Ползи за здравето на прясна, осолена и пушена сланина

Каква е основната полза от мазнините за човешкото тяло, е известно на малцина. Всъщност този продукт има голяма стойност за здравето на мъжете и жените, така че не го изключвайте от диетата си. Най-големият интерес е ползата от осоления бекон, тъй като обикновено той интересува почитателите на питателните вкусотии.

Състав на мазнините

Мазнините (ползите и вредите от продукта ще бъдат разгледани в тази статия) се използва активно в готвенето. Той също намери достойно място в козметологията и традиционната медицина. Такъв популярен продукт от свинско месо стана благодарение на уникалния си състав. Включва:

  1. Омега 3 и 6.
  2. Витамини от групи А, Е, С и РР.
  3. калций.
  4. Карбоксилова киселина.
  5. мед.
  6. цинк.
  7. магнезий.

Забележка! Мазнините съдържат холестерол, което не е полезно за човешкото здраве, което не бива да се забравя.

Полезните свойства и противопоказанията на мазнините са в пряка зависимост от богатия й състав.

Калорийна свинска мас

За жените и мъжете спешният въпрос е какво е калоричното съдържание на здрава свинска мас. Зависи от формата, в която човек използва този продукт:

  • Суров - 798 калории.
  • Солено без слой - 800 калории.
  • Варено - 550 калории.
  • Пушена - 780 калории.
  • Пържено - 740 калории.
  • Със слой месо - 750 калории.

Взема се предвид не само метода на приготвяне на бекон, но и условията, при които прасето е отглеждано и възрастта му.

Ползите от мазнините за човешкото тяло

Полезно е мъжете и жените периодично да ядат мазнини, тъй като има благоприятен ефект върху човешкото тяло.

Интересно да се знае! Въпреки високото съдържание на калории в свинския продукт, той все още може да допринесе за намаляване на телесните мазнини. Това е резултатът, който хората се опитват да постигнат по време на диета.

Ползите от солената и всяка друга мазнина са следните ефекти върху организма:

  • Възстановяване от физически или умствен труд.
  • Бързо насищане.
  • Укрепване на костната тъкан, зъбите и ноктите.
  • Нормализиране на храносмилателния тракт.
  • Мозъчна стимулация.
  • Забавяне на стареенето на тъканите.
  • Подобряване работата на сърцето и кръвоносните съдове.
  • Метаболитно възстановяване.
  • Нормализиране на репродуктивната система.

Естествен продукт е полезен и за предотвратяване на развитието на недостиг на витамини и изтощение на организма. Полезните свойства на мазнините се проявяват само ако тя редовно присъства в човешката диета.

Как да ядем мазнини с ползи за здравето

За да се оценят ползите от мазнините, трябва да научите как да я ядете в съответствие с препоръките на специалист.

Важно! Категорично е забранено да се яде неограничена свинска мазнина. Това може да бъде неприятно за цялото тяло..

Вредите от мазнини няма да се проявят, ако се придържате към редица прости препоръки:

  1. Ползите от осоления бекон ще бъдат максимални, ако се консумират с пресни зеленчуци. Билковите продукти ще помогнат на тялото по-добре да абсорбира полезните вещества от бекон.
  2. Варената свинска мас е идеална закуска, за да помогнете да се отървете от глада.
  3. Мазнината с чесън и черен пипер помага при главоболие и зъбобол.
  4. Не използвайте допълнително масло, докато пържите мазнини..

Пушеният бекон се яде най-добре в минимално количество, тъй като се счита за най-малко полезно за човешкото здраве..

Ползите от мазнините за отслабване

Както споменахме по-рано, свинско продукт може да се използва за отслабване. Основната му функция е да насища организма през целия ден. За да постигнете този ефект, достатъчно е да изядете малко парченце мазнина. Това помага да се отървете от ненужните закуски, които водят до наддаване на тегло..

Ако желаете, можете дори да се придържате към специална диета, която се основава на свинска мас. Спазването на нейните изисквания наистина помага да отслабнете..

Кои мазнини са по-здравословни: пушени, осолени, варени или пържени

Всеки вид мазнини по свой начин е полезен за хората. За да изберете най-доброто от тях, първо трябва да се запознаете със следните характеристики на продукта и неговия препарат:

  1. Поради готвенето, продуктът губи по-голямата част от хранителните си вещества.
  2. Солената свинска мас определено няма да е от полза за хората, които имат склонност към подуване или са диагностицирани с хипертония..
  3. Пушената свинска мас съдържа дори по-малко хранителни вещества от варените мазнини. Това се дължи и на процеса на неговото приготвяне..
  4. Пържената свинска мас не е най-здравословната, особено ако към нея се добавят сол и други подправки..

Както можете да видите, ползите от осолените мазнини, както и от пържени, варени и пушени, не са твърде големи. Приготвянето на продукта го намалява няколко пъти. Ето защо не си струва деликатността в този вариант за готвене да се използва в големи количества. Така ще донесе повече вреда, отколкото полза.

Дневна норма на продукта

Възрастен човек може да изяде до 60 г мазнини на ден. Ако той има склонност към затлъстяване, тогава нормата намалява до 20 г на ден. Същото се отнася и за хората, които водят неактивен начин на живот..

Бременните жени също могат да се угодят с порция вкусна сланина, която не надвишава 25 г. Продуктът трябва да е без сол и други вредни добавки.

Домашна рецепта за осоляване

Не винаги е изгодно и удобно да купувате осолена свинска мас. Много по-лесно е да го приготвите сами у дома. Има два основни метода за осоляване на свинско месо:

  • Използвайте изключително сол или отвара на базата на нея.
  • Използването на различни подправки, захар и други компоненти, които насищат основния продукт със специален вкус.

Избор от няколко варианта за осоляване на мазнини. Може да бъде суха, мокра и комбинирана. Струва си да се запознаете с няколко популярни рецепти за приготвяне на истинско лакомство у дома..

Рецепта номер 1

Вкусна и здравословна се оказва свинска мас в саламура. Необходимо е да нарязвате основния продукт на малки парченца и след това да разтворите част сол в кипяща вода. Тук се добавят подправки, чесън, дафинови листа и подправка..

В приготвената саламура е необходимо да издържате на мазнините, докато не се сварят напълно. Това обикновено се определя от вкуса..

Рецепта номер 2

Често мазнината се готви гореща. Този продукт е пикантен и пикантен.

Ще трябва да разтворите 400 g натриев хлорид в 1 литър вода. Дафинов лист се добавя към саламура. Сало се нарязва на малки парченца и се смесва 12 часа в течност. След като е необходимо продуктът да се вари в саламура на слаб огън за 10 минути.

Когато саламурата се охлади, ще е необходимо да се вземе цялата свинска мас от нея. Втрива се внимателно с люти подправки и чесън..

Благодарение на този метод на готвене можете да получите ароматна и много нежна свинска мас с пикантен вкус..

Как да съхранявате мазнини

Най-добре е да съхранявате свинската мас във фризер за дълго време. Поради това продуктът не губи полезните си свойства. Срокът на годност на мазнините при такива условия е почти неограничен.

