Обикновени калмари

Този вид живее в средиземноморските и източните райони на Атлантическия океан от Северно море до брега на Западна Африка. Среща се в Ирландско море, по южното крайбрежие на Англия и край северното крайбрежие на Шотландия. Обикновеният калмар обитава различни дълбочини до 100 метра, но може да се намери и по-дълбок до 500 метра.

описание

Тялото е с цилиндрична форма, дължината на перките е 2/3 от дължината на мантията, формата им е с диамантена форма. Очите са големи и покрити с прозрачна мембрана. Има 10 пипала. От тях 2 пипала са забележимо по-дълги от другите и се използват за улавяне на плячка. Стандартната дължина на мантията е 15–25 см, но може да нарасне до 30–40 см. Обичайната дължина с пипала е 50 см. Мъжките растат по-бързо от женските и са едри. Цвят на тялото сив или червеникав.

Възпроизвеждане и дълголетие

Размножителният сезон на обикновените калмари се дължи на по-голямата част от годината, но пикове се наблюдават в началото на лятото и началото на есента. В съединителя има до 20 хиляди яйца. Те са разпределени между желатиновидните образувания с продълговата форма, наподобяващи външно дълги тънки колбаси. Те са прикрепени на дълбочина до 35 метра към неподвижни и твърди предмети. Това могат да бъдат каменисти скали, отломки на дъното, мъртви органични останки, купчини пясък или камъни.

Продължителността на инкубационния период е напълно зависима от температурата. При температура 22 градуса по Целзий е 25 дни. А при температура от 12-14 градуса по Целзий достига 40-45 дни. Излюпените ларви достигат дължина до 1 см и са подобни на възрастните. Те бързо растат. Например в излюпените през юни дължината на мантията достига 12 см до декември. И за една година расте до 20 см. Един обикновен калмар живее 2-3 години. В същото време мъжките растат по-бързо и живеят по-дълго от женските.

Поведение и хранене

През лятото представителите на вида се държат основно на дълбочина от 20 до 80 метра. През зимата те отиват по-дълбоко до 250 метра и дори до 500 метра. Населението, обитаващо североизточните води на Атлантическия океан зимува близо до Португалия и Мароко, а през пролетта се премества към френското крайбрежие и по-нататък в Северно море през май - юни. През есента се наблюдава обратна картина.

В Средиземно море обикновените калмари не мигрират, а се потопят в късна есен на по-голяма дълбочина, отколкото през лятото. Храната в тези мекотели се състои главно от риба. Ядат се и други главоноги, раци, бъбреци, морски стрели. Представителите на вида също нападат братята си, тоест те са предразположени към канибализъм.

Търговска стойност

Този тип се отнася до търговски. Той е неразделна част от диетата в Европа. Следователно всяка година тези главоноги се хващат в големи количества. Само в Адриатическо море между Италия и Балканите те улавят до 1,5 хиляди тона обикновени калмари годишно. Лесно е да ги хванете, тъй като мекотелите живеят в големите училища и следователно цената на улова е ниска.

КАЛМАР - здравословни и вкусни миди.


Калмарите са главоноги мекотели, които живеят в почти всички морета на нашата планета. Има повече от 200 вида калмари, но само няколко от тях се консумират. Експертите смятат, че месото от калмари е много по-здравословно от домашните птици и сухоземните животни..

Калорийни калмари:
Калорийните калмари са около 100 ккал на 100 грама.


Полезни свойства на калмарите:

  • Употребата на калмари помага за укрепване на имунната система и повишаване на съпротивлението на организма.
  • Калмарите имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, повишават еластичността на кръвоносните съдове и спомагат за нормализиране на кръвното налягане. Намалява вероятността от сърдечно-съдови заболявания.
  • Калмарите са полезни за нормализиране на щитовидната жлеза и ендокринната система..
  • Подобрява храносмилателната система.
  • Яденето на калмари помага за нормализиране на кръвната захар.
  • Калмарите намаляват възпалението и спомагат за намаляване на артрита.
  • Калмарите влияят благоприятно на функционирането на нервната система.
  • Калмарите се абсорбират добре и съдържат много полезни вещества, така че експертите препоръчват включването на калмари в диетата на децата.
  • Редовният прием на калмари подобрява паметта.
  • Помага за укрепване на костите, зъбите, косата и ноктите, а също така подобрява състоянието на кожата.
  • Калмарите се препоръчва да се включват в диетата на хора, които искат да свалят излишни килограми.

Употребата и приложението на калмари:
Разнообразие от ястия, включващи калмари, е невероятно. Различни салати се приготвят с калмари, той се вари, пече, пържи и се пълни. Включвайки ястия с калмари в диетата си, вие не само ще получите вкусна храна, но и ще помогнете на тялото да устои на много заболявания и да подобри здравето.

Яжте калмари с удоволствие и бъдете здрави!

Интересни факти за калмарите

Добре дошли в сайта Interessno.ru, наши скъпи приятели. Калмари... Какво можете да кажете за тези същества? Как изглеждат извънземните, които са превзели океаните ни? Да, тези главоноги наистина изглеждат като „непознати“. Но какво още знаем за тях, освен че имат неземна външност. Всъщност не толкова.

Поради тази причина работихме усилено и събрахме най-интересните факти за калмарите за вас. Надяваме се, че информацията от изданието ще бъде ценна не само за деца и ученици, изучаващи този мекотел в часовете по биология, но и за техните родители.

Подобно на октоподите, калмарите могат да се маскират, за да се предпазят от хищници. Акули, тюлени, китове, делфини и дори някои видове морски птици пляват върху тях..

За да не хваща очите на хищници, този мекотел се научи перфектно да се маскира. Някои видове калмари дори знаят как да променят цвета на кожата си, като по този начин им позволяват да се адаптират към различни среди. Например, може да се слее с жълт пясък на дъното, ако лежи там.

Мислите ли, че има само един вид калмари? Не точно. В момента повече от 300 вида са известни на хората. Всички те са главоноги, но няма два еднакви вида..

Най-често срещаните видове са:

  1. Гигантски калмари (Architeuthis).
  2. Infernal Vampire (Vampyroteuthis infernalis).
  3. Калмар на Хумболт (Dosidicus gigas).
  4. Калмари обикновени (Loligo vulgaris).

