Нахут какво е това

Нарича се турски или агнешки грах, мехур, шиш и нахат. Наистина изглежда като грах - същата кръгла форма, но много по-голяма - от 0,5 до 1,5 см в "обхват". Нахутът расте в южните страни с субтропичен и тропически климат и също така активно се яде там: Индия, Китай, Пакистан, Северна Африка (Мароко, Тунис и Етиопия). През последните няколко века нахутът се отглежда и в Америка - Мексико, Колумбия и други страни..

Любопитно е, че нахутът в Средиземноморието преди няколко хилядолетия се е наричал чич или цици. Фамилията на римския политик и философ Цицерон идва от древното име нахут.

Ядката е боб с история. Още преди 7500 години тя се отглежда и яде на територията на съвременния Близкия Изток. Останките от нахут са намерени и са открити при разкопки на неолитни селища. В бронзовата епоха в Гърция и Рим нахутът е бил една от основните хранителни култури, а неговите полезни и дори лечебни свойства са предписани в научните трудове на древните лекари. Нахутът е популярен в страни с богата история, чиято култура в древността е била, ако не еднообразна, то подобна, което се забелязва при готвенето. Например в Израел, Йордания, Сирия, Ливан и Кипър хумусът се приготвя от нахут, ястие, което сериозно понижава холестерола и кръвната захар, подобрява храносмилането и метаболизма.

Ползите от нахута е трудно да се надценят. Незабележим боб съдържа голямо количество растителни протеини, фибри, ненаситени мазнини и основни микроелементи, като желязо. Нахутът съдържа лизин - основна аминокиселина, която се получава от хората само с храна, витамини В1 и В6, фолиева киселина (витамин В9) и много минерали.

Древната медицина вярвала, че нахутът повишава качеството и количеството на мъжкото семе и човешкото мляко. Бъбречните заболявания се лекували с нахут, като се използват неговите диуретици и дори били отстранени камъни в бъбреците. Съвременната медицина е запазена за подобна информация, потвърждаваща само, че нахутът намалява холестерола.

Нахутът от нахут се среща в почти всички южни и азиатски кухни. За неопитни кулинари нахутът прощава някои кулинарни свободи, леко губи витамини и минерали по време на обработката и не е лошо съхраняван както в горещ, така и в прохладен климат. Обичайната обработка на нахута е традиционна за киснене на боб в продължение на няколко часа, последвано от задушаване със зеленчуци, билки и подправки. По-рядко нахутът се използва в супи. Брашното от нахут се използва по същия начин като обикновеното брашно, добавя се при печене или се прави хумус (паста с билки). Брашното понякога се използва за приготвяне на халва и други ориенталски десерти. През 18 век нахутът се пече като кафе и прави питие, подобно на кафе напитка от цикория и ечемик.

Има два основни вида нахут: деши или деси (деси), който се отглежда в Индия, Етиопия, Мексико и Иран, и кабули (кабули), отглежда се в Афганистан, Пакистан, Индия, Северна Африка и Южна Европа. Деши са малки, тъмни цветове с груба кора, а кабулите са големи, леки, с меки кори. Най-общо, деши е древна форма на нахут, трудна за приготвяне и обработка, но притежаваща всички възможни лечебни свойства и голям запас от фибри. Кабулът се обработва много по-лесно, ястията се приготвят по-лесно, но има малко по-малко хранителни вещества в тази форма. Кабул може да се намери в руските магазини под името "нахут".

Хумусът може да се счита за най-известното ястие с нахут. Общоприето е, че това е ястие от еврейската кухня, но на практика хумусът се приготвя в много страни и се счита за храна на древните цивилизации. Хумусът обикновено се вари в нахут и се пюрира с добавка на зехтин, лимонов сок, чесън, кимион (кимион), лук, магданоз и сол. Основна съставка в хумуса е пастата от сусамово семе тахини.

Друго също толкова популярно ястие от нахут е фалафел - топчета от пюре от нахут и подправки с добавка на боб, пържени. Можете да омекотите нахута по два начина - гответе дълго време или киснете дълго време. Най-добрият вариант е да комбинирате и двете. Понякога в сместа се добавя булгур, от тази маса се разточва топчета с големина на орех и се запържва в големи количества олио или в дълбока мазнина. Фалафел сервира с пита (вид пита хляб с "джоб"), зеленчуци и сусамов сос.

Особено много ястия от нахут в Индия, Пакистан и Афганистан. Ако северняците имат всичко просто - готвят и задушават нахут, тогава индийците и нахутът стават просто циркови числа и не винаги е ясно, че основата на ястието е една и съща нахут. В района на Делхи се приготвя кана масала - задушен нахут с билки, подправки и шушулка от червен пипер. По-близки до центъра на страната ястия от нахут с брашно са популярни - Mircea Beji. В съседна Бирма брашното от нахут се използва за приготвяне на бирмански тофу, аналог на соевото сирене. В Индия и по-на изток брашното от нахут е незаменимо за паниране на риба, зеленчуци и месо. Той има подобни свойства на оризовото брашно, „заключва“ сока вътре и позволява на парчетата да се изпържат и да останат сочни.

От Средиземно море до Бангладеш сладките от нахут са много популярни. Обикновено нахутното брашно се използва като основа за това, като се добавят мед, меласа, натрошени сусамови семена, плодови екстракти, ядки и захар. Най-известното лакомство е халвата. Халвата има толкова много възможности за готвене, аромати, аромати, цветове и текстури, че често този огромен вид ориенталски сладки се заблуждава за различни ястия. Благодарение на брашното от нахут, полезните свойства на десерта се увеличават, а насищането настъпва вече от малка порция, което гарантира защита срещу преяждане.

Турски нахут - състав, полезни свойства и калории, стъпка по стъпка рецепти за готвене със снимки

Древната бобова култура на нахута традиционно се използва в ориенталската кухня, но в нашите географски ширини не е твърде често срещана. "Нахут - какво е това?" - Този въпрос често може да бъде чут от купувачите в магазините, а продавачите обясняват как правилно да използват полезните свойства на растението. Нахутът (нохут) е толкова универсален, че се използва за приготвяне на супи, зърнени храни и дори сладкиши. Опитайте се да разнообразите ежедневното си меню - разберете какви са нахутът и как да ги готвите.

Каква е разликата между нахута и граха

Растенията са „роднини“, но овнешкият грах (нахутът) все още се различава от обичайния във витаминния си състав - те значително превъзхождат своите колеги по съдържание на аминокиселини и протеини. Характерна особеност на този вид боб е, че зърнените култури трябва да бъдат предварително накиснати, тъй като корите на зърната са много гъсти. Ако правилно сготвите турския грах с нахут, можете да получите вкусно, мазно-кадифено ястие с приятен орехов щрих.

