Великобритания кухня - национални и традиционни ястия

Великобритания кухня изглежда достатъчно проста. Факт е, че в Обединеното кралство те се фокусират върху качеството на продуктите, а не върху сложността на рецептите. Това дава възможност да се насладите на отличния, естествен вкус на ястията. Традиционните британски сосове за готвене и подправки също са сравнително прости и се използват, за да подчертаят естествения вкус на храната, а не да я променят..

В разцвета на Великобритания като колониална сила, британската кухня беше силно повлияна от кулинарните "отвъдморски страни", предимно Индия. Например англо-индийското ястие с пиле - tikka masala - се смята за истинско британско „национално ястие“. Зад британската кухня се утвърди стигмата на „липсата на въображение и тежък“, която получи международно признание само като пълноценна закуска и традиционна коледна вечеря. Тази репутация беше особено засилена по време на Първата и Втората световна война, когато във Великобритания правителството въведе нормиране на храните..

Британската кухня има редица национални и регионални опции, като английска кухня, шотландска кухня, уелска кухня, гибралтарска кухня и англо-индийска кухня, всяка от които е разработила свои регионални или местни ястия, много от които са кръстени на местата на произход на продуктите, например като сирене Чешир, йоркширски пудинг и уелски сирене крутони.

Всеки исторически регион на тази страна е пълен с голям брой интересни и вкусни ястия. Жителите на Великобритания имат утвърдени традиции по отношение на храненето - в 7-8 ч. Сутринта закуска, в 13-14 ч. Обяд (обяд), в 17 ч. Лек обяд или просто чай, а в 19-00 г. - пълноценна и обилна вечеря. Освен това повечето ресторанти и кафенета се придържат към един и същ хранителен график..

Сутринта в Обединеното кралство започва с традиционна английска закуска, която включва пържени яйца или пържени яйца, бекон и / или колбаси, боб в доматен сос, хляб, гъби и домати. Всичко това се сервира в една чиния. Също така за закуска британците предпочитат пасти, овесени ядки, бъркани яйца, безалкохолни яйца, зърнени храни. От напитки - кафе или черен силен чай с мляко.

Обядът във Великобритания са пълнени сандвичи като риба тон с царевица и майонеза, шунка със сирене, пиле със сос или яйце с майонеза.

Известната британска традиция да се пие пет часовник чай в 17:00, поднесена със стафиди като великденски торти, сладко и сметана, не се спазва широко днес..

За вечеря британците избират зеленчукови супи от пюре (доматът е традиционен), които допълват парче хляб с масло. Най-обичаното основно ястие в Обединеното кралство е пържола, приготвена от най-свежото говеждо филе с различна степен на печене, като се започне от непечена пържола с кръв и завърши с дълбоко пържена. Между другото, във Великобритания готвят почти без сосове. А за ястия като пържоли, те изобщо не са необходими: правилно приготвеното месо има сок и естествен вкус. Пържолите обикновено се сервират със зеленчуци или картофи..

Какви популярни британски ястия мога да препоръчам на руснаците? След това ще ви предложим няколко интересни рецепти..

От Англия с любов: пет ястия от британската национална кухня

Британската национална кухня, без преувеличение, е една от най-консервативните в света. Тя обаче е много по-разнообразна и интересна, отколкото сме свикнали да мислим за нея. И така, какво ядат церемониалните англичани освен овесени ядки, печено говеждо месо и оризов пудинг?

Английска хрупкава плочка

Златни торти с бекон и чедър - любима рецепта за британската кухня, която също ще се радва на вашите близки. Обръщаме 50 г размразено масло в блендер, за да направим трохи. Добавете 2 яйца, 60 мл мляко и сметана, разбийте съставките в хомогенна маса. Постепенно въведете 2 чаши пресято брашно с 2 ч.л. бакпулвер. Омесете тестото, добавете 375 г настърган чедър сирене, 8 филийки нарязан бекон, китка нарязан зелен лук. Разточете тестото на слой 15 × 30 см, нарязано на 8 квадрата, и всеки от тях - по диагонал. Намажете получените триъгълници с яйчен жълтък, сложете върху лист за печене и сложете във фурната, предварително загрята до 220 ° С, за 15-20 минути. Това предястие се сервира най-добре веднага, докато сиренето е все още горещо и вискозно. Може да се яде точно така или да се сервира с всяко ястие вместо хляб.