За разлика от морските кончета, калмарите са невероятно бързи плувци. Те могат да достигнат скорост до 41 км / ч. Но как успяват да плуват толкова бързо? Работата е там, че те използват принципа на реактивен двигател. Те смучат вода в малка торбичка и след това бързо я освобождават. Помага им да се ускорят..

Гигантските калмари (Architeuthis) са най-големите калмари в света. Като се има предвид името му, не е изненадващо, че той е най-големият вид. Според различни проучвания, Architeutis може да достигне дължина до 13 метра. Трябва да се отбележи, че Architeutis има сексуален диморфизъм, жените са повече от мъжете. Докато женските могат да растат до 13 метра дължина, мъжките не растат повече от 10 метра дължина.

За съжаление, този вид не е проучен правилно. За първи път заснеха архитектурата на камера едва през 2004 г. През 2012 г. те хванаха втория архитекти край бреговете на Хашима.

Такава секретност на мекотели се причинява от факта, че той живее на големи дълбочини.

Дори и да не сте изучавали тези главоноги, вероятно знаете, че те могат да отделят „мастило“. Това е техният защитен механизъм. Когато калмарът се почувства застрашен от хищника, той отделя гъсто вещество, което наподобява мастило от специална торба. Той не пуска това „мастило“, за да отрови или да навреди на врагове. Той ги освобождава, за да избяга бързо и тихо.

В допълнение към пипалата, които са една от най-отличителните черти на калмарите, те имат огромни очи. Например при вида Architeutis зениците могат да бъдат с диаметър над 9 см. Огромните очи позволяват на тези главоноги да виждат на по-големи разстояния и с по-голяма яркост от морските животни с по-малки очи.

Отличната визия помага на калмарите не само да следят плячката си на разстояние, но и да видят потенциални хищници и да бягат, преди те дори да ги забележат..

По време на лов те използват пипалата си, за да улавят плячка. Първо, те проследяват жертвата, използвайки отлично зрение. Когато калмарът види плячката, той ще се опита да се промъкне отзад.

Щом се приближи достатъчно, той ще грабне плячката с две пипала. Тогава той ще издърпа жертвата и ще я закрепи с всички пипала (има осем от тях).

Подобно на октоподите, калмарите имат вендузи, които помагат да пазят плячка.

Обикновено те изяждат до 30% от телесното си тегло дневно. В зависимост от вида, диетата им може да се състои от раци, стриди, риба и дори по-малки роднини.

Всички видове калмари имат човки. Те са много остри и помагат на мекотелите бързо да се справят с плячката си..

Техните човки са много издръжливи. Почти невъзможно е да се надраскат и счупят. Те не се усвояват в стомаха на китовете. Следователно, когато китоловите хващат и убиват китове, те намират в стомаха си много човки от тези главоноги.

Дълбоководните видове калмари живеят във вечна тъмнина, тъй като по-голямата част от слънчевите лъчи се отразяват от повърхността на водата, а останалите се разпръскват през първите 50 метра. Следователно, някои дълбоководни видове могат да блестят. Те имат биолуминесцентни органи и чиста кожа. Блясъкът на органите им помага да се ориентират в пълна тъмнина и да търсят плячка.

Един от малко известните факти за калмарите е, че те имат три сърца. Това се причинява от сложната структура на тялото им. Двете им по-малки сърца са хрилни, те задвижват кръвта към хрилете, а основното, трикамерно, пренася кръвта към други органи. Интересното е също, че те нямат червена кръв като човек, а синкава. Това се дължи на факта, че вместо хемоглобин, съдържащ желязо, в кръвта им се съдържа мед, съдържащ хемоцианин.

Както отбелязахме по-рано, калмарите могат да изстрелват "мастило", за да избягат от хищници. Има обаче една уникална гледка, която се снима не с „мастило“, а със светеща течност. Това е оглед на Heteroteuthis dispar. Това е малък калмар, с големина на нокът. Вместо „мастило“, той отделя слуз, който свети във вода за около пет минути..

Също така препоръчваме да прочетете: Интересни факти за розите

След половинката от мъжки и женски пол женската снася яйца. Тя може да снася хиляди яйца наведнъж. За да се предотврати яденето на хищници, женската ще търси кътчета, където могат да бъдат скрити, включително под камъни, в различни дупки, пукнатини и т.н. След приблизително осем седмици, потомството ще се излюпи от яйцата.

На това нашата публикация приключи. Надяваме се, че информацията от статията е била полезна и интересна за вас. Ще се видим скоро господа.

Обикновени калмари

12.22.2012

Обикновена калмара (лат. Loligo vulgaris) се отнася до главоноги от порядъка на Десетръки (лат. Decapodiformes). Живее в солени води. Обхватът му се намира в източния Атлантически океан от Ирландия до Гвинея, включително Средиземно море..

Тези мекотели обикновено се намират в плитки крайбрежни води, държащи се в самото дъно или плувайки във водния стълб. В много страни месото им се счита за изящен деликатес..

Риболовът на калмари се извършва през нощта, когато започват колективен лов на стада в училище..

Поведение

Обикновените калмари ежегодно правят сезонни миграции, преплувайки няколко хиляди километра в търсене на богати на храни райони на океаните. През лятото те остават близо до повърхността на водата, а през зимата потъват в дълбините..

Обикновено се носят калмари на дълбочина 20-50 м, но отделни индивиди са били уловени дори на дълбочина 500 м. Тези мекотели могат да водят самотен начин на живот и да се събират в доста големи групи. Групите ловуват заедно, сякаш обграждат стада дребни риби с гъста риболовна мрежа.

През деня калмари спокойно лежат на морското дъно, криейки се в камъни или в струпване на водорасли и с настъпването на тъмнината се превръщат в енергични хищници.

Те хващат плячката си - риба и ракообразни - с две дълги пипала и убиват с отрова, след което методично разкъсват парче по парче и го поглъщат с удоволствие.

Самите калмари са любим деликатес на много морски обитатели. Делфините и сперматозоидите особено обичат да ги угощават. За да спасят живота си, те се научиха да променят цвета на телата си и сякаш да се разтварят във вода, ставайки невидими.