За какво е полезен нахут

Поради повишеното съдържание на витамини, минерали и аминокиселини, този вид боб е много популярен сред източните народи. Използването на разсад от нахут и традиционните ястия от зърнени култури подобрява сърдечно-съдовата система, елиминира лошия холестерол и има положителен ефект върху зрението. Този вид грах има положителен ефект върху потентността при мъжете, стимулира чревната дейност. Важно е да знаете как нахутът е полезен за жените: високото съдържание на желязо го прави незаменим хранителен елемент по време на лактация.

С какво се хранят нахутът?

Ако сте привърженик на здравословната диета или често сте на диети, определено трябва да включите този вид боб в диетата си. Интересното е, че нахутът може да замени месото поради високото им съдържание на протеини, което е много ценено във веганската и вегетарианската кухня. И така, нахутът - какво е това и как да го готвя, за да угоди на домакинството? Има много ястия от този вид грах: той се пържи и вари, приготвят се закуски, гарнитури и вкусни супи, а покълналите нахут се използват при приготвянето на витаминни коктейли и салати.

Как да готвя нахут

Най-полезният начин да направите нахут е да го покълнете. Лесно е да направите това, като напълнете зърнените култури в буркан и изсипете малко вода - след известно време ще се появят лечебни кълнове. Какво представлява нахутът в готвенето и с какво се яде? Най-популярните ястия от турския грах са, може би, мезета хумус и фалафел. За приготвянето им зърнените култури традиционно се накисват за една нощ, след което се натрошават до пастообразно състояние.

Много често се използва за приготвяне на ароматен пилаф, добавяне на долма и пайове към него, а пърженият боб е една от любимите закуски на Изток. Брашното от нахут се използва активно в сладкарския бизнес, пюрето от боб често може да се намери в индийски ястия, азиатска кулинария. Снимки и видео рецепти за приготвяне на тези лакомства са представени в изобилие в Интернет и готварски книги..

Варен нахут

• Време за готвене: 90 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Съдържание на калории: 127 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: Източна.
• Трудност на подготовката: лесно.

Това вегетарианско ястие може перфектно да разнообрази ежедневната трапеза. Вареният нахут е богат на растителни фибри, диетични фибри, затова се препоръчва за деца. Готвенето започва с накисване, което ви позволява да омекотите прекалено гъстата грахова кожа. Този процес ще отнеме поне 4 часа (по-добре е да се накисва за една нощ). Готовото ястие може да се използва като гарнитура, както и да се допълни с подправки, подправки и печене.

  • агнешки грах –1 с. л.;
  • вода - 4 супени лъжици;
  • сол - 1 ч.л;
  • подправки на вкус.
  1. Сортирайте граха, като отстранявате развалени зърна. Изплакнете обилно.
  2. Поставете боба в дълбок съд, напълнете с вода. Оставете за 4-12 часа.
  3. Хвърлете боба в гевгир и след това поставете в тенджера, залейте с 1 чаша вряла вода.
  4. Гответе за 60-90 минути на среден огън, като добавите сол и подправки на вкус.
  5. В края на процеса оставете зърнените храни да влеят 15-20 минути и сервирайте..

Хумус

• Време за готвене: 90 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Съдържание на калории: 146 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: Източна.
• Трудност на подготовката: лесно.

Едно арабско ястие под формата на сос или тестени изделия, направени от нахут и тахини (смлени сусамови семена), отдавна се сервира като допълнение към основните ястия. Хумусът е силно питателен, богат е на въглехидрати, а ненадминатият му орехов вкус не оставя никого безразличен. Снимки, как се готви хумус, как изглежда нахутът в състава му, можете да видите в Интернет.

  • Турски грах - 200 г;
  • чесън - 3 скилидки;
  • лимонов сок –100 мл;
  • тахини паста - 100 г;
  • зехтин -120 мл;
  • лют пипер или други подправки на вкус.
  1. Накиснете турския грах за една нощ във вода със скорост 1 чаша зърнени култури в 4 чаши вода.
  2. Отцедете, изсипете вряща вода и варете зърнените култури за 40 минути на среден огън.
  3. Извадете течния, охладен грах..
  4. Нарязваме ситно чесъна. Сложете нахута, чесъна, лимоновия сок и зехтина в блендер, нарежете на ситно.
  5. Подправете ястието на вкус с ориенталски подправки и поднесете към трапезата със сандвичи и зеленчуци, нарязани на едри ленти.

• Време за готвене: 120 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Съдържание на калории: 97 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: Източна.
• Трудност на подготовката: лесно.

Ароматната, подхранваща каша няма да остави безразличен нито един гурме. В допълнение, ястието ще зарадва тези, които са на диета, тъй като калоричното съдържание на турския грах е по-ниско от някои други видове бобови растения, а ползите от нахута са доказани от лекарите. Тази рецепта може да бъде отлична основа за готвене на други, не по-малко вкусни лакомства - просто добавете любимите си зеленчуци и подправки.

  • Турски грах - 1 супена лъжица;
  • вода - 750 мл;
  • растително масло –10 мл;
  • лук - 1 бр.;
  • моркови –1 бр.;
  • черен пипер - 1 бр.;
  • сол, подправки - има вкус.
  1. Изплакнете обилно зърнените култури и го напълнете с вода. Оставете го да вари в продължение на 12 часа.
  2. Обелете зеленчуците, нарязани на ивици.
  3. Сотирайте чушките, лука и морковите на среден огън, докато омекнат..
  4. Залейте граха с вряла вода, сложете на огъня и гответе 30 минути, докато се сварят.
  5. След като зърнените храни са сварени, добавете смесените зеленчуци, разбъркайте.
  6. Подправете с подправки, сол на вкус и изпотете още 5-7 минути.

• Време за готвене: 120 минути.
• Поръчки на контейнер: 5 лица.
• Съдържание на калории: 113 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: Източна.
• Трудност на подготовката: лесно.

Много домакини често се питат: нахут - какво е това, как да готвим зърнени храни правилно и вкусно? Започнете да изследвате този вид боб, като правите супи. Предимството на рецептата е, че ястието се оказва богато, удовлетворяващо и успешно замества някоя грахова супа, отегчена с някои. В допълнение, такова лакомство може да бъде допълнено с всякакви подправки, ароматни билки - нахутът е универсален.

  • нахут - 250 г;
  • картофи - 3 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • моркови - 1 бр.;
  • чесън - 3 скилидки;
  • зелени - на вкус;
  • зеленчуков бульон - 3 л;
  • растително масло - 60 мл.
  1. Изплакнете нахута, напълнете със студена вода за 8 часа. След това време хвърлете крупата в гевгир, оставете течността да се отцеди.
  2. Поставете граха в съд със зеленчуков бульон, донесете до полуготовост за 15-20 минути.
  3. Обелете картофите, нарязани на кубчета, добавете към супата.
  4. Обелете зеленчуците, нарязани на ивици, подправете на растително масло.
  5. Комбинирайте всички съставки, добавете подправки, дафинов лист, сол на вкус. Задушете на слаб огън за 5-7 минути.
  6. Поднесете готовото ястие с кайма и билки.

