Алкохолни напитки: класификации, видове и видове

Алкохолните напитки са се превърнали в незаменим атрибут на шумно пиршество и по-усамотени срещи. Трудно е да си представим празнуване на рождени дни, сватби, фирмени партита, срещи на съученици или парти на приятели, без да пием. В същото време широка гама алкохолни продукти позволява на всеки да избере своя собствена версия на напитката - според индивидуалните предпочитания.

Разнообразието от алкохолни напитки често води до проблеми при избора на напитка, която може да се хареса на всички гости. Ето защо, когато избирате алкохол, трябва да използвате различни методи за класификация.

Първият метод включва класификация според характеристиките на тяхното производство:

  1. приготвени с помощта на ферментационната процедура;
  2. направени с дестилационни процеси.

С помощта на такова диференциране алкохолните напитки обикновено се разделят на няколко основни категории. Основните отличителни характеристики за всяка от категориите в този случай ще бъдат използването на различни съставки като основа на продукта: от зърнени храни до зеленчуци или плодове.

Според втория метод основният критерий за класификацията на напитките е показателят за алкохолното съдържание. По този начин има три основни подгрупи:

  1. слабоалкохолни напитки;
  2. средна якост;
  3. силен.

Видове слабоалкохолни напитки

Самото име на тази категория показва нисък процент етанол в състава на напитката. Нискоалкохолните напитки включват национални напитки и сладък алкохол със съдържание на алкохол не по-голямо от 8%.

Тази категория не е твърде голяма и включва от десет позиции.

  • Брага. Този продукт се получава от ферментационни процеси. Основните компоненти са плодове и зеленчуци. Самата каша също действа като основен компонент в производството на лунен лъч.
  • Бира. Тази напитка е заслужено една от най-популярните алкохолни напитки в света. Той е ценен и заради богатата си история, изчисляването на която започна преди няколко хилядолетия. Най-добрите производители на бира в света са Германия, Чехия и Русия. Тази напитка може да се направи както в безалкохолен вариант, така и със сила над 5 градуса.
  • Квас. Основният компонент на класическия квас се счита за кисело мляко, което при спазване на необходимите технологии осигурява 1,5 процента алкохол. Освен това има страхотна история, датираща от векове, и е известна с разнообразни рецепти..
  • Пунш. Произвеждат се в страни от Южна Америка, използвайки палмов сок като основа. При производството на Toddy се използва ферментационна технология..
  • Cider. Характеристика на напитката на базата на ябълков сок е използването на ферментационна технология без добавяне на мая. Съдържанието на етанол зависи от страната на произход: за френска напитка 2% от силата е характерна, но за немски сайдер тази цифра е до 7 процента.
  • Пери По метода на приготвяне наподобява сайдер. Основната разлика в използването на сок от круша и обикновена захар като основни компоненти. Традиционната крепост на пери е от 5 до 8,5 градуса.
  • Ледено вино. Името на тази напитка указва нейната основна характеристика - производството на грозде, оцеляло при замръзване. Леденото вино се счита за подвид на виното, а силата му достига 8 процента.
  • Huremge. Тази напитка традиционно се прави в Бурятия. Основният компонент е суроватката. С крепост от 2 до 8 градуса.
  • Handi. Индийска национална напитка, производството на която е разрешено изключително от жени със стриктно спазване на необходимите правила. Основните компоненти на Ханди са ориз, специални растителни корени и лечебни билки. Крепост до 8 градуса.
  • Тоба. Непал се счита за родина. Произвежда се от зърнени култури, използващи ферментационни процеси. Топлата тогба се използва с помощта на сламки. Според легендите Йети са истинските ценители на този непалски алкохол..

Общите качества на нискоалкохолните продукти трябва да включват техните свойства, които лесно се абсорбират от организма. В същото време прекомерната консумация дори на такива видове напитки с нисък процент алкохол може да предизвика както силна интоксикация, така и тежък махмурлук.

Алкохол със средна сила

За продукти от тази категория е характерно съдържание на алкохол 30 процента..

Следните напитки могат да бъдат включени в този списък..

  • Греяно вино. Това е вид вино. При производството се използват както плодови плодове, така и подправки.
  • Медовина. Основните компоненти са алкохол и мед..
  • Wine. Тази категория включва стотици подвидове винени продукти, които се различават по състав и начин на приготвяне. Класическа крепост до 25 градуса. Най-добрите винарски държави Испания и Франция.
  • Саке. Един от видовете вино, който отдавна се прави в Япония. Основният компонент на напитката е оризът. Крепост до 20 градуса.
  • Порт вино. Родното място на този представител на винени продукти е Португалия. При производството се използва специален вид грозде. Пристанищна крепост в рамките на 20 градуса.
  • Шери. Испанска напитка, връхната точка на която е по специален начин на ферментиране на специален вид мая с помощта на един вид филм. Крепостта Херес достига 20 градуса.
  • Мадейра Португалско вино със сила 20 градуса. Особеността на това вино е използването на високи температури при производството му.
  • Малага. Името на този винен продукт идва от испанската винарна Малага, където традиционно се прави от няколко вида грозде. Крепост от 13 до 22 градуса.
  • Марсала. Десертно вино. Силата на напитката е до 18 градуса. Сицилия се счита за родина.
  • Вермут. Основните компоненти са пелин, различни лечебни растения. Създаването му се приписва на Хипократ и датира от пети век преди Христа. Традиционните производителни страни на Вермут днес са Италия и Франция.
  • Tokai. Това вино, чиято родина е Унгария, заема отделна ниша в категорията винени продукти. Като основен компонент се използва специален вид мед. Токай има крепост от 12 процента.
  • Сато Тайландско вино, приготвено от оризови зърна. Крепост до 10 градуса.
  • Champagne. Особеността на виното е пенливо, често свързано с романтика и тържественост. Основният производител на класическо шампанско е Champagne. Напитката има до 13 градуса сила.
  • Чинар. Напитка от италиански произход, която удивително съчетава подправки, артишок, билки и 17 процента алкохол.
  • Campari Името на алкохола отговаря на името на неговия създател. При производството на билки и плодове с характерна горчивина в аромат и вкус. Този ликьор има сила от 28 градуса.
  • Кумис. Той е роден в Централна Азия, където млякото, дрождите и алкохолът действат като основни компоненти. Силата на кумиса зависи от метода на приготвянето му. Освен това максималното съдържание на етанол е до 40 процента.
  • Грог и удар. И двете напитки са получени от други самостоятелни продукти. Всъщност грогът е разреден до по-малка сила. Основата на удара е смес от плодови сокове и избрани винарски продукти.
  • Rechoto. Винена напитка с родина в Италия. Процентът алкохол не надвишава 15 градуса.
  • Pulke. Пийте от Мексико. При производството на плодове се използват агаве и се прилагат процеси на ферментация. Крепост до 18 процента.
  • Писко. Особеността на това френско вино е добавянето на коняков алкохол към гроздовия сок, отлежал от няколко години. Крепост в рамките на 22 градуса.

Силни алкохолни продукти

Основната разлика между спиртните напитки и високото съдържание на етанол е до 80 процента.

Такъв алкохол в големи дози може да доведе до тежко отравяне и да бъде доста опасен за здравето. Списъкът с най-често срещаните спиртни напитки включва:

  1. водка (36-60 процента алкохол);
  2. ром (около 38 оборота);
  3. коняк (40-42 градуса);
  4. абсент (60-85 процента);
  5. ракия (40-60 градуса);
  6. уиски (40-50 об / мин);
  7. текила (от 40 процента и повече);
  8. самбука (38-42 градуса);
  9. джин (до 47 градуса);
  10. чача (до 70 оборота).

Изброените алкохолни напитки са познати на широк кръг потребители и не се нуждаят от допълнителни описания. Наред с това, в категорията на силния алкохол има редица продукти, които се различават по оригиналност на съставите.