В случай на заплаха молъкът изстрелва струйка тъмна течност в агресора, която го обгръща с един вид димен екран. След подобна химическа атака той успява за няколко секунди да се скрие от опасен хищник.

Плувайки във водния стълб, калмарите бавно размахват перките си. За да развият по-голяма скорост, ритмичните мускулни контракции на калмарите изсмукват вода в кухината на мантията и я принуждават през сифона със сила, като по този начин създават силна реактивна тяга.

Представители на вида Loligo vulgaris, които предпочитат уединен начин на живот, срещнали се с по-малък роднина, често го ядат без никакви угризения.

Развъждане

Обикновените калмари се размножават целогодишно. Те имат изразен сексуален диморфизъм - мъжете са много по-големи от жените. След като срещна женска, готова за хвърляне на хайвера, мъжката започва да плува агресивно около нея, опитвайки се да демонстрира всичките си прелести и добродетели.

Женската снася яйца на бучки, скрити в желатинови капсули и ги залепва за клонки, водорасли или предмети, плаващи във вода. Често много жени предпочитат да снасят яйца с целия екип на едно място.

Яйцата съдържат много жълтък и са с диаметър 4 мм. Инкубацията на ембрионите зависи изцяло от температурата на водата. Колкото по-топла е водата, толкова по-бързо ларвите на калмарите се появяват на светлина. Обикновено инкубацията продължава от 25 до 45 дни.

Ларвите на калмарите са подобни на възрастните, като се различават от тях само по съотношението на частите на тялото помежду си.

Отначало младите калмари с дължина на тялото около 1 см плуват на повърхността на водата в приятелски стада и се хранят с планктон. Те растат много бързо и скоро започват да ловуват малки ракообразни и риба.

описание

Възрастните индивиди достигат дължина на тялото от 30-50 см. Тегло до 1,5 кг. Дългото тяло е опростено. Горната страна на тялото е боядисана червеникаво кафява..

Малки тъмни петна са разпръснати на по-светъл фон на долната страна. Мекотелото има 10 пипала: 8 къси и 2 дълги хващащи. Всяко пипало е оборудвано с вендузи..

Между пипалата и главата, ясно разграничена от останалата част на тялото, е отвор на устата със силни челюсти, с който калмарът лесно може да смаже черупките на жертвите си. В гърлото има специална ренде за нарязване на храна.

Неразвитата черупка под формата на кератовиден рафт е напълно скрита от гънките на мантията. От двете страни на тялото има 2 плавникови платна.

От долната страна е разположен сифон, през който водата се изтласква от кухината на мантията, създавайки струйно сцепление. Този вид има много големи очи, които са най-съвършеният орган на зрението сред всички безгръбначни животни.

Продължителността на живота на обикновените калмари не надвишава средно 2-3 години.

калмар

Калмари (от лат. Teuthida) - отряд от главоноги от главоноги. Обикновено те са с размер 0,25-0,5 м, но гигантски калмари от рода Architeuthis могат да достигнат 20 метра (включително пипала) и са най-големите безгръбначни.

В супермаркетите често се срещат промишлени калмари с тегло до 800 грама. Ядливата част е мантията, под която са скрити всички нейни жизненоважни органи, глава и пипала..

Калмари се яли в древните държави Гърция и Рим. Ястията от тях са едни от най-популярните сред другите морски дарове. Във Виетнам калмарите не са толкова популярни, колкото раците и скаридите, те станаха широко използвани тук сравнително наскоро..

Месото от калмари, размразено няколко пъти, има горчив вкус и мирис на стара замразена риба, пени и пълзи навън по време на готвене. Преди да получите труп на калмари, преценете външния му вид. Тя трябва да е гъста, горната кора - розова, леко лилава или кафеникава, но месото на калмари - само бяло. Ако е жълто или лилаво, калмарите многократно се размразяват. Ако се колебаете кои трупове да изберете - обелени или не, вземете последното. Всъщност, за да се почисти напълно калмарите, той вече беше поне два пъти размразен.

Калорийни калмари

Калмарите са високопротеинов продукт с калорийно съдържание 92 kcal на 100 g сурово месо. В 100 г варени калмари - 110 ккал, а в 100 г пържени калмари - 175 ккал. Пушените и сушени калмари имат най-високо съдържание на калории - съответно 242 kcal и 263 kcal. Прекомерната употреба на калмари в тази форма може да доведе до затлъстяване..

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, grМазнини, грВъглехидрати, grПепел, грВода, грСъдържание на калории, ккал
осемнадесет2.221.476.592

Полезни свойства на калмари

Месото от калмари се счита за много по-полезно за хората, отколкото месото на сухоземни животни. Калмарите съдържат много висок процент протеини, витамини В6, РР, С, полиненаситени мазнини, които играят важна роля в балансираната човешка диета.

В допълнение, тези мекотели са богати на микроелементи фосфор, желязо, мед, йод. И поради наличието на голямо количество аргинин и лизин в калмари, те могат да бъдат отнесени към необходимите компоненти на детската кухня. Месо без холестерол.

Също така не е случайно, че месото от калмари се нарича балсам за сърцето. Факт е, че тази морска храна съдържа голямо количество калий. Този микроелемент е необходим за нормалното функциониране на всички мускули на човешкото тяло, включително сърдечния миокард. В допълнение, калият е натриев антагонист. Има диуретично свойство, помага за премахване на излишната течност, предотвратявайки подуване и високо кръвно налягане.

В тъканите им има много екстрактивни вещества, които допринасят за отделянето на храносмилателен сок и придават особен вкус на кулинарните продукти..

Месото от калмари съдържа значително количество таурин, който спомага за понижаване на холестерола в човешката кръв и има антисклеротичен ефект, регулира кръвното налягане, помага за стесняване на артериите и др..

Калмарите съдържат също витамин Е и селен, които помагат да се превърне ейкозапентаеновата киселина в организма в простагландин, който неутрализира солите на тежките метали. В допълнение, месото от калмари също е диетичен продукт, тъй като не съдържа мазнини.

Опасните свойства на калмарите

Известни са случаи на индивидуална непоносимост към калмари. Също така след употреба на този продукт са възможни нарушения на нервната система, тъй като калмарите абсорбират живак и други опасни съединения от морската вода.

