Л и м о н

кисел роднина на портокал

• Кисели цитрусови плодове

• Главното пристанище на Коста Рика

• Цитрусово растение с кисели плодове

• Град в Коста Рика

• американски танцьор (1908-1972)

• 1 000 000 рубли (жар.)

• главно пристанище на Коста Рика

• източник на витамин С

• както хората наричат ​​милион рубли

• кисел цитрусов плод

• класическа закуска за ракия

• най-добрият цитрус за настинки

• м. Плодът на дървото е Schisandra m. Citrus medisa. Шисандра, -ница. Любовник на лимон съд за съхранението им; лимонова трева, продавачка. Изстискайте един лимон и го изгасете. Не са лимоните ни за храна, яжте ги по различен начин. Лимон, свързан с лимон; киселина, извлечена от лимони и други растения; масло, летливи, етерични, извлечени от жълтата кора на един лимон. Лимон скъпа, чубрица билка или мащерка; Bogorodskaya трева. Цвят на лимон, светъл, но ярко жълт. Лимонена киселина, какво е лимонена киселина. Лимонада, вода с лимонов сок и захар, напитка. Лимонада, свързана с лимонада. Лимонада, - чаша, която прави лимонада и я продава. Ограничете това, бол. употреба Ограничете, плъзнете тайно, вземете крадци, крадете. -сяся, почивка, важно. Накуцвай, напий се, от удара

• милион с цитрусов аромат

• пречиствател и окислител на чая

• плод на стойност милион

• пристанище в Коста Рика

• Принц от приказката за Родари

• суровини за „Спрайт“

• плодове за коняк

• цитрусови плодове „в ролята“ на принца

• цитрусово лекарство за тонзилит

• аромат на цитрусов чай

• милион цитрусови плодове за чай

• какво изобретил руският император Николай II, за да хапе коняк

• цитрусово дърво, както и неговите сочни плодове с твърда ароматна кора

• Източник на витамин С за поп звездата Вика Циганова

• милион престъпни жаргона

• най-киселите цитрусови плодове

• цитрусови плодове, чийто сок трябва да се поръси с измити и нарязани шампиньони, за да не потъмняват

• южно плодово дърво

• това, което Теофраст нарече „ябълката на мидата”?

• когато видя, че акулата е на път да погълне Фукс, капитан Врунгел, който пиеше мирно чай на яхтата, го хвърли в устата на хищника

• сокът му прави бита сметана по-гъста

• кафето с добавянето на това в московските кафенета по някаква причина се нарича еспресо романо, а римляните дори не са наясно

• "жар" в превод от италиански

• плодове, заместващи разширителя

• закуска за ракия

• витамин С за чай

• цитрусови плодове на перваза на прозореца

• закуска от текила

• цитрусови до стриди

• цитрусови плодове на перваза на прозореца

• суровини за спрайт

• плодове под коняк

• вечнозелено цитрусово дърво в субтропиците

• цитрусови плодове „в ролята“ на принца

• Хосе. - американски съвременен танцьор, хореограф

• Хосе Аркадио. (1908-1972) - американски съвременен танцьор, хореограф

Оранжева черупка с 5 букви

Жест - оранжева черупка

Правопис:
  • Жест - Слово на Цв
  • 1-ва буква С
  • 2 - писмо Е
  • 3-та буква D
  • 4-та буква P
  • 5-та буква А
Опции за въпроси:
translateSpanWord

Кросворди, сканворди - достъпен и ефективен начин за обучение на интелигентност, увеличаване на знанията. Решавайте думи, поставяйте пъзели - развивайте логическо и образно мислене, стимулирайте нервната активност на мозъка и накрая се насладете на прекарването на свободното време с удоволствие.

Търсене на думи по маска и определение

Търсене по ключова дума

Този плод, облечен в униформата на националния отбор, беше талисманът на Световното първенство през 1982 г. в Испания.

Плод, който се измъчваше, беше показан във филма "Sportloto-82".

Сокът от него е най-популярният в света..

Какъв плод смяташе Карл Лини, идва от Индия, но му даде научното име "Citrus sinensis"?

Нарича се цар, ако е с червена плът.

Какви растения първоначално са били отглеждани в оранжерии?

Какъв плод германците нарекоха китайска ябълка?

Филмът на Стенли Кубрик „Clockwork. ".

Плодът, който в карикатурата беше разделен на филийки.

Най-разпространеният плод в света.

От Orange Garden в Авентина се открива красива гледка към тази столица.

Филмът на Андрей Прошкин „Оранжево. ".

След кацането този пионер с готовност прие ябълка и половин портокал и след това се ръкува с командира на спасителен кораб.

Водка коктейл с портокалов сок.

Американски писател, автор на книги за есе, Оранжево-венчелистче с цвят на бонбони, Наркотично изпитване с безалкохолна напитка.

Свежите портокалови кори, тютюневите листа или живите здравец ще помогнат да се изплаши това глупане от кухненските консумативи..

Главният герой на филма и романа A Clockwork Orange.

Италиански драматург, автор на пиесата „Любов към три портокала“.

В какъв жанр е написана приказната пиеса „Любов към три портокала“?

Оранжева черупка с 5 букви

"Туника за цитрусови плодове" (жар)

Портокалова кора (жар)

Ароматна порция кори от портокал или лимон (жар)

Колко лимон се е превърнал в сладкарска подправка? (Кора)

Каква част от лимон трябва да се дъвче бавно с възпалено гърло? (Кора)

Кората на портокал

Лимонова кора (жар)

Кората на цитрусови плодове

Портокалова кора (жар)

Кората на цитрусови плодове

Кората на цитрусови плодове

Лимонова кора (жар)

Лимонова кора (жар)

Черупка на мандарина (жар)

Дрехи от портокал

Преведете италиански Citron (жар) на италиански

Слой от кора на цитрусови плодове (жар)

лимонова кора

Горният слой от цитрусови кори, изсушен като подправка (жар)

Най-отгоре слой от лимонова или портокалова кора (жар)

Корите на цитрусови плодове (жар)

Кората на цитрусови плодове

Външният боядисан слой от корите на цитрусови плодове (жар)

Външният боядисан слой от корите на цитрусови плодове (портокал, лимон и др.), Съдържащ етерични масла (жар)

Оранжева черупка (жар)

Настърган портокалова или лимонова кора, използван като подправка (жар)

Външният оцветен слой на перикарпа на цитрусови плодове (портокал, лимон и др.) (Жар)

външният боядисан слой от корите на цитрусови плодове (портокал, лимон и други), съдържащ етерични масла (жар)

в) База на Бушман: отговори на сканворди и кръстословици 2020

Оранжева черупка с 5 букви

Оранжево с 5 букви

Отговорът на сканворд или кръстословица на въпроса: 5 букви оранжево

Алекс Психопатичният любовник на Бетховен, главният герой на романа на Антъни Бърджис A Clockwork Orange (1962).

Aurum (Aurum) - италианска портокалова тинктура (сърдечен) златист цвят

Банан На референдум в Кения за приемането на конституцията от 2005 г., привържениците на проекта използваха банан като свой символ, а противници - оранжево

Барон Барон - Заглавието на портокал от приказка за Циполино

Сокът от кашу от ябълка кашу в Латинска Америка е толкова популярен, колкото портокаловият сок в Северна Америка или Европа.

Cooler Cooler е дълга напитка, приготвена от различни видове спиртни напитки, аромати, натрошен лед, газирана напитка (газирана вода или бира от джинджифил) и плодови кори (обикновено портокалови или лимонови нарязани в спирала, която виси отгоре ръбът на чашата и виси навътре).

Лимон Други сортове също са подходящи за култура в стаята: Генуа, Лисабон, Грузина, Майкопски и Майер, която е дете на "любовта" на лимон и портокал

Манго Жълтите, месести и сочни плодове на манго са много големи - понякога тежат до 1 кг и съдържат много захари (до 20%) и лимонена киселина, витамини В и С и дори надминават портокалите по количество витамин А

Picon Вземете го като накиснете портокаловите кори, тинтява, кората на цинхоновото дърво и силно оцветете с карамел

Сабра (Sabra) - израелска шоколадово-оранжева течност

Сливовите сливи се открояват сред другите плодове с доста високо съдържание на витамин Е, тя е много повече от череши, череши, портокали, мандарини, круши, но по-ниска от прасковите и шипката

Безалкохолна силно газирана безалкохолна напитка Fanta с класически аромат на портокал; търговска марка, собственост на The Coca-Cola Company

Сладкарските изделия Eclair Paris изненадват с тези торти и колко прекрасни са нюансите на вкуса и декорацията: анасон, виолетово, манго, портокалови цветя, карамел

Natsat език от Clockwork Orange

В допълнение към истинския "rugliysky" (опростена версия на руските и съветските емигранти в САЩ), има и жаргонният език Nadsat (от - единадесет, края на цифрите от 11 до 19). Измислил го е Антъни Бърджис, авторът на романа „Clockwork Orange“, който посети СССР много преди да напише книгата. Романът има успех и през 1971 г. е заснет от Стенли Кубрик.

