекти върху организма. Ако се препоръча перорално приложение на антибиотици, тогава трябва да сте наясно с възможния ефект на определени хранителни продукти върху ефективността на антибактериалните лекарства, както и тяхната потенциална несъвместимост.

Когато антибиотиците навлизат в храносмилателния тракт, голяма част се абсорбира в кръвообращението и се разпространява в тялото, упражнявайки терапевтичния си ефект. Въпреки това, с малабсорбция или намаляване на скоростта на преминаване на лекарството през храносмилателната система, ефективността на активното вещество намалява значително.

Така че, когато ядете много мазни храни (особено тези, които съдържат наситени мазнини), повечето антибиотици се задържат в стомаха. Там те претърпяват определени промени и, влизайки в червата, вече нямат предвидения терапевтичен ефект.

Злоупотребата с протеинови храни също намалява положителните ефекти на антибиотиците. Протеинът не само свързва постъпващите лекарства, но и ненужно натоварва черния дроб и бъбреците. В резултат на това полезната чревна микрофлора страда, което допълнително се влияе от употребата на антибактериални лекарства.

Въпреки това, намаляването на количеството протеин в диетата също намалява ефективността на лечението с антибиотици, така че умереният прием на протеини е добре дошъл.

Трябва също да се отбележи влиянието на киселите растителни храни (съдържащи органични киселини) върху скоростта на абсорбция на антибактериални лекарства. Ефективността на антибиотиците, като фурадонин, се повишава. В същото време други лекарства, особено чувствителните към въздействието на киселини, напълно губят лечебните си свойства (еритромицин, ампицилин). Затова се препоръчва внимателно да проучите състава на лекарствата и (или) да потърсите разяснение от Вашия лекар.

Лекарите настояват също да се спазва правилното време за прием на антибиотици. Тъй като цялата храна, консумирана по един или друг начин, влияе върху степента на асимилация на лекарствата, се препоръчва да се приема лекарство един час преди хранене или три часа след него (освен ако в инструкциите не е посочено друго).

Пийте антибиотици трябва да бъде чиста вода без газ. Използването на мляко или други течности е нежелателно.

Запомнете: строго забранено е комбинирането на антибактериални лекарства с алкохолни напитки, тъй като последните значително увеличават вероятността от странични ефекти и увеличават натоварването на вътрешните органи.

Как да намалим вредата от употребата на антибиотици

За да може антибиотичното лечение да бъде изключително полезно за организма, трябва да се внимава да се намали възможната вреда от употребата им. За това е важно да следвате прости правила за прием:

    • антибактериалните лекарства трябва да се предписват изключително от вашия лекар, въз основа на клинични изпитвания. Самолечението по този въпрос е неприемливо);
    • предписаният курс на антибиотици трябва да се използва напълно, ако го прекъснете, тогава нелекуваната инфекция ще стане резистентна към лекарството;
    • приемането на антибиотици (след съгласуване с лекуващия лекар) трябва да се комбинира с употребата на витаминни комплекси и антимикотични лекарства;
    • антибиотиците не се допускат с лекарства за разреждане на кръвта - това може да доведе до кръвоизливи.

За това как като цяло трябва да се подреди правилното хранене, вижте във видеото на Зожник „Как да се храним правилно“:

Антибиотици в месо и други храни

Автор на статията: Alyona Krotyuk

Чуваме думата „антибиотици“ по-често, отколкото трябва, и най-често си представяме супер-ефективно чудодейно лекарство. Всъщност всичко е много по-прозаично. Антибиотиците са вещества, които получаваме от гъбички, бактерии, които могат да блокират растежа на бактерии или дори да унищожат бактериалните клетки. За съжаление, понякога ги консумираме неволно - с храната, най-често това са антибиотици в месото.

Бактериите живеят навсякъде, мнозина са избрали тялото ни като удобно място за пребиваване. Докато имунната ни система функционира нормално, това съжителство не ни заплашва с нищо. Хипотермия, стрес, неправилно хранене, отслабен имунитет от вирусна инфекция - и в най-неочаквания момент тиха съседка се превръща в кръвожаден луфет. Често по този начин се развиват заболявания, причинени от бактерии - цистит, тонзилит, синузит и други подобни, които са познати на мнозина. В особено трудни случаи лекарите предписват антибиотици за лечение.

