Полезни свойства на скаридите за тялото

Скариди - ракообразни декаподи, водни обитатели. Разпространени във всички води на земното кълбо, много от видовете са адаптирани към сладка вода. Има повече от 100 вида скариди. Повечето са индустриален улов и се консумират в почти всички кухни на света. Те растат средно от 2 до 30 см. Въпреки широката популация, скаридите отдавна се отглеждат във фермите, за да се гарантира цялото гастрономическо търсене. Месото от скариди е много ценно заради полезните си свойства, поради което се счита за деликатес. Той е полезен източник на чист протеин, аминокиселини и минерали..

Скаридите се използват като предястия, гарнитури, салати, супи, сосове, барбекю, канапета се приготвят от тях, пекат се в панировка, на скара. Възможно е да се придобият тези водни обитатели както живи, така и замразени. След готвене на практика не губи полезните си свойства, поради което носи максимална полза за организма, като го насища с витамини.

Кралски скариди

Всъщност King Prawns не съществуват, това е просто добре създаден маркетингов ход.

Така наречените кралски скариди са обикновени ракови, само по-големи. Поради това те не се различават по съдържание на калории и наличие на хранителни вещества от обикновените морски скариди. Има вид като тигрови скариди. Тук те са малко по-различни по своя състав и размер.

Каква е употребата и състава на скаридите. Калоричното съдържание на месото им и колко калории в сто грама. Какви са полезни. Как да определим качеството, дали е възможно да се яде много.

В отговор на въпроса колко полезни скариди трябва да се каже, че те съдържат много уникални елементи, които не се срещат в други продукти.

На първо място, трябва да се отбележи, че скаридите съдържат много протеини, но съдържанието на мазнини в тях е минимално и това ги прави едни от най-полезните диетични продукти.

От своя страна те са много вкусни и се готвят много бързо, а ниското съдържание на калории подсказва, че те могат да бъдат препоръчани като основен продукт за вечерно хранене. Невъзможно е да се разколебаете от честата консумация на скариди.

облага

В допълнение към уникалното съотношение на протеини към протеини, месото от скариди съдържа много витамин и различни микроелементи. В резултат на това системното включване на този вид месо в диетата ви не само няма да навреди, а напротив, може да се получи само полза и дори определен терапевтичен ефект.

Месото от скариди укрепва имунната система и има благоприятен ефект преди всичко върху сърдечно-съдовата система. Подобрява хормоналния фон, стабилизира щитовидната жлеза.

Особено полезен е за тези, които решат да се разделят с два или три килограма, скаридите имат средно ниско ниво на калории, но се препоръчват за спортисти, които трябва да изграждат мускули. В този случай салата с пресни зеленчуци трябва да се направи от месо от скариди, което трябва да се яде половин час преди тренировка. Също така е препоръчително да се яде същото и веднага след тренировка.


Мнозина не знаят, но тези обитатели на моретата съдържат елементи, които укрепват не само костите, но и влияят положително на кожата, ноктите и косата. Тези безценни морски дарове са продукти, които удължават младостта.!

Добро използване на видео

Това видео разказва как да ядете месо от скариди, така че да е добро и да не е вредно..

Как да изберем правилния

В продажба често можете да намерите два вида скариди - крал или тигър и разумно може да възникне въпросът на кой да дадете предпочитание. Няма абсолютно никаква разлика, защото съставът на ядливата част, а именно месото, е почти идентичен. Разликата в продажбата на тези морски членестоноги е само в размера. И тук има разлика. При малки индивиди месото е по-меко и това се дължи на високото съдържание на мазнини в него и в резултат малките скариди са по-калорични.

Ако някой все още не знае колко калории има в скаридите, тогава средно 100 gr. варените скариди съдържат около 90 ккал, тъй като можете да видите, че калоричността на скаридите е по-ниска от тази на другите видове месо, но ако са пържени, тази цифра нараства почти три пъти! Това трябва да се има предвид от тези, които ги включват в диетата си..


Мнението, че ежедневното включване на скариди в диетата е не само полезно за фигурата и външния вид, но и за здравето, е основателно и доказано на практика. Елементите, съдържащи се в месото от скариди, проясняват ума и укрепват паметта. Проведени са специални проучвания и е установено, че хората, чиято диета се състои от морски дарове и риба, са не само по-издръжливи, но и живеят по-дълго.

В продажба има четири вида скариди:

  • прясно
  • охладени;
  • замразен;
  • консервиран.

Струва си да знаете, че скаридите не могат да се съхраняват дълго време и вероятно само това е техният основен недостатък. Когато са охладени, те са много скъпи и като правило могат да бъдат закупени само в близост до онези места, където са уловени или отглеждани. В резултат на това повечето ракообразни се предлагат само замразени. Най-добрите са прясно замразени. Ако скаридите са били варени преди замразяване, тогава в този случай може да се твърди, че те са загубили много полезни качества. Въпреки че техният плюс е, че са много по-евтини.

Ако навреди

Въпреки че са много редки, скаридите, подобно на много други морски дарове, могат да повлияят негативно на благосъстоянието и дори на човешкото здраве. Това се обяснява с индивидуална непоносимост или алергия към някои елементи, които са в техния състав.

Въпреки факта, че тези морски животни са нискокалорични, трябва да се опитате да ги консумирате пържени възможно най-малко, тъй като макар и да се различават при такъв препарат с по-екзотичен вкус, калорийното съдържание на скариди в този случай е няколко пъти по-високо от вареното.


Когато избирате продукт, не забравяйте да попитате за неговия произход. В Азия е установено изкуствено отглеждане на скариди, често с нарушение на технологията и използването на хормонални лекарства и антибиотици. Разбира се, това значително променя качеството на месото.

Ако риболовът се е извършвал на места с неблагоприятни условия на околната среда, в такива продукти може да има тежки метали и това е изключително опасно за здравето..

Свежестта също е важен момент. Ако купувате скариди, които са били съхранявани прекалено дълго или неправилно, тогава колкото и да се опитвате да ги готвите, има голям шанс да се отравите.

Съвети за избор

Когато избирате скариди, трябва да обърнете внимание на следните точки:

  • внимателно инспектирайте скаридите в опаковката и ако забележите, че главите им са тъмни, по-добре е да откажете да купувате, най-вероятно те не са пресни;
  • ако на черупката забележите бели ивици, тогава най-вероятно скаридите са били неправилно замразени;
  • при пресни скариди, капакът трябва да е леко влажен, в старите е сух;
  • туберкули или жълти петна по тялото показва, че не всичко е добре с химичния състав на този продукт.

Обобщете. Пресните скариди се отличават с приятен тон, няма подозрителни петна по тялото, повърхността им е мокра. Прясно замразените скариди на повърхността може да имат тънка кора от лед, но ако тя е прекалено гъста, това може да означава, че е била замразена и размразена няколко пъти и разбира се това се отразява негативно на качеството на скаридите.

Вредно или полезно за децата.

За съжаление, все още не е точно определено на каква възраст е възможно да давате скариди на малки деца. Въпреки това много педиатри не препоръчват да ги давате на деца под три години..


Най-основното е възможна алергична реакция към морските дарове. Ако вече сте решили да дадете скаридите на бебето си, тогава трябва да направите това внимателно. Дайте му малко количество варено, но не повече от петдесет грама и вижте дали това ще им причини негативна реакция. Ако всичко върви добре, след това следващия път можете да опитате да дадете малко повече.

Ако вече сте решили да давате тази морска храна на бебето си, тогава трябва да сте 100% убедени в нейната свежест и че е отглеждано в естествени условия, а не с изкуствени средства.

В никакъв случай не давайте много скариди и често. Три пъти седмично е ограничението. В противен случай ползите от скаридите ще бъдат изравнени, а вредата е възможна.

Уникален витаминен комплект, много полезен за тялото на децата. Въведете всички морски дарове в диетата постепенно, на малки порции и едва след като детето навърши три години.

Видео „Каква е ползата и каква е вредата“

Това видео подробно описва ползите и вредите от такъв гурме продукт като месо от скариди и как да го запържите правилно..

Скариди - ползите и вредите от популярните морски дарове

Скаридите са изключително популярен продукт сред морските дарове заедно с мидите и калмарите. Безспорната хранителна стойност и голямото разнообразие от хранителни вещества допринасят за това..

Снимка: Depositphotos.com. Публикувано от: alexraths.

Месото на готовите скариди (след отделяне на опашката, черупката и главата) е прозрачно и леко гумено, което изисква продължително дъвчене. Любопитно е, че големите хищни риби и китове активно се хранят с тях..

Хранителна стойност

  • В 100 г средни скариди има 100-106 калории. Една порция осигурява 47% от дневната нужда от протеини. Допълнителни предимства: ниско съдържание на въглехидрати и мазнини.
  • Други хранителни вещества в тази морска храна са желязо (19% от дневната стойност), мед (11%), магнезий и цинк (11% всяка), фосфор (17%) и селен (64%). Фосфорът от скариди е много полезен за бъбреците. Калий и калций също присъстват в по-ниски концентрации. Селенът укрепва имунната система и предпазва от инфекции. Сърцето ни изпитва отчаяна нужда от редовна добавка на магнезий. Понижава холестерола в кръвта и поема контрола върху налягането.
  • Що се отнася до витамините, витамин В12 (16% на порция), както и тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6, малко количество витамини А и С заслужават специално внимание..
  • Скариди - източник на витамин D. 100 г варени скариди съдържат 32% от препоръчителния дневен прием на този жизненоважен хранителен компонент. Витамин D помага на тялото да абсорбира калция, а също и да регулира нивата на калций и фосфор в кръвта.
  • Не забравяйте за полезните мастни киселини: една порция скариди ще осигури 15% от дневния прием на омега-3.

Благоприятни характеристики

Снимка: Depositphotos.com. Публикувано от: Shaiith79.

За благото на сърцето

Скаридите са полезни за сърцето. Те повишават нивото на "добрия" холестерол в кръвта и съответно намаляват нивото на "лошия". Именно излишъкът от "лошия" холестерол стои зад сериозните кардиологични заболявания.

В допълнение към това витамин В12 има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Той унищожава вредните молекули хомоцистеин, които увреждат кръвоносните съдове и възпрепятстват кръвния поток..

Омега-3 мастните киселини също действат за доброто на сърцето и са ефективна превенция на много сърдечни заболявания.

От натиск

Лошото хранене, безкрайният стрес, заседналият живот умножават броя на хората, страдащи от спад на налягането и хипертония. Продуктите, богати на мастни киселини, са предназначени да ни предпазят от подобни здравословни проблеми. Например, омега-3 понижават кръвното налягане и предотвратяват сърдечните атаки. Скаридите са чудесен източник на този вид мастни киселини..

От рак

Има и информация, че „скаридите“ мастни киселини намаляват риска от колоректален рак поради нормализирането на метаболитните процеси.

От болестта на Алцхаймер

Мастните киселини имат положителен ефект върху когнитивните функции на мозъка. Това се доказва от проучване от списанието "American Clinical Nutrition". Храни, богати на омега-3, предотвратяват спад на интелектуалната активност и осигуряват защита срещу деменцията и болестта на Алцхаймер. Това са наистина ужасни неразположения. Само във Великобритания с тази диагноза живеят 820 хиляди души.

Други мастни киселини, като омега-6, както и витамини Е, С, В12 и D, не показват подобен или подобен ефект. На омега-3 са богати: херинга, сьомга, скумрия. Малки количества в ядките, брюкселското зеле, спанака и растителните масла.

От депресия

Нашето депресирано общество се нуждае повече от всякога от балансирана диета, която е полезна за нервната система. Сред хранителните вещества, необходими за психичното здраве, мастните киселини отново се „запалват“. Храни, богати на омега-3, включително скариди, ви ободряват, предотвратяват и лекуват депресия.

В допълнение, магнезият в скаридите е надарен с добри антистресови свойства. Не случайно алкохолиците имат дефицит на това конкретно минерално вещество в организма. Растителни източници на магнезий: смокини, грейпфрути, бадеми и ябълки.

Скариди без живак

От какво друго трябва да се страхуват феновете на месото от скариди - алергична реакция. Това е доста мощен алерген..

Скариди - обсъдете ползите и вредите от вкусните морски дарове

Скаридите завладяват световната водна зона, усвоявайки дори сладководни водни тела. Любителите на гурме могат да закупят продукта във всеки магазин..

Въпреки че учените уверяват, че на купувачите се предлагат предимно продукти, отглеждани във водни ферми, които не са свързани с истински скариди, потребителите обикновено не се интересуват дали хрилете са разклонени или не, как снасят яйцата си (това е същността на разликите), ако само вкусно и здравословно.

Но не всички религиозни култури одобряват тези декаподи като храна. Ислямистите все още не са се договорили помежду си дали те трябва да се считат за допустима храна, а юдаистите категорично не ги приемат..

В нашата статия ще говорим за полезните и вредни свойства на скаридите, използването на морски дарове в готвенето!

Как да изберем добър продукт

Поради високото съдържание на ненаситени мастни киселини, свободна влага и автолитични ензими, този продукт не трябва да се съхранява, следователно веднага след улов трябва да бъде замразен или сварен и замразен. Продуктът се доставя на търговски вериги чрез варено-сладолед или прясно замразен.

За да се предотврати изсъхването на труп по време на съхранение или вредните микроорганизми да се утаяват върху тях, всеки труп е покрит с обледеняване - след замръзване се нанася тънка кора от лед.

