Холандска кухня

Националната кухня на Холандия трудно може да се нарече популярна, а за някои дори ще изглежда груба и посредствена. Тук няма да намерим гурме ястия със сложни рецепти и екзотични съставки. Но ежедневната храна не трябва да бъде сложна. Тази кухня е подходяща за тези, които се отнасят към храната без допълнителни ритуали и не са готови да жертват време, стоейки на печката.

Първото запознаване с храненето на холандците

Кралство Нидерландия е разположено много добре за плодородното земеделие. Географското разположение и умереният климат, достъпът до Северно море и гъстата речна мрежа осигуряват разнообразието на храните в страната. Населението обаче практически не използва това разнообразие. В хранителните си предпочитания холандците са лоялни към много оскъден списък от ястия, такава национална особеност, която са разработили в исторически план.

Разглеждайки платна на известни холандски художници, можем да забележим специално пристрастяване към натюрмортите. Средновековните картини и произведения на Ренесанса разпространяват изобилие от игра, морски дарове, екзотични плодове. Рисунките на храната тук се срещат не по-рядко от портрети на млади красавици, поради което може да изглежда, че местните жители са имали култ към храната. В известен смисъл беше. Както и в други страни, местното благородство можеше да си позволи всичко, което пожелае.

Тук бяха популярни екзотични морски дарове, еленско месо, фазани, лебеди, охлюви. Средновековен празник в Холандия не се различаваше от гастрономически ексцесии в други страни. Телетата бяха пълнени с прасета, прасенцата бяха пълнени с патици, патици с пъдпъдъци, а тези с пилешки яйца. През XVI век е издадена книга, в която човек може да намери рецепти за такива пищни ястия. Монасите, които го отпечатаха скромно, нарекоха това произведение „Изключителна готварска книга“.

През 1602 г. е създадена Холандската Източноиндийска компания и това изобилие е „изострено“ от много чуждестранни стоки. И така, холандците се запознаха със захарта, подправките, чая, кафето. На фона на нестихващата празничност на богатите обаче никой не се ангажира да рисува картина на селската трапеза. И той се различаваше значително от многообразието, което виждаме в картините на холандските художници. Преди старта на Източноиндийската компания селяните ядоха грах яхния и хляб, а през лятото можеха да се отдадат на ябълки и други местни плодове, риба и малък набор зеленчуци.

С течение на времето в Холандия започнаха да се оформят регионални различия в желанието за храна. Така страната беше разделена на гастрономически райони:

  1. Запад - известен със своите сирена. В допълнение към млечните продукти тук са популярни морските дарове и рибата..
  2. Изток и Север - предпочитат месните продукти, особено колбасите. Тук почти всяко населено място има своя рецепта и вид наденица..
  3. Юг - различава се от останалите региони по това, че търси изтънченост. Особено внимание се обръща на печенето както на сладки, така и на пикантни пълнежи..

Активната международна търговия се отрази на храненето на всички слоеве от населението. Така че дори средната класа и бедните са пристрастени към чая, който днес е много популярен. Също така, значителен принос към холандската кухня е появата на картофи. Не се знае кога и от кого е въведен, но първото споменаване на картофи в Холандия датира от 1573 година. Оттогава до днес тази коренова култура заема много важно място сред останалите продукти в Холандия, отстъпвайки само на осолена херинга.

Съвременната холандска кухня се формира в началото на миналия век. Огромна разлика в храненето на бедните и богатите доведе до създаването на специални училища. През този период те започнаха да насърчават икономичността и практичността, предимно в храненето. Беше сформирана мрежа от образователни институции, където младите дами от средната класа и слугите на аристократите бяха научени да „използват” продуктите правилно. Храната е трябвало да бъде проста, да се готви бързо и да се насища дълго време. Те започнаха да отказват употребата на подправки, използвайки само основните: сол, индийско орехче и черен пипер. Екзотичните продукти започнаха постепенно да излизат от мода, водеше се пропаганда за консумация на местни плодове и зеленчуци. Постепенно подобни канони станаха традиционни за холандците.

Съвременна холандска кухня

След въвеждането на „училища по икономика“, кухнята на Холандия придоби модерния си облик. Днес Холандия се отнася с храната просто, понякога почти пренебрежително. В нашето разбиране няма обикновена храна: обядът е същият като закуската, а закуската е обикновено чаено парти. През деня населението яде само бързи закуски, поради което е трудно да наречем тази кухня здравословна.

Основното хранене се случва веднъж на ден, вечер. След 6 часа семействата сядат на масата, на която обикновено са първият, вторият и десертът. Вечерята е прието да се храни бавно, обсъждайки новините и събитията за деня. Диетолозите биха нарекли тази диетична поръчка диета на воина. Класическата вечеря се състои от грахова супа, картофи с месо или риба, зеленчуци. За десерт често се сервират пудинги, кисели млека или крем..

Освен това, между закуска и вечеря, холандците обичат да посещават кафенето, това също принадлежи към един вид традиция. Но дори и тук е невъзможно да се намери топла храна до определеното 6 часа вечерта. В институциите е обичайно да се пие чай или кафе, като за всяка чаша гореща напитка се сервира по една бисквитка и не повече - такъв протестантски ощаст, че славянинът изглежда алчен.

Въпреки своята простота, холандската кухня все още има една особеност, която я отличава от другите - е навикът да се комбинират несъвместими. Например те обичат да добавят ябълки или круши към зеленчукови яхнии, сладка сос към месото, а солта към сладкишите. Дори редовното картофено пюре се разрежда със зеле. От националните ястия тук са популярни:

  • Славинкен - месни рулца, увити в сурова сланина, пържени в олио преди ядене (ядат се с хляб и горчица, гарнитури);
  • pofferchies - малки кръгли палачинки, направени от елда брашно (те се пържат в специални тигани с задълбочаване, могат да добавят гарнитури вътре или да ги ядат със сосове. Те са популярни като вид национална бърза храна);
  • битербален е друга закуска, но е направена от месо под формата на малки топчета (най-често се приготвят от телешко месо и пържени, понякога се използва кайма. Трябва да се сервира с горчица);
  • крокети - същите като бидербален, но под формата на продълговати колбаси (каймата се подправя със сол и индийско орехче, оваля се в паниране и се пържи);
  • печат - второ ястие от картофено пюре със зеленчуци, най-често със зеле (към него винаги е прикрепен пържен или варен наденица);
  • ontbijtkoek - сладък хляб с подправки (яжте го най-често за закуска с масло и кафе);
  • хижа - яхния от моркови, месо, лук и картофи (традиционно се готви в саксии във фурната).

