Разкриваме всички симптоми на липса на тиамин (витамин В1)

Отдавна е известно, че всички витамини са жизненоважни за човека. Дори липсата на всеки един витамин в диетата може да доведе до сериозни неизправности в човешкото тяло. Ето защо трябва да съставите своя хранителен режим, така че да съдържа разнообразни естествени продукти, които съдържат всички необходими хранителни вещества по естествен начин. Защото далеч не винаги хранителните добавки са в състояние да решат здравословни проблеми, свързани с липса на витамини и минерали. Днес искаме да поговорим за това до какво може да доведе недостигът на витамин В1. Ще ви кажем как да увеличите консумацията и как да готвите храна, за да увеличите максимално витамин В1.

Как да идентифицирате дефицита на тиамин

Недостигът на всеки витамин може да се определи от някои външни и вътрешни признаци на здравословното състояние на организма. Как е недостигът на витамин В1 в организма?

Ако имате безсъние, промени в кръвното налягане и пулса, аномалии в стомаха и сърдечна болка, ако няма инициатива, не сте в състояние да се концентрирате, не сте уверени в себе си, тогава справянето с всичко това е сравнително лесно: просто добавете витамин B1 към вашата диета. Защо не винаги си осигуряваме достатъчно количество от този витамин, важен за жизнеността?

Основните признаци на липса на витамин В1 (тиамин) в тялото са нервност, нарушения на психичната и нервната система, болки в краката, запек.

Повечето нервни и психически разстройства обаче не изискват въобще намесата на психиатър, психолог, психоаналитик или адвокат, а се лекуват в рамките на няколко месеца по два начина: първо, чрез систематично прочистване на червата и, второ, чрез големи дози витамин В1 (по-добре при прием на натурални продукти ) Безсъние, нервност, депресия, меланхолия, лошо настроение, постоянна умора и загуба на жизненост, липса на апетит, особено при деца и юноши, са всички последици от продължителното замърсяване на дебелото черво и липсата на витамин В1.

В тези случаи обикновено се препоръчва децата да се държат на открито, край морето, в планината, да се движат повече, а в тежки случаи да се лекуват с психиатър. Това, разбира се, е прекрасно, но е по-евтино и по-ефективно да давате на децата храни, богати на тиамин. След няколко седмици те ще имат страхотен апетит.

При възрастни липсата на витамин В1 също често причинява липса на апетит и дори склонност към гадене или повръщане. В тази връзка припомняме, че хората с алкохолизъм нямат добър апетит.

Алкохолът им дава голям брой калории под формата на въглехидрати, но изобщо не съдържа витамини. Интоксикацията с алкохол, особено алкохолния полиневрит, е предимно следствие от липсата на витамин В1 в диетата на такъв човек. Известно е, че при лечението на такива пациенти алкохолът е напълно изключен, но в същото време в диетата се въвеждат голям брой продукти, богати на витамини от група В, особено тиамин (витамин В1) под формата на мая или таблетки. Във всички тези случаи лечението дава положителни резултати. След 2 седмици всички паралитични симптоми и психични разстройства изчезват.

Задържане на вода в тялото, подуване и понякога дори по-сериозни заболявания също показват липса на витамин В1. Някои сърдечни и кръвоносни нарушения са свързани с това..

Защо си струва да се обогати диетата

Всяка домакиня трябва да знае: когато въглехидратната диета не се комбинира с достатъчно количество витамин В1, тялото произвежда киселини (особено млечна и пирувинова), които се отлагат в мозъка, сърцето и запълват кръвта и лимфата. Именно отлагането на тези киселини води до различни разстройства, болка. Но всички тези нарушения имат една причина - липса на витамин В1 в организма. Страхотното е, че всички те изчезват след няколко седмици или месеци на прилагане на повишени дози тиамин.

Витамин В1 стимулира растежа, поради което е толкова важен за всички членове на семейството, особено за децата. Необходимостта от витамин В1 при децата е сравнително по-голяма, отколкото при възрастни.

Диета, богата на витамин В1, насърчава сексуалната активност както при мъжете, така и при жените, а липсата на този витамин, напротив, го намалява. Ето защо много брачни недоразумения могат да бъдат елиминирани успешно, ако съпрузите приемат ежедневно по 1 супена лъжица пивна мая, богата на витамини от група В, включително B1, B3, B6, B12 и т.н..

Как да запазим витамин В1 в хранителната обработка

Витамин В1 е разтворим във вода, което означава, че при готвене или накисване, храните го губят, макар и в по-малка степен от витамин С.

За разлика от витамин С, витамин В1 е по-устойчив на топлина и в някои случаи толерира готвене при температура 100 ° С в продължение на 2 часа. И въпреки това не трябва да държите храната на огъня дълго време (повече от 2 часа) и да подгрявате отново.

Подобно на витамините D, A, K, E, витамин В1 е разтворим в мазнини и следователно може да се съхранява в организма на хора и животни, понякога дори и в големи количества. Затова вътрешните органи на животните: черният дроб, сърцето, бъбреците са важни източници на витамин В1. В по-малка степен това се отнася за месо, яйца, хайвер и др. Разбира се, по-добре е да се яде растителна храна в естествената й форма, но веднъж седмично е разрешено да се въвеждат в диетата черен дроб, бъбреци, яйца, животинско месо.

Най-често срещаните храни съдържат значително количество витамин В1. Защо тогава повечето хора отиват на лекар или аптека поради липса на витамин В1? Да, защото в наше време има твърде много всякакви рафинирани, консервирани, пушени и промишлено обработени храни, под въздействието на които съдържанието на витамин В1 в организма намалява.

Как да увеличите приема на витамин В1

Основният доставчик на витамин В1 за организма - пълнозърнест хляб или 420 г пълнозърнесто брашно или хляб, изпечен от него - съдържа 1,26 mg тиамин. Ако добавите зелени и същото количество зеле (те съдържат приблизително 0,607 mg), тогава се гарантира пълната дневна норма на тиамин. Но хората ядат сурово зеле и пълнозърнест хляб все по-малко, така че все повече хора във всички страни страдат от липса на витамин В1.

Лесно е да се подобри диетата, като се добави малко количество бирена мая, суха или мокра. Те имат много добър вкус. Една супена лъжица мая 2 пъти на ден преди хранене или по време на хранене дава от 3 до 6 mg витамин В1. И това е 2 пъти повече от необходимия минимум.

Но ако мая е противопоказана по здравословни причини (хипертония, затлъстяване, заболяване на черния дроб или жлъчния мехур), по-добре е да задоволите нуждите на организма от витамин В1, като ядете зеле, картофи и ядки. Достатъчно 100 г бадеми или ядки, но те са сравнително скъпи, защото можете да компенсирате дефицита на витамин В1 с такива продукти като семена (слънчоглед, тиква).