  • Aquavit. Тази норвежка „вода на живота“ е направена на базата на картофи, а силата й е 50 градуса.
  • Арак. Родното място на напитката е Централна Азия. Силата му зависи от суровините и характеристиките на използваните технологии и може да се колебае между 40-50 градуса.
  • Pastis. Тази анасонова напитка като производно на абсента се произвежда във Франция и има история повече от век. Крепост до 45 градуса.
  • Арманяк. Напитка за родина с крепост 40 градуса във френската провинция Гаскон. Тайната на приготвянето на пресни плодове в продукт за дестилация на вино от гроздови суровини.
  • Мастика. Анасонова напитка, произведена в България. Крепост на 47 градуса.
  • Грапа. При производството на тази италианска напитка първоначално са използвани отпадъчни винени суровини. Максималният процент на етанол в грапа достига 50.
  • Калвадос. Напитката е една от разновидностите на ракия, приготвена на базата на ябълков сайдер. Крепост до 40 градуса.
  • Kirschwasser. Историята на напитката започва през 17-ти век в Германия. Основният му компонент е черна череша, а крепостта е по-близо до знака от 40 градуса.
  • Сливовица. Напитката, принадлежаща към подвида на ракията, има сила 45 градуса. Прави се на базата на сок от сливи. Най-популярните производители на сливова ракия Сърбия и България.
  • Метакса. Напитката с гръцки корени се приготвя на основата на ракия, вино и тинктури от билки. Metaxa Fortress до 40 процента.
  • Bourbon. Тази американска напитка, която е подвид на уиски, е направена от царевични кочани и има сила до 50 градуса.
  • Шнапс. Родината на напитката е Германия и тя може да се основава на плодови плодове или зърнени растения. 40 процента традиционно съдържание на алкохол в шнапс.
  • Маотай. Китайско питие, което е обичайно да се пие по случай празника. Традиционно се прави от зърнени култури. Има крепост от 53 процента.
  • Узо. Гръцка алкохолна напитка на базата на специфични билки и етилов разтвор. Има крепост до 50 градуса.
  • Речен рак Силна турска алкохолна напитка с 50 процента алкохол на крепостта. Прави се на базата на комбинация от анасон и гроздово вино..
  • Tutovka. Алкохолът е дом от Кавказ. Прави се на базата на плодовете на едно и също дърво - черница. Има богат аромат и има висока якост - 80 градуса.

Рейтинг на най-популярните алкохолни напитки в Русия

Всяка от страните по света има собствени зависимости към алкохолните напитки..

В таблицата по-долу можете да видите първите седем алкохола, най-често срещаните в Русия.

Списък на имената на алкохолни напиткиКоличеството потребление годишно (милиони декалитри)
Коняк и произведен, включително ракия и калвадос11.9
Нискоалкохолни продукти със сила под 9 процента21.7
Шампанско и пенливи вина28.6
Продукти на базата на бира34.3
Различни видове винени продукти (с изключение на пенливите и шампанските вина)83.3
Водка и различни алкохолни напитки124,7
Бира1001,2

Условия за съхранение на алкохол

Различните алкохолни напитки изискват различни температури на сервиране, което трябва да се гарантира независимо от условията на съхранение. Непосредствено преди употреба те могат да бъдат охладени или нагрети при стайна температура..

Най-доброто място за съхраняване на алкохол се счита за място без пряка слънчева светлина с температурен режим 3-20 ° C. Такива условия в стандартен апартамент ще могат да осигурят:

  1. специален бар;
  2. Кухненски шкаф;
  3. хладилник;
  4. лоджия или затворен балкон;
  5. помещение с мивка.

Когато живеете в частна къща, този списък може да бъде допълнен със следните опции за съхранение на алкохолни напитки:

Когато избирате място за съхранение на алкохол, трябва да се погрижите за неговата недостъпност за деца.

Продуктите с алкохол влизат в продажба в различни варианти за опаковане: от картонена торба, пластмаса до бутилки от стъкло или керамика. Най-доброто решение за съхранение на продукти, съдържащи етанол, са стъклени контейнери, което елиминира реакцията с напитката и прави възможно дългосрочно съхранение, дори ако бутилката е отворена.

данни

Най-правилната и информативна е класификацията на алкохола по крепост. Всъщност знанието за състава и степента на етанол в напитка ще ви позволи да изчислите оптималната дозировка и да предотвратите последствията от тежък махмурлук.

© 2018 - 2019, Дмитрий Буната. Всички права запазени.

Речник на алкохола (от A до Z)

Arrak е силно алкохолна напитка в Югоизточна Азия, Индонезия, Малайзия и Тайланд. За готвене се използват ориз, палмов сок, ядки арека, тръстика меласа. Дестилиран веднъж. Най-добрите арки са явански или, както ги наричат ​​още, батавски дъги. Крепост - 58%.

Бамбус - индонезийска бамбукова водка. Приготвя се от семената на бамбука на някои изобилни сортове шипове. Въпреки двойната дестилация, тя се лошо почиства от примеси, особено метилов алкохол. Той причинява халюцинации, в резултат на което се използва само като ритуална напитка в специални празници, свързани с вярванията на народите от Югоизточна Азия.

Ракия - гроздова водка (френска) със отлежаване в дъбови бъчви. Ако непроизводният гроздов материал се използва за производство на алкохол, тогава определението от кой материал е получено се добавя към думата ракия.

Бурбон - американско уиски. За приготвянето на алкохол се използва царевично зърно с добавки ръж и ечемик. Той е отлежал в бъчви, изгорени отвътре, поради което има тъмен цвят на коняк. Крепост 43-45 об.

Уиски - приготвено от алкохол на базата на ечемик, ечемичен малц с ръжено зърно, ечемик. Зърното се накисва предварително, след което се суши на въздух. Алкохолът отлежава в дъбови бъчви в продължение на пет години. Има скоч и ирландско уиски. Крепост 43 об.

Грапа - италиански национални спиртни напитки. Продуктът на дестилация на екстракти от гроздови джибри, специално обработен с водна пара под леко налягане. Терминът съществува от 1876 г. Крепост - 39-60 об.

Джинът е английска алкохолна напитка, приготвена на базата на алкохол от ечемик и ръж. Дестилира се втори път с добавяне на плодове от хвойна. Крепост 38-45 об.

Digestif - в превод от френски - "храносмилателен". Пийте след обяд и вечеря за по-добро храносмилане.

Genever - холандска водка от хвойна. Прави се от ечемичен малц и пшенично зърно с плодове от хвойна.

Калвадос - ябълкова водка. Родина - Франция и Нормандия. Използвани ябълки, винаги добре запазени, не презрели. Крепост - 38-50 об. в зависимост от степента на суровините, процента на подбор и презрамката.

Cajasa е бразилска водка, приготвена от алкохол от захарна тръстика. Ферментира не меласа, а прясна захарна тръстика. Крепост 41 об.

Кирш - Кирш - силно питие на базата на череши. Те се правят от 17 век в източната част на Франция от много сладки черни череши с малки костилки. При производството плодовете бродят цели, а семената дават своя характерен бадемов вкус преди дестилацията. Кирш, подобно на почти всички спиртни напитки, не е отлежал в дъбови бъчви. Той остарява в стъклени вани или глинени кани, където протича процесът на изпаряване, необходим за подобряване на аромата и качеството му. Но с това "излагане" силата на напитката намалява, но цветът не се променя. Най-известният коктейл на базата на кирш е Rose, който освен него включва вермут и ликьор от Cherry Brandy. Кирш върви добре с различни течности и шампанско.

Kirschwasser - черешова водка на Южна и Югозападна Германия (Баден, Вюртемберг, Бавария). Използва се ферментирало пиво от малки черни южногермански череши със семена.

Кумишка - млечна водка на Удмуртия, Мери Ел, Башкортостан. Ферментирало кисело краве, овче или конско мляко.

Маотай - китайска оризова водка. Приготвя се от ориз, натрошено зърно и оризов малц, има жълтеникав цвят и характерна миризма.

Peysakhovka - еврейска водка със стафиди. Разпространен в Израел и Украйна (главно в Одеса). Използвана двойна и тройна дестилация.

Ром - произвежда се от алкохол, получен от тръстика меласа. Тя е разделена на кубински, ямайски, пуерторикански, хаитянски. От разликата в използваните суровини произлиза цялото разнообразие от роми. Крепост - до 55 об.

Саке - оризова водка. Силна национална алкохолна напитка на Япония. Приготвя се от ориз и оризов малц. Специална обработка на ориз с пара, силно задушаване на зърното преди дестилация. Консумира се горещо в малки количества. Безцветна прозрачна напитка.

Сливовица - сливова водка на редица балкански страни - Унгария, Словакия, Румъния, страни от бивша Югославия. Прави се от алкохол, получен от сини сливи. Двойна дестилация.

Текила - мексиканска водка. Напитката се основава на алкохол от ферментирал сок от синьо агаве. Известен още от ацтеките. Дестилиран няколко пъти и отлежал дълги години в дъбови бъчви. Крепост 45 об.