фалафел

• Време за готвене: 120 минути.
• Поръчки на контейнер: 8 души.
• Съдържание на калории: 333 kcal на 100 g.
• Предназначение: за закуска, обяд.
• Кухня: Източна.
• Сложност: средна.

Не всички домакини знаят как да приготвят това невероятно богато на протеини ястие с нахут. Фалафел е сходен с бързата храна, но ползите за организма са просто безценни. Сервира се вкусно предястие с кисело мляко, пълнено с питка фалафел, комбинирана със ситно нарязана мента и сос от боб фул. Само една снимка на предястието предизвиква неконтролируем апетит и желание бързо да опитате фалафела.

  • нахут - 250 г;
  • лък –1 глава;
  • килантро, магданоз - 30 г всяка;
  • тахини - 70 г;
  • брашно –50 г;
  • сусамови семена - 50 г;
  • лимон (сок) - 1 супена лъжица;
  • сода - щипка;
  • чесън - 5 зъб.;
  • зира, кориандър - 1 ч.л;
  • кисело мляко без пълнител - 30 мл.
  1. Накиснете турския грах за 4-5 часа в хладна вода.
  2. След това го смиламе с пасатор.
  3. В отделен съд смесете нарязан чесън, лук, подправки, билки, сода.
  4. Смесете компонентите, разбъркайте старателно. Оставете да престои 30 минути.
  5. Добавете брашното към масата. Оваляйте малки топчета, оваляйте в сусамовите семена.
  6. Запържете в малко количество олио до златисто кафяво. Сервирайте с кисело мляко.

Видео

Намерихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Ядка: полезни свойства и противопоказания

Плодовете на нахута имат лечебни свойства, тъй като съдържат много витамини, макро- и микроелементи, плюс те са лесно смилаеми и богати на хранителни вещества. Той има свои собствени противопоказания, като всички растения с лечебни свойства. Ползите и вредите от нахута ще бъдат разгледани подробно в статията..

Това растение на боб се нарича още турски или агнешки грах, нахат или пикочен мехур. Нахутът се използва особено широко в ориенталската кухня. На руска територия балонът се използва по-малко. Растението много обича топлината и при обилни дъждове боледува и умира.

Какво е нахутът

Нахутът е една от най-старите култури, растящи на Земята. Но в същото време в Русия той започна да набира популярност не толкова отдавна. На базата на нахут на Изток се приготвят много национални ястия, поради което се счита за вид символ на ориенталската кухня.

Bubble е едногодишно растение, има изправено стъбло и несдвоени листа. Може да достигне височина от 0,2-0,7 метра. Дребни семена под формата на боб, къси по дължина и подути. Всяка кутия със семена съдържа от едно до четири семена. Повърхността на плода е малко грапава, грудка и прилича малко на агнешка глава. Диаметърът на едно семе е около 0,5-1,5 см. Цветът на семената варира от светло жълт до тъмен.

Bubble има един значителен минус: отнема много време за готвене. Накиснете няколко часа и след това гответе дълго време. Но вкусовите качества на консервираните зърна от тази култура са практически неразличими от тези, приготвени независимо, което ви позволява да ги замените в ястия и по този начин значително да намалите времето, прекарано.

Тези, които не са вкусили турски грах, е много трудно да се обясни какъв е вкусът му. Интересното е, че вкусът не прилича на обикновен грах, соя или други видове бобови растения. Вкусът на везикулата е почти неутрален, няма ярки нотки, има само слаб вкус на орех. Нахутът, приготвен без подправка, ще има вкус на картофено пюре. И именно това свойство позволява използването на плодове при готвене, в различни ястия от супи до десерти.

Турският грах не може да навреди на човек, но има много полезни свойства.

Различават се два вида агнешки грах:

  • Деси - малки плодове с тъмен цвят, покрити с твърда черупка. Отглеждат се предимно в Индия, Етиопия, Мексико и Иран..
  • Кабулите са по-големи и имат светъл цвят, покрити с гладка черупка. Този сорт се предпочита да отглежда в Южна Европа, Северна Африка, Афганистан, Пакистан и Чили..

Съставът и калоричното съдържание на нахута

Мехурчетата са полезен източник на протеини и въглехидрати, микро и макроелементи, полиненаситени мазнини.

Какво е нахутът, ползите и вредите, които могат да бъдат приготвени

Нахутът е бобово растение, първоначално известно само в източните страни. В момента турският грах е широко разпространен в целия свят. Този диетичен продукт има приятен вкус и множество лечебни свойства. От него можете да готвите голям брой ястия, вариращи от супи и завършващи с напитка, наподобяваща кафе. Нахутът се счита за екологично чист продукт - в него не се натрупват токсини и други вредни химикали.

Химичен състав и хранителна стойност на нахута

Бобовият нахут се нарича още турски или агнешки грах. Фамилното име той получи поради факта, че зърното на външен вид прилича на главата на овен. Хората започнаха да ядат плодовете на това растение още преди нашата ера. Преди това този продукт е бил популярен в Централна Азия, Индия, Африка, но впоследствие се е разпространил в целия свят. В Русия можете да го намерите в много магазини..

Нахутът може да бъде бежов, черен, зелен или кафяв. Той се различава от граха по това, че неговите шушулки са по-малко продълговати и заоблени. Всяка съдържа 3 зърна. Обикновено в храната се използват две разновидности - Деси и Кабул. Вторият има по-големи зърна и гладка черупка и се използва най-често от европейците.

Продуктът съдържа голям брой различни витамини и минерали. Съдържа витамини А, В, С, Е, К, бета-каротин, холин и микроелементи като калций, селен, калий, йод, магнезий, желязо, цинк, фосфор, натрий, манган, мед. 100 г бобови растения съдържа 60% въглехидрати, 30% протеини, 8% мазнини и фибри..

Благодарение на високото съдържание на калории, което е 378 kcal на 100 g продукт, нахутът лесно насища човешкото тяло. Достатъчно е да изядете много малка порция, за да се почувствате пълноценни. Тя обаче се отнася до диетични продукти..