Въпреки това студените закуски в Холандия все още са по-популярни. Това се дължи на обичайния местен хранителен график. Закуски и обеди се вземат почти в движение, така че тези ястия, които могат да се приготвят и хапнат бързо, се оценяват по-добре. Така че, сандвичите тук се приготвят от всякакви компоненти: гъби, риба, колбаси, зеленчуци. Witsmijter сандвич е много популярен, състоящ се от две филийки хляб и бъркани яйца с шунка.

Пържени картофи са може би най-търсеното предястие в Холандия. Тук той се нарича „пържени картофи“ и се приготвя в множество сергии, магазини, кафенета. Можете да го купите най-често в хартиен плик, а майонезата или кетчупът се предлагат като сос. Тази удобна сервировка позволява на купувача да се наслаждава на картофите си, без да спира по пътя за работа. В допълнение, пърженият картоф се вписва перфектно с холандската херинга.

Солената херинга е отделна сага в холандската кухня. Тази риба е толкова популярна тук, че дори се превърна в символ на националния празник - Ден на знамето. Този празник пада на една събота през юни, когато рибата се приближава до брега на Холандия. Първата цев на улова отива при кралското семейство, а след това нова уловка се изпробва от останалите хора. На този ден херинга може да се опита на три начина:

  1. На основните площади и улици се организира състезание: кой ще изяде рибата си по-бързо. В същото време там е положена, държейки опашката, без уреди и чинии, използвайки само салфетка.
  2. На тези, които не искат да участват в състезанието, ще бъде предложена само нарязана херинга на хартиени чинии. Сервирайте го със ситно нарязан лук и задължително маринована краставица.
  3. Можете също да опитате холандската национална закуска под формата на сандвич, ролята на херинга, много необичайна за европеец. Филето от обелена риба се поставя в меки бели ролки и се продава на дребно или от тави. За класически вкус можете да овкусите и сандвич с лук и краставици.

Като холандски закуски не можем да не споменем и сирена. Между другото, при приготвянето на горещи ястия сиренето практически не се използва, освен в ястия от чужди кухни. Ядат го основно като независима закуска, често с чай или кафе. Тук и в чужбина такива сортове като Edam (без изразен вкус и мирис, служат като отлична основа за салати), Gouda (изразен вкус, с нотка на бяла плесен), Leiden (сирене с подправки), Maasdam (със сладко -rekhovym smack) и много други.

Холандската кухня също може да се гордее с десертите си. Най-вече, южната част на страната успя да направи сладкиши, смята се, че тук готвачите се стремят към хай кухня. От традиционните десерти най-популярният се превърна в гъст млечен пудинг, наречен вла, той е шоколад, ванилия, карамел, лимон и др. На рождения ден на краля този десерт се приготвя в оранжево, тъй като е символичен цвят за управляващата династия Оран.

Необичайни бонбонени капки от мармалад ще изненадат дори опитни гурмета. Тези сладки са не само сладки, но и изключително солени. Разпознаваемата особеност на тези мармалади е смолистият черен цвят, те могат да бъдат с много различни форми, а коренът на женско биле им придава вкус. От популярните сладкарски изделия определено си струва да опитате стропачи. Този десерт се състои от две тънки вафли, изпечени с карамелен сироп. Можете да приготвите такъв чар у дома, макар че не можете да направите без вафлено желязо.

Рецепта на Stroopwafel

За да приготвите тестото, вземете:

  • 150 г захар;
  • 30 г масло;
  • 120 г крем (мазен).

Вафли: за да направите тесто за вафли, разтопете маслото в тенджера, след което го изсипете леко охладено в купа за смесване. Изсипете всички останали съставки с топлото масло и омесете тестото. Тя трябва да е мазна, мека и еластична. Навиваме го на топка, покриваме го с чиста кърпа и оставяме да престои половин час. След това омесете малко тестото и разделете на малки части. Междувременно вафленото желязо трябва да се загрее. Разточваме слоевете от отделни части и ги приготвяме в ютия за вафли. Сега готовите вафли могат да бъдат нарязани за красота или да се оставят такива, каквито са. Остава само да приготвите карамелен сос и да комбинирате вафли с него.

Карамелен сос: трябва да готвите пълнежа в тиган с дебелостенче или тенджера. Маслото трябва да е меко, нарязано на малки кубчета. Изсипете цялата захар в подходяща чиния и сложете на бавен огън, когато се разтопи, изсипете в нея масло по едно парче, като непрекъснато бъркате. Накрая, налейте топла сметана и гответе, докато се сгъсти (около 7 минути). Свързваме вафлите и сервираме към масата.

В Холандия подобна сладост би била отмита с „грешното кафе“, което всъщност е просто кафе с мляко. И тук, както и в останалата част на Европа, чайът и черното кафе са много популярни. От местните гастрономически чудеса може да се отбележи кваст, който според рецептата е много подобен на лимонада, но се сервира горещ. Също така Холандия често пие любимите си сладкиши с топло мляко с добавяне на анасон.

Тук се предпочитат слабоалкохолни напитки. Например известният адвокатски яйчен алкохол е от Холандия, както и семейството на алкохолите De Kuyper. Тези напитки са популярни както извън Холандия, така и вътрешно. Ако имате нужда от по-силни напитки, тук се сервира хвойнов джин Genever с подправки. Но нито един от спиртните напитки не е толкова популярен тук, колкото бирата. Пие се както в празнични дни, така и в делнични дни, освен това се отличава добре с любимата ви осолена херинга. Най-разпространената холандска бира е Heineken..

Въпреки че кухнята на Холандия трудно може да се нарече здравословна, населението тук се отличава с добро физическо здраве и дълголетие. Средната продължителност на живота тук е 81 години. Те покриват страстта си към пържени картофи, сладкиши и бира с любов към спорта, който практикуват, вместо да стоят до печката.

Храна като причина за пътуване: какво да опитате в Амстердам (с изключение на херинга и сирене)

В Холандия има малко национални ястия, така че да опитате всичко не е трудно. Да, и не само някои тарталети постоянно работят.

Започваме гастрономическото пътешествие.

Poffertjes / Poffertjes

Какво е: малки пълни палачинки, които се приготвят с помощта на мая и елда.

Как изглежда: На нашите палачинки, но с нотка на елда.

Как да ядем: С пудра захар и масло, неудобно контролирани от микроскопична пластмасова вилица.

Къде да намерите: През есента и зимата в уличните хранителни песни - най-вкусните там.

Appeltaart / Apeltart

Какво е: ябълков пай.

Как изглежда: Странно е, че не са открити прилики с американския или немския пай. Вкусът е много характерен..