Тутовка е черничната водка на Азербайджан, Карабах и Армения. Приготвя се от плодове от бяла и черна тъпка. Дестилира се веднъж, по-рядко два пъти. Има специфичен приятен аромат, жълтеникаво-зеленикав оттенък.

Ханшина - китайска просо водка. За готвене се използват просо (каолин) и чумиза. Има мътен цвят и специфична миризма..

Чача - грузинска гроздова водка. За приготвяне се използва неузряло, не сортирано грозде с гребени. Има приятен винен аромат. Дестилиран веднъж, по-малко от два пъти.

Чинар - горчив италиански аперитив, приготвен от сок от артишок и билки, със сила 16,5%.

Шидам - ​​холандска хвойна водка.

Шнапс е силно алкохолна напитка в Германия. Приготвя се от картофи, цвекло, пшеничен малц и ечемик..

Свързани връзки Кадифена акула

Поставете „Pravda.Ru“ във вашия информационен поток, ако искате да получавате оперативни коментари и новини:

Добавете Pravda.Ru към източниците си в Yandex.News или News.Google

Ще се радваме и да ви видим в нашите общности във VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

Какви са сортовете алкохолни напитки

Всички течности, специално приготвени за пиене и съдържащи от 0,55 до 76 обемни процента етилов алкохол, се наричат ​​алкохолни напитки. Веществата с по-висока концентрация на алкохоли по правило са наркотици. Класификацията на напитките може да се основава на произход, сила или метод на приготвяне..

История на алкохола

Първите документални записи за бирата са открити на клинописни таблети от шумерска и месопотамска цивилизации. Методите за приготвяне на алкохолни напитки вероятно са били разработени в още по-древни времена и независимо един от друг в различни части на света. Суровините за производство са зърнени култури или плодове и плодове, които се предлагат в регионите..

Хората започнаха да правят бира и вино, не само заради опияняващите си качества, но и поради по-практични причини. Основното - в далечното минало е имало няколко начина да запазим храната за ядене за дълго време. Плодовете и плодовете се разваляха бързо, но ферментацията спира растежа на бактерии, които правят сока неизползваем.

Освен това се забеляза, че хората, които пият алкални напитки, не се разболяват толкова често, колкото тези, които пият вода. Това не се случи, защото алкохолът донесе здраве, а защото водата не беше чиста в много източници и употребата му донесе болести и смърт.

Пивоварството и винопроизводството са изиграли важна роля в историята на човечеството. Бирата беше основната напитка на по-голямата част от населението, вината присъстваха в изобилие на трапезите на благородството. Много религиозни организации използваха алкохол в ритуали. Имаше общества, които се въздържаха изцяло от алкохола; в някои религии подобни ограничения съществуват и до днес..

Свойства на етанола

Всички алкохолни напитки съдържат алкохол в една или друга степен. Това се отнася до една специфична от всички известни - етанол. В чистата си форма е безцветно горимо органично съединение с формула C2H5OH, лесно разтворимо във вода и образува с него азеотропна смес (която не променя състава при кипене) със съдържание до 95,6%. Последното е важно, тъй като ограничава границата на чистота, постижима чрез отделяне на водни разтвори чрез дестилация.

Етанолът е продукт от биологичен произход, резултат от ферментацията на захарите. От физиологична гледна точка, това е вещество, което може да предизвика еуфория, дезинфекция, виене на свят, сънливост, объркване и депресия на рефлексите.

В широкия смисъл на думата етанолът е популярно легално лекарство, затова трябва да се използва отговорно и в ограничени количества, като контролира качеството и количеството на пияните.

Най-простото отделяне на хмелните напитки се основава на метода за преработка на суровините в етанол..

Ферментация и дестилация

Процесът на получаване на алкохол е важен за разбирането какъв е определен вид готов продукт. Смята се, че откриването на метод за производство на етанол е било свързано с развитието на хората от хлебарството преди около 10 хиляди години. Груба версия на съвременното тесто беше направена по същия начин, както сега: зърната бяха натрошени на брашно и към него се добави вода. Напълно възможно е древните хора случайно да оставят получената каша за през нощта и вече сутринта да открият превръщането на някаква част от нея в алкохол, поради навлизането на дивата мая в тестото.

Ферментация на зърнени култури, плодове и плодове

Маята е компонент, който превръща захарта в алкохол. Този процес има естествено естество, известен като ферментация и е метаболизъм на едноклетъчните гъбички. Хората го подобриха, превърнаха го в изкуство и наука. Абсолютно всичко, което съдържа захар, може да се ферментира в алкохол с мая. Списъкът с продукти, които са получили най-голямо признание в това си качество, е следният:

Първата от две групи напитки според метода за производство на алкохол в тях включва продукти за директна ферментация. Те включват онези видове, при които целият или част от алкохола е резултат от микробиологична ферментация на суровината без последващо пречистване. Поради това тяхната степен (процент на алкохол в течния обем) обикновено е ниска, тъй като зависи от съдържанието на захар в продукта преди ферментацията.

Директната ферментация като технология е характерна за най-старите и традиционни напитки. Видът на въглехидратите, присъстващи в суровините за тяхното производство, определя качеството на резултата.

Списъкът с добре познати имена на директни ферментирали напитки изглежда така:

  • Бира. Напитка, приготвена чрез ферментация от дрожди от малцови суровини, обикновено ечемичен малц, към която се добавя хмел. Зърната се покълват, за да образуват в тях ензими, които превръщат нишестето в захар, добавя се хмел за горчивина, пивната мая завършва процеса. Тези съставки са характерни за най-познатите съвременни сортове на напитката. Обикновено основният критерий е да го разделите на тъмно и светло. Всъщност асортиментът е толкова разнообразен, че днес няма общоприет класификатор на сортове и видове бира и експертите не спират да спорят дали да се включат продукти, получени например от царевица или ориз;
  • вино. Алкохолна напитка, направена от ферментирал гроздов сок. Често вината са кръстени на географските места на тяхното производство. Сокът на повечето сортове грозде е безцветен. Гроздето за белите вина се смачква веднага след прибирането на реколтата и пивната мъст веднага започва ферментация. За производството на розови и червени вина сокът се оставя в контакт с кожата, докато пигментите се прехвърлят в пивната мъст. Съществуват обогатени вина, в които се добавя винен алкохол за повишаване на градуса и спиране на ферментацията. Специално и почетно място в асортимента на виното заемат вината с аромат на шери, пенливи и билки;
  • сайдер. Той съдържа алкохол, получен чрез ферментация на захари, присъстващи в ябълковия сок. Към суровините могат да се добавят и други плодове и захар. Съвременното производство се характеризира с напитки, които наподобяват пенливи вина на външен вид. По-традиционен, обикновено тъмен, кален и със значително по-малко газ.

Дестилация и ректификация

Ферментацията на дори изключително плътен захарен разтвор не може да продължи вечно. Щом съдържанието на алкохол достигне приблизително 15%, то спира, тъй като маята умира при толкова висока концентрация на етанол. За да се получи по-висок процент алкохоли в разтвор, трябва да се включат други процеси..

Към днешна дата в хранително-вкусовата промишленост се използват два метода:

  • дестилация. Дестилацията е отделяне на алкохол от ферментирали суровини, в който присъстват етанол, вода и някои други съставки, които придават на течността аромат. Дестилацията е начин за постигане на резултат чрез кипене на разтвора до състояние на пара, последвано от охлаждане. Същността на метода е, че етанолът има точка на кипене по-ниска от тази на водата, така че е много по-лесно да го отделите под формата на газ. Този метод не премахва напълно алкохола от останалата част от разтвора, следователно всички аромати от използваните съставки (грозде, плодове, зърна) остават в напитката;
  • коригирането. Процесът е известен от началото на 19-ти век и се различава от единичната и двойна дестилация по това, че това е процес, при който дестилацията се извършва непрекъснато в специален топлообменник, наречен дестилационна колона. Основното качество и основно свойство на устройството е създаването на фаза на разтвор на пара, която постоянно се насища с нискокипящ компонент. Този метод позволява да се получи етанол във висока концентрация с минимално количество примеси. Спиртът за дестилация на хранителен клас се използва при производството на алкохолни напитки..

Крепост и използвани суровини

Списъкът с имена на алкохолни напитки е изключително обширен, няма единична класификация за тях и не може да съществува, тъй като всеки от тях може да съдържа не един атрибут, а набор от характеристики, всеки от които е присъщ на други продукти и дори няколко вида едновременно.