Изсушените калмари могат да причинят отлагане на сол и да нарушат водно-солевия баланс в тялото, улавяйки излишната течност. А това от своя страна може да провокира появата на оток и развитието на хипертония. В допълнение, слабо сварените калмари съдържат полипептид, който може да наруши работата на стомашно-чревния тракт.

След като гледате видеото, ще научите как бързо и правилно да почиствате калмари.

fashionat.ru

Много калмари обичат да вкусват. Той обаче е известен не само с мекия си вкус, но и с полезните си свойства. Калмарите са богати на протеини, които перфектно се усвояват от организма. Затова дори децата могат спокойно да го ядат. Често се препоръчва и за диета..

Описание на калмари

Калмарите са главоноги от главоноги. Те се приготвяли в древен Рим и Гърция. Древните са дали на молюска името „крилата риба”, тъй като плува перфектно, използвайки пипалата си. Принадлежи към най-бързите обитатели на моретата. Само риба меч, риба тон и делфини се движат по-бързо от него. Когато по-голямо морско животно преследва калмари, той плува с голяма скорост и понякога скача от водата, прелита няколко десетки метра през въздуха и пада обратно в морето.

В света има много видове калмари - около 200. Но само някои се ядат. В Русия, например, най-популярният вид е обикновеният калмар. Дължината му варира от 20 до 50 см, а теглото му е 200-300 г. В други страни се ядат и други видове. В морските дълбини можете да срещнете гигантски калмари. Дължината на тялото на този мекотел може да бъде до 20 метра. Тялото на калмара се състои от тяло (нарича се още мантия) и пипала. В мантията са всички вътрешни органи и торбичка с мастило. По време на отбраната от тази чанта излиза облак с мастило, който обгръща всичко наоколо и обърква врага. По това време калмарите могат спокойно да напуснат бойното поле..

Калмари, които обикновено се ядат, се намират в моретата на Азия, японците, китайците и виетнамците се занимават с улова им. Можете да ги срещнете и в Охотско море и в моретата на Аржентина..

Състав на калмари

В обичайната си форма калмарите са доста воднисти. Има почти 80% вода. В месото от калмари има много протеин, около 16 г на 100 г продукт. Но калмарите са с много ниско съдържание на мазнини и въглехидрати, което го прави отличен диетичен продукт..

Калмарите са с много богат витаминен състав. Той има много витамин В4 (холин), богат е на витамин С и В3 (ниацин). Калмарите също съдържат витамин А, В1, В2, В5, В6, В9, В12 и Е.

От макронутриентите има особено много калий и фосфор в него. Има също калций, натрий и магнезий. Той е богат на различни микроелементи. Калмаровото месо съдържа големи количества мед и цинк, а също така съдържа желязо, манган и селен..

В същото време месото от калмари има ниска енергийна стойност - само 86 kcal на 100 g продукт.

Полезни свойства на калмари

Често месото на калмари се използва за диета. В него има много протеин, който се усвоява добре от човешкия организъм, но в него практически няма наситени мастни киселини. Също така, месото от калмари съдържа много таурин, вещество, което помага за премахване на вредния холестерол от кръвта, стабилизира кръвното налягане и като цяло има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Много лекари смятат, че месото от калмари е много по-здравословно от смлените животни. В крайна сметка в него има много протеини и ненаситени киселини, много витамини и минерали, но в него няма холестерол. Екстрактивните вещества, съдържащи се в тъканите на мекотели, не само придават специален вкус на ястията, но и активират процеса на секреция на стомашен сок и подобряват храносмилането. Също така често се препоръчва месото от калмари да бъде включено в диетата на децата, тъй като съдържа много лизин и аргинин, които са необходими за тялото на детето.

Противопоказания калмари

Когато говорим за ползите от калмарите, те не означават изсушени миди. Факт е, че в такъв продукт има твърде много сол. Това води до задържане на течности в клетките на тялото и оток. При честа употреба на сушени калмари могат да възникнат проблеми със здравето и външния вид. Най-добре е да си купите сурови калмари и да го приготвите сами.

Как да ядем калмари

Обикновено калмарите се готвят цели, като се отстраняват само вътрешните органи. А тялото и пипалата са годни за консумация и дори много вкусни. За да готвите калмари, първо трябва да се отървете от кожата. И има толкова много ястия с калмари, че можете да загубите броя. Те се варят и се пържат, и се пекат, и се задушават, и се сушат, и се мариноват, и се консервират. С тях можете да правите салати, да поднесете като второ ястие с гарнитура, да поднесете в сушен вид за бира и дори да готвите супа. Тези мекотели са особено популярни в страните от Източна Азия и Средиземноморието. Например гърците много обичат супата от ориз и калмари. А жителите на Италия го задушават с червен пипер.

Рецепта номер 1. Калмари с ориз в мляко

За да задушите калмари с ориз, трябва да вземете 0,5 прясно или замразено калмари, 1 чаша ориз, 2 глави лук, 1,5 супени лъжици брашно, 3 супени лъжици масло, 0,5 чаша мляко и подправки на вкус.

Калмарите трябва да бъдат предварително изкормени, обелени и изплакнати обилно в течаща вода. След това трябва да готвите ориз. Важно е да се гарантира, че не кипва. И най-добре е да не го варите малко, така че оризът да е ронлив. Месото от калмари трябва да бъде нарязано, запържено малко и смесено с ориз. След това трябва да запържите ситно нарязания лук в растително масло и да го смесите с ориз и калмари. Към сместа се добавят млякото, маслото, сол и други подправки. Всичко това трябва да се сложи в тиган, да се покрие и да къкри до готовност.

Калмари (от лат. Teuthida) - отряд от главоноги от главоноги. Обикновено те са с размер 0,25-0,5 м, но гигантски калмари от рода Architeuthis могат да достигнат 20 метра (брои пипалата) и са най-големите безгръбначни.

В супермаркетите често се срещат промишлени калмари с тегло до 800 грама. Ядливата част е мантията, под която са скрити всички нейни жизненоважни органи, глава и пипала..

Калмари се яли в древните държави Гърция и Рим. Ястията от тях са едни от най-популярните сред другите морски дарове. Във Виетнам калмарите не са толкова популярни, колкото раците и скаридите, те станаха широко използвани тук сравнително наскоро..