Това допълнително карапа помага за поддържане на вкуса. Тук на този етап фалшификация често се случва, когато масата на ледената кора не е 6–8% от масата на трупа, а се увеличава до 12-25% и се случва дори до 50%.

Купувачът е принуден да закупи замразена вода.

При живите скариди цветът е разнообразен, при варените скариди става червен. GOST класифицира тези морски дарове според размера на малки, средни и големи. Те също са разделени според степента на пречистване. Прясно замразените ракообразни имат леко и еластично месо, докато вареният сладолед има гъсто бяло и розово.

При по-високи температури външният вид, вкусът, миризмата, текстурата се влошават, така че качеството на скаридите, поставени на едро в открити хладилни витрини, горният слой, в който е в контакт с околния въздух, и е по-висок от необходимата температура, е съмнителен..

Мазнините от морски дарове са различни от тези на топлокръвните животни. Тя е течна, има специфичен вкус и мирис. Поради високото съдържание на силно ненаситени мастни киселини, той се окислява по време на съхранение от контакт с кислород, особено ако слънчевата светлина попадне върху продукта и той се поддържа топъл. Следователно мазнините от скариди бързо се влошават при такива условия..

Замразените ракообразни при температура, която не надвишава минус 18 ° C, могат да се съхраняват в продължение на 4-6 месеца съгласно GOST, а при температура не по-висока - минус 25 ° C:

варен сладолед - 7-8 месеца;

сурово замразени - 9-10 месеца.

Около две хиляди морски и сладководни скариди живеят в природата, но потребителят трябва да знае само, че те са разделени на топла вода и студена вода. Последните - по-малки и по-евтини, идват от Норвегия, Литва, Естония, Канада, Дания.

Те имат повече хранителни вещества, хранят се отвън с естествена храна, имат по-изискан вкус, по-здрави са. Топловодните (основно кралски и тигрови индивиди) се отглеждат във водни ферми. Страната ни ги купува в Тайланд, Китай, Виетнам, Южна Азия, Индонезия, Еквадор, Никарагуа, Бразилия.

Преминаването върху пакети за скариди в хладилни витрини, оценяването им само по външния им вид не е достатъчно. Страната на произход също е важна, защото в Европа продуктите са подложени на строг контрол на качеството, но има повече от достатъчно оплаквания от азиатското производство.

Списък с изисквания към продукта:

До обозначението на теглото на опаковката обикновено се посочва приблизителният брой индивиди, съдържащи се в килограм, като един от индиректните индикатори за размера. Колкото по-ниски са числата, толкова по-големи са индивидите и по-малко на килограм. Когато няма такива данни в пакета, вътре може да има каквато и да е дребнавост и пренасочване, особено ако пакетът е непрозрачен. Ако опаковката съдържа ракообразни без глави, количеството може да бъде посочено на килограм, а не на килограм..

Бучки сняг в опаковката - доказателство за размразяване и повторно замръзване на продукта.

Зелената глава на ракообразното не е дефект, а доказателство за храненето със специални видове планктон, изобщо не влияе на качеството, кафявото - признак на бременност на индивид - подобрява вкусовите характеристики, но черно - доказателство за заболяване или че продуктът се размразява и е бил топъл известно време, Такъв екземпляр трябва да бъде изхвърлен..

Качествените ракообразни имат сгъната опашка и дори гладък цвят. Тъмните петна по краката и карапузата, жълтеникавото месо показват старостта на индивидите, а непрекъснатата опашка показва, че животните са умрели преди замръзване.

Пакетът трябва да съдържа името на производителя, пълен адрес и телефони. Това е основният знак за готовност да бъдат отговорни за качеството на своите продукти..

Ракообразните също могат да бъдат почистени - изцяло или частично (до опашката). Средно 2,5-3 кг нерафинирани индивиди на килограм морски дарове без черупки. Тук изборът зависи от предпочитанията..

Химичен състав, калорично съдържание, холестерол, хранителна стойност, гликемичен индекс

Скаридите са продукт от животински произход с високо съдържание на протеини, есенциални мастни киселини, мастноразтворими витамини. Хранителната им стойност е много висока. Те, както всички ракообразни, са оценени за техния вкус. Енергийната стойност на скаридите е 95-110 ккал на 100 грама порция, гликемичният индекс е 0.

Съставът на варени и обелени скариди съдържа средно:

Съдържанието на основни вещества в продукта може да се колебае в широки граници:

азотни вещества - 5,4-27%;

минерали - 0,1-3%.

Постоянното и високо съдържание на азотни вещества, представени главно от протеини, ни позволява да разглеждаме скаридите като протеинова храна. Те имат много ненаситени мастни киселини..

Ядейки само 100 г продукт на ден, можете да осигурите на организма нуждите от следните витамини и минерали:

витамин Е - със 7%;

витамин В6 - с 6%;

Витамин А - 4%.

На страниците на нашия сайт ще научите и как е полезно млякото от сьомга, как да готвите вкусни и ценни морски дарове!

В тази статия прочетете всичко за опасностите и ползите от аншоа в маслото и защо прекомерната консумация може да навреди на тялото ни?

Синята бяла риба е полезна за здравето? Научете за химичния състав, хранителната стойност и противопоказанията тук: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/putassu.html.

Ползи за здравето

Предимствата на този продукт са неоспорими - той съдържа много витамини и минерали:

провитамин А подобрява зрението, удължава младежката кожа;

Витамин А, който заедно с витамините от група В е необходим за отлично състояние и здраве на ноктите и косата;

Витамин С - естествен помощник на имунитета;

витамините D и Е защитават и почистват кръвоносните съдове;

протеинът поддържа и възстановява мускулните структури, насърчава производството на колаген, което поддържа еластичността на кожата;

богат микроелементен състав (манган, флуор, хром, йод, желязо, цинк, сяра и др.) подобрява кръвообращението, помага за очистване на тялото от токсини, премахване на остатъци от лекарства, соли, тежки метали, поддържа щитовидната жлеза и други жлези, подобрява хормоналните нива.

Характеристики на ефекта върху тялото

Да се ​​поставя под въпрос ползата от месото от скариди за хората е просто богохулство. Хората, които редовно включват морски дарове в диетата си, са по-малко склонни към настинка, по-малко са склонни към алергии, а състоянието на кожата, косата и ноктите им показва, че не се нуждаят от допълнителни порции витамини и минерали..

За мъже и жени

Мъжете често виждат ползите от скаридите само като закуски с бира. Малко вероятно е те да знаят, че месото на тези декаподи съдържа селен и цинк, повишаващи потентността и аминокиселините допринасят за производството на тестостерон. Витамин Е, който е част от състава, винаги се е считал за витамин на женската красота, като в същото време удължава доброто състояние на репродуктивната функция..

Вредни ли са за бременни и кърмещи

Една жена в положение живее за двама, затова й трябват подсилени порции хранителни вещества. Като включите скаридите в диетата си, всички тези нужди могат да бъдат задоволени. Желязото, което се намира в скаридите, също е от полза - предотвратява анемията, която често се появява по време на бременност..

Хемоглобинът ще бъде нормален, бъдещата майка ще бъде здрава, а бебето ще се развие пълноценно. Основното нещо е да не се увличате до такава степен, че да се развие алергия към морските дарове. Диетата трябва да бъде разнообразна, 100-грамова порция ракообразни на ден ще бъде достатъчна. За лактация е по-добре да откажете морските дарове.

Какви са ползите от децата?

За растящ организъм на ден са необходими 3-4,5 g протеин на килограм тегло (за възрастни само 1-2 g). С липса на тегло, след операции и заболявания, с понижаване на имунитета, необходимостта от протеин се увеличава. Лесно е да го компенсирате с морски дарове, като ги допълвате или замествате с риба и месо в диетата. Ненаситените мастни киселини помагат на растящото тяло да изгражда клетъчни структури и да синтезира хормони, изравнявайки скачащия хормонален фон.

Фосфор и калций в състава помагат за образуването на кости и зъби, йодът нормализира щитовидната жлеза.

За възрастни хора

Скаридите са полезни за поддържане на умствената дейност, която често се намалява в напреднала възраст. Имунитетът, еластичността и съдовата им пропускливост също намаляват и сърдечната дейност се влошава..

Потенциална опасност и противопоказания

Въпреки уверенията на диетолозите, че това е безопасна храна, която може да се предложи дори на деца, прекомерният ентусиазъм към всеки продукт няма да доведе до добро. Морският живот поглъща тежки метали, а ракообразните, отглеждани в акваферма, могат да се хранят с антибиотици и хранителни добавки.

При прекомерна храна е възможно отравяне с храна. Продуктът също не е подходящ за хора с индивидуална непоносимост към протеини..

Ако не искате да отслабнете, добавянето на скариди към диетата, ако това не помогне за бързото изгаряне на мазнини, ще насити организма с полезни вещества, а това ще намали апетита, ще даде на тялото сила да се бори срещу себе си и наднорменото тегло, ще подобри метаболизма, което също ще повлияе положително на скоростта на изгаряне на мазнините в кръста и в други части на тялото.

Калоричното съдържание на скариди на 100 g е равно на калоричната стойност на рибата от нискомаслени сортове, картофи или банани, така че има десеткраки ракообразни, но умерено.

Ценно качество на месото от скариди е високото съдържание на фолиева киселина, като източник на хормони на радост. Следователно едно мрачно настроение не заплашва отслабването и е толкова важно да се поддържа готовността да се откажат от гастрономически излишъци.

Всички хора трябва да наблюдават какво ядат, а с някои заболявания (захарен диабет) - особено. Морските дарове помагат за попълване на йодните резерви в организма, обогатяват го с протеини, те допринасят за извеждането на целия боклук от човешкото тяло. Поради липсата на въглехидрати в организма, диабетикът ги възприема като приемлива храна.

На нашия сайт ще се запознаете с полезните вещества, съдържащи се в омраза, някои необичайни рецепти за приготвянето му!

Какви свойства има червеният хайвер, има ли полза за здравето в него - прочетете в нашия специален преглед.

И какво може да се приготви от риба сом и колко полезно е месото от тази риба за тялото на мъже, жени и деца? Потърсете подробности тук: https://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/zubatka.html.

Препоръки за употреба

Ако продуктът е в черупка, той ще трябва да бъде почистен. За да направите това, първо слиза главата, след това черупката се отстранява, започвайки от широкия край, придвижвайки се към опашката. Краката ще слязат по време на свалянето на „бронята“. Тогава хранопроводът се отстранява. За целта използвайте остър нож, за да направите разрез по гърба и издърпайте тъмна вена.

Скаридите не се ядат сурови и от всички методи за приготвянето им най-простият е варенето. Основното е да го направите правилно, така че да не губят вкуса си и да не загубят полезни компоненти.

Ако прекалите и усвоите, тогава вместо нежно, вкусно месо можете да получите „гумени“ парчета с неразбираем вкус. За да е вкусно, морските дарове трябва да се потопят във вряща вода, която е предварително осолена, добавете подправки.

Гответе, докато ракообразните изплуват на повърхността (обикновено 3-5 минути), изключете и оставете тигана за четвърт час. След като изтече времето деликатесът се изважда, поръсва се със зехтин, подправя се с подправки.

Топло сварени-замразени ракообразни преди употреба и подправете с подправки. Първо се измиват с течаща студена вода. Не е необходимо да размразявате - просто измийте черешката, изплакнете от възможни остатъци. Почистените ракообразни се потапят във вряща вода с подправки за минута. Ако са в черупка, тогава трябва да останат във вряща вода по-дълго - около две минути.

Яденето на протеинови храни е по-добре следобед. Скаридите ще бъдат добро ястие за обяд или вечеря. Необелените индивиди се ядат на ръка. Ако ракообразните са напълно готови за употреба, използвайте вилица. Шията, която представлява 33-45% от теглото на трупа, се консумира..

Когато включите скаридите в диетата при отслабване, можете да ядете до 300 г на ден, ако се комбинират със зелени зеленчуци. За диабетиците стандартите са по-ограничени - не повече от 100 г на ден веднъж седмично и само след консултация с Вашия лекар. Здравите хора могат да консумират 100-200 г дневно.

От това видео ще научите още по-интересни факти за опасностите и ползите от скаридите и другите морски дарове:

Приложение за готвене

Варените ракообразни, както студени, така и горещи, се сервират като самостоятелно ястие, използват се като част от салати, сосове, супи, печени на скара, печени. Има много лесни за приготвяне ястия от скариди..

Пържени скариди. Това деликатно ястие трябва да се направи бързо, така че месото на ракообразните да остане нежно, така че компонентите трябва да бъдат подготвени предварително. Запържете почистените трупове (400 г) в зехтин за 5 минути, след това добавете сметаната и пържете още 5 минути.

Добавете сока на половин лимон, 1/2 супена лъжица джинджифил на прах, 3 смлени скилидки чесън, разбъркайте всичко бързо. Издърпайте ракообразните в чиния и запържете 6 тоста в останалото олио.

Скариди в микровълновата. Пригответе се бързо. Размразете килограм скариди, изплакнете, сложете в чиния за микровълнова фурна. Залейте със смес от 2 с.л. супени лъжици вода, 0,5 супени лъжици. супени лъжици сол и 2 супени лъжици. супени лъжици соев сос. Разклатете добре, за да се смесят.

Поставете в микровълновата, включете я с пълна мощност за 3 минути. След това вземете, разбъркайте и гответе още 3 минути. Извадете съда, изцедете излишната течност, поръсете деликатеса с лимонов сок и сервирайте.