Например, градация в съдържание на етанол не преминава по границата между група от директно ферментирали напитки и тези, получени чрез дестилация, но е един от най-важните маркери на алкохола.

Над 25 градуса

Кои напитки се считат за силни се определя от независими мнения на експерти, местни традиции и закони на държавите. Разбира се, в повечето случаи това са различни числа и не е необходимо да се говори за съществуването на единен стандарт. В Руската федерация границата на крепостта при етикетиране на алкохол от 2006 г. е 25%. Ако вземем тази цифра за основа на класификацията, кратък азбучен списък на силни алкохолни напитки ще изглежда така:

  • абсент. Алкохолна тинктура от пелин зелено;
  • уиски. Дестилирана от ферментирала мъст на основата на царевица, ръж, ечемик или пшеница. След това отлежава в дъбови бъчви. Алкохол - до 55 обемни процента;
  • водка. Това е смес от зърнени храни или картофи, както е ректифицирана и дестилирана. Понякога с ниско ароматно съдържание. Украинска версия - водката може да се приготви от суровини от цвекло;
  • гроздова ракия. Дестилатът от остатъците след пресоване на виното;
  • джин. Дестилационен продукт на ръж, царевица или други зърна. Добавянето на плодове от хвойна и други подправки към суровините придават специален аромат. Крепост около 40%;
  • Калвадос. Ракия, направена от ябълки или круши;
  • коняк (ракия). Най-доброто от тях са елитни напитки. Получава се чрез дестилация на вино или ферментирало пюре, последвано от отлежаване в бъчви. Съдържанието на алкохол достига 55%;
  • текила. Произвежда се чрез дестилация на ферментирал сок от агаве;
  • ром. Това е дестилат от ферментирала маса от захарна тръстика или меласа;
  • ликьори. Чисти дестилати или ректификации, ароматизирани с различни корени, семена, цветя или плодове. Те са сладки, това главно се отнася до алкохолни напитки, класифицирани от крепостта като леки алкохолни напитки;
  • шнапс. Произвежда се от най-широката гама от дестилати с осезаем аромат на използваните суровини..

Лек алкохол

Тази група включва както продукти за директна ферментация, така и такива, приготвени от тях чрез добавяне на дестилати за оптимизиране на зреенето или за получаване на най-добрите органолептични характеристики. По този начин крайното съдържание на алкохол след закрепване е в границите между 15 и 25%. Тази група включва:

  • шери (шери). Подсилено вино, узряващо в бъчви под слой от специална шери дрожди;
  • Мадейра. Вино, обогатено с дълготрайни алкохоли при сравнително висока температура (около 30-45 ° C);
  • портвейно вино. Обогатено вино от Португалия с изключително кратък период на ферментация.

Списъкът с безалкохолни напитки от бира, вино и сайдер няма да бъде пълен без следните имена:

  • вермут. Червено или бяло вино, ароматизирано с билки и подправки;
  • саке. Продуктът на директната ферментация на оризовия малц и ориза. Противно на разпространеното погрешно схващане, силата му не надвишава 20%;
  • пунш. Палмово вино;
  • кумис и неговите аналози. Варианти на млечни продукти в резултат на последователна алкохолна и ферментирала млечна ферментация.

Горната класификация е само върхът на огромно дърво с действителна структура. Модерните категории и категориите за напитки са резултат от дългата еволюция на високоточните технологии. Всеки континент, ако не всеки регион, има свои собствени марки, които са популярни само в родината си. За да разберете истинската им красота е важно да знаете дългата история на всяка от напитките. Те го заслужават.

45 и по-горе. Кои са най-силните алкохолни напитки

За начало ще определим измерването на крепостта. Крепостта сега се измерва в обемни проценти или „обемни градуси“ - това е съотношението на обема на безводен алкохол в напитката и обема на цялата напитка, умножено по 100. Тоест за водка със сила 40 об. числото 40 се получава от съотношение 0,2 към 0,5 литра (вземете половин литра бутилка) пъти 100.

По-силните напитки често са по-скъпи. Това е разбираемо, защото алкохолът винаги е по-скъп от водата. Но това не означава, че са по-добри. Факт е, че колкото повече алкохол в напитка се разкриват по-лошите аромати, вкусови нюанси и нюанси. Но за всяка напитка няма съмнение любовник.

Крепостта е въпрос на вкус, както за купувача, така и за производителя. Въпросът не е, че е трудно да се произведе напитка със сила 70 градуса, проблемът е кой не се страхува да я пие и да намери специален вкус в нея, за да се върне и купи отново. В крайна сметка, водка, да, по принцип, като цяло, правенето на всяка напитка по-силна или по-слаба не е трудно.

абсент

През XIX - началото на XX век абсентът е бил изключително опасна напитка, съдържал е изключително голямо количество туйон - халюциногенно вещество, което се намира в пелин. Именно тази билка играе основна роля в производството на абсент. В наши дни съдържанието на туйон е законодателно ограничено. В Европа се понася 35 mg / kg от 2008 г. насам, абсент с туенов дял до 10 mg / kg може да бъде внесен в САЩ. Зелената фея на поетите от края на 19 век съдържаше до 200 mg / kg туйон.

Абсентът с ниско съдържание на туйон не е халюциногенен, но поради високата си сила може да предизвика синдром на силен махмурлук и като цяло да навреди на тялото.

уиски

Най-често купуваме уиски със сила 38-40 об. Довежда се до тази крепост след отлежаване в бъчви и смесване с дестилирана вода. Но има такова нещо като уреда за крепост на барел, етикетът ще казва: Право от силата на Cask или Cask. Това означава, че уискито е бутилирано, без да се разрежда с вода, със силата, получена по естествен начин по време на процеса на стареене. Обикновено тя е 50-60 обемни. Бутилки с варелна крепост са по-скъпи от разредено уиски, произвежда се доста малко.

бърбън

Бурбонът също е много по-силен от обичайните 40 градуса. Капацитетът на етикета ще бъде обозначен като доказателство за цев. А бурбуните с повишена здравина могат да се намерят повече от класическите лепилни ленти. Факт е, че бърбънът не е отлежал толкова дълго, колкото му е необходимо шотландското уиски, той използва други, нови бъчви. При тях процесът на стареене е по-бърз, но те придават вкус малко по-груб от бъчвите, които вече се използват. Следователно, има много стареене на бърбън за 8-9 години, а за шотландско уиски не е много време..

Барелите от крепостта на варелите имат много марки. Например популярният Джим Бийм - 7-годишният Бейкър достига крепост от 53,5%, а Букър - разлива при 61-63%, издържайки на това до 8 години. В 50% от крепостта 9-годишният Knob Creek се бутилира, докато в Дива Турция дванадесетгодишният може да бъде крепост от 58%. Понякога силата на бърбън може да достигне дори 80%.

Най-слабият ром е кубинският. Силата му обикновено не надвишава 40 градуса. Но други страни, произвеждащи ром, го правят много по-силен. Така в Пуерто Рико и Барбадос карат питие до 57 градуса. А ямайците и тринидадците започват с 48%.

Австрийците, които правят "Stroh" - пикантен ром с крепост от 40 до 80 градуса, не изостават от своите латиноамерикански колеги.

Дестилат от зърнени култури, дестилиран с добавяне на плодове от хвойна, се допускат други подправки. Джинът трябва да е поне 37,5%, горната лента липсва, но обикновено завършва с 47%.

Джин Има няколко разновидности, но най-силният беше Плимът джин. Може да се произвежда само в Plymouth. В началото на 19-ти век Плимут джин е доставен на флота и е крепост от поне 57%. Смятало се е, че с такава крепост, джинът не се страхува да се разлее по барут - пак ще изгори.

Плъхово вино

Приготвя се в Китай. За да приготвите напитка, новородени плъхове, които все още не са отворили очите си, се заливат с оризова водка. Настойката се кисне цяла година. След преминаването силата на напитката достига 57 градуса.

Испанска водка

Дяволска вода

Тази американска водка е забранена в 30 щата. Той е направен от царевица или пшеничен спирт, а силата му е 95 процента.

образователна програма от любителски оценки

Начинаещ за основите в екстремни и извънредни ситуации, оцеляване, туризъм. Той ще бъде полезен и за рибари, ловци и други любители на природата и дейности на открито..

Неделя, 17 февруари 2019 г..

Видове алкохолни напитки

Алкохолните напитки са напитки, които съдържат алкохол..

По отношение на алкохолните напитки има регионални предпочитания: например в Белгия бирата е любима напитка, а в Япония пият много саке.

