Фармакологична група - Витамини и витаминоподобни продукти

Подгрупите са изключени. Активиране

описание

Витамините са незаменими елементи, необходими за растежа, развитието и живота на човек. Повечето витамини в организма не се синтезират, източникът им обикновено е външната среда (хранителни продукти от растителен и животински произход, микроорганизмите са нормални обитатели на храносмилателния тракт). Липсата на витамини в организма (дефицит на витамини) може да е следствие от ниското съдържание на витамини в храната, нарушена абсорбция (с патологични промени в храносмилателния тракт). Повишена нужда от витамини възниква в период на интензивен растеж, в напреднала възраст, по време на бременност, кърмене, тежък физически труд, по време на интензивни спортове. В такива случаи е необходимо да се използват витаминни препарати - лекарства, чийто активен принцип са витамините или техните по-активни аналози (коензими). Витаминните препарати се получават от естествени суровини или синтетично. Витамините се делят на две групи - водоразтворими и мастноразтворими..

Водоразтворимите витамини включват: аскорбинова киселина (витамин С), витамини от група В - тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), пиридоксин (витамин В6), никотинова киселина (витамин РР), цианокобаламин (витамин В)12), биофлавоноиди (витамин Р), фолиева киселина (витамин Вс, витамин b9), пантотенова (витамин В5) и пангамик (витамин Впетнадесет) киселина.

Витамин В1 (тиамин) се намира в мая, зародиши и черупки от пшеница, овес, елда, както и в хляб, приготвен от обикновено брашно. Ежедневна нужда от възрастни за витамин В1 е 1,5–2 mg. Лекарства с витамин В1 са не само специфични "антихиповитаминови" средства. Те въздействат активно на различни функции на организма, намесвайки се в метаболизма и в неврорефлекторната регулация и влияят на провеждането на нервно възбуждане в холинергичните синапси. Активна (коензимна) форма на витамин В1 е неговото фосфорилирано производно - тиамин дифосфат (кокарбоксилаза), който участва в реакциите на декарбоксилирането като протезна част от декарбоксилази и някои други ензими, които играят важна роля във въглехидратния и енергийния метаболизъм, особено на нервните и мускулните тъкани. За медицински цели се използват лекарства, съдържащи синтетичен тиамин под формата на бромид или хлорид, кокарбоксилаза и др. В допълнение към профилактичното и терапевтично действие с подходящ хипо- и витаминен дефицит („бери-бери“), показания за употребата на витамин В1 са неврит, ишиас, невралгия, периферна парализа. Кокарбоксилазата се използва широко в кардиологията. В дерматологичната практика витамин В1 предписани за дерматози от неврогенен произход, сърбеж с различна етиология, пиодермия, екзема, псориазис.

Витамин В12 (цианокобаламин) животинска тъкан не се образува. Синтезът му в природата се осъществява само от микроорганизми. Нуждите на хората и животните от него се осигуряват от чревната микрофлора, откъдето цианокобаламин навлиза в органите, натрупвайки се в най-големи количества в бъбреците, черния дроб и чревната стена. Биологично активни (коензимни) форми на витамин В12 са метил и 5-дезоксиаденозил-кобаламин. Основната функция е участието в прехвърлянето на подвижни метилови групи и водород. Цианокобаламинът има много фармакологични свойства. Той е растежен фактор и стимулатор на хематопоезата, има благоприятен ефект върху функциите на черния дроб и нервната система, активира коагулацията на кръвта, метаболизма на въглехидратите и липидите и участва в синтеза на различни аминокиселини. За употреба като лекарство, витамин В12 получени по метода на микробиологичен синтез, а също така се използват препарати, получени от черния дроб на животни, орган, способен да го депозира. Цианокобаламин е високоефективно лекарство, което помага при злокачествена анемия, постхеморагична (дефицит на желязо), алиментарна и други видове анемия (вижте стимулаторите на хематопоезата). Предписва се и при лъчева болест, чернодробни заболявания (болест на Боткин, хепатит, цироза), при някои заболявания на нервната система, инфекции и др..

Витамин В2 (рибофлавин) навлиза в човешкото тяло главно с месо и млечни продукти. Той е широко разпространен в растителния и животински свят и се намира в мая, суроватка, яйчен белтък, месо, риба, черен дроб, грах, ембриони и черупки от култури. Получава се също синтетично. Ежедневно изискване за витамин B2 за възрастен е 1,5-2 mg. Биологичната роля на витамин В2, подобно на други водоразтворими витамини, той е свързан с участието на субстрата му във формирането на съответния коензим. При влизане в организма рибофлавин взаимодейства с аденозин трифосфорната киселина и образува флавин мононуклеотид и флавин аденин динуклеотид. И двамата са протетичната част на ензима флавинпротеини, участващи в преноса на протони и регулирането на окислително-възстановителните процеси. По този начин рибофлавинът играе важна роля за въглехидратния, протеиновия и мастния метаболизъм, за поддържане на нормалната зрителна функция на окото (част от зрителната пурпура и предпазва ретината от вредното въздействие на UV лъчението). За лечебни цели витамин В2 използва се при хипо- и арибофлавиноза, конюнктивит, кератит, язви на роговицата, катаракта, за дълги незарастващи рани и язви, общи хранителни разстройства, радиационна болест, астения, нарушена функция на червата, болест на Боткин и други заболявания.

Активност на витамин В6 пиридиновите производни притежават пиридоксин, пиридоксал, пиридоксамин, които се различават един от друг със заместители в позиция 4 (метоксил, формил, метиламин, съответно). Витамин В6 намира се в растенията и органите на животните, особено в нерафинираните зърна от зърнени култури, в зеленчуци, месо, риба, мляко, черен дроб на треска и говеда, яйчен жълтък, мая. Дневната потребност на възрастен човек в него е 2 mg и се задоволява частично от храната, отчасти чрез синтеза на чревна микрофлора. Пиридоксин (пиридоксал, пиридоксамин) при поглъщане се фосфорилира, превръща в пиридоксал-5-фосфат и в тази форма катализира декарбоксилирането и трансаминирането на аминокиселини. Той е необходим за нормалното функциониране на централната и периферната нервна система. Прилагайте витамин В6 при Б6-хиповитаминоза, токсикоза на бременни жени, анемия, левкопения с различна етиология, заболявания на нервната система (паркинсонизъм, радикулит, неврит, невралгия), редица кожни заболявания и др..

