Вярно ли е, че отказът от месо ще бъде от полза за вашето здраве? Доктор обяснява

Цялата истина за ефекта на животинския протеин върху тялото

Ако смятате, че страстта към вегетарианството отдавна отшумява, а самият въпрос вече не е от значение, тогава се заблуждавате: има още повече заявки за месо, които са вредни или полезни в наше време, отколкото преди 10 години. Науката не дава недвусмислен отговор на въпроса дали месото трябва да бъде изоставено изцяло: за да разберем какво се случва с тялото ни, ако напълно изключим животинския протеин от диетата си, се обърнахме към специалист на Real Clinic - диетолог в Института по козметология, пластична хирургия и хормонално стареене Alyona Vladimirovna Sekinaeva.

„Вегетарианството е система за хранене, основана на пълно или частично отхвърляне на месото. Популярността на вегетарианството е постоянно висока през последната година: в почти всички ресторанти, в допълнение към основното меню, има цял списък с вегетариански и сурови храни. Ако изхвърлим моралния аспект и почитта към модата, смятаме отхвърлянето на месото от научна гледна точка.

Няма ясни доказателства, че вегетарианството е добро или лошо.

Говорейки обаче за ползите от вегетарианството, винаги се отбелязва следното: - Растителните храни имат малка енергийна стойност. От една страна е добре да отслабнете със зеленчуци, но трудността на този метод е, че насищането е много бързо. - Ако месото е напълно заменено със зеленчуци и плодове, тогава можете не само да намалите подкожните мазнини, но и да премахнете токсините и токсините от тялото. Няма нищо по-добро за нормализиране на метаболитните процеси в организма. Въпреки това, понякога е достатъчен 5-дневен курс за отказ на месо, за да бъде успешно пуснат детокс. За разлика от животинската храна, зеленчукът не предизвиква автотоксичност, не отравя човешкото тяло с продукти от разпад по време на храносмилането. - Както показват много изследвания, привържениците на вегетарианството страдат по-малко от хипертония, захарен диабет и сърдечно-съдови заболявания. - Растителните продукти не допринасят за развитието на атеросклероза, тъй като нямат атерогенни свойства.

Отказът от месо гарантира намаляване на риска от затлъстяване, коронарна болест на сърцето и диабет тип 2.

Но монетата има недостатък. Недостигът на аминокиселини, желязо, цинк, калций, витамини D и В12, полиненаситени омега-3 мастни киселини и диетични фибри се считат за общопризнати недостатъци във вегетарианското хранене. В допълнение, растителният протеин има малък състав на аминокиселини и се усвоява по-лошо от организма. Сериозният дефицит на протеин може да повлияе на функционирането на имунната и репродуктивната системи във времето..

В продуктите от животински произход е т.нар хемо желязо, което се усвоява по-добре от желязото от растителни продукти (15-35% срещу 2-20%). В същото време абсорбцията зависи от свързани фактори: например съдържащият се в чай ​​и кафе танин влияе на абсорбцията на желязо, както и фитиновата киселина, която се намира в бобовите растения, ядките, семената и зърнените култури. В допълнение, соевият протеин може да създаде неразтворимо съединение с желязо..

Трябва да знаете, че млякото и яйцата не са достатъчен източник на желязо, следователно лакто-вегетарианците също са податливи на дефицит на желязо, както и вегетарианците и веганите.

Как да разрешите проблема: следете достатъчния прием на аскорбинова киселина, която предотвратява образуването на неразтворими железни съединения и подобрява абсорбцията от 3-4 пъти.

Храни, богати на аскорбинова киселина, трябва да се приемат едновременно с храни, съдържащи желязо..

Растителните храни са богати на омега-6 мастни киселини, но бедни на омега-3. Омега-3 мастните киселини, които включват ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA), или тяхната проформа алфа линоленова киселина (ALA), са важни за сърдечно-съдовата система, очите и мозъка. Ако човек яде риба, яйца или голямо количество водорасли, тогава проблемът с недостига на омега-3 мастни киселини не възниква.

Как да разрешите проблема: ако диетата не включва морски дарове и яйца, тогава трябва да обърнете внимание на факта, че диетата съдържа достатъчен брой източници на алфа-линоленова киселина в диетата, като ленено семе, орехи, соя. Възможно е да използвате соево мляко, обогатено с подходящи добавки или приготвена закуска.

Какви протеини трябва да бъдат във вегетарианската диета?