Името на езика е модифициран завършек на руски цифри от "единадесет" до "деветнадесет". Това се обяснява с факта, че тийнейджърите (nadtsatyje) са били тийнейджъри (nadtsatyje) - „тийнейджъри“ (тийнейджъри, буквално „единадесетгодишни деца“, или в съкратена форма „тенекии“, тийнейджъри)..

В един от руските преводи на книгата повечето от думите на надсат, които имат рускоезичен произход, просто не са преведени, въпреки че са наклонени според правилата на руския език. Това беше направено с цел по някакъв начин да се доближат трудностите на читателя на превода до трудностите на читателя на оригинала. В руския превод транслитерираните и променени думи, макар и разбираеми, но все пак изискват известни усилия.

Авторът на друг превод Е. Синельшчиков замени руските думи с английски думи, написани на кирилица („човек” - мъж, „тис” - зъби, „лице” - лице и др.), Но недостатъкът на този превод е, че английският думите са твърде познати на много рускоезични читатели и се използват активно в руския жаргон.

В жаргона на Нарсат се забелязват няколко източника:

-Руски думи, непроменени, леко изкривени или пресечени

+ Думата "bratchny", която в "Clockwork Orange" означава "незаконен" губи отрицателния префикс, но запазва значението си, въпреки факта, че руснаците се възприемат като обратното или откъснато (свързано с брака).

+ Руските думи са изкривени поради опростяването на сложни звуци: „бруко“ вместо „корем“, добби - вид, сакар - захар, сабог - обувка,

+ Английски окончания могат да се добавят към славянските корени, например, рисуване на термина "борба"

+ отрязване. Cheena (женски), настроение (мъж), gooly (ходене), chasso (пазач, охрана), кост (избършете, изцедете)

+ думи от Nadsat, които са подобни на английски, но имат съвсем различно значение.

заекът не е "заек", а "работи", понито не е кон, а жаргон "разбирам".

- Английски жаргон, включително Кокни

- Английски думи с френски акцент, "vaysay" - изговаря се от френския WC.

- думата "портокал" означава не само оранжево, но в жаргона Наргат означава "човек" и това е взето от малайзийския (!) език, което не е толкова странно, защото именно от основата на "оранга" произлиза името на първенството на орангутана ("горски човек")

И така, представяме на вашето внимание

(звездичка бележи думите от неславянски произход и повечето от тях са взети от Кокни и британски жаргон)

оранжев

Има четири групи сортове портокал: обикновен - плодове с жълта каша, многосеменни; Царе - с кървавочервена плът, малка и много сладка; пъпен.

Портокалът е плод на портокалово дърво (Citrus sinensis). Трудно е да се повярва, но исторически портокалът е хибрид от мандарина (Citrus reticulata) и pomelo (Citrus maxima). Въпреки това, тя се появи толкова отдавна, че сега никой не си спомня нейния хибриден произход: известно е, че портокалите са били култивирани в Китай 2,5 хиляди години преди нашата ера..

Портокалът е кръгъл цитрусов плод с портокалова кора, понякога с червени вени. Месото му е кисело, светло оранжево или (в портокали крале) тъмночервено, разделено на филийки. Има портокали със семена и без тях.

Произходът на руската дума оранжево и френско оранжево не е напълно ясен. Някои предполагат, че думата оранжево е произлязла от френската дума или - "златен", други - от персийско-арабската дума naerang - "горчивина на вкуса". Съществува своеобразна версия на появата на руската дума "портокал". Португалските моряци го нарекоха „китайската ябълка“. Портокалите идват в Русия от Холандия, на холандски, „ябълка“ - апел, „китайски“ - сиена. Така се случи - портокал.

В Европа портокалите се появяват през 15 век; те са били донесени от изток от генуезки или португалски търговци. През XVI век в Централна Европа се смяташе за модерно да се засаждат портокалови дървета в така наречените оранжерии (думата „оранжерия“, разбира се, идва от портокал). В продължение на много векове портокалът остава рядък, екзотичен плод в Европа. Тези плодове са били или превърнати в захаросани плодове или са използвани главно за сервиране на трапезата. Те бяха поднесени като подарък, особено на болните, а донорът на портокали се считаше за изискан и беден човек.

Портокалите са плодове с доста високо съдържание на витамини, особено С, В1 и Р, така че употребата им предотвратява развитието на недостиг на витамини. В портокалите има до 12% захари, органични киселини (0,6-2% лимонена киселина), голямо количество пектин (до 12% в целулоза, до 16% във външния слой на корите и до 30% във вътрешния слой на плодовата кора). От минералите преобладават солите на калций, калий, фосфор, има малко йод. Orange е доставчик на инозитол (витамин В8), който регулира метаболизма на телесните мазнини, понижава холестерола в кръвта, намалява спазмите на кръвоносните съдове, нормализира чревната подвижност и спомага за елиминирането на токсините. Нискокалоричен портокал (41 kcal на 100 g).

В момента в света има няколко десетки разновидности на портокали. Много сортове са специфични за местните райони..

Има няколко групи сортове портокал.

1. Обикновени, те също са леко вкусни (блондинки глоби според френската класификация). Открити са, които винаги се продават във всеки руски магазин. Те могат да варират по форма (кръгла или леко удължена), размер (от малки до големи), вкус и цвят. Костите обикновено присъстват, понякога в големи количества. Месото обикновено е жълто, често с оранжев оттенък. Те могат да бъдат както много сочни, така и сухи, както кисели, така и сладки и кисели. Обикновените портокали включват например сортове:

  • салустиана (Салустиана, Испания и Мароко) - кръгла или леко сплескана, кожата е мека, плътта е много сочна;
  • шамути (Самути, Израел) - едра, овална, груба кора, сочна и ароматна плът;
  • Валенсия, известна още като Валенсия Лейт (Късна Валенсия, Валенсия Късна, също просто Испания, Мароко, Израел, Уругвай, Аржентина, Южна Африка) - кръгла, кожата е гладка, плътта е светло оранжева, сочна, леко кисела;
  • хамлин (Hamlin) - разпространен във Флорида, джудже, често се отглежда у дома;
  • Cadanera (Cadanera) - портокал без семена, развъден в Испания, разпространен в Мароко и Алжир; той също се продава под имената на cadena fina, cadena jueso, precoke de valencia, precoke de canares, valencia san pepins (без кости Валенсия);
  • Калабрезе или калабрезе овале (Calabrese Ovale) - расте в Италия, в Калабрия;
  • домашен сорт първороден
  • най-добрият сорт е Сухуми, също отглеждан от съветските животновъди;
  • Балта (Пакистан);
  • беладона (Belladonna, Италия);
  • Берна (Berna) - отглежда се главно в Испания
  • Биондо комуна (Biondo Comune) - широко се отглежда в средиземноморския басейн, особено в Северна Африка и Египет, Гърция, Италия и Испания, известни също под имената Койнс, Лисио, Беледи, Нострале;
  • Биондо Ричио (Biondo Riccio, Италия);
  • Carvalhal (Carvalhal, Португалия)
  • Castellana (Castellana, Испания)
  • Clanor (Clanor, Южна Африка)
  • Дон Жоао (Дом Жоао, Португалия)
  • Фукухара (Фукухара, Япония)
  • Гарднър (Гарднър, Флорида)
  • хомосаса, хомосаса (Хомосаса, Флорида)
  • Jincheng (Jincheng, Китай)
  • Джопа (Джопа, Южна Африка, Тексас)
  • Хитмали (Кетмали, Израел, Ливан)
  • кона (Кона), един от видовете Валенсия, развъден на Хавай
  • Лю Гим Гонг (Флорида), също вариант на Валенсия
  • макет (Macetera, Испания)
  • Малта (Малта, Пакистан)
  • Малта Блондин, Малтийски бял (Малтаазе Блондинка, Северна Африка)
  • altaise ovale:
  • Maltaise Ovale (Maltaise Ovale, Южна Африка), известен още като Средиземноморски сладък на Garey's и California
  • Marrs (Marrs, Калифорния, Иран, Тексас) със сравнително ниска киселинност
  • Midsweet (Midsweet, Флорида)
  • Нариня (Нариня, Южна Индия)
  • Парсон Браун (Флорида, Мексико, Турция), плодовете са кръгли, средни по размер, съдържат 10-30 семена, корите и сокът не са твърде ярки; това са най-ранните портокали в САЩ (узряват в началото на септември в Тексас, от началото на октомври до януари в щата Флорида;
  • писалка (Бразилия);
  • Пера Короа (Пера Короа, Бразилия);
  • Перо Натал (Пера Натал, Бразилия);
  • Пера Рио (Pera Rio, Бразилия);
  • ананас, ананас (Ананас, Северна и Южна Америка, Индия);
  • Премиер (Ананас, Южна Африка)
  • род червен (Rhode Red), вариант на Валенсия, по-сочен и по-малко кисел
  • roble (Roble, Florida), е с испански произход, много сладък
  • кралица, кралица (Queen, Южна Африка)
  • Сатгуди (Сатгуди, Южна Индия)
  • seleta (Seleta), известен още като selecta (Selecta, Австралия, Бразилия), доста кисел
  • шамути масри (Шамути Масри, Египет), вариант на шамути
  • Сънстар (Сънстар, Флорида)
  • Томанго (Томанго, Южна Африка)
  • вярно (Верна, Алжир, Мароко, Мексико, Испания)
  • Vicieda (Vicieda, Алжир, Мароко, Испания)
  • Уестин (Уестин, Бразилия)
  • Валенсия Темпрана (Валенсия Темпрана, Испания)

