Окра: какъв вид зеленчук е и как се яде

При среща с непознати култури възникват много въпроси. В териториите на Краснодар и Ставропол на страната ни има много необичайно растение, което показа висока ефективност при лечението на много заболявания. И носи гордото име Окра. Какво е, как се отглежда и как да го готвим - нека разберем повече за него.

Наричат ​​я навсякъде по свой начин. У нас - бамя. В Индия - Окра. В Америка, гомбо. В Кипър - „дамски пръсти“. В Индия, бинди / бинди. В различни райони на Африка - "цигара" или "крамбо".

Бамята е необичаен зеленчук с екзотичен вкус, който има много ценни качества.

Полезни свойства на бамята и противопоказания

Лечебните свойства на бамята са многобройни и уникални. Но като всяко друго лечебно растение може да донесе както полза, така и вреда..

1. Съдържа цял склад от витамини и ценни минерали: като мед и калций, витамини В2, В5 и РР, фосфор и цинк, желязо, както и:

  • фибри, полезни за храносмилането;
  • фолиева киселина, стимулираща процесите на възстановяване на организма, както и незаменима за бременни жени;
  • пектинови адсорбиращи соли на тежки метали.

2. При редовна употреба на бамя няма да познавате проблеми с червата. Неговите влакна стимулират елиминирането на токсините, "лошия" холестерол, облекчават излишната жлъчка. Следователно употребата му предпазва от диабет, повишава ефективността на лечението на заболявания на сърдечно-съдовата система.

3. Окра отдавна се използва при лечение на настинки (грип или бронхит). Отвара от растението (приемат се само пресни шушулки) помага за спиране на кашлицата.

4. Като се има предвид ниското съдържание на калория в бамята, тя се препоръчва активно, при спазване на различни варианти на диета за хора със затлъстяване..

5. Някои експерти твърдят, че редовният прием на растението предотвратява развитието на катаракта.

6. Последните научни изследвания потвърждават, че специфичните свойства на растението противодействат на разпространението на раковите клетки и допринасят за предотвратяването на някои често срещани видове на това ужасно заболяване..

7. Лечебните свойства на бамята подпомагат укрепването на кръвоносните съдове и развитието на ставите. Редовната употреба намалява риска от атеросклероза..

8. Някои учени смятат, че употребата на бамя повишава потентността.

9. Растението помага да се излекува постоянна умора и депресивни настроения..

Okra практически няма противопоказания. Ограничения - индивидуална непоносимост и възможност за алергични реакции.

Функции за готвене

Най-добрите готвачи от различни страни препоръчват различни методи за готвене на бамя. Но преди да започнете да готвите, трябва да го изплакнете старателно и да почистите всички косми от повърхността.

За готвене е по-добре да използвате неметални съдове, в противен случай те ще потъмняват.

Опитни специалисти приемат незрели яркозелени шушулки от бамя. Колкото по-стар е плодът, толкова по-твърд и не толкова вкусен е. Подходящ размер на шушулка е 5-10 см. Бамята трябва просто да се счупи, но да бъде „пролетна“. Има вкус на зелен фасул, патладжан или аспержи. Бамята от бамя трябва да се готви много бързо, или ще се разпаднат.

Вкусът на прясната бамя се усеща по-добре в салати с червен пипер, подправки, а също и с домати. Сервират го като гарнитура към морски дарове или месо, включително домашни птици. Благодарение на способността си бързо да се сгъсти, от него могат да се правят супи и сосове. Добре е за готвене по какъвто и да е начин: задушаване, пържене, кисели и кисели краставички, замразяване и сушене, дори можете да захарите.

Африканците използват сушени семена като алтернатива на кафето.

Незрели семена от бамя се консервират и консумират като зелен грах. Освен това маслото се произвежда от семената му, идентични по състав и вкус на маслиновите.

Окра придава пикантност на ястията. Необичайният му вкус се подчертава успешно: лимонов сок или оцет, босилек, мащерка и риган.

