Защо ползата от пшеничните зародиши е по-голяма от тяхната вреда

Пшеничните кълнове или Витграс са покълнали зърна на тревисто растение от семейство Зърнени. Сокът се извлича от малки и незабележими разсад, приготвя се масло и прах, които са надарени с магически лечебни свойства. Витграс съдържа повече от 100 витамини и минерали. Това е мощен подхранващ коктейл, който нормализира работата на сърцето и мозъка, подобрява състоянието на косата и кожата, а също така вдъхва жизненост на човек.

Как да покълнат жито

Ако не е възможно да закупите пресни кълнове, можете да ги отглеждате у дома. За целта трябва:

  1. Вземете скутер - това е специален зародиш, буркан или сито.
  2. Сортирайте и изплакнете житото. Необходими са само добри зърна.
  3. Залейте ги с вода и оставете за 8-10 часа.
  4. Сменяйте водата на редовни интервали.
  5. Кълновете ще са готови за употреба на 3-4 дни.

Съхранявайте зърнените продукти трябва да бъдат в хладилник за не повече от 2 дни.

Преди употреба покълналите кълнове трябва да се измият с течаща вода или да се попарят с вряла вода.

Каква е хранителната стойност на продукта

Кълновете от пшенично зърно могат да се нарекат естествена биологична добавка, богата на активни вещества:

  • смилаеми въглехидрати;
  • влакно;
  • ензими;
  • антиоксиданти;
  • незаменими аминокиселини;
  • растителни протеини;
  • витамини;
  • полезни изкопаеми.

Съдържанието на калории в 100 g продукт е само 198 kcal.

Хранителната стойностКоличество, ж
вода47.75
катерици7.5
Мазнини1.3
Въглехидрати42.5
Хранителни влакна1,1
пепел0.96

В САЩ и страните от ЕС пшеничните кълнове са включени в ежедневната диета на хората, които спазват здравословен начин на живот. За жителите на Обединеното кралство този продукт се предлага във всяка аптека..

Химичен състав (на 100 г кълнове)Количество mg
Тиамин (Витамин В1)0.225
Рибофлавин (Витамин В2)0.155
Пантотенова киселина (витамин B5)0.947
Пиридоксин (Витамин В6)0.265
Фолиева киселина (витамин B9)0.004
Аскорбинова киселина (витамин С)2.6
Токоферол (витамин Е)21.0
Ниацин (витамин PP)3087
фосфор200,0
калий169,0
магнезий82.0
калций28.0
натрий16,0

Разсадът на пшеница не съдържа захар, което дава възможност да се използват за диабетици и хора с генетично разположение за това заболяване.

Защо кълновете са полезни за човешкото здраве

Съставът на разсада съдържа само полезни вещества:

  • гама-аминомаслената киселина помага за оптимизиране на метаболизма и балансиране на нервните процеси в мозъка;
  • витамините Е и група В имат профилактичен ефект при хормонални дисфункции при жени и мъже;
  • диетичните фибри почистват тялото от токсини и излишък от холестерол, потискат глада и осигуряват нормална работа на червата;
  • есенциалните киселини повишават силата и провокират растежа на мускулите;
  • калий и магнезий подпомагат пълноценното функциониране на сърдечно-съдовата система, предотвратявайки риска от образуване на холестеролна плака.

Директорът на научния център за биологична терапия "Антирак" Алексей Петрович Пастушенков проведе изследвания за ефективността на пшеничните зародиши при лечението на рак. По време на експеримента бяха изолирани пшенични ензими като трансхидрогеназа и цитохром оксидаза. Те участват в борбата срещу свободните радикали, допринасят за пълното усвояване на кислорода от клетката, а също така потискат риска от развитие на инфекциозни заболявания.

Кой не трябва да се консумира

Пшеничният зародиш е противопоказан:

  • деца под 12 години;
  • пациенти в следоперативния период;
  • хора с хронични заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • страдащи от алергия с индивидуална непоносимост към глутен.

Продуктът трябва да се въвежда в диетата постепенно, като се започне с 1-2 чаени лъжички на ден.

Смес от млечни продукти и пшеничен зародиш може да предизвика повишено образуване на газове. Между приемите на тези продукти трябва да има празнина от 2-3 часа.

Как се използва пшеничното масло в козметологията

Продуктът се получава чрез изстискване на ембрионната култура. Общо 5 кг ембриони се извличат от тон пшеница, която произвежда 250 мл чиста мазна течност в резултат на студено пресоване. Той се използва широко за медицински и козметични цели. Маслото се втрива в кожата, добавя се във ваната с водни процедури и се приема перорално по 1 чаена лъжичка на ден.

Маска за коса

Инструментът помага за укрепване на косата, възстановяване на нейната структура по цялата дължина и нормализиране на нивото на секреция на себум..

  • Масло от пшеничен зародиш - 3 ч.л..
  • Ела масло - 2 капки
  • Джинджифилово масло - 2 капки
  • Евкалиптово масло - 2 капки
  • Кедрово масло - 2 капки
  • Масло от мащерка - 2 капки
  1. Смесете всички съставки.
  2. Нанесете сместа върху корените на косата.

Препоръчва се да се използва такава маска 20 минути преди измиване с шампоан..

Маслото от пшеничен зародиш в маската за коса ще премахне чупливостта по цялата дължина на къдриците

Маска за лице против бръчки

Той помага да се премахне дехидратацията на кожата и да се запълни с полезни елементи..

  • Масло от пшеничен зародиш - 1 ч.л..
  • Нерафинирано масло от гроздови семки - 1 ч.л..
  • Розова глина - 6 g
  • Манго - 1 бр..
  1. Обелете и нарежете на филийки манго. Разбийте плодовете в блендер.
  2. Добавете останалите съставки и продължете да разбивате..
  3. Нанесете сместа върху почистена кожа.
  4. Стойте 40 минути.

