Алкохолни напитки: списък. Видове и имена на алкохолни напитки

Още в древните векове хората се научили как да произвеждат различни алкохолни напитки. Списъкът с артикули включва огромен брой видове и сортове. Те се различават главно по суровините, от които са приготвени.

Списък на безалкохолни напитки

• Бира - слабоалкохолна напитка, получена чрез ферментация на хмел, малцово пиво и бирена мая. Съдържанието на алкохол в него е 3-12%

• Шампанско - пенливо вино, получено чрез вторична ферментация. Съдържа алкохол 9-20%.

• Вино - алкохолна напитка, получена чрез ферментация на мая и гроздов сок от различни сортове, чиито имена обикновено присъстват в името. Съдържание на алкохол - 9-20%.

• Вермут - обогатено вино, ароматизирано с пикантни и лечебни растения, основният компонент е пелинът. Обогатените вина съдържат 16-18% алкохол.

• Саке - японска традиционна алкохолна напитка. Получава се чрез ферментиране на ориз, оризов малц и вода. Силата на тази напитка е 14,5-20 об.

Настроение

• Текила. Традиционен мексикански продукт се получава от сок, извлечен от сърцевината на синьото агаве. "Сребърна" и "Златна" текила са особено често срещани алкохолни напитки. Списъкът може да бъде продължен с такива имена като "Sauza", "Jose Cuervo" или "Sierra". Най-доброто на вкус се счита за напитка с издръжливост 4-5 години. Съдържание на алкохол 38-40%.

• Самбука. Силна италианска течност на базата на алкохол и етерично масло, получени от анасон. Най-голямото търсене е бял, черен и червен самбука. Крепост - 38-42%.

• Ликьори. Силни сладки алкохолни напитки. Списъкът може да бъде разделен на 2 категории: кремообразни ликьори (20-35%), десертни (25-30%) и силни (35-45%).

• Коняк. Силна алкохолна напитка на базата на коняков алкохол, получена чрез дестилация на вино. Дестилацията се извършва в специални медни кубчета, продуктът е подложен на последващо отлежаване в дъбови бъчви за най-малко две години. След разреждане на алкохола с дестилирана вода, той придобива сила 42-45%.

• Водка. Отнася се за силни напитки със съдържание на алкохол 35-50%. Това е смес от вода и алкохол, която се получава от естествени продукти чрез ферментация, последвана от дестилация. Най-популярните напитки: водка "Absolute", "Пшеница", "Stolichnaya".

• Ракия. Алкохолна напитка, приготвена от ферментирал гроздов сок чрез дестилация. Съдържанието на алкохол в него е 30-50%.

• Джин. Силна алкохолна напитка с уникален вкус, получена чрез дестилация на пшеничен алкохол и хвойна. За да подсили вкуса, той може да съдържа естествени добавки: кора от лимон или портокал, анасон, канела, кориандър. Силата на джина е 37,5-50%.

• Уиски. Силна напитка, която се приготвя чрез ферментация, дестилация и стареене на зърнени култури (ечемик, царевица, пшеница и др.). Отлежава в дъбови бъчви. Съдържа алкохол в количество 40-50%.

• Ром. Една от най-силните алкохолни напитки. Направен е на базата на алкохол, отлежал в бъчви за най-малко 5 години, поради което придобива кафяв цвят и горящ вкус. Ромовата крепост варира от 40 до 70%.

• Абсент. Много силна напитка със съдържание на алкохол от 70 до 85%. Основата му е алкохол, екстракт от пелин и набор от билки като анасон, мента, женско биле, каламус и някои други.

Ето основните алкохолни напитки. Този списък не е окончателен, той може да бъде продължен с други имена. Всички те обаче ще бъдат извлечени от основната композиция.

Видове спиртни напитки

Всички напитки, в различни количества, съдържащи веществото етанол, известно още като алкохол, се наричат ​​алкохолни напитки. По принцип те са разделени на три класа:

3. Силни алкохолни напитки.

Първа категория: бирени напитки

Квас с хляб В зависимост от производствения метод може да съдържа от 0,5 до 1,5% алкохол. Приготвя се на базата на малц (ечемик или ръж), брашно, захар, вода, има освежаващ вкус и аромат на хляб.

Всъщност бира. Произвежда се от почти същите компоненти като кваса, но с добавяне на хмел и мая. Редовната бира съдържа 3,7-4,5% алкохол, но все още има силна, където този процент се повишава до 7-9 единици..

Кумис, Айран, Билк. Ферментирали млечни напитки. Може да съдържа до 4,5% алкохол.

Енергийни алкохолни напитки. Те съдържат тонизиращи вещества: кофеин, екстракт от гуарана, какаови алкалоиди и др. Съдържанието на алкохол в тях варира от 7-8%.

Втора категория

Натурални гроздови вина. В зависимост от съдържанието на захар и сортовете на основните суровини, те се делят на сухи, полусухи, сладки и полусладки, както и бели и червени. Имената на вината също зависят от използваните сортове грозде: Ризлинг, Ркацители, Изабела и други.

Натурални плодови вина. Те могат да бъдат приготвени от различни плодове и плодове, а също така са класифицирани по съдържание на захар и цвят..

Специални оценки

Те включват Мадейра, Вермут, Порт, Шери, Каор, Токай и други. Тези вина се произвеждат по специални методи и в определена област на винопроизводството. В Унгария "благородната" плесен се използва при производството на Tokai, което позволява на плодовете да изсъхнат директно върху лозата. В Португалия Мадейра е отлежала в специални салони за тен под открито слънце, в Испания хересът отлежава под филм за мая.

Трапезни, десертни и подсилени вина. Първите се приготвят по технологията на естествената ферментация, вторите са много сладки и ароматизирани, а останалите се фиксират с алкохол до желаната степен. По цвят всички те могат да бъдат червени, розови и бели..

Шампанско и други пенливи вина. От тях най-популярният е френският, но в други страни има не по-малко достойни напитки, например португалски spumante, испанска кава или италиански асти. Пенливите вина се отличават със своя специален външен вид, деликатен аромат, интересен вкус. Основната им разлика от неподвижните вина са игривите мехурчета. Цветът на напитките може да бъде розов и бял, но понякога има искрящи червени вина. По съдържание на захар те се делят на сухи, полусухи, полусладки и сладки. Качеството на виното се определя от броя и размера на мехурчетата, от това колко дълго траят и, разбира се, от вкуса.

Тези видове алкохолни напитки имат сила не повече от 20 обемни процента.

Трета, най-обширна категория

Vodka. Алкохолна напитка на зърнена основа, съдържаща 40% алкохол. По време на непрекъснатата дестилация, по едно време се получи нов продукт, наречен Absolut водка, а нейната производителка, Лара Олсън Смит, получи титлата „Крал на водка“. Понякога тази напитка се настоява за билки, цитрусови плодове или ядки. Направена по шведска технология от висококачествен алкохол, водката с право заема едно от първите места в класацията на алкохолните напитки в тази категория. Използва се за приготвяне на различни коктейли..

Горчиви тинктури. Те се получават чрез настояване на водка или алкохол върху ароматни подправки, билки или корени. Крепостта е 25-30 градуса, но може да се увеличи до 45, например, "Перцовка", "Старк" или "Ловец".

Сладки напитки

Тинктурите са сладки. Приготвят се на базата на алкохол или водка, смесвайки ги с плодови напитки и захар, чието съдържание може да достигне 25%, докато съдържанието на алкохол обикновено не надвишава 20%. Въпреки че някои напитки са по-силни, например тинктурата "Отлично" съдържа 40% алкохол.

Bulk. Те се отличават с това, че се правят на базата на пресни плодове или плодове без мая, но с добавка на силна водка и много захар. Тези видове алкохолни напитки са много гъсти и сладки. Името на течностите казва от какво са направени: сметана, корнел, ягода. Въпреки че има странни имена: „спотч“, „гювеч“. Алкохолът в тях съдържа 20%, а захарта 30-40%.

Ликьори. Дебели, много сладки и силни напитки. Те се приготвят чрез смесване на меласа или захарен сироп с алкохол, инфузиран с различни билки, подправки, с добавяне на етерични масла и други ароматни вещества. Разграничават десертните течности - със съдържание на алкохол до 25%, силни - 45% и плодове и плодове, със сила 50%. Всеки от тези сортове изисква стареене от 3 месеца до 2 години. Наименованието на алкохолните напитки показва кои ароматни добавки са били използвани при приготвянето на продукта: "Ванилия", "Кафе", "Малина", "Кайсия" и т.н..

Силни гроздови напитки

Коняк. Те се правят на базата на конякови алкохоли, а алкохолите се получават чрез ферментация на различни сортове грозде. Едно от първите места в линията е арменският коняк. Най-популярните са „Арарат”, „Найри”, „Армения” и „Юбилей” са не по-малко известни. От французите най-популярни са Хенеси, Курвоазие, Мартел и Хайн. Всички коняци са разделени в 3 категории. Първият включва обикновени напитки на възраст 3 години. Вторият е съставен от реколта коняци с минимален период на стареене 6 години. Третата включва дълголетни напитки, наречени колекционерска стойност. Тук най-малката експозиция е 9 години.

Френски, азербайджански, руски, арменски коняци се произвеждат и продават от конякови къщи, основани преди повече от век и все още доминиращи на пазара..

Грапа. Италианска водка на базата на гроздова джибри, отлежала в дъбови или черешови бъчви от 6 месеца до 10 години. Стойността на напитката зависи от времето на стареене, сорта грозде и местоположението на лозата. Роднини на грапата са грузинската чача и южнославянската ракия.

Много силни напитки

Абсентът е един от тях. Основният му компонент е екстрактът от горчив пелин. Етеричните масла от това растение съдържат туйон, който е основният компонент на напитката. Колкото повече thujone, толкова по-добър е абсентът. Цената директно зависи от процента на това вещество и от оригиналността на напитката. Наред с пелин, абсентът включва анасон, мента, ангелика, женско биле и други билки. Листата на цялото пелин понякога се поставят на дъното на бутилките, за да потвърдят естествеността на продукта. Thujone в абсента може да съдържа от 10 до 100%. Между другото, напитката е представена в два сорта - сребро и злато. И така, „златният“ абсент, чиято цена винаги е доста висока (от 2 до 15 хиляди рубли на литър), е забранен в Европа именно поради голямото количество на споменатото по-горе вещество, достигащо 100%. Обичайният цвят на напитката е изумрудено зелен, но може да бъде жълт, червен, кафяв и дори прозрачен.

Ром. Приготвя се чрез ферментация от остатъчните продукти от захарна тръстика - сироп и меласа. Количеството и качеството на продукта зависи от сорта и вида на суровината. Следните видове ром се отличават по цвят: кубински „Хавана”, „Варадеро” (светъл или сребърен); злато или кехлибар; Ямайски „Капитан Морган“ (тъмен или черен); Мартиника (направена само от сок от тръстика). Крепостта ром е 40-75 gr.

Силни напитки върху плодов сок

Калвадос. Един от сортовете ракия. За приготвянето на продукта се използват 50 сорта ябълки, а за уникалност се добавя смес от круши. Тогава плодовият сок се ферментира и избистря чрез двойна дестилация и се довежда до 70 градуса. Отлежава в дъбови или кестенови бъчви от 2 до 10 години. След това с омекотена вода силата намалява до 40 o.

Джин, балсам, аквавит, Арманяк. Те също попадат в третата категория, защото алкохолът присъства във всички тях. Всичко това са силни алкохолни напитки. Цените им зависят от качеството на алкохола ("Lux", "Extra"), силата и стареенето на напитката, марката и съставните й компоненти. Много от тях съдържат екстракти от ароматни билки и корени..

Домашни напитки

Домашно приготвеният самолен е също ярък представител на силни алкохолни напитки. Занаятчиите го правят от различни продукти: това могат да бъдат плодове, ябълки, кайсии или други плодове, пшеница, картофи, ориз, всякакви конфитюри. Към тях се добавят захар и мая. Всичко това е ферментирало. След това чрез дестилация се получава силно питие със съдържание на алкохол до 75%. За по-голяма чистота на продукта може да се направи двойна дестилация. Домашната луна се почиства от ситни масла и други примеси чрез филтриране, след това тя (ако желаете) или се настоява за различни билки, ядки, подправки или се разрежда с плодови напитки, есенции, сокове. При правилна подготовка тази напитка на вкус няма да отстъпи на различни водки и тинктури.

В крайна сметка бих искал да ви напомня за две прости правила, следвайки които ще можете да поддържате здраве и да не се отегчавате в забавна компания: не злоупотребявайте с алкохол и не харчете пари за нискокачествени напитки. И тогава всичко ще е наред.

Азбуката на жаждата: безалкохолни напитки от А до Я

Най-необичайните студени напитки: вкусно разнообразие за цялото лято.

Най-необичайните студени напитки: вкусно разнообразие за цялото лято.

Сок, минерална вода, квас, плодова напитка - нашето спасение, когато горещата градус на улицата се преобърне. И все пак, каквото и да каже някой, тези напитки рано или късно стават скучни. Понякога искате да изпиете нещо подобно, но оставете въображението си да се провали. Междувременно има толкова много безалкохолни напитки, че за всяка буква от азбуката има! Вкусните имена крият не по-малко приятно съдържание. Възползвайте се от нашата азбука за жажда и се охладете до здравето.

Сладолед

Символично е, че сладоледите, тоест напитките, които включват сладолед, отварят списъка. Много по-готино. Приготвянето на сладолед е лесно. За една порция смесете 50 грама всякакъв плодов сок (или сироп) със същото количество минерална вода (предварително охладена) и сложете 50 грама сладолед отгоре на чашата. По желание можете да добавите малко нарязани плодове. Има едно чудо, което трябва с лъжица и сламка, присвивайки от удоволствие.

Напитка босилек

При обикновените хора тя се нарича още „компот от царевица“. Но това не го прави по-малко вкусен! За 3 литра вода вземете 2 китки босилек, 1 супена лъжица захар и сок от 1 лимон. Залейте тревата със студена вода, кипнете, добавете захар и варете 10 минути. Махнете от котлона, изсипете лимонов сок, охладете и се насладете на вкусна напитка в приятен розов цвят..

Вишнев сок

Едно от най-старите напитки в Русия, споменато в Домострой. Разликата между плодова напитка и компот е, че първо сокът се изцежда от плодовете и едва след това пулпата се вари във вода с добавена захар, а след това прецеденият бульон се комбинира с първо получения пресен сок. Вишневата плодова напитка е уникална по състав - тя е отлична мултивитаминна напитка, която понижава холестерола в кръвта.

Чайна гъба

Ако тази чудо-гъба, която прилича на медуза, все още не се е вкоренила във вашата кухня, тогава е време да започнете да я отглеждате. Залейте го със силно подсладени чаени листа и след няколко дни получавате най-ценната тонизираща напитка, която има вкус като квас, а на външен вид - сода.

Julep

Искате ли да се освежите? След това пийте джулеп - напитка на базата на листа от мента. Налейте малко вода в чаша, разтворете в нея 2 с. Л. Захар, добавете няколко листа мента и разбъркайте с лъжица. Извадете клонките, напълнете чашата с натрошен лед почти до върха и изсипете всеки плодов сок или сироп (или смес от тях).

Смърчова напитка

Иглите са богати на витамини, етерични масла и премахват вредните вещества от тялото. За да приготвите витаминна напитка от нея за укрепване на имунитета, налейте 1 с. Л. Смърчови игли 3 с. Л. Студена вода, добавете сок от 1 лимон и оставете за два дни.

"Zhivchik"

Напитка на базата на ябълков сок и тинктура от ехинацея (естествено средство за стимулиране на имунитета). Просто смесете концентрирания ябълков сок с вода по ваш вкус и добавете няколко капки билкова тинктура към чашата - домашно приготвената "енергична" е готова!

Зелен чай

Може би най-правилната напитка на лятото. Охладеният зелен чай с лимон перфектно утолява жаждата, тонизира, компенсира загубата на микроелементи в организма и подобрява работата. За промяна добавете кубчета лед, плодов сок или сироп, газирана минерална вода, листа от мента към чашата.

Джинджифилов ейл

Ефервесцентна освежаваща напитка с вълшебни мехурчета и нежен вкус. В двулитров буркан добавете 1,5 с. Л. Настърган корен от джинджифил, 1 с. Л. Захар, 1/4 с. Л. Суха активна мая, сок от 1 лимон (или портокал, грейпфрут, нар) - изсипете вода, затворете капака и разклатете, докато се разтвори Сахара. Оставете на стайна температура и след това почистете за една нощ в хладилника и прецедете сутрин.

кисело мляко

Пиенето на кисело мляко може да се приготви у дома - любителите на тази напитка го ферментират в специални производители на кисело мляко. Смята се, че това е напитка с дълготрайна употреба - руският учен Мечников изучава полезните му свойства в своите изследвания.

Cobler

Така наречените напитки на базата на сокове и плодове с много ситно нарязан лед - чашата се пълни с кубчета повече от половината и след това се изсипват компонентите на коблера. И го пият през сламка.

лимонада

Кралска напитка. Според легендата, лимонадата е изобретена от придворния иконом на френския крал Луи I, а впоследствие рецептата дойде в Русия благодарение на Петър I. Феновете на лимонадата излязоха с много вариации с добавяне на подправки, мента и плодове. Ако не обичате лимонада, опитайте с портокада - същото, само от портокали.

Мохито безалкохолен

Любима кубинска напитка в "трезва" вариация. Мента и вар му придават приятен зелен цвят. Нарежете ситно 1 китка мента и 1 лайм, добавете 6 резена кафява захар, разбъркайте всичко с хаванче и залейте 600 мл минерална вода. Мохито сервира с кубчета лед.

Медена напитка

За да приготвите тази приятна газирана напитка, разтворете 250 грама мед в 1 литър гореща вода, охладете до стайна температура, добавете 5 г мая и сока на половин лимон. Оставете на топло за 12 часа, след това прецедете и охладете..

Зеленчуков пюре

Рядък гост на нашата трапеза, а напразно - в зеленчуков коктейл има много микроелементи и фибри. За да приготвите напитка, смилайте любимите си зеленчуци в блендер и смесете с кисело мляко, сол и подправки на вкус. Опитайте комбинацията от "кефир-краставица-зелени", "цвекло-моркови-тиква", "целина-домат-звънец пипер" и хвърлете нов поглед на познатите зеленчуци.

Безалкохолен удар

Това е напитка на основата на чай с добавяне на различни сиропи, сокове, мляко, подправки и плодове. Много счукан лед се слага в студен удар и винаги се сервира във висока чаша със сламка. За малина удар смесете 30 г малинов сироп, 20 г мляко и 100 г студен силен черен чай, оставете го да вари за минути и украсете чашата с резен лимон.

Компот от ревен

Стъблата на ревен са богати на витамини и се използват по същия начин като ябълките при готвене. Cool компот от ревен - истинско лакомство! Вземете 500 г стръкове ревен, 200 г захар, лимонови кори, щипка джинджифил. Измийте дръжките, обелете, нарежете. Захар, лимонови кори, джинджифил, сварете с чаша вода, след това добавете ревен и гответе до омекване.

Брезов сок

Прибира се през пролетта, но през лятото можете да "вземете" брезов сок в магазина. Това е естествено лекарство за много проблеми, като започнете от депресия и завършите с язва на стомаха. Ще го вкусите и ще почувствате как тече животворната сила на бреза.

естрагон

Ако получите трева от естрагон, можете да си уредите вечер на носталгия с домашния „Естрагон“. Във вряща вода (1 л) сложете ситно нарязан естрагон (200 г), изсипете лимонов сок (50 мл), покрийте и оставете да вари, след което го поставете в хладилника. Добавете захар на вкус. Готовата напитка може да бъде разредена с минерална вода или да добавите към нея мехурчета с помощта на карбониращ апарат.

ябълков оцет

Не, разбира се, те не го пият в чистия му вид! Но ако разредите в чаша вода супена лъжица ябълков оцет и добавите чаена лъжичка мед, получавате приятна напитка. Смята се, че той подобрява обмяната на веществата и по този начин спомага за загуба на излишни килограми..

Тези пенливи напитки се приготвят от кисели плодови сокове, като се добавят яйчен белтък и сода - получава се ефервесцентна смес. За кайсиевата физика разбийте 40 мл кайсиев сок със сок от половин лимон и 1 яйчен белтък. Сложете кубчета лед в чаши, изсипете сместа и след това добавете 100 мл сода.

Студено кафе

За любителите на кафе това е истинско лятно спасение. Изсипете смляното кафе с леденостудена вода и оставете да настоявате за една нощ - сутрин ще получите слаба безалкохолна напитка с мек аромат. Е, разбира се, моля ви се с глас кафе - просто добавете лъжичка сладолед към кафето, приготвено по обичайния горещ начин.

Чай с цветя

Най-известният чай от цветя е каркад (суданска роза, червена киселец, хибискус). Листата на това растение при варене придават на инфузията яркочервен цвят, поради което изглежда като компот от плодове. В летните горещини каркаде е добре да се пие охладено със захар или мед..

Компот от сини сливи

Компот от сушени плодове - вкус от детството, който винаги е от значение. Вземете 200 г сини сливи и 1/2 с. Л. Захар. Разбъркайте захарта в 1 литър гореща вода и добавете измитите сини сливи, гответе на слаб огън за 20 минути до омекване.

Напитка от шипка

Ако смесите настойката от шипка, приготвена вечер в термос, с всякакви плодови сокове, получавате оригинална безалкохолна напитка. Например, за да се насладите на "Вечерния залез", доведете до кипене 1 с. Л. Инфузия от шипка, 2 с. Л. Сок от касис и 2 с. Л. л захар и след това се охлажда.

шербет

Въпреки че напитката е освежаваща, тя е много питателна, така че може напълно да замени обяда. В основата на сорбета са гъсти плодови сиропи, сокове или плодови напитки, които се разбиват в миксер и се изсипват в чаша с парчета плодове, а отгоре винаги се слага сладолед. Основното нещо е да не се смесват слоевете!

яйчен

Общо наименование на млечни плодови напитки с добавено яйце или яйчен жълтък. За да направите яйце от банан, смесете 50 г мляко, 20 г захарен сироп и 1 яйце в блендер. Можете да добавите плодове към напитката.

Южен коктейл

Вариант по темата за млечните шейкове с фина нотка на кафе. За една порция вземете 150 г мляко, 50 г сладолед, 1/2 супена лъжица какао, 3/4 ч. Л. Разтворимо кафе, 2 с. Л. Вода. Разредете какаото и кафето в гореща вода и смесете с млякото. Комбинирайте охладената смес със сладолед и разбийте.

ябълков сайдер

Не става въпрос за слабоалкохолна напитка като шампанско, а за брат му без дипломи. Безалкохолният сайдер се счита за вид ябълков сок, така че и възрастни, и деца могат да го пият. Просто смесете ябълков сок с минерална вода - това е удоволствие да се охлади!

Член, предоставен от аргументи и факти

Топла есен: 20 напитки на базата на билки и плодове

Манго и хибискус удари, сбитници, сибирски не-чай, тепид от ферментирал ананас, червени боровинки и рози, какао с джинджифил и сайдер - The Daily Afisha продължава глобалната ревизия на есенните и зимните новости в московските ресторанти, барове и кафенета с издание за напитки, на базата на билки и плодове.

Удар от боровинки и горещо злато

Стрелка, 350 и 400 r.

При разработването на напитки отчитаме различни фактори, включително климатичните. През лятото те често пият бяло вино - леко и освежаващо, а през зимата червено, защото е по-гъсто и затоплящо. През лятото ядат повече салати, през зимата - месо. Ето защо, от началото на септември, правя чай от малина и джинджифил, чай от джинджифил с лимонена трева и по-сложни затоплящи напитки: бонбон за удар, който включва пресни боровинки, карамел и ябълков сок, и „горещо злато“ - тук бадемов сироп, индийско орехче, капка цветен мед и прясно изцеден портокалов сок - чист витамин С. Ако го загреете не повече от 80 градуса, той запазва всичките си полезни свойства. Горещите напитки затоплят добре назофаринкса, и колкото по-гъста е напитката, толкова по-добре се справя..

Бит

Една кафена чаена лъжичка, 350 rub.

Артър Питернев, главен готвач на кафене Barista One чаена лъжичка

В търсене на затопляща зимна напитка не измислихме колело, но си припомнихме старите руски традиции. Лимоново-меден сбит с умерено наситен аромат на джинджифил с добавка на мента и канела ще затопли перфектно в влажен есенен ден. Нашият sbiten се сервира в чайник, така че може да бъде споделен с някой друг. Между другото, Sbiten е 100% хит сред туристите, които постоянно търсят нещо автентично..

Сибирски чай "Ябълкови и борови ядки"

Сибир Сибир, 380 r.

Напитката се приготвя на базата на колекцията тайга: Курилски чай, тамян, листа от касис, мащерка, билка сок и добавете към нея избистен прясно изцеден ябълков сок, прясна мащерка и борови ядки. Мисля, че този случаен чай подсилва по-чистия еспресо, но много меко, нежно - очевидно се дължи на ябълковия сок. Боровите ядки със смолистия си вкус са отговорни за сибирския вкус. Листа от касис е моят личен афродизиак.

Три затоплящи напитки във френска преса

Данте кухня + бар, 550 r.

Оксана Жидкова, готвач барман Dante Kitchen + Bar

При създаването на чайове се задържахме със сезонността и се опитахме да комбинираме напитки с храна, тъй като нашият готвач Игнат Куликов използва много тропически съставки в своите ястия. Първата напитка е чай от морски зърнастец. Съдържа свежи плодове от морски зърнастец, пасирани плодове, тръстикова захар и зимни подправки за топлина. В основата на втората напитка - Червен октомври - касис, граф сив, кленов сироп, червена ябълка и горчива ангостура. Третата напитка - Yellow Twist - съдържа пресен портокалов сок, мед, алое, кардамон и лимон.

Крем кремообразна лимонада

Tilda Food & Bar, 390 rub.

Никита Александров, готвач барман Tilda Food & Bar

Кремообразната лимонада с тофи съдържа домашно приготвен крем карамел, лимонов сок и сода. Миналата година ние сами направихме крем сода, която беше популярна и решихме да повторим тази година. Преди месец спечелих спора и получих 1 килограм пеперуда. Когато хапнах още един бонбон, ми хрумна, че можете да постигнете такъв вкус в лимонада. На небцето - нито давайте, нито вземайте - масло, но сладостта се изглажда с приятна киселост. Изглежда студено, но се затопля със спомени от детството.

Дракон с личи и хибискус

Buba от Sumosan, 280 rub.

Борис Нагулян, готвач барман на Буба от Сумосан

Всеки сезон се опитвам да въвеждам няколко нови напитки в менюто на бара. През лятото това са безалкохолни напитки, през зимата - топли напитки, така наречените чайове без чай. Дорагон (в превод от японски дракон) се появи случайно, благодарение на гостите, които поискаха да оставят розово-личи лимонада в менюто. В допълнение към необичайния си вкус, той има приятен розов цвят. По-близо до есента исках да продължа дадената тема за японските съставки, но да направя вече топла напитка на базата на личи. Замених розата с хибискус, който помага за поддържане на имунитета, и добавих боровинов сироп - вкус от детството!

Пюре от червена боровинка с орех

"Хищници и бургер", 180 r.

Александър Грицай, готвач на марката и съсобственик в мрежата на Steaks & Burgers Predator

Съставът на новия смути от червени боровинки с орехи, в допълнение към двете основни съставки, включва: херкулес, пиене на кисело мляко и мед. Всичко се разбива в блендер до еднородна консистенция и се получава здравословна и удовлетворяваща напитка. Когато измислих комбинация за този пюре, разбрах, че яркият вкус на червени боровинки ще играе перфектно в съчетание с богатия и тръпчив вкус на орех.

Получихме и горещ шоколад, витаминни чайове с червени боровинки или морски зърнастец, класическо греяно вино и греяно вино с морски зърнастец, както и плодови напитки: морски зърнастец, червена боровинка и линговида.

Манго Punch

Bloom-n-Brew, 250 rub.

Данил Толстов, главен готвач в кафене Bloom-n-Brew

Тази ярка кисело-сладка напитка всъщност първоначално е била планирана като лимонада. Взех манго сорбет и добавих към него лист манго - това даде нови нюанси. Така се оказа лимонада, която аз забавно наричах "Peak Peak", защото е ярка и жълта, като пикачу. Засмяха се, опитаха - всъщност е вкусно, но не влязоха в главното меню, решиха да го отложат. Тогава дойде идеята да превърнем лимонадата в удар - богата и плодова.

Чай без чай от червена боровинка, шипка, мента и от морски зърнастец и кумкуат

Михаил Усолцев, управител на винен бар Touché

Имаме два интересни нови елемента. Първият е небрежен чай, приготвен от пюре от боровинки, шипки, мента и мед. Lingonberry и шипка са здравословни есенни плодове. Шипка - лидер в съдържанието на витамин С. Lingonberry - вкусна и приятно плетена уста. Ние сами правим картофено пюре от тези плодове. Мента в състава добавя цвят, вкус, аромат и свежест. Все още има напитка "морски зърнастец-кумкуат". Съдържа пюре от морски зърнастец, кумкуат и мед. Морският зърнастец е любимо зрънце на много бармани за създаване на топли сезонни напитки, тъй като съдържа много полезни вещества. Ние също правим картофено пюре от него сами. За да подсилите вкуса на горски плодове, добавете пресен кумкват, той придава на напитката необичайна киселинност, изискан аромат и вкус на мандарина. Мед - за подслаждане на напитката и балансиране на вкуса.

Сайдер на ябълков сок с индийско орехче и подправка

Shore House, 350 r.

Сергей Миряшкин, бар мениджър на ресторант Shore House

Когато създавахме сезонна оферта, ясно разбрахме, че искаме нещо небанално, вкусно и здравословно. Ободряваща, пикантна нотка на безалкохолен сайдер, смесен в ябълков сок с портокал, индийско орехче, карамфил и канела - за пикантен аромат. Съставките тонизират и това е точно това, от което се нуждаете в студения сезон.

„Топла напитка №2“

Избор / здрав социален клуб, 390 R.

Анатолий Веденков, управител на избора / здрав социален клуб

Заедно с експерта по здравословен начин на живот и собственичката на ресторант Ирина Азарова разработихме еликсир, който укрепва имунната система в студения сезон. Това е нашата топла напитка №2, тя съдържа прясно изцедени сокове от ябълки, ананаси, лимон и джинджифил. Жест - няколко капки тинктура от женшен на базата на пчелно млечице, както и щипка кайен пипер.

Самият сок: 10 безалкохолни напитки и плодови и ягодови напитки

Най-добрите рецепти за плодови напитки

Плодовите лимонади, коктейли и коктейли са трикратни в една чаша: такива напитки ободряват, утоляват жаждата ви и съдържат много витамини. Избор от 10 рецепти за безалкохолни плодови напитки.

Arancata

Дмитрий Пинтелин, барман на PPL

Трудност: Просто

Тип: Питие

Време: 6 часа 30 минути

Лица: 2-4 (1 литър)

Съставки

  • 1 лимон
  • 1 портокал
  • Захар - 100 g
  • Кипяща вода - 100 мл

готвене

  1. Настържете жарта на лимон и портокал на ситно ренде.
  2. Гответе захарен сироп, като разтопите захарта във вряща вода. Добавете настърганата коричка там и настоявайте поне 6 часа.
  3. Изцедете сок от обелен лимон и портокал, разбъркайте всичко и прецедете през сито.
  4. Изсипете готовия сироп в кана, добавете 500 мл сода и лед, гарнирайте с резени лимон.

Бери пюре

Ресторант Brasserie Bridge

Трудност: Просто

Тип: Питие

Време: 10 минути

Лица: 1

Съставки

  • Ягода - 25 гр
  • Малини - 25 gr
  • Череша - 25 g
  • Ягодов сироп - 20 мл
  • Пресен лимон - 10 мл
  • Банан - 1/2
  • Кокосово мляко - 50 мл
  • Нарязан лед - 1/2

готвене

  1. Смесете всички съставки в блендер.
  2. Гарнирайте с ягоди.

Касис и портокалов пюре

Сергей Сергеев, барман, кафене Babetta

Трудност: Просто

Тип: Питие

Време: 10 минути

Лица: 1

Съставки

  • 1 портокал
  • Портокалов сок - 100 мл
  • Сироп от касис - 30 мл
  • Питейна вода - 40 мл
  • Пюре от касис - 50 g

готвене

  1. Сложете 2 кубчета лед в блендер.
  2. Добавете сок, сироп, картофено пюре, лимонов сок и плодове.
  3. Разбийте всичко и изсипете в халба. Плодова напитка готова!

Джинджифилова и боровинка лимонада

Публикувано от Александър Кан, Restobar Spotlight

Трудност: Просто

Тип: Питие

Време: 10 минути

Лица: 2

Съставки

  • Пюре от боровинки - 70 g
  • Джинджифилов сироп - 40 мл
  • Сироп от касис - 50 мл
  • Пресен лимон - 60 мл
  • Джинджифилов алей - 350 мл
  • Бучка лед

готвене

  1. Смесете всички съставки в декантера..
  2. Смесете получената смес в голяма кана с лед.

Праскова и ягодова лимонада

Шеф-барманът Сергей Хаушабо, ресторант Sixty

Трудност: Просто

Тип: Питие

Време: 15 минути

Лица: 1

Съставки

  • Праскова Капис - 20 мл
  • Ягодово пюре - 10 мл
  • Пасиран плодов сироп - 10 мл
  • Лайм пресен - 25 мл
  • Пресни ягоди - 2 броя
  • Прясна праскова - 30 g
  • Сода - 120 мл

готвене

  1. Смесете пресни, картофено пюре и сиропи, изсипете във висока чаша.
  2. Добавете лед и добавете сода..
  3. Гарнирайте с праскова и ягоди.

Лимонада с цитрусови боровинки с плод на страст

Ресторант Il FORNO

Трудност: Просто

Тип: Питие

Време: 15 минути

Лица: 1

Съставки

  • Портокал - 25 g
  • Грейпфрут - 25 g
  • Лайм - 15 g
  • Пюре от боровинки - 60 g
  • Пасиран плод - 20 g
  • Сода - 200 мл

готвене

  1. Обелете плодовете и го нарежете на малки части.
  2. Слагаме всички съставки в шейкъра, по желание можете да добавите лед.
  3. След като разбиете старателно, изсипете в чаша за сервиране и разбъркайте.
  4. Гарнирайте с резен портокал и пасиран плод. Такава прясна плодова напитка е най-доброто решение в горещ летен ден.!

Коктейлна млечна мадона

Кафе „Аругула“

Трудност: Просто

Тип: Питие

Време: 10 минути

Лица: 1

Съставки

  • Прасковено пюре - 30 g
  • Кондензирано мляко - 30 g
  • Лимонов сок - 10 g
  • Ябълка - 20 г (+ филийки за украса)
  • Канелен сироп - 20 g

готвене

  1. Разбийте съставките в шейкър.
  2. Сервирайте в чаша "прашка".

Бяла лимонада

Александър Кан

Трудност: Просто

Тип: Питие

Време: 10 минути

Лица: 1

Съставки

  • Калпис - 20 мл
  • Юзу - 20 мл
  • Захарен сироп - 10 мл
  • Сок от лайм - 10 мл
  • Сода - 80 мл

готвене

  1. Смесете всички съставки, освен содата.
  2. Напълнете чашата „прашка“ с бучка лед, изсипете смесените съставки, добавете сода и разбъркайте отново.
  3. Гарнирайте с клонче прясна мента, поръсете с пудра захар.

Джинджифил от боровинки

Ресторант за прожектори

Трудност: Просто

Тип: Питие

Време: 15 минути

Лица: 1

Съставки

  • Пюре от боровинки - 70 мл
  • Джинджифилов сироп - 40 мл
  • Сироп от касис - 50 мл
  • Лимон фреш - 60 мл
  • Джинджифилов алей - 350 мл
  • Бучка лед

готвене

Смесете всички съставки в декантер и добавете лед.Смесете в голяма кана с лед..

Оранжева напитка

Трудност: Просто

Тип: Питие

Време: 10 минути

Лица: 1

Съставки

  • Orange Rich Gourmet - 100 мл
  • Сироп от портокалови цветчета - 15 мл
  • Сок от лайм - 5 мл
  • портокалова кора
  • Опция за украса: мента и горски плодове

готвене

  1. Смесете в шейкър Rich Orange, сироп, сок от лайм и сок от портокалова кора.
  2. Сервирайте в стъклена чинийка или в чаша за вино.

4 април 2017 г.Текст: Юлия Сусова

Интерактивна версия на списание ELLE

Списание ELLE

Всяко възпроизвеждане на материалите на сайта без разрешение на редактора е забранено.

Copyright (c) 2016-2020 LLC Издателство Хърст Шкулев

Мрежова публикация "ELLE.RU" (El.RU)

Основател: дружество с ограничена отговорност "Хърст Шкулев"

Главен редактор: Наталия Старостина

Данни за контакт на редакторите за държавните органи (включително Roskomnadzor):

От греяно вино до крамбамбули: 7 начина да поддържате топлина през зимна вечер

Когато навън е студено, вятърът замръзва от виещия вятър и искате да се увиете в одеяло с главата си, хубаво е да сте вкъщи, да погледнете шарките на леда върху стъклото, да гледате танцуващи снежинки и докато дишате в тропически аромати, отпивате горящо пикантно греяно вино.

В тъмните и мразовити месеци „зимните“ топли напитки ще бъдат много удобни, ще внесат топлина и празник в дома ви. Загряващите им свойства се дължат не само на температурата, но и на характеристиките на съставените подправки.

Безспорно „Голямата тройка” от горещи алкохолни коктейли са лидери по популярност: греяно вино, грог и удар.

Греяно вино

У дома или в страната, в хола до камината или дори в скромна кухня, в компанията на любимите си приятели прекарайте една вечер в небрежни разговори и чаша горещо ароматно греяно вино - което може да бъде по-удобно през студена зима.

Традицията да пием греяно вино дойде при нас от Европа, където още през 16 век рецептите за топли напитки с подправки от бордо и бордо се появяват в готварските книги. Те почитаха затоплящ коктейл във викторианска Англия: "Negus", аналог на модерното греяно вино, беше сервиран дори на детски партита.

Самото име идва от немското "gluhende Wein" - горещо, пламтящо вино. В Германия, между другото, според установените правила, силата на тази напитка трябва да бъде най-малко 7%.

Греяното вино обикновено се прави от червено вино със захар и подправки. Понякога се добавят ром, коняк, ликьори, за да придадат по-изискан аромат и подходяща сила.

Предлагаме ви опция с плодове, коняк и мед..

750 мл сухо червено вино;

6 скилидки пъпки;

Настърган индийско орехче (щипка).

2 канелени пръчици

5 грах от люспи

¼ сух корен от джинджифил

50-70 мл ракия

Сварете вода с подправки в турчина за 2 минути, след което я оставете да вари 15 минути, като я покриете с чинийка или капак. Именно този ред на приготвяне ще позволи на подправките да придадат най-добре своя аромат и подправка.

Нарежете ябълката и портокала на филийки, сложете заедно с жар в тиган с дебело дъно, налейте вино, добавете мед и бавно загрейте до около 80 градуса. Добавете коняк. След това бавно изсипете инфузията от подправки и отново загрейте, но в никакъв случай не позволявайте виното да заври!

Сервирайте горещо с резен портокал. Преди сервиране можете да прецедите напитката и по желание да добавите плодове отделно. Като лека закуска греяното вино е най-подходящо за бисквитки или пай..

Важно е да запомните основните правила за приготвяне на греяно вино:
1. Виното не трябва да ври, в противен случай вкусът и ароматът ще бъдат безвъзвратно загубени;
2. Колкото по-бавно загрявате греяното вино, толкова по-богат е неговият вкус;
3. Емайловите съдове за готвене са най-подходящи за готвене;
4. Не можете да наливате вряща вода във виното, това разваля вкуса и намалява стойността на напитката;
5. Греяното вино се пие горещо, за предпочитане от керамични чаши, които задържат топлината и уникалния аромат на напитката по-дълго;
6. Подправките трябва да се добавят внимателно - предозиране не може да се толерира. По-добре е да добавите по-малко, отколкото да допуснете пренасищане, в противен случай ще съсипете напитката;
7. Ако напитката се е охладила, по-добре е да я изпиете студена, но не я затопляйте отново, това ще съсипе вкуса.

Изборът на вино зависи от рецептата и от вашия вкус, но най-често се използват червени сухи вина. При приготвянето на греяно вино можете безкрайно да фантазирате, като промените рецептата. Заменете водата със сок, добавете сушени плодове, кардамон, ванилия, шафран, кориандър, звезден анасон, дафинов лист, алкохол и други алкохолни напитки - всичко е във вашите ръце!

грог

Надеждната история на появата на тази напитка е потънала в забрава и се е покрила с праха на времето. Но има много красиви легенди и всички те са неизменно свързани с моряците.

Най-популярният е за суровия английски адмирал Нелсън Върнън, който в средата на XVIII век започва да дава на моряците си ром, разреден с вода. За такава злоупотреба със „светите морски дажби“ адмиралът, който не се раздели с носа си „грог“ (от английското наметало за граграм), получи жилещия прякор Old Grog.

В опит да подобрят вкуса на разреден ром, моряците добавят захар, лимон и го нагряват. И след известно време напитката, кръстена на адмирала, той се влюбил.

От Англия грогът мигрира в други европейски страни, а след това отвъд Океана до Северна Америка и Австралия. Всеки регион добавя свои специални съставки и затова днес имаме безброй рецепти за тази напитка. Предлагаме подправки.

4 грах от люспи

3 грах черен пипер

6 семена от звезден анасон

канела и индийско орехче - на върха на нож

Кипнете вода и пригответе чай, като към него добавите подправки. След 5-7 минути бавно изсипете рома, след това отново загрейте до 80 градуса, свалете от котлона и покрийте. След като грогът се влива 10 минути, изсипете в големи чаши и сервирайте горещ, гарниран с лимон.

Горещ удар

Станете огнена напитка,

Славен символ завинаги,

Какво може да постигне всичко,

Кол иска, човече!

(Шилер, превод на Л. Гинзбург)

Смята се, че първият сред "големите три" от силните напитки се е родил удар.

Според Larousse Gastronomique, най-авторитетният кулинарен справочник в света, рецептата за удар е получена от английските моряци в Индия през 1552 г. Широко се смята, че самата дума произлиза от pantscha (на хинди е „пет“), според броя на необходимите компоненти: чай / вода, ром, плодов сок, захар и подправки.

Имигрирайки в Европа, напитката придоби голяма популярност и, както обикновено, рецептата започна да се променя. Така че имаше студени и горещи удари, мляко, кафе, огън, с ейл и бира - няма какво да се брои. Пуншът обикновено се сервира през зимата и есента на маскаради и балове. В Русия през XVIII век дори се появява глаголът "удар", което означава да пиеш удар в весела компания.

Какво ни пречи днес да направим удар на главния герой на вечерта и да възродим добрата традиция на „пробиването“?

Пънчо с портокал и лимон

0,75 L сухо бяло вино

8 скилидки пъпки

2 канелени пръчици

½ ч.л. индийско орехче

Нарежете лимоните и портокалите, изцедете сока от тях. Към сока добавете сухо бяло вино, захар, канела, индийско орехче, карамфил и разбъркайте добре. Оставете сместа да се влива приблизително за 1 час. След това загрейте получената смес, добавете гореща вода и ром. Разбъркайте подготвения удар и сервирайте горещо в халби, гарнирайки с портокал или лимон. В идеалния случай, пуншът трябва да се сервира в голяма купа, от която гостите ще черпят изтънчена напитка в малки кръгове.

Punch днес е универсалното име за всякакви коктейли на плодова основа, които се приготвят в голям капацитет. Ако търсите рецепти за удари, ще намерите невероятен брой възможности за голямо разнообразие от смеси от алкохолни и безалкохолни напитки. И двете греяно вино и грог, както и някои от коктейлите, споменати по-долу, могат да се считат за „вариации по темата“ и да бъдат класирани като удари. Но въпросните напитки са достойни за отделно представяне, въпреки че нямат свои лични легенди за произхода..

Топъл ябълков сайдер

1 звезда анасон

2 канелени пръчици

6 скилидки пъпки

1 литър ябълков сайдер

Изсипете сайдера в голям съд и добавете мед и подправки. Загрейте на слаб огън, без да кипвате, в продължение на 10 минути.

Добавете ябълка, която не е обелена, но с изрязан център и загрейте, докато ябълката стане мека. Изсипете в чаши или чаши и сервирайте топло.

палмов сок

Смята се, че Тоди е изобретен през XVIII век специално за жени, за които вкусът на уиски или ром е бил твърде остър.

Името "тоди", предполага се, идва от името на индийска напитка от ферментирал палмов сок. Терминът е въведен в Шотландия по времето на компанията в Източна Индия..

1 канелена пръчица

6 скилидки пъпки

лимонова кора за украса

½ ч.л. индийско орехче

Сложете мед в съд, изсипете уиски, лимонов сок. Отделно варете чай с подправки, оставете за 10-15 минути, прецедете и изсипете течността в тигана. Разбъркайте, загрейте до 70 градуса и сервирайте горещо.

Топъл шоколад с ракия

50 г тъмен шоколадов бар (поне 70%), натрошен на парчета

1 супена лъжица. л пудра захар

1 канелена пръчица

300 мл прясно сварено горещо силно кафе

оранжева жар за декорация

В тиган с дебело дъно загрейте шоколад, мляко, захар и канела. Довежда се до кипене, като се бърка непрекъснато с размах. Свалете от котлона и добавете прясно сварено кафе и ракия. Вземете пръчица канела. Сервирайте в чаши с висока топлина.

Krambambula

Тази древна силна напитка с необичайно име се появи във Великото херцогство Литовско около 18-ти век. Подправките за него са били внесени от Индия.

Известно е, че беларуската рецепта от водка, мед и подправки е съществувала още в предиреволюционното време, но напитката придоби популярност едва през 2000-те години. Сега тя се сервира в много ресторанти в Беларус.

Днес всички подправки са на разположение, така че краббумбулът може лесно да се приготви у дома..

6 бр черен пипер

3 бр. бахар

Налейте вода и две чаши водка в тигана. Смелете карамфил и индийско орехче, смесете с индийско орехче, канела и изсипете в тиган. Доведете сместа до кипене и гответе за 10 минути. Добавете останалата водка, черен и подправен грах и мед, покрийте, престоявайте 10 минути. Прецедете крамбулата и сервирайте в декантер, изсипете в малки чаши.

Varenukha

Варенуха е алкохолна напитка, разпространена в Левобережната Украйна от 16 век. Приготвя се от водка или луна, мед, ябълки, круши, сливи, череши и подправки.

Полученият первак (лунен лъч на първия етап на обработка) се излива в чугун, добавят се различни билки, плодове и мед. След това чугунът се затваря с капак (или тесто - като капак) и се поставя във фурната. Когато тестото се изпече, чугунът се отстранява и варенука е готов.

Утайката от варенуха се използва за лечение на рани, получени в битка при коне, откъдето идва и изразът "на кон". Днес кнедли могат да се купят в Черкаси от баби, които знаят стари рецепти, предавани от поколение на поколение.

Един от героите в романа на Михаил Булгаков „Господарят и Маргарита“ получи името Варенуха от автора. Героят се отличаваше с простотата и желанието да бъде подсказан. В романа той временно става вампир и се присъединява към свитата на Воланд.

Не забравяйте, че всичко, свързано с подправките, няма ясни рецепти и дозировки, което отваря пространство за творчество.

Можете да експериментирате безкрайно, като добавяте и замествате някои съставки с други, променяте съотношението и състава на подправките, докато намерите вашата "подписваща" рецепта за напитки.

Не за напитка, а за забавление: рецепти за гурме алкохолни напитки и напитки

Основното нещо, което трябва да запомните, е, че максималното количество водка се абсорбира от диня, така че трябва да се излее най-малко. Кивито и мангото ще добавят сладост към ястието, а ягодите и ананасът ще добавят киселинност. Ябълките в този случай се използват като неутрална основа. добър апетит!

Плодови сосове със захар

Има няколко варианта за приготвяне на сладък сос. Първо: гответе захарен сироп (125-250 грама) и 200 мл вода, постепенно бланширайте нарязаните на кубчета плодове (всякакви) в него, оставете да изстинат. След това всички плодове трябва да се сложат в буркани от 1 литър, да се излее алкохол и да се долее сиропът.

Това е рецепта за хора с голямо търпение, защото плодовият сироп ще е готов след около 1-2 седмици.

Вторият начин: изсипете нарязаните плодове в буркан, изсипете захар (около 1/3 от консервата) и оставете останалото пространство с висококачествен алкохол. Изпратете консервите на тъмно място и ги разклащайте няколко пъти през целия ден. Когато цялата захар се разтвори, ястието ще е готово за ядене..

Шампанско Ананаси

За да направите тази напитка ще ви трябва:

  • 750 мл шампанско;
  • 1 ананас с тегло около 800 грама или 1 консерва ананас;
  • 100-150 грама захар.

Обелете ананаса, нарежете на малки кубчета, поставете в съд с обем най-малко 1,5 литра. Отгоре намажете със захарта и оставете да престои малко. Когато ананасът започне сок, можете да залеете всичко с шампанско.

Отделете си време! Първо, изсипете половин бутилка и изпратете ястието за два часа в хладилника. След това поставете ананасите в чашите и изсипете останалото шампанско. Незабравим вкус и удоволствие са гарантирани..

Сладолед с коняк

За да приготвите самостоятелно този десерт за гурме, ще трябва:

  • 500 мл тежка сметана (30%);
  • 1 кутия кондензирано мляко;
  • 50 грама коняк.

Крем надолу до гъсто състояние. Но не прекалявайте, иначе може да получите масло. Към получената маса добавете кондензирано мляко, разбъркайте. Добавете коняк, изсипете във форми и изпратете да замразите в хладилника.

Кокосов сладолед с ликьор

За шест порции храна ще ви трябва:

  • пилешки яйца - 6 броя;
  • 600 грама мазнини сметана - от 25%;
  • 200 грама захар;
  • 90 г кокосов ликьор;
  • 30 г кокосови люспи;
  • Шипка сол;
  • 150 грама пудра захар.

Първо трябва да отделите белтъците от жълтъците, да намачкате жълтъците със захарта. По това време сложете сметаната на бавен огън. Когато балончетата започнат да се появяват върху тях, леко охладете течността и изсипете жълтъците, като разбърквате редовно. Загрейте отново крема, докато се появят мехурчета, оставете да изстине.

Протеините трябва да бъдат добре бити със захарта за глазура. Бавно добавете получената маса към кремообразната яйчена смес. Налейте в кокосовия ликьор (можете да използвате всяка друга течност, по ваша преценка). Разбийте добре цялата течност с миксер, изсипете във форми и изпратете в хладилника.

На всеки половин час сладоледът трябва да се разбърква, за да се избегне появата на лед в него. Когато масата стане желаната гъстота, гарнирайте с листа от мента, шоколад или плодове, сервирайте.

Сладолед с водка

За шест големи порции такъв сладолед ще ви трябва:

  • 150 грама пудра захар;
  • пилешки яйца - 20 броя;
  • 800 грама сметана (от 35% съдържание на мазнини);
  • 250 мл качествена водка;
  • Шипка сол.

Този сладолед се приготвя по същата рецепта като сладолед с кокосов ликьор. Но в този случай, вместо алкохол, ще трябва да добавим малко водка към кремообразната яйчена маса.

Не забравяйте да използвате висококачествена водка, в противен случай горчивината и силната миризма на алкохол ще се усетят в готовия десерт.

За любителите на слабоалкохолните напитки има и оригинална рецепта. Как харесвате бирен сладолед? Може да не звучи много апетитно, но е вкусно, гарантираме ви!

За да направите такъв сладолед, ще ви трябва:

  • 0,5 литра бира;
  • чаша захар;
  • 50 грама ванилова захар или ванилин;
  • 500 мл крем 30% мазнини;
  • 5 жълтъка на големи яйца.

Техниката на готвене е доста проста. Доведете бирата до кипене на слаб огън, добавете кремообразна яйчена смес във вряща напитка (за това как да я приготвите, вижте предишните рецепти). Оставете го да ври няколко минути, след това охладете и изсипете върху формите. За да замразите във фризера, като разбърквате от време на време.

Плодов лед с уиски

За тези, които обичат по-силно. Ще имаш нужда:

  • 40 мл добро уиски;
  • 150 мл ябълков сок;
  • 100 мл малиново пюре;
  • подправка смесете на вкус.

Смесете малиново пюре (можете да си купите, можете да го приготвите сами) с ябълков сок. Добавете уиски и малко подправки. Тя може да бъде всякакви подправки по ваш вкус, например звезден анасон, кардамон или карамфил.

Изсипете получената смес във форми и изпратете във фризера за 9 часа. Вкусен плодов лед с уиски е готов!

Желе с алкохол

За да направите алкохолно желе, ще трябва:

  • 20 грама желе;
  • 80 мл вода;
  • 50 мл алкохол - уиски, джин, текила или водка.

Желето се избира най-добре в зависимост от използвания алкохол. Лимонът е идеален за текила, праскова за джин, ябълка за уиски и коняк, череша или портокал за водка.

Желето се разтваря в гореща вода, както е указано в инструкциите на опаковката. Охладете до 30-40 градуса, добавете алкохол на вкус и разбъркайте, изпратете до хладилника, докато се втвърди напълно. Оптималната част на смесването е една част алкохол до две части вода. С повече алкохол, желето може да бъде безвкусно.

Слоесто желе с алкохол

По същия принцип може да се направи многослойно желе. За да направите това, изчакайте, докато един слой алкохол се втвърди, и след това изсипете следващия. Все пак не забравяйте, че в този случай е най-добре да изберете алкохолни напитки със същата сила.

Също така не забравяйте, че прекомерната консумация на такъв десерт може да причини сутрешен махмурлук. Следвайте мярката, защото алкохолът в желе почти не се усеща.

Желе в снимки

Много удобно е да сервирате желе в шотове. В допълнение, такъв десерт ефективно ще украси празничната трапеза.

За готвене ще ви трябва:

  • торба с лимоново желе;
  • 230 мл текила;
  • 450 мл гореща вода.

Разтворете съдържанието на торбичката с желе в гореща вода с добавяне на сироп или компот. Получената смес охладете до 30-40 градуса, изсипете алкохол. Изсипете на изстрели и изпратете до хладилника. Също така пластмасовите чаши са чудесни за това..

Оставете желето да се разтопи малко преди да сервирате. Рецептата може да бъде всяка. Основното е да излеете готовата течност на изстрели и да я оставите да замръзне.

Желе в плодове

Ако не искате да наливате желе в изстрели или чаши, използвайте корите за различни плодове за това. Тази стилна презентация със сигурност ще изненада вашите гости.!

Алкохолното желе може да се сервира в портокалови резени. За да направите това, нарежете портокала на половина, извадете съдържанието от него и изсипете готовото желе. След като сместа се втвърди, нарежете портокала на филийки.

Същото може да се направи и с ябълки, оставяйки слой с дебелина около сантиметър в краищата. За подобно „калъпче“ желе с ликьор е идеално.

Феновете на силните напитки и традиционните ястия могат да опитат да направят желе с кисели краставички и водка..

Алкохолни мечки

Е, кой в ​​детството не е обичал желатиновите мечки? Но какво да кажем, ако има рецепта за приготвяне на тази сладост „по възрастен начин“?

Купувайте мечки, червеи или други желатинови животни по ваша преценка. Изсипете ги в дълбок съд, изсипете водка и ги изпратете за една нощ в хладилника.

Внимавайте: мечките набъбват много, така че не изливайте твърде много алкохол. В допълнение, поради голямото количество водка може да се появи горчив вкус и десертът ще бъде развален..

Цветна водка

Вече знаем как да правим различни ястия с водка, но какво ще стане, ако сега приготвим самата водка? Няма да е проста, но ярка, оцветена и с вкус на сладкиши. Сигурни сме, че вашите гости наистина ще харесат.

За да направим такава водка, имаме нужда от драже на Skittles. Напълнете бутилките със сладкиши от отделни цветове и внимателно изстържете.

Е, това е всичко, сега вече знаете точно как да изненадате гостите си. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че по време на празника трябва да спазвате мярката и да не злоупотребявате.

Хареса? Искате ли да сте в крак с актуализациите? Абонирайте се за нашата Twitter, Facebook страница или канал Telegram.