Рецепти за бамя

Пилешки гърди с бамя

Запържете за 15 минути в окръжен тиган, лук, моркови, обелени домати и чушка. Не смесвай. За половин минута до готовност сложете чесъна в получения сос. Добавете предварително пържените пилешки парчета. Дръжте на слаб огън.

Okra барбекю

Скарата се загрява максимално. В малка купа се смесват 1 чаена лъжичка сол, захар, червен пипер и смлян кориандър, по ½ ч.л. кайен и черен пипер и. ч.л. семе от целина. 450 грама прясна бамя трябва да се измие с течаща вода и да се изсуши, отрежете краищата от опашката. След това трябва да смесите зеленчука с 1 супена лъжица масло и смес от подправки, като го прехвърлите първо в голяма купа.

За пържене сложете бамята върху гореща скара, перпендикулярна на пръчките (за да не пропадне) и пържете от всички страни за 3-4 минути до златисто кафяво.

Брайна бамя

1 нарязан лук, запържен в 2 с.л. растително масло. Добавете 6 скилидки чесън, запържете до златисто кафяво. На следващо място се поставят 450 грама замразена или прясна бамя, 3 нарязани пресни или консервирани домати, доматено пюре, сол и черен пипер (според вашия вкус)..

Всичко се смесва, довежда се до кипене. След това огънят трябва да се намали и да се готви 35-45 минути, докато бамята е готова. Сервирайте с ориз.

Отглеждане и грижа за бамята

Окра лесно се отглежда дори от любителски производител в градината. Расте активно в условия на добра светлина, топлина и влажност..

Земята за засаждане се нуждае от плодородна, а не от глина, не блатиста и не солена. По-добре е да изберете място, защитено от вятъра от южната страна. Бамята се развива добре при температура от +20 - + 25˚С. Парцел за отглеждане на растение трябва да се подготви през есента - копайте и добавете органично или фосфорно-калиево торене. През пролетта повторно изкопайте и наторете с амониев нитрат..

Когато се грижите за бамята, трябва да се спазват мерките за безопасност. Докосването до растение може да предизвика дразнене, сърбеж и парене. Необходими са ръкавици!

Те отглеждат бамя най-често чрез разсад. Кацането започва в средата на април. След трансплантацията растението е трудно да се адаптира, затова е необходимо да се засади в отделни контейнери. След месец разсадът се прехвърля в подготвената почва. Разсадът ще бъде здрав и упорит, когато използвате различни торфени смеси с добавяне на вермикомпост.

Ако не искате да се занимавате с разсад, тогава можете да растете от семена веднага в почвата. Но само когато стане топло (края на май - юни) или се засади "под филма". Необходимо е да сеят на дълбочина около 5 сантиметра с разстояние между кълновете 60х30 см. Преди сеитбата семената на бамята се накисват за подуване за около два часа.

Окра започва да цъфти на 2 месеца с красиви жълти цветя, а след това радва окото с плодове под формата на кутия.

Беритбата не трябва да се забавя и е по-добре да се извършва на всеки 3 дни, в противен случай плодовете ще станат неизползваеми. 5 дни след узряването те стават груби. Препоръчва се да ги изрежете с ножица.

Препоръчва се да се хранят бамята с разредени водни птици, или нитрофос (порода 2 супени лъжици в кофа с вода) или калиева сол. Прищипването може да стане. Това помага да се ускори появата на плода. Задължително разхлабване и мулчиране на леглата.

Ако трябва да съберете семена, плодовете трябва да се държат на храста до окончателното изсушаване.

Как расте бамята и какъв вкус има този южняк

Окра е почти непознат за руснаците, така че днес ще говорим за какъв вид зеленчук е и как да го отглеждаме в съответствие с правилата на земеделското земеделие естествено земеделие. Това е наистина универсален продукт, подходящ за много ястия и всеки може да го отглежда на леглата си, просто трябва да се грижите за разсада, след това да намерите слънчево, спокойно място в градината.