Забавни месни метаморфози

Митлоф, или месен хляб, британците обикновено готвят за празниците. Това ястие от британската кухня обаче е напълно подходящо за ежедневното меню. Прекарайте през месомелачка 400 г свинско месо и 300 г говеждо месо, добавете 2 скилидки чесън. Запържете лука и 100 г шампиньони в олио до златисто кафяво, добавете щипка сух босилек. Накиснете в мляко 2 филийки бял хляб и омесете добре. В дълбока купа комбинираме каймата, пърженето на лука и гъбите, млякото и млечната маса и разбиваме тук 2 яйца. Сол и черен пипер на вкус. Омесете каймата и я поставете под формата на хляб върху лист за печене с пергаментова хартия. Увийте го отгоре с ивици бекон, като внимателно отстранявате връхчетата под „хляба“. Поръсете го със сушен розмарин и го сложете във фурната. Първите 15 минути печем митлоф при температура 200 ° C. След това намалете до 180 ° C и го сварете още 60 минути. Съблазнителните аромати ще привлекат всички домакинства в кухнята като магнит.

Овчарска торта

Овчарският пай е традиционно британско ястие, което британците ядат от векове. И през това време рецептата не се е променила много. Въпреки че прилича повече на картофена гювеч, а не на пай. Сварете 1 кг обелени картофи и пригответе картофено пюре с добавяне на 2 яйца, 50 г масло, 200 г настърган кашкавал, щипка сол и черен пипер. Отделно запържваме 2 лука и 2 моркова. След това добавяме 500 г агнешко мляно месо към него и оставяме да къкри до омекване. Изсипваме буркан зелен грах към месото, слагаме сол и подправки на вкус, разбъркваме добре. Намазнете съда за печене с мазнина, разпределете половината картофено пюре. След това разпределете равномерно пърженото мляно месо. С помощта на сладкарски плик с шарки разпределете останалите картофено пюре. Печете пастирски пай във фурната за 30-40 минути при температура 200 ° С. Тази рецепта ще ви бъде полезна, когато искате да зарадвате семейството си с нещо вкусно и необичайно..

Риба с британски акцент

Британците са благоприятни за риболов. Една от най-популярните рецепти на британската кухня е риба и чипс, или риба с чипс. Първо подгответе тестото. Смесете чаша кефир с чаша брашно и 2 яйца, така че да няма бучки. Покрийте го с кърпа и го оставете за 30 минути. Нарежете на порции 500 г филе от треска. Обелете всеки в брашно и след това потопете в тесто. Изпращаме парчетата риба в горещ тиган с олио, запържваме ги от двете страни за 5-7 минути и ги поставяме върху хартиена кърпа. Обелете 500 г картофи, нарязани на филийки. Картофите могат да бъдат пържени или печени по ваша преценка. Сервирайте риба с чипс, взети на прясно марулено листо, с лимон. Това ястие може да не е сред най-полезните, но понякога е добре да поглезите любимите си хора.

Пилешка супа от сирене

Супите в Англия също лесно се ядат, особено ако става въпрос за супа от пиле с пиле. Сварете предварително 400 г пиле в подсолена вода, охладете и нарежете на малки кубчета. В тиган пасираме 100 г праз, добавяме пилешко месо и пържим до златисто кафяво. Доведете пилешкия запар до кипене, изсипете 150 г дългозърнест ориз в него, спуснете букет магданоз, завързан с нишки и гответе 10 минути на слаб огън. След това добавете пилешкото филе с лук и извадете букет магданоз. Разстиламе 300 г пушено сирене наденица, настъргано в тиган и внимателно разбъркваме. Ако вашият домашен гурман няма предразсъдъци относно синьото сирене, не се колебайте да го добавите. Когато сиренето се разтопи, свалете супата от котлона. Жителите на Foggy Albion, както никой друг, знаят как да се затоплят в студено време. И тяхната рецепта е напълно възможно да се възприеме!

Време за пиене на чай: Пет часа

Какво е английски чай парти? Това са неизменен чай с мляко, чаен комплект, изработен от фин порцелан, малки торти, бели скорбяла покривки, удобни столове и спокоен разговор. Това е пет часовник...

