Колко е срокът на годност на заквасената сметана?

Заквасената сметана е любим ферментирал млечен продукт. Той е вкусен и питателен, широко използван в готвенето.

Хранителен продукт, произведен от естествени съставки, има кратък срок на годност. Как да съхранявате заквасена сметана при различни условия и какъв е срокът й на годност?

Уважаеми читатели! Нашите статии говорят за типични начини за разрешаване на правни проблеми, но всеки случай е уникален..

Ако искате да знаете как да решите конкретния си проблем, моля, свържете се с онлайн формуляра за консултанти отдясно или се обадете на безплатните номера за консултации:

Има ли наситен лист или торбички с чай срок на годност? Научете за това от нашата статия..

ГОСТ

Заквасена сметана, опакована в контейнери без налягане, съхранява се не повече от 3 дни.

Прясно приготвен продукт, запечатан, се съхранява не повече от 7 дни и не повече от 14 дни от датата на производство.

Срок на годност на заквасена сметана и продукти на базата на нея:

    Storefront. В зависимост от съдържанието на мазнини, заквасената сметана може да бъде от различни видове: 40%, 30%, 20%, 10% съдържание на мазнини. Срокът на годност на продукта трябва да се брои от края на производствения процес. Производителят (например Prostokvashino) го посочва на етикета или на контейнера.

След производството заквасена сметана не трябва да бъде в завода повече от 36 часа. Общият срок на годност е не повече от 72 часа.

  • Домашна заквасена сметана. Доста капризен продукт, съхраняван в хладилник за не повече от 3 дни.
  • Сметана За заквасена сметана се препоръчва да приемате продукт с високо съдържание на мазнини, пресен, охладен. Заквасената сметана има нестабилен състав, така че може да се съхранява не повече от 3-4 часа на хладно място.
  • Сос от сметана. Заквасената сметана или основният сос се приготвя за различни ястия. Препоръчва се да се съхранява не повече от 1,5-2 часа от момента на приготвянето му.
  • Торта със заквасена сметана. Срокът на годност на тортата със заквасена сметана без използването на консерванти е приблизително 6 часа.
  • Продукти със заквасена сметана. Продукти със заквасена сметана в състава. Може да се съхранява до 30 дни в хладилник поради наличието на консерванти.
  • Прочетете как правилно да съхранявате зехтина у дома..

    Колко можете да съхраните в хладилника?

    Всички ферментирали млечни продукти се препоръчва да се съхраняват в хладилник..

    Заквасената сметана не е изключение. Можете да го съхранявате в хладилник за около 10 дни при температура 6-8 градуса.

    Ако температурата е по-ниска, срокът на годност се удължава. Безопасността на продукта също зависи от това дали в процеса на производство са използвани консерванти..

    Съхранение в затворена и отворена опаковка

    Заквасената сметана в затворен пакет се съхранява в хладилник при температура 0 - -6 градуса.

    Не си струва да го замразявате - той губи своите полезни и вкусови качества, деликатната текстура, характерна за продукта, е нарушена.

    След отваряне на опаковката заквасената сметана трябва да се излее в стъклен съд и да се покрие с филм, който трябва да се фиксира с еластична лента или капак. Непакованата заквасена сметана се съхранява в хладилника или в хладна изба. След отваряне продуктът трябва да се консумира в рамките на 3 дни.

    Оптимални условия

    Оптималните условия за съхранение на заквасена сметана са:

    • температура - до 4 - -6 градуса;
    • допустим срок на годност - до 7 дни.

    Какъв е срокът на годност на маслото и растителното масло? Разберете отговора веднага.

    Възможно ли е да се направи без хладилник?

    Заквасената сметана без хладилник може да се съхранява по следния начин за един ден.

    Необходимо е да го преместите в стъклен или керамичен съд и да го поставите в леген със студена вода, да го покриете с мокра кърпа отгоре и да спуснете краищата му във вода.

    Ако има мазе или мазе, тогава в стъклен буркан продуктът може да се съхранява за ден или повече.

    Как да разпознаем забавяне?

    Необходимо е да изберете продукта внимателно, защото във факта, че той започна да се разлага, има патогенни микроби, които са опасни за човешкото здраве.

    Ето някои признаци, че заквасената сметана е изтекла:

    • лоша миризма;
    • обезцветен цвят;
    • появата на мухъл;
    • серумна екскреция.

    Много домакини използват продукти с изтекъл срок на годност, включително заквасена сметана, за приготвяне на някои ястия. Те смятат, че нищо лошо няма да се случи..

    Съвестните производители на млечни продукти в това отношение обаче са категорични. Те казват, че трябва да използвате продукта в съответствие с датата на годност, посочена на опаковката..

    Прочетете нашата статия за отговорността за заблуждаване на купувача съгласно закона за защита на потребителите..

    Съвети за домакинята

    За да не се влоши продуктът преждевременно и да запази деликатния си вкус, трябва да се спазват някои условия за неговото използване и съхранение:

    1. Не е необходимо да се яде с общ контейнер, тъй като резенчета храна и хлебни трохи в заквасена сметана са неприемливи. Лъжицата, която вземате заквасена сметана, трябва да е суха, за предпочитане ошпарена с вряла вода.
    2. Този ферментирал млечен продукт може да се съхранява качествено в стъклени и керамични съдове. Металните и пластмасовите контейнери не са подходящи за това..
    3. Контейнерът с продукта трябва да бъде поставен на средния рафт на хладилника - мястото, най-подходящо за температура.
    4. Не изваждайте съда със заквасена сметана дори за половин час от хладилника. Това намалява срока на годност. Ако искате да пиете чай със заквасена сметана, прехвърлете необходимото количество продукт от общия контейнер в изхода.
    5. Не оставяйте лъжица в заквасена сметана.
    6. Контролирайте „поведението“ на продукта. Ако забележите, че суроватката се е появила, тогава трябва да използвате заквасена сметана по-рано, докато тя не се влоши.

    Следвайте тези прости правила и бъдете здрави.

    Как да изберем заквасена сметана? Съвети за потребителите в този видеоклип:

    Не намерихте отговор на въпроса си? Разберете как да решите проблема си - обадете се веднага:


    Той е бърз и безплатен. !

    Срок на годност на заквасена сметана след отваряне на опаковката в хладилника?

    След отваряне на пакета се препоръчва заквасената сметана да се прехвърли в чист (за предпочитане дори стерилен) буркан и да се затвори плътно с капак. Добавете заквасена сметана към супа или салата също е по-добре с чиста лъжица. При такова правилно съхранение и консумация продуктът може да се съхранява в хладилник за не повече от три дни.

