Окра - описание, отглеждане, грижа

Има голям брой полезни компании и култури, понякога е просто изненадващо, че дори не гледате в посока на която и да е култура или растение, тъй като тази, която ще ви донесе голяма полза. Така че в допълнение към добре познатите здравословни зеленчуци, които все повече се пренебрегват, хората дори не искат да научат нещо ново, което може значително да украси диетата им и да донесе големи ползи. Например, бамята не е много популярна, за мнозина тя дори не съществува и защо е трудно да се разбере. Или вината, която не е описана, е виновна, или не е много популярна в готвенето. Въпреки това, всеки трябва да разшири хоризонта си и да се запознае с този зеленчук.

Именно със зеленчук бамята е култура, която расте в нашите руски региони, въпреки че се появи наскоро, тя се е вкоренила добре. Остава само да свикнем с неговото използване и използване в готвенето, което в много отношения ще го доближи до обикновения живот и ще го разпространи. Ако решите да се запознаете с това прекрасно явление, тогава тук лесно можете да разберете как е толкова полезно, какво е и как може да се яде.

Какво е

По принцип лесно можете да намерите бамята, като един от компонентите в ястията от Азия и Америка, в нашите региони, въпреки че тя е започнала да се отглежда, все още не е измислено нищо изненадващо, но това не намалява нейната полезност като натурален продукт. Ако досега не сте я забелязали в екзотични рецепти, тогава всичко, защото тя има други имена там, като бамя и гомбо, дори ние й дадохме романтично име - „дамски пръсти“. Родното място на културата се счита за Африка и Индия, откъдето произлиза, е неизвестно, но именно там тя спечели голяма популярност и нараства изобилно в почти всички региони. Между другото, тя се появи в Русия през миналия век, докато беше въведена в Европа от 18-ти век и дори беше отгледана от A.P. Чехов на сайта си.

Бамята е растение от семейството малиново (включва както различни цветя, така и ядки и плодове), външният вид се отличава със зелена шушулка с изобилно количество семена вътре. Така че тази шушулка има нормален зелен цвят, усеща се като черен пипер, но формата й е ъглова или по-скоро петзвездна, ще забележите това, когато се режете.

Полезни свойства на бамята и противопоказания

Въпреки че бамята се използва активно в различни ястия, въпреки това има някои противопоказания, те ще бъдат забележими, разбира се, при тежка употреба или по-скоро злоупотреба. Но първо, за добрите качества на растението, които го поставят на високо място. В тази култура има голям запас от фибри, на 100 грама ще получите 1 пета доза от дневната норма за човек. Също така растението помага за извеждането на токсините от тялото. Освен това бамята се препоръчва за прочистване на червата, влакната на тази култура набъбват в тялото и помагат в борбата със запека и метеоризма. Мнозина го използват при лечението на дихателните пътища. Възстановява тялото след операции и помага да се чувствате по-добре, ако имате заседнал начин на живот. Окра ще помогне при диабет. Понякога се използва като борба с потентността. Позволено е да се консумират зеленчуци дори за бременни жени, това ще помогне на тялото да се насити с киселина и плода да се развие добре.

Дори да се отдалечим от темата за здравето и препоръките за лечение и възстановяване, той е много популярен сред любителите на здравословната здравословна храна. Привърженици на натурални продукти и леко хранене, постоянно използват бамя в ястия, тъй като има важни компоненти и ниско съдържание на калории. За да се запознаете с характеристиките на един зеленчук, можете да намерите пълния му химичен състав, където процентът на всеки елемент ще ви бъде разкрит като процент; това също ясно ще покаже неговата полезност.

Противопоказанията са свързани главно с алергични реакции. Определено не си струва да консумирате голямо количество култура. Също така трябва да го приготвите правилно, например космите, които покриват растенията, обикновено се отстраняват преди употреба и готвене.

Засаждане и отглеждане

Тъй като той вече се е вкоренил в нашите региони, мнозина искат да го отглеждат самостоятелно в своите парцели. Ако се запознаете с технологията на отглеждане и следвате всички правила, тогава успешно ще се вкорените с нея..

Първо, бамята трябва да се засажда на място с много слънце, тъй като растението дойде при нас от горещи страни. Също така се препоръчва да изберете точно южната страна за кацане, да я предпазите от всякаква прохлада. На второ място, трябва правилно да подготвите почвата за сеитба, тя трябва да има голямо количество органични вещества, така че земята на площадката трябва да бъде подобрена и обогатена предварително. Влажността ще трябва да се поддържа средна. По принцип почвата трябва да е рохкава и лесно абсорбира вода..

По-добре е да засадите бамя до кратуните, сеитбата трябва да започне в края на юни, когато почвата е достатъчно топла. Дълбочината трябва да е средно 3 cm.

Как се съхранява

Оказва се, че съхранявате бамя за кратко време. Скоро ще забележите, че шушулките започват да пожълтяват. Дори в хладилника този период ще дойде доста бързо. Те имат най-добър вкус след първите 2-3 дни на реколтата. По този начин съхраняването в естествената му форма не е от полза, но винаги можете да ги замразите, мариновате и изсушите..

Окра: какъв вид зеленчук е и как се яде

В магазините се появи зеленчук, наречен бамя. Какво е това и полезно ли е за вашето здраве??

Окра или абелмош ядливи ?? годишна трева, родом от Африка. Той има много имена: бамя, бамя, гомбо, а в англоговорящите страни се нарича "дамски пръсти" за появата на плодовете му..

В Индия семената му се сушат, смилат, пекат и се използват като заместител на кафето..

Културата е доста термофилна, но сега те започнаха да я отглеждат и в Русия ?? например в предградията това прави Даниел Лорънс. Според проучвания този зеленчук е много полезен. Има много антиоксиданти ?? вещества, които предотвратяват разрушаването на клетките на нашето тяло. Също така, проучванията показват, че бамята може да бъде полезна за диабетици ?? намалява кръвната захар, въпреки че може да попречи на действието на лекарствата. Белтъчини, съдържащи се тук ?? лектини ?? са показали ефективност в борбата с рака на гърдата. Разбира се, не става въпрос за ядене на бамя, вместо за приемане на наркотици ?? просто те могат да създадат ново лекарство от него. Що се отнася до вкуса, не всеки го харесва..