Основната разлика между протеини от растителен и животински произход е съдържанието на аминокиселини.

Продуктите от животински произход съдържат всички незаменими аминокиселини, а в продуктите от растителен произход може да липсва една или повече незаменими аминокиселини. В този случай трябва да добавите млечни продукти, соя към храната, да използвате храни, изкуствено обогатени с желания аминокиселинен състав.

Цинкът се намира както в животински продукти (стриди, миди, черен дроб, птици и млечни продукти), така и в растителен произход (бобови растения, ядки, соеви продукти). Въпреки това, фитиновата киселина в бобовите растения, ядките, семената и зърнените храни намалява бионаличността на цинк. Специални методи за приготвяне на храна - накисване, използване на покълнали зърна, боб и семена, както и бакпулвер за хляб - намаляват съдържанието на фитинова киселина и увеличават бионаличността на цинк.

Проблемът с недостига на калций при вегетарианците се причинява от употребата на храни, богати на вещества, които намаляват абсорбцията на калций (оксалати и фитинова киселина), и растителни протеини, които допринасят за повишена екскреция на калций с урината. Този проблем е по-силно изразен при веганите, тъй като лакто-вегетарианците могат да получат достатъчно калций с мляко и млечни продукти..

Важно е да се разбере, че това не следва от казаното, че вегетарианците непременно страдат от недостиг на калций, но ако този проблем бъде идентифициран, трябва да се обърне внимание на тези хранителни характеристики.

Храни, богати на калций и ниско съдържание на оксалати и фитинова киселина: зеле, горчични листа, ряпа, броколи, сушени смокини. Но с тези продукти е трудно да се запълни нуждата на организма от калций: за това трябва да ги изядете в огромно количество. Препоръчвам да получавате допълнително калций в специални добавки.

Като се има предвид, че млечните продукти и яйцата сами нямат достатъчно витамин В12, естествено е, че всички вегетарианци страдат от дефицит. Съответно е необходимо ежедневно да приемате витамин В12 от други източници: лекарствени форми, продукти, изкуствено обогатени с кобаламин.

Вегетарианците консумират повече диетични фибри в растителни храни, отколкото хората, които ядат месо. Човек, използващ обикновена храна, консумира средно 23 грама диетични фибри, вегетарианец - 37 грама, веган - 47 грама. Препоръчителната доза диетични фибри обаче не е известна. Въз основа на горното можем да заключим, че както вегетарианската диета, така и диетата, съдържаща месо, имат редица предимства и недостатъци. Ако целта ви е да отслабнете, да премахнете токсините, да почувствате лекота, тогава вегетарианската диета ще бъде правилното решение за вас. В този случай обаче трябва да се придържате към горните препоръки за балансирана диета или да практикувате частично отхвърляне на курсове за месо, например, периоди от 5 дни ".

Ползите и вредите от вегетарианството. Това, което заплашва провала, е месото?

Някои млади дами обаче слагат край на месото не по морални причини, а се поддават на модните тенденции. Натали Портман, Оливия Уайлд, Алиша Силвърстоун, Джулия Робъртс, Дрю Баримор, Лив Тайлър - тези актриси отдавна отказват храна от животински произход и в същото време изглеждат зашеметяващо. Не е изненадващо, че много момичета правят паралел между изумителния външен вид на звездите и пристрастяването им към храната. Въпреки това, в същото време феновете забравят, че цели екипи от диетолози и лекари работят за актриси, които се уверяват, че ежедневната диета на знаменитостите отговаря на всички принципи на здравословното хранене. Ако нямате такава подкрепа зад гърба си, не бързайте да се втурнете във вегетарианството, като в басейн, с главата си. То подобно на яденето с месо има не само предимства, но и недостатъци.

Човекът е хищник

Яденето на месо е естествено. Вегетарианството не беше присъщо на нашите предци. В ледената епоха почти нямаше растителна храна, а животинските трупове помагаха на хората да не умрат от глад. Сега зеленчуците и плодовете са на разположение по всяко време на годината, независимо от капризите на природата, но диетолозите не бързат да зачеркнат месо от хранителната пирамида на храненето - основата на балансираната диета.