Фолиева киселина (витамин В° С, витамин b9) е включена в групата на витамините B. Намира се в пресни зеленчуци (боб, спанак, домати и др.), както и в черния дроб и бъбреците на животните. В човешкото тяло, в допълнение, той се образува от чревна микрофлора. За медицински цели (включително за интоксикация, причинена от противоракови лекарства) използвайте синтетична фолиева киселина. Самата фолиева киселина е неактивна. В организма той се възстановява до тетрахидрофолиум, който е коензим на много метаболитни процеси. На първо място, той катализира прехвърлянето на монокарбонови фрагменти при синтеза на пурини и пиримидини, което означава, че е необходимо за образуването на РНК и ДНК. Недостигът му нарушава митотичното деление на клетките, тяхното узряване и функциониране. Дефицит на фолиева киселина (и витамин В12) води до развитие на мегалобластна анемия. Лекарствата й се предписват за макроцитна и зловеща (заедно с витамин В12) анемия (виж стимуланти на хематопоезата).

Аскорбиновата киселина (витамин С) се намира в значителни количества в шипки, зеле, лимони, портокали, хрян, горски плодове, игли и др. Малко количество от него се намира в черния дроб, мозъка и мускулите на животните. За медицински цели витамин С се получава синтетично. При нормални условия дневната потребност на възрастен човек за аскорбинова киселина е 70-100 mg, основните му ефекти се дължат на участието в регулирането на окислително-възстановителните процеси, тъй като аскорбиновата киселина лесно преминава в дехидроаскорбинова киселина и обратно, дарявайки или приемайки два протона (окисляване или намаляване на съответните субстрати), Витамин С активира дейността на ендокринните жлези, регулира всички видове метаболизъм, коагулация на кръвта, регенерация на тъканите, образуването на стероидни хормони, синтез на колаген, пропускливост на капилярите и др. Аскорбиновата киселина, стимулираща организма като цяло, повишава адаптационния му капацитет, устойчивост на инфекции, Витамин С се добавя към някои противовъзпалителни и други готови лекарствени форми (Аспирин-С, Упсарин UPSA с витамин С, Ефералган с витамин С и др.).

Групата на мастноразтворими витамини комбинира витамини A, D, E и K.

Биологичната роля на мастноразтворимите витамини се дължи до голяма степен на участието им в осигуряването на нормалното функционално състояние на клетъчните, цитоплазмените мембрани.

Витамин А и неговите синтетични аналози и хомолози са класифицирани като ретиноиди - производни на ретиноевата киселина. Биологично активни форми на витамин А са ретинол, ретинал и самата ретинова киселина. Витамин А (ретинол) се намира в храни от животински произход - рибено масло, масло, яйчен жълтък, черен дроб на някои риби (треска, лаврак и др.) И морски животни (кит, морж, тюлен). Ретинолът не се среща в растителните храни. Въпреки това, много от тях (моркови, спанак, маруля, магданоз, зелен лук, киселец, червен пипер, касис, боровинки, цариградско грозде, праскови, кайсии и др.) Съдържат каротин, който е провитамин А, от който в организма се образува ретинол. Витамин А регулира процесите на кератинизация, образуването и секрецията на себум в кожата (тайната на мастните жлези), е необходим за нормалния растеж на косата, поддържането на имунитета и участва в противотуморна защита на организма. Ретиналът осигурява процесите на възприемане на светлина и цвят, ретинолът и ретиноевата киселина участват в синтеза на гликопротеини, зависими от витамин А. В медицинската практика се използват лекарства, съдържащи витамин А с естествен произход (например рибено масло) и синтетичен (Ретинол ацетат и Ретинол палмитат). Препаратите с витамин А се предписват в профилактични и терапевтични дози. Профилактичната доза се определя въз основа на дневните нужди на човешкото тяло: за възрастни - 1 mg, за бременни и кърмещи жени - 1,2–1,4 mg, за деца в зависимост от възрастта - от 0,4 до 1 mg, терапевтична - според показанията, Основните индикации са хипо- и витаминен дефицит А, някои очни заболявания, заболявания и кожни лезии (измръзване, изгаряния, рани и др.). Използват се и при комплексно лечение на рахит, недохранване, остри респираторни заболявания, за предотвратяване на образуването на калкули в стомашно-чревния тракт и пикочните пътища и др..

В момента витамин D се нарича два мастноразтворими, подобни по химична структура и действие на веществото - ергокалциферол (витамин D2) и колекалциферол (витамин D3) Основното свойство на тези съединения е способността да предотвратяват и лекуват рахит, поради което понякога те се наричат ​​антиревматични витамини. Витамин D2 в малко количество, съдържащо се в храните: рибено масло, черен дроб, хайвер, яйчен жълтък, масло, мляко, сирене, както и в растения (люцерна, хвощ, коприва, магданоз). Витамин D3 образува се в човешките кожни клетки под въздействието на ултравиолетовите лъчи на слънчевата светлина. Провитаминът на холекалциферол е 7-дехидрохостерол. Количеството синтезиран витамин D3 зависи от дължината на вълната на светлината (най-ефективният е средният вълнен спектър, характерен за слънчевата светлина сутрин и по залез), пигментацията на кожата (хората с по-тъмен цвят на кожата произвеждат по-малко витамин D), възрастта (синтеза намалява с възрастта), условията на околната среда (индустриални емисии и прах улавя UV лъчи). Биологичната активност на витамините D2 и Г3 практически не се различават, тъй като и двете вероятно се превръщат в калцитриол, активния метаболит на витамин D. В организма е доказано наличието на специфични рецептори в тъканите, лигандът за които е калцитриол..

Основното свойство на витамин D е участието му в метаболизма на калция. Той насърчава абсорбцията на калций в храносмилателния тракт, активира отлагането му в костите и предотвратява костната резорбция. В момента витамин D се разглежда не само като витамин, но и като хормон, който регулира заедно с паращитовидния хормон концентрацията на калциеви йони в кръвната плазма. Витамин D също регулира съдържанието на фосфор в организма. Витамин D се използва за предотвратяване и лечение на рахит и костни заболявания, причинени от нарушен метаболизъм на калций (остеомалация и някои форми на остеопороза).

Под името "Витамин Е" са известни редица съединения (токофероли), които са сходни по химическа природа и биологичен ефект. Най-активният от тях е D-алфа-токоферол. Токоферолите се намират в зелените части на растенията, особено в младите кълнове от зърнени култури, токоферолите са богати на растителни масла (слънчогледово, памучно семе, царевица, фъстъци, соя, морски зърнастец). Определено количество от тях се намира и в месото, мазнините, яйцата, млякото. Витамин Е е ендогенен антиоксидантен фактор (антиоксидант), който инхибира липидната пероксидация на клетъчните мембрани. Участва в биосинтезата на хема и протеини, клетъчната пролиферация, тъканното дишане и други основни процеси на клетъчния метаболизъм. Синтетичният препарат на витамин Е (токоферол ацетат), заедно с други антиоксиданти (емоксипин и др.), Се използва в комплексната терапия на сърдечно-съдови заболявания, очни заболявания и др. Токоферол ацетат е широко използван в гериатричната практика. Витамин Е се предписва при мускулни дистрофии, дерматомиозит, амиотрофична латерална склероза, менструални нередности, заплаха от аборт и др..