Окра: какъв вид зеленчук е и как да го отглеждате на био легла

Основните области на разпространение на тази култура са Америка, Африка и Южна Азия. Популярен е и в републиките на Кавказ и Централна Азия. Други имена за тази зеленчукова култура са бамя, гомбо. Незрелите му шушулки, наподобяващи удължени чушки, имат хранителна стойност..

Използват се за приготвяне на гарнитури към месни ястия, съчетават се добре със сладки чушки и домати и са компонент на различни подправки и дори салати, въпреки факта, че наподобяват сурови тиквички и аспержи боб едновременно..

От европейците бамята се използва за най-различни цели: нарязаните шушулки се сушат като гъби, чай се приготвя от настинки, пие се от семена, които имат вкус на кафе, а маслото му не е по-ниско по качество на маслиновото.

Окра: описание и сортове

Окра (Hibiscus esculentus) - тревисто растение, принадлежащо към семейството на малвацеите, е доста топлолюбиво, затова е препоръчително да се засеете, когато е сигурно, че няма да има повече студове. Вегетационният му период преди прибиране на реколтата е 3-5 месеца.

Това е едногодишно растение с мощно клонисто стъбло, достигащо средна височина до метър и с големи седемлистни листа. Плодовете на растението популярно се наричат ​​кутия поради осмоъгълната форма, които приличат повече на чушките от пипер..

В момента има добра селекция от сортове, обърнете внимание на следното:

  • Бомбай;
  • Дамски пръсти;
  • Зелено кадифе;
  • красота;
  • Червено бургундско;
  • Дюза;
  • Юнона;
  • Клемсън безгрижен.

Как да отглеждаме okru

За да отглеждате това екзотично растение, се нуждаете от лека почва, обогатена с органична материя. През есента е препоръчително подготвената площ да се сее със зелен оборски тор, след което да се добави малко хумус, както за краставиците, както и дървесна пепел. През пролетта, ако не са засети сидерати на боб, тогава преди засаждането трябва да се добавят азотни торове (разредени пилешки изсадки, инфузия на плевели).

Леглото, на което ще расте бамята, трябва да бъде добре затоплено от слънцето, но да бъде защитено от вятъра. В нечерноземни райони с оскъдни почви, силни ветрове и нестабилно пролетно време е по-добре да използвате оранжерия или филмова оранжерия.

Преди сеитбата семената се накисват във вода, за предпочитане с добавяне на биостимуланти за покълване. Окра за разсад се засажда 4-6 седмици преди планираната трансплантация в открита земя. Ако планирате избор, тогава за разсад е по-добре да използвате домашна мини-оранжерия (размножител) или кутия под филма. За да не се повреди евентуален кондензат, разтворът трябва да бъде монтиран над кутията на дъгите или "къщата".

Ако има загрята лоджия, където температурата е малко под стайната температура, тогава, така че растенията да не се разтягат, с появата на разсад температурата в оранжерията трябва да се намали с 5 градуса, но след седмица отново се повиши до + 20-25 ° C и след това се опитайте да я поддържате през целия вегетационен период. Това е оптималната температура, при която бамята е най-продуктивна. При оранжерийно отглеждане оптималната влажност е 70%.

Гмуркането се извършва според общоприетите правила - след израстването на първия лист. Растенията се трансплантират в саксии с диаметър до 10 см. Тъй като бамята се възприема много слабо от трансплантацията, има смисъл веднага да я засеете в отделни торф или обикновени саксии от 2-3 растения, оставяйки след появата на първите листа, най-жизнеспособния екземпляр.

Стимулиране на кореновата система по време на засаждане в земята

Когато пресаждате разсад на постоянно място на растеж, желателно е да навлажнете корените с коренен стимулатор на растежа, като например хетероауксин или Корневин. Подобно на повечето други култури, бамята възприема добре торфените смеси с вермикомпост, доста устойчива на засушаване, но изисква обилно напояване в горещо време. Но не трябва да се допуска застой на влага..

Схема на засаждане на легла 60 × 30 за нискорастящи сортове и 70 × 60 за високи. Температурна граница на началото на покълването на семената + 12–15 ° C.