На вкус прилича на патладжан, аспержи, използва се пържено, в салати и супи. Наскоро Okra се появи на рафтовете на магазините, но тя е позната на Русия от поне век и половина: според някои сведения дори писателят Антон Чехов я е отгледал в своето имение Мелихово в близост до Москва.

Окра - какво е това? Описание, разпространение, приложение, снимка

Не всеки опитен летен жител или фермер ще може да каже какво е бамята. Това растение наистина е доста екзотично. И въпреки това в някои региони на страната ни може да се отглежда и да се получи богата реколта. Следователно, за да научите повече за него ще бъде много полезно..

Какво е това - бамя?

Като цяло бамята има доста имена, което често води до объркване и неразбиране. Можете също да чуете как това растение се нарича бамя, гомбо или дамски пръсти..

Растението представлява ниски, приклекнали храсти, които приличат на картофи. Но плодовете са по-интересни. На пръв поглед те приличат на шушулки люта чушка - удължена, не много дълга, доста тясна и с леко вълнообразна повърхност. Ако отрежете шушулката, можете да видите вътре семената на бамята.

Тези плодове се използват активно в готвенето. Трябва обаче да знаете повече за бамята - този зеленчук може да донесе както значителни ползи, така и сериозни вреди. Много зависи от човека, който ще го изяде. Ще ви разкажем повече за това по-късно..

Описаното растение цъфти с изненадващо красиви, едри цветя с жълти венчелистчета и тъмна среда..

Шушулки, за които се отглежда бамя, се образуват на всеки няколко дни, така че през лятото можете да вземете няколко култури от един храст..

Зона на разпространение

Днес е доста трудно да се установи къде точно се е появило това растение. Най-вероятно това е Индия или Западна Африка - именно тук можете да срещнете най-голям брой сортове - както култивирани, така и диви.

Белите хора я срещнаха след кръстоносните походи - в Европа тя започва да се култивира (макар и не навсякъде) още през 13 век. Но тя дойде в Русия много по-късно - бамята получи сравнително широка слава съвсем наскоро. Има обаче доказателства, че друг писател А. П. Чехов се е занимавал с отглеждането му на собствената си дача в Московска област.

Ползи за растенията

Като начало, бамята съдържа огромно количество ценни микроелементи. Те включват: манган, магнезий, желязо, фосфор, калций, мед, калий. От витамините тук са К, РР, както и няколко групи В.

Също така си струва да се отбележи, че бамята е еднакво ценен доставчик на фибри, като например някои сладки плодове и плодове: ягоди, кайсии. Съдържанието на фибри е около 3,5%. Поради това, когато се консумира в храната, той перфектно премахва вредните токсини и канцерогени от тялото, а също може да бъде от голяма полза за предотвратяване на метеоризъм и запек.

Някои експерти твърдят, че бамята понижава кръвната захар, което означава, че употребата й при диабет ще бъде много полезна..

Възможна вреда

Въпреки това, бамята е не само здравословен и вкусен продукт, но и възможен източник на алергии. Ето защо трябва да се вземат определени предпазни мерки, така че плодовете да не създават излишни проблеми.

Като начало е много важно да премахнете космите от повърхността на плода - именно те в някои случаи причиняват алергична реакция. Лесно е да се направи - изплакнете шушулките достатъчно добре и ги избършете здраво с пръсти или с груба гъба.

В допълнение, някои стари шушулки могат да бъдат доста горещи. Този ефект се елиминира чрез висококачествена термична обработка. В крайна сметка някои хора, особено диетите, не могат да си позволят да ядат пикантни храни.

Няма други противопоказания и отрицателни последици, така че окру (бамя) може спокойно да се яде.

Как да го готвя

По вкус на бамята, снимката на която може да се види в статията, най-много прилича на патладжан или аспержи. Можете да готвите както пресни, така и замразени плодове - докато ползите практически не се намаляват, тъй като онези витамини, които се разграждат при замразяване, бамята не съдържа.

Бъдете подготвени за факта, че при готвене на шушулки отделят голямо количество слуз. Не се плашете - те съдържат масло, което се отделя по този начин по време на термична обработка. В супата или яхнията обаче това е почти незабележимо, а вкусът на такава слуз не се разваля.

Шушуните могат да се приготвят по най-различни начини - плодовете се задушават, пържат, варят. От пресни можете да направите салата. Някои гурмета дори ги пържат. Така бамята ще бъде чудесно допълнение към зеленчукова яхния или супа, а също така може да обогати менюто на хора, които обичат да поглезят любимите си хора с вкусни и здравословни зеленчуци за двойка.

Младите листа също влизат в бизнес. Най-често те се добавят като дресинг в супи, а понякога след старателно измиване и нарязани на ситно, обличане на салати с тях.

Печени и смлени семена могат да се използват за приготвяне на заместител на кафе, напомнящ на вкус, но напълно лишен от вреден кофеин.

Незрелите семена могат да бъдат мариновани, точно като зелен грах. От зрялото масло се извлича - много вкусно, с приятна миризма и богато на ненаситени мазнини Омега-6. На вкус прилича на маслина..

Изберете добра бамя

Не всички искат (или имат способността) да отглеждат растение в страната. Но да се опитат би било интересно за много гурмета. За щастие, днес на пазара доста често можете да видите различни екзотични плодове, включително бамя. Те обаче не винаги са наистина качествени и вкусни. Ето защо ще бъде полезно да знаете някои тънкости, които ще ви позволят да изберете правилния продукт.

На първо място, трябва да изхвърлите твърде големи плодове. Оптималната дължина е от 5 до 10 сантиметра. По-големите са най-вероятно презрели. Те имат доста груба черупка, която дори при продължителна термична обработка ще остане твърда - подобно допълнение може да съсипе всяко ястие.

Плодовете трябва да са с наситено зелен цвят. Ако цветът е блед, това означава, че най-вероятно те са били отглеждани в оранжерия и нямат вкусовите качества, които би трябвало. Да, и от тях ще има малка полза..

На пипане трябва да изберете силни, плътни шушулки. Разбира се, веднага изхвърлете набръчкани, мудни, гнили, повредени или плесенясащи. Най-лесният и надежден тест е да счупите една шушулка. С лек завой качественият плод се къса с едва чуваща хрупка.

Избирайки такава бамя, можете да сте сигурни, че получавате качествен продукт, който може да направи вашите ястия по-вкусни и разнообразни..

