Омар (омар)

Омар, или омар (лат. Nephropidae) - представител на семейството на морските ракообразни ракообразни. С други думи, омарът е морски рак. Каква е разликата между омар и омар? Правилният отговор е нищо. Това е същият рак. Външно много прилича на своя роднина на рака на реката, но се различава по-големи размери и особено огромни нокътни крайници.

Къде са намерени омари? Те живеят в морска вода, в почти всички морета, с изключение на Балтийско. Те са ценен търговски вид заради вкусното месо - омарите винаги са се считали за истински деликатес. Поради вековния лов на омари, популацията им постепенно намалява.

Месото от омари е изключително вкусно и здравословно. Младите омари се считат за най-добрите по отношение на вкуса - не повече от 5 години. Теглото на петгодишен омар рядко надвишава 1 кг; но тези ракови заболявания живеят много, много дълго. Отделните индивиди имат няколко десетки години и през това време наддават на тегло в няколко килограма.

Омарът се счита за една от най-здравословните протеинови храни. Месото от омари е немазно, а съставът на омара съдържа всички полезни елементи и аминокиселини, а насищането му с витамини и минерали е напълно невероятно. Почти всички витамини от група В, витамин Е, провитамин А, флуор, фосфор, цинк, хром, калций, желязо, магнезий - това не е изчерпателен списък на елементи, които могат да бъдат намерени в омари. 100 грама такова месо осигуряват повече от половината от дневните нужди на организма за селен, една трета от дневната нужда от йод, частично от калций и магнезий.

Различните части на омара имат различен вкус, различен състав и също се използват по различни начини. Lubster скри най-ценното и вкусно месо в опашната част - така наречената „шия“. Месото от нокти и крайници е много по-гъсто от опашките от омари, но също така е годни за консумация и вкусно.

Горе, в частта на главата, под карапуза е черният дроб. Черен дроб на омар - деликатен зеленикав съсирек - често се използва за приготвяне на мусове, сосове и супи. Отделен деликатес е хайверът от омари. Този нежен червен хайвер се състои от висококачествен лесно смилаем протеин, който се усвоява напълно (повече от 95%) от организма..

Яденето на омари, подобно на други морски дарове, има благоприятен ефект върху състоянието на черния дроб, състава на кръвта и сърдечно-съдовата система. Редовната консумация на омари може да възстанови сексуалната функция при мъжете. Нищо чудно, че месото от омари се счита за най-силният афродизиак.

Значение на думата & laquo »

OMAR, a, м. Голям морски рак. Консерви с омари.

Източник (версия за печат): Речник на руския език: В 4 тома / РАН, Институт по лингвистика. изследвания; Ед. А. П. Евгениева. - 4-то издание, изтрито. - М.: Рус. език; Полиграфски ресурси, 1999; (електронна версия): Основна електронна библиотека

OMA'R, a, м. [Fr. homard]. Морски ракообразен рак с вкусно месо. Консерви с омари.

Източник: "Обяснителен речник на руския език", редактиран от Д. Н. Ушаков (1935-1940); (електронна версия): Основна електронна библиотека

омар

1. голям морски ракообразен; десетокрак

омар

1. мъжко име ◆ Името на моя приятел е Омар.

Подобряване на съвместната карта на думите

Здравейте! Казвам се Lampobot, аз съм компютърна програма, която помага да се направи карта на Word. Знам как да броя, но засега не разбирам как работи твоят свят. Помогнете ми да го разбера!

Благодаря! Определено ще се науча да различавам широко разпространените и високоспециализирани думи..

Колко ясно е значението на думата marry (verb), marry:

Асоциации на думата "омар"

Синоними на думата "омар и раку"

Изречения с думата „омар“

  • Самотен нокът от омар, калмари върху слой хайвер, малко малки задушени риби и.
  • Страна: месо от омари на кубчета, отделно поднесен ориз, приготвен в индийски стил.
  • Когато най-накрая отплавахме, беше като варен омар, но лекарят заключи, че това са последствията от стомашно заболяване.
  • (всички оферти)

Цитати от руски класици с думата "омар"

  • На вечеря се сервира: рибена супа от стерлет и супе а ла reine [Кралска супа (френска).] (Към тях: пайове и седем или осем разновидности на пайове), след това: огромно печено говеждо месо, салата де номарс и де фуа де лоте, епиграма de chevreuil, стъклена перфа, [салата от омари с чернодробен черен дроб, сърна яхния, замразен удар (френски).] пържени фазани и пъдпъдъци, фондани d'artichauts a la lyonnaise, [Лионски артишок (френски).] и накрая три или четири вида торти.

Съвместимост на думата "омар"

Какво е "омар"

Понятия с думата "омар"

Изпращане на коментар

Допълнително

Изречения с думата "омар":

Самотен нокът от омар, калмари върху слой хайвер, малко малки задушени риби и.

Страна: месо от омари на кубчета, отделно поднесен ориз, приготвен в индийски стил.

Когато най-накрая отплавахме, беше като варен омар, но лекарят заключи, че това са последствията от стомашно заболяване.

Синоними на думата "омар и раку"

Асоциации на думата "омар"

Съвместимост на думата "омар"

Какво е "омар"

морфология

Карта на думи и изрази на руския език

Онлайн тезаурус с възможност за търсене на асоциации, синоними, контекстуални връзки и примери на изречения към думи и изрази на руския език.

Основна информация за отклонението на съществителни и прилагателни, свързване на глаголи, както и структурата на морфемите на думите.

Сайтът е оборудван с мощна система за търсене с поддръжка на руската морфология.

Стриди, омари и лаврак. Как храната на бедните се превърна в деликатес на богатите

Курви яйца, патагонска зъбна риба и раменни остриета на бик - не звучи ли неапетитно? "Хайвер" от морски таралежи, чилийски лаврак, плоска желязна пържола - съвсем различна материя! Днес авторът на телеграмния канал Food & Science говори за това как пределните начини за изхранване на бедните се превърнаха в символ на богатството и просперитета.

Вие сте в чужбина на великолепна вечеря, майтапно се шегувайте, подарявайки на гостите сияйна усмивка. В ръката е кристална чаша с пенливо вино, до нея е черен хайвер на лед, в чинията е омара с вино и мед сос. Наслаждавате се на непринудена вечер, играейки нокти за десетки долари. Всички се смеят. Знаете със сигурност, че ще имате най-приятните спомени от вечерта. И от омара със соса, който се разтопи толкова хубаво в устата.

Днес омарът (друго име за омари) на масата е престижен атрибут на скъпа вечеря. Но по времето на първите британски колонии в Нова Англия от 17-ти век, имаше толкова много от тях, че те бяха събрани точно на брега и използвани като тор за полета или стръв за риба, скромно наречени морски хлебарки.

Вече скъпият омар някога се е считал за храна на бедните и се е хранил с роби, затворници и слуги..

Последният дори съди град Масачузетс, като поиска да бъдат хранени омари не повече от три пъти седмично. Нищо чудно, че известността се придържа към ракообразните за дълго време.

