Защо царевицата е полезна за човешкото тяло

Преди хилядолетия племетата на маите, ацтеките и инките идолизираха тази изключителна зърнена култура и я нарекоха "царевица". По своята стойност тя беше еквивалентна на нашата пшеница сред тях и се считаше за свещено растение. Царевицата дойде в Русия през 18 век; ние я познаваме като „царевица“.

Порталът Agronom.guru предлага полезен материал за отличен вкус, наличието на огромно количество витамини и минерали в състава и възможността за приготвяне на разнообразни ястия.
Привържениците на доброто хранене и здравословния начин на живот ценят царевицата. Тя има още едно уникално качество - всички хранителни вещества се запазват по време на термична обработка..

Всички части на това невероятно растение намират своето приложение. Ценното растително масло се произвежда от царевичен зародиш. От царевичните зърна се правят брашно, зърнени храни, нишесте и дори алкохол. От зелените части на растението се получава отлична храна за животни. От изсушени стъбла и стъбла на кочани произвеждат хартия, линолеум, изкуствена коприна.

Ползите от царевицата

Тази зърнена култура е просто незаменима за здравето ни. Не всеки знае какво царевицата има благоприятен ефект върху организма:

  • Укрепва имунната система, предпазва от вируси и настинки;
  • Засилва чревната подвижност, предотвратява запек;
  • Предпазва стените на дебелото черво от онкология;
  • Подобрява мозъчната дейност, вниманието и паметта;
  • Има холеретичен ефект, спомага за разтварянето на камъни в бъбреците;
  • Укрепва сърдечния мускул и стените на кръвоносните съдове, понижава лошия холестерол;
  • Насърчава бързото извеждане на токсините от тялото;
  • Подобрява зрителната острота;
  • Нормализира съня, намалява нервното напрежение, облекчава стреса и преумората;
  • Подобрява външния вид на кожата, косата и ноктите;
  • Помага за справяне с наднорменото тегло;
  • Нормализира хормоналните нива, облекчава състоянието с ПМС и менопаузата;
  • Помага за преодоляване на токсикозата по време на бременност;
  • Насища тялото на жената по време на бременност и кърмене с витамини и минерали;
  • Увеличава мъжката потентност, предпазва от инфаркти и инсулти.

Сладка царевица

Царевицата има няколко разновидности: силициева, зъбообразна, полузъбеста, разпукваща, захарна, нишестена, нишестено-захарна, мембранна. Най-често го използват е сладка царевица. Съдържа протеини, въглехидрати и много малко количество мазнини..

Калоричното съдържание на тази зърнена култура в сурови е само 86 kcal на 100 g, а във варена форма - 120 kcal на 100 гр. Ако по-често царевицата се добавя към диетата, тогава можете бързо да компенсирате липсата на витамини и минерали в организма.

Ушите от царевица могат да се консумират сурови или варени. Диетолозите съветват да ядете сурови зърна, за да намалите желанието за сладки по време на борбата с излишното тегло. Консервираната царевица е особено полезна. Върху него има специална диета, която ви позволява да губите до 5 кг излишно тегло на седмица.

Консервирана царевица запазва преимуществата на пресни продукти

Противопоказания за употребата на царевица

Въпреки изключителната си хранителна стойност, царевицата може да бъде вредна при следните здравословни проблеми:

  1. Пептична язва на стомаха и 12 язва на дванадесетопръстника при обостряне.
  2. Разширени вени, тромбофлебит, повишен вискозитет на кръвта;
  3. Липса на апетит и поднормено тегло;
  4. Алергични реакции;
  5. Нежелателно е да се яде царевица често и в изобилие, 1-2 уши на ден са достатъчни.

Царевица в народната медицина

Народните лечители често използват царевица в своите рецепти. С негова помощ се лекуват следните заболявания:

  • Запек и хемороиди;
  • Сърдечни заболявания и атеросклероза;
  • Камъни в жлъчката
  • Заболявания на бъбреците и пикочния мехур.

За лечебни цели се използват различни части на растението:

  • Царевичните стигми помагат за премахване на излишната течност и жлъчката.
  • Царевичното масло нормализира холестерола, има благоприятен ефект върху външния вид на косата и кожата.
  • Царевичната каша се използва за лечение на безплодие и повишава потентността.
  • Царевичните зърна могат да ускорят метаболизма, а отвара помага да отслабнете.

Лечение на бъбреците

При камъни в бъбреците са ефективни следните рецепти:

  1. 1 супена лъжица. л царевичните стигми трябва да се заливат с врящ бульон от царевица в обем ½ литра, оставете да престои 20 минути, прецедете. Пийте 200 ml инфузия два пъти на ден в продължение на два месеца.
  2. 1 супена лъжица. л царевичните стигми трябва да се заливат с врящ бульон от ливадна детелина в обем ½ литра, оставете да се вари 20 минути, прецедете. Пийте 100 мл инфузия 2-3 пъти на ден в продължение на месец.

Лечение на пикочния мехур

За възпаление на пикочния мехур (цистит) ще бъде полезна следната рецепта:

  • 2 с.л. л царевичните стигми трябва да се изсипят ½ литра вряща вода, да се оставят да варят 0,5 часа, прецедете и приемайте 150 мл 3-4 пъти на ден в продължение на 7-10 дни.
Отвара от царевични стигми за възпаление на пикочния мехур

Нормализирайте холестерола

За да нормализирате показателя за холестерол в кръвта, трябва да проведете курс за прочистване на организма, изчислен за 14 дни:

  • 1 ден - пийте 100 ml инфузия от царевични стигми 3 пъти на ден.
  • 2 ден - яжте 300 г варени царевични ядки през деня.
  • 3 ден - пийте 200 мл царевичен бульон през деня.
  • 4-10 ден - за вечеря яжте 300 г варена царевица и пийте 200 мл царевичен бульон.
  • 11-14 ден - ежедневно пийте ½ литра инфузия на царевични стигми.

Друга рецепта за превенция на сърдечни и съдови заболявания: трябва да вземете 100 мл нерафинирано царевично масло и да го смесите с 30 г счукани орехи. Консумирайте 1 супена лъжица. л 4 пъти на ден за 0,5 часа преди хранене. Курсът е 28 дни, препоръчително е да го повтаряте 2-3 пъти годишно.

Рецепта от царевично масло за профилактика на сърдечни и съдови заболявания

Лечение на жлъчния мехур

Сварете 2 кг царевични царевици с мляко зрялост в 5 л вода. Смелете зърната в блендер и налейте 1 литър бульон, добавете 200 ml от жълтия кантарион, перфориран към сместа. При холецистит и камъни в жлъчния мехур трябва да пиете тази смес 100 мл 3-4 пъти на ден в продължение на месец.

Друга рецепта: изпийте 1 с.л. л нерафинирано царевично масло три пъти на ден 1 час преди хранене. При остър холецистит 7 дни прием са достатъчни, при хроничен холецистит - 28 дни, а при камъни в жлъчния мехур - 3 месеца.

Лечение на запек и хемороиди

100 г сурови зърна мляко от зрялост, свийте в месомелачка, добавете 2 ч.л. Царевично олио. Пийте смес от 2 с.л. л 3 пъти на ден 1 час преди хранене.

За лечение на външни хемороидални възли листата от зелена царевица се заливат с вряла вода и се прилагат върху възлите за 1 минута веднъж на ден, докато състоянието се облекчи.

Ползи за здравето и вреди от царевицата

В продължение на много хиляди години човечеството отглежда зърнени култури като царевица. Ползите и вредите за нейното здраве са ни известни от ранна детска възраст. Той не само радва с прекрасен сладък вкус, но и помага да се предотвратят много заболявания и дори напълно да се отървете от тях.