Не всички антибиотици „убиват“ бактериите. Има такива, които имат така наречения бактериостатичен ефект. В присъствието на това вещество бактериите просто не могат да се размножават - антибиотик не позволява на нова клетка да расте на стена, нанася ДНК или не позволява на протеините му да се изграждат.

Основната заплаха за здравето ни, когато консумираме излишни количества антибиотици, дори не това, че тези вещества създават допълнителна тежест за черния дроб и бъбреците. Опасността е, че при контакт с антибиотик не 100% от бактериалните клетки умират, особено когато дозата е малка (точно в случая с остатъчните количества в месото). Някои от тях оцеляват и дават потомство от колонии („щамове“), които няма да се страхуват от този антибиотик. В случай, че имунитетът ни се провали и трябва да се борим с бактериална инфекция, ще се справим с микроорганизмите, които не реагират на антибиотична терапия („резистентни“ бактерии). Тоест, класическият случай - всичко, което не ги убива, те прави по-силен. Трудно е да се надцени тази опасност. КОЙ отдавна е алармирал.

Антибиотици в месото: пилешко месо и антибиотици

В съвременното животновъдство използването на антибиотици е задължително. Животните съществуват в тесни клетки, често на няколко етажа (съвременни промишлени птицеферми). Задушаване, монотонно хранене, антисанитарни условия - идеална почва за развитието на инфекции. Струва си едно животно да се разболее от нещо, колко скоро инфекцията ще бъде предадена на всички нейни съседи. Производителят не може да допусне това, защото е изпълнен със загуби. Ето защо животните, отглеждани за месо в промишлени предприятия, получават инжекции. Не е изненадващо, че пилешкото месо и антибиотиците стигат до нас на чиния "в комплекта".

Има и друга мотивация за използване на антибиотици в добитъка. От две злини... Освен инфекции, които могат да унищожат цялата ферма за животновъдство, има инфекции, които могат да превърнат месото в опасен продукт. Салмонела, ботулизъм, трихинела - никога не знаете какви животни биха могли да хванат във фабриката, малко вероятно е да сме доволни от някоя от тези диагнози. Следователно, между риска от заразяване на всичките им потребители с опасни заболявания и антибиотици в месото, те избират последните.

Антибиотици в храните: къде другаде можете да намерите

Антибиотиците в храните се намират не само в месото. Например, антибиотиците, прилагани по кравите по един или друг начин, постъпват в млякото и следват с него в продукти на базата на него. Не бива обаче да се страхувате от кисели млека и кефир - ако антибиотиците бяха в суровините, млякото не би се поддало на млечнокисела ферментация.

Храните, съдържащи антибиотици, включват също риба и яйца. Промишлено отглежданите риби живеят в сравнително стегнати водоеми, така че разпространението на инфекцията тук е мълниеносно. За да избегнете загуби, използвайте антибактериални лекарства.

Месо без антибиотици и хормони: мит или реалност?

Почит към „цивилизацията“ и живота в града е почти пълната невъзможност за контрол на качеството на консумираната храна. Във време, когато повечето хора отглеждаха храна за себе си, употребата на антибиотици и хормони не беше въпрос. Сега обществото изисква от производителите непрекъснато нарастващи обеми храна, като същевременно очакват ниски цени. Имайки това предвид, селското стопанство започва да използва научния напредък - антибиотици, синтезирани хормони - за да увеличи производителността си.

Но предвид нарастващото търсене на безопасна храна, по-специално месо без антибиотици и хормони, се появиха производители, които сертифицират продуктите си в съответствие със стандартите за биологично земеделие. Можем да кажем, че имаме възможност да избираме.

ПРИРОДНА АНТИБИОТИКА

Наред с химическите антибиотици, появили се през 20 век, естествените антибиотици съществуват в природата от векове. За разлика от химикалите, които причиняват дисбиоза, дисфункция в черния дроб и много други органи (буквално изключват имунната система), естествените антибиотици действат избирателно и не нарушават чревната и устната микрофлора.

