Полезни свойства на боба и неговата вреда за човешкото здраве, противопоказания

Фасулът е известен като питателен и вкусен продукт, от който се приготвят разнообразни ястия. Както всички зеленчуци, той има свойства, които имат положителен ефект върху тялото. Обмислете ползите за здравето на боба и вредите от употребата му, най-добрият метод за приготвяне, както и употребата като превантивен и домашен лек.

Съдържание на калории и химичен състав

Както всички бобови растения, бобът има висока концентрация на протеин (21 g на 100 g боб), има много въглехидрати (47 g), 2 g мазнини, 12.4 g фибри, 14 g вода. Витамините в химичния състав на боба са представени от каротин, 6 вещества от група В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), аскорбинова киселина, токофероли, биотин, филохинон, никотинова киселина, ниацин. В растителното зърно има много минерални елементи: K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, Ti, F, Cr, Zn и Zr.

Това е много питателен зеленчук, калоричното съдържание на боб е 298 kcal. Хранителната му стойност се състои в пълен растителен протеин, той се състои от всички 20 аминокиселини, от които човек се нуждае и е подобен по качество на месните протеини, във въглехидратите и мазнините, които съдържат ценни омега-3 и омега-6 мастни киселини, във витамини и маса полезни изкопаеми.

Ползите и вредите от различни видове и цветове на боб

Зеленчукът се различава по оцветяването на черупките на семената, оказва се, това се отразява, наред с други неща, и на неговите свойства. Определено е невъзможно да се отговори на въпроса кой боб е най-полезен, тъй като различните сортове се използват най-добре за профилактика или лечение на определени заболявания.

Зелените аспержи боб полза и вреда

Аспержите помагат на тялото да се бори с чревни инфекции, повишава устойчивостта му към други патогени, като насища кислорода в организма, води до нормален въглехидратен метаболизъм и засилва синтеза на хемоглобин.

Аспарагусовите шушулки помагат в борбата с патологиите на различни органи и системи, например сърдечно-съдови (аритмия, хипертония, атеросклероза), метаболизъм (диабет, уролитиаза), автоимунни заболявания (ревматизъм) и респираторни (бронхит, туберкулоза) възпалителни (пиелит) ), кожни и дори ракови заболявания. Бобовият сорт е в състояние да нормализира хормоналните нива, да подобри работата на черния дроб и храносмилателния тракт и да има успокояващ ефект върху нервната система.

Предимството на този боб пред останалите сортове е, че има повече фибри и различни хранителни вещества. Те са затворени не само в зърно, но и в млади ядливи шушулки. Не се включвайте в този продукт за тези, които имат повишена киселинност, има признаци на гастрит, язви, колит, холецистит или подагра, както и за възрастни хора.

Фасул черен добро и вреди

Установено е, че тъмните сортове имат по-силно изразен антиоксидантен ефект от белите, те са по-висококалорични. Ползата от черния боб е и в това, че той има изразен ефект против стареене, почиства тъканите от токсини и кръвоносните съдове от холестерол, премахва пясък, малки камъни.

Вредите на тъмните сортове са свързани с високото им съдържание на калории и фактът, че такъв продукт се счита за доста труден за смилане, може да бъде алергенен. За да подобрите храносмилането, дори и при липса на противопоказания, характерни за зеленчука, трябва да използвате големи количества вода с него.

Ползите и вредите от червения боб

Сред полезните свойства на червения боб е възможно да се подчертае укрепването на имунната защита, нервната система, подобряването на състоянието на кожата, намаляването на вероятността от образуване на злокачествени тумори. Добре премахва токсините, излишната течност, нормализира захарта, намалява теглото. По принцип ползите и вредите от червения боб са подобни на черния: не е препоръчително да го използвате при гастрит, стомашна язва, хора на възраст.

Белият боб е от полза и вреда

Говорейки за полезните свойства на белия фасул, трябва да се отбележи, че този продукт е диетичен продукт, особено полезен за жените. Белият фасул ще бъде полезен при хипертония, проблеми със сърдечния ритъм, атеросклероза, нервни разстройства, силен стрес, храносмилателни разстройства, инсулинозависим диабет, остеопороза. Можете да го използвате за отслабване, за пречистване на черния дроб, бъбреците.

Вредният бял боб е възможен при прекомерна консумация. Ако надвишите нормата, може да има усложнение на храносмилателния тракт.

Какъв вид боб е по-здравословен

Тежестта на ползите от този зеленчук ще варира в зависимост от формата, в която се консумира. Помислете за няколко начина да се справите..

Пресни и замразени зелени зърна: което е по-здравословно

Замразеният продукт има някои предимства пред пресни. Например, може да се предлага целогодишно, да се съхранява за дълго време и да има разумна цена. Освен това се смята, че тя запазва почти всички полезни вещества, витамини, протеини в нея е 2 пъти повече, тъй като при производството се използва технологията за частично обезводняване. За разлика от замразените, пресни зеленчуци не се съхраняват дълго - само около 2 седмици.

Когато избирате този продукт под каквато и да е форма, важно е да обърнете внимание на неговата свежест. Шушулките трябва да са зелени, да не са пожълтели, без петна, да не накуцват, да не са сухи. Пакетът със замразени зърна не трябва да съдържа парчета лед (тяхното присъствие означава, че продуктът е бил размразен и отново замразен).

Ползите и вредите от суровия и варен боб

Този зеленчук от какъвто и да е вид не може да се яде суров, той съдържа токсични вещества, като в този си вид може да причини сериозно отравяне, лошо храносмилане, киселини, диария. Топлинната обработка го прави по-смилаем, вредните вещества се унищожават, калоричното съдържание на варен боб се намалява.

Консервиран боб: ползите и вредите от домашните и складови препарати

Консервираният боб също е полезен, след преработка в него се съхраняват над 70% от полезните съединения, той принадлежи към диетичната храна. Отбелязва се, че домашният зеленчук е по-полезен, тъй като животинските мазнини се използват в промишлеността. Опасността от домашно приготвени заготовки може да се изрази във факта, че продуктът може да бъде сготвен, поради което срокът му на годност бързо се намалява.

Ползите и вредите от покълнал боб

Ползите и вредите от покълналите зърна зависят от това дали са сурови или варени. Такъв продукт не може да се яде суров, той съдържа вещества, които сериозно нарушават храносмилането, увреждат стомашната лигавица и могат да причинят отравяне. Следователно бобът се покълва и след това се вари 2 часа до пълното кипене.

Използването на варено покълнало зърно от боб се състои в рязко увеличение на витамини, аминокиселини, органични киселини, ензими, причинени от покълването, превръщането на нишесте в прости въглехидрати. Всичко това позволява бобът да се усвоява по-лесно, да насища организма с голямо количество витамини..

Ползи за здравето

Ако говорим за ползите от боба за тялото, тогава трябва да се съсредоточим върху положителното му въздействие върху мъжкото, женското и детското тяло.

За мъже

Този зеленчук е източник на протеини, въглехидрати. Яденето на зеленчуци е полезно за изграждане на мускулна маса, в резултат на това тези, които работят физически, спортисти, трябва да разгледат по-отблизо боба. Ползата от боб за мъже се проявява и във факта, че съдържа много въглехидрати, поради което помага да се възстанови след упражнения.

За жени

Жените го използват също е от полза. Протеините, витамините и минералите са полезни както за мъжкото, така и за женското тяло. За жените зеленчукът представлява интерес от него, съдържащ токоферол, витамин С, които поддържат младостта на тъканите, здравето на репродуктивните органи.

По време на бременност и кърмене

Фасулът не е противопоказан за бременни и кърмещи жени, напротив, употребата му по време на бременността допринася за правилното развитие на плода, предпазва жената от анемия и токсикоза, а след раждането на дете насища млякото с протеин и микроелементи. Но се препоръчва на майките й само след като детето навърши 4 месеца.