Фасул, грах, леща, саго и други бобови растения е по-добре да се накисват преди употреба и след това да се варят в същата вода. Това ще намали времето за топлинна обработка и ще запази витамин В1, който е преминал във водата. Бобовите растения могат да се смесват помежду си..

Вътрешните органи на животните (сърце, черен дроб, бъбреци) и яйчен жълтък също са важен източник на попълване на витамин В1 в организма. Но е по-добре да ядете сърце, черен дроб, бъбреци и мозъци, отколкото месо, ако наистина не можете без животинска храна, а още по-добре - пълнозърнести зърна: обикновената покълнала пшеница е по-богата на витамин В1, отколкото дори говежди черен дроб.

Градинските зеленчуци са по-малко богати на витамин В1, с изключение на аспержите. Те трябва да се ядат много, за да задоволят потребностите на тялото от тиамин. Затова не пренебрегвайте ръжния хляб, изсушавайте го и го изяждайте след хранене - 3 часа след месна храна и веднага след нишесте. За щастие повечето храни, богати на този витамин, не са най-скъпите..

Статия, защитена с авторско право и сродни права. При използване и препечатване на материал е необходима активна връзка към женския сайт www.inmoment.ru!

Уважаеми читатели, моля, не забравяйте да се абонирате за нашия канал в Yandex.Zen и поставете „Харесано“!

Симптоми на дефицит на витамин В1 - как се появяват. Какво да направите, ако бъдат открити симптоми на дефицит на витамин В1

Витамин В група включва 9 химични съединения. Тиаминът е открит първият от тях, поради което се нарича витамин В1.

Тези витамини участват в превръщането на сложни въглехидрати, получени от храната в глюкоза, която впоследствие се използва за синтеза на АТФ (аденозин трифосфорна киселина) - основният източник на енергия в организма.

Те също участват в метаболизма на мазнините и протеините. Тиаминът е незаменим в работата на мускулната, нервната, сърдечно-съдовата система, играе важна роля в производството на червени кръвни клетки. Отнася се до водоразтворими витамини - това означава, че не се натрупва в организма и не образува резерви: изисква постоянно попълване.

Метаболизъм и витамин В1

Основната част от необходимия витамин В1 влиза в организма с храна, останалата част се синтезира в чревната лигавица. Но като се има предвид, че витаминът е водоразтворим и се разрушава много лесно под въздействието на различни външни фактори, в много случаи не е възможно да се попълва необходимото за организма количество само с храна. Например, тиаминът се разгражда при излагане на топлина - при готвене.

Добавянето на сол по време на приготвянето на бобови растения, съдържащи голямо количество от нея, унищожава витамина - можете да осолите готово ястие.

Когато пиете кафе и силен чай, тиаминът се унищожава напълно, но не под въздействието на кофеина, а поради огромното количество солна киселина, производството на която стимулира.

Голям брой сладкиши и въглехидратни продукти водят до рязко увеличаване на нуждата от тиамин и запасите му бързо се изчерпват. Затова децата, както и жените след 50, се нуждаят от високи дози витамин В1. Но дори в млада възраст симптомите на недостиг на витамин В1 се наблюдават при 40% от хората в тази възрастова категория: момичета с „вечно уморени“, депресирани, неспокойни и нервни, страдат от липса на тиамин. Депресията, която засяга голяма част от населението, също е свързана с тиаминовата хиповитаминоза.

Причини за симптоми на дефицит на витамин В1

За да разберете какви симптоми на недостиг на витамин В1 се развиват и как да предотвратите появата им, трябва да разберете причините за хипавитаминозата на тиамина. Механизмът на развитие на хиповитаминоза В1 се състои главно в липсата на тиамин, който се приема в малки количества, в нарушение на неговото усвояване и асимилация.

Симптомите на дефицит на витамин В1 се проявяват:

• с недохранване или глад по различни причини;

• по време на лечение с големи дози диуретици - те измиват тиамина от тялото;

• при продължителна употреба на противотуберкулозни лекарства;

• с хронична злоупотреба с алкохол;

• при пушене (витамин В1 се унищожава);

• когато пиете голямо количество силно кафе и чай;

• ендокринологична патология (захарен диабет, заболяване на щитовидната жлеза).

Има и фактори, допринасящи за развитието на симптоми на дефицит на витамин В1. Те включват заболявания на стомаха и червата: именно в лигавицата на тези храносмилателни органи се абсорбира тиаминът, както и чернодробно заболяване, което участва в по-нататъшната конверсия на витамина и включването му в ензимните системи на организма.

При стрес и патология на храносмилателния тракт, нуждата от витамин В1 се увеличава многократно.

Патология на нервната система като проява на симптомите на дефицит на витамин В1 - прояви на бери-бери

Предвид функциите на тиамин и неговия обхват, симптомите, свързани с недостиг на витамин В1 в организма, са прояви, свързани с функционирането на нервната система:

• раздразнителност или апатия;

• неврит от различни локализации

• пареза (частична парализа);

• намаляване на краткосрочната памет, интелектуалните способности;

Ранните прояви на В1 хиповитаминоза могат да бъдат обща слабост, сърцебиене и задух по време на физическо натоварване, постоянен сърбеж на кожата. В много случаи причината за хроничния запек е хиповитаминозата В1.

Почти веднага се появяват промени в психоемоционалната сфера: сълзливост, раздразнителност, намалена памет и когнитивни функции. В бъдеще полиневритът се развива: болка, слабост и тежест в краката, парестезия в тях и намаляване на чувствителността на кожата, куцота, умора дори при ходене. Парестезията и болката се появяват и в други части на тялото - ръцете и тялото участват. Походката се променя поради болка в мускулите на прасеца: те стават твърди и рязко болезнени при палпация. Това се дължи на нарушение на обмена на тиамин: с неговия дефицит в кръвта и тъканите възниква натрупване на междинни метаболитни продукти: млечна (причината за мускулна болка) и пирувинова киселина. Пациентите имат характерна походка: стъпват на петата и външния ръб на стъпалото, щадящи пръстите на краката. С течение на времето сухожилните рефлекси избледняват, мускулна атрофия. Това са признаци на заболяване, което се проявява при липса на лечение за хиповитаминоза на тиамин - вземете - вземете, неговата паралитична форма. Вземете - вземете е проява на тиамин хиповитаминоза. Има три форми на това заболяване. Описано - един от тях: инфантилен.

Поражението на други органи и системи

С едематозната форма появата на парестезия и пареза се предхожда от появата на оток. Първоначално те се появяват на краката (глезенни стави), след това се включват други - коляното, тазобедрената става. В напреднали случаи асцитът е прикачен.