Как протича английската чаена церемония

В церемонията по английски чай винаги имаше няколко важни подробности, които стриктно се спазваха:

  • Ястия от един комплект - чайни двойки, чайник, кана с вряла вода, каничка за мляко, десертни чинии, вилици, ножове и чаени лъжички, цедка със стойка, купа със захар (с рафинирана захар), щипки, а също и вълнена торбичка с чай (чай- уютен).
  • Чаена маса, която може да бъде разположена в хола до камината или в градината, ако времето позволява;
  • Класически покривки, бели или сини, без шарки.

Всеки гост избра сорт чай, след което започна пивоварството. Чайникът се изплаква с гореща вода, чаената лъжичка се излива в количество 1 лъжица за всеки гост. Настойката се влива в продължение на около пет минути, след което веднага се излива в чаши и в чайника се добавя вряща вода. След второто варене чайникът беше покрит с капак. Британците пият изключително горещ чай.

Според английския чай етикет трябва да има няколко вида чай на масата, обикновено от 8 до 10. Докато вари, закуските се сервират, сред които изобретението на Джон Сандвич не е последно. Това е сандвич, който се състои от две парчета хляб, а отвътре - шунка, шоколад или конфитюр. Такъв сандвич е удобно загрят.

Чай с лимон в Англия не се приема, нарича се „чай на руски“, но мнозина пият чай с мляко. Мляко или сметана се изсипват в чаши, докато се вари чай, 2-3 с.л. Млякото трябва да се затопля, но да не се вари. Отгоре се налива чай. Понякога се използва часовник за контрол на времето..

Невъзможно е да си представим пиене на чай без разговор. Пиенето на домашен чай се смята за социално събитие, затова се обръща много внимание на правилата на неговата организация. В Англия от XIX век специално внимание бе обърнато на приема на гости. Една добра домакиня трябваше да овладее всички тънкости на чайния етикет. Организацията на пиенето на чай от изпращането на покани до провеждането на разговори се считаше за отговорност на домакинята у дома. Както преди, така и сега тя трябва да срещне гостите, така че да се чувстват у дома си и да почувстват важността и желанието на посещението си за домакините.

Надяваме се, че британската национална кухня се е отворила за вас от неочакван ъгъл, а домашната прасенце с рецепти се допълни с интересни новости. Приятен апетит и ярки кулинарни преживявания!

10 ястия, които си заслужава да опитате в Англия

Изразът „типична английска кухня“ казва малко за повечето хора, а традиционната английска храна по правило се свързва стабилно с известната „овесена каша, сър!“.

Туристите често се ограничават до хранене в институции, ориентирани към кулинарните традиции на други страни, и бързо стигат до извода, че местната кухня е проста и неадекватна. Все пак един по-любопитен пътешественик, който се чуди каква храна си струва да опитате в Англия, със сигурност ще открие много известни и вкусни национални ястия.

Някои от тях може да изглеждат прости на пръв поглед, но по-скоро необичайни при по-близко запознаване. Интересен връх на съвременната Англия е съчетаването на консервативни традиции с жизнената индийска култура, което се отразява в кулинарията.

Риба и чипс

Риба и пържени картофи или риба и чипс е най-популярното и известно английско ястие до момента.

>>> Коли под наем в Европа. Тайните на печеливш наем, функции и Lifehacks Fish and Chips - първата бърза храна, която в Англия започна да се доставя до дома ви. Това се случи през 1935г.

Известното ястие не е нищо друго освен риба и картофи, пържени в свинска или растителни масла. Особеността на готвенето е използването на специален тесто, приготвено с добавяне на английска бира или ейл.

Традиционната рецепта включва треска, но сега британците често я заменят с пикша, минтая, палто и камбала. В някои ресторанти можете дори да опитате необичайната опция „риба и чипс“, приготвена по индивидуална поръчка - ако първо изберете любимия си вид риба от предлагания асортимент.

Стейк и бъбречен пудинг

Първото споменаване на това прочуто национално ястие е от 19 век. Именно в онези дни започват да се появяват различни вариации на доста традиционния за Англия пудинг. Тогава тя не беше свързана с десертно ястие, а беше типична английска обилна храна за обикновените хора.