За деца

Поради високото съдържание на протеини един зеленчук може да се възприема зле от храносмилателната система на децата, следователно е необходимо да го въведете в диетата на бебетата само от 2-годишна възраст и първо като част от ястия, а не отделно. Ястия от един боб могат да се дават, като се започне от 3 години.

Използвайте за лечение и профилактика на заболявания

Фасулът може да бъде не само хранителен продукт, но и домашно лекарство за лечение и профилактика на определени заболявания.

При заболявания на сърцето и кръвоносните съдове

С патологии, засягащи сърцето и кръвоносните съдове, се приготвя бульон от боб. Вземете 100 г боб и ги сварете в 1 литър вода за 20 минути. Пийте течности всеки ден преди хранене..

Заболявания на стомаха, бъбреците, пикочния мехур

При патологии на отделителната система се използва отвара от зелени части на растението. Всеки ден трябва да пиете най-малко 0,5 литра средства.

Увреждане на ставите, нарушения на нервната система

При тези заболявания се препоръчва по-често да се включват в менюто ястия с боб: супи, борш, салати, зеленчукови закуски.

С диабет

Фасулът отлично регулира нивото на захарта, поради което е незаменим при диабет. Приложението е същото като при ставни и нервни заболявания - редовна употреба.

Кожни заболявания, рани, язви

В този случай ще помогне прах от смлени сухи зърна, които трябва да бъдат поръсени с рани. Можете да използвате отвара.

Орални заболявания

Възпалението в устната кухина се лекува с инфузии от боб на зърна. За целта 100 г боб се вливат във вода и се изплакват с течност поне 3-4 пъти на ден.

Използване за отслабване

Сред тези, които искат да отслабнат, популярен е бобът. Той е по-малко калоричен от зърното, нормализира метаболизма, не допринася за отлагането на ненужните мазнини. Препоръчва се да се готви всеки боб за отслабване на растителни мазнини или да се яде варен без никакви компоненти.

Приложение в козметологията

За здравето на жените, поддържайки красотата и младостта на кожата, е полезно да се правят маски на базата на боб. За да направите това, трябва да готвите отвара или каша от варен боб. Зехтинът и лимоновият сок се добавят към пулпата и се използват за подхранване и избелване на кожата. Маската се прилага за 30 минути. Обривите се елиминират от бобовото брашно, което се смесва с малко количество вода, растително масло и мед.

Приложение за готвене

Зеленчукът върви добре с много продукти, счита се за универсален в това отношение. Вкусна комбинация се получава със сирене, ядки, яйца и гъби, месо, от билки - с босилек, розмарин и магданоз, чесън. Фасулът се поставя в супи и борш, което ги прави по-вкусни и по-питателни. За да се усвои по-добре зърното, първо трябва да се накисне във вода, за да набъбне. Страхотно ястие - задушен боб с лук, моркови, доматено пюре и подправки.

Вреда и противопоказания за употребата на боб

Вредите от бобовите зърна се появяват при прекомерна консумация. Ако ядете прекалено много, тогава е възможно издуване, повишено образуване на газове. За да намалите вероятността му, трябва да използвате копър или копър, мента заедно с ястия с боб.

  • подагра (поради съдържанието на пурини);
  • гастрит (висока киселинност) и язва;
  • колит;
  • нефрит;
  • Панкреатит
  • холецистит.

Дори при липса на изброени болести един зеленчук може да навреди, ако има индивидуална непоносимост към някакви вещества от неговия химичен състав.

Отколкото здравословен боб

Фасулът е много здравословен, вкусен и популярен член на семейството на бобови растения в много страни. Жителите на Бразилия и Мексико дори не мислят за празника си без боб, в азиатските страни те просто го обожават, а Грузия е известна с любимото си „лобио“. Освен това приготвят както зърна от боб, така и неговите шушулки (аспержи), които се използват в прясна, замразена и консервирана форма.

Фасулът е високопротеинов продукт и в комбинация с високо съдържание на аминокиселини може напълно да замести месото. Следователно, той е широко използван от вярващите през периода на постите и вегетарианците, които не ядат месо. В допълнение, бобният продукт съдържа калий, калций, йод, желязо, фосфор, натрий и магнезий, следователно бобът се счита за много полезен за човешкото здраве и ако се използва правилно, не вреди..

Зеленият боб е не по-малко полезен от зърнените зърна, за които неговите диетолози са включени в списъка на десетте най-здравословни продукти. Той е богат на витамини В, С и Е, каротин, фолиева киселина, калций, калий, цинк, желязо, съдържа много фибри, протеини и захар. Зеленият боб е много здравословен и не вреди на човешкото здраве..

Има много разновидности на боб, той се предлага в различни цветове и различни размери, кулинарите приготвят огромен брой вкусни ястия от него, но за да извлечете максимална полза от бобения продукт, трябва да сварите боба до пълно сваряване и да ги накиснете в студена вода за няколко часа преди готвене.

Ползи от боб - 11 ползи за здравето

Полезно при диабет

Фасулът съдържа уникална аминокиселина - аргинин, която по своите характеристики наподобява инсулин, което помага за понижаване на кръвната захар. Фасулът е нискокалоричен, много ценен в диетичното хранене за много заболявания, включително диабет.

Подобрява храносмилателната система

Фасулът е добър източник на фибри. Включва влакна от два вида: неразтворими и водоразтворими. Разтворимите фибри намаляват количеството на холестерола, което усвоявате с храната, а неразтворимите фибри осигуряват необходимото количество храна, което допринася за доброто храносмилане, както и чревната подвижност. След като ядат боб или всякакви други бобови растения, диетолозите препоръчват да пиете повече течности, което помага на храносмилателната система да използва правилно допълнителните фибри..

Положителен ефект върху сърдечно-съдовата система

Фасулът е богат на фибри, което значително намалява холестерола. Съдържанието на такива фибри в боба спомага за намаляване на нивата на хомоцистеин, което значително намалява вероятността от сърдечни пристъпи, съдови и сърдечни заболявания. В допълнение, съдържащият се в бобовите растения магнезий спомага за поддържането на здравословното функциониране на сърдечно-съдовата система като цяло..

Лекува кожата

Фасулът съдържа достатъчно цинк, който играе важна роля за поддържането на здрава кожа. Цинкът помага за нормалното функциониране на мастните жлези, което допринася за производството на пот. Освен това фолиевата киселина, която се намира в боба, помага за образуването на нови кожни клетки. Редовното обновяване на клетките почиства порите и намалява акнето. Следователно приемът на боб е добър за подобряване на здравето на кожата..

Облекчава умората

Умора, летаргия, физическо и психическо изтощение, състояние на умора и слабост - всички тези неприятни симптоми могат да бъдат премахнати с помощта на магнезий, съдържащ се в бобовите растения. Съдържанието на магнезий в боба може значително да осигури облекчение от умората. Освен това отпуска нервната система, кръвоносните съдове и мускулите. Редовната консумация на боб, спомага за намаляване на мускулната болезненост, успешно облекчава главоболието, мигрената и различни симптоми на астма.

Облекчава симптомите на ревматоиден артрит

Ревматоидният артрит е сериозно продължително прогресиращо заболяване, което води до възпаление на ставите и до пулсиращата им деформация, както и неподвижност, особено в глезените, стъпалата, пръстите и китките. Честата употреба на боб е ефективен начин за намаляване на такива възпалителни заболявания, тъй като бобът съдържа оптимално количество мед, което от своя страна е важно за стимулиране на определена ензимна активност, както и за поддържане на еластичността на ставите, кръвоносните съдове и връзките.