    Съвременната хранителна промишленост, в зависимост от съдържанието на мазнини, произвежда няколко вида заквасена сметана:

    • любителски - 40%;
    • стандарт - 30%;
    • десерт - 20%;
    • диетичен - 10%.

    Ако този вид продукт се произвежда строго по GOST, тогава първите две разновидности след отваряне на опаковката имат срок на годност от 48 до 72 часа (при условие че температурата в хладилника не е по-висока от + 4 ° C).

    Що се отнася до десертна и диетична заквасена сметана, не беше намерена информация, но именно тези два вида от този продукт купуваме най-често и въз основа на моя собствен опит мога да кажа с увереност, че те могат да бъдат консумирани в рамките на 5-7 дни след отваряне на фабричната опаковка ( не бъркайте срока на годност и срока на годност).

    Затворената заквасена сметана се съхранява в хладилник за седем дни, но ако към нея се добавят консерванти, такава заквасена сметана ще се съхранява от 14 до 21 дни или повече.

    Отворен буркан със заквасена сметана ще продължи три дни, след това той губи вкуса си, започва да се подкислява, появява се горчивина, по-добре е да използвате такава заквасена сметана в тесто.

    Заквасената сметана се отнася до продукти, които се наричат ​​нетрайни, тоест бързо губи качеството си, когато се съхранява неправилно и ако срокът на годност не се спазва. Заквасената сметана трябва да се съхранява в хладилник при температура от четири до осем градуса над нулата.

    Ако се отвори заквасена сметана, но не се яде веднага, тоест препоръки да я прехвърлите в чист стъклен буркан и плътно да я затворите с капак или пластмасова обвивка, като я затегнете с гума с врат. Но държа заквасена сметана в нейния собствен контейнер, основното е да не се преекспонира.

    Съхранявайте такава заквасена сметана, разбира се, че имате нужда в хладилника. И срокът на годност не трябва да надвишава 72 часа (или три дни).

    Същото може да се каже и за заквасена сметана, която се продава по тегло.

    Ако прекомерното излагане е настъпило в продължение на три дни, тогава е по-добре да използвате тази заквасена сметана след термична обработка (в тесто, в сосове, гответе шаран в заквасена сметана и т.н.).

    Как и къде да съхраняваме заквасена сметана?

    Независимо от нюансите на състава или времето на отваряне на опаковката, заквасената сметана трябва да се съхранява в хладилника. Всички млечни и кисело-млечни продукти на стайна температура се окисляват много бързо. В никакъв случай не яжте заквасена сметана с признаци на разваляне. Ако има съмнения относно свежестта на продукта, но няма видими признаци на окисляване, тогава е по-добре да използвате заквасена сметана за готвене на ястия (например десерти, кремове или печене).

    Нюанси на съхранение на заквасена сметана:

    • при съхранение на заквасена сметана трябва да се вземе предвид нейният състав (продуктите с консерванти се съхраняват по-дълго);
    • висококачествената и натурална заквасена сметана е нетраен продукт (дълъг срок на годност може да бъде само със заквасена сметана с високо съдържание на консерванти, растителни мазнини и сгъстители);
    • заквасена сметана в отворена опаковка ще се съхранява по-малко, отколкото в неотворен контейнер;
    • не се препоръчва да съхранявате заквасена сметана в пластмасови контейнери (веднага след отваряне на фабричната опаковка, продуктът трябва да се постави в стъклен съд, който може да бъде затворен с капак);
    • след отваряне на опаковката заквасената сметана трябва да се отстрани само с чиста и суха лъжица (ако направите това с мокра лъжица, срокът на годност на продукта ще бъде значително намален);
    • ако по време на съхранението суроватката започна да се отделя от заквасена сметана, тогава това е знак, че скоро продуктът ще започне да се окислява и да се влошава (яжте заквасена сметана с този знак възможно най-скоро);
    • контейнер със заквасена сметана не може да бъде оставен отворен по време на съхранение;
    • не си струва да поставите контейнера със заквасена сметана във фризера (консистенцията на продукта ще се промени, срокът на годност няма да се увеличи, а вкусът ще се развали);
    • не си струва да съхранявате заквасена сметана извън хладилника (колкото по-висока е температурата на съхранение, толкова по-кратък ще бъде срокът на годност на продукта за свежест);
    • не се препоръчва оставяне на прибори (лъжици или вилици) в съд със заквасена сметана (металът може да причини бързо окисляване на продукта);
    • Заквасената сметана с изтекъл срок на годност не трябва да се яде в никакъв случай (ако няма признаци на окисляване, буркана не е подут и срокът на годност е изтекъл, тогава можете да използвате заквасена сметана за приготвяне на печива или други ястия, но в този случай не трябва да рискувате) ;
    • ако по време на съхранение на затворен съд със заквасена сметана, капакът е подут, тогава трябва да откажете да ядете такъв продукт;
    • ако няма хладилник, тогава заквасената сметана може да се съхранява на всяко друго хладно място (през зимата може да се остави, например, на балкона), но срокът на годност в този случай може да бъде намален.

    При съхранение на заквасена сметана е необходимо да се изключи контакт на продукта с полиетилен и метал. Например, не покривайте контейнера с прилепващ филм и не поставяйте отворен буркан в найлонов плик. В метална купа също не може да се съхранява заквасена сметана..

    Колко да съхраняваме заквасена сметана

    Средният срок на годност на заквасената сметана е 10 дни. Има обаче редица нюанси, които могат да променят този показател. Например температурата на съхранение на продукта, неговото съдържание на мазнини и съставни характеристики.

    Срок на годност на заквасена сметана, в зависимост от основните нюанси:

    • при температура от +6 до +8 градуса заквасена сметана се съхранява 10 дни;
    • при температура по-близка до 0 градуса заквасена сметана може да се съхранява повече от 10 дни (срокът на годност може да достигне дори 30 дни, ако опаковката не е била отворена);
    • домашната заквасена сметана може да се запази свежа само 2 дни (тя също трябва да се съхранява само в хладилник);
    • заквасена сметана в отворен пакет, независимо от температурата, се съхранява 3 дни;
    • пастьоризираната заквасена сметана се съхранява за особено дълъг период (срокът на годност трябва да се вземе предвид от информацията на опаковката).

    Не можете да замразите заквасена сметана. Под влияние на твърде ниски температури се променя не само консистенцията на продукта и неговите вкусови характеристики, но и количеството на хранителните вещества значително намалява. След замразяване заквасената сметана ще бъде неподходяща за ядене.

    Срок на годност, температура и условия на съхранение на заквасена сметана

    Заквасената сметана е търсен млечен продукт, който има висока хранителна стойност и е намерил приложението си не само в готвенето, но и като терапевтично средство. Висококачественият натурален продукт има кратък срок на годност. Но тя може да бъде значително увеличена, ако знаете как да съхранявате заквасена сметана правилно у дома.