Злоупотребата с алкохол е причина за много различни заболявания, социални и икономически проблеми на обществото; алкохолът е психоактивно вещество и може да причини физическа зависимост.

Класификация на алкохола

Класификация на алкохолните напитки по метода на производство

1. Напитки за производство, при които се използва процедурата на ферментация
2. Напитки, приготвени чрез дестилация.

Тази класификация ви позволява да разделите всички видове алкохолни напитки в няколко категории, които се различават по основните компоненти. Ролята на такива компоненти може да бъде както плодове и зеленчуци, така и различни зърнени култури.

Класификация на алкохолните напитки по метода на сила (градуси)

  • ниско алкохол
  • напитки със средно съдържание
  • силен

Класификация на алкохолни напитки по суровина

  • на зърно
  • растителна основа
  • на базата на плодове и плодове

Нискоалкохолни напитки

Напитките, съдържащи малък процент алкохол, се абсорбират лесно от организма. Но прекомерната консумация на такъв алкохол може да доведе до тежка интоксикация и синдром на махмурлук..

Брага

палмов сок

Тоди се прави от южноамериканските страни от палмов сок. Ферментационната техника се използва за производството на продукт..

Историята на тази напитка датира от много стотици години. Традиционният квас, приготвен от кисело мляко, съдържа около един и половина процента алкохол.

Силата на сайдера зависи преди всичко от страната, в която е приготвен. Във Франция сайдерът се прави с два процента алкохолно съдържание. В Германия този процент може да се увеличи до седем. Сокът от ябълки се използва за приготвяне на сайдер. Всички процеси на ферментация се основават на техника, която елиминира добавянето на мая..

Пери

Пери е една от напитките, чийто метод на приготвяне е подобен на сайдер. Пери се прави с помощта на сок от круша и захар. Силата на такава напитка варира от пет до осем и половина градуса.

Huremge

Традиционният алкохолен продукт идва от Бурятия. Huremge е направен от суроватка. Крепостта е от две до осем градуса.

Ледено вино

Тази напитка може да се счита за една от сортовете вина. Факт е, че напитката се прави от грозде, но плодовете на растението трябва да преживеят студа. Благодарение на този подход напитката получи своето име. Силата на такова вино е около осем градуса.

Tobba

Тогба е алкохол, произхождащ от Непал и според легендата, Йети го обожават. Тоба се получава чрез ферментация на зърнени култури. Този алкохол трябва да се консумира горещ, като се използва сламка.

Handi

Алкохолни напитки със средна сила

Този вид алкохол включва напитки, които съдържат до тридесет процента алкохол..

медовина

Продуктът, получен чрез смесване на алкохол и мед. Медовината може да има ясен или жълтеникав цвят;

Греяно вино

Този подвид вино се прави от плодове и подправки..

Един от продуктите, който е богат на подвида си. Има повече от сто вида вина, които се различават по състав и методи на приготвяне. Силата на виното може да достигне двадесет и пет градуса. Признати винопроизводители са страни като Франция и Испания..

Порт вино

Портното вино се произвежда от специален вид грозде, а съдържанието на алкохол в него достига двадесет процента. Родина на такова вино Португалия.

Мадейра

Вино от Португалия. Крепостта Мадейра е на около двадесет градуса. Основната особеност на тази напитка е, че за да се направи, се използват високи температури..

шери

Особеността на испанската шери е, че ферментацията на гроздето се извършва под един вид филм от специален вид мая. Крепостта Херес е на двадесет градуса.

Марсала

Продукт от семейството на виното. Крепостта Марсала наближава осемнадесет градуса. Марсала се счита за десертен подвид вино, първоначално от Сицилия..

Малага

Токай

Виното идва от Унгария, което се счита за отделен продукт. Крепостта Токая е дванадесет процента. Основният компонент е специален клас мед.

вермут

Според една легенда вермутът е създаден от самия Хипократ през пети век преди Христа. При приготвяне на вермут се използват лечебни билки и растения. Основният компонент на това обогатено вино е пелинът. Днес вермутът традиционно се прави в Италия и Франция..

шампанско

Пенливо вино, което мнозина свързват с тържествеността и мистерията. Шампанското се произвежда от винопроизводители от малката провинция Шампан. Този френски продукт съдържа до тринадесет процента алкохол..

Сато е един от най-ярките представители на виненото семейство. Този тайландски вид вино се прави от оризови зърна. Съдържанието на алкохол в този алкохол е около десет градуса.

Чинар

Италиански състав, съдържащ смес от артишок, подправки, специални билки и седемнадесет процента етилов алкохол.

Campari

Ликьор, кръстен на създателя си Г. Кампари. Плодовете и билките с горчив аромат се използват за приготвяне на течност. Съдържанието на алкохол в такава течност е около двадесет и осем процента.

кумис

Родината на кумис е Централна Азия. Тази напитка се прави от мляко, мая и алкохол. Има няколко варианта за готвене на кумус, различни по сила. Максималната сила на кумиса е четиридесет градуса.

Грог и удар

Тези напитки са комбинирани, тъй като и двете са получени от самостоятелни продукти. Grog е ром, който се разрежда с цел намаляване на здравината на продукта. Punch - продукт, получен чрез смесване на определени видове вина и плодови сокове.

Rechoto

Един от представителите на виненото семейство идва от Италия. Рекото крепостта е на петнадесет градуса.

Писко

Френско вино, чиято крепост е на около двадесет и две градуса. Прави се от гроздов сок с добавка на коняков алкохол. Много е важно възрастта на такъв алкохол да бъде поне няколко години.

Какво да пием в различни страни по света - водач за алкохол (18+)

Всеки има приятел, за когото винаги е трудно да избере сувенир от пътуване. В такава ситуация бутилка местен алкохол се превръща в спасител (освен ако вашият приятел, разбира се, не е запален зозевец). Хванете подробно ръководство за хмелните напитки от различни страни, за да не се обърквате при избора.

съдържание

Относно процента на внос на алкохол в Руската федерация

Три литра алкохол на човек могат да бъдат внесени в Русия безмитно. Цената се изчислява само за възрастни. Безмитните напитки не са включени в тази цифра..

Ликьор Св. Нарцис (Licores de Sant Narcís)

  • Тип: алкохол
  • Държава: Испания
  • Крепост: 15—35%
  • Цена: 12–20 € за 0,5 литра бутилка (≈ 879–1465 рубли)

Licores de Sant Narcís - въплътен гурме и изискан каталунски хотел. Ликьорите са кръстени на небесния покровител Свети Жирона от Нарцис. Той не остана дълго в града, но стана известен с чудеса - защита на града от епидемия от чума, френски нашественици, наводнения и други бедствия. Класическата рецепта за алкохол е собственост на градските жители, докато през 1956 г. не стартира малко производство. Ликерите от Жирона имат много вкусни вкусове: класика на билки, касис, мента, мандарина, шоколад, силен анасон и много други.

Къде мога да купя. Licores de Sant Narcís се продава в магазините за сувенири на Барселона, но много по-евтино можете да ги закупите в Жирона, в центъра на Стария град, близо до Катедралата. Ще има и безплатна дегустация.

Зелената фея на абсент (такса Grüne)

  • Тип: Абсент
  • Държава: Австрия
  • Крепост: 55%
  • Цена: 15-20 € за бутилка от 0,7 литра (≈ 1275-1465 рубли)

Силният и ароматен абсент е като приказна вълшебна отвара. През историята на съществуването му му бяха дадени много прякори: „лудост в бутилка“ поради пристрастяването към него към ексцентрична бохемия, „изумруд“ и „зелена фея“ поради богатия цвят. Последният прякор в крайна сметка се превърна в името на популярната австрийска марка абсент.

Основният компонент на напитката, придавайки й вълшебен цвят, е екстрактът от горчив пелин. В допълнение към него, съставът включва анасон, кориандър, женско биле, мента, магданоз, копър и други билки. Грюне такса е чудесен вариант за изследване на абсент, тъй като е с отлично качество и умерена сила (други сортове могат да достигнат 86%).

Къде мога да купя. Такса Grüne се продава в специализирани магазини (Julius Meinl, Potstill).

Уиски "Мидълтън" (Midleton)

  • Тип: Уиски
  • Държава: Ирландия
  • Крепост: 40–45%
  • Цена: 20–180 € за 0,7 литра (≈ 1465–13 189 рубли)

Уискито се смята за основната ирландска напитка, спечелила публика от фенове по целия свят. Ако имената Jameson, Bushmills или Teeling на устните на всички и бутилка друго такова уиски лесно могат да угодят на приятели и колеги, тогава със сигурност няма да изненадат никого.