Ползите от мазнините в козметологията

Мазнините съдържат много полезни вещества, които са необходими не само на нашето тяло, но и на кожата и косата. Ето защо не е изненадващо, че този продукт започна активно да се използва в козметологията.

Маска с мазнини за старееща кожа

Отделните съставки, открити в свинската мас, спомагат за предотвратяване на преждевременно стареене на тъканите. По този въпрос помага специална маска..

Ще е необходимо да разтворите свинската мас на водна баня и след това да я смесите с плодовете, натрошени до състояние на пюре. Когато се охлади, маската се нанася върху чисто лице в продължение на 20 минути. След като се отмие с топла вода.

Маска с мазнина за коса

Естествените мазнини помагат да се реши проблемът с тъпата коса, чиито краища започват да се цепят. Маска на базата на истинска свинска мас може да се справи с нея.

Необходимо е мазнините да се разтварят на водна баня, след което с този състав старателно разтривайте скалпа. След него трябва да увиете във филм и да покриете с кърпа.

След 2 часа маската може да се отмие с топла вода. Използването на шампоан също се изисква..

Увреждане на мазнините и противопоказания

Не всеки може да оцени ползите от свинската мас за здравето си. Всичко, защото този продукт има редица противопоказания за употреба:

  • Индивидуална непоносимост.
  • Остри заболявания на стомашно-чревния тракт.
  • Холестеролен метаболизъм.
  • Атеросклерозата.
  • Диабет.
  • прекалена пълнота.
  • Болест на жлъчния мехур.

Злоупотребата с мазнини причинява вреда под формата на обостряне на хронични заболявания и наддаване на тегло. Трябва да се внимава и с продукт, който съдържа ивици месо. Ако го консумирате сурово, можете да се заразите с паразити.

Опасно ли е да ядете мазнини

Животинските мазнини се отлагат под кожата, близо до бъбреците, в коремната кухина. Функционално мазнините се считат за запас от хранителни вещества в организма на животински организъм, състоящ се главно от триглицериди, съдържа голямо количество наситени мастни киселини. По традиция беконът и лукът са символ на украинската кухня.

От незапомнени времена свинската мазнина заема почетно място в менюто на украинците и дори днес мазнините се считат за национален украински продукт. Яде се осолено, пушено, варено и пържено. А свинската мас с черен ръжен хляб е по-добра от всеки задграничен деликатес.

Много хора обаче смятат мазнините за нездравословни, според популярната мъдрост: „Мазнините не са от свинска мазнина, а от нейното количество“. Ако изядете няколко парчета мазнина на празен стомах, можете бързо да постигнете усещане за пълнота. Това няма да ви позволи да преяждате и можете да поддържате добра фигура. В днешно време се появи дори диета за отслабване, основана на умерена консумация на мазнини..

Рядко се среща празник без мазнини. Излишно е да казвам, страхотно предястие за водка, луна или горилочка. А мазнините не допринесоха за бързо опиянение. Така че имайте това предвид и преди либатите да изядете парче сланина. Това може да ви спаси от тежък махмурлук. Това се случва, защото тлъстите мазнини обвиват стомаха и не позволяват на напитката бързо да се усвоява със градуси. Алкохолът се абсорбира по-късно, постепенно, вече в червата. Алкохолът, от друга страна, помага за бързото усвояване на мазнините и разграждането им на компоненти.

Полезни свойства на мазнините

Salo е висококалоричен продукт, който съдържа около 770 kcal на 100 грама. Затова трябва да се използва изключително внимателно и умерено..

Мазнините са богати на мастноразтворими витамини A, E и D и най-важното - не са радиоактивни и не съдържат канцерогени. В свинската мас има арахидонова киселина, която се отнася до ненаситени мазнини и е една от основните мастни киселини. Арахидоновата киселина помага на тялото да включи „имунния отговор“, когато се среща с вируси и бактерии. Ето защо свинската мас се препоръчва да бъде включена в зимната диета.

Немски учени дори съветват да се включва диета с 20-30 грама мазнини дневно, особено при диети за сърдечни пациенти. Тъй като арахидоновата киселина (свързана с полезните омега-6 ненаситени мастни киселини), е част от клетъчните мембрани и е част от ензимите на сърдечния мускул.

Мазнините съдържат и много други ценни мастни киселини, които участват в изграждането на телесни клетки, а също така играят важна роля за образуването на хормони и метаболизъм на холестерола. Те свързват и извеждат токсините от тялото. Освен това, по съдържание на тези киселини, свинската мас е пред маслото.

Именно в мазнините селенът, който е мощен антиоксидант, се съдържа в оптимална, добре усвоена форма. Според Института за RAMS 80% от руснаците имат дефицит на това вещество. А за спортистите, кърмачките, бременните жени и пушачите този микроелемент е просто жизненоважен. Между другото, чесънът, който често се консумира със свинска мас, също съдържа голямо количество селен..

Мазнината е полезна при белодробни заболявания, тя премахва тежките метали от тялото, почиства кръвоносните съдове, има противотуморни свойства, а хелминти-паразити не живеят в нея. Свинската мазнина, особено в комбинация с чесън, подобрява имунитета и жизнеността, особено в есенно-зимния период. А също и свинската мас е отлично холеретично средство.

Диетолозите препоръчват да се яде свинска мас със салата от сурови зеленчуци, подправена с нерафинирано слънчогледово масло и натурален оцет (ябълков или гроздов), който е мощен антиоксидант.

Парче сланина е прекрасна "закуска" през работно време. Добре се абсорбира, не претоварва черния дроб и дава до 9 ккал енергия на 1 g продукт. Той е много по-полезен дори от най-скъпата наденица, кифличка или пайове..

И в народната медицина мазнините отдавна се смятат за незаменим инструмент при лечението на болни стави. Добра рецепта: ако гърбът ви е бил издърпан в къщичката или коляното ви е силно натъртено, но няма болкоуспокояващи, тогава увийте филия студена солена мазнина с шал на възпаленото място.

Пастата от мазнина с чесън може да се прилага като спешно средство при възпален зъб. Това ще помогне за разтягане на гной и ще предотврати по-нататъшното развитие на възпалението..

Нашите прабаби широко използваха мазнините като козметичен продукт. Така на базата на разтопена свинска мазнина бяха направени кремове за лице, които спасиха кожата в студено време. Най-разпространен е крем от морски зърнастец (плодовете от морски зърнастец са смачкани, заливани с малко количество вряла вода и смесени с малко количество разтопена мазнина).

Със същата разтопена свинска мас (с добавяне на чесън, яйца и билкови отвари) са направени укрепващи маски за коса, компреси за мигли и вежди. Изсушената кожа на ръцете и устните се „третира“ със същото лекарство: няколко капки рициново масло или пчелен восък се добавят към разтопената свинска мас (сега можете да добавите няколко капки витамин А или Е) и намазвате устните, преди да напуснете къщата при ветровито и студено време.

Опасни свойства на мазнините

На първо място, този продукт е от полза за организма, само ако се консумира в малки количества. За възрастен човек е достатъчен 10-30 грама. мазнини на ден. Всичко по-горе може да се депозира като подкожна мастна тъкан..