Ние отглеждаме в страната

Уви, далеч не е възможно отглеждането на бамя в открито поле във всички региони на страната ни - в края на краищата това е топлиннолюбиво растение, възникнало в тропиците или субтропиците. Ето защо на повечето места ще трябва да използвате оранжерия. Но, например, в Краснодарския край и Крим, бамята може лесно да се отглежда в открита земя, като получи богата реколта.

Ако нямате оранжерия и искате да опитате да научите нова култура, най-добре е първо да засадите разсад. На първо място, трябва да изберете качествена почва. Подходяща е смес от компост и черна почва - можете да закупите и двете без големи затруднения във всеки магазин за градинарство.

Растението бамя не обича да бере. Той има доста крехка коренова система, която лесно се поврежда по време на трансплантация. Това е много важно да вземете предвид, ако искате да получите богата реколта от шушулки. Най-добре е да използвате специални хартиени чаши, които се продават свободно в специализирани магазини..

Напълвайки ги със земя, поливайте я обилно и я оставете за един ден на топло място: от +20 ° С до +25 ° С. Именно тази температура се счита за оптимална за отглеждане на бамя.

Семената трябва да се накисват в топла вода. Веднага изберете онези, които плават на повърхността или във водния стълб - те няма да се излюпят и ще заемат саксията само напразно.

Кълновете се появяват доста бързо. Те трябва редовно да се поливат, а някои експерти също препоръчват обилно пръскане - в края на краищата това е тропическо растение, свикнало с висока влажност. В апартаментите със сух въздух темпът на развитие се забавя.

Засаждането започва приблизително 45 дни след сеитбата. По това време разсадът става доста голям, с развита коренова система. Вземете предвид това, както и климата в определен район, така че последните студове от сезона вече са минали и не представляват опасност за растението.

Препоръчва се засаждане на легла с очила, на разстояние от 30 до 60 сантиметра, в зависимост от сорта.

Как да се грижим за нея

Грижата за бамята е съвсем проста - просто трябва да се грижите за домати, патладжан и черен пипер.

На първо място, трябва редовно да поливате разсад - поне два пъти седмично. Ако има горещи дни, тогава количеството на поливането трябва да се увеличи до 3-4 пъти седмично. Въпреки това, с редовни дъждове и почва, която добре задържа влагата (не песъчлива), можете да направите без поливане или с едно поливане на седмица.

Контролът на плевелите също е естествен - особено в ранните етапи, когато тревата може да удуши младите разсад на бамята.

Когато храстите станат достатъчно високи и започнат да се разпадат в различни посоки, е необходимо да се извърши хелинг - опитен фермер няма да има проблеми тук, защото принципът е същият като при отглеждането на картофи.

И накрая, не трябва да забравяме за тора. Зеленчукова бамя, снимката на която виждате в статията, трябва да бъде оплодена два пъти. Преди цъфтежа са необходими минерални торове. А когато се появи яйчникът и шушулките започнат активно да растат, калиев нитрат е по-добър.

Както бе споменато по-горе, шушулките се образуват редовно - от около края на юли до края на септември (ако преди това студовете не удрят). Затова не си струва да пестите - откъснете пресни шушулки от храстите и веднага яжте.

Съхранявайте продукта правилно

При съхранение бамята е доста сложна. Рядко е възможно пресни плодове да се поддържат по-дълго от три дни. Ето защо е по-добре да замразите излишъка веднага - просто изплакнете шушулките, сложете кърпа или хартия, за да се отървете от влагата, и веднага я поставете във фризера.

Пресните плодове могат да се съхраняват в хартиена торбичка, като се поставят в хладилника.

заключение

Статията ни приключи. Сега знаете какво е - бамя, какви полезни свойства има, как да го отглеждате. И така, вие станахте още по-опитен летен жител, способен по време да впечатли познати и съседи с богата реколта.

Как расте бамята и какъв вкус има този южняк

Окра е почти непознат за руснаците, така че днес ще говорим за какъв вид зеленчук е и как да го отглеждаме в съответствие с правилата на земеделското земеделие естествено земеделие. Това е наистина универсален продукт, подходящ за много ястия и всеки може да го отглежда на леглата си, просто трябва да се грижите за разсада, след това да намерите слънчево, спокойно място в градината.

Окра: какъв вид зеленчук е и как да го отглеждате на био легла

Основните области на разпространение на тази култура са Америка, Африка и Южна Азия. Популярен е и в републиките на Кавказ и Централна Азия. Други имена за тази зеленчукова култура са бамя, гомбо. Незрелите му шушулки, наподобяващи удължени чушки, имат хранителна стойност..

Използват се за приготвяне на гарнитури към месни ястия, съчетават се добре със сладки чушки и домати и са компонент на различни подправки и дори салати, въпреки факта, че наподобяват сурови тиквички и аспержи боб едновременно..

От европейците бамята се използва за най-различни цели: нарязаните шушулки се сушат като гъби, чай се приготвя от настинки, пие се от семена, които имат вкус на кафе, а маслото му не е по-ниско по качество на маслиновото.

Окра: описание и сортове

Окра (Hibiscus esculentus) - тревисто растение, принадлежащо към семейството на малвацеите, е доста топлолюбиво, затова е препоръчително да се засеете, когато е сигурно, че няма да има повече студове. Вегетационният му период преди прибиране на реколтата е 3-5 месеца.

Това е едногодишно растение с мощно клонисто стъбло, достигащо средна височина до метър и с големи седемлистни листа. Плодовете на растението популярно се наричат ​​кутия поради осмоъгълната форма, които приличат повече на чушките от пипер..

В момента има добра селекция от сортове, обърнете внимание на следното:

  • Бомбай;
  • Дамски пръсти;
  • Зелено кадифе;
  • красота;
  • Червено бургундско;
  • Дюза;
  • Юнона;
  • Клемсън безгрижен.

Как да отглеждаме okru

За да отглеждате това екзотично растение, се нуждаете от лека почва, обогатена с органична материя. През есента е препоръчително подготвената площ да се сее със зелен оборски тор, след което да се добави малко хумус, както за краставиците, както и дървесна пепел. През пролетта, ако не са засети сидерати на боб, тогава преди засаждането трябва да се добавят азотни торове (разредени пилешки изсадки, инфузия на плевели).