Отстранете маската с мокър тампон. Отмийте остатъците с топла вода.

Преди да приложите маска на основата на масло от пшеничен зародиш, трябва да се използва пара за кожата на лицето, като се използва бульон от лайка.

Как да консумираме пшеничен зародиш

Покълналите зърна могат да се консумират сурови и преработени. Дневният прием на продукта не трябва да надвишава 100 г. За да се осигури правилното функциониране на организма, достатъчно е сутрин или сутрин да се използват 2 супени лъжици разсад. Те могат да се добавят към различни ястия:

За храна трябва да се използват разсад, чиято дължина е 1-3 мм, а за приготвяне на сокове и коктейли са подходящи рудименти до 15 мм.

Пшеничните кълнове трябва да се дъвчат старателно или да се пекат на скара преди употреба с месомелачка.

Салата с разсад от пшеница и портокал

Диетичното хранене ще задоволи глада и ще осигури на организма витамини и хранителни вещества за целия ден..

  1. Обелете плодовете и нарежете на малки кубчета.
  2. Измийте крес, отстранете дъното на стъблото. Разкъсайте ръцете си на парчета.
  3. Сирене тофу сирене.
  4. Поставете всички съставки в купа за салата. Настържете със зехтин.

Преди сервиране поръсете салатата с предварително нарязани лешници.

Reguwelac

Карин Калабрис, 50-годишна суровоядистка, представи в книгата си Soak Your Nuts рецепта за оригинален квас на базата на пшеничен зародиш. Това е кисела газирана напитка, която се счита за течен пробиотик..

  • Био пшеница - 2 чаши
  • Пречистена вода - 3 L
  1. Накиснете зърната в един литър вода на ден.
  2. Изхвърлете житото на сито. Изплакнете с течаща вода. Оставете за още 24 часа.
  3. Когато се появят малки кълнове и корени, поставете житото в блендер и смилайте със 100 мл вода.
  4. Поставете получената каша в трилитров стъклен буркан. Налейте в нея 2 литра вода.
  5. Покрийте шията с марля. Оставете да втаса за 48 часа на стайна температура.
  6. Прецедете прозрачната част от стартовата култура в чист съд и затворете плътно с капак.

Съхранявайте напитката в хладилника за не повече от 30 дни. Пиенето на Reggiovelac се препоръчва охладено..

Когато приготвяте квас от пшеничен зародиш, е необходимо да използвате устройства, изработени от стъкло, пластмаса или дърво. Бактериите не обичат метал, което може да повлияе на качеството на готовия продукт..

Колко е в магазините в Русия

Можете да закупите покълнали пшенични кълнове в различни форми на освобождаване в аптеките, онлайн магазините или екопазарите на здравословни продукти.

Наименование на продуктаЦена, търкайте.
Кълнове от пшеница, 200 g235,00
Vitavim сок от пшенична трева, 60 таблетки1400,00
Пресовани фини пшенични кълнове Vitavim, 60 таблетки990,00
Сок от житна трева Витграс, 30 мл100.00
Пшенични кълнове Live 200, 100 таблетки1580,00

Във видеото гледайте майсторски клас по отглеждане на пшеница от Замалеева Гания Александровна (блог "Жива храна"):

Павел Александрович Мочалов, водещ специалист в Медицинския център Медик в Москва, твърди, че яденето на пшеничен зародиш, доброто хранене, упражненията и отказването от лошите навици са неща, които могат да повишат енергийния тонус, да възстановят здравето, да запазят младостта и да удължат активен живот за 30 години.

Покълнало жито

Главна информация

Пшеницата е едногодишно тревисто растение, което принадлежи към семейство Зърнени храни. Има данни, които сочат, че той е бил култивиран преди 10 хиляди години.

Покълналите житни зърна са идеален продукт, тъй като те се усвояват много добре от организма. Те му дават възможност да издържа на негативните ефекти на външната среда. Покълналата пшеница може да поднови болната или болната тъкан, както и цялата система. Такова зърно има уникална особеност - не само лекува определена болест, но веднага засяга цялото тяло.

По време на покълването протеините, които се съдържат в зърното, започват да се разграждат до аминокиселини. Тези аминокиселини се абсорбират частично, останалите се разлагат на нуклеотиди. Последните също могат да се асимилират само частично, докато останалите се разпадат по други причини. Именно от тези основи се състои нуклеиновата киселина - гени. Всички заболявания, това не е нищо друго освен промени в гените, така че е много важно наличието на такъв материал да е за възстановяване и замяна.

Около 90% от биохимичното разграждане се случва в покълналата пшеница, което се случва поради влиянието на зърнените ензими. По време на приема на този вид храна тялото трябва само да коригира тези полуфабрикати за себе си, за да осигури безпрепятствено преминаване на всички хранителни вещества през мембраната.

Зърнените влакна абсорбират всички токсични вещества, съдържащи се в организма, поради факта, че са засегнати от киселини на стомашно-чревния тракт и алкали, което допринася за подуването на фибрите.

Особено се препоръчва използването на покълнало жито за довършване на хората, тъй като бързо задоволява глада. Подходящ е за почти всички, независимо от характеристиките на тялото и възрастта..

Как да изберем

Няма нищо сложно в избора. Ако искате да купите зърно, тогава просто отидете на пазара и купете от любимия си продавач.

Сортове пшеница:

  • Меките сортове се разпознават лесно по овалната или заоблената форма на зърното. И цветът може да бъде червено-кафяв или светло жълт.
  • Solid. Характерна особеност на такива сортове е дългото зърно. За разлика от меките сортове, цветът е светло кехлибарен, но понякога се срещат и тъмни кехлибарени зърна..
  • Джудже пшеница.
  • Лимец. Този сорт е полудива пшеница. Зърното е покрито с флорален филм, който е много трудно да се отдели..

Как да съхранявате:

Покълналата пшеница трябва да се съхранява на сухо и затворено място. За да не се влоши, не позволявайте на влагата да попадне върху него, Поради дълго съхранение губи полезните си свойства.