Как да ядем: Бъдете сигурни с бита сметана и наслада.

Къде да намерите: Самите Амстердам и ентусиазирани туристи твърдят, че най-добрият ябълков пай може да се опита само в кафене Winkel 43 на Noordermarkt 43. Така е.

Bitterballen

Какво представлява: солени малки топчета, покрити с галета и пълни с кремообразна смес от смляно говеждо месо, бульон, брашно, масло, билки и подправки.

Как изглежда: Напомня подобрени пържени кнедли.

Както е: Внимание (вътре са горещи горещи), потапяне в горчицата. Страхотно за бира.

Къде да намерите: В почти всяко кафене Bruin (антични или изкуствено състарени кръчми с тъмнокафяви стени и мебели). Потърсете най-добрите горчиви топки в Grandcafé Luxembourg в 24 Spui.

Stroopwafels / Stropwafels

Какво представлява: вафлените бисквитки, направени от два тънки слоя тесто с лепкав сироп (меласа) в средата.

Как изглежда: Нещо подобно се среща в нашите магазини, но оригиналът наподобява само от разстояние.

Как да ядем: Особено добре с чаша кафе или чай. Слинг вафлите се предлагат в различни размери, но класическите са идеални за стандартна чаша в диаметър. Сложете бисквитки върху халба чай и изчакайте, докато сладкият сироп се разтопи малко. Боже, колко е трудно да пишеш за това безразлично.

Къде да намерите: До 1870 г. този ангел от вафли в плътта можеше да се опита само в Гуда. Сега се продават във всеки супермаркет. Но е по-добре да опитате пресни - от пекарна или на пазара на Albert Cuypstraat.

Snert / Sne (r) t

Какво представлява: Холандската версия на грахова супа. Освен грах, холандците слагат в супата праз, целина и пушена наденица.

Как изглежда: Към много гъста грахова супа :)

Както е: Честно казано, това ястие изглежда "толкова", но няма вкус. Любителите на грахова супа определено ще я оценят. Яжте с ръжен хляб и бекон.

Къде да намерите: Почти всеки ресторант или кръчма.

Паненкоек / Паненкук

Какво е: Палачинките, които са по-тънки и по-големи от американските, но по-дебели от френските (сега си представете).

Как изглежда: Вкусът е малко по-различен от обичайните палачинки, но пълнежите са невероятни.

Как да ядем: Традиционно се ядат за вечеря и често се сервират със захарен сироп, захар от черешка, конфитюр, бекон или сирене. Класика - комбинация от бекон и захарен сироп.

Къде да намерите: Отидете до популярния ресторант Pancakes (тук са адресите) или се возете на Pannenkoekenboot - кораб с палачинки тръгва от пристанището на улица Ms. van Riemsdijkweg и се движи по река Амстел.

Oliebollen / Olibole

Как изглежда: Вкусът и текстурата наподобяват обикновен извара от поничка, но по-малко мазен. Касис и стафиди в теста - като бонус.

Както е: Oliebollen обикновено се сервира горещ (с дълбоко пържене) и с пудра захар.

Къде да намерите: По традиция холандците ядат понички в новогодишната нощ. Можете да намерите и опитате на фестивали и пазари през зимния сезон.

Gerookte Paling / Gerukte Palin ’

Какво е: Пушена змиорка.

Как изглежда: Много напомня на вкуса на рибата, която дядото пуши в страната. Без значение чия.

Как да ядем: Змиорката често се сервира на галета или кифличка като закуска за коктейли, но има много основни ястия с нейно участие.

Къде да намерите: В ресторантите (цената не може да се нарече демократична).

Йоденкоекен / Йодекуке

Какво е: В буквалния превод - „еврейски бисквитки“. Голяма, плоска, кръгла бисквитка с диаметър около 10 сантиметра.

Как изглежда: Напомня "торта" от училищното кафене.

Как да се храним: На пейката на Oosterpark Park.

Къде да намерите: В почти всеки магазин за хранителни стоки в Амстердам е лесно да се разпознае по стилния жълт буркан.

Stamppot / Stampot

Какво е: Въплъщение на холандската кухня. Доста тежко ястие, състоящо се от картофено пюре, смесено със зеленчуци (зеле или моркови). Но рецептата може да варира, в зависимост от дизайна на готвача..

Как изглежда: С това ястие можете да се убиете. Сериозно. Много удовлетворяващо. Ако опишете вкуса, тогава си представете класическата яхния, която се приготвя от майката у дома. Сега мислено поставете ястието в блендера. Вземете Stumpot.

Как да ядем: По традиция се сервира с rookworst (местна пушена наденица).

Къде да намерите: Най-добре у дома с някой холандец. Ако ви е трудно да общувате в барове и не можете да поискате да посетите непознат, тогава опитайте да попитате в кръчмите - може би имате късмет и готвачът току-що е подготвил Stampot за персонала днес. Ако това също не работи, отидете до Алберт Хаййн (верига супермаркети в Амстердам), купете готово ястие и претоплете в най-близката налична микровълнова печка.

Patat

Какво е: пържени картофи. Най-често срещаната бърза храна в Амстердам, която си заслужава да опитате само за шоу. Като цяло е странно да купувате картофи от араби и да се надявате на нещо.

Как изглежда: Картофите, които се готвят в бедните пицарии на вашия град. Често тя е малко al dente.

Как да ядем: С всякакъв сос, с изключение на кетчуп (много е лош).

Къде да намерите: За продажба в сергии на първите етажи на сгради, които ще срещнете на всяка стъпка от вашия туристически път..

Спекули / спекули

Какво е: типични холандски (както и белгийски) бисквитки.

Как изглежда: Трудно е веднага да си припомним руския колега, но там е на 100%. Вкусът е пикантен и приятен: смес от канела, индийско орехче, карамфил, джинджифил, кардамон и бял пипер. хрупкав.

Как да ядем: Ръцете направо от опаковката.

Къде да намерите: В супермаркета.

Кофи Веркерд / Coffey Verkerd

Какво е: Буквално се превежда като „грешно кафе“, защото обикновеното кафе ще съдържа само една трета мляко, вместо холандско 50/50.

Как изглежда: На лате, но без пяна.

Как да ядем: Сутрин, малко хапка с малко бисквитка, която определено ще донесат към напитката.

Къде да намерите: Koffie verkeerd може да се поръча в почти всяко кафене или ресторант в Холандия.

Kaasbroodjes / Casbrodes

Какво е: Хрупкав листен сладкиш с пълнеж от меко сирене.

Как изглежда: Това е като бутер сирене от Crossroads, ако беше вкусно.