Известният в Англия пудинг и бъбречен пудинг се приготвя от нарязан на ситно телешки котлет и парчета овчи или свински бъбреци. Тестото с бъбречна мазнина се смесва с месни съставки, лук и малко количество костен бульон. Ястието се задушава за около 4 часа. В чиния лежи картофено пюре, зеленчуци и самия пудинг. Сервиране на гореща храна.

Това просто и в същото време популярно ястие ви позволява да добиете представа за кулинарните предпочитания на обикновените англичани, живели преди няколко века.

Питка от лестърширско свинско месо (свинско пай от Melton Mowbray)

Известен свински пай от Лестършир - традиционна английска храна от Лестършир, Мелтън Моубрей.

Ястието е официално признато като кулинарно наследство на региона и се приготвя по строго определена рецепта. Страната дори има специална организация, наречена Melton Mowbray Pork Pie Association, която контролира производството и разпространението на тази торта..

Преди да се превърне в едно от националните ястия на Англия, свинският пай Мелтън Моубрей беше типично ястие в диетата на прости работници. Необичаен пай за нея падна на масата на благородството през 18-ти век, след като благородният човек огладне по време на лова и не пренебрегва да опита храната на слугите. Нейната ситост и вкус бяха оценени и с незначителни промени рецептата за този известен пай се запази и до днес..

Типичен пълнеж за свинско месо Мелтън Моубрай е ситно нарязано свинско месо, което след това се увива във водно тесто. Традиционната торта се пече без използването на специални форми и затова се оказва донякъде неправилна и непретенциозна на външен вид. Външно прилича на разширена надолу крушка.

Интересно е, че за приготвянето на това прочуто ястие британците приемат само най-свежото и естествено свинско месо, отглеждано без добавяне на антибиотици и изкуствени съставки към фуража.

"Жаба в дупката" (Жаба в дупката / Наденица жаба)

Въпреки необичайното име, жабите не са част от тази типична английска храна. Не се знае защо в страната започнаха да го наричат ​​така. Някои дори предполагат, че любопитното име е свързано с появата на колбасите, които изглеждат малко от вдлъбнатините в тестото..

Първото споменаване на тази сега популярна английска кухня е от средата на 18 век. Тогава в Жаба в дупката се добавяха не колбаси, а месо, включително дори цели скубани гълъби. Една от тези необичайни рецепти беше наречена „Гълъби в норка“.

Днес се вземат свински колбаси, за да се направи жаба в дупката и се пекат в йоркширско тесто за пудинг. Ястието се оказва великолепно, лесно и много вкусно! Сервира се на трапезата със зеленчуци и сос от лук. Всяка британска домакиня може да приготви такава типична английска храна в кухнята си.

Kejeri (Kedgeree)

Kedgeree може да се отдаде на онези необичайни английски ястия, чиято история е здраво свързана с традициите на индийската национална кухня. Смята се, че в основата му в Англия са взели кичари - задушен ориз с добавка на подправки и зеленчуци, пържени в масло.

Особеността на това ястие, познато на всеки англичанин, е как консервативната британска кухня модифицира ястието на една далечна и извънземна култура „за себе си“, така че днес тя да стане позната и скъпа.

От оригиналните кичари в Кедгери останаха само оригинален ориз, зеленчуци и подправки. Британците разнообразиха популярното ястие, като добавиха парчета варена риба (обикновено пикша), магданоз, твърдо сварени яйца, сметана и стафиди.

Досега няма общоприета национална рецепта за Кеджри, затова в Англия можете да я опитате с различни видове риба (риба тон, сьомга) и зеленчуци. Типичните кедри се сервират най-често горещи, обикновено за закуска или обяд.

Супа от октейли

Както подсказва името, тази традиционна английска храна е направена от много необичайни карантии. Смята се, че известната супа от октейли е изобретена през 17-ти век в лондонския Ийст Енд от имигранти от Франция и Фландрия. Използвали са съставки, които могат да си позволят финансово за готвене..

Кухнята от цял ​​свят предлага да опитате техните вариации на супа от Oxtail. Приготвя се в Германия, Испания, Италия и други страни..