Скариди в чеснов сос. Извадете половин килограм ракообразни от фризера, поставете в студена вода. Докато те се размразяват, направете соса: смесете 4 смлени скилидки чесън, 2 ч.л смлян черен пипер, 1 ч.л. сол, 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок, 2 ч.л. коняк.

Изсушете размразените трупове, сложете в торба за печене, залейте със същия сос, разклатете добре торбата, за да смесите съдържанието. Поставете торбата в хладилника за поне един час или дори за цяла нощ. След това разклатете съдържанието на горещ тиган с олио, запържете за 5 минути.

И от това видео ще научите още една интересна рецепта и майсторски клас за готвене на скариди от готвача:

Ползите от скаридите са проучени и доказани от практиката, но дори и да не вземете предвид ниския прием на калории, съчетан с високо хранене и полезност, те са просто много вкусни..

Скаридите могат да бъдат включени в менюто на възрастни и деца, бременни жени, защото скаридите няма да причинят вреда. Те ще се възползват от всички, насищайки организма с витамини и минерали, ще дадат заряд на жизненост и добро настроение.

скарида

Скариди е малък ракообразен с продълговата опашка, който живее в моретата и сладките води по света. Смята се, че видовете, живеещи в сладка вода, са много по-вкусни и по-плътни от морските си колеги. В света има около две хиляди вида скариди, които се различават по цвят, вкус и размер. Представителите на някои южни видове достигат дължина от 10 см, докато северните скариди обикновено не надвишават 3 см. Най-голямата скарида с гордост се нарича „джъмбо“ и достига 30 см дължина.

Производство и отглеждане

Скаридите са търговски животни и се събират целогодишно. Основният метод за добив на тези членестоноги е риболов с трал. За риболов на скариди се използват както малки риболовни кораби, така и големи океански кораби. Често уловът се обработва точно на борда на траулера, а замразените скариди, готови за продажба, се изпращат до брега.

Сладководни видове скариди обикновено се отглеждат в специални ферми за скариди. Фермата за скариди е сладководно езерце, което поддържа необходимите условия за живот и размножаване на скариди.

Приложение

Срокът на годност на скаридите е много кратък и следователно, след като ги хванат, те веднага се подлагат на термична обработка (готвене) и се замразяват. Когато купувате скариди, трябва да обърнете внимание на опашките им. Ако опашките са огънати, това означава, че продуктът е бил сварен веднага след улов. Колкото по-изправени са опашките, толкова по-дълго лежат скаридите и чакат съдбата си. Черните глави, както и правите опашки, са знак, че след улов на ракообразните лежат дълго време в необработена форма. Също така, когато купувате скариди, не забравяйте, че черупката трябва да е устойчива и миризмата да е свежа.

Тъй като скаридите се продават варени и замразени, приготвянето им не създава много проблеми. Всичко, което трябва да направите, е да размразите ракообразните и да загреете 2-3 минути в тенджера с вряла вода или в тиган. И ако решите да направите салата, не е нужно дори да загрявате скаридите.

Размразяването на този продукт трябва да се обърне специално внимание. Най-добрият начин е поетапното размразяване. Същността на този метод е да преместите замразения продукт първо от хладилника в хладилника и едва след това към масата за окончателно размразяване (до стайна температура).

Рецепти от студени и горещи ястия, приготвени с помощта на тези членестоноги, присъстват в почти всички кухни на света. Скаридите се добавят към салати, пица, супи, печени на скара или задушени, задушени, печени, а в азиатските страни някои видове скариди се ядат сурови.

Благоприятни характеристики

Скаридите са пример за здравословна храна, тъй като съдържат огромно количество вещества, необходими на хората. Фосфор, натрий, йод, калций - това са далеч от всички полезни елементи, които се намират в месото на тези ракообразни. Интересно е също, че скаридите са почти без наситени мазнини, но в тях има много висококачествени протеини и омега-3 мастни киселини..

Колко да готвя скариди

Скаридите, които преди са били сварени и след това замразени (такива скариди обикновено са червени или розови) се готвят за 3-5 минути. Непреработените скариди (сиви) трябва да се готвят за 10 минути.

Калоричност и хранителна стойност на скаридите

Калории за скариди - 87 kcal.

Хранителната стойност на скаридите: протеини - 18.3 g, мазнини - 1.2 g, въглехидрати - 0.8 g

Скариди: съдържание на калории, ползи и вреди за организма, противопоказания

Полезните и лечебни свойства се приписват на морския деликатес: те повишават мъжката сила и облекчават различни заболявания. Нека разгледаме по-подробно какво представляват скаридите, ползите и вредите от тези ракообразни.

Състав на скаридите

Полезните свойства на скаридите се дължат на високото съдържание на омега-3,6 киселини. Такива вещества са незаменими за съдовете и сърцето на човек, помагайки им да останат еластични и здрави..

Мазнините от скариди са напълно безвредни за организма, тъй като му липсва лош холестерол и съдържат висока плътност. Освен това, когато тези миди се използват с частици от черупки, хитозан, който е част от тях, спомага за изхвърляне на лошия холестерол от кръвта и спомага за борба със затлъстяването..

Съставът на морските ракообразни включва следните полезни вещества:

  • манган;
  • калий;
  • калций;
  • магнезий;
  • желязо;
  • цинк;
  • натрий;
  • витамини А, Е, D, РР, група В;
  • йод;
  • фосфор;
  • селен;
  • молибден.

Освен това в скаридите са открити различни биоактивни вещества, които по своето действие са много по-ефективни от витамините А и Е. Поради високата концентрация на йод, този продукт се превърна в лидер сред останалите морски дарове.

Калорични скариди

Калоричното съдържание на тези ракообразни е много малко в сравнение с други храни, които са богати на протеини. В зависимост от вида на скаридите, тяхното калорично съдържание на 100 грама е от 87 до 110 ккал.

Например, в суровия си вид морският ракообразен съдържа 95 kcal, а съдържанието на калории в варените скариди е 90 kcal.

Това ниско ниво на хранителна стойност на скаридите се обяснява с високото съдържание на протеини, което е 20% от общата маса, докато съдържанието на мазнини е само 5%. Ниско съдържание на калории в морските ракообразни и почти нулево съдържание на въглехидрати поради пълната липса на захар в тях.

Благоприятни характеристики

Най-важните полезни свойства на морските ракообразни се дължат на наличието на мастни киселини в тях, които предотвратяват образуването на холестеролни плаки, което означава, че намаляват риска от сърдечни и съдови заболявания.

Благодарение на ценните компоненти, съставляващи скаридите, полезните свойства на тези ракообразни са както следва:

  1. Съдовете, костите, зъбите са укрепени.
  2. Функцията на нервната система се подобрява.
  3. Заздравява лечението на кожни лезии и рани.
  4. Функцията на ендокринната система се нормализира.
  5. Укрепва косата и предотвратява косопада.

Високото съдържание на витамини помага за предотвратяване на процесите на стареене на клетките и поддържа кожата в отлично състояние.

Полезните свойства на скаридите спомагат за цялостното укрепване на организма и поддържането на нормален хормонален фон. Проучванията показват, че хранителните вещества, съдържащи се в морските ракообразни, помагат на тялото ефективно да се справи с основните симптоми на настинки..

Ето защо е препоръчително да използвате такава морска храна за тези, които често страдат от тонзилит, настинки, бронхити и други подобни заболявания. Благодарение на редовната консумация на морски ракообразни се повишава имунитетът и се намалява рискът от развитие на различни алергични реакции.

Ползи за жените и мъжете

Благодарение на витамин Е, който се счита за витамин за красота, както и на аминокиселините, една жена може да бъде сигурна, че при редовна употреба на скариди ще стане тънка и красива.

Тези морски дарове съдържат селен и цинк, които повишават потентността при мъжете, а благодарение на аминокиселините се повишава производството на тестостерон..

Ползите от скаридите по време на бременност

Ако една жена, дори преди бременността, е обичала морски дарове като скариди, тогава тя не трябва да я отказва по време на бременност. Основното е да се спазва мярката.

Те съдържат много протеини, желязо, киселини и микроелементи, които са необходими за тялото на жената по време на бременност, помагайки да се избегне анемия, а хемоглобинът винаги ще бъде нормален.

Редовната употреба на морски ракообразни помага за правилното формиране на костната система на детето, неговия мозък и централна нервна система. Тази морска храна се усвоява много лесно, добре се усвоява и насища организма с необходимото количество йод. Но трябва да спазвате правилата за термична обработка, за да запазите всички полезни свойства.

Какви скариди са добри за деца

Необходимостта от този елемент се увеличава с намаляване на имунитета, след заболявания и операции, с липса на тегло. Тези проблеми лесно се решават, като ядете скариди, допълвайки ги с месо или риба в диетата..

Поради ненаситените мастни киселини в тялото на детето, клетъчните структури се изграждат правилно и се синтезират хормони, изравнявайки нестабилния хормонален фон. Калция и фосфора, който е част от морските дарове, спомагат за образуването на зъби и кости, желязото предотвратява развитието на анемия, а йодът нормализира щитовидната жлеза..

Скариди вреди

Скаридите, които живеят в моретата, могат да абсорбират тежки метали, но ракообразните, отглеждани в акваферма, често се хранят с антибиотици и други добавки..

Прекомерната консумация на скариди може да причини хранително отравяне. Тази морска храна е противопоказана и при индивидуална непоносимост към протеини..

По този начин полезните свойства на скаридите са научно доказани. Те имат висока хранителна стойност и нискокалорично съдържание, поради което често се препоръчват от диетолозите. В допълнение, те са много вкусни..

И дете, и възрастен могат с удоволствие да ги използват, насищайки тялото си с витамини и минерали. Но морските дарове могат да бъдат вредни за организма, когато се консумират в големи количества..

Скариди: витаминен и химичен състав, въздействие върху организма

Скаридите са членестоноги на морски и сладководни дълбоки водни тела. В момента има около две хиляди вида ракообразни, които се различават по местообитанието и размера си.

Най-големите екземпляри могат да достигнат дължина до 30 см, но като правило те са много редки. На рафтовете на магазините са популярни скариди малки и средни размери (крал).

Свойства и химичен състав

Най-нежното месо на дребните членестоноги има най-ниско съдържание на калории и е незаменим в диетичното хранене. 100 грама варен продукт съдържа само 86 килокалории, но в пържена форма може да има до 240.

Също така в тези ракообразни има много протеин, който участва активно в изграждането на мускулна маса, укрепва костите и насърчава производството на колаген. Колагенът от своя страна придава на кожата здрав вид, повишава еластичността й и предотвратява образуването на бръчки. А мазнините, въглехидратите и ненаситените киселини се съдържат в оскъдни количества.

Друго полезно свойство на скаридите е повишеното съдържание на витамини и минерали. А именно:

  • ретинол;
  • витамин В5;
  • пиридоксин;
  • рибофлавин;
  • токоферол;
  • фолиева киселина и В12.

Скаридите са много популярни сред хората, които се хранят с добро хранене. Съставът им включва огромно количество минерални вещества, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло.

Основните от тях са:

Ползи от потреблението

В допълнение към горните полезни свойства, морските ракообразни имат редица предимства.

Съдържащите се в състава им полиненаситени мазнини имат противовъзпалителен ефект. Омега 3 и Омега 6 помагат в борбата с тромбозата, бронхиалната астма и унищожават хроничните инфекции. Те също подобряват функционирането на сърдечно-съдовата система и предотвратяват появата на такива ужасни заболявания като инсулт, инфаркт и нискокачествено образование.

Скаридите имат още един важен елемент - астаксантин. Той е мощен антиоксидант, който предпазва от вредното въздействие на околната среда и удължава младостта на организма. А астаксантинът, съчетан с полиненаситените мазнини, е показан предимно за хора, страдащи от ревматизъм, подагра и разширени вени..

Както всички морски дарове, тези ракообразни са богати на йод. 100 грама съдържа почти дневна норма на този елемент. Йодът е необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза и за регулиране на хормоналния баланс.

Скаридите също имат селен. Този микроелемент е полезен за растежа на косата и ноктите и най-важното е, че премахва токсичен метал от тялото - живак.

Вредни свойства

Ако скаридите често се ядат, ще навреди ли? На първо място, вредата при консумация ще бъде при тези хора, които имат индивидуална непоносимост към този продукт или алергични реакции. Не злоупотребявайте с пържени ракообразни, тъй като в тази форма полезните им свойства се губят.

Много хора се интересуват от въпроса: има ли холестерол в скаридите и как ще се отрази на тялото? Да, наистина има холестерол от скариди. Но той помага за прочистване на тялото от токсини и спомага за намаляване на теглото. Тоест, това е един вид "положителен" холестерол.

За съжаление, малките членестоноги могат да натрупват в себе си както полезни, така и вредни елементи и съединения. И ако по някаква причина местообитанието на ракообразните е замърсено, то те веднага поглъщат всички токсични вещества. И тогава деликатесът се превръща в отровен.

В момента скаридите се отглеждат основно в специални ферми. И се случва безскрупулни фермери да използват багрила, за да подобрят цвета на ракообразните.

И тези вещества, освен че нямат хранителна стойност, могат да навредят и на човешкия организъм..

Как да изберем качествен продукт

Преди да направите покупка, трябва внимателно да проучите опаковката. Съставът на продукта трябва да бъде не повече от 7% съдържание на вода. По-добре е да не купувате скариди от Тайланд, Виетнам и азиатски страни, тъй като те могат да бъдат наситени с хормони и антибиотици. Полезността на такъв продукт ще бъде нула и тялото може да се отрови.