Под общото наименование "Витамин К" се комбинират редица вещества, включително витамини К1 (намира се в листа от спанак, зеле, домати, маруля) и К2 (синтезиран от бактерии в тънките черва на човек, както и клетки от черен дроб на животни). Витамин К е мастноразтворим витамин, който се нарича анти-хеморагичен или коагулационен (участва в биосинтезата на протромбиновия комплекс и допринася за нормалната коагулация на кръвта). При неговата недостатъчност се развива повишеното кървене, се развива хеморагичен синдром (виж коагуланти (включително фактори за коагулация на кръвта), хемостатици). Според последните данни витамин К също играе важна роля за регулиране на нивото на протеините в костите и другите телесни тъкани, активира синтеза на остеокалцин (не колагенов протеин), който присъства в костната тъкан и се синтезира от остеобласти (клетки, отговорни за образуването на кост). Следователно, намаляване на нивата на витамин К може да повлияе на костната плътност и да доведе до намаляване на костната сила и остеопороза..

В някои случаи витамините взаимно засилват физиологичните ефекти, които оказват; По този начин, намаляване на съдовата пропускливост под въздействието на витамин Р се усилва от аскорбиновата киселина, стимулирането на хематопоезата чрез цианокобаламин и фолиева киселина взаимно се засилва..

В някои случаи, когато се комбинират, токсичността на витамините намалява, например витамин D се понася по-добре на фона на витамин А. Въпреки това витамините могат да проявяват антагонистични свойства: никотиновата киселина инхибира липотропния ефект на холина. Активно участващи в различни биохимични процеси, витамините, когато се комбинират, имат по-силен и по-универсален биологичен ефект. Голям брой домашни и чуждестранни комбинирани витаминни препарати се произвеждат в различни лекарствени форми: таблетки, ефервесцентни таблетки, дражета, капсули, сиропи. Много от тях са многокомпонентни, съдържащи голям набор от не само витамини, но и разнообразни макро- и микроелементи (мед, желязо, цинк, кобалт, манган, молибден, селен, хром и др.).

Витаминна таблица: пълен списък на продуктите и съдържанието на микроелементи в тях (снимка / диаграма)

Човешкото тяло е много сложен механизъм. За разлика от автомобилите или електрическите уреди, захранването му не може да бъде ограничено до един конкретен продукт. Огромен брой различни органи, тъкани, системи и функции изискват използването на почти всички известни, с изключение на радиоактивни елементи на периодичната таблица.

Тази статия ще опише подробно таблицата с витамините в продуктите, тяхната роля в живота, ежедневния прием и признаците на недостиг.

Какво представляват витамините?

Това са прости съединения, молекулната формула на които е доста проста. Но въпреки това те са жизненоважни за функционирането на органичния живот. Те могат или да идват от изядена храна, или да се синтезират директно в тялото.

Витамин D от таблицата може да се образува само под въздействието на слънчевата енергия, поради което се счита за слънчева и незаменима.

Тези малки съединения контролират метаболитните процеси в организма. Липсата на дори една от тях може да наруши сложната работа на всички системи. Тази верижна реакция може да доведе до сложни заболявания..

Затова трябва да се опитате да организирате приема на всеки от тях, като съставите правилната диета.

Класификация на витамините

За да улеснят диетолозите и лекарите да се ориентират сред цялата азбука на тези вещества, таблицата с витамини е разделена на групи, а таблица с витамини в зеленчуци, е по-лесно да се справят.

Мастноразтворими витамини

От името можем да заключим, че това са съединения, които могат да се разтварят в мастни киселини. Някои от тях допринасят за здравословното усвояване на тежките макронутриенти и се отлагат в човешкото тяло в мастната тъкан..

Таблицата на мастноразтворимите елементи е следната: A, D, E, K.

Водоразтворими витамини

Подобно на предишната позиция, това са съединения, които се разтварят във вода. Те имат някои функции, които трябва да се коригират спрямо тяхната консумация. Например, те не понасят високи температури, поради което горещият чай с лимон не е толкова полезен, колкото всички го смятат. Таблица с водоразтворими витамини: B, C.

Има съединения, близки до витамините. Те се наричат ​​по различен начин: антиоксиданти, микроелементи и др. Лекарите и учените ги включват в таблицата с витамини, необходими на човек поради свойствата, упражнявани върху тялото.

Коензимите

Известен също като Q-витамини. Те допринасят за по-доброто функциониране на тялото..

Поради факта, че под тяхното влияние свободните радикали се елиминират от органите, клетките и тъканите започват да изпълняват по-добре функциите си, по-късно се износват и регенерират по-бързо..

Други предмети

Това включва различни киселини и съединения, които обикновено са част от една голяма добавка..

Те включват омега-3 мазнини, които поради сложната си структура не могат да бъдат наречени витамин.

Функции

Витаминната маса е незаменим инструмент за всеки, който иска директно да подобри качеството си на живот.

Всеки от тях трябва да присъства в човешката диета, разбира се, с изключение на алергиите.

Всички те взаимодействат с различни ензими и изпълняват жизненоважни функции..

Витамин А

В професионалните среди се нарича ретинол. Участва в работата на зрителната система и насърчава регенерацията на вътреочните пръчки и ретината. Необходимо за здравословно функциониране на малките мускули, отговорни за деформацията на мембраната.

Освен това без него процесът на образуване на съединителна тъкан е труден или практически невъзможен. От съществено значение за растящо тяло за растеж, здрава кожа и дъбове.

Съдържа се в храните, както от животински, така и от растителен произход.

Преобладаващото му количество се съдържа в:

  • Черен дроб на риба и крави;
  • яйца
  • Млечни продукти;
  • тиква
  • Чушка;
  • моркови.

Отличителна черта на плодовете и зеленчуците с витамин А е червеният цвят.

В редки случаи той се замества от бета-кератин, който също е полезен и е продукт за създаването на ретинол.

Витамин D

Вещество, което комбинира човек с растения. Образува се в бъбреците, но придобива окончателната си форма, с всички функции, само върху горните слоеве на епитела, под въздействието на слънчевата фотохимична реакция.