Състав и ползи

Много хора се чудят: царевица е зеленчук или зърнени храни? Принадлежи към зърнените култури и има отличен витаминно - минерален състав. Тя включва фибри, мастни и етерични масла, много витамини (групи В, А, С, РР, Е), минерали (желязо, калций, фосфор, цинк и много други), нишесте, моно - и дизахариди.

Калорийното съдържание на зърнените храни зависи от неговия сорт и варира от 88 до 325 kcal, но все още се счита за диетичен продукт.

Ползите за здравето на царевицата са както следва:

  1. Засилва имунитета.
  2. Почиства организма от токсини и токсини.
  3. Това е профилактика на сърдечни и съдови заболявания..
  4. Понижава холестерола.
  5. Нормализира работата на стомаха и червата.
  6. Подобрява метаболитните процеси.

Царевицата е позволено да яде дори за страдащи от алергия или хора с диабет. Той съдържа специални вещества, които му помагат да предотврати процесите на гниене, те също подобряват състоянието на ентероколит. Царевицата също е полезна за нервната система и премахва депресията, безсънието и умората. Лекарите препоръчват зърнени храни за епилепсия.

Отвара от царевични зърна също има благоприятен ефект и отдавна се използва в народната медицина за облекчаване на главоболие при мигрена, преумора и възстановяване.

Особено внимание трябва да се обърне на ползите от царевицата за жените. Той подобрява репродуктивната система, улеснява състоянието по време на менструация и менопауза. По време на бременността зърната ще дадат сила и енергия. Много майки се чудят дали царевицата може да се кърми. При кърмене царевицата ще бъде полезна поради високото съдържание на витамини и минерали, но в ограничени количества, тъй като може да причини образуване на газове в червата на бебето.

Царевицата съдържа селен, който забавя стареенето и предотвратява рака.

Царевицата, чиито ползи и вреди за здравето са практически еднакви във варена и сурова форма, е един от малкото продукти, в които витамините не се унищожават при термична обработка.

Вреди царевицата

Царевицата е противопоказана при пептична язвена болест, тенденция за образуване на кръвни съсиреци и повишено съсирване на кръвта. Увреждането на царевицата може да възникне, когато се консумира прекомерно, тъй като излишъкът от витамини и минерали също води до неприятни последици за организма.

Не се увличайте с царевични продукти под формата на чипс, пуканки или зърнени храни. Често към техния състав се добавят аромати, консерванти и оцветители, които влияят неблагоприятно на човешкото здраве.

Как да ядем царевица

Яжте предимно варени зърна от зърнени храни, като царевица. Ползата от това не става все по-малка. Сварете право на кочана в подсолена вода за двадесет минути. Кралицата на полетата се добавя към салати, супи и други ястия, можете да добавите и сурови зърна.

Отлично масло се прави от царевица, която е богата на ценни вещества и може да замени дори слънчоглед или маслина. Царевичните зърна ще бъдат отлична основа за каша, освен това тя не съдържа глутен, поради което е разрешена за деца от съвсем ранна възраст.

Можете да ядете тази зърнена култура в консервирана форма, като в този случай не е установена вреда за царевицата. Уверете се обаче, че целостта на консервата не е нарушена и че съставът не съдържа консерванти или ГМО..

Гледайте забавно видео как да ядете царевица на тренировка)):

Статията ви беше полезна? Споделете с приятелите си!

Защо варената царевица е полезна - 6 факта за въздействието върху човешкото здраве

Царевицата е една от най-популярните зърнени култури в света. Европейското общество се запознава с растението едва в края на XV век (след експедицията на Христофор Колумб).

Царевицата обикновено е жълта, въпреки че има разновидности на други цветове: червено, оранжево, лилаво, синьо, бяло и черно.

От нея често се правят пуканки и чипс, както и царевична каша, брашно, сироп и масло..

Но пълнозърнестата варена царевица има максимални ползи за здравето, тъй като е богата на фибри и много витамини, минерали и антиоксиданти.

Как е полезно - 6 факта

По-долу са описани 6 основни полезни свойства на царевицата (въз основа на доказателствена база).

1. Има богат състав

Варената царевица има сравнително ниско съдържание на калории - 108 калории на 100 грама. Нещо повече, тя съдържа следните групи хранителни вещества:

Име на хранителни веществаПриблизителен процент от дневната нужда (на 100 грама)
катерици4,5%
мазнини2,7%
въглехидрати8,5%
диетични фибри (фибри)осемнадесет%
витамин В16%
витамин b5шестнадесет%
витамин Ц6%
витамин РР8%
калий9%
магнезиев7%
фосфор10%
желязо3%
манган8%
мед5%
цинк5%

Всяко от описаните вещества изпълнява незаменими функции в човешкото тяло. Например:

  • фосфор - подпомага обменните процеси и укрепва костната тъкан;
  • магнезий - предотвратява хроничните заболявания на сърдечно-съдовата система;
  • цинк - регулира метаболизма, укрепва имунната система;
  • калий - намалява кръвното налягане и подобрява работата на сърдечния мускул.

Отделно трябва да се отбележи, че царевицата, подобно на други култури, има много антиоксиданти в състава си:

  • ферулова киселина;
  • антоциани;
  • зеаксантин;
  • лутеин;
  • фитинова киселина.

2. Има антиоксидантен ефект.

Както бе споменато по-горе, царевицата съдържа пигменти (предимно зеаксантин и лутеин), които имат антиоксидантна активност.

Чуждестранни изследвания показват, че такива вещества инхибират хроничното възпаление, което е свързано с развитието на много заболявания от ендокринната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.

Колумбийските експерти са доказали, че антиоксидантите могат да предотвратят развитието на невродегенеративни заболявания (Алцхаймер или Пик) и да подобрят метаболизма на нивото на мозъка.

3. Подобрява диабета

Натрупаните научни доказателства сочат, че варената царевица е ефективна за профилактика и дори терапия (като елемент на поддържаща грижа) от захарен диабет тип II.

Растението съдържа магнезий и диетични фибри, които повишават чувствителността на периферните тъкани към инсулин. Това води до по-ефективно използване на глюкозата от клетки на мускулна и мастна тъкан и до намаляване на нейната концентрация в кръвта..

Пресната млада царевица се препоръчва да се консумира редовно при наличие на захарен диабет тип II, както и при голяма предразположеност към нея (обременена фамилна анамнеза, наднормено тегло или затлъстяване).

4. Намалява телесното тегло

Американски експерти казват, че царевицата ускорява метаболизма на мазнините в човешкото тяло. В резултат клетките на мастната тъкан се унищожават за задоволяване на енергийните нужди..

Диетичните фибри имат допълнителна роля, те забавят усвояването на мазнините и коригират метаболизма на инсулина.

Царевицата е не само ефективна за отслабване, но и допринася за предотвратяване на затлъстяването. Сладката царевица е еднакво ефективна при лечение на затлъстяване както при жени, така и при мъже..

Не забравяйте, че всеки допълнителен грам подкожна мазнина създава значителна тежест за сърцето и увеличава риска от диабет тип II.

5. Подкрепя храносмилателното здраве

Варената царевица е богата на неразтворими диетични фибри. Те почти непроменени достигат до дисталната храносмилателна тръба, където служат като хранителен източник за полезни микроорганизми..

На този фон се наблюдава тенденция към намаляване на броя на патогенните и опортюнистични представители на микрофлората.