По-добре е да се даде предпочитание на ракообразните, уловени в Естония, Норвегия или Дания. И нека са по-малки, но качеството и ползата ще са на върха.

Ето още няколко критерия за застояли стоки:

  • ако скаридите имат тъмна глава - продуктът е стар и развален;
  • бели ивици върху карапуза показват замразяване на стоки;
  • в свеж ракообразен ракообразен карапузът винаги е влажен;
  • жълти петна и туберкули по тялото показват ефекта на химичен разтвор.

Пресните сурови скариди имат сив или тъмнозелен цвят (в зависимост от мястото на улавяне), а варените - деликатен, розов. А също и прясно замразеният продукт е покрит с тънка глазура за лесно транспортиране. И ако кора е дебела, това означава, че продуктът е бил многократно размразен и замразен.

Скариди за деца

Деца от три и повече години вече могат да въвеждат скариди в диетата. Ползите и вредите за детското тяло отдавна са доказани. Ако говорим за вредността на този продукт, първото нещо, което може да навреди на бебето, е некачествен продукт. Следователно родителите трябва да бъдат сто процента сигурни в продукта. Второто е алергичните реакции. Ако вашето бебе е алергично, въвеждането на морски дарове може да бъде опасно..

Ползите от скаридите за детското тяло са безценни, тъй като съдържат голямо количество калций, който е необходим за растежа и укрепването на зъбите и костите. Благоприятно влияят на храносмилателната система и подобряват подвижността на червата. Подобрете мозъка и насищайте растящото тяло с полезни микроелементи.

Разбира се, малките морски ракообразни са много полезни за мъже, жени и деца. Те трябва да бъдат включени в седмичната диета. Те ще дадат мощен витамин и положителен заряд. Основното е да използвате качествен и свеж продукт.

Колко калории има в скаридите? Химичният състав и хранителната стойност на скаридите

Морските дарове отдавна придобиха слава благодарение на изискания си вкус..

Скаридите са особено обичани от нашите сънародници, защото това е истинско хранилище за витамини и минерали, както и различни микроелементи.

И като се има предвид колко калории има в скаридите, те от време на време се превръщат в основни компоненти на диетичните храни. Между другото, скаридите представляват около 30% от общото количество консумирана морска храна..

Характеристики на скаридите

Днес в продажба можете да намерите различни видове скариди, но най-популярните са:

  • розово;
  • тигър;
  • кралското;
  • гигантски тигър.

Като се има предвид този асортимент, изборът на подходящ цвят и размер също няма да бъде проблем. Суровите скариди обикновено имат кафяв, жълтеникав, сивкав или розов оттенък. По време на готвене обаче месото придобива приятен оранжев нюанс и губи прозрачност.

Специалистите по хранене препоръчват да консумирате 200 грама такава морска храна. Какви са обаче ползите от скаридите за тялото? Факт е, че само една част от тях е в състояние да осигури 15% от дневната нужда на човека от Омега-3.

Калорични скариди

И така, колко калории има в скаридите? Отговорът на този въпрос се крие в метода на тяхната подготовка. Скаридите се продават, варят и консумират по много начини. Калоричното съдържание на тази морска храна в прясна, замразена, пържена или сушена форма е различно.

По-долу е съдържанието на калории в скаридите, като се имат предвид най-популярните методи за приготвянето им (на 100 грама от готовия продукт):

  • Във варени скариди 95,28 kcal. Ако говорим за средни морски дарове, тогава човек има около 12 ккал.
  • Пържените скариди се считат за по-висококалорични, в тях 116,19 kcal.
  • В консервирани (без подправки) скариди 76,8 kcal.
  • Замразените храни имат 80 калории.
  • Най-висококалоричните са популярните скариди в тесто (такива бият всички рекорди за продажби в McDonald's) - 266.66 kcal.

Най-често срещаният въпрос е колко калории има в варените скариди. Наистина по този начин морските дарове се приготвят за много ястия. Ниското съдържание на калории (само 95,28 kcal на 100 грама) позволява на диетолозите да разнообразят менюто на отделенията си с такъв полезен компонент във варена форма.

Използване в диететика

За мнозина диетата се превръща в огромен проблем заради монотонното меню. Но скаридите са идеални за употреба по време на различни диети, тъй като с ниско съдържание на наситени мазнини те са истинско хранилище на хранителни вещества като:

Скаридите са диетичен източник на протеини, както и хранителна алтернатива на високопротеиновите диетични меса (пилешко и пуешко).

Ястията със скариди често се използват в диетата поради липсата на въглехидрати и голям брой витамини, минерали и хранителни вещества. Умерената употреба на такъв продукт ще ви позволи да следите теглото си..

А световноизвестните ястия със скариди, като суши, рулца, морски коктейли и ризото, се превърнаха в отлично допълнение към много диети (например, протеинови и дюканови диети).

Скариди: хранителна стойност

Скаридите са отличен източник на селен, който е много важен за човешкия организъм. В допълнение, тези морски дарове съдържат следните елементи:

Благодарение на първите скариди имат приятен розов цвят. Този елемент е и мощен антиоксидант, който може да помогне за предотвратяване на преждевременно стареене..

Хранителна стойност на скаридите:

  • 100 грама от деликатеса съдържа 19,16 грама протеин. Този показател е много добър и почти равен на този на диетичното месо..
  • 1,74 грама на 100 грама продукт - това е точно показателят за съдържанието на мазнини в скаридите.
  • въглехидрати - 0,60 грама на 100 грама морски дарове. Това е една от най-ниските проценти сред всички продукти, затова скаридите толкова често се използват в храненето.

Химичен състав

Представената морска храна е истинска съкровищница от различни здравословни витамини и минерали..

По-долу е химичният състав на скаридите (в микрограми на 100 грама продукт):

  • Витамин В12 -1.88.
  • Холин - 153,54.
  • Селен - 56.13.
  • Витамин Е - 2.49.
  • Витамин В3 - 3.04.
  • Витамин А - 102.06.
  • Витамин В6 - 0,34.
  • Пантотенова киселина - 0, 59.
  • Фосфор - 347.
  • Йод - 46.
  • Мед - 0,29.
  • Цинк - 1,85.

Скаридите са лесни за приготвяне, а също и много полезни, така че могат да станат не само добра помощ в диетата, но и да украсят празнична или ежедневна трапезна маса.

Избор на правилната скарида: основни съвети

Информация за това колко калории в скаридите, както и техният изискан вкус карат нашите сънародници от време на време да допълват диетата си с този полезен продукт. Вярно е, че трябва да знаете как да изберете морски дарове, които да включват наистина висококачествени морски дарове в диетата си..

Има няколко съвета при избора:

  1. Както при всеки друг продукт, при покупка трябва внимателно да прочетете етикета с основна информация за продукта и производителя.
  2. Добрите скариди трябва да имат гладък и равномерен цвят, както и сгъната опашка.
  3. Ако по лапите на морските дарове има черни петна, има жълтеникав цвят и изсушена черупка, тогава можете да сте сигурни, че държите в ръцете си стари скариди.
  4. Правата опашка показва, че скаридите са умрели преди замразяване..
  5. Наличието на сняг в торба с морски дарове показва вторично замръзване..
  6. Черната глава показва заболяване на скаридите. Но не бива да се страхувате от зелено, защото това означава само, че бъдещият деликатес за хранене се подхранва от специален вид планктон. Има само бременни индивиди с кафяви глави, чието месо е невероятно здравословно..

Диета за скариди

Знаейки колко калории в скаридите са сварени или варени по друг начин, можете да включите в ежедневната диета на диетата със скариди до 250 грама от този продукт. Ако купувате готови скариди, тогава дайте предпочитание на варена морска храна с дресинг от лимонов сок и зехтин.

Но пържените скариди, калориите в които са по-трудни за изчисляване, тъй като зависят от съставките, използвани при пърженето, могат да се консумират в количество от 80 грама на ден.

Като гарнитура по време на диетата, скаридите са идеални за бяло зеле, маруля, краставици и домати. В същото време диетолозите препоръчват да се изостави нишестените зеленчуци. Количеството зеленчуци не трябва да надвишава 1,5 кг.

В допълнение към обикновената питейна вода, по време на диетата е позволено да се пие:

  • Сокове (нар, портокал, ябълка, ананас). Предпочитайте прясно изцедени, а не пакетирани сокове.
  • 1 чаша мляко.

Всеки ден трябва да бъде 5 хранения. Целият брой скариди трябва да бъде разделен на 5 и да се яде по малко за всяко хранене. Продължителността на диетата не трябва да надвишава 7 дни. Като се има предвид колко калории има в скариди и други разрешени храни, през това време можете да се сбогувате с 5 килограма.

Знаейки съдържанието на калории и полезните свойства на скаридите, трябва да включите тази съставка в диетата си, като осигурите здравословна диета и в същото време контролирате теглото.

Каква е употребата и състава на скаридите. Калоричното съдържание на месото им и колко калории в сто грама. Какви са полезни. Как да определим качеството, дали е възможно да се яде много

В отговор на въпроса колко полезни скариди трябва да се каже, че те съдържат много уникални елементи, които не се срещат в други продукти.

На първо място, трябва да се отбележи, че скаридите съдържат много протеини, но съдържанието на мазнини в тях е минимално и това ги прави едни от най-полезните диетични продукти.

От своя страна те са много вкусни и се готвят много бързо, а ниското съдържание на калории подсказва, че те могат да бъдат препоръчани като основен продукт за вечерно хранене. Невъзможно е да се разколебаете от честата консумация на скариди.

облага

В допълнение към уникалното съотношение на протеини към протеини, месото от скариди съдържа много витамин и различни микроелементи. В резултат на това системното включване на този вид месо в диетата ви не само няма да навреди, а напротив, може да се получи само полза и дори определен терапевтичен ефект.

Месото от скариди укрепва имунната система и има благоприятен ефект преди всичко върху сърдечно-съдовата система. Подобрява хормоналния фон, стабилизира щитовидната жлеза.

Особено полезен е за тези, които решат да се разделят с два или три килограма, скаридите имат средно ниско ниво на калории, но се препоръчват за спортисти, които трябва да изграждат мускули. В този случай салата с пресни зеленчуци трябва да се направи от месо от скариди, което трябва да се яде половин час преди тренировка. Също така е препоръчително да се яде същото и веднага след тренировка.

Обелени от скариди месо

Мнозина не знаят, но тези обитатели на моретата съдържат елементи, които укрепват не само костите, но и влияят положително на кожата, ноктите и косата. Тези безценни морски дарове са продукти, които удължават младостта.!

Как да изберем правилния

В продажба често можете да намерите два вида скариди - крал или тигър и разумно може да възникне въпросът на кой да дадете предпочитание. Няма абсолютно никаква разлика, защото.

съставът на ядливата част, а именно месото, е почти идентичен. Разликата в продажбата на тези морски членестоноги е само в размера. И тук има разлика.

При малки индивиди месото е по-меко и това се дължи на високото съдържание на мазнини в него и в резултат малките скариди са по-калорични.

Ако някой все още не знае колко калории има в скаридите, тогава средно 100 gr. варените скариди съдържат около 90 ккал, тъй като можете да видите, че калоричността на скаридите е по-ниска от тази на другите видове месо, но ако са пържени, тази цифра нараства почти три пъти! Това трябва да се има предвид от тези, които ги включват в диетата си..

Становището, че ежедневното включване на скариди в диетата е полезно не само за фигурата и външния вид, но и за здравето, е основателно и доказано на практика.

Елементите, съдържащи се в месото от скариди, проясняват ума и укрепват паметта.

Проведени са специални проучвания и е установено, че хората, чиято диета се състои от морски дарове и риба, са не само по-издръжливи, но и живеят по-дълго.

В продажба има четири вида скариди:

  • прясно
  • охладени;
  • замразен;
  • консервиран.

Струва си да знаете, че скаридите не могат да се съхраняват дълго време и вероятно само това е техният основен недостатък. Когато са охладени, те са много скъпи и като правило могат да бъдат закупени само в близост до местата, където са уловени или отглеждани..

В резултат на това повечето ракообразни се предлагат само замразени. Най-добрите са прясно замразени. Ако скаридите са били предварително сварени преди замразяване, тогава в този случай може да се твърди, че са загубили много полезни качества.

Въпреки че техният плюс е, че са много по-евтини.

Ако навреди

Въпреки че са много редки, скаридите, подобно на много други морски дарове, могат да повлияят негативно на благосъстоянието и дори на човешкото здраве. Това се обяснява с индивидуална непоносимост или алергия към някои елементи, които са в техния състав.

Въпреки факта, че тези морски животни са нискокалорични, трябва да се опитате да ги консумирате пържени възможно най-малко, тъй като макар и да се различават при такъв препарат с по-екзотичен вкус, калорийното съдържание на скариди в този случай е няколко пъти по-високо от вареното.

Белено месо в тиган

Когато избирате продукт, не забравяйте да попитате за неговия произход. В Азия е установено изкуствено отглеждане на скариди, често с нарушение на технологията и използването на хормонални лекарства и антибиотици. Разбира се, това значително променя качеството на месото.

Ако риболовът се е извършвал на места с неблагоприятни условия на околната среда, в такива продукти може да има тежки метали и това е изключително опасно за здравето..

Свежестта също е важен момент. Ако купувате скариди, които са били съхранявани прекалено дълго или неправилно, тогава колкото и да се опитвате да ги готвите, има голям шанс да се отравите.