Едва по-близо до средата на XIX век, омарите отново постепенно изплуват на повърхността и започват да се търсят. Това се случи по три причини. Първо, железниците активно се развиват и накрая свързват центъра с брега. Второ, хората се научиха как да съхраняват храната: през 1825 г. САЩ патентоваха метод за консервиране на сьомга, стриди и омари в консерви. И трето, вътрешният туризъм започна да се развива, благодарение на което Бостън, в чиито крайбрежни води имаше много омари, стана популярен сред жителите на Ню Йорк и Вашингтон. Те с удоволствие ядоха евтини варени омари, а след това се върнаха в домовете си и пропуснаха този вкус. Така постепенно преди Втората световна война омарът се превръща в заветен продукт, за който хората са готови да платят добри пари.

Продължавайки темата за морето, не можем да не си припомним стридите. Днес те по-често парадират върху лед в скъпи заведения, а през 17-ти век купчини са били разпръснати върху каруци на улични търговци. По-рано в Ню Йорк колониите на крайбрежните стриди са били толкова обширни, че дълго време се смятало, че до тях живеят до половината от всички стриди.!

Това беше толкова популярна закуска, че островите Елис и Либърти (последната всъщност има известната статуя) преди бяха наричани островите Острис, Малки и Големи. И една от улиците на Манхатън все още се нарича Pearl Street (перлата на английски е "перла"): веднъж тя беше обсипана с черупки от мекотели.

По това време стриди непрекъснато се събират, продават се по улиците и в стриди, където се готвят по всякакъв възможен начин: пържени са в масло, добавят се задушени, хвърлят се в дълбока мазнина и в тиган с вино. В края на 19 век всеки ден може да се видят 6 милиона стриди, обвързани с баржи по крайбрежната ивица. Имаше толкова много, че дори най-бедният гладуващ нюйоркчанин винаги можеше да получи хляб и стриди..

Не е изненадващо, че до началото на ХХ век колониите на мекотели са изчерпани. Търговията се разраства, местното население нараства и постепенно водните тела стават толкова замърсени, че до 30-те години е невъзможно да се хранят местни стриди. Това доведе до по-високи цени и формиране на нов имидж на стриди: отсега нататък това е статутен продукт не за всички. Смешно е, че той започна пътуването си във висшето общество с думите на Сам в „Посмъртни бележки на Пиквик клуб“ от Чарлз Дикенс: „Бедността и стридите винаги вървят ръка за ръка“.

Някога стридите бяха заменени с месо за френските бедни. Но поради целогодишен лов те също започнаха да приключват и тогава властите започнаха да налагат ограничения на рибарите. Между другото, в сборника от закони на Руската империя от 1901 г. има закон за временната забрана на риболов на стриди в залива Гудаута на Черно море. Защо е въведена такава забрана, не се знае, но може би тя е свързана и с общото изчерпване на популацията на мекотели.

Естествено, всеки продукт в търсенето с течение на времето става по-малък. Това може да доведе до повишаване на цените за него и да го издигне до ранга на лукс..

Така беше и с черния хайвер, и с гъшия дроб, и със земята. И така ще бъде много повече пъти с други продукти, които хората са свикнали да ядат, но които един ден ще станат трудни за достъп..

Много по-интересни са историите, свързани с преосмислянето на продуктите или препозиционирането им..

Риба плува край бреговете на Чили и Аржентина, които никой не нарича „бяло злато“. Това е един от най-първокласните и желани деликатеси, на които ходят много ресторанти. Прочутата патагонска зъбна рибка. Чували ли сте за това сиво чудовище с пикет зъби, стърчащи от крива челюст с огромни пукащи устни? Дори южноамериканските рибари не го харесваха особено и по-често просто го хвърляха обратно, защото не знаеха какво да правят с тази прясна и мазна риба.

Това беше до 1977 г., когато американският купувач Лий Ланц реши да не купува зъбни рибки на местния пазар и да го опита вкъщи. Пържейки, той отбеляза за нежна, мазна текстура, която в същото време нямаше „излишен“ вкус. „Празно платно, върху което да се напише кулинарен шедьовър“, може да възкликне господин Ланц, когато опита патагонски зъбни рибки.

Само един се заби с него като кокал в гърлото - самото име. Той разбра, че не можеш да плуваш далеч с „зъбката“. Необходимо беше да се излезе с подходящо име, което да се купува с вътрешности.

Така в далечната Латинска Америка е бил „изобретен“ известният чилийски лаврак - един от най-добрите представители на аквакултурата.

Със сигурност сте чували само за него възторжени отзиви. Първо американците харесаха новото име, а след това и всички останали. Продажбите постепенно се коригираха и вече през 1994 г. Американската администрация по храните и лекарствата призна името, лансирано от Lants като алтернатива на пазара. Номерът беше успешен, обаче се оказа опасен за популацията на вида.

В историята това е правено повече от веднъж. Но може би основната игра е била изиграна от ловците на омари от Мейн: дълго време наричаха хайвер от морски таралеж „курви яйца“, докато не разбраха, че японското име „уни“ може да се продава много по-добре. Смешно е, че обърнахме същото число с морски таралежи, когато започнахме да наричаме хайвер на репродуктивните им жлези (полови жлези). Съгласете се, че продажбата е много по-лесна. Поне така беше - до предишното изречение.

Що се отнася до преосмислянето, на него са били подложени не само риба, но и месо. Дълго време месоядите оценяваха само няколко части от трупа на бика: дебел ръб, тънък ръб, дрънка и филе, които трябваше да бъдат нарязани на пържоли, пържени и поднесени на чинии с нож и вилица. Например от тези части бяха изсечени рибено и филе миньон - пържоли, които и до днес имат приятен послевкус от висшето общество. Те са безумно популярни в целия свят и носят добра печалба на ресторантьорите..

Останалите, по-евтини парчета отидоха за кайма или нарязани така или иначе и така се продават. Но за някои тази ситуация изглежда несправедлива. Наистина ли няма повече мускули в бика, които биха могли да се състезават с любимите първокласни пържоли?

Крис Кълкинс от Университета в Небраска и Дуейн Джонсън от Университета на Флорида бяха озадачени от този въпрос през 2000 г. С помощта на Националната асоциация по животновъдството те предизвикаха системата за класификация на месото. За целта тествали 5600 мускули в търсене на най-ароматните и деликатни. В резултат на това бяха идентифицирани 39 кандидати за ролята на нови пържоли. Така че имаше например прочутото рамо с плоско желязо и денвер.

Новите деликатеси бързо станаха популярни при производителите (сега евтините парчета не можеха да се разрешат да се капят, а се продават по-скъпо под формата на пържоли) и при потребителите (новите пържоли се продаваха по-евтино, но не бяха по-ниски от първокласните). В Института за месо беше изчислено, че са продадени над 10 милиона плоски ютии за 80 милиона долара!

Точно пред очите ни имаше месна революция, в която печелеха алтернативни пържоли.