Растението има висока устойчивост на различни заболявания. Плодовете на бамята се берат неузрели, с размер до 10 сантиметра, започващи през август. Те са най-подходящи за ядене..

Грижи за бамя и реколта

Грижите се състоят в плевене, отглеждане на разстояния между редовете и навременно поливане. За да запазите влагата, можете да използвате мулчиране или агроперлит, добавени предварително към почвения субстрат преди засаждането. В малки нечерноземни почви може да се наложи органично торене..

Около 8–9 седмици след засаждането бамята започва да цъфти в големи жълти цветя с образуването на плодове под формата на кутия. Време за цъфтеж - 1-2 дни, но в слънчева зона, цветята се появяват доста често до сланите. Яйчниците на възраст над 3–6 дни могат да се събират на всеки 1–3 дни. Размерът на шушулките трябва да бъде между 3-6 см. По-големите стават твърди и неядливи. Реколтата не подлежи на съхранение, поради което трябва незабавно да се изяде или преработи.

Как изглежда бамята и нейните полезни свойства

Както вече споменахме, бамята е подобна на вкус на аспержи боб или леко влакнести тиквички. Варят се, задушават се, консервират се, правят се салати. Той е идеален за готвене на супи, голямо разнообразие от месни или рибни ястия и салати. След като изпекат семената на бамята, правят напитка, подобна на кафето, и в резултат на изстискване получават масло.

За приготвянето на този зеленчук не можете да използвате медни или чугунени съдове - красивият зелен цвят на шушулките се разваля значително.

Това е нискокалоричен продукт, в това отношение можете спокойно да го изядете, без много да се страхувате от натрупване на излишно тегло. Но въпреки това в бамята има цяла килерче от витамини, хранителни вещества, минерали и протеини. Препоръчително е да консумирате Окру по време на бременност, тъй като фолиевата киселина в растението помага за формирането на плода..

Okra е полезна за пациенти със захарен диабет и заболявания на стомаха или червата. Лекува тонзилит, атеросклероза, депресия, пристъпи на астма, премахва токсините от тялото, предотвратява появата на подуване, запек и помага за лечение на различни язви. Okra има положителен ефект върху потентността, намалява риска от катаракта, както и образуването на рак на дебелото черво.

Както можете да видите, бамята е почти незаменима при диетичното хранене, а отглеждането й на органични легла е съвсем просто. Ето защо трябва да засадите това красиво и необичайно растение. Надяваме се сега да разберете какъв вид зеленчук е и определено ще се опитате да отглеждате екологично чиста бамя във вашия район.

Okra полезни свойства и противопоказания

Това растение наскоро се появи в Русия и малко хора знаят за неговите полезни качества..
Тя обаче заслужава повече внимание. Бамята е зеленчукова култура, плодовете й се ядат
всякакъв вид. В допълнение, бамята се използва в официалната и традиционната медицина, в
козметичната индустрия и диететика поради високото си съдържание
антиоксиданти и фибри.

Справка за историята

Окра съществува в света от древни времена. Другите й имена са бамя, гомбо, абелмош, ядливи хибискус и дамски пръсти. Бамята е широко разпространена в Европа, Азия и Африка. Антон Павлович Чехов сам е засадил бамя в района си и се смята, че той го е нарекъл „дамски пръсти“.

Красавиците на Древен Египет и Китай често включват в диетата си плодовете на бамята, знаейки, че тя помага за удължаване на младостта и запазване на красотата. Но растението придобива особена популярност по време на Втората световна война. Семената на бамята бяха изсушени, печени и смлени. Полученият прах в трудни моменти успешно замени кафето за азиатци и африканци. Оттогава бамята може да бъде намерена на пазарите на тези страни по всяко време..

Ботаническо описание

Окра е едногодишно тревисто растение с прът, леко къдрав корен. Стъблото на растението е удебелено, леко разклонено, с височина от 40 см. До 2,5 м. Стъблата са опушени с тънки черешки, контактът с които може да предизвика дразнене на кожата на ръцете.

Листата са единични, с различна форма, което зависи от разположението им на стъблото. Долните листа са цели, средните са с пет пръста, а горните са силно разчленени.