По време на взаимодействието на полезните бактерии с фибри се освобождава бутират, който според експерти от САЩ предотвратява появата на доброкачествени и злокачествени тумори на дебелото черво и ректума.

Фибрите също подобряват напредването на хранителните маси в чревния лумен (поради нормализирането на функцията на гладката мускулатура) и леко намаляват апетита.

6. Подобрява зрението

Специалисти от Центъра за изследвания на храните (Канада) откриха способността на царевицата да подобрява здравето на очите.

Такива терапевтични свойства се дължат на наличието на антиоксиданти (лутеин и зеаксантин).

Тези вещества предотвратяват катаракта и свързана с възрастта макулна дегенерация, които са изключително често срещани заболявания, водещи до пълна слепота, което намалява качеството на живот..

Допълнително предимство на антиоксидантните вещества е повишаване на чувствителността на пигментите на хороидеята на окото. В резултат на това се увеличава не само зрителната острота, но и способността да се виждат различни обекти в тъмното. Подобна информация водят учени от САЩ.

Възможна вреда

Царевицата има противопоказания и в определени ситуации може да навреди на тялото.

Основните странични ефекти:

  1. Забавяне на усвояването на хранителни вещества. Растението съдържа фитинова киселина. Той инхибира абсорбцията на желязо и цинк от храната, постъпваща в тялото. Варената царевица обаче на практика е лишена от този недостатък. По време на готвене концентрацията на фитинова киселина се намалява с 60-95%.
  2. Отравяне. Зърнени храни, податливи на гъбични инфекции. Гъбичките произвеждат токсични вещества (фумонизини, трихотецени, афлатоксини), които не само могат да причинят развитието на симптоми на интоксикация, но и увеличават риска от развитие на злокачествени тумори в бъдеще. Царевицата е противопоказана при жени по време на бременност, тъй като токсините могат да причинят дефекти на невралната тръба при неродено бебе.
  3. Диспептични разстройства. Целиакия или непоносимост към глутен е доста често отклонение поради неспособността на храносмилателната система да абсорбира глутен (той присъства в царевицата). Могат да се развият симптоми като диария, гадене и повръщане и загуба на тегло..
  4. Въздействието на ГМО. Много сортове царевица, отглеждани на планетата, са генетично модифицирани храни. Според някои учени употребата им нарушава репродуктивната и хормоналната система на организма, инхибира чувствителността на персистиращите бактерии към антибиотиците.

Правила за готвене и приемане

Ядат се само сортовете от трапезна царевица. Хранителните сортове съдържат малко биологично активни вещества и не са полезни за здравето..

Най-добрият вариант за готвене е варенето. Печенето на фурна значително променя органолептичните свойства на царевицата и я прави практически неподходяща за прием.

Яденето на царевица е по-добре през деня. Във вечерните часове (особено преди лягане) може да причини претоварване на стомашно-чревния апарат (поради изобилието на фибри), което ще създаде проблеми с лягането.

Рецептата за варена царевица е следната:

  1. Сложете царевицата в тиган с емайл.
  2. За да се напълни с вода. Обикновено са необходими около 500-800 мл за всяко ухо (основното е водата да ги покрие напълно).
  3. Доведете до кипене и оставете да къкри до готовност, докато зърната станат меки. За младите сортове са достатъчни 20-25 минути, презрели - около 2 часа.
  4. Извадете от котлона, източете водата. След това отново поставете ушите в тигана, покрийте и ги увийте плътно с кърпа за баня. Оставете в подобно състояние за 1-2 часа.

Консервираната царевица (в банки) е по-малко полезна, тя губи част от ценните си вещества, но има по-ниска енергийна стойност.

Царевичните кочани, както и покълналата царевица, се използват широко в диететиката като елемент от здравословната и нискокалорична диета. Освен това те трябва да бъдат подложени на термична обработка. В суров вид те могат да бъдат опасни за здравето, тъй като често се засяват с гъбични микроорганизми..

Царевичните стигми (косата) се използват в народната медицина за приготвяне на лечебни бульони, чайове и отвари. Ефективността им не е научно доказана.

Продукти на основата на царевица

Съвременната индустрия приготвя много вторични продукти на базата на царевица. Те включват:

  1. Брашно. Използва се за печене на хляб и други хлебни изделия. Използва се и за приготвяне на полента - италианска царевична каша. Той не съдържа глутен и може да бъде включен в диетата на пациенти с цьолиакия. Царевицата също съдържа почти всички минерали и някои витамини. Единствената вреда е високото съдържание на калории. Препоръчва се ограничаване на консумацията.
  2. Царевично олио. За разлика от други растителни масла, тя съдържа малко количество мазнини. Богат на полиненаситени мастни киселини (в частност, омега-3), витамин Е и антиоксиданти. Царевичното масло е ефективно при понижаване на холестерола в кръвта и предотвратяване на сърдечно-съдови нарушения.
  3. Нишесте. Често се използва във фармацевтичната, хартиената, строителната и минната промишленост. Той е страничен продукт от обработката на царевицата и не се използва директно в храната..
  4. Крупа. Предназначен за приготвяне на царевична каша. Богат е на витамини от група В (особено В1 и В2), фосфор и хранителни фибри. Зърнените култури на базата на зърнени култури се характеризират с ниска честота на алергични реакции и високо съдържание на калории. Най-добре да ги изядете за закуска..
  5. Пуканки. Любима закуска от мнозина всъщност се счита за една от най-полезните храни. Пуканките са богати на манган, фосфор, магнезий, цинк и мед. Тези минерали са жизненоважни за поддържане на адекватна сърдечно-съдова дейност и регулиране на кръвното налягане. Избягвайте добавките, както и излишната сол..

Царевицата е доста универсален растителен продукт, който се използва широко за промишлени цели..

Царевица - ползи за здравето и вреди

Царевицата е една от най-разпространените зърнени храни. Продуктът се консумира широко от жители на много страни, използва се в много ястия. Сладката царевица може да бъде отлично лакомство - например добре познатата десертна пуканка се прави от царевични зърна.

Как продуктът е полезен за здравето, има ли странични ефекти от употребата на това растение, как да ядете жълта зърнена култура - отговорите на тези и много други въпроси можете да намерите по-късно в статията.

Царевица - основна информация

Тази зърнена култура е една от най-древните. Древните жители на двата американски континента - инките, ацтеките, маите, започнали да отглеждат растение с жълти уши още преди хиляди години. Сред тези народи царевицата се е считала за свещено растение, играе важна роля не само в храненето, но и в културата на представителите на тези етнически групи..

Сега царевицата и ястията от нея се използват широко в целия свят. Зърнените култури се считат за невероятно полезни, съдържат много хранителни вещества, както и витамини, минерали и микроелементи, необходими за нормалното функциониране на организма.

В допълнение, безспорното предимство на царевичната култура е запазването на всички полезни вещества в продукта, дори след термично излагане. Не много зърнени култури могат да се похвалят с това свойство..

Богатият витаминен състав, хранителната стойност и приятен вкус на царевицата са достатъчно добри причини да включите в ежедневната си диета зърнени храни и ястия от нея.