    Как да изберем

    Класическата технология за приготвяне на заквасена сметана е добавянето на специални бактерии от кисело мляко към прясна сметана, което води до продукт със следните характеристики:

    • хомогенна гъста консистенция на млечен цвят;
    • лъскава повърхност;
    • кисел вкус.

    Когато купувате стоки, трябва внимателно да проверите опаковката и да се уверите, че тя е напълно стегната и без повреди. След това трябва да разгледате датата на освобождаване и да проверите срока на годност, което определя времето, през което полезните бактерии ще отговарят на нормата. Срокът на годност на заквасената сметана се отчита от момента, в който процесът на нейното производство приключва.

    Ако времето за съхранение на стоките не е ограничено до 2 седмици, трябва внимателно да проучите неговия състав. Може би това не е натурален продукт, а сурогат с високо съдържание на консерванти. В този случай срокът на годност може да бъде повече от 30 дни..

    За да разберете дали сурогатът е пред вас или не, можете също по име. Ако на опаковката пише например „Заквасена сметана“ - това не е натурален продукт. Само името "заквасена сметана" отговаря на стандартите на GOST. Всички останали продукти са маркетинг..

    Броят на киселите млечни бактерии в качествен продукт не трябва да бъде по-малък от 107 в 1 g. Следователно на опаковката трябва да бъде маркиран CFU 107, което показва това.

    Срокът на годност на заквасената сметана не може да бъде повече от 2 седмици от датата на производство. И ако повърхността му не е лъскава, а матова - продуктът не е естествен. Този ефект е следствие от използването на специални сгъстители и консерванти за храна..

    Ако на опаковката е посочено съдържание на мазнини 10 - 20%, тогава е приемлива леко вискозна консистенция с лек ефект на гранулиране.

    От голямо значение е цената. Натуралният продукт винаги струва повече от сурогатния.

    Условия за съхранение

    Срокът на годност на заквасената сметана е много кратък, независимо дали е домашен или фабричен. Следователно, той се съхранява само на студено място - без хладилник, той ще започне да се влошава след няколко часа.

    В стари времена млякото се държало в керамични съдове с капак. И за да запазят качеството му възможно най-дълго, в него слагат малко парченце захар. Но днес има правила за съхранение, които ще ви помогнат да запазите свежестта на този продукт по-дълго:

    • заквасена сметана може да се събира само с чиста и суха лъжица, която преди това се държи най-добре във вряща вода. Не оставяйте лъжица в контейнера;
    • Не позволявайте парчета друга храна или трохи да попаднат в контейнера;
    • Съхранявайте заквасена сметана в хладилника само в керамични или стъклени съдове. Пластмасата и металът влияят негативно на вкуса и срока на годност;
    • Съхранявайте заквасена сметана в хладилника е най-добре на средния рафт;
    • когато се появи суроватка, продуктът трябва да се използва възможно най-бързо, тъй като вече е започнал да се влошава.

    Съхранение след отваряне

    Продуктът, закупен в магазина, веднага се изпраща на рафта на хладилника. И ако стегнатостта на фабричната опаковка вече е нарушена, тя се прехвърля в съд от стъкло или керамика и след това плътно се затваря с капак.

    Точката на отрязване на фабричната пластмасова опаковка трябва да бъде навита няколко пъти, след което тя трябва да бъде фиксирана с щипка или щипка за хартия.

    Категорично е невъзможно да оближете мястото за отрязване на опаковката.

    Ако продуктът се съхранява в пластмасова чаша, той е плътно затворен с капак и се съхранява в продължение на няколко дни. След това заквасената сметана трябва да се използва или да се премести в стъклен буркан.

    Срок на годност на заквасена сметана съгласно GOST при различни условия

    Съхранявайте заквасена сметана, приготвена с всички изисквания, в опаковката на производителя за 5 до 10 дни. Същият срок на годност най-често е посочен на опаковката от производителя. Ако това време е значително увеличено - заквасената сметана, най-вероятно, не е естествена.

    Използвайте продукта от вече отворен пакет в рамките на 72 часа.

    Какво трябва да знаете, когато съхранявате:

    • при +6 - + 10 ° С може да се съхрани заквасена сметана в рамките на 10 дни;
    • при 0 ° С продуктът се съхранява в запечатана опаковка на производителя до 1 месец;
    • Съхранявайте отворена заквасена сметана, както и домашно приготвена, може да бъде не повече от 3 дни;
    • пастьоризираният продукт се съхранява най-дълго, в съответствие с периода, посочен на опаковката.

    Възможно ли е да замразите заквасена сметана

    Не можете да съхранявате заквасена сметана във фризера. Въпреки факта, че в студените продукти ще издържи по-дълго, това не се отнася за отрицателните температури. Замразяването променя структурата на продукта, лишава използваемостта и вкуса, прави го годен за консумация.

    Ако научите как да изберете правилния натурален продукт в голямо разнообразие от различни заместители и знаете колко заквасена сметана може да се съхранява в хладилника и при каква температура, това ще донесе само ползи за тялото.

    Условия и правила за съхранение на заквасена сметана, при каква температура да я съхранявате и къде

    Заквасената сметана е често използван ферментирал млечен продукт, който е популярен при много хора. Може да се яде прясно, да се използва за приготвяне на десерти и да се добавя към различни ястия. Този продукт включва много витамини и ценни елементи, които нормализират функциите на храносмилателната система. За да изберете качествен продукт, струва си да вземете предвид срока на годност на заквасената сметана.

    Изисквания за GOST

    Класическата заквасена сметана се приготвя от сметана и тесто. Следните характеристики са характерни за него:

    • лъскава повърхност;
    • равномерна плътна текстура;
    • кисел вкус.

    Когато купувате продукт, трябва да проучите опаковката. Срок на годност означава какъв период от време обемът на полезните микроорганизми ще отговаря на стандартите. Периодът на съхранение се изчислява от момента на приключване на производствения процес..

    Ако периодът, посочен на опаковката, надвишава 2 седмици, струва си да проучите състава. Наличието на сурогатни компоненти ви позволява да увеличите продължителността на съхранение до 1 месец или повече.

    GOST R 52092-2003 се счита за доказателство за прилагането на стандартни норми при производството на продукти. Няма опасни компоненти. Ако стандартът предвижда срок на годност 5-10 дни, можете да сте сигурни в естествения състав на заквасената сметана. Това означава, че съдържа такива компоненти:

    сортове

    Има няколко варианта за класификация на заквасена сметана, всеки от които се основава на определени характеристики.