Леглото, на което ще расте бамята, трябва да бъде добре затоплено от слънцето, но да бъде защитено от вятъра. В нечерноземни райони с оскъдни почви, силни ветрове и нестабилно пролетно време е по-добре да използвате оранжерия или филмова оранжерия.

Преди сеитбата семената се накисват във вода, за предпочитане с добавяне на биостимуланти за покълване. Окра за разсад се засажда 4-6 седмици преди планираната трансплантация в открита земя. Ако планирате избор, тогава за разсад е по-добре да използвате домашна мини-оранжерия (размножител) или кутия под филма. За да не се повреди евентуален кондензат, разтворът трябва да бъде монтиран над кутията на дъгите или "къщата".

Ако има загрята лоджия, където температурата е малко под стайната температура, тогава, така че растенията да не се разтягат, с появата на разсад температурата в оранжерията трябва да се намали с 5 градуса, но след седмица отново се повиши до + 20-25 ° C и след това се опитайте да я поддържате през целия вегетационен период. Това е оптималната температура, при която бамята е най-продуктивна. При оранжерийно отглеждане оптималната влажност е 70%.

Гмуркането се извършва според общоприетите правила - след израстването на първия лист. Растенията се трансплантират в саксии с диаметър до 10 см. Тъй като бамята се възприема много слабо от трансплантацията, има смисъл веднага да я засеете в отделни торф или обикновени саксии от 2-3 растения, оставяйки след появата на първите листа, най-жизнеспособния екземпляр.

Стимулиране на кореновата система по време на засаждане в земята

Когато пресаждате разсад на постоянно място на растеж, желателно е да навлажнете корените с коренен стимулатор на растежа, като например хетероауксин или Корневин. Подобно на повечето други култури, бамята възприема добре торфените смеси с вермикомпост, доста устойчива на засушаване, но изисква обилно напояване в горещо време. Но не трябва да се допуска застой на влага..

Схема на засаждане на легла 60 × 30 за нискорастящи сортове и 70 × 60 за високи. Температурна граница на началото на покълването на семената + 12–15 ° C.

Растението има висока устойчивост на различни заболявания. Плодовете на бамята се берат неузрели, с размер до 10 сантиметра, започващи през август. Те са най-подходящи за ядене..

Грижи за бамя и реколта

Грижите се състоят в плевене, отглеждане на разстояния между редовете и навременно поливане. За да запазите влагата, можете да използвате мулчиране или агроперлит, добавени предварително към почвения субстрат преди засаждането. В малки нечерноземни почви може да се наложи органично торене..

Около 8–9 седмици след засаждането бамята започва да цъфти в големи жълти цветя с образуването на плодове под формата на кутия. Време за цъфтеж - 1-2 дни, но в слънчева зона, цветята се появяват доста често до сланите. Яйчниците на възраст над 3–6 дни могат да се събират на всеки 1–3 дни. Размерът на шушулките трябва да бъде между 3-6 см. По-големите стават твърди и неядливи. Реколтата не подлежи на съхранение, поради което трябва незабавно да се изяде или преработи.

Как изглежда бамята и нейните полезни свойства

Както вече споменахме, бамята е подобна на вкус на аспержи боб или леко влакнести тиквички. Варят се, задушават се, консервират се, правят се салати. Той е идеален за готвене на супи, голямо разнообразие от месни или рибни ястия и салати. След като изпекат семената на бамята, правят напитка, подобна на кафето, и в резултат на изстискване получават масло.

За приготвянето на този зеленчук не можете да използвате медни или чугунени съдове - красивият зелен цвят на шушулките се разваля значително.

Това е нискокалоричен продукт, в това отношение можете спокойно да го изядете, без много да се страхувате от натрупване на излишно тегло. Но въпреки това в бамята има цяла килерче от витамини, хранителни вещества, минерали и протеини. Препоръчително е да консумирате Окру по време на бременност, тъй като фолиевата киселина в растението помага за формирането на плода..

Okra е полезна за пациенти със захарен диабет и заболявания на стомаха или червата. Лекува тонзилит, атеросклероза, депресия, пристъпи на астма, премахва токсините от тялото, предотвратява появата на подуване, запек и помага за лечение на различни язви. Okra има положителен ефект върху потентността, намалява риска от катаракта, както и образуването на рак на дебелото черво.

Както можете да видите, бамята е почти незаменима при диетичното хранене, а отглеждането й на органични легла е съвсем просто. Ето защо трябва да засадите това красиво и необичайно растение. Надяваме се сега да разберете какъв вид зеленчук е и определено ще се опитате да отглеждате екологично чиста бамя във вашия район.

Окра, какъв зеленчук и как да го отглеждаме

Чували ли сте някога за екзотичната бамя със зеленчукова бамя? Днес е трудно да изненадате градинарите с нещо, но желанието да експериментирате с мнозина е в кръвта. Този африкански зеленчук, който стана популярен в южните страни, също идва в нашите легла. Как да отглеждаме бамя - отговорът на въпроса може да се намери в нашата статия. Вземете реколта от невероятно здравословни, деликатни, вкусни шушулки на екзотично растение във вашия район.

Бамя - какъв зеленчук

Полезните свойства на зеленчука са били известни дори от Антон Чехов, тъй като е бил лекар и начинаещ писател. В предградията той култивира Окра, доволен от нейния вкус и изучава лечебните свойства на зеленчуците.

Бамята е известна с младите си плодове под формата на чушки с форма на пипер, вариращи с размери от 5 до 25 cm.

Плодовете представляват интерес със следните качествени характеристики:

  • Диетични - само около 40 kcal на 100 g продукт. Счита се за отличен продукт за отслабване, премахване на токсините и излишния холестерол;
  • Витамин А - Витамин А - за здравословно зрение, нервна система и здрава кожа, група В - подобрява сърдечно-съдовата система, подпомага емоционалното здраве, витамин К - осигурява нормално развитие на скелета при деца, предпазва от остеопороза на хора на възраст, регулира кръвната захар, протеинови структури, аскорбинова и фолиева киселина голям брой микроелементи: калий, калций, желязо;
  • Хранителни - от семената се получава масло, сравнимо с качествата на маслината;
  • Медицински - показан е при проблеми и заболявания на стомашно-чревния тракт (много лигавични влакна), прояви на бронхит, диабетици, пациенти с атеросклероза (укрепва стените на нашите кръвоносни съдове), справя се с проблеми на мъжката слабост;
  • Кулинарен - на вкус прилича на кръстоска между патладжан, тиквичка и аспержи боб, има лек гъбен вкус; използва се в задушено, варено, пържено, сурово и за консервиране. Кафената напитка Gumbo се приготвя от зрели и печени зърна на Bamiya, малко по-различни по вкус от истинско висококачествено кафе.