Лекува настинки

Обикновената настинка е вирусно инфекциозно заболяване на горните дихателни пътища, което засяга главно УНГ органи. Консумацията на боб подобрява имунната система на тялото ни, която предпазва от настинки и кашлица. Продуктът осигурява абсорбцията на желязо и следователно повишава устойчивостта на организма към инфекция и стимулира борбата с вирусите.

Превенция на болестта на Алцхаймер

Болестта на Алцхаймер всъщност е психическо отслабване, което се случва в средна или стара възраст поради общо влошаване на мозъка, което е и основната причина за преждевременната сенилност. Витамин В е хранително вещество, необходимо за нормалното функциониране на мозъка, което се намира в значителни количества в боба. Подхранва нервите, мозъка и клетките и помага за предотвратяване на свързани с възрастта заболявания като болестта на Алцхаймер.

Укрепва костите

Присъстващите в боба калций и манган укрепват костната тъкан, като по този начин предотвратяват остеопорозата (заболяване, при което костите стават чупливи и чупливи). Различни проучвания показват, че ниските нива на фолиева киселина в организма значително увеличават риска от фрактури на костите, свързани с остеопороза, главно фрактури на бедрената шийка при жени и мъже. Фасулът също съдържа витамин К, необходим за поддържане на здрави кости..

Има подмладяващ ефект

Фасулът съдържа антиоксиданти, които имат силни свойства против стареене и ограничават увреждането на телесните тъкани, причинени от свободните радикали. По този начин продуктът помага за защита на кожата и органите от дългосрочни проблеми, причинени от фактори на околната среда, както и от нездравословни храни..

Лекува катаракта

Катарактата е най-често срещаното очно заболяване, основната причина за което е липсата на витамин С. Зърната съдържат значително количество от този витамин, така че употребата му помага да се увеличи кръвоснабдяването на очите..

Фасул - вреда и противопоказания

Фасулът, безспорно, има огромен набор от полезни за организма вещества. Но въпреки това не трябва да се изключват предупрежденията за неговото използване. Има категория хора, за които използването на боб или ястия, приготвени от него, не се препоръчва и може да бъде вредно:

  • хора, чието тяло не е в състояние да усвоява полизахариди в боба. Злоупотребата с продукта може да доведе до повишено образуване на газове, подуване на корема и, съответно, дискомфорт в това отношение;
  • пациенти с подагра или нефрит. Бобените пурини, продуктите на разпадането на които е пикочната киселина, не се отделят от бъбреците и нейното натрупване води до подагра или обостряне на съществуващо заболяване;
  • пациенти с гастрит, панкреатит, холецистит, колит;
  • пациенти със стомашна лигавица с пептична язва.

Ползите и вредите на боба за човешкото тяло

Фасулът с боб е ценен хранителен продукт и носи огромни ползи за здравето ни, тъй като съдържа много витамини, минерали и микроелементи, необходими за нормалното функциониране на организма.

От този зеленчук се приготвят голямо разнообразие от ястия, в допълнение, богатият на протеини боб обикновено е една от основните храни в диетата на вегетарианците и веганите, както и на хората, които са на строга диета..

За съжаление, този прекрасен зеленчук не е толкова безопасен за здравето и, ако се използва неправилно, може да бъде вреден вместо очакваните ползи..

Как зеленчукът влияе на тялото ни, какъв е неговият химичен състав, какво трябва да се помни по време на консумацията на боб - това и много повече по-късно в статията.

Фасул - Основна информация за продукта

Като начало, малка справка от биологията: растението на боб, което всички знаем, принадлежи към семейството на бобовите растения, е разделено на много видове: силикулоза (която от своя страна е червена, бяла, черна), белене, аспержи... с други думи, има много сортове боб, т.е. и всеки има специален вкус и хранителни качества.

Отглеждането на зеленчуци продължава много векове - растението е било използвано от древните ацтеки, местните жители на Южна Америка, както и жителите на древна Индия. В момента бобът е широко разпространен и използван в храната по целия свят..

Продуктът е особено популярен сред вегетарианците, именно с бобовите зърна те компенсират липсата на протеини в диетата, тъй като в тази зеленчукова култура този елемент е в изобилие.

Полезни свойства за тялото

  • На първо място, бобът трябва да бъде включен в диетата на хора, които не ядат месо по една или друга причина (на гладно, строга диета, вегетарианство или веганство). Този продукт е лидер сред зеленчуковите култури по съдържание на протеин, 100 г боб съдържа около 25-30 грама от този елемент. Протеинът, припомняме, трябва да се консумира от човека, защото той участва пряко в „изграждането“ на тялото и мускулите, в развитието и растежа на тъканите и клетките.
  • Също така в тази зеленчукова култура се съдържа високо съдържание на сложни въглехидрати, които бързо и ефективно задоволяват глада и не се отлагат в телесните мазнини.
  • В боба има достатъчно каротин (витамин А), който е необходим за правилното развитие на костите, зъбите, както и за здравето на очите и за профилактика на много очни заболявания.
  • Изключително богат на зеленчуци и магнезий, необходими за нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. Магнезият укрепва сърдечния мускул, регулира кръвното налягане, намалява значително риска от инфаркт и инсулт.
  • Фасулът съдържа витамини от група В. Тези елементи участват в метаболитните процеси, протичащи в организма, регулират разпадането и усвояването на храната, подобряват функционирането на нервната система.
  • Желязото в състава осигурява нормалното функциониране на кръвоносната система, участва в синтеза на хемоглобин в организма.
  • Бобеният фасул е богат на аскорбинова киселина и антиоксиданти, които укрепват имунната система, забавят процеса на стареене и износването на вътрешните органи. Антиоксидантите също намаляват риска от рак..
  • Сярата в състава се бори с инфекциите добре вътре в тялото, почиства червата от вредни вещества и токсини.
  • При използване на боб нивата на холестерола и кръвната захар намаляват, кръвното налягане се нормализира и кръвообращението в организма се подобрява..
  • Високото съдържание на естествени и диетични фибри има благоприятен ефект върху работата и състоянието на храносмилателната система. Аминокиселините подобряват храносмилането на храната, благодарение на тези вещества от храната, протеините и други полезни елементи се усвояват по-добре.
  • Редовната употреба на зеленчука също влияе върху здравето на пикочно-половата система. Цинкът в продукта е необходим за нормалното функциониране на репродуктивната система на човека.
  • Фасулът, имащ лек диуретичен ефект, осигурява бързо извеждане на токсините и токсините от тялото, като по този начин значително подобрява състоянието му.

Възможна вреда

  • Повечето видове сурови зеленчуци са не само не здравословни, но и токсични и могат да причинят отравяне, ако се приготвят неправилно..
  • Бобеният фасул не се препоръчва за малки деца, тъй като може да причини храносмилателни проблеми; Необходимо е да се въведе този зеленчук в диетата на бебета от около три години.
  • Понякога бобът може да причини повишен метеоризъм и метеоризъм.
  • Предимствата на консервираните храни от някои диетолози също се поставят под въпрос. По-добре е, разбира се, да използвате независимо отгледани и варени зеленчуци..
  • При наличие на заболявания на стомашно-чревния тракт, проблеми с черния дроб, по-добре е да откажете употребата на боб, тъй като те могат да "натоварят" стомаха.

съвет

  1. Опитните домакини знаят, че преди да готвят ястия от боб, той трябва да бъде оставен във водата за 8-10 часа. Това е необходимо за омекотяване на боба и подхранването им с влага..
  2. Освен това в процеса на накисване полизахаридите се измиват от боб - вещества, които не се абсорбират от нашето тяло и поради това предизвикват повишено образуване на газове.
  3. Топлинната обработка е задължителна за продукта, тъй като суровите зеленчуци могат да причинят силно отравяне. При излагане на горещи температури около 85% от полезните елементи се запазват в боба..
  4. Обелените консервирани зърна носят малка полза за организма. По-добре е да консумирате самостоятелно приготвени консерви, които не съдържат вредни вещества..