В готвенето

Покълналата пшеница е най-универсалният продукт. Покълналото пшенично зърно може да се консумира като част от много ястия. Най-често се добавя към зърнени храни, салати и супи. Доста често покълналите зърна се смилат и се добавят към храната като подправка. Не забравяйте, че ястие, приготвено от покълнало жито, трябва да се яде веднага след готвене и да не се оставя за по-късно. Трябва да ядете такива ястия за закуска. Това гарантира, че получавате повече хранителни вещества в тялото си и дълго време забравяте за храната..

Покълналата пшеница с мед, кралско мляко, цветен прашец, прополис и златен корен не трябва да се консумират, тъй като те са абсолютно несъвместими. Ако все пак поемате риска и комбинирате тези продукти, тогава бъдете готови за появата на заболяване като уртикария. Това е вид телесен сигнал, че балансът е разстроен..

Показване в културата

Подобряващите свойства на зърното са забелязани преди десет века. По онова време хората знаеха само, че зърната с излюпващо кълнове имат специални свойства, но сега се знае много повече за това. В днешно време науката успя да даде достойно обяснение..

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, grМазнини, грВъглехидрати, grПепел, грВода, грСъдържание на калории, ккал
25.73.924.2540.6305

Полезни свойства на покълналата пшеница

Състав и наличност на хранителни вещества

Покълналата пшеница се състои от: витамини (Е, В1, В2, В3, В6), фолиева киселина, калий, магнезий, цинк, желязо, фосфор, калций, растителни протеини и въглехидрати.

Полезни и лечебни свойства

  • Той премахва отровите, холестерола и други вредни вещества от човешкото тяло..
  • С негова помощ метаболизмът се нормализира..
  • Повишава имунитета поради огромното количество витамини и хранителни вещества, съдържащи се в него..
  • Предотвратява появата на възпалителни процеси в организма.
  • Регулира, както и възстановява важните функции на нашето тяло.
  • Той следи и нормализира чревната микрофлора.
  • Възстановява косата и нокътните плочи.
  • Увеличава студената издръжливост.
  • Покълналата пшеница може да увеличи зрителната острота.
  • Помага за отслабване.
  • Ако започнете да ядете ежедневно пшеничен зародиш, тогава насищайте тялото си с полезни микроелементи.
  • Тя подмладява кожата.
  • Намалява шанса за образуване на шлаки в организма.

Лечебните свойства на покълналата пшеница

  • Засяга функционирането на нашето тяло;
  • Балансира метаболизма;
  • Координира работата на човешкото тяло;
  • Стабилизира всички системи на тялото: дихателна, нервна, кръвоносна, терморегулаторна, лимфна и др.;
  • Тя прави всичко, за да разреши такива новообразувания като: полипи, доброкачествени и злокачествени тумори, кисти, фиброиди и вен.
  • Насища кръвта с кислород;
  • Премахва холестерола от тялото;
  • Възстановява цвета и естествената плътност на косата;

Опасни свойства на покълналата пшеница

Категорично е забранено да се консумира покълнало жито за хора, страдащи от:

  • Заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • Хората, които са алергични към глутен.
  • Пациенти с язва на стомаха.

Никога не го давайте на децата си! Само след дванадесет години това ще е възможно.

Възрастните не трябва да се хранят след операция.

Вижте и нашата статия Свойства на пшеничните зародиши. Всичко за неговите полезни и опасни свойства, химичен състав, хранителна стойност, наличието на витамини и минерали, употреба в готвенето и козметологията.

За безспорните ползи от покълналата пшеница и методите за нейното приготвяне разказва диетологът Лидия Йонова.

Покълнало жито: полезни свойства, как да използвате, рецепти

Пшеницата е една от най-разпространените зърнени култури у нас. От древни времена нашите предци въвеждаха покълнали зърнени пшенични зърна в диетата, повлиявайки благотворно общото здравословно състояние, засилвайки защитните сили на организма. Легендите за ползите от покълналата пшеница са оцелели и до днес - днес яденето на зърна от покълнало жито е важна съставка в здравословното хранене. Но, подобно на други продукти, покълналата пшеница може да донесе на тялото както най-безценните ползи, така и значителните вреди.

Покълналата пшеница се използва активно за цялостно подобряване и актуализиране на всички системи на тялото. Всеки почитател на правилното хранене и здравословния начин на живот знае за ползите от използването на покълнали зърна в ежедневната диета. Изключително богат списък на витамини и минерали в състава на покълналата пшеница позволява използването на тази зърнена култура, за да се запази младостта и красотата.

Съдържание на калории, химичен състав, GI

Покълналите зърна са истински рекордьор по съдържанието на различни групи витамини, които се абсорбират напълно от организма. Уникалността на такива зърнени култури се състои във факта, че по време на покълването всички житни зърна натрупват натрупаните минерали и полезни вещества, необходими за отглеждане на пълнозрели кълнове. Ето защо покълналите зърна се считат за истински шампиони в състава на здравословни минерали и витамини, чиято концентрация е няколко пъти по-висока от тази на другите зърнени култури.

Хранителна стойност на 100 g от продукта:

  • Протеини - 7,5 g.
  • Мазнини - 1,3 g.
  • Въглехидрати - 41 g (почти 30% от средната дневна стойност).
  • Диетични фибри - 1 g.
  • Вода - 50 g.

Съдържание на калории в покълнали зърна: на 100 грама 195 kcal.