Големи цветя, на къси, опушени стъбла, бледожълти на цвят с малиново петно ​​в средата.

На външен вид плодовете на бамята приличат на малки дълги чушки, които от външната страна имат пет лица, ако отрежете плодовете напречно, разрезът ще бъде във формата на петолъчна звезда. Вътрешността на шушулката е гъсто запълнена с малки и меки ядливи семена, обвити в слуз. Okra има вкус като аспержи боб или тиквички..

Плодовете узряват в мулти-гнездови капсули, които се спукват в зряло състояние, а от тях падат кръгли кафеникави семена.

Класификация и сортове

Окра принадлежи към едногодишното тревисто растение от рода Абелмош от семейство Малвов. Този зеленчук има няколко от най-популярните сортове, които могат да се отглеждат в необятността на Русия:

  • Юнона. Висок и продуктивен сорт с разширени шушулки с дължина около 10-25 см.
  • Бомбай. Нискорастящ среднозрял сорт с малки шушулки с дължина около 9 см.
  • Влада. Високодобивен среднозрял сорт с разширени шушулки с дължина 18-20 см.
  • Дамски пръсти. Нисък средногодишен сорт със средни шушулки с дължина около 6-20 см.
  • Бяло кадифе, зелено кадифе. Нискорастящ сорт с обилно плододаване.
  • Червено кадифе. Отличителна черта на този сорт е червеният цвят на плодовете и късното узряване.
  • Звезда на Давид. Висок сорт с малки шушулки с дължина до 8 см.

Химичен състав

Бамята се състои от маса полезни вещества:

  • Витамини A, B6, C, K.
  • Минерали - калий, магнезий, цинк, желязо, натрий, фосфор, калций.
  • целулоза.
  • Растителни протеини.
  • Лигавични вещества.
  • Антиоксидант глутатион.
  • Фолиева киселина.

Фармакологични свойства

Поради ценния си състав, бамята има следните здравословни свойства:

  • Повишен имунитет, възстановяване на силата след тежки заболявания, стресове и операции.
  • Повишено кръвообращение, укрепват стените на кръвоносните съдове, стабилизират налягането.
  • Подобряване на работата на стомашно-чревния тракт.
  • При ниско съдържание на калории се появява усещане за пълнота, което води до загуба на тегло.
  • Диабетът намалява захарта.
  • Глутатионът намалява риска от рак.
  • Фолиевата киселина е много полезна по време на бременност за нормалното развитие на плода..

Антиракови свойства

Учените са доказали, че бамята съдържа ценно вещество глутатион, което значително намалява възможността от злокачествени тумори. Глутатионът е мощен антиоксидант, който спасява лимфоцитите от атаката на свободни радикали. Глутатионът също помага за възстановяване на витамините A, E, D, C.

Ползите от бамята

Ползите от бамята за органите на стомашно-чревния тракт

Слузта, съдържаща се в бамята в значително количество, има благоприятен ефект върху храносмилателната система:

  • Обвиването на лигавиците води до постепенно зарастване на язви и ерозия..
  • Лигавичните клетки се стимулират постепенно да се възстановяват..
  • Нормализира се производството на храносмилателни сокове..
  • Антисептични и бактерицидни ефекти.
  • Шлаките и токсините се абсорбират и извеждат от тялото..
  • Яденето на прясна бамя предотвратява усвояването на лошия холестерол.
  • Овлажняване на лигавиците и омекотяване на изпражненията, предотвратяване на запек и пукнатини.

В допълнение, глутатионът, намиращ се в бамята, предпазва чернодробните клетки от вредното въздействие на алкохол, никотин и лекарства.

Ползите от бамята за дихателната система

Оборотът съдържа балансиран набор от витамини и хранителни вещества, това помага при лечението на респираторни заболявания:

  • Възпалителните процеси се отстраняват.
  • Патогенната микрофлора се потиска.
  • Лигавиците са навлажнени.
  • Сенсибилизацията на горните дихателни пътища намалява.
  • Яденето на бамя прясна предотвратява подуване на лигавиците.