заключение

Бобеният фасул - продукт изключително полезен и необходим за нашето тяло. Тази зеленчукова култура подобрява храносмилането, има благоприятен ефект върху сърцето, а също така, благодарение на високото си съдържание на протеини, участва в изграждането на костната тъкан и развитието на клетките..

Червен боб. Предимства и функции.

Има около 100 разновидности на обикновения боб.Дори древните ацтеки споменават сортове боб, включително червен, пъдпъдък, бял, мишка, черен... Но тогава знанията за свойствата на боба все още са били оскъдни. Сега - това е продукт №1 за хората, водещи здравословен начин на живот. Използването на боб за организма е оправдано, в него има много протеини, хранителни вещества. Фасулът съдържа аргинин, триптофан, витамини и минерали. Подробно описваме състава на боба, ще разберем кой и защо не трябва да се злоупотребява и в кои случаи бобът е най-полезен.

Интересно да се знае. Няколко факта за боба

Не е известно със сигурност дали препратките към древните трактати са свързани с употребата на боб в храната. Тъй като е известен фактът, че бобът започва да се яде едва от 17 век. А преди това катерещо растение е служило като естетична декорация за градини, оранжерии и сгради.

Е, може би, тя служи като козметика за маски за грижа за кожата. Сега боб - непретенциозен жител на вили и градини, отглеждан навсякъде. Затова всеки може да се наслаждава на плодовете му и да се възползва от него..

Знаеше ли?

  • Всички зърна са почти еднакви по състав, но формата на зърната и вкуса са различни за всеки.
  • Грузинците и арменците предпочитат червен и черен боб, а мексиканците ядат само големи, наречени "байос".
  • Корейците и японците ядат само преработен дребен боб, смилайки го на прах. Полученото брашно служи като съставка за приготвяне на различни торти и сладкиши..

Червен боб - ползи и вреди

Червен боб - аналог на месото, по калории и протеинов състав е наполовина по-нисък от него. 100 грама варен червен боб е 300 калории, което по отношение на енергията е около 1300 kJ. В червения боб има много протеин - около 21 грама на 100 грама варен боб, 45 грама въглехидрати и минимум мазнини - 2 грама.

Тъй като е по-висококалорична от бялата, хората със затлъстяване не я препоръчват в големи количества. Но червеният боб е полезен за организма при заболявания на уреята и бъбреците. Той е отличен диуретик. Ако са се образували пясък и сол, няма нищо по-лесно от това да се отървете от тях с червен боб. Използването на червен боб за организма за повишаване на имунитета, поддържане на нивата на хемоглобина и в същото време предпазване от вирусни инфекции и бактерии.

Състав на боб

Бобът подобрява подвижността на червата, поради наличието на фибри и премахва токсините от тялото в два броя. Енергиен продукт се препоръчва на всички, които не могат да се отрекат от месните продукти, а също и като източник на най-важните елементи:

  • Пантотенова киселина - 0,8 mg
  • Фолиева киселина - витамин B9 - 0,39 mg
  • Витамин Ц
  • целулоза
  • Лизин
  • аргинин
  • Триптофанът
  • Хистидин
  • каротин

От минералите в продукта: калций (143 mg), желязо (9 mg), магнезий (140 mg). В малки количества съдържа калий, фосфор, хлор, сяра, цинк, натрий. Продуктът се препоръчва за сърцевини, пациенти със захарен диабет, атеросклероза, деца с отслабена имунна система, хора с проблеми с пикочната система. Да, само за красота! За здрава кожа, коса, нокти и зъби!

Белият фасул - ползи за здравето и калориите

Белият боб не е толкова висококалоричен и за разлика от червения боб, неговата енергийна стойност е само 94-102 калории. Това ви позволява да използвате бял боб в различни диети за оздравяване и отслабване. Порция от 100 грама съдържа 7 грама протеин, 17 грама въглехидрати, половин грам мазнини.

Той е незаменим и за диабетици, тъй като съдържа много аминокиселини, една от които е аргинин (допринася за производството на инсулин). Белият боб се комбинира най-много със зеленчуци, желязото в такива случаи се усвоява много по-добре. Повишава хемоглобина, участва в процесите на кръвоносната система, подобрява функционирането на сърцето, облекчава мускулните крампи.

Ползите от боба за жените

Фасулът е полезен за жените, тъй като той установява всички метаболитни процеси в организма, подобрява храносмилането и помага за премахване на запека. Ползата от червения боб за жени е, че той предотвратява стареенето, подобрява тена поради наличието на витамин Е, цинк и сяра. Продуктът насърчава загубата на тегло и е полезен при проблеми с уринирането..

Кралицата на бобовите растения е незаменима при стрес, тъй като съдържа витамини от група В, включително фолиева киселина. Следователно, една жена може да се отърве от ПМС и хормонални скокове, ако яде боб 3 пъти седмично. Ако искате да облекчите депресията, яжте боб. Това е един от най-добрите антидепресанти, тъй като продуктът съдържа и аминокиселина - триптофан, която успокоява нервната система..

Може ли мъжете да имат много боб?

Излишният боб е вреден за всеки организъм, не само за мъжете, но и за децата и възрастните хора. Но скоростта на консумация до 3 чаши седмично е много полезна. Поради наличието на голямо количество протеин се образува мускулна маса. За спортните хора - това е голям плюс. Заедно с увеличаване на мускулната маса ще се подобри и потентността, тъй като съдържащите се в състава аминокиселини подобряват еректилната функция.

Ползите от боба за мъжете са и в понижаване на кръвното налягане, поддържащо сърцето. Добавете тук всички останали свойства на боба и ще получите вълшебен продукт за здравето на мъжете.

Варено или сурово?

В суров вид бобът не трябва да се яде, тъй като обвивката му съдържа токсични вещества и е възможно да се получи отравяне. Това важи и за обикновения и зелен фасул. Вареният фасул - полза за всички категории население, защото участва в процеса на храносмилане и го подобрява, но може да причини подуване на корема. Това се дължи на наличието на полизахариди в черупката. Тези вещества се усвояват слабо, така че е станало обичайно да се изхвърлят предварително.

Много хора се интересуват от това как да се готвят правилно плодовете, за да се избегне газообразуването и бяха разкрити ползите от боба за човек. Напълно да се отървете от тази „вредност“ на бобовите растения (полизахариди), за да създадете дискомфорт със сигурност няма да работи. Но частично избягвайте метеоризма.

Необходимо е бобът да се накисва (за предпочитане през нощта) във вода. Някои добавят сода или сол, но фактът, че тези вещества по някакъв начин влияят на елиминирането на симптомите на газообразуване, все още не е доказан.

Така че, така че бобът да се вари по-бързо и след ядене да не причинява дискомфорт, го накиснете за 8-10 часа в обикновена вода и варете до готовност. Белият и червеният фасул могат да се консумират дори в отделно ястие, като най-малко се добавят към салати, супи и борш.

Лобио - грузинско ястие от варен боб с лук и чесън.

Лобито от червен боб е вкусно ястие, което е здравословно във всеки смисъл. Някои смилат варен боб, за да се насладите на деликатния вкус на картофено пюре, като цяло продуктът е много популярен и се комбинира с много ястия.

Възможни противопоказания

Червеният и бял боб са забранени при подагра, нефрит, холецистит, пептична язва, метеоризъм, колит. Препоръчват се бременни жени и деца под 12 години боб в количество от 1 чаша седмично.