Африка се счита за родното място на растението, то е придобило широко разпространение в Азия, САЩ и Европа. Нашата бамя се отглежда главно в южните ширини, защото културата е термофилна. Но в средната лента зеленчукът расте добре в парникови условия.

Често можете да чуете други имена на Окра - Окра, Гомбо, дамски пръсти, ядливи абелмош (от името на рода малва).

Описание на Окра

Окра е годишна зеленчукова култура, принадлежи към семейството на малвацеите. Той расте, в зависимост от степента, от 40 см до почти двуметрови високи форми. Нискорастящите сортове джуджета се използват за украса на сайтове, тъй като самите растения изглеждат много естетически и цъфтят ярко.

Растение с доста мощно стъбло, много разклонено, с голям брой дълги издънки с големи опушени листа. Единични цветя, големи, наподобяващи грамофон по форма, придават изключително декоративен вид на храста на фона на буйния тъмнозелен цвят на листата.

Плодовете са удължени овални шушулки - многогранници, леко напомнящи на чушки или удължени тиквички, със заострен връх, със семена вътре, с дължина до 25 см. Те трябва да се събират преди навършване на пет дни, тъй като се сгъстяват доста бързо.

Бамята е много топлолюбиво и хигрофилно растение, семената могат да се излюпват само в добре затоплена почва, оптималната температура на растеж е + 20-25 ° С. При недостиг на вода растението е заседнало и дава малки плодове. Ако температурните стойности паднат под +16 ° C, растението се инхибира, растежът се инхибира, плодовете или не се образуват, или са много малки. В студено време засаждането трябва да се покрие преди пристигането на устойчива топлина.

Цъфтежът може да започне на ранен етап на растеж, това се случва в 11 часа дневна светлина.

Периодът на плододаване продължава до 4 месеца.

Как да отглеждаме бамя с разсад

Културата е особено популярна у нас в южните ширини, където сеитбата е възможна в топла почва веднага чрез семена, ще поговорим за този метод малко по-ниско.

Тъй като растението е критично към температурните спадове, в средната лента на Урал, предвид метеорологичните условия, се препоръчва отглеждането на Окра чрез разсад и допълнително засаждане в открита защитена земя: оранжерийни или оранжерийни условия за ниски сортове.

Okra е много отзивчив към прилагането на торове, както минерални, така и органични.

Препоръчва се отглеждане на култура на леки, песъчливи глинести почви. В глина и студена земя това растение не се вкоренява.

За кацане изберете сайт от южната страна, пълен със слънчева светлина и безветрен.

Кога да засадите бамя за разсад

Семената на растенията се засяват на разсад в края на април или началото на май. За засаждане препоръчваме да използвате торфени чаши, поради факта, че кореновата система на Окра е основна. С директен корен растението трудно може да толерира трансплантация. А торфените чаши се засаждат директно в дупките при прехвърляне на растения на постоянно място.

Как да отглеждаме разсад от бамя

Използвайте подготвената почва от магазина за разсад или пригответе сами. Ако използвате почва от собствения си сайт, калцинирайте я добре във фурната или изсипете вряща вода, смесете изсушената почва с хумус.

За да могат семената да покълнат добре и бързо, те трябва да се накисват за един ден. Просто сложете семената от едната страна с кърпа, навлажнена с топла вода, която лежи върху чиния, покрийте с втората, навлажнена страна. Уверете се, че кърпата е навлажнена през деня.

На следващия ден напълнете торфените саксии с почва, задълбочете дупката с 3 см, засадете 2 семена, поръсете с пръст. Навлажнете почвата и покрийте саксиите с фолио до първите издънки.

Осигурете температура на покълване + 20-22 о С.

Разсадът може да се очаква на 12-15 ден.

С появата на първите издънки премахнете филма. Тънки кълнове, оставяйки тези, които са по-силни.

Грижа за разсад

От появата на първите кълнове е важно да се поддържа температурният режим - 20-22 градуса, и съдовете да се съхраняват на светло, слънчево място. Поливането се извършва при необходимост. Две седмици след появата на първите зелени кълнове растенията трябва да бъдат подхранени със сложен тор за зеленчукови разсад. Повторете след още две седмици. Разсадът расте 45 дни, до средата на юни.

Няколко седмици преди засаждането на постоянно място, разсадът трябва да се закали, като се извади за кратко в топли слънчеви дни навън.

Кога да засадите разсад в земята

Силните, отглеждани разсад на Окра се засаждат на постоянно място в добре оплодена, разхлабена почва в оранжерията. Ако няма оранжерия, инсталирайте арки над лехите, които бързо ще покрият насажденията в случай на студено прекъсване. Бамята не понася сгъстяване, затова в зависимост от сорта използвайте следните схеми:

  • 60 см между храстите и 40 см междуредия за нискорастящи сортове;

Схемата за засаждане на маломерни сортове бамя в открита земя

  • 90 см между растенията и 50 см пътека за високи сортове.

Схемата за засаждане на високи сортове бамя в открита земя

Изкопайте дупки пропорционално на торфени чаши. Кацането е най-добре вечер, когато слънцето не е активно. Засадете добре разсада и по възможност мулчирайте с хумус.

Грижа за бамята

По време на растежа на културата в оранжерията и под навесите за оранжерии е задължително да се извършва периодична вентилация и да се уверите, че температурата не се повишава над +30 ° C.

  • Един преди цъфтежа - комплекс от минерални торове за зеленчукови култури;
  • Едно в началото на плододаване - добавете калиев нитрат.

Поддържайте почвата добре навлажнена. Коренът на Окра е прът и дълъг, почвата трябва да се пролее не по-малко от 30-40 см.

Периодично разхлабвайте почвата в кореновата зона и малко котлони, за да задържате влагата.

Високите сортове трябва незабавно да бъдат вързани за опора и като достигнат ръст от 40 см, прищипват горната част на стъблото, за да подобрят страничното разклоняване.