Музей на дестилерия Джеймсън - Дъблин - Смитфийлд Снимка: D. Ribeiro / Shutterstock

Според ирландците само онези, които са опитали Midleton, могат напълно да разберат легендарната напитка. Съдържа необичайна смес от уиски и домашно приготвена течност от индийско орехче, а в линията напитки има сортове с различно стареене.

Къде мога да купя. Това уиски не се произвежда в същия мащаб като по-известните му колеги, така че Midleton не се среща в супермаркетите. Потърсете го в малки специализирани магазини (Celtic Whiskey Shop, O’Briens).

Джин "Tankerey" (Tanqueray)

  • Тип: Джин
  • Държава: Обединено кралство
  • Крепост: 41.4%
  • Цена: 25-30 £ за бутилка от 0,7 литра (≈ 2126-2551 рубли)

"Tanker" е класически джин с двойна дестилация, съдържащ традиционни ръчно подбрани съставки (хвойна, ангелика, кориандър и женско биле) и характерни разпознаваеми нотки (грейпфрут, портокал и лайка). Вода за джин "Tankerey" се приема в екологично чистия район на Bloomsbury, който повлия на формата на бутилката, подобно на специален дестилационен хидрант.

Във Великобритания този джин се пие чисто с добавяне на лед. Не е обичайно да се разтяга удоволствие; те преобръщат чашата бързо и я изпиват с една глътка. Най-популярните сортове са Tanqueray Rangpur, ароматизиран с лайм, джинджифил и дафинов лист, и Tanqueray No. Десеткратна дестилация (пречистване), използвана за приготвяне на коктейли.

Къде мога да купя. Популярните сортове Tanqueray се продават навсякъде, включително в супермаркетите (Tesco, Waitrose & Partners). Премиум видове - в специализирани магазини.

Чай Татра (TatraTea)

  • Тип: алкохол
  • Държава: Словакия
  • Крепост: 22—72%
  • Цена: 12-18 € за бутилка от 0,7 литра (≈ 879-1319 рубли)

TatraTea е необичаен словашки алкохол. Той се основава на силен чай Асам, дъбови стърготини и ароматни билки и подправки (маточина, карамфил, канела, жълт кантарион и др.). Напитката е измислена от жителите на планинските райони на Словакия и дълго време всяко семейство имало собствена рецепта.

През 2003 г. стартира масовото производство. Сега има шест разновидности на чая Tatra с различни вкусове и сила: оригинален (52%), извън закона (72%), горски плодове (62%), прасковен и бял чай (42%), цитрус (32%) и кокос (22%).

Къде мога да купя. TatraTea се продава в специализирани магазини, хипермаркети и на летището в Братислава. Между другото, веднъж там, не забравяйте да шофирате до Виена. Как да направите това, ние разказваме в статията.

Моцарт ликьор

  • Тип: алкохол
  • Държава: Австрия
  • Крепост: 17%
  • Цена: 12–20 € за 0,5 литра бутилка (≈ 879–1465 рубли)

Говорим за Моцарт - имаме предвид Залцбург, защото блестящ композитор е навсякъде: неговият профил се показва във всяка втора институция, летището и легендарните сладки са кръстени на него (дори посветихме специална статия на Залцбург и Моцартомания). Е, ако говорим за нетрезво състояние, тогава дори не е нужно да се досещате, както се нарича основната алкохолна напитка в Залцбург.

Моцарт ликьор с портокалов сок и пасирани плодове.

Classic Mozart Gold е сладък шоколадов аперитив с ярък аромат на какао и ванилия (17%). Моцарт Уайт (15%) и Моцарт Блек (17%) също са популярни с белия и горчив белгийски шоколад..

Къде мога да купя. Mozart се продава не само в цяла Австрия, но е много популярен и в съседни страни (Германия, Унгария, Словакия и Чехия). Ликьорът може да бъде закупен почти навсякъде: в магазини за подаръци, големи търговски вериги (Billa, Spar), както и в безмитни.

Самбука

  • Тип: алкохол
  • Държава: Италия
  • Крепост: 38–42%
  • Цена: 9-40 € за бутилка от 1 литър (≈ 659-2931 рубли)

Италианската самбука е направена от пшеничен спирт, захар, екстракти от горски плодове, цветове от бъз и различни видове анасон, придавайки на ликьора своя разпознаваем специфичен аромат. В Италия има много марки самбука, вариращи от премиум до достъпни сортове, продавани на всеки ъгъл.

Начините на неговото използване са по принцип видими и невидими: „с мухи“ - с три кафени зърна в долната част на чаша, топло, след като се подпали в купчина, съставена от надути изстрели, при вдишване на горящи изпарения и др. Сред популярните бюджетни марки Iseo е в търсенето, Cesari Luxardo, Antica Liqourice, от референтната премия са Molinari и Pallini.

Къде мога да купя. В Италия има много разновидности на самбука. За промяна можете да опитате алкохолни напитки от супермаркета (Coop, Carrefour) и магазина за алкохол и да сравните различни марки.

Какво друго да донесе

Алтернатива на самбука може да бъде сицилианската горчива Averna Amaro Siciliano (29%) върху билки, корени и цитрусови корички с леки нотки на карамел. Averna се продава почти навсякъде и струва от 15 до 30 € за бутилка от 0,7 литра (≈ 1090–2181 рубли).

"Unicum" (Unicum)

  • Тип: силен балсам (горчив)
  • Държава: Унгария
  • Крепост: 40%
  • Цена: 7500–9000 Ft за 1 литър бутилка (≈ 1709–2050 рубли)

Unicum е изобретен от императорския лекар Йосиф Звак специално за император Йосиф II като укрепващ агент. Според легендата балсамът получил името си, когато монархът го опитал за първи път. Той беше толкова впечатлен, че възкликна: „Das ist ein Unikum!“ Оттогава Unicum се счита за унгарска национална напитка..

Рецептата се пази с най-строга увереност, произвежда се изключително в семейното предприятие Цваков. Unicum е толкова харесван от унгарците, че се сервира и като аперитив и като храносмилане (преди и след хранене).

Къде мога да купя. Unicum често се продава в магазини за сувенири и, разбира се, се представя безмитно. Все пак там е доста скъпо. Много по-евтино унгарско горчиво може да се купи в мрежата на Tesco.

Какво друго да донесе

Втората най-важна унгарска напитка е Палинка (40–43%), плодова ракия, направена от грозде, круши, кайсии, сливи или ябълки. Той се продава навсякъде и струва от 3000 до 5000 Ft на бутилка от 0,5 литра (≈ 681–1136 рубли)..

Калвадос (Льо Калвадос)

  • Тип: Ракия
  • Държава: Франция
  • Крепост: 37,5-45%
  • Цена: 25–70 € за бутилка от 0,7 литра (≈ 1832-5129 рубли)

Калвадос е ябълкова (по-рядко круша) ракия, получена чрез двойна дестилация на сайдер. Той е изобретен в Долна Нормандия още през Средновековието и все още е отличителният белег на този регион. Дори според сертификата за съответствие никоя друга ябълкова ракия, освен Норман, не смее да бъде наречена калвадос.

И дори нито една ябълка не е достойна да влезе в тази напитка: 40 сорта са строго определени, характеризиращи се с най-интензивен аромат и сочност. Най-известните марки в света са Pere Magloire V.S.O.P. и Chevalier des Touches.

Къде мога да купя. Калвадос се купува най-добре в специализирани магазини за алкохол (Les Caves Taillevent, Nicolas).

Мед ром (Рон Миел)

  • Тип: ром
  • Държава: Испания
  • Крепост: 20-30%
  • Цена: 12–20 € за 1 литър бутилка (≈ 879–1465 рубли)

Рон Мил често е наричан златото на Канарските острови. Силата на напитката е приятно засенчена от сладостта на меда, което го прави мек и много ароматен. Традициите за готвене на ром са познати на Канарите от 15-ти век, когато на островите се появява захарна тръстика. Оттогава местните жители решават, че медът не разваля рома.

Най-простата рецепта никога не е пазена в тайна; на островите има десетки местни марки, всяка от които може да се приеме без страх. Вярно е, че феновете на чистия ром не винаги разпознават колега в Рон Миел, но критиката не се отразява на прекрасния му вкус и аромат.

Къде мога да купя. Медът ром се продава навсякъде: в супермаркети (Mercadona, HiperDino), магазини за сувенири и безмитни. Тъй като напитката е лесна за производство, цените й са достъпни.