Хората, на които е забранено да ядат боб:

  • Възрастните и възрастните хора, тъй като бобът съдържа пурини
  • С индивидуална непоносимост
  • С панкреатит, нефрит, подагра
  • Холецистит, пептична язва, гастрит
  • С пиелонефрит (с образуването на камъни в каналите и бъбреците)

Трябва да запомните, че всеки вид продукт може да повлияе неблагоприятно на здравето, ако се борави неправилно, както и следи от мухъл по повърхността на сухи плодове. Фасулът също е добър и вреден едновременно, ако се комбинира с млечни продукти и плодове. Не трябва да се прави така! Гответе здравословно хранене и останете здрави!

Фасул - всичко за полезните и вредните свойства

Фасул - история на културата на боб

Историческите проучвания показват, че културата, която първоначално сме изследвали, расте на територията на съвременно Мексико. Приблизителната дата за отглеждането на боб е преди повече от 7 хиляди години и това е повече от точни данни. Доказателство за това са семената, които са били отлично запазени и открити от археолозите в руините на най-древните паметници на цивилизациите като маите, инките и др. По време на изследователската работа е била разкопана мумия, в ръцете на която са открити самите семена. Не може да се каже, че това беше изолиран случай, подобни гробове и мумии бяха намерени на други места и в значителен брой. Освен боб, в ръцете на починалия бяха също царевични кочани, памучни влакна, тиквени семки. Както можете да видите - всичко, което може да донесе на тялото и човешкия живот изключително полза, а не вреда. Оказва се, че най-старите ни предци не са били по-лоши или може би дори по-добри от нас в хранителните продукти и диетата им се състоеше от по-полезни елементи от менюто на съвременния човек.

Интересен факт: някои съвременни градинари твърдят, че са успели да засадят боб и царевица заедно, което дава богата реколта и на двете култури. Не бих искал да се разочаровам, но дори древните индиански племена са мислили за това, именно те са отглеждали два важни компонента от диетата си.

По-късно той мигрира на други континенти благодарение на легендарния древен „търговец“ и „рекламодател“ Христофор Колумб. Но това, което е забележително, те започнаха да използват боба като красиво, декоративно растение. Неговото къдраво стъбло, цветята бяха в идеална хармония с пастелните и сиви тонове на римските и гръцките структури, обграждащи колонади и стели. С течение на времето цветята станаха толкова популярни, че цели градове бяха погребани в тях през определен сезон. Това може да се види особено на картини, които отразяват улиците и площадите на средновековна Франция. Всички балкони, алеи, дворове, фасади на малки таверни бяха преплетени с нежно розови, люлякови и бели цветя на яркозелени пълзящи стъбла. Дори кавалери, завидни стражари и мускетари, жените подариха малки цветя, за да могат да украсяват шапките и тоалета си с тях. И съвсем естествено е, че след като наблюдава тази красота, руският елит искаше да отгледа невероятно растение. Бобът е донесен в Русия от представители на търговски компании през пристанището на Архангелск. Там бобът расте дълго време и едва след 2 века той е донесен в столицата. Точно като френското благородство, и нашето реагира на него като декоративно растение. Век и половина мина, преди хората да опитат ястие от тази невероятна вкусна и здравословна култура. В по-голямата си част се култивира в регионите на съвременна Украйна и Молдова.

Честно казано, трябва да се каже, че ястията с боб са заимствани от френска и италианска кухня. За целта в кралските кухни бяха поканени известни кулинарни експерти от чужбина..

Какво е боб - описание

Както вече знаем, бобът е ярък представител на бобовите растения, първоначално отглеждани на територията на съвременно Мексико, Южна Америка. Говорейки по научен начин, бобът е тревиста култура с къдрава и пълзяща дръжка. Той може да достигне 3 метра дължина. Що се отнася до цветята, те приличат на нежните крила на малки пеперуди, молци, аксиларен тип съцветие.

Плодовете могат да се получат само в края на лятото, приблизително през втората половина на юли, през август, септември. Те могат да бъдат под формата на бобови шушулки от зелено, жълто или боб от бял, червен, петнист и други нюанси. Те са разположени в контейнера - вътре в шушулката на боб, достигаща дължина до десет до двадесет сантиметра, формата на семената е елипсоидална.

Самата култура е напълно непретенциозна. Може да расте както на влажна, така и на суха почва, не е капризна за топлина и дори студ и може да се отглежда в сурови климатични условия. Фасулът заема почетно място с най-високите кухни в света - френска, италианска, английска, руска и т.н. Използва се при приготвянето на първи и втори курс, салати. Те дори успяват да създадат зашеметяващи сладки шедьоври, хармонично съчетавайки боб с шоколад, сладки плодове, сладолед и т.н. Както се казва, няма ограничения за човешките способности и фантазии.

Със сигурност повечето от нашите читатели знаят такива имена като Жулиен, тестени изделия с боб, говеждо месо и гъби - любимо лакомство на италианци, салата Паприкаш, Лиеж. И което е хубаво, тези шедьоври могат да готвят всичко, без изключение, в условията на обикновена домашна кухня. В крайна сметка културата на боб перфектно допълва вкуса на червено, бяло месо, домашни птици, риба. Някои средиземноморски ресторанти и барове предлагат ястия с морски дарове, които са в перфектна хармония с вкуса на мекия и нежен боб. А древногръцката яхния с боб беше ястие на бедните, но много бързо мигрираше към масите на богатото благородство.

Интересен факт: според статистиката най-големите фенове на боба са британците. За една година те ядат толкова, колкото целия свят. Следвайки тях, културата, която изучаваме, се използва най-много в кухнята им от японците, китайците и корейците. Какво е забележимо, в тези страни правят невероятни сладкиши, както и бобено брашно.

Изключителна стойност и богат витамин, минерален състав стана причина за включването на боба в шампоани, мехлеми и прахове.

От какво се правят зърна

Стойността на боба е толкова висока, че експертите уверено поставят в редица и дори по-висока от месото и други продукти, съдържащи протеин и киселина.

Червен боб: ползи и вреди за организма

Продуктите от боб се считат за ценна диетична храна: те са богати на растителни протеини, но не са толкова мазни, колкото ядките. Затова те се използват за поддържане и насищане на тялото, дори и при отслабване и активни спортове. Червеният боб се откроява на фона на колегите си от голяма полза за сърдечно-съдовата, репродуктивната система, както и за поддържане на здрави нерви. Прочетете за ползите и най-добрите рецепти за червен боб - всичко, което искате да знаете.

Състав на червен боб

Пурпурният фасул има високо съдържание на желязо и мед в състава си, което осигурява здравето на кръвта и цялостното укрепване на организма. Затова продуктът често се препоръчва да се въведе в диетата след продължителни настинки, при анемия, загуба на кръв, ниско тегло и редица други заболявания.

Фасулът също съдържа:

  1. Магнезият е изключително важен компонент за здравето на нервната система. Употребата му осигурява възстановяване от стреса и емоционалните катаклизми, стимулира ясното мислене и паметта, скоростта на превключване и други реакции, освен това участва в метаболизма.
  2. Калият е един от основните елементи, поддържащи здравата сърдечна функция, както и стимулиране на бъбречната дейност. Помага за отстраняване на излишната течност от тялото.
  3. Калций, подпомагащ здравето на костите и нормалното кръвно налягане.
  4. Фосфорът, необходим за осъществяването на нервните процеси, укрепва костите и зъбите.
  5. Йодът е незаменим регулатор на щитовидната жлеза, от който зависи хормоналният баланс, благополучието и метаболизмът..
  6. Сяра, допринасяща за борбата срещу интоксикацията и инфекциите, осигурява дезинфекционен и противовъзпалителен ефект. Освен това тя елиминира пърхота, пилинга и дерматита, активно се бори с гъбичните заболявания..
  7. Цинкът осигурява здравословен метаболизъм, почиства кожата и насърчава образуването на мъжки хормони.