Храносмилателната система

Симптоми на недостиг на витамин В1, които се появяват, когато храносмилателната система участва в патологичния процес:

• намален апетит, анорексия (липса на апетит) и рязко намаляване на теглото във връзка с това;

• колит с прояви на запек или диария;

• дискинезия на стомаха и червата с гадене, повръщане, коремна болка, секреторни разстройства.

Сърдечно-съдовата система

В същото време в процеса участва и сърдечно-съдовата система. Това е бери-бери във формата на сърце. Симптомите на дефицит на витамин В1 при неговото поражение са тахикардия, рязко понижение на налягането и е възможно развитието на остра сърдечна недостатъчност. Настъпват дистрофични промени в сърдечния мускул, в процеса се включва дясната камера, така че няма цианоза. Хемодинамичното увреждане се развива постепенно. Обективният преглед разкрива

• подуване на шийните вени;

• разширяване на границите на сърцето вдясно;

• при аускултация се чува систолно шумолене на върха;

• появата на оток и развитието на асцит са възможни.

Тежко взимане

За последната фаза на бери-бери са характерни тежки злокачествени варианти. Характерни са силна епигастрална болка с излъчване към гръдната кост, тахикардия, задух и симптоми на десенкамерна недостатъчност. Според литературата времето от началото на развитието на симптомите на недостиг на витамин В1 до смъртта е от 3 до 5 дни, но има случаи, когато целият симптомен комплекс се е развил с фатален изход за 6-12 часа.

У нас тежкият ход на приема не се наблюдава, само в изолирани случаи при хронични алкохолици, при хора без определено място на пребиваване. Пълна кинетична картина на заболяването се наблюдава сред жителите на азиатските страни, които ядат главно полиран ориз. Той не съдържа витамин В1: това се дължи на процеса на почистване на ориза.

Синдром на Gaye Wernicke

С участието на нервната система хората с алкохолизъм също развиват синдром на Gaillot-Wernicke: са засегнати хипоталамусът и средният мозък, развива се енцефалопатия. Тази патология се проявява със следните симптоми на липса на витамин В1 и В6 (пиридоксин):

По този начин симптомите на недостиг на витамин В1 са разнообразни: в същото време се проявяват признаци на увреждане на различни органи и системи. Клиничната картина е обширна поради факта, че тиаминовата хиповитаминоза рядко протича изолирано. Обикновено се комбинира с намален прием на други витамини от тази група - пиридоксин, никотинова киселина, рибофлавин.

При обективно състояние се отбелязват загуба на тегло, лабилност на пулса на фона на общата емоционална лабилност. Намаляване на цифрите на артериалното налягане.

Превенция и лечение на дефицит на витамин В1

Когато възникне силна раздразнителност по най-малката причина, слабост, несъвместима умора, безсъние и намален апетит, трябва да премахнете липсата на тиамин, да прегледате диетата си и по препоръка на лекар да вземете курс на витаминотерапия. Най-добрият вариант за лечение е комплексният прием на всички витамини от група В, тъй като тяхното влияние върху организма е взаимосвързано.

Най-ефективните лекарства са:

• бирена мая в таблетки;

• хепатопротектори Essentiale, Essliver, при които витамин В1 влиза като коензим на въглехидратния метаболизъм;

• сложни витамини от група В: Neurovitan, Neuromidin, Milgamma Compositum;

• мултивитамини: Алфавит (витамин В1 заедно с желязото е част от хапчето № 1), Витрум, Компливит, Мултитабс.

Но, за да не сгрешите с избора, първо трябва да се консултирате с лекар, който ще ви каже най-подходящото лекарство.

Какво заболяване се развива при липса на витамин В1?

При липса на витамин В1 се развива изчерпване на защитния слой на мозъчните клетки. Витамин В1 или тиамин е необходим за много реакции, в които участват ензими. Такъв витамин играе важна роля в процеса на освобождаване на енергия от глюкоза. Този витамин се намира в храни като свинско месо, мая, агнешко и пълнозърнести зърнени храни..

Ако такива продукти не са включени в ежедневната диета, тогава се развива дефицит на витамин В1..

Какви са симптомите на недостиг на витамин В1??

Недостигът на витамин В1 причинява следните симптоми..

Първо, това води до нарушение на метаболизма на въглехидратите. Тоест, достатъчно количество глюкоза не влиза в мозъка. Поради това нервните клетки на тялото се опитват независимо да запълнят недостига си и да се простират до кръвоносните съдове за пълното си насищане. В такъв момент в тялото настъпва увеличение на нервните клетки, което е в състояние да абсорбира глюкоза само с 60% по-малко от обикновено.

Настъпва изчерпване на защитния слой на мозъчните клетки. В резултат на това човек може да наблюдава в човек постоянни промени в настроението, нервност и раздразнителност.

Второ, в жизненоважните органи има натрупване на токсини, които причиняват умора, сънливост и водят до състояние на пълна липса на сила и енергия.

Трето, възниква дефицит на витамин В1 или болест на бери-бери, когато витамин В1 напълно липсва в организма. Това се счита за екстремна форма на дефицит на витамин В1, която се наблюдава главно на Изток през 20 век. Трябва да се отбележи, че в този случай липсата на витамин А може да доведе до смърт, ако човек не включва продукти, които съдържат тиамин навреме. Сега е почти невъзможно да се срещне такъв проблем. Основните признаци на такова заболяване включват следното:

  1. В ръцете и краката може да се развие слабост, подуване, да се появи атрофия на крайниците.
  2. Човек развива задух и тахикардия, в храносмилателната система се наблюдава недостатъчност на червата.
  3. Координацията на движенията е нарушена, съзнанието на пациента е объркано и се появяват пропуски в паметта.
  4. Гадене и загуба на апетит.
  5. Депресия, нервност, раздразнителност, постоянно чувство на страх.
  6. главоболие.
  7. Човек започва да страда от безсъние.

Четвърто, този синдром се среща при хора с алкохолна зависимост и този проблем се нарича синдром на Верник-Корсаков. Искам също така да отбележа, че такъв проблем се развива при хора, страдащи от синдром на имунодефицит, с мозъчен тумор, по време на увреждане на бъбреците и кръвоносните съдове.

Основните симптоми включват:

  • частична парализа, нарушена координация на движенията;
  • загуба на паметта;
  • зрително увреждане;
  • гадене.

На пето място, левкинозата се счита за наследствено заболяване, което се среща при новородени. Причината за този вид заболяване е нарушен метаболитен процес, в резултат на който урината натрупва левцин, изолевцин и валин. В резултат на това възниква специфична миризма. Такова заболяване се появява 3-14 дни след раждането. Основните симптоми включват следното:

  1. Урината придобива особена миризма..
  2. Има гаф рефлекс.
  3. Настъпва нарушение на мускулния тонус.
  4. Забавяне в развитието.
  5. Дишането значително нарушено.