    По вид крем

    Заквасената сметана се прави от различни видове сметана. Те включват:

    • нормализира;
    • възстановен;
    • пастьоризирано;
    • рекомбиниран.

    Процент мазнини

    По този критерий се разграничават следните видове заквасена сметана:

    • високо съдържание на мазнини
    • мазен
    • ниско съдържание на мазнини;
    • ниско съдържание на мазнини.

    По вид термична обработка

    Следните видове топлинни ефекти:

    • стерилизация;
    • пастьоризация;
    • ултра висок режим.

    Как да изберем подходящия продукт

    Много хора се интересуват как да избегнат придобиване на фалшив. Фалшивият продукт е подобен на истинския по състояние, цвят и текстура. Той има такива характеристики:

    • съдържа подобрители на аромата и консерванти, които значително увеличават срока на годност;
    • растителните мазнини се използват вместо животински мазнини;
    • генетично модифицирана соя се използва вместо млечен протеин.

    Тези компоненти влияят негативно на здравето ви. За да избегнете негативни последици и да изберете качествен продукт, трябва да се съсредоточите върху следните правила:

    1. Правилно изберете опаковката. Етикетът трябва да показва, че е заквасена сметана. Надписът "заквасена сметана" показва, че това е продукт със заквасена сметана.
    2. Скептично настроен към надписа "100% натурален продукт." Такива маркировки са приемливи, но не гарантират използването на стандартни рецепти..
    3. Изчислете броя на бактериите с кисело мляко. 1 грам трябва да има минимум 107 единици. Това се доказва със специална маркировка - "CFU 107".
    4. Вземете предвид срока на годност. Не бива да са повече от 2 седмици от датата на производство.
    5. Разгледайте външния вид. Натуралната заквасена сметана има млечнобял цвят и лек блясък. Ако има матова повърхност, това е много вероятно да показва фалшификация. Специални сгъстители и изкуствени консерванти осигуряват този ефект..

    Оптимални условия за съхранение

    Резервоарите за съхранение и срока на годност трябва да бъдат посочени върху контейнер с приблизителна оценка. Те са посочени в дни или часове. Съхранявайте продукта в хладилника. В този случай трябва да се придържате към температура от + 2-6 градуса. Затворената заквасена сметана може да остане свежа в продължение на 14 дни.

    Разрешено е да съхранявате отворения продукт не повече от 3 дни. Препоръчват се следните условия:

    • плътно покритие;
    • спазване на хигиенните правила при употреба - извадете сервиране с чиста и суха лъжица;
    • оптимална температура.

    Категорично е забранено да поставяте капак, лъжица или опаковка в устата си, тъй като това ще доведе до навлизане на бактерии в продукта. В резултат на това бързо ще стане кисело или плесенясало..

    Когато се появят петна, миризмата или текстурата на ферментирал млечен продукт се променят, трябва да откажете да го използвате.

    Условия за съхранение

    За да спестите заквасена сметана, трябва да следвате редица препоръки. Това ви позволява да постигнете отлични резултати..

    В хладилник

    За да съхранявате заквасена сметана за дълго време, тя трябва да се съхранява в хладилника. Допустимо е да поставите затворен контейнер на средния рафт. Той е поставен далеч от задната стена. Препоръчва се да съхранявате отворена заквасена сметана по различен начин:

    • вземете сух и чист буркан;
    • преместете заквасена сметана от чаша или торба - това става с чиста и суха лъжица;
    • затворете буркана с измития капак и поставете в хладилника за съхранение.

    Ако поставите продукта в стъклен съд, той може да се съхранява в продължение на 2-3 дни. Обикновено опаковката съдържа информация за това колко заквасена сметана е разрешено да се съхранява след отваряне на съда. Обикновено се препоръчва да го ядете на ден.

    Без хладилник

    При + 8-10 градуса заквасената сметана ще стане кисела след 5-6 часа. В отворен контейнер той ще се влоши след 1 час. Колкото по-топло е помещението, толкова по-бързо продуктът ще стане кисел.

    За да увеличите срока на годност до 1 ден, можете да направите следното:

    1. Прехвърлете продукта в сух и чист стъклен или керамичен буркан.
    2. Напълнете съда с хладка вода..
    3. Спуснете съда с ферментиралия млечен продукт и го покрийте с влажна кърпа. Трябва да е естествено. Краят на материала трябва да бъде потопен във вода..
    4. Поставете съда на хладно място. Не трябва да се излага на слънце..

    Ако е възможно да преместите контейнера в мазето, срокът на годност на заквасената сметана ще се увеличи. По този начин ще бъде възможно да се запази свежестта му до 2 дни.

    Замразяване

    Ако е необходимо, е допустимо замразяване на заквасена сметана за период до 3 месеца. При ниски температури продуктът не се влошава. Трябва обаче да се има предвид, че вкусът му се влошава, а консистенцията става течна. Заквасената сметана, която беше във фризера, може да се използва за печене. Също така е позволено да се правят сосове и сладолед от него. Преди да замразите, експертите препоръчват да разбиете добре този продукт. Благодарение на това ще бъде възможно да се постигне равномерно разпределение на влагата и да се получи гъста консистенция.

    Във вакуумен контейнер

    Този метод на съхранение помага да се увеличи срокът на годност с 3-5 пъти. Това се дължи на липсата на кислород в резервоара и да се предотврати развитието на микроби..

    Признаци за разваляне на млечния продукт

    Ако срокът на годност приключи, заквасената сметана се оставя да се използва още 3 дни за приготвяне на тесто. Влиянието на високата температура помага за неутрализиране на патогенните бактерии.

    Следните прояви свидетелстват за пълна повреда на продукта:

    • интензивна кисела миризма;
    • хетерогенна консистенция;
    • лигавица текстура;
    • горчивина във вкуса;
    • жълтеникави или сиви петна;
    • мухлясала миризма.

    Дори и да се разкрие един признак, консумацията на заквасена сметана ще трябва да се изостави. В противен случай съществува риск от тежко влошаване на здравето. Съхранението на заквасена сметана има редица характеристики. Благодарение на стриктното спазване на препоръките на специалистите е възможно да се избегнат нежелани последици за здравето.

    Срок на годност на заквасена сметана

    Заквасената сметана е един от онези продукти, които всеки може да намери в хладилника. Поради високото си съдържание на мазнини, той е много питателен, поради което се използва не само при готвене, но и като лечебно средство. Този продукт обаче е нетраен, особено що се отнася до натурална заквасена сметана.

    Не всички знаят колко заквасена сметана може да се съхранява и как да я направите правилно. Ето защо повечето хора могат да намерят заквасена сметана в опаковка с отворен филм на рафта на хладилника. Как и колко да съхранявате отворена заквасена сметана - ще разкажем тук.