Порто

  • Тип: обогатено вино
  • Държава: Португалия
  • Крепост: 20-22%
  • Цена: 4-30 € (≈ 293-2198 руб.)

Порт - визитна картичка на Португалия. Единствено обогатеното вино, което се правеше в долината на река Доро и не повече, има право да бъде повикан. Портното вино е изтънчено, но е абсолютно универсално. Подходящо е да се пие както като аперитив, така и като храносмилане, добавя се в коктейли, поръчва се на почти всяко ястие - месо, риба, десерт, пикантни закуски и дори кафе. Портното вино има богат букет, вкус и аромат и се счита за напитка за истински гастрономи и деликатни ценители.

Къде мога да купя. Портовото вино с първокласна марка се купува най-добре в специализирани магазини за вино (Enoteca, Vinoteca de Copo & Alma и др.), А бюджетни марки (Ruby или Tawny) са в супермаркетите. По-добре е да се въздържате от закупуване на портвейн вино в магазини за сувенири: ще преплатите и едва ли ще намерите истинско пристанище там.

Aquavit (Akevitt, Akvavit, Akvavit)

  • Тип: скандинавска водка
  • Държава: Швеция, Норвегия, Дания
  • Крепост: 37,5-50%
  • Цена: 15—70 € за бутилка от 1 литър (≈ 1090-5089 руб.)

"Aquavit" е силно скандинавско питие, за което е трудно да се избере характеристика. По сила е подобна на водка или шнапс, но за разлика от тях, тя се приготвя на картофи или зърна с добавяне на ароматни подправки и билки (семена от корен, копър, канела, анасон, кориандър, копър и жълт кантарион). Aquavit се отлежава в бъчви от ракия или коняк и се пие в чистата му форма. Най-често се сервира охладено или дори замразено.

Къде мога да купя. Името на скандинавската водка буквално се превежда като "жива вода" и затова не е трудно да я намерите. Напитката се продава в почти всички скандинавски супермаркети и безмитно.

Bose (Boza)

  • Тип: нискоалкохолна ферментирала напитка (каша)
  • Държава: Турция
  • Крепост: 3-6%
  • Цена: 8–12 TRY за бутилка от 1 литър (≈ 89–133 рубли)

Турската боза се приготвя от ферментирало просо, пшеница, царевица или смес от зърнени култури. Гъста смес от брашно, вода и захар първо се готви на тих огън, след това се охлажда и се добавя киселата тесто. След като напитката се почиства на студено място.

Боза е слаба напитка, но местните вярват, че помага срещу различни заболявания. Обикновено пият Bose от малки чаши, но някои от неговите сортове са толкова дебели, че обикновено се ядат с чаена лъжичка като десерт. Този бос се поръсва с канела и смлени печени ядки..

Къде мога да купя. Bose може да бъде закупен в супермаркети (BIM, Kipa и др.) И специални магазини (Vefa Bozacisi). Сервирането на боза в кафе ще струва 2-4 TRY (≈ 22-44 рубли).

Соджу

  • Тип: Лунен лъч
  • Държава: Южна Корея
  • Крепост: 18–45%
  • Цена: 1200–3000 KRW за 0,36 литра бутилка (≈ 68–170 рубли)

Корейската водка соджу е кръстоска между самогон и брага. Напитката се прави от сладки картофи или зърнени храни. Силата му може да достигне 45%, но в Корея най-популярен е соджу със средна сила (20%). Напитката се налива на малки купчини, „освежаващо“ не се приема - купчините се пълнят само ако чашата е довършена докрай. Соджу се сервира с месо или риба. Традиционно пият напитката в чистата й форма, модерно е младите хора да разреждат силно соджу с цитрусова сода, тоник или сироп.

Къде мога да купя. Корейците смятат соджу не само за национална напитка, но и за вид атракция. Можете да го купите във всеки търговски обект.

Mamajuana

  • Вид: тинктура
  • Държава: Доминиканска република
  • Крепост: 40-50%
  • Цена: 750-1500 DOP за 1 литър бутилка (≈ 953-1905 руб.)

Според легендата местните шамани измислили мамахуана като еликсир на младостта. Може би затова тя е толкова ярка и искряща, като самата Доминиканска република. Мамахуана се приготвя от мед, червено вино и ром, инфузиран с дърво, кора, листа, билки и подправки. Морската храна често се добавя към домашно приготвени тинктури. Доминиканците вярват, че мамахуана лекува всички неразположения, дава енергия и връща в отношенията бивша страст.

Къде мога да купя. От mamahuana в Доминиканската република просто пулсации в очите. Той се продава абсолютно навсякъде. Мамахуана може да се намери в три форми: като торбичка с компоненти за инфузия, като концентрат и като тинктура. Последният вариант е най-скъпият, но единственият начин да бъдете сигурни, че всички пропорции се спазват в рецептата и че имате свещен еликсир на Доминиканската република. Ако ходите в тези части отдавна, но не можахте да изберете сезона за вашата ваканция, прочетете нашето ръководство..

Commandaria

  • Тип: Вино
  • Държава: Кипър
  • Крепост: 15-16%
  • Цена: 12-30 € за бутилка от 0,7 литра (≈ 872-2181 рубли)

Командария е уникално кипърско десертно вино, отличаващо се с високата си сила, сладост и богат послевкус. Той е бял и червен и често се използва за причастие. Командария е позната още от древността и по едно време е била особено любима на тамплиерите. Въпреки уникалността на букета, Commandaria се сервира с почти всяка храна - козе сирена, пайове, захаросани плодове, основни ястия и десерти.

Къде мога да купя. Commandaria може да се купи в Orfanidis (Ορφανίδης) и онлайн магазини. В безмитното често има промоции за кипърско вино.

Bukh (Boukha)

  • Тип: Фиг Водка
  • Държава: Тунис
  • Крепост: 35-40%
  • Цена: 30-60 TND за бутилка от 0,5 литра (≈ 644-1288 руб.)

Bukh се прави от зрели тунизийски смокини. Първо, пулпата на смокинята се ферментира, след това суровините се изпращат за дестилация (пречистване), а понякога допълнително се съхраняват в бъчви. Въпреки крепостта, bukh се смята за освежаваща напитка. Пие се както в чист вид, така и като част от коктейли. Ако напитката е разредена, тогава сок или Coca-Cola.

Къде мога да купя. Тунис има ограничения за продажбата на алкохол. Можете да намерите бук и други алкохолни напитки в малки (General, Monoprix) и големи супермаркети (Carrefour).

Kruškovac

  • Тип: алкохол
  • Държава: Хърватия
  • Крепост: 25%
  • Цена: 50–70 HRK за 1 литър бутилка (≈ 492–689 рубли.

В Хърватия се оценяват страхотно ядене и богата празнична песен. Благодарение на плодородния климат тук се развива не само винопроизводството, но и културата на освежаващи плодови аперитиви. Крушковац с вкус на сочна круша и добавка на мед се счита за най-вкусният и известен. Напитката се сервира охладена в малки чаши с алкохол преди вечеря. Ликьорът често се използва при приготвянето на десерти и коктейли. Най-известните производители на Крушковац са Maraska и Badel.

Къде мога да купя. Крушковац се превърна в класически аперитив не само в Хърватия, но и в бивша Югославия. Той се продава в почти всеки магазин за хранителни стоки и ще бъде прекрасен балкански сувенир..

Какво друго да донесе

Ако не сте почитатели на сладкия алкохол, обърнете внимание на плодовата балканска ракия - ракия (40%). Ракия по билки се нарича билка, орехът се нарича орехче, но сливовата ракия се счита за безспорна класика. Подобно на Крушковац, ракията се продава на всяка крачка. И в ресторантите те често сервират домашния й вариант (порция - 7-10 HRK / ≈ 68-98 рубли.).

Бечеровка (Бечеровка)

  • Тип: билков ликьор (горчив)
  • Държава: Чехия
  • Крепост: 38%
  • Цена: 200–300 Kč за бутилка от 0,5 литра (≈ 571–856 рубли)

Becherovka е изобретен от фармацевта Джоузеф Бехер и първоначално се е считал за естествен лечебен еликсир. Той беше предписан като лекарство за подобряване на храносмилането, докато не опита вкусен аперитив в оригиналната напитка, което се съчетава добре със сърдечната чешка кухня. Becherovka се пие преди вечеря като самостоятелна напитка, добавя се към чай и кафе и често се оцветява с вкуса на бирата.

На базата на Becherovka са измислени много коктейли. Най-известните са „Червен месец“ с касис и „Вълшебен залез“ с портокалов сок и гранадин. “ В допълнение към оригиналната Becherovka, има по-нови версии на напитката - Becherovka Cordial с липов цвят (35%), цитрусов Becherovka Lemond (20%) и червена Becherovka KV 14 (40%).

Къде мога да купя. В Чехия Becherovka може да се купи буквално на всеки ъгъл: в супермаркети (Billa, Albert и др.), Специализирани магазини (Chill Bill), магазини за сувенири и, разбира се, в безмитни. А кои ястия си струва да поръчате, прочетете в нашето ръководство.

Рижски балсам (балзами на Rīgas Melnais)

  • Тип: силен балсам (горчив)
  • Държава: Латвия
  • Крепост: 45%
  • Цена: 8-10 € за бутилка от 0,5 литра (≈ 586-733 рубли)

Рижският балсам се счита за един от най-старите бита в Европа. Първите писмени сведения за него датират от 1752 година. Подобно на Becherovka, балсамът първоначално се е считал за лекарство. През историята на съществуването на Рижския балсам се появиха много версии на напитката: Елемент с ром (40%), касис с касис (30%), череша от череши (30%) и крем с крем карамел (17%), напомнящ на вкус Baileys. Черен балсам, състоящ се от 24 съставки, се счита за класика, включително ракия, северни плодове, джинджифил, жълт кантарион, мента и индийско орехче.

Рижският балсам се излива във винтидж керамични бутилки с дебели стени, за да запази вкуса и аромата на напитката за дълго време. Пийте балсам в чистата му форма, добавя се към чай, кафе и коктейли. С право се счита не само за символ на Рига (за който наскоро писахме), но и за цяла Латвия.

Къде мога да купя. Най-добре е да закупите балсам в рижските супермаркети. Например в Рими. В туристическите пунктове и летището струва много повече.

Метакса

  • Тип: Ракия
  • Държава: Гърция
  • Крепост: 38-40%
  • Цена: 16–20 € за бутилка от 0,7 литра (≈ 1172–1465 рубли)

Metax не е толкова лесно да се определи, колкото другите алкохолни напитки. Това не е просто ракия, а нейната необичайна смес със стафиди от сортове грозде „Савиано”, „Султан” и черен коринтски. Зрелите гроздове се сушат директно на слънце, а основните суровини се смесват с мускатно вино от островите Лемнос и Самос. Благодарение на традиционната технология, Metaxa придобива необичаен аромат, богат вкус и благороден кехлибарен цвят..

Гърците вярват, че в „Метакс“ се сключва залез над Егейско море и лечението й с някого е сигурен начин да се сприятели. "Metaxa" се пие с лед, смесва се с тоник и се използва в коктейли. Например, в световно известния „Александър“ се смесва с шоколадов ликьор, сметана и индийско орехче.

Къде мога да купя. Metaxa се продава навсякъде. Цената зависи от експозицията и обема..

Krambambula

  • Тип: Горчива тинктура
  • Държава: Беларус
  • Крепост: 40%
  • Цена: 15-30 BYN (≈ 457-915 рубли)

Крамбамбули - традиционна напитка на Беларус върху мед и подправки, известна далеч отвъд нейните граници. В Полша има подобна горчива тинктура, а в Германия студентите наричат ​​всякакви силни напитки думата „крабамбули“.

В родината си Крамбамбула придоби легендарен статут и дори свой клуб от почитатели. В допълнение към класическия вкус се появиха много вариации: „Паляничая“ с бизон и мащерка, „Панска“ с подправки (канела, карамфил, индийско орехче, смес от чушки и дафинов лист) и „Щходрай“ върху борови ядки и борови пъпки.

Къде мога да купя. Крамбамбула се продава в почти всеки магазин. Ако сте в Минск, отидете да вземете тинктурата в местния GUM. Тук можете да закупите крамбабула в сложен керамичен дамаск. Подарък - две в едно: съдържанието ще бъде изпито, но паметта ще остане. Какво още да се запасите в беларуската столица, те написаха в специална статия.

„Бат Талин“ (Вана Талин)

  • Тип: силен алкохол
  • Държава: Естония
  • Крепост: 35-50%
  • Цена: 5.50—20 € за бутилка от 0.7 литра (≈ 403-1465 рубли)

Името Вана Талин се превежда като "Стария Талин". Рецептата е изобретена от майстора на алкохолни напитки в Ливико Илзе Маар през 1962 г. и е посветена на луксозния исторически център на естонската столица. Вана Талин е лик на базата на ром с цитрусови масла, ароматни подправки и подправки.

Пие се, добавя се към чай или кафе или в чист вид с лед. Основната линия на Old Tallinn има три разновидности: оригиналната (35%), класическата (40%) и силната (50%) течност. Има и крем-линия (сметана, шоколад, портокал и кафе) и специални сортове - Коледна зимна подправка, освежаваща лятна вар, Heritage Edition с 60-годишен ямайски ром и юбилейна подпис на базата на френски коняк и естонски ликьор.

Къде мога да купя. Най-изгодно Вана Талин може да бъде закупена във веригата Liviko или в супермаркетите на Rimi.

"Арарат"

  • Тип: Коняк
  • Държава: Армения
  • Крепост: 40–57%
  • Цена: 5000–10 000 AMD за бутилка от 0,7 литра (≈ 669–1338 рубли)

Арменският коняк отдавна е придобил елитарен статус, въпреки наличността. Тази напитка беше гордостта на Съветския съюз, а след това стана разпознаваема в целия свят. Арменският коняк е не само национална марка, но и цяла философия, затворена в бутилка. Конякът се сервира на семейни тържества, представя се на роднини, с негова помощ те проявяват гостоприемство и се сприятеляват в продължение на много години.

Не е изненадващо, че най-известната марка коняк на Армения е кръстена на свещената планина Арарат. Можете дори да отидете на екскурзия с дегустация в легендарния завод в Ереван (от 4500 AMD / ≈ 602 рубли). Може би вече през май.

Къде мога да купя. Купуването на ракия в Армения изобщо не е проблем. Намира се в супермаркети, базари, във фирмени магазини, безмитно - с една дума, абсолютно навсякъде.

Jagermeister

  • Тип: Горчив ликьор (Горчив)
  • Държава: Германия
  • Крепост: 35%
  • Цена: 15–20 € за 1 литър бутилка (≈ 1275–1465 рубли)

Jägermeister е създаден през 1934 г. от Курт Маст, наследствен производител на оцет и тинктури. Рецептата за напитката се пази в тайна досега. Известно е само, че неговите компоненти са 56 абсолютно естествени горски растения, корени и пикантни подправки. Jägermeister е преведен от немски като "старши ловец" и е посветен на ловците, което се забелязва в дизайна на бутилката на компанията (еленови рога, наситено зелен цвят, цитат от стихотворението на Оскар фон Ризентал). Jägermeister пие снимки, използвайте като диестиф и добавете към многобройни коктейли.

Къде мога да купя. Jägermeister е много популярен в цял свят. Трудно е да се нарече безмитен, в който той не е представен. Jägermeister ще бъде страхотен сувенир от Германия и всяко друго пътуване.

Limoncello

  • Тип: алкохол
  • Държава: Италия
  • Крепост: 15-20%
  • Цена: 5-20 € (≈ 366-1465 рубли)

Limoncello - ярка и слънчева напитка, като самата Италия. Той е особено популярен в южната част на страната. Пие се като трапезна напитка преди, след и по време на хранене, като десерт и се добавя към различни коктейли..

Рецептата за лимончело, за разлика от други напитки от колекцията, изобщо не е тайна: обичайно е да се готви у дома, което не пречи на масовото производство да процъфти. Най-популярните търговски марки са Limoncello di Sicilia, Caravella Limoncello, Limoncello di Capri, Luxardo, Bella Verde, Sorrento Nature.

Къде мога да купя. Limoncello може да бъде закупен във всеки магазин за хранителни стоки или безмитен. И най-добре е да започнете да се запознаете с алкохола с домашната му версия в малък семеен ресторант (порция струва средно 2,5-4 € ≈ 183-293 рубли).

Алкохолът е печеливша сувенирна опция от всяко пътуване. Освен това ще бъде чудесен повод за пореден път да се съберем с приятели и да им разкажем за приключенията си в пътуванията.

Тази статия не е реклама на алкохол. Прекомерната консумация на алкохол е вредна за вашето здраве.