Процесът на приготвяне на популярна супа обикновено започва един ден преди сервиране. Нарязаните опашки се запържват, след това се добавят към зеленчуковия бульон и се готвят 3 часа. След това поставете тигана за една нощ в хладилник, за да премахнете замразения слой мазнини сутрин. На следващия ден, точно преди хранене, супата се затопля. Понякога, за да се сгъсти, към него се добавя брашно, смесено с горещ бульон. Има вариации на рецептата с шери или вино.

Октейловата супа е истинска класика на традиционната английска национална кухня. Тя е достатъчно дебела и удовлетворяваща и определено си струва да опитате. Днес ястието е толкова популярно в Англия, че се пуска в консерви и се продава в почти всеки магазин..

"Пилешка тика масала"

"Пилешка тика масала" - това е може би най-популярното ястие в съвременна Англия, което може да се отнесе към наследството на националната кухня.

През 2001 г. британският външен министър Робин Кук нарече пилешката тика масала „истинско британско национално ястие“, което най-добре илюстрира характеристиките на една нация..

Все още има дебат за истинския произход на тази известна и популярна храна. Някои твърдят, че се е появила в Индия, други смятат, че е било възможно да се опита за първи път във Великобритания. Както и да е, днес това ястие е изключително известно и популярно не само сред самите британци, но и сред жителите на други страни.

Пилешка тика масала е малко парче пилешко месо, което преди сервиране се потапя в масала сос, състоящ се от домати, сметана, къри и други подправки. Преди това пилешкото месо се маринова в подправки и кисело мляко, след което се пече на тандур, специален пещ-печене.

Сервира се само топла храна. В някои ресторанти, вместо типичния, общоприет вариант на пилешка тика масала, можете да опитате необичайни разновидности на това известно ястие, приготвено с агнешко, рибно или дори панир (индийско сирене).

Неделя печено

За британците неделното печено е повече от просто типично и известно неделно ядене. Това е традиция, която се почита в страната от 18-ти век, когато хората са били благочестиви, ходили на църковни служби и се събирали след тях на семейна вечеря..

Неделното печено е известно английско ястие, което се сервира в комплекс с няколко компонента наведнъж. Основният компонент е печеното месо, най-често пилешко или агнешко, но също така популярни са говеждото, свинското, патицата и пуешкото..

Запечени картофи или картофено пюре и други варени, печени или задушени зеленчуци (моркови, брюкселско зеле или карфиол, зелен фасул, грах) се сервират с месо. Често ястието се допълва от печен пащърнак, пюре от шведска маса или ряпа.

Но най-важната съставка в традиционното неделно печено, без което няма смисъл да се опитва храна, е сосът от сос или по-просто - сос. Основата за него е сок, който се отделя по време на печене. Към соса се добавя и пърженето или ситно нарязаните зеленчуци.

В зависимост от избраното месо, наборът от други компоненти на ястието също варира. Така че, обичайно е да се сервира сос и желе от червена касис към агнешкото, йоркширски пудинг и горчица към говеждото месо, а колбасите, сосът от червена боровинка и хляб към пилешкото месо.

Печено зеле и картофи (балон и скърцане)

Буквалният превод на „Мехурче и скърцане“ - „балон и скърцане“ - е доста забавен и може да предизвика недоумение. Необичайното наименование на английското национално ястие се обяснява с факта, че по време на приготвянето на зеле се издават водни бучици (мехурчета) и „скърцащи“ звуци.

Мехурчетата и скърцането са разновидност на обилна съботна закуска. Основната съставка на тази известна английска храна са пържени или варени картофи, които се увиват в студено сварени зелеви листа и след това се пържат в плитка чиния.

Други типични съставки могат да бъдат студено месо, както и зелен грах, брюкселско зеле, моркови и други зеленчуци, останали от традиционните английски пържени картофи.

Необичайното ястие се подправя със сол и черен пипер, така че в резултат се оказва доста остър. Невероятна гледка към закуската обаче от тези англичани!

мъничко

Трудно е да си представим традиционните ястия на английската кухня без племе - световно известният десерт. За първи път е споменат в готварските книги през 16 век! От това време рецептата за този добре познат и популярен сладкиш е променена и допълвана повече от веднъж..