Месото от калмари, размразено няколко пъти, има горчив вкус и мирис на стара замразена риба, пени и пълзи навън по време на готвене. Преди да получите труп на калмари, преценете външния му вид. Тя трябва да е гъста, горната кора - розова, леко лилава или кафеникава, но месото на калмари - само бяло. Ако е жълто или лилаво, калмарите многократно се размразяват. Ако се колебаете кои трупове да изберете - обелени или не, вземете последното. Всъщност, за да се почисти напълно калмарите, той вече беше поне два пъти размразен.

Калорийни калмари

Калмарите са високопротеинов продукт с калорийно съдържание 92 kcal на 100 g сурово месо. В 100 г варени калмари - 110 ккал, а в 100 г пържени калмари - 175 ккал. Пушените и сушени калмари имат най-високо съдържание на калории - съответно 242 kcal и 263 kcal. Прекомерната употреба на калмари в тази форма може да доведе до затлъстяване..

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на калмари

Месото от калмари се счита за много по-полезно за хората, отколкото месото на сухоземни животни. Калмарите съдържат много висок процент протеин, витамини В6, РР,, полиненаситени мазнини, които играят важна роля в балансираната човешка диета.

В допълнение, тези мекотели са богати на микроелементи фосфор, желязо, мед, йод. И поради наличието на голямо количество аргинин и лизин в калмари, те могат да бъдат отнесени към необходимите компоненти на детската кухня. Месо без холестерол.

Също така не е случайно, че месото от калмари се нарича балсам за сърцето. Факт е, че тази морска храна съдържа голямо количество калий. Този микроелемент е необходим за нормалното функциониране на всички мускули на човешкото тяло, включително сърдечния миокард. В допълнение, калият е натриев антагонист. Има диуретично свойство, помага за премахване на излишната течност, предотвратявайки подуване и високо кръвно налягане.

В тъканите им има много екстрактивни вещества, които допринасят за отделянето на храносмилателен сок и придават особен вкус на кулинарните продукти..

Месото от калмари съдържа значително количество таурин, който спомага за понижаване на холестерола в човешката кръв и има антисклеротичен ефект, регулира кръвното налягане, помага за стесняване на артериите и др..

Калмарите съдържат също витамин Е и селен, които помагат да се превърне ейкозапентаеновата киселина в организма в простагландин, който неутрализира солите на тежките метали. В допълнение, месото от калмари също е диетичен продукт, тъй като не съдържа мазнини.

Опасните свойства на калмарите

Известни са случаи на индивидуална непоносимост към калмари. Също така след употреба на този продукт са възможни нарушения на нервната система, тъй като калмарите абсорбират живак и други опасни съединения от морската вода.

Калмарите живеят в почти всички климатични зони, включително Арктика, но най-често се срещат в умерени и субтропични води. Калмарите, които живеят в северните морета, имат малък размер в сравнение с южните роднини и са предимно безцветни. Калмарите имат пет чифта пипала. Четвъртата двойка се удължава по време на еволюцията. Местоположението на вендузите върху пипалата варира. Дихателните органи на калмарите са гребени хриле. Сетивните органи са два статоцисти, очи и папили..

Цветът е разнообразен, при повечето видове цветът се променя под въздействието на електрически разряди.

Всички калмари са хищници, имат смукатели по пипалата, за да улавят плячка и да се спасяват от врагове. Повечето калмари имат три сърца, всяко от които е свързано с един от трите двойки основни пипала. Поради това способността за регенерация преобладава при калмарите.

Много видове калмари са годни за консумация, те се използват в готвенето и са обект на риболов. Трупът е калмари и пипала. Кожата се почиства. Основните методи за приготвяне на калмари: варене, консервиране, пържене, задушаване, сушене. Използва се в салати заедно с други морски дарове и като независима закуска.

Калмари се добиват в южните морета на азиатските страни: Виетнам, Китай, Япония и др., Както и в Охотско море. Те също попадат на шелфа на Патагония и Фолклендските острови, близо до Перу.

Известни случаи на атаки на калмари върху хора.

Вижте също

Напишете отзив за Калмари

бележки

Откъс калмари

Този вид живее в средиземноморските и източните райони на Атлантическия океан от Северно море до брега на Западна Африка. Среща се в Ирландско море, по южното крайбрежие на Англия и край северното крайбрежие на Шотландия. Обикновеният калмар обитава различни дълбочини до 100 метра, но може да се намери и по-дълбок до 500 метра.

описание

Тялото е с цилиндрична форма, дължината на перките е 2/3 от дължината на мантията, формата им е с диамантена форма. Очите са големи и покрити с прозрачна мембрана. Има 10 пипала. От тях 2 пипала са забележимо по-дълги от другите и се използват за улавяне на плячка. Стандартната дължина на мантията е 15–25 см, но може да нарасне до 30–40 см. Обичайната дължина с пипала е 50 см. Мъжките растат по-бързо от женските и са едри. Цвят на тялото сив или червеникав.

Възпроизвеждане и дълголетие

Размножителният сезон на обикновените калмари се дължи на по-голямата част от годината, но пикове се наблюдават в началото на лятото и началото на есента. В съединителя има до 20 хиляди яйца. Те са разпределени между желатиновидните образувания с продълговата форма, наподобяващи външно дълги тънки колбаси. Те са прикрепени на дълбочина до 35 метра към неподвижни и твърди предмети. Това могат да бъдат каменисти скали, отломки на дъното, мъртви органични останки, купчини пясък или камъни.

Продължителността на инкубационния период е напълно зависима от температурата. При температура 22 градуса по Целзий е 25 дни. А при температура от 12-14 градуса по Целзий достига 40-45 дни. Излюпените ларви достигат дължина до 1 см и са подобни на възрастните. Те бързо растат. Например в излюпените през юни дължината на мантията достига 12 см до декември. И за една година расте до 20 см. Един обикновен калмар живее 2-3 години. В същото време мъжките растат по-бързо и живеят по-дълго от женските.

Поведение и хранене

През лятото представителите на вида се държат основно на дълбочина от 20 до 80 метра. През зимата те отиват по-дълбоко до 250 метра и дори до 500 метра. Населението, обитаващо североизточните води на Атлантическия океан зимува близо до Португалия и Мароко, а през пролетта се премества към френското крайбрежие и по-нататък в Северно море през май - юни. През есента се наблюдава обратна картина.