Шесто, настъпва периодична атаксия. Това е вродено разстройство, което може да се характеризира с нарушена походка и равновесие..

Седмо, синдромът на Лей се проявява, тоест новородените бебета имат неконтролирана енцефалопатия.

Симптомите включват следните симптоми:

  1. Детето има намален апетит, има постоянен повръщане рефлекс.
  2. Дете не може да се справи с смукателния рефлекс.
  3. Детето значително намалява мускулния тонус.
  4. Промени настъпват в нервната система.

На осмо място, много медицински експерти казват с един глас, че липсата на такъв витамин води до развитието на болестта на Алцхаймер. Вярно е, че такова заболяване се среща главно при възрастни хора. Причината за този проблем е липсата на неврони в мозъка, което впоследствие води до нарушена памет, внимание и мислене.

Какви са причините за заболяването??

Медицинските работници идентифицират основните причини, които водят до дефицит на тиамин в организма. Опитайте се да изключите продукти, които унищожават витамин В1, като такива храни включват чай, кафе, червена цикория, херинга и риба от семейството на ципринидите. Много хора обичат да пият кафе, но си струва да отбележите такъв момент, че той унищожава 50% от тиамина в тялото ви. Не кофеинът води до това, а солна киселина, която се произвежда за усвояването му..

Когато кафето навлезе в тялото, в стомаха започва да се произвежда голямо количество солна киселина. Чаят също причинява унищожаването на витамин В1 (не листен, а този, който се продава в торбички в магазините).

Прекомерната консумация на хлебни изделия, тестени изделия, сладкарски изделия и сладкиши води до повишено търсене на тиамин няколко пъти.

Заслужава да се отбележи, че в полиран ориз напълно липсва витамин В1. Белият хляб съдържа малки количества.

Процесът на приготвяне на отделни храни също причинява липса на витамин В1. По време на готвене на зеленчуци, част от тиамина отива в бульона. В процеса на печене до 30% от този витамин се унищожава. Ако храната е твърде солена, тогава тиаминът се намалява, развива се хиповитаминоза В1.

По време на консервирането на зеленчуците се получава загуба на 20-25% витамини, ако те се стерилизират. Топлинната обработка, ако продължава повече от 45 минути, води до унищожаване на витамин В1 с 60%.

Как да компенсираме дефицита на тиамин?

Ако в организма ви липсва витамин В1, тогава много експерти препоръчват да приготвите биологично активна смес от морски зърнастец и орех. Морският зърнастец трябва да се приема в количество от 500 g, а ядките - 300 g.

Прекарайте ореха през месомелачка и смесете с 200 г мед. След това смесваме всичко и слагаме в хладилника. Тази смес се препоръчва да се използва 1 супена лъжица, като се пие 35 г топла вода. Тази смес се препоръчва да се приема в рамките на 5 месеца, за предпочитане през зимата и началото на есента.

Разбира се, можете да приготвите голям брой полезни смеси, но все пак се опитайте да получите витамин В1 от храната, тоест по естествен начин. Дневната норма на такъв витамин е 1,2-2,6 mg на ден за мъжете и 1,1-1,9 mg на ден за жените.

Ако се появят интензивни упражнения или психически стрес, тогава необходимостта от тиамин се увеличава.

Недостиг на витамин В1

Хиповитаминозата и недостигът на витамин В1 (бери-бери, алиментарен полиневрит) се появяват, когато този витамин има недостиг на храна, нарушена абсорбция в червата и абсорбция (при тежки чревни лезии, протичащи с малабсорбция, постоянно повръщане, продължителна диария и др.). Бременност и кърмене, тежък физически труд, фебрилни заболявания, тиреотоксикоза, захарен диабет предразполагат към развитие на болестта. Дневната потребност на възрастен човек във витамин В1 е около 2 mg. Витамин В1 е част от редица ензими, участващи в въглехидратния метаболизъм; в организма се превръща в кокарбоксилаза, която е протезна група от ензими, участващи в въглехидратния метаболизъм. За развитието на пълната клинична картина на недостиг на витамин В1 е важен и съпътстващият дефицит на други витамини от група В.

Признаци

Заболяването се характеризира с широко разпространена лезия на периферните нерви (полиневрит), сърдечно-съдова система и оток. Първите оплаквания са обща слабост, умора, главоболие, задух и сърцебиене по време на тренировка. Тогава се присъединяват явленията на полиневрит: парестезия и по-ниска чувствителност на кожата на долните крайници, а по-късно и други части на тялото, усещане за тежест и слабост в краката, умора при ходене, накуцване. Прасечните мускули стават твърди, болезнени при палпация. Походката на пациенти с бери-бери е характерна: те стъпват на петата и след това на външния ръб на стъпалото, щадящи пръсти. Тогава сухожилните рефлекси избледняват, възниква мускулна атрофия. Нарушаването на сърдечно-съдовата система се проявява чрез тахикардия, дистрофични промени в сърдечния мускул с недостатъчност на кръвообращението, понижаване на кръвното налягане, главно диастолно. Наблюдават се и симптоми на дистрофични лезии и дисфункции на храносмилателната система, зрителни увреждания и психични разстройства. Според преобладаващите симптоми се различават едематозна форма (с по-изразени лезии на сърдечно-съдовата система и оток) и суха (с преобладаваща лезия на нервната система), както и остра, злокачествена "фулминантна" форма, която често завършва със смърт. Трудно е да се разпознае бери-бери при кърмачета.

Диагностика

Диагнозата се установява въз основа на анамнезата (естеството на храненето, наличието на заболявания, които допринасят за проявата на дефицит на тиамин), характерните промени в сърдечно-съдовата и нервната система; диагнозата се потвърждава от биохимични изследвания: данни за намаляване на тиамина в дневната урина под 100 µg, на час (на гладно) - под 10 µg, кокарбоксилаза в червените кръвни клетки под 20-40 µg / l. Характерно увеличение на съдържанието на пирувинова киселина в плазмата (над 0,01 g / l) и повишена екскреция с урина (повече от 25 mg / ден). Напоследък за тази цел се използват и редица по-сложни съвременни методи..

Диференциалната диагноза с инфекциозен (с полиомиелит, дифтерия и др.) И токсичен полиневрит (отравяне с живак, метилов алкохол, фосфор и др.) Се основава на отчитане на епидемичната ситуация, медицинската история, а също и на резултатите от биохимичните изследвания на метаболизма на тиамин. Диференциалната диагноза на едематозен бери-бери с миокардит, миокардна дистрофия се улеснява от наличието на симптоми на полиневрит.