Той участва в изграждането на костите и формирането на имунитет, поради което дефицитът му е опасен за децата. Съставните части на съединението се съдържат в храни от животински произход.

Витамин Е

Ефективен антиоксидант, под въздействието на който вредните и токсични съединения се отделят от организма.

При дефицит има рязко влошаване на състоянието на клетъчните стени под въздействието на свободните радикали. Основният източник са растителните мазнини и омега-3..

Витамин К

Активно участва в процесите на кръвообразуване и коагулация. Благодарение на него съдовете могат да закърпят повредената тъкан.

Освен това помага на организма да се бори с токсичните съединения, като ги свързва и елиминира от изпражненията. Намира се главно в растителни храни със зелени листа..

Незначително се синтезира в червата.

Горните елементи са разтворими в мазнини; когато съставяте таблица за съвместимост с витамините, това трябва да се вземе предвид.

Витамин В

Витамините от тази група са едни от най-важните и дефицитът им веднага се забелязва..

Такова внимание към тях се обяснява с факта, че те трябва да се приемат в големи количества и те участват в почти всички вътрешни процеси в организма.

Витамин В-1

Необходими за ферментацията на макронутриентите. Съдържа се в растителни храни. Не понася високи температури.

Витамин В-2

Участва в процеса на клетъчното дишане. Съдържа се в месо и мляко, в допълнение към зърнени храни и ядки.

Витамин В-6

Използва се за образуване на незаменими съединения и участва в поддържането на нивата на хемоглобина в кръвта. Може да се намери в месни продукти, банани, грах и картофи.

Витамин В-9

Друг важен елемент, приемът на който трябва да се увеличи, тъй като той е необходим за образуването на тъкани в тялото на плода. Лъвският дял се намира в зелените салати, сиренето, пилешкия дроб и яйцата.

Витамин В-12

От съществено значение за регенерацията и растежа на тъканите. Тя се различава от другите представители на своята група по това, че не може да бъде получена от растителни източници.

Витамин Ц

Най-популярният витамин и не само. Това е най-активният представител на всички, без които функционирането на имунната система, синтеза на колаген и поддържането на структури, базирани на него, са невъзможни..

Топлинната обработка на почти цялата консумирана храна води до факта, че по-голямата част от населението има дефицит, което води до повишена заболеваемост.

Това бяха водоразтворими витамини, които трябва да бъдат получени от източници, които не са били сварени..

Колко да ям

Таблицата за дневните добавки на витамини е само среден показател. Всеки човек има нужда от собствена норма, която се съставя на базата на телесно тегло и физическа активност.

  • A - 600-700 mcg.
  • D - 15-20 mcg.
  • E - 5-15 mcg.
  • К - 140-200 мкг.
  • В1 - 1,3 mg.
  • B2 - 1,8 mg.
  • В6 - 2 mg.
  • B9 - 500 mcg.
  • B12 - 3 mcg.
  • С - 110 mg.

Всеки от представените предмети трябва да бъде погълнат обилно, но в същото време не трябва да ядете много.

Прекомерната консумация на един от представените витамини може да провокира алергична реакция..

Освен това излишъкът може да започне да се отлага в тъканите, което не е полезно качество..

Витамини, минерали и витаминоподобни вещества. Списъци Описание

Витамини (vita в превод от латински. "Живот") - група органични съединения, съдържащи се в храната и околната среда в малки количества. Те са необходими за правилното функциониране и развитие на организма. Само балансираният прием на витамини от организма е полезен за нашето тяло, а излишъкът, като дефицит, може да доведе до проблеми.

Витаминоподобни вещества - не са включени в списъка на основните витамини, тъй като те не са жизненоважни или се произвеждат от организма ни в достатъчни количества.

Списък на мастноразтворими витамини:

  • Витамин А (ретинол, ацерофтол);
  • Витамин D (D) (калциферол);
  • Витамин Е (Е) (Токоферол, Алфа-Токоферол);
  • Витамин К (филохинон);

Списък на водоразтворими витамини:

  • Витамин В1 (тиамин);
  • Витамин В2 (Рибофлавин);
  • Витамин В3 (ниацин, витамин РР, никотинова киселина);
  • Витамин В5 (пантотенова киселина);
  • Витамин В6 (пиридоксин, пиридоксал или пиридоксамин);
  • Витамин В7 (Биотин, Витамин Н);
  • Витамин В9 (фолиева киселина, фолати, витамин М, витамин Вс);
  • Витамин В12 (кобаламин, цианокобаламин).
  • Витамин С (аскорбинова киселина;
  • Витамин Р (рутин, биофлавоноиди);

Списък на мастноразтворими витаминоподобни вещества:

  • Витамин F (полиненаситени мастни киселини);
  • Коензим Q10 (убихинон, витамин Q);

Списък на водоразтворими витаминоподобни вещества:

  • Холин (витамин В4, аденин);
  • Инозитол, (инозитол, витамин В8);
  • Парааминобензоена киселина (PABA, витамин В10, витамин Н1);
  • L-карнитин (витамин В11);
  • Оротна киселина (витамин В13);
  • Пангамова киселина (витамин В15);
  • Лаитрал (амигдалин, витамин В17);
  • Липоева киселина (витамин N, тиоктова киселина);
  • Метилметионин сулфоний (витамин U, S-метилметионин, метилметионин сулфониев хлорид);

Макро и микроелементите са химикали, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло.

Списък на макронутриентите:

  • Калий (K Kalium)
  • Калций (Ca Калций)
  • Магнезий (Mg Magnesium)
  • Натрий (Na Natrium)
  • Сяра (S Sulphur)
  • Фосфор (P Фосфор)
  • хлор

Списък на микроелементите:

  • алуминий
  • Бор (B Borum)
  • Желязо (Fe Ferrum)
  • Йод (I Йод)
  • Силиций (Si Silicium)
  • Кобалт (Co Cobaltum)
  • Манган (Mn Manganum)
  • Мед (Cu Cuprum)
  • Молибден (Mo Mobbdenum)
  • Селен (Se Selenium)
  • Флуор (F флуор)
  • Хром (Cr Хром)
  • Цинк (Zn Zincum)

Малки и биологично активни вещества в храната

Включен в списъка на необходимите за оптимален растеж, развитие и жизненоважни функции на човешкото тяло:

  • Индол-3-карбинол;
  • Флавоноиди (катехин, кверцетин, апигенин, цианидин и др.);
  • Изофлавони, изофлавонови гликозиди;
  • Растителни стероли (фитостероли);
  • Глюкозамин сулфат.

