25 най-популярни десерти в света

Получавайте една най-четена статия по пощата веднъж на ден. Присъединете се към нас във Facebook и VK.

Коледен пудинг (Великобритания)

Нито един коледен празник във Великобритания не е завършен без много пудинг. Въпреки популярността си в страната и дори извън границите й, тя не е толкова вкусна, колкото изглежда. Въпреки това всеки все още има шанс да го опита. Ами ако ви хареса.

Dulce de Leche (Аржентина)

Кондензираното мляко е гордостта на Аржентина. Това е смес от мляко и захар, която се вари преди карамелизиране и се превръща в гъста, нежна маса. Разбира се, можете да го купите в магазина, но ще бъде много по-вкусно да готвите у дома..

Болу Рей (Португалия)

Bolu Rei, наричан още кралската торта, е традиционен португалски сладък хляб с ядки и захаросани плодове, сервиран на Коледа или 6 януари в деня на краля..

Mazariner (Швеция)

Вкусни бадемови кошници се считат за една от възможностите за италиански Crostata di mandodorle, бадемов пай. А самото име подсказва произхода на ястието. Те са кръстени на италиано-френския кардинал Джулио Мазарин (1602-1661), известен още като Жул Мазарен. Така десертът вече е на повече от четиристотин години и такова дълголетие само доказва невероятния му вкус..

Вишнев пай (Холандия)

Феновете на черешите и шоколада ще оценят лесната версия на немската торта Black Forest.

Gulabjamun (Индия)

Gulabjamun - един от най-популярните индийски десерти, който е поничка, приготвена от кондензирано или обезмаслено мляко, пълна с розов захарен сироп.

Vininterta (Исландия)

В Исландия тази торта със сини сливи също се нарича Striped Lady. Обикновено се готви по време на зимните празници, особено по Коледа. Ето само една единствена рецепта, но има възможност да опитате няколко от тях.

Банофи пай (Англия)

Може би това е един от най-невероятните десерти в Англия. Прави се от банани, сметана и тофи, приготвени от кондензирано мляко. Всичко това се разстила върху торта от натрошени бисквитки и масло.

Knafe (Близкия Изток)

Много страни от Близкия Изток, като Ливан, Йордания, Палестина, Израел, Сирия, твърдят, че се считат за родно място на този вкусен десерт. Но със сигурност никой не може да каже това. Същите гърци приготвят много подобно ястие, наречено катафи, само меко сирене не се слага в него.

Тирамису (Италия)

Тирамису е един от най-популярните италиански десерти, който се приготвя от бисквитки савойди, напоени с кафе и сметана от бити яйца, захар и маскарпоне. Поради своята популярност, той се е разпространил в целия свят и е придобил много вариации..

Cranahan (Шотландия)

Традиционен шотландски десерт, приготвен от овесени ядки, сметана, уиски и малини. Това е невероятна възможност да впечатлите гостите не само в сърцето, но и в стомаха..

Rocky Road Cakes (Австралия)

Rocky Road е австралийски десерт, приготвен от млечен шоколад, ружа и служи като торти или тарталети. В САЩ обикновено се сервира със сладолед..

Шоколадова торта на Гинес (Ирландия)

Ирландците имат своя идея да празнуват Коледа или Деня на Свети Патрик. А алкохолът играе важна роля там, дори и в десертите. А комбинацията от шоколад и бира в тортата ще бъде просто ненадмината.

Три млечна торта (Мексико)

Тортата получи името си поради факта, че е напоена с три вида мляко. Въпреки че мексиканската кухня е известна с вкусните си, но много задоволителни ястия, този десерт може да се нарече най-лесният и най-безобиден по отношение на калориите.

Торта "Храна на дявола" (САЩ)

Тортата е направена от тъмен шоколад и е получила името си заради своя богат и богат вкус, който просто не може да бъде греховен.

Dobos (Унгария)

"Dobosh" - великолепна бисквитена торта от седем слоеве торта, покрита с шоколадово-маслен крем и украсена с карамел. Той беше кръстен на създателя, унгарския готвач Джоузеф Добос..

Бразо де Гуйтано (Испания)

Въпреки че името се превежда като "ръка на циганин", това е просто бисквитена ролка. Заслужава да се отбележи, че той изобщо не се появи в Испания, а някъде в централна Европа, но именно тук той се превърна в традиционен коледен десерт.

Коледен дневник (Белгия / Франция)

Това е невероятно вкусно руло, направено от шоколадов бисквити и шоколадов крем. Обикновено се поръсва със захар за глазура, която трябва да символизира снега.

Меломакарона (Гърция)

Просто е невъзможно да се откъснете от малка бисквитка с мед. Това е едно от най-популярните лакомства в Гърция по време на коледните празници. А за да бъде вкусът още по-добър, млечният шоколад се намазва с млечен шоколад.

Profiteroles (Франция)

Profiteroles - един от най-добрите десерти в света, състоящ се от сладкиши с хляб от сладолед, пълни със сметана и покрити с глазура от млечен шоколад.

Торта Sacher (Австрия)

Това е една от най-известните шоколадови торти в света след появата й през 1832 г. благодарение на австриеца Франц Захер. Това е зашеметяваща гъба торта, покрита с тънък слой сладко от кайсии, а шоколадовата глазура отгоре само подчертава величието на нейния вкус.

Торта Павлова (Нова Зеландия)

Нека името не заблуждава никого, десертът е измислен в Нова Зеландия. Но наистина кръстен на голямата руска балерина Анна Павлова. Това е деликатна безе, украсена с бита сметана и резенчета пресни плодове..

Panettone (Италия)

Това е може би най-популярният коледен сладък хляб в Европа през последните няколко десетилетия. Той се появи в Милано и скоро се превърна в символ на града. Сега panettone може да се намери в много европейски и американски градове.

Чийзкейк (Гърция / САЩ)

Невероятно вкусен десерт, чийто произход обикновено се приписва на американците, ще направи празничната трапеза уникална. И историята на чийзкейка е по-стара, отколкото изглежда. Първите спомени за него датират от пети век преди Христа. Древногръцкият лекар Егим написа цяла книга за изкуството да се правят чийзкейки.

Торта Черна гора (Германия)

Черната гора е изненадващо вкусна шоколадова торта, състояща се от четири гъбени торти, мариновани череши и бита сметана, поръсени с шоколадов чипс и украсени с горски плодове. И можете да сервирате чаша прекрасно кафе към десерта.

Харесва ли ви статията? След това ни подкрепете, натиснете:

Шоколад и сладкиши от времето на СССР

Асортиментът от шоколад в СССР беше наистина огромен. От цялото разнообразие беше възможно да се изберат продукти за всеки вкус и материално богатство, нито един празник не би могъл да бъде завършен без този деликатес и не само за децата. В съветско време коледните елхи бяха украсени с шоколадови бонбони за Нова година. В съветско време заветният бар шоколад беше поставен във всеки подарък. Знаете ли всичко за тази сладка продукция? Например, знаете името на производителя на шоколад Alenka в СССР и как изобщо се е появило производството на шоколад в Русия?

Историята на появата на шоколада в Русия и Съветския съюз

Сега мислим, че шоколад винаги е бил. Е, невъзможно е да си представим, че веднъж на този свят нямаше шоколади. Междувременно първият шоколадов бар се появява едва през 1899 г. в Швейцария. В Русия сладкарските изделия до началото на 19 век в по-голямата си част са били занаятчийски. Активно усвои руския пазар на сладкарски изделия и чужденци. Историята на появата на шоколада в Русия започва през 1850 г., когато Фердинанд фон Ейнем, който пристига от Москва във Вюртенберг в Москва, открива малка работилница за производство на шоколадови изделия, включително сладкиши, в Арбат.

През 1867 г. Айнем и неговият спътник Гейс изграждат нова фабрика на Софийския насип. Според историята на шоколада в Русия, тази фабрика беше една от първите, оборудвани с парна машина, което позволи на компанията бързо да се превърне в един от най-големите производители на сладкарски изделия в страната.

След революцията от 1917 г. всички сладкарски фабрики преминават в ръцете на държавата - през ноември 1918 г. Съветът на народните комисари издава указ за национализацията на сладкарската промишленост. Естествено, смяната на собствениците доведе до промяна на имена. Фабриката на Абрикосов получи името на работника Петър Акимович Бабаев, председател на областния изпълнителен комитет „Соколници“ в Москва. Компанията Einem стана известна като Червения октомври, а бившата фабрика за търговци на Lenov беше преименувана на Rot Front. Вярно, идеите на Маркс и Ленин, революционният дух и новите имена не биха могли да повлияят на технологията на производство на сладкарски изделия. И на старите, и на новите власти се нуждаеше от захар, за да произвеждат сладкиши, и какаови зърна, за да направят шоколад. И имаше сериозни проблеми с това. „Захарните“ региони на страната отдавна са управлявани от бели, а валутата и златото, за които беше възможно да се купуват задгранични суровини, отидоха за закупуване на хляб. Едва в средата на 20-те години производството на сладкарски изделия се възражда повече или по-малко. NEP помогна за това, предприемаческата вена и растежът на благосъстоянието на градските жители направи възможно бързото увеличаване на производството на карамел, сладкиши, бисквитки и торти. Планираната икономика, която замени НЕП, остави своя отпечатък върху сладкарската промишленост. От 1928 г. производството на сладкиши е строго регламентирано, всяка фабрика се прехвърля на собствен, отделен тип продукт. В Москва например карамелът се произвеждаше от фабриката Бабаев. Производител на шоколад в СССР беше фабриката "Червеният октомври", а бисквитата - "Болшевик".

По време на войната много сладкарски фабрики са евакуирани от европейската част на страната в тила. Сладкарите продължиха да работят, пускайки, наред с други неща, стратегически важни продукти. Комплект от „недосегаеми резерви“ задължително включваше един бар шоколад, който спаси живота на повече от един пилот или моряк.

След войната за репарация от Германия, от германските сладкарски предприятия в СССР идва оборудване, което дава възможност за бързо установяване на производството на шоколадови изделия. Производството на шоколад нараства с всяка година. Например през 1946 г. 500 тона какаови зърна са преработени във фирма за производство на шоколад в СССР, наречена на Бабаев, през 2000 - 2000 тона, а в края на 60-те - 9000 тона годишно. Подобно впечатляващо увеличение на производството бе косвено улеснено от външната политика. Дълги години Съветският съюз подкрепяше различни режими в много страни по света, включително африкански. Основното за тези режими беше да се закълнат във вярност на комунистическите идеали и тогава беше предоставена помощ под формата на оръжие, техника и оборудване. Тази подкрепа на практика беше безплатна, единственият начин, по който африканците можеха поне по някакъв начин да изплати СССР, бяха суровините и селскостопанските продукти. Затова сладкарските фабрики непрекъснато се снабдявали със суровини от далечни африкански простори..

В онези години конкуренцията между производителите на шоколад в Съветския съюз, в традиционния му смисъл, не е била. Сладкарите биха могли да се състезават за награди и титли, например „най-добрите в бранша“, за награди на изложби, за любов, в края на краищата, за потребителите, но не и за своите портфейли. Проблемите с продажбата на сладкиши и други сладки продукти можеха да са много небрежни и „безвкусни“ производители. Но нямаше недостиг, поне в големите градове. Разбира се, от време на време имената на сладкиши в СССР, като "Катерица", "Мечка на север" или "Каракум", изчезнаха от рафтовете и "птиче мляко" рядко се появяваше на тях, но обикновено московчани, киевци или харковчани можеха да си купят не всеки магазин има своите любими екстри. Изключение правят празниците. Всяко новогодишно детско представление в театъра или на ранницата завършваше с разпространението на сладки комплекти, поради което най-популярните сортове сладки изчезнаха от рафтовете на магазините по онова време. Преди 8 март беше трудно да се намерят сладки в кутии, които заедно с куп цветя съставляваха „универсален” подарък, който не изискваше сериозна мисъл от мъжете на почивка.

Какви шоколадови бонбони и сладкиши от съветско време бяха в СССР, как се наричаха (със снимка)

Основните производители на сладкиши в СССР бяха фабриките "Червен октомври", "Гнили фронт", "Бабаевская" и "Болшевик", които се намираха в столицата на Съветския съюз - Москва. Те задават тон на други фабрики, както по отношение на качеството, така и в дизайна на сладките продукти..

Червеният октомври е бившата фабрика за сладкарски изделия Einem (кръстена на нейния основател, германецът Фердинанд фон Айнем). След Октомврийската революция от 1917 г. фабриката е национализирана и преименувана. И тя продължи своята „сладка“ история в новите, социалистически условия, произвеждайки предимно шоколад и сладкиши. Какви сладки в СССР бяха особено популярни? Разбира се, „Мечешки пръст“ (появява се през 1925 г.), „Южна нощ“ (1927 г.), „Кремообразно задушаване“ (1928 г.), Ирис „Кис-кис“ (1928 г.), „Стратосфера“ (1936 г.), „Суфле“ (1936) и др.

През 1935 г. филмът на А. Птушко „Нов Гуливер“, който има огромен успех при децата, влезе в светлината на деня. След това бонбоните Gulliver се появиха по рафтовете на съветските магазини - вафли, покрити с истинска шоколадова глазура. Това бяха скъпи сладкиши, така че когато станаха популярни, се появи и техният евтин колега - сладкиши „Журавлик“, където същата вафла беше покрита със соев шоколад. По-достъпна цена - 20 копейки на бройка.

Как се казваше шоколадът в СССР, произведен от този производител? Сред шоколадните продукти на "Червения октомври" най-старата марка е "Златният етикет" (1926). Но шоколадът „Гард“ се появи по време на войната.

Тук можете да видите снимки на съветски шоколад от различни фабрики:

Шоколад "Кола" в СССР и други шоколадови изделия

През двадесетте години на миналия век "Червеният октомври" произвежда изключително шоколад, а една марка - "Кола" - е предназначена за пилоти. А след войната освобождаването на сладкиши отново е възобновено..

Такива сладкиши по време на съветската епоха като „Мечка на север“, „Мече с пръст“, „Червен мак“, „Тузик“, „Е, отнеси го!“, „Каракум“, „Птиче мляко“ и, разбира се, „ Катерица “, бяха долчетата вита на съветския човек, квинтесенцията на гурме шоколадовото щастие, сладкарската квазиунофантазия, сладките символи на епохата…„ Вкус на нашето детство “- с тези думи почти всеки втори телевизионен или вестник репортаж започва да разказва за производството на шоколад или работата на сладкарските фабрики. Тази фраза от честа употреба отдавна се е превърнала в задръстен печат.

В допълнение към Alyonka, в СССР имаше и други имена на шоколад: Dorozhniy (1 рубла 10 копейки), Весели момчета (25 копейки), Слава (порести), Firebird, Theatre и Цирк “,„ Лукс “,„ Приказки за Пушкин “и т.н..

Вижте снимката на шоколада в СССР и други шоколадови изделия от съветско време:

Как се казва компанията за производство на шоколад Alenka в СССР

Този раздел на статията е посветен на името на шоколадовата компания "Аленка" в СССР и какви други продукти са произведени в тази фабрика.

От втората половина на 60-те години шоколадът Alenka се превръща в най-разпознаваемия продукт на Червения октомври в СССР (1 руб. 10 копейки на голяма плочка и 20 копейки на малка, 15 грама). И той възникна при Брежнев, въпреки че идеята се роди, когато той беше лидерът на страната Н. Хрушчов. На пленума на Централния комитет на КПСС през февруари 1964 г. беше отправен призив към съветските сладкари да излязат с евтин шоколад за децата. Тази идея се реализира в сладкарската фабрика „Червения октомври“ в продължение на две години, докато накрая светлината не видя млечен шоколад „Alenka“. На етикета имаше момиченце в шал. Този портрет на производителите на шоколад „Аленка“ в СССР е открит на корицата на списание „Здраве“ за 1962 г. там е снимана 8-месечна Леночка Геринас (снимка е направена от баща й Александър). През 1964 г. Червеният октомври реши, че за новия шоколад Alenka е необходима оригинална обвивка с портрет с подпис. Отначало шоколадовата компания "Alenka" в СССР произвеждаше този деликатес с различни изображения. Имаше идея да използва Васнецов за проектиране на Альонушка, но работата на художника „заобикаля“ портрета на Елена Геринас.

Сред другите продукти на тази компания за производство на шоколад в СССР, освен Alyonka, имаше приказки на Пушкин, флот, слава и много други.

Вижте снимката на сладкиши от времето на СССР, произведени от фабриката „Червения октомври“:

Това са „Ракови вратове“, „Червената шапчица“, „Кара-кум“, „Трюфели“, „Елен“, „Суфле“, „Третяковска галерия“, „Изкушение“, „Приказка“, „Е, отнеси го“ „Снежна топка“, „Свят“, „Малък конен кон“, „Подчертаване“, „Вечер“, „Черно море“, „Крава“, ирис „Златен ключ“ и т.н..

Производител на шоколад в СССР - Бабаевская фабрика

Основният конкурент на „Червения октомври“ се счита за сладкарска фабрика, кръстена на П. Бабаев („Бабаевская“). Преди революцията това е било предприятие на търговците Абрикосов, но след национализацията през 1918 г. виден болшевик Петър Бабаев става негов лидер. Вярно, той не води дълго - само две години (той почина на 37-годишна възраст от туберкулоза), но името му беше увековечено в новото име на фабриката.

Преди войната тя се е специализирала в производството на Монтензие, ирис и карамел. И веднага след войната започва да произвежда шоколадови изделия и много скоро именно шоколадът се превръща в основната марка на тази фабрика. Сред нейните най-продавани стоки в СССР бяха такива имена на шоколад като "Вдъхновение" (елитен шоколад), "Бабаевски", "Специален", "Гвардейци", "Лукс".

Тук можете да видите снимка на шоколад от съветско време, произведен от фабриката в Бабаевск:

Шоколад и други сладки от времето на СССР (със снимка)

Сред сладките бяха „Катерица“, „Мечка на север“, „Совалка“, „Златно царевично поле“, „Оранжев аромат“, „Пилот“, „Пролет“, „Перница“, „Море“, „Лайка“, "Трюфели" и други; в кутии - "Катерица", "Посещение", "Вечерен аромат", "Сладки сънища" и т.н..

"Rot Front" произвежда сладки от следните марки: "Москва", "Кремъл", "Гниев фронт" (барове), "Малка червена шапчица", "Шоколадово печене", "Златно нива", "Каравана", "Есенен валс", „Лимон“ (карамел), „Фъстъци в шоколад“, „Стафиди в шоколад“ и др..

Болшевишката фабрика беше популярна заради своите бисквитки: овесени ядки и юбилейни.

В Ленинград функционира сладкарска фабрика, наречена на Н. К. Крупская, която е открита през 1938 година. Нейната запазена марка (или марка днес) дълго време бяха сладкишите „Мечка на север“, които се появяваха по рафтовете на съветските магазини преди войната - през 1939г. Тази фабрика произвежда както шоколад, така и сладкиши, сред които много популярни са сладките „Firebird“ (пралине и сметана)..

Подобно на шоколада в СССР, сладките бяха разделени на евтини и скъпи. Първият включваше различни видове карамели, вторият - шоколадови изделия. По-голямата част от съветските деца най-често се отдават на „карамели“, а всички видове шоколадови „сладкиши“ минават през ръцете й малко по-рядко с оглед на относително високата им цена. Естествено, шоколадовите сладки винаги са били ценени много по-високо от карамела сред децата. В онези далечни години (60-70-те години), най-популярните карамели са гъските крака, вратовете на раците (и двете с пълнеж от кафе), киселата снежна топка и тофито с краве мляко. Вярно е, че последното беше скъпо за постоянна употреба - 2 рубли 50 копейки на килограм, тъй като беше направено от пълно кондензирано мляко и масло.

Много по-достъпни бяха херцогинята карамел, все същата “Barberry”, “Cockerels” на пръчка (5 копейки на брой), както и тортите “Kies-kies” и “Golden Key”, които също струваха евтино - 5–7 копейки за 100 грама. За разлика от карамела на Монпенсиер в метална кутия, те бяха в недостиг. Подобно на друг карамел - „Излитане“, който почти не се предлагаше за продажба и се раздаваше на пътници, извършващи самолетни пътувания, за да облекчат атаките си от гадене.

Сред скъпите сладки са "Кара-Кум" и "Катерица" (шоколад, с настърган яд вътре), "Птиче мляко" (нежно суфле в шоколад), "Гриляж", "Песни на Колцов", "Към звездите". Последните могат да се продават както на тегло, така и на кутии - 25 рубли на кутия.

Какви други сладки бяха: „Арктика“, „Играчки“ (карамел), „Каравана“, „Ягода и сметана“, „Червена червена шапчица“, „Хайде, отнеси я“, „Нощ“, „Снежна топка“ (карамел), "Терем-Теремок", "Южен ликьор" (карамел), "Зоологически", "Училище", "Златно нива", "Млечен бар", "Ананас".

Както можете да видите на снимката, шоколадовите сладки в СССР „с бял пълнеж“, може би, могат да бъдат разграничени в отделен клас:

Имаше по-скъпи сладки - „Pilot“ (толкова интересна опаковка за бонбони, лист хартия в синьо-бяла лента, в средата - фолио), „Citron“ (бял и жълт пълнеж, с аромат на лимон, обвивка, увита само от едната страна), „лястовица“. Вафли по-евтини - „Нашата марка“, „Мече с мечо грозде“, „Тузик“, „Спартак“, „Ананас“, „Факел“. "Факел", продава се на тегло, без опаковки за бонбони Дръжте се до последно. Когато в страната изчерпаха шоколада, те започнаха да правят „Факела“ от соев шоколад.

В годините на перестройката сладкарската индустрия, както и цялата икономика, изпитва проблеми. Но като цяло сладкарите безболезнено оцеляха след разпадането на Съюза и преминаването от план към пазар. Някой благодари за това старите традиции, установени още в съветските времена, някой вярва, че чуждестранният капитал, дошъл на вътрешния пазар, допринесе за растежа на производството на сладки продукти. И двамата вероятно са прави. Но най-важното е, че сладкишите, бисквитките и шоколадът винаги са вкусни..

Творчески проекти и работа на ученици

3. Класификация на имената на сладките по правопис

След като изучихме литературата, която ни очакваше - това е търсенето на правопис на бонбони за опаковки от бонбони и класификация на имената на бонбони по правопис. С помощта на съученици успяхме да съберем 284 опаковки за бонбони. Но не всички бонбони за бонбони стигнаха до нас - там се натъкнаха на опаковки за бонбони с чужди или несъществуващи имена. Започнахме работата, като записахме имената на бонбоните според правописа.

1. Ненапрегнати коренни гласни, проверени от стрес (19 бр.)

(За да проверите ненатоварената гласна в корена на думата, трябва да промените думата или да изберете коньятна дума, така че звукът, който се тества, да е подчертан).

Кафяво око - кафяво

(Москва) вечер - вечер

Морски (вълк) - море

Сода - газ(Ракообразни) добродушен - добър

Milk River - Milk River

Спайклет - ухо, уши от царевица

Златен ключ - злато, позлатен

Гора (елен) - гора

(Мечка) бухалка - наклонена

2. Непроверяеми ненагласени гласни (19 бр.)

(Правописът на ненапрегнати гласни в някои думи трябва да се помни).

Как да наречем сладкарница, интересни имена

Добре подбраното име е от голямо значение за всеки бизнес. Това се отнася и за сладкарските изделия, името на които трябва да бъде лесно запомнящо се, да предизвиква приятни емоции и да привлича клиенти. Принципите на конструиране на имената на сладкарски изделия, описани в статията, и примери за имената на съществуващи предприятия ще помогнат да се избере най-добрият вариант.

Принципи за формиране на сладкарски наименования

Има много различни имена за сладкарници. Те могат да бъдат свързани с вида на неговата дейност или да не предизвикват очевидни асоциации. Подробният анализ на наименованията на съществуващи предприятия ви позволява да определите основните принципи на тяхното формиране. Като се запознаете с тях, както и с многобройни примери, можете да създадете оригинално и успешно име за собствен бизнес.

Изследователска работа " Какво имаш на мое име... "(име на сладкиши и руски език)"

IX регионална конференция

изследователски работи на ученици в 3-8 клас

Секция "Руска лингвистика"

"Какво имаш на мое име..."

(име на сладкиши и руски език)

5б ученик

SBEE на физкултурния салон "ОК" Хармония "

Божко Елена Василиевна,

учител по руски език и литература

II. От историята на сладките и техните имена 5

2.1. От историята на думата „бонбони“ 5

2.2. За най-интересните бонбони в света 5-6

2.3 Задочна обиколка на времената и имена 6-9

III. Изследвания 10

3.1 Теми на имената на съвременните сладки 10-11

3.2 Езикови характеристики на имената на бонбони 11-13

V Заключение 15

Идеята за работата ми се роди миналата година след Нова година. Всяко дете в новогодишната нощ чака и получава сладък подарък, в който има много сладкиши. След сладкишите остават опаковки за бонбони, които от своя страна се превръщат в боклук. Но обичам да събирам опаковки за бонбони, защото те са много ярки цветни и дори от тях можете да направите прекрасни гирлянди. Един ден, разглеждайки ярки лъскави опаковки от бонбони, предложих, ако използвате имената на сладкиши в урока, можете да направите уроците по руски език интересни. Тогава се обърнах към съучениците с молба за помощ при събирането на обвивки за бонбони.

Нашето проучване предоставя примери за това, което научените правила могат да бъдат намерени върху опаковките на бонбони..

Целта на изследването: да се изучат имената на сладкишите, да се класифицират с цел по-нататъшно приложение в уроците по руски език.

1. Събирайте различни имена на сладкиши.

2. Обмислете имената по отношение на руския език (речник, морфология и др.)

3. Класифицирайте имената на бонбоните.

4. Изберете материал за съставяне на карти на руски език.

анализира граматични форми на имена на бонбони;

5. провежда анкета.

Хипотеза. Имената на сладкишите, подобно на други думи в руския език, трябва да имат граматична форма, да са свързани с определена тема, а имената на сладкишите влияят на избора на потребителя.

Методи на изследване: работа с справочници, анализ, сравнение, обобщение, наблюдение.

1. Произходът на думата "бонбони"

Сладкиши - уникален продукт, който еднакво се харесва както от възрастни, така и от деца. Първите сладки се появиха много отдавна и оттогава станаха само по-вкусни.

КОНФЕТА (Взета в началото на 19-ти век от италиански. Където конфето „бонбони” е буквално „варено” (в захар) е производно на конфетата „готви се в захар”). Candy * - сладкарски изделия под формата на малко парче от различни сладки вещества, подправки, приготвени със захар.

Думата „бонбони“ се превежда от латински като „варена отвара“. Първите продукти се появиха в Египет, тъй като тогава още не беше известна захарта, вместо нея бяха използвани мед и фурми. На изток сладките се приготвяли от бадеми и смокини, а в древен Рим се приготвяли маково семе и ядки с мед и се покривали със сусамово семе. В древна Русия те се приготвяли от кленов сироп, меласа и мед. Хрониката на Франция разказва как сладкишите играят роля от национално значение при съда. През 1715 г. канцлерът печели благоволението на френския крал Луи XV, представяйки му подарък за тронната си реч... огромно ястие със сладкиши! Обаче какво друго може да накаже сърцето на монарх, който по това време е бил само на 5 години ?! Във Франция през 1659 г. сладкарът Дейвид Шели открива първата в света фабрика за шоколад. Той също започна да прави причудливи сладки като сладкиши. Разнообразие от тези сладки е мармалад. Изкуството на подготовката му произхожда от Мала Азия по време на кръстоносните походи. Тогава се правеше от дюля и кайсия.

Концепцията за „опаковка за бонбони“ и нейните знаци

Всеки бонбон има опаковка, на която обръщаме внимание.

1. Голям обяснителен речник на съвременния руски език, редактиран от Ушаков –М., 1995.

Историята на опаковката на бонбони като такава не съществува. За транспортирането и съхранението на продукти, включително сладкиши, хората от векове използват какво

попадна на ръката им. С изобретяването на плат, хартия, фолио, восъчна хартия, целофан, опаковки също се появяват. През 1872 г. Томас Алве Едисън изобретява восъчната хартия, която служи като първата обвивка за сладкиши..

В речника S.I. Ozhegova "Речник на руския език"

бонбонена обвивка е бонбонена обвивка, използвана от децата за игра, събиране на цветни опаковки за бонбони.

В речника V.I. "Обяснителният речник на живия великоруски език" на Дал - фантомът е гаранция, ипотека в домашните семейни игри. Чия фантазия излиза, тогава го направете.

Основните характеристики на опаковките за бонбони включват яркостта, цветността на обвивката и указание за името на бонбоните.

Теми на имената на съвременните сладкиши

Прилагайки сравнителния метод, разграничихме следните тематични групи от имена на съвременни сладки (по отношение на семантиката). Ще ги разгледам в намаляващ ред на брой примери..
Първата най-голяма група имена, свързани с човек.

Сред тях са собствени имена („Аленка“). В допълнение, някои имена се свързват с професията на човек ("Couturier"). Имената на сладкишите също могат да означават мястото на пребиваване ("италианец", "московчанин") и характеристиката на външния вид на човека ("мулато"). Най-голямата група - собствени имена.
Втората група е „Фауна“.

Имената на животните се открояват в тази група. ( " Левушка, лястовица). Най-често има имена на сладкиши, свързани с крава ("Крава") и мечка ("Мечо-пръст", "Мечка-Топтишка"). Също така в групата „Фауна“ се споменават птици („Лебед“), насекоми („Пчела“), змии („Змии“), морски животни („Фламинго“, „Морска риба“). Но такива имена са единични.

Третата група - сладкиши, които могат да бъдат съпоставени с имената на приказките, колекциите от произведения, самите литературни произведения или с техните герои: „Златният петел“, „Колобок“, „Златна рибка“, „Пинокио“, „Путки в ботуши“, „Маша и мечката. " „Приказки на Изтока”, „Приказки за Пушкин”, „Червената шапчица”, „Теремок”, „Златен ключ”, „Петел”, „Умка” Четвъртата група имена е свързана с различни предмети. Тази група е разнородна. Повечето от тях са имена на предмети, направени от човек („Орехов сандък“), а също и нематериални имена („Седем желания“) са представени в тази група. Отбелязвам, че в тази група има името на камъка ("Ахат"), и времето на деня ("Вечер"), и приказен предмет ("Златен ключ").

Петата по големина група е Флора. Ето имената на цветя и горски плодове ("Ягода", "Царевица", "Лайка", "Червен мак", "Виолетово", "Червен мак", "Барбарис"), и плодове ("Оранжево-лимони", " Лимони ”,“ Киви ”) и ядки (“ Бадеми ”,“ Орехче ”) и гъби (“ Трюфел ”). По отношение на количеството тези групи са почти идентични.

В специална група можете да показвате имена, които отразяват различните свойства на сладкишите. Първо, състава на сладкиши ("Желе"). Второ, имената, които предават отношението на хората към вкуса на сладкишите („Вкус“). Трето, действието, което бонбоните извършват („Попс“). Четвърто, формата на сладкиши ("Барове").

Руски език теми

След като внимателно разгледах всички представени имена, изтъкнах няколко теми на руски език, в изучаването на които можете да използвате имената на сладкиши.

Видове сладкарски изделия

Сладкарските изделия, сладките продукти, отличаващи се с приятен вкус и аромат, са обичани от всички нас от детството. Понякога ги наричаме така - сладкиши, сладкиши. Като основна суровина за готвене, като правило, се използват брашно (пшеница, по-рядко царевица, ориз, овес и др.), Захар, мед, плодове, горски плодове, мляко, сметана, мазнини, яйца, мая, нишесте, какао, ядки, хранителни киселини, желиращи агенти, ароматизиращи и ароматни добавки, хранителни оцветители и дезинтегранти. Легендарният кулинарен специалист и историк В. В. Похлебкин смятал, че при всички видове тесто за сладкиши брашното заема подчинено положение (с изключение на тесто за великденски питки и натруфен пипер).

В зависимост от използваните съставки, всички видове сладкарски изделия са разделени на две основни групи: захар и брашно. И въпреки че често един сладкарски продукт съдържа елементи от двете групи, обаче се смята, че основната е само една (например вафли с ягоди - брашно, въпреки че ягодов пълнител - захар).

Захарни сладкарски изделия

Меренга, меринг
Този френски десерт се състои от бита със захар и печени яйчен белтък. Понякога се използва и зъбен или царевичен нишесте (като свързващ компонент). Меренгите често се подправят с ванилия и малко количество кокосов или бадемов екстракт. Тези продукти са леки и ефирни (като латиноамериканския танц на безе) и много сладки (фр. Baiser - „целувка“).

Конфитюр, конфитюр, конфитюр, мармалад, мармалад, яжте
Това са плодове или плодове, приготвени в сладък сироп, листенца от цветя, класифицирани според технологията на приготвяне и консистенцията на готовия продукт. Така че, за разлика от конфитюри, конфитюр, мармалад и мармалад, сладкото се приготвя по такъв начин, че съставките запазват формата си. В допълнение, сладкото има хетерогенна консистенция и се състои от повече или по-малко течен сироп и отделни парчета плодове или дори малки плодове (смокини, райски ябълки) и цели плодове.

Конфитюр - гъста сладка маса от пюре или плодове, приготвени със захар или меласа. Конфитюрът се приготвя по същия начин като конфитюр, но за разлика от него, сиропът в готовия продукт трябва да е подобен на желе. Конфитюрът е вид сладко, желе с цели или нарязани плодове или плодове. Тази дума ни беше дадена от французите: confiture, от confit - захаросана. Мармаладът е кулинарен продукт, приготвен от плодове, сварени със захар с добавяне на сгъстител и ароматизатори (може да се счита за вид гъсто сладко). Като сгъстител използвайте вещества като пектин, агар-агар, желатин. В англоезичните страни думата мармалад означава само цитрусово сладко (особено от портокали).

Yot е разновидност на традиционните корейски сладки. Тя може да бъде твърда или течна (меласа), както и с пълнежи. Те се приготвят от парен ориз, безглътен ориз, безглутеново сорго, царевица, сладък картоф или смес от тези зърна. След задушаване не се ферментира дълго и след това се готви в голяма тенджера за дълго време. Ако се готви по-дълго, той се втвърдява, когато се охлади. Веднага след готвене обикновено яде кафяво, но ако го разтегнете, цветът се изсветлява.

скара
Грил (фр. Grillage „печене“) - френски десерт от пържени ядки със захар. Произхожда от източната халва на грубо смилане. Сладкарите разделят печенето на два вида: меко печене - включва варени плодове и натрошени ядки; твърдо печене - е натрошени ядки, пълни с разтопена захар.

желе
Желето (от френски Geée - желе, гел, желе) е хранителен колоиден разтвор (обикновено на базата на плодове), към който се добавя желатин (пектин, агар) и когато се охлади, цялата маса придобива желатинен вид. Плодовите желета от плодове и плодове, съдържащи много пектин, също могат да бъдат получени без добавяне на желатин към тях, тъй като самият пектин придава на сиропа желатинен вид. Най-често това желе се прави от кисели, главно ябълки Антонов, а след това го въртят със зелен спанак и карминово червено..

бонбони
Зефири - вид захарни сладкарски изделия; той се получава чрез разбъркване на плодово и ягодово пюре със захар и яйчен белтък, последвано от добавяне към тази смес на който и да е от формиращите (желатинови) пълнители: пектин, агаров сироп, желатинова (мармаладна) маса. Зефирът се е приготвял в древна Гърция, където е получил името си по името на бога Зефир, според митовете, които са му дали рецептата за хората.
Пастила (от френски pastille) е сладко ястие от руската кухня. До началото на 20 век думата често се пишеше „пост“ (разбирането й като нещо изпратено, разпространено, което е свързано с технологията на приготвяне на пастила). Пастилката се приготвяла от ябълки на пюре, кисели руски сортове (Антоновка, Титовка, Зеленка), както и каша от горски плодове (черни боровинки, планинска пепел, малини, касис). Вторият важен компонент на ружа е медът и захарта от 19-ти век. Третият (незадължителен) компонент на пастила, използван от 15-ти век, е яйчен белтък, който беше необходим, за да даде на пастилата бял цвят. Традиционно, пастила е направена в руска фурна: тя дава ефекта на постепенно намаляваща топлина, което осигурява равномерно изсушаване на пастата от ябълков сос, мед, захар и протеини, нанесена в тънък слой върху плат върху дървени рамки. Няколко слоя от изсушените пасти са слоени един върху друг, след което се сушат вторично в дървени кутии от елша във фурната.

Сладкиши, ирис, карамел, бонбони
Малки сладки под формата на топки, плочки, подложки от карамелизирана захар, шоколад, меласа, кондензирано мляко и други продукти. Ирис - фонданова маса, получена чрез варене на кондензирано мляко със захар, меласа (меласа) и мазнини (масло или растително масло или маргарин). Смачкани, продавани като бонбони. Карамел (от фр. Карамел, от късното. Cannamella - „захарна тръстика“) - сладкарски продукт или съставка на такъв продукт, получен чрез загряване на захар или варене на захарен разтвор с нишестен сироп или инвертен сироп. Това е пластмасова или твърда маса (в зависимост от температурата на нагряване) от различни нюанси на жълто и кафяво (без допълнително оцветяване), съдържа захароза, малтоза и глюкоза. Lollipop - вид бонбони, вискозна или твърда маса, приготвена от бонбони - приготвена до твърдост, обикновено ароматизирана захар с меласа или царевичен сироп. Често се прикрепя към пръчка.


близалки

Кремове
Крем - паста, направена от сметана или масло със захар, използвана като пълнеж и за декориране на торти и сладкиши. Вместо масло може да се използва маргарин и като допълнителни съставки - яйца, мляко, както и различни ароматизиращи и ароматни добавки: какао на прах, ванилия и др..


Сметанова торта

Марципан (на немски: Marzipan, италиански: marzapane) е смес от смлени бадеми и захарен сироп (или пудра захар). Ако вместо бадеми се използват кайсиеви ядки (рядко праскови), сладкарският продукт се нарича не марципан, а персипан. Понякога наричан марципан е и маса от други ядки, както и продукти с него. Например, кифличките - „марципани“ с фъстъци са често срещани в Русия.


Марципан плод

Mousses
Мус (фр. Mousse „пяна“) е сладко десертно ястие. Ястие с подпис на френската кухня. Приготвя се от ароматна основа (плодов или ягодов сок, картофено пюре, лозя, шоколад, кафе, какао и др.), Хранителни вещества, които насърчават образуването и фиксирането на пенестото състояние на муса (яйчен белтък, желатин, агар), както и хранителни вещества, които дават сладък вкус или подобряване на него (захар, захарин, мед, меласа). Понякога вместо яйчен белтък и желатин се използва заместител под формата на грис, който е в състояние да се надуе добре и има адхезивни свойства, което ви позволява приблизително да симулирате необходимото състояние на ястието.

фондан
Фондант (fudge) - варен захарен сироп, бързо охладен до температура 35-40 ° и смесен на висока скорост в машина за червило. Когато се смели в свръхнаситен сироп, захарозата кристализира. Готовият продукт се състои от малки захарни кристали и междукристален сироп. Масата на фонданите варира в голяма степен по консистенция - от течни, вискозни видове с високо съдържание на меласа до твърд крехък продукт, който се получава от по-малко влажен сироп с малко примес на меласа. Използва се главно за производството на неглазирани сладкиши и за декориране на торти..
Различават се три основни вида фондан в зависимост от наличието на мляко: захарно червило - от захарен сироп без добавяне на мляко; млечно или кремово червило - на база захарен сироп с малко или средно добавяне на мляко или сметана; creme brulee - захарен сироп с високо съдържание на мляко или сметана след термична обработка, което придава на продукта кафяв оттенък и аромат на изпечено мляко.


Торта със захарен фондан

Sambuc
Ястие с охладен въздух, приготвено чрез разбиване на плодово пюре със захар и яйчен белтък.


Самук с касис

суфле
Суфле (френско Souffé) - ястие от френски произход от яйчни жълтъци, смесено с различни съставки, към които след това се добавят разбитите белтъци. Може да бъде основно ястие или сладък десерт. Във всеки случай суфлето съдържа поне два компонента: първо, ароматизирана смес от консистенция на заквасена сметана и второ - разбитите яйчни белтъци. Първият придава вкус, а битите протеини - проветривостта на продукта. Сместа обикновено се прави на база извара, шоколад или лимон (от последните две пригответе десерт, добавяйки захар). Суфлето се приготвя във фурната в огнеупорна купа, набъбва много от температурата, но, извадена от фурната, пада след 20-30 минути.


Шоколадово суфле със захар за глазура

Халва, турска наслада и други ориенталски сладки
Всички видове бисквитки, продукти със стафиди и нишестени захари, често срещани в Близкия Изток и Централна Азия.


Типичен пример за плодова турска наслада (нар)

Кендирани плодове
Кандирани плодове (полски cukaty, от cukier - „захар“) - сочни плодове, приготвени в захар или захарен сироп. Кандираните плодове се използват като пълнеж в бисквити, кексчета, сладкиши, тестени късчета, тесто с мая и като отделен декор елемент за декориране на торти, сладкиши, бисквитки, рула, пухчета. За десертите се използва като пълнеж и декор едновременно. Кендирани плодове се приготвят от цитрусови кори, като се варят бавно в сироп, докато се получи бистра, стъклена каша и високо съдържание на захар. Сварените кори се изхвърлят на сито, отделят се от сиропа, оставят се да се отцедят и след това се сушат.

Шоколад
Шоколадът е сладкарски изделия на основата на какаово масло, което е продукт на преработката на какаови зърна - семена на шоколадовото дърво, богати на теобромин и кофеин. Шоколадовите продукти често съдържат ароматни добавки (кафе, алкохол, коняк, ванилия, черен пипер), хранителни добавки (стафиди, ядки, вафли, захаросани плодове) или пълнеж.

Сладкарски изделия от брашно

торта
Торта (от италиански. Torta, "кръгъл хляб") - десерт, състоящ се от една или повече торти, напоени с крем или сладко. Горната част на тортата обикновено е украсена със сметана, глазура и / или плодове..

Бисквитки
Бисквитките са малък сладкиш, приготвен от тесто. Към тестото с бисквитки понякога се добавят различни зърна; бисквитките обикновено се оформят под формата на кръгове, квадратчета, звезди, тубули; понякога бисквитките се правят с пълнеж (шоколад, стафиди, кондензирано мляко, сметана) или пълнеж се поставя между две бисквитки.

Вафли
Вафлата (от немски: Waffel) е вид тънка суха бисквитка с отпечатък върху повърхността. Изпича се от бит тесто в специални форми. Тестото се състои от брашно, яйца, захар и сметана. Вафли са получили името си от средно-немската дума "wâfel". Датската форма “wafel” през 18 век се променя във вафла и в тази форма навлиза в руския език. Парчета вафли често се намазват с крем между себе си. Може да се използва сладолед или горски плодове. За използвания слой са мазни, плодови и горски плодове, пралин, фондан и други пълнежи. Може да се използва като основа за други сладкарски изделия (торти, сладкиши). За тези цели вафлените продукти се правят под формата на чаршафи, торти, чаши, епруветки, рога.

Сладки пайове, пайове, чийзкейки, рула, понички, тарталети, жени с ром
Хлебни изделия, направени от мая, бутер, сладък сладкиш, крем и друго тесто с различни форми и размери, със или без пълнеж, печени или пържени. Пай - ястие с тесто за пълнене, което се пече или пържи. Пълнежът за пайове може да бъде различен - горски плодове, плодове, извара, маково семе и т.н. Пай - малко ястие с тесто с мая с пълнеж, който се пече (във фурната) или се пържи (в дълбоки фритюрници, малки съдове или котли). Името произлиза от думата пай. Чийзкейк - кръгъл, пълнен от горните краища и изскубен само от краищата на тортата. Като правило изварата се използва като пълнител, по-рядко картофено пюре, конфитюр или конфитюр. Продукт от древнославянска, руска и украинска кухня. Името на ястието идва от думата "ватра" - "огнище, огън". Чийзкейкът се пече от мая, сладкиши и безквасно тесто. Поничка - кръгла, пържена в олио, обикновено сладка, пай с дупка в средата или без нея. Дупката е предназначена така, че поничката, извлечена от горещото масло, се нанизва на пръчка, от която след това продуктът се поставя в торбичка или върху чиния на купувача. Поничка може да има пълнеж: конфитюр, конфитюр, конфитюр и др. Cupcake е сладка сладкарска изделия със стафиди, конфитюр или ядки, обикновено изпечена от мая или бисквитено тесто и традиционно сервирана за сватби или Коледа. Кексчетата могат да се пекат в правоъгълна форма или кръгла (с проходен отвор в центъра, което ще й придаде формата на голям пръстен). Най-близкият роднина на тортата е руската великденска торта. Жената ром - сладкарски изделия от славянски произход, е вид торта, направена от тесто с маслена мая със стафиди. След изпичането се накисва в сироп от ром или друга алкохолна напитка и захар или просто захарен сироп, понякога с добавяне на сладко. Горната част на тортата е покрита със захарно фиде. Често наричан "ром баба".


Чийзкейк с извара

Джинджифилови бисквитки
Джинджифил - сладкарски изделия от брашно, изпечени от специално тесто за джинджифил; за вкус могат да се добавят мед, ядки, захаросани плодове, стафиди, плодово или плодово сладко. На външен вид морковът най-често е леко изпъкнала плоча в средата на правоъгълна, кръгла или овална форма, в горната част обикновено има надпис или обикновен шаблон, често отгоре се нанася слой захарни сладкарски изделия. Джинджифилът идва от прилагателното пикантно (д-р руски. „Папириец“), което от своя страна се образува от думата „пипер“ (д-р руски. „Пипир“), което означава подправки, подправки.
Gingerbread - продукт от тесто с джинджифилово покритие, вариращо по размер от много малък до 1-1,5 метра дължина, до 1 метър ширина и височина 6-10 сантиметра. Теглото на каретата понякога достига килограм или повече. Популярно ястие от руската кухня. Думата "дърворезба" идва от "килим", което означава пълнозърнест хляб. Историята на каретата и джинджифилите в Русия започва през IX век, едва тогава те са били наричани медени питки и са правени от брашно, мед и ягодов сок.


Тулски печат натруфен

Торти, еклери
Торта - малка сладкарска изработка, направена от сладък сладкиш, обикновено с пълнеж от сметана. Eclair (от фр. Éclair - „светкавица, светкавица“) е френски десерт под формата на продълговато кремообразно пай със сметана (обикновено заварване). Създаването на еклер се приписва на френския специалист по кулинария Мари-Антоан Карем. Той е широко разпространен през 19 век..


Шоколадови и захарни еклери

Шоколад и сладкиши от времето на СССР

Асортиментът от шоколад в СССР беше наистина огромен. От цялото разнообразие беше възможно да се изберат продукти за всеки вкус и материално богатство, нито един празник не би могъл да бъде завършен без този деликатес и не само за децата. В съветско време коледните елхи бяха украсени с шоколадови бонбони за Нова година. В съветско време заветният бар шоколад беше поставен във всеки подарък. Знаете ли всичко за тази сладка продукция? Например, знаете името на производителя на шоколад Alenka в СССР и как изобщо се е появило производството на шоколад в Русия?

Историята на появата на шоколада в Русия и Съветския съюз

Сега мислим, че шоколад винаги е бил. Е, невъзможно е да си представим, че веднъж на този свят нямаше шоколади. Междувременно първият шоколадов бар се появява едва през 1899 г. в Швейцария. В Русия сладкарските изделия до началото на 19 век в по-голямата си част са били занаятчийски. Активно усвои руския пазар на сладкарски изделия и чужденци. Историята на появата на шоколада в Русия започва през 1850 г., когато Фердинанд фон Ейнем, който пристига от Москва във Вюртенберг в Москва, открива малка работилница за производство на шоколадови изделия, включително сладкиши, в Арбат.

През 1867 г. Айнем и неговият спътник Гейс изграждат нова фабрика на Софийския насип. Според историята на шоколада в Русия, тази фабрика беше една от първите, оборудвани с парна машина, което позволи на компанията бързо да се превърне в един от най-големите производители на сладкарски изделия в страната.

След революцията от 1917 г. всички сладкарски фабрики преминават в ръцете на държавата - през ноември 1918 г. Съветът на народните комисари издава указ за национализацията на сладкарската промишленост. Естествено, смяната на собствениците доведе до промяна на имена. Фабриката на Абрикосов получи името на работника Петър Акимович Бабаев, председател на областния изпълнителен комитет „Соколници“ в Москва. Компанията Einem стана известна като Червения октомври, а бившата фабрика за търговци на Lenov беше преименувана на Rot Front. Вярно, идеите на Маркс и Ленин, революционният дух и новите имена не биха могли да повлияят на технологията на производство на сладкарски изделия. И на старите, и на новите власти се нуждаеше от захар, за да произвеждат сладкиши, и какаови зърна, за да направят шоколад. И имаше сериозни проблеми с това. „Захарните“ региони на страната отдавна са управлявани от бели, а валутата и златото, за които беше възможно да се купуват задгранични суровини, отидоха за закупуване на хляб. Едва в средата на 20-те години производството на сладкарски изделия се възражда повече или по-малко. NEP помогна за това, предприемаческата вена и растежът на благосъстоянието на градските жители направи възможно бързото увеличаване на производството на карамел, сладкиши, бисквитки и торти. Планираната икономика, която замени НЕП, остави своя отпечатък върху сладкарската промишленост. От 1928 г. производството на сладкиши е строго регламентирано, всяка фабрика се прехвърля на собствен, отделен тип продукт. В Москва например карамелът се произвеждаше от фабриката Бабаев. Производител на шоколад в СССР беше фабриката "Червеният октомври", а бисквитата - "Болшевик".

По време на войната много сладкарски фабрики са евакуирани от европейската част на страната в тила. Сладкарите продължиха да работят, пускайки, наред с други неща, стратегически важни продукти. Комплект от „недосегаеми резерви“ задължително включваше един бар шоколад, който спаси живота на повече от един пилот или моряк.

След войната за репарация от Германия, от германските сладкарски предприятия в СССР идва оборудване, което дава възможност за бързо установяване на производството на шоколадови изделия. Производството на шоколад нараства с всяка година. Например през 1946 г. 500 тона какаови зърна са преработени във фирма за производство на шоколад в СССР, наречена на Бабаев, през 2000 - 2000 тона, а в края на 60-те - 9000 тона годишно. Подобно впечатляващо увеличение на производството бе косвено улеснено от външната политика. Дълги години Съветският съюз подкрепяше различни режими в много страни по света, включително африкански. Основното за тези режими беше да се закълнат във вярност на комунистическите идеали и тогава беше предоставена помощ под формата на оръжие, техника и оборудване. Тази подкрепа на практика беше безплатна, единственият начин, по който африканците можеха поне по някакъв начин да изплати СССР, бяха суровините и селскостопанските продукти. Затова сладкарските фабрики непрекъснато се снабдявали със суровини от далечни африкански простори..

В онези години конкуренцията между производителите на шоколад в Съветския съюз, в традиционния му смисъл, не е била. Сладкарите биха могли да се състезават за награди и титли, например „най-добрите в бранша“, за награди на изложби, за любов, в края на краищата, за потребителите, но не и за своите портфейли. Проблемите с продажбата на сладкиши и други сладки продукти можеха да са много небрежни и „безвкусни“ производители. Но нямаше недостиг, поне в големите градове. Разбира се, от време на време имената на сладкиши в СССР, като "Катерица", "Мечка на север" или "Каракум", изчезнаха от рафтовете и "птиче мляко" рядко се появяваше на тях, но обикновено московчани, киевци или харковчани можеха да си купят не всеки магазин има своите любими екстри. Изключение правят празниците. Всяко новогодишно детско представление в театъра или на ранницата завършваше с разпространението на сладки комплекти, поради което най-популярните сортове сладки изчезнаха от рафтовете на магазините по онова време. Преди 8 март беше трудно да се намерят сладки в кутии, които заедно с куп цветя съставляваха „универсален” подарък, който не изискваше сериозна мисъл от мъжете на почивка.

Какви шоколадови бонбони и сладкиши от съветско време бяха в СССР, как се наричаха (със снимка)

Основните производители на сладкиши в СССР бяха фабриките "Червен октомври", "Гнили фронт", "Бабаевская" и "Болшевик", които се намираха в столицата на Съветския съюз - Москва. Те задават тон на други фабрики, както по отношение на качеството, така и в дизайна на сладките продукти..

Червеният октомври е бившата фабрика за сладкарски изделия Einem (кръстена на нейния основател, германецът Фердинанд фон Айнем). След Октомврийската революция от 1917 г. фабриката е национализирана и преименувана. И тя продължи своята „сладка“ история в новите, социалистически условия, произвеждайки предимно шоколад и сладкиши. Какви сладки в СССР бяха особено популярни? Разбира се, „Мечешки пръст“ (появява се през 1925 г.), „Южна нощ“ (1927 г.), „Кремообразно задушаване“ (1928 г.), Ирис „Кис-кис“ (1928 г.), „Стратосфера“ (1936 г.), „Суфле“ (1936) и др.

През 1935 г. филмът на А. Птушко „Нов Гуливер“, който има огромен успех при децата, влезе в светлината на деня. След това бонбоните Gulliver се появиха по рафтовете на съветските магазини - вафли, покрити с истинска шоколадова глазура. Това бяха скъпи сладкиши, така че когато станаха популярни, се появи и техният евтин колега - сладкиши „Журавлик“, където същата вафла беше покрита със соев шоколад. По-достъпна цена - 20 копейки на бройка.

Как се казваше шоколадът в СССР, произведен от този производител? Сред шоколадните продукти на "Червения октомври" най-старата марка е "Златният етикет" (1926). Но шоколадът „Гард“ се появи по време на войната.

Тук можете да видите снимки на съветски шоколад от различни фабрики:

Шоколад "Кола" в СССР и други шоколадови изделия

През двадесетте години на миналия век "Червеният октомври" произвежда изключително шоколад, а една марка - "Кола" - е предназначена за пилоти. А след войната освобождаването на сладкиши отново е възобновено..

Такива сладкиши по време на съветската епоха като „Мечка на север“, „Мече с пръст“, „Червен мак“, „Тузик“, „Е, отнеси го!“, „Каракум“, „Птиче мляко“ и, разбира се, „ Катерица “, бяха долчетата вита на съветския човек, квинтесенцията на гурме шоколадовото щастие, сладкарската квазиунофантазия, сладките символи на епохата…„ Вкус на нашето детство “- с тези думи почти всеки втори телевизионен или вестник репортаж започва да разказва за производството на шоколад или работата на сладкарските фабрики. Тази фраза от честа употреба отдавна се е превърнала в задръстен печат.

В допълнение към Alyonka, в СССР имаше и други имена на шоколад: Dorozhniy (1 рубла 10 копейки), Весели момчета (25 копейки), Слава (порести), Firebird, Theatre и Цирк “,„ Лукс “,„ Приказки за Пушкин “и т.н..

Вижте снимката на шоколада в СССР и други шоколадови изделия от съветско време:

Как се казва компанията за производство на шоколад Alenka в СССР

Този раздел на статията е посветен на името на шоколадовата компания "Аленка" в СССР и какви други продукти са произведени в тази фабрика.

От втората половина на 60-те години шоколадът Alenka се превръща в най-разпознаваемия продукт на Червения октомври в СССР (1 руб. 10 копейки на голяма плочка и 20 копейки на малка, 15 грама). И той възникна при Брежнев, въпреки че идеята се роди, когато той беше лидерът на страната Н. Хрушчов. На пленума на Централния комитет на КПСС през февруари 1964 г. беше отправен призив към съветските сладкари да излязат с евтин шоколад за децата. Тази идея се реализира в сладкарската фабрика „Червения октомври“ в продължение на две години, докато накрая светлината не видя млечен шоколад „Alenka“. На етикета имаше момиченце в шал. Този портрет на производителите на шоколад „Аленка“ в СССР е открит на корицата на списание „Здраве“ за 1962 г. там е снимана 8-месечна Леночка Геринас (снимка е направена от баща й Александър). През 1964 г. Червеният октомври реши, че за новия шоколад Alenka е необходима оригинална обвивка с портрет с подпис. Отначало шоколадовата компания "Alenka" в СССР произвеждаше този деликатес с различни изображения. Имаше идея да използва Васнецов за проектиране на Альонушка, но работата на художника „заобикаля“ портрета на Елена Геринас.

Сред другите продукти на тази компания за производство на шоколад в СССР, освен Alyonka, имаше приказки на Пушкин, флот, слава и много други.

Вижте снимката на сладкиши от времето на СССР, произведени от фабриката „Червения октомври“:

Това са „Ракови вратове“, „Червената шапчица“, „Кара-кум“, „Трюфели“, „Елен“, „Суфле“, „Третяковска галерия“, „Изкушение“, „Приказка“, „Е, отнеси го“ „Снежна топка“, „Свят“, „Малък конен кон“, „Подчертаване“, „Вечер“, „Черно море“, „Крава“, ирис „Златен ключ“ и т.н..

Производител на шоколад в СССР - Бабаевская фабрика

Основният конкурент на „Червения октомври“ се счита за сладкарска фабрика, кръстена на П. Бабаев („Бабаевская“). Преди революцията това е било предприятие на търговците Абрикосов, но след национализацията през 1918 г. виден болшевик Петър Бабаев става негов лидер. Вярно, той не води дълго - само две години (той почина на 37-годишна възраст от туберкулоза), но името му беше увековечено в новото име на фабриката.

Преди войната тя се е специализирала в производството на Монтензие, ирис и карамел. И веднага след войната започва да произвежда шоколадови изделия и много скоро именно шоколадът се превръща в основната марка на тази фабрика. Сред нейните най-продавани стоки в СССР бяха такива имена на шоколад като "Вдъхновение" (елитен шоколад), "Бабаевски", "Специален", "Гвардейци", "Лукс".

Тук можете да видите снимка на шоколад от съветско време, произведен от фабриката в Бабаевск:

Шоколад и други сладки от времето на СССР (със снимка)

Сред сладките бяха „Катерица“, „Мечка на север“, „Совалка“, „Златно царевично поле“, „Оранжев аромат“, „Пилот“, „Пролет“, „Перница“, „Море“, „Лайка“, "Трюфели" и други; в кутии - "Катерица", "Посещение", "Вечерен аромат", "Сладки сънища" и т.н..

"Rot Front" произвежда сладки от следните марки: "Москва", "Кремъл", "Гниев фронт" (барове), "Малка червена шапчица", "Шоколадово печене", "Златно нива", "Каравана", "Есенен валс", „Лимон“ (карамел), „Фъстъци в шоколад“, „Стафиди в шоколад“ и др..

Болшевишката фабрика беше популярна заради своите бисквитки: овесени ядки и юбилейни.

В Ленинград функционира сладкарска фабрика, наречена на Н. К. Крупская, която е открита през 1938 година. Нейната запазена марка (или марка днес) дълго време бяха сладкишите „Мечка на север“, които се появяваха по рафтовете на съветските магазини преди войната - през 1939г. Тази фабрика произвежда както шоколад, така и сладкиши, сред които много популярни са сладките „Firebird“ (пралине и сметана)..

Подобно на шоколада в СССР, сладките бяха разделени на евтини и скъпи. Първият включваше различни видове карамели, вторият - шоколадови изделия. По-голямата част от съветските деца най-често се отдават на „карамели“, а всички видове шоколадови „сладкиши“ минават през ръцете й малко по-рядко с оглед на относително високата им цена. Естествено, шоколадовите сладки винаги са били ценени много по-високо от карамела сред децата. В онези далечни години (60-70-те години), най-популярните карамели са гъските крака, вратовете на раците (и двете с пълнеж от кафе), киселата снежна топка и тофито с краве мляко. Вярно е, че последното беше скъпо за постоянна употреба - 2 рубли 50 копейки на килограм, тъй като беше направено от пълно кондензирано мляко и масло.

Много по-достъпни бяха херцогинята карамел, все същата “Barberry”, “Cockerels” на пръчка (5 копейки на брой), както и тортите “Kies-kies” и “Golden Key”, които също струваха евтино - 5–7 копейки за 100 грама. За разлика от карамела на Монпенсиер в метална кутия, те бяха в недостиг. Подобно на друг карамел - „Излитане“, който почти не се предлагаше за продажба и се раздаваше на пътници, извършващи самолетни пътувания, за да облекчат атаките си от гадене.

Сред скъпите сладки са "Кара-Кум" и "Катерица" (шоколад, с настърган яд вътре), "Птиче мляко" (нежно суфле в шоколад), "Гриляж", "Песни на Колцов", "Към звездите". Последните могат да се продават както на тегло, така и на кутии - 25 рубли на кутия.

Какви други сладки бяха: „Арктика“, „Играчки“ (карамел), „Каравана“, „Ягода и сметана“, „Червена червена шапчица“, „Хайде, отнеси я“, „Нощ“, „Снежна топка“ (карамел), "Терем-Теремок", "Южен ликьор" (карамел), "Зоологически", "Училище", "Златно нива", "Млечен бар", "Ананас".

Както можете да видите на снимката, шоколадовите сладки в СССР „с бял пълнеж“, може би, могат да бъдат разграничени в отделен клас:

Имаше по-скъпи сладки - „Pilot“ (толкова интересна опаковка за бонбони, лист хартия в синьо-бяла лента, в средата - фолио), „Citron“ (бял и жълт пълнеж, с аромат на лимон, обвивка, увита само от едната страна), „лястовица“. Вафли по-евтини - „Нашата марка“, „Мече с мечо грозде“, „Тузик“, „Спартак“, „Ананас“, „Факел“. "Факел", продава се на тегло, без опаковки за бонбони Дръжте се до последно. Когато в страната изчерпаха шоколада, те започнаха да правят „Факела“ от соев шоколад.

В годините на перестройката сладкарската индустрия, както и цялата икономика, изпитва проблеми. Но като цяло сладкарите безболезнено оцеляха след разпадането на Съюза и преминаването от план към пазар. Някой благодари за това старите традиции, установени още в съветските времена, някой вярва, че чуждестранният капитал, дошъл на вътрешния пазар, допринесе за растежа на производството на сладки продукти. И двамата вероятно са прави. Но най-важното е, че сладкишите, бисквитките и шоколадът винаги са вкусни..