Както е: Внимателно, защото се рушат.

Къде да намерите: Почти всяка пекарна в Амстердам, както и в магазини като Albert Heijn.

Lekkerbek / Lekerkerk

Какво е: филе от бяла риба, пържено в тесто, продавано от улични риболовци и рибни магазини в цялата страна.

Как изглежда: Има вероятност да сте яли рибата в тесто повече от веднъж и сте сигурни, че можете да си представите вкуса. о, не.

Както е: Горещо и незабавно.

Къде да намерите: Потърсете ароматни рибни сергии на уличните пазари или се отправете към магазините на Volendammer Vishandel.

Filet Americain / Filet America

Какво е: пастет от сурово говеждо месо с подправки.

Как изглежда: Месен зъбен камък.

Как да ядем: Щедро разнася хляб или крекер. Но ако сте бременна или имате нисък имунитет, тогава е по-добре напълно да пропуснете този елемент.

Къде да намерите: Местните жители съветват да опитат ресторантите Herengracht (Herengracht, 435), Broodje Bert (Singel, 321) или La Cage (Reguliersdwarsstraat, 44).

Крентенболен / Крентеболе

Какво е: Малък мек хляб със касис и стафиди вътре.

Как изглежда: Те си спомнят руски кифлички със стафиди, само в холандската версия има повече масло и стафиди.

Как да ядем: С резен сирене отгоре.

Къде да намерите: Повечето хранителни магазини и пекарни в Холандия.

Национална кухня на Холандия

С повърхностен познат националната кухня на Холандия изглежда е въплъщение на най-лошите кошмари на нашите грижовни баби. Супи и топли ястия са на масата в най-добрия случай вечер, а в ежедневието холандците са прекъснати най-вече от „суха бутилка“ и въпреки това се чувстват отлично.

Какви ястия харесвате в Холандия??

Основата на ежедневната диета са сандвичи, риба и пържени картофи. Типична закуска на местен жител е осолена херинга, изядена направо в движение или в сандвич с бяла кифличка. В началото на юни по улиците на градовете се появяват палатки, в които продават обелена херинга, която е напълно готова за употреба. Достатъчно е да вземете рибата за опашката, да наклоните главата си назад и да изпратите трофея в устата си.

Също така в тави често искат witsmijter - тост с шунка, сирене и пържени яйца. За десерт обикновено поръчват известните холандски вафли в сироп или шоколад, понички или филийка оризова торта. Закуската на улицата може да бъде стегната и евтина - само за 5-6 EUR.

Времето за обяд започва около пет часа. По това време в хранителните институции на традиционната кухня Холандия започва да сервира ястия с корона от риба и месо, от които душата веднага става топла и уютна.

Национални ястия на Холандия, които определено трябва да опитате

  • Ертен супа - обилна богата супа от натрошен грах, ароматизирана с пушена наденица или шунка.
  • Konsom pot-a-fe - лек прозрачен бульон с нискомаслена шунка и силни моркови, леко докоснати от огъня.
  • Hutsport - тънко варено говеждо месо, гарнирано с картофено пюре, подправено с задушени моркови и пържен лук.
  • Stamppot - горещо зеленчуково пюре от варени картофи, моркови, лук и зеле с пушена наденица или месни топки, горчиви с гъби.
  • Ristafel - златен пържен ориз със задушени зеленчуци и ситно нарязани филийки от говеждо или свинско месо.
  • Брюж - топчета с тесто, изпечени с масло, с различни пълнежи, от сирене до естествено месо от раци.

Асортиментът от силни напитки в Холандия не се ограничава само до известната бира Heineken, в чест на която в Амстердам беше организиран забавен музей. Водка от хвойна "Дженевер" целият свят счита за прародител на английския джин. Твърде горчиво? След това подсладете живота си с чаша известния холандски оранжев ликьор Orange Bitter или Advocaat. От безалкохолните напитки ще ви предложат много прилично кафе, топъл шоколад, мляко с анасон или затоплена лимонада, което тук се нарича кваст. Паузата за кафе се обявява два пъти - в 10: 00–11: 00 и в 19: 00–20: 00 часа.

В полза на традиционната кухня на Холандия свидетелстват не само смилаеми калории и висококачествени натурални продукти, но и подчертани достъпни цени. Средната проверка в спретнато уважавано кафе обикновено не надвишава 15-25 EUR.

Вечерята в ресторант е по-скъпа: от 30-50 EUR в средно голяма институция до 70-80 EUR в модерен храм на гастрономическото изкуство. Не е изненадващо, че модерните ресторанти и кафенета в Амстердам са ориентирани към европейската трапеза, докато провинциалните и бюджетните институции разчитат на изпитани във времето национални ястия.

Национална кухня на Холандия

Националната кухня на Холандия се състои главно от техните прости ястия, които имат незабравим и приятен вкус. Когато се описват холандски ястия, почти никога не се използват епитети - „рафинирани“, „рафинирани“, „божествени“... Думи като сърдечни, смели, селски, твърди, неусложнени са по-подходящи. След Втората световна война имигрантите от Индонезия (бившата колония на Холандия) донесоха много подправки и подправки, които станаха част от местната кухня. Традиционно в Холандия ядат три пъти на ден - лека закуска, обяд (най-често това е закуска в движение) и вече по-обилна вечеря.

Това е, което холандците успяха да направят ястия от риба и морски дарове. Най-традиционното и любимо е „харинг“ (специална осолена херинга, със ситно нарязан лук и резенчета маринована краставица). Продавайте тази холандска почерпка право на улични сергии. Обичайно е да се яде по следния начин: филето на херинга се взема от върха и се хвърля обратно на главата му, напълно спуснато в устата. През юни пикът на сезона на херинга е, когато рибата се приближава до брега на страната. Според традицията първата цев херинга се изпраща до кралицата на Нидерландия и чак след това до мястото на продажба. Освен това херинга се яде с картофи, различни зърнени храни, грах и зеленчукови гарнитури..

Също така популярни в холандската кухня са:

  • пържено филе от херинга с лук,
  • пушена змиорка с лимон и яйце,
  • печена костур със зеленчуци,
  • пържени кюфтета,
  • панирана бърза храна, приготвена от парчета морска треска („кибиране“).

Голям брой ястия с речна риба. И по консумация на миди, стриди, калмари и скариди Холандия заема първото място в света.

Още от първите курсове по национална кухня си струва да опитате:

  • "Ертен-супа" - супа на базата на натрошен грах, с пушена наденица;
  • Консума "Pot-a-fe" - бульон с билки, моркови и филийки шунка;
  • „Супа от целина“;
  • " доматена супа" ;
  • " пилешка супа".