Освен това мазнините не се препоръчват да се подлагат на силна термична обработка. Поради изгарянето на бръчките се появяват вредни канцерогени. Това обаче се случва с почти всякаква мазнина, дори растителна. Ето защо пържените храни се считат за най-вредните.

Тъй като свинската мас се консумира прясна, този продукт трябва да се избира без месни жилки, тъй като те могат да бъдат източник на различни хелминти. Препоръчваме също така да започнете избора на мазнини с преглед на ветеринарните сертификати..

Има и редица заболявания, при които мазнините са противопоказани. Те включват заболявания на черния дроб, жлъчните пътища, жлъчния мехур и нарушение на метаболизма на холестерола. Затова трябва да се консултирате с лекар и да разберете дали можете да ядете този продукт..

Много прост и надежден начин за осоляване на мазнини в буркан. Авторът на видеото твърди, че това ястие няма да остави никого безразличен.

Вредите и ползите от мазнините за човешкия организъм: яжте правилно

За 1 кг. мазнините представляват 980 g животински мазнини - затова HLS не се препоръчва да го консумират. Но много диетолози мислят различно. Ще разберем какви са ползите от мазнините за организма, въз основа на проучвания, проведени в тази област през последните няколко години..

Мазнини: ползи за здравето и вреди

Мнението на съвременните лекари и диетолози за ползите от пресни и осолени мазнини е недвусмислено. Така че, въпреки сериозното съдържание на мазнини в този продукт, той има такива предимства:

  • Съдържа полезни микроорганизми, витамини, елементи;
  • Мазнините укрепват имунната система, подобряват работата на мозъка;
  • Продуктът минимизира риска от болестта на Алцхаймер.

Например съдържащият се в продукта лецитин премахва холестерола от тялото и насърчава производството на кръв. Мазнините съдържат и антиоксиданти, които намаляват вероятността от рак..

Но, не яжте повече от 3-4 парчета от продукта на ден. И за да подобрите усвояването, си струва да ядете свинска мас с кафяв хляб и билки. Но такава храна е противопоказана за хора, страдащи от:

  • Стомашно-чревни заболявания;
  • Атеросклерозата;
  • дебел
  • Сърдечно-съдова недостатъчност.

Но ползата ще бъде само ако ядете прясно солено или маринован продукт. Няма нужда да загрявате мазнини (пържете) и си мислете, че подобно хранене ще има някакъв положителен ефект върху тялото ви.

Солени мазнини: ползи и вреди

Една от основните мастни киселини, които са полезни за човешкото тяло, е арахидоновата. Именно тя се съдържа в солена украинска закуска. Това органично съединение допринася за по-добрата функция на мозъка, нормализира холестерола и насърчава по-добрата работа на сърцето..

В допълнение, соленият продукт има много витамини. Например A, D, E, които имат общо укрепващ ефект върху костите. Но, ако свинската мас е пушена, тоест тя е необходима колкото е възможно по-малко и по-малко. Той е напълно противопоказан за хора, които имат проблеми с:

Оптимално е сутрин да се използва прясна свинска мас, тъй като тя е в състояние да "зарежда" тялото с енергия. Но, можете да съхранявате свеж продукт за не повече от 6 часа и да го съхранявате във фризера до една седмица.

Съдържание на калории, вреди и ползи от мазнини за тялото

Всъщност ползите от мазнините за тялото са много повече от ползите от месото. В крайна сметка продуктът се усвоява по-лесно, по-бързо се попълва енергийните запаси. Липсват му въглехидрати, но много мазнини. Малко протеин - само 2,4 грама на 100 грама.

Калорични храни - 800 калории на 100 грама, което е доста, а съставът е следният:

  1. Мастноразтворими витамини: A, B, C, D, E, F, PP;
  2. Микроелементи: магнезий, цинк, калций, мед, натрий, фосфор, калий;
  3. Антиоксиданти: арахидонова, олеинова, палмитинова, линоленова, линолова киселина.

По-горе всичко е идеален "комплект" за човек, според лекарите. И всичко това, защото тези вещества: подобряват мозъчната функция, възстановяват увредените тъкани, подобряват производството на кръв, укрепват имунитета.

Мазнините, съдържащи се в продукта, остават след хранене по стените на стомаха, което допринася за по-доброто храносмилане на храната. Но ако прекалите с този продукт, тогава нивото на холестерола може рязко да се повиши.

Вредите и ползите от мазнините за човешкия организъм зависят от характеристиките на всеки организъм. Например хората, които страдат, могат да изпитат лечебните свойства на продукта:

  • Заболявания на млечните жлези;
  • екзема
  • Хормонални нарушения;
  • Сърдечни заболявания;
  • Главоболие;
  • Проблеми с венците и зъбите;
  • Болести на ставите.

Също така мазнините са полезни за неправилно функциониране на бъбреците и надбъбречните жлези, слаб имунитет. Но е важно да разберете, че тези факти не премахват необходимостта от прием на лекарства, предписани от вашия лекар..

Мазнини: ползи и вреди за организма на жената

Поради факта, че продуктът влияе на хормоналния фон, жените се препоръчват да го използват през критични дни. Тази „диета“ също намалява риска от развитие на фиброиди и рак на гърдата. Останалите положителни страни на мазнините за красивата половина на човечеството:

  • Забавя стареенето на тялото;
  • Подобрява състоянието на косата и кожата;
  • Доставя витамини в организма по време на бременност;
  • Тя ви позволява да получавате достатъчно малки порции (което е важно при диета).

В противен случай солените храни имат същия положителен ефект върху женското тяло, както върху мъжкото.

Увреждане на мазнини: специални случаи

Човек, който има проблеми с холестерола и заболявания, причинени от същите тези проблеми, може да навреди на мазнините. Ако ядете свинска мас умерено, е просто нереалистично да си навредите. Само ако човек не е алергичен към някой компонент (например животински протеин).

Учените съставиха списък на заболяванията, при които мазнините трябва да се ядат в минимални количества (тоест не е необходимо напълно да се изключат от диетата):

  • Затлъстяване (както в детска възраст, така и в възрастни);
  • Всякакви нарушения в работата на сърцето;
  • Цироза на черния дроб, панкреатит, холецистит;
  • Язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Ако човек няма тези заболявания и, да речем, наскоро претърпя някаква операция и няма противопоказания, тогава той трябва да яде мазнини в големи количества. По същия начин трябва да направите след сериозно заболяване.

Бременност, хранене на бебе и мазнини

Ако една жена е "на позиция", тя не трябва да яде мазнини, защото това има допълнително натоварване на съдовете и черния дроб. В допълнение, такава обилна храна може да провокира сериозно увеличаване на телесното тегло, което също е много лошо.

Мазнините могат да причинят токсикоза по всяко време, защото са наситени и много мазни. Но, ако ядете малко и с дълги почивки, тогава абсолютно нищо лошо няма да се случи. Напротив, украинска закуска ще насити тялото на бъдеща майка с много полезни вещества.

Ако една жена кърми бебе, тогава мазнините ще трябва да бъдат напълно изоставени, защото новородено може да има дисбиоза и алергии. Резултатът - подуване на корема и колики, от които всички бъдещи майки толкова се страхуват.