Полза за здравето

  • Жълтата зърнена култура съдържа незаменими аминокиселини, участващи в синтеза на протеини и образуването на мускулна маса. Липсата на тези вещества причинява нарушена умствена дейност, намалена устойчивост на тялото към болести и вируси; и като цяло се отразява негативно на здравето и може да доведе до сериозни заболявания.
  • Царевицата е богата на витамин А, или каротин. Този витамин е необходим за участие в растежа и развитието на костната тъкан, подобрява състоянието на опорно-двигателния апарат, укрепва костите и ставите. В допълнение, каротинът е необходим за нормалното функциониране на зрението и предотвратяването на очни заболявания, включително намалено зрение.
  • Жълтата зърнена култура е наситена с витамин С, който влияе положително върху работата на имунната система. Царевицата в диетата значително ще засили имунната система, ще намали риска от много инфекциозни заболявания, недостиг на витамини.
  • Царевичните кочани са известни с високото съдържание на витамини от група В в състава. Тиаминът (В1) играе важна роля в метаболитните процеси, протичащи в организма, контролира разграждането на хранителните вещества, които идват с храната. В допълнение, този витамин е от съществено значение за нормалното функциониране на нервната система и мозъка; дефицитът на витамини от група В влияе отрицателно върху умствената дейност, причинява нарушения на съня, намаляване на настроението и може да причини неврологични заболявания.
  • Фолиевата киселина, която е богата на царевица, също участва в метаболитните процеси, регулира хормоналните нива..
  • Ниацин (В3) регулира храносмилателната система, улеснява храносмилането и усвояването на храната, а също така значително подобрява дейността на стомашно-чревния тракт, ускорява подвижността на червата и нормализира чревната микрофлора.
  • Зърното е много полезно за кръвоносната система поради наличието на желязо, мед и витамини от група В. Тези елементи участват в хематопоетичната функция и синтеза на червените кръвни клетки; желязото нормализира нивото на хемоглобина в организма, намалява риска от анемия.
  • Царевицата е полезна и за сърцето, тъй като съдържащите се в нея магнезий и калий подобряват функционирането на сърдечно-съдовата система, укрепват сърдечния мускул, нормализират кръвното налягане и ускоряват притока на кръв, поради което кислородът и хранителните вещества се насищат с клетки и тъкани..
  • Зърното помага да се премахнат токсините и токсините от тялото, подобрява чревната микрофлора, помага при храносмилателни разстройства.
  • Царевицата и ястията от нея са полезни и за тези, които искат да се отърват от излишните килограми. Жълтите зърнени култури подобряват метаболизма, което прави процеса на изгаряне на мазнините по-бърз. В допълнение, калоричното съдържание на царевицата е много ниско - само 120 калории на 100 г! По този начин продуктът може да се консумира в големи количества, без риск да се подобри.
  • Редовната употреба на ястия със зърнени храни има добър ефект върху състоянието на дихателната система, служи за профилактика на белодробни заболявания, а освен това е изключително ефективна в борбата с бронхит, пневмония и туберкулоза.

Възможна вреда

  • Може би основното противопоказание за употребата на царевица е наличието на сериозни проблеми с кръвоносните съдове и кръвоизливите. При тромбоза яденето на царевица е строго забранено.
  • Нежелателно е да се ядат зърнени ястия за хора със заболявания на стомаха (язва, гастрит).
  • Ако сте свръхчувствителни или имате алергия, трябва също да откажете употребата на продукта.

съвет

  1. Има много възможности за готвене и яде царевица. Можете да ядете кочан във варен или консервиран вид, да направите много полезна каша от царевична каша, да изпечете диетични тортили от царевично брашно - наистина има много рецепти и всеки ще намери нещо, което ще му допадне.
  2. Струва си да се помни обаче, че преработените зърнени храни, например консерви или пуканки от царевица, са по-малко полезни за организма. Всички ползи от царевицата изчезват от добавянето на вредни хранителни добавки, консерванти и ароматизатори към продукта. Ето защо, ако искате да извлечете колкото е възможно повече полза от царевицата, по-добре е да се въздържате от ядене на сладки царевични пръчици или консерви.
  3. От царевицата също се получава изключително здравословно, богато на витамини и минерали масло.

заключение

Ако не сте въвели царевицата в диетата си, тогава не забравяйте да го направите! Жълтата зърнена култура има състав, богат на полезни вещества, има изключително положителен ефект върху организма и значително подобрява здравето. Освен това при правилното готвене ястията с царевица са не само здравословни, но и много вкусни..

Царевица - полезни свойства на един зеленчук и каква опасност може да носи в себе си?

Този прост зеленчук, който расте в почти всички в страната, е много по-полезен от женшен, алое, чистотин, плантанин и цикламен! Какви са лечебните свойства на царевицата, кой има нужда от нея в диетата и от какво помага - четете нататък!

Защо царевицата е полезна и какво съдържа

Всъщност царевицата съдържа много повече витамини, минерали и минерали, отколкото си представяте. Повече от 30 витамини, които влияят на човешкото здраве и са необходими в ежедневната диета. 100 г млада царевица (в кочана) съдържа 16,5 грама въглехидрати, 2 г мазнини, 3,6 г протеини и 3 грама диетични фибри.

Що се отнася до витамините, най-големият в кочаните съдържа ниацин (известен още като В3) и тиамин, те влияят положително на имунните свойства на организма. Съдържанието на витамини е много по-концентрирано, отколкото в тинктурата от ехинацея, която се приписва на всички в болницата, които трябва бързо и ефективно да повишат защитните свойства на имунната система.

Също така си струва да се отбележи, че 1 ухо от млада царевица съдържа бета-каротин и рибофлавин и в достатъчно количество, за да осигури на организма тези компоненти за няколко седмици напред! Заедно с каротина (който също се намира в царевицата), тези компоненти имат положителен ефект върху човешкото зрение и 100 грама варени уши се равняват на 4-5 килограма моркови, което е известно с лечебните си свойства за зрение.

Важен е и пиридоксинът с пантотенова киселина (съдържанието в зряла царевица съответно 0,76 mg и 0,05 mg), те подобряват метаболизма в организма, имат благоприятен ефект върху нервната система на човека - най-доброто успокоително средство! Аскорбиновата киселина (витамин С), която се съдържа в 100 г прясна царевица в количество от 7 мг, има общо укрепващ ефект върху организма! По този начин царевицата е най-полезният зеленчук за укрепване на организма и предотвратяване на вирусни заболявания.!

В по-малки количества в ушите се съдържат следните витамини:

  • B5 - е незаменим компонент за ускоряване на метаболизма на мазнините в организма, както и за усвояването на въглехидратите.
  • В6 - възстановен витамин в човешкото тяло, е необходим за правилния метаболизъм и усвояването на протеини в тялото.
  • Д - подобрява усвояването (усвояването) на кислорода от мускулните тъкани, необходимо е по време на тренировки и други видове физическа активност.
  • К - витаминът е необходим за оптимална коагулация на кръвта, ускорява метаболизма и разтварянето на мазнините.

Полезността на царевицата не свършва дотам за организма, тъй като кочаните все още съдържат много калций, калий, фосфор, натрий и други макронутриенти, необходими за хората, особено в ранна възраст. Царевицата е незаменима за деца, допринася за по-доброто образуване на костна тъкан, а количеството фосфор не е по-малко, отколкото в рибата!

Зеленчукът съдържа най-важните микроелементи за човека: магнезий, цинк, желязо, без които правилната обмяна на веществата и нормалното функциониране на нервната система са невъзможни. В допълнение към горното, кочанът съдържа повече от 20 витамина, които играят важна роля за човешкото здраве!

Царевица - вреда и полза, или което е още повече?