Плюсове: незаменим продукт

Месото съдържа редица аминокиселини, които влизат в тялото само с храната. Според наблюденията на лекарите, любителите на пържоли рядко се оплакват от крехки кости и проблеми с централната нервна система. И всичко това, защото червеното месо съдържа шокова доза витамин D и цялата група витамини B. В допълнение, говеждото, свинското и агнешкото месо са богати на фосфор, калий, цинк, йод и желязо. Въпреки факта, че последният елемент в зеленчуците и плодовете е с порядък по-голям, той почти не се усвоява от растенията. Следователно, всеки втори вегетарианец има недостиг на желязо. И това е изпълнено с много проблеми, като се започне от косопад и завърши с рязко намаляване на хемоглобина в кръвта. Не само витамините, минералите и протеините обаче са ценено месо. Той съдържа специални вещества, които имат свойство, което е много необходимо за организма. Те засилват отделянето на храносмилателни сокове, улесняват храносмилането на храната и улесняват работата на стомашно-чревния тракт. Но имайте предвид, че само естественото месо има такива качества. Почти няма полза в полуготовите продукти, но има много допълнителни калории и мазнини.

Минуси: хормони и наднормено тегло

Съществува мнение, че нивото на холестерола в месото излиза извън мащаба и това е изпълнено с нарушения в работата на щитовидната жлеза, проблеми с черния дроб и риск от развитие на атеросклероза. Всъщност всичко не е толкова страшно. За да избегнете тези неприятности, достатъчно е да отрежете цялата мазнина, не пържете месото в мазнина и не го пълнете с майонеза. Страхът е съвсем различен.

За да не се разболеят животните и бързо да наддават на тегло, те често се изпомпват с антибиотици, транквиланти и хормони на растежа. За съжаление, тези вредни вещества не изчезват никъде дори след термична обработка и навлизат в човешкото тяло. Там влизат адреналин и кортизол - хормони, които се произвеждат в тялото на животното по време на клане. Може би поради тази причина месоядците често страдат от стрес и изпитват проблеми с теглото, защото излишъкът от кортизол е основната причина за появата на бръчки в кръста. Но това, което наистина ви плаши, е, че като ядете месото на животно от противоположния пол, можете да изпомпвате чужди хормони и да дезориентирате собствената си хормонална система. Тези неприятности обаче са лесни за избягване, ако закупите екологично чисто месо и не се увличате твърде много..

С и без риба

Ако все пак решите да станете вегетарианец, трябва да решите кой не е строг или строг. Първите са от два вида. Така нареченото лакто-вегетарианство, освен растенията, позволява консумацията на мляко и млечни продукти, а при оволакто-вегетарианството се допускат и яйца. Най-лоялните последователи на тази тенденция през уикендите и празниците си позволяват да пируват с риба, морски дарове и домашни птици. Що се отнася до строгите ядещи месо - вегани, те изключват животинските продукти от диетата и ежедневието си, мотивирайки това с факта, че те не могат да бъдат получени без експлоатация на животни. Веганското меню е доста оскъдно. Той съдържа само растителна храна и често се консумира без готвене или готвене при температура, която не надвишава 18 °.

Не-вегетарианци: етичен въпрос

Балансираната диета е немислима без животински протеини. По принцип високопротеиновите продукти са взаимозаменяеми, поради което месната празнина, която се образува в менюто, може да бъде "лепенка" без загуба от извара, мляко и яйца. Точно това правят лакто- и оволакто-вегетарианците. Трябва обаче да се има предвид, че е невъзможно да се компенсира липсата на добре смилаемо „месо“ желязо с млечни и растителни продукти. Само риба и птици могат да се справят с тази задача. Следователно не-строгите вегетарианци, които поне от време на време се наслаждават на риба и морски дарове, са в по-добро положение. В морските влечуги има много селен, който поддържа тонуса на кръвоносните съдове. А рибата е богата на омега-3 и омега-6 полиненаситени мастни киселини, които регулират холестерола в кръвта, укрепват имунитета и служат като отлична профилактика на рака.

Не-строгите вегетарианци са привърженици на смесените храни и получават почти всичко за балансирана диета. Ако в диетата няма месо, но има риба и домашни птици, тогава такава система няма недостатъци. Но в този случай етичният въпрос остава нерешен, което е важно за повечето вегетарианци. Оказва се, че те не подкрепят клането на крави, свине и агнета, но нямат нищо против улова на риба.