Съвети за избор

Когато избирате скариди, трябва да обърнете внимание на следните точки:

  • внимателно инспектирайте скаридите в опаковката и ако забележите, че главите им са тъмни, по-добре е да откажете да купувате, най-вероятно те не са пресни;
  • ако на черупката забележите бели ивици, тогава най-вероятно скаридите са били неправилно замразени;
  • при пресни скариди, капакът трябва да е леко влажен, в старите е сух;
  • туберкули или жълти петна по тялото показва, че не всичко е добре с химичния състав на този продукт.

Обобщете. Пресните скариди се отличават с приятен тон, няма подозрителни петна по тялото, повърхността им е мокра. Прясно замразените скариди на повърхността може да имат тънка кора от лед, но ако тя е прекалено гъста, това може да означава, че е била замразена и размразена няколко пъти и разбира се това се отразява негативно на качеството на скаридите.

Вредно или полезно за децата.

За съжаление, все още не е точно определено на каква възраст е възможно да давате скариди на малки деца. Въпреки това много педиатри не препоръчват да ги давате на деца под три години..

Най-основното е възможна алергична реакция към морските дарове. Ако вече сте решили да дадете скаридите на бебето си, тогава трябва да направите това внимателно. Дайте му малко количество варено, но не повече от петдесет грама и вижте дали това ще им причини негативна реакция. Ако всичко върви добре, след това следващия път можете да опитате да дадете малко повече.

Ако вече сте решили да давате тази морска храна на бебето си, тогава трябва да сте 100% убедени в нейната свежест и че е отглеждано в естествени условия, а не с изкуствени средства.

В никакъв случай не давайте много скариди и често. Три пъти седмично е ограничението. В противен случай ползите от скаридите ще бъдат изравнени, а вредата е възможна.

Уникален витаминен комплект, много полезен за тялото на децата. Въведете всички морски дарове в диетата постепенно, на малки порции и едва след като детето навърши три години.

Скариди - ползи, вреди, химичен състав, хранителна стойност

Полезните свойства на морските дарове отдавна са изучени от учените и са доказани на практика. Освен това морските дарове също са много приятни на вкус - у нас някои от тях се смятат за деликатес. В тази статия ще говорим за скаридите, ще изучим състава на тази скъпа на много деликатеси и нейното въздействие върху човешкото тяло.

В продажба можете да намерите различни видове скариди: замразени, консервирани, охладени и готови за ядене. Най-полезният се счита за прясно замразен продукт. Тъй като тази степен на обработка ще ви позволи да запазите всички хранителни вещества практически непроменени.

Интересно! Има топлокръвни и студенокръвни скариди. Първите израстват на дължина до 30 сантиметра. Такива индивиди живеят в топлите води на Тайланд, Южна Азия и Индонезия. Студенокръвните скариди са по-малки, поради което са по-евтини. Донасят се от Дания, Канада или Литва..

Състав на продукта

Хранителна стойност от 100 g:

  • Калории 98 kcal
  • Протеин 5 g
  • Мазнини 6 g
  • Въглехидрати 3 g
  • Вода 3 g

Химичният състав на скаридите е много обширен. Концентрацията на хранителни вещества в тях е 50 пъти по-висока, отколкото в месните продукти. Скаридите съдържат:

Такова разнообразие от витамини, макро- и микроелементи вече показва предимствата на скаридите. Освен това продуктът е с ниско съдържание на калории. 100 грама съдържат само 98 kcal, така че често се използва в диетата.

Благоприятни характеристики

Както всички морски дарове, скаридите са източник на протеин, който участва не само в процеса на изграждане на мускулна маса, но и в производството на колаген. И, следователно, използването на скариди помага за намаляване на бръчките и естественото подмладяване на кожата..

Интересно! Още в древен Рим скаридите са били използвани за увеличаване на мъжката сила и са сервирали важни благородници и патриции на трапезата..

В допълнение, използването на скариди допринася за:

  • нормална подкрепа за зрението поради съдържание на витамин А;
  • правилна функция на щитовидната жлеза поради съдържанието на йод;
  • функционирането на кръвоносната система (витамини D и E помагат тук);
  • укрепване на имунитета (витамин С);
  • Укрепване на косата, ноктите и костите с витамини от група В.

Продуктът съдържа и омега-3 мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху организма като цяло. А именно:

  • минимизирайте възможността за кожен дерматит;
  • защита и укрепване на ставите на хора, страдащи от артрит;
  • подобряване на нервната система;
  • благоприятен ефект върху функционирането на имунната система, което е полезно при склонност към алергични реакции;
  • стимулират репродуктивната система.

Важно! Учените смятат, че омега-3 киселините могат да предотвратят развитието на някои видове рак: гърда, простата, дебело черво.

Възможна вреда

Нямаше специфични противопоказания за употребата на скариди. Този продукт може да се навреди само ако човек има индивидуална непоносимост към протеини..

За да сведете до минимум неблагоприятните ефекти, трябва внимателно да изберете продукта, да проучите опаковката по време на покупката. Също така си струва да се помни, че в естественото местообитание на скаридите абсорбират токсични елементи като живак, олово, кадмий. Следователно, не трябва да се злоупотребява твърде много. Основното нещо, което трябва да запомните - всичко е добро в умереност!

Съвети! Когато избирате скариди, обърнете внимание на цвета им. Ако главата на скаридите стана черна, това означава, че продуктът е бил многократно размразен, а полезните му свойства са намалели значително. Общият цвят на скаридите също е показателен за чести температурни промени - некачествен продукт ще има много бледо леко розово нюанс.

Вкусни и здравословни скариди - кой е най-шумният жител в морето??

Напоследък скаридите престанаха да бъдат деликатес, сега можете да ги закупите на разумна цена във всеки магазин. Някои видове от тези ракообразни достигат дължина до 36 см, а теглото им е повече от 700 г. Скаридите се използват широко в диетичната храна, тъй като месото им съдържа незначително количество мазнини, готвачите често ги украсяват с ястия с гурме.

Скаридите не са причудливи, местообитанието им може да бъде както сладководни, така и морски, а от всички подводни обитатели тези ракообразни са най-шумните.

Събирайки се в стада, ракообразните са в състояние да заглушат сонара на подводница, тъй като силата на едно щракване на излъчен нокът достига 218 децибела, а малка рибка напълно умира от такъв силен звук.

В допълнение, тези ракообразни, ако е необходимо, могат да променят пола си, тъй като са хермафродити, а яйцата им са толкова упорити, че дори когато са изсушени, когато влязат във водата, оживяват.

Необичайно при скаридите и факта, че сърцето им не е разположено в тялото, а в главата.

Биохимичен състав

Освен факта, че месото от скариди е диетичен продукт, то съдържа и огромен брой важни микро и макроелементи, така необходими за нормалното функциониране на организма, никое друго месо не може да се похвали с този разнообразен състав. В допълнение, той съдържа витамини, които в скаридите също са доста.

Хранителната стойност

Хранителната стойност на този продукт за организма е доста ниска - в 100 грама месо от скариди само 87 ккал:

катерици18.3
Мазнини1.2
Въглехидрати0.8
Наситени мастни киселини0.2
вода78.2
Холестерол0.16
пепел1.5

Витамини

Витамините от група В преобладават в месото от скариди. Има тиамин, рибофлавин, фолиева и пантотенова киселини, кобаламини, които подобряват метаболитните процеси на клетъчно ниво, отговарят за нормалното функциониране на мозъка и нервната система, както и храносмилателните органи и общото здравословно състояние на човек, т.е. холестерол.

В допълнение към това, скаридите съдържат и други витамини - това са A, PP, C, D, E, H, с които можете да се запознаете повече, като разгледате таблицата.

Витамин А0.015
Витамин В10.06
Витамин В20.05
Витамин В50.3
Витамин В60.1
Витамин В90.012
Витамин Ц1.4
Витамин Е2.3

полезни изкопаеми

Калций, фосфор, магнезий, калий, йод и селен са далеч от всички минерали, намиращи се в скаридите. Всички минерали са много важни за човешкото тяло. Стойността на продукта се крие във факта, че без йод, например, нормалното функциониране на щитовидната жлеза е невъзможно, калцийът укрепва костната тъкан, сърдечно-съдовата система, участва в процесите на кръвообращение и много други..

калий260
фосфор220
сяра210
натрий150
калций100
магнезий60
Желязо2.2
цинк2.1
мед0.85
манган0.1
йод0.1

Поради факта, че месото от скариди е нискокалорично, а омега 3 и 6 мастните киселини в неговия състав се усвояват много по-лесно, няма нужда да ядете мазна риба, която абсолютно не е подходяща за диета.

Често хората внимават да ядат скариди, страхуват се от високото съдържание на холестерол.

Да, наистина скаридите в големи количества съдържат холестерол, но не се притеснявайте.

Вещества като холестерол в ракообразните няма да причинят вреда, поради факта, че те не съдържат наситени мазнини, не се натрупват в организма, така че ще има полза само от консумацията.

Благоприятни характеристики

Скаридите са хипоалергенни и лесно се усвояват от организма, поради което на възраст от 6 години децата могат спокойно да ги изядат. По отношение на хранителните вещества това вкусно месо надминава много хранителни продукти, в допълнение, то е нискокалорично, което го прави незаменим в храненето.

За здраве

Ползите от морските дарове за организма се дължат не само на тези качества - балансираният комплекс от минерали и витамини в тях може да забави процеса на стареене на клетъчно ниво, което благоприятно влияе върху общото състояние на кожата. Ето защо, въпреки холестерола, който съдържат, тези морски дарове са от голяма полза, по-специално за здравето на жените.

Редовната консумация на месо от скариди помага да се нормализира:

  • сърдечно-съдова система - чрез намаляване на "лошия" холестерол в организма, като го замени с "добър". В допълнение, укрепвайки стените на кръвоносните съдове и ги прави по-еластични, витамин В12 подобрява притока на кръв, което намалява риска от сърдечни заболявания;
  • кръвно налягане - поради съдържанието на ненаситени мастни киселини, като Омега-3 и 6;
  • скаридите са отличен профилактичен препарат при онкологични заболявания - селенът, съдържащ се в ракообразните, предотвратява образуването на нови, убива старите ракови клетки, в допълнение има антикарциногенни свойства;
  • вкусното месо на този ракообразен дори може да предотврати болестта на Алцхаймер - съдържащите се тук вещества намаляват нивото на бета-амилоид в кръвта, като по този начин предотвратяват образуването на плаки, характерни за това заболяване, а също така подобряват мозъчната дейност, намалявайки риска от деменция;
  • скаридите са вид антидепресант - съдържащите се в тях вещества успокояват нервната система и ободряват.

Жени

В допълнение, експертите са отбелязали ползите от скаридите за жените, те са в състояние да нормализират хормоналния фон, което е особено важно при менопаузата.

Освен това има всички необходими вещества за поддържане на красотата и младостта и които млада дама не мечтае да остане привлекателна дълги години.

Още веднъж искам да отбележа, че скаридите са диетичен продукт, затова именно женската половина на човечеството му дава по-голямо предпочитание.

Възможна вреда

Скаридите, при умерена употреба, носят само ползи за човешкото тяло. Само прекомерната им консумация може да доведе до натрупване в организма на соли на тежки метали и холестерол - знайте мярката и тогава този гурме продукт няма да ви помогне само. Вредът на скаридите е и в евентуална алергична реакция към морски дарове, холестерол.

Друг аспект е човешкият фактор - безскрупулни производители и продавачи често обработват продуктите си с добавки. Лошите или забранени морски дарове могат потенциално да навредят на човешкото тяло..

Скаридите със сигурност са здравословен продукт, особено хванат в екологично чист водоем и приготвен веднага. Дори закупени замразени и правилно приготвени, те ще осигурят на тялото ви много витамини и минерали, необходими за поддържане на здравето, красотата и младостта.

скарида

Скаридите принадлежат към ракообразния инфраред, който принадлежи към реда на декапода. Те живеят във всички морета на света, някои видове се срещат дори в сладки води.

Размерът на скаридите варира и зависи от принадлежността към определен вид, обаче възрастен индивид не надвишава 30 см и не е по-кратък от 2 см. Освен това размерът на индивидите е пряко пропорционален на температурата на водата, в която живеят: по-големи скариди се намират в по-топлите морета.

Най-големите скариди се наричат ​​цар (дължина до 20 см) и тигър (дължина до 30 см). Основните доставчици на скариди у нас са Индонезия, Виетнам, Китай, Тайланд и Латинска Америка.

Смята се, че скаридите от страните от Югоизточна Азия се характеризират с наличието на добавки (включително антибиотици) и по-ниско качество в сравнение с тези, доставени от Еквадор, Никарагуа или Бразилия, където стандартите за качество са по-високи.

Студените скариди ни донасят от Норвегия, Естония, Канада, Дания и Литва. Те са по-малки, но по-вкусни, здравословни и питателни. Експертите уверяват, че най-добрият вкус е присъщ на скаридите от водоемите на Гренландия и Канада.

В Русия основното местообитание на тези членестоноги са моретата от Далечния Изток, където тяхното видово разнообразие достига стотици видове.

Скаридите идват в магазините в охладена, замразена, консервирана и прясна форма. Прясно замразените скариди запазват всички полезни свойства, така че те са за предпочитане.

Съставът и калоричното съдържание на скариди

Скаридите са продукт не само изключително вкусен, но и много полезен, тъй като с ниско съдържание на калории в скаридите съдържанието на минерали, витамини и минерали в тях е огромно.