Разнообразие от обикновени портокали се наричат ​​захарни портокали, които понякога се класифицират като отделна група. Много често те имат пряка прилика с сортовете обикновени портокали. Това са много ниско киселинни плодове. Сред сортовете захар:

  • ванилов сангвин (Vainiglia Sanguigno, Италия) - плътта на плода е розова, но не принадлежи към портокалите на кралете (вижте по-долу), тъй като каротеноидният пигмент ликопен участва в пигментацията, а не антоцианините, като крале;
  • Шамути Мески (Shamouti Meski, Близкия Изток) - безкиселинната форма на шамути оранжево;
  • Мозамби (Мосамби) - расте на територията на Индия и Пакистан, донякъде свеж.

Jaffro портокали, Jaffa портокали, които се събират в Израел от декември до май, често се извеждат като отделна група. Това са едри плодове с гъста грудка кора, много сладки и сочни.

2. Пъпките портокали, те са еднакви (блондинки пъпки според френската класификация, от френски и английски. Пъп - "пъп"). Плодът като правило е голям, красив и има характерен пъп (вторият рудиментарен плод) на върха на плода. Кожата обикновено е тънка, гладка и лъскава. Цвят - ярко оранжев. Обикновено няма кости. Пъпките портокали обикновено са по-скъпи от обикновените портокали. Сред сортовете:

  • Navlin, той е в насипно състояние (Naveline, Испания, Мароко, Южна Африка) - едър, корите може да са груби, плътта е сочна и сладка;
  • Navlat (Navelate, Испания, Мароко, Южна Америка, Южна Африка) - среден размер, груба кора, сочна плът, сладка;
  • Вавингтонски пъп (Washington Navel, Испания, Мароко, САЩ, Уругвай, Бразилия, Аржентина, Южна Африка, развъден в Бразилия) - голям, плътен, много силно изразен "пъп", плътта е доста сочна и приятна;
  • Пъп Thomson (пъп Thomson, Мароко, САЩ, Чили, Австралия, развъден в Калифорния) - плодовете са леко удължени, с по-тънка и гладка кожа от тази на Вашингтон, плътта е сочна, ароматна, без семена;
  • Кара Кара (пъпа Кара Кара), който расте главно във Венецуела, Южна Африка и Калифорния (в долината Сан Хоакин), с плът от розово-червен цвят, сладък и със сравнително ниска киселинност.

3. Царе (сангвини по френската класификация) - с кръвночервена плът, малка и много сладка. Царете идват от Италия, от остров Сицилия. Сега обаче те се отглеждат в други страни, включително САЩ, Испания, Мароко, Тунис. Плодовете обикновено са със средни размери, кора е оранжева, понякога с червеникав оттенък или червеникави петна. В тях обикновено няма камъни. Пулпът е сочен, цветът му е от червено до кръв червено и бордо. Понякога плътта е оранжева или жълтеникава с червени вени. Цветът на пулпата се дължи на наличието на голям брой антоцианини (това са антиоксиданти, които намаляват риска от много заболявания, включително сърдечно-съдови). В червените портокали има много желязо и витамини (обикновено повече от техните оранжеви колеги). Сред сортовете:

  • moro (Moro, Италия) - средно големи плодове, кръгли, с лека склонност към овалност, груба кора, сочна плът;
  • двойна перка (Double Fine, Италия, Испания, Мароко) - плодовете са едри, кожата е тънка, плътта е яркочервена, сочна;
  • Малтийски (Малтааз, Малта, Тунис) - плодовете са почти кръгли, с лека склонност към овалност, корите са червени, плътта е яркочервена или с червено-лилави ивици, много е сочна, кисела;
  • Тароко (Тароко, Италия) - плодовете са достатъчно големи, крушовидни, корите са гладки, плътта е месеста, доста сочна.
  • sanguinello община (Sanguinello Comune, Италия) - средно големи плодове, малко или без семена, кора оранжева с червено, средна дебелина, умерено твърда, плътта тъмночервена, сочна, ароматна;
  • Sanguinello Moscato (Sanguinello Moscato, Италия) - расте по склоновете на планината Етна в Сицилия, където е един от основните сортове; някои други сортове сангвинело - Sanguinello Moscato Nucellare 49-5-3, Sanguinello Moscato Nucellare 49-5-5, Sanguinello Moscato di Cuscunà;
  • sanguinello pinu (Sanguinello Pignu, Италия) - има някои характеристики на други сортове Sanguinello, но не толкова много, а основанията за принадлежност към групата са донякъде съмнителни. Най-често плодовете не са изцяло червени, но с червени петна както по корите, така и върху пулпата. Може би сортът идва от обикновените портокали.
  • sanguinelli (Sanguinelli, Испания)
  • doblefina
  • Вашингтон Сангвин, произлязъл от доблефини.

Портокалите, отглеждани на Сицилия от групите Моро, Тароко и сангвинело (с изключение на Sanguinello Pignu), са защитени от географското наименование сицилиански червени портокали (Arancia rossa di Sicilia) със статут на IGP - Indicazione geografica protetta.

Плодовете на портокала се използват пресни и за приготвяне на напитки. Слагат се в плодови салати и десерти. От портокалите се прави сладко и сладко.

Портокалите често се слагат в основното ястие. Изглежда подходящо до птицата (патица с портокали).

Портокаловата кора се използва като заместител на портокаловата кора при приготвянето на различни лекарства, инфузии, сиропи, екстракти, както и в хранително-вкусовата промишленост.

От корите на портокал вземете оранжево масло.

Сезонът на портокалите варира в различните страни; Освен това различните сортове са в крак с различни дати. В Северното полукълбо портокалите се събират главно от ноември до март (въпреки че в зависимост от местонахождението и вида на портокала, културите могат да се събират през септември-октомври или дори през април-май).

В южното полукълбо (по-специално в Аржентина, Бразилия, Перу, Южна Африка) портокалите узряват през месеците, съответстващи на лятото ни.

Когато избирате портокал в магазина и на пазара, първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е неговото разнообразие: различните сортове портокал се различават един от друг по размер, сочност и киселинност. Дори ако не можете да определите конкретен сорт, винаги можете да направите избор между обикновена, пъпна или оранжева.

Необходимо е да се обърне внимание на теглото и размера на плода. Като правило, колкото по-тежък е оранжевият, толкова по-сладък ще бъде той. Но в същото време, колкото по-голямо е, толкова по-малко вкусно ще бъде. Затова трябва да изберете портокали, малки по размер, но с много тегло. Зрелите плодове винаги ще бъдат ароматни.

Препоръчваме да купувате портокали, които се берат от ноември до декември. Можете да разберете кога плодовете са били събрани, в някои случаи, от продавача на пазара.

Портокалите, донесени от средиземноморските страни, се считат за най-вкусни. Портокалите, донесени от Перу или Южна Африка, често узряват неузрели и узряват в процеса на транспортиране - често това се отразява на вкуса.

Що се отнася до корите, тя не влияе по никакъв начин на вкуса на портокалите. Плодовете с дебела и тънка кора могат да бъдат еднакво вкусни. Единствената разлика е, че дебелата кора се почиства много по-лесно..

Що се отнася до цвета на корите и пулпата на портокалите, тогава не бива да разчитате на този момент при избора. Първо, различните сортове имат различни цветове на кожата и пулпата. Освен това е възможно цветът на плодовете да се оранжев, за съжаление, като се използват различни химикали.

Можете да съхранявате портокалите у дома както в хладилника, така и извън него. При температура от + 5-10 ° C в добре проветриво помещение портокалите лежат до две седмици.

Ако трябва да държите портокалите за дълго време (до 6 месеца), след това увийте всеки плод в хартиена кърпа и поставете в изба или друга тъмна и прохладна стая. Внимавайте за влажност на въздуха, тя трябва да бъде 80–90%. Подходящ за дългосрочно съхранение е портокал със зелен оттенък.

Сочните, жизнени цитрусови плодове лесно се превръщат в основна съставка в салатите. Салати с.

Всъщност аз самият портокали не харесвам. Изглежда ми скучно..