Ползите от бамята за кръвоносната система и метаболизма

Постоянната употреба на този зеленчук в храната спомага за подобряване състава на кръвта, установяване на сърцето и кръвоносните съдове:

  • Нормализирано кръвообращение в капилярите.
  • Съдържанието на хемоглобин в кръвта се увеличава.
  • Образуването на атеросклеротична плака намалява.
  • Пропускливостта на съдовите стени намалява и тяхната еластичност се увеличава..
  • Нивото на кръвната захар намалява, метаболизмът на въглехидратите се нормализира.
  • Подобрява общия метаболизъм.

Ползите от бамята по време на бременност

Особено полезно е да се консумират плодовете на бамята при жени през бременността в ранните етапи. Високото съдържание на фолиева киселина в околната среда насърчава правилното развитие на нервната тръба на плода. Това предотвратява всички видове отклонения във формирането на мозъка и гръбначния мозък..

Противопоказания

Единственото противопоказание за употребата на бамя е нейната индивидуална непоносимост (алергия). Ако влезе в контакт с малки влакна, които понижават шушулката на бамята, може да се появи сърбеж..

Медицинска употреба

Окра не е член на Държавната фармакопея на Руската федерация, не се използва в официалната медицина, но е ценен хранителен и диетичен продукт, чиито лечебни свойства се използват в народната медицина и във фармакологията на някои други страни..

Приложение в традиционната медицина

Окру в народната медицина се използва за лечение на различни заболявания на дихателната система, храносмилането, сърцето и кръвоносните съдове:

  • При атеросклероза се препоръчва да се ядат около 200 грама сурови плодове бамя на седмица.
  • От настинки и тежка кашлица се приготвя следната инфузия: вземете 2 с.л. л смлени корени бамя и залейте с 3 чаши леко топла преварена вода. Оставят се да вари около час, след което добавят малко мед, пият 1 с.л. л 8 пъти на ден до пълното излекуване.

В допълнение, консумацията на този зеленчук пресен има благоприятен ефект при диабет, храносмилателни проблеми и запек. Бамята е полезна и за повишаване на мъжката потентност.

Използване в диететика

Диетолозите много обичат бамята заради ниското му съдържание на калории, препоръчва се да го използвате в такива случаи:

  • Когато трябва да нормализирате теглото и да го поддържате.
  • Ако е диагностициран със затлъстяване.
  • Ако човек води заседнал начин на живот.
  • За работниците на знанието, принудени да седят по цял ден.

Използване в козметологията

Яденето на шушулки от бамя подобрява външния вид на косата, ноктите и кожата. Тези свойства на бамята били познати на красавиците от времето на Клеопатра. Те включиха този зеленчук в ежедневната си диета..

Днес в козметологията се използва пулпата от плодовете на бамята, която се добавя към различни състави за подобряване състоянието на кожата и косата:

  • Балсам за блясък на косата. Младите натрошени шушулки от бамя се варят около 30 минути. Бульонът се охлажда и се филтрира, към него се добавят няколко капки лимонов сок. Нанесете получения балсам върху добре измита коса. Това придава специален блясък на косата..
  • Крем с бамя. За да намалите възпалението и акнето по лицето, използвайте изцеден сок от бамя (екстракт от бамя), който се добавя към вашия редовен ежедневен крем.

Приложение за готвене

Ядливият хибискус най-често се включва в диетата на жителите на Азия и Африка, по-рядко се яде в Западна Европа и Америка. В Русия този зеленчук все още е недооценен, но напразно. Неговите шушулки имат нежен деликатен послевкус, който се усилва чрез термична обработка. Бамята може да се вари, задушава, пържи, консервира и бланшира.

Добре върви с месо, риба, гъби, зеленчуци, ориз, различни подправки и подправки, сосове.

В супите бамята отделя твърде много слуз. Такива супи се препоръчват при лечение на заболявания на храносмилателните органи. Ако искате да намалите концентрацията на слуз в супата, тогава това се регулира чрез добавяне на оцет, лимонов сок или доматено пюре.