лечение

Лечението в тежки и умерени случаи е стационарно. Режим на легло. Предпишете витамин В1 30-50 mg / m или s / c, последван от преход към перорално приложение; в същото време предписани никотинова киселина, рибофлавин, витамин В6. Симптоматична терапия: сърдечно-съдови агенти, диуретици. С ендогенен дефицит на витамин В1, причинен от хронични чревни заболявания - тяхното лечение.

Предотвратяване

Хранене, богато на витамин В1, навременна диагностика и лечение на заболявания, при които е нарушена абсорбцията на витамин В1.

Слабостта и лошото настроение са последиците от липсата на витамин В1

Често, изпитвайки слабост, летаргия, страдащи от разсейване и увреждане на паметта, сме сигурни, че просто сме уморени. Необходимо е време, за да се възстановите, да наберете сили и всичко само по себе си ще премине. Но това не работи и всичко това, защото това са симптоми на липса на витамин В1 или, както се нарича още, тиамин. За да подобрите качеството на живот, трябва да преразгледате диетата си, да включите храни, богати на В1.

Малко история

Веднъж в Япония и Китай е била известна болест, наречена „приемай-приемай“. В превод от сингала това означаваше "голяма слабост". Заболяването се е разпространило именно в онези страни, където оризът е бил в основата на храненето. „Бери-бери“ се смята за болест на аристократите, включително на китайските императори. Ядяха само обелен ориз, който беше благородна храна. Заедно с черупките на зърното остават и полезни вещества, включително витамин В1. Тъй като няма други източници на тиамин в тази област, много от тях са имали тежък дефицит и в резултат на това са разработвали „приемане“.

През 2897 г. лекар от Холандия, Х. Ейкман, наблюдава симптоми на бери-бери при домашните птици и забелязва интересен модел: ако се хранят с обелен ориз, болестта се усеща и черно, нечистено, отстъпва. Той направи правилните изводи: оризовите трици съдържат веществото, необходимо за организма на животните и хората. Но самият витамин е изолиран едва през 1911 г. от полския учен К. Фънк. Сега приемането е рядко, защото се научи да я предупреждава.

Липса на благосъстояние на Тиамин

Витамин В1 е необходим за нормалното функциониране на мозъка и нервната система. Той е част от няколко ензима, които участват в енергийния метаболизъм в клетките. Когато не е достатъчно, тези ензими престават да функционират и човек страда от липса на енергия. Тиаминът потиска млечната киселина, наричана още токсин за умора.

Той е отговорен за нормалното функциониране на органи като сърцето и стомаха и поддържа апетита. Необходимо е човек да има нормална памет, внимание, както и добро настроение. Тиаминът е необходим за синтеза на ацетилхолин. Това е един от най-важните невротрансмитери на нервната система. Зависи от това как сигналите се изпращат до мозъка по нервите. Затова с недостига му страдат преди всичко психиката и нервната система.

Симптоми на недостиг на тиамин:
• забележимо по-лоша памет;
• слабост, умора, летаргия;
• трудна за концентрация, ниска концентрация на вниманието;
• лошо настроение;
• апатия.

След известно време, ако дефицитът на витамини не е запълнен, се появяват главоболие, нарушения на съня (трудно е да заспи, човек скача през цялото време през нощта), сърцебиене, задух. И в доста пренебрегвани случаи - слабост в краката и други симптоми на "вземете-вземете" Сега, за щастие, те забравиха за това заболяване, но е опасно, може да причини смърт.

Освен това има аналог на това заболяване, което се регистрира в силно развити страни: синдром на Вернике-Корсаков. Това е остра мозъчна лезия, която възниква поради дефицит на В1. Причината за появата му може да бъде алкохолизъм, силно повръщане, злокачествени новообразувания и др. В този случай освен главоболие се появяват двигателна възбуда, объркване на паметта, делириум, халюцинации, гадене, повръщане, изпотяване, зачервяване на лицето и др. Тоест, последствията от дефицит на В1 могат да бъдат сериозни, особено за алкохолиците, при които се увеличава нуждата от тиамин и поради неправилното хранене той влиза в тялото в малки количества.

дозиране

Възрастните трябва да консумират 1,3 до 2,5 mg тиамин на ден, а децата трябва да консумират от 0,5 до 1,7 mg, в зависимост от възрастта. В напреднала възраст нуждата от този витамин се намалява.

Но понякога количеството на тиамин трябва да надвишава определената норма:
1. с повишени физически натоварвания;
2. със силен психоемоционален стрес;
3. ако навън стане по-студено;
4. жена е бременна или кърми;
5. когато пиете много алкохол, защото унищожава В1;
6. ако човек яде много сладкиши, защото голямо количество въглехидрати изисква много тиамин;
7. любители на чай и кафе, като танините намаляват усвояването на този витамин.

Тиаминът не се натрупва в организма, затова трябва да се приема с храна всеки ден. Да се ​​притеснявате, че ще надвишите дозата не си струва, защото излишъкът се отделя с урината, дори ако няколко пъти надвишавате препоръчителната норма.

Как да получите тиамин

Тиаминът се намира в растителните продукти. Особено много го има в борови ядки, слънчогледови семки, сусамово семе. Но когато се нагрява и замразява, той се срива, затова е препоръчително да ядете пресни зеленчуци, които са много по-здравословни от консервираните (до 40% от количеството, което е било преди консервирането, остава в тях).

Източниците на тиамин могат да бъдат разгледани:
• семена (има рекорден брой от тях);
• сусам;
• свинско;
• фъстъци;
• зърнени храни, включително овесени ядки, както и елда и просо;
• кашу;
• лешници;
• орехи и борови ядки;
• зеленчуци: картофи, карфиол, моркови, цвекло, тиква, домати, лук;
• боб;
• леща за готвене.

Анализирайте диетата си, помислете дали в менюто ви има храни с витамин В1. Ако има много малко от тях, се появяват горните симптоми, трябва да се консултирате с лекар и да вземете тестове за недостиг на витамин. Необходима е и консултация, тъй като същите тези симптоми могат да показват наличието на други заболявания, които изискват лечение. Ако диагнозата се потвърди, лекарят може да предпише инжекции. Понякога причиняват зачервяване на кожата, алергична уртикария, сърбеж. Но най-често приемането на лекарства, съдържащи този витамин, не е вредно за здравето, във всеки случай няма да има предозиране.

В съвременния свят, когато човек често изпитва силен стрес, хваща го със сладкиши или, още по-лошо, пие алкохол с мъка, може да има остър недостиг на витамин В1. Ако се уморите бързо, почувствате постоянно разпадане, летаргия, много разсъдъци и не помните всичко добре, трябва да промените диетата си и да добавите към нея богати на тиамин храни..

Недостиг на витамин В1 (тиамин) в храната: симптоми и последици

Първият витамин, признат за важен за човешкото тяло, е тиаминът, или витамин В1. Висока концентрация на тиамин се намира в черния дроб, бъбреците, мозъка, сърцето и мускулите. За този мой пост днес.