Освен това често се срещат консервирани супи, които за холандците са толкова познати, колкото и рибните консерви за нас.

На второ място, националната кухня на Холандия, ще ви предложи:

  • „Гореща точка” - задушено говеждо месо със зеленчуково пюре, което включва картофи, моркови, лук;
  • „Stamppot“ - картофено пюре, с добавяне на настъргани зеленчуци, има вариант на „щампа“ на прясно зеле, с добавка на пушена наденица;
  • „Хъшпот“ - яхния от яхния, моркови, картофи и лук;
  • „Консерви“ - варен фасул с крекери;
  • "Рийстафел" - ястие от ориз, зеленчуци и месо;
  • “Rausssmeiser” - трислоен топъл сандвич с пържени яйца, шунка и бекон;
  • „Кипсат“ - малки пилешки кебапчета, с лют фъстъчен сос;
  • "Poffertyes" - малки палачинки с масло и захар за глазура.

Не по-малко вкусни са задушените свински бутчета, колбасите с вири, крокетите с пържени меса, плътните палачинки с различни пълнежи (сирене, месо, бекон, шунка, ябълки, стафиди).

От особена гордост националната кухня на Холандия е отличното холандско сирене. Сервират го като отделна закуска - "нарязване на сирене" (кубчета от различни сортове твърдо сирене с плодове, зеленчуци, месни продукти). Повечето холандски салати предполагат задължителното присъствие в тях на сирене. Разнообразието от холандски сирена е невероятно - твърди сортове, меки, нежни, пикантни, кремообразни, с подправки, козе сирене, овце... Сортове като "Edam", "Leiden", "Dutch", "Edamer", "Gouda" и други, отдавна са станали популярни не само в Холандия, но и в целия свят.

От безалкохолните напитки в Холандия предпочитат кафе, кафе с мляко (местните го наричат ​​„грешно кафе“), черен чай, мляко с анасон, квас (топла лимонада), горещ шоколад. Холандската бира е особено популярна. Най-известните сортове са Heineken, Grolsch, Amstel и други. По-силни напитки - ликьор Advocaat, Juniper gin Enever, оранжева ракия Orange Bitter.
Добре дошли в гостоприемното кралство на Холандия и приятен апетит!

Традиционна холандска кухня

Националните ястия на Холандия са доста прости и при описване на типичната холандска кухня термините „рафинирани“ или „рафинирани“ се използват рядко. Основната съставка са картофите, които обикновено се сервират с месо и варени зеленчуци. И, разбира се, млечните продукти заедно със сиренето играят важна роля в ежедневната диета на холандците.

След Втората световна война Индонезия, бившата колония на Холандия, придобива независимост и много от жителите й се преместват в кралството, носейки със себе си подправки и екзотични съставки, които са станали неразделна част от традициите на страната. Освен това ресторантите на Холандия са много международни, ориентирани към кухните на Франция, Италия, Балканския полуостров, Африка, Китай и Тайван.

Обикновено холандската закуска се състои от няколко вида хляб със сирене, шунка, конфитюр, мед, шоколад или плодови трохи, ядки и шоколадова паста, или обичайният за Холандия „witsmijter“ - вид горещ сандвич, състоящ се от голямо парче хляб с шунка или бекон, сирене и пържено яйце. Обядът обикновено е доста лек: сандвичи, салати, супи или различни закуски, но вечерята вече е по-задълбочена.

Национални ястия на Холандия:

pannenkoeken - смес от руски палачинки и италианска пица, в диаметър те обикновено са с диаметър 30 ​​сантиметра, а отгоре са всички видове гарнитури: бекон, сирене с гъби; ябълки, стафиди и сирене; шунка, ананас и сирене; джинджифил, ябълки и стафиди; пушени колбаси със сирене; салам със сирене; банани и шоколад; пържени зеленчуци със сирене и т.н. В същото време винаги можете да поръчате допълнителни съставки;

морски дарове, в различни вариации: цяло пържена или нарязана риба, скариди, стриди, миди, калмари, пушена змиорка, скумрия и др.;


харинг - прясна, леко осолена херинга - типично холандски деликатес, който е незаменим.

По правило предварително почистената и обезглавена риба, по желание, поръсена с греда, се яде, повдига се високо до опашката и постепенно се отхапва парче по парче;


пататски или пържени картофи, подобно на пържени картофи „Макдоналдс“, само много по-големи, сервирани с различни сосове по избор: чесън, ядки, сос уиски, с домашна майонеза или кетчуп;


сате - пилешки кебапчета с гъст сос от фъстъци, поръсени с хрупкав лук чипс. Обикновено сервират картофи и салата..


erwtensop - гъста грахова яхния, която се приготвя с добавяне на пушени колбаси и бекон;

печат - ястие, състоящо се от картофено пюре, с добавка на различни съставки, като моркови или зелено зеле, сервирано със сочни пушени колбаси;
крокет и фрикандел - разнообразие от месни закуски, обикновено кръгли или под формата на колбаси, пържени.

Ето как холандските национални ястия изглеждат толкова непретенциозни, въпреки това самите холандци са луди по това...

Традиционна храна на Holland

Изразът „холандска кухня“ изобщо не се чува и в главата не възникват стереотипи. Всъщност холандската кухня няма очевидни отличителни черти и няма излишъци. Тя попи малко от всяка кухня: малко от немска, малко от азиатска, малко от френска. Ако погледнете отблизо, можете да намерите нещо, което ще се хареса на всички. Заслужава само да се отбележи, че холандската храна е много проста и много калорична..

Характеристики на холандската храна

За да започнете описанието на холандската кухня, първо трябва да изясните как холандците се хранят в обикновения живот, след това веднага ще стане ясно откъде идва такова разпространение на определени ястия.

Холандците се хранят доста своеобразно и по стандартите на руските баби е толкова много странно. Те ядат топла храна само веднъж на ден (!) - за вечеря. Те отиват при цялото семейство след работа. За закуска и следобед по време на вечеря истинските холандци ядат сандвичи: купуват в магазина хляб, тънко месо, нутела или шоколадови парченца. И докато не получите достатъчно, не спирайте да правите сандвич след сандвич.

Холандците рядко ходят на столова по време на работа и университети, първо, скъпо е, и второ, защо, ако можете да ядете сандвичи. Между другото, в кафенето за обяд, най-вероятно, ще се предлагат и различни сандвичи, горещата кухня обикновено се отваря след 17 ч..

Какво е интересно, питайки холандците за опасностите от яденето на суха храна, те казват, че местните лекари дори препоръчват да се ядат по няколко сандвичи на ден за здраве! Ето такова странно нещо!