Основното нещо, което трябва да разберете тук, е, че всички вещества от мазнините са в състояние да проникнат в кърмата. Тоест майката ги получава, но влияе на метаболитните процеси в организма на детето си. Затова човек трябва да бъде изключително внимателен.

Бебешка храна

В ранна детска възраст мазнините не могат да се считат за добър продукт (допълващи храни). За да започне въвеждането му и диетата на бебето е на поне 3 години. И тогава, ако детето няма проблеми с бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт.

Мазнините са източник на огромно количество хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае толкова много. Но, доброто трябва да бъде в умереност - това правило важи за нашия случай. Да се ​​яде солен продукт е на малки порции, като се правят почивки. Тогава винаги ще бъдете пълни и здрави..

Ползите и вредите от мазнини, състав, колко калории

От статията ще научите как мазнините са полезни за човешкото тяло, ще се запознаете с неговия витаминен и минерален състав. Статията разказва не само за ползите, но и за възможната вреда от свинската осолена мазнина за здравето на мъжете и жените.

Вижте нашите препоръки относно количеството на приеманата храна и основните принципи за избора на подходяща мазнина. Статията предоставя и съвети как и с какво можете да комбинирате свинска мазнина, за да поддържате здравето..

Химичен състав

Калоричното съдържание на свинска мазнина е доста високо - 902 kcal на 100 g продукт. Освен това въглехидратите напълно липсват в състава и на практика също няма протеини. Можем да кажем, че 99,99% мазнини са мазнини.

В същото време голям плюс е, че в мазнините присъстват както мононенаситени, така и полиненаситени мастни киселини. Съдържанието на захар и фибри се намалява до нула, а количеството на холестерола е 95 g на 100 g мазнини.

Витамини

Този продукт съдържа мастноразтворими витамини като: D, D3 и Е, както и един водоразтворим витамин - B4.

Витамин D, включително тези, принадлежащи към неговата група D3, е важен за нормалния растеж и развитие на костите, поддържане на имунитета, намалява вероятността от растеж на ракови клетки и др..

Витамин Е, наричан в медицината като токоферол, има антиоксидантно свойство, намалява умората, забавя процеса на стареене и помага в борбата с вирусни и бактериални заболявания..

Витамин В4, известен още като холин, предотвратява разрушаването на клетъчните мембрани, понижава холестерола в организма и спомага за намаляване на стреса.

полезни изкопаеми

За съжаление съдържанието на микро и макроелементи в свинската мас е изключително ниско. Ограничава се до 0,1 mg цинк и 0,2 μg селен на 100 грама продукт. В сравнение с общата дневна норма това на практика не е нищо, тоест е по-малко от 1% от общата мярка.

Полезни и лечебни свойства

Този продукт предизвиква много спорове дали може да се яде, дали носи дори най-малката полза за човек и от какво се състои. Въпреки високото съдържание на калории в свинската мазнина, не може да се спори, че мазнините са строго забранени да са предразположени към пълнота. Не забравяйте за основния принцип на цялата загуба на тегло - калориен дефицит, спазвайки който, можете да ядете всичко в малки количества.

Важно! Когато става въпрос за ползите от мазнините за човешкото тяло, това се отнася до солта или вареното състояние на продукта, докато пушената мазнина носи само опасност и вреда. Трябва да се изключи от диетата ви, защото тези продукти не са полезни. Напротив, те са опасни за черния дроб, бъбреците, сърцето.

И така, каква полза ще ви донесе солената мазнина, ако ядете всеки ден:

    Засилва имунитета.

Съдържащата се в състава му арахидонова киселина има благоприятен ефект върху организма, когато се среща с вируси и бактерии. Допринася за правилния обмен на холестерол и извеждането на токсините от тялото. Освен това, този ефект се постига и благодарение на арахидоновите други мастни киселини. Така че, ако изберете диети за себе си с висок холестерол, можете да се консултирате с вашия лекар относно включването на мазнини в диетата ви.

    Мощен антиоксидантен ефект.

Благодарение на селена, който е антиоксидант, няколко парчета свинска мас често се препоръчват да бъдат включени в диетата за спортисти, бременни и кърмещи жени и пушачи. Тези популации имат остра нужда от това хранително вещество, въпреки че според проучванията дефицитът на селен се открива при 80% от хората. Между другото, в състава на чесъна, който те често обичат да комбинират със свинска мас, присъства и този микроелемент.

    С сърдечно-съдови заболявания.

Малко количество мазнини ще помогне на сърцето да работи по-добре. Обогатява ензимите на сърдечния мускул и клетъчните мембрани със здравословни мазнини. Поради факта, че помага на тялото да премахне излишните токсини, кръвоносните съдове се почистват.

    Нормализира метаболизма.

Мазнините имат благоприятен ефект върху човешкия метаболизъм. Тъй като съдържащите се в продукта мазнини се разтварят под влияние на телесната температура, те са лесно смилаеми. Усещане за пълнота идва след няколко филийки мазнини, което намалява вероятността от преяждане.

    Холеретично действие.

Ежедневният прием на свинска мазнина допринася за по-ефективен отток на жлъчка и подобрява храносмилателната система.

    За здравето на жените.

Както вече научихте, в този продукт има достатъчно висок процент моно- и полиненаситени мастни киселини, които играят много важна роля в женското тяло. Те допринасят за нормализирането на регулярния менструален цикъл, правилното производство на хормони и подобряват състоянието на кожата и косата.

Лекарите и диетолозите силно препоръчват на жените да консумират здравословни мазнини в количество от поне 1 g на 1 kg телесно тегло. Отслабването не трябва да пренебрегва това правило, важно е само да се научите да правите разлика между здравословни и вредни мазнини.

Знаеше ли? Лардът е чист от радионуклиди и канцерогени, така че домакините не се страхуват да го използват при пържене. Дори при високи температури не пуши и съответно не отделя опасни канцерогени. Интересно е, че свинската мас рядко причинява алергии, което означава, че може да се яде на хипоалергенна диета.

Отрицателни ефекти и възможни странични ефекти

Очевидно всеки хранителен продукт е способен не само да се възползва, но и да навреди на човешкия организъм. Нека изясним в кои случаи и при какви условия свинската подкожна мазнина ще се отрази неблагоприятно на здравето.

    В големи количества.

Първото и най-важно е количеството консумирана мазнина. Ако ядете 200 г, това няма да донесе нищо добро. Напротив, мазнините ще се отлагат по тялото, добавяйки ви излишни килограми, подуването ще се увеличи и общото благополучие няма да е много приятно.

    Откажете се от неправилно боравене с продукта.

Пушена или пържена свинска мас не се препоръчва. След подходяща обработка, продуктът става "празен" върху полезни вещества, тоест горните мастни киселини и витамини. Но сега той е доминиран от лошия холестерол. Ако не можете да си позволите да се отречете от парче пушена салса, тогава го пригответе сами.

Не знаете как и с какво продуктът е бил пушен в промишленото производство. И в тази ситуация има шанс дори за отравяне. В този случай трябва да знаете какви са първите стъпки и как да се храните в случай на отравяне.

Как да ядем мазнини и какви дози

Всички съвременни диетолози са съгласни, че най-оптималното количество е 20-30 г осолена мазнина на ден. За затлъстяване намалете размера на сервиране до 10 g.