Относно формирането на храста няма категоричен препоръчителен метод. Някой обича да расте в едно стъбло, докато страничните пасинки избухват. Аргументи: клоните отнемат здравината на основното стъбло и намаляват общата производителност. Други обичат да скъсяват короната и да стимулират образуването на странични издънки за голяма реколта. Експериментирането на сайта не е забранено.

За да се предпази растението от притискащи вредители, е необходимо да се използват инсектициди преди цъфтежа. В периода на плододаване използвайте само безопасни механични методи за контрол - събиране на листа с вредители.

През периода на плододаване, ако забележите прояви на брашнеста мана, не можете категорично да използвате химикали. Поръсете вегетативните части на храста с отвари от люспите на лук и чесън, инфузия на коприва. Как иначе мога да използвам кори от лук, прочетете в тази статия.

В условия, благоприятни за растеж, Окра започва да дава плодове два месеца след засаждането и след 4-5 дни можете да съберете първата култура. На един храст се образуват около 30-40 шушулки.

Безразсъден начин на отглеждане

В южните ширини на нашата страна Окра веднага се приземява в земята. Температурата през нощта не трябва да пада под +16 ° С. Засяването на семена се извършва в напълно топла почва, по същата схема, описана по-горе.

жътва

Плододаването на Окра се разтяга до слана. Яйчниците трябва да се отстраняват на всеки три до четири дни, като се предпазва от преодоляване. Младите шушулки се събират с дължина 5-8 см. Самите плодове имат кратък срок на годност, така че шушулките трябва да се берат: консервирани, замразени. Семената от неузрелите плодове се използват като заместител на зелените саксии в салати и консерви.

Ако не съберете бамята навреме, тогава плодовете стават влакнести и груби, твърди, такива хора вече не ядат.

Освен това искаме да предупредим, че шушулките са покрити с къси влакна, които дразнят отворената кожа, така че трябва да защитите ръцете си.

Ако оставите растението за семена, тогава използвайте първите яйчници за кулинарни цели, а последните оставете до пълно узряване. Когато шушулките изглеждат напълно сухи, изберете семената от кутиите, обелете растителните остатъци, изсушете и съхранявайте в платнени торбички на сухо.

Сортове бамя

Тъй като културата става все по-популярна през последните години и нейните полезни свойства все още се изучават, животновъдите непрекъснато работят за създаването на нови устойчиви сортове.

В средната зона на страната ни са популярни следните сортове:

  • Най-популярният сорт Окра е звездата на Давид. В напречно сечение пухкавите шушулки наподобяват звезда. Сортът е висок, листа с лилав цвят, шушулки до 15 см;

Снимка на плодове бамя Звезда от сорт Давид

  • Червеният кадифе е къснозреещ сорт, известен с кафяво-червени плодове, които узряват на 70-ия ден след първите издънки;

Червени кадифени плодове

  • Blondie е един от студоустойчивите популярни сортове за ранно узряване и богат добив. Плодове със смесен жълто-зелен цвят, дълги до 8 см;

Окра Блонди

  • Clemson е сорт, известен с плодове с висок добив без ръб. Дължината на шушулките е 15 см, плодовете са едри;
  • Alabama Red - високи храсти с красиви червено-зелени шушулки. Често се използва за декоративни цели..

Степен Окра Алабама червен

Надяваме се, че за любителите на нещо ново и екзотично нашите съвети как да отглеждаме Окра ще ви помогнат, почерпете се с полезни и оригинални млади зеленчукови шушулки от собствените ни легла през целия сезон. Пожелаваме всичките ви притеснения и усилия да успеете!

Картофи Червена дама - елегантен сорт с красива розово-червена кора. Той е уникален.

Като сестра, като карфиол, различен само в цветовата схема на съцветия, зеле.

Картофът е култура, доста уязвима за всички видове гъбични, вирусни и инфекциозни.

Брюкселското зеле - вкусен и здравословен зеленчук - не се среща често на нашите сайтове.

Нашите градинари и градинари се отличават както с желанието да събират повече от веднъж култивирани култури, така и.

Окра - екзотична зеленчукова култура

Днес много градинари и летни жители отглеждат не само обичайните за нас плодове и зеленчуци, но и се опитват да получат реколта от задгранични чудеса. Тази дейност е много вълнуваща, защото грижейки се за екзотични растения, градинарят превръща леглата си в малки експериментални станции и той става изследовател. Okra все още е рядко растение в нашите ферми, поради което е прекрасна гледка за тези, които обичат да експериментират с нови продукти..

Окра - описание на растението

Окра - рядък екзотичен зеленчук често може да се намери под други имена - бамя, гомбо, дамски пръсти, годни за консумация абелмош.

Разпространението на бамята

Растението е широко разпространено в Америка, Азия, в Южна Европа и, разбира се, в родината си - в Африка. За Русия това все още е доста рядка зеленчукова култура. Малки насаждения се отглеждат в Краснодарския край и в Ставрополския край, в останалите територии само от любители градинари.

Окра, засадена на редове в южните райони на Русия

Културна характеристика

Окра е зеленчуков тревист едногодишен от семейството малвацеи. Височината на храста зависи от вида и може да бъде 30-40 см при нискорастящи растения и може да достигне два метра при високи сортове. Благодарение на разклонено дебело стъбло и опушени големи листа с тъмнозелен цвят, растението има доста атрактивен вид. Единични големи цъфтежи на крем или млечен цвят, появяващи се в синусите на листата, придават декоративност на целия храст. Плодовете са сходни по структура с чушките от пипер - зелени отпушени кутии с много семена, при някои сортове те могат да бъдат доста големи - повече от 20 см.

Окра цъфти и дава плод едновременно.

Употребата на бамя

Отглеждат бамя главно като зеленчукова култура. Поради неутралния си вкус, напомнящ на аспержи боб, той се използва широко в готвенето. Поради високото съдържание на протеини, витамини, макро- и микроелементи, както и ниското съдържание на калории и способността за понижаване на холестерола, бамята се използва и като диетичен продукт. Семената на растенията са богати на масло, сходни по стойност с маслиновите. Плодовете съдържат и лигавични вещества с обвиващи свойства, така че ястия от бамя се препоръчват при заболявания на стомашно-чревния тракт. От узрели, печени семена се приготвя напитка, която има вкус на истинско кафе.