Дефицитът на тиамин е често срещан при хора с високи нива на консумация на алкохол..

Този витамин В комплекс е важен за производството на енергия, предпазва сърцето, подобрява мозъчната дейност и регулира настроението и цялостното благополучие..

Общите симптоми на недостиг на витамин В1 (тиамин) включват:

• намален прием на храна (анорексия),
• мускулни крампи,
• мускулна атрофия,
• лоша памет,
• безсъние,
• раздразнителност,
• тахикардия
• хипотония,
• болка в гърдите,
• дисфагия,
• запек,
• умора.

Сега разглеждаме тези и други симптоми, както и вероятните последици от дефицита на витамин В1 по-подробно..

Намален прием на храна

Ниските нива на тиамин са свързани с намаления прием на храна и увеличените разходи за енергия, което води до загуба на тегло. Дефицитът на тиамин инхибира действието на съединение, което регулира приема на храна и енергийния метаболизъм.

Този дефицит засяга частта от мозъка, която от своя страна променя хормоните, свързани с глада и енергийния баланс. Яденето на богати на тиамин храни може да възстанови апетита и да намали загубата на тегло, причинено от недостиг на тиамин.

Ето защо е важно да се коригират нивата на тиамин, за да се подобри цялостното здраве на хората с намален апетит..

Увреждане на мозъка

Получаването на умерено количество тиамин от диетата е необходимо за поддържане на здрава мозъчна функция. Активира мозъка и подобрява паметта, ученето и мисленето. Той защитава външното покритие на нервните клетки и предотвратява тяхното унищожаване.

Освен това човешкият мозък се нуждае от тиамин, тъй като преработва въглехидратите в глюкоза. Без тиамин мозъчните клетки не получават енергия и те умират. Този важен витамин е необходим и за производството на мозъчни химикали, които изпращат сигнали до други клетки..

Хората с дефицит на тиамин са изложени на по-голям риск от развитие на болестта на Алцхаймер. Пиенето на достатъчно количество тиамин може да промени или предотврати интелектуалния спад и да намали симптомите на болестта на Алцхаймер.

Повишен риск от сърдечни заболявания

Последните проучвания показват, че неадекватният тиамин може да увеличи риска от сърдечни заболявания. Добавката на тиамин подобрява способността на сърцето да изпомпва правилно кръвта. Засилва релаксацията и свиването на сърдечния мускул и по този начин подобрява цялостното функциониране на сърцето..

Липсата на тиамин намалява способността на сърцето да функционира ефективно. Освен това увеличава риска от сърдечни заболявания..

Има депресия и тревожност

Човешкият мозък е чувствителен към дисбаланс в тиамина. Проучванията установяват, че ниските концентрации на тиамин са свързани с депресия и тревожност..

Тиаминът е от съществено значение за производството на мозъчни химикали, които се борят с депресията, подобряват социалното поведение и намаляват различни депресивни симптоми. В допълнение, тиаминът предпазва мозъчните клетки от оксидативен стрес, което в противен случай води до намаляване на популацията на мозъчните клетки..

Дефицитът на тиамин увеличава риска от увреждане на мозъка, което води до промени в поведението. Такива щети могат да бъдат предотвратени чрез получаване на достатъчно количество тиамин чрез хранителни промени и витаминни добавки..

Мускулната болка се увеличава

Болката, слабостта и сковаността на мускулите, придружени от възпаление, влияят негативно на цялостното качество на живота. Това състояние може да възникне поради недостиг на тиамин..

Корекцията на храненето подобрява енергийния метаболизъм и намалява мускулната умора. Включването на богати на тиамин хранителни източници в ежедневната ви диета може да бъде полезно за хора с мускулна болка и слабост..

Ниските нива на тиамин в организма могат да повлияят на цикъла на съня и да доведат до безсъние. Тиаминът участва в синтеза на невротрансмитери, които играят ключова роля в регулацията на съня и циркадния цикъл. Ето защо недостигът на тиамин нарушава съня и причинява безсъние..

Какви храни съдържат най-много тиамин (на 100 г продукт):

  1. Борови ядки (33,9 mg)
  2. Кафяв ориз (2,3 mg)
  3. Сурови слънчогледови семена (1,8 mg)
  4. Свинско (1,4 mg)
  5. Шам фъстък (1 mg)

Стойността на витамин В1 (тиамин) за хората - първите прояви на дефицит

Витамин В1 или тиамин, се отнася до група витамини, разтворими във вода. Първият е Казимир Фънк през 1911г. Основният източник на витамин В1 са месото и зърнените продукти..

Ролята на тиамина

Витамин В1 изпълнява три основни функции в организма: участва в енергийни процеси, в реакции, водещи до синтеза на нуклеотиди и NADPH, както и в неврофизиологични процеси.

Витамин В1 е необходим за правилните метаболитни процеси, протичащи в организма. Използва се в клетките на много тъкани - сърце, черен дроб, скелетен мускул.

Той играе важна роля в нервната система, тъй като участва в синтеза на невротрансмитери, които определят правилното предаване на нервните импулси. Освен това той участва в производството на енергия в митохондриите и възстановяването на протеините, което влияе върху функционирането на целия организъм.

Недостиг на витамин В1

Прекалено малкият прием на този витамин може да доведе до нарушения във функционирането на стомашно-чревния тракт (лошо храносмилане и секреция на стомашен сок), неврологични разстройства в резултат на нарушения в метаболизма на захарта - основният източник на енергия за мозъка.

Сърдечно-съдовите заболявания и много нехарактерни симптоми, като загуба на апетит, загуба на тегло, депресия, мускулна слабост и нарушения на чувствителността, могат да бъдат друго усложнение..

От своя страна, случаи на хипервитаминоза В1 все още не са съобщени. Страничните ефекти от приема на витамин В1 са много редки и това са само симптоми на алергичен тип..

Нуждата от витамин В1, като всеки компонент на храненето, зависи от възрастта, физическата активност и състава на диетата. Диета, богата на въглехидрати, увеличава търсенето на този витамин. Препоръките показват, че приемът на този витамин трябва да варира от 1,3 до 2,2 mg на ден.

Симптоми на дефицит на витамин В1

Дефицитът на тиамин често се среща при хора, които използват диета без месни и зърнени продукти (хляб, зърнени храни, тестени изделия). Дефицитът на витамин В1 в организма възниква в резултат на недохранване и малабсорбция, често наблюдаван при анорексици и алкохолици.