Сред витамините, съдържащи се в боба:

  1. Каротинът, необходим за заздравяване, възстановяване и поддържане на зрителната острота.
  2. Витамини от група В, които поддържат имунната система и здравето на нервната система, включително фолиева киселина, която е необходима за балансиране на хормоналния баланс.
  3. Витамини Е, К, С, елиминиращи токсините, осигуряващи здравето на клетките и кръвта.

Освен това бобът съдържа важно съединение за диабетици - аргинин. Това е вещество, което помага за разграждането на захарта и поддържането на нормалното му ниво в кръвта, намалявайки необходимата доза инсулин.

Фасулът действа като антиоксидант, помага за очистването на организма и донасянето на хранителни вещества за подновяване, така че дава подмладяващ ефект. Фасулът се препоръчва за употреба от ранна възраст и особено за възрастни, по време на бременност, по време на спорт и настинки за ускоряване на възстановителните процеси.

Съдържание на калории и хранителна стойност

Зрелият фасул се съхранява в сушен или консервиран вид. Калоричното му съдържание е до 300 kcal на 100 грама, но готовият варен боб носи само 90-120 kcal. Това е среднокалоричен продукт, който може да замести по-тежките животински протеини и да допълни диетата при зърнени алергии..

По отношение на хранителната стойност бобът съдържа около 8 г протеин, 15 г въглехидрати и само 0,5 г мазнини. 7 г са диетични фибри, останалото е вода. Продуктът не съдържа холестерол и може напълно да замени месни и рибни компоненти в диетата, така че бобът се използва:

  • по време на гладуване;
  • с вегетарианска диета;
  • на диети за сърдечно-съдови заболявания;
  • на спортни диети и за отслабване;
  • в бебешката храна и за хора на възраст.

Яденето на боб помага да се чувствате пълноценни за 6–8 часа, което е много полезно за хора с нередовно работно време, на походи, по време на интензивни физически натоварвания и в периоди на интензивен растеж за деца.

Достатъчно е да консумирате до 800 г боб на седмица, като същевременно го добавяте както към горещите първи и втори курс, така и към студени закуски. Фасулът се усвоява най-добре сутрин и следобед, като осигурява питателна закуска и обилен обяд. Яденето на боб през нощта е нежелателно: протеините се усвояват за около 6 часа и това трябва да се случи през периода на енергията.

В деня, в който трябва да ядете не повече от 200 г боб за жени и 250-300 г за мъже. В напреднала възраст консумацията трябва да се намали с 2-3 пъти и да се следи дали тялото се справя с бобовите растения.

Сортове червен боб

По време на отглеждането на зеленчуци в цялата планета са отгледани повече от 100 сорта боб, които се различават по вкус, хранителна стойност и присъствие на определени елементи в състава му. Червеният боб като цяло е стабилен по отношение на съдържанието на хранителни вещества, така че не е необходимо да се търсят конкретни сортове: всеки от тях ще бъде ценен за организма.

Разнообразието от боб е по-важно за летните жители, които се стремят да засаждат ранни и плодовити сортове.

  1. Обикновеният червен боб има доста едри плодове и узрява за 2 месеца. Обемът на реколтата - до 2,5 кг на квадрат.
  2. Момичето с шоколад е много вкусен и нежен едър боб, който плюе 100 дни и дава до 3,5 кг реколта на 1 кв.м..
  3. Малкият боб с червена шапчица е двутонен тип, който произвежда около 3 кг гъсти, добре съхранявани зърна. Плодовете узряват повече от 3 месеца.
  4. Има и мексикански сорт Пинто - вкусен жълт боб с ивици. Дава по-малка реколта, но има по-завършен вкус..

Сортовете червен боб са сухи, които трябва да бъдат обелени. Шушулките на такъв фасул са груби от сладкия фасул и не могат да се ядат. Но самите зърна винаги са богати на протеини и нишесте. Правилно свареният боб се вари в меки и нежни картофено пюре, което се превръща в много лека и вкусна закуска.

Обикновено червеният боб има по-плътни мембрани, така че трябва да се накисне добре преди готвене. Но листата на червен боб се използва за лечебни отвари, за лечение на сърцето и пикочо-половата система. Външната кора на плода съдържа висока концентрация на защитни вещества, които осигуряват ефекта на дезинфекция и облекчават възпалението.

Полезни свойства на червения боб

Обща полза

Фасулът, богат на пълен комплекс от витамини и микроелементи, може да се счита за пълноценно основно ястие в диетата, осигурявайки на организма всички необходими аминокиселини и полезни съединения..

Той напълно замества месото, рибата и яйчните продукти в диетата на вегетарианците, по време на гладуване и диети. Това помага за значително облекчаване на организма, тъй като е необходима по-малко енергия за усвояване на боб. Бобът лесно се усвоява и допринася за изгарянето на излишната мазнина. Сред ценните свойства на червения боб:

  1. Цялостно почистване на тялото, стимулиране на бъбреците и отстраняване на излишната течност, избавяне от токсините.
  2. Стимулация на сърцето, укрепване на мускулната тъкан и стените на кръвоносните съдове, повишаване на еластичността на кожата и ускоряване на процесите на регенерация.
  3. Антиоксидантен и анти-стареещ ефект, нормализиране на метаболитните процеси, контрол на апетита и хормоналния баланс.
  4. Укрепване на нервната система, нормализиране на цикъла на съня, освобождаване от хронична умора и депресия, повишена тревожност и инхибиране на развитието на дегенеративни разстройства.
  5. Участие в хематопоезата, повишен брой на червените кръвни клетки.
  6. Формирането на здравословен имунитет и повишаване защитните сили на организма.
  7. Противовъзпалителен ефект, особено във връзка с тазовите органи: отделителна и репродуктивна система, - предотвратяване на мъжки заболявания.
  8. Понижаване на холестерола и кръвната захар, нормализиране на кръвното налягане.
  9. Лечение на кожни заболявания, включително гъбична и бактериална природа, елиминиране на пърхот и отомикоза.
  10. Поддържане на тялото при лечение на безплодие.

Основните свойства на боба са да насища кръвта, да защитава сърдечно-съдовия апарат, както и естествения седативен ефект. Следователно, той е незаменим в диетата в късната есен, с настъпването на студено време, и през пролетта, след продължителен зимен стрес. Той помага за укрепване на организма и попълване на доставката на полезни вещества, в допълнение, спестява от стресово преяждане, насищане за целия ден и отблъскване на желанието за сладкиши.

За жени

Жените наистина ценят анти-стареещите свойства на боба. Той е в състояние да почисти кожата от обриви, да нормализира тена и да премахне признаците на умора. Освен това развеселете, стабилизирайте емоционалния фон, увеличете либидото, освободете напрежението. Това е особено вярно през критичните дни и след менопаузата..

Червеният боб също стимулира плодовитостта и увеличава шансовете за бременност при хора с проблеми в тази област. Фасулът не само предпазва от възпаление и нормализира производството на хормони, но и подготвя тялото на жената за носене на плода, снабдявайки го с фолиева киселина.

Бобовите плодове допринасят за лесното отслабване, повишават тонуса и издръжливостта на тялото, следователно са полезни за тренировки във фитнеса и фитнес класове. Фасулът бързо задоволява глада и ви позволява да не мислите за закуски, което улеснява не само да отслабнете, но и да се отървете от лошите навици.

За мъже

Силният секс боб помага за предпазване от сърдечни заболявания, намалява риска от сърдечен удар или развитие на атеросклероза. Добре е и за профилактика на импотентност и заболявания на простатата. Цинкът в боба допринася за производството на здравословна семенна течност и достатъчно количество тестостерон. Калцият, желязото и витамините повишават потентността и сексуалната издръжливост.

Фасулът помага на спортистите да поддържат нормален воден баланс в организма, лесно се поти и попълва солевия състав. Компонентите на продукт от червен боб повишават издръжливостта по време на енергийни натоварвания и помагат за по-бързото възстановяване на силата.