Копирането на материали на сайта е възможно само при спазване на условията. Администрацията на сайта не носи отговорност за използването на никакви рецепти, диети, съвети. Информацията, публикувана на сайта, е предназначена само за справка. Винаги се консултирайте с лекар. За лица над 16 години.

Витаминна таблица

Витаминна таблица

Водоразтворими витамини

Обикновено слабо изразени и трудно разпознаваеми.

Умерен: обрив, лезии на устната лигавица.

Тежки: гадене, повръщане, анемия, нервни разстройства.

Умерен: умора, слабост, загуба на тегло, изтръпване в крайниците; язви на езика.

Тежки: слаби имунни реакции, парализа; фатална анемия възможна.

Някои епилептици могат да се схванат.

Дългосрочното значително предозиране може да причини опасно натрупване на кристали на фолацин.

Недостигът на този витамин е изключително рядък..

Обриви, язви на езика, мускулни болки, безсъние, гадене, загуба на апетит, умора, депресия.

антиоксидант; насърчава заздравяването на рани и противодейства на инфекциите; образуване на съединителна тъкан; увеличава усвояването на желязо.

Играе важна роля във формирането на междуклетъчните структури.

Умерен: неспокойствие, подуване или кървене на венците, кръвоизливи, болки в ставите, загуба на енергия, анемия.

Тежки: скорбут (кървящи венци, лошо зарастване на рани, загуба на зъби, лошо състояние на кожата, раздразнителност, психоза).

По принцип е възможна повишена чувствителност към инфекции..

витаминФункцииНай-важните източнициRSNP за възрастниСимптоми на дългосрочен дефицитТоксични ефекти от предозиране
B1
тиамин
Насърчава превръщането на въглехидратите, мазнините и протеините в енергия.Черен дроб, свинско месо, стриди, пълнозърнест хляб и зърнени храни, обогатени зърнени храни и хляб, грах, ядки.1,1-1,5 mg

Умерен: депресия, умора, стомашно-чревни неразположения, мускулни крампи.

Тежко: болест на бери-бери (увреждане на централната нервна система, парализа, мускулна атрофия, сърдечна недостатъчност).

Алергични реакции.
B2
Рибофлавин
Участва във всички видове метаболитни процеси. Той играе особено важна роля за осигуряване на зрителни функции, нормална кожа и лигавици и синтеза на хемоглобин..Черен дроб, месо, млечни продукти, яйца, тъмнозелени зеленчуци, пълнозърнест и зърнен хляб, ядки; също се образува в червата.1,3-1,7 mgБолки в устата, езика и гърлото; суха, напукана кожа; анемия; депресия; забавяне на растежа, кожни заболявания.При здрави бъбреци интоксикацията с предозиране е малко вероятна.
Б3, ПП
Ниацин
(никотинова киселина)
Освобождаването на енергия от всички хранителни вещества, съдържащи калории; синтез на протеини и мазнини.Черен дроб, домашни птици, месо, яйца, пълнозърнест хляб, зърнени храни, ядки и бобови растения (грах, боб, соя), бирена мая, риба.15-19 mgНарушения на нервната система, делириум, главоболие. Тежка форма - пелагра (проявява се под формата на обрив, диария, безсъние, объркване; смърт е възможна).Дразнене на стомашната лигавица, зачервяване на лицето, шията и дланите, нарушена функция на черния дроб, жълтеница; диабет.
AT 6
пиридоксин
Участва в процесите на въглехидратния метаболизъм, синтеза на хемоглобин и полиненаситени мастни киселини. Регулация на дейността на нервната система; регенерация на червените кръвни клетки; образуване на антитела.Всички храни, богати на протеини, банани, някои зеленчуци, пълнозърнести хлябове, зърнени храни, зелени зеленчуци, риба, черен дроб, месо, птици, ядки, леща.1.6-2.0 mgТоксичен при дози, по-големи от 100 rsnp. Причинява увреждане на нервите; в зависимост от степента на предозиране - изтръпване или изтръпване в крайниците, затруднено ходене, лоша координация.
AT 12
Кобаламин
Cyanobalamin
Насърчава образуването на червени кръвни клетки; растеж и активност на нервната система.Черен дроб, бъбреци, месо, риба, яйца, млечни продукти, мая, сирене.6,0 mcgПонастоящем неизвестен, но когато се приема заедно с големи дози витамин С, причинява кървене от носа и ушите.
B9, Слънце
фолацин
(фолиева киселина)
Подпомага образуването на нуклеинова киселина и деленето на клетките; образуване на червени кръвни клетки; развитие на плода.Черен дроб, тъмнозелени зеленчуци, разсад от пшеница, бобови растения, портокали и портокалов сок, риба, месо, мляко, птици, яйца.180-200 мкгАнемия, язви на устата и гърлото, ревматоиден артрит, инфекции, диария, токсикоза по време на бременност. Дефицитът често се наблюдава при алкохолици..
Витамин Н
Биотин
Помага за освобождаване на енергия от калорични съединения.Широко се среща в различни продукти: яйца, черен дроб, тъмнозелени зеленчуци, фъстъци, кафяв ориз, бъбреци, соя. Произвежда се от чревна микрофлора.300-100 mcgПонастоящем неизвестен
AT 5
Пантотенова киселина
Освобождаване на енергия; образуване на холестерол.Широко се среща в растителни и животински продукти. Черен дроб, пълнозърнест хляб и зърнени храни.5-10 mgХората, които имат естествена диета, все още не са докладвани..

Възможни нарушения на централната нервна система.

Диария и задържане на вода.
С
Витамин Ц
Цитрусови плодове, пъпеши, домати, френско грозде, картофи, пресни, особено тъмнозелени зеленчуци.60 mgВ случай на еднократно предозиране са възможни диария, метеоризъм, коремна болка, гадене и повръщане. Дългосрочната употреба на големи дози лекарства с витамин С може да доведе до образуването на камъни в бъбреците, загуба на червени кръвни клетки и промени в костния мозък..
RSNP - препоръчителен дневен прием;
mcg - микрограми;
mg - милиграма.

Мастноразтворими витамини

Нормално зрение (особено през нощта); клетъчно образуване (напр. кожа); повишава устойчивостта към инфекции.

Необходим за живота на всички епителни клетки и за растежа на костите

Лошо нощно виждане, (нощна слепота), суха кожа, конюнктива на сухото око, замъглено зрение.

Кератинизация на епитела, нарушения в растежа, понижен имунитет.

Кървене на венците, главоболие, гадене, суха кожа, диария, депресия.

При бременни жени са възможни спонтанни аборти и малформации на плода.

Възможен ефект на натрупване при постоянно ниско предозиране.