Първоначално Trifle беше крем със захар, джинджифил и розова вода. Тогава британците започнаха да добавят към тези съставки яйца, тесто, желе или плодов сок. В съвременния вариант прочутият десерт се приготвя на слоеве бисквити (често напоени с алкохол), крем, бита сметана, желе, плодове и плодове (малини, ягоди, боровинки). Сервира традиционна английска дреболия в порционирани купи или в средно голяма десертна купа. Невъзможно е да го откажете!

Собствени вариации на популярното ястие съществуват в Шотландия и в южните щати на САЩ. В Англия дреболията е традиционно коледно лакомство..

Какво друго обичат да ядат британците?

Ако сте решили да опитате всички най-популярни и типични ястия на английската кухня, тогава скоро ще осъзнаете колко страшна е тази задача.!

Така че, определено трябва да отдадете почит на такива известни национални ястия като:

  • Cornish pasty - пай, пълнен с месо, зеленчуци или плодове;
  • Пудинг от хляб и масло - типично ястие от намазан хляб, изпечен под пълнеж от яйце-заквасена сметана;
  • Петнист Дик - пудинг със стафиди и сушени плодове;
  • Черен пудинг - наденица, приготвена от сгъстена свинска кръв, свинска и овесена каша с подправки;
  • Ланкаширски котлон - агнешко печено с черен пудинг и картофи;
  • Овчарски пай - картофена гювеч с агнешко мляно месо;
  • Laverbred - Welsh Red Algee Jelly Paste.

И това не е целият списък с необичайни и вкусни ястия, които британците са измислили. С една дума, наистина има какво да опитате!

Английска кухня

Английската кухня (UK kitchen) винаги следва класическата рецепта при приготвянето на различни ястия. В продължение на много векове британската кулинария почита традициите на своята страна. Жителите се опитват да спазват ежедневието, да се хранят едновременно.

Прави впечатление, че именно в Англия бяха измислени голям брой различни рецепти за приготвяне на овесени ядки, което е популярно вкусно ястие в много европейски страни.

Британците имат здравословен начин на живот и внимателно следят диетата си. Въпреки факта, че английските национални ястия са доста прости, кухнята е доста разнообразна. Съдържа както горещи ястия, така и зеленчуци с плодове, зърнени храни, месо и рибни продукти.

Кулинарните експерти твърдят, че характеристиките на английската кухня са следните:

  • кухнята е доста разнообразна, но готвачите се опитват да сведат до минимум използването на подправки;
  • предпочитат се само определени продукти.

На нашия сайт ще намерите уникални стъпка по стъпка рецепти със снимки със снимки за това как да приготвите различни ястия от националната английска кухня със собствените си ръце у дома.

Рецепти със стъпка по стъпка снимки

Функционални функции и менюта на класическата английска кухня

Характеристиките на характеристиките и менютата на класическата английска кухня е, че кухнята във Великобритания успя да предаде до наши дни огромно разнообразие от традиционни рецепти за приготвяне на ястия със зеленчуци, зърнени храни, риба и месо. Забележителното е, че в английската кухня се придържат към консервативното производство на храни. Това означава, че готвачите практически не използват люти подправки или сосове, а ако приемат подправки, подправят готовото ястие с тях.

Също така в английската кухня има богат избор от рецепти за приготвяне на студени закуски, а именно сандвичи, които имат формата на триъгълник.

Жителите на Обединеното кралство много обичат, по-специално, аристокрацията, пърженото бедро на бик, което е или изпечено цяло с кръв, или нарязано на малки парченца и пържено в тиган. Освен това продуктът не е пържен напълно.

Невероятно популярни са картофените гювечи с пълнеж от риба или месо (говеждо или агнешко кайма), както и пудинги и пържене..

Трябва да се изясни, че жителите на Англия ядат много малко хляб, един човек може да изяде не повече от двеста и петдесет грама на ден.

В допълнение към месото и рибните продукти, в тази кухня предпочитат:

  • бобови растения;
  • гъби;
  • горчица;
  • зърнени храни;
  • млечни продукти;
  • яйца
  • зеленчуци (магданоз, зеле, праз, краставици, сладки чушки);
  • подправки (шафран, розмарин, канела, мента);
  • плодове от плодове и плодове (лимон, ананас, цариградско грозде, грозде).