Благоприятни характеристики

Нахутът е не само полезен и питателен продукт, от който можете да приготвите много ястия, но има и голям брой лечебни свойства:

  • 1. Той премахва токсините и токсините от тялото поради факта, че съдържа разтворими и неразтворими фибри. Препоръчва се да го включите в менюто за хора от всички възрасти, особено за тези, които искат да отслабнат..
  • 2. Нормализира стомашно-чревния тракт, бори се със запека. Диетичните фибри почистват червата, предотвратявайки образуването на фекални камъни и гнилостни процеси. Турският грах предотвратява и появата на хемороиди, спазматичен колит.
  • 3. Полезно е за сърдечно-съдовата система, понижава холестерола, нормализира кръвното налягане, укрепва кръвоносните съдове и сърдечния мускул, помага за извеждането на излишната течност от тялото. Нахутът предотвратява образуването на кръвни съсиреци, намалява риска от инфаркти и инсулти.
  • 4. Укрепва костната тъкан поради голямото количество калций и фосфор. Редовната консумация на турски грах предпазва от остеопороза, подобрява състоянието на ноктите, зъбите и косата.
  • 5. Контролира набор от мускулна маса и възстановява тъканите в тялото.
  • 6. Помага на диабетици, като предотвратява шипове на кръвната захар. Нахутът има нисък гликемичен индекс (около 30).
  • 7. Има диуретичен ефект, извежда жлъчката от тялото, разтваря камъни в жлъчката, повлиява благоприятно работата на черния дроб, жлъчния мехур и далака.
  • 8. Повишава имунитета, енергизира, успокоява нервната система.
  • 9. Помага при лечението на кожни заболявания, подпомага бързото заздравяване на изгаряния.
  • 10. Необходим е за жените по време на менструация, тъй като в случай на тежка загуба на кръв, той компенсира липсата на полезни микроелементи в организма. Също така полезен за кърмещи майки и по време на бременност. Нахутът повишава хемоглобина, увеличава лактацията.
  • 11. Предотвратява развитието на злокачествени тумори поради наличието на селен и фолиева киселина.
  • 12. Ефективен при алергии. Ползите се проявяват както при вътрешна, така и при външна употреба.
  • 13. Помага за отслабване, подобрява метаболизма.
  • 14. Поддържа остротата на зрението до старост, предотвратява развитието на глаукома и катаракта, нормализира очното налягане.
  • 15. Използва се в козметологията, влияе върху красотата на косата и кожата.

Покълнали нахут

В покълнала форма нахутът се счита за най-полезен за здравето. Този продукт има висока хранителна стойност и ниско съдържание на калории. Той е източник на антиоксиданти и има лечебен ефект върху организма като цяло.

Покълването на нахута е лесно. Освен това, той се увеличава в обем 3 пъти. За да се получат разсад, турският грах се измива старателно, сортира се, хвърля се развалени зърна и се налива хладна вода. Течностите трябва да са 3 пъти повече от боба. Съдовете се покриват и се оставят на стайна температура, предпазвайки от слънчева светлина.

Фасулът набъбва след 3-4 часа. След това те трябва да бъдат измити отново и залети с прясна вода. След 8 часа грахът се измива отново, течността се отцежда, оставяйки малко на дъното. Зърната са покрити с мокра марля и чакат покълването. Внимавайте да не изсушите боба. Грахът, който изглежда потъмнял и развален, трябва да се изхвърли.

Ако кълновете се излюпват бавно, нахутът трябва да се мие на всеки 3-4 часа, за да не се закисне. След покълването зърната се съхраняват в хладилника (в контейнер с насипна капачка). Срокът на годност е не повече от 5 дни. Идеалната дължина на кълновете е 2-3 мм. Малките зърна дават резултати по-бързо от големите. Преди употреба кълновете трябва да се измият.

Те се добавят в зеленчукови салати, хумус, зърнени храни, витаминни коктейли. Ако готвите каша с покълнал нахут, тогава биологичната му стойност се увеличава драстично. Тези зърна се усвояват много по-добре и се усвояват. Те съдържат огромно количество витамини, метионин и цистеин, които укрепват имунната система и подобряват метаболизма. Вкусна и питателна салата ще се окаже, ако смесите разсад от нахут с краставици, добавите зелен лук и подправете с растително масло и лимонов сок.

Не си струва да наливате вода след накисване. Те мият лицето й, за да се отърват от акне, изплакват косата й със загуба и устата с кървящи зъби.

Брашно от нахут

Особеността на брашното от нахут е, че не съдържа глутен. Това е много важно свойство за хората, страдащи от целиакия - непоносимост към веществото. Приготвянето на брашно е лесно - грахът се суши и смила. Той прави пищен хляб с уникален вкус, което прави храните по-удовлетворяващи и енергийно ценни. Брашното от нахут е подходящо като добавка към супи, от него се приготвят сосове, торти, палачинки, вафли и вегетариански омлет.

Продуктът от турски грах се използва в козметологията. Въз основа на него се правят маски и лосиони. Брашното придава на кожата еластичност и коприненост. На Изток отдавна е направен специален мехлем, с който се лекували изгаряния, краста, лишей и други кожни заболявания..

Рецепти за нахут

От нахута можете да готвите голям брой вкусни и питателни ястия. Рецептите са прости, те се повтарят лесно у дома. За да получите отличен резултат, е необходимо да изберете и подготвите правилно бобовите растения, така че в тях да се запазят всички полезни свойства. Грахът от нахут трябва да е гладък, сух, да не се набръчка, без петна, вдлъбнатини или повреди. Фасулът не трябва да се съхранява до остри миризми и подправки, за да не абсорбира чужди миризми..

Преди готвене те трябва да се напълнят с вода със стайна температура и да се накисват в продължение на 12 часа. За готвене една чаша нахут вземете 3-4 чаши студена вода. Не може да се напълни с гореща течност, тъй като това ще затрудни граха. Те се довеждат до кипене на силен огън и пяната се отстранява при необходимост. След това трябва да източите водата, добавете прясна и оставете да се готви 1 до 2 часа. Времето зависи от ястието. След готовност бобът се хвърля в гевгир.

Всички ястия използват предварително сварен нахут..

Хумус

Хумус е едно от най-популярните ястия с нахут. За да го подготвите правилно, ще ви трябва:

  • нахут - 200 г;
  • тини (сусамова паста) или смлян сусам - 1-2 с.л. л.;
  • лимонов сок - 50 г;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.;
  • чесън - 2 лъжици;
  • сол на вкус;
  • червен пипер, кориандър, зира.

Вареният нахут трябва да бъде нарязан в блендер, сол, добавете нарязани скилидки чесън, сусамова паста, лимонов сок, подправки. Тини е позволено да се замени с препечени орехи. Вкусът е различен, но ястието не губи нищо от това..

Готовият хумус трябва да се държи в хладилник за около час. В него се сервира хляб, тортили, лаваш или лаваш. Граховата паста може да се използва като гарнитура към всяко ястие, освен зелето.

Салата от нахут и домати

Ястието ще е готово след 15 минути и е идеално за обяд или вечеря. За 200 г нахут ви трябват 3 домата, 2 яйца, 1 лук.