Обогатено мляко, телешки черен дроб, черен дроб на треска, риба, рибено масло, яйчен жълтък.

Образува се в кожата при излагане на слънчева светлина.

При деца костна деформация (рахит).

При възрастни - остеомалация на омекотяване на костите, чупливи кости (остеопороза).

Изчерпване на витамин А, анемичните деца могат да имат кръвни заболявания.

Предозирането на повече от 1000 IU причинява смущения в храносмилателната и нервната система.

Рядко, тъй като в продажба няма мултивитамини.

Загуба на еритроцити; жълтеница; съществува риск от мозъчни нарушения.

Основните източници на витамини - важни за човешкото здраве

Витамините са изключително важни за организма: Витамин А е добър за зрението, С укрепва имунната система, D подпомага образуването на кости и предаването на нервни сигнали и това е само началото.!

Научете всички функции на различни витамини, не забравяйте в кои продукти да ги намерите и каква е правилната дневна доза за всеки витамин - тогава ще избегнете много здравословни проблеми.

Какво представляват витамините - класификация

Витамините са вещества, съдържащи се в храната, които са необходими на човешкия организъм за правилното извършване на всички метаболитни и физиологични процеси..

Повечето витамини идват от храната, тъй като човешкото тяло не е в състояние да ги произвежда самостоятелно (с изключение на малки количества витамин К и витамин D), така че правилното и балансирано хранене е много важно.

Витамините не съдържат калории, следователно, не участват в енергийния метаболизъм на тялото, ролята им е свързана с ензимни реакции, които са част от енергийния метаболизъм.

Витамините са кофактори на ензимите, тоест помагат на ензимите да работят правилно и бързо. В допълнение, някои витамини играят защитна роля, тъй като имат антиоксидантни свойства..

Витамините могат да бъдат разделени на две големи групи, в зависимост от техните химични характеристики:

  • Мастноразтворим: Тези витамини са разтворими в мазнини, които, между другото, допринасят за усвояването им. Такива витамини, като правило, имат способността да се натрупват в организма на нивото на мастната тъкан и черния дроб. Мастноразтворимите витамини включват A, D, E и K.
  • Водоразтворим: Това са водоразтворими витамини, имат ниска устойчивост на топлина (тоест те се унищожават от високи температури) и са чувствителни към светлина. Не може да се натрупва в тялото. Тук можете да подчертаете витамините от група В и витамин С.

Има и други елементи, които не се вписват в стандартната класификация на витамините, но които, разбира се, принадлежат към категорията на витамините:

  • витамин Q, наричан още коензим Q или убихинон, който действа като мощен антиоксидант в организма.
  • витамин F или линоленова киселина, който е част от основните омега-3 мастни киселини и който има защитни функции за цялото тяло.

Функциите на всички витамини и присъствието в храните

Както бе споменато по-рано, витамините играят важна роля като кофактори на ензимите, но всеки витамин има определена полезност на нивото на човешкото тяло..

Освен това всеки витамин се намира само в определена храна или група продукти и всеки има своето ниво на препоръчителен дневен прием.

Мастноразтворими витамини

Витамин А: нарича се още ретинол и е един от пигментите, необходими за зрението. Неговата роля е да участва в синтеза на визуална пурпура на пръчките, елементите, които образуват ретината и които са отговорни за здравото зрение. Той също има важна роля за растежа, по-специално регулира правилното развитие на епителната тъкан, включително кожата, важно е за формирането на зъбите и за защита от инфекции..

Този витамин се намира в мазнините на черния дроб на рибата, откъдето е получена за първи път, от други продукти трябва да се разграничава:

  • животински продукти: черен дроб, яйца, пълномаслено мляко, масло
  • зеленчуци: тиква, черен пипер, моркови, спанак, зелена ряпа, домати (особено узрели)
  • плодове: кайсии, мушмули и лотос

Някои от тези продукти, особено жълто-оранжево, не съдържат витамин А, но съдържат бета-каротин - мощен антиоксидант, от който след това се образува витамин А.

Витамин D: Дихидроксихолекалциферолът е единственият витамин, който може да бъде синтезиран в организма с помощта на фотохимична реакция под въздействието на слънчевата светлина. Произвежда се на нивото на бъбреците и се превръща в активна форма на ниво кожа. Той играе важна роля за усвояването на калция в червата и за регулирането на баланса между отлагането и освобождаването на калций в костите и затова е важен за децата.

Този витамин се намира в животински продукти като яйца, тлъста риба, масло, черен дроб, риба, месо (особено черен дроб). Той присъства в растенията в изключително незначителни концентрации..

Витамин Е: Токоферол - органичен антиоксидант. Поради своята химическа структура, съдържаща ароматни пръстени, той реагира и унищожава свободните радикали и реактивните видове кислород, които причиняват увреждане на клетъчните мембрани.

  • растителни продукти: пшеничен зародиш, растителни масла (зехтин), орехи, бадеми, авокадо
  • животински продукти: масло, масло от черен дроб на треска

Витамин К: неговата роля се изразява на нивото на процесите на коагулация на кръвта. Съдържа ароматни пръстени, които имат редокс реакция, участва в образуването на активен протромбин, който е необходим за коагулация на кръвта и образуване на кръвен съсирек. Малко количество витамин К се произвежда от бактерии от чревната флора (витамин К2).

Класическият витамин К, намиращ се в храната (витамин К1), може да бъде намерен в:

  • растителни храни: зелени листни зеленчуци, спанак, броколи, маруля и зеле, а в по-малки количества - бобови растения, като грах или зеленчуци, като моркови,
  • животински продукти: карантии

Водоразтворими витамини

Витамин В1: Тиаминът се използва в организма като кофактор на ензимите при реакции, които служат за образуване на захари, съдържащи се в нуклеотиди, участващи в метаболизма на захарите и протеините, и в реакции, свързани с синтеза на липиди. Той е чувствителен към натриев бикарбонат и температура, поради което не се препоръчва да се готвят твърде много продукти, които го съдържат.

  • растителни храни: пшеничен зародиш, сушени бобови растения като соя или леща
  • животински продукти: яйца, пилешко, свинско, черен дроб и риба

Витамин В2: рибофлавинът е важен компонент за образуването на два коензима (FMN и FAD), които участват в множество жизненоважни за организма ензимни реакции, като клетъчното дишане.

Витамин В2 съдържа почти всички животински продукти, като мляко, сирена, пивоварна мая и черен дроб, гъби, ядки, овесени ядки и царевица трябва да бъдат избрани от растителни продукти.