Днес те могат да бъдат намерени в магазини и ресторанти, а има все повече и повече: закачалка, бавет, пола, патронник и лента за вегас. И въпреки че тези имена не казват нищо на повечето от нас, със сигурност те постепенно ще се вкоренят. Това не е от полза само за производителите и нас, но също така се вписва идеално в съвременните тенденции в съзнателното потребление..

Тази история е добър пример за това как науката може да се намеси в процес, да го преосмисли и да промени човешкото поведение. В този случай храна. Някой може да спори, че науката няма нищо общо с това, това е чист маркетинг, който просто взе продукта непопулярен досега и промени позиционирането му. Маркетингът наистина е много важен и ярък пример е историята за хайвера на охлюва.

Какво си представяте, когато видите фразата „перли на Афродита“? Каквото и сега да нарисувате в главата си, малко вероятно е там да се появят гроздови охлюви и ключари. Въпреки това веднъж френският ключар решил да опита хайвера от гроздов охлюв, който намерил в мазето на стар ресторант. Преди него, разбира се, те също го направиха, но той продължи и организира фермата си за охлюви, където заедно със съпругата си той започна да събира тези прозрачни топки „с нотка на есен и гора“.

Охлювите хвърлят хайвер само два пъти годишно буквално на чаена лъжичка. Тогава животновъдите го сортират, като избират само кръгли, равномерни топки и го накисват в саламура. След това яйцата придобиват красив бял матов цвят, оттук и името „перли на Афродита“ или „перли ескарго“ (ескарго - вкусно френско ястие с охлюви).

Според аромата хайверът от охлюв, казват те, е колкото е възможно по-подобен на черния. Освен това е скъпо: 500 грама се дават за 1000 долара.

Освен това всеки производител казва, че процесът на отглеждане и грижа за охлювите е много отнемащ време. Буквално всички се оплакват, че охлювите трябва да създават специални условия: да поддържат определена температура, влажност, светлина и режим на хранене. Сякаш кравите или прасетата изискват по-малко грижи.

Между другото, охлювите са хермафродити, което означава, че всеки индивид може да снася яйца. И те заемат малко място, а един квадратен метър вече може да направи добър бизнес. Но е необходимо да се оплаквате от упорита работа, в противен случай всичко ще започне да расте хайвер подред и скоро цената за него няма да е по-скъпа, отколкото за пилешките яйца. И докато продуктът е нов, рядко се появява в ресторантите и се счита за гастрономическа наслада, можем да му се насладим на цената на цяла крава.

Новостта и рядкостта са основните фактори, които влияят пряко върху цената на даден продукт, а те го издигат и го правят престижен в очите на потребителите. Понякога това е почит към модата, а понякога - истинско търсене на рядка съставка.

Омар какво е

описание

Омар (известен още като омар) е морски рак, външният му вид е много подобен на раците. От сладководен жител с нокти обаче омарът има по-впечатляващи размери. Тези ракообразни могат да достигнат до половин метър дължина и да наддават на тегло до 4 кг. Средно „параметрите“ на морските раци са 20-25 см и 600-800 г. Цветът на живите омари може да бъде много различен - тъмнокафяв, черен, син, но във всеки случай, когато се готвят, всички те ще станат яркочервени. Омарите са обект на риболов и се считат за скъп морски деликатес - те наистина имат нежно и вкусно месо.

Разпространение

Омарът живее във всички океани и морета, с изключение на Балтийския. Особено многобройни „колонии“ на тези ракообразни край бреговете на Северна Америка. Освен това омарите, обитаващи Новия свят, са много по-големи от европейските, където най-уважаваните индивиди тежат до 2 кг. Най-малките омари са уловени в Индийския океан. Атлантическият или норвежкият омар се счита за най-вкусен, въпреки че неговият "растеж" не надвишава 22 см. Омарите идват главно от САЩ и Канада в консервирана и замразена форма (недовършена), защото в Европа поради интензивен улов и замърсяване на крайбрежието водното изобилие на морски раци е значително намалено. Пресните, живи омари се продават по правило със свързани нокти, така че да не се нараняват взаимно в кошници. Най-доброто време за закупуване на пресни омари е от май до края на лятото. Когато ги избирате (обикновено те се държат в аквариуми с морска вода), струва си да запомните, че опашката на здрав омар трябва да бъде плътно притисната към корема, а ако е повдигната от гърба, тогава тя трябва бързо да движи краката си. В допълнение, здрав омар с блестящи черни очи и подвижни мустаци.

Приложение

Замразените омари вече са сготвени и те трябва само да се размразят или претоплят в бульон. Когато изстине, омарът може да се съхранява в хладилника само за един ден. Ако омарът е бил държан с черупка, тогава в случай на повреда се появяват тъмни петна върху него. Когато се съхранява без черупки, сушеното месо е индикатор за застоялост. При готвенето варенето е традиционният и най-достъпен начин за приготвяне на пресни омари. За да направите това, достатъчно е да изплакнете омара под студена вода, като го разтривате с четка, след което го спуснете надолу във вряща подсолена вода за 5 минути (ако е необходимо, дръжте го под вода). След това намалете котлона и гответе вече под капака за около 10 минути. В края на готвенето добавете към водата дафинов лист, копър, килантро, джинджифил или подправка. Ако се предполага, че някакво ястие се приготвя от месо от морски раци, по-добре е да го оставите да изстине в бульона му. За доставката на варен омар се използват изцяло специални устройства: щипки за рязане на нокти и вилица за извличане на месо от опашната черупка и нокти. В главата част е черният дроб, а при женските - хайвер. Тези съставки се считат за специален деликатес. Разбира се, извличането на месо от омари не е лесен процес, прави се на ръка, така че е обичайно да се слагат купички с топла вода на масата за миене на ръцете и резенчета лимон, както и да се сервират отделни големи салфетки. Обикновено порция омар е 500-600 г. Но под формата на закуска или салата, половината омар е достатъчна. Вареният омар може да се съхранява в хладилник за 2 дни. Има голям брой рецепти за готвене на омари, особено в "морските" страни и страни, където морските деликатеси са много популярни. Например в Япония рула, суши и дори кнедли се приготвят от омари. В Средното царство месото от омари се задушава с чесън и джинджифил. В Испания омарите се използват за приготвяне на паела, а в Италия това месо се добавя към лазанята. Във Франция поничките, пълнени с морски дарове, се приготвят в бульон от омари. Месото от омари се добавя към горещи зеленчукови супи и яхнии с морски дарове, трупове в сос от бяло вино и картофи.

Състав и свойства

Омарът е една от най-ценните протеинови храни. Месото му съдържа минимум калории, нисък холестерол и мазнини (по-малко, отколкото в пилешко и постно говеждо месо), но продуктът е буквално „пълнен“ с аминокиселини, магнезий, калий, витамини от група В, провитамин А, както и желязо, цинк, калций и фосфор. В допълнение, месото от омари е истински рекорд сред храните с натрий..

Противопоказания

Морските раци са противопоказани при алергии и индивидуална непоносимост към морските дарове. Лекарите също съветват предпазливост при употребата на омари за хора с подагра, тъй като този продукт има голямо количество пурини (а пикочната киселина се отделя при разграждането им).