Леките симптоми на недостиг на витамин В1 включват:

  • чувствам се изморен
  • раздразнителност
  • спад на настроението
  • разстройство на вниманието
  • ускорение на сърдечната честота
  • високо кръвно налягане
  • периферен оток

Дългосрочната липса на тиамин води до неврологични промени. Дългосрочният дефицит на витамин В1 се проявява чрез мускулна атрофия, отслабване на систолната сила на сърдечния мускул, ниско кръвно налягане, подуване, увреждане на нервната система и психични разстройства (депресия, апатия, психоза). Хората, приемащи диуретици, като фуросемид, са по-склонни да страдат от дефицит на витамин В1.

Тиамин в диетата

Витамин В1 се абсорбира в тънките черва. Необходимостта от витамин В1 зависи от възрастта, пола и съдържанието на въглехидрати в диетата и варира от 0,5 mg / ден при бебета до 2,2 mg / ден при кърмещи жени. Препоръчителната дневна доза е 1,2-1,5 mg за мъже и 1,0-1,1 mg за жени.

Основният източник на витамин В1 в диетата са пшеничните зародиши, слънчогледовите семена, обогатените зърнени култури, бобовите растения, свинското месо, слабините, селската шунка, мая, гранола, кафяв ориз, ядки, зелен грах, соеви кълнове, пълнозърнест хляб, риба, аспержи, лук - напред, карфиол, италианско и червено зеле, спанак, брюкселско зеле, картофи, авокадо, диня, мандарини, касис, зърнени храни, ръжен хляб, сушени плодове.

6 февруари 2020 г., 8:02
продуктСъдържание в mg / 100 gпродуктСъдържание в mg / 100 g
Свинско0.54брюкселско зеле0.1
яйца0.13карфиол0.11
Пълнозърнест ръжен хляб0.19портокали0.1
Зърнени храни0.2сьомга0.17

Витамин В1 се използва в лечението като помощно средство за нестероидни аналгетици, използвани за болка в гръбначния стълб и долната част на гърба..

Недостиг на витамин В1

Статията разглежда следните проблеми:

Обобщение на витамин В1 - тиамин

списък на заболявания, при които е необходима допълнителна употреба на витамин В1

какво заплашва дефицита на витамин В1 тялото?

витамин b1 - какви продукти съдържат?

Витамин В1 тиамин - представител на група съединения, изключително полезни за организма. В допълнение към него тази асоциация включва:2, AT6, AT12, пантотенова киселина, биотин, никотинамид, фолиева киселина.

Витамин В1 - тиаминът не се съхранява в организма за в бъдеще. За да се осигури нормална човешка дейност, приемът му с храна трябва да е равномерен и в определено количество.

Той участва активно в въглехидратния метаболизъм. Ежедневно изискване за витамин B1 - тиаминът за възрастен е 0,6 mg на 1000 kcal дневна диета или от 1,5 до 2,5 mg / ден, в зависимост от консумацията на енергия.

Витамин В1 присъства в организма под формата на свободен тиамин и неговите фосфорни естери: тиамин монофосфат (TMF), тиамин дифосфат (TDF или кокарбоксилаза) и тиамин трифосфат (TTF).

Основната форма, която обикновено представлява 60 - 80% от общото съдържание на витамин В в различни органи и тъкани на човек1 е tdf.

Абсорбцията на тиамин от храната става в тънките черва (главно в дванадесетопръстника 12), като се използва специфичен механизъм на активен транспорт. Вече 15 минути след приложението се определя в кръвната плазма, а след 30 минути - в тъканите. Около 1 mg витамин А се отделя на ден.

Използване на витамин В1

Отсъствието (недостиг на витамини) или недостатъчният прием на тиамин (хиповитаминоза) в организма влошава здравословното състояние и провокира развитието на много заболявания. Фактори, влияещи върху необходимостта от допълнителна употреба на витамин В1:

интоксикация със сулфонамиди и антибиотици;

високо ниво на физическа активност (работа, спорт);

хранене на различни диети, както и вегетарианство;

физическа активност при не удобна температура на въздуха (както висока, така и ниска);

заболявания на стомашно-чревния тракт;

повишен невропсихичен и умствен стрес; живеещи в екологично неблагоприятни региони;

различни инфекции (грип, дизентерия, дифтерия, хепатит, туберкулоза, проказа);

отравяне с тетраетил олово, живак, талий, арсен, въглероден дисулфид, метилов алкохол.

За да се предотвратят и премахнат горните нежелани последици от недостиг на витамин В1, е необходимо той да се попълни в организма за кратко време. Такава целенасочена употреба на витамин В1 може да се осъществи с помощта на хранителни добавки. Vision предлага гама от висококачествени продукти, съдържащи тиамин:

Junior Bee Strong

Недостиг на витамин В1

Недостигът на витамин В1 е характерна черта днес. Основните причини за този дефицит са следните:

увеличаване на консумацията на пшенично брашно от най-високите и първите степени с ниско ниво на тиамин;

висока консумация на захар и сладкарски изделия, които лесно се абсорбират въглехидрати, което води до увеличена консумация и в резултат на това недостиг на този елемент в организма;

монотонно хранене на обелен ориз;

при възрастни хора - общо намаление на количеството консумирана храна и в резултат на това намаляване на абсорбцията на витамини в червата;

хронично заболяване на червата;

яде сурова риба (с последващо развитие в стомашно-чревния тракт на патологична микрофлора, която унищожава тиамин);

заболявания (болест на Лей и др.), причинени от вродено метаболитно нарушение и по този начин създават условия за дефицит на витамин В1, когато той е погълнат изцяло с храна.

Липсата на витамин В1 може да доведе до следните нежелателни последствия:

нарушение на окисляването на въглехидратите (крива на кръвната захар, подобна на диабетна с забавено връщане към нормалното състояние, намаляване на чувствителността към инсулин и нарушение на водната обмяна - задържане на вода в организма, поява на оток;

инхибиране на TDF-зависимите процеси на енергийна и пластична поддръжка на жизненоважни функции;

натрупване в кръвта и тъканите на недоокислени метаболитни продукти (резултат - подагра, болест при приемане).

Най-значимите патологични промени с липса на витамин В1 се появяват в следните системи на тялото: 1. Храносмилателна - най-ранните прояви се изразяват в:

усещане за тежест и дискомфорт „под ямата“;

Какво се случва с липса на витамини от група В и как да се справим с това?

Честите промени в настроението, безсънието, апатията, намалената концентрация на вниманието и работоспособността - вашите чести спътници? Косата стана скучна, чупливи нокти, а кожата се лющи и загуби еластичност? Настинка ли ви притеснява и през зимата, и през лятото? Правилно е да мислите за недостиг на витамини, а именно за липсата на витамини от групата B, отговорни за координираната работа на всички човешки системи и органи.

Важно е да се отбележи, че всички витамини от група В не са разтворими във вода и не се натрупват в организма. Поради тази причина запасите им трябва да се попълват ежедневно с храна.!

Как се проявява дефицитът на витамини от група В и как да се компенсираме, ще бъде разгледано по-нататък.