Гликемичен индекс - 15

Витаминен и минерален състав на покълналата пшеница. Таблица:

хранителен100 гр. Количество% от средната дневна норма
Витамин В10,225 mgпетнадесет
Витамин В20,155 mg8.5
Витамин В50,95 mgдвадесет
Витамин В60,265 mgтринадесет
Витамин В90,38 mcg9.5
Ниацин (витамин В3)3,09 mgпетнадесет
калий170 mg7
магнезий82 mgдвадесет
фосфор200 mg25
мед260 mcg25
селен42 mcg74
цинк1,65 mg14

Също така, съставът на покълналите зърна е богат на аминокиселини, сред незаменимите, които различаваме:

  • аргинин
  • валин
  • Хистидин
  • Изолевцин
  • левцин
  • Лизин
  • Метионин
  • Треонин
  • Триптофанът
  • Фенилаланин

Съставът включва мастни киселини, сред които:

  • Омега 9.
  • линолова.
  • линоленова.
  • Омега 3.
  • Омега-6 (около 11% от дневния прием).

Ползите от покълналата пшеница

Особено полезни са зърната с процеси с размери около 1-2 мм - те имат най-висока концентрация на активни вещества.

  • Благодарение на изключително богатия си състав, покълналите житни зърна спомагат за укрепване на имунитета, активират защитните сили на организма и подобряват функционирането на вътрешните органи.
  • Редовната консумация на покълнала пшеница помага за възстановяване на слабото тяло - например, след като претърпя сериозно заболяване.
  • Влакната, включени в състава, имат благоприятен ефект върху работата на стомаха и червата и нормализират храносмилането. Зърнените култури по естествен начин премахват задръстванията в червата, подобряват чревната микрофлора, премахват натрупаните токсини, токсини и вреден холестерол.
  • Покълнали зърнени зърнени култури - елемент от много диети за отслабване, поради разграждането на мазнините и други полезни свойства.
  • Витамино-минералният комплекс, който е част от покълналите житни зърна, повлиява благоприятно общото състояние на кожата, ноктите и косата, като осигурява мощен анти-стареещ и укрепващ ефект. Те решават проблеми като прекомерна загуба на коса или чупливи нокти..
  • Покълналите пшенични зърна се препоръчват за профилактика на рак. Те включват селен, уникално активно вещество, което е известно със способността си да неутрализира всякакви възпалителни процеси, да намалява доброкачествените и злокачествените новообразувания.
  • Следните предимства на покълналата пшеница: нормализира всички метаболитни процеси в организма, спомага за укрепване на имунитета и възстановяване на защитните сили на организма. Редовната употреба на зърнени култури ще бъде отлична превенция на настинки..
  • Покълналата зърнена култура подобрява зрението, помага да се отървете от честите главоболия и замаяността.
  • Продуктът съдържа цинк - важен елемент за мъжете, който спомага за подобряване функциите на мъжките зародишни клетки.
  • Покълналата пшеница алкализира тялото.

Вреда от покълнали зърна

Освен ползите, покълналата пшеница може да причини някои вреди:

  • Покълналите житни зърна съдържат много активни вещества, които са много концентрирани. Когато се въведе в диетата на покълнали зърнени култури, тялото може да реагира отрицателно на такава мощна концентрация на минерали и витамини. Това може да доведе до слабост и замаяност, разстроен стомашно-чревен тракт. Когато тялото свикне с покълналата пшеница, всички странични ефекти отминават.
  • Покълналият пшеничен зародиш се състои от лектин, глутен и други активни вещества, които могат да окажат силно отрицателно въздействие върху стените на стомаха и по този начин да причинят вреда. Ето защо употребата на пшеница е противопоказана при хора с хронични заболявания на стомаха, червата в острата фаза или с глутенова непоносимост.
  • Пшеницата, особено покълнала, е истински „жив“ продукт. Подобно на всички натурални продукти, покълналите житни зърна могат да предизвикат различни реакции на тялото. За тази цел покълналите кълнове не трябва да се използват за деца под 12-годишна възраст, чието тяло все още не е готово да приема концентрирани активни вещества.
  • Според резултатите от някои научни изследвания зърната с много дълги кълнове започват да произвеждат специално токсично вещество, което може да причини значителна вреда на човешкото тяло.
  • Друго вредно свойство: вероятността за навлизане в тялото, заедно с кълнове, салмонела. Което често се среща на пшеничен зародиш. За да предотвратят това, лекарите препоръчват да се налива вряща вода върху продукта преди употреба.

Видео: ползите и вредите от пшеница с кълнове

За полезните и вредни свойства на продукта, плюс рецепти и съвети от диетолог:

Как да изберем покълването на семената и къде да купя?

При избора на пшеница се препоръчва да се вземат предвид 3 фактора:

  1. Зърната за покълване трябва да са цели. Счупен, счупен - няма да поникне.
  2. Продадените семена могат да бъдат импрегнирани с химикали. В допълнение към факта, че такъв продукт е опасен за здравето, е малко вероятно в него да възникнат естествени процеси..
  3. Вместо натурална пшеница може да се предлагат ГМО. Уверете се, че естествеността на суровините - изкуствените семена не покълват.

Пшеничните зърна могат да бъдат закупени:

  • в супермаркета;
  • на пазара;
  • чрез Интернет.

На пазара често се предлага лошо рафиниран продукт. Сред житни зърна, семена от други култури, птичи изхвърляния и друг боклук могат да се натъкнат.

Купуването в магазин или използването на Интернет ви дава по-голям шанс да се сдобиете с висококачествени стоки - рафинирани зърна, специално приготвени за покълване. Цената на продукцията е 5-10 пъти по-висока от тази на пазара.

Например, 1 кг пшеница на базар може да струва 15 рубли, докато онлайн магазин ще определи цена от 100-150 рубли за същото количество зърно..

За да не направите грешка в избора и да се уверите в качеството на продукта, се препоръчва:

  • Купете пшеница тази година.
  • Първоначално вземете малко количество за проба.
  • Обърнете внимание на следното. Ако върху повърхността на водата се накисне филм при накисване на суровината, това показва, че продуктът е изложен на химическа обработка..
  • Оставете зърното да се накисва за 12-24 часа, след което оценете неговото състояние. Ако няма признаци на покълване, продуктът не е подходящ за консумация..