Фасулът в диетата ще помогне на тийнейджърите да преминат през преходния период и приспособяването в тялото по-нежно, да облекчат акне и повишена възбудимост и да допринесат за формирането на мускулна маса.

За деца

Тъй като зрелият фасул е доста гъст продукт и бобовите култури понякога причиняват алергични реакции, тялото на детето трябва да свиква с новия компонент постепенно и да внимава за обриви и чревни разстройства..

Фасулът се въвежда след 2 години. Докато бебето яде независимо, то трябва да се пюрира и пюре и да се добавя към основните ястия на лъжица. С течение на времето порцията може да се увеличи. Фасулът не се дава едновременно с животински протеини: месо, яйца - или хляб, зърнени храни. Можете да давате боб 2-3 пъти седмично.

В предучилищна и училищна възраст на децата се предлагат пълноценни порции „заместител на месото“, но не повече от 3 пъти седмично, като се редуват с други хранителни продукти. Ако дете с нетърпение яде боб и го иска по-често, струва си да проверите бебето за недостиг на магнезий или желязо и да допълвате диетата със зелени: броколи, спанак, ядки. С анемия можете да храните бебето си обикновен боб, например 5 пъти седмично, докато нивото на желязото се повиши. След задължително си направете почивка.

В детската диета не трябва да има много боб: неговите компоненти могат да раздразнят стомаха, а при децата лигавицата все още е много чувствителна. Освен това в детска възраст протеините и калция от растителните храни трябва да бъдат допълнени с млечни продукти и да се редуват с тях.

При отслабване

Причината за загуба на няколко килограма може да е не само желанието за хармония, но и медицинските показания. Например, при диабет или сърдечни заболявания, наднорменото тегло значително претоварва тялото. Тук бобът идва на помощ, който може напълно да замени продукти, съдържащи холестерол: месо, яйца, масла.

Благодарение на съдържанието на диетични фибри, бобът почиства червата, премахва токсините, като по този начин подобрява усвояването на хранителните вещества, нормализира метаболизма и благополучието. При диета с боб, в началото можете да почувствате дискомфорт, докато тялото се очисти и престрои. Въпреки това, след 3-5 дни можете да почувствате лекота, да увеличите издръжливостта и производителността, да укрепите нервната система и да стабилизирате вътрешните процеси: редовни изпражнения, нормален апетит, бързо заспиване и намаляване на желанието за сладкиши, никотин и алкохол.

Тъй като бобеният протеин може да раздразни стомаха, най-добре е да го комбинирате с много леки фибри: зеле, краставици, тиквички и ябълки в диета. Също така, бързото храносмилане допринася за изобилна топла напитка.

Не можете да комбинирате боб с агресивни кисели сокове, за да не провокирате атаки на панкреатит, гастрит и киселини. Затова бобът не се комбинира с грейпфрут, нар, череша.

Ако има много активност, физическа активност или настинки често се случва, яденето на боб може да се увеличи, но с ниска активност продуктът няма да допринесе за изгарянето на мазнини, само ще помогне да се установи храносмилането и да остане по-дълго без закуски.

Важно е да подправите боба с олио; при диети вкусните ядки и зърнени видове са по-подходящи: сусам, коноп, ленено семе, тиква.

Периодично е необходимо да правите почивки, като изключвате бобовите култури от диетата, за да може тялото да наруши навика на тяхното действие. Въпреки това бобът може да бъде вписан в обичайното меню. Благодарение на този компонент е много по-лесно да се измъкнете от твърдите диети, така че излишните килограми да не се връщат.

По време на бременност

Жените, които очакват бебе, се нуждаят от боб в диетите си. Тя ще поддържа нормално ниво на хемоглобин, имунитет и сила на тялото, ще допринесе за правилното формиране на скелета и вътрешните органи на бебето. Постоянната употреба на боб преди бременността през първия триместър ще насити организма с фолиева киселина, което е важно за правилното развитие на нервната система на детето.

С боб в диетата, една жена ще бъде по-малко уморена и ще се чувства по-спокойна. Но не можете да преяждате този продукт. Прекомерната консумация може да причини не само запек и нежелан диуретичен ефект, но и алергични реакции.

При кърмене

Богат на калций, фосфор и желязо, червеният боб значително подобрява качеството на млякото, но трябва да го използвате внимателно, тъй като детето може да започне да запек, или така наречените колики. Можете да опитате да го въведете в диетата си 1 месец след доставката. По време на лактацията е желателно да намалите консумацията на продукта до 1-2 пъти седмично и внимателно да наблюдавате реакцията на бебето.

Червен боб в медицината

Кардиолозите препоръчват включването на боб в диетата им при сърдечни заболявания, а ендокринолозите предлагат този продукт за атеросклероза и диабет. Фасулът доста бързо нормализира състава на кръвта, премахва холестерола и сваля захарта, изключвайки резки скокове в нивото му. Също така, продуктът трябва да бъде включен в диетата при анемия и след сериозни заболявания за възстановяване на тялото.

С панкреатит

Не трябва да се забърквате в продукта с панкреатит. Някои сложни бобови протеини са в състояние да провокират обостряне на заболяването, затова преди да го въведете в диетата, е препоръчително да се консултирате с лекар. Тъй като такова заболяване често се среща при хора в напреднала възраст, лекарите препоръчват да се откажат от честата употреба на бобови растения. Независимо от това, инфузията на бобовите кори може да повлияе положително на организма.

С диабет

Фасулът е богат на ценни аргининови съединения, които действат подобно на инсулина. Когато ядете червен боб, нивата на захарта се намаляват почти наполовина, а дозите на инсулин могат да бъдат намалени..

Освен всичко друго, бобът контролира апетита и глада, допринася за загубата на тегло, което ще бъде от значение за хора, страдащи от затлъстяване поради диабет. Витамините А, Е и други вещества допринасят за подобряване на зрението и здравата кожа, които често страдат от напреднали форми на заболяването..

Фасулът се приготвя не само като основно ястие, но и като десерт, което ще помогне на диабетиците да заменят вредните храни, без да се отказват от лакомство.

Важно: гликемичният индекс на червения боб е 35 единици. Най-големият GI на консервирани зърна - 74 единици.

При заболявания на стомашно-чревния тракт

Ако има увреждане на стомашно-чревния тракт, лекарите обикновено забраняват употребата на боб. Компонентите на продукта могат да провокират обостряне на хронични заболявания и да намалят киселинно-алкалния баланс, затова преди въвеждането на боб в диетата е необходимо да се консултирате с лекар във всеки отделен случай.

С уролитиаза

Въпреки факта, че бобът дава диуретичен ефект и спомага за отстраняването на излишната вода от тялото, както и за облекчаване на възпалителните процеси, не си струва да го използвате без обсъждане с лекар. Състояния като подагра, нефрит, цистит, не понасят високи нива на пикочна киселина, а бобът съдържа съединения, които стимулират образуването му.

Рецепти от традиционната медицина, базирани на червен боб

Традиционната медицина предлага много рецепти, базирани на полезните свойства на червения боб. Терапевтичният ефект се притежава както от изсушени листа от боб и варени цветя, плодове. Те спестяват при гастрит и панкреатит, оток и бронхит, артрит и диабет, камъни в бъбреците и пикочния мехур.