Доматите се нарязват на кубчета и се смесват с варен грах, там се добавят натрошени яйца и лук. Подправете салатата със смес от зехтин и винен оцет, и сол на вкус. Можете да добавите зелени.

Вегетарианска пюре супа

За да приготвите супата, трябва да вземете 300 г предварително сварен нахут, 3 л вода, 1 морков, 1 глава лук, корен от целина, сусамова паста на вкус. Зеленчуците се нарязват на малки кубчета, слагат се в съд с вода и се довеждат до кипене. След това се добавя нахутът и се готви, докато се свари. В края всички съставки се разбиват с помощта на блендер..

Преди сервиране добавете към супата тахини, зелени или млечни продукти.

Говеждо задушено нахут

От турския грах можете да готвите не само постни, но и месни ястия. Те включват нахут с говеждо месо.

  • варен нахут - 400 г;
  • без мазнини говеждо месо - 400 г;
  • домати - 3 бр.;
  • черен пипер - 1 бр.;
  • червен лук - 1 бр.;
  • сол на вкус;
  • босилек, магданоз, копър - на вкус.

Чушките, доматите и лукът се нарязват на ивици и се задушават в тиган в малко количество зеленчуков бульон. След това говеждо месо и се изпраща към тях. Когато месото е сготвено, добавете грах и оставете да къкри още 8 минути преди загряване..

Нахут с ориз в бавна готварска печка

Когато готвите в бавна печка, нахутът не може да се вари предварително. Бобовите растения се накисват в продължение на 12 часа, след което се измиват с течаща вода. За ястието ще ви трябват 200 г нахут, 400 г кафяв ориз, 300 мл зеленчуков бульон, 1 супена лъжица. л сусамово масло, корен от джинджифил, сусам, куркума, кардамон, зира.

Оризът и турският грах след накисване се съхраняват в бавна готварска печка, докато се сварят наполовина. След това в режим "Печене" или "Пържене" се обработват ситно нарязани зеленчуци и подправки и към тях се добавят нахут и оризова крупа. В края ястието се готви в режим "яхния" за 40 минути.

Има ли нахут противопоказания

Нахутът има противопоказания за употреба. Фасулът трябва да бъде включен в диетата внимателно, тъй като може да причини повишено образуване на газове в червата. За да предотвратите това, грахът трябва да се накисне преди готвене в продължение на 12 часа. Трябва да се консумира с копър, семена от кер, кардамон, куркума и други подправки, които имат карминативно действие. Не комбинирайте нахута със зеле, ябълки и пийте с вода.

Освен случаите на индивидуална непоносимост, турският грах може да навреди на тялото със следните заболявания:

  • урогенитална патология;
  • цистит;
  • тромбофлебит;
  • подагра.

Нахут (нахут)

Нахут, агнешки грах, везикули, турски грах - всички тези имена се отнасят до една и съща култура на боб, позната на човечеството още от времето на Авицена. В страните от Мала Азия и Близкия изток нахутът се цени заради вкусния му орехов вкус, непретенциозността в отглеждането и високата производителност. Известният хумус се приготвя на базата на агнешки грах.

Сега нахутът е лесен за намиране на рафтовете на магазините навсякъде по света. Това е боб, подобен по форма на агнешка глава с клюн, жълт, зелен или кафяв.

Общи сортове нахут:

Кабул - има кръгъл жълт грах, голям размер с тънка нежна черупка;

Деси - характеризира се с тъмен боб с груба дебела черупка, има характерен деликатен вкус и аромат, способен е да понижава кръвната захар.

В допълнение към тези сортове има червен, кафяв, черен и зелен нахут с различни характеристики.

Ползите от нахута за жени

Жените оценяват нахута заради неговия състав, тъй като бобът от тази хранителна култура съдържа много ценни вещества. Въпреки факта, че агнешкият грах е много питателен, консумирайки го, можете да намалите излишното тегло. Калориен нахут на 100 г продукт - 364 калории. При готвене съдържанието на калории спада до 129 килокалории.

Пълен протеин, подобен на пилешкия яйчен протеин (20-30% от теглото на продукта);

Мазнини - 6-8% от общата маса;

Аминокиселини: метионин, лизин, триптофан;

Минерали: желязо, калций, магнезий, манган, селен, цинк, силиций, фосфор, кобалт;

Балансираният състав на зърна нахут го прави незаменим като заместител на месото, за ценителите на вегетарианската кухня.

Ценни свойства на нахута:

Диетолозите приписват способността на продукта да се бори с наднорменото тегло за сметка на основните аминокиселини в неговия състав, които са отговорни за хармоничния метаболизъм. В допълнение, граховите растителни влакна, запълващи храносмилателния тракт, помагат да се контролира количеството на изядената храна. Малко количество от този продукт може да задоволи глада ви, без да лишавате тялото от хранителни вещества. Богатият състав на продукта помага на жените да поддържат цъфтящ вид, насищайки тъканите и органите с ценен протеин.

Растителните фибри помагат за регулирането на храносмилателния тракт. Червата работят безпроблемно, установяват се редовни изпражнения, което облекчава жените от запек. Координираната работа на стомашно-чревния тракт се цени особено по време на бременност, по време на менопаузата, когато жените изпитват проблеми с изпражненията поради хормонални промени. Редовният изпражнения предотвратява хемороиди, спастичен колит.

Витамините, минералите в състава на нахута намаляват нивото на "лошия" холестерол в кръвта, като по този начин подпомагат работата на сърцето. За да предотвратите инсулт и инфаркт, е достатъчно да хапвате няколко чаши агнешки грах седмично.

Желязо, калций, фосфор, витамини допълват състава на костната тъкан, предпазвайки я от чупливост и счупвания по време на менопаузата.

Ястията с нахут намаляват съдържанието на натрий в тялото на жената, което води до нормализиране на кръвното налягане. Това свойство е най-ценно за жени, които губят естроген в менопаузата, което води до хипертония. Благоприятният ефект се засилва от лекия диуретичен ефект на ястия, приготвени от нахут..

Желязото в този продукт възобновява нормалното количество хемоглобин, загубен от женското тяло по време на бременност и раждане..

Аминокиселината лизин, който е част от нахута, е отговорен за регулирането на имунната система. Чрез неговото действие се образуват антитела срещу вируси, проникващи в тялото, активира се растежа и регенерацията на увредените тъкани.

Антиоксидантите и витамините в състава на нахута регулират клетъчната активност, което води до значително подобряване на състоянието на кожата и на цялото тяло на жените, които редовно използват този продукт..

Продуктът с фолиева киселина помага за формиране на здрава фетална нервна система по време на бременност при майката.

Ястията с нахут могат да се консумират дори от пациенти, страдащи от захарен диабет, тъй като продуктът има нисък хипогликемичен индекс и нормализира кръвната захар. Жените, които са алергични към глутен от пшенично брашно, могат да приготвят плоски хляб вместо хляб от нахут. Същите торти могат да се правят и за деца, които са алергични към глутен..