Как да покълнем зърно у дома?

Има два начина за покълване, в зависимост от това коя цел се преследва. Продуктът може да се използва:

  1. за директна употреба;
  2. за приготвяне на сок.

Покълване на зърно за консумация

За да получите полезен продукт, използвайте една от опциите.

  • Пригответе необходимото количество суровини.
  • Почистете повредените зърна и отпадъци.
  • Изплакнете житото в течаща вода.
  • Отстранете изскачащите семена (те няма да покълнат).
  • Изсипете пшеницата с малко количество питейна вода (необходимо е зърната да са в течността, но не плувайте).
  • Намокрете суровините с марля или капак с дупки, осигурявайки проникване на кислород.
  • Оставете житото на стайна температура за 8-9 часа, за да набъбне. В горещо време изплакнете зърното още няколко пъти през периода на накисване..
  • Когато семената набъбнат, те трябва да се измият отново, след това равномерно да се поставят в пластмасов или стъклен съд и да се покрият с навлажнена марля.
  • След това проверете дали зърното е постоянно във влажна среда. За тази цел марлята трябва периодично да се навлажнява с малко количество вода..
  • След около 10-12 часа ще се появят първите признаци на покълване. През този период от време трябва да изплакнете житото поне 1 път.
  • След като кълновете са достигнали 2 мм, могат да се консумират.

Вариант 2. Това е по-лесен начин. Необходимо е:

  • Вземете пластмасов буркан (например от майонеза), направете няколко малки дупки в капака.
  • Изсипете шепа зърно в този съд, изплакнете.
  • Изсипете пшеницата с вода, покрийте и оставете за 8 часа.
  • След като изтече времето, изплакнете зърното отново, сложете го в буркан без вода, разпределете равномерно и оставете за 8 часа.

В горещо време семената трябва да се мият по-често, за да не се влошат.

Когато пшеницата покълне с 2 мм, тя може да се консумира. Такъв продукт съдържа максималното количество хранителни вещества. Не трябва да се допуска, че общата дължина на зърното с кълновете надвишава 1 см. В този момент продуктът губи много полезни свойства.

Покълване на зелените кълнове

Пшеничните листа с дължина до 10 см могат да се използват като съставка, като се добавят към салати.

За да получите зелени кълнове, първо трябва да действате в съответствие с инструкциите на 1-ва или 2-ра опция. След:

  • Пригответе специален контейнер. Ако в тигана има дупки, покрийте дъното със салфетки. Това се прави така, че зърното да не се вкорени в дупките.
  • Изсипете почва в тавата със слой от 5 см, изсипете вода.
  • Натиснете ембрионите малко в земята и напръскайте.
  • Покрийте съда с влажна кърпа.

След това е необходимо да се поддържат влажни условия, като от време на време се налива вода в саксията. След 4 дни можете да премахнете горната салфетка и да поставите растението на перваза на прозореца, като елиминирате директната слънчева светлина.

Първата зелена култура ще бъде готова след 9-10 дни след засаждането. Кълновете се нарязват с обикновени ножици над корените, така че зелените да продължат да растат.

Покълване на сок

За да се направи сок от пшеничен зародиш, е необходимо да се извършат четири етапа:

  1. Покълнете зърното, докато дължината на листата достигне 12 cm.
  2. Нарежете зелените с ножици.
  3. Поставете листата в голям капацитет, добавете малко вода и преминете през блендер. Можете да добавите банан, за да подобрите вкуса..
  4. Изсипете готовата напитка в чаша и изхвърлете използваните зелени.

Видео: прост и бърз начин за покълване на зърно

Подробности за покълването на житни зърна у дома:

Какви грешки трябва да се избягват и как да се съхраняват?

За да получите качествен продукт и да не навредите на здравето, ще ви помогнат няколко полезни съвета:

  • Между периодите на подуване и покълване е задължително житото да се изплакне под течаща вода.
  • Изплакнете растението внимателно, за да не повредите зърното или покълването. В противен случай може да се появи мухъл..
  • Не яжте продукта, ако се наблюдават процеси на ферментация или се усеща неприятна миризма.
  • Не яжте зърна, които не са покълнали.

Как да съхранявате? Покълналата пшеница се изсушава внимателно и се поставя в херметичен съд. Зърната, предназначени за храна, се съхраняват в хладилника за не повече от един ден. Зелени кълнове - до 7 дни.

Показания за употреба

Покълналите пшенични зърна са естествено лекарство, както и растителните храни, които имат балансиран състав и се усвояват от организма колкото е възможно повече. Продуктът е компонент на здравословната диета и се използва широко в домашната терапия..

Защо трябва да се включва покълналата пшеница в диетата? В процеса на покълване се активира синтеза на витамини, минерали и ензими. Количеството хранителни вещества се увеличава - протеини, мазнини, фибри.

В сравнение с плодовете и зеленчуците, такова зърно съдържа 100 пъти повече ензими - протеинови молекули, които стимулират жизнените функции.

Показания за употреба. Покълналите пшенични зърна се препоръчва да бъдат включени в менюто, ако има следните отклонения в здравословното състояние:

  • хипертония;
  • нарушен метаболизъм;
  • излишък на холестерол;
  • диабет;
  • заболявания на стомашно-чревния тракт;
  • функционални нарушения в областта на гениталиите;
  • възпалителни процеси;
  • нарушения на нервната система;
  • общо изтощение;
  • зрително увреждане;
  • наличието на новообразувания;
  • наднормено тегло;
  • преждевременно стареене на тялото.

Как да използвам? Рецепти

Зърната се препоръчват да се консумират сурови веднага след поникването им..

Дневната норма е от 50 до 100 г. Препоръчително е да ядете покълнали зърнени храни по време на закуска или обяд. Тъй като зърнените култури са класифицирани като "тежки" храни, по-късният прием трябва да се избягва..