Изобилието от закуски и закуски

Холандците са големи любители на закуска в движение. Затова в цялата страна има много кафенета, сергии и заведения за хранене, където можете бързо да хапнете..

Сред любимите бързи храни на холандците, пържени картофи са пържени картофи. Това е белгийско или дори фламандско ястие, но е много популярно сред самите холандци. Отначало бях сигурен, че пържените картофи са еднакви навсякъде, но се оказа, че тук той е изключително вкусен и определено пристрастяващ. Преминаването на сергиите е много трудно, още повече, че те са разположени на всеки ъгъл.

Много вкусни пържени картофи в хартиени торбички, които холандците винаги ядат с майонеза, така че опитайте и вие! Само че е по-добре да го купувате не в заведения за хранене, а във фламандските картофени къщи или просто в отделни сергии за картофи. Те са във всеки град, независимо дали е туристически или не.

Kroketten и Bitterballen са втората любима закуска или дори ястие..

Крокетите са пръчици с дълбоко пържене с пълнеж, обикновено месо (от говеждо или телешко месо), но сега вече се появяват с пилешко месо и дори със зеленчуци. Във всяко меню ще има крокети, както в най-скъпите ресторанти, така и в уличните заведения.

Bitterballs - кръгли месни топки, пълнени с месна яхния, също пържени. Казват, че са много сходни на вкус с крокетите. Когато холандците ни попитаха веднъж дали сме опитали горчиво, те ни посъветваха никога да не ги поръчваме! Но ние, разбира се, не можахме да устоим и веднъж се запознахме с този вид холандска храна, вкус за любител. Но сега, по време на пристигането на гости, ние винаги провеждаме експеримент - харесва ли ви или не. Докато мненията са разделени.

А крокетите и топките най-често се сервират по класически рецепти: с горчица и много люти. Холандците обикновено ги поръчват за бира.

Най-лесният начин да опитате тези видове закуски е в нидерландската верига за бързо хранене Febo (местен колега на MacDonald's). Тяхната отличителна черта е продажбата на готова храна от малки шкафчета. Избирате продукта, който харесвате, хвърляте пари и шкафчето се отваря. Всичко е много просто и удобно..

Вече споменах холандската любов към сандвичи. Но ще разкажа по-подробно. Чувства се, че холандците ядат килограми хляб. Между другото, тук е много вкусно, вярно е. Ето защо, винаги има много видове различни кифлички, бутер неподсладени пайове, кроасани и хляб в магазини и пекарни.

И с какво да си направя сандвич? Разбира се, холандците ядат и класически сандвичи със сирене и шунка. Но най-много обичат да ядат шоколадови сандвичи Hagelslag, прилича на трохи за украса на торти. Но не, холандците обичат да й поръсват хляб! Ето как изглежда всичко. Типична закуска или обяд!

Рибен рай

Отначало изглежда, че в Холандия няма абсолютно нищо за ядене. Но си струва да си спомним веднага, че Холандия е морска страна, която просто е създадена за любителите на рибата. Освен това може да не сте любител на рибата у дома, но когато дойдете тук, няма да можете да преминете покрай рибните гишета. Холандските пазари изглеждат като истински музеи: всичко това е толкова красиво, чисто и апетитно. Така че по улиците има сергии (подобни на нашите с хот-доги) с херинга и други морски риби.

Херинга (Херинга) - основният деликатес както за самите холандци, така и за туристите. Тук херинга изобщо не е като това, което можете да опитате в Русия. Той е леко осолен, с определен процент телесни мазнини, почистват се с вас, сервират се с мариновани сладки краставици и лук. Ако желаете, ще го сложат в кок, но е по-добре, като всички холандци, да го изядете, като го вземете за опашката, да го изпратите директно в устата.

Местните жители, идвайки на пазара за обичайните си покупки, могат да вземат сурова риба у дома и докато я опаковат, поръчват порция от херинга. Любовта към херинга в Холандия дори се преля в празника на херинга в чест на първия улов на херинга за сезона, който толкова много се помни в Русия (прочетете за други празници в Холандия тук).

Между другото, в музея на открито в Айххаузен „Zuiderzeemuseum“ можете да опитате прясно сготвената пушена херинга и пушена змиорка. А за удобство на посетителите, наблизо има умивалник със сапун и кърпа..

В сергии по крайбрежната ивица на Северно море, освен херинга, се продават и сандвичи със скариди и различни „морски влечуги“..

В допълнение, чудесен вариант за закуска е да опитате риба Kibbeling. Това са най-често парчета месо от треска, които се запържват дълбоко по време на вас, сервирани със сос по ваш избор, препоръчвам да вземете чесън (knoflooksaus). Любимото ми ястие от холандската кухня. Много вкусна, удовлетворяваща и апетитна риба. Има и друга версия на пържена риба, Lekkerbekje, само че не е нарязана на парчета.

Горещи ястия

Все пак в Холандия има традиционни горещи ястия. Те придобиват специална популярност по-близо до зимата. Те включват Stamppot - картофено пюре, картофи и лук. Второто най-популярно ястие на Zuurkool са варени картофено пюре, смесени с кисело зеле. Тези видове картофено пюре се сервират заедно с пушена наденица (Rookworst) или големи кюфтета. Може да не е много апетитен, селски на външен вид, но на вкус е много удовлетворяващ и необичаен. Например станах истински фен на Zyuurkol с Rockvorst.

Дори и през зимата холандците не се отричат ​​от удоволствието да дегустират грахова супа Erwtensop. Той е много гъст и богат, сервиран с ръжен хляб и пушен бекон.

Най-лесният и евтин начин да опитате тези ястия е в магазина на веригата Hema, където има голяма кухня (адресите могат да бъдат разгледани предварително на уебсайта им). Добро място да добиете представа за холандската кухня, без да мислите за цената. Цената на ястията е от 2,5 до 5 евро.

Море от сладкиши

Оказа се, че холандците са големи сладки зъби. Рафтовете на магазините винаги са обсипани с различни видове бисквитки, сладкиши, бонбони от женско биле и мармалад, марципан, вафли!

Първото нещо, което трябва да опитате от сладкиши в Холандия и да донесете като сувенир, са холандските вафли с карамел Stroopwafel! Те имат вкус невероятно! В Русия, между другото, някои компании произвеждат холандски вафли, но те не могат да бъдат сравнени с истинските. Можете да ги закупите както във верижните магазини (Hema, Albert Heijn, Coop), така и в туристически места. Приятели, след като научиха, че отиваме в Москва, всеки път, когато поръчват пакет вафли.