Признаци за липса на витамини от група В

Само имайте предвид, че витамините от група В не се срещат в природата един по един. Те имат сходни функции и затова дефицитът им има общи симптоми..

Какви признаци показват, че тялото ви не приема витамините от комплекс В, който включва витамини B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B8, B9, B10, B11, B12 и B17?

Недостигът на тези витамини се влияе предимно от кожата, която става суха и дехидратирана. Пилинг на кожата, придружен от зачервяване и сърбеж, поява на акне, старчески петна и ранни бръчки - повод да прегледате диетата си и да я обогатите с витамини от група В, осигуряващи красотата и здравето на епидермиса!

Обърнете внимание и на състоянието на косата и ноктите. И така, косата става чуплива, губи естествения си блясък и започва да пада. На нокътните плочи се появяват бели ивици и точки, докато ноктите стават по-тънки и се рушат..

Загубата на апетит, което води до бързо отслабване или, обратно, покачване на тегло при липса на промени в диетата, също трябва да ви предупреди!

При липса на витамини от група В се нарушава метаболитният процес в организма, което може да се прояви с главоболие, виене на свят, продължително гадене и дори повръщане!

Витамините от тази група участват активно в разграждането на мастните клетки, така че липсата им може да бъде една от причините за затлъстяването..

Ако имате проблеми с паметта и мисленето, ако сутрин изпитвате умора и апатия, а вечер не можете да заспите, ако се дразните без причина и настроението ви се променя „със скоростта на светлината“, правилно е да вземете тестове за витамини от групата В ! Пренебрегването на изброените симптоми може да доведе до развитие на депресия!

Нарушаването на кръвообращението е друг признак на недостиг на витамин, причинен от липса на витамини от комплекс Б. Ето защо, ако ръцете ви изтръпнат, усещате изтръпване в крайниците, напомнящо пълзящи „гъши гънки“ по тялото си, ако имате постоянно студени ръце и крака, слушайте към тялото си!

Дефицит на витамин В2 (или рибофлавин), проявяващ се с подуване на клепачите,

помътняване на роговицата и конюнктивит, могат да причинят увреждане на зрението (до развитието на фотофобията).

Трябва да кажа, че една от причините за развитието на такива сериозни заболявания като себорея, дерматит, фурункулоза, анемия и глосит (възпаление на езика) е и недостигът на витамини B.

Тахикардия, "скокове" при натиск, шум и звън в ушите, задух дори при леки физически натоварвания и повишено изпотяване са признаци на липса на витамини B3 и B7.

Нарушаване на опорно-двигателния апарат, мускулни болки, а в напреднали случаи, нощни спазми на долните крайници и двигателно инхибиране - следствие от липса на витамини B6, B7 и B8.

Честите настинки поради отслабен имунитет, липсващи витамини, необходими за пълноценното функциониране, са сериозен проблем, с който все повече възрастни и деца се сблъскват. И витамините от група В също могат да бъдат обвинени..

Разбира се, може да се твърди, че всички тези симптоми са подходящи за огромен брой заболявания. И ще бъде съвсем справедливо. Потвърдете или опровергайте подозренията си в случай на дефицит на витамини от група В е достатъчно лесно! За да направите това, достатъчно е да прегледате диетата си и да въведете в диетата продукти, които осигуряват на организма този комплекс от витамини.

НО! Не забравяйте, че признаците на дефицит и свръхбалансиране на витамини от група В са много сходни, затова горещо препоръчваме да посетите лекар, който въз основа на лабораторни изследвания ще установи точната причина за вашето лошо здраве.

Витамини от група В в храните

Списъкът с продукти, които ще ви помогнат да компенсирате дефицита на витамини от група В, е доста обширен, така че всеки може да създаде перфектното меню за себе си, което ще бъде не само полезно, но и вкусно и достъпно.

Препоръчителни продукти:

  • слънчогледови семки (с други думи, семена),
  • сусам,
  • пшенични и овесени трици,
  • соя,
  • зелен грах,
  • Шам-фъстъци,
  • слънчогледова халва,
  • фъстък,
  • Червен хайвер,
  • мляко (особено сушено),
  • червено месо (особено черен дроб и бъбреци),
  • сушени гъби от свинско месо,
  • твърди сирена,
  • яйцата,
  • елда и овесени ядки,
  • тлъста морска риба,
  • боб,
  • чесън,
  • картофи,
  • боб,
  • листни зелени,
  • карфиол,
  • броколи,
  • пълнозърнест хляб,
  • мая,
  • плодове и плодове.
  1. Най-богати на млечни продукти с високо съдържание на мазнини..
  2. Когато избирате месо, дайте предпочитание на нискомаслените сортове (пилешко, пуешко, заешко), тъй като мазнините пречат на усвояването на витамини B.
  3. Солената риба съдържа много повече витамини от В, отколкото речните риби..
  4. Пушена и осолена риба има минимално количество витамини от група В.
  5. Витаминната диета включва използването на варени яйца, чието съдържание на витамини B на практика не е по-ниско от месото.

Как да запазим витамините в храните?

За да поддържате витамините в храните в максимална концентрация, трябва да следвате прости правила.

Използвайте само пресни продукти за готвене! Колкото по-дълго се съхраняват зеленчуците и плодовете в хладилника, толкова по-малко витамини остават в тях!

Минимизирайте топлинната обработка на плодове и зеленчуци, по време на които продуктите губят около 50% витамини.

Не накисвайте продуктите, ако не искате да измиете от тях водоразтворимите витамини от група В. По-добре е бързо, но старателно да ги измиете непосредствено преди готвене.

Нарежете зеленчуците и плодовете грубо, тъй като въздухът, водата и топлината унищожават витамините.

Парна храна или печете във фолио, за да запазите всички полезни свойства на продуктите. Факт е, че по време на кипене, водоразтворимите витамини от група В просто се измиват от храните. Ако говорим за печене във фолио, този процес изключва контакт на продукти с вода и мазнини, поради което продуктите се приготвят в собствен сок, което гарантира запазването на всички полезни вещества в съда.

Замразяването на зеленчуци и плодове, за разлика от мариноването, сушенето и консервирането, ще ви позволи да спестите всички хранителни вещества, които съдържат, включително витамините B.

Когато готвите боб, богат на витамини от група В, предварително ги накиснете в студена вода за 2 до 3 часа. В същото време за по-нататъшно приготвяне използвайте вода, в която са били накиснати бобовите растения, защото в процеса на накисване на грах и боб придават полезните си свойства на вода.

За да се намали разрушаването на витамините, продуктите трябва да се спуснат в тиган с вече вряла вода, което значително ще намали времето за термична обработка на продукта.

И накрая, най-важното правило: гответе с душа и добро настроение!