И така, скаридите съдържат следните витамини: B9, PP, C, B1, B2, D, E. Сред микроелементите, които се срещат при тези животни, са натрий, желязо, калий, фосфор, йод, цинк, сяра, калций, флуор, манган и др. кобалт, магнезий, мед и молибден.

Те съдържат почти изключително протеин, което позволява този продукт да се припише на диетичен. В 100 g скариди съдържанието на това хранително вещество е 18,3 g, докато съдържанието на мазнини и въглехидрати съответно 1,2 g и 0,8 g.

Калоричното съдържание на скариди е 87 Kcal, което прави този продукт незаменим за тези, които следят храненето и фигурата.

Полезните свойства на скаридите

Ползите от скаридите е трудно да се надценят. Наред с нискокалоричните скариди има много полезни свойства на скариди, благодарение на които тези морски дарове спечелиха любов сред хора от различни култури и националности.

Така че, експертите казват, че хората, които редовно се хранят с тези членестоноги, по-рядко страдат от алергични заболявания и имат силна имунна система, а съдовите заболявания ги притесняват много по-рядко..

Диетолозите препоръчват включването на скариди в диетата за тези, които са предразположени към възпалителни заболявания и често страдат от настинки. Ползите от скаридите за предотвратяване на рак също са известни и доказани..

За тези, които желаят да останат млади по-дълго, полезните свойства на скаридите също ще дойдат на помощ. Факт е, че скаридите съдържат астаксантин - мощен антиоксидант, естествен каротеноид, на който скаридите дължат не само яркия си цвят, но и способността да влияят върху образуването и развитието на нови тъкани и клетки.

И накрая, липсата на наситени мазнини в скаридите и наличието на омега-3 киселини в тях ги прави вкусен и здравословен деликатес за страдащите от атеросклероза или наднормено тегло.

Скариди - на кого са полезни и на кого са вредни, как да ги изберете правилно? Калорични скариди, тяхната стойност, ползи и вреди за организма

Днес има много доказателства, че морските дарове осигуряват значителни ползи за здравето. Скаридите преди се смятаха за недостъпен деликатес, но днес за повечето от нас този продукт е ценно и неразделно ястие, което се откроява с нежен и безупречен вкус на месо.

Освен че насищат тялото с ценни вещества, полезни елементи и йод, тези морски дарове са деликатесът, който повечето от нашите съграждани обичат. В тази статия ще разгледаме по-подробно състава на този продукт и неговия ефект върху човешкото здраве..

Тези морски дарове са прекрасно предястие, което се сервира с бира, а те също са включени в диетата от тези хора, които спазват нискокалорична диета. Варените скариди и пържените храни са уникален компонент, който се добавя към супи, различни салати, чудесно се комбинират с оризови спагети.

Именно химическият състав определя стойността на скаридите, в който, както във всички други морски деликатеси, е концентрирано много протеини, полезни за организма.

Това вещество участва в процеса на увеличаване на мускулната маса и образуването на колагенови влакна, а също така помага да се поддържа младостта и еластичността на кожата..

Скаридите съдържат доста голям брой компоненти, които могат да имат благоприятен ефект върху работата на всички органи.

Съставът на тази морска храна включва целия комплекс от витамини. Това са витамини D и Е, които имат защитна функция върху кръвоносната система, витамин А, който има специални ползи за зрението и състоянието на кожата, витамини от групи В и С могат да повишат имунитета.

В допълнение към богатия витаминен състав на скаридите, тяхното полезно действие се крие в минералния баланс. Те съдържат количеството полезни микроелементи, от които тялото се нуждае, съдържа желязо, магнезий, фосфор, цинк, йод и много други вещества, които осигуряват необходимия енергиен резерв.

В това ястие също е включена Омега-3, полиненаситена киселина, която е особено необходима за правилното функциониране на всички органи. Този елемент има прекрасен ефект върху подобряването на състоянието на косата, ноктите и кожата..

В сто грама от тези морски ракообразни има тази норма на йод, необходима на човешкото тяло на ден, която е значително по-висока, отколкото в говеждото месо. При диета се препоръчва включването на скариди в менюто, тъй като те имат сравнително малко калорично съдържание. В сто грама от този продукт се съдържа не повече от 90 ккал..

Скаридите също съдържат холестерол, но той не прави никаква вреда, тъй като без мазнини това вещество не е в състояние да проникне в кръвоносната система. Благоприятните ефекти на този продукт се отразяват в правилното функциониране на съдовете, сърцето и ендокринната система..

Те помагат да се намали вероятността от алергични реакции, а техните уникални елементи допринасят за подобряване на метаболизма. Скаридите съдържат доста силни антиоксиданти и те помагат да се намали вероятността от различни злокачествени тумори..

Скаридите се различават по местообитанието си. Те се делят на студенокръвни и топловодни видове, като последните се добиват по бреговете на тропическите морета.

Кралските скариди се считат за скъпи и големи; те се отглеждат в Латинска Америка, Китай, Тайланд и Виетнам..

Скаридите, уловени в крайбрежните студени води на Естония, Норвегия, Канада или Дания, са по-малки, но това не оказва влияние върху техните полезни свойства..

Избирайки този продукт, трябва да се даде предпочитание на онези скариди, които не са обелени, тъй като при обработка с топлина те ще запазят своята полезност и сочност. Обобщавайки ползите от скаридите, може да се отбележи, че месото от тази морска храна не е наркотик, най-вероятно този продукт е онзи профилактичен, който помага да се избегне появата на много заболявания.

Всяка бъдеща майка на първо място мисли за въпроса за правилното хранене, което би донесло здраве на нея и бебето. За бъдещи майки и деца на възраст над 9 месеца експертите препоръчват редовно да консумирате колкото се може повече морски дарове и риба, тъй като те имат несъмнени ползи за организма.

Тъй като скаридите съдържат витамин Е и селен, постоянната консумация на тези продукти елиминира появата на рак. По време на гестацията на бебето, скаридите се препоръчва да се използват от жени и защото са продукт, който не предизвиква алергична реакция.

Благодарение на минералния състав на тази морска храна, включването й в диетата ще допринесе за нормализиране на процеса на обмяна на веществата, придавайки сила на ноктите, косата, здравината и мекотата и копринеността на кожата.

Пълният комплекс от витамини и полинаситени киселини, съдържащи се в скариди, съставляват необходимите елементи в тялото на жената по време на бременност, а плодът помага да се развие правилно.

Отдавна чуваме, че морските дарове носят специални ползи за мъжете. И това се потвърждава от експертите, че скаридите са продуктът, който помага да се стимулира мъжката сила, с други думи - потентността.

Морската храна съдържа ценни за организма селен и цинк, които могат да засилят сексуалната функция на мъжете, а съдържащите се мастни аминокиселини участват активно във формирането на необходимото мъжко вещество - тестостерон.

Така че, ако има нужда да привлечете човек, тогава за това можете да използвате ястие със скариди, като го допълвате например със зеленчуци, ориз и е гарантирано, че интимното продължение на вечерята ще се извърши безпроблемно.

Въпреки факта, че този вид морски дарове е абсолютно безобиден, обаче, злоупотребата с тях може да доведе до фрактурни последствия. Също така, някои хора имат индивидуална непоносимост към протеини, следователно, такива хора не е необходимо да използват този продукт.

Скаридите имат добро насищане и хранене, но този продукт не може да бъде заменен с други вещества, необходими на организма. Следователно храната сама по себе си не е в състояние да осигури ползите, които могат да донесат в комбинация с други продукти, по-специално зеленчуци.

Вредният ефект на скаридите върху организма може да се прояви и във възможното включване на много вредни микроорганизми. В допълнение, тези морски дарове са способни да абсорбират различни вещества от радиоактивен характер, разположени в морето. Поради тази причина изборът на този тип продукти за включване в храната трябва да бъде доста остър.

Тъй като такива ракообразни са уловени в региони в неравностойно положение, които след това се доставят в търговски обекти от съмнителни доставчици, има голяма вероятност тези скариди да нанесат много повече вреда на здравето на потребителя, отколкото полза.

Изберете надеждни доставчици, следвайте мярката при употреба и тогава всички ползи от скариди ще бъдат предоставени на вашето здраве

Скариди: калорично съдържание на продукта, BZHU, ползи и вреди за организма

Скариди е световно популярен продукт, който съдържа ценни витамини и минерали..

100 грама рафинирано сурово месо съдържа 98 килокалории, така че диетолозите препоръчват да го включите в диета за отслабване. При умерено хранене морските дарове са полезни както за възрастни, така и за деца..

Те укрепват костите и зъбите, предотвратяват развитието на сърдечни заболявания и повишават работата на човека.

1 Калории и BZHU

Скаридите са диетичен продукт, който е популярен по целия свят. Употребата им задоволява глада и допринася за отслабване поради ниското съдържание на мазнини..

Препоръчителният дневен прием за възрастен е 200-250 грама. В 1 парче, почистено от черупката, съдържа от 5 до 30 грама, в зависимост от сорта.

Калоричното съдържание на скариди зависи не само от видовете, но и от метода на приготвянето им. Ако спазвате диета, трябва да се предпочитат морските дарове, приготвени във вода или на пара в бавна готварска печка..

Таблицата показва енергийната и хранителна стойност (BJU) на 100 грама продукт.

Вид скаридикатерициМазниниВъглехидратиСъдържание на калории
царски18 g1 g0,8 g87 ккал
тигър19 g0,5 g0 g90 ккал
Chilim20 g1,7 g0 g98 ккал

2 Химичен състав

Морските дарове съдържат ценни вещества, които при поглъщане имат благоприятен ефект върху физическото и емоционалното състояние на човек.

Химическият състав на скаридите.

веществоИмотиКоличество на 100 грама продукт
Витамин АУчаства в процеса на образуване на протеини, укрепва имунната система, насърчава бързото зарастване на рани, е част от лекарства за сърдечно-съдовата система16 mcg
Витамин ЦУкрепва стените на кръвоносните съдове, участва в синтеза на колаген, улеснява абсорбцията на желязо, гарантира здравето на костите1,4 mg
Витамин РРТой премахва лошия холестерол, облекчава симптомите на мигрена, насърчава производството на хормони, участва в метаболизма на мазнините, намалява риска от развитие на очни заболявания4 mg
калийПредотвратява сърдечно-съдови заболявания, камъни в бъбреците, снабдява мозъка с кислород, поддържа концентрацията на магнезий в организма260 mg
натрийАктивира дейността на храносмилателните ензими, участва в образуването на стомашен сок, има съдоразширяващ ефект, регулира дейността на нервната система150 mg
сяраУчаства в метаболитните процеси, поддържа нивата на кръвната захар, предпазва клетките от отрицателното въздействие на външни фактори200 mg
ЖелязоПодкрепя хормоналния фон на организма, участва в синтеза на хемоглобин, подобрява мозъчната функция2,2 mg
цинкУчаства в процеса на обновяване на клетките, ускорява зарастването на рани и ожулвания, унищожава микробите в тялото2,1 mg
аргининУвеличава съдовата пропускливост, подобрява работата на сърцето, насърчава изгарянето на мазнини1,05 g
Омега 3 мастни киселиниПоддържайте съдовата еластичност, увеличете физическата издръжливост0,45 g
Омега-6 мастни киселиниУкрепват костната тъкан, нормализират липидния метаболизъм, намаляват кожните възпаления, борят се с раздразнителността и нервността0,02 g
Мононенаситени мастни киселиниПредпазват от сърдечни заболявания, допринасят за загуба на тегло, стимулират имунната система, регулират жлъчната секреция1,06 g

3 Ползите от скаридите за тялото

Протеините в скаридите се усвояват лесно от организма, така че те са отлична алтернатива на пилешкото месо. За да направите готвения продукт нежен и сочен, трябва да закупите средно големи неопечени скариди.

4 Противопоказания

Морските дарове могат да бъдат вредни, ако ядете твърде много..

Скариди: какво са и как да избера. Ползите и свойствата на скаридите. Съставът на скаридите: витамини и минерали

Морската храна у нас винаги се е считала за деликатес. И двата продукта се различават по вкус и цвят от другите, изглеждат интересни и необичайни и само това може да промени настроението ни към по-добро. В морските дарове има много полезни вещества и витамини и това ги прави още по-добре дошли гости на нашата трапеза.

Въпреки това, понякога морските деликатеси са опасни за здравето и то не защото естествено съдържат някои вредни вещества, а по вина на недобросъвестни производители и доставчици. Ето защо, когато купувате всякакви екзотични морски дарове, трябва да бъдете много внимателни.

Разбира се, най-добре е да ядете морски дарове пресни, точно до морето: прясно уловени омари, нежни и питателни стриди, оригинални салати със скариди. Въпреки това далеч не всички наши сънародници могат да отидат на море дори през лятото, така че трябва да се задоволявате с тези морски дарове, които се продават замразени в нашите супермаркети.

Една от най-популярните сред любителите на морските дарове са скаридите - морски ракообразни, а в тази статия ще говорим за тях. Въпреки че скаридите също са сладководни, обикновено винаги със същия цвят, докато цветът на морските скариди варира.

Какво представляват скаридите

Размерите на скаридите също са различни: има много малки, не повече от 2 см, но има просто огромни - до 30 см. Разграничавайте скаридите топли и студени.

Просто топло и са най-големите: кралски - до 20см, и тигър - до 30см.

Топлата вода живее в южните морета, така че те са донесени при нас от Индонезия, Виетнам, Тайланд и Китай, а сега от Латинска Америка - Еквадор, Бразилия, Никарагуа.