    Каквото и да каже някой, можете да съхранявате не повече от 3 дни в домашно приготвена заквасена сметана без консерванти.

    Не можете да замразите заквасена сметана. След размразяване тя ще загуби своята консистенция..

    Не купувайте в магазина заквасена сметана с дълъг срок на годност. Вероятно добави цял арсенал от консерванти.

    Как да съхраняваме заквасена сметана

    Срокът на годност на този ферментирал млечен продукт е изключително кратък. Всякаква заквасена сметана, независимо дали е домашна или закупена, трябва да се съхранява в хладилника. При стайна температура този продукт може да се влоши само за няколко часа..

    Преди (и дори сега по селата) глинени кани със същите капаци се използваха за съхранение на заквасена сметана. За да удължите живота на този продукт, както и да запазите миризмата и вкуса, парче захар беше потопено в саксията.

    За да се насладите максимално на вкусния продукт, има няколко прости правила за консумация и съхранение:

    • Не позволявайте на трохи и друга храна, която може да е в нея с лъжица, да попадне в контейнери със заквасена сметана - тя трябва да е чиста и суха;
    • можете да потапяте в контейнер със заквасена сметана само чиста лъжица, предварително попарена с вряла вода;
    • единствените материали, подходящи за съхранение на заквасена сметана, са стъкло и керамика, пластмасата и металът не са подходящи за това;
    • най-доброто място в хладилника за заквасена сметана е средният рафт на хладилника;
    • заквасената сметана трябва да се извади от хладилника за кратко, когато продуктът е на стайна температура за дълго време, може да се влоши;
    • чужди предмети (лъжици, например) не могат да се оставят в съд със заквасена сметана;
    • ако суроватката започне да се отделя, тогава трябва бързо да използвате такава заквасена сметана, тъй като това означава, че тя скоро ще се влоши.

    Как да съхранявате отворена заквасена сметана

    Закупената магазина заквасена сметана трябва да бъде изпратена в хладилника възможно най-скоро. Ако фабричната опаковка е отворена, е необходимо продуктът да се прехвърли в стъклени или керамични съдове със стегнат капак.

    Ако предпочитате да съхранявате заквасена сметана в хладилника в найлоновата торбичка, в която се продава, тогава след всяка употреба покрийте разреза с клечка и в никакъв случай не облизвайте разреза. Заквасената сметана в пластмасова чаша може плътно да се покрие с капак и да се изпрати за кратко в хладилника.

    Когато купувате заквасена сметана в магазин, на първо място, трябва внимателно да прочетете състава на опаковката.

    Ако освен сметана и кисело тесто е посочено нещо друго, това е така наречената „заквасена сметана“ или продукти със заквасена сметана, които нямат нищо общо със заквасената сметана. Опитайте се изобщо да не използвате такъв продукт. Всичко, което е добро в него, е дълъг срок на годност.

    Срок на годност на заквасена сметана в съответствие с GOST

    Ако продуктът се приготвя, като се вземат предвид GOSTs, тогава срокът на годност в оригиналната опаковка е 5-10 дни. Това е точно това, което обикновено е посочено на опаковката. Ако терминът е много по-дълъг от тези цифри, тогава попаднахте на фалшив продукт.

    Същите стандарти препоръчват да използвате отворена опаковка на заквасена сметана в рамките на 72 часа.

    Срок на годност на заквасена сметана

    Средният срок на годност на заквасената сметана може да бъде приравнен към показателите GOST, но в зависимост от температурата и други нюанси, номерата могат да варират значително.

    Важно е да знаете, че в никакъв случай не трябва да консумирате заквасена сметана! Хранете се с домашни любимци, използвайте при печене, просто го изхвърлете - всичко, но само не яжте!

    В този продукт патогенната микрофлора расте много бързо, което може да доведе до сериозно отравяне, така че не пестете и бъдете внимателни!

    Така че трябва да знаете:

    • при температура 6-8 ° C заквасената сметана може да се съхранява в продължение на 10 дни;
    • при температура от около 0 ° C затворената заквасена сметана в опаковката може да се съхранява за около 30 дни;
    • отворена опаковка от натурална заквасена сметана се съхранява не повече от 3 дни;
    • домашната заквасена сметана също трябва да се яде в рамките на 3 дни.

    Възможно ли е замразяване на заквасена сметана във фризер

    Възможно ли е да съхранявате заквасена сметана във фризера - мнозина смятат този въпрос за противоречив. Всъщност в него нямаше нищо спорно и няма. Истината е същата - не можете да замразите заквасена сметана!

    Ниската температура може да удължи живота на този продукт, но не и замръзване. Това ще доведе до промяна в консистенцията на заквасена сметана, вкус и намаляване на полезните свойства..

    Просто казано, след размразяване заквасена сметана вече не може да се яде. По-добре е да го купите или приготвите в нужното количество и да го използвате възможно най-бързо, отколкото да замразите остатъци, които все още ще станат неизползваеми за други цели.

    Вижте също:

    Други материали на сайта

    Режими за съхранение на сладолед

    Неправилното съхранение на сладолед може да доведе до отравяне. Разберете колко сладолед може да се съхранява в хладилника и фризера.

    Възможно ли е да съхранявате торта

    Тортите се предлагат в различни пълнежи, така че всеки вид торта трябва да се съхранява по различни начини...

    Заквасена сметана - ферментирал млечен продукт, чийто срок на годност е изключително кратък.

    Използва се за приготвяне на много ястия, използва се като дресинг за супи и салати. Обхватът на заквасената сметана е широк, продуктът се отличава с процентното съдържание на мазнини: колкото повече мазнини, толкова по-наситени и плътни са.
    Разнообразие от заквасена сметана по съдържание на мазнини:

    • 40% - любителски;
    • 30% - стандарт;
    • 20% - десерт;
    • 10% - диета.

    Заквасената сметана се нарича само продукт без добавки, направени от естествени съставки. Продуктите с добавки или модифицирани основни съставки имат различно име на опаковката..

    Срок на годност на заквасена сметана в съответствие с GOST

    Заквасената сметана, приготвена в съответствие с изискванията на GOST, има срок на годност 5-10 дни в запечатана опаковка. Ако на опаковката е определен по-дълъг период, тогава продуктът не се произвежда съгласно GOST или има допълнителни добавки. Благодарение на изкуствените компоненти, продуктите със заквасена сметана могат да се съхраняват от две седмици до цял месец.

    Срок на годност на заквасена сметана в хладилника

    Затворената опаковка със заквасена сметана може да се съхранява в хладилника също за 5-10 дни от датата на производство.

