Михалица

Бърбот е единственият представител на семейството на треска, живеещо в сладки води. Това е студолюбива риба, която е активна при температура на водата не по-висока от + 10 ° C, така че през лятото е почти невъзможно да се улови. Най-благоприятното време за риболов се счита за студеното и неблагоприятно време. Може би поради това, тълпата не е толкова популярна сред рибарите.

Невъзможно е да объркате трясък с други риби. Тялото му е дълго, вретенообразно, заострено към опашката, покрито с малки люспи, плътно затворени в кожата и дебел слой гъста слуз. Главата е широка, силно сплескана, наподобява главата на жаба, устата му е голяма с много малки зъби, има една малка антена на брадичката и друга около ноздрите на антената. Цветът е сивкав или маслинено зелен с тъмнокафяви петна и ивици..

Очите са малки жълти, с тъмни зеници. Спинните и каудалните перки не са високи, но дълги, почти се сливат с малка заоблена опашна перка от същия цвят като тялото. Пръстите на гърлото, корема и вентралите са с белезникав или жълтеникав цвят. Цветът на младите индивиди е по-тъмен.

Burbot е хищник, поради което в диетата му са включени дребни риби, раци, жаби, червеи, различни ларви. Живее в почти всички резервоари с течаща вода, като предпочита глинесто и каменисто дъно с неравности. В северните водни тела тя е по-многобройна и значително по-голяма, отколкото в южните. Размерът на метлата до голяма степен се влияе от периода на неговата дейност - колкото по-дълго е, толкова по-бързо расте тази риба. Мърболината се добива в северните райони, особено в северните реки на Сибир, където се срещат доста големи риби (с дължина до 1,7 м и тегло до 32 кг).

Полезни свойства на метлата

Месото от бурботата е вкусно и питателно, а черният му дроб се счита за деликатес.

Нежният и мазен черен дроб на бурбо съдържа много полезни вещества и достига до 9% от теглото на самата риба. Черният дроб съдържа 51–67% мазнини. Това е единственият сладководен представител на цял отряд риба без пръсти, който включва треска, шафран треска и друго семейство - цветя.

Сладководната риба съдържа вещество, което унищожава витамин В1 в организма. При готвене това вредно вещество изчезва, така че сладководната риба трябва да се яде варена.

Рибата на практика е единственият продукт, който в големи количества съдържа такъв набор от мастноразтворими витамини като витамини A, C, D, E и B.

Той е богат на йод, манган, мед и цинк, особено морски.

Много йод се съдържа и в състава на тъканите на дънната риба (треска, камбала, сом, шаран и др.).

Тази риба, заедно с пилешкото месо, е един от най-добрите източници на висококачествен протеин, който съдържа всички необходими за организма аминокиселини.

Младите хора, които ядат много риба от детството, е по-вероятно да успеят в училище..

Зависимостта на интелигентността от количеството изядена риба е много значима - зрително-пространствените и речеви способности се увеличават с 6%. И това е от едно рибно ястие на седмица! А повишеното съдържание на риба в диетата на младите хора беше причината, според шведски изследователи, почти удвоен умствен капацитет.

Като цяло рибата се оказа много полезен продукт за умственото развитие на децата. Ето защо е препоръчително да ядете риба поне веднъж седмично.

Включването на мазна риба в диетата на бременна жена влияе благоприятно върху зрителната острота на нероденото дете. Според учени от университета в Бристол, които открили този модел, причината са веществата, намиращи се в рибеното масло. Те ускоряват съзряването на мозъка на бебето.

Компонентите, които се оказаха толкова важни за бебето, са мастните киселини, необходими за растежа на нервните клетки. Те се намират не само в рибата, но и в кърмата. Те обаче не са част дори от най-добрите изкуствени смеси. Ето защо учените предлагат добавяне на рибено масло към смеси за изкуствено хранене..

Опасни свойства на метлата

Burbot е противопоказан в случай на алергична реакция към който и да е вид риба. В допълнение, не се препоръчва използването на burbot при наличие на камъни в жлъчния мехур и бъбреците, хиперкалциемия и повишено съдържание на витамин D в организма.

Тъй като съставът на рибеното месо съдържа компонент, който е в състояние да унищожи витамин В1, той може да се консумира само след термична обработка.

Това видео показва риболов на зимни мехури. Освен това можете да видите тази риба в пълен размер..

Къде живее burbot?

Бърбът винаги лежи на твърдо каменисто дъно до свеж поток - извор - или там, където се сблъскват две течения. Този хищник рядко ходи по бързеи, като предпочита да се задържи на бавен курс..
За бурботите можем да кажем, че те не плуват, а „пълзят“ по дъното, неизбежно вдигайки облак мътност. Следователно тези риби се избягват от калното дъно. Те не могат да бъдат дълго в кална, бедна на кислород вода. Няма малка тълпа на места с глух шнол, тъй като там става лесна плячка за щука, щука и костур. Високата концентрация на метъл в басейна на река Нева и Финския залив, както и в реките и езерата на Прибалтика, се обяснява не само с чиста вода, но и с топографията на скалното дъно с ледников произход. С напредването на възрастта метлата се превръща в страховит хищник, който може да преглътне плячка в около една трета от собственото си тегло.

Burbot - рибата не е ученическа, но в ограничено пространство може да има до няколко десетки индивиди на една и съща възраст и тегло, движещи се по различно време по едни и същи „пътеки“.
Малките бурботи излизат от приютите си доста рядко. Инстанции до 300-500 g се държат в канали на течащи реки или малки заливи в близост до стръмен бряг или на крайбрежно сметище. В търсене на храна те могат да се придвижват до места с дълбочина 30-50 см, но никога не плуват до голяма вода.

Големите бурботи, достигащи тегло от 1,5-2,0 кг, се движат свободно в сравнително голяма площ на резервоара, която включва няколко плитки и дълбоки участъци с каменисто твърдо дъно. Активният изход на тълпа често съвпада с пасивността на други хищни риби. Следователно, в търсене на фуражи, той практически не изпитва конкуренция.
Преди хвърлянето на хайвера, който започва в края на декември и продължава от края на януари до средата на февруари, бурбовете често ловуват в плитки райони на крайбрежни сметища, платформи преди леглото и понякога на разриви със средна дълбочина 1,5-3,0 м. Това е времето на жора. По време на периода на хвърляне на хайвера, който може да се завлече за една и половина до две седмици, тълпата спира да се храни. Понастоящем е почти невъзможно да го хванем.Дребните индивиди (до две години), които не са достигнали пубертета, се хранят през цялата зима. Те се превръщат в лесна плячка на риболовците.След края на хвърлянето на хайвера, мелето възстановява сила и започва да се храни активно само в началото или средата на март. По това време той рядко се сблъсква, предпочита да търси храна в дълбините.

Бърбот избягва гъста растителност, тесни места със силен ток. Ако отиде до бързеите, тогава само там, където след бързеите ще има басейн с обратен ход или дълбока дупка. Безполезно е да хващате трясък в гъсти снопове и в плитки заливи, където водата винаги е по-загрята и по-предразположена към зарастване с водорасли, а през лятото към цъфтеж.

По правило метлата живее или в реки, или в резервоари с голяма площ, в които се вливат няколко реки или потоци. Но има изключения от всяко правило. И така, в торфени кариери край село Чистое (гара Куровская) с дълбочина не по-голяма от 1,5–2,0 м, заедно с постоянните обитатели - щуки, костури и кръстоносци - малки колонии от нощни хищници, от време на време хванати в пояса, съществуват по някакъв начин., Освен това основните местообитания на хищниците не са самите торфени блата, а съседни свързващи канавки с дълбочина до 3 m.

Концентрацията на тълпа до южните граници на Русия се намалява не само поради влошаващата се среда за хищника, но и поради неодушевеността на метлата с редовния покровител - сомът. Сом преследва и унищожава тълпа навсякъде. Невъзможно е да се каже със сигурност как да се обясни такава неприязън на гиганта на нашите води към по-малка тълпа. Вероятно е, че някакво външно сходство на два напълно различни вида риби играе роля тук, в допълнение, може би това се дължи на конкуренцията в получаването на храна от дъното на резервоара, където сом също прекарва значителна част от времето си. Местообитанията на бурбовете са много специфични и са малко. Намирането на гребен е голям успех, тъй като площта му рядко надвишава 10-15 м2. В търсене на храна, бурбото не се движи на случаен принцип, а по пътеки веднъж завинаги.

При „благоприятни” условия за метлата - температура на водата не повече от 10–12 ° С, северен вятър, резки скокове на атмосферното налягане - тя се движи активно на разстояние 250–300 м. Когато водата се затопли, движението на метлата е не повече от 10–20 m. през летните месеци той може временно да бъде спрян.

Какво да хванем burbot - най-добрата стръв и стръв

Изисквания за Burbot

Съществуват редица изисквания за стръвта на метлата:

  1. Естествената стръв трябва да е свежа.
  2. Бърбът има голяма уста, така че стръвта трябва да е голяма. Често използвайте риба като тази, дължината на която ще бъде от седем до петнадесет сантиметра. Ако няма риба с такъв размер, тогава могат да се използват парчета от по-големи риби..
  3. Цветът в стръв на бурбо не е основното. Миризмата или звукът (неорганична стръв), който стръвта прави, е важен, тъй като метлата има лошо зрение.
  4. Количеството стръв зависи от неговия размер. Ако използвате червеи, трябва да вземете поне шест до седем парчета, защото рибата просто няма да забележи единични копия.

Най-добрите примамки за органични мехури

Сред най-популярните и ефективни стръв за метъра може да се разграничи следното:

  1. Жива риба. Много често се използват ръбове, мини, ноги. Рибата трябва да бъде закачена зад гърба. Трябва да проверите стръвта, тъй като тълпата може просто да обикаля стръвта, без да бъде хваната за куката.
  2. Мъртва риба. Бърбот понякога й дава повече предпочитание, отколкото да живее. Това се дължи на не твърде високата активност на тълпата..
  3. Червени червеи. За да поставите такава стръв на кука, ви е необходим куп, а не сам. Бърбът не вижда много добре и може да не забележи малък червей.
  4. Прясна замразена риба. Капелин ще го направи. Преди засаждането не е необходимо да размразявате, може да загуби форма.
  5. Жаби. По-добре да вземете малчета, те са по-привлекателни за тълпата.
  6. скарида Можете да приемате както варени, така и сурови.
  7. Карантия с пилешко месо.
  8. Ларвите на насекомите.
  9. Пиявици Колкото по-сочна е и колкото повече ще бъде, толкова по-добре.

Други примамки

Изкуствените примамки при риболов на мишка не се използват толкова често, колкото органични. Тъй като тази риба, когато се храни, използва не толкова зрение, колкото миризма и слух, трябва да се даде предпочитание на примамки, които излъчват звън. Например - спинери със специален голям пръстен за навиване. Примамката трябва да бъде избрана за предпочитане сребърна.

Примамка и тютюн. За целта направете огньове на плитките или просто използвайте фенерче.

За улов на тази риба се използват и домашни мормишки. Те трябва да са големи и конусовидни. Можете да използвате не една, а няколко куки. Те също обичат да ловят трясък за магаре, някои рибари казват, че с негова помощ се ловят много повече риба.

Направете го правило, при всяко риболовно пътуване започнете първо.

Трябва да разберете, че изкуствените примамки няма да работят без определена стръв, което ще даде приятна миризма, която ще привлече риба. Самите изкуствени примамки не се интересуват много от тълпа и това обяснява ниската им популярност при риболов.

Характеристики на избора на стръв и стръв за тълпа

Извън сезона

Най-доброто време за улов на трясък е от средата на октомври до началото на май. Burbot е най-активен в студения сезон. По време на хвърляне на хайвера може да възникне прекъсване на риболова.

През лятото метлата е почти невъзможно да се примами от подслон, рибата е много сънна и хапе зле. Най-доброто време през лятото е облачно, студено време. Като стръв можете да използвате мъртва и замразена риба, жаби, червеи.

Добро време за улов на трясък е ранна пролет. Ако времето е лошо, можете да очаквате повече улов, отколкото риболов в ясен ден. Но най-добре е да хванете мишка през нощта, тъй като в този момент той не е много придирчив към храната, той е привлечен от червеи, жаби и всякаква риба.

Зимата е идеално време за улов на трясък и това време трябва да се използва и за търсене на рибни обекти. Благодарение на леда можете да изпробвате много места и да разберете къде точно е рибата. През зимата можете да хванете burbot на почти всяка стръв: примамка на риба, червеи, скариди, месо.

От използвана предавка

Най-популярните съоръжения, използвани през зимата, са зимните дънни въдици. Ако риболовът е пасивен, тогава използвайте фенери. Като стръв можете да използвате всяка риба, червеи, пилешки карантии, скариди. За риболов през зимата можете да използвате приспособления за последния чист. Тук можете да приложите филето на всяка риба, ларви, жаби, червеи.

Много често рибарите използват въдици с безделници, риболовните въдици с мормишка също са добри. Преди да изберете стръв за въдица с примамка, трябва да запомните, че трябва да изберете риба за стръв колкото е възможно по-близо до онези риби, които се хранят с тълпа.

Можете да хванете burbot на домашно приготвени мормишки с големи размери, като по форма те трябва да приличат на конус. Можете също да прикрепите по-малък тройник към стръвта. Стръвта трябва да е светла на цвят, а също така трябва да свети, за да привлича риба. Можете да използвате парчета мъртва или замразена риба.
Донка за бурбо също е популярна, тъй като не изисква скъпи части. Често рибарите го правят сами. Като стръв се препоръчва да се използват малки парчета риба, които метлата познава и често яде..

михалица

Burbot е уникален вид риба. Доскоро той принадлежеше към семейството на треска. Но наскоро, когато настоящата система за класификация на рибите се промени под натиска на резултатите от генетичния анализ, беше въведена независима фамилия от мириси. Бърбът е единственият сладководен представител на това семейство. Всички останали видове живеят в моретата. Някои видове са познати на нашите рибари от експедицията до норвежките фиорди..

Както можете да видите на снимката, рибата мехур не е трудна за разпознаване, въпреки че повечето рибари не се срещат с нея. В момента, когато мраморното тяло с широка глава е на куката, един поглед към долната челюст е достатъчен. Ако има типичен общ признак за риба треска и риба - единствената мустака, която стърчи напред - пред вас.

Burbot се характеризира с относително нетипично подреждане на перките. Той има две гръбни перки. Веднага след първия къс следва втората перка, разположена от половината от дължината на тялото до опашката. Аналната перка е малко по-къса, така че около гърба на метъра се образува широка перка, която позволява да се огъва във водата.

Необичайна характеристика е разположението на вентралните перки, които са значително изместени напред, разположени пред гръдните перки. Долните им краища се втриват в отделни отделения, наподобяващи миниатюрни ръце. Nimi burbot в състояние на покой се обляга на дъното.

Устата на метлата е просторна, което показва нейния хищнически начин на живот. В тази връзка говорим за всеядни риби. Той превъзхожда няколко вида риби..

Цветът на гребен е отделна глава. В допълнение към класическия мраморен модел има почти едноцветни, светли и тъмни видове или риби с няколко отличителни пигментни петна на обикновен фон. Интересен пример за променливост на цвета на тълпата е почти бялата риба от Дунав.

Размер на бурбо

Бърбът расте доста бързо. Причината за бързия растеж е храната, дори и през зимата. Идеални условия за растежа му - в големи резервоари с целогодишна ниска температура на водата. В езерата метлата достига размери, които не могат да се сравнят с възможностите за растеж при условия, съществуващи в други европейски райони. Размерът на метлата достига дължина над 1 м и тегло 10 кг. За разлика от руските водоеми, най-големите представители на тълпа, уловени на друга територия, тежаха около 4,5 кг. Най-често се записват дължина около 70 см и тегло 2-3 кг.

Хвърляне на хайвера

Нерестовото хвърляне на хайвера се случва през зимата, от декември до края на януари. За да снасят яйца, рибата се мята на хвърлящи хайвера места извън нейния дългосрочен обхват. Хайверът има пясъчно или чакълесто-пясъчно дъно с бавна или равномерна вода.

Местообитания на бурбовете

Поради морския си произход местообитанията на мириса са широко разпространени в цялото северно полукълбо. Обхватът му обхваща почти цялата северна умерена зона. Тя варира от по-студените региони на Европа, минава през Сибир и Монголия до Канада. В много местообитания (напр. Скандинавски морски бурбот), метлата е много често срещана. На юг изобилието от риба постепенно намалява. Основните причини за по-малкото количество са липсата на вода, температурата и качеството на които допринасят за живота и възпроизводството на тълпа.

Интересно предпочитание за студена риба. Температурният оптимум е под 10 ° C. При 15 ° C метъра вече се опитва да напусне обхвата. Затова през лятото той не е много активен. Риболовът на бурботи нараства значително през есента, достигащ връх през зимата, през размножителния сезон. Поради температурните изисквания, които определят разпространението на трясък в студените води на Скандинавия и Русия, на тези места това е основният търговски вид.

Бърбън начин на живот

Отвъд пъстървата, метлата търси райони с добре окислена, чиста и хладна вода. Среща се на места с измити брегове, каменни склонове, твърдо пясъчно или каменисто дъно. Начинът на живот на метъра не понася дори краткотрайно прегряване. Той търси храна главно около брега, недалеч от приюта си. Рибата мишка също се намира в долините на резервоарите (в края на резервоара, по-нататък от брега).

Жизнен цикъл на Burbot

Пубертетният пубертет настъпва през 3-4-тата година от живота, при женските малко по-късно от мъжете, които могат да се размножават на възраст 2 години с дължина около 17 см. Паренето се случва най-често през 2-ра половина на декември и през януари. Тя се предхожда от кратка миграция към места, подходящи за хвърляне на хайвера; обикновено това са по-малки потоци с пясъчно или чакълесто дъно. Рибата се състои от групи, състоящи се от една женска и няколко мъжки (образуващи въртяща се топка).

Храна за храсти

Хранене на гребен, като правило, от ларви на водни насекоми (пържени от зоопланктон) и олигохети. Възрастните предпочитат дребни риби, жаби, раци, лампи.

Начини за хващане на тълпа

Как да хванем тълпа? През лятото, най-добрите начини да хванете тълпа в облачен ден, с нарастваща вода. При дневен риболов фактор за успех е калната вода. През зимата можете да хванете burbot през целия ден (при облачно време), лек сняг е благоприятен. Сезонът на риболов на бурботи започва с настъпването на първите слани, завършва в края на януари - началото на февруари.

Риболовът на бурботи се извършва по стандартен начин на въдица с плувка и стръв отдолу. Риболовна пръчка се хвърля в близост до възможни убежища. В плитки резервоари риболовът на мирис се извършва без поплавък, с периодична проверка на въдицата (уловената лодка остава без движение).

Стръв за тълпа

Бърбът отива главно на червеи, мъртви риби; предпочита части от рибата, предпочита вътрешности, особено черен дроб.

Калорийна тълпа

Хранителна стойност и калорично съдържание на мирис (100 g):

  • енергия - 546 kJ (130 kcal);
  • протеин - 28 g;
  • въглехидрати - 0 g;
  • мазнини - 0,96 g;
  • фибри - 0 g.

Използването на burbot в медицината

Ползите от средиземноморската диета и положителните ефекти от културата на хранене с риба са известни отдавна. Населението в тези райони рядко страда от сърдечно-съдови заболявания, хипертония, злокачествени новообразувания и диабет. Учените са доказали, че положителен фактор за доброто здраве е храната, по-специално рибата. Burbot, подобно на повечето риби, съдържа важни за организма вещества.

В медицината burbot е особено ценен в съдържанието на есенциални омега-3 мастни киселини, EPA (ейкозапентаенова киселина) и DHA (докозахексаенова киселина). Тези киселини инхибират синтеза на възпалителни медиатори, простагландини и левкотриени, образувани от линолова и арахидонова киселина. Положителни резултати от използването на burbot - защита срещу сърдечно-съдови заболявания, елиминиране на възпалението в организма.

Ефектът на месото от горницата върху тялото:

  • употребата на тази риба се препоръчва при идиопатични заболявания на червата, ревматизъм, псориазис;
  • burbot съдържа ценни минерали, микроелементи, по-специално йод и селен. Селен - вещество, което предпазва организма от тежки метали, важно за антиоксидантната активност на глутатион трипептида;
  • за човешкото тяло, наличието на мастноразтворими витамини A, D, E, K, B-комплексни витамини, включително В12;
  • 150-200 г риба осигуряват дневна препоръчителна доза селен, йод, витамини от В-комплекс;
  • burbot съдържа висококачествени протеини, мазнини. Протеините от риба имат висока биологична стойност, лесно се абсорбират, намаляват налягането, действат върху сърдечно-съдовата система, снабдяват организма с необходимите аминокиселини (треонин, валин, левцин, лизин, триптофан).

Също така в състава на метника има следните вещества:

  • таурин (основна аминокиселина) - играе важна роля в метаболизма на мазнините, стабилизирането на клетъчните липидни мембрани, действа като антиоксидант;
  • липофилни мастноразтворими витамини, главно каротиноиди, EPA, DHA;
  • хидрофилни водоразтворими витамини (B).

Месото от риба се усвоява лесно, съдържа здравословни протеини за организма. Не съдържа фибри или стромални протеини (колаген, еластин). Това е основната му разлика от мекотелите (калмари, сепия), поради което той може да бъде подложен на краткосрочна термична обработка.

Рибата метъл съдържа най-малко половината от водата, почти 10-30% са протеини, мазнини. Поради високото съдържание на вода, месото на бурбона претърпява бързо разграждане на микробите, което увеличава съдържанието на хистамин, биогенни амини. Поради тази причина не е добра храна за хора с хистаминова непоносимост. Налима се препоръчва да се консумира прясно или замразено възможно най-скоро след риболов.

Интересни факти за рибата мехур

Burbot е хищна риба, която принадлежи към семейството на треска и е единственият им представител на сладководни. Той има висока стойност за риболов и е популярен при много любители риболовци. За да уловите успешно тази риба, трябва да знаете добре за нейните навици и поведение, за хвърлянето на хайвер и предпочитанията за храна в определен регион.

На юг има хищник. В същия регион на Москва в много резервоари успешно се улавя през зимата от лед. Можете да ловите риба в Източна и Северна Европа: прибалтийските държави, страните от Скандинавия, Словения, Полша и други..

описание

Бърбът има специфичен външен вид и е почти невъзможно да го объркате с други риби. Освен ако навън хищникът не изглежда като най-големият хищник на сладководни сомове. Рибата има удължено вретенообразно тяло, което постепенно се стеснява до опашката. Главата е малка, сплескана и сплескана, малко по-дълга от най-голямата височина на тялото. Очите са малки. Устата е голяма, наполовина по-ниска с по-къса долна челюст. Зъбите са с форма на четина, разположени на челюстите и отварачката, те не са в небето. Отличителна черта на метника е наличието на една антена на брадичката. На горната челюст има и две малки антени..

Люспите на метлата са малки, люспите са плътно поставени и покрити със слуз. На гърба на рибата има две перки. Вторият, както и анален, почти напълно достигат до опашката. Сдвоени гръдни и коремни средни размери. Цветът на тялото директно зависи от условията на живот. На тъмна земя, в корч или каменисто дъно, има тъмнокафяв цвят, а понякога дори и черен. На пясъчна земя цветът на хищника е светло кафяв. Кафяви петна със среден размер са разпръснати на случаен принцип по страните.

Максималната дължина на рибата може да достигне 120 см, докато теглото на хищник може да варира между 15-19 кг. Средното тегло рядко надвишава 3 кг.

Разлики от сом

Бърбот е много подобен на сом и новодошлите в риболова или хора, далеч от този процес, могат лесно да объркат тези два сладководни хищници. Основните външни разлики са:

  • Наличието на един мустак на брадичката, което е характерно за всички представители на треска.
  • Мустаците на метлата на горната челюст са много по-малки от характерните големи сомове.
  • Сомът расте до много впечатляващи размери.
  • Сомът има голяма глава, за разлика от сплескана калкан.
  • Сомът има по-тъмен цвят, без ясно изразени хаотични петна по цялото тяло.

Освен външните, между тези два хищника има и други значителни разлики. Така първият показва своята максимална активност в студения сезон, което не може да се каже за сома, чийто zhor пада за периода от май до юли. Burbot хвърля хайвер през зимата, а сом - в края на май.

плодене

Рибата достига пубертета след 3-4 години от живота. От този период той започва да участва активно в разширяването на рода. Зорът му започва в края на есента и продължава почти три месеца. Освен това през декември-януари хищникът прави мигрениращи миграции. В реките се движи срещу течението в плитки райони. Бърбо в езерото също се движи от дълбочина, по-близо до брега. Тук той избира области с пясъчно и каменисто дъно, където след това хвърля хайвера си. Самият процес на хвърляне на хайвера започва в края на януари при температура на водата около 1-2 градуса. Големите индивиди са първите, които хвърлят хайвера си, след това младите хора се изтеглят.

Бърбън е плодовит хищник. За хвърляне на хайвера женската на този хищник може да снася до милион яйца. Самата гребена има жълтеникав нюанс, в диаметър не надвишава 1 мм. Такава плодовитост на рибата е свързана с периода на хвърляне на хайвера, когато останалите риби не мигрират през резервоара и се хранят. Вездесъщият костур, дръзкия ръб и гдуджън особено ядат тълпа. Голям брой яйца помагат за оцеляването на популацията на този вид треска.

Какво яде

Бърбот е типичен нощен сладководен хищник. Рибата е най-активна или през нощта, или привечер. Диетата му включва най-разнообразната плячка:

  • Дребна риба: костур, гоби, гдудж, ръф.
  • Бентони безгръбначни.
  • Жаби и ракообразни.
  • Ларви от най-различни близководни насекоми.

Това, което храбът яде в допълнение към горната храна, е различен мърша. Той е типична сестра на езерцето. Рибата хваща почти всички животни, които се разлагат на дъното. Затова хищник често се хваща на гнило месо или мъртва риба, което той обича.

Контрастна снимка на сом и мехур

Единственият сладководен вид в семейството на треска е рибата тълпа. Това е хищник, водещ активен нощен начин на живот. Може да се намери в чисти студени езера и реки със скалисто дъно. Тази риба е роднина на атлантическата херинга и затова има много от своите навици. Той е много популярен при риболовците и е с висока стойност..

Риба риба - единственият представител на сладководни в семейството на треска.

Основната характеристика

Нивото на разпространение на рибата е тясно свързано с невъзможността й да стои дълго време в застояла и прекалено топла вода. Най-голям брой добитък може да се намери в северната част на полукълбото, например в Сибир и в басейна на Северния ледовит океан, както и в Североизточната и Северозападната част на Русия.

Все пак рибата живее в южните райони, обаче, това е много малка популация. В реки, които се вливат в Каспийско и Черно море, средното тегло на индивидите е не повече от 0,7 - 1,0 кг.

Дори в студените езера на север тази риба все пак ще търси най-готиното място. Тя обича подводни ключове, а в екстремни случаи избира ями, снопове и всякакви каменни купчини. Съставът на дъното не е от особено значение, може да бъде глина, пясък, камъчета и др. Единственото изключение е голямо количество тил. Хищникът е слабо ориентиран в кална вода, следователно няма да се изкачва в такива райони.

Външен вид и размери

За да разберете как изглежда риба метла и да я идентифицирате възможно най-точно, най-лесно е да сравните индивид със сом. Те са много сходни и начинаещите риболовци често объркват тези два вида. Основните разлики са следните:

  1. Всички трески имат само един мустак на брадичката. А в горната челюст мустаците на метлата са много по-малки от сома.
  2. Сомът е голям. Главата му е много впечатляваща и мощна, за разлика от сплесканата метла..
  3. Сомът няма случайно разпръснати петна по цялото тяло и цветът му е по-тъмен.

Освен това, освен различия във външния вид, тези два хищници имат различни навици. Burbot е най-активен в студения сезон, за разлика от сом, чиято дейност е по-продуктивна през май-юли. Хвърлянето на треска се случва през зимата, а при сом това се случва в края на май.

Средното тегло на метлата достига 3-6 кг.

Средният размер на метлата: тегло 3–6 кг и дължина 60–80 см. Рекордната риба достига 120 см дължина и тежи 25 кг. Как изглежда burbot се влияе от възрастта, качеството на водата, условията на живот и вида на дъното. Най-често се срещат маслинено коремче, черно-сиви перки и тъмни страни. С настъпването на старостта цветът избледнява.

Навички и функции

Хищникът е активен само през нощта. Сетивата му са създадени да ловуват в тъмнината. Слънчевата светлина дразни зрението на обитателя на дълбините, затова прекарва цял ден в убежището си (в дупка или под камъни).

Същото поведение на рибата се проявява със значително повишаване на температурата на водата, което й причинява липса на апетит и апатия. В облачно и прохладно време той става ненаситен и активен..

Друг интересен навик на хищник е наблюдението по отношение на звуците. Бърбът има отличен слух и е любопитен, опитва се да намери източници на шум.

Жизнените процеси и хапят

Основата на диетата на този представител на треска - жители, живеещи на дъното на резервоара. Младите индивиди под 2 години могат лесно да ядат ларви, червеи, пържени, мекотели и хайвер. С увеличаването на теглото и отглеждането обаче се променя и начинът, по който ядем риба метла. Сексуално зрял индивид плява на:

  • кацалки, петна, ръж;
  • лопати, лоши, миризливи;
  • ракообразни, лампи, жаби.

Мощна уста и широко гърло помагат да преглътне жертва 1/3 от дължината на собственото си тяло свободно. Това става гладко и без резки движения. Също така този вид риба се счита за чистачи. Доброто обоняние позволява на тълпата да намира застояла храна на голямо разстояние. Знаещите риболовци се възползват от това, използвайки силно ухаеща стръв.

През лятото този обитател на водоемите престава да консумира храна и на практика остава в съня през цялото време. През есента мелето напуска убежището си и започва да се храни. Възвръща силата и се подготвя за хвърляне на хайвера.

плодене

Времето за снасяне на яйца зависи от конкретния хабитат, обикновено това се случва от края на декември до февруари. За да се развие безопасно хайверът, температурата на водата трябва да е +1 градус. На север необходимите условия се създават от самата природа и продължават няколко месеца.

В умерената зона всичко не е толкова просто, обаче, женските на мирис имат способността да партеногенезис. Това е уникално умение, което позволява на неоплодената зидария да се развива напълно. Така размножаването може да се извърши без участието на мъже..

Хвърлянето на хайвера се извършва в плитки райони със силно дъно и бавен курс: пясък, камък, камъчета, черупки. Най-често за това рибата отива на мястото, където се е родила. Първите, които хвърлят хайвера са най-големите екземпляри. Снасят яйца в малко количество (15-20 бр.).

След това индивидите със среден размер започват да хвърлят хайвера си. Последната идваща млада риба (3-5 години). Те се събират в големи групи до 50-100 броя. По време на хвърлянето на хайвера, мелетата се хранят много активно, поради което на места с ограничено население се прилагат ограничения или забрана за зимен риболов.

Описание и максимален размер

Характерните разлики между риболова и сома и други риби ще позволят недвусмислено идентифициране на хищник дори на неопитни риболовци:

Средният размер на хищник е 60-80 см (3-6 кг). Най-големият мехур е тежал 25 кг с дължина над 120 см. Цветът зависи от условията на живот, възрастта, вида на дъното и степента на прозрачност на водата. Стандартът се счита за маслинено коремче, тъмнокафяви страни, черно-сиви нюанси на перките. С напредване на възрастта и стареене цветовете се озаряват.

Къде живее burbot?

Районът на разпространение е пряко свързан с анатомичните особености на рибата, която не е в състояние да се чувства комфортно в твърде топла и ниско течаща вода. Най-големият брой добитък е характерен за хладните водохранилища на северното полукълбо: басейна на Северния ледовит океан, Сибир, северозападните и североизточните райони на Русия. Независимо от това хищникът се заселил и много на юг, но в същото време нарязан. В реки, вливащи се в Черно и Каспийско море, средното тегло на екземпляра не надвишава 0,6-1,0 кг.

Дори в дълбоките северни езера, тълпата ще търси по-хладно място, често се настанява при подводни ключове. Ако това не е възможно, за постоянно местообитание се избират ями, купчини камъни, корчове. В този случай съставът на дъното е маловажен, може да бъде пясък, камъчета, глина и т.н. Изключение правят само силно засилени зони поради риск от образуване на гъста мътност, в която хищникът е слабо ориентиран.

навици

Хищната риба е изключително нощна. Сетивата (зрение, докосване, слух, мирис) са предназначени да търсят плячка в тъмната стъпка. Слънчевата светлина дразни очите на тълпа, така че през деня не ловува, а се скрива в корените на дърветата, под камъни, шал, ракообразни бразди и се опитва да извади главата си навън. Същата ситуация се наблюдава при силно загряване на водата, причинявайки му много дни летаргия, апатия и загуба на апетит. Само при студено и облачно време, когато температурата на резервоара падне под + 15 ° С, хищникът временно губи летния си ступор и проявява изключителна лакомия, често атакува пълни риболовни мрежи.

Друго невероятно преследване на метъл е безграничният му интерес към различни звуци. С изключителен слух любопитна риба често изминава дълги разстояния, за да установи източник на шум..

Какво ядат метника

Основата на диетата на хищника са жителите на долните слоеве на резервоара. Малките незрели индивиди (на 1-2 години) охотно ядат червеи, пиявици, ларви, малки ракообразни, мекотели, пържени, рибни яйца и земноводни. С остаряването и наддаването на тегло, мехур яде основно големи:

  • миньони, ръж, костур;
  • чар, миризми, локуми;
  • ламбре, жаби, ракообразни.

Широката уста и гърло правят възможно преглъщането на плячка без проблем с размерите на една трета от дължината на тялото на ловеца. Поради структурата на зъбите с форма на четина, този процес протича без резки и прибързани движения, а ухапването на метъра е уверено, но гладко и не бърза. Статутът на всеяден чистач също бе оправдано присвоен на този вид, особено във водни тела с лоша бентосна фауна. Развитото обоняние ви позволява да ухаете на застояла храна в продължение на няколко километра, това е, което опитните рибари използват, когато закачат мъртва пържена и друга силно ухаеща стръв.

С настъпването на летните горещини рибата престава да се храни и прекарва по-голямата част от времето в хибернация. Едва през есента мелето се измъква от приютите и пристъпва към активно хранене от вечер до зазоряване, като възстановява силите си и се подготвя за хвърляне на хайвера.

Хайвер функции

Изключителността на студолюбивия хищник пряко влияе на времето на снасяне на яйца. В зависимост от региона и специфичното местообитание на метлата, хвърлянето на хайвера става между края на декември и февруари. За да се развият правилно яйцата, температурата на водата трябва да бъде + 1 ° С. В северните ширини такива условия създават природата бързо и продължават няколко месеца. В умерената зона това е много по-трудно, така че рибата е развила способността за партеногенеза („девствено размножаване“) - пълното развитие на неоплодена зидария. Такова невероятно качество позволява на женските успешно да решават проблема с потомството в редките дни на рязко охлаждане, без да отделят допълнително време за търсене на полово зрели мъже..

Нерестовото хвърляне на хайвера се среща в плитки райони с бавен ход и твърдо дъно: камък, черупки, камъчета, пясък. За това рибата прави дълги миграции, често до места, където е родена. Първите, които попаднали на местата за хвърляне на хайвера, са големи индивиди, които снасят яйца на малки групи от 15-20 парчета. Тогава средните екземпляри също започват да хвърлят хайвера си, също в малки стада. Последното, което идва, е зрял млад растеж (3-5 години), който се препъва в шумни „компании“ от 50-100 броя.

За разлика от други сладководни риби, треска има добра плаваемост поради мазното покритие, така че част от зидарията се движи свободно и се пренася от потока до части от резервоара с различни условия на микроклимата, което увеличава шансовете за оцеляване на рода.

По време на хвърляне на хайвера хищникът активно се храни, поради което в райони с ограничено население има частична или пълна забрана за зимен риболов.

Стръв за бурботи

Риболовният сезон продължава от есента до средата на пролетта. Най-доброто време за ухапване е късната вечер и ранната сутрин (до 5 часа). Основният zhor пада през ноември-февруари. Като стръв на бурбот се използват риба за стръв (с размер не по-голям от 8-15 см): гдудж, мрака, ръф. Практиката на риболов на парчета шаран, дребни жаби, куп големи червеи, пилешки дробчета също е широко разпространена. Често хищник може да бъде съблазнен от небрежна игра на спинери или примамки.

Като основно средство за риболов се използват донки с различни модификации. Екипировката от къс прът с пръстени, инерционна макара, риболовна линия с дебелина 0,5-0,40 мм и умерен потъвач, който не се отклонява от тока, но не създава силен плясък, се е доказал добре. По-добре е да закачите каишката с кука под товара, така че стръвта да е възможно най-близо до дъното.

През зимата се използват леденостудени носачи (доставки), при които макарата с въдица е постоянно във водата, което избягва замръзване на оборудването.

Избор на най-добрата екипировка и стръв за риболов на риболов

Бърбот е единственият представител на семейството на треска в сладките води. Тази риба предпочита течащи водоеми със студена вода, тя е широко разпространена в цяла Русия. Налима се нарича нощна хищница, за намирането на храна рибата има чувствителни антени. Тъй като трябва да хванете метъра в самото дъно, трябва да изберете подходящата предавка. Но още по-важно е да намерите резервоара, в който живее мустатистият хищник, и да изчислите времето на хранене.

Къде да хванем тълпа

Риболовът на бурботи значително се различава от всички известни методи за улов на сладководни риби. За да хванете петнист дънен хищник, трябва да изучите местообитанията на метлата.

Най-добре е да започнете да търсите риба по реките. Има няколко знака, по които можем да заключим, че съдържа представител на семейството на треска.

  • Ако реката е затруднена, има бърз поток, каменисто, камъчесто или песъчливо дъно, тогава шансът да хванете метла е много голям.
  • Рибата предпочита чиста вода и ако реката тече в гората далеч от суматохата на града, тогава има по-добри места за риболов на мишка.

Всички необходими условия са изпълнени от северните реки, както и водните пътища на Сибир и Урал. В средната лента има реки с тълпа, но проблемът е, че човешките дейности се отразяват негативно на популацията на тази риба. В бавните реки на южните райони, които не се различават по чистота на водата, е безперспективно да се търси представител на семейството на треска.

  • За да намерите местата за паркиране на бурбовете в реката, трябва да обърнете внимание на остри завои. Тук можете да намерите готини ями и големи ями. И ако имат ледени ключове или шноли, тогава можете да разчитате на добър улов.
  • Има риба под швартове, салове, както и под плаващи острови от трева и клони. На големи дълбочини хищникът ще се скрие зад камъни, спазми или люлки. В северните езера бурбото се храни с възвишения под формата на маси и скалисти хребети.

Кога рибата е по-добре уловена?

Загадъчният начин на живот на „сладководна треска“ оставя своя отпечатък върху рибата риба. За да не се хване метъл да не се превърне в скучно забавление на брега на резервоар, е необходимо да се научат някои поведенчески фактори.

  1. На първо място, трябва да запомните, че мустатистият хищник става най-активен в студения сезон. Ако водата стане по-топла от 12ºС, тогава рибата се скрива на сянка, набръчква или забива. Риболовът през лятото е безперспективен, защото хищникът зимува в топло време.
  2. Втората особеност на „сладководната треска“ е нощният начин на живот. Дори през зимата ухапването на риба започва след здрач. Бърбот не ловува през деня, предпочита да се отпусне в подводно убежище.

Има няколко периода в годината, когато можете да разчитате на добра хапка.

  • В късната есен, когато времето е дъждовно, апетитът се пробужда. Особено като разбойника, когато дъждът се допълва от силен вятър. Рядък риболовец иска да прекара нощта на брега на езерце.
  • Чувства се добър мехур през зимата. Преди хвърлянето на хайвера, което се провежда през януари или февруари, можете да се качите на риба с жер. Важен знак, указващ началото на хвърлянето на хайвера, е натрупването на ръж. Вероятно бодливата малко риба не е против да се пирува с хайвер от метличина.

Риболовни принадлежности за бурбо

Риболовците са измислили различни начини да хванат тълпа. Изборът на подходящия зависи от сезона.

Въдици за зимен риболов

В северните райони, където ледената обвивка обхваща по-голямата част от годината във водни тела, две риболовни съоръжения се използват за риболов.

  1. Zherlitsy - риболовен уред за хищници, познат на повечето зимни риболовци. В случай на метъл, се правят редица подобрения на оборудването..
    • Тъй като „сладководната треска“ няма зъби, вече не е необходима метална каишка. Няма смисъл да слагате флуоровъглеродни каишки поради слепота.
    • Когато инсталирате отдушник, е необходимо ясно да се определи дълбочината в точката на риболов. Стръвта трябва да лежи на дъното или да не е по-висока от 3 см от долната повърхност.
    • Преди да погълне стръвта, тълпата обича да я държи в устата си, наслаждавайки се на плячката. Трябва да извършите разрез с ясно издърпване на хищник.
    • Ако рибарят е пропуснал ухапването или е оставил залозите за през нощта, тогава куката може да е дълбоко в храносмилателния тракт на рибата. Някой прави каишки с бързо освобождаване, а някой улеснява прерязването на линията. Куката се отстранява по време на почистване. При този метод на риболов техниката на улов на пускане не може да бъде приложена..
  2. Скит, наречен улов, също е популярен през зимния риболовен сезон на бурбо. Въдицата се състои от къс прът с кимване, макари и спинери. Вместо примамка може да се използва джиг глава или кука с мивка. На куката може да се монтира стръв от животински произход. Кървенето се извършва с различни амплитуди, не си струва да бързате с кука. Само след сигурен удар рибата може да бъде извлечена на лед.

Отворена вода

Когато риболовът се извършва през сезона на открита вода, се използват други уреди..

  1. Магарето на магарето е най-простата, но най-ефективната въдица. Може да се направи в различни дизайни. Когато уредите се оставят на езерото, най-добре е оборудването да се монтира на парче дебела въдица или на найлонов шнур. До края е вързана мивка, а над нея е монтирана 2-3 каишка с кука. Вторият край е прикрепен към корена на храстите, дърветата или за задвижване на колче. След това стръвта се монтира на куките и се извършва отливане.
  2. Ако риболовът иска да присъства при риболов, като е открил местообитанието на метлата, тогава е по-добре да използвате донка-дъвка. За разлика от куките, гумен амортисьор с дължина 5-10 м е завързан между потъналото и главната въдица.Вторият край на въдицата е прикрепен към колчето, върху опънатата въдица е монтиран индикатор за ухапване. Снабдяването се хвърля само веднъж, след ухапване рибата се изтегля на брега, нова стръв се вкопчва. Под действието на гумата инструментът отива на същото място.
  3. Привържениците на спортния риболов успешно са използвали фидер за риболов на бурбо. Английската въдица се различава малко по отношение на ушития хищник. Същият прът с дължина 3.3-3.6 м, същата месомелачка 2000-3000, същата плитка или монофиламент със сила на счупване до 5 кг, същото оборудване на Gardner. Отличителна черта ще бъде използването на светещо сигнално устройство или звуково устройство за нощен риболов.

Естествена стръв и изкуствена стръв

Когато стана ясно как да намерите паркинг за тълпа, какъв подбор да изберете за риболов, остава да вземете закачлива стръв. За риболов са подходящи както естествена стръв, така и изкуствена риба. Трябва да се помни, че метлата е ясно изразен хищник и е безперспективно да го съблазнявате с примамки на растенията.

Изкуствена стръв

  • Подкланянето под лед най-често се извършва на тежки тесни осцилатори с една кука, която е твърдо споена в тялото. Белите и жълтите спинери с дължина от 5 до 10 см работят най-добре..
  • Добре доказани тандеми от две колебания. Те са монтирани така, че да влизат в контакт помежду си върху изпъкнали повърхности. На един от тях е монтиран подвижен тройник..
  • В сибирските водохранилища рибарите успешно използват воблери. Преди стръвта на въдицата е плъзгащ се потъващ. Риболовът се състои в периодично освобождаване и издърпване на воблера. Такъв риболов е възможен само на реки с доста силно течение..

Естествена стръв

Изборът на стръв до голяма степен се определя от сезона на годината. Не винаги е възможно да се намери атрактивна примамка за животни.

  • В сезона на откритата вода „сладководна треска“ съблазнява с куп тор. При тяхното отсъствие можете да използвате земни роднини, но преди да хвърлите се препоръчва да ги потопите във вкуса.
  • Обича стръвта на метлата, която е необходима за оборудването на момичето. Мустацираният гурме е особено частичен към русовете.
  • При липса на риба за примамка можете да използвате нарязана прясна или осолена риба. Използват се дори консервирани морски дарове.
  • Жабите или месото им, пържени на клада, се считат за добра стръв.
  • В онези резервоари, където има много скали, трябва да съблазните хищника с перлено ечемично месо.

Chinook сьомга: каква риба е, къде се намира и как е полезна

Chinook сьомга е много красива и едра риба. Тя има доста голяма глава и тяло, наподобяващи торпедо по форма. Когато рибата е в морската стихия, тя не е поразителна. Тя има тъмен гръб със зеленикав маслинен оттенък. Страните и коремът са отливани в сребро. Характерна особеност на рибата са малки тъмни петна по страничните повърхности на тялото и перките. Не по-малко характерна тъмна лента при прехода от тялото към главата.

Когато индивидът пристигне в реката, следвайки пътеката до мястото на хвърлянето на хайвера, той придобива яркото си чифтосване. Подобна промяна във външния вид е характеристика на всички представители на семейството на сьомгата. Тялото на този морски обитател придобива червеникаво-кафяв оттенък, а гърбът става почти черен. Напречните ивици на гърба изчезват. В този случай няма промяна в пропорциите на тялото. Може би някаква кривина на челюстите при мъжете и поява на зъби и индивиди от двата пола.

В сравнение с други представители на семейството на сьомгата - чум и розова сьомга - чифтосващият цвят на този вид не изглежда толкова ярък и изразителен. Малките млади индивиди много лесно се бъркат с кохо сьомга. Отличителни черти са тъмните петна по гърба и черните венци на долната челюст.

Галерия: Риба Chinook (25 снимки)

Chinook сьомга

В Русия се среща на североизточното крайбрежие. Тук се счита за най-голямата от всички известни сладководни риби. В Камчатка обикновено хващат индивиди с тегло от 6 до 17 кг. Дължината на тялото може да бъде от 70 до 100 cm.

Както всички членове на семейството на сьомгата, този вид се ражда в чиста сладка речна вода. Една женска е в състояние да снася до 20 000 яйца. Когато младите индивиди пораснат - те отиват в студените води на океана.

Напоследък тази порода започна да се отглежда изкуствено в Нова Зеландия и САЩ. Случва се в естествена прясна вода..

Функции на жизнения цикъл

Порасналите индивиди отиват в морето или океаните и прекарват там около 7 години. По принцип се хранят с по-малки риби или морски мекотели, както и ракообразни. В бъдеще Chinook сьомга се връща в прясна вода, за да даде потомство.

Връщането към реката става като правило през май. Обикновено рибата хвърля хайвер в малки пресни реки. Той е в състояние да се издигне срещу течението на огромни разстояния - до 4 хиляди км. В Русия периодът на хвърляне на хайвера настъпва през летните месеци. В Америка хвърлянето на хайвера се наблюдава през есенните и зимните месеци.

Chinook сьомга се отличава с голям гурме хайвер, наподобяващ този на кестеняв сьомга. Младите индивиди живеят в прясна вода около 2 години. Те започват да се хранят с малки риби, насекоми, ларви. В морето диетата на chinook сьомга има някои разлики. След 3 години рибата достига пубертета.

Има специална порода джудже от Chinook сьомга. По правило тя е представена от мъже. Тези риби достигат пубертета в морето с 2 години. Тези индивиди не влизат в морето, постоянно се намират в прясна вода. Те участват в хвърлянето на хайвера подобно на всички останали. Chinook сьомга е доста рядка риба; нейната търговска стойност за Русия не е сериозна.

Полезни свойства на Chinook сьомга

Невъзможно е да се надценят предимствата на тази риба. Съдържа много витамини и минерали. Техният количествен и качествен състав пряко зависи от възрастта и жизнения цикъл на всяка отделна риба, местообитание и пол.

Съставът на рибата съдържа следните микро и макро елементи:

В допълнение към тези елементи на периодичната таблица, организмът на сьомгата съдържа полиненаситени мастни киселини, които влияят благотворно на човешкия мозък и кръвоносни съдове. С помощта на тези вещества е възможно да се подобри състоянието и да се предотврати развитието на следните заболявания:

  1. Исхемични и хеморагични инсулти, атеросклероза.
  2. Инфаркти, исхемия на миокарда, аритмии.
  3. Депресивни състояния.
  4. Сенилна деменция.

100 грама месо съдържа 148 ккал енергия. Калоричното съдържание на хайвер е 250 Kcal на 100 грама продукт.

В допълнение, редовната консумация на ястия със сьомга от чинук ще помогне да се избегне развитието на заболявания на ставите и костите, тромбоза и тромбоемболия и зрително увреждане.

Цената на рибата зависи от формата на нейната реколта - прясна, замразена, леко осолена. В допълнение, сезонът на годината и района, където се продава рибата, имат значение. Средно 1 килограм филе струва от 650 до 750 рубли.

Готвене Chinook

Според гурметата Chinook сьомгата е най-вкусна в леко осолена форма. В тази форма се използва широко за приготвяне на салати като една от съставките. В допълнение към салатите, той се използва широко като компонент на студени закуски.

Можете да пушите филе от червена риба и това прави изключително вкусен балик. Редица калифорнийски ресторанти сервират специално ястие за гурме - филе от сьомга Chinook, което се пече на тухли..

В мрежата за разпространение Chinook сьомга може да се намери в замразена, пушена, осолена форма. Готвенето на Chinook сьомга е много лесно - и готвене, и пържене. Пушена риба може да се използва за приготвяне на сандвичи.

Някои храни не са съгласни коя риба има по-добър вкус - chinook сьомга или сьомга. Вкусовите качества на тези сортове риба са много близки. Въпреки това, ceteris paribus, Chinook сьомга съдържа по-малко мазнини. Chinook сьомга значително надминава повечето вкусови сортове сьомга. Най-вкусният метод за готвене е риба със слабо осоляване. Консервирана риба е също толкова вкусна и здравословна. Ако рибата е солена, първо трябва да се накисне добре.

Най-добрият начин за събиране на chinook сьомга е така нареченото шоково замразяване. Току-що уловената прясна риба се нарязва и замразява точно в морето в плаващи заводи. В тази форма чинукът запазва максимално полезните си свойства.

Тъй като Chinook сьомга е доста рядка, няма толкова много рецепти за готвене на ястия с нея. И ако имате късмет да си вземете хубаво парче чинук сьомга, можете да го приготвите по специален начин.

Филе от сьомга от Chinook се маринова в специална смес. Прави се от мед, соев сос и горчица. Всеки компонент от маринатата трябва да се приема по 2 чаени лъжички. 300 грама филе се нарязват на малки кубчета и се заливат със сос, след което се поръсват със сусамово семе. Извадете получената смес в хладилника за 20 минути. След това филетата се извличат на светлината, нанизани на малки дървени шишчета. На дъното на формата се налива вода, за да се предотврати пресъхването. Времето за печене във фурната е около 8 минути при температура 180 градуса. Можете да сервирате със свежа зелена салата и сос..

  • Каква е разликата между хайвер от розово и хайвер от сьомга? ⇩
  • Хайвер Свойства ⇩
  • Калория ⇩
  • Вреда и полза ⇩
  • Цена ⇩
  • Розова сьомга за отслабване ⇩
  • Изберете правилно червения хайвер ⇩
  • Как да изберем хайвер в консерва ⇩
  • Как да изберем теглен хайвер ⇩
  • Как да го изберем в стъклен буркан ⇩
  • Как да ядем червен хайвер ⇩
  • Как и с какво да сервирам ⇩

Chum сьомга и розова сьомга са два различни вида риба сьомга. Розовата сьомга е техният най-често срещан вид. Chum е на второ място. В Русия червеният хайвер се добива в Далечния Изток. Не винаги се смяташе за деликатес..

Преди няколко века, в началото на XVII век, те започнаха да го доставят на кралската трапеза, но тогава на практика нямаше никакво търсене. Трябваше да продавам скъп продукт, който с такава трудност се доставяше от източните покрайнини на Русия, през лоши таверни. За разлика от тях, в Далечния Изток този деликатес винаги е бил ценен. Приложението беше разнообразно..

Някои народи на Севера го използвали просто вместо хляб..

Добавя се и в каша.

Също така пържени, сушени и дори ферментирали.

Соленият този деликатес започва едва в началото на ХХ век.

Постепенно този деликатес получи почетно място. Солена в концентриран солен разтвор, тя стана изключително популярна не само в Русия, но и в целия свят..

Между другото, беше обичайно да се готвят известни палачинки с хайвер не само на Shrovetide. Те също могат да се ядат на гладно. За да не се нарушават правилата, в този случай продуктът не се разстила върху палачинки, а се смесва с тесто по време на приготвянето им.

През годините на съществуването на СССР широко се смята, че целият червен хайвер, който се произвежда в страната, се изнася и следователно не се предлага на вътрешния пазар. Сега е широко известно, че през седемдесетте и осемдесетте години на миналия век се произвеждат 2400 тона деликатес, но само 20 тона от това количество заминават в чужбина. Остатъкът беше разпределен в страната.

Каква е разликата между хайвер от розово и хайвер от сьомга?

Има няколко основни разновидности на риба със сьомга:

  • Отличителна черта на розовата сьомга е образуването на удебеляване на гърба, което прилича малко на гърбица. Това се случва по време на хвърляне на хайвера. В естествената среда основният цвят на тези риби е светлосин. На гърба на розовата сьомга има малки черни петна.
  • Keta също има прост отличителен външен вид. Това са розови ивици отстрани, които са на нивото на долната половина на тялото. Цветът на сьомгата във вода е сребърен.

Те не само се различават по външния си вид, но имат и различни характеристики на поведение по време на хвърляне на хайвера:

  • В кеф чувството за дом през този период е много по-развито. Тя винаги се връща на същите обичайни места за хвърляне на хайвера.
  • Розовата сьомга се държи малко по-различно. В такива ситуации тя може да не само местни задни води. Освен това този вид риба предпочита река с по-бърз поток..

Хайвер Свойства

Червеният хайвер от тези видове риби също има своите разлики. Има разлики както в цвета, така и в размера:

  • Хайверът от черна сьомга се счита за един от най-добрите видове червен хайвер. Яйцата имат правилна форма и здрава черупка. Тя има особен изискан вкус, цветът е оранжев. Нюанс - кехлибарен оранжев.
  • В розовата сьомга диаметърът на яйцата обикновено е около 3 до 5 милиметра. Цветът им е от ярко оранжев до просто оранжев. Основният нюанс на цвета е светло оранжев. Този вид се счита за един от най-разпространените..

Съдържание на калории

100 грама съдържат 245 килокалории. Това е много обаче, като се има предвид голямата полезност на този продукт, той може успешно да се използва за отслабване. Всъщност много малко количество от този деликатес е в състояние да даде на човешкото тяло почти всички хранителни вещества, от които се нуждае.

Вреда и полза

Първо, говорим за ползите, които носи на тези, които го използват. На първо място, заслужава да се отбележи онези полезни вещества, които са включени в този продукт..

Накратко ги избройте:

  • Има доста високо съдържание на протеини. Количеството му може да достигне 32 процента.
  • Съставът съдържа и мазнини, които всъщност напомнят на рибните масла в състава си. Хайверът им може да съдържа до 13 процента.
  • Съставът включва определено количество полиненаситени киселини..
  • Този продукт съдържа такъв полезен елемент като йод..
  • Червеният хайвер е богат на различни витамини. Сред тях може да се отбележат витамини от група В, както и витамини А, С, D и
  • Можете също да споменете фолиева киселина, микроелементи като калий, магнезий, калций, желязо, цинк, фосфор и манган.
  1. Трябва да използвате продукт с достатъчно високо качество.
  2. Яжте този деликатес в оптималното количество, което не надвишава един или два сандвича с хайвер в рамките на една седмица.

Помислете за друг важен въпрос. Кога използването на този продукт помага за подобряване на здравето ви??

  • Червеният хайвер може да помогне в ситуация, в която имате слаб имунитет.
  • За страдащите от атеросклероза или други заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система, тя също може да помогне..
  • Може да бъде полезен и при нарушено зрение, при разширени вени, при твърде ниско ниво на хемоглобин, при нарушения в хематопоетичната система и много други здравословни проблеми.

Всъщност този списък е много голям. Този продукт носи разнообразни и значителни ползи за човешкото тяло. Важно е да се отбележи, че използването му е полезно не само за тези, които имат определени здравословни проблеми, но и за тези, които просто биха искали да го засилят.

В някои случаи обаче злоупотребата може да доведе до вреда. Два основни момента, които трябва да отбележите тук.

  • Когато използвате този продукт, не преяждайте. В този случай положителният ефект от него може да бъде значително намален..
  • Друг проблем е, че има сравнително високо съдържание на сол. Това намалява нейните ползи за страдащите от бъбречни или урогенитални заболявания..
  • Някои хора може да са алергични към това лечение..
  • Също така тези, които имат наднормено тегло или имат някакви заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да използват този деликатес с повишено внимание.

Ето няколко примера за цените на червения хайвер в Русия:

  • Буркан (пластмасов контейнер) от розов хайвер от сьомга на 250 грама струва 690 рубли.
  • Подобен буркан с кето червен хайвер със същото тегло ще струва 800 рубли.
  • Хайвер от розова сьомга в стъклен буркан (на 500 грама) струва 1600 рубли.
  • Червен хайвер от сьомга в специален затворен стъклен буркан, 500 грама, ще струва 2430 рубли.

Розова сьомга за отслабване

Хайверът не е просто вкусно лакомство. Полезно е за тези, които искат да отслабнат. От една страна, червеният хайвер е питателен и богат на микроелементи. Как може да се постигне ефект на отслабване??

На първо място, обърнете внимание, че отслабването не е прост отказ от ядене. Ако е така, отслабването ще бъде достатъчно лесно. Всъщност намаляването на приема на калории трябва да се комбинира с най-пълноценното хранене. Голям брой хранителни вещества, съдържащи се в червения хайвер, ще помогнат на тялото да получи всички необходими вещества с намален прием на калории.

Полиненаситените мастни киселини могат да изместят някои вредни мазнини от човешкото тяло. Това има важен лечебен ефект върху човешкото тяло. По-специално, това намалява риска от атеросклероза, метаболизма на мазнините става много по-добър. Това също подобрява работата на мозъка..

Да не забравяме за качеството на протеина, който се съдържа тук. Той съдържа всички необходими за човешкото тяло аминокиселини..

Ценните витамини, които подобряват имунитета, поддържат тялото в процеса на отслабване.

Изберете правилно червения хайвер

Едно от най-важните обстоятелства при избора на този деликатес е времето на осоляване. Тя трябва да възникне почти веднага след хвърлянето на хайвера. Яйцата трябва да са твърди и еластични. Цветът трябва да е естествен за този вид сърна от сърна. Размерът на яйцата не трябва да има резки разлики. Лека миризма на рибена свежест показва добро качество на продукта.

Как да изберем хайвер в консерва

Можете да контролирате качеството на продукта, както следва:

  • Бурканът не трябва да се подува или по друг начин да се деформира.
  • На корицата трябва да се посочи датата на посланика и други необходими данни (номер на производителя и други).
  • Важно е да проверите колко време е минало между посланика и консервирането. Не трябва да надвишава един месец.
  • Солта може да присъства в количество от 4 до 6 процента. Също така, съставът може да включва растително масло, добавки Е400 (за да не изсъхне) и Е239 (уротропин), антисептици (до 0,1 процента). Други добавки са нежелателни.
  • На калай може да се посочи какъв вид риба.

Как да изберем теглен хайвер

В този случай качеството може да бъде проверено визуално:

  • Яйцата трябва да са кръгли, цели, еластични и приблизително със същия размер..
  • Техният цвят и вкус трябва да съответстват на този вид риба със сьомга.
  • Трябва да има слаба миризма на свежест..
  • Повърхността трябва да е суха или леко влажна..
  • Не трябва да има остра рибена миризма, неприятен вкус, което е характерно за гранясалата мазнина.

Как да го изберете в стъклен буркан

Предишните съвети за избора на качествен продукт са приложими и в този случай..

Особено внимание по време на такива покупки трябва да се обърне на външния вид на яйцата (те трябва да са еднакви, кръгли и еластични), цвят (трябва да е характерен за този вид риба) и наличието на течност (изобщо не трябва да бъде или трябва да има много малко).

Как да ядем червен хайвер

Обикновено е да се яде като сандвич. Но има и други начини. Истинските гастрономи обичат да хапват хайвер отделно от всичко останало, само малка лъжица. Някои диетолози смятат, че комбинацията от филийки краставица с червен хайвер или сервирането му в половината от протеина на варено яйце ще бъде най-полезна. Смята се, че оптималното количество продукт, което може да се яде наведнъж, е 2-3 чаени лъжички.