В Средиземно море обикновените калмари не мигрират, а се потопят в късна есен на по-голяма дълбочина, отколкото през лятото. Храната в тези мекотели се състои главно от риба. Ядат се и други главоноги, раци, бъбреци, морски стрели. Представителите на вида също нападат братята си, тоест те са предразположени към канибализъм.

Този тип се отнася до търговски. Той е неразделна част от диетата в Европа. Следователно всяка година тези главоноги се хващат в големи количества. Само в Адриатическо море между Италия и Балканите те улавят до 1,5 хиляди тона обикновени калмари годишно. Лесно е да ги хванете, тъй като мекотелите живеят в големите училища и следователно цената на улова е ниска.

Научна мистика. В кухнята на Япония има ястие "Танцуващи калмари". Мидата се поставя в купа с ориз и се полива със соев сос. Убитото животно започва да се движи. Mystic? Не. Сосът съдържа натрий.

Нервните влакна на калмара реагират на него, свивайки се. Взаимодействието е възможно в продължение на няколко часа, след като мекотелият е хванат от морето. Някога уловил щука?

Отрязвайки го след 5-10 часа лежане извън водата, установяваш, че рибата трепва, а сърцето й бие. А какво става с кокошките, тичащи след раздялата с главата? Така че в посмъртни танци на калмари няма изненада. Неговото повече в живота на съществото. Ще говорим за нея.

Описание и характеристики на калмари

Той се нарича примат на морето. Това показва горния етап на еволюцията, който калмарите заемат сред главоногите. В своя клас героят на статията има най-развит мозък и дори има хрущялна прилика с черепа.

Образуването на костите помага за защита на психичния орган. Той осигурява сложно поведение на калмари. Животното е способно на хитрост, измама и други интелектуални трикове.

Номерът е съчетаването на мозъка с други органи и функции на животното. И така, при гигантски калмари мисловният център има формата на поничка. Дупка в центъра е запазена за хранопровода. С други думи, калмарите са миди, които се хранят през мозъка..

Устата на статията е толкова мощна, че прилича на човка на птица. Плътността на хитиновите челюсти позволява пробиване на черепите на едрите риби. Дебела линия към животното също не ухапва.

Ако мидата все пак се хване и попадне в човешката уста, може да се случи смущение. Съобщавани са няколко случая на сгъстяване на сперматозоиди под приготвяне на калмари. Повечето случаи на употреба са регистрирани в Япония и Корея. Така през януари 2013 г. сперматозоидите от миди станаха причина за хоспитализацията на посетител в един от ресторантите в Сеул.

Морските калмари в "танцуващото" ястие оживяха, когато започнаха да дъвчат. Животното хвърли 12 торбички със сперма във формата на вретено в лигавицата на езика и бузите на посетител на ресторант. Чуждото вещество предизвика усещане за парене. Жената изплю ястието и извика лекарите.

В Русия не са регистрирани такива случаи. Има региони, в които калмарите са познато ястие, например Далечния Изток. Въпреки това, в домашни открити пространства, мекотелите се почистват от вътрешни органи и се варят добре. В Азия калмарите рядко се почистват..

Калмарите се класифицират като главоноги поради структурата на тялото. Крайниците не се отдалечават от него. Кракът, трансформиран в процеса на еволюция в 10 пипала, се отдалечава от главата на животното, заобикаляйки устата. Очите на мекотели имат познато подреждане. Структурата на органите на зрението е като човек. В същото време всяко око е в състояние да следва различен обект.

Тялото на калмара е мускулеста мантия с тънка пластинка от хитин. Разположен е на гърба и е остатъкът от черупката. Рамката му не се нуждае от калмари, защото те са разработили движение на джет.

Приемайки вода, свивайки тялото и изхвърляйки потоци, мекотелите плуват по-бързо от много риби. Когато са създадени космически кораби, първите ракети, учените са били вдъхновени от калмари. Освен това, подробности за начина им на живот.

Начин на живот и местообитание на калмари

Фенерчетата също могат да бъдат измислени, като погледнете калмари. Телата им са оборудвани с фотофори. При уловени мекотели това са синкави точки по кожата. Ако калмарите са големи, фотофориите достигат диаметър от 7,5 милиметра.

Структурата на "лампите" наподобява устройството на автомобилни фарове, лампи. Източникът на светлина е бактериите. Те се хранят с мастило от калмари. Мекотелото запълва фотофори с тъмна течност, когато иска да изключи светлината. Между другото, върху тялото на един мекотел може да има „лампи“ от 10 различни дизайна. Има например „модели“, които могат да променят посоката на лъчите.

Някои калмари дори са кръстени по способността им да излъчват. И така, Firefly живее в залива на Тайами край бреговете на Япония. По-точно молъкът живее на дълбочина 400 метра. Към брега на колонията ноктите през юни-юли. Това е време на екскурзии, когато туристите се възхищават на ярко сините води на залива. Понастоящем учените озадачават защо калмарите се нуждаят от фотофори. Няколко версии.

Най-истинското: - светлината привлича плячката на главоноги, тоест дребни риби. Второ мнение: - сиянието на калмарите плаши хищниците. Третото предположение за ролята на фотофорите е свързано с общуването на мекотели помежду си.

400-500 метра е стандартната граница на дълбочина, при която калмарите са в състояние да живеят. Отдолу живее само гигантски вид. Нейните представители също са посрещнати на 1000 метра под вода. В същото време гигантският калмар се издига на повърхността. Той улови индивиди с дължина 13 метра и тегло почти половин тон..

Повечето калмари живеят на дълбочина около 100 метра, търсейки кално или пясъчно дъно. Главоногите се втурват към него през зимата. През лятото калмарите се издигат на повърхността.

По-голямата част от населението живее в северния Атлантически океан. Тук калмарите са уловени от Северно море. Богато главоноги и Средиземноморието.

Калмари се срещат и в Адриатическо море. Трудно е да се проследят индивидите, докато животните мигрират. Стимул към движение - търсенето на храна. В допълнение към рибата се използват ракообразни, други мекотели, дори роднини.