Повечето хора обичат да ядат свинска мас като закуска към трапезата. Важно е да се има предвид, че свинската мазнина обвива стените на стомаха, а алкохолът се усвоява по-бавно. В този случай трябва да знаете мярката, за да не пиете напитка със степени твърде много.

По-долу са някои съвети, за да извлечете максимума от вашия обяд или вечеря:

    Белият хляб не е най-добрата комбинация за бекон, макар и доста вкусен. За да осигурите максимална полза за организма, се препоръчва продуктът да се комбинира с ръжен хляб или пълнозърнест хляб. Пресните зеленчуци и зелените също ще бъдат много по-полезно допълнение към трапезата от консервирането. Смята се, че естествените пикантни подправки ускоряват усвояването на мазнините, така че чесън, горчица и хрян са отлично решение за подправяне на ястие. Не по-малко разпространен е лютата чушка, която носи както здраве, така и вреда за здравето ни.

Как да изберем вкусен бекон

В днешно време намирането на екологично чист продукт е почти невъзможно. Трябва обаче да се стремим да гарантираме, че консумираната мазнина съдържа възможно най-малко вредни компоненти. Трябва да сте сигурни, че прасето е било държано в добри условия, яло е естествена храна и не е било болно. Ако намерите „вашия“ продавач, опитайте се да вземете свинска мас от него.

Висококачественият продукт има бял цвят или леко розов оттенък, има вкус на мека, с тънка кожа. Не се колебайте да попитате продавача за парче мазнина, за да опитате, единственият начин да разберете дали е вкусен или не.

Как да съхранявате мазнини

Има разпространено вярване, че мазнините са продукт, който може да се съхранява много дълго време. Някои дори казват, че той няма срок на годност. Това обаче не е така. Солената свинска мас се съхранява в хладилник до 5 седмици, докато колкото по-дълго лежи, толкова по-лошо има вкус. Старата мазнина става жълта, а хранителните вещества започват да се окисляват. Развалена свинска мазнина не трябва да се консумира.

При много ниски температури, тоест във фризера, свинската мас може да запази свойствата си до 12 месеца. В същото време трябва да се размразява постепенно, след като се постави в хладилника. Това е най-оптималният вариант за съхранение, ако сте свикнали да купувате продукти в големи количества..

Яжте свинска мас редовно - цялата истина за любимата ви храна

През последните години вегетарианството навлезе на мода. Броят на хората, които изоставят животинските продукти в Европа и САЩ, нараства експоненциално. И както знаете, веганите отхвърлят всяка храна от животински произход. Какво мога да кажа за мазнините! За веган това е просто бързо хранене! Напълно възможно е в бъдеще светът да чака диктата на веганството - животновъдството ще свърши и хората напълно ще преминат към растителни храни. И за такива статии ще бъдат затворени или разстреляни на място. Но, докато светът завладее Великия веган Целерих, ще отделим малко и ще поговорим за ползите от свинската мас и защо свинската мас е прекрасен и много полезен продукт..

Всички знаят, че свинската мас е подкожна мастна тъкан с твърда консистенция. Какви ползи носи този продукт на тялото? Но първо първо.

Защо в южната част на Русия обичат мазнините?

Известно е, че свинската мас се е яла от древните римляни. В съвременна Италия той се нарича „lardo” и се приготвя по подобен начин: осолява се в големи мраморни съдове, подправен с цял набор от пикантни билки. А в южната част на Русия това е национален продукт..

Всички знаят, че украинците обичат мазнините. Но някой се чуди защо? Защо мазнините станаха традиционна храна в югозападния регион на Руската империя? Всъщност традицията „ядене на мазнини“ не се появи от нулата.

Когато Османската империя нахлу в северното Черноморие, настъпват трудни времена за местните жители. Османците не стояха на церемония с местните жители и ги събличаха до последната нишка, открадвайки целия добитък. По религиозни причини обаче не са взели прасетата. Затова хората започнаха да отглеждат основно свине. Съответно свинската мас се превърна в един от основните животински продукти. А когато османският диктат свърши, хората не се отказаха от любимите си лакомства, които вече станаха традиционни. И не напразно, защото свинската мас е много полезен продукт.

Възможно ли е да се подобри от мазнините?

Всъщност натрупването на излишно тегло от мазнини не е толкова лесно, защото това е много удовлетворяващ продукт, а за да го наситите е нужно много малко. Много по-лесно е да получавате мазнини от излишния прием на въглехидрати, като печива и сладкиши..

Това, че мазнините са мазнини, не означава, че те се напълняват. Съвременните хора се угояват именно от бързите въглехидрати. Най-добрият съвет е да се откажете от сладките и нишестени храни, за отслабване ще бъде много по-ефективно..

Мазнините са тежък храносмилателен продукт?

За стомашно-чревния тракт на човека свинската мас е естествен продукт и не причинява храносмилателни проблеми, ако се консумира умерено, около 30 грама на ден. Освен това обикновено човек не е в състояние да яде твърде много мазнини - това бързо носи усещане за пълнота.

Важно е да запомните, че класическата осолена свинска мас се усвоява лесно, но не се пуши. Когато се пуши, някои от витамините и хранителните вещества се унищожават, така че пушената свинска мас е по-малко ценен продукт. В допълнение, той може да се използва само при липса на заболявания на храносмилателния тракт и метаболизма..

Натурален продукт

Мазнините от прасета от свободния отрасъл имат най-голяма хранителна стойност - съдържа максималната концентрация на полезни мастни киселини и витамини. Ако прасето се хранеше зърно, хранителната стойност на мазнините му беше малко по-ниска. Няма съмнение обаче в едно: свинската мас е един от малкото продукти, който абсолютно не съдържа консерванти и трансмазнини, за разлика от растителното масло, загрято в тиган до висока температура.

Дава ли мазнини енергия?

100 грама от този вкусен продукт съдържа 770 килокалории. Дневният максимум за възрастен, според диетолозите, е 30 грама, което съответства на 231 килокалории. Тази енергия е достатъчна за 50 минути джогинг, час колоездене или 1,5 часа небрежно ходене.

Можете обаче да получите същата енергия, като ядете шоколад. Калориите обаче са различни за калориите, защото сладкото е лошо, а свинската мас е добра. Изборът е твой.

От какво се прави мазнина и защо е здравословна

Мазнината е с 99% мазнини, почти няма въглехидрати и протеини..

На първо място, мазнините са полезни поради мастните киселини в състава си..

По-специално, свинската мас съдържа частично незаменима арахидонова киселина, която е строителният материал за мозъчните клетки, черния дроб и надбъбречните жлези. Неговите производни участват в предаването на нервни импулси, както и във функционирането на мускулите (включително сърдечния мускул) и функционирането на имунната система.

40% мазнини се състоят от олеинова киселина, която стимулира мозъка, подпомага антиоксидантните системи, а също така е необходима за образуването на миелиновата обвивка на нервните клетки (както е известно, унищожаването на миелиновата обвивка е основната причина за множествена склероза). Олеиновата киселина също намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет и хипертония..

В 8% мазнините се състоят от основната линоленова киселина, която е незаменим компонент на клетъчните мембрани и предпазва клетките от унищожаване от свободни радикали..

