Беларуска национална кухня: ястия с вкус към историята

Ястията от националната кухня помагат да се покаже душата на хората. Ще ви разкажем за беларуската кухня, нейните особености и тайни, а също така ще изброим топ 10 ястия, които всеки, който иска да се присъедини към националния белоруски вкус, трябва да опита.

История и традиции на националната кухня на Беларус

Кулинарните традиции на страната ни се коренят в езически времена и те най-накрая се формират по време на съществуването на Великото херцогство Литовско. Основната част от беларуските рецепти е включена в книга, озаглавена „Литовски готвач“ (1848 г.). През 2013 г. тази книга е препечатана на беларуски език.

Известният беларуско-полски поет Адам Мицкевич в своето безсмъртно стихотворение „Пан Тадеуш” изпя бигос - национално ястие от задушено кисело зеле и парчета месо. Между другото, той се смята за селски, тъй като джентълмените и магнатите ядат по-екзотична храна. На масата на известната династия Радзивил се появиха портокали, канела, джинджифил, карамфил, които донесоха от пътешествия. Тъй като ловът беше любимо забавление на благородството, те традиционно ядоха разнообразна дивеч, която беше задушена, варена и дори изпечена цяла.

Ако говорим за картофи, нека разсеем преобладаващия мит: основата на беларуската национална кухня намери своя път в страната ни... едва през 1670 г. и придоби широко разпространение век по-късно. Следователно диетата на обикновен беларус преди появата му се състоеше от:

  • Върховете на цвеклото, които се съхраняваха в мазетата, бяха ферментирали, мариновани и приготвени от него, „ботвиници“ (студени супи, които сега се наричат ​​„окрошки“ и „студени ястия“),
  • свинска мас, която се осолява директно с кожата и се консумира вместо месо,
  • риби,
  • гъби,
  • горски плодове.

По правило месото на масата на селяните се появява само по празници, а за Коледа приготвяха кутия - каша от пълнозърнести храни, празнично ястие на беларуси.

След появата на картофите, той се превърна в основната съставка за ежедневните ястия. Европейските рецепти и характеристики на националните традиции на съседните нации започнаха да проникват навсякъде в беларуската кухня. Имаше ястия от пшенично брашно, салати и пр. Беларусите започнаха да ядат повече месо, но статистиката показва, че полските съседи го ядат почти два пъти повече.

Топ 10 ястия от беларуската национална кухня според канал "Беларус 24"

Време е да ви запознаем с топ 10 ястия на беларуската национална кухня:

1-во място: драники - визитна картичка на кухнята на Беларус! Рецептата е взаимствана от немската кухня и е описана за първи път в книгата „Кучар на добри учители” през 1830 година. Така „основата на всички основи“, която се счита за картофени палачинки, влезе в диетата на беларусите преди малко по-малко от два века.

Интересен факт: тогава това ястие се нарича картофени палачинки, а съвременното име идва от старата руска дума „да се разкъса“, която сега придоби значението „търкане, разтриване“. Обикновено картофените палачинки се сервират заедно с други ястия - вече разказахме в един от изданията на програмата „Беларуска кухня” как да приготвим патица с картофени палачинки.

2-ро място: Веращак. Както Якуб Колас пише в стихотворението „Новата Замля“, „Вече имам паралели, неберак, засега съм загребал много повече.“ Придворният готвач на краля на общата държава Верещак влезе в историята на беларуската кухня като създател на доста интересно ястие. Той се задушава със задушени парчета наденица, смесени със свинска мас. С течение на времето Верещак се появи в диетата на селяните - готвеше се на големи празници. Така популярното любимо ястие падна на масите на съвременните беларуси директно от княжеските.

3-то място: Ботвинник (супа от цвекло). Botvinnik (на беларуски „batsvіnne“) традиционно се приготвяше от върхове от цвекло. Сега ние приготвяме хладилник с цвекло и тогава за обикновен селянин това беше неприемлив лукс.

4-то място: копита. Друг картофено „писмак“ в нашия топ. Това ястие от беларуската национална кухня получи първоначалното си име предимно заради формата си: приготвиха настърганата картофена маса, образуваха слой от нея, който се нарязваше на парчета, наподобяващи малки копита. Копита се сервират с маханика, за която по-долу.

5-то място: Мачанка. Мачанка беше сос, в който трябваше да се потопи друго ястие (например палачинки или в нашия случай копита). И как да го приготвим - вижте нашата история.

6-то място: Pyachisty. Може да се пече агнешко (сега е рядко, а през онези дни е било широко разпространено навсякъде) или цяло пиле или дивеч. Пякисти често се появяваше на трапезата на принца и го приготвяха по много интересен начин: накисват пилешки труп или друга дивеч, след което я зароват за няколко дни в пясъка. Пълниха го с херинга кайма и макар на пръв поглед да изглежда, че тези продукти не се смесват добре, всъщност месото се оказа много нежно и вкусно.

7-мо място: foxcaps. Това ястие погрешно се нарича белоруски палачинки, но се различава по това, че скелетата не са самостоятелно ястие. Сервират се с различни пълнежи, например кулага или извара..

8-мо място: яхния с бира. Нашият връх би бил непълен без друга традиционна беларуска супа, която беше приготвена на бира. Историята на това ястие датира от 16-18 век, когато бирата е била много популярна напитка в Беларус..

9-то място: krambambula. Силна алкохолна напитка, приготвена с мед, включваща алкохол, мед и подправки. Нито един благороден празник не беше възможен без крамбули.

10-то място: sbiten. Sbiten - традиционна белоруска безалкохолна напитка върху билки.

Интересен факт: в зависимост от годината може да се сервира и студено, и горещо. Студената версия перфектно се освежи през лятото, а горещата се затопли през студеното време.

Програмата "Беларуска кухня": най-добрите рецепти на националната кухня

Кулинарно-историческото шоу „Беларуска кухня” е програма, където във всеки нов брой те разкриват тайните на готвенето на стари ястия в съвременни условия. От програмата ще научите как да готвите истински картофени палачинки, правилно да печете игра и да готвите вкусен домашен квас. Гледайте нашата програма и открийте кулинарната душа на Беларус!

Топ 10 ястия от беларуска кухня, които просто трябва да опитате

Пристигайки в страната за първи път, определено трябва да опитате местната кухня. Това ще ви позволи бързо да се запознаете с неговите традиции и да изживеете по-добре културата на хората. Гастрономическият туризъм се развива в Беларус и мнозина идват тук, за да опитат все още непознатите ястия. Затова решихме да поговорим за 10-те най-известни ястия от беларуската кухня и къде могат да бъдат дегустирани..

1. "Драники"

Това е може би най-разпознаваемото беларуско ястие. Настърганите картофени палачинки с добавка на лук и понякога яйца, въпреки простотата на приготвяне, имат невероятен вкус. Има много версии на тази рецепта в други страни, но именно беларуси са авторите на оригинала. По правило картофените палачинки се пекат в глинени съдове и се сервират със заквасена сметана или масло.

Къде да опитате картофени палачинки:

Друго ястие, с което белоруската кухня е известна, са кнедли. За да ги приготвите, първо лукът (картофите) се търка ръчно (да, беларусите са трудолюбиви хора) на най-малката ренде. След това сместа се прецежда през тензух и след това към нея се добавят яйце, сол и малко пшенично брашно. След това от тестото се оформят топчета с диаметър около 5-6 см и се варят в подсолена вода. В Беларус кнедли, сервирани със заквасена сметана и поръсени с нарязани пресни билки.

Къде се сервират кнедли:

  • Минск: кафе-салон "Чехов", "Кухмистр", "Литвини", "Вестфалия";
  • Минска област: "Dukorsky Majntak";
  • Витебска област: "Ламус";
  • Брестска област: "Беловежская пуща".

Хладилниците са гордостта на традиционната беларуска кухня. В горещите летни дни подобна супа буквално спаси беларусите от прегряване и даде много енергия да продължат да работят. Основната съставка на класическата рецепта е варено и охладено цвекло. Към него се добавят нарязани твърдо сварени яйца, както и нарязан копър, краставици и репички. Всичко това се залива с бульон от цвекло, смесен с квас и сервиран със заквасена сметана.

Къде да ядем цвекло през летния сезон:

4. Jour

Това е най-старата рецепта на беларуска топла супа с кисел вкус, която се приготвя на кисело брашно. Името идва от думата "кранове", което означава "червена боровинка", както и от старогерманския корен "saur-" (което означава "кисело"). Приготвя се на базата на различни брашна: ръжено, овесени ядки, пшеница и дори елда - накратко, с какво са били богати, след това са били пуснати за употреба. Първо брашното се разрежда с вода и се оставя на топло място за 1-3 дни. След това сместа се филтрира и се вари до гъста. След подправя се с пържена свинска мас и лук и се сервира с варен картоф или печен картоф.

Къде да опитате от пътуване

5. "Веращак"

Култовото ястие от националната кухня на Беларус е малко сос от месо. По-скоро това е празнична почерпка, която преди се основаваше на домашен колбас и хляб квас, а се сервира с палачинки или гарнитура.

Къде да хапнем Веращак:

6. „Белоруски кисел черен хляб“

Почти всеки чуждестранен гост хвали хляба на Беларус. В древни времена се печеше в истински фурни без използването на мая. Тестото се ферментира върху „roshchyn” - малка част от тестото от предишното печене. Съставът включваше ръжено брашно, сол и вода и го омесва буквално с юмруци. Преди да отидете във фурната, върху подготвеното парче тесто винаги се рисуваше кръст. Един хляб се счита за идеално изпечен, когато парата от него върви право нагоре. Не опитвайте такъв хляб в чужбина!

Къде се пече ферментиралият кафяв хляб:

7. „Крамбамбула“

Тези, които не са запознати с особеностите на националната беларуска кухня, това име носи емоция. Но всъщност това е името на силно питие, което се основава на алкохол или водка с добавка на мед и подправки като карамфил, канела, индийско орехче, черни и червени люти чушки. Тинктурата е силна, но много ароматна. Препоръчваме на всички възрастни да опитат!

Къде ще предлагат крамбабул:

8. "Сентинелите"

Това е оригинално беларуско ястие, някои погрешно се наричат ​​палачинки. Съществува обаче една съществена отличителна подробност: докато палачинките са независими ястия, трилистниците са проектирани специално за „опаковане“, като правило, пълнене на извара. Яйчното тесто е свежо и безвкусно, а палачинката на кожуха е тънка, непорьозна и еластична. В този случай пълнежът пасва точно в центъра и след това е гъсто покрит с ръбове.

Къде ще се отнасят към поклонниците:

Известната беларуска напитка може да бъде както студена, така и гореща. Първият беше приготвен за утоляване на жаждата през знойно лято и след баня, а вторият беше подготвен да запази топлината през зимата, както и да се отърве от настинка. И в двата случая се състоеше от мед, вода, лют пипер, карамфил, дафинов лист и индийско орехче.

Къде да готвя sbiten:

10. Кулагът

Десертът от националната кухня на Беларус се приготвя от пресни горски плодове (боровинки, диви ягоди, червени боровинки, калина или планинска пепел). Варят се на огън, добавят се мед и пшенично брашно, разредено във вода. И след това се вари до консистенцията на желе. Сервира се с палачинки или бял хляб..

Беларуска кухня

Оригиналността на беларуската кухня, на първо място, се определя от географското местоположение на страната. Съседството с големи държави се проявява в сходството на беларуската кухня с кухните на Русия, Литва, Украйна и Полша. Към това се добавят и разликите между кулинарните предпочитания на управляващите класи и шляхтата и останалото население. Предпочитанията на първата бяха повлияни от великополяска и немска кухня, докато кухнята на буржоазните, занаятчиите и цялото местно население беше повлияна от изкоренената кухня на евреите, чието масово преместване в Беларус започва през 17 век. Основата на тази кухня бяха ястия от настърган картоф - картофени палачинки, магьосници, драчани, картофени гювечи и баба. Има три метода за настъргване на картофи и вида на получената картофена маса. Първата, tarkovannaya маса, когато сурови настъргани картофи, след разтриване, не се прецежда, но се използва заедно с освободения сок. Вторият вариант, свързаната маса - сурови настъргани картофи се филтрират след разтриване. Третият вариант, варено-смачкана картофена маса - картофено пюре. В беларуската кухня активно се използваше „черно брашно“ от различни видове - овес, ръж, ечемик, елда и грах. За хляб се използваше ръжено брашно, а за всички останали брашни продукти, главно овесено брашно. Беларуските „палачинки“ - смлени палачинки, приготвени от овесени ядки, са напълно различни от руските. Те се изпичат от земята, т.е. разтвор от брашно с вода, спонтанно смляна. Питките не бяха характерни за беларуската кухня под каквато и да е форма. Що се отнася до млечните ястия, често се срещат голямо разнообразие от млечни продукти - извара, заквасена сметана, суроватка, масло. Те се използват като "белила", "сенници" и "вологи" в много ястия, които включват брашно, картофи, зеленчуци или гъби. Свинското месо се използва главно за домашни колбаси, а вяндлина - ниско пушена шунка или сланина. Свинско с ниско съдържание на мазнини, както и агнешко, се пече на големи парчета - националното беларуско ястие е Pachyachi. Сред месните ястия е популярен бигусът - месо, задушено със зеле. От алкохолните напитки са известни водка (garelka), натъпкване (тинктура от водка), krambambula (напитка на базата на водка и мед). От горски плодове и плодове се готви кулаг, желе, квас, картофено пюре, гювечи.

Картофени палачинки с моркови

Ако ви е писнало от класическите картофени палачинки, въпреки че това е трудно да си представите, лесно можете да актуализирате рецептата, като добавите нова съставка. Например, добавете настъргани моркови към картофената маса, която се комбинира на вкус и подобрява външния вид. Kart.

Картофена баба с пилешко месо

В беларуската кухня има много рецепти, използващи картофи. Една от тях е рецепта за баба с картофи с пиле. Оказва се, че нещо между картофена гювеч и картофен пай със слой от парчета пилешко месо, колбаси и шкваро.

Палачинки с фурна с шунка

Рецепта за картофени палачинки с шунка и пържен лук, които може да се приготвят във фурната. Първо, много е удобно, защото не е нужно да заставате над тигана. Второ, такива картофени палачинки абсорбират по-малко масло, което означава, че са по-полезни..

Драники със зелен лук и сирене

Ако не знаете какво да готвите, това е огън от картофени палачинки. В тази рецепта вместо обичайните настъргани картофи добавете сирене и ситно нарязан лук в картофеното тесто. Оказва се още по-вкусно. И не забравяйте соса към картофените палачинки. Въпреки че можете да направите с обикновена заквасена сметана..

Соленото пиле в бавна готварска печка

Saltison - месно ястие с италиански корени, което се намира в полската, беларуската и руската кухня. В класическата рецепта за Saltison варените свински карантии и главата се подправят с чесън, черен пипер и други подправки, поставени в свинско черво и.

Lepel картофени кнедли

Регион Лепел в Беларус е известен не само с природата, но и с рецептата за картофени кнедли с месен пълнеж. Местните хора наричат ​​това ястие "кнедли с души", познати на всеки местен. "Души" или пълненето на картофени лайна може да бъде ра.

Откачан с гъби и шунка (омлет)

Drochena - руско / беларуско ястие, подобно на омлет. В тази рецепта яйцата се добавят към лука, пържени с лук и шунка (варен колбасен утайка)..

Drantsy (беларуска кухня)

Херпес зостер са белоруски картофени палачинки. Същите като картофените палачинки или картофените палачинки. Единствената разлика е, че тестото за тях се прави по-гъсто поради картофи. Омесеното тесто трябва да се омесва непосредствено преди пържене, като настъргани сурови картофи.

Резени гъби с гъби от свинско месо

Ножовете са вариант на чийзкейки на беларуски или полски, когато се получава много пълнеж в готови кифлички и той не изпада по време на печене. Рецептите за тестото и гарнитурата са различни за knyshe. Избрах тесто с мая за камшиците и приготвих пълнежа.

Катофелни драники

Днес, само картофени палачинки. Те не се притесняват. Те могат да се консумират със заквасена сметана или да се сервират с гарнитура към месо..

Картофена касерола (беларуска кухня)

Картофено пюре, приготвено в мляко и жълтъци, се разделят на 2 части. Половината се слага на дъното на формата, отгоре се поставя слой от шунка и колбаси с резен лук, а след това втората половина картофено пюре. Просто, бързо и вкусно...

Аркас (беларуско домашно сирене)

За да направите домашно сирене със стафиди ще ви трябва мляко, кисело мляко, заквасена сметана, яйца и захар. Всичко това е леко сварено, наклонено върху кърпа до стъклен серум и се оставя за няколко часа. Резултатът - сладко домашно сирене за утре.

Картофени пайове със зеле

Картофени пайове със зеле - рецепта за беларуска кухня. Вместо прясно зеле, можете да вземете кисело зеле. Ако не обичате зеле, пригответе месния пълнеж.

раздел: Картофени пайове

Bulbenniki

Bulbenniki - кнедли от сурови картофи. За теста се обелват картофите, смила се на ренде, добавят се мая, заквасена сметана и яйца. Пържени в растително масло и сервирани горещи, поръсени с пудра захар. Много вкусен!.

раздел: Ястия от картофи

Кнедли в заквасена сметана

пшеничен хляб, мляко, брашно, яйце, масло, заквасена сметана, галета

раздел: Беларуска кухня, кнедли, кнедли

Бигос на беларуски

свинско (или говеждо), шунка, свинска мас, зеле, лук, домати, ябълки Антонов (всяка кисела консерва), дафинов лист, черен пипер, чесън, сол на вкус

раздел: Беларуска кухня

Пълнени яйца с гъби и домат

яйце, бели гъби (сушени), лук, масло, майонеза, пикантен доматен сос, заквасена сметана

раздел: Беларуска кухня, Пълнени яйца

Картофена супа с кнедли

вода, картофи, моркови, лук, свинска мас, дафинови листа, грах, сол, пшенично брашно, масло или маргарин, яйце, мляко или вода, сол.

раздел: Беларуска кухня, Картофени супи

Картофен драчан

картофи, пшенично брашно, яйце, свинска мас, лук, масло, заквасена сметана, сода, сол и черен пипер

раздел: Беларуска кухня

Каша в Витебск

картофи, зърнени храни (ечемик, просо, ориз, елда), мляко, масло

раздел: Беларуска кухня

Картофи с говеждо месо

картофи, говеждо месо, лук, доматено пюре, моркови, брашно, мазнина, заквасена сметана

раздел: Беларуска кухня, Пълнени картофи

Картофени кнедли с месо

картофи, пшенично брашно, яйце, говеждо месо (пулпа), лук, черен пипер, семена от кимион

раздел: Беларуска кухня, кнедли, кнедли

Магьосниците

картофи, брашно, масло, заквасена сметана, сол, сушени гъби, лук, масло, свинска мазнина, лук, сол и черен пипер

раздел: Беларуска кухня

Беларус борш

свински кости, говеждо котлет, колбаси, цвекло, картофи, моркови, корен от магданоз, лук, доматено пюре, свинска мас (свинско), брашно, захар, оцет 3%, заквасена сметана, дафинов лист, смлян черен пипер, сол и зелените

раздел: Беларуска кухня, Борш

Телешка зелева супа на беларуски

телешко месо, кисело зеле, разтопена свинска мас, лук, корен от магданоз, корен от целина, кисело зеле, брашно, дафинов лист, черен пипер

раздел: Беларуска кухня, Щи

Беларус хладилник

киселец, краставици, зелен лук, яйце, заквасена сметана, захар, копър

раздел: Беларуска кухня, Хладилници

Беларуска кухня

Беларуската кухня придоби независимост в края на 19 век. Културата на съседи, както православни (руснаци и украинци), така и католици (поляци, литовци и латвийци), повлия на формирането на кухнята, което доведе до неравномерното развитие на кухните на изток и запад на Беларус.
Зеленчук, който заема специално място в беларуската кухня, е картофите. С него има десетки различни ястия: bulbishniki, палачинки с картофи, магьосници, гювечи, котлети, zrazy, tsibriki и много други.
За приготвянето на домашни колбаси и шунка vyandlina се използва свинско месо. От него правят и колбас поляндвиц, както и маханика, бигос, солисон и много други. Агнешко или домашно птиче месо се пече на големи парчета (оказва се ястие, наречено pachysty). Употребата и консумацията на свинска мазнина прави беларуската кухня сходна с украинската.
Беларусите също се задушават, варят, сол, туршия и сухи гъби, а в беларуската кухня няма ястия с пържени гъби (тъй като няма пържена риба). Млечните продукти се добавят към много ястия: масло, заквасена сметана, сирене, извара и други..
Често се използват различни видове брашно (пшеница, ечемик, елда, грах, овесени ядки и хляб обикновено се пече от ръжено). Много брашно бяха произведени от овесени ядки, което поради своите характеристики доведе до липсата на пайове и палачинки в беларуската кухня в обичайния смисъл.
Няма и сладкиши и десерти като такива - те се заменят с желе, квас (включително квас на брезов сок), сладки гювечи с горски плодове и плодове, кулага, сладкиши (бисквитки, торти, палачинки).
Популярни алкохолни напитки в Беларус: натъпкване (настоява на трева със същото име, растяща в Беловежская пуща), крамбамбула (настояваше за водка с мед и подправки).

Беларуска кухня

Беларуската кухня се е образувала под влиянието на съседни държави - Полша, Литва, Русия и Украйна, плюс разлики между кулинарните вкусове на обикновените хора и преобладаващото благородство. Последните предпочитали немската кухня, занаятчиите взаимствали много от евреите, които масово заселвали страната от 17 век.

Характеристики на беларуската кухня

Основният хранителен продукт - вторият хляб - беше и остава картоф: магьосници, палачинки, гювечи, драчани, баба, както и ястия от месо, зеленчуци, гъби с непрекъснато добавяне на картофи. Има три начина за приготвяне на картофена маса:

  • Tarkovannaya картофи - настъргани сурови картофи и варени заедно със сок.
  • Кликирана маса - след разтриване суровата картофена маса се филтрира.
  • Картофено пюре - варена и натрошена маса.

В националната кухня на Беларус активно се използва „черно брашно“ - ръжено, овесени ядки, елда, ечемик, грах. Универсалните белоруски палачинки на базата на овесени ядки напомнят малко на руснаците, тъй като се пекат от земята - спонтанно ферментирала мая от брашно и вода. Пайове в беларуската кухня изобщо не се срещат.

От млечните продукти, олиото, заквасената сметана, суроватката и изварата се използват активно като „белила“, „кисела тесто“, „волог“ за много ястия с добавка на брашно, зеленчуци, гъби и картофи.

Свинското най-често отива за готвене на колбаси и vyandlina - шунка или ниско пушено сладко. То, подобно на агнешко, се пече за приготвянето на националното ястие "Pachyachi". От останалите месни ястия е популярен „бигус“ - зеле, задушено с месо.

Като алкохолни напитки използвайте водка ("garelka"), "натъпкване" (тинктура на "garelka"), "krambambulu" (алкохолна напитка от водка и мед).

От плодове и плодове пригответе желе, квас, кулаг, картофено пюре, гювечи. Кисел в Беларус едва ли е напитка - много е гъста и здравословна, с добавка на диви плодове.

Беларуски национални ястия

Основните продукти, които са били използвани в беларуската кухня, не са се променили много. Но методите на обработка и качеството на ястията днес са различни. Преди това се правеше празнична мачанка от течно ръжено или пшенично тесто, където свинска мас, лук, наденица, черен пипер се нарязват и се пекат в тенджера във фурната. Сега всички продукти се запържват в тиган, приготвяйки сос от тях. И палачинките се пекат от брашно, които се сервират с този сос.

Традиционно беларуско меню за обяд

Студено предястие - Минска салата. Нарязани на кубчета варени картофи, добавете настърган зеле, нарязани варени гъби. Заливаме с масло, захар, оцет.

Първото ястие е бульон с „магьосници“ и уши. „Магьосници“ (аналог на големи кнедли), предварително сварени за 5 минути във вряща вода, се слагат в прозрачен костен бульон и се варят до готовност. Ушите се правят от безквасно тесто, като се изрязва слой от ромби. Защипвайки противоположните краища, печете във фурната и сервирайте към бульона.

Горещо месно ястие - картофена драчана. В настърганите сурови картофи добавете брашно, сол, сода, черен пипер, лук, пържени с бекон, пържени свинско филийки. Всички се смесват старателно и се пекат в намазнена тиган. Сервирайте drachena гореща, с масло.

Сладко - белоруско желе. От студена овесена каша и вода направете кисела тесто. Когато е добре кисело, филтрирайте и варете гъсто желе. Охлажда се във форми и се сервира със сироп от плодове. Може да се сервира със студено мляко.

Рецепти за беларуска кухня

В националната беларуска кухня картофите се считат за един от най-популярните зеленчуци. Драники, кнедли, магьосници, картофени гювечи се правят от него, задушават се с месо и гъби, а също се добавят към студени и топли салати. В Беларус те са готови да готвят и ядат различни колбаси, зърнени храни, гъби и свинско месо. Под влияние на различни страни и култури, националната кухня се формира от много години: тук балтийската кухня хармонично се съчетава с кулинарните традиции на мюсюлманските страни. Ето защо чуждите туристи често намират нещо близко в беларуската кухня. Сред често срещаните ястия, бигос е особено популярен - месо, задушено със зеле, магьосници - картофени палачинки с месен пълнеж, тиквени палачинки, зеле и елда палачинки, кнедли, кисели краставички, супи от брезов квас, ягодови напитки и домашни колбаси. От десертите предпочитание се дава на кисели, пайове и сладкиши.

Търсете рецепти, като изберете категория, подкатегория, кухня или меню. А в допълнителни филтри можете да търсите по необходимата (или ненужна) съставка: просто започнете да пишете името му и сайтът ще избере подходящия.

Намерени 85 рецепти

Как да си направите страхотен кебап

Готвачът на ресторант "Казбек" Емил Каримов разказва и показва

Беларуски рецепти

Беларуската национална кухня е известна с богатото си меню, в което има сърдечни и в същото време прости ястия. Въпреки факта, че се развива на базата на руските, украинските, литовските и полските кулинарни традиции, беларусите имат много уникални ястия, които нямат аналози в никоя друга световна кухня. Рецептите на беларуската кухня изобилстват от картофи, месо и гъби. Картофите присъстват в почти всяко национално ястие. Варени или пържени, настъргани и прецедени, с месо, различни домашни колбаси, с всякакви сосове и кисели краставички, те са в основата на беларуската кухня, което я прави разпознаваема в почти всяко кътче на земното кълбо. Свинското месо най-често се среща в месни ястия, но птиците и рибата също са много често срещани. Характеристика на беларуските домашни рецепти е минималната употреба на подправки, тъй като се смята, че те изкривяват естествения вкус на храната. Изключение правят само черният пипер, канелата, карамфилът, семената от кимион и кориандърът. Друга особеност на беларуските рецепти е, че почти всички използвани продукти са подложени на продължителна термична обработка, тъй като местните хора предпочитат задушената и варена храна, по-скоро като каша. Понякога тези методи за готвене се редуват с пържене. Бигус, зепелини, магьосници, картофени палачинки, кнедли, хладилен магазин - всичко това е беларуска кухня. Можете да намерите рецепти за беларуски национални ястия със снимки на нашия уебсайт „Яжте у дома“ в отделен раздел. И тъй като рецептите на ястия от беларуска кухня са представени със снимка, готвенето с тях ще бъде лесно и просто дори за начинаещите домакини.

Беларуска кухня

Чийзкейкове "Нежност"

Правя тези чийзкейки почти всяка сутрин. Много бързо и удобно и най-важното - вкусно. и нежно.

Касерола "Драник"

Драники обичат всичко, но готвенето им толкова дълго време понякога е трудно да се реши. Но какво ще стане, ако направите пай за палачинки? Нека готвим! В мултикукера Vitek VT-4205 BK.

Мазнината ми с подпис

Някога една прекрасна жена от Беларус сподели рецепта за приготвяне на тази зашеметяваща мазнина, това беше нейната семейна рецепта. Сега това е рецептата за моята сланина, по-вкусна, която не може да се намери в целия квартал. Благодарение на тази рецепта, в моята къща винаги има мазнини, всички я обичаха, "млада и стара", защото е толкова мека, нежна и невероятно ароматна.

Идеални картофени палачинки със сос от млечен лак

Драники (картофени палачинки) - добре познато народно ястие от картофи. Всеки знае как да ги приготви! И вие сте сигурни в това. Аз също на 38 години и с доста добър багаж от кулинарни умения бях сигурен в това. Но. Гледах излизането на кулинарната програма „Всичко ще бъде вкусно“ в украинския канал STB за палачинки от картофи и току-що видях светлината, научавайки куп нови малки неща за себе си, които правят това ястие по-вкусно. Направих някои открития за себе си и искам да ги споделя с готвачи, опитни и не толкова. Като цяло - влизайте!

Е, мисля каква pyzy)))) Готвена, много интересна, необичайна рецепта и вкусна. Заех рецепта от Людмила (Щастлива катеричка) от форума на SAY7

Polendwitz

На беларуски - palyandvitsa) - национално беларуско ястие. Сушено месо с подправки и чесън) Невъзможно е да се купи това в магазина. Може би веднъж сте яли това с баба си в селото) Изобщо не е трудно да го направите. И много вкусно) Такова месо може да се яде през делничните дни и да се готви специално за празника. Погледнах в сайта, като че ли не го намерих. Разпространение)

Палачинки "изненада"

Ще изглежда. просто палачинка и ако добавите духовна жар към нея, тогава тя може да се превърне в най-големия подарък за скъп човек. Опитайте да реализирате моята идея във вашата кухня и вижте сълзи на благодарност от вашето семейство и приятели.

Белоруски студ

Това е много свежа, ароматна и цветна супа с ярък летен вкус. Съставките са много прости и евтини, а в комбинация дават такова невероятно, освежаващо и здравословно ястие. Хладилникът, както подсказва името, трябва да се сервира много студено. Поставете ледена ваза на масата, така че всеки да направи супата си още по-студена.

Беларуски магьосници

Или картофени банички с месен пълнеж. Истински магьосници на село, които все още правеха от баба ми. Сайтът има подобни вариации на ястието, но истински. ето рецептата! Споделям го с вас!

Tarkovans

Научих тази рецепта като студент от едно кулинарно телевизионно предаване, където се приготвя това национално беларуско ястие. Беларусите ще ми простят, ако рецептата ми е далеч от оригинала, защото с времето се адаптира, а оригиналната версия беше забравена. Но мога да ви уверя, че от много години това е едно от любимите ястия в нашето семейство. Много вкусен опит!

Беларуска "Картофена баба"

Истинска, беларуска баба. Страхотно, просто и невероятно вкусно! Искате ли да зарадвате мъжа си? - пригответе баба!))) Уверявам ви, това ястие няма да остави никого безразличен.

Руло с мазнини

Предлагам ви рецепта за беларуския "селски деликатес" - руло бекон. Тази втора ролка ме научи от втората ми майка (свекърва). Леко промених технологията на готвене, като се адаптирах към градските условия.

смазване

"Смазване" е едно име, което си заслужава! И ако има много рецепти за палачинки на Поваренка, тогава няма нищо разбираемо в намаза, който е националното беларуско ястие! Но преди да й кажа своята рецепта, искам да ви кажа защо тя е толкова сладка на сърцето ми). Както вече ви казах, всяка година летяхме на почивка.

Богати беларуски ножове

Богати беларуски ножове. С пълнеж от елда-картофи-лук-гъби. :) Хрупкаво слоесто тънко тесто и голямо количество чубрица пълнеж! И сега да започнем в ред) От историята. Knysh (или knysh, knyshes, както сега ги наричат) е ястие от стара беларуска кухня. Те били разпространени в цяла Беларус, след това се наричали ВКЛ (Велико княжество Литовско, Руско, Жемойцкое и др.). Продължете интересната история на произхода на Ножовете, прочетена в самия край на рецептата. ;-) Вкусно е! :)

Беларус "Хладилник" с тайните на дълголетието

Класическо белоруско лятно ястие, приготвено в съответствие с всички правила на беларуската кухня. Вкусно, апетитно, освен хранителна стойност, има специални регенеративни функции за организма.

Автор (фюжън)

Рецепти от беларуска кухня със снимка

Общо публикувани 154 рецепти

Беларуски кнедли с месо

Бих се осмелил да представя старо беларуско ястие, което все още често се прави в селата. Разбира се, това не е предназначено.

Съставки

  • Картофи - 10 бр..
  • Лук - 1 бр..
  • Лук - 1 бр..
  • Лук - 1 бр..
  • Пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.
  • Подправка за зеленчуци - 1 ч.л..
  • Млян черен пипер - 0,5 ч.л..
  • Солена свинска мас - 70 g
  • Свинска каша - 500 g
  • Допълнителна сол - 0,5 ч.л..
  • Допълнителна сол - 1 ч.л..
  • Пилешки яйца - 1 бр..

Сладки торти

Има много рецепти за приготвяне на пресни торти и присъстват във всички кухни на света. Те могат да се готвят практически.

Съставки

  • Нерафинирано слънчогледово масло - 200 мл
  • Пшенично брашно - 250 g
  • Захар - 30 g
  • Сода - 2 ч.л..
  • Сол - 1 щипка
  • Пилешки яйца - 1 бр..

Draniki

Невъзможно е да си представим беларуска кухня без картофи и много ястия, приготвени от нея. Някои дори са склонни.

Съставки

  • Картофи - 6 бр..
  • Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
  • Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
  • Млян черен пипер - 0,5 ч.л..
  • Заквасена сметана - 2 с.л. л.
  • Сол - 1 щипка
  • Чесън - 1 скилидка
  • Пилешки яйца - 1 бр..

Chum сьомга в сос от заквасена сметана в тиган

Chum сьомга в сос от заквасена сметана е вкусно и бързо ястие. Рибата е сочна и нежна, което е много важно, тъй като сладката сьомга -.

Съставки

  • Вода - 150 мл
  • Филе от слама от сьомга - 220 g
  • Рафинирано слънчогледово масло - 20 мл
  • Пшенично брашно - 30 g
  • Заквасена сметана - 2 с.л. л.
  • Лимонов сок - 10 мл
  • Сол - 5 g
  • Пресен копър - 5 g

Торта с праскови

Такава торта може да се приготви не само с консервирани праскови, но и с много други плодове и плодове от задушени плодове.

Съставки

  • Ванилин - 0,5 ч.л..
  • Желатин - 1 супена лъжица. л.
  • Желатин - 8 g
  • Масло - 200 g
  • Мляко - 0,5 супени лъжици.
  • Пшенично брашно - 2 супени лъжици.
  • Праскова от консерви - 400 гр
  • Захар - 1 супена лъжица.
  • Сироп от морски зърнастец - 50 мл
  • Заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
  • Извара - 400 гр

Кайма с месо и картофи

Рецептата за тези котлети е често срещана сред много домакини, но аз го срещнах, докато живеех в северната част на Кузбас. Рецептата е проста, и.

Съставки

  • Телешка каша - 300 g
  • Картофи - 200 g
  • Лук - 50 g
  • Рафинирано слънчогледово масло - 40 мл
  • Пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.
  • Хлебни трохи - 3 супени лъжици. л.
  • Млян черен пипер - 5 g
  • Свинска каша - 600 g
  • Сол - 10 g

Чийзкейки с месо

Предлагам да се готви чийзкейк с месо. Повече сме свикнали да готвим чийзкейк с извара, маково семе, конфитюр, дори и с.

Съставки

  • Прясна мая - 30 g
  • Лук - 2 бр..
  • Рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
  • Масло - 75 g
  • Мляко - 1 супена лъжица.
  • Пшенично брашно - 3,5 супени лъжици.
  • Млян черен пипер - 0,3 ч.л..
  • Захар - 2 супени лъжици. л.
  • Кайма свинско - 350 гр
  • Сол - 1 щипка
  • Сол - 1 ч.л..

Картофени палачинки без лук

Драники е вкусно, популярно ястие, направено от абсолютно достъпни и прости продукти. Много изгодно е да готвите картофени палачинки в периода.

Съставки

  • Картоф - 1000 g
  • Рафинирано слънчогледово масло - 50 мл
  • Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
  • Сол - 1,5 ч.л..
  • Пилешки яйца - 1 бр..

Тесто със суроватъчна мая

Рецептата за този тест се роди случайно. Но за да бъда честен, влюбих се в него. Омесването е лесно, дори начинаещ може да го направи.

Съставки

  • Прясна мая - 25 g
  • Масло - 100 g
  • Пшенично брашно - 7 супени лъжици.
  • Захар - 3 супени лъжици. л.
  • Серум - 500 мл
  • Пилешки яйца - 2 бр..

Домашна наденица

В Беларус такава наденица се нарича „избутан пръст“. Явно в древни времена, когато не е имало месомелачки, черва.

Съставки

  • Черва - 70 g
  • Млян черен пипер - 1,5 ч.л..
  • Свинско коремче - 1000 g
  • Свинска шия - 2000 g
  • Груба сол - 1 супена лъжица. л.
  • Смлян кимион - 2 ч.л..
  • Чесън - 2 глава

Картофи зрази с месо

Zrazy е ястие от литовска, беларуска, полска и украинска кухня. Всъщност това е тортила с пълнеж - сърдечна и питателна.

Съставки

  • Картофи - 12 бр..
  • Лук - 1 бр..
  • Рафинирано слънчогледово масло - 200 мл
  • Моркови - 0,5 бр..
  • Пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.
  • Хлебни трохи - 5 супени лъжици. л.
  • Млян черен пипер - 0,5 ч.л..
  • Кайма свинско - 350 гр
  • Сол - 3 ч.л..
  • Пилешки яйца - 1 бр..

Палачинки с лук

Предлагам на вашето внимание много интересни палачинки с лук. Те ще имат много нежен вкус и аромат на лук. Получават се.

Съставки

  • Лук - 2 бр..
  • Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
  • Мляко - 300 мл
  • Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
  • Сол - 0,5 ч.л..
  • Пилешки яйца - 2 бр..

Картофи със зеленчуци и сини сливи в саксия

Ястията с гърне са вкусен и удовлетворяващ обяд или вечеря, приготвен от най-простите съставки. Такива ястия винаги получават някакъв вид.

Съставки

  • Вода - 500 мл
  • Картофи - 400 гр
  • Кетчуп - 3 супени лъжици. л.
  • Моркови - 100 g
  • Сладък пипер (български) - 60 g
  • Подправка за месо - 1 ч.л..
  • Сол - 0,5 ч.л..
  • Сушени сини сливи - 50 g

Свински черен дроб яхния

Свинският черен дроб е склад на витамини и минерали за нашето тяло. Този продукт се препоръчва за жени, мъже.

Съставки

  • Вода - 1,5 L
  • Картофи - 450 гр
  • Дафинов лист - 3 бр..
  • Рафинирано слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.
  • Моркови - 100 g
  • Свински черен дроб - 450 g
  • Сол - 0,7 ч.л..
  • Сух копър - 0,5 ч.л..

Беларуска баба със свинско и гъби

Струва ми се, че бабата за Беларус е като палачинки за руски хора или кнедли за украинци. Това ястие е познато на всички..

Съставки

  • Замразени гъби от свинско месо - 100 g
  • Картофи - 8 бр..
  • Лук - 2 бр..
  • Рафинирано слънчогледово масло - 2 ч.л..
  • Млян черен пипер - 1 щипка
  • Замразена маруля - 100 g
  • Замразена маруля - 100 g
  • Солена свинска мас - 150 g
  • Свинска каша - 400 g
  • Сол - 1 супена лъжица. л.

самун

Хляб... сред славяните едно име предизвиква усещане за нещо празнично, тържествено и триумфално, нали? Не е.

Съставки

  • Суха мая - 10 g
  • Масло - 200 g
  • Мляко - 300 мл
  • Пшенично брашно - 250 g
  • Пшенично брашно - 750 g
  • Захар - 5 супени лъжици. л.
  • Сол - 1 ч.л..
  • Пилешки яйца - 4 бр..
  • Пилешки яйца - 3 бр..

Леки пълни палачинки

Предлагам да приготвите вкусни и задоволителни палачинки с лек пълнеж. Ястието е лесно за приготвяне и достъпно по продукт.

Съставки

  • Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
  • Мляко - 500 мл
  • Моркови - 2 бр..
  • Пшенично брашно - 200 g
  • Захар - 1 ч.л..
  • Свински бял дроб - 700 g
  • Сол - 0,5 ч.л..
  • Сол - 1 ч.л..
  • Пилешки яйца - 3 бр..

Млечна супа с шампионки

Мнозина дори не си представят колко вкусни са млечните супи с гъби. Готвих ги не само с гъби, но и с.

Съставки

  • Вода - 2 супени лъжици.
  • Картофи - 1 бр..
  • Лук - 1 бр..
  • Масло - 2 супени лъжици. л.
  • Мляко - 2 супени лъжици.
  • Допълнителна сол - 0,5 ч.л..
  • Пресни шампиньони - 150 g

Полок в горчично-майонезен сос

Полокът е най-честата риба в менюто ми. Някой обича сьомга, пъстърва и дори есетра, но ми харесва деликатния вкус на минтая.

Съставки

  • Горчица - 1 ч.л..
  • Лимон - 1 бр..
  • Лук - 2 бр..
  • Майонеза - 200 гр
  • Рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
  • Филе от полулок - 1000 g
  • Млян черен пипер - 0,5 ч.л..
  • Допълнителна сол - 1 ч.л..
  • Твърдо сирене - 200 g

Драники с наденица

Златните картофени палачинки са ястие, което има огромен брой фенове, не само у дома, но и в други.

Съставки

  • Картоф - 750 g
  • Варена наденица - 250 g
  • Рафинирано слънчогледово масло - 80 мл
  • Пшенично брашно - 8 супени лъжици. л.
  • Млян черен пипер - 0,5 ч.л..
  • Сол - 1,5 ч.л..
  • Пилешки яйца - 1 бр..

Картофени палачинки с кайма

В оригинал тези палачинки се наричат ​​"Миньор Картофени палачинки". Те са мързелива версия на картофени палачинки с.

Съставки

  • Картоф - 800 g
  • Лук - 2 бр..
  • Рафинирано слънчогледово масло - 0,5 супени лъжици.
  • Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
  • Свинска каша - 300 g
  • Сол - 1 ч.л..

Свинско балък

Balyk е соленият и след това изсушен на въздух гръб на едри риби, като белуга, слама, розова сьомга и други. Но в.

Съставки

  • Фина кристална захар - 1 ч.л..
  • Свинско филе - 1000 g
  • Смес от подправки за свинско месо - 1 супена лъжица. л.
  • Груба сол - 2 супени лъжици. л.
  • Чесън - 4 скилидки

Печете с гъши потрошки

Печенето в домашен стил обикновено се приготвя от говеждо или свинско месо с добавка на картофи, лук, моркови. Предлагам готвене.

Съставки

  • Телешка каша - 50 g
  • Натровки с мазнина - 150 g
  • Картофи - 300 гр
  • Пилешки гърди - 50 g
  • Дафинов лист - 2 бр..
  • Зелен лук - 0,5 китка
  • Лук - 60 g
  • Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
  • Моркови - 50 g
  • Пшенично брашно - 20 g
  • Млян черен пипер - 2 щипки
  • Сместа от хмел Suneli - 1 щипка
  • Сол - 2 щипки

Омлет с мляко и зеленчуци

Искам да споделя с вас най-простата и вкусна рецепта за омлет на мляко със зеленчуци. Това, което ми хареса в тази рецепта, е.

Съставки

  • Масло - 20 g
  • Мляко - 25 мл
  • Сладък пипер (български) - 0,5 бр..
  • Чери Домати - 4 бр..
  • Меко сирене - 30 g
  • Пилешки яйца - 2 бр..

Възглавница за шарена шарана с лук

В много славянски страни шаранът се счита за символ на семейното щастие, богатство и просперитет, следователно за дълго време шаран.

Съставки

  • Шаран - 1500 g
  • Лук - 3 бр..
  • Рафинирано слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.
  • Млян черен пипер - 2 щипки
  • Пресен магданоз - 5 стръка
  • Сол - 3 щипки
  • Пилешки яйца - 1 бр..

Селц у дома

Приготвянето на такава брана не е трудно, въпреки че процесът се разтяга във времето. Работите ви ще бъдат възнаградени с вкусен продукт..

Съставки

  • Телешко сърце - 700 g
  • Свинска глава - 3000 g
  • Пилешки черен дроб - 500 g
  • Млян лют подправка - 1 ч.л..
  • Млян черен пипер - 1 ч.л..
  • Груба сол - 2 супени лъжици. л.
  • Зелен кимион - 1 g

Квас от брезов сок и сушени ябълки

Предлагам на вашето внимание квас от брезов сок, влята в сушени ябълки. Такава напитка ще бъде прекрасна.

Съставки

  • Тъмни стафиди - 20 бр..
  • Захар - 4 супени лъжици. л.
  • Брезов сок - 2 л
  • Сушени ябълки - 15 g

Сочни пържени месни банички

Пайовете с варено или пържено говеждо месо обикновено са сухи, за да избегнете това, трябва да направите пълнежа сочен. С.

Съставки

  • Телешка каша - 150 g
  • Суха мая - 10 g
  • Бяло зеле - 200 гр
  • Рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
  • Масло - 20 g
  • Масло - 100 g
  • Мляко - 300 мл
  • Пшенично брашно - 0,8 кг
  • Пресен магданоз - 2 стръка
  • Захар - 2 супени лъжици. л.
  • Сол - 1 ч.л..
  • Пилешки яйца - 2 бр..

Свинско коремче от фурна

Без значение как готвите свинското коремче, то все пак ще е вкусно. Изпечена грудка може да се яде гореща, на кого здраве.

Съставки

  • Млян черен пипер - 2 щипки
  • Свинско коремче - 1000 g
  • Сол - 1,5 ч.л..

Малинов крем

Лятото идва - време е за пресни плодове и плодове, така че трябва спешно да извадите интересни рецепти за готвене от съхранение.

Съставки

  • Желатин - 1 супена лъжица. л.
  • Замразени малини - 400 g
  • Захар - 0,5 супени лъжици.
  • Крем - 450 мл

Борш с боб и пиле

Има много варианти за борш и няма една правилна рецепта. Колко домакини - толкова борш. Може би.

Съставки

  • Бяло зеле - 300 гр
  • Картофи - 4 бр..
  • Пилешко филе - 400 гр
  • Дафинов лист - 4 бр..
  • Лук - 1 бр..
  • Лук - 1 бр..
  • Нерафинирано слънчогледово масло - 4 с.л. л.
  • Моркови - 1 бр..
  • Моркови - 1 бр..
  • Млян червен пипер - 0,25 ч.л..
  • Сладък пипер (български) - 1 бр..
  • Черни пиперки - 7 бр..
  • Домати - 3 бр..
  • Захар - 1 ч.л..
  • Цвекло - 1 бр..
  • Сол - 0,5 ч.л..
  • Сол - 1 ч.л..
  • Ябълков оцет - 0,5 с.л. л.
  • Сух червен боб - 200 g

Хладилник на беларуски киселец

Това ястие е много просто за производство, най-доброто, което може да се сервира в горещ летен ден. Атрактивен, апетитен.

Съставки

  • Вода - 2.5 L
  • Зелен лук - 1 китка
  • Краставици - 2 бр..
  • Репички - 100 g
  • Заквасена сметана - 200 g
  • Сол - 1 супена лъжица. л.
  • Пресен копър - 1 китка
  • Пресен киселец - 300 гр
  • Пилешки яйца - 2 бр..

Млечна супа с картофени кнедли

Беларусите често се наричат ​​„луковици“ и това се дължи на факта, че на нашата трапеза ястия с картофи са почти всеки ден.

Съставки

  • Вода - 3 супени лъжици.
  • Картофи - 12 бр..
  • Масло - 1 супена лъжица. л.
  • Мляко - 6 супени лъжици.
  • Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
  • Груба сол - 1 ч.л..
  • Пилешки яйца - 1 бр..

Елда каша в термос

Някога имаше дядо и жена, има такава приказка, ядоха каша с мляко... И мисля, че ядоха някаква каша с елда мляко, о и.

Съставки

  • Преварена вода - 300 мл
  • Елда круши - 180 гр
  • Морска сол - 0,5 ч.л..

Салата от ракови пръчици, сирене и яйца

Реших да приготвя доста добре позната предястиена салата от ракови пръчици с крема сирене. Мисля, че това ястие вече е за всички.

Съставки

  • Ракови пръчки - 120 g
  • Майонеза - 100 g
  • Сол - 1 щипка
  • Крема сирене - 100 g
  • Пилешки яйца - 1 бр..

Супа от зеле от коприва

Коприва и киселец - първата пролетна зеленина. След дългата зима наистина искам нещо наистина пролетно, не само в.

Съставки

  • Вода - 2.5 L
  • Картофи - 2 бр..
  • Прясна коприва - 300 гр
  • Лук - 1 бр..
  • Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
  • Подправка за зеленчуци - 1 супена лъжица. л.
  • Свински ребра - 500 g
  • Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
  • Пресен копър - 1 китка
  • Пресен киселец - 200 g
  • Пилешки яйца - 2 бр..

Картофено жури с гъби

Zrazy дойде при нас от полска или литовска кухня. Първоначално наречени рулца месо с пълнеж.

Съставки

  • Картоф - 800 g
  • Лук - 1 бр..
  • Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
  • Рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
  • Хлебни трохи - 6 супени лъжици. л.
  • Млян черен пипер - 1 щипка
  • Млян черен пипер - 1 щипка
  • Заквасена сметана - 7 супени лъжици. л.
  • Сол - 1 щипка
  • Сол - 2 щипки
  • Пресен копър - 0,5 китка
  • Чесън - 3 скилидки
  • Пресни шампиньони - 300 g
  • Пилешки яйца - 2 бр..

Салата от целина с ананас

Лека и супервитаминна салата от стебла от целина с ябълки и ананаси винаги ще бъде добре дошла по всяко време на годината.

Съставки

  • Консервиран ананас - 150 гр
  • Майонеза - 2 супени лъжици. л.
  • Орехи - 0,3 супени лъжици.
  • Стръкове целина - 2 бр..
  • Ябълка - 2 бр..

Cybric

Такова необичайно, дори смешно име се отнася до ястие от беларуска кухня. Всъщност това са картофени топки - понички.

Съставки

  • Картофи - 4 бр..
  • Рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
  • Пшенично брашно - 5 супени лъжици. л.
  • Хлебни трохи - 5 супени лъжици. л.
  • Млян черен пипер - 1 ч.л..
  • Сол - 0,25 ч.л..

Салата от боб с шунка и крекери

Салатите от боб - вкусни и задоволителни - не се появяват на нашата трапеза толкова често. В много отношения зависи от това какво за сухо.

Съставки

  • Шунка - 100 g
  • Кетчуп - 1 ч.л..
  • Майонеза - 100 g
  • Краставици - 1 бр..
  • Сол - 1 щипка
  • Ръжени бисквити - 50 g
  • Твърдо сирене - 150 g
  • Пресен копър - 0,5 китка
  • Сух червен боб - 0,5 супени лъжици.
  • Чесън - 2 скилидки

Ножове

Knys е ястие от беларуска кухня. Много дебати са за произхода на това печене. Хрупкави тестени изделия с.

Съставки

  • Вода - 125 мл
  • Картоф - 500 g
  • Бял лук - 1 бр..
  • Рафинирано слънчогледово масло - 125 мл
  • Пшенично брашно - 400 гр
  • Бакпулвер - 1 ч.л..
  • Сол - 0,5 ч.л..
  • Трапезен оцет 9% - 1 ч.л..
  • Пилешки яйца - 2 бр..

Пай с пиле и лук

Ароматен и сърдечен пай, който може да бъде сервиран като самостоятелно ястие. Особеността на тази торта е това.

Съставки

  • Кефир - 100 мл
  • Пилешко филе - 200 g
  • Лук - 5 бр..
  • Майонеза - 100 g
  • Нерафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
  • Нерафинирано слънчогледово масло - 2 с.л. л.
  • Масло - 70 g
  • Мляко - 30 мл
  • Пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.
  • Пшенично брашно - 12 супени лъжици. л.
  • Хлебни трохи - 2 супени лъжици. л.
  • Млян черен пипер - 1 щипка
  • Бакпулвер - 1 ч.л..
  • Сол - 2 щипки
  • Сол - 1 щипка
  • Чесън - 5 скилидки
  • Пилешки яйца - 1 бр..
  • Пилешки яйца - 1 бр..

Борш с патица

Обичам борша, мога да го ям за закуска, обяд и вечеря.)) А патицата е любимото ми месо в момента. Виждайки рецептата.

Съставки

  • Вода - 1500 мл
  • Бяло зеле - 100 g
  • Картофи - 2 бр..
  • Лимонена киселина - 1 супена лъжица. л.
  • Дафинов лист - 1 бр..
  • Рафинирано слънчогледово масло - 5 супени лъжици. л.
  • Моркови - 1 бр..
  • Черни пиперки - 5 бр..
  • Домати - 1 бр..
  • Цвекло - 350 g
  • Подправки за бульон - 5 g
  • Доматена паста - 2 супени лъжици. л.
  • Патешка гърда - 250 g

Пържено

Фрай е сърдечно беларуско ястие на базата на картофи, месо и гъби. Традиционно селско печено.

Съставки

  • Сушени свински гъби - 20 g
  • Картоф - 1000 g
  • Лук - 1 бр..
  • Рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
  • Моркови - 1 бр..
  • Ръжено брашно - 1 супена лъжица. л.
  • Заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
  • Сол - 1 ч.л..
  • Телешко месо - 500 g
  • Доматена паста - 1 супена лъжица. л.

Правилни картофени палачинки (постно)

Правилните картофени палачинки или както ги наричат ​​още „картофени палачинки“ се различават от познатите ни класически картофени палачинки не само по вкус, но и.

Съставки

  • Картоф - 550 g
  • Лук - 80 g
  • Рафинирано слънчогледово масло - 60 мл
  • Сол - 3 щипки

Пилешки камери и оризови пролетни ролки

Тези палачинки могат да се сервират както за закуска, така и за обяд или вечеря. Необичайността им е в оригиналния пълнеж. Карантия у дома.