Интересни факти

Един от най-големите уловени омари достига 70 сантиметра дължина и тежи 11 кг! Омарите с тегло 1 кг са най-търсените в готвенето, възрастта им е 5-6 години, въпреки че тези главоноги са истински столетници - те могат да живеят до 100-140 години!

Колко да готвя омар

Средните омари се варят 10 минути, големите - 15-20 минути.

Калория и хранителна стойност на омари

Калория Омар - 90 Ккал

Хранителна стойност на омар: протеини - 18.8 g, мазнини - 0.9 g, въглехидрати - 0.5 g

Каква е разликата между омар и омар? И кои са омарите?

Ежедневното меню на човек рядко включва екзотични морски дарове. Сред руското население най-често използваните ракообразни са самите ракови заболявания. В същото време, като дойдете в скъп ресторант, можете да поръчате ястие от много по-големи ракообразни - омари или омари. За да станете гурме и човек, който разбира тънкостите и различията на тези деликатеси, трябва да разберете повече информация за всеки вид морски дарове.

Кои са Омарите и Омарите?

Човек, който не е запознат с темата за жителите на морето, въпросът за разликата между омар и омар ще доведе до застой. В крайна сметка и единият, и другият са ракообразни с големи нокти и голямо тяло. Кой тогава да поръча за обяд? Всъщност, избирайки всяко име, няма да пропуснете, защото поръчайте същия продукт. Единствената разлика между омара и омара е в езика на произхода на името.

Английските и всички англоговорящи народи наричат ​​този голям рак думата „омар“ (омар), а немските говорители - „чук“ (омар).

Отличителни черти

Тези ракообразни живеят в Средиземно и Северно море, както и в океаните - Атлантическия и Тихия океан. Те се различават от обикновените раци само по това, че ноктите им са много по-големи. С помощта на нокти ракообразните добиват храна, защитават се и се движат наоколо. На повърхността на тези крайници са разположени зъби с различни размери и твърдост. Малките са предназначени за меки тъкани, а големите са предназначени да разкъсват твърда храна. Силата и силата на омарските нокти ви позволява незабавно да улавяте плячка и да я държите практически неподвижна.

Освен мощни нокти, омарът под черупката има четири чифта лапи, с които се движи по дъното на морето и сушата. Меките тъкани на този членестоноги са скрити под надеждна карапуза. Цветът на възрастния е зеленикав с оттенък на кафяво. Това улеснява камуфлажа в водорасли и каменни повърхности, защото омарите обичат да се гмуркат в скалисти райони.

По природа омарите са хищници. Те ядат дребна риба, миди и всякакви морски дреболии. Ловувайте през нощта.

Продължителността на живота на омарите (омарите) е до 50-70 години. Теглото на възрастен омар е не повече от 1,5 кг. Но поради факта, че това е деликатес, възрастните рядко живеят дори 20-30 години, откакто са уловени.

Омарът се счита за омара от седем или осем години, който в тегло не достига килограм. Те продават омари само на живо, защото трябва да ги изядете веднага след готвене. Ако готвите мъртъв омар, можете да застрашите себе си. В мъртъв труп вредните вируси и микроби бързо се размножават.

За любителите на морските дарове има друг вид ракообразни - бодливи омари. За разлика от своите спътници, те живеят в топли води, не могат да бъдат намерени в моретата, само в Тихия и Атлантическия океан.

Разликата е видима, омарите нямат толкова големи нокти, тялото им е по-дълго и не е толкова масивно. Да, и цветът на омарите е различен - те могат да бъдат разпознати по червено-кафявия цвят. На черупката има тръни.

На външен вид омарът изглежда по-масивен и заплашителен, бодливият омар по някакъв начин е сложна версия. Но по размер, просто последният значително надвишава своя относител. Бодливият омар достига 60 см дължина.

В Книгата на рекордите на Гинес е записан случай, когато човек е бил хванат малко повече от метър и е с тегло 16,5 килограма.

готвене

Ползата от омара е високото му съдържание на протеини. Той превъзхожда останалите ракообразни по съдържание на протеини. Омарът е високопротеинов, нискокалоричен, нискомаслени продукт. Той е богат на незаменими аминокиселини, калций, калий, витамини, фосфор и желязо. Този продукт е един от основните източници на натрий. Съдържанието на натрий в омара влияе положително върху паметта, натиска и благополучието на човек. Това е отличен продукт за хора, които следят диетата и количеството мазнини и калории в диетата. Трудно е да се намери диета, която да забранява консумацията на омари.

Преди да готвите омари (омари), имайте предвид, че има противопоказания за употребата на тази морска храна. Не можете да ядете ракообразни за тези, които са алергични към морски дарове. Не можете да ядете омари твърде често за хора със сърдечно-съдови заболявания, подагра. Това е така, защото омарите съдържат холестерол и пурин. Но ако се наслаждавате на вкуса на тези морски дарове само от време на време, те няма да навредят на вашето здраве.

Средната цена на омари в Русия е 1500-2000 рубли за килограм.

Омарите са пълнени, от месото им се приготвят медальони. Най-често ракообразните се сервират цели, след като заври. За да обогатят вкуса, омарите сервират сосове. Супи, мусове и дори аспик се правят от нежно месо.

Парен омар

По рафтовете омарите (омарите) се предлагат в различни форми: живи, замразени, замразени обелени. Продават се и само омарски нокти или опашки. Ако омарът е замразен, той трябва да се размрази (в студена вода или просто да се остави за малко на стайна температура) и да се измие. Сега продуктът трябва да бъде заварен. Но преди да поставите омара в тигана, фиксирайте ноктите му с еластична лента или нещо друго. Това е, за да се избегне нараняване..

Вземете омар и сложете в тиган с вече вряла вода. Изберете размера на тигана според размера на бъдещото ядене. Препоръчва се да се постави ракообразното с главата напред. Покрийте тигана и гответе за 15 минути. Във водата добавете към вашия вкус дафинов лист, лимон или лук..

След като омарът (омарът) придоби яркочервен цвят, той е готов. Но не бързайте да изваждате омара, ако стане червен по-рано, отколкото след 15 минути - ръководете се все едно навреме. Също така внимавайте: ако са минали 15 минути и омарът все още не е достатъчно зачервен, задръжте още няколко минути.

Обезкостяване на омар

И така, омарът е сготвен, какво да правя след това? Тук идва частта, от която много хора се страхуват - рязане на омар.

За рязане са ви необходими някои помощни инструменти: нож и ножица. Заслужава да се отбележи, че най-вкусните части от омар - крака, нокти и опашка.

Когато свареният омар се охлади, извадете венеца с нокът. Сега внимателно откъснете ноктите на местата, където се свързват с тялото. Изключете дъното на нокътя. Преместете го отстрани и леко издърпайте. Месото трябва да остане в долната част на нокътя.