Плодовете на бамята съдържат голямо количество витамини и хранителни вещества

Понякога върху плодовете на бамята има малки включвания на горящи вещества. При топлинна обработка остротата изчезва, но събирането и готвенето на сурови зеленчуци, особено големи, е по-добре с ръкавици. Тази мярка ще предпази ръцете ви от изгаряния и раздразнения..

Видео: бамя - полезни свойства

Популярни сортове бамя

Многобройните сортове бамя се различават една от друга по височината на храста, размера и вкуса на плодовете, продължителността на вегетационния сезон.

В нашите климатични условия, най-добрият добив:

  1. Star of David е висок сорт. Плодовете достигат дължина 15 cm.
  2. Червеното кадифе е къснозреещ сорт. Големите червени плодове се появяват 70 дни след покълването.
  3. Бялото кадифе е един от най-популярните сортове с красиви бели цветя и шушулки с дължина около 10 см.
  4. Clemson е популярен високодобивен сорт. Специална стойност - големи плодове с отличен вкус.
  5. Блонди е студоустойчив сорт за бързо узряване с множество кремаво-зелени плодове.

Фотогалерия: популярни сортове бамя

Отглеждане на бамя в различни климатични зони

Окра успешно се отглежда в много региони на страната ни, но методите на засаждане за различни климатични зони имат свои собствени разлики. Бамята се засажда главно в разсад. Засяването на семена директно в почвата е възможно само в южните райони - Краснодарския край, Ставрополския край и Кавказ. Това се дължи на факта, че културата е термофилна и много чувствителна към температурни спадове.

В централните райони, в района на Волга, Сибир и Урал, бамята се засажда чрез разсад и предвид несъответствието на времето е най-добре да се отглежда тази култура в оранжерии или оранжерии.

За доброто развитие на бамята е важно да изберете подходящо място за засаждане. Като се има предвид южният му произход, е необходимо да му се придаде най-слънчевата и закътана зона от вятъра. Леката плодородна почва допринася за богата реколта.

Видео: отглеждане на бамя в саксии - полезни свойства

Разсад метод за отглеждане на бамя

Семената на бамята покълват от две до четири седмици, така че за да се ускори процеса, те предварително се накисват. За целта сложете салфетка със семена в чинийка, навлажнете я с вода със стайна температура и поставете на топло място за един ден.

При накисване на семената е важно да се предотврати пълното им потапяне във вода - семената трябва да дишат. За най-добри резултати можете да навлажнете кърпата с дъждовна или разтопена вода..

Засяване на семена за разсад

Семената на бамята се засаждат в края на април - началото на май. Много удобно е да използвате индивидуални чаши за засаждане, за предпочитане торф. Това се дължи на факта, че разсадът на бамята има корен от корени и почти няма странични корени, така че те пренасят болезнено трансплантацията. Използването на торфени саксии ще позволи да се засаждат разсад в градината, без да се повреди кореновата система.

Когато използвате торфени саксии, разсадът пада в земята, без да повреди корените

Стъпка по стъпка процес на засяване на семена

  1. Поставете торфени саксии на палет и запълнете почвата за разсад.
  2. Във всяка саксия направете пръчка с вдлъбнатина около 4 cm.
  3. Спуснете семето в вдлъбнатината и поръсете с пръст.
  4. Налейте вода със стайна температура.
  5. Покрийте тавата с тенджери с фолио.

Грижи за разсад на бамята

По време на покълването на семената е необходимо да се поддържа температура около 20 градуса и периодично да се проветряват саксиите. След появата на издънки филмът трябва да бъде отстранен, а разсадът да се постави на светло топло място.

По-нататъшната грижа за разсад се свежда до навременното поливане и подхранване. Две седмици след поникването растенията могат да бъдат подхранени с пълен комплексен тор за разсад от зеленчуци. Такава горна превръзка трябва да се извършва на всеки 12-14 дни преди трансплантацията на разсад на постоянно място.

Разсадът на бамята трябва да осигури топло и светло място

Засаждане на разсад в земята

На възраст от 35 - 45 дни разсадът на бамята, който е пораснал и укрепва, се засаждат на постоянно място. Лехите с плодородна почва се приготвят през есента - от тях се правят минерални и органични торове за копаене. Кацането е най-добре при облачно време или вечер. Когато засаждате високи сортове, между храстите оставяте разстояние от около 90 см, а между редовете - 50 см. Нискорастящите растения се засаждат след разстояние между редовете 60 см и 40 см. Засадените растения се проливат добре и мулчират с торф или хумус.

Порасналите разсад на бамята се засаждат на лехите

Безразсъден начин за отглеждане на бамя

В южните райони на страната ни със сравнително дълго и топло лято бамята може да бъде засадена директно в земята. Сеитбата се извършва, когато почвата е напълно затоплена и температурата на въздуха не пада под 16 С.

Накиснатите семена се задълбочават с 3-4 см. Разстоянието между дупките е същото като при засаждането на разсад. Две семена могат да бъдат поставени в дупка и по-късно, когато се появят разсад - слабо отрежете слабите. Изравнете и поливайте земята.

Грижи през вегетационния сезон

Грижата за бамята е проста, а методите за разсад и методите за отглеждане на разсад са същите. След поникването е необходимо да се предотврати изсушаването на почвата. При хранене е препоръчително да се редуват минерални фосфорно-калиеви торове и органични.

Отначало разсадът се нуждае от редовни грижи - плевене, разхлабване на почвата, горната дресировка и навременното поливане. С растежа на бамята се опростява грижата - обраслите храсти не позволяват на почвата да изсъхне бързо и сами по себе си инхибират растежа на плевелите. Възрастните храсти могат да се поливат по-рядко, но в изобилие, за да се намокри земята до дълбочина 40 cm.

Образуване на Буш

Образуването на храст на бамята се извършва по два начина. Можете да отглеждате растение в един ствол - разчупвайки новопоявилите се пасинки. Привържениците на този метод твърдят, че клоните дават малко плодове, но отнемат силата на основната издънка, което също губи производителност.

При втория метод короната на главното стъбло се съкращава, което стимулира образуването на странични клони. Привържениците на такова култивиране смятат, че подобно формоване дава по-голям добив. И очевидно само експериментите на собствения им сайт ще помогнат на любовника да реши - кой метод е за предпочитане.