Те са хванати с две пипала, вкарвайки паразитираща отрова в жертвата. Малки парчета плът се късат от обездвижени калмари, бавно ги изяждайки. Набирайки сили и чакайки лятото, калмарите започват да се размножават. Оплождането води до снасяне на яйца. Прилича на наденица, отгоре на филма и вътре в яйцата. След това родителите се отстраняват.

Около месец по-късно се раждат сантиметрови потомства, които веднага започват самостоятелен живот. Възможно е само когато солеността на водата е 30-38 ppm на литър вода. Затова калмари няма в Черно море. Солеността на водите му не надвишава 22 ppm.

Видове калмари

Да започнем с тихоокеанските калмари. Обичайно му е да вижда по рафтовете на домашните магазини. Вярно е, че руснаците са свикнали да наричат ​​мекотели далекоизточните, на мястото на улов.

Размерите на индивидите започват от една четвърт и завършват с половин метър. Това е с пипала. Единичните калмари достигат 80 сантиметра. Живее гледка на дълбочина до 200 метра. Желана температура на водата - 0,4-28 градуса по Целзий.

Вторият от основните видове калмари е Commander. Той се продава и в Русия, понякога изпреварвайки Тихия океан по отношение на масовите продажби. Външният вид на командира е по-малък, нараства до максимум 43 сантиметра.

Стандартният размер е 25-30 сантиметра. Представителите на вида се отличават със способността си да плуват на дълбочина до 1200 метра. Младият растеж се задържа на повърхността. По принцип той също се качва на гишета. Изтребването на вида стана причина за създаването на Държавния природен резерват Командорски. Няма улов на калмари.

Остава да споменем европейските калмари. Месото на един индивид тежи до 1,5 килограма. Дължината на тялото на животното в този случай е 50 сантиметра. Гледката плува на дълбочина до 500 метра, обикновено се поддържа на 100 метра. Индивидите имат къси пипала, леко тяло. При Тихоокеанския вид например той е сив, а при Командора - червеникав.

Все още има гигантски, перуански и аржентински калмари. Те могат да се видят само извън Русия. Голямата гледка беше казана. Перуанецът не е годни за консумация. Вредите на калмарите се крият в аромата на амоняк и всъщност в съдържанието на амоняк в месото. Аржентинският вкус е нежен на вкус, но го губи след замразяване. Понякога в консервираните храни се срещат аржентински мекотели..

Хранене на калмари

В допълнение към риба, раци, червеи и техния вид, героят на статията хваща планктон. Друг диетичен продукт е свързан с екологичните ползи от калмарите. Главоногите се хранят с морски водорасли. Калмарите им са изстъргани от камъни..

Това облагородява появата на дъното и не позволява на водата да цъфти. Ако целта е живо същество, героят на статията ловува от засада, преследва жертвата. Отровата се инжектира с радула. Това е набор от карамфил в еластична обвивка. Те не само доставят отрова, но и държат плячка, докато тя се опитва да се освободи..

Размножаване и продължителност на живота на калмари

Чантите със семена от калмари са в специална епруветка. Можех да се срещна с нея, почистване на труповете. Дължината на тръбата е от 1 сантиметър до 1 метър, в зависимост от вида на мекотели. Женските извеждат семенна материя в вдлъбнатина близо до устата, на гърба на главата или в устата.

Местоположението на ямата зависи отново от вида на калмарите. Цената на приема на сперма, понякога, месеци на бременност. Мъжките не подбират приятелки по възраст. Често семето се предава на незряла женска и се съхранява в нея до репродуктивния период от живота.

Когато се появят деца, бащата може да не е вече жив. Повечето калмари умират на възраст от 1-3 години. Само гигантските индивиди живеят повече. Ограничението им е 18 години. Старите калмари като правило губят вкуса си, са сурови дори при минимална термична обработка. Така че младите хора се опитват да хващат и готвят за храна. Месото му се счита за диетично..

Калорийните калмари са само 122 единици на 100 грама продукт. Протеините от тях представляват 22 грама. Мазнините са по-малко от 3, а за въглехидратите е запазен само 1 грам. Останалата маса е вода. В телата на калмари, като повечето животни, тя е основата.

калмар

Калмарите живеят в почти всички климатични зони. Сега има около 200 вида. При обикновените калмари дължината на тялото не надвишава 50 см и тежи средно 200–400 г. А дължината на тялото на гигантски калмар достига 18 м!
Несъмнено ние не се стремим към такъв гигант, но искаме да знаем повече за малките миди, които се продават в почти всеки магазин

Характерна особеност на калмарите е мантия с две стреловидни или ромбоидни перки и десет крайника - осем „ръце” и два пипала с хитинови пръстени. При някои възрастни мекотели тези пръстени се трансформират в куки..

Калмарите живеят в почти всички климатични зони. Сега има около 200 вида. Дължината на тялото на обикновения калмар не надвишава 50 см и тежи средно 200–400 г. А дължината на тялото на гигантски калмар достига 18 м! Всички главоноги имат торба с мастило.

Още в Древна Гърция и Рим те знаели как да приготвят ястия от главоноги. Докато калмарите се наричаха крилати
риба. В есето „Софийската трапеза“ (195 г. пр. Н. Е.) Древногръцкият поет Атенайос се възхищавал на вкуса и външния вид на главоногите. Интересно е да се отбележи, че сепия и мастило от калмари се използват за писане от векове. Sepia все още се прави от торба с мастило на сепия.

Калмарите са високо ценени от чревоугодниците от целия свят, тъй като месото му, правилно приготвено, е не само вкусно, но и полезно: съдържа много жизненоважни микроелементи и витамини. В продажба можете да намерите малки калмари с дължина 30-60 см и тегло 200-300 г. Супермаркетите вече продават замразени трупове, калмари или сушени калмари.

Калмарите са богати на протеини и витамини B6, PP, C и полиненаситени мазнини. И освен това в месото му няма холестерол.

За да се улесни отстраняването на кожата от калмарите, размразеният молюск се залива за 3-4 минути с гореща вода (но не с вряла вода), в противен случай месото ще се превърне в неапетитен лилав цвят.