Вегани: стачка на органи

В диетата на веганите има много растителни фибри и тя перфектно стимулира чревната подвижност и поддържа оптимален баланс на нейната микрофлора. Освен това зеленчуците и плодовете съдържат огромно количество летливо производство - биологично активни вещества, които убиват вредните бактерии и потискат процеса на гниене в червата. Веганите рядко страдат от сърдечно-съдови заболявания, хипертония, диабет и появата на камъни в бъбреците и жлъчния мехур. Експертите твърдят, че причината се крие в свойството на растителните храни да извеждат от организма не само „лошия“ холестерол, но и отпадъчните продукти, натрупани през годините. И накрая, не забравяйте, че в такива продукти има много здравословни въглехидрати, които са добър източник на енергия.

Въпреки това, колкото и да са полезни свойствата на плодовете, зеленчуците, ядките и зърнените култури, те не са в състояние да ни осигурят всички необходими вещества, а диетолозите имат негативно отношение към тази диета. Усещането за пълнота, което растителната храна дава, бързо преминава, така че след няколко часа след угощението, отново започва да суче под лъжицата. За да гладувате от червея, трябва отново да отидете в кухнята за още една ябълка. За щастие това не влияе на фигурата по никакъв начин, но храносмилателните органи изпитват огромни претоварвания и работят за износване. Между другото, веганите, които готвят и задушават зеленчуци, са в по-добро положение от суровоядците. По време на термичната обработка част от полезните микроелементи се губи, но омекотените растителни клетки са по-склонни да отделят полезни вещества. Освен това, ако постоянно се угощавате със сурови растителни храни, рискът от поглъщане на опасни паразити и патогенни микроби е твърде голям.

Звезди за енергийните системи

Олга Будина:

- Отказах месото, когато разбрах, че очаквам бебе. В този момент разбрах, че отсега нататък отговарям за здравето на неродения си син. Но моралната страна на въпроса също не ми е чужда: Гледам в очите на животните и не мога да ги изям. Естествено, месото съдържа не само вредни, но и полезни компоненти, като протеин. Говеждото и свинското месо обаче не са единственият източник на това вещество. Среща се и в бобовите растения..

Надежда Бабкина:

- Откакто отказах месо, ми стана по-лесно да живея. Първо, тялото усеща светлина. Второ, намалява натоварването на храносмилателните органи, тъй като месото е тежък продукт. Трето, дори тенът става по-добър. И приемам всички хранителни вещества от рибата. По принцип вегетарианското меню трудно може да се нарече по-ниско. Мисля, че никой няма да спори с факта, че зеленчуците, зърнените култури и ядките съдържат много витамини.

Валери Меладзе:

- Повечето хора отказват месо не защото харесват животни. Те смятат, че това е изключително вреден продукт: източник на холестерол, хормони. Това е вярно, но само при условие, че говорим за ястия като месо на френски. Естествено, ако постоянно ядете свинско месо, заливано с майонеза, можете да се сбогувате със здравето. Но пържолата от отлично месо все още не е навредила на никого.

Експертно мнение

Дмитрий Крилов, общопрактикуващ лекар:

- Ако решите да се присъедините към редиците на вегетарианците, не забравяйте да преминете на цялостен терапевтичен и гастроентерологичен преглед. Рязка промяна в системата на хранене може да провокира редица заболявания и да изостри съществуващите. Преминаването към растителни храни е нежелателно за тези, които се занимават с тежък физически труд, страдат от анемия, имат проблеми с панкреаса и щитовидната жлеза, възпалителни заболявания на червата и гастрит. И такава диета е абсолютно противопоказана за деца, бременни и кърмещи жени.

Не ям месо и риба от месец: как се отрази на здравето, бюджета и настроението ми

Вегетарианците и веганите обещават на обикновените хора цялостно прочистване на тялото и ума, ако се съгласите да не ядете месо достатъчно дълго. Реших да се откажа от месо и риба за един месец, за да видя дали състоянието ми ще се промени в наши дни.

Приятелят ми дълго ме убеждаваше, че като спреш да ядеш месо, можеш да се почувстваш по-добре, да се тревожиш по-малко и да бъдеш тъжен, да отслабнеш, да спестиш пари и накрая да започнеш да живееш нормално. В един момент не издържах и реших да се опитам да издържа един месец без месо и риба.

Първа седмица

Първите три дни минаха непроменени. Нямаше особено желание да се яде месо и дори беше интересно да се готви котлети от елда, да се ядат салати и зеленчуци. В края на седмицата дори започнах да се чувствам по-добре и по-весело. След като ядете, веднага бихте могли да започнете да действате, а не да прекарвате половин час в храносмилане на месо. Исках да хапна малко повече от обикновено, затова в 4 часа започнах да закусвам на рула.