  • Славата не е много добра за скаридите от Югоизточна Азия: те могат да съдържат антибиотици, различни добавки (поради храната) и те не винаги се различават по качество.
  • За сметка на това скаридите от Латинска Америка се считат за по-висококачествени, тъй като фермите в този регион имат доста високи стандарти, а пускането на продукти с ниско качество на пазара може да бъде краят на бизнеса му за фермера.
  • Студените скариди се доставят в Русия от Дания, Гренландия, Норвегия, Канада, Естония, Литва..

А именно, на руския пазар има повече скариди със студена вода и те са по-вкусни, здравословни и питателни от скаридите с топла вода, въпреки че са по-евтини и малки по размер. Екзотичните скариди с топла вода са по-големи, по-добре хранени и изглеждат по-солидни, но по отношение на вкуса те са малко по-ниски от студените. Наричат ​​се най-вкусните скариди, които се добиват край северните брегове на Канада и в Гренландия..

Всъщност самата Русия е голям производител на скариди, но по някаква причина нашите скариди се изнасят основно, въпреки че те могат да бъдат намерени и в магазините. Има обаче много повече вносни продукти.

Скаридите се продават охладени, консервирани и дори оживени, но най-често виждаме в магазините прясно замразени и варено-замразени скариди. Прясно замразените се считат за най-ценните, тъй като в тях с бързо замразяване всичко полезно, което даде природата.

Най-евтиният начин е да купувате малки скариди, които се продават на тегло, но кулинарните експерти не са ентусиазирани от тях, тъй като не са етикетирани и е невъзможно да се разбере кой е производителят. Най-добре е да вземете скариди в пакет, който има пълна информация за продукта и неговия производител..

Какво трябва да знаете за скаридите, поне в общи линии, за да изберете правилно този продукт в магазина? Хората, които живеят в големите градове и не знаят какви са жителите на морето, може да бъде двойно по-трудно.

Ето защо трябва да знаете какво трябва да пише на опаковката и внимателно да проучите информацията преди да купите, тъй като скаридите все още не принадлежат към категорията на евтината храна и би било неприятно да получите нискокачествени стоки за парите си.

Скаридите обикновено се продават предварително опаковани. По правило домашните скариди се опаковат в опаковки от 1 кг и 0,5 кг, докато чуждестранните скариди се продават в пластмасови опаковки от 200 и 300 грама, въпреки че това не винаги е така..

Информацията за производителя трябва да бъде възможно най-пълна и трябва да се предоставят данни за контакт: телефон, електронна поща, уебсайт и т.н..

Цифрите, посочени на опаковката, показват приблизителното количество скариди на 1 кг продукт, например 100/120 означава, че опаковката може да съдържа от 100 до 120 скариди. Тази стойност се нарича още „калибър на скариди“. И така, големите скариди в 1 кг ще бъдат по-малко, а малките, съответно, повече.

Скариди: ползи и вреди, калории

Скаридите винаги са се считали за деликатес. Особено се ценят големите скариди, чийто размер може да достигне 30 см. За съжаление, срокът на годност на пресни морски дарове е доста кратък и е почти невъзможно да се намерят охладени скариди..

Преди това замразените скариди, предварително задушени или варени, често се продаваха в магазините..

Сега можете лесно да намерите прясно замразени скариди, които не са били сварени, което означава, че са задържали повече хранителни вещества.

Съставът и калоричното съдържание на скариди

Скаридите са здравословен хранителен продукт..

По отношение на съдържанието на протеини, не всеки продукт може да се конкурира с този вид морски обитатели. 100 г месо от скариди съдържа 18 г пълен състав на аминокиселини и лесно смилаем протеин. Съдържанието на мазнини и въглехидрати в него е минимално. В много източници можете да намерите информация, че мазнините в скаридите са главно холестерол, така че те не се препоръчват за ядене с атеросклероза. Това е вярно, но 100 грама месо от скариди съдържат само около 2 грама мазнини, а това е много малко и не може да навреди при умерена употреба на продукта.

Скаридите заради своето съдържание на витамини и минерали са високо ценени. Те съдържат всички витамини от група В, ретинол и бета-каротин, аскорбинова киселина и витамин Е. Макронутриентите са представени от натрий, калий, калций, магнезий и фосфор и техният брой е балансиран по такъв начин, че тялото да може лесно и пълноценно да ги усвои..

Морската храна е много ценена за състава на микроелементите. Скаридите са богати на йод, цинк, мед, хром, кобалт, желязо, манган, молибден и други вещества. Всички те са необходими за нормалното функциониране на тялото, макар и в много малки количества..

Калоричните скариди са доста ниски. 100 г месо съдържа само 85-90 ккал, така че предвид богатия състав, те могат да се причислят към здравословни диетични продукти..

Ползите от скаридите

Ползите от морските дарове за хората са известни от незапомнени времена, а скаридите са един от най-достъпните видове сред морските деликатеси. За хората те основно действат като източник на протеини.

Те ще помогнат на тялото да се възстанови от заболявания, наранявания, операции. Скариди и други морски дарове винаги присъстват в диетата на спортисти и хора на нискокалорична диета.

При липса на противопоказания, те са полезни за деца и юноши, тъй като протеинът е "строителен материал" за растящ организъм.

Заслужава да се отбележи ползите от скаридите за сърдечно-съдовата система, тъй като съдържат макронутриенти и витамини, които подхранват сърдечния мускул.

Йодът, който е богат на скариди, е необходим за синтеза на хормоните на щитовидната жлеза, без тях нормалният метаболизъм в организма, растежът и развитието са невъзможни.

Яденето на скариди е полезно за предотвратяване на заболявания като хипотиреоидизъм, базедова болест и кретинизъм при деца..

Хората, които редовно ядат морски дарове, са по-малко склонни да се оплакват от умора, лошо настроение, намалена работа и памет и внимание..

Съдържащи се в скариди, мед, манган и цинк също изпълняват важни функции в организма. С липсата на метаболизъм, работата на кръвотворната система и растежа на костите.

Скаридите са много полезни за мъжете, тъй като съдържат много цинк, от концентрацията на който директно зависи репродуктивната функция..

Този важен микроелемент участва в синтеза на мъжки полови хормони и хормон на растежа, подобрява производството на семенна течност и осигурява нормалното функциониране на простатната жлеза..

Адекватният прием на храни, богати на цинк, намалява риска от рак на простатата и други органи.

Скариди вреди

Скаридите, както всички морски дарове, са потенциален алерген. Освен това, злоупотребата с тях може да доведе до развитие на нежелана реакция дори при тези, които никога не са страдали от алергии. По същата причина скаридите трябва да се дават с внимание на деца, особено предразположени към алергии..

Този продукт съдържа много протеини, така че при тежко нарушение на бъбречната функция скаридите могат да се консумират в ограничени количества. При спазване на терапевтична диета, която ограничава приема на протеини, те ще трябва да бъдат изоставени напълно.

За съжаление морските обитатели натрупват в себе си не само полезни вещества, но и вредни, които могат да замърсят морската вода. Ето защо най-голямото предпочитание се дава на скаридите, уловени в моретата край бреговете на Дания, Норвегия, Естония, Гренландия и други страни, които упражняват контрол на качеството на своите продукти..

Когато купувате замразени скариди, трябва да обърнете внимание на срока им на годност и външния им вид. Ако в торбата има много лед и скаридите са залепени заедно, тогава не бива да ги купувате.

Най-вероятно това показва, че са били нарушени условията за съхранение, в резултат на което морските дарове са загубили полезните си качества.

А яденето на продукт с изтекъл срок на годност може да доведе до отравяне.

Тигрови креветки

Тигровите скариди са ракообразни ракообразни с черни ивици по цялото тяло, заради което са получили името си. Най-големият от всички скариди. Има няколко вида тигрови скариди, от които обикновените, черните и зелените са най-популярни..

Обикновените скариди се срещат в Средиземно море и Атлантическия океан. Повечето от черните скариди се отглеждат изкуствено (калоризатор). Те се различават от останалите по бели ивици върху черна черупка. Зелените скариди живеят в Индийския и Тихия океан.

Калориен скарид Тигър

Калоричното съдържание на тигровите скариди е 89 kcal на 100 грама продукт.

Състав и полезни свойства на тигровите скариди

  • Тигровите скариди са много здрави..
  • Те включват антиоксиданти, омега-3 полиненаситена мастна киселина, протеин, който се усвоява добре от организма, витамини от група В, микроелементи фосфор, калий, калций, йод, цинк, сяра, холестерол.
  • Яденето на тигрово месо от скариди помага за поддържане на имунитета, предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и укрепване на костите.

Въпреки очевидните ползи от тигровите скариди, използването им трябва да бъде умерено, защото те съдържат големи количества холестерол, за което учените все още спорят за ползите.

Използването на тигрови скариди при готвене

Сварените тигрови скариди се добавят към салати, супи, сервирани като самостоятелно ястие с различни сосове (калоризатор). Повече тигрови скариди са пържени, печени на скара.

Гответе пресни тигрови скариди не се нуждаят от повече от 4-5 минути, готови замразени не повече от 2 минути. Но ако имате сурови пресни скариди, тогава се препоръчва да ги задушите, тогава ще се запазят повече хранителни вещества. В този случай се приготвят скариди, 6-8 минути.

скарида

Скаридите са ракообразни от порядъка на декапод (Decapoda). Разпространени в моретата по света, много видове са усвоили сладка вода. Размерът на възрастните на различни представители варира от 2 до 30 см. В моретата на руския Далечен Изток фауната на скаридите наброява над 100 вида. Много представители на тази група са обекти на промишлен риболов..

Обикновено те се продават сортирани просто по размер. Колкото по-големи, толкова по-скъпи са. Сред малки, само 3-7 см дължина и евтини са дълбоководни скариди, които в по-голямата си част се готвят прясно уловени и замразени.

На първо място, ако главата на скаридите е черна, тогава скаридите са лоши. Ако върху скаридите има бели ивици, това означава, че е замръзнал някъде и също е невъзможно да го вземете. Ако черупката е суха, тогава скаридите са стари.

Идеалната скарида трябва да е леко влажна, без бели петна, приятен цвят.

Черните петна и черните пръстени по лапите означават, че скаридите са стари или развалени. Ако сложите такава скарида в тиган, тя ще се разпадне на каша. Ако по скаридите има жълти петна или туберкули, тогава те се опитаха да се отърват от черни петна с неговия химичен разтвор. Ако скаридите имат сухи бели петна, тогава тя е замразена.

Калорични скариди

Скариди е отличен диетичен продукт, 100 г от който съдържа 97 ккал. Благодарение на високото съдържание на протеини и ниското съдържание на мазнини, те добре задоволяват глада, без да добавят излишни килограми към фигурата. В 100 г варени скариди - 95 ккал. Доста висококалорични скариди, пържени в панировка.

Тя е 242 ккал на 100 гр. В големи количества това ястие може да провокира появата на излишно тегло. В 100 г скариди, запечени със сос - 175 ккал и не бива да злоупотребявате и с тях. Алтернатива на готвенето на вкусни, здравословни и нискокалорични скариди е на пара.

В 100 г такова ястие само 99 ккал.

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, grМазнини, грВъглехидрати, grПепел, грВода, грСъдържание на калории, ккал
221-0.98097

Скариди, този продукт е много богат на протеини. Съответно те съдържат всички незаменими аминокиселини. Все пак скаридите в големи количества съдържат йод, необходим за производството на хормони на щитовидната жлеза. И също така, те имат всички мастноразтворими витамини. Това е витамин К, А, Е, D.

Скаридите съдържат калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо, йод, кобалт, манган, мед, молибден, флуор, цинк, както и витамин Е (токоферол), С (аскорбинова киселина), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В9 (фолиева киселина), РР (ниацин), провитамин А (ретинол) и В-каротин.

Скаридите са склад за протеини и минерални елементи. В скаридите има почти сто пъти повече йод, отколкото в говеждо месо.

Скаридите съдържат калций, който е полезен за щитовидната жлеза, имунната система, образуването на кръв, бъбречната функция и мускулната и костната структура. Калият е незаменим за сърдечно-съдовата система. Цинкът влияе върху синтеза на хормони, подобрява състоянието на кожата, ноктите.

Сярата е важна и за кожата, косата и ноктите, регулира функциите на потните и мастните жлези, подобрява имунитета, намалява алергичните реакции, помага за изграждането на съединителна тъкан, включително клапанния апарат на сърцето, мембраната на венозните и артериалните съдове, ставните повърхности.

Най-висок холестерол в скаридите. На второ място е пилешкото месо, а в рибата изобщо няма холестерол.

Специална опасност, която се крие в скаридите, е наличието на арсен в тях. Като морски обитател, скаридите са в състояние да натрупват тежки метали в себе си, така че е много важно да знаете къде са били уловени.

Според откритията на учените, кралските креветки, донесени в Русия от азиатски страни, се отглеждат изкуствено с помощта на антибиотици, стимуланти на растежа и неестествени фуражи..

Това се отнася не само за този вид морски дарове. Експертите твърдят, че днес 50% от внесените рибни продукти се добиват в изкуствена среда.

Обърнете внимание, че след публикуването на това ръководство в Швеция, продажбите на някои видове морски дарове намаляват наполовина.

Прекомерната консумация на скариди води до появата на холестеролни плаки, които провокират запушване на кръвоносните съдове и атеросклероза, тъй като скаридите са рекордьор сред морските дарове по съдържание на холестерол. Този риск може да се сведе до минимум, като ядете скариди заедно със зеленчуци и билки, които могат да премахнат холестерола от тялото..