В допълнение към голям списък от ползите от царевицата и хранителните вещества, тя може да причини вреда на организма, особено ако го използвате в прекомерни количества в диетата си. Противопоказано е да ядете много царевица в храната, ако:

  • Има склонност към тромбоза и повишено съсирване на кръвта. Както бе споменато по-горе, царевицата съдържа много витамин К, който подобрява коагулацията на кръвта, така че за хората, които имат склонност да образуват кръвни съсиреци, царевицата е много опасна.
  • Гастрит или стомашни проблеми. Като храна царевицата е доста тежка и за нейното храносмилане е важно да няма проблеми със стомаха и отделянето на ензими.
  • Има обостряния на язви или проблеми с дванадесетопръстника. Царевичните зърна могат да причинят подуване в червата, което ще влоши състоянието на пациента и може да го нарани.

Хората с телесно тегло под нормалното не се препоръчва да ядат царевица, тъй като това значително намалява апетита. Освен това е доказано, че хората с недостиг на тегло не усвояват добре царевицата поради липсата на необходимите ензими за нейното разлагане. Хората с тежки алергични реакции също не се съветват да консумират царевица - това изостря реакцията към алергени..

Ползите от царевицата за отслабване

Царевицата е много удовлетворяваща, достатъчно е да ядете само 200-300 грама, докато не е напълно наситена, но основното й предимство е, че 100 грама от продукта съдържа само 95 калории. Тоест, ядейки кочани, вие няколко пъти намалявате средния прием на калории за 1 ден.

Поради факта, че повечето макронутриенти и витамини, съдържащи се в царевицата, допринасят за по-добрия метаболизъм в организма, организмът се изчиства естествено от токсини. По този начин, 10-15 дни след като сте започнали да ядете кочани само 1 път на ден, можете да почувствате значителна лекота. Теглото постепенно ще се нормализира.

Едно от основните предимства на царевицата при отслабване е лекотата на процеса. Можете да го ядете под каквато и да е форма, било то каша, прясна варена царевица или зърнени храни - няма значение. Така можете да отслабнете не само бързо, но и доста приятно и без никакви усилия и екстремни натоварвания върху тялото. Освен това, едва ли е възможно да се намери средство за отслабване по-вкусно от пресни уши от царевица!

Добре ли е царевицата за бременност?

Всяка бъдеща майка задава този въпрос, особено когато иска да пирува със сладки млади уши, а гестационната възраст вече е доста дълга. Но малко хора знаят коя царевица е полезна за бременни! Помислете повече за ползите от царевицата за тялото на майката и детето.

  1. Кочаните съдържат фолиева киселина, от която се нуждае не само млада майка, но и плод.
  2. Царевицата е много полезна при токсикоза - основното й свойство е именно намаляването на токсичните ефекти върху тялото, значително подобрява благосъстоянието на бъдещата майка и при периодична употреба на кочани токсикозата ще спре в най-кратки срокове..
  3. Чувствителността към пържени храни и риба е намалена, така че ако не изключите царевицата от диетата, тогава можете да ядете всички останали храни без никакви проблеми!
  4. Многократно е доказано, че именно царевицата влияе върху количеството на млякото след раждането при майката. Ако искате детето ви да има добър имунитет и хранене, тогава трябва да ядете царевица!
  5. Както знаете, по време на бременност почти целият калций напуска организма, тъй като плодът се нуждае от него, за да образува скелета. Царевичните кочани лесно могат да възстановят дефицита си, както и да наситят организма с други необходими макронутриенти.
  6. Има укрепване на стените на кръвоносните съдове, което предотвратява много заболявания, които могат да се появят както по време на раждане, така и след тях.

Яденето на царевица е полезно във всеки етап от бременността, както за майката, така и за бебето. Единственото нещо, което трябва да запомните, е да не злоупотребявате със зеленчука, тъй като той е много тежък за стомаха!

За ползите от царевицата

Защо варената царевица е полезна на кочана?

Най-хубавото е, че ползите от варена царевица върху кочана могат да кажат мексиканците, които са отглеждали невероятни зърнени култури повече от 11 хилядолетия и все още я смятат за свещена. Мексико е признато за историческа родина на царевицата. От неговите стъбла, стигми, листа и цветен боб се приготвят над 150 ястия.

Започвайки своето пътуване в Централна Америка, зърнените култури се разпространиха на различни континенти и започнаха да се култивират навсякъде. Царевични торти, каша, варени и мариновани кочани, консервирани зърна от царевица - това са любими ястия в много страни по света. Какъвто и да е методът на топлинна обработка, до 84% от полезните витамини, макро и микроелементи остават в зърнените култури.

Химичният състав и съдържанието на калории са важни критерии, които определят полезните свойства на варената царевица върху кочана. Поради високия процент на хранителните вещества, нискокалоричният въглехидратен продукт се отличава с хранителна стойност и биологична активност. Има благоприятен ефект върху жизнеността на организма, спомага за укрепване на имунитета. В варените зърна от жълта сладка царевица са:

● водоразтворими витамини от група B, D, H, PP;
● холин, пантотенова киселина;
● мастноразтворими витамини А и Е;
● калций, магнезий, фосфор, желязо, цинк, други микроелементи;
● взаимозаменяеми и незаменими киселини;
● диетични фибри;
● наситени и мононенаситени мазнини.

Безспорната полза от варена царевица върху кочана за тялото се проявява в ускоряване на процеса на метаболизъм, регенерация на клетките на мускулната тъкан и укрепване на кръвоносните съдове. В 100 г зърна сладка царевица, приготвена без сол, съдържа само 95-110 ккал. Ушите могат да се ядат от бременни жени и от тези, които искат да отслабнат, без да се страхуват да дават деца. Незабравим вкус и аромат на топла варена царевица, познат на всички от най-ранна възраст, остава в паметта за цял живот.

Царевицата е единствената култура от голямо семейство зърнени култури, която съдържа злато. В началото на миналия век варените царевични зърна се препоръчват като терапевтична храна при туберкулоза, проказа, подагра и лупус..

Грижа за здравословното хранене на семейството, можете да поръчате балансирани BZU комплекти от качествени продукти в услугата Elementaree. Дизайнерът на правилната храна и доставка на продукти на дома е нов подход за решаване на проблеми с храненето, вашият шанс да спестите време и пари. Специално разработените стъпка по стъпка рецепти от готвача ще ви позволят да приготвите невероятно вкусна витаминна вечеря само за 20-25 минути. В менюто са само здравословни ястия. Гответе с удоволствие, отпуснете се от радост!

Ползи за здравето на варена царевица

С увеличаването на асортимента от готови за консумация храни в супермаркетите, въпросът за това как царевицата, приготвена на кочани, е полезна, стана особено належащ за привържениците на здравословния начин на живот. Натурален сезонен продукт, който се приготвя лесно и просто у дома, неслучайно предизвиква повишен интерес. Ястие с витамин бързо се абсорбира, изпълва тялото с енергия, повишава физическата активност и работоспособността. Допринася за изцелението и подмладяването на организма..

Безпрецедентен запис на полезността на „Кралицата на полетата“: 1300 mcg на 100 g продукт!

При редовна употреба в продължение на 2-3 месеца, ползите от варена сладка царевица върху кочана ще бъдат забележими и осезаеми. Благодарение на уникалния химичен състав на нискокалорични зърнени продукти

● успокоява, създава добро настроение, нормализира психоемоционалното състояние;
● поддържа оптимален водно-солев баланс в тялото, което е важно в летните горещини;
● повишава умствената активност на мозъка, подобрява паметта и възприемането на нова информация;
● засилва и стабилизира работата на сърдечния мускул;
● стимулира производството на колаген;
● насърчава възстановяването на клетките на паренхима на черния дроб, облекчава бъбречната недостатъчност.