    Ако температурата в хладилника е под нулата, срокът на годност на продукта може да се увеличи до 30 дни. Когато купувате заквасена сметана (и всеки друг ферментирал млечен продукт), трябва да разгледате датата на производство. Срокът на годност обикновено се отпечатва до датата на производство, както и датата, а не броя на дните на съхранение, което значително улеснява избора на млечен продукт.

    Срок на годност на заквасена сметана в отворена опаковка

    Срокът на годност на заквасената сметана в отворена опаковка рязко се намалява до 72 часа. Ще е необходимо да се съхранява в хладилник при температура не по-висока от 6 градуса по Целзий. Не трябва да надвишавате срока на годност, в продължение на три дни трябва да ядете цялата заквасена сметана в храната.

    Срок на годност на домашна заквасена сметана

    Домашната заквасена сметана е много по-полезна дори за този магазин, който не пастьоризира и не съдържа допълнителни сгъстители или изкуствени компоненти.

    Но срокът на годност (и с нея съхранение) на такава заквасена сметана е по-нисък. Максималният период е 3-7 дни от датата на приготвяне. Той ще се съхранява по-дълго, ако се постави на температура под нулата, но все пак се препоръчва да се използва заквасена сметана само прясна.

    Срок на годност на заквасена сметана
    Натурална заквасена сметана в хладилника5-10 дни
    Натурална заквасена сметана в отворен пакетмаксимум 72 часа
    Продукти със заквасена сметана14-30 дни
    Домашна заквасена сметана3-7 дни

    Как да съхраняваме заквасена сметана

    Закупената заквасена сметана трябва да се съхранява в хладилника. Препоръчителната температура на съхранение е 3-6 градуса. За по-дълъг срок на годност може да се съхранява на места с температура под 0.

    По-добре е да изсипете отворена заквасена сметана от пакета в стъклен буркан, който е плътно затворен с капак. Производствената стегнатост, разбира се, не може да се получи, но по този начин тя ще остане така или иначе по-дълго, отколкото без покритие.

    Ако срокът на годност на заквасената сметана е изтекъл

    Продукт с изтекъл срок на годност с изтекъл срок на годност не се препоръчва за консумация: можете да се отровите. Можете да го опитате и, ако не се е влошил напълно, да го нахраните на животни или да го използвате при печене, но не го яжте сами.

    • Срок на годност: 10 дни
    • Срок на годност: 10 дни
    • Срок на годност в хладилника: 10 дни
    • Срок във фризера: не е посочен

    Заквасената сметана е добре известен ферментирал млечен продукт, който се използва директно в храната и се използва за приготвяне на много кулинарни ястия. Заквасената сметана съдържа витамини, мазнини, протеини и минерали, полезни за човешкия организъм. Заквасената сметана е направена от истинска пастьоризирана сметана, която, използвайки разнообразни закваски, придобива завършен вид.

    Има няколко разновидности заквасена сметана.

    Любителската заквасена сметана съдържа 40% мазнина, обикновената (стандартната) заквасена сметана - 30%, десертната (с ароматна и ароматизираща) заквасена сметана - 20%, а диетата заквасена сметана съдържа само 10% мазнини. Също така наскоро по рафтовете на магазините можете да намерите продукт със заквасена сметана, който въпреки че напомня вкуса на истинската заквасена сметана, но е направен от изкуствени съставки. Този продукт със сметана, като правило, има по-ниска цена.

    Към съдържанието ↑

    Както всеки млечен продукт, заквасената сметана силно се препоръчва да се съхранява изключително в хладилник..

    В този случай срокът на годност на заквасената сметана ще бъде около 10 дни, а температурата трябва да бъде от +6 до +8 градуса. Ако температурата в хладилника е около нула, тогава срокът на годност на заквасената сметана се увеличава до 30 дни. Въпреки това, в много отношения срокът на годност зависи от производителя на заквасената сметана и от компонентите, които са били използвани при нейното производство..

    В случай, че са добавени консерванти, тогава срокът на годност на заквасената сметана ще бъде по-дълъг от обикновено. Има и дълбоко пастьоризирана заквасена сметана с дълъг срок на годност, но практически няма полезни свойства в нея, тъй като всички те са били унищожени по време на производствения процес. Но каквато и да е заквасената сметана, тя все още трябва да се съхранява в хладилника.

    Към съдържанието ↑

    След отваряне на контейнерите се препоръчва да изсипете заквасената сметана в чист стъклен буркан. След това трябва да затворите буркана с пластмасова обвивка или специален капак. Ако се използва полиетилен, е по-добре да укрепите гърлото на буркана със заквасена сметана с гумен пръстен (гумена лента), така че да стане херметична.

    Вече отворената заквасена сметана се поставя в хладилник или друго студено място. Във всеки случай, срокът на годност на заквасената сметана след отваряне е напълно малък и е 3 дни. През това време е препоръчително да използвате отворена заквасена сметана и да не забавяте срока на годност.

    Колко дълго може да се съхранява заквасена сметана? Развален ли е? Срокът на годност на заквасената сметана зависи от много фактори, като например:

    • метод на готвене,
    • дата на опаковане,
    • излагане на високи температури и метод на съхранение.

    Заквасената сметана е резултат от взаимодействието на суровината и бактериалната култура, което я превръща в продукт за ежедневна употреба в храната. Готовата за консумация заквасена сметана обикновено има високо ниво на мазнини, но нейните видове също са с ниско съдържание на мазнини. За да получите сос от заквасена сметана, към продукта се добавят различни подправки.

    И така, колко дълго може да се съхранява заквасена сметана? Ако съхранението е организирано правилно, заквасена сметана в специална опаковка може да се съхранява в хладилника в съответствие със следните условия:

    • редовна заквасена сметана 1-2 седмици;
    • нискомаслена заквасена сметана за 1-2 седмици;
    • сосове със заквасена сметана 2 седмици.

    Ако опаковката е отворена, срокът на годност за всички горепосочени типове ще бъде 7-10 дни.

    Срок на годност

    Разбира се, всички храни и напитки се съхраняват за кратък период от време, ако не са спазени условията за съхранение. Трябва да се помни, че заквасената сметана, подобно на много други млечни продукти, има срок на годност, преди който тя трябва да се продава, а не да се яде. Такава разлика в термините ви позволява безопасно да използвате заквасена сметана за дресиране на зеленчуци, дори ако срокът на годност върху нея е изтекъл.

    Използвайки техники за битова хигиена, за да определите безопасността на храните, можете да предотвратите появата на хранително отравяне.

    Най-надеждният инструмент за определяне на свежестта на заквасената сметана е да се оцени визуално състоянието на продукта. Ако започне да се влошава, на повърхността му се отделя вода, това предполага, че в близко бъдеще трябва да се използва заквасена сметана. Ако на повърхността се появят тъмни петна, вкусът и миризмата се влошат, петна от мухъл се появяват от вътрешната страна на капака или в самия продукт, след това го изхвърлете възможно най-бързо..