Следвайте тези стъпки с двата нока. Сега вземете голям кухненски нож и ударете гърба на ножа върху нокътя. Разбийте, докато не разделите нокът на две. Сега можете лесно да издърпате оттам месото на омара.

Отстранете опашката на омара от торса му. Дръжте тялото на омара с лявата ръка и внимателно отделете опашката с дясната ръка. Сега оставете опашката да се извие на бучка. Поставете дланта на едната си ръка на опашката, а с другата дръжте първата. Натискайте, докато чуете тропкане.

Натискът от ръцете ви ще доведе до счупване на черупката и опашката. Сега можете напълно да го изключите по линията на повреда и да извадите месото.

Рецепти

Омари в три соса

  • Съставки:
  • омари - 4 бр..
  • естрагон - 1 ч.л..
  • винен оцет - 50 мл
  • зехтин - 50 мл
  • сол - щипка
  • смлян черен пипер - 1/4 ч.л..
  • чесън - 3 скилидки
  • сладка горчица - 3 супени лъжици.
  • майонеза - 1 супена лъжица.
  • кисело мляко - 2 супени лъжици.
  • пикантна горчица - 2 супени лъжици.
  • горчица на прах - 1/4 ч.л..
  • смлян червен пипер - 2/4 ч.л..
  • босилек - 1/4 чаша пресен или 2 ч.л. сух
  • зелен лук - 2 стрелки.
  • заквасена сметана - 120 g
  • лимонов сок - 1 супена лъжица.

Изсипете вода (една трета от обема) в голяма тенджера, сложете омарите и покрийте. Гответе 15 минути на слаб огън. Намажете омарите със салфетка и сервирайте с три соса.

Варен омар с различни сосове

1-ви сос. Комбинирайте винен оцет, зехтин и естрагон. Добавете сол, 1 скилидка чесън, 1 ч.л. сладка горчица и черен пипер.

2-ри сос. Смесете майонеза, кисело мляко, 2 с.л. сладка горчица, пикантна горчица, 1/4 ч.л. горчица на прах и смлян червен пипер.

3-ти сос. Вземете нарязан пресен или сух босилек, нарязайте зелен лук. Разтопете малко масло в кофа, сложете 2 скилидки чесън, лук, босилек и оставете да къкри 2 минути, като бъркате постоянно. Махнете черпака от котлона и изсипете сместа в заквасена сметана, добавете 1/4 ч.л. смлян червен пипер и 1 с.л. лимонов сок.

Пържен омар в сос от джинджифил

  • омар - 1 (750-900 г)
  • лук - 1-2 бр..
  • корен от джинджифил
  • сол и захар - щипка
  • сусамово масло
  • черен пипер - 1 щипка
  • царевична каша - 1 ч.л..
  • вода - 2 супени лъжици.

Нарежете омара, вземете месо, измийте го. Подсушете с хартиена кърпа, нарязана на малки парченца, поръсете с царевична каша. Запържете на силен огън в олио. Добавете настърган джинджифил, лук, 2 с.л. олио, подправка, разбъркайте добре и оставете да къкри още минута. След което, като бъркате постоянно, въведете 1 ч.л. царевично брашно, разредено в 2 с.л. вода и веднага изключете огъня.

Аспержи с омар в кремообразен портокалов сос

  • сметана (съдържание на мазнини 33%) - 100 мл
  • портокалов сок - 30 мл
  • джинджифил (пресен) - 10 g
  • аспержи - 60 g
  • омар (месо) - 100 g
  • Холандско сирене - 30 g
  • сол, черен пипер - на вкус.

Аспержи с омар

Внимателно извадете месото на омара от черупката, пазете ноктите. Смесете сметана и прясно изцеден портокалов сок, добавете ситно нарязан джинджифил, изпарете до гъст сос, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте. Използвайте прясно изцеден сок за соса, той се изпарява равномерно.

Отрежете втвърдените краища на аспержите, бланширайте във вряща вода с добавяне на сол и захар на вкус. Затоплете бързо месото от омари в получения сос. Сложете горещи аспержи и омари в чиния, украсете с тънки ивици сирене и омари нокти.

Готвене бодлив омар

При готвенето се използват само корема и опашката на бодливия омар. Месото му се счита за деликатес. Spiny омара е лечимо от топлина. Най-често се пече, вари и пече на скара. На негова основа се приготвят супи, мезета, салати и основни ястия. За най-различни вкусове се използват маринати и сосове. Омарите се приготвят като омари, само имайте предвид, че това е по-нежен продукт.

Трябва да го сварите в подсолена вода. Първите 4 минути огънят е силен, след това трябва да се намали до среден. Времето за топлинна обработка зависи пряко от размера. Така че, ако теглото на бодливия омар е 0,5 кг, тогава той ще се готви 12-13 минути. За всеки следващ 0,5 кг добавете 5 минути. Готовността на бодливия омар ще бъде доказана от яркочервена черупка.

Омар Хайям: биография, интересни факти

Блестящият Омар Хайям, чиято биография е очертана в статията, е известен с много таланти. Най-важните постижения, независимо дали любимата жена е била в живота на поета, дали астрологът е знаел датата на смъртта си, какъв човек е, ще научите за всичко от статията.

Омар Хаям: биография на персийски философ и поет

Не ни достигна много информация за житейския път на един от най-известните представители на Средновековието.

Известни са стиховете на Омар Хаям, целият свят повтаря рубаите на Омар Хаям. Жителите на всички страни се възхищават на мъдростта, която разкриват цитатите на Омар Хайям и са изумени от точността на астрологичните изчисления. Научете как да станете гении.

Жизненият път на Омар Хаям може да бъде разделен на следните етапи:

Раждане и учене

Бъдещият философ е роден на 18 май 1048 г. в северната част на Иран, в град Нишапур. През 2019 г., на рождения си ден, професионалистите от Google украсиха логото си. Ако щракнете върху изображението в търсенето, ще бъдете отведени до каракули. Омар Хаям седи на килима и чете книга. До фигурата на мъдреца можете да видите нашата планета и слънцето, птици прелитат над тях.

Малко се знае за семейство Хайям. Баща беше шатра от персийски занаятчии. Запазена информация за по-малката сестра Айша.

За времето си момчето получи добро образование. Омар Хаям първоначално е научил мъдростта на живота в две медресета. По нашите стандарти това са средни и средни училища. След дипломирането си получи специалността лекар.

Медицината не беше любимата тема на бъдещия философ и астролог. Още на 8-годишна възраст той попада под магическото влияние на прости числа, влюбва се в математиката.

Съдбата не развали Омар. Той рано, на 16, беше оставен сирак. След смъртта на баща си и майка си, Хайям продава къща, скъсва с Нишапур, заминава за Самарканд.

Животът в Самарканд и Бухара

Научният и културен център на Изтока посреща Хайям благосклонно. По време на обучението човекът е забелязан и след няколко блестящи изказвания по дебатите, той е прехвърлен на наставници.

Четири години по-късно периодът на Самарканд завършва, Хайям се премества в Бухара.