Растенията и продуктите също имат своите противопоказания, но не са много от тях в сравнение с лекарствата. Не много хора знаят, че в природата има аналози на всякакви химически лекарства. Невероятните свойства на много растения и продукти отдавна са известни на лечителите и лечителите. Ако болестта не е започнала, е напълно възможно да се преодолее с естествени средства, без да се навреди на тялото. И така, ние изброяваме най-известните растения и продукти, които имат противовъзпалителни и антибактериални свойства.

СПИСЪК И ОПИСАНИЯ НА ПРИРОДНАТА АНТИБИОТИКА:

МАЛИНА

Отлично противовъзпалително, антисептично, антибактериално и потогонно. Успешно се бори с инфекции на горните дихателни пътища и настинки. Салициловата киселина, съдържаща се в малини, понижава температурата, без да причинява усложнения. Има благоприятен ефект върху нервната система, повишава апетита и е отличен антидепресант. Малиновите плодове дори облекчават болките в ставите.

калина

Укрепва имунната система, бори се срещу вируси, гъбички и бактерии. Отварите от цветя, плодове, кора и листа от калина помагат при ларингит, настинки, бронхит, недостиг на витамини. Калина с мед лекува отоци, причинени от неизправност на сърдечно-съдовата система и заболявания на горните дихателни пътища. Калината е противопоказана в случай на висока коагулация на кръвта и тромбофлебит.

ЧЕРЕН КУРАНТ

Плодове и листа от касис помагат при настинки, вирусни и инфекциозни заболявания, заболявания на горните дихателни пътища. Плодовете на касис съдържат летливи, инхибиращи растежа на микробите и много полезен витамин С. За хора с язва на стомаха и дванадесетопръстника употребата на касис е противопоказана.

червена боровинка

Тази уникална ягода запазва своите полезни свойства дори през зимата поради съдържанието на естествен консервант, бензоена киселина (патогенните бактерии не могат да се размножават в нея). Lingonberry има заздравяващи, антипиретични, стягащи, тонизиращи, холеретични и анти-цинготични свойства. Особено помага при цистит и други заболявания на отделителната система. Lingonberry перфектно премахва инфекцията, той е показан при артрит и недостиг на витамини. Настойки и отвари (не само от горски плодове, но и от листа) се пият при стоматит, пневмония, тонзилит и бронхит.

ЧЕРВЕНА БОРОВИНКА

Сокът от червена боровинка предотвратява развитието на стомашни язви и предпазва от инфекции на пикочните пътища. Червените боровинки са отличен антисептик (лекуват рани със сок от червена боровинка), източник на витамин С и антиоксиданти, които удължават младостта. Червените боровинки дори заместват антибиотиците в борбата срещу ешерихия коли (Escherichia coli е устойчива на лечение с лекарства).

МОРЕ BUCKTHORN

Естествен антиоксидант и възстановяващо действие. Антисептичните и ранозаздравяващи свойства на морски зърнастец отдавна са известни. Маслото от морски зърнастец лекува изгаряния, рани, приема се перорално с ларингит, язва на стомаха и 12 язва на дванадесетопръстника. Морският зърнастец е противопоказан при холецистит и панкреатит.

CALENDULA

Етеричното масло, съдържащо се в цветята на това растение, има силни антибиотични, почистващи и заздравяващи свойства на раните. Невенът е незаменим при кожни заболявания, причинени от стафилококи. Чаят, приготвен от цветя от невен, помага при хроничен гастрит и увреждане на лигавицата на стомашно-чревния тракт, добре се понася от страдащите от алергия. Удвояването на невен се използва в гинекологията.

лайка

Съдържа около дузина аминокиселини, необходими за организма, каротин, глюкоза, витамини С и D. Това полезно растение се използва широко в народната и официалната медицина, козметологията. Лайка ефективно се бори с настинки, подагра, ревматизъм, нервни разстройства, заболявания на пикочно-половата система и много други заболявания. Плюс това, лайка е най-силният антисептик.

Освен цяла армия от полезни микроелементи, ензими и витамини, алое вера съдържа мукополизахарид ацеманан, който укрепва имунната система и има противогъбични, антибактериални и антивирусни свойства. Сокът от растението се пие при много заболявания (той също добре почиства червата, помага при аменорея, по време на менопаузата и др.), А пулпата се използва за лечение на астения, неврози и мигрена..