    Има сериозна заплаха от заболяване поради употребата на застояли продукти, така че трябва да се насладите на техния вкус преди датата на изтичане.

    Правилното съхранение на хранителните продукти е основата за удължаване на срока им на годност, това пряко се отнася до заквасената сметана.

    След като го използвате у дома, трябва незабавно да премахнете заквасената сметана на хладно място и да съхранявате на 3-5 градуса по Целзий.

    Подобно на повечето млечни продукти, трябва да съхранявате заквасена сметана в херметични контейнери, които могат да издържат на замърсяване. Когато ядете заквасена сметана, трябва да се използват само чисти прибори за хранене, за да се избегне кръстосано замърсяване. Дръжте заквасената сметана отделно от лука, цитрусовия чесън, така че да не абсорбира чужди миризми.

    Замразяването не се препоръчва, тъй като това ще доведе до нежелани резултати, бучка структура и загуба на аромат при размразяване на продукта.

    Правилното съхранение на храната ще намали разходите за храна и ще подобри околната среда поради намалените хранителни отпадъци.

    Повечето контейнери за заквасена сметана са направени от пластмаса, което намалява ефекта върху продукта от светлинни, въздушни и температурни колебания..

    Съдържанието на консерванта в продукта зависи от конкретния производител..

    Ако се страхувате да не имате време да използвате заквасена сметана, преди да се обърка, следвайте тези указания:

    • заквасена сметана може да се добави към сметаната вместо масло за любимата ви торта за уникален вкус.
    • Колко дълго мога да ям ястия, които съдържат заквасена сметана?
    • Срокът на годност на приготвените ястия със заквасена сметана зависи от срока на годност на съставките, които са в техния състав.
    • За да определите датата на годност на напитките, плодовете, картофите и зеленчуците, посетете съответните страници, използвайки навигацията в сайта.

    Важно известие за срокове на годност

    Общите правила за употреба на заквасена сметана бяха изложени по-горе, но не забравяйте, че отделните случаи могат да се различават значително от изброените.

    Внимавайте за датите на изтичане на продукта.!

    Заквасена сметана: срок на годност според GOST

    Заквасената сметана се счита за любим продукт на много хора. Вкусно е, здравословно. От нея се приготвят много ястия, които се използват и като десерт. Хранителният продукт, който се основава на естествени съставки, има собствен период на съхранение. Какъв е срокът на годност на заквасената сметана? Той се установява по държавна стандартна спецификация. В този случай трябва да се спазват правилата и условията за съхранение..

    Заквасената сметана е покрита от GOST R 52092-2003. Ако този надпис е посочен на опаковката, продуктът съдържа натурално мляко и в него няма допълнителни примеси. Повече от две седмици млечно лакомство може да се съхранява в хладилника, ако е херметически затворена сметана. Срокът на годност се определя от GOST. Продуктът, опакован в контейнери без налягане, може да се консумира само за 3 дни. Трябва да се има предвид какъв вид заквасена сметана. Срокът на годност също зависи от това..

    Продуктът в магазина може да бъде с различно съдържание на мазнини, посочен като процент. Каквато и да е заквасената сметана, срокът на годност се брои от края на производствения процес. Производителите трябва да посочат тази информация на етикета. След производството продуктът трябва да бъде в завода не повече от 36 часа. Целият срок на годност е 72 часа..

    Домашната заквасена сметана се счита за нетраен продукт, така че се съхранява не повече от 3 дни. Продуктите от сметана остават свежи за 30 дни, ако имат консерванти.

    Студено съхранение

    Какъвто и да е срокът на годност на заквасената сметана, тя трябва да бъде в хладилник. Съхранява се при температура от +6 до +8 градуса. Ако е по-ниска, тогава срокът на годност се увеличава. Запазването влияе върху използваните консерванти.

    Продуктът в затворена опаковка се съхранява при температура от 0 до +6 градуса. Какъв е срокът на годност на заквасената сметана в хладилника? Достига 10 дни. Не е необходимо да се замразява млечен деликатес, тъй като полезните вкусови свойства се губят, консистенцията се нарушава. Какъв е срокът на годност на заквасената сметана след отваряне на опаковката? Продуктът трябва да се излее в стъклен съд, покрит с филм, закрепен с еластична лента. Можете да използвате корицата. Трябва да се използва след 3 дни.

    Условия за съхранение

    Най-добрите условия за съхранение на заквасена сметана:

    • Температура от +4 до +6;
    • Продължителност - до 7 дни.

    Такива стандарти ви позволяват да запазите полезните свойства на продукта, така че трябва да го купувате в такова количество, че да не застоява.

    Подмяна на хладилника

    Заквасената сметана може да се съхранява за 24 часа без хладилник. Трябва да се прехвърли в стъклени или керамични съдове. След това се поставя в леген със студена вода. Мокра кърпа трябва да се постави отгоре, а връхчетата й да се потопят във вода. Позволено е съхранение в мазето или мазето..

    Как да определим забавянето?

    Важно е да знаете не само срока на годност на заквасената сметана, но и правилата за определяне на нейната свежест. Признаците на продукт, който е загубил свежест, включват:

    • Лоша миризма.
    • Промяна на цвета.
    • Мухъл.
    • Образуване на серум.

    Тези признаци са сигнал, че заквасена сметана не трябва да се яде. Срокът на годност определя колко дълго може да се яде продукт. Когато това време изтече, не бива да го угощавате. Производителите на опаковката трябва да посочат, че след срока на годност продуктът не трябва да се консумира..

    Препоръки към стюардесите

    За да не се влоши заквасена сметана, е необходимо да се спазват някои правила за употреба и съхранение:

    • Не трябва да ядете от съдовете, в които се съхранява, тъй като парчета храна могат да стигнат до там. Необходимо е да използвате суха лъжица.
    • По-добре е продуктът да се съхранява в стъклен или керамичен съд. Металът и пластмасата не са подходящи за това..
    • Препоръчително е да поставите ястия със заквасена сметана на средния рафт на хладилника, тъй като там е най-подходящата температура.
    • Ако имате нужда от малко заквасена сметана, тогава не трябва да изваждате всичко от хладилника. Необходимо е само да преместите в отделна чиния, колкото е необходимо.
    • Не се препоръчва да оставяте лъжица в заквасена сметана.
    • Необходимо е да се следи продуктът. Ако суроватката е забележима, тогава трябва да използвате заквасена сметана възможно най-скоро.