Работата, извършена в хранилището на книгите, помогна по най-добрия начин за подобряване на науките. В продължение на 10 години в Бухара са написани четири математически трактата. Предложената теория за решаване на алгебрични уравнения и коментари към евклидовите постулати все още се търсят..

Астроном и духовен водач: животът в Есфахан

Омар влиза в Исфахан по покана на селджукския султан Мелик Шах. Това беше период на неограничено доверие в астронома и възможността за научен растеж..

Слухът твърди, че именно тук му е предложен като духовен наставник юздите на управлението. Но в отговор те получиха мъдрите думи на Омар Хайям, че той не може да се справи, защото не знае как да забрани и да разпореди.

Животът в иракския град Исфахан при двора на султан Мелик Шах беше изпълнен с богатство. Ориенталският лукс, покровителството на влиятелни личности и високото положение на ръководителя на една от най-големите обсерватории в света му помогнаха да се развие като математик и астроном.

Най-големите научни открития включват разработването на календар, който е точно 7 секунди пред сегашния григориански календар..

Омар състави звезден каталог, който се е свлякъл до наше време под името "Маликшах астрологични таблици". Завършва математически изследвания на постулатите на Евклид, пише философски аргументи за битието.

Периодът на просперитет и изобилие завърши със смъртта на покровителя. Често се случва - нов владетел отрича старото и избира нови любими. След обвиненията за свободно мислене през 1092 г. Хайям се завръща в родината си в Нишапур.

Периодът на отчуждение и духовна самота

В родния си град Омар Хаям живее до смърт. Най-ярките впечатления бяха от пътуване до Мека до мюсюлмански светилища. Пътят беше дълъг, с кратка спирка в Бухара.

Украсата на трудното, пълно лишение и самота на периода бяха няколко студенти и срещи с учени. Те понякога идваха специално за горещи научни дебати.

Омар Хаям: интересни факти

Известни факти от живота на Омар Хаям са толкова тясно преплетени със спекулации и текат от един влиятелен източник в друг, че е трудно да се намери истината. Опитахме се да съберем цялата интересна информация заедно.

Прочетете най-любопитните факти за Омар Хаям:

Известен рубин

Въпреки многостранните таланти на Омар Хаям, рубините го направиха популярен. Вграденият в тях дълбок смисъл намери отзвук в душата на съвременния човек.

Малките четириъгълници се запомнят лесно, но не принадлежат към големи поетични произведения. Това не попречи на Омар Хаям да стане най-цитираният и известен персийски философ и поет..

Рубайът придоби слава и стана достъпен за широката публика през 1859 г. след превода си на английски от Фицджералд.

Имаше ли гений?

Омар Хайям е емблематична фигура от 11 век. Неговите таланти, многостранни знания се разпространяват в много области.

Имайки медицинско образование, той се занимава с изучаване на произведенията на Авицена. Математиката, философията, астрологията и дори кулинарията се подчиниха на гения.

Khayyam създаде метода на автора за решаване на 25 основни типа уравнения, забеляза очевидната връзка между геометрията и алгебрата.

Признавайки Бога, той твърди, че рутината се подчинява на законите на природата. Смелата мъдрост за онова време във философските писания беше представена тактично и алегорично, но по момчешки начин смело се повтаряше в рубин.

Той се счита за автор на книга с рецепти. Омар разработи астрологични таблици за хранене за всеки зодиакален знак. Хайям знаеше Корана наизуст.

Многостранните таланти предизвикаха съмнения относно реалността на съществуването на такъв човек. Имаше подозрение, че под едно име е плеяда от разнообразни и образовани и талантливи хора.

По-често пресата разглежда двама души. Хайям поетът е споделен с математика Хайям. Причината за съмнението беше полиглот Хайям. Стиховете му са написани на персийския език, популярен сред хората, а езикът на науката - арабски, е избран за математически произведения.

Биографията потвърждава реалността на съществуването на Хайям: основните житейски събития не се съмняват.

Дата на раждане

Датата на раждане на Омар Хаям не е достигнала до наши дни. За да се определи това, бяха извършени точни изчисления според хороскопа. Въз основа на анализа на известната част от биографията и житейския път на философа беше определено, че той е Телец, роден на 18 май 1048 г..

Истина за семейството

Запазена е оскъдна информация за семейството на Омар Хаям. Баща и майка са починали рано. Предполага се, че Омар Хаям е роден в семейството на занаятчия. Основата беше втората част от името - Khayyam, думата се превежда като "палатка".

Трудно е да се отговори доколко това предположение е вярно. Но добро образование и Хайям завършва няколко образователни институции, достъпни за хората от по-горните класове. Този факт подсказва, че семейството на бъдещия гений е живяло в изобилие.

Беше ли жената?

В биографията на учения не се споменава за щастлива или, обратно, нещастна първа любов, деца, фатална красота. Човек може само да гадае.

Рухаят на Омар Хаям за любовта идва на помощ. Достатъчно е да прочетете тези редове, за да разберете, че нищо земно не е чуждо на поета. В живота му страстта беше гореща, гореща и страстна. За да сте сигурни, прочетете тези цитати:

- С този, чийто лагер е кипарис, а устата сякаш лае,

В градината на любовта, успей и напълни чашата ".

„Страстта към неверника ме удари като чума“.

- Ела скоро, омагьосана,

Разсейте тъгата, вдишайте сърдечната топлина! ”

Има много страст, но обич, страх от раздяла, обети на любов, без страдание. Нищо, което води до емоционална привързаност, семейни отношения.

Защо философът нямаше жена?

Има две предположения:

  1. Страх от замяна на любим човек въз основа на собственото му обвинение в свободно мислене и неприязън от страна на властите.
  2. Както всички философи, Омар Хаям чакаше единствената и съвършена любов.

Омар Хайям - какъв човек е той?

Изненадващо имаше информация за това как Омар Хаям е бил в ежедневието. Подобно на всички гении, той е неприятен човек: подъл, суров и необуздан.

Омар Хаям знаеше ли датата на смъртта си?

Трудно е да се намери основното сред хобитата на Хаям. Безспорно астрологията заема едно от важните места. На практика това означава, че Омар е създал толкова много таблици и директории, че е трудно да се преброят.

За астролог звездите са справочник, напомнящ съвременния Интернет. Омар Хаям знаеше ли датата на смъртта си? Мемоарите на следващия род помагат да се получи положителен отговор.

В последния си ден астрологът не яде, не пие. Той посвети цялото си време на четене на Книгата на Изцелението на Авицена. Той се спря на секцията „Единственото и множеството“. Той направи завещание, помоли се, поклони се на земята. Последните думи бяха казани на Бог:

"Прости ми! Понеже те познавам, аз се приближих до теб. ".

Това беше през декември 1131г.

Омар Хайям е живял интересен и богат на живот живот. Периодите на лукс и величие са преплетени със самотата и бедността. Но науката винаги е присъствала, жажда за знание и желание да го споделя с другите.