  1. Панкреатит При хроничен курс се препоръчва приема на сок от зелен фасул в стадий на зрялост на млякото. В половин чаша сок добавете половин супена лъжица мед и приемайте 3 пъти на ден.
  2. Диабет. При диабет тип 2 се използват задушени листа от червен боб, съдържащи глюкокинин. 3 супени лъжици смлени изсушени листа се задушават в термос с 2 чаши вряла вода за 6 часа. Вземете половин час преди хранене по супена лъжица.
  3. Уролитиаза болест. Отвара от цветя от червен боб се използва за отстраняване на камъни от жлъчния мехур и бъбреците. 20 г цветя се варят в чаша вряла вода за 10 минути и се приемат по половин чаша до 4 пъти на ден.
  4. Заздравяване на рани. Прахът в брашно от червен боб има лечебни свойства. Комбинира се с вода в съотношение 1: 1 и се добавя малко мед. Получената торта се прилага върху места от изгаряния, гнойни образувания, огнища на екзема. Такъв компрес има антибактериален ефект и ефект на изсушаване на възпалението..

Използването на червен боб в козметологията

Бобовите шушулки се използват за приготвяне на инфузии, които укрепват структурата на косата и ноктите, както и повишават еластичността на кожата. Изплакването на косата с такъв климатик и използването на тоник за лице предпазва епидермиса от отрицателните въздействия на околната среда, помага за премахване на следи от акне, облекчаване на раздразненията и каша от бобена каша подхранват кожата и къдриците, облекчават пилинг и пърхот, облекчават възпалителните реакции и насърчават задържането на влага..

Фасулът е вид "подмладяваща ябълка", която предпазва от бръчки, увиснала и уморена кожа. Подобрява тена и прави кожата свежа, ускорява регенерацията на клетките. Продуктът е по-подходящ за суха и нормална кожа, както и за възрастови промени по лицето..

Какво може да се готви от червен боб

Червеният боб е уникална суровина, от която можете да готвите студени и горещи ястия, гарнитури, дресинги за първи ястия, гарнитури за пайове и дори десерти. На нашите маси често можете да намерите ястия от кавказка кухня, базирани на боб. Те са доста удовлетворяващи и в същото време леки. Например, можете да готвите боб с цилантро и чесън в оцетно-масления сос - това ще бъде чудесна закуска за нискокалорични летни салати, а когато пътувате до барбекю, той ще замени месните вегани.

Червен боб за диета

  1. За да получите лека закуска от зеленчуци, можете да задушите варен фасул с целина и броколи, като добавите подправки: праз, кориандър, кориандър, чесън. Можете да подправите ястие с натрошен орех: орех или кедър. Тази гарнитура е добра както в горещо, така и в студено..
  2. Има страхотна рецепта за пикантен боб. За целта свареният продукт се задушава с чушка от пипер, лук, люти чушки и доматено пюре. Сервирайте такова ястие с питки с ръжен или бял трици.
  3. За да имате задоволителна закуска, бобът се задушава с царевица и моркови. Можете да добавите чесън и соев сос. При диети такова ястие се сервира с постно ориз, а при нормална диета каша може да се задушава в масло заедно със зеленчуци.

Сърдечни закуски с боб

Има една много интересна рецепта за рибно ястие с червен боб. Готовият фасул се маринова с лук (можете да изберете червен сорт) и добавете осолени херинга резени. Можете да поръсите ястието с любимите си билки..

Някои обичат червен боб с гъби. За да направите това, стриди гъби или други гъби се запържват в олио, сложете боб в тиган, добавете лук в края, така че да няма време да podzolotatsya, и розмарин. Преди сервиране можете да добавите малко лимонов сок.

Първи курсове за боб

Именно червеният фасул обикновено се заменя или допълва с месния компонент в постно месо или супи с пушено месо. Можете също така да готвите супа от боб. За целта добавете пилешко месо (не е необходимо) към бульона от боб, малко картоф, пържене от лук, сладък пипер и пащърнак. Супата е лека и удовлетворяваща..

За да приготвите вкусна крем супа, свареният боб се смесва с босилек, чесън, моркови и масло. Друг вариант - със спанак и домати.

Пресни салати с варен червен боб

Продуктът перфектно допълва зелените салати. Например, може да се добави вместо гъби или маслини в препарата "гръцки". Вкусна салата с боб, пекинско зеле, маруля и ябълка.

Все още има опция:

  • домати.
  • червен лук.
  • Тъмно сварен боб.
  • Спанак и други зелени.

В "тежки" мезета бобът се поставя в "китайска" салата от кисели моркови, яйца, пиле и лук, които се подправят с майонеза.

Пюрето с чесън и подправките може да се смачка в галета и да се запържат зеленчукови котлети, които заместват месото. Ядат се с гарнитури и в мезета с лаваш и пресни зеленчуци.

За да приготвите десерт с боб, той се задушава в съд в сметана с добавяне на захар и карамфил. Ястието може да съдържа стафиди, сушени кайсии, сини сливи и ядки. Има и екзотична рецепта с портокали. За да направите това, бобът се задушава в сироп с цитрусов сок и каша..

Зеленчуковата яхния с боб или мариновани зърна може да се затвори за зимата: домашните консерви запазват повече полезни компоненти от фабричната консервация. Можете също така да приготвите полуфабрикати - осолен боб, който през зимата може да се добавя към всякакви ястия. Това най-често се прави, когато имате собствен пресен боб от леглата, за да не ги изсушите..

Селекция и съхранение на червен боб

Червеният боб в кухнята обикновено се купува сух. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на състоянието на боба:

  • те не трябва да бъдат набръчкани и сухи;
  • повреди и счупвания са изключени;
  • зърната трябва да са със същия размер, без плака или да се изпаряват;
  • сухият боб няма мирис.

Различни сортове могат да се съхраняват в общ контейнер при стайна температура. Препоръчително е да изберете стъклени или керамични съдове - консерви с капаци. Можете също така да съдържате боб в торби, при условие че няма излишна влага в помещението.

Вреда и противопоказания

Някои сортове бобови растения могат да причинят алергии (в случаите с индивидуална непоносимост). Ето защо, ако забележите дискомфорт в червата, киселини, сърбеж, общо неразположение, трябва да изоставите продукта. Понякога прекомерното образуване на газове се случва в организма поради токсини. Умерената употреба обикновено не причинява никакъв дискомфорт.

В някои случаи бобът може да причини запек или лошо храносмилане. След това можете да опитате по-меки сортове или зелената опция в шушулките. Преяждането на боб може да доведе до нарушаване на абсорбцията на някои хранителни вещества и дразнене на лигавиците, усещане за тежест. Протеините не се съхраняват в организма, поради което не се препоръчва да ги консумирате повече от нормата.

Избягвайте продукта с бъбречни и стомашно-чревни заболявания както в остър, така и в хроничен стадий, както и тези, които са предразположени към отлагания на соли в ставите. Внимание и нормализиране трябва да се яде от възрастни хора, деца и бременни жени.

Интересни факти за фасула

  1. Бобът е открит на всички континенти по света; тя беше обичана от индийци, китайци, индийци, а също и от северните народи на Африка. Още тогава бяха разпространени различни сортове бобови растения, някои от които се характеризираха с високо съдържание на захар и бяха използвани като десерт.
  2. Фасулът се използва не само като независим продукт, но и като средство за задържане на влага и средство за претегляне при печене на пайове. Пълнежът с бобови растения ви позволява да оформите торта с желаната форма.
  3. Суровите плодове съдържат токсичното вещество феназин, който е токсин за човешкото тяло. Този компонент се разпада при продължителна топлинна обработка. Ето защо бобът трябва да се готви поне 45 минути и е по-добре предварително да ги накиснете. Това не само ще ускори приготвянето на боб, но и ще премахне излишното нишесте във водата, като направи семената по-меки.

Фасулът се среща в почти всички кухни на света и остава любим зеленчук на много трапези. Ако обичате да се насладите на обилно предястие с червен боб, направете го смело, като знаете какви ползи имат хранителните плодове.

„Важно: цялата информация на сайта се предоставя само за информационни цели. Преди да приложите препоръки, консултирайте се със специалист. Нито редакторите, нито авторите са отговорни за всяка възможна вреда, причинена от материалите. “