Съдържа и палмитолеинова киселина, която стабилизира нивото на липидите в кръвта..

Всички знаят от детството, че каротинът е полезен за зрението. Но можете да го получите не само от моркови - той е и в свинска мас.

Съдържа и селен, който е необходим за образуването на хормони на щитовидната жлеза. В Русия по-голямата част от населението има дефицит на този елемент, така че мазнините в нашите географски ширини са особено полезни.

В допълнение, този деликатен продукт съдържа витамини А, В1, В5, D и Е, както и микроелементи фосфор, калий, калций, мед, цинк, натрий и магнезий.

Вярно ли е, че мазнините са вредни за сърцето??

Дълго време тлъстите храни незаслужено се считаха за вредни, особено за сърцето..

Въпреки това през последното десетилетие учените стигнаха до извода, че животинските мазнини са жизненоважни за нашето тяло. Тялото използва мазнини за своите структурни и метаболитни функции..

През 2017 г. резултатите от проучване бяха публикувани в списанието The Lancet, което показа, че хората, които консумират мазнини, са много по-малко склонни да страдат от сърдечно-съдови заболявания, инсулти и инфаркти в сравнение с тези, които заменят мазнините с въглехидрати. Авторите на изследването стигат до заключението, че препоръките за ограничаване на диетичните мазнини трябва да бъдат преразгледани..

Мазнините повишават холестерола - добър или лош е той?

Мазнините са 60% ненаситени мазнини и 40% наситени мазнини.

Ненаситените мазнини помагат за понижаване на холестерола. Освен това мононенаситените мастни киселини в мазнините стабилизират нивата на инсулин. Според диетолозите употребата на ненаситени мазнини намалява вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания..

Наситените мазнини повишават холестерола в кръвта и, според общоприетото схващане, водят до сърдечно-съдови заболявания. Съществуват обаче редица изследвания, доказващи, че отхвърлянето на наситени мазнини в полза на ненаситени мазнини, въпреки че води до намаляване на холестерола в кръвта, изобщо не намалява риска от смърт от коронарна болест на сърцето, а когато холестеролът е твърде нисък, напротив, увеличава този риск. Информацията за изследванията може да бъде намерена в раздела в края на статията..

Тъй като различни изследвания си противоречат, научният свят не може да каже със сигурност дали приемът на мазнини води до коронарна болест на сърцето. Ето защо, като се има предвид, че и двата вида мазнини присъстват в мазнините, можете да препоръчате да го използвате, но в малки количества - не повече от 30 g на ден.

Ползите и вредите от мазнините - факти!

Вярно е също така, че народите на Азия съзнателно отказват свинското месо и неговите производни. Нещо повече, такава храна е дори забранена от техните религии. Но достатъчно от нас истини. Нека да разберем какви са ползите и вредите от мазнините за човешкото здраве..

За отслабване и храносмилане

Най-често чувах, че мазнините са убийци на фигура. След като внимателно проучих материалите по тази тема, аз (благодарение на публикуването на научни трудове на изтъкнати лекари) стигнах до извода, че това не е напълно вярно. Мазнините ще навредят на фигурата и ще се отлагат отстрани, крака и ръце, ако няма мярка. И ако използвате малки количества, тогава обратно.

Оказва се, че подкожната мастна тъкан на прасе съдържа определено количество мастноразтворими витамини (A, D, E) и ненаситени мастни киселини. Именно тези вещества, заедно с съдържащия се в мазнините лецитин, почистват съдовете ни от плаки с излишен холестерол. Има още една полза от сладкиша, изяден сутрин. Проявява се под формата на стимулация на производството на жлъчка. По този начин няма да имате проблем със стола, когато за закуска изцеждате едно парче мазнина с тегло до 30 g.

Образуването на камъни в жлъчния мехур също ще бъде затруднено, защото когато ядете мазнини, провокирате производството на жлъчка, жлъчните пътища се разширяват и течността, събрана през нощта, произведена от чернодробни хепатоцити, се отделя своевременно, без да оставя остатък.

За сърдечно-съдовата система

Ако се потопите в проучването на ползите и опасностите от мазнини за сърдечно-съдовата система, трябва да се обърнете към състава на продукта. Освен полезни витамини, мазнините съдържат уникално вещество - ненаситена арахидонова киселина. Именно тя е отговорна за укрепването на стените на кръвоносните съдове и осигурява нормалното функциониране на сърдечния мускул и други вътрешни органи. Дори за сърцето и кръвоносните съдове на мозъка, лецитинът, съдържащ се в мазнините, е много полезен. Като цяло мазнините са полезни за сърцето, вените, артериите и капилярите. Единственото нещо - не забравяйте за умереността!

За мъже

В мазнините се съдържа микроелемент като селен. Той е много важен за доброто мъжко здраве, тъй като насърчава синтеза на полови хормони. Особено забележима е липсата на селен при мъжете, тъй като води до намаляване не само на репродуктивната функция, но и на потентността. Помислете за това, когато отново решите да изоставите парче свинска сол в полза на месо или масло.

Други полезни свойства

Сало има редица други лечебни качества. Можете да ги изброите за дълго време. Но се спрем на най-важното:

  • Ако хапнете алкохол с бекон, получавате по-малко опиянение. Мазнината обгръща стомаха и пречи на абсорбцията на алкохол, докато алкохолът в същото време спомага за по-бързото усвояване на мастния продукт.
  • Мазнините са склад за енергия. 100 г мазнини съдържа 770 калории. Оказва се, че дори от малко парче можете да получите значително презареждане на енергия. Това качество е особено ценено при редовни тежки физически натоварвания. Трябва да работиш усилено за славата? Яжте сандвич с бекон! Той ще ви даде сила.
  • Мазнините спомагат за подобряване на интелектуалната активност и засилват имунната система. Това заключение направиха канадските лекари. Преди изпит или сериозна „мозъчна атака“ няма да навреди да се насладите на вкусен бекон!
  • Мазнините помагат за премахването на токсините и радионуклидите. Освен това продуктът се усвоява много по-добре от най-близкия му „роднина“ - масло.

Това е полезната свинска мас. Въпреки това, само висококачествен домашен продукт има лечебни сили. Нека научим как да го изберем?

Как да изберем мазнини?

За тези, които ценят здравето, съвет: купувайте само прясна свинска мас. Соленото може да се съхранява много дълго време (и колкото по-дълго се съхранява продуктът, толкова по-малко полезен е), но пушените промишлени методи често просто се накисват в химикали. Разбира се, от време на време можете да се отдалечите от правилата на здравословното хранене. Но постоянната дегустация на пушени е вредно. Следователно, вземете парчетата по-свежи. Ще можете сами да осолите къщите им.