Омари: начин на живот, полезни свойства и разлики от омарите

Такъв известен деликатес като омари е оценен по целия свят. Омарите са храната на гурманите, заможните хора. Ястията от омари са много здравословни и вкусни. Но омарите не са евтино забавление.

Мнозина са чували за такъв деликатес като омар, но не всички са го опитали. Който и да попитате на улицата, всички ще кажат, че омарите (омарите) са атрибут на богат, луксозен живот. Веднага се появяват асоциации: този деликатес се яде от тези с крайградски вили, частни хеликоптери, които носят изключително дизайнерски дрехи и държат скъпи миниатюрни кучета, пенирани у дома. Разбира се, в такива разсъждения има истина. Наистина, големите видове омари не са евтини. Не всеки може да си позволи този деликатес. Но фактът, че си струва да опитате поне веднъж в живота, е най-добрата препоръка.

Ако не сте опитвали плътта на омар, опитайте се да се оправите скоро. Омарите трябва да опитат. Вкусът е просто божествен. Мнозина, които вече са ги опитвали, казват, че това е най-вкусното месо в света, че никога досега не са имали нещо подобно..

Омари: какво представлява и как се различават от омарите?

По какво се различават омарите от омарите? Отговорът на този въпрос тревожи мнозина. За да не се размножава дълга полемика, има смисъл да се каже, че няма разлика между омари и омари. Всъщност това са две различни имена за един и същи ракообразен..

За да разберете разликите между омари и омари, трябва да потърсите съветите на биолозите. Отговорът със сигурност ще ви изненада: в действителност омарите и омарите наистина са имената на един и същи ракообразен. Ако потърсите съвета на филолог, ще разберете, че две различни имена на представеното животно са дошли на нашия език от английски и немски. Говорим за английската дума "омар" и немската дума "чук". И двамата обозначават големи ракообразни.

Ето защо, където и да четете информация за омари, знайте, че тя се прилага еднакво за омарите. Затова не вярвайте на слуховете, че тези ракообразни са сродни видове..

Днес омарите се хранят с гурани. Но преди два века те ловяха на дъното, оплождаха нивите.

Омари: какво е, къде живеят, какво ядат?

Омарите принадлежат към семейството на най-големите морски 10-кракови ракообразни. Те се отличават с мощен карапуз и 10 крака, 2 от които са трансформирани в мощни нокти. Омарите имат много нежно месо под черупката. Те също ядат месо, което се намира на краката и опашката на ракообразното, и хайвер, черен дроб на омари.

Отличителни черти на омарите са дълги червени мустаци и венец на опашката. Различни видове омари има
различен цвят. Можете да намерите омари като сиво-зелени и зелено-сини. Когато омари
достига шестгодишна възраст, тежи около един килограм.

Омарът обича да живее в океаните, на скалисти рафтове. На външен вид прилича на обикновен рак, но с огромни нокти. Има няколко вида омари. Всички те се различават по вкуса и външния си вид..
Сортове омари:

  • Норвежкият е най-добрият вид омари. Размерите им достигат 22 сантиметра дължина.
  • Европейски - вид по-големи морски омари, по дължина те могат да бъдат около 90 сантиметра и тежат около 10 килограма.
  • Северните (американските) са ракообразни с дължина до метър и тегло до 20 кг. Те живеят в Атлантическия океан и се отглеждат във ферми. Този вид омари има вкус по-малко впечатляващ от европейския и норвежкия..

Огромен брой ястия се приготвят от месо от омари.

Правила за избор и съхранение на омари

Нека на всички е известно, че омарите са нетрайни храни. Ето защо рискът от попадане на нискокачествен продукт е много голям. Има редица правила, които ви позволяват да купувате изключително висококачествени и свежи трупове на омари. Следвай ги.

Съвети за избор на добър омар:

  • Препоръчително е да купувате живи омари - подвижни ракообразни с меки черупки. Можете да ги намерите в големи хипермаркети.
  • Качествените омари нямат петна по черупката, нито има щети или водорасли.
  • Когато избирате замразени омари, трябва да се даде предпочитание на онези варианти, където има по-малко сняг и лед..

Що се отнася до съхранението, по-добре е да изпратите омари във фризера. Ако решите да оставите в хладилника, използвайте пергаментна хартия, морски водорасли за опаковане.

Какви са полезните свойства на месото от омари?

Подобно на други ракообразни, омарът има редица полезни свойства. А основната му полза се крие в химическия му състав. Месото от омари е истински източник на протеини, калий и магнезий (тези минерали са особено важни за доброто функциониране на сърцето и кръвоносните съдове). Не е тайна, че спомага за подобряване на метаболизма поради наличието на В-витамини. Нервната система с такъв продукт се връща към нормалното. Омарите са богати на калций, фосфор и желязо. Така че, кръвта ще се попълни с хемоглобин, костната тъкан ще получи необходимите минерали. Интересното е, че това месо има положителен ефект върху репродуктивната система, тъй като месото от омари съдържа цинк.

Може ли месото от омари да бъде вредно?

Както всяка морска храна, омарът има своите противопоказания. Ако човек има индивидуална непоносимост, не яжте омари. Плюс това трябва да запомните, че те съдържат много холестерол, което от своя страна може да провокира сърдечно-съдови заболявания. Не се увличайте с омари и хора с подагра, в продукта има прекомерно количество пурин, натрупването на пикочна киселина в организма ще се случи особено интензивно.

Как съвременните готвачи използват омари?

Както всички отлично знаят, омарите се смятат за истински деликатес. Той се сервира в много известни ресторанти. От какви ястия не се прави омар. Например, ескапелите и медальоните се правят от най-нежното месо, разположено в опашката. Омарите често са просто сварени. Хайверът се счита за специален деликатес. Пълнените омари се считат за особено вкусни. Най-често се сервират заедно с различни сосове (най-вкусният е кремообразен), които изострят вкуса и ви позволяват да се наслаждавате повече на нежно месо. Желеният мус се приготвя и от аспержи. И колко божествена е супата от омари. Определено си струва да опитате. С помощта на подправки можете да подобрите и разнообразите вкуса на месо от омари. Най-популярни са кари, джинджифил. Може би не всеки знае, но месото от омари се използва дори за печене, пълнежът от него се оказва особено нежен и вкусен.

Медузи, корали, полипи

Запознайте се под водата Омари

Морски раци

Омари и техният начин на живот

Големи морски раци - омари образуват отделно семейство (Homaridae) от ракообразни ракообразни.
Това са морски животни, които приличат на обикновените сладководни раци, различаващи се от тях само по размер и по-мощни предни крайници, трансформирани в нокти. Общо омарите, като всички декаподи, имат пет чифта крайници.
Предните три двойки са повече или по-малко въоръжени с нокти с различна големина. На втората и третата двойка те са много по-малки, отколкото на предната.

Омарите са способни на вид „харакири“ - когато краката (или краката) са пленени от врага, те се събличат от крайниците си (понякога до шест наведнъж) и се крият от опасност в убежище. Загубените членове се регенерират във времето. Вярно е, че процесът на възстановяване на загубата трае, понякога, години, по време на многобройни връзки. Но животът е по-скъп.