Предлагам да подкрепите тялото с добра порция витамин С и да повишите настроението си ярко.

Мандаринов плод - ценен диетичен плод, който повишава апетита, подобрява метаболизма и.

В портокаловия сок има много витамин С: в една чаша е почти дневната му норма за.

жар

Кората е кора от различни цитрусови плодове: мандарина, портокал, грейпфрут, лимон, портокал (горчив портокал). Като подправка за храна използвайте само цветния горен слой на кората без подкорен бял слой. Жената има грапава повърхност с различни нюанси на червено, оранжево и жълто и сладко-кисел вкус с горчивина. Използвайте жар в суха или прясна форма, на прах или настърган.

портокалова кора

Той използва портокалова коричка, страничен продукт от различни цитрусови плодове, за да укрепи доброто здраве, а също и като популярен аромат. В допълнение, вкусните захаросани плодове се приготвят от жар на портокал. Както всяка кора за цитруси, и портокаловата кора се използва за приготвяне на етеричните масла, които са компоненти на определени лекарства.

Портокалова кора

В жар на портокала няма мазнини или натрий, шест грама сушена кора съдържа 14 процента от нормата на витамин С, както и 1,5 г въглехидрати, 0,6 г фибри, 13 мг калий, 0,09 г протеин и 1 мг фосфор. Витамин С, присъстващ в кората на портокал, е полезен за зрението и здравето на сърдечно-съдовата система. Калият в портокалова кора помага да се превърне захарта в гликоген, източник на енергия и да се регулира кръвното налягане.

Бялата черупка на портокаловата кора е източник на пектин, здравословно разтворими диетични фибри. Пектинът помага за понижаване на холестерола, подобряване на работата на стомашно-чревния тракт и подобряване на здравето на имунната система.
За ползи за здравето не е необходимо да се яде портокалова коричка. Можете да приготвите различни ястия или напитки с него, ако не сте алергични към лимонената киселина, която е част от всички цитрусови плодове.

В допълнение, жар се използва като естествен ароматизатор, замествайки майонезата, кетчупа и солта в диетата си, което намалява съдържанието на калории в консумираните ястия. Намаляването на приема на калории води до загуба на тегло, подобряване на здравето на сърцето, понижаване на холестерола и подобряване на цялостното здраве. Можете да използвате суха портокалова кора в салата, за да й придадете аромат, да я добавите към различни напитки.

За да премахнете жар от портокал, изплакнете го с хладна вода и след това изсушете обилно с чиста хартиена кърпа. След това, като използвате фина или средна ренде, трябва да премахнете горния слой от портокала, в резултат на което ще получите универсална подправка, широко използвана в готвенето. Разбира се, можете да си купите сушена подправка, но е по-добре да премахнете свежа коричка от портокал.

Останалата жар може да се съхранява в херметичен съд или да се изсуши във фурната. Може да се съхранява и замразено. За целта изстискайте портокаловия сок в тавата с лед, сложете жар в този сок и го замразете. Кубче замразена портокалова кора, хвърлена директно в тиган или тиган, е отлично ароматизиращо средство за готвене на различни ястия.

Лимонови кори

Лимоновата жар се получава чрез изрязване на тънък слой от кожата от повърхността на лимона. Лимоновата жар съдържа най-различни етерични масла. Корите след нарязване трябва да бъдат нарязани на ситно и след това да се добавят към чиниите. Лимоновата жар може да се събере и за бъдеща употреба. За това отстранената кора от лимон се суши (за това се използва сушене на въздух), слага се в калай или стъклен буркан, покрит плътно с капак. Белият слой от лимонова кора, който се намира под жълтия външен слой, не се използва при готвене, защото когато се готви, придава на ястието горчив вкус. Лимоновата кора се използва за овкусяване на различни ястия: тесто, сладолед, мус, плодово желе, телешко руло, кайма, шницел, както и за приготвяне на греяно вино (в последния случай се използва и нарязан лимон).

От лимон можете да получите 33 процента от сока, както и десет процента от лимоновата кора от първоначалното тегло на използваните плодове..

Лимонената кора съдържа ябълчена и лимонена киселини, витамини Р и С, които подсилват кръвоносните съдове, сърцето и тонуса, както и етеричните масла. В допълнение, те укрепват мускулите на сърцето, като същевременно ги омекотяват и допринасят за удебеляването на стената в големи съдове.

Лимоновата жар е богата на биофлавоноиден рутин, който има антиоксидантно действие. Рутин помага за укрепване на капилярите и вените, намалява болката по време на разширени вени и дори помага за предотвратяване на самата болест.

В лимоновата кора, както и в бялата кожа отдолу, има още едно биоактивно вещество - лимонен. Учените са установили, че лимоненът има изразена антиракова активност. Днес има активно проучване на способността на лимонен да лекува и предотвратява рак, особено рак на гърдата. Лимоненът насърчава превръщането на естрогена в женското тяло в по-малко активна форма, спомага за предотвратяване на рак на гърдата: известно е, че повишеното ниво на естроген е свързано с висок риск от това заболяване. Освен това лимоненът увеличава способността на човешкия черен дроб да отстранява потенциалните канцерогени от кръвта..

оранжев

вечнозелено плодово дърво от корен от рода цитрусови. Не се среща в природата. При високите корени достига височина 12 м, на джуджетата - 4-6 м. Листата са кожени, овални, със заострен връх. Цветовете са бисексуални, бели, ароматни, самотни или в съцветия. Плодове - многоплодно зрънце; в зависимост от сорта варират значително по размер, форма и цвят на корите (от светло жълт до червеникаво-оранжев). Кашата е сочна, сладка или сладка и кисела. По време на вегетационния сезон А., в зависимост от климатичните условия, може да има 2-3 периода на растеж, всеки от които се заменя с период на сън. Средният живот на листа 2 1 /2 на годината. Растителността започва при стабилна температура на въздуха 10-12 ° C; при по-ниски температури дърветата са в период на сън. Когато температурата падне до -6 ° C, листата умират, а при температура от -8 ° C до -9,5 ° C, цялата въздушна част на растението. При благоприятни условия А. може да живее и да дава плодове повече от 75 години. Присадените растения започват да дават плод на 3-4-та година след засаждането. Плододаването е ежегодно. Родина А. - Юг. Китай и Индокитай. Култивира се в тропически и субтропични райони на много страни по света. В СССР, в малки площи, А. се култивира на черноморското крайбрежие на Кавказ. Реколтата в благоприятни години е 20-25 т / дка. Плодовете съдържат до 12% захари, 0,6–2% лимонена киселина, до 50–65 mg аскорбинова киселина, както и витамини B1, P, соли на калций, калий, фосфор и др.; се използват в пресен и преработен вид (конфитюр, конфитюр, захаросани плодове и др.). Кората на плода съдържа до 2% от етеричното масло, използвано в парфюмерийната и сладкарската промишленост. В зоната на мокрите субтропици на СССР се зонират сортове: Gamlin, Pervenets, Washington Navel, Korolek 100, Smooth-skin. За полагане на градина изберете места с най-топъл микроклимат и добре дренирани почви. В индустриалната култура А. се размножава чрез ваксинация на трифолиат (виж Tripoliata), в кадърната култура - на разсад на А. и самия лимон. В близост до А. е горчивият померан, бигарадиа (C. aurantium), наричан още киселина А., който понякога се използва като запас за А. За болести и вредители от А. виж чл. Цитрусови плодове.

Лит.: Luss A.I., Цитрусови култури в СССР, М. - Л., 1947; Kaptsinel M.A., Apelsиn, М., 1950; Гутиев Г. Т., Субтропични овощни растения, М., 1958.

оранжевиn: 1 - клон с цветя: 2 - клон с плодове; 3 - секционни плодове.

оранжев

Много легенди разказват за полезните свойства на един портокал, някои от които обаче не са потвърдени от нищо. Например някои смятат, че един портокал разбива всички рекорди за съдържанието на витамин С, въпреки че всъщност той не се откроява сред другите цитрусови плодове по този параметър. Други са убедени, че портокаловите плодове (или прясно изцеден сок) могат ефективно да изгарят мазнините и да помогнат да се отървете от излишните килограми при диети. Това също не е напълно вярно..

Независимо от това, портокалът наистина е полезен продукт, който може да лекува астма и невродегенеративни заболявания, потиска активността на редица бактерии, подобрява състоянието на диабет и чернодробни заболявания, понижава кръвното налягане и има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Но само когато въвеждате портокал в диетата, винаги трябва да вземете предвид опасните свойства на продукта, които в комбинация с лекарства могат да провокират непредвидим ефект..