Втора седмица

И ето го, първото изкушение. Един приятел направи месна супа. Сплах започнах да говоря за моя експеримент и попаднах на остра критика. Все още слизам лесно, но как вегетарианците и веганите търпят нападения от моето семейство, приятели и непознати, не разбирам. По-добре би било да критикуват тези, които ядат бърза храна, кафе и слагат три супени лъжици захар в чая, защото това е 100% вредно. Но се оказва, че традицията е много по-важна от реалната вреда или ползите за здравето. В крайна сметка няма напълно формирано мнение за вегетарианството и много изследвания говорят в негова полза. Между другото, с приятел в крайна сметка се съгласихме, че ще ям супа и ще хвана парчета говеждо месо.

Докато ядех, си спомних как преди няколко години се напих и тропах кнедли в лицето на моя приятел, който реши да стане вегетарианец. Срам и срам. Никога не правете това!

През втората седмица почувствах леко разпадане и силен глад. Не е чудно, че казват, че много вегетарианци стават малко по-дебели, защото яденето само на зелени и зърнени култури е в началото нереалистично. Парче пиле трябва да бъде заменено с три котлета от леща и сандвич с хумус.

Оказа се също, че в Русия вегетарианците са забравени, когато става въпрос за поръчка на храна за голяма компания. За рождения си ден в офиса прекарах много време, избирайки парчета пиле от пица, те бяха точно навсякъде! Тогава не можех да ям нормални рулца, защото всички бяха с риба и имаше твърде малко ориз и краставица. Но половината тест е зад, така че дръжте се!

Трета седмица

Колко грешите, ако смятате, че вегетарианците ядат едно и също нещо всеки ден. С минимални кулинарни умения можете да опитате различни неща за две или дори повече седмици. В един момент дори ми се стори, че месоядците се ограничават в храната: една ролка и месо, без разнообразие. Друго нещо е, че ходенето в кафенето сега става много по-скромно, защото не е факт, че ще има вегетарианска храна, която ви подхожда.

Миналата седмица трябваше да отида в Макдоналдс, защото нямаше време за друга закуска. Взех пържени картофки и десерт, защото в останалите ястия имаше месо и риба. Но индийците в същата бърза храна продават хамбургери с леща.

Няма какво да се каже за благополучието през третата седмица. Хванах настинка и не можах да се отърва от нея. За това е виновен липсата на месо или нещо друго, не знам.

През уикенда се събрахме с голяма компания за вечеря. Приятелят ми извика на цялата маса, че сме вегетарианци, така че не е необходимо да предлагаме шиш кебапчета и сандвичи с червена риба. Седнах скромно до себе си и погледнах стоките, които плуваха край него. Е, имам канапе със сирене и ананас и тарталетка с гъби. И тук също тиквичките се качиха. Нещо полезно!

Друг интересен ефект: започнах да се напивам много бързо. Сега 0,5 бира или чаша вино ме направиха невинно и шумно същество, което обичаше всичко наоколо. Преди това са били необходими три чаши, но такъв номер не се търкаля с бира.

Четвърта седмица

Със здравето всичко е наред, въпреки че всъщност не се отървах от настинка и дори имах малко повече болка. Нямаше силно желание да яде месо. Само сега не можах да устоя на безплатните ролки с риба. Тогава не исках да ям цял ден: стомахът ми беше пълен. Добре…

Струва ми се, че вегетарианците се чувстват по-добре и е по-малко вероятно да се разболеят, защото следят диетата си. В крайна сметка обикновено сравняват не здравословни месоядни, но като цяло всички, включително хората, които ядат пици, пържени пилешки крилца, бургери и пържени картофи.

Не усетих ефекта върху емоционалното си състояние. Понякога ми беше тъжно и лошо, а понякога забавно. Може би за това трябва да останете вегетарианец една година или повече. Дори не знам дали някога искам да повторя експеримента. Основното нещо е да не преминете към строга диета твърде рязко, а да започнете малко. Моето изпълнение също не падна. Есента е, така че спестих много пари от пари, но какво ще се случи през зимата, когато можете да купувате само зеле, картофи и портокали евтино, дори не знам.

Но забелязах, че храносмилателната ми система започва да работи по-бързо и по-добре. Затова след този експеримент ще ям месо още по-рядко и повече зеленчуци. Добре, ще ям месо.