Калмарите са универсални: могат да се варят в подсолена вряща вода (за предпочитане цели или на големи парчета и не повече от 3-5 минути), нарязват се и се добавят към салатата, мариновани, пълнеж, готвене супа, суши, пълнено зеле и дори суфле.

Ястията с калмари са популярни в много страни по света, особено в крайбрежните райони. Те са на скара, варени, задушени, мариновани. Жителите на Адриатика обичат калмари, задушени в червен пипер. В Прованс калмарите се добавят към сглобяеми рибни супи или се запържват с чесън и масло. В Гърция популярни са калмари, пълнени с ориз с ядки и стафиди, домати и маслини, галета, билки и меко сирене. Плато с задушени картофи с каламари и домати е често срещано в Италия и Испания. В Испания се приготвят пръстени с калмари с дълбока пърженост, добавят се към паела, в Мадрид обикновено се ядат като част от тапас.

В Южна Америка популярни са ястията с калмари - котлети, крокети. В Перу калмарите и други морски дарове се смесват на голяма скара и се запържват на открит огън в специални мангали, след което се сервират със сос от дузина различни билки и подправки. В Югоизточна Азия е трудно да се намери пазар, където не се продават сушени калмари. В Япония калмарите се пържат на малки парченца
със соев сос или суши, приготвени от сурова мида. Калмарите също се използват много в китайската кухня: приготвят различни салати - с краставици, с кълнове, пържени в сладко-кисел сос и ги използват за пълнене на кнедли.

Извличането на калмари обикновено продължава от май до септември. Този продукт обаче може да се нарече всесезонен, тъй като се предлага целогодишно в замразена, пушена и сушена форма.

Колкото по-малки са размерите на калмарите, толкова по-вкусно е плътното му, леко сладко месо.

Октопод и калмари: разлика, снимка

Мнозина объркват октопод и калмари, свързани с миди. Това се дължи на факта, че и двамата представители на безгръбначни имат пипала и живеят в океана. Според някои и значими признаци обаче те могат да бъдат разграничени.

Каква е разликата между октопод и калмари? Всъщност те до голяма степен са сходни, но има разлики между тях и дори значими. И двамата морски обитатели предпочитат да останат дълбоко през по-голямата част от живота си, но са известни случаи на появата им на повърхността. Повече подробности за това как се различават ще бъдат описани в предложената статия..

Определения

Калмари - мида с удължена форма на тялото с много крайници, принадлежащи към класа на главоноги.

Октопод - молюск (представител на класа на главоногите) с тяло с осем пипала.

Оставете терминологията. В крайна сметка, някои от най-значимите разлики между калмари и октоподи са представени по-долу (снимките в статията показват разликата).

цвят

Октопод може да промени цвета на тялото си. Това се дължи на факта, че криенето от врагове сред околната среда на морското дъно е доста трудно и често възниква необходимостта от промяна на един цвят на друг при това животно. Клетките с различни пигменти в кожата на този уникален представител на дълбочините са отговорни за такъв процес..

За да останат калмарите не много забележими в дебелината на морето, достатъчно е да има по-тъмен нюанс на горната част на тялото и светъл нюанс на долния. Някои калмари обаче могат да светят (да имат биолуминесценция). Това се случва благодарение на специални органи, които октоподите нямат..

Сравнение на формата на тялото

Калмарите и октоподите се различават не само по цвят, но и по външния си вид. В първия случай тялото има удължена форма, така че може да "разчленява" огромните подводни простори, правейки резки движения напред с "опашката". Добре развитите перки също допринасят за бързото движение, както под вода, така и по нейната повърхност.

При калмарите главата е леко изолирана от тялото, а в октопода тези две части на тялото са почти слети заедно. Освен това октоподите, живеещи главно на дъното на морето и предпочитат да пълзят в по-голяма степен, са безформени същества. Сред тях има дори медузи като желе.

Зачатъци на калмари и октоподи

Разликата е, че първата има добре очертана форма на тялото. Причинява се от съдържащата се в него редуцирана твърда обвивка, която някога е имала външна подредба.

И октоподите имат рудимента на черупка, но тя е толкова незначителна, че не може да поддържа формата на тялото на животното. В това има положителен момент - отсъствието на твърди тъкани прави възможно октоподът да се движи по много тесни процепи или да се появи в малко ограничено пространство. Освен това по време на лов това безформено същество е перфектно маскирано, изравнява тялото си на дъното на морето.

Разлика в пипалата

Разликата между калмари и октоподи е в броя на техните крайници. Вторият е малко по-назад. Октоподът има осем от тях, а калмарите в допълнение имат още две пипала, удължени по време на еволюцията. Тяхната цел е да улавят храна..

Има разлика в вендузите по пипалата на двата мекотели. Грубите пипала с неравномерни остри ръбове са характерни за калмари. Освен това по-големите сортове имат вендузи, оборудвани с нокти, които могат да пробият жертвата..

Разликата между калмари и октоподи може да се види в процеса на лов на плячка. Те работят не само с пипала, но и с човките си. Октоподът е по-мощен. Животното удря плячката с тях и инжектира отрова в получената рана..

начин на живот

Някои разлики са в поведението на животните. Каква е разликата? Те се състоят във факта, че много калмари по време на лов предпочитат да действат в глутници, като правят ловни атаки заедно.

Октоподите в това отношение са по-внушителни и се характеризират само с действия. Тихо се промъкват на дистанцията за хвърляне и атакуват плячката от засадата си. Както можете да видите, разликите между октопод и калмари са забележими в тяхното поведение..

Малко за размера

Спокойно можем да кажем, че днес най-големият представител на главоноги открити от хората са калмари. Дължината на тялото му заедно с пипала може да достигне до 17 метра, но учените казват, че това не е границата. Разбира се, в дълбините на океана можете да намерите октоподи доста големи и впечатляващи, но ако ги сравните с гигантски калмари, те не изглеждат толкова големи.

Днес можете да се запознаете с тези невероятни представители на дълбокото море в аквариума. Посещавайки го и виждайки тези невероятни морски животни, можете да разберете не само разликата между тях, но и да оцените тяхната особена красота.

В заключение може да се отбележи още една особеност на едно от тези животни. Калмарите имат още една особеност - има способността да се регенерира: ако загубите част от тялото, след известно време може да се възстанови отново.