Но как да определим, че добър продукт е на тезгяха? За да изберете висококачествена мазнина, трябва да извършите няколко действия:

  • Първо, първо трябва да сте сигурни, че мазнините ще ви бъдат продадени от здраво прасе. Прегледайте парчето, което харесвате и намерете ветеринарния печат върху него. Не намерихте ли? Отидете при следващия продавач! Има ли печат? Време е внимателно да обмислите мазнините.
  • С гърба на ножа (продавачът трябва да го има) внимателно изстържете мазнините в близост до кожата. Не успява ли да извира и да се изстърже (без усилия)? Прасенцето седеше гладен и така салсата ще бъде трудна, ако изобщо е в състояние да дъвче тази дъвка. Сало изстържете и прилича на масло на нож? Прасенцето се хранеше с царевица. В това няма нищо лошо, но свинската мас ще вкуси леко мазно. Качествен продукт остава на ножа в малки зърна!
  • Подуши предложеното парче. Добрият бекон мирише на отлично месо. Не трябва да има примеси от аромати. Изключение - свинска мас с опушена сламена кожа.
  • Често търговците прибягват до измама: те специално пушат застояли парчета мазнини с дим. Следователно, следващата ви стъпка е внимателно да проучите секцията. Тя трябва да е бяла с лек розов нюанс. Не трябва да има ивици или пожълтяване.
  • Продавачът казва ли, че кожата на мазнините е била фумигирана със слама? Струва си да се уверите в думите му. Вземете ножа и надраскайте кожата с малко острие. Ако мазнината е била обработена естествено (и не е напоена с "течен дим"), ще видите как горният тъмен слой на кожата се отлепва и по-светлият се вижда.
  • Друг важен аспект е липсата на „коремче“. Това се нарича треперещ коремен слой на подкожната мастна тъкан. Той дъвче силно и не е толкова полезен! Мазнините трябва да са с еднаква консистенция!

Кои мазнини са вредни?

Говорейки за ползите от мазнините, не можете да мълчите за възможните опасности на продукта. Първо, обемът на потреблението е важен. Продуктът облагодетелства човешкото тяло само в малки количества. За възрастен човек е достатъчно 10-30 грама мазнини на ден. Всичко отгоре вече ще се отлага под формата на гънки по корема.

Второ, мазнините не трябва да се подлагат на силна термична обработка. Така например в резултат на нагряване на свинска мазнина в тиган се образуват вредни канцерогени. Подобно нещо се случва с растителното масло при пържене. Затова пържените храни се считат за най-вредната храна..

Трето, свинската мас се консумира прясна, поради това може да се превърне в източник на инфекция с различни хелминти. Поради тази причина препоръчвам да започнете селекцията с преглед на ветеринарни сертификати. Те трябва да са на разположение на търговците.

Четвърто, има редица заболявания, при които мазнините са категорично противопоказани. Те включват заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, жлъчните пътища, както и нарушение на метаболизма на холестерола.

Сега, когато знаете за ползите и опасностите от мазнините, остава да се консултирате с лекар и сами да си направите окончателни заключения дали да го ядете или не. В крайна сметка искам да споделя с вас едно интересно видео, от което ще научите в кои случаи мазнините се използват в традиционната медицина. Надявам се информацията да ви е полезна и да споделяте мнението си за статията в коментарите.

С уважение, Евгения Любецкая.

Защо полезните мазнини са вредни. Цялата истина за холестерола е преувеличена

Когато отговарят на въпроса - каква е ползата от мазнините, вредна ли е или не, диетолозите са готови да вървят „ръка за ръка“, да не говорим за опасностите от холестерола

20-ти век рисува мазнини изключително в черни тонове и тя се класира сред определени символи на нездравословното хранене. В статията считаме за по-полезна вредните мазнини, за разлика от другите мазнини и цялата истина за холестерола вреден, а не здравословен.

Сало в света

Смята се, че мазнините са най-известният украински продукт в света, но има огромен брой съмишленици в Русия. Хранителните историци обаче са на мнение, че великите руснаци не го харесват особено, над географската линия, която свързва Тула, Смоленск, Пенза и Самара, тя практически не се използва в храната.

Само в съветските времена, характеризираща се със смесица от народи, мазнините заедно с преселеното население се разпространяват в цялата обширна страна и стават популярни сред всички нации. Въпреки това, колкото и обиден да е съвременният „украм“, официално е прието да се счита, че мазнините не са измислени от тях.

Най-древните и незабравени традиции за правене на бекон, потвърдени от определени документи от древния Рим, са правени в Северна Италия, там, както в древни времена, рецептата изобщо не се е променила и се произвеждат два вида бекон - „Лорд дьо Арно“ и „Лардо ди Колонтана“, По принцип Сало е бил „обичан“ в много страни, поляците го наричали „сланина“, балканските славяни „слон“, германците „петънце“, „фетбек“ в САЩ. Популярна беше и така наречената „свинска мас“, тоест разтопена свинска мас в консистенцията на маслото.

Ако смесите свинската мас с крекели и намажете с кафяв хляб, по този начин те действат в Германия и Закарпатия, получавате истинска цялост. Оказва се, че в продължение на много векове човечеството е смятало мазнините за здравословен и вкусен продукт. В САЩ научните медицински трудове през 30-те години на миналия век се считат за една от най-полезните мазнини за човешкото тяло..

Но за днес Америка е изтрила напълно полезните мазнини от живота си, там практически няма. А останалият свят вярва, че свинската мас може да бъде причислена към най-вредните продукти и в края на 60-те години на миналия век, когато холестеролът е обявен за война в САЩ, той е обявен за основен източник на холестерол.

През 1995 г. вредните мазнини бяха спрени и бяха заменени изцяло от маргарин с трансмазнини, след което изведнъж стана ясно, че именно тези трансмазнини са основната опасност. Те стимулираха развитието на атеросклероза, инсулти със сърдечни пристъпи и дори някои видове ракови тумори. Изглежда, че е дошло времето за рехабилитация на свинската мас, но вече „не е там за вас“, световните хранителни корпорации, които убиха свинската мас, след това поставиха целия свят на трансмазнини, които намериха алтернатива под формата на евтина палма масла.

Изглежда някак парадоксално, но полезни и мастни киселини, съдържащи се в мазнините, изглежда много по-добре от прословутото палмово масло с други животински мазнини и не много по-ниско от отделните растителни масла (в инфографиката). Полезните свойства на „салик“ присъстват в друго.

Често има твърдение, че съдържа витамин F в мазнини, което е грешка, такъв витамин не съществува в природата, той е открит през 23-та година на миналия век, а по-късно е „затворен“. Беше разкрито, че това изобщо не е витамин, а вещество, състоящо се от няколко специални мастни киселини, които ние, като витамините, трябва да получаваме заедно с храната, тъй като те не се произвеждат от човешкото тяло или в недостатъчни количества.

В мазнините има двойка такива мастни киселини - арахидонова и линолова, които са много важни за мозъка, помагат му за формирането и развитието на плода и бебето, а след това са призвани да защитават мозъка през целия остатък от живота. Също така тези киселини присъстват във всички мембрани на клетките на човешкото тяло и нормалното им функциониране до голяма степен зависи от тях..

В мазнините е доста прилично количество и тази арахидонова киселина се намира, в палмово масло не е така. И противно на всички митове за мазнините, тя не е основният виновник в нашето затлъстяване. Натрупването на подкожни мазнини се дължи до голяма степен на въглехидратите - всичко е сладко и нишесте, добре, самата захар, разбира се, а не мазнините.