Спорът между учени и защитници на животните не е видим край и край. Някои казват, че яденето на месо е вредно и неестествено, докато други смятат, че аргументите за тревопасните хора са ненаучни. Последните проучвания показват, че сред вегетарианците 32% по-нисък риск от коронарна болест на сърцето. Статистиката за заболеваемостта от рак също е на страната на зеленчукоподходящите, въпреки че ракът на дебелото черво е по-често срещан при тях. Освен това по-рядко вегетарианците страдат от катаракта, страдат от затлъстяване, диабет. Учените обаче не можаха да установят силна разлика в продължителността на живота.

Образователна програма за здраве: [: uk] Образователна програма за здраве: Какво се случва с тялото при отказ на месо

Статистиката през 2017 г. казва, че около 2 милиона украинци нарочно са изоставили месото. За две години броят им със сигурност се е увеличил, особено предвид популярността на движението. Не всички обаче решават да изключат месото от диетата, защото се страхуват от възможните последствия.

След един ден

Когато ядете много зеленчуци, пълнозърнести храни и плодове в допълнение към месото, вероятно ще получите усилване на енергията благодарение на витамини, минерали и хранителни вещества. Въпреки това може да има и умора..

Особено забележимо отхвърляне на месото ще повлияе на хората, които са свикнали да ядат високо протеинови храни. След рязко отхвърляне естествено ще се почувствате летаргични.

След седмица

Чревното здраве е важно за доброто състояние, така че трябва да се грижите за чревните бактерии и да не пренебрегвате растителната диета. Фибрите в зелените насърчават изобилен растеж на полезни бактерии, но за съжаление диетите с високо съдържание на месо, яйца и млечни продукти могат да стимулират растежа на бактерии, които допринасят за развитието на бактериални заболявания, което може да доведе до повишен риск от сърдечен удар и инсулт.

След месец

В допълнение към подобряването на здравето на червата и повишаването на енергийните нива, вегетарианската и веганската диета помагат да се консумират по-малко калории в дългосрочен план. Много растителни диети са по-ефективни за отслабване, отколкото диети, които включват месо..

В допълнение, растителните диети помагат в борбата с възпалението в организма. Изследванията показват, че вегетарианската диета намалява определен вид възпаление в организма, което е пряко свързано със сърдечни пристъпи, инсулти, диабет и автоимунни заболявания..

След шест месеца

След няколко месеца диета на растителна основа, ползите за здравето се подобряват. Отказът от месо намалява риска от развитие на диабет тип 2. Рискът от развитие на заболяване с растителна диета е намален със 78%.

Въпреки това 75% от веганите често изпитват фрактури и проблеми с костите поради ниските нива на калций. Ето защо се препоръчва да приемате добавки и да замествате калция с други продукти..

След една година

В едно от най-големите вегетариански проучвания за здравето, проведено някога, са анализирани повече от 76 000 участници. Учените са открили, че хората с този тип диета са с 25% по-малко вероятни да умрат от сърдечни заболявания..

Според Световната здравна организация около една трета от всички видове рак могат да бъдат предотвратени от фактори, които ние контролираме, включително храненето. Все още са необходими още изследвания, но вече е известно, че консумацията на поне седем порции пресни плодове и зеленчуци на ден може да намали риска от смърт от рак с 15%. По-специално изключването на червено месо намалява риска от рак на дебелото черво.

Отказът от месо влияе положително както на здравето, така и на околната среда. Защо да не се откаже от това?

Живот без животинска храна: лекарите говориха за плюсовете и минусите на вегетарианството

МОСКВА, 2 август - RIA News. Карина Камалова. Вегетарианството вече е престанало да бъде рядко срещано явление и все по-често намира съмишленици, но такава форма на хранене ограничава приема на протеини и витамини в организма, твърдят експерти, интервюирани от РИА Новости, като отбелязват също, че според някои изследвания вегетарианството може да намали рисковете от сърдечно-съдови заболявания.

За това дали такава рестриктивна диета е полезна, какви са плюсовете и минусите на вегетарианството и дали трябва да научите децата да живеят без месо, прочетете материала РИА Новости.

Основното е баланс

Днес мненията на експертите за вегетарианството се различават значително, каза Антонина Стародубова, главен специалист на свободна практика, специалист по хранене в столичния здравен отдел,.