    Избора

    Натурална се счита за домашно приготвена заквасена сметана от фермера. Такъв продукт ще има кремообразен аромат, нежна текстура, високо съдържание на мазнини. Но последното свойство не е напълно подходящо за тези, които следват фигурата. Въпреки това, в техните собствени продукти няма добавки и консерванти, което не може да се каже за продуктите в магазина.

    Магазините разполагат с голям асортимент. Продуктите се различават по съдържание на мазнини, добавки и цена. Преди узряването сметаната се довежда до необходимото съдържание на мазнини. Съдържанието на калории не винаги показва естественост, тоест 12% заквасена сметана ще бъде подходяща. Независимо от съдържанието на мазнини, продуктите не трябва да са течни. Признак за качество е еднородна консистенция. Ако има зърна, технологията на производство е нарушена или условията за съхранение са били неподходящи.

    Но дори и консистенцията да е добра, това не е показател за естественост. За да го подобрят, производителите често добавят към продуктите си стабилизатори и сгъстители. Също така продуктите със заквасена сметана се продават в магазините, в които има растителна основа - палмово масло. Диетиците не препоръчват да се яде нещо подобно..

    Трябва да помислите в името на префикса "bio". Указва, че заквасената сметана е обогатена с бифидобактерии и пробиотици. Тези вещества се считат за полезни за храносмилането. Цялата информация за състава и съхранението трябва да бъде на опаковката. Важно е наличието на маркировка GOST, тъй като това показва естествеността и съответствието с технологията за готвене. Ако продуктите се произвеждат в съответствие с техническите спецификации, тогава заквасената сметана не е непременно вреден състав. Вероятно класическата заквасена сметана е била разредена с добавки, например, бифидобактерии. Не забравяйте, че е важно внимателно да изберете това лечение с мляко, както и да спазвате правилата за неговото съхранение.

    Какво е заквасена сметана и колко се съхранява

    Заквасена сметана - любимият и здравословен натурален продукт на всеки, който се използва и като самостоятелно ястие, и като добавка към готовите ястия, и като основа за сосове и дресинги. Ако купувате продукти за дълъг период в хипермаркета, ще бъде полезно да знаете срока на годност на заквасената сметана.

    Видове заквасена сметана

    Според GOST заквасената сметана се прави от нормализирана сметана, възстановена сметана, рекомбинирана и смеси от тях. Във всеки случай заквасената сметана винаги е само сметана и заквасена течност..

    Натуралният продукт има бял или леко кремав цвят и лъскава повърхност. За продукт със съдържание на мазнини 10-20% е разрешена не доста гъста, леко вискозна консистенция с лек размер на зърното.

    Когато купувате, обърнете внимание на маркировката, думата "заквасена сметана" трябва да присъства в нея, без да изкривява формата, тоест не "заквасена сметана" и не "заквасена сметана".

    Най-често при покупка обръщаме внимание на мазнините.

    Заквасената сметана по отношение на мазнините може да бъде:

    • Немазни: 10, 12, 14%;
    • Ниско съдържание на мазнини: 15, 17, 19%;
    • Класически: 20, 22, 25, 28, 30, 32, 34%;
    • Мазнини: 35, 37, 40, 42, 45, 48%;
    • Висока мазнина: 50, 52, 55, 58%.

    Най-често намираме на рафтовете продукт със съдържание на мазнини от 10 до 25%.

    Условия за съхранение

    Опаковките със сметана трябва да посочват условията за съхранение и сроковете на годност във формата „дата на годност до:“, или в дни (ако срокът на годност е повече от 100 часа) или часове (когато срокът на годност е по-малък от 100 часа).

    Съхранението на заквасена сметана в хладилник се препоръчва при температура в диапазона + 2˚C - + 6˚C. Срок на годност на заквасена сметана със затворена фабрична опаковка - до 14 дни.

    Отваряната опаковка може да се съхранява до 72 часа при спазване на условията на съхранение:

    • плътно покритие;
    • хигиена по време на употреба - избор на порции с чиста, суха лъжица;
    • адекватна температура на съхранение.

    Същото се отнася и за нашия навик да облизваме лъжица, капак или ръб на опаковката. Всичко това допринася за навлизането на бактерии в заквасена сметана, за бързото й вкисване или появата на мухъл. Ако забележите, че заквасената сметана е променила миризмата си, консистенцията или петна са се появили върху нея, тогава е по-добре да не я ядете и да купувате прясна за вашите кулинарни нужди.

    Също така не се препоръчва замразяването на продукта, при размразяване той ще се изплаши, ще загуби качеството и естествената си консистенция.

    Ако забележите, че раздялата е започнала в заквасена сметана и суроватката се е появила отгоре, приемете това като сигнал, че е по-добре да го използвате в близко бъдеще. Същите процеси могат да се наблюдават и при разваляне в друг популярен ферментирал млечен продукт - кефир. Срокът на годност на кефира също е полезно да знаете и не забравяте да използвате само свеж и пълноценен продукт. Но прочетете за това отделно.

    Домашна заквасена сметана

    Натурален селски или, както се нарича още, домашно приготвена заквасена сметана е рядък гост на масите на гражданите. И като натурален продукт, домашната заквасена сметана има срок на годност + 1˚C - + 5˚C незначителен - от 5 до 10 дни. Препоръчва се да го съхранявате в стъклен или глинен съд с плътно прилепващ капак..

    Продукти със заквасена сметана

    Продуктите със заквасена сметана се различават от заквасената сметана по състав. Ако при производството на заквасена сметана се използват сметана и кисела течност, тогава в продуктите със заквасена сметана има растителни мазнини, както и консерванти и стабилизатори.

    Поради добавките, срокът на годност на продуктите със заквасена сметана може да варира от две седмици до месец. Те имат и по-лоялни към температурата условия за съхранение от +2 ° C до + 20 ° C.

    Продуктът със сметана може да се различи по съответната маркировка. Освен това има по-ниска цена от натуралната заквасена сметана.

    Как да изберем заквасена сметана. Съвет от експерти. Видео

    Разбира се, не се препоръчва да използвате заквасена сметана като храна за себе си или животни, ако не искате да получите хранително разстройство. Ако в него няма плесен и забавянето е незначително, можете да го използвате например за печене.

    Във всеки случай основното са ползите за здравето и то се носи изключително от пресни продукти. За да не се развали заквасената сметана, купете я в количеството, което можете да използвате на датите, посочени на опаковката, а също така обърнете внимание на това колко дълъг е срокът на годност на заквасената сметана или заквасена сметана, колкото по-дълъг е, толкова по-вероятно е да са над Технолозите „призовават“ и колкото по-далеч са от естествеността.

    Също така ще ви е интересно да знаете колко извара се съхранява в хладилника, тъй като този продукт най-често се използва в ежедневната диета със заквасена сметана.