Въпреки факта, че поради екологични проблеми, ползите и вредите от варената царевица върху кочана вървят рамо до рамо, положителните свойства имат значително предимство. Варените зърна са чудесни за организиране на постни дни. Можете едновременно да почистите тялото от токсини, да се отървете от безсънието, да увеличите интереса към живота. Зърната, добавени към първите ястия, гарнитури и салати, подобряват вкуса и хранителната стойност на ястието.

1 кочан варена царевица на ден почиства стените на кръвоносните съдове от холестеролни плаки, предотвратява запушването и образуването на кръвни съсиреци. 2 уши - предпазват от заплахата от развитие на атеросклероза, нормализират кръвното налягане.

Каква е вредата от варена царевица върху кочана

Ползите и вредите от варените царевични кочани се влияят от пестицидите и хербицидите, използвани при отглеждането на култури. Колкото повече химия влиза в почвата, толкова по-ниска е хранителната стойност на зърнените култури. Въпреки че няма сериозни противопоказания за консумацията на продукта, по-добре е да го откажете на хора с индивидуална непоносимост, алергии, пациенти със стомашна язва и 12 дуоденална язва. Трябва да се внимава на деца, които все още не са развили напълно дъвкателната функция.

Важен съвет. Младата царевица, особено сортът Бондюел, не се нуждае от дълго готвене. Колкото по-дълго се готви, толкова по-твърди и сухи ще са зърната. 15 минути след като заври, ястието е готово за ядене.

Царевица: ползи за здравето и вреди, калории

Царевицата (Zea mays), известна още като царевица, е голямо зърнено растение, първо опитомено от коренното население в южната част на Мексико преди около 10 000 години. Царевицата се е превърнала в основна храна в много части на света, като общото производство надминава пшеницата или ориза. Въпреки това, не цялата тази царевица се консумира директно от хората. Част от царевицата се използва за производството на царевичен етанол, храна за животни и други продукти като царевично нишесте и царевичен сироп. По-долу ще разберете: какво е царевицата, ползите за здравето и вредите, калориите, съставът и нейната хранителна стойност.

Ползи за царевицата за здравето

Плюсове и минуси на яденето на царевица

Царевицата е основна храна в Южна, Централна и Северна Америка от хиляди години. Първоначално опитомена преди повече от 8 000 години, царевицата е била традиционна храна за коренните американци и сега е включена в диетата на хората, живеещи по целия свят, включително много в Индия, Мексико, Италия, Русия и почти всяка държава в Централна Америка.

Истинската традиционна царевица се отглежда в топлите летни месеци. Има много разновидности на царевицата, които също варират в цвета на зърната, например, те могат да бъдат червени, розови, черни, лилави, многоцветни и сини. Въпреки че суровата царевица е най-популярна като основна съставка, използвана за приготвяне на царевична каша, тортили, тако или бурито, тя се използва и в цял свят за приготвяне на полента, брашно, фритери, супи и сосове..

В комбинация с други растителни храни като боб, зеленчуци и авокадо, хранителната стойност на царевицата помага за подпомагане на нарастващо население, особено тези, които живеят в бедни райони, в продължение на много години. Царевицата е важна за милиони хора поради огромното количество важни витамини, минерали, фибри, въглехидрати и калории, които съдържа..

Консумирайки сурова царевица, без ГМО царевица във фабриките, можете наистина да се възползвате от тялото. Например, органичната царевица е продукт, богат на витамин С и магнезий, който съдържа определени витамини от група В и калий. Освен това осигурява на организма два антиоксиданта (зеаксантин и лутеин), свързани със здравето на очите и кожата. Яденето на прясна царевица също осигурява необходимите ви хранителни фибри, заедно с някои сложни въглехидрати, които са добър източник на енергия..

За съжаление огромни площи са засадени с ГМО семена от царевица, произведени от корпорации като Monsanto. Такава царевица може да расте в изтощени почви, които съдържат по-малко хранителни вещества. Следователно, определено трябва да контролирате консумацията на този продукт, като избягвате генетично модифицираната царевица - за това трябва да проверите етикетирането на всички продукти, съдържащи царевица, за наличието на надпис "ГМО", преди да купите. Това е важно, защото, наред с други проблеми, ГМО царевицата не съдържа същото ниво на полезни витамини, минерали и антиоксиданти като своя органичен вариант.

Хранителна стойност на царевицата

Какви витамини в царевицата, както и какви полезни все още съдържа? Едно голямо ухо от царевица съдържа приблизително:

  • 123 калории
  • 5 g протеин
  • 2 г мазнина
  • 4 g фибри
  • 27 г въглехидрати
  • 0,1 mg тиамин (7% RSN)
  • 0,1 mg витамин В6 (7% RSN)
  • 19,5 mg фолиева киселина (5% RSN)
  • 3 mg витамин С (5% RSN)
  • 158 mg калий (5% RSN)
  • 18,3 mg магнезий (5% RSN)
  • 47,2 mg фосфор (5% RSN)

* RSNP - Препоръчителен дневен прием.

Ползите от не-ГМО царевица

5-те ползи за здравето на царевицата, която НЕ е модифицирана генетично.

1. Добър източник на антиоксиданти

Използването на царевица за човешкото тяло се дължи на наличието на голям брой антиоксиданти в нея. Различните цветови сортове царевични ядки означават различни видове комбинации от фитонутриенти и хранителна стойност на царевицата.

Най-популярният вид е жълтата царевица. По-специално той е добър източник на каротеноидни антиоксиданти, особено на лутеин и зеаксантин (намира се също в тиквата, морковите и други жълти и оранжеви плодове или зеленчуци). Други видове антиоксиданти в царевицата, като антоцианини, протокатехуева киселина и хидроксибензоена киселина, бета-каротин, кафеена киселина и ферулова киселина.

Известно е, че каротеноидните антиоксиданти, които се срещат най-често в ядките на царевицата, поддържат имунната система и предпазват очите и кожата от оксидативен стрес. Въпреки че много антиоксиданти са чувствителни към топлина и могат частично да се разпадат по време на готвене, някои изследвания показват, че бавното изсушаване на царевицата при ниски температури запазва висок процент от хранителната й стойност, особено полезните антиоксиданти.

2. Богат на фибри

Полезните свойства на царевицата се дължат и на наличието в нея на диетични фибри (фибри). Както всички зеленчуци и цели растителни храни, царевицата е храна, която осигурява на организма значително количество фибри (около 3 грама фибри на 100 грама царевица). Той има високо съотношение между неразтворими фибри и разтворими фибри - това има разнообразен положителен ефект върху храносмилателната система.

Неразтворимите фибри са вид диетични фибри, които пътуват из цялата храносмилателна система. Не се абсорбира от организма, което помага да се изпразни червата. Някои видове фибри, особено разтворимите диетични фибри, достигат до долната част на дебелото ни черво, където се метаболизират от чревните бактерии и се превръщат в мастни киселини с къса верига (FFA). Това е полезно за подпомагане на „полезните бактерии“ в червата и създаване на здравословен микробиом..

Храните с високо съдържание на фибри също осигуряват енергия на клетките, които подреждат дебелите ни черва и поддържат храносмилателния ни тракт в добра форма, подобрявайки чревната подвижност и почиствайки тялото ни от отпадъци и токсини. Ето защо мастните киселини са свързани с по-добра епителна функция на червата и следователно могат да бъдат полезни за предотвратяване на рак на храносмилателната система, включително рак на дебелото черво.

3. Бавно смилаем източник на въглехидрати

Царевицата съдържа нишесте, което е комплекс от сложни въглехидрати, поддържани от стабилно енергийно ниво. За разлика от рафинираните въглехидрати, които ни доставят енергия и не предизвикват дълготрайно засищане, храните с високо съдържание на нишесте и фибри са полезни за контролиране на кръвната захар, тъй като фибрите забавят скоростта, с която глюкозата (захарта) се освобождава в кръвта..