"Вегетарианството е вид ограничаващ вид храна. Доста е трудно да осигурим на организма всички хранителни вещества, особено протеини и витамини, особено ако говорим за по-строги видове вегетарианство", обясни Стародубова.

В същото време, според нея, днес има отделни научни изследвания, които показват връзката на класическото вегетарианство с намален риск от сърдечно-съдови заболявания. Подобно вегетарианство включва ядене не само на продукти от растителен произход, но и на яйца, млечни и кисело-млечни продукти, обясни диетологът. Съществуват обаче и други, по-строги форми от него..

Както подчерта лекарят, за да може този вид диета да има само положителен ефект върху здравето, човешката диета трябва да бъде балансирана и оптимална и най-доброто - професионално проектирана от диетолог, като взема предвид състоянието на човека, неговите индивидуални нужди, начин на живот и, разбира се, режим физическа дейност.

„Небалансираната, немислена нездравословна диета винаги се отразява негативно на здравето и може да доведе до анемия, обостряне на гастрит, стомашна язва, други проблеми на стомашно-чревния тракт, мускулна недостатъчност, слабост, умора, понижен имунитет и редица други здравословни проблеми ", Предупреди диетологът.

Според нея решението да станете вегетарианец трябва да бъде балансиран и осъзнат акт на възрастен..

Вегетарианство за деца?

"Протеините, мазнините, въглехидратите, витамините и минералите са жизненоважни за детето да расте и да се развива нормално. Но колкото повече са ограниченията, толкова по-трудно е да се осигури пълноценна диета и недохранването е свързано с катастрофални рискове за здравето на детето в настоящето и в бъдеще", отбелязва диетологът, добавяйки, че човек трябва да е свикнал със здравословна диета, която включва достатъчно количество зеленчуци и плодове от най-ранна възраст.

Според нея децата трябва да знаят кои храни трябва да се консумират ежедневно и кои да ограничават, затова е важно родителите да научат детето си да прави правилния избор на храна от позицията на оптимално хранене.

„В диетата на детето трябва да има продукти - източници на висококачествен протеин, които включват млечни и кисело-млечни продукти, яйца, месо, птици, риба“, обясни Стародубова.

Подобно мнение споделя и докторът на гастроентеролог-хепатолог от най-високата категория, кандидатът на медицинските науки Лейла Болатчиева.

"Аз съм против вегетарианството при децата. В исторически план сме изградени да бъдем месоядни. Възрастите могат да правят всичко, но дори и възрастни, които могат да станат родители в бъдеще, не препоръчвам да станете вегетарианци. Има такова нещо като незаменими аминокиселини, и в растенията няма да ги получим. И ако не получим необходимите елементи за тялото, може би по-рано, може и по-късно, но по някакъв начин ще се прояви отрицателно. Храната е градивен материал и енергия, а детето на етапа на формиране на тялото до месеци да го отбиваме от месото ", - каза Болатчиева.

Педиатърът Лариса Егорова обаче не вижда негативни последици за организма по време на вегетарианството, включително и за децата. "Има няколко вида вегетарианство. Когато можете да ядете млечни продукти и има веганство - когато всичко е напълно изключено и има само зеленчуци, плодове, плодове, зърнени храни и т.н., без млечни продукти и яйца. Да кажа, че това някак се отразява негативно здраве, не мога ", каза тя.

Егорова добави, че упражнява вегетарианството лично - не яде месни продукти, но позволява използването на извара и сирене. Освен това, според нейните наблюдения, при деца, които не са консумирали месни продукти преди навършване на 1-годишна възраст, няма отклонения в нивото на хемоглобина в кръвта.

"Всичките ми деца доброволно отказаха месо. Най-възрастният отказа на 12-годишна възраст, той каза:" Кравите имат много тъжни очи, не мога да ям месо. "Най-младият беше месояд - почитател на яденето на колбаси от баби, но на 5 той каза : "Не, няма да ям месо. Съжалявам за животните", каза педиатърът.

Според нея съвременните деца понякога сами отказват някои продукти, независимо определяйки кои продукти искат да ядат и кои не. "Можем да говорим за недостиг на протеини при вегетарианството, но ако ядете млечни и млечнокисели продукти, тогава нямате този дефицит", обясни тя.

Как ще се промени животът ви, ако се откажете от месото

Точно преди две години реших да се опитам да премахна от диетата месо, включително птиче месо. Книгите на различни спортисти, които рисуваха в цвят за това как животът им се промени и подобри след отказ на месо, ме подтикна към подобна идея..