Пшеницата трябва да бъде добре дъвчена или смачкана с пасатор, докато непосредствено преди употреба се образува хомогенна маса.

Покълналото зърно може да се яде отделно или като част от салати и зърнени храни. Те се комбинират добре с пшеница:

  • млечни продукти;
  • сушени плодове;
  • ядки.

Покълнали пшенични ястия

Покълнало пшенично зърно - ценна съставка, с която всяко ястие става здравословно.

салата

Този витаминен асортимент не само ще ви зарадва с изискан вкус, но и ще повиши жизнеността, ще укрепи имунитета.

  • покълнали житни зърна - 2 чаши;
  • зелен грах - 1 чаша;
  • аспержи - 100 г;
  • гъби (пресни) - 100 г;
  • зелени - 50 г;
  • слънчогледови семки - 1 супена лъжица. л.;
  • семена от сусам - 1 супена лъжица. л.;
  • чесън - 2 лъжици;
  • черен пипер (смлян) - на вкус;
  • яйца (варени) - 4 бр.;
  • лимони - 40 г;
  • масло - 1 супена лъжица. л.;
  • зехтин - 1 супена лъжица. л.;
  • Паста Тахини - ½ чаша;
  • Сос песто - ½ чаша;
  • сол - ½ ч.л..

Описание на кулинарния процес:

  • Загрейте масло (масло и зехтин) в тиган.
  • За овкусяване добавете чесън, накиснете за 30 секунди. и изтрийте.
  • Изсипете грах, аспержи, гъби в тигана. Добавете сол и черен пипер. Запържете за 10-15 минути. при разбъркване.
  • Готовата смес поставете в дълбок съд, изсипете покълнали зърна, слънчогледови семена и сусамово семе.
  • Добавете паста Тахини, сос Песто, нарязани зелени.
  • Поръсете съставките с лимонов сок, разбъркайте.
  • Нарежете варените яйца на парчета, добавете салата.

Кашата, приготвена за закуска от покълнала пшеница и овесени ядки, ще осигури енергиен заряд за целия ден.

  • покълнали житни зърна - 2,5 с.л. л.;
  • овесени люспи - 2,5 супени лъжици. л.;
  • масло - на вкус;
  • мед на вкус.

Описание на кулинарния процес

  • Покълнали зърна, смесени с овесени ядки.
  • Изсипете получената смес с чаша вода, заври, изключете котлона и настоявайте 15-20 минути.
  • Добавете маслото и меда към готовата каша.
  • Можете да включите горски плодове, плодове, нарязани ядки.

Бисквитки

За да направите десерта не само вкусен, но и здравословен, можете да използвате следната рецепта.

  • покълнали пшенични зърна - 100 г;
  • пълнозърнесто брашно - 60–80 g;
  • яйце - 1 бр.;
  • растително масло - 40 мл;
  • захар - ½ чаша;
  • канела - ½ ч.л;
  • сода - 1 щипка.

Описание на кулинарния процес:

  • Изсипете сурово яйце в дълбок съд, поръсете захар, разбийте съставките, докато се образува пенеста консистенция.
  • Добавете растително масло към сместа, разбийте отново.
  • Смелете житото в месомелачка, добавете към състава. Трябва да получите 4-5 чл. л обща маса.
  • Добавете пълнозърнесто брашно и сода, гасени с лимонов сок (или оцет).
  • Добавете канелата и разбъркайте всичко.
  • Покрийте листа за печене с хартия за печене. Върху него сложете оформените парчета тесто и изпратете в предварително загрятата фурна.
  • Печете бисквитките на 180 ° C за около 15 минути.

коктейл

Покълнало жито в комбинация със стафиди - отличен витамин.

  • покълнали пшенични зърна - 100 г;
  • стафиди без семена - 50 г;
  • питейна вода - 500 мл.

Описание на кулинарния процес:

  • Изсипете вряща вода над стафиди, престоявайте известно време, така че да се запари.
  • Сгънете готовите плодове в гевгир, така че стъклената вода.
  • Стафидите и зърната се превъртат в месомелачка.
  • Получената смес разредете с вода и разбийте с пасатор..

Кисел

Тази здравословна напитка, приготвена от покълнало жито и мляко, се приготвя просто и бързо..

  • покълнали житни зърна (натрошени) - 1 чаша;
  • мляко - 1,5 чаши.

Описание на кулинарния процес:

Залейте зърната с вряло мляко, настоявайте под затворен капак.

Видео рецепта

Супер покълната пшенична салата със зеленчуци.

Ползите и вредите от сок от пшенични зародиши

Ефективно терапевтично и профилактично средство е сокът от пшенични зародиши.

Описание и състав

Течен растителен концентрат, получен от младите филизи на пшеница, съдържа голямо количество основни витамини, макро- и микроелементи, ензими, аминокиселини.

Натуралният продукт е хипоалергенен, лесно се абсорбира от тялото. Според резултатите от проучвания, проведени през 1936 г., сокът от пшеничен зародиш има изразен терапевтичен ефект.

Количеството витамини и минерали, съдържащи се в 30 мл от натурална напитка, е равно на броя на подобни компоненти, концентрирани в 1 кг зеленчуци.

В продукта бяха открити есенциални аминокиселини лизин и триптофан, които забавят процеса на стареене и поддържат здравата кожа и коса..

Сокът от пшенична трева е богат източник на хлорофил, здравословно вещество в тялото, което:

  • стимулира имунната система;
  • увеличава енергийния потенциал;
  • насърчава бързото зарастване на рани;
  • инхибира развитието на ракови клетки;
  • подобрява подвижността на червата.

В допълнение, хлорофилът съдържа лесно смилаемо тривалентно желязо. Количеството на този хематопоетичен елемент в пшеничния сок е 5 пъти по-голямо, отколкото в листата от спанак.