Холандия възприе любовта от женско биле от Скандинавия и сега много хора смятат, че това е типично холандско лакомство. Наистина рафтовете на магазините, аптеките и супермаркетите са обсипани с различни бонбони (monpensier) от женско биле (сладко и солено). Те са специфични за вкуса, въпреки че, от друга страна, тъй като са представени в такъв брой, холандците наистина ги харесват.

Преди новогодишните празници по рафтовете на магазините можете да намерите много фигури и бонбони, направени от марципан. Това е един от основните новогодишни сувенири. Също през зимата се появяват малки бисквити с бисквити и шоколадови букви. В допълнение към сезонните сладки в супермаркетите, винаги можете да намерите бисквитки за всеки вкус - късопечени, бадемови, розови и много други. Трудно е да се опитат всички видове!

Сирене. Сирене. Сирене

Толкова текст за храната и нито дума за сирена! Коригиране на това недоразумение. В Холандия трябва да се ядат сирена, сирена и отново сирена. Десетки сортове и различни видове сирена ви позволяват да се загубите в магазин за сирене и абсолютно да загубите главата си там. Но любезните продавачи винаги идват на помощ, които ще опитат и ще ви помогнат да изберете сиренето, което харесвате.

Холандците също обичат да ядат сирена с различни конфитюри и сосове, които също могат да бъдат дегустирани в магазина за сирене. Засега нашето любимо и любимо на нашите гости е двугодишно сирене от стария Амстердам с пръска сол. Много необичайно и интензивно. Има кози и овчи сирена. За всеки вкус и бюджет. Малко вероятно е да напуснете магазина или пазара, без да купувате сирене.

Любители на палачинки

Отначало бях изненадан от постоянната наличност на готови палачинки в магазините и палачинките Pannenkoeken в различни градове. Оказа се, че холандците обичат палачинките, понякога холандската палачинка е основата на пицата, отгоре се изсипва разнообразен пълнеж.

През зимата на градските улици се продават малки мъфини Poffertjes, поръсени с пудра захар. А зимата е времето да хапнем местните понички от Oliebollen. Ще бъдете през зимата в Холандия, не се отричайте от удоволствието.

Холандски национални ястия

На теория кухнята на Холандия трябва да е подобна на немската. Поне тази, която е често срещана в северната част на Германия. Все пак има много общо в културата на тези страни и на коренното население. Да, и климатичните условия имат малко разлики. Освен това, малко хора поне знаят нещо за най-традиционната холандска кухня, с възможното изключение на жителите на тази страна и най-близките им съседи. Така че всичко трябва да се окаже, че холандската кухня е в най-добрия случай регионален клон на немската кухня.

Без значение как! Това беше откритие за мен, но традиционната кухня на Холандия е абсолютно оригинална, много по-вкусна от немската и има малко общо с нея. Първо, в него наистина има много риба, която наистина обичам и която е абсолютно не трудно да се намери дори в отдалечени от брега региони (в Германия има големи проблеми с това). В допълнение, дори познати ястия, като например палачинки, също се приготвят по специален начин в Холандия. Но това ще видим по-нататък.

Не обичам крем супи. Не, наистина: до първото ми посещение в Холандия през 2016 г. никога не съм срещал крем супа, която бих искал да завърша до края. Тук супата (разбира се, риба) беше изненадващо вкусна.

Едно от най-известните местни ястия са фреканделите (да, чрез „n“), които са вид пържена наденица от кайма и се сервира в почти всяка институция, ако не е специализирана в чужда кухня. Можете да опитате веднъж, но всъщност нищо особено. Освен това, разбира се, това е бърза храна.

Друга холандска бърза храна е пържени картофи. В разказ за белгийската кухня написах, че Белгия се смята за родното място на това ястие, но че картофът е малко по-различен от обичайния за всички нас - нарязва се на филийки, докато се реже с дълги пръчици - това е точно Холандия. В Германия, между другото, често можете да намерите кетъринг точки, показващи, че имат точно холандски пържени картофи.

Също така на тази снимка можете да видите още едно традиционно холандско ястие - месни топки (gehaktballen), които всъщност са кюфтета. Топките, разбира се, са вкусни, както всички други кюфтета.

И, разбира се, рибата, която споменах по-горе, е предимно пържена. Освен това в Холандия лесно можете да си купите или поръчате ястия с речна риба в ресторант, докато в повечето други западноевропейски страни по някаква причина се смята за „второкласна“. Това, разбира се, е напълно несправедливо: някой костур не е по-лош от, например, вездесъщият палто.

И тук имаме холандски палачинки. Те се различават от другите, които съм опитвал по това, че в Холандия една и единствена палачинка вече е самостоятелно ястие. Те са с размер на средна пица, с дебел слой от доста мазно тесто и със сигурност някаква добавка, поставена отгоре. По принцип 2/3 от палачинката ми беше напълно достатъчна и след като изядох цялата, напълних корема си много здраво. Но се оказа вкусно.

Освен големи палачинки, в Холандия ядат и малки - poffertjes, които всъщност са сладки палачинки, но с по-ефирно тесто. Освен кафенетата, те се продават и навсякъде в супермаркетите..

Време е да преминем към традиционните холандски десерти. Бисквитките и други сладкиши с добавка на марципан заемат видно място в списъка на лакомствата. Предлага се в голямо разнообразие от форми и размери и се среща навсякъде. Тъй като обичам марципан, харесвах тези бисквитки. Как се чувстваш към марципана?

На тази снимка, освен марципановите бисквитки, можете да видите и известните нидерландски строповафали - тънки двуслойни вафли с карамелен пълнеж в средата.

И тук (отново, в допълнение към марципановите бисквитки) - пикантна бисквитка speculos, традиционно изпечена от Коледа, но днес вероятно се продава през цялата година. Вярно е, че човек може да се съмнява в неговата пикантност - не отива на никакво сравнение с наистина пикантни латвийски джинджифилови бисквитки; спекулосите са доста сладки. Холандската бисквитка се различава от германския си колега Speculatius по това, че е значително по-гъста и не толкова хрупкава.

Освен това в Холандия можете да намерите спекули не под формата на бисквитки, а под формата на мантия. Но вкусът им е най-вече сходен.

Въпреки много малката площ на държавата, в Холандия има и регионални ястия и лакомства. Една от тях е фризийски захарен хляб (пържени суикърбруд), който всъщност е хляб с добавена захар, който не се смесва в тестото, а остава слоеве в готовия продукт, както и канелата. Сред фризовете (хората, които живеят на брега на Северно море в Холандия и Германия), има традиция да дават този хляб на нови родители, когато се роди бебето им. Вкусен подарък!