Пържените семки на бамята се смилат и се получава прах с вкус и аромат на кафе. Наричат ​​го така - кафе Гомбо. В това кафе няма кофеин, възможно е да го давате дори на деца.

Градинско приложение

Много градинари обичат да отглеждат редки видове растения в своите парцели. Едно от тези растения е бамята. В краснодарския и ставрополския край, както и в Кавказ, има малки насаждения от бамя. В други южни райони бамята се отглежда от градинари любители.

Разсад метод за отглеждане на бамя

Засяват семена за разсад в края на април или началото на май по следния начин:

  1. Семената на бамята покълват дълго време, така че за да ускорят процеса се поставят върху навлажнена салфетка и се оставят за един ден на топло място.
  2. Удобно е да сеете семена в саксии с торф. Поставят се върху палет и се пълнят с почвена смес. Едно семе се пресова във всяка саксия на дълбочина 4 cm.
  3. Насажденията се поливат с леко топла вода, след което се покриват с филм. Поддържайте температура на околната среда приблизително +20 градуса.
  4. Когато издънките покълнат, филмът се отстранява и разсадът се премества на по-осветено място.
  5. След това разсадът се полива при необходимост и се подхранва с минерали на всеки 14 дни.
  6. След около 35-45 дни, порасналите разсад се трансплантират на фиксирано място в градината.

Безразсъден начин за отглеждане на бамя

В южните райони с дълъг летен период се използва метод за отглеждане на бамя без семена. През пролетта, когато почвата се затопли до температура от +16 градуса, сеят семена. Предварително накиснете семената, след това ги задълбочете във влажна почва с 3-4 см. Разстоянието между семената трябва да бъде около 60 см, а между редовете - 40 см.

Кацаща бамя

Мястото за засаждане на окра се избира осветено, топло и сухо, без течение. Почвата трябва да е плодородна. Лехите се приготвят през есента - внасят минерали и органични вещества, изкопават го добре. Ако сортът е висок, тогава разстоянието между растенията е около 90 см, а между редовете - 50 см. Засадените растения се поливат и мулчират с торф и хумус..

  • Поливане. В началото на вегетационния период растението се нуждае от по-често поливане, след това бамята се полива, докато почвата изсъхне.
  • Горна превръзка. Фосфор-поташ и органични торове се редуват 1 път на 2 седмици.
  • Образуването на храста. Някои градинари препоръчват премахване на странични издънки, те все още не носят много полза. Други градинари смятат, че за изобилна реколта трябва да прищипвате горната част на издънката.
  • Борба срещу болести и вредители. Бамята често се побеждава от черен крак, ръжда и брашнеста мана. За да се предотвратят тези заболявания при приготвянето на легла, те трябва да бъдат залети с фитоспорин. От вредните насекоми окра, трипс и лъжичка зеле могат да атакуват бамята. Растенията трябва да се инспектират периодично и да се третират с инсектициди, ако се открият вредители..

Събиране на суровини

Младите шушулки от бамя се събират през цялото лято. В този процес най-важното е да се предотврати прекаляването на шушулките, в противен случай те придобиват неприятна влакнеста структура и вече не са подходящи за храна. По-добре е да събирате шушулки с ръкавици, така че кожата на ръцете да не страда от малки косми. Реколта и корените на бамята. Те са старателно измити и изсушени..

Как да изберем и съхраним бамята

Okra постепенно започва да се появява в големи супермаркети и сергии на пазара. Трябва да знаете как да изберете добри шушулки. Те трябва да са с малки размери, до 10 см, ярко зелени, без жълти и кафяви петна, с еластична кожа и с мека купчина. Има рядък вид бамя - Червено кадифе, при което кожата има червен нюанс. Ако шушулката е лъскава и без косми, тогава зеленчукът ще е презрел, влакнест, това не е подходящо за храна.

Okra може да се съхранява в отделението за зеленчуци на хладилника, но не повече от 3 дни. Прибраните култури могат да бъдат замразени, изсушени или консервирани. Вкусна осолена и маринована бамя..