Скариди: калории, състав, ползи и вреди

Този продукт е ракообразен. Те живеят както в морски, така и в сладки води. Размерът на скаридите може да бъде от 2 до 30 см (в зависимост от вида).

Само в Далечния изток на Русия има над 100 вида скариди.Стандартният размер на продукта е 3-7 см. Скаридите обикновено се продават в магазини, вече сортирани по размер. Малките са по-евтини, големите, напротив, са по-скъпи.

Преброяване на калориите на скаридите

Скаридите се считат за нискокалоричен продукт - 97 kcal. В същото време съдържа много протеини - 22 г (както в твърда морска риба), а мазнини - само 1 гр. Намерени са тигрови скариди и лангустини. Те имат малко по-различен външен вид, показателите са приблизително еднакви.

Разберете ползите от скаридите

Есенциални аминокиселини - това са предимствата на скаридите. В продукта има много йод. Съдържа мастноразтворими витамини, като A, E, K, D. Калий, цинк, сяра и много други минерали съдържат скариди.

Вземете предвид негативните ефекти от консумацията на скариди

От голямо значение е местообитанието на скаридите. Често в продукта се намира арсен. Внесените скариди, особено най-големият, тигър, според някои изследвания съдържат антибиотик, защото култивирани в изкуствени условия.

Калории на продукта Протеини, g Мазнини, g Въглища, g

Далекоизточни консервирани скариди8817.52
Далекоизточни скариди (месо)8718.31,20.8
Естествени антарктически скариди. Консервирани храни8217.71,10.3
Антарктически скариди (месо) варено-замразени9820.51,60.3
Скариди, всякакви, сурови10620.311.730.91
Скариди, всички видове, на пара9920.911,08
Скариди, всякакви, пържени панирани24221.3912.2811.07
Скариди, всякакви консерви10020,421.36
Скариди, всякакви, изкуствени, произведени от сурими10112.391.479.13
лангустини11220.61.512.43
Мариновани скариди6012,21.28
Консервирани скариди10020,421.36
Тигрова скарида8919.20.6
Кралски скариди8718.31,20.8
Скариди (варени или на пара)13826.52.261.19
Печени или пържени скариди15424.475.031.17
скарида14427.592,351.24

Скариди - ползите и вредите от популярните морски дарове

Скаридите са изключително популярен продукт сред морските дарове заедно с мидите и калмарите. Безспорната хранителна стойност и голямото разнообразие от хранителни вещества допринасят за това..

Месото на готовите скариди (след отделяне на опашката, черупката и главата) е прозрачно и леко гумено, което изисква продължително дъвчене. Любопитно е, че големите хищни риби и китове активно се хранят с тях..

Хранителна стойност

  • В 100 г средни скариди има 100-106 калории. Една порция осигурява 47% от дневната нужда от протеини. Допълнителни предимства: ниско съдържание на въглехидрати и мазнини.
  • Други хранителни вещества в тази морска храна са желязо (19% от дневната стойност), мед (11%), магнезий и цинк (11% всяка), фосфор (17%) и селен (64%). Фосфорът от скариди е много полезен за бъбреците. Калий и калций също присъстват в по-ниски концентрации. Селенът укрепва имунната система и предпазва от инфекции. Сърцето ни изпитва отчаяна нужда от редовна добавка на магнезий. Понижава холестерола в кръвта и поема контрола върху налягането.
  • Що се отнася до витамините, витамин В12 (16% на порция), както и тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6, малко количество витамини А и С заслужават специално внимание..
  • Скариди - източник на витамин D. 100 г варени скариди съдържат 32% от препоръчителния дневен прием на този жизненоважен хранителен компонент. Витамин D помага на тялото да абсорбира калция, а също и да регулира нивата на калций и фосфор в кръвта.
  • Не забравяйте за полезните мастни киселини: една порция скариди ще осигури 15% от дневния прием на омега-3.

Благоприятни характеристики

За благото на сърцето

Скаридите са полезни за сърцето. Те повишават нивото на "добрия" холестерол в кръвта и съответно намаляват нивото на "лошия". Именно излишъкът от "лошия" холестерол стои зад сериозните кардиологични заболявания.

В допълнение към това витамин В12 има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Той унищожава вредните молекули хомоцистеин, които увреждат кръвоносните съдове и възпрепятстват кръвния поток..

Омега-3 мастните киселини също действат за доброто на сърцето и са ефективна превенция на много сърдечни заболявания.

От натиск

Лошото хранене, безкрайният стрес, заседналият живот умножават броя на хората, страдащи от спад на налягането и хипертония. Продуктите, богати на мастни киселини, са предназначени да ни предпазят от подобни здравословни проблеми. Например, омега-3 понижават кръвното налягане и предотвратяват сърдечните атаки. Скаридите са чудесен източник на този вид мастни киселини..

От рак

Редовната консумация на скариди е вкусна превантивна мярка срещу рака. Силната антитуморна активност е присъща на селена, който инхибира растежа на раковите клетки и убива старите, отслабени, с разрушен генен апарат на клетката..

Селенът активира и активността на друг клас полезни вещества - глутатион пероксидаза, на които учените приписват антиканцерогенни свойства.

Има и информация, че „скаридите“ мастни киселини намаляват риска от колоректален рак поради нормализирането на метаболитните процеси.

От болестта на Алцхаймер

Мастните киселини имат положителен ефект върху когнитивните функции на мозъка. Това се доказва от проучване от списанието "American Clinical Nutrition".

Храни, богати на омега-3, предотвратяват спад на интелектуалната активност и осигуряват защита срещу деменцията и болестта на Алцхаймер. Това са наистина ужасни неразположения.

Само във Великобритания с тази диагноза живеят 820 хиляди души.

Според учени от Колумбийския медицински център в Ню Йорк, естествените мастни киселинни съединения намаляват нивото на бета-амилоидния протеин, ключово вещество в амилоидните плаки при болестта на Алцхаймер, в човешката кръв. Редовният прием на мастни киселини с храна може да намали риска от развитие на това ужасно възрастово заболяване с 30%.

Други мастни киселини, като омега-6, както и витамини Е, С, В12 и D, не показват подобен или подобен ефект. На омега-3 са богати: херинга, сьомга, скумрия. Малки количества в ядките, брюкселското зеле, спанака и растителните масла.

От депресия

Нашето депресирано общество се нуждае повече от всякога от балансирана диета, която е полезна за нервната система. Сред хранителните вещества, необходими за психичното здраве, мастните киселини отново се „запалват“. Храни, богати на омега-3, включително скариди, ви ободряват, предотвратяват и лекуват депресия.

В допълнение, магнезият в скаридите е надарен с добри антистресови свойства. Не случайно алкохолиците имат дефицит на това конкретно минерално вещество в организма. Растителни източници на магнезий: смокини, грейпфрути, бадеми и ябълки.

Скариди без живак

Любителите на морските дарове днес лесно се плашат. Медиите видели помежду си да ни разказват за опасно високи нива на живак в морските дарове. За щастие в скаридите и калмарите има твърде малко това вещество, за да е вредно.

Можете безстрашно да хапвате до 340 г обелени скариди седмично, получавайки с тях ценни витамини и минерали.

Какво още да гледате за феновете на месото от скариди - алергична реакция.

Това е доста мощен алерген..

Какви са предимствата на скаридите - изучаваме свойствата, вредата и състава на скаридите

Такъв морски деликатес, като скариди, се появи на трапезата ни сравнително наскоро. И почти веднага успяхме да спечелим любовта на нашите стюардеси. И къде другаде можете да намерите такава идеална комбинация от протеини, мазнини, витамини и минерали?

Скаридите са в списъка на средиземноморската храна. И както знаете, жителите на Средиземноморието се отличават със своето здраве и изгарящ темперамент.

Химическият състав на скаридите

Дори и без дълбоко познаване на диетите, можете да разберете, че тази морска храна съдържа наистина полезни вещества. Затова нека го вземем в ред.

Калорийно месо от далечноизточни скариди и неговата хранителна стойност:

елементВ 100 g
Съдържание на калории87-98 kcal
катерици18.3-20.5 g
Мазнини1,2 g
Въглехидрати0,8 g
Хранителни влакна0 g
вода78,2 g

От витамините в скаридите можете да намерите: витамини A, E, D, PP, H, група В, аскорбинова киселина. Тъй като скаридите са най-много морски дарове, природата не е лишила този продукт от минерали. Списъкът с минерали в скаридите е наистина огромен: калций, магнезий, натрий, калий, цинк, желязо, манган, селен, фосфор, молибден, кобалт, флуор, сяра.

Скаридите са богати на лесно смилаем протеин. Именно поради това на скаридите се препоръчва да заместват месото в диетата.

Компонент като йод поставя скаридите в съответствие с другите морски дарове и риба. Друг основен компонент за здравето на човека са омега-3 и омега-6 мастните киселини. Но тези ракообразни донасят реални ползи за организма поради съдържанието на астаксантин, биологично активен компонент, който...

Ползите от скаридите за нашето тяло

Ползата за нашето тяло от такъв продукт се дължи на минералите, съставляващи състава им.

Така че, калцият укрепва костната тъкан и зъбите. Калият в компанията с омега киселини подпомага функционирането на сърдечно-съдовата система. Йод - щитовиден протектор.

Съдържащото се в скаридите желязо се бори срещу анемията, подобрява настроението и работата. Такъв елемент от периодичната таблица като цинк помага за подобряване на зрителната острота, а селенът - за активна борба със свободните радикали..

По принцип именно този състав позволява на морските дарове да подобрят функционирането на вътрешните органи, състоянието на кожата, косата, ноктите.

Въпреки всички предимства на скаридите за човешкото тяло като цяло, този продукт има различни ефекти върху мъжете и жените..

Ползите от скаридите за мъжете

Скаридите са естествен афродизиак, който засилва сексуалния нагон и повишава нивата на тестостерон. Може би затова мъжката част от жителите на Средиземноморието притежава естествена сексуалност..

Ползите от скаридите за жените

Минералите и аминокиселините, които съставляват тези ракообразни, нормализират хормоналното ниво, намаляват неприятните симптоми по време на менструалния период и помагат да се справят със стреса и депресията. Витамини А и Е - безспорни помощници в борбата за красота и младост, подобряват еластичността на кожата, косата и ноктите.

Използването на скариди по време на бременност несъмнено ще е от полза: високото съдържание на желязо ще помогне да забравите за анемията, често срещана сред бъдещите майки.

Трябва да се отбележи ползите от скаридите за диета. Калоричното съдържание на 100 g скариди е само 97 kcal! В допълнение към споменатия вече смилаем протеин, скаридите съдържат здравословни мазнини и протеини. Благодарение на това, че скаридите перфектно задоволяват глада и помагат да поддържат усещането за пълнота за дълго време.

Който не трябва да яде скариди

Феновете на доброто хранене и ценителите на диетите ще твърдят, че няма абсолютно здравословни продукти. Няма да спорим обратното, тъй като трябва да се спазва всичко и прекомерната употреба на всеки продукт може да бъде вредна.

Скаридите, на първо място, не трябва да се консумират от хора с индивидуална непоносимост и алергии (да, алергии към морски дарове също се случват).

Освен това не можете напълно да замените месото от скариди. Разбира се, протеинът в скаридите е по-полезен и по-лесно смилаем, но все пак съставът на други елементи и аминокиселини в тези продукти е напълно различен.

Как да изберем скариди

Полезността на тези ракообразни пряко зависи от това колко са свежи и висококачествени. Недобросъвестни производители и продавачи често се опитват да скрият появата на развалени скариди под дебел слой ледена глазура. Веднага откажете покупката, ако няма начин да разгледате продукта както трябва.

Не трябва също да купувате ракообразни, ако имат черни глави. Това предполага, че продуктът е размразен отдавна и можем само да гадаем за неговото качество.

Трябва да купувате скариди в пакетиран вид от надежден производител - само в този случай можете да говорите за качествен продукт. Не вземайте повредени опаковки или скариди от неизвестен производител. Между другото, според отзивите на клиентите, трябва да откажете да закупите скариди, донесени от Южна Азия.

Как да готвя скариди

Правилно подбраните скариди вече са половината от битката. За да получите истинските ползи от скаридите, трябва също така правилно да готвите, защото никой не ги яде сурови.

Преди да готвите скариди, трябва да ги размразите. Тези ракообразни не могат да се размразяват нито при стайна температура, нито под гореща вода, а още повече в микровълновата. Най-добрият начин за размразяване на скаридите е да ги оставите в хладилник за една нощ..

Ако няма време за размразяване и тази морска храна трябва да се приготви бързо, можете да отидете по другия път: сложете скаридите в гевгир и го оставете в ледена вода за 20-30 минути. След това сменете водата на прясна и задръжте за още 15 мин. Преди да кипнете скаридите, я подсушете.

Основната форма на готвене на скариди е готвенето. Вкусът на готовото ястие се влияе от времето на готвене: ако скаридите се усвоят, те ще станат твърди и безвкусни.

Можете да сварите тази морска храна по следния начин: хвърлете в осолена кипяща постеля, изчакайте, докато те се появят и кипнете 4-5 минути. След това оставете за още 10 минути в този бульон. След това извадете, поръсете с няколко капки зехтин, поръсете с подправки и използвайте по предназначение (можете да го използвате по този начин, но можете да го използвате за салати).

Ако скаридите вече са били сварени преди замразяване (отбелязано "варено-замразено" на опаковката), тогава те могат да бъдат размразени и варени във вряща вода само 1-2 минути.