Витамин В6: пиридоксин се използва в организма за метаболизма на аминокиселини и в допълнение, в активната форма, витамин В6 участва в реакции на синтеза на хемоглобин.

Този витамин присъства в храните:

  • животински произход: яйца, риба, мляко и месо, например в пилешки черен дроб и пилешки гърди
  • растителен произход: банани, картофи, спанак, брашно, ориз и грах

Витамини В9: по-известни под името фолиева киселина - тя е основен витамин по време на бременност за правилното формиране на невралната тръба на плода. Освен това влияе върху синтеза на нуклеинови киселини, хемоглобин, метионин и глутаминова киселина.

Витамин В9 може да се намери в храните:

  • растителен произход: зелени листни зеленчуци, крес и спанак, тиква, бобови растения като леща, боб и бял боб, както и някои видове плодове като пъпеш. Също така присъства в някои видове ядки, като орехи и лешници.
  • животински произход: пилешки дробчета, сирене и яйца

Витамин В12: кобаламинът участва в образуването на пурини, т.е. азотни основи, от които се образуват нуклеинови киселини. Следователно, той е необходим за синтеза на нуклеотиди и растежа на телесните клетки.

Витамин В12 се намира изключително в храни от животински произход, като яйца, сирене, морски дарове (октопод, скумрия, риба тон) и месо, като черен дроб на говеда, пиле и заек.

Витамин С: известен още като аскорбинова киселина, той е много важен витамин, тъй като повишава устойчивостта към инфекции, укрепва имунната система, също е мощен антиоксидант и е необходим за синтеза на колаген и поддържане целостта на структурите, в които има колаген, като хрущял и др. съединителна тъкан, сухожилия и костна матрица. Също така е важно за правилния обмен на желязо, тъй като допринася за неговото усвояване. Чувствителен към топлина: готвенето води до загуба на повечето витамин С.

Този витамин присъства в:

  • растителни продукти: грозде, портокали, лимони, касис, грейпфрут, ягоди, киви и зеленчуци като чушки, спанак, домати, рукола
  • животински продукти: намира се главно в карантии, като далак от едър рогат добитък, бели дробове и конски черен дроб

Обобщена таблица с витамини и продукти, в които те се съдържат

Витамини

Продукти (количество на 100 g)

Витамин В

Витамин D

Витамин Е

Витамин К

витаминФункцииНай-важните източнициRSNP за възрастниСимптоми на дългосрочен дефицитТоксични ефекти от предозиране
И
ретинол,
бета каротин
Богати на мазнини и обогатени млечни продукти, черен дроб, жълти зеленчуци и зеленчуци с тъмнозелени листа, рибено масло, моркови.800-1000 mcg
2640-3300 МЕ
д
ергокалциферол
Подпомага усвояването и използването на калций и фосфор; растеж на костите; нервно-мускулна активност.5-10 mcg
400 МЕ
Нарушения в работата на сърцето, загуба на еластичност от стените на артериите. При деца е възможно забавяне на развитието.
E
алфа токоферон
Антиоксидант, който предпазва клетъчната мембрана от увреждане; образуване и защита на червените кръвни клетки, мускулите и други тъкани.Почти всички растителни храни, особено растителните масла. Рибено масло, черен дроб, пълнозърнест хляб, ядки10 mg
(12-15 МЕ)
Нарушения на метаболизма в мускулите и съдовата пропускливост. При здравите хора са рядкост; при слаби деца е възможна анемия и мускулна атрофия. При тежък дефицит - нервни разстройства, летаргия, депресия.
филоквинонКоагулация на кръвта; образуване на кост.Зеленчуци със зелени листа; грах, люцерна. Образува се в червата при хората.65-80 mcgВлошаване на коагулацията на кръвта и образуването на кости (особено при някои новородени); спонтанно кървене, кръвоизлив.
  • Масло от рибен черен дроб (18000 mcg).
  • Животински продукти: черен дроб (пилешки черен дроб 36 600 mcg, черен дроб от говежък 16 500 mcg), яйца (жълтък 640 mcg), пълномаслено мляко (295 mcg), масло (930 mcg)
  • Зеленчуци: тиква (599 mcg), сладък пипер (494 mcg), морков (1148 mcg), спанак (485 mcg), зелена ряпа (542 mcg), узрели домати (610 mcg)
  • Плодове: кайсии (360 mcg), мушмула (170) и лотос (237 mcg)
  • Животински продукти: яйца (1,75 mcg), тлъста риба (25 mcg) и масло от рибен черен дроб (210 mcg), месо (особено черен дроб - 0,5 mcg)
  • Той присъства в зеленчуците в малки количества..
  • Растителни продукти: пшеничен зародиш (133 mg), растителни масла като зехтин (18,5 mg), ядки (3 mg), бадеми (26 mg), авокадо (6,4 mg).
  • Животински продукти: масло (2,4 mg), масло от черен дроб на треска (19,8 mg).
  • Зеленчуци: зелени листни зеленчуци, като спанак (482,9 µg), броколи (101,6 µg), маруля (173,6 µg) и колераби (510,8 µg).
  • В по-малки количества в бобови култури, като грах (25 mcg) или в зеленчуци, като моркови (13,2 mcg).
  • Някои животински продукти: карантии.

витамин

Продукти (количество на 100 g)

Витамин В1

Витамин В2

Витамин В6

Витамин В9

Витамин В12

Изключително в животински продукти като яйца (1,95 μg), сирена (1,46 μg), морски дарове (октопод (20 μg), скумрия (19 μg) и риба тон (10,88 μg)), и месо, като черен дроб на говеда (59,85 mcg), пиле (12,95 mcg) и заек (7,16 mcg).

Витамин Ц

  • Растителни продукти: пшеничен зародиш (2,44 mg), сушени бобови растения като соя (0,99 mg) и леща (0,12 mg).
  • животински продукти: яйца (0,09 mg), пиле (0,08 mg), свинско (1,35 mg), черен дроб (0,4 mg) и риба (0,08 mg).
  • Животински продукти: мляко (1,8 mg), сирена (0,18 mg), бирена мая (1,65 mg), черен дроб (3,3 mg).
  • Растителни продукти: гъби (0,31 mg), орехи (0,17 mg), овесени ядки (0,17 mg), царевица (0,18 mg).
  • Животински продукти като яйца (0,17 mg), риба (0,615 mg), мляко (0,036 mg) и месо, например, в пилешки черен дроб (0,853 mg) и пилешки гърди (0,6 mg).
  • Билкови продукти: банани (0,367 mg), картофи (0,311 mg), спанак (0,242 mg), пълнозърнесто оризово брашно (0,736 mg) и грах (0,169 mg).
  • Растителни продукти: зелени листни зеленчуци като водна креса (214 mcg) и спанак (190 mcg), тиква (160 mcg), бобови растения като леща (70 mcg), боб (60-100 mcg) и някои видове плодове като пъпеш (100 mcg). Също така се намира в някои видове ядки, като орехи (155 mcg) и лешници (110 mcg).
  • Животински продукти: пилешки дробчета (670 mcg), сирена (140-150 mcg) и яйца (60-80 mcg).
  • Растителни продукти: грозде (особено гроздов сок, 340 mg), портокали (50 mg), лимони (50 mg), касис (200 mg), грейпфрут (40 mg), ягоди (54 mg), киви (85 mg) и зеленчуци като чушки (166 mg), спанак (54 mg), домати (25 mg), рукола (110 mg).
  • Животински продукти: намерени главно в карантии, като далак от едър рогат добитък (46 mg), бели дробове (40 mg) и черен черен дроб (30 mg).