В националната английска кухня има няколко начина за приготвяне на ястие, а именно: скара, задушаване и пържене в тиган, готвене в тиган и печене във фурната.

Що се отнася до диетата, британците също ясно следват традициите на тази страна:

  1. В седем или осем сутринта започва първата закуска, състояща се от овесени ядки, царевични люспи с мляко, бъркани яйца, бекон, хляб, намазани с масло или конфитюр, както и горещ чай.
  2. Обядът (обядът), включително месните продукти, трае от един до два следобед.
  3. От пет до шест вечерта има време за пиене на чай, което е придружено от кифли или бисквитки.
  4. В седем часа вечерта английското семейство просто сяда да вечеря.

За отбелязване е, че повечето семейства във Великобритания се придържат към този режим.

Английската кухня е доста тясно свързана с шотландската. Следователно, те са толкова много като списък на традиционните ястия. В Шотландия, както и в Англия, обичат да ядат овесени ядки, пудинг (особено черен и бял), както и да пият чай.

Тайните на готвенето на традиционни ястия: супи, основни ястия

Няма тайни за готвене на традиционни ястия: супи, основни ястия на английската кухня. Що се отнася до традиционните супи, в тази кухня има много малко горещи ястия и те се сервират изключително рядко. Британците предпочитат да ядат или месен бульон, или супа с пюре за обяд.

Сред месните продукти доста често се използват дивеч, патица, а също и говеждо, агнешко, телешко и свинско месо. Телешкият и печено говеждо месо са традиционни месни продукти. Първият се приготвя на скара, а вторият се прави във фурната.

Под формата на добавка към месни продукти трябва да се сервират картофи, приготвени във фурната, различни сосове или сосове. Ментата се счита за много популярни сосове (нарязаните листа от мента са напълно покрити с вода, след това се налива винен оцет и се добавя захар) и домат. В допълнение, готвачите могат да сервират сос Уорчестър за месни продукти (приготвени от пикантна риба, оцет, подправки и гранулирана захар, характеризиращи се с сладко-кисел вкус) или горчица.

Британците обичат да готвят неподсладени сладкиши, които включват свинска мас, бъбреци и черен дроб.

След като приключи Втората световна война, рецептата за трапезата за Коледа малко се промени. © https://ydoo.info/anglijskaja-kuhnja.html Вместо пълнена гъска, която се смяташе за основното и важно ястие на тържеството, сега е обичайно да се сервира печена пуйка..

Поради факта, че британците се смятат за морска нация, има много рецепти за приготвяне на рибни продукти в английската кухня. Сладководната риба в менюто е много рядка, защото е скъпа.

Най-популярните видове риба са херинга, сьомга, палто и треска.

В националната английска кухня има голям брой рецепти, в които рибата се приема или за приготвяне на гъста супа „чадър“, или на скара, или печена във фурната.

Деликатес в кухнята на Обединеното кралство е лекосолената пушена херинга херинга, която първо се почиства от люспи, след това се осолява, след това се пуши по студен начин и след това се пържи в тиган.

Сред морските продукти в английското готвене се открояват омари, миди, миди, раци, скариди, бодливи омари и калмари..

Също така сред основните вкусни ястия се открояват пудинги, които са не само сладки, но и месни, зеленчукови или зърнени. Такива неподсладени пудинги могат да заменят пълноценния втори курс.

Освен това, сред традиционните ястия, бързото хранене няма особено значение. Най-популярната и широко търсена е риба и чипс. Това ястие може да се опита във всеки ресторант и кафене..

Национални закуски, салати и десерти

Националните закуски, салати и десерти от Обединеното кралство са известни с оригиналния си вкус, както и списък със съставки, които се използват за направата на този или онзи продукт.

Под формата на десерт британците обичат тортата с моркови (моркова торта, която се превърна в национално ястие преди много години, защото за създаването й бяха използвани не твърде скъпи продукти), пресни плодови плодове (особено ябълки), както и плодово и плодово пюре със сладолед или сладолед бита сметана.

За производството на сладки сладкиши като торти, различни видове ядки, сливи, фурми, грозде, бадеми, портокали и лимони се вземат като пълнеж. Освен това в домашната английска кухня има много рецепти за приготвяне на джинджифилни бисквