Англия ликьор

Добрата стара Англия винаги е била моята мечта! Колко е прекрасно да бъдеш в самия център на Лондон на Piccadilly Circus, да седнеш в английско кафене и да пиеш истински английски чай в „часа на файловете“. И след това вземете лондонски двоен етаж (традиционен двуетажен автобус) и го закарайте до двореца на Уестминстър, за да се полюбувате на световно известния Биг Бен. Да, мечти. мечтае. Но за моя радост мечтите ми бяха предопределени да се сбъднат! И така след четиричасов полет се озовах във Великобритания. Моето щастие не знаеше граници! На летището ме срещна дългогодишен приятел с писалка - истински схванат англичанин на име Джон. Именно той доброволно ми показа Лондон, с всички забележителности и английски традиции. Първата и изначално лондонска традиция, която научих от Джон, е часовникът с пила. „Fay-o-klok“ е чаена почивка в 17:00, която е използвана за първи път през 1840 г. от херцогинята Ана Бедфорд, прислужницата на кралицата на Виктория. В най-близкото кафе пихме вкусен по традиция английски чай с рулца и конфитюр и продължихме. И така, карахме в двуетажния, който вече споменах до централния площад на Лондон - Piccadilly Circus.

Слизайки на автобусната спирка, веднага видяхме огромен площад, буквално запушен с хора, които вървят. В центъра на площада забелязах голям фонтан, който е един от символите на Лондон и просто не мога да откъсна очи от алуминиевата фигура на ангел с лък и стрела. Между другото, тази цифра е известна сред лондончани под името "Eros". Хората в „Пикадили цирк“ просто ме удариха с петнистата си. Имаше както работници с бели якички, така и възрастни хора, които се разхождаха вечер и дори лондонски пънкари. Особен интерес за мен бяха представителите на тази младежка субкултура. Ярки, цветни дрехи и същата ирокеза върху главите на представители на тази култура ще се запомнят за цял живот! В допълнение, тези пънкари постоянно лежат зад английската яка като национална английска джинова напитка. Между другото, не британците изобретяват този алкохол, а холандците, но въпреки това британците си присвоиха джина. И сега е просто невъзможно да си представим Великобритания без тази напитка от хвойна.

На следващия ден Джон и аз решихме да разгледаме смяната на охраната в близост до Бъкингамския дворец. Пристигнахме на мястото точно в 11:30, точно по това време започва церемонията по смяна на охраната. Костюмираният военен парад се провежда всеки ден през лятото, но през зимата - през всеки друг ден. Гвардейци в яркочервени униформи и високи шапки на мечката тържествено тръгнаха към портата, за да заменят старата охрана с нова. Както ми каза Джон, историята за смяната на охраната в Англия започва още през 1660 г., когато само кралските придворни пазачи започват да охраняват дворците на британските крале. През 1837 г. кралица Виктория направи Бъкингамския дворец мястото на своята резиденция и постави стражи близо до портите. Вероятно мислите, че всеки може да стане охранител, но много грешите. Ако сте видели мъж с безупречна превръзка, в червена униформа, стоящ край портите на двореца на кралицата, тогава трябва да знаете, че той най-вероятно е потомък на някое старо английско семейство. След като стояхме 45 минути и ето колко време трае церемонията по смяна на стража, Джон и аз замръзнахме и решихме да отидем до най-близката кръчма, за да опитаме националния английски пиене на грог. Можете да говорите за гореща и вкусна грог много дълго време. Тази напитка се състои от ром, силно разреден с вода и захар. Преди това този алкохол е бил включен в ежедневната диета на моряците от британския кралски флот. Трябва да отдадем почит на британците - именно те приготвят собствената си напитка по начин като никой друг.

Разговаряйки с Джон, разбрах, че историите за сдържаността и спокойствието на британците изобщо не са измислица. Като истински син на своята нация, Джон следва всички традиции на Великобритания. Британците са буквално обсебени от самоконтрола и шегите им са наистина специфични. Те смятат състава за най-важната добродетел на човешкия характер. Когато дойдохме да посетим приятелите на Джон, той веднага ме предупреди, че на масата трябва да избягвате да говорите за всичко, свързано с парите, личния живот и Северна Ирландия. Последната точка много ме изненада, но не започнах да задавам излишни въпроси и в свободното си време, търсейки интернет, разбрах, че Ирландия е станала зависима от Великобритания през Средновековието. Оттогава между двете страни се води война, видима и невидима. Джон също ме предупреди, че при посещение никога не трябва да обменяте визитни картички (въпреки че не ми се щеше). Бях впечатлен от факта, че британците обичат да живеят разделно, в Англия рядко виждате многоетажни сгради. Британците смятат за правило да се грижат за градината си, домашните любимци и околната среда. Местните жители, между другото, също се хранят стриктно според графика. Точността им е просто невероятна! Закуската започва точно в 8:00 часа и включва зърнени храни, мляко, сокове, тостове със сладко. Обядът се състои от сандвичи, напитки и леки салати. След това "file-o-cloc" и след това вечеря - точно в 18:30. Нашите сънародници трябва да се учат от тях!

На следващата вечер Джон ме заведе да карам така нареченото Лондонско око. Тази атракция е огромно виенско колело, разположено в сърцето на Лондон. Горкият Джон не знаеше, че страшно се страхувам от височини! Необходими бяха огромни усилия, за да ме завлекат на виенското колело. Как тогава съжалих, че преди това не бях изпил поне чаша джин! С треперещи крака и ръце влязох в сепарето и започнахме бавно да се издигаме над земята. Имах прекрасен птичи поглед към Лондон. От това вече спиращо дъха! Видях Биг Бен, Бъкингамския дворец и паметника на адмирал Нелсън, който веднага исках да погледна по-отблизо. След каране на виенското колело стигнахме до мястото, където стои колоната на Нелсън. Петметровата фигура на адмирала се издига на 44-метрова колона. Четири масивни лъва, изработени от английския анималист Е. Ландсир, бяха удобно разположени в подножието на паметника. Най-големият Нелсън, изработен от бронз, е създаден от скулптора Бейли. Четирите страни на колоната са стенописни и изработени от заловени и претопени наполеонови оръдия. От Джон, познавач на историята, научих, че сме на площад Трафалгар.

Хвърляйки поглед към скулптурата, решихме да отидем до близката кръчма и да пропуснем една пинта бира (това е по нашите стандарти същото като „разбери“ литър за двама). Влизайки в кръчмата, веднага усетих чисто английска атмосфера. Барът беше декориран с различни национални инструменти, а декорът е в класическия лондонски стил. Щом исках да поръчам истинска английска бира, когато изведнъж Джон ме спря и ми предложи да пия националното английско питие за пиене. Както каза моят приятел, тази напитка е позната от 15 век. През Средновековието елият се е считал за необходима стока като хляб, тъй като за разлика от бързоразвалящото се мляко, еленът се съхранявал много дълго време. Много ми хареса тази напитка, струваше ми се, че е дори по-добра от бирата.

Разбира се, в последния ми ден в красив Лондон нямаше как да не посетя Тауър Бридж, построен през 1894 година. С Джон отидохме на изложението, показаха ни стая, където парните машини използваха за контрол на работата на моста. Гледахме и завладяващи истории за историята на това регулируемо чудо. Тауър Бридж е едно от най-важните и красиви места в Лондон. Въпреки моята акрофобия, ние все пак вървяхме по пътеката на горната част на моста, откъдето се откриваше прекрасна гледка към катедралата "Свети Павел" и местността "Канарски Уорф".

Наред с други неща научих, че Англия е пълна с празници, например: Карнавалът на Нотин Хил, Световният ден на левицата, Панаир на антики и изящни изкуства, Питърборо Фестивал на бирата, Професионално годишно шоу за цветя в централен Лондон.

Накрая Джон каза, че просто трябва да опитам националната английска напитка за уиски. Този вискар не отстъпва по качество на известните шотландски продукти. Аз опитах торфено и не-торфено уиски в продължение на 18 месеца. Мога да кажа, че няма да опитате такава напитка никъде освен в Лондон! Вкусът е отличен!

На следващата сутрин трябваше да си тръгна и бях много благодарен на моя скъп приятел Джон за незабравими дни в Лондон. Той, като истински джентълмен, обеща да посети приятелско посещение в Русия. Не исках да напускам Лондон толкова много, че ако Джон ми предложи ръка и сърце, щях да стана госпожа Смит без секунда. Между другото, Джон трябва някак по-деликатно, на руски, да намеква за това!

Великобритания пие

Обединеното кралство е основната крепост на монархията на планетата и страна, която непоклатимо запазва своите традиции и обичаи. Въпреки бързо развиващата се глобализация в много индустрии, жизненият стил, който се е развил през вековете, остава непроменен на Британските острови. Сред другите постоянни напитки в Англия и Великобритания, неизменно включени във винената листа на всеки уважаващ себе си ресторант или кръчма.

Великобритания алкохол

Според митническите разпоредби е възможно да се внася в страната безмитен само литър силен алкохол и два пъти повече вино. Ако алкохолът във Великобритания е необходим за туристите като сувенири или подаръци за приятели, струва си да купите в обикновени магазини, без маржове на ресторанта. Цената на алкохола в страната не може да бъде наречена ниска и следователно цените може да не изглеждат напълно хуманни. Бутилка вино (според 2014 г.) ще струва не по-малко от пет килограма, бира - около 1,5 паунда, а ракията ще "издърпа" 30.

Великобритания национална напитка

Британците имат много положително отношение към алкохола и пропускането на чаша или две в добра компания тук се смята за нещо обичайно. Според мнозина основната национална напитка на Великобритания се отличава със своя специален вкус, аромат и сила. Това е джина Beefeater, който се произвежда във фабрика в Лондон в Кенингтън от 1876 година..
Beefeater е позиция в Лондонската кула. Това е името на церемониалните пазачи, които в миналото са били отговорни за защитата на затворниците, а сега те са местни ориентири и непълно работно време. Изображението на такъв пазач е отпечатано върху етикета на популярен британски джин, а самата напитка е търсена днес в повече от сто страни по света.
"Beefeater" се произвежда от висококачествен алкохол, който се влива в продължение на 24 часа върху хвойна, бадеми, женско биле и много други компоненти. Тогава алкохолът бавно се изпарява и напитката става готова за пиене. Крепостта му е 47 градуса за всички останали страни и 40 за самия мъглив Албион.

Великобритания алкохолни напитки

Сред другите алкохолни напитки, предпочитани от британците, се откроява Але. Този тип бира, получена по метода на бързата върхова ферментация, се вари от XV в. Тогава тя се счита за стока от първа необходимост, като хляб. Днес има няколко разновидности на елен:

Подобно на другите алкохолни напитки във Великобритания, алът е чудесен начин да навлезе в културата и обичаите на добрата стара Англия.

Какво пият британците

Доста често, когато ни питат какво пият британците, ние чуваме само за чай. Да, тази напитка е много популярна - обичайно е да се пие след всяко хранене, специална церемония е запазена за нея в пет следобед. Но в същото време алкохолните напитки, които се произвеждат в Англия, не са по-малко търсени..

Бирата и особено леката бира е любимата напитка на британците, независимо от възрастта. Любителите на бирата се събират в заведенията за уикенда и съвсем спокойно могат да изпият десетина пинта по време на приятелски разговор. За да се ориентирате в обеми, струва си да се спомене, че пинта е половин литър халба.

Най-популярните сортове светла бира в Англия са Стела, Карлсберг, Фостър, Карлинг, но любителите на тъмното предпочитат известната ирландска Гинес.

Тази напитка е близка до бирата, но има по-стипчив вкус и почти не се пени. За разлика от бирата, алът има повече малц и хмел, а сортовете му се различават по цвят и сила. Сега алът е по-малко разпространен, най-вече феновете му са по-възрастни хора. Джинджифилът Але е популярен сред младите хора като лека напитка за пикници и партита. Най-известните марки ал в Англия са London Pride, John Smith's, Worthington's и Purity Gold. Заслужава да се спомене и бъчвата ейл като отделен сорт - подправен в естествено дърво, той е по-мек на вкус, отколкото при масовото производство в стоманени резервоари.

Ако решите да опитате тази напитка, тогава имайте предвид, че тя се сервира топла, а не охладена - за да завършите вкуса.

Лекият и ободряващ ябълков ябълков вкус е много близък до сока, а алкохолното съдържание е само 4%. През лятото се сервира като освежаваща напитка, но специалният шик е горещ сайдер в студени зимни вечери. Най-добре е да закупите домашен сайдер от фермери, а в супермаркета трябва да обърнете внимание на марките Brothers, Magners, Strongbow и Bulmers.

Силен алкохол

Що се отнася до напитките със сила от 40% и повече, тогава изборът не е толкова малък. Водката в Англия се продава главно в чужбина, тъй като местните рядко са с добро качество и я пият под формата на коктейли..

Скоч лентата от Шотландия заема специално място и се смята за добра практика да се ароматизира с лед, без да се смесва с нищо. Характерният вкус на напитката се появява поради стареене в дъбови бъчви, както и поради изсушаване на суровините с помощта на торф. Най-известният Скот Бел, Джони Уокър, Макаланът.

Друга известна английска напитка се нарича джин, но за първи път е направена в Холандия през XVII век. Той пусна корени във Великобритания поради простата и евтина технология на производство. Сега е обичайно да се допълва джинът с тоник за пълнота на вкуса, а Gordon's, Beefeater, Bombay Sappine се наричат ​​най-добрите марки. геният прави и оригинален коктейл с основа от билки и плодове, наречени Pimms, допълвайки го с лед.

Въпреки влажния климат, в Англия има няколко лозя. Почти всички сортове английски вина са бели, с тръпчив вкус и затова са добре пригодени като трапезарии.

Що се отнася до отношението към алкохола като цяло, законите на Великобритания ви позволяват да шофирате след чаша бира. Това изглежда необичайно предвид преобладаващото мнение за жителите на страната като твърди привърженици на правилата, но британците също знаят как и обичат да се отпускат.

Най-добрите английски бири

Толкова обичаме хубавата бира, че бяхме привлечени да говорим за нея. Така да се каже, бързайте из света на бирата и обмислете най-добрите сортове под алкохолна лупа. Решихме да започнем със старата жена на Англия, защото тя е в състояние да даде коефициенти и на германци, и на чехи в борбата за титлата на бирена страна. Преди беше, че мислехме, че британците пият само джин и чай, сега знаем, че бирените им традиции са много по-развити.

Те пиеха бира още по времето на римляните и въпреки факта, че който и да е имал Мъгливия Албион: саксоните, датчаните и норманите, те спазваха традицията на варене и затова все още предпочитат да пият лагера, който не е широко разпространен навсякъде, но традиционният му елен - питие от гората Шерууд, министреми, мъже в чорапогащи и с лък.

Ale, за разлика от лагера, готви много по-бързо, освен това ел технологията е по-лесна. Вярно, в старите времена британците използвали различни билки вместо хмел, за да заглушат сладостта на ечемичния или пшеничния малц. Това е така, защото хмелът се появява едва през 13 век, именно тогава те приготвят първото ейл. Преди това те пиеха основно ечемична бира..

Говорейки за Великобритания, не можем да избегнем любителите на уискито - ирландците и шотландците, които също дадоха голям принос за варенето на региона. Да живееш живот и да не опитваш ирландския стаут ​​или шотландски ейл е по-лошо от това да служиш време за изнасилване.

Струва си да се каже, че вкусът на британския хмел е особен, а тези, които не обичат силна бира с горчивина или напитки с нотки шоколад (което е почти цялата бира Misty Albion), може да не харесат британската версия. Но си струва да опитате и можете да го направите в почти всеки приличен бар. Първо опитайте традиционните сортове и чак след това изработете копия.

Индия бледо але

Крепост: 5-7,5%

Характеристики: силен освежаващ вкус, гама от цветове от тъмно мед до златисто и характерна горчивина. Дори по консистенция е малко по-гъст от останалите сортове. Той има типичен британски вкус: горчивина, смесена с флорални, билкови нотки и енергична основа на малц.

Накратко за основното: В онези дни, когато Великобритания все още беше империя и владетел на почти половината от земното кълбо, те трябваше да мислят как да пият и да зарадват славните си синове от другата страна на земното кълбо. Техният брой беше особено голям в мистериозната и най-голяма колония от тях - Индия (след Австралия, разбира се, където имаше милион кенгурута и разни други мършави монаси на хиляда осъдени и хиляди аборигени). Както знаете, от Саутхемптън и Плимут до Индия - седмица пътуване и в резултат на това нещастните колонисти трябваше да пият естествена урина, тъй като изпомпването не помага да се подобри вкуса на напитката. Тогава пивоварът Джордж Ходжсън се зае с бизнес (Бог да благослови душата му), като се досети, че ако направите напитката по-силна, тя ще понася по-добре пиканга. В резултат на това той просто добави по-голямо количество хмел (крепостта зависи от него) и даде на тази красавица името блед индийски ейл.

С какво да се пие: Въпреки факта, че само по себе си е ароматно, човек не трябва да се страхува да го комбинира със същите ароматни, пикантни ястия. Тъй като напитката е исторически свързана с Индия, се смята, че тя отлично разкрива вкуса на къри и други ярки подправки.

горчив

Крепост: 9-12%

Характеристики: освежаващ вкус, средна здравина, богата цветова палитра. "Горчиво" се отнася до тъмен ейл, най-често има тъмно кехлибарен цвят. В зависимост от производителя. Ценителите улавят в него нотки на горчиви билки, ядки, сушени плодове и дори нотки на карамелен хляб.

Накратко за главното: Това е най-популярният ел във Великобритания. Те започнаха да го готвят още тогава, когато за пръв път донесоха хмел в Англия, откъдето идва и името „горчив“, тоест „горчив“. Вярно, горчивината е приятна и не дразни лигавицата. Всичко от факта, че преди много векове английските пивовари в процеса на приготвяне на горчиви започнаха да добавят към него хмел, който имаше характерна горчивина.

Горчивото се среща в Англия в няколко версии - стандартна, специална и допълнителна. Между тях те се различават само по силата на хмеловата горчивина и плътността на вкуса. Сред сортовете горчиви могат да се разграничат три групи: Обикновена горчива (обикновена горчива) с плътност 9–9,5%, Специална горчива (специална горчива) - 9,5–10,5% и Екстра специална горчива (ESB; специална горчива-екстра) - 11-12%.

С какво да се пие: Това е традиционна напитка в кръчмата за бъдеща рок звезда, дошла от смяна в фабрика на татко. И тъй като кръчмите не блестят със специална гастрономия, обикновената груба храна като риба и чипс, пържено пиле, чипс и други мазни и вредни за черния дроб удоволствия..

хамалин

Крепост: 4-10%

Характеристики: богат вкус на хопи с нотки на горчивина и сладост. Портиерът е пенест елен, почти черен, който се отпива приятно, когато вятърът вие отвън, а ледена течност разклаща треперещия пламък на свещта върху стар дървен бар. Той има леко сладникав малцов вкус с нотки на кафе и шоколад и приятен аромат на препечен боб..

Накратко за основното: Народната вълна от черен цвят, създадена за прости пристанищни работници, каруци и други представители на работническата класа. Ето защо се наричаше - ел портерник, т. Е. „El portovnik“, но до ден днешен е оцеляла само думата porter. За това си струва да благодарим на известния лондонски пивовар Ralph Harwood, който през 1722 г. смесва тъмен малц с изгорена захар, добавя към него много подправки и отвари и го кара да ферментира в продължение на два месеца.

Портър се приготвя от няколко вида малц: светъл, тъмен и оцветен или изгорял, а също леко подправен с тръстикова захар. Има различни варианти за носач - от ниска и средна плътност (10%, сила 4,5–5% обем) до силна с висока плътност (14%, сила 6–7,5 об.%).

С какво да се пие: Всичко, което се пържи на открит огън - всичко това в идеалния случай пасва на портиера. Дори зеленчуци на скара (особено тиквички). Изглежда, че не е нужно да говорите за бекон и барбекю и това е ясно.

як

Сила: от 4 до 12% (в зависимост от сорта)

Характеристики: По-изразен от този на портиер, ароматът на изгорял малц с малко акцент на кафе. И има вкус като сутрешно кафе, пиян с тъмен шоколад..

Накратко за основното: Stout е по-тъмна версия на портиера, с максимално печене на малц. Първоначално се готви само в Ирландия, откъдето постепенно се премества на съседни острови. Познавате ли Гинес? Това е то. Има пет разновидности на стаут: класическият ирландски стаут ​​(Classical Irish stout); stout от чужд тип (чужд стил); сладък стаут ​​(Sweet stout); овес стаут ​​(Oatmeal stout) и руският императорски стаут ​​(Russian Imperial stout), силен като пристанище и способен да издържи дори най-дългите морски пътешествия. Слухът твърди, че самата императрица на Русия Катрин, като истинска германка с руска душа, обичала да отпива тази силна тъмна бира.

Какво да пием с: Stout, като портьор, обича всичко пържено, особено месото и зеленчуците. Някои сортове обаче имат свои собствени характеристики. Например сухият върви много добре с стриди и други миди, но руският император може спокойно да яде синьо сирене и шоколад. От пристанището е много повече, отколкото може да изглежда..

Лека алея

Крепост: 2,5-4,2%

Характеристики: по-малко горчив, сух вкус, който не усеща хмел, а само ярък аромат на зърна. Цветът на мекия елен е в нюанси от тъмно злато до бронз.

Накратко за основното: Mild ale е светъл, тъмен сорт с ниско съдържание на алкохол, поради което понякога дори се сравнява с квас. Той доби особена популярност в Северна Англия, където беше пиян почти час след първата дегустация на майка му. Ако сте пробвали Newcastle Brown Ale, това означава, че сте запознати с него от първа ръка. В наши дни се произвеждат два вида мек ейл: Бледо меко алено с красив златист цвят и Тъмно елен с тъмно кафяв цвят.

С какво да пием: С този ейл трябва да поглъщате тежки и задоволителни ястия, като печено прасе, печено и други изкушения. По-пържени и сърдечни - това е тайната на напитката.

Шотландски ейл

Сила: 6.5-10%

Характеристики: Тъмен ейл със силен малцов аромат с мазно-орехово запържен нюанс, в който гастрономите откриват аромат на слива и лек опушен аромат.

Накратко за основното: В прохладните планини, избрани от поетичната сричка на Робърт Бърнс, те не пият някакъв силен ел и особено не овесен силен, от чието име чистият въздух на шотландските долини е наситен с вонята на англичаните. Те пият шотландски ейл - по-тъмен, с опушен аромат и вкус, който напомня, че шотландският ейл идва от същите торфени блатове като известното шотландско уиски. Въпреки че е много по-близо до същото горчиво.

Има няколко разновидности на шотландския ейл: лек 60 / - (плътност 7,5-9%, сила 3-4% обем), тежък 70 / - (плътност 9-10%, сила 3,5-4 об.%), Експорт 80 / - (плътност 10-12,5%, сила 4-5,5 об.) И силен шотландски ейл (плътност 19-21%, сила 6-8 об.%), Което е може би най-близко до Английски силен ейл.

С какво да пием: Смята се, че това е напитка, създадена за утоляване на жаждата след делата на праведните. Той яде, налива пинта и се задушава, така че всичко да се успокои в стомаха му. По-добре не яжте, а ако ядете, тогава или ядки, или нещо много леко.

Ечемично вино

Крепост: 8-12%.

Характеристики: Невероятно нещо с много богат букет - плодове, шоколад, кафе, карамел, билкови и флорални нотки. И тъмно златистият цвят ни напомня, че това все пак е Англия и дори светлата бира е по-тъмна тук.

Накратко за основното: Тази бира се появи като патриотичен продукт и като домашна алтернатива на виното. Факт е, че виното се е изнасяло от Франция и тук, както късметът би го имал, в края на 18 век избухва война и пиенето на вражеска вълна започва да е някак непатриотично. Тогава те вариха бира от крепостта вино, която освен всичко останало също трябваше да издържи една година и половина до две години. Но се съхранява по-дълго и с течение на времето само се подобрява.

Ечемичната лоза се бутилира в оригиналния си вид и често се сервира в чаша за вино или дори в голяма чаша ракия. Очевидно ето защо ечемичното вино понякога се нарича коняк версия на бирата..

С какво да се пие: Всичко е същото като с добро вино, като се започне от сирене и плодове, завършва с риба. Само ние приемаме не овен или мирис, а по-рафинирана риба. Това не е работник-селски портиер, а елитна пивоварна..

Традиционни британски напитки

Традиционни британски напитки

Във всеки английски град има стотици заведения, в които можете да поръчате алкохолни и безалкохолни напитки.

Най-доброто традиционно място за това е кръчмата. Цели улици с кръчми и барове се редят в централната част на града.

По закон кръчмите могат да работят до 23:00 или дори до 01:00. Въпреки това, в центъра на повечето големи градове, кръчмите и баровете, особено в петък и събота, са отворени до 03:00 часа.

Освен това, в официалните празници и особено в новогодишната нощ, много заведения удължават работното си време..

Алкохолни напитки

Англия е дом на огромно разнообразие от алкохолни напитки. Всички кръчми винаги имат вино, няколко бири и поне един сайдер. Основните видове бира са лагерната (светлата бира), горчивата (тъмната) и крепката (хоп). Real Ale не е отделна група. Всъщност това е вид бира, приготвена и сервирана по традиционния начин..

Тъмната бира се счита за най-популярната бира, обаче, ладжърът набира все по-голяма популярност. Също така много популярно е уискито, особено шотландското и ирландското производство. Има само два вида уиски: първият - малц със зърна, а вторият - с овес и малко количество пивоварен ечемик.

Смес - смес от двата вида. Уискито има други ароматизиращи свойства, чието качество зависи от съставките, използвани при обработката на напитката, както и от водата и бъчвата, в която се влива.

Lager е главно висококачествена светла бира: лека, пенлива и студена. В Обединеното кралство има много национални марки за масово производство на този тип бира, тъй като тя е много популярна сред младите хора. Възможно е този продукт да разочарова човек, който очакваше повече от просто студена алкохолна напитка с мехурчета. Някои национални марки са много по-добри и често много по-силни..

Горчивият е по-ярък пример за английската бира, която формално се нарича ал. Обикновено е по-тъмен от лагер.

Stout е тъмна, силна и обикновено горчива бира. Първоначално напитката се е наричала Портър („Портър“). Нейният създател Артър Гинес реши, че може да го направи по-добър и създаде своя собствена версия на тази напитка - Гинес („Гинес“). Това е една от най-известните ирландски марки в света, която може да се намери почти навсякъде в Англия..

Сидър - в Англия това е алкохолна напитка, приготвена от ябълки. По правило той е много по-силен от бирата. Сидърът се отглежда в югозападната част на Англия (графства Сомерсет, Девън и Корнуол). Scrampy (силен сух сайдер) се счита за най-традиционния вид сайдер - това е много силна, кисела напитка с много пяна..

Пери - идентичен с сайдер, но приготвен от круши.

Безалкохолни напитки

Чаят се пие в цялата страна - горещ, силен, с мляко и захар. Има много популярни марки. Най-популярните са PG Tips (PJ Tips) и Tetley (Tetley). Обикновено пият чай у дома, на работа, на закуска в евтини ресторанти или следобед с кифлички, торти, сметана или сладко.

Кафето е толкова популярно, колкото и чаят. Разтворимото кафе (с добавяне на вряла вода и мляко) се пие у дома и на работа или в евтини ресторанти. Ако напитката се залива само с вряла вода, тогава тя се нарича "черно кафе" ("черно кафе" - "черно кафе"), а ако само мляко - "бяло кафе" ("бяло кафе" - "бяло кафе").

Безкофеиновото кафе не е много често. В големите градове можете да намерите много международни кафенета, като: Starbucks (Starbucks), Costa (Костас) и Cafe Nero (Cafe Nero) - тук можете да намерите богат избор от кафе, чай и горещ шоколад.

Британски рецепти за напитки

В британската национална кухня са популярни различни питки с месо и риба, пържени картофи с риба, гъсто печено месо и печено месо в тесто. Британците са известни с внимателния и щателен избор на храна. Британската кухня оценява естествения вкус и мирис на свежи, органични храни. Например, известният Beef Wellington се прави само от цяло парче говеждо месо и за предпочитане телешко филе и домашно бутер тесто с характерна миризма на масло. Английски сирена като чешър, чедър и по-малко се оценяват в целия свят. Според старата традиция тук се приготвят обилни пудинги с черен пудинг, зърнени храни и сладки сушени плодове. Английските колбаси, както преди няколко века, се приготвят не само от говеждо и свинско месо, но и от месо от дива свиня и дива свиня. По специален начин британците се отнасят към приготвянето и сервирането на десерти. Една обикновена бисквитка с чай следобед няма да се счита за пълноценен десерт - посетителите от Англия няма да бъдат изненадани от това. Но английските пайове с хрупкав карамел, кифли и сладки оризови пудинги британците сервират с гордост. Британската кухня може условно да бъде разделена според националните и регионалните характеристики на английска, уелска, шотландска и англо-индийска кухня, като последната е формирана в колониалния период и възприема кулинарните традиции на Индия.

Търсете рецепти, като изберете категория, подкатегория, кухня или меню. А в допълнителни филтри можете да търсите по необходимата (или ненужна) съставка: просто започнете да пишете името му и сайтът ще избере подходящия.

Намерени 33 рецепти

У дома пушени

Показваме и разказваме как да пушим риба у дома

3 ястия от ресторант True Cost

Дон джинджифилов борш, калмари с хризантема и тартар от риба тон

p_i_f

ЗА ВСИЧКИ И ЗА ВСЕКИ

„Два века пиене“ - така че, ако вярвате на документите, можете да наречете ерата от XVII до началото на XIX век. Удивително е как хората, които години наред не са излезли от пиене, биха могли да строят армии, да водят кървави войни, да създават империи, да се занимават с наука и да пишат страхотни книги. Какви алкохолни напитки европейската военна аристокрация „удържа“?

Великобритания е първата сред пияните

Британците се считаха за лидери в почитането на зелената змия по това време, но това не ги спира да управляват колониалната империя. Преломът на XVIII - XIX век е ерата на икономическия растеж и нарастването на властта в Англия. В същото време Уилям Пит, старши, ръководител на британския кабинет през 1766-1768 г., беше известен с факта, че може да отиде да говори с депутатите, рита и да плюе на пода на Уестминстърския дворец. Това не се отрази в кариерата на премиера. И за кабинета на Пит казаха, че единственото качество, обединяващо политиците в неговия състав, е способността да се пие добре.

Пиенето по това време беше често срещано и всеобхватно явление в континентална Европа. Благородниците (преобладаващо военнослужещи) пили повече от други, което се обяснявало както с особеностите на санитарията по онова време, така и с конкретните условия на живота на армията. Вярно, британците все още изпъкваха на общия фон. Така германският учен Карл Мориц, който пътувал из Англия през 18 век, припомни, че не може да пие заедно с британците, а английският ейл изглежда твърде силен.

Общественото мнение от онази епоха смяташе, че ако „офицерът и господинът“ могат да пият много алкохол, той по този начин демонстрира своите най-добри качества: сила на волята, силата на ума и доброто здраве. Както историкът Уилям Дъглас пише за обичаите на офицерите от началото на 19 век:

„В онези дни на голямо пиянство... нито един офицер не беше смятан за годен за командване на компания, ако не беше усвоил три бутилки портвейн на вечеря“.

Тогава в Англия ексцентричният депутат и собственик на земя Джон Митън, собственикът на огромно богатство, стана известен. Пиеше от четири до шест бутилки ракия на ден и когато отиде на екскурзия, винаги носеше със себе си огромна колекция вино. Митън успя да изпие почти всичко, което притежаваше за петнадесет години.

На фона на този забавен живот позицията на английския консерватор Уилям Уилбърфорс се счита за истински подвиг на въздържанието. Станал убеден християнин, той стана известен не само с борбата срещу робството, но и с вдъхновените си речи срещу пиянството. За себе си Уилбърфорс установи правило: не повече от шест чаши вино на ден. Това е истински teetotaler!

Сладка, силна, евтина

Изборът на напитки в онези дни беше много по-различен от съвременния асортимент. Ако сега на първо място са сухите вина, то през онези години обогатените вина са били особено почитани. Става въпрос за вкусове и технологии. Без съвременните постижения на химията, което дава възможност да се използват консерванти и да се съхранява вино за много дълго време, тогава могат да се съхраняват само обогатени вина, докато сухите вина се развалят много бързо. Затова най-вече пиеха портвейни, шери, мадейра и алкохолни вина като токай, индийско орехче и кипърска командария. Освен това хората в обогатените и десертни вина харесаха сладостта..

Силните напитки също бяха в движение. След като в Англия в края на 17 век беше приет закон, който насърчава дестилацията на зърнените спиртни напитки, джинът излезе на върха по отношение на производството и потреблението. Но защо джин, а не уиски? Отговорът е прост - качеството на дестилацията от онова време не позволява да се осигури достатъчна чистота на продукта. Това означаваше не само здрав бутън на следващата сутрин, но и гаден вкус директно, когато е пиян. За борба с тази напаст бяха добавени плодове от хвойна и билки..

Друг начин за подобряване на качеството на напитката е дълго излагане на алкохол в дъбови бъчви. Коняк и уиски правят това, но е ясно, че продажбата на само дестилиран алкохол е много по-изгодна, така че остарелите напитки бързо се превръщат в много богати хора. По принцип уискито от онова време беше напълно различно от сегашното: по-голямата част от производителите не издържаха своя продукт и всъщност продаваха ечемична водка.

Третият стълб на спиртните напитки беше ромът. Той стана изключително популярен по две причини. Първо, той е направен от боклука от захарната индустрия. Без отпадъци, така да се каже. Второ, поради спецификата на технологията, ромът първоначално имаше приятен сладникав вкус и специален аромат, което благоприятно го отличава от зърнения алкохол.

Нов свят - нова напитка

Е, и в северноамериканските колонии през XVIII век започва развитието на бърбън. Колонистите смятали, че това е уиски, тъй като бърбънът се приготвял по подобна технология, но суровината за тази напитка била не ечемикът, а царевицата и ръжът, които се разраствали в изобилие в колонии и били много евтини. Скоро стана ясно, че ползите от производството на алкохол не отстъпват на доходите от тютюневи или памучни плантации и няма нужда да се притеснявате от продажбата на стоки в Европа. В крайна сметка потребителите на бърбън са живели на мястото на неговото производство.

В заключение отбелязваме, че пиенето на вода по това време е било рисковано. Кипенето по някаква причина, както имаме сега, все още не е станало обичайно, включително поради недостиг на гориво, а суровата вода служи в най-добрия случай като слабително и в най-лошия случай я изпрати на другия свят. Така алкохолът служи за дезинфекция на тялото. Понякога - прекомерно. Ще разкажем последиците от глобалния размисъл, особено във военната сфера.

Англия ликьор

Добрата стара Англия винаги е била моята мечта! Колко е прекрасно да бъдеш в самия център на Лондон на Piccadilly Circus, да седнеш в английско кафене и да пиеш истински английски чай в „часа на файловете“. И след това вземете лондонски двоен етаж (традиционен двуетажен автобус) и го закарайте до двореца на Уестминстър, за да се полюбувате на световно известния Биг Бен. Да, мечти. мечтае. Но за моя радост мечтите ми бяха предопределени да се сбъднат! И така след четиричасов полет се озовах във Великобритания. Моето щастие не знаеше граници! На летището ме срещна дългогодишен приятел с писалка - истински схванат англичанин на име Джон. Именно той доброволно ми показа Лондон, с всички забележителности и английски традиции. Първата и изначално лондонска традиция, която научих от Джон, е часовникът с пила. „Fay-o-klok“ е чаена почивка в 17:00, която е използвана за първи път през 1840 г. от херцогинята Ана Бедфорд, прислужницата на кралицата на Виктория. В най-близкото кафе пихме вкусен по традиция английски чай с рулца и конфитюр и продължихме. И така, карахме в двуетажния, който вече споменах до централния площад на Лондон - Piccadilly Circus.

Слизайки на автобусната спирка, веднага видяхме огромен площад, буквално запушен с хора, които вървят. В центъра на площада забелязах голям фонтан, който е един от символите на Лондон и просто не мога да откъсна очи от алуминиевата фигура на ангел с лък и стрела. Между другото, тази цифра е известна сред лондончани под името "Eros". Хората в „Пикадили цирк“ просто ме удариха с петнистата си. Имаше както работници с бели якички, така и възрастни хора, които се разхождаха вечер и дори лондонски пънкари. Особен интерес за мен бяха представителите на тази младежка субкултура. Ярки, цветни дрехи и същата ирокеза върху главите на представители на тази култура ще се запомнят за цял живот! В допълнение, тези пънкари постоянно лежат зад английската яка като национална английска джинова напитка. Между другото, не британците изобретяват този алкохол, а холандците, но въпреки това британците си присвоиха джина. И сега е просто невъзможно да си представим Великобритания без тази напитка от хвойна.

На следващия ден Джон и аз решихме да разгледаме смяната на охраната в близост до Бъкингамския дворец. Пристигнахме на мястото точно в 11:30, точно по това време започва церемонията по смяна на охраната. Костюмираният военен парад се провежда всеки ден през лятото, но през зимата - през всеки друг ден. Гвардейци в яркочервени униформи и високи шапки на мечката тържествено тръгнаха към портата, за да заменят старата охрана с нова. Както ми каза Джон, историята за смяната на охраната в Англия започва още през 1660 г., когато само кралските придворни пазачи започват да охраняват дворците на британските крале. През 1837 г. кралица Виктория направи Бъкингамския дворец мястото на своята резиденция и постави стражи близо до портите. Вероятно мислите, че всеки може да стане охранител, но много грешите. Ако сте видели мъж с безупречна превръзка, в червена униформа, стоящ край портите на двореца на кралицата, тогава трябва да знаете, че той най-вероятно е потомък на някое старо английско семейство. След като стояхме 45 минути и ето колко време трае церемонията по смяна на стража, Джон и аз замръзнахме и решихме да отидем до най-близката кръчма, за да опитаме националния английски пиене на грог. Можете да говорите за гореща и вкусна грог много дълго време. Тази напитка се състои от ром, силно разреден с вода и захар. Преди това този алкохол е бил включен в ежедневната диета на моряците от британския кралски флот. Трябва да отдадем почит на британците - именно те приготвят собствената си напитка по начин като никой друг.

Разговаряйки с Джон, разбрах, че историите за сдържаността и спокойствието на британците изобщо не са измислица. Като истински син на своята нация, Джон следва всички традиции на Великобритания. Британците са буквално обсебени от самоконтрола и шегите им са наистина специфични. Те смятат състава за най-важната добродетел на човешкия характер. Когато дойдохме да посетим приятелите на Джон, той веднага ме предупреди, че на масата трябва да избягвате да говорите за всичко, свързано с парите, личния живот и Северна Ирландия. Последната точка много ме изненада, но не започнах да задавам излишни въпроси и в свободното си време, търсейки интернет, разбрах, че Ирландия е станала зависима от Великобритания през Средновековието. Оттогава между двете страни се води война, видима и невидима. Джон също ме предупреди, че при посещение никога не трябва да обменяте визитни картички (въпреки че не ми се щеше). Бях впечатлен от факта, че британците обичат да живеят разделно, в Англия рядко виждате многоетажни сгради. Британците смятат за правило да се грижат за градината си, домашните любимци и околната среда. Местните жители, между другото, също се хранят стриктно според графика. Точността им е просто невероятна! Закуската започва точно в 8:00 часа и включва зърнени храни, мляко, сокове, тостове със сладко. Обядът се състои от сандвичи, напитки и леки салати. След това "file-o-cloc" и след това вечеря - точно в 18:30. Нашите сънародници трябва да се учат от тях!

На следващата вечер Джон ме заведе да карам така нареченото Лондонско око. Тази атракция е огромно виенско колело, разположено в сърцето на Лондон. Горкият Джон не знаеше, че страшно се страхувам от височини! Необходими бяха огромни усилия, за да ме завлекат на виенското колело. Как тогава съжалих, че преди това не бях изпил поне чаша джин! С треперещи крака и ръце влязох в сепарето и започнахме бавно да се издигаме над земята. Имах прекрасен птичи поглед към Лондон. От това вече спиращо дъха! Видях Биг Бен, Бъкингамския дворец и паметника на адмирал Нелсън, който веднага исках да погледна по-отблизо. След каране на виенското колело стигнахме до мястото, където стои колоната на Нелсън. Петметровата фигура на адмирала се издига на 44-метрова колона. Четири масивни лъва, изработени от английския анималист Е. Ландсир, бяха удобно разположени в подножието на паметника. Най-големият Нелсън, изработен от бронз, е създаден от скулптора Бейли. Четирите страни на колоната са стенописни и изработени от заловени и претопени наполеонови оръдия. От Джон, познавач на историята, научих, че сме на площад Трафалгар.

Хвърляйки поглед към скулптурата, решихме да отидем до близката кръчма и да пропуснем една пинта бира (това е по нашите стандарти същото като „разбери“ литър за двама). Влизайки в кръчмата, веднага усетих чисто английска атмосфера. Барът беше декориран с различни национални инструменти, а декорът е в класическия лондонски стил. Щом исках да поръчам истинска английска бира, когато изведнъж Джон ме спря и ми предложи да пия националното английско питие за пиене. Както каза моят приятел, тази напитка е позната от 15 век. През Средновековието елият се е считал за необходима стока като хляб, тъй като за разлика от бързоразвалящото се мляко, еленът се съхранявал много дълго време. Много ми хареса тази напитка, струваше ми се, че е дори по-добра от бирата.

Разбира се, в последния ми ден в красив Лондон нямаше как да не посетя Тауър Бридж, построен през 1894 година. С Джон отидохме на изложението, показаха ни стая, където парните машини използваха за контрол на работата на моста. Гледахме и завладяващи истории за историята на това регулируемо чудо. Тауър Бридж е едно от най-важните и красиви места в Лондон. Въпреки моята акрофобия, ние все пак вървяхме по пътеката на горната част на моста, откъдето се откриваше прекрасна гледка към катедралата "Свети Павел" и местността "Канарски Уорф".

Наред с други неща научих, че Англия е пълна с празници, например: Карнавалът на Нотин Хил, Световният ден на левицата, Панаир на антики и изящни изкуства, Питърборо Фестивал на бирата, Професионално годишно шоу за цветя в централен Лондон.

Накрая Джон каза, че просто трябва да опитам националната английска напитка за уиски. Този вискар не отстъпва по качество на известните шотландски продукти. Аз опитах торфено и не-торфено уиски в продължение на 18 месеца. Мога да кажа, че няма да опитате такава напитка никъде освен в Лондон! Вкусът е отличен!

На следващата сутрин трябваше да си тръгна и бях много благодарен на моя скъп приятел Джон за незабравими дни в Лондон. Той, като истински джентълмен, обеща да посети приятелско посещение в Русия. Не исках да напускам Лондон толкова много, че ако Джон ми предложи ръка и сърце, щях да стана госпожа Смит без секунда. Между другото, Джон трябва някак по-деликатно, на руски, да намеква за това!

Английска кухня

Увлекателните творби на Конан Дойл за Шерлок Холмс неволно ни принудиха да свързваме древната английска кухня с традиционния черен чай и овесена каша. Но всъщност тя не се ограничава до тези две ястия, а обхваща десетки други. Сред тях са пудинги, пържоли, бисквити, ескалопи, рибни и месни ястия.

Националната кухня на Великобритания не се счита за изящна, но се нарича красива, сърдечна и здравословна. Процесът на неговото формиране започва през 3700 г. пр.н.е. Много малко се знае за продукти, които са били популярни по онова време. Учените наричат ​​само хляб от смес от зърнени храни, овес и пшеница. С завладяването на Англия от римляните, което датира от 43 г., всичко се промени. Завоевателите, известни със своите празници, разнообразиха британската кухня с плодове и зеленчуци, включително аспержи, ябълки, тиквички, лук, целина, ряпа и др. Внесоха и малко вино, подправки и месни ястия в него..

Междувременно в Средновековието, което започна в края на V век, основните съставки остават хляб, риба, яйца, млечни ястия и месо. Въпреки че последното не може да се яде по време на гладуване.

През 1497 г. на картата на света се появи Британската империя, колонии от която съществуват на всички обитавани континенти. Кулинарните им предпочитания започнаха да имат пряко влияние върху формирането на английската кухня. Подправки бяха донесени от Индия - къри, канела, шафран и червени картофи от Северна Америка. Тогава тук се появиха кафе, шоколад и сладолед..

Постепенно те започнаха да подчертават регионалните особености на националната британска кухня. Днес тя съчетава английската, йоркширската, уелската, гибралтарската, шотландската, ирландската и англо-индийската кулинарни традиции. Той е засегнат от умерения и влажен климат на страната. Въпреки че, въпреки честите валежи, тук се отглеждат ечемик, пшеница, картофи, захарно цвекло, овес, а също и плодове и плодове. И се занимават с животновъдство, което засяга кулинарните традиции на тази страна.

Най-популярните продукти са тук:

  • по-специално месо, агнешко, агнешко, говеждо и свинско. Характерна особеност на шотландската кухня е наличието на елен, сьомга, церебрица и яребици. В цялата страна обичат сланина;
  • почти цялата риба и морски дарове;
  • зеленчуци - спанак, зеле, аспержи, краставици, лук, магданоз, сладки чушки, праз (символ на уелската кухня) и др..
  • плодове и плодове - праскови, ананаси, грозде, къпини, малини, цариградско грозде, ябълки, лимон и др.;
  • бобови растения и гъби;
  • различни зърнени култури;
  • млечни продукти;
  • яйца
  • подправки и билки - розмарин, мента, шафран, канела;
  • различни брашни продукти - хляб и сладкиши;
  • от сосове, основно се използва горчица;
  • национални напитки - черен чай (от 19-ти век, времето на традиционното пиене на чай - 17,00) и бира (във Великобритания има около 3000 разновидности, най-популярният от които е тъмен ейл). Британците също обичат коктейли, кафе и вино;
  • национално ястие - пудинг.

Основните методи за готвене във Великобритания:

  • печене;
  • пържене;
  • закаляване;
  • готвене;
  • подлагане на строг разпит.

Разбира се, съвременната английска кухня се счита за една от най-богатите в света. Междувременно е възможно да се отделят традиционните ястия в него, които са в основата му, а именно:

Типична английска закуска - боб, гъби, пържени яйца и пържени колбаси

Печено говеждо месо - печено говеждо месо

Говеждо месо Уелингтън - гъби и говеждо месо, печени в сладкиш

Овчарски пай - кайма и картофено гювеч

Друг вид пастирски пай с гарнитура

Традиции и обичаи: защо британците обичат чая толкова много

Откъде се появи традицията на английското пиене на чай?

Пиенето на английски чай е най-известната от британските традиции. Чаят обаче е въведен в Англия сравнително наскоро, в средата на 17-ти век. Популярността на напитката нараства доста бавно, разпространявайки се от Азия в Европа в края на XVI - началото на XVII век, когато доставките на чай от холандските и португалските търговски кораби стават редовни.

Изненадващо е, че чай дължи популярността си на кафе къщите. Томас Харви, собственикът на една от първите кафенета в Лондон, продаваше чай, както сух, така и варен, още през 1657г. По онова време той се нарича cha (tcha), китайска напитка, tay (tay) или ti (tee) и се препоръчва като лек за всички болести; не всеки би могъл да си позволи такова любопитство.

В началото на осемнадесети век чаят се предлага на посетители от повече от петстотин заведения, а след половин век чаят се превръща в любимо питие дори на долните слоеве на английското общество..

В началото на 19 век Анна, седмата херцогиня на Бедфорд, започва обичайното пиене на вечерен чай: да, авторката на традицията в пет часовника е много специфичен човек, който направи използването на чая не само приятно, но и модерно.

Чай в съвременна Великобритания

Днес чаените къщи могат да се намерят във всеки ъгъл на Misty Albion, но те са имали трудно през последните години: нарастващата популярност на кафенетата доведе до значителен отлив на клиентела.

Но въпреки това британците се гордеят със статута си на „страна на чай“ и това не е стереотип: средностатистически гражданин на Обединеното кралство пие около 2 кг чай годишно (говорим за чаени листа). Интересното е, че страната с най-висока консумация на чай на глава от населението не отглежда самия чай.

Чай в САЩ

Традицията за вечерно пиене на чай в Съединените щати не се вкорени: след като британските владетели въвеждат данък върху вноса на чай в Съединените щати през 1773 г., американските колонисти предизвикателно изливат много чай във водите на пристанището в Бостън. Чаеното парти в Бостън беше ключово събитие в развитието на американската революция и чисто английската традиция в пет часове се изпари на нула.

Ето защо, ако поръчате чай в САЩ, в повечето случаи ще ви донесат леден чай с лед и лимон, който перфектно освежава в горещ ден.

Така че защо британците са луди по чай? Чуйте историята на очарователен британски влогър:

Етикет на английското чаено парти

  • Поздравете присъстващите.
  • След като седнете на мястото си, сложете чантата си в скута или на стол зад вас.
  • Вземете платната салфетка пред себе си, разгънете я и я сложете на коленете. Ако е необходимо, оставете масата, оставете салфетка на стола.
  • Първо захарта се поставя в чаша, след това лимон. Ако пиете чай с мляко, не слагайте лимон, иначе млякото ще се извие.
  • Продължете със закуските в следния ред: първо пикантни и пикантни закуски, след това котлети, след това питки.
  • Сконите (класическите британски кифлички) се нарязват хоризонтално и се намазват със сметана, конфитюр или курда (кремче).
  • До чашата се поставя чаена лъжичка: оставете я в чашата - лош вкус.
  • Задържането на чашата, докато стърчи малкия пръст, също се счита за лоша форма.
  • Когато пиете чай, погледът ви трябва да е насочен към чашата, а не към нея.

Как да си направите британски чай

  1. Налейте прясна вода в чайника (високото ниво на кислород във водата е необходимо за правилното варене на чайните листа) и го доведете до кипене.
  2. Загрейте чайника с гореща вряла вода.
  3. Сложете чай в чайника.
  4. Залейте чаените листа с вряла вода и оставете да вари за 2-5 минути (можете да покриете уютната чаена тенджера, тоест подгряваща подложка за чай).
  5. Добавете мляко в чашата (по желание). *
  6. Поставете чучура на цедка за чай на чайник.
  7. Налейте чай в чаша.

* Какво да се налива първо, чай или мляко, все още е най-печелившият въпрос за пиенето на английски чай. Джордж Оруел, който посвети известното есе „Хубава чаша чай“ на културата на английското пиене на чай, написа: „Дали първо да се сложи чай в чашата и да се добави млякото, или обратното, се раздели публично мнение, наистина във всяко семейство в Британия вероятно има две училища на мисъл по този въпрос. "(наливане на чай в чаша, а след това мляко или обратно - тук общественото мнение е двусмислено. Всъщност, във всяко британско семейство има две точки) вижте това).

Чаен речник

ароматаромат
Кипяща водаВряща вода
варязаваряване
За варене на чайВарете чай
Чай от ЦейлонЧай от Цейлон
Китай1) Китай 2) Порцелан
Китайски чайКитайски чай
чашаЧаша
извараКюрд, кюспе
ДарджилингДарджилинг (клас чай)
Ърл сивоБергамотов чай
Зелен чайЗелен чай
Билков чайБилков чай
Индийски чайИндийски чай
чайникЧайник (за вряща вода)
Бучка (от захар)Кубче захар)
МлякоМляко
ментов чайЧай с мента
OolongUlung (чай клас)
чинийкачинийка
За да се разбъркваСмесете
тикваСконе, класически английски кок
Силен чайСилен чай
захарзахар
Поставяневкус
Чайна къща, магазин за чайЧайна къща, чайна
Чаени листаЧаени листа
Цедка за чайЧай инфузор
ЧайникЧайник, чайник
чаена лъжичкаЧаена лъжица
Слаб чай, воднист чайСлаб чай
Бял чайБял чай

Идиоми за чай

чаша чай - нещо за предпочитане, желано, любимо

писма "SMB. чаша чай "

Нещо приятно, познато по ваш вкус:

Ученето на деца да четат е само чашата ми с чай. - Ученето на децата да четат е мое.

не нечия чаша чай - нещо чуждо

писма „Не smb. чаша чай "

„Не е моят кон“, „не е моят“:

Отивайки на църква, каза Мери, не беше чашата й с чай. - Мери, като отиде на църква, не й харесва.

чаено парти - 1) лудо парти 2) просто и приятно събитие

1. Насилено, шумно, "лудо" парти:
Когато влезе Джес, в кръчмата се проведе силен чай. - Когато Джес влезе, кръчмата беше просто шумно и буйно парти.

2. Лесно и приятно събитие, което не предизвиква страх и вълнение:
Тестът беше истинско чаено парти. Без затруднение. - Изпитът беше лесен. Без стрес.

не за целия чай в Китай - за нищо на света

писма "Да, не за целия чай в Китай"

Без цена, без подстригвания, никога през живота си:

Не бих се отказал от колата си, не за целия чай в Китай. - Няма да дам колата си за никакво богатство на света.

буря в чайник - буря в чаша вода

писма "Буря в чайник"

Също бурен в чаена чаша (Буря в чаша вода), Буря в чаша вода, много обожание за нищо (Шекспир, „много шум от нищо“); в британската версия - буря в чаена чаша. Твърде бурна реакция на незначително събитие:

Всичко това, защото шепа от хилядите поканени гости не се появи? Какъв буря в чайник! - И всичко това, защото шепа хиляди поканени гости не се появиха? Каква буря в чаша вода!

чай и съчувствие - съчувствие, състрадание

писма „Чай и съчувствие“

Старомоден израз за подкрепа и състрадание към някой, който е разстроен:

Понякога хората искат практически съвети, а понякога просто искат чай и съчувствие. - Понякога се нуждаем от добър съвет, а понякога се нуждаем от проста човешка съчувствие.

И ако предпочитате по-силни напитки, прочетете нашата статия за кръчмите във Великобритания и САЩ..