При редовна употреба на пшеничен сок:

  • метаболизмът се подобрява;
  • нивата на кръвната захар се нормализират;
  • високо кръвно налягане намалява;
  • повишена концентрация на хемоглобин;
  • резорбцията на новообразувания се подобрява;
  • укрепват косата, ноктите, зъбния емайл.

Приложение и полезни свойства

Сокът от кълнове се препоръчва да се приема:

  • с заболявания на кръвоносната и лимфната система;
  • за нормализиране на храносмилателния тракт;
  • с респираторни заболявания;
  • в комплексното лечение на хипертония;
  • с метаболитни нарушения;
  • с диабет;
  • за лечение на ендокринни заболявания;
  • като допълнителна терапия при нервни разстройства;
  • с заболявания на отделителната система;
  • за възстановяване на репродуктивните функции;
  • с патологии на мускулно-скелетната система;
  • за облекчаване на синдрома на хроничната умора;
  • с общо изтощение на тялото;
  • за рехабилитация след заболяване;
  • в следоперативния период;
  • при наличие на кожни възпаления, наранявания, новообразувания;
  • с цел повишаване на жизнеността;
  • за укрепване на имунитета.

Желателно е да включите пшеничен сок в диетата:

  • жени по време на бременност;
  • хора в напреднала възраст;
  • работници в вредни професии.

Как да използвам?

Сокът от пшенична трева трябва да се приготвя преди употреба. За да получите напитка, се препоръчва да използвате винтова сокоизстисквачка.

За повишаване на имунитета е достатъчно да пиете 30 мл сок на ден. При хронични заболявания е препоръчително дневната доза да се увеличи 2 пъти.

Същото количество напитка (60 мл / ден) се изисква от организма по време на интензивни спортове.

Странични ефекти

В някои случаи употребата на пшеничен сок може да бъде свързана с нежелани реакции..

Най-честите странични ефекти са:

  • Гадене, повръщане. Тези симптоми могат да изразят реакцията на организма и показват, че процесът на прочистване от токсини и токсини е започнал..
  • Виене на свят. Неразположението може да се дължи на активното доставяне на кислород в мозъка. В този случай отнема малко време (15-20 минути), за да се адаптира тялото към промените. Постепенно, при честа употреба на сок, този неприятен симптом трябва напълно да изчезне.
  • Функционални нарушения на стомашно-чревния тракт. Обикновено се наблюдава в първите дни от приема, особено в случаите, когато дневната норма е надвишена. С последващо спазване на правилата за прием, нормалното функциониране на храносмилателните органи трябва да се възстанови в рамките на няколко дни.

За да намалите вероятността от странични ефекти, трябва да започнете сокова терапия с минимална доза, като постепенно увеличавате количеството напитка до желания обем.

Противопоказания за употребата на сок

Сокът от пшенична трева е противопоказан:

  • с индивидуална непоносимост към продукта;
  • ако има склонност към алергии;
  • с бронхиална астма;
  • в случай на продължителна терапия с кортикостероиди.

Масло от пшеничен зародиш

Този продукт е направен от смлени покълнали семена чрез пресоване при ниска температура. Цената на производството е висока - отнема много семена, за да се получат 250 г масло.

Описание и предимства

Това билково лекарство е вискозна оранжева или кафява течност с характерна миризма.

Пшеничното масло има висока хранителна стойност и има много лечебни свойства..

Състои се от:

  • витамини - A, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9;
  • макро- и микроелементи (около 20 артикула) - желязо, калий, калций, йод, манган, мед, селен, сяра, фосфор, цинк и др.;
  • незаменими аминокиселини - метионин, триптофан, левцин, изолевцин, валин и др.;
  • полиненаситени мастни киселини - Омега-3, Омега-6, Омега-9;
  • алантоин (има противовъзпалителни свойства);
  • сквален (антиоксидант);
  • октакозанол (антиоксидант).

По количество витамин Е въпросният продукт изпреварва други растителни масла: 100 мл от продукта съдържа 400 mg от това „анти-стареещо“ вещество.

Пшеничното масло се характеризира с голям брой (повече от 70%) полиненаситени мастни киселини и ниско съдържание на наситени мастни киселини (палмитинова, стеаринова и др.).

Активни компоненти, които съставляват:

  • нормализира работата на сърцето и кръвоносните съдове;
  • пречат на отлагането на холестерола;
  • по-ниско кръвно налягане;
  • укрепват нервната система;
  • стимулират мозъка;
  • нормализира кръвния състав;
  • подобряване на зрението;
  • установяват храносмилателни процеси;
  • поддържат хормонален баланс;
  • благоприятен ефект върху репродуктивната функция;
  • намаляване на риска от онкология;
  • допринасят за укрепването на костната тъкан;
  • стимулират работата на мускулите;
  • почистване на тялото от вредни вещества;
  • проявяват бактерицидни и противогъбични свойства;
  • предотвратяват развитието на възпалителни процеси;
  • ускорете зарастването на рани;
  • повишаване на имунитета;
  • подобряват състоянието на кожата, укрепват косата и ноктите.

За външна употреба, полезни вещества в състава на маслото:

  • подхранват и омекотяват кожата;
  • нормализиране на водно-липидния баланс;
  • имат тонизиращ ефект;
  • подобряват структурата и цвета на кожата;
  • допринасят за активна регенерация;
  • нормализира секрецията на мазнини;
  • забавят промените, свързани с възрастта;
  • гладки бръчки;
  • укрепват капилярите, предотвратяват развитието на розацея;
  • нормализиране на микроциркулацията на кръвта;
  • проявяват антицелулитен ефект;
  • успокоява чувствителната кожа;
  • защита от неблагоприятни външни фактори;
  • ускоряват заздравяването на малки пукнатини и рани.

Приложение

Пшеничното масло се използва като терапевтичен и козметичен продукт..