Плодотворна бамя

Около два месеца след появата, бамята започва да цъфти и след седмица можете да вземете първата реколта. Плодовете трябва да се събират редовно, защото след провисване на два-три дни допълнително, те стават груби и стават негодни за консумация. На юг беритбата се извършва всеки ден, в райони с по-студен климат - на всеки 4–5 дни.

Колекция плодове на бамя

Плододаването на бамята трае до късна есен, но с понижаване на температурата на въздуха растежът на шушулките рязко се забавя.

При събиране на бамя трябва да се внимава, тъй като растението е покрито с твърдо, фино опушване, което предизвиква дразнене на кожата. Следователно работата с тази реколта е по-добра при носене на ръкавици..

Болести на бамята

За бамята съществува опасност от заболявания, характерни за растенията от семейството малва.

Черният крак е гъбично заболяване. Често засяга стъблата на разсад бамя. Болното растение трябва да се отстрани незабавно, за да не се заразят съседните. За да предотвратите появата на черния крак, не трябва да допускате прекомерна влага, често проветрявайте растенията, ако те растат в оранжерия.

Когато подготвяте почвата за разсад и последващо засаждане в открита земя, препоръчително е да я залеете с разтвор на фитоспорин. Този микробиологичен препарат е ефективен за лечение и профилактика на много гъбични и бактериални заболявания..

Ръждата е опасно гъбично заболяване. Появява се под формата на жълти петна по листата, стъблата и пъпките. От вътрешната страна на листата се откриват кафеникави грудки - спори на гъбичките. Засегнатите растения са склонни да умират. Ако се намери болно растение, е необходимо незабавно да го премахнете и да инспектирате всички насаждения.

Брашнестата мана е често срещано гъбично заболяване. По листата на засегнатото растение можете да забележите бяло покритие, растението е слабо развито, приема грозни форми. Необходимо е да премахнете всички листа с бяло покритие.

Фотогалерия: Болести на Окра

Терапевтични и превантивни мерки

За борба с гъбичните заболявания се препоръчва да се пръска не само болни растения с разтвор на фитоспорин, но и съседни, както и почвата около тях. Инструкциите за лекарството описват подробно как да подготвите лекарството и колко често да повтаряте лечението.

За да предотвратите появата на болести, при отглеждане на бамя трябва да се придържате към основните правила на селскостопанската технология:

  • наблюдавайте сеитбообращение;
  • предотвратяват сгъстяването на разтоварванията;
  • премахнете излишните листа, особено тези, които докосват земята;
  • борба с плевелите и вредителите, защото често те са носители на болести.

Грешките при прилагането на торенето водят до отслабване на растенията и намаляване на имунитета. Излишъкът от азот и липсата на фосфор-калиеви торове могат да предизвикат появата на гъбични заболявания.

Вредители на бамя

От насекомите вредители, най-вероятната опасност за бамята е представена от листни въшки, трипс, лъжичка зеле.

Афридите - чест гост на градината, извлича сокове от листа, отслабва растението. Натрупване на малки сиви или зелени насекоми може да се види на върха на растението и от долната страна на листа.

Трипсите са заседнали малки насекоми, които причиняват значителни щети на растенията. Засявайки се на листа и пъпки, те извличат сока от растението. След храненето им остават дупки по растенията, в които могат да проникнат всички видове гъби, така че борбата срещу този вредител трябва да започне незабавно.

Зелена лъжичка - гъсеница, поглъщаща както листата, така и плодовете на бамята. За много кратко време вредителят е в състояние да остави градинаря без реколта не само бамя, но и много други култури.

Фотогалерия: Вредители от насекоми Okra

Контрол на вредителите

Следвайки прости правила при отглеждането на бамя, вредителите могат да бъдат предотвратени. Много е важно леглата да не се оставят по-плътни, да се отреждат навреме. Редовната инспекция на растенията ще помогне да забележите вредителя до момента, в който ще бъде трудно да се справите с него и нанесените щети са забележими. При първото откриване на насекоми е необходимо насажденията да се третират с инсектицид. Днес по рафтовете на магазините богат асортимент от различни средства за борба с вредители. Сред това множество бих посочил Fitoverm - биологичен препарат, който е слабо токсичен и екологично чист. Плодовете и зеленчуците, обработени от Fitoverm, могат да се консумират за два дни.

Събиране, използване и съхранение на бамя

Прибраните плодове на бамята не подлежат на дългосрочно съхранение. Свежи, те трябва да се използват в рамките на два до три дни след отстраняването. Можете да използвате зеленчука суров, задушен или пържен, като гарнитури, съставки за салата или като самостоятелно ястие. За готвене вземете млади шушулки, измити и обелени с вряла вода. Приготвените по този начин кори могат лесно да се отлепят. Това трябва да се направи, така че грубата кожа да не разваля вкуса на ястието. Бамята се приготвя бързо, само за няколко минути, а полезните й свойства не се унищожават.

Бамя задушена със зеленчуци

За да запазите плодовете на бамята за дълго време, използвайте бързо замразяване, сушене или консервиране.

Бамята (бамята) расте без проблеми, засажда семена директно в земята (т.е. без разсад), през втората половина на май (все още термофилно растение).

SE

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

В Краснодарския край отглеждах бамя. (Окра е второто й име). Ако не греша - това растение е роднина на памука. Зеленчукът е доста интересен, можете да готвите вкусни ястия, но винаги от млади чукчета, тъй като те бързо узряват и стават твърди. Съдържа голям брой лигавици, отпуска добре стомаха. Условия за растеж: температура на почвата и въздуха - не по-ниска от 14-16 градуса. В средната лента и на север можете да опитате да отглеждате в оранжерия или под навес от филм. Вегетационният сезон за различните сортове, от 60 до 90 дни.

FFR

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

бамя (бамя) - плодовете трябва да се изваждат редовно, в противен случай те ще бъдат твърди, влакнести. Супер вкусна туршия. Много плодотворен зеленчук, но отново, не гонете размера. По-малко е по-добре. Безалкохолно слабително.

Vx900

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

Реколтата от бамята ще зарадва градинари и градинари, независимо дали се отглежда в оранжерия или на открито. А ястията, приготвени от този диетичен продукт, ще разнообразят и обогатяват всяка диета.