И накрая, торти. Тази снимка вляво показва „Bossche bol“ (за съжаление, не открих никъде руското име за тази торта, но се произнася „Bosche bol“), която е уголемена и покрита с шоколадов профитерол.

Вдясно е една от модерните вариации на тази торта, която има подобно тесто и пълнеж, но се различава само по форма и по състав на глазурата.

Холандска кухня

Frikandeli

Frikandel са малки, много вкусни колбаси, но без черупка. Те са с размерите на кубинска пура. Такива колбаси са много популярни в Холандия, Белгия и Германия, а сега и в района на Волга. Готвенето им е много просто, но яденето е удоволствие. Рецептата за ресни беше намерена при известния кулинарен блогър Влад Пискунов, за което много му благодарят.

Холандско бебе

Искате ли да зарадвате близките си с оригинална закуска в холандски стил? Предлагам ви. Дори не знам как да го нарека: или пай, или палачинка, или кекс. Но във всеки случай е много ароматен, удовлетворяващ, лесен за правене. Деликатен ароматен ябълков пълнеж в карамел с канела и палачинка с ръбове, подобни на вкус и външен вид на тесто за крема.

Холандски карамелени бисквитки

Много вкусни, хрупкави и нежни бисквитки! Идеален за кафе, за тези, които не обичат обилна закуска! Деца на разходка! И ще изненадате семейството си с най-добрите домашни бисквитки, с вкус не по-нисък от съвременните скъпи бисквитки в супермаркетите!

Бисквитки "Момичета от Арнем"

ИСТИНСКА рецепта за момичета от Арнем. Днес „почивайте“ от хляб, но не и от тесто с мая. Използвайки холандски бисквитки като пример, можете да видите какво е многостранно тесто с мая и какви „чудеса“ можете да създадете от него! И така, холандските бисквитки „Момичета от Арнем“ са легендарни бисквитки с определен статус, патентовани, истински „момичета“ се правят в Арнем. И ако някой ви каже, че можете да изпечете такива бисквитки от бутер тесто, значи ние сме. ние не го обичаме и не го уважаваме! Това не са момичета! Истинските момичета - истинските холандски момичета - се пекат само от тесто с мая!

Брабантски хляб с домашни колбаси

Питки с месо от северната южна провинция Северен Брабант (Южен Брабант се намира в Белгия), особено вкусни са, когато все още са топли, но те също са добре студени. Нидерландия често се описва като много запазен и „сух“ по характер, но провинция Северен Брабант е известна със своята дружелюбност и откритост. Казват, че в тези хлебчета се усеща гостоприемството и доброжелателността на жителите на Северен Брабант. Проверка?

Холандски пай с ябълки

Вече съм опитвал много ябълкови пайове, изглежда, какво друго можете да мислите? въпреки това този пай ми се стори доста интересен, ще се осмеля да ви го предложа: пайът има много гарнитура, малко тесто и интересна хрупкава захарна кора под горния слой тесто.

Холандска масленка

Елементарна подготовка, традиционен холандски сладкиш за чаша горещо кафе. Морковът има гъста, мазна и приятна структура, най-важният компонент е маслото, вкусът на джинджифила зависи от качеството му. Boterkoek - много задоволителна, висококалорична печива, сервирана на малки парченца. За холандските деца тази дърворезба често е първото кулинарно изживяване в кухнята, разбира се, приготвено с помощта на родителите.

Фризийски захарен хляб

Fryske Sukerbole. Маслено печене с аромат на Ибмир и канела и с хрупкави парченца захар в меко тесто. Украсете маса за закуска или чай.

Холандски кремообразни трюфели

За първи път опитах тези сладки през пролетта на 1993 година. След това дойдох в Холандия и се разходих из Амстердам с бъдещия си съпруг. Когато минахме покрай един от сладкарниците, той внезапно направи мистериозно лице и изчезна във вратата. Няколко минути по-късно той излезе, като блести и държеше в ръце хартиен юмрук със сладкиши. Беше любов от пръв поглед! Това е хапка. Кремообразните трюфели се превърнаха в любимите ми сладкиши и сега си ги правя сама. Тези сладки имат един недостатък: яденето на един прави трудно да се спре.

Холандска грахова супа "Snert"

Не супа, не супа, а истинска старомодна супа, която замества обяда или вечерята. Качеството на сладкото се определя (с изключение на вкуса, разбира се) с дървена лъжица - ако стои в съд за супа, без да пада, това означава, че правилната супа е била сварена, гъста и богата. И въпреки калорийното съдържание и наситеността на животинските мазнини, популярността на това просто селско ястие изобщо не е намаляла в съвременна Холандия.

Холандски карамелни вафли

Такива вафли също се наричат ​​"прашки за вафли". За да ги опитате, не е необходимо да ходите в Холандия. Те могат лесно да се приготвят у дома! Две половинки на ароматна златна вафла, взаимосвързана с карамелен сироп - много е вкусна!

Касерола "Лук щастие"

Ако харесвате лук, това е ястието за вас. Просто, бързо, удовлетворяващо и вкусно! Сладостта на запечения лук в пикантна сирене коричка. Оригиналното ястие се нарича „Лук на нидерландски & qu ot;.

Свинско ухо от Амстердам

Предлагам на вашето внимание задграничен деликатес - печено свинско ухо в пикантна медена глазура. Някой хвърля пържена кожа от пиле, риба, но аз наистина обичам кожата и понякога си го позволявам. Ако и вие обичате това, тогава тази рецепта е за вас! Свинските уши са просто нещо фантастично! Да, дори и в такава глазура! Много вкусно и много хрупкаво! Защо от Амстердам? Видях рецептата по телевизията, приготвена от готвача, а името остави оригинала. Помогни си!

Амстердамска оризова торта

Холандските домакини не обичат да прекарват много време в кухнята, обаче ревностно се уверяват, че всички ястия, сервирани на масата, са вкусни и вървят добре помежду си. Ако имате подобна ситуация, смея да ви предложа да приготвите вкусна оризова торта в Амстердам.

Русенско пюре от зеленчуци с яхния

Хитспот се срещна със стофвалди. Неусложнена зимна селска холандска кухня. Когато след празниците изкушенията са досадни и искате нещо домашно, горещо и по-просто, надявам се да запомните това зеленчуково пюре с яхния. Вероятно има съставки почти във всеки дом и ако нещо от подправките не е достатъчно - няма значение и без тях ще е вкусно. Вместо свинско месо, можете да използвате и говеждо месо, а рутабага може да се добави към смес от зеленчуци.