Ползите от нахута за мъжете

Всички полезни свойства на нахута за жените са от значение и за здравето на мъжете. Този продукт обаче има специфични свойства, които са полезни за по-силния пол..

Полезни свойства на нахут за мъже:

Висококачественият растителен протеин допринася за набор от мускулна маса при мъже, занимаващи се със силови спортове, вдигане на тежести.

Манганът като част от този продукт спомага за укрепване на хрущяла и ставните тъкани, затова грахът от овнешки е полезен за мъже, които спортуват и водят активен начин на живот..

Нахутът като афродизиак може да замести лекарствата за повишаване на потентността, ако се консумира редовно под формата на инфузия на суров боб.

За да предотвратите катаракта, трябва да използвате суров нахут, предварително накиснат във вода през нощта и сутрин преминал през месомелачка..

Напълването на тялото с енергия за целия ден след изяждане на малко количество нахут е ценно качество за активен човек.

Полезни свойства на разсад от нахут

Стойността на разсад от всяка култура от зърнени култури или боб е много висока. Разсад от агнешки грах не беше изключение. От един грам сухия му фасул се получават до 10 г разсад, появяващи се 4-5 дни след накисването. Този диетичен продукт запазва всички свойства на зърна нахут и проявява собствени полезни качества..

Разсадът от нахут е жива храна в пълния смисъл на думата. Той настройва функционирането на всички органи на човешкото тяло в оптимален режим, възстановява нарушените биохимични метаболитни процеси. Този продукт съдържа незаменими аминокиселини като метионин, цистеин и аскорбинова киселина..

Полезни свойства на разсад от нахут:

Имайте ниско съдържание на калории;

Те са източници на бор, силиций, биотин, фолиева киселина;

Ензимите, витамините, минералите, хлорофилът се доставят в организма;

Коригирайте излишното тегло;

Помощ при лечение на артериална хипертония, нервно и физическо натоварване, захарен диабет;

Увеличете потентността на мъжете;

Правилно намален имунитет;

За да приготвите разсад от нахут, бобът се накисва във вода за 12 часа. След това водата се източва, грахът се измива и се съхранява на хладно място, покрит с мокра памучна кърпа. Препоръчва се да сменяте водата на всеки 10-12 часа. След 4-5 дни ценната жива храна е готова за употреба. За да поддържате един вид транспортьор, всеки ден се накисва нова партида нахут. Вкусът на покълнал агнешки грах наподобява вкуса на ядка.

Вреда и противопоказания

Единствената вреда, която може да донесе употребата на нахут, е повишената способност на продукта да се гази в червата. За да избегнете метеоризъм, не се препоръчва да ядете нахут с плодове, както и да го пиете с течност. За да предотвратят повишеното образуване на газове, те ядат копър или копър с нахут, пият вода не по-рано от 15 минути след ядене на ястия с турски грах. Неутрализирането на отрицателния ефект на нахута върху червата става след накисване на боба за една нощ в хладна вода.

Заболявания на пикочния мехур с образуването на язви върху лигавицата му.

В детска възраст употребата на нахут е ограничена, тъй като организмът на детето е в начален стадий и неформираната храносмилателна система може да реагира отрицателно на нов продукт. Вниманието важи само за деца в предучилищна възраст. По-малките ученици и тийнейджъри могат да намерят източник на протеини за растящ организъм в този продукт..

Рецепти за нахут

В кухнята на различни народи по света са известни около 500 рецепти за ястия от нахут - това са супи, закуски, гарнитури и сладки ястия. Най-известният хумус е шедьовър на ориенталската кухня.

Първо се измива и накисва в студена вода 200 г нахут за 10-12 часа.

Сварете го в прясна несолена вода на слаб огън за 2 часа.

Бульонът се излива в отделен съд, той все още е полезен.

В сух тиган, 1/2 ч.л. круши, щипка къри, всякакви други подправки на вкус за 2-3 минути, смилайте ги на кафемелачка.

В сух тиган запържете за 2-3 минути 30-70 г сусамово семе, докато се появи лек приятен аромат.

Охладете сусамовите семена, смилайте на кафемелачка.

С помощта на блендер разбийте 2-3 скилидки чесън, сол на вкус, 2-3 с.л. л зехтин, смлени подправки.

Към масата се добавят малко варени нахут, натрошени и бити картофено пюре с подправки.

Ако масата е прекалено гъста, добавете нахут бульон, заделен предварително.

Хумусът се подправя 1-2 с.л. л лимонов сок, разбийте отново.

Настоявайте 2-3 часа в хладилника, поръсете със зехтин, сервиран на масата.

От прости и достъпни съставки можете да приготвите огромен брой ястия от нахут:

Парни зеленчуци с нахут;

Пържен турски грах с червен пипер;

Котлети от нахут;

Салата с пилешки гърди, авокадо, билки;

Турски грах с доматен сос;

Яхния с нахут и пилешко месо;

Супа от нахут от говеждо и овнешко;

Ташкентски пилаф с агнешки грах;

Макарони с домати, сирене и нахут;

Вегетарианска зеленчукова яхния с турски грах.

Невъзможно е да се надценява такава ценна зеленчукова култура като нахут, която помага за поддържане на здравето и украсяване на вкуса на много ястия.

Как да готвя нахут:

Закуска с нахут от нахут:

Автор на статията: Кузьмина Вера Валеревна | Ендокринолог, диетолог

Образование: Диплома на Руския държавен медицински университет на име Н. И. Пирогов, специалност „Обща медицина“ (2004). Резиденция в Московския държавен медицински и стоматологичен университет, диплома по „Ендокринология“ (2006 г.).

5 най-добри продукти за мъжка сила!

6 мита за ГМО: истина, за която не е обичайно да се говори (научни обяснения)

Фасулът съдържа в плодовете си всички вещества, необходими за човешкия организъм. Той съдържа толкова белтъчини, колкото количеството, което се съдържа в месото и рибата. Бобовите протеини се усвояват лесно и бързо от организма. Фасулът съдържа калий, фосфор, магнезий и цинк. Растението почиства и прогонва урината. Фасул, използван при заболявания на черния дроб и бъбреците.

Грахът е едногодишно тревисто растение с кухо зелено стъбло и прилепнали сухожилия. Граховите цветя имат бял нюанс, те са бисексуални и самоопрашващи се. Плодът на това растение е представен под формата на боб, който често се нарича шушулка. Размерът на плода зависи от конкретния сорт грах..

Соята е отлична гарнитура и основа за зеленчукови яхнии, както и супи. Сварената соя се използва за приготвяне на вкусни котлети и котлети. Здравословният соев сос може перфектно да замени солта. Натуралните соеви продукти съдържат разтворими фибри, необходими за човешкото тяло..