SAGE

Наричаше се „свещена трева“. Градинският чай е с изразени противовъзпалителни и антимикробни свойства поради съдържанието си на витамин РР, етерични масла, танин и флавоноидни съединения. Той е много ефективен при лечението на стрептококи, стафилококи и ентерококи. Градинският чай е отличен дезинфектант, стипчив и диуретик. В древни времена се е използвал при лечението на безплодие при жените.

КОПРИВА

Той е известен със своите заздравяващи, укрепващи и антиконвулсивни свойства на рани. Той е отличен диуретик и отхрачващо средство. Списъкът с полезни свойства може да бъде изброен дълго време, не без причина казват, че копривата от седем лекари замества. Прочетете повече за прекрасната коприва тук..

Иглолистно дърво

Нарича се още сълза от иглолистна гора. Гума смола от такива породи като лиственица, ела, кедър се използва за заздравяване на рани, порязвания, изгаряния, язви, за херпес (смесете ела дъвка с растително масло 1: 1), циреи и за ухапвания от змия. Магьосниците и лечителите използват дъвка при лечението на катаракта и катаракта, рак и заболявания на нервната система, за бързо сливане на костите. И въпреки факта, че лечебните свойства на смолата не са напълно изяснени!

Уникален и един по рода си продукт, съдържащ всички необходими за организма микроелементи. Медът, притежаващ антивирусни, противогъбични и антибактериални свойства, лекува рани, язви, подобрява храносмилането и укрепва имунната система. Няма да се повторя: вече съм писал за ползите и удивителните свойства на меда. Прополисът, мумията, пчелното млечице и други пчеларски продукти са не по-малко полезни..

гранат

В него е полезно всичко: от семена до кори. Той се съхранява дълго време, без да губи полезни свойства. Редовната консумация на нар плодове ще предпази от бактерии и вируси, които причиняват колит, язви на стомаха и червата, дизентерия, салмонелоза, коремен тиф, дисбиоза, холера, остър апендицит и много други. и дори в древността, дори хората са използвали цялото растение като цяло за лечение на много заболявания (дори корен и кора).

ЧЕСЪН

Най-силният естествен антибиотик, който успешно се бори с вируси, бактерии и паразити, забавя растежа на туморите, понижава кръвното налягане. Убива бактериите, причиняващи отравяне. Лекува тонзилит, мокра кашлица, помага при магарешка кашлица. Чесънът също подобрява храносмилането, но е противопоказан при лактация, възпаление на черния дроб и бъбреците и остри заболявания на червата и стомаха.

BULB ONIONS

Подобно на чесъна, той помага при настинки. Спира развитието на туберкулоза, дифтерия, дизентериална бацила, трихомонади, стафилококи и стрептококи. В допълнение към факта, че лукът помага при хрема (почиства дихателните пътища), той нормализира и червата, бори се с гнилостни процеси и повишава имунитета. Прилага се външно и вътрешно. Важно: прекомерната консумация на лук може да доведе до повишено налягане, киселинност и тахикардия.

MUSTARD

Притежава антиоксидантни и противовъзпалителни свойства, помага да се победи обикновената настинка, независимо дали става въпрос за парк на краката в горчична вода или гаргара на гърлото, разредена в топла вода от мед и горчица на прах. Горчицата също помага за усвояването на "тежки" храни..

Бензил изотиоцианатът в хряна потиска бактериите, причиняващи грип, кашлица и хрема. Успешно се бори с възпалението в пикочния мехур, пикочните пътища и бъбреците, активира храносмилането. Почти по-нисък от синтетичните антибиотици по ефективност.

ТРЪСТИКА

Сокът от черна ряпа е мощен антисептик (лекува рани и язви), както и отхрачващо и простудно средство. Репички с мед помага да се справите с кашлицата. Репичките нормализират работата на храносмилателната система и подобряват апетита, но за хора с гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника сокът от репички е противопоказан.

МАЩЕРКА

Ефективно се бори срещу грип, настинки, кашлица, венци, възпаления на пикочния мехур и бъбреците, бронхит и тонзилит, с всички видове респираторни заболявания. Баните и чаят с мащерка помагат при цистит. Мащерката също е слабо хапче за сън.