Полезни свойства на портокала

Състав и съдържание на калории

100 г пресни портокали съдържа [33]
Основни вещества:гМинерали:мгВитамини:мг
вода86.75калий181Витамин Ц53,2
катерици0.94калций40Витамин РР0.282
Мазнини0.12фосфор14Витамин В60.06
Въглехидрати11.75магнезий10Витамин В20.04
захар9.35Желязо0.1Витамин Е0.18
Калории (ккал)47kcalцинк0,07Витамин В10087

Използване в медицината

Говорейки за използването на каша и сок от портокали в медицината, те обикновено означават лекия слабителен, диуретичен и холеретичен ефект, произведен от продукта, антисклеротичен ефект, придружен от намаляване на пропускливостта на съдовите стени и тяхното укрепване. В допълнение, редица други полезни свойства на продукта са установени от многобройни медицински проучвания..

  • Антиоксидантен ефект. Антоцианините, съдържащи се в портокалите, действащи като антиоксиданти, намаляват рисковете от редица заболявания, свързани с възрастта [9], включително сърдечно-съдови и катаракта [10]. Сред всички растения, изследвани в семейството на корените, именно в оранжевите са най-силно изразени антиоксидантните свойства [11]. Освен всичко друго, това предотвратява и развитието на хипоксия в клетките по време на физическо натоварване [12]. Подобни антиоксидантни свойства са характерни не само за пулпата, но и за корите на този плод [13].
  • Потискане на активността на редица бактерии. Антибактериалната функция възниква поради факта, че портокаловият сок е в състояние да стимулира активността на макрофагите [16].
  • Лечението на невродегенеративни заболявания. Топла инфузия от портокалови кори демонстрира способността да инхибира битурилхолинестеразата и МАО. А това от своя страна отваря перспективи за използването му при лечението на невродегенеративни заболявания [20].
  • Подобряване на захарния диабет.При захарен диабет алкохолният екстракт от коричките може да предотврати развитието на нефропатия [23], както и да подобри регенерацията на кожата при пациенти с диабет [24].
  • Ефект върху сърдечно-съдовата система. За профилактика на сърдечни и съдови заболявания флавоноидите на портокаловия сок са полезни, тъй като имат антиоксидантно, хипогликемично и хиполипидемично действие [25]. Сокът също „спира“ възпалителната реакция, възникваща в съдовата система, поради употребата на мазни храни [26]. Вероятната причина за това е намаляване на липидната пероксидация, причинено от соковите антиоксиданти [27].
  • Понижаване на кръвното налягане. Портокаловият сок, допълнително обогатен с витаминен комплекс, може да понижи кръвното налягане [28].
  • Също така, пулпата от портокалови плодове се препоръчва в диетични програми за недостиг на витамини и анемия [29].

В народната медицина

Древната народна медицина използвала портокалов сок, смесен със захар, за да "изгони жлъчката" и "успокои тежестта на кръвта". Стандартът на лечение, предписан сок за "гореща кашлица" и за "храчки" в белите дробове. За да подобрите настроението, да се отървете от повръщането и гаденето, 5 грама настъргани портокалови кори трябва да се смесват с вода и да се пият [30].

Съвременната традиционна медицина на различни нации се отличава с регионални специфики. Така например в България като успокоително средство се използва инфузия от листа от портокалово дърво със скорост 3-4 грама листа на чаша вода. В Италия портокаловата вода се препоръчва като кръвоспиращо и потогонно. Отвара от неузрелите плодове, жените, които предпочитат алтернативни методи, на своя опасност и риск, могат да се използват за маточно кървене [5].

На изток изсушената кора на плодовете също традиционно се използва за обилни секрети по време на менструация и също се предписва при треска. Горещи настойки бяха направени върху цветята на портокаловото дърво и кората, които се смятаха за добро успокоително средство. Същите тези вливания, според традицията, помогнаха за подобряване на апетита [4], което частично се припокрива със съвременните идеи на диетолозите.

В изследвания

Учените активно изследват портокаловите плодове, тъй като те имат голям брой полезни елементи. Така, например, тези цитрусови плодове допринасят за подобряването на черния дроб. Проучванията показват способността на портокаловия сок да предотвратява развитието и инхибира мастния черен дроб [14].

Изследователите смятат, че портокалите са полезни и при астма. Антиастматичните ефекти са демонстрирани при експериментално проучване на хесперидин и нарингинин, съдържащи се в сока [15].

В допълнение, алкохолните екстракти от портокаловите кори в експеримент демонстрират инхибиращ ефект върху известната бактерия Helicobacter pylori [17]. В допълнение към него екстрактът от кора има бактерициден ефект върху микроорганизми като Klebsiella пневмония, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella flexneri и др. [18] Това число включва и патогенни орални микроби [19].

Водните екстракти от портокали са в състояние да инхибират ацетилхолинестеразата, което прави възможно терапевтичното им използване при болестта на Алцхаймер [21]. Плацебо контролираните и рандомизирани проучвания показват подобрена когнитивна функция при възрастни хора при продължителен прием на портокалов сок [22].

В диетиката

Има разпространено вярване, че един оранжев „гори мазнини“, така че с него можете бързо да отслабнете. Всъщност този механизъм има косвен характер и се проявява чрез действието на вещество, наречено „нарингин“. Както обясняват диетолозите, когато naringin влиза в черния дроб на добре хранен човек, се задейства сигнал, който казва на тялото, че е гладен и трябва да започне да гори мазнини, за да попълни енергията. Въпреки това същите диетолози предупреждават, че това „оранжево отслабване“ може да доведе до осезаеми резултати, само ако веднага изядете няколко десетки плодове, което е трудно и опасно, като всяка злоупотреба.

Независимо от това, на базата на портокали, някои диетолози разработват свои собствени диети. Например, Маргарита Королева, известна в медиите като „звездна“ диетоложка (тъй като Валерия, Анита Цой, Николай Басков беше забелязана от клиентите си), създаде краткосрочна „Оранжева диета“, която позволява да се намали теглото до 5% от първоначалното. Програмата за отслабване е предназначена за 2 (максимум 3) дни. През това време могат да се консумират само портокали и варен яйчен протеин, а храненията трябва да се приемат на всеки час. В такъв ритъм се крие идеята за засилване на метаболитните процеси, които спомагат за отслабване.

Важно е, че когато става въпрос за диететика и лекарства за портокалов сок, винаги имате предвид прясно изцеден сок. Ако за сравнение вземем пресен сок, закупен от магазин продукт под формата на възстановен сок и нектар, тогава 100 грама от най-много витамин С ще бъдат в прясно изцеден сок (70,9 mg), а второто място ще бъде възстановено (57,3 mg). Нектарът ще бъде на трето място с 53,2 mg витамин, но изоставането от второто място ще бъде незначително.

Терминът „приготвен“ във връзка с портокалов сок се използва за продукт, приготвен от концентриран сок чрез разреждане. Понякога сокът е само пастьоризиран и в тази форма (без разреждане от концентрата) се доставя до рафтовете. В този случай на опаковката ще има следната маркировка: абревиатура: „NfC“ и / или пълния надпис „Не от концентрат“. Но такъв сок винаги е термично обработен..

За промишленото производство на сокове се използват както скъпи сортове, отхвърлени поради големина и външен вид, така и специални сортове с намалени потребителски свойства - онези, които са лошо почистени, имат малък размер и грозен външен вид (например много сочен сорт Salustyana, активно култивиран в Валенсия).

С други думи, самият сок често се прави от едни и същи портокали, които под формата на цял плод лежат наблизо на плота. И ограниченията в диетата възникват не толкова заради самата суровина, колкото заради метода за приготвяне на сок от магазина, към който винаги се добавя много захар. Според този параметър портокаловият нектар е най-вредният от вариантите за сокове. Съдържа около 11,8 mg захар, около 11 mg в разтворена захар и 8,9 mg захар на 100 грама в прясно изцедена захар.

В готвенето

В обичайната (не диетична) диета портокалът е включен в множество ястия от различни кухни на света. Този плод традиционно върви добре със зеленчуци, риба, птици. Например, когато готвите патица с портокалов сос, към прясно изцеден сок се добавят ситно нарязан лют червен пипер, щипка захар и сол. Тогава този състав се довежда до кипене. И за да завършите приготвянето на соса с предпочитаната консистенция и плътност, нишестето, разредено с вода, се изсипва в сместа с тънка струйка малко.

Рецептите за салата често използват както целулоза, така и цитрусови кори. Но обхвата на използване на портокали е много по-широк. От тях - по-точно от корите на портокал - те дори правят горчица, която е известна в Италия като традиционна подправка за месо. Корите се довеждат до фабриката в солена вода (консервант) и след измиване се варят в сироп. За да запазите аромата и вкуса на жар, захарта се добавя малко - само за да поеме сладостта. Смокини, круши и праскови помагат за разнообразяване на вкуса. Ароматното портокалово масло се получава от жар. Дори дивите горчиви портокали не се изхвърлят. Правят специфично сладко с пикантен вкус..

Има две основни кулинарни техники за опростяване на портокалите за самостоятелно готвене:

  1. 1 За да улеснят отделянето на корите от пулпата, готвачите правят специални разфасовки. Ако направим аналогия с глобуса и терминологията, възприета от географите, след това отрежете „капачките“ на двата „полюса“ на плода и след това направете 5-6 разреза на „меридианите“.
  2. 2 За да улесните изцеждането на сока от пулпата, плодът се нарязва наполовина и се поставя в микровълновата за половин минута (мощност около 500 вата). Това ви позволява да унищожите разделителната мембрана и да улесните изтичането на сок.

В козметологията

Ползите от домашната употреба на маски за лице, направени от настъргана кора, са индиректно потвърдени в изследователската работа на козметолозите. Според учените портокаловата кора може да предотврати оксидативния стрес и да предотврати възпалителните реакции в кожните клетки, провокирани от излагане на ултравиолетово лъчение [31]. Само за това избраните вещества трябва компетентно да се комбинират с други съставки в крема.

Козметични ползи са открити и в портокаловия сок. Оказа се, че в него процесите на ферментация с дрожди не само не намаляват съдържанието на биологично активни вещества [32], а напротив, увеличават съдържанието на флавонони, каротеноиди и мелатонин [33]. Портокаловият сок хесперидин може да инхибира трипсина и ензима тирозиназа, а също така насърчава образуването на меланин в кожата. Поради изобилието от витамини и каротеноиди, употребата на портокалов сок намалява вредните ефекти, които алкохолът има върху кожните клетки.

Нетрадиционна употреба

Представата, че портокалите могат да разяждат мазнините, се отразява по нетрадиционен начин за използването им: в Ямайка портокалите почистват подове чрез нарязване на плодове, а в Афганистан домакините измиват мазнини от съдове със сок.

Ефективността на тези техники може лесно да се провери независимо, например, изстискване на сок върху мазна чиния. Подобен метод на измиване очевидно губи при съхранение на почистващи препарати, но при липса на „химия“ или при съзнателно изоставяне от него, той може да се счита за приемлива алтернатива.

Сушените портокали, поради естествената си естетика, могат да направят оригинална украса за коледното дърво, особено ако подчертаете тънко нарязани филийки с луковици от гирлянди.

Опасни свойства на портокала и противопоказания

Хората оценяват ползите от портокала за икономиките на страните и за здравето или удоволствието на всеки един човек. Този плод обаче има и опасни свойства, на които специалистите по хранене и хигиенисти обръщат внимание.

Опасността от ядене на целулоза от портокалови плодове и сокове, базирани на него, е свързана главно с три фактора:

  • Фактор № 1. Ефект на кисела среда върху зъбния емайл.

Дори при употребата на само един портокалов резен или няколко глътки сок, pH се променя, което води до повишаване нивото на киселинност в устата и риск от разрушаване на зъбния емайл. Пазаруването на сокове в този смисъл е още по-опасно поради високото съдържание на захар в състава. Затова хигиенистите препоръчват да се пие портокалов сок през сламка, за да се намали контактът му със зъбите. Освен това, след хранене е по-добре да изплакнете устната кухина с вода. Това ще намали концентрацията на киселина..

  • Фактор № 2. Реакцията на организма към голямо количество пиян сок (изядени портокали) с потенциалната заплаха от гастрит.

Много тук зависи от индивидуалната толерантност. Но ако един човек без никаква вреда за себе си може да пие прясно изцеден сок от дузина плодове всяка сутрин на празен стомах, тогава друг човек с голяма вероятност скоро ще „направи“ гастрит, за който предупреждават специалистите по хранене. Злоупотребата с този плод носи повече вреда, отколкото полза..

  • Фактор номер 3. Непредсказуема реакция на комбинация от нарингин с лекарства.

Нарингинът в портокалите реагира с човешки чернодробни ензими. В резултат на взаимодействието има изкривяване на предполагаемия ефект на лекарствата - трудно е да се предвиди как ще действа лекарството. А когато алкохолът се добави към лекарствено-оранжев „коктейл“, цирозата може да се развие в рамките на няколко седмици. Дори обикновеният парацетамол може да бъде опасен, ако го пиете с портокалов сок. Подобни предупреждения важат за сок и други цитрусови плодове..

В тази илюстрация сме събрали най-важните точки за ползите и възможните опасности от оранжевото и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в социалните мрежи, с линк към нашата страница:

Интересни факти

  1. 1 Най-вкусните и скъпи портокали се считат за плодове Dekopon. 6 парчета такъв плод струва 75 евро (12,5 евро всеки).
  2. 2 Първият мъж, преминал Ниагарския водопад в бъчва, умря от гангрена, като нарани крака, след като се подхлъзна на портокалова кора.
  3. 3 За да увеличи продажбите на портокалов сок, рекламна агенция излезе с герой от комикси - капитан Цитрус, който сутринта намира своята суперсила.
  4. 4 Портокаловият аромат е на трето място в списъка с любими миризми, на второ място след шоколад и ванилия.
  5. 5 В следвоенна Аржентина, лишена от развита транспортна инфраструктура, но активно растящи портокали, въпросът за това как да се доставят култури на потребителите стана остър въпрос. Без негово решение част от реколтата просто беше заровена от земята. За да избегнат това, авиаторите от Института по аеротехника на Кордоба, ръководени от немския инженер Реймар Хортен, построиха специален транспортен самолет през 1953 г., така наречен "в чест" на потенциалния товар - "Orange" (испански Naranjero), или FMA I.Ae.38, Второто неофициално име беше „Оранжевият търговец“.
    За съжаление беше изграден само един екземпляр - прототип, който завърши само тест, а не търговски полет. За пускането на транспортера в масово производство беше необходимо да се заменят двигателите с по-мощни, които производителят не можеше да осигури. По-нататъшното развитие на проекта беше възпрепятствано от политическата ситуация и развитието на автомобилната транспортна мрежа..

Паметници

Паметникът на портокала, поставен в Одеса, разказва епизод от историята на града, а паметникът в Тел Авив разказва историята на цял народ:

  1. 1 Украйна. През 2004 г. в Одеса е създаден паметник до оранжево - легендарният спасител на града от упадък. Скулптурата е 12,5 метров (в диаметър) бронзов плод, монтиран на пиедестал, който носи три коня. Няколко резена бяха „извадени“ и заменени с фигурата на Павел I. Присъствието на фигурата на императора и коне илюстрира историята как през зимата на 1800 г. градският магистрат изпраща на Павел 3 хиляди избрани портокала, надявайки се да получи заем от 250 хиляди рубли, за да възобнови строителството на пристанището. Идеята проработи и градът получи финансиране.
  2. 2 Израил. „Висящо портокалово дърво“ в Олд Яфа е създадено през 1993 година. Според една от версиите той символизира съдбата на нация, която дълго време е съществувала „в крайник“, без корени, потопени в собствената си земя - без собствена държава. Композицията е живо портокалово дърво, растещо в голям съд с формата на яйца, окачен от въжета.
  3. 3 Турция. В тази „оранжева“ страна има много скулптурни композиции и фонтани, които побеждават темата за оранжевите плодове..

В изкуството

Много съветски деца за първи път научиха за такъв плод като портокал от карикатурата за Чебурашка. Главният герой беше неизвестно животно, живеещо в тропическите гори, но хванато в голям град поради факта, че се качи в кутия с портокали, където заспа..

Името на плода се среща и в заглавието на известната книга за възрастни на Антъни Бърджис „Оранжев часовник“, която по-късно е екранизирана от Стенли Кубрик. Това име се появи поради консонанса на малайзийската дума „оранг“, която се превежда като „човек“, и английската дума „оранжево“, в превод - „оранжево“. Давайки заглавието на своята книга, Бърджис победи идиоматичното изражение, използвано от лондонските работници, които нарекоха необичайни, причудливи и странни неща без ясно определена цел „криво като портокалов часовник“.

Във филма на Кира Муратова „Кратки срещи“ портокалът е представен като символ на срещата на невидимия свят на дълбоки емоции и света на по-висши екзистенциални значения.

Ботаническо описание

Портокалите на руски език са плодовете от семейството на кореноплодни дървета, подсемейство оранжево, род цитрусови. Общата дума за името на плодовете идва от холандския език, заедно с първите доставки на тези плодове (по-точно плодове с форма на горски плодове) в Русия.

произход на име

Днес в холандския литературен език употребата на наименованието „sinaasappel” се счита за правилна и думата „appelsien” е обозначена от холандските етимологични речници като регионална проследяваща хартия от френската фраза „pomme de Sine”, което се превежда като „китайска ябълка” [1]. Това споменаване на Китай директно сочи за страната, от която произлиза историята на портокала..

История

Родината на портокалите се счита за Югоизточна Азия и Китай, където тези дървета са били култивирани две и половина хиляди години преди Христа. д. Предполага се, че първите овощни дървета от този вид са резултат от кръстосването на мандарини и помело. Оранжево дойде в Европа през Испания около 1100 г. и след това, с завладяването на Новия свят, той е „преселен” (въведен) в Америка. Известно е, че до 1579 г. портокаловите дървета дават плодове в Св. Августин - на брега на Атлантическия океан в североизточната част на Флорида.

От около 1870 г. в Съединените щати портокалите, които по-рано се размножават чрез отглеждане на семена, започват да се култивират с помощта на пъпкуване (ваксинация на очите). Това даде възможност да се намали степента на променливост на потомството, да се постигне по-стабилна сортова идентичност и с целенасоченото разширяване на видовото разнообразие това даде възможност да се използват онези видове цитрусови плодове, които бяха по-добре адаптирани към местните условия: климат, почва, болести.

Съединените щати и понастоящем са на второ място след Бразилия по отношение на портокаловите култури и на първо място по производство на сок [2]. Значителна роля в отглеждането и износа на портокали играят Китай, Мексико, Египет, Турция, Пакистан, Индия, Испания, Италия, Иран. В промишлени обеми плодовете се събират и в Гърция и Южна Африка..

Днес местоположението на оранжевите насаждения зависи преди всичко от подходящи климатични условия. Въпреки това, в края на 16 век, с появата на модата за портокали във френското висше общество, е изградена структура за запазване и отглеждане на топлолюбиви портокали „за красота“, получила името си от френската дума „портокал“, която на френски означава „портокал“, т.е. - зелена къща. Оранжериите придобиха популярност и започнаха да украсяват богати къщи не само в Южна Европа, но и в по-северните страни..

В Съветския съюз портокалите започнаха да се появяват сравнително широко по рафтовете по време на управлението на Никита Хрушчов. Нещо повече, тогава той е бил изнасян главно един, израелският сорт Jaffa, кръстен на старото име на пристанищния град, от който по-късно Тел Авив „израства“. Популярният сорт се е вкоренил в други страни, но той е донесен в СССР изключително от Израел, благодарение на „оранжева сделка” под Н. Хрушчов. Нейната същност беше, че имотът, разположен на територията на Израел, която някога е принадлежала на Руската империя и впоследствие е преминала в СССР, е решена да бъде продадена под Хрушчов. Сделката възлиза на около 4 милиона долара, значителна част от които Съветският съюз получава под формата на оранжеви траншове.

Днес някои сортове, запазвайки вкуса си, са загубили своето икономическо значение за икономиките на страните производители. Това се случи с сорта Jaffa, който поради високата цена престана да се изнася. Но той беше заменен от много други сортове портокал, общият брой на които в различни източници варира от няколко десетки до няколкостотин.

Функции за отглеждане

В зависимост от сорта, портокаловите дървета могат да достигнат различни височини: от метрови „храсти“ до 12 метра растения. Някои дървета оцеляват до 150 години, като носят около 35-38 хиляди плодове през сезоните на прибиране на реколтата. Средната възраст на портокаловите дървета е около 75 години.

Короната на този цитрусов плод може да бъде пирамидална или заоблена. Овалният лист на растението с остър край и понякога вълнообразни ръбове съдържа ароматни масла в специални жлези на повърхността. Продължителността на живота на такова листо е средно 2 години. На издънки на растения от редица сортове се срещат 8-10-сантиметрови бодли.

Цветята с диаметър до 5 см могат да бъдат розови и бели и да растат както в съцветия от 6 броя, така и в единични цветя. Около месец те са в етап на пъпки, а след това, цъфтящи, избледняват след 2-3 дни. Времето за цъфтеж на цялото дърво отнема около две седмици. През това време пчеларите наблизо се опитват да изпомпват чист и прозрачен портокалов мед, който има характерна лека текстура.

Вкъщи може да се отглежда портокал от семе в саксия с една част торф и една част от цветна земя. Такива дървета се характеризират с интензивен растеж, красива и гъста корона, непретенциозност и устойчивост на болести. Но растението започва да дава плод чак до 8-10 година, докато всички генетични черти на „родителя” не наследяват неговите плодове. За да запазите генетиката, е по-препоръчително да направите резници или да купите готов разсад.

Растението обича ярка дифузна светлина и температура на въздуха около 17-28 С. В същото време цъфтежът настъпва при 15-17 С. В условията на плантация прибирането на реколтата започва в средата на есента и завършва едва през пролетта.

сортове

Сред многото сортове портокали някои се открояват със своята специална сочност, други със сладостта или горчивината си, а трети - с необичайния си вид. Така например, дивият вид портокал, чиито дървета растат директно по улиците в цялото Средиземноморие, се характеризира с много горчив вкус. Поради тази причина плодовете му лежат под дърветата директно по тротоарите, привличайки туристи от северните страни, но оставяйки безразлични коренното население. Понякога се използват за приготвяне на сладко или се използват като бижута. Сред портокалите, които масово се култивират от хората, обаче, може да се разграничат „специални“ сортове със собствени уникални характеристики.

Най-популярната сортова група в света е групата Navel. Английската дума "пъп" се превежда като "пъп", което показва характерна черта на представителите на тези сортове: мастоиден заоблен израстък върху "короната", което е намален втори плод. Колкото по-голям е пъпът, толкова по-сладка ще е пулпата. В дърветата на сортовете Navel няма шипове, което улеснява тяхното събиране. Самите плодове се отличават с широко търсените потребителски качества: сладост с лека киселинност, силен цитрусов аромат, сочност и сравнително лесно отделяща се кора. Някои членове на групата - например ранният сорт Навелина - имат тънка кора. И още един представител на групата - Cara Cara пъпа оранжев, се отличава с плътта на рубинен оттенък..

Групата на сортовете Bloody Orange комбинира присъствието в пулпата на пигменти, които го превръщат в кървавочервен цвят. Пигментът се появи по време на естествена мутация и за първи път беше открит в Сицилия, за което плодовете от тази група получиха алтернативното име „сицилиански портокали“. Цветът зависи не само от сорта, но и от условията на отглеждане. Пулпата на кървави портокали има сладко-кисел вкус. Кората е сравнително слабо отделена. В зависимост от конкретния сорт, той може да има кафяв, червеникав или оранжев цвят. Най-известните сортове от групата: Моро с аромати на диви плодове и малини, Сангвинело, Тароко и някои други.

Що се отнася до обикновените портокали, сред останалите групи тези плодове се отличават с атрактивни индустриални характеристики: дават много големи култури, понасят пътя и се съхраняват дълго време. Най-известните сортове обикновени портокали са Верна, Хамлин, Салустиана.

В допълнение към описаните групи, има многобройни оранжеви хибриди, от които човек би могъл да направи отделна оценка: цитран, клементин, тангор, agli-плод и пр. Най-причудливият хибрид е Thomasville, който освен оранжев, се е образувал от кумквата и понкура. По форма прилича повече на месеста круша.

Избор и съхранение

Портокалите често достигат до потребителите в добро състояние, тъй като производителите и доставчиците на цитрусови плодове са финансово заинтересовани да направят продуктите си възможно най-печеливши на гишето. Следователно портокалите за транспортиране се отстраняват малко незрели, измиват се и се покриват с восък, който включва фунгициди, които инхибират активността на гъбичките. Концентрацията на пестицида във восъка е много малка и безопасна за хората, дори в случай на случайно поглъщане с храна. След обработката всеки плод, ако е скъп сорт, се увива в нелепка хартия и се опакова в кутии от няколкостотин парчета.

Изборът на портокали за продажба включва отхвърляне на малки, повредени и надраскани плодове. Преди да купите обаче, най-добре е визуално да проверите целостта на корите. Факт е, че на цитрусовите насаждения има много мухи, които, използвайки микроповреждания на плодовата кора, снасят яйца в кожата на плодовете. В този случай на повърхността се виждат микро-дупки с покафеняване около тях. Комбайните обикновено се справят с отстраняването на такива плодове, но не поставят допълнителен контрол..

Най-често плодовете са засегнати от насекоми в онези насаждения, където химическата обработка се използва до минимум. Обикновено този метод на отглеждане е характерен за "биологичното земеделие" и отглеждането на биологични продукти. Такива плодове са по-скъпи от тези, отглеждани с помощта на пестицидна защита, но гарантирано не съдържат нитрати. В такива насаждения бактериален състав може да се пръска и локално, като унищожава най-опасните вредители за портокалите, но безвредни за хората. Често за борба с условно вредните насекоми използват условно полезни насекоми (например бръмбари, които се хранят с листни въшки).

Въпреки продължаващите проучвания, не беше възможно да се идентифицират различията в състава и полезните параметри между продуктите, достигащи до отглежданите от потребителите биологично земеделие, и продуктите, чиято култура е получена след обработка със стандартизирани дози от различни лекарства. Тук обаче търсенето не само диктува предлагането, но и помага на някои страни да подкрепят индустрията и да не губят конкуренция на по-евтините доставчици на портокали на пазара..

Продължителността на съхранение на цитрусови плодове зависи главно от степента на зреене в момента на покупката, от температурата и влажността. Без особени условия, узрелите портокали могат да се съхраняват за около седмица. За да увеличите времето за съхранение до 1,5-2 седмици, по-добре е плодовете да се поставят в отделението за плодове на хладилника.

Ако говорим за дълги периоди на съхранение, тогава можем да се съсредоточим върху следните съотношения температура и влажност:

  • За неузрелите портокали периодът може да бъде увеличен до 5 месеца, създавайки условия за тях с температура 5 ° C и влажност на въздуха около 80-85%.
  • Плодовете с пожълтяла кожа се съхраняват до 3 месеца при температура 3-4 ° C при ниво на влажност 85-90%.
  • Зрелите плодове могат да се съхраняват до 2 месеца, ако намалите температурата до 2 ° C и повишите влажността до 90%.
  • По-добре е да пакетирате плодове не в найлонова торбичка, а в салфетки (всеки плод поотделно).
  1. Циганенко, Г. П. Етимологичен речник на руския език. - 2-ро изд. - Киев: Радянска школа, 1989.-- С. 18. - 511 с. - ISBN 5-330-00735-6.
  2. Относно световното производство на портокалов сок през последните три години, преглед на индустрията „Сокове и безалкохолни напитки“, RosBusinessConsulting.
  3. Ботанически и фармацевтичен речник, изд. Блинова К.Ф., Яковлева Г.П. М., „Висше училище“, 1990г.
  4. Кароматов И.Й. Прости лекарства Bukhara 2012, p. 77.
  5. Кьосев П.А. Пълната справка за лечебните растения М., Ekmo-press 2000.
  6. Гамерман А.Ф., Кадаев Г.Н., Яценко-Хмелевски А.А. Лечебни растения М., „Висше училище“, 1990г.
  7. Клементе Едмар Пероксидаза от портокали (Цитрусови грехове (L.) Osbeck - Европейско изследване на храните и технологии 2002 г.).
  8. Akpata M.I., Akubor P.I. Химичен състав и избрани функционални свойства на семето от сладко портокалово (Citrus Sinensis) - Растителни храни за хранене на човека 1999.
  9. (Май 2000 г.) "Надеждност на аналитичните методи за определяне на антоцианини в оранжевите сокове в кръвта." Списание за селскостопанска и хранителна химия 48: 2249–2252.
  10. Хранене при профилактика и лечение на болести. - Академик прес, 2008. - С. 294-295. - ISBN 0-1237-4118-1.
  11. Grosso G., Galvano F., Mistretta A., Marventano S., Nolfo F., Calabrese G., Buscemi S., Drago F., Veronesi U., Scuderi A. Червен оранжев: експериментални модели и епидемиологични доказателства за неговите ползи за здравето на човека - Оксид. Med. Cell. Longev. 2013, 2013, 157240
  12. Pittaluga M., Sgadari A., Tavazzi B., Fantini C., Sabatini S., Ceci R., Amorini AM, Parisi P., Caporossi D. Упражнения, предизвикани от оксидативния стрес при възрастни лица: ефектът от добавянето на червен портокал върху биохимичният и клетъчният отговор на единичен пристъп на интензивна физическа активност - Free Radic. Res. 2013, март, 47 (3), 202-211.
  13. Chen Z.T., Chu H.L., Chyau C.C., Chu C.C., Duh P.D. Защитни ефекти на кора от сладък портокал (Citrus sinensis) и техните биоактивни съединения върху оксидативен стрес - Food Chem. 2012, 15 декември 135 (4), 2119-2127.
  14. Salamone F., Li Volti G., Titta L., Puzzo L., Barbagallo I., La Delia F., Zelber-Sagi S., Malaguarnera M., Pelicci PG, Giorgio M., Galvano F. Moro, портокалов сок предотвратява мастен черен дроб при мишки - World J. Gastroenterol. 2012 г., 7 август, 18 (29), 3862-3868.
  15. Seyedrezazadeh E., Kolahian S., Shahbazfar AA, Ansarin K., Pour Moghaddam M., Sakhinia M., Sakhinia E., Vafa M. Ефекти от флаваноновата комбинация hesperetin-naringenin, и портокалови и грейпфрутови сокове, при възпаление на дихателните пътища и ремоделиране в модел на мишка астма - Фитотер. Res. 2015, април, 29 (4), 591-598.
  16. Zanotti Simoes Dourado G.K., de Abreu Ribeiro L.C., Zeppone Carlos I., Borges César T. Сокът от портокал и хесперидин насърчават диференцирания вроден имунен отговор в макрофагите ex vivo - Int. J. Vitam. Nutr. Res. 2013, 83 (3), 162-167.
  17. Guzeldag G., Kadioglu L., Mercimek A., Matyar F. Предварително изследване на билкови екстракти за инхибирането на Helicobacter pylori - Afr. J. Tradit. Допълнение. Altern. Med. 2013, 2 ноември, 11 (1), 93-96.
  18. Mehmood B., Dar K.K., Ali S., Awan U.A., Nayyer A.Q., Ghous T., Andleeb S. Кратко общуване: ин витро оценка на антиоксидантния, антибактериален и фитохимичен анализ на корите на цитрусовия синенсис - Pak. J. Pharm. Sci. 2015, януари, 28 (1), 231-239.
  19. Hussain K.A., Tarakji B., Kandy B.P., John J., Mathews J., Ramphul V., Divakar D.D. Антимикробни ефекти на екстракти от кори от цитрусови синенсис срещу пародонтопатни бактерии: ин витро проучване - Rocz. Panstw. Zakl. Hig. 2015, 66 (2), 173-178.
  20. Ademosun A.O., Oboh G. Антихолинестеразни и антиоксидативни свойства на екстрахиращите се във водата фитохимикали от някои цитрусови кори - J. Basic Clin. Physiol. Pharmacol 2014 г., 1 май, 25 (2), 199-204.
  21. Ademosun A.O., Oboh G. Инхибиране на ацетилхолинестеразната активност и Fe2 + -индуцирана липидна пероксидация в мозъка на плъхове in vitro от някои цитрусови плодове -J. Med. Храна 2012 г., 15 (5) май, 428-434.
  22. Kean R.J., Lamport D.J., Dodd G.F., Freeman J.E., Williams C.M., Ellis J.A., Butler L.T., Spencer J.P. Хроничната консумация на портокалов сок, богат на флаванон, е свързана с когнитивни ползи: 8-седмично, рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване при здрави възрастни възрастни - Am. J. Clin. Nutr. 2015, март, 101 (3), 506-514.
  23. Parkar N., Addepalli V. Подобряване на диабетна нефропатия чрез екстракт от портокалова кора при плъхове - Nat. Prod. Res. 2014, 28 (23), 2178-2181.
  24. Ахмад М., Ансари М. Н., Алам А., Хан Т.Х. Пероралната доза от екстракти от цитрусови кори насърчава възстановяването на рани при диабетни плъхове - Пак. J. Biol. Sci. 2013, 15 октомври, 16 (20), 1086-1094.
  25. Наполеон Е., Катроне А., Зурло Ф., Ди Кастелньово А., Д'Империо М., Джордано Л., Де Къртис А., Иаковиело Л., Ротилио Д., Серлети С., де Гаетано Г., Донати MB, Lorenzet R. Приемът на червен и рус портокалов сок намалява прокоагулантната активност на пълната кръв при здрави доброволци -Тромб. Res. 2013, август, 132 (2), 288-292.
  26. Coelho R.C., Hermsdorff H.H., Bressan J. Противовъзпалителни свойства на портокаловия сок: възможни благоприятни молекулярни и метаболитни ефекти - Растение. Храни Hum. Nutr. 2013, март, 68 (1), 1-10.
  27. Foroudi S., Potter A.S., Stamatikos A., Patil B.S., Deyhim F. Пиенето на портокалов сок повишава общия антиоксидантен статус и намалява липидната пероксидация при възрастни - J. Med. Храна 2014 г., 17 (5) май, 612–617.
  28. Асгари С., Кешвари М. Ефекти на сока от цитрус синенсис върху кръвното налягане -АРА. Atheroscler 2013, януари, 9 (1), 98-101.
  29. Соколов С.Я., Замотаев И.П. Наръчник на лекарствените растения М., Медицина 1987.
  30. Абу Али ибн китайски канон на медицинската наука II том Ташкент, 1996г.
  31. Cerrillo I., Escudero-López B., Hornero-Méndez D., Martín F., Fernández-Pachón M.S. Влияние на алкохолната ферментация върху каротеноидния състав и съдържанието на провитамин А в портокаловия сок - J. Agric. Хранителна химия. 2014 г., 29 януари, 62 (4), 842-849.
  32. Национална база данни за хранителни вещества, източник

Забранено е използването на всякакви материали без предварително писмено съгласие.

Администрацията не носи отговорност за опитите да използвате някакви рецепти, съвети или диета, а също така не гарантира, че посочената информация ще ви помогне или навреди лично. Бъдете предпазливи и винаги се консултирайте с вашия лекар.!