Това са предимно книгите на Finding Ultra by Rich Roll и Eat and Run от Скот Юрек. Но за разлика от тези другари, аз не станах веган, защото е много трудно в нашите географски ширини, особено през зимата. Да, и не станах вегетарианец на 100%, защото рядко ям риба и морски дарове. Не бих казал, че без месо животът ми се промени драстично, но се случиха няколко положителни промени.

Веднага малък отказ от отговорност. Аз не съм активист за правата на животните, не убивам тези, които носят кожени палта и не се втурвам от масата с ужас, ако някой поръча пържола.

Не искам да налагам начина си на живот на никого, защото всички хора са различни и това, което е идеално за един, може никога да не се впише в живота на друг.

През 2013 г. проявих голям интерес към бягането, изтичах първия си маратон, прочетох много за бягането и здравословното хранене и се опитах по някакъв начин да вложа всичко това в живота си. Освен това в края на годината, в която бях в САЩ, изядох нюйоркската пържола в Ню Йорк и разбрах, че темата за месото може да бъде затворена за мен. Първият плюс вторият доведе до факта, че преди Нова година реших първите шест месеца на 2014 г. да не ям месо и да видя какво ще се случи, да провежда един вид експеримент върху себе си, резултатите от който ще споделя с вас.

Какво ми се случи

  1. Най-важната промяна, която забелязах след няколко месеца, е намаляване на умората през деня. Ако по-рано вечер паднах, дори и да седя на масата по цял ден, сега за това състояние трябва да се „питам“ при тренировките.
  2. Сънят стана много по-добър. Преди да се откажеш от месо, дори и след осем часа сън, беше трудно да се събудиш, а сега са достатъчни седем. Но все пак се опитвам да спя поне осем, защото добрият сън е важен за възстановяването от тренировки.
  3. Подобряване на храносмилането и цялостното благополучие. От време на време имах проблеми с червата и имах тежест в стомаха. Сега няма нищо от това, тъй като няма месо, което само по себе си е достатъчно тежко за храносмилането. Освен това, пазаруването на месо, включително птиче месо, обикновено не е с най-добро качество..
  4. Също през това време атлетическите ми показатели се подобриха значително. Избягах маратон и два ултрамаратона, но това не може да бъде пряко свързано с диетата, тъй като през цялото това време тренирах и не се знае какви биха били резултатите, ако не промених нищо в диетата. Но да се изключи фактът, че диетата е оказала положителен ефект върху спорта, не си струва.

Как да заменим месото, което, както знаете, е източник на протеин, който е необходим на организма, особено предразположен към спортни натоварвания. Нямах специални проблеми, защото не съм веган, не съм отказвал яйца, риба, млечни продукти, в които има достатъчен брой животински протеини. Аз също „наваксвам“ с растителни протеини от бобови растения, особено леща, ядки, гъби.

В началото въведох всички ястия в програмата MyFitnessPal, но после, когато се убедих, че всичко е наред с баланса на въглехидратите, мазнините и протеините, забравих за това.

На тази снимка няма месо :)

Съвети за тези, които искат да се откажат от месото

И няколко съвета за тези, които решат, като мен, да експериментират върху себе си:

  1. Избягвайте резки промени. Преди да се откажа напълно от месо, вече не ядох много, така че за мен това не беше проблем. Ако ядете месни продукти и домашни птици всеки ден, тогава отказвайте постепенно да намалявате тяхното количество в диетата, и то не веднага. И като цяло, ако сте почитатели на месото, тогава помислете защо трябва да отказвате, че толкова обичате. :)
  2. Първо запишете какво ядете и колко. Това може да се направи например в MyFitnesPal или друго подобно приложение, което ще изчисли количеството на консумираните протеини, мазнини и въглехидрати, както и техните пропорции. Не можете да замените месото с рулца и торти, тялото се нуждае от протеин.
  3. Постоянно следете чувствата си. Ако почувствате общ спад в благосъстоянието или забележите други негативни промени, спрете експеримента незабавно и се върнете към обичайната си диета.
  4. Можете да правите тестове от време на време, за да видите дали всичко е нормално.
  5. Не очаквайте бързи промени и не правете изводи след няколко дни или дори седмици. Промените в тялото не настъпват веднага, така че бъдете търпеливи.
  6. Пригответе се за въпроси от другите за и без причина. :)