Препоръчителни нива на прием на витамини

Както видяхме, витамините се намират в многобройните храни в ежедневната ни диета, но всъщност дневната нужда от тези хранителни вещества е ограничена..

По-специално са установени следните нива на прием на витамини:

  • Витамин А: 700 mcg за един мъж и 600 mcg за жена. По време на бременността нуждата се увеличава до 700 mcg за жени, а по време на лактация достига 1000 mcg. При деца и юноши обхватът на нуждите варира от 450 до 600 mcg.
  • Витамин D: референтното ниво за възрастни варира от 15 до 20 mcg, докато при деца и юноши нуждата е 5 mcg.
  • Витамин Е: 4 до 12 mcg. При възрастни нуждата е 13 mcg за мъже и 12 mg за жени. По време на бременността се поддържа стойност от 12 mcg, а по време на лактация има увеличение до 15 mcg.
  • Витамин К: нуждата от този витамин за възрастни, както за мъже, така и за жени, е от 140 до 170 mcg, а за деца и юноши стойностите са в диапазона от 60 до 140 mcg. По време на бременност и кърмене нуждата е 140 mcg.
  • Витамин В1: 1,2 mg за мъже и 1,1 mg за жени. Тази стойност се увеличава по време на бременност и кърмене до 1,4 mg. Необходимостта от деца и юноши в диапазона от 0,5 до 1,2 mg.
  • Витамин В2: 1,6 mg за мъже и 1,3 за жени. Стойността се увеличава до 1,7 mg по време на бременност и до 1,8 mg по време на лактация. Необходимостта от деца и юноши е в границите между 0,6 и 1,6 mg..
  • Витамин B6: 1,3-1,7 mg за мъже и 1,3-1,5 mg за жени. По време на бременността тези стойности се увеличават до 1,9 mg, а по време на лактация - до 2 mg. При деца и юноши стойностите варират между 0,5 и 1,3 mg..
  • Витамин B9: Референтната стойност е 400 mcg на ден за възрастни, което се увеличава до 600 mcg за жени по време на бременност и до 500 mcg за жени по време на лактация. При деца и юноши нуждата е между 150 и 400 mcg.
  • Витамин В12: Трябва да се дава 2,4 мкг на ден и стойността е еднаква както за мъже, така и за жени. По време на бременността тази стойност се повишава до 2,6 mcg, а при кърмещи - до 2,8 mcg. За деца и юноши нуждата е между 0,9 и 2,4 mcg.
  • Витамин С: 105 mg за мъже и 85 mg за жени. По време на бременността нуждата се увеличава до 100 mg, а по време на лактация до 135 mg. Необходимостта от деца и юноши е в границите между 40 и 105 mg..

Прояви на дефицит или излишък от витамини

Сега да видим какви са симптомите на липса на всеки от витамините:

  • Витамин А: Недостигът на витамин А може да доведе до намаляване на зрението до нощна слепота, до дегенерация на епителните клетки от разрушаването на епитела и при деца до рязко спиране на развитието на скелета..
  • Витамин D: Дефицитът на витамин D причинява рахит, т.е. липса на костно развитие при деца, които поради това остават с къс ръст и се характеризират с крехки кости с тенденция към фрактури. Освен това може да се отбележи остеомалация при възрастни, разрушаване на зъбния емайл.
  • Витамин Е: дефицитът му е рядък и не се разбира добре. Отбелязва се, че липсата на витамин U води до нарушена абсорбция на липиди.
  • Витамин К: дефицитът може да причини подкожно, чревно или гингивално кръвоизлив и като цяло - намаляване на способността за коагулация на кръвта. Неговият дефицит обаче е доста рядък..
  • Витамин В1: Недостигът на тамин причинява заболяване, известно като бери-бери, и може също да доведе до нарушения в нервната система, храносмилателната система и сърдечната функция..
  • Витамин B2: Дефицитът на рибофлавин може да причини увреждане на зъбите и устната кухина, като стоматит и пукнатини в устните, проблеми с очите като конюнктивит и промени в роговицата.
  • Витамин В6: Недостигът на витамин В6, макар и рядък, може да причини раздразнителност и спазми, особено при деца, и себореен дерматит.
  • Витамин В9: Недостигът на фолиева киселина по време на бременност води до дефекти в развитието на невралната тръба в плода, а при възрастен може да доведе до анемия.
  • Витамин В12: Най-известната проява на дефицит на витамин В12 е анемията. Тази патология обаче не е пряко свързана с недостиг на витамини, а повече с невъзможността да се използва в организма. Това е така, защото няма присъщ фактор, необходим за усвояването на витамин В12..
  • Витамин С: Дефицитът на витамин С причинява заболявания като скорбут, увеличава вероятността от заразяване с инфекции, а също така причинява чупливост на капилярите.

Ако обаче приемате витамини в прекомерни дози, те могат да бъдат токсични:

  • Витамин А: Излишъкът от витамин А може да доведе до орални проблеми като гингивит и стоматит, проблеми с черния дроб и чупливи нокти и коса.
  • Витамин D: Прекомерният прием на витамин D може да доведе до хиперкалциемия, т.е. високо съдържание на калций в кръвта.
  • Витамин К: точните ефекти не са описани, но в някои случаи, например, терапия с антикоагуланти, трябва да спрете консумацията на продукти, които съдържат витамин К, тъй като това може да повлияе неблагоприятно върху действието на антикоагуланти.

Въпреки че това твърдение не е научно обосновано, изглежда, че високите дози витамин С увеличават риска от камъни в бъбреците и увеличават разрушаването на витамин В12. Освен това изглежда, че високите концентрации на витамин С могат да пречат на активността на антикоагуланти.