Ползите и особеностите на готвенето на нахута

Характеристики и свойства на нахута

Този продукт съдържа много здравословни витамини и минерали. Поради това се препоръчва включването му в диетата на хора от всички възрасти. Състои се от разтворими и неразтворими влакна. Първите са в състояние да образуват гелообразна течност в стомаха и червата, която включва отпадни продукти, жлъчка и холестерол, премахвайки токсините от тялото. Що се отнася до неразтворимите елементи, те премахват запека.

Съставът и калоричното съдържание на нахута

Нахутът съдържа повече от 80 хранителни вещества и растителни фибри, затова е препоръчително да го включите в диетична храна.

Хранителната стойност на едно сурово растение на 100 грама е 309-320 ккал (в зависимост от сорта), а на варена - 120-140 ккал, от които:

  • Протеин - 82 kcal (20,1 g);
  • Мазнини - 40 kcal (4,3 g);
  • Въглехидрати - 188 kcal (46,15 g);
  • Ненаситени мастни киселини - 3 g;
  • Наситени мастни киселини - 0,65 g;
  • Моно - и дизахариди - 3 g;
  • Вода - 14 g;
  • Нишесте - 43,3 г;
  • Диетични фибри - 10 g;
  • Пепел - 3 g.

В допълнение, продуктът съдържа много витамини:

  • A (RE) - 15 mcg;
  • В1 (тиамин) - 0.08 mcg;
  • Бета-каротин - 0,09 mcg;
  • РР (еквивалент на ниацин) - 3.3366 mg.

Нахутът съдържа компоненти на различни макро- и микроелементи:

  • Калий - 968 mg;
  • Фосфор - 444 mg;
  • Сяра - 198 mg;
  • Калций - 193 mg;
  • Магнезий - 126 mg;
  • Силиций - 92 mg;
  • Натрий - 72 mg;
  • Хлор - 50 mg;
  • Цинк - 2,86 mg;
  • Желязо - 2,6 mg;
  • Манган - 2,14 mg;
  • Мед - 660 mcg;
  • Бор - 540 mcg;
  • Титан - 228 mcg;
  • Никел - 206,4 mcg;
  • Молибден - 60,2 mcg;
  • Селен - 28,5 mcg;
  • Кобалт - 9,5 mcg;
  • Йод - 3,4 mcg.

Ползите от нахута за тялото

Турският грах е изключително здравословен. Той помага за изчистване на организма и като цяло подсилва имунната система..

Лечебните свойства включват също:

Понижаване на холестерола;

Укрепване на сърдечно-съдовата система;

Борбата срещу зъбните проблеми;

Нормализиране на работата на далака, червата и черния дроб;

Подобряване на мозъчната функция

Разтваряне и отстраняване на пясък и камъни от бъбреците;

Полезни свойства на брашно от нахут

Gruel от турско грахово брашно се използва на изток за производството на специални мехлеми. Този инструмент помага при изгаряния, краста и различни кожни заболявания..

Брашното от нахут се използва и в козметологията. Придава на кожата мекота, коприненост и еластичност. Измиването с лосиони въз основа на него ви позволява да се отървете от черни петна. Хранителни маски с брашно от нахут се приготвят с добавка на яйчен белтък, сусамово или зехтин.

Този продукт се препоръчва и за употреба от хора с непоносимост към лактоза, тъй като не съдържа глутен..

Ползите от покълналият нахут

Растителните кълнове съдържат голямо количество витамини, както и цистеин и метионин. Храненето им регулира и възстановява жизнената активност на основните вътрешни системи, укрепва имунната система и подобрява метаболизма. Покълнал турски грах - нискокалоричен, характеризиращ се с висока хранителна стойност.

Трябва да го покълнете в този ред:

    Изплакнете фасула, почистете от отпадъци.

Поставете в съд и напълнете с вода със стайна температура. Обемът му трябва да бъде няколко пъти повече от нахута.

Покрийте с капак, оставяйки малка празнина, за да може въздухът да влезе. Поставяме капацитета далеч от слънчевата светлина в помещение с температура + 20-22 градуса.

След 4 часа измиваме боба (до този момент те ще набъбнат) и наливаме чиста вода, докато нахутът се покрие напълно.

След още 8 часа измиваме граха втори път, като оставяме малко вода в съда. Покрийте с навлажнена марля и оставете да покълнат, като периодично ги измивате, за да предотвратите изсъхване. Когато се появи тъмен грах, изхвърлете ги.

  • Покълналият нахут се съхранява в хладилника с отворен капак на контейнера.

  • Вредят нахутът за тялото

    Този продукт трябва да бъде включен в диетата с изключително внимание. Както всички бобови растения, той увеличава образуването на газове в червата. Това обикновено се случва в началния етап на употреба. Най-доброто изхвърляне на газове допринася за приемането на отвари от семената на копър или копър. Предварителното накисване на грах в студена вода в продължение на 12 часа и добавяне на семе от риган и кер в ястието ще намали този страничен ефект.

    Нежелателно е да се яде нахут с плодове, които съдържат пектин едновременно, за да се предотврати дискомфорт в стомашно-чревния тракт. В допълнение, комбинацията от нахут и зеле от всякакъв вид в диетата не се препоръчва..

    Пиенето на ястие от нахут с много вода може да причини стомашни спазми. Не трябва също да го използвате за индивидуална непоносимост. Основните противопоказания включват:

    Язва на пикочния мехур;

  • Храносмилателно възпаление.

  • Особености на приготвянето на нахут

    В ориенталската кухня този продукт е много популярен. Използва се както в суров, така и в консервиран вид. Тя може не само да се вари, но и да се пържи. От него се приготвят първи и втори курс, салати, сосове, закуски и дори десерти. Домашните питки се пекат от брашно от нахут. Постепенно този продукт се включва в диетата на жителите на европейските страни. Нахутът е в хармония с ориза, защото често се добавя към пилаф. Освен това има много други оригинални рецепти с месо и зеленчуци..

    Селекция и съхранение на нахут

    Всеки грах трябва да е лек, гладък, сух и да не е набръчкан. Не трябва да има тъмни точки или механични повреди..

    Фасулът трябва да е с приблизително еднакъв размер и без миризми. Иначе това растение се нарича "агнешки" грах поради лекия аромат на агнешко.

    Ако нахутът не се съхранява правилно, тогава грахът започва да придобива бяло покритие. Това е знак за развален продукт, който не трябва да се използва..

    За да може грахът да запази външния си вид и полезните си свойства за дълго време, той трябва да бъде поставен в плътно затворен контейнер или ленена торбичка. Нахутът е в състояние да абсорбира миризмите и затова е по-добре да го съхранявате в проветриво помещение.