Използването на продукта е посочено, ако има такива нарушения:

  • коронарна болест на сърцето;
  • атеросклероза;
  • хипертония;
  • диабет;
  • анемия;
  • phlebeurysm;
  • тромбофлебит;
  • хормонален дисбаланс;
  • гинекологични заболявания;
  • репродуктивна дисфункция;
  • понижен имунитет;
  • заболявания на храносмилателната система;
  • нервни разстройства, безсъние;
  • зрително увреждане;
  • преждевременно стареене;
  • наднормено тегло.

Маслото от пшенични зародиши се препоръчва:

  • по време на периода на възстановяване след заболявания, операции;
  • за почистване на тялото от вредни вещества;
  • жени по време на бременност и кърмене (след съгласуване с лекаря!);
  • по време на менопаузата;
  • когато спортувате;
  • жители на региони с неблагоприятна екология;
  • ако на работното място има вредни фактори.

Показания за външна употреба на маслото са:

  • кожни заболявания (акне, невродерматит, екзема, псориазис);
  • външни повреди (ожулвания, порязвания, изгаряния);
  • суха, чувствителна, застаряваща кожа;
  • косопад;
  • увиснала кожа поради внезапна загуба на тегло;
  • период на възстановяване след пластична хирургия;
  • синини и артрит болка.

Как да използвам?

За терапевтични и превантивни цели се препоръчва пшеничното масло да се приема по 1 ч.л. 2 п. на ден в продължение на 30 минути преди ядене. Продължителност на курса - 1-2 месеца.

Продуктът може да се използва в различни ястия. Добавя се към салати, зърнени храни, зеленчукови яхнии. За да се запазят лечебните свойства, маслото не трябва да се подлага на топлинна обработка при температури над 60 o C.

Отворените рани и изгаряния се лекуват с инструмент, загрят до 30 ° С. Маслото се нанася директно върху увреденото място или се използва марля, превръзка с него.

За да облекчите болката от синини или артрит, трябва внимателно да масажирате болезнената зона, като използвате продукт, затоплен до 40-50 ° C.

Противопоказания за употребата на масло

Обикновено пшеничното масло се понася добре, но има противопоказания за употребата му. Те включват:

  • алергични реакции;
  • индивидуална непоносимост;
  • уролитиаза или предразположение към нея.

Приложение в козметологията

Покълналата пшеница се използва за приготвяне на козметика.

Маски за лице

Те имат подмладяващ ефект. След прилагането им кожата става гладка и свежа, тенът се подобрява.

Рецепта 1. Състав:

  • покълнали житни зърна (натрошени) - 2 супени лъжици. л.;
  • заквасена сметана (или гъста сметана) - 3 ч.л.;
  • лавандулово масло - 5 капки.

Комбинирайте компонентите, разбъркайте старателно. Почистете кожата на лицето и шията. Нанесете маска, оставете за 20 минути, изплакнете с отвара от лайка.

Рецепта 2. Състав:

  • масло от пшеничен зародиш - 1 супена лъжица. л.;
  • натурален мед - ½ супена лъжица. л.;
  • овесено брашно - ½ супена лъжица. л.;
  • прасковено масло - 1 ч.л;
  • основна есенция от лайка - 2 капки.

Смесете продуктите, нанесете върху почистено лице и шия, накиснете за 20-30 минути. Изплакнете с топла, след това изплакнете със студена вода.

Антицелулитна маска

Подобрява микроциркулацията, облекчава подуването, изглажда кожата, повишава нейната еластичност.

  • покълнало пшенично масло - 50 мл;
  • етерично масло от лавандула - 20 капки.

Комбинирайте компонентите, разбъркайте. Втрийте получения продукт в кожата на проблемните зони.

Маска за коса

Укрепва корените, подхранва сухите връхчета, премахва пърхота.

  • пшеничен зародиш (натрошен) - 50 г;
  • пилешки жълтъци - 2 бр.;
  • заквасена сметана - 15 мл;
  • зехтин - 5 мл;
  • коняк - 25 мл.

Продукти за смесване. Нанесете получения продукт върху чиста и влажна коса, оставете за 30 минути, изплакнете с течаща вода.

Становища на експерти и заключения

Покълналата пшеница според лекарите е един от най-полезните природни продукти. Обяснявайки тази гледна точка, експертите посочват фактори:

  • Покълналото зърно е богато на растителни протеини и други хранителни вещества. Това се дължи на факта, че ембрионът се нуждае от органичен строителен материал за по-нататъшен растеж.
  • Тъй като зърното е пълно, в него има много фибри (а именно: в черупката). Грубите влакна нормализират чревната микрофлора и подобряват нейната функция.
  • Покълналата пшеница има много цинк. С участието на този елемент протичат жизненоважни процеси, а именно: регенерация, образуване на ДНК, сперматогенеза (цинкът осигурява подвижност на сперматозоидите).
  • Продуктът активира имунната система. Това е така, защото в процеса на покълване количеството на биологично активни вещества се увеличава.
  • Покълналите пшенични зърна увеличават ефективността. Такъв ефект върху тялото възниква поради високото съдържание на въглехидрати.
  • Употребата на покълнали зърнени култури влияе благоприятно на външния вид на човек:
  • подобрява състоянието на кожата, косата, ноктите (поради голямо количество протеини, витамини, микроелементи);
  • теглото се нормализира (при условие че продуктът стане част от хипокалорична диета).

За да получат лечебен ефект, диетолозите препоръчват не еднократно, а редовно използване на натурално лекарство. Резултатът ще бъде забележим, ако ядете поне половин чаша зърно на ден. Тъй като продуктът е богат на въглехидрати, дневната доза е по-добре да се използва сутрин.

  • Покълналата пшеница е истинско, естествено „хранилище“ на витамини, минерали и други полезни вещества.
  • Яденето на покълнали зърна ще бъде чудесен начин за изцеление, укрепване и подмладяване на организма..
  • Достатъчно е просто да се придържате към някои правила, предупреждения, да вземете предвид противопоказанията - и покълналата пшеница ще ви донесе максимална полза!