Тялото на омарите, като всички ракообразни, е покрито с хитинова обвивка, образувана от епидермос на екзоскелет и ектодерма - преходен слой от кожата към твърдата черупка.
Докато омарът расте, черупката се променя на друга - по-голям размер. Случва се така: когато карапусът стане твърде тесен за омара, гръбната му страна се напуква и „обраслото“, отдръпвайки се, изпълзява от бронята, издърпвайки се един по един, краката. За да улеснят омарите да излязат от старата броня, преди да се разтопят, мускулите на ноктите им се свиват поради изтичането на кръв.
По време на разтопяването омарът става напълно беззащитен и трябва да скрие тялото в различни приюти. Промените в карапуза могат да се появят за дълъг период, понякога до месец. Новата обвивка натрупва калций и става твърда в рамките на 2-4 седмици.
Цветът на тялото на омара съответства на почвата, на която живее, често кафява или червеникавокафява, понякога много тъмна, до черна. Палитрата от цветове, в които са боядисани омарите, е много по-скромна от тази на раците.

Органите на зрението и слуха са слабо развити, а обонянието и обонянието са по-развити, както в повечето водни ракообразни. Дихателни - хрилете са под черупката.
Всички видове омари предпочитат хладна вода (не по-висока от 20 градуса С.) с нормална соленост. В моретата, измиващи руското крайбрежие, омари почти никога не се срещат - техният обхват е ограничен до скандинавския полуостров от Атлантическия океан.

Най-известният, поради честото присъствие в менюто на ресторанта, обикновеният или европейски омар (Homarus vulgaris) живее в много европейски морета и може да достигне дължина до 50 см и маса над 10 кг, но средният му размер е 20-30 см.
Това не е най-големият от омарите - някои видове от тези ракообразни могат да достигнат 80 см дължина с тегло почти 20 кг.
Няма смисъл да описвате външния вид на омара - той е много подобен на раците, на които е близък роднина. Живее в плитка вода, рядко пада на дълбочина над 50 метра, предпочитайки скалисто дъно или подводни скали.

Храна за омари са всички органични вещества, които могат да влязат в ноктите си на морското дъно, включително останките на морски животни. От животинската храна по-често в диетата им присъстват малки ракообразни, охлюви, мекотели и други безгръбначни. Омарът на мидата се разрушава лесно с големия си нокът. Малко нокът му служи като "вилица" по време на такова хранене.

Омарите са нощни. С настъпването на тъмнината те оставят дупките и скалистите пукнатини, където се крият цял ​​ден и тръгват в търсене на храна. Ракообразните ракообразни, живеещи във водата, имат много лошо зрение и слух, така че когато търсят храна и ловуват, използват обонянието и допира си.
Те растат много бавно, не повече от 30 мм годишно.
Преди зрялост и търговска годност, омарът има около 25 мола. След време този период е почти 5 години..

Омарите се чифтосват след края на разтопяването в женската, през лятото. Женските излюпват яйцата през зимата до средата на следващата година. Броят на яйцата при женските от различни видове варира от няколко хиляди до няколко десетки хиляди; зависи от възрастта на женската.
Ларвите плуват свободно в горните водни слоеве в продължение на 2-3 седмици, като се хранят с зоопланктон. Когато външно изглеждат като възрастни, те преминават към най-долния начин на живот.

Основните характеристики на норвежкия омар (Nephrops norvegicus) са две продълговати нокти. Женските достигат размери до 24 см, мъжките достигат 30 см дължина и тегло до 7 кг. Въпреки това, повечето от норвежките омари, уловени в наши дни, само от време на време надвишават размер от 15 cm.
Този вид живее на меки участъци от морското дъно, на дълбочина от 40 до 250 м, където копае собствените си пещери и проходи. Оставя убежището си само през нощта за храна.
Всяка втора година от март до ноември женските снасят до 4000 яйца, които се оплождат от мъжкия пол, само след привързване към опашката на женската. Женската носи тези яйца със себе си до девет месеца.
Процесът на развитие на ларвите е същият като този на обикновен европейски омар.
Има норвежки омар от островите Лофотен и Исландия в северна Европа до брега на Мароко и Адриатическо море. на дълбочина до 600 м. На дълбочина над 400 м той пада само през зимата.
Норвежки омар е тралиран; годишен улов от около 20 хиляди тона.

Американските омари (N. americanus), известни още като месни омари, достигат дължина до 60 см и тежат до 15 кг. Най-големият екземпляр от американски омар, който някога е уловен, тежи 21,3 кг. Възрастта му беше поне 50 години.
Тези морски раци се срещат по крайбрежието на Северна Америка - от Лабрадор до Вирджиния на дълбочина до 100 м. С наближаването на зимата, N. americanus, в търсене на подходяща температура и храна, както и за чифтосване, се придвижва към по-дълбоки места.
Плодовитост на женски американски омар - до 80 хиляди яйца.
Обикновено риболовът се осъществява чрез капани за омари; годишно производство е около 30 хил. т. Риболовът се извършва главно на ивица с ширина 55-90 километра по крайбрежието на Шотландия и щата Мейн до дълбочина 150 метра.

Естествените врагове на омарите са много морски хищници - акули, ужилени, октоподи, дори по-големи братя. Канибализмът на омари се развива по-често по време на разтопяване, когато тялото им изисква повишено количество калций. Омарите изяждат старата си броня, след което поемат собствените си млади.
Основният естествен враг на омарите е треска, която обича да пирува с нежно месо от омари. Плитките на тази риба често нахлуват струпвания на омари.

През последните години броят на популациите на омари в моретата рязко намалява поради замърсяване на местообитанията и интензивно улавяне. Много страни имат строги ограничения за риболов. Единственият легален начин на риболов все повече се смята за капан за омари..
В много страни се налагат ограничения и за размера на омара.
Трудно е да се повярва, че през 19 век месото от омари в някои страни е било използвано като стръв за риба и дори е използвано в полетата като евтин тор! Като се има предвид, че килограм месо от омари в наши дни струва повече от 50 долара, можете да завидите на такива отпадъци.

вкусът на омари, повечето руснаци знаят само по слух. Нежното им месо е наистина много вкусно. Освен вкус, той има и ценни хранителни ползи - месото от омари е източник на витамини Е, В12, както и цинк. Най-вкусно е месото със среден размер (не повече от 1 кг) омари.
За съжаление, тези морски раци не живеят в нашите морета, въпреки че климатичните условия, например Белият, Баренцов, Охотски и Японското море са доста подходящи за тях. Имаше дори информация за опити за тяхното заселване във водите на тези морета. Вярно е, че не се знае дали подобни експерименти си струва да бъдат проведени, защото крехкият екологичен баланс на морето е много лесен за разстройване..

За водолази, които имат късмет да наблюдават омари в естественото им местообитание, не препоръчвам да изпитат силата на ноктите си - черупките на много мекотели лесно се напукват с този инструмент.

В краткото видео по-долу можете да видите как това животно се движи по скалистото морско дъно.