    Как да готвя нахут правилно

    Преди термична обработка се препоръчва нахутът да се накисва във вода със стайна температура за около 12 часа. Съотношението грах и вода трябва да съответства на 1 до 4. В никакъв случай не го пълнете с гореща вода, това само ще добави твърдост на граха.

    Гответе грах в следния ред:

      След накисване изплакнете граха и напълнете със студена вода.

    Доведете до кипене, като отстранявате пяната периодично.

    Изцедете първия бульон и напълнете нахута с гореща вода.

  • Оставете да се готви до пълно сваряване. Обикновено отнема един до два часа.

  • След готвене можете да хвърлите турски грах в гевгир и да го използвате за приготвяне на различни ястия.

    Рецепта за салата от нахут и домати

    Това ястие се готви за 15 минути. За приготвянето му ще ви трябва: варен нахут - 200 грама, домати - 3 бр., Яйца - 2 бр., Лук - 1 бр..

    Готвене в този ред:

      Нарежете доматите на малки кубчета и смесете с варен нахут.

    Смелете лука и добавете към сместа.

    Сварете яйцата, нарежете и добавете към други продукти.

  • Отделно смесете зехтин, винен оцет и сол. Салата за дресинг.

  • По желание добавете зелени по ваше желание.

    Пастет от нахут

    Това ястие е широко разпространено в арабската и еврейската кухня. За да го приготвите, трябва да вземете: турски грах - 400 грама, лимонов сок, билки, подправки, чесън - на вкус.

    Следваме тази инструкция:

      Накиснете нахута за 12 часа, след това изцедете водата и изсипете чиста.

    Гответе 2 часа, като постоянно премахвате пяната.

    Поръсете подготвения грах с лимонов сок и сол на вкус.

    Смелете чесъна, смесете го с подправките и добавете към останалите съставки.

    Смесете всичко и смилайте в хранителен комбайн.

  • Разбийте сусамовите семена и олиото в блендер. Добавете получената паста към пастата и разбийте отново, докато се получи пищна консистенция. Сусамовата паста, ако е необходимо, може да бъде заменена със смес от орехи и зехтин.
  • Говеждо задушено нахут

    За да приготвите ястието ще са ви необходими: варен нахут - 400 грама, говеждо месо - 400 грама, средни домати - 3 бр., Червен лук - 1 бр., Червен български пипер - 1 бр., Босилек и други билки - на вкус.

    Готвим в следния ред:

      Настържете чушките, лука и доматите на ивици.

    Задушете в тиган със зеленчуков бульон.

    Нарежете говеждото по същия начин и добавете към зеленчуците.

    Довеждаме месото до готовност и изпращаме до всички съставки варено нахут.

  • Задушете още 6-7 минути, преди да загреете граха.

  • Сладкиши с нахут

    За да приготвите този десерт, трябва да вземете следните съставки: варен нахут - 100 грама, шоколад - 10 грама, сусамово семе - 4 супени лъжици. л., растително масло - 1 ч.л., мед - 2 с.л. л., канела, ванилова захар - на вкус.

    Готвим в този ред:

      Смелете нахута в пюреобразна консистенция с пасатор.

    Приготвяне на сусамово брашно от зърна.

    Добавете сусамовото масло и водата към брашното. Трябва да получим суха паста тахини.

    Изсипете мед и щипка сол.

    Смесете с тахини, добавете ванилова захар, канела и други подправки на вкус.

    Разточете топките с размер на орех от сместа и сложете клечки за зъби в тях.

    Изпраща се 45-50 минути във фризера.

    Натопяме един бар шоколад на водна баня и оставяме да се охлади малко.

  • Потопете всяка топка в шоколад и разстелете върху пергамент.

  • Вегетариански ястия с нахут

    Този продукт съдържа протеини и аминокиселини, необходими на организма, тъй като доста често се включва в диетата от вегетарианците. В допълнение, тя е много питателна и има особен оригинален вкус..

    Пилешка вегетарианска супа

    За да приготвите това ястие ще ви трябва: варен нахут - 300 грама, вода - 2,5 литра, моркови - 1 бр., Лук - 1 бр., Корен от целина - 50 грама, сусамова паста (тахини) - на вкус.

    Готвим в този ред:

      Нарежете зеленчуците на средни кубчета.

    Сложете ги в тенджера и доведете до кипене.

    Към останалите съставки добавете сварен нахут..

  • Смелете всичко с пасатор до пюре консистенция.

  • Котлети от моркови и нахут

    За да приготвите това ястие ще ви трябва: суров нахут - 100 грама, среден морков - 1 бр, чесън - 1 скилидка, сол и черен пипер - на вкус.

    Готвим в следния ред:

      Накиснете нахута във вода и усучете в месомелачка.

    Смелете лука и чесъна на малки кубчета.

    Настържете морковите.

    Смесваме всички съставки и правим малки котлети.

  • Запържете ги във всяко растително масло.

  • Нахут хумус

    За да приготвим това популярно арабско ястие, имаме нужда от нахут, всякакво растително масло, билки и подправки на вкус.

    Готвене по този начин:

      Сварете предварително накиснатия нахут.

    Разбийте с пасатор до гладкост..

    Добавете зехтин, билки и подправки.

  • Сервирайте предястие с тортили или пресен хляб.

  • Как да готвя нахут в бавна готварска печка

    За да приготвите оригинални ястия в готварска печка, грахът се накисва предварително 12 часа. След това се измива с течаща вода. Някои накисват нахута в продължение на 4 часа, твърдейки, че по този начин се оказва по-малко твърд. Освен това изобщо не можете да накисвате продукта, но го варете 1,5 часа, като периодично добавяте вода.

    Ориз с нахут

    За да приготвите това ястие се нуждаете от: нахут - 200 грама, кафяв ориз - 400 грама, зеленчуков бульон - 300 грама, сусамово масло - 1 супена лъжица. лъжица, корен от джинджифил, куркума, кардамон, сусам, зира - на вкус.

    Готвене в този ред:

      Накиснете ориза и нахута.

    Сварете ги, докато се сварят наполовина в бавна печка.

    Разстелете зърната от контейнера.

    В подходящ режим запържете зеленчуците с подправки.

    Изпращаме в купа смес от нахут и ориз.

  • В режим на гасене гответе още 35-40 минути до пълното приготвяне.

  • Български пълнени чушки с нахут

    За готвене ще ви трябват: големи зърна чушки - 5 бр., Варен нахут - 200 грама, броколи - 200 грама, среден морков - 1 бр., Едър лук - 1 бр., Сусамово масло - на вкус.

    Готвим в следния ред:

      Почистваме черния пипер от семената, като отрязваме върха.

    Гответе моркови и броколи в бавна готварска печка, смилайте и разбийте в картофено пюре.

    Към получената смес добавете сварен нахут.

  • Започваме пипера с тази зеленчукова каша и готвим в бавната печка за около половин час.