Коя е по-полезната мазнина за разлика от маслото и цялата истина за лошия холестерол

100 грама мазнини съдържат 1 3 от дневната норма на холестерол за човек, между другото за холестерола, малко обсъден тук. Първият обаче - той няма толкова „опасности“, колкото при собствения ни холестерол, синтезиран от собствения ни черен дроб. Второто - мазнините съдържат много холин, който има способността да отслабва вредното въздействие на холестерола, а холинът защитава и кръвоносните ни съдове. Тук в това - че мазнините са по-полезни от другите мазнини и не са толкова вредни, колкото бяхме "проповядвани" дълго време. Само полезността на мазнините, ако консумацията й на ден ще бъде 30-40 грама и според някои експерти без хляб, което намалява вероятността от болестта на Алцхаймер.

Има още един мощен аргумент за ползите от бекона - той е идеално средство за готвене, особено за пържене, тъй като беконът традиционно се използва за тази цел. Днес растителното масло обикновено се използва за пържене и според някои изследователи любимото ни слънчогледово масло, заедно с царевицата, е по-вероятно да се отнася до нерафинирани масла, то е най-лошото за пържене, както доказаха британските учени..

Така наречените полезни полиненаситени мастни киселини в растителните масла при пържене имат "навик" да се трансформират в много неподходящи пероксиди и алдехиди, които допринасят за образуването на ракови тумори, развитието на атеросклероза, ставни заболявания и др. Оказа се, че е най-добре да се пържи в масла, т.е. в които тези полезни мастни киселини се съдържат в малки количества, като свинска и гъска мазнина, масло и зехтин.

При пържене при високи температури те са по-стабилни, резултатът е, че тези токсични пероксиди и алдехиди вече не се образуват. Британските учени силно препоръчват пърженето на тези масла..

Каква мазнина е полезна за жените и не само за тях

Има много по-малко вредни наситени мазнини в мазнините, отколкото в това прословуто палмово масло (в инфографиката). И наистина, от всички известни животински мазнини, свинската мас ги съдържа най-малко от всички. Но това не е единственото предимство на „полезните вредни мазнини“, мазнините са изградени от набор от мастни киселини, а в мазнините този комплект е много по-добър, отколкото в палмово масло с други животински мазнини.

Само фактите:

  • В мазнините на наситени мастни киселини някъде около 1/3, около 12%, се отнася до много полезната стеаринова киселина, която също е много в какаовото масло, а следователно и в шоколада. Тази киселина е от голяма полза, тъй като с нейна помощ се повишава така наречения добър (с висока плътност) холестерол, без да влияе върху вредния холестерол с ниска плътност. За сравнение, палмовото масло съдържа тази киселина в диапазона от 4 процента, а вредната палмова киселина има почти 2-кратен излишък, отколкото в мазнините, 45 процента срещу 26.
  • Има около 47% от полезните полиненаситени мазнини в мазнините, което е добре и се увеличава с тяхна помощ, а „лошите“ имат намаление. Мазнините съдържат много алейна киселина обаче, както в популярната маслина. Палмовото му масло съдържа много по-малко, дори по-малко от телешката мазнина.
  • Най-полезните мастни киселини са полиненаситени, със свойствата си да намаляват прословутите вредни, ниска плътност, холестерол, без да влияят на полезните, мазнините съдържат такива киселини около 12 процента, което е много повече, отколкото в палмовото масло.

Как да ядем мазнини без вреда

Парче салса върху хляб, разбира се, изглежда апетитно, но колко често можете да си позволите тази вкусна почерпка, за да не увредите здравето си и, разбира се, фигурата си?

Знайте нормата

Мазнините са мазнини и калории с голямо количество арахидонова киселина, която сякаш не се среща никъде другаде в храните и намалява лошия холестерол в кръвта, което компенсира мазните вреди. Все още има дебат за тази полза, защото има мнения, че големите дози на тази киселина могат да провокират възпалителни процеси, но няма да ядем много мазнини?

В допълнение, свинската мас се продава основно солена и Авицена ни „каза“ за опасността от съдове, съчетаващи мазнини и сол, и съвременните лекари са напълно съгласни с него. Следователно, не трябва да използвате салик седмично повече от 2 - 3 пъти, една порция също е не повече от 3 тънки филийки. Хората с наднормено тегло и диабетиците са позволени да се хранят само по празници, като деликатес.

И ние не „празнуваме с тлъстини“ Деня на Парижката комуна с Деня на строителя и Деня на независимостта на Хондурас и т.н., той трябва да бъде не повече от 3-4 пъти годишно. В случай на заболяване на щитовидната жлеза е позволено да се поглезете с мазнини, когато е възможно да приемате ензимен препарат по време на хранене, който помага за разграждането на мазнините..

Без пукания

Картофите, пържени в бекон и дори с тези хрупкави крекери, са много, много вкусни, но вече са излишни, мазна кафява коричка прави храната по-апетитна, но ще съдържа и канцерогени. Следователно, мазнините в тигана започват да съскат - изключваме огъня и разтопяваме мазнината, отстраняваме получените крекели, след това вече можете да добавите картофи, храната ще се окаже висококалорична и сравнително здравословна храна.

Долната линия е, че свинската мас е продукт с ниска температура на изгаряне - топенето, увеличаването на степента води до по-голямо образуване на канцерогени в храната, следователно маслеността от свинско свинско масло е по-полезна от маслото при пържене, разбира се, защото производителите често добавят растителни масла и вода към маслото следователно, маслото има t - горене и става доста високо, което увеличава броя на канцерогените.

Да го удави

Не е трудно да направите разтопена мазнина, да я нарежете на парчета, да я сложите в емайлирани съдове или „чугун, направен от чугун“ или керамика и да я поставите на много „бавен огън“, като внимавате мазнините да не изгорят. Поставяме мазнината за два часа, след това я изсипваме през сито в нещо друго, керамиката е най-добрият вариант, охлаждаме и слагаме в хладилника. Такъв продукт се съхранява в продължение на 3 - 4 месеца.

Направете правилния сандвич

Парче бекон на пълнозърнест хляб е най-добрата комбинация. Фибрите намаляват натоварването на панкреаса с жлъчния мехур, който бързо „изхвърля“ соковете им, когато мазнините постъпват в тялото, което е трудна работа за тези органи. Фибрите забавят този процес, което значително „улеснява живота“ на тези храносмилащи работници.

Пълнозърнестият хляб може да бъде заменен с трици. Когато ядем свинска мас с бял хляб или просто така, тогава тя трябва да се яде с фалшиви трици и да се запива с нещо топло - чай ​​или вода. При измиване на мазнини със студени напитки панкреасът изпитва затруднения, тъй като мазнините имат точка на топене, малко по-ниска от температурата на "вътрешната" на нашето тяло. Следователно солта не е съвместима с нещо студено..

Правилен избор

Когато мазнини с месни ивици - това показва, че прасенцата са били правилно хранени преди клането, така че предпочитаме райета мазнина. Пушеният продукт трябва да се изхвърли, тъй като индустриалният метод на приготвяне значително включва използването на течни изпарения, което е и е "добър" източник на канцерогени.

В една статия всичко, свързано с холестерола и мазнините, разбира се, е невъзможно да се разгледа, следващите материали ще бъдат посветени на това, е, в края на статията, гледайте видео за ползите от мазнините.