Освен фибри, варената царевица съдържа и прилично количество протеин - от 5 до 6 грама на люлка. Фибрите и протеините заедно спомагат за предизвикване на усещане за пълнота по-добре от въглехидратите, защото стабилизират преминаването на храната през храносмилателния ни тракт и спомагат за предотвратяване на внезапни колебания на кръвната захар. В допълнение, протеиновите продукти имат свой собствен списък с полезни свойства..

Царевицата също има нисък прием на калории, като запазва хранителните вещества. Калорийното съдържание на царевицата (много сортове) е приблизително 125 калории, което я прави разумно допълнение към здравословната диета. Всъщност това е по-малко от повечето зърнени храни и е приблизително еквивалентно на яденето на питателен банан, само че в царевицата всъщност има много по-малко захар и повече протеини и фибри..

4. Царевицата не съдържа глутен

Въпреки че царевицата обикновено се класира сред другите зърна и се използва по подобен начин, тя всъщност не е "зърно" и не съдържа глутен (глутен). Но какво е вреден глутен? Приемът на глутен е свързан с много различни негативни симптоми, включително храносмилателни проблеми, като подуване на корема, колики, диария, запек и умора и кожни проблеми. Тъй като глутенът е проблематичен за много хора - дори и тези без целиакия или доказана алергия към глутен, царевицата или царевичното брашно е чудесно като заместител на пшеница, ръж или други храни, съдържащи глутен..

Можете да разберете повече за това какво е глутен и в какви случаи трябва да го откажете тук - Глутен: какво е това и защо е вредно.

5. Насърчава дълголетието и подобрява цялостното здраве.

За какво е полезна варената царевица? Днес затлъстяването, хипертонията и инсулиновата резистентност са високи сред хората, живеещи в развитите страни. Според доклад от 2007 г. в Journal of Medicical Food, промените в диетата към по-висококалорични храни, захар, рафинирано пшенично брашно и подсладени напитки са довели до много по-големи рискове за здравето от диетите, базирани главно на царевицата. бобови растения, ориз и зеленчуци.

Изследователите смятат, че връщането към по-здравословни хранителни навици може да помогне за намаляване на тези проблеми благодарение на по-добрия баланс на калории и здравословни хранителни вещества. Те отбелязват, че основните култури, като царевица и бобови култури, имат антидиабетен, антиоксидант и антихипертензивен потенциал. Тези продукти също осигуряват определени защитни фенолни фитохимикали, които са полезни за здравето на сърцето, обратната хипертония и помагат за контрол на кръвната захар..

Кога да избягваме царевицата

Био царевицата е много здравословна, но в някои случаи този продукт трябва да се избягва..

1. Генетично модифицирана царевица (ГМО)

Докладите показват, че приблизително 80% от продуктите в съвременните храни имат някаква съставка, получена от царевица. За съжаление е трудно да се разбере кога даден продукт съдържа ГМО, тъй като не всички производители посочват, че техният продукт съдържа генетично модифицирани компоненти.

Мащабът на отглеждане на ГМО царевица поставя този зеленчук на първо място сред всички ГМ продукти. Второто място заема генетично модифицираната соя. Само в САЩ обемът на отглеждана генетично модифицирана царевица е около 88%.

Ако не сте запознати с фактите за ГМО, тогава трябва да разберете следното: ГМО са организми, които са били генетично модифицирани. В случай на ГМ царевица, обикновените царевични семена се модифицират в лабораторията преди засаждането с намерение да ги направят устойчиви на плевели, насекоми и гризачи. Всъщност целта на ГМО е да създадат култури, които да имат вградени защитни механизми срещу неща, които обикновено ги заплашват.

Въпреки че от няколко години се повдигат въпроси дали ГМО продуктите наистина са вредни, днес ГМО продуктите са свързани с ракови тумори, алергии и дори по-ранна смърт..

Ето и други здравословни проблеми, които могат да възникнат от яденето на трансгенна царевица:

  • Промени в чревната микрофлора.
  • Повишен риск от антибиотична резистентност.
  • Ендокринни проблеми.
  • Нарушения на репродуктивната система.
  • Повишени симптоми на стареене.

Анализ от 2009 г., публикуван в международното списание International Journal of Biological Sciences, показва, че когато мишките са били хранени с три различни щама ГМО царевица, те са имали отрицателни реакции в бъбреците, черния дроб и детоксикационните органи. Според проучвания, консумацията на ГМО царевица също има значителен вреден ефект върху сърдечната им функция, надбъбречните жлези, далака и хематопоетичната система, като всички те се смятат за пряк резултат от метаболитни промени поради консумацията на ГМО семена и признаци на „хепаторенална токсичност“..

Царевицата също често се използва за създаване на генетично модифицирани масла, които причиняват силно възпаление в тялото и е вероятно да станат гранясали (или „токсични“), когато се използват при готвене. Всъщност, тъй като царевичното масло съдържа чувствителни мастни киселини, които са много податливи на топлина и светлина, съществува значителен риск повечето от бутилираното царевично масло по рафтовете на хранителните магазини да се е влошило до известна степен..

2. Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза

Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (KSVSF) е течен подсладител с фруктоза-глюкоза, алтернатива на захарозата (обикновена захар). Той е напълно изкуствен, високо преработен и за първи път въведен в хранителната индустрия през 70-те години като евтин начин за подслаждане на фабрично произведени храни.

Въпреки че KSVSF не съдържа повече калории, отколкото присъства в обичайната захар, тя съдържа повече калории, отколкото присъства във фруктозата. Това има различни ефекти върху организма и начини за промяна на метаболитните функции. Има ли връзка между фруктоза, CSWF или захароза и повишен риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания, метаболитен синдром или мастна инфилтрация на черния дроб или мускулите. Знаем, че диета с високо съдържание на захар във всеки случай увеличава риска от лошо здраве, затлъстяване и различни заболявания. Учените в резултат на редица изследвания стигнаха до различни изводи дали KSVSF води до увеличаване на телесното тегло в сравнение с обикновената бяла захар.

Изчислено е, че днес около 25% от приема на калории идва от захарта, а най-голямата част е под формата на фруктоза, често срещана в пакетирани захарни храни и подсладени напитки. Много по-добри варианти са непреработените естествени подсладители, като мед, черна меласа (меласа) или натурален кленов сироп. Въпреки това, дори тези естествени подсладители трябва да се използват умерено и те не трябва да снабдяват тялото ви с много калории всеки ден..

3. Когато царевицата се намира в други форми на преработени храни

ГМО царевицата се използва за производство на десетки различни съставки, добавени към пакетирани, преработени храни. Преди да купувате хранителни продукти, винаги прочетете етикета, за да сте сигурни, че продуктът е безопасен и не съдържа съставки, чиито имена не можете да произнесете нормално. Също така не забравяйте, че производителите на храни постоянно променят съставките в пакетирани храни, както и методите на приготвяне. Следователно може дори да не подозирате, че те все още имат трансгенни съставки от царевица..

Според уебсайта на Live Corn Free, ето някои от съставките, на които трябва да внимавате:

  • лимонена киселина
  • сладкарска захар
  • царевично брашно
  • карамелен аромат
  • царевична фруктоза
  • царевично нишесте
  • Царевично олио
  • царевичен сироп
  • декстрин
  • декстроза
  • фруктоза
  • млечна киселина
  • малц
  • малтодекстрин
  • моно- и диглицериди
  • мононатриев глутамат
  • сорбитол

Това е още една причина да спрете да ядете фабрично опаковани храни и да дадете предпочитание на истински, пълноценни храни.!

4. Ако имате чувствителна храносмилателна система

Въпреки че царевицата е без глутен и технически не е зърнена, яденето й все още може да влоши храносмилателната ви система и да причини стомашни болки, особено ако страдате от други често срещани хранителни алергии, чувствителност към продукти FODMAP или синдром на раздразненото черво.

Причината за отрицателната реакция на царевицата от стомашно-чревния тракт може да е способността на царевицата да ферментира в червата, а това може да се дължи и на съдържащите се в нея фибри. Царевицата, богата на диетични фибри, може да е полезна за вас, но съдържа и целулоза, вид фибри, които хората не могат лесно да разграждат. Това е така, защото нямаме необходимия ензим, за да го усвоим напълно и затова някои хора изпитват метеоризъм и други неприятни усещания, когато ядат определени храни с фибри. Един от възможните начини за борба с това може да е смачкване или по-дълго дъвчене на царевица, което спомага за по-лесното преминаване през храносмилателния тракт.

Алергиите към царевицата всъщност са доста редки, но ако страдате от някакви проблеми с този продукт (например подуване на корема, промени в изпражненията, диария или газове), тогава единствената реална възможност за лечение е напълно да изоставите царевицата и всички производни в колкото се може повече.

За да премахнете напълно царевичните продукти от диетата си, можете да опитате да ги замените с:

  • органични плодове или натурален плодов сок;
  • пчелен мед
  • кокосова палмова захар;
  • натурален кленов сироп;
  • картофено нишесте;
  • оризово нишесте;
  • кокосово брашно;
  • бадемово брашно
  • тапиока.

Вреди царевицата

Основните моменти срещу консумацията на царевица са възможността от гъбични и микробни инфекции, токсичност и пристрастие към консумацията на омега-6 и омега-3 мастни киселини. В допълнение, някои други проблеми, свързани с консумацията на царевица, са свързани със съдържанието на захар и нишесте в царевицата, което дава на това зърно високо съдържание на калории. Не много добра новина за тези, които искат да отслабнат! Този проблем повдига и много сериозен въпрос - добре ли е царевичното масло за вашето тяло??

Като се има предвид присъствието на този продукт в почти всяка преработена и пържена храна и предвид високото му съдържание на трансмазнини, царевичното масло не е добър вариант за ежедневно готвене. Добре ли е царевицата? Не винаги.

Излишна сол

Консервираната царевица може да съдържа големи количества сол, а някои марки съдържат до 545 mg натрий на 160 грама - около една четвърт от препоръчителния прием. MayoClinic.com съобщава, че прекомерният прием на сол може да доведе до задържане на течности и високо кръвно при хора, които са чувствителни към натрий. Там се препоръчва да се консумират не повече от 2300 mg натрий на ден. Ако сте на възраст над 51 години или имате високо кръвно налягане, захарен диабет или хронично бъбречно заболяване, препоръчителното количество е не повече от 1500 mg на ден. Потърсете консервирана царевица без сол.

прекалена пълнота

Въпреки че царевицата не причинява затлъстяване, тя е нишестени зеленчуци, тоест съдържа въглехидрати. Яденето на твърде много въглехидрати и калории може да доведе до тегло и качване на телесни мазнини. Ако имате наднормено тегло, Американската диетична асоциация препоръчва да намалите дневния си прием на калории с 500-1000 калории на ден, за да намалите телесното тегло с 0,5-1 кг седмично. Американската диетична асоциация също съобщава, че намаляването на приема на въглехидрати вместо калории или мазнини може да помогне за краткосрочна загуба на тегло, докато намаляването на приема на въглехидрати намалява общия прием на енергия, което е ефективно за намаляване на теглото и мастната маса..

Алергични реакции

Алергията към царевицата се наблюдава както при възрастни, така и при деца. Когато човек изпитва алергична реакция към царевицата, тялото му произвежда антитела срещу царевични протеини. Ето защо, веднага след като човек консумира царевични продукти или дори вдишва царевични частици или прашец, имунната система реагира на него, което предизвиква алергични реакции. Тъй като царевицата се консумира от голям брой хора, броят на случаите на алергии към този продукт се увеличава..

Симптомите на алергия към царевица варират от много леки до тежки. Те също се различават помежду си. Когато човек е прекалено чувствителен към царевицата, консумирането на малко количество от него може да доведе до развитие на симптоми. Нека видим дребните симптоми на алергия към царевица:

  • повръщане
  • мигрена
  • обриви
  • коремна болка и подуване на корема
  • метеоризъм (газове)
  • гадене
  • сърбяща кожа
  • подуване на езика и устата
  • треска

Освен това понякога се наблюдават по-тежки симптоми, като:

  • диария (диария)
  • инфекция на пикочните пътища (UTI)
  • алергична астма
  • промени в настроението
  • артрит

Анафилаксията е най-сериозният симптом на алергия към царевица. Въпреки че това е рядко състояние, то може да бъде животозастрашаващо. Това може да доведе до влошаване на определени функции на тялото. Анафилаксията възниква неочаквано и може да се наблюдава както при деца, така и при възрастни. Симптомите на анафилаксия включват:

  • внезапен спад на кръвното налягане
  • затруднено дишане
  • гръдно налягане
  • виене на свят
  • загуба на съзнание

Обикновено лекарите препоръчват на хората с дивертикулит (възпаление на малките торбички в тънките черва) да избягват яденето на ядки, семена и царевица. Според MedPage Today, проучванията показват, че царевицата е безвредна за пациенти с дивертикулит. Ако обаче имате дивертикулит и изпитвате влошаващи се симптоми след консумация на царевица, трябва да избягвате да я ядете..

резюмирам

Биологичната, не-ГМО царевица може да бъде част от балансирана и здравословна диета, но това не може да се каже за генетично модифицирана царевица и преработени съставки, получени от нея. Как можете да сте сигурни, че не консумирате ГМО царевица? Без правилното етикетиране, избягване на каквато и да е съставка, приготвена с използване на ГМО царевица, може да бъде много трудно да разберете дали ядете този вреден продукт или не. Следователно ключът е да ядете естествени, здравословни храни и да избягвате фабрично опаковани храни..

Ето няколко препоръки как да избегнете консумацията на ГМО продукти, включително царевицата възможно най-много:

  • Търсете и купувайте продукти с етикет „Non-GMO” и 100% Organic; законно биологичните продукти не могат да съдържат повече от 5% съставки, получени от ГМО.
  • Внимателно проверете съставките на опаковката, така че да знаете какво точно има в храната..
  • Избягвайте всички храни с царевично масло (или други рафинирани растителни масла като слънчогледово и рапично масло, които също вероятно са ГМО).
  • Избягвайте храни, приготвени с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.
  • Купувайте царевица на местно ниво и питайте за нейното качество.
  • Помислете за отглеждането на собствена царевица (използвайки не-ГМО семена!), Така че знаете, че ядете най-свежия и висококачествен продукт.

Когато пазарувате, имайте предвид, че в повечето случаи има разлика между „сладка царевица“ и „полска царевица“. Сладката царевица е точно този тип, който ядат повечето хора. Що се отнася до полската царевица, тя обикновено е генетично модифицирана и се използва като храна за добитък и за производство на много преработени химически съставки. Разгледахме: царевицата - ползите и вредите за човешкото здраве.

Ако имате нещо да кажете за това, което сте научили за царевицата или това, което не е споменато на тази страница, моля, уведомете ни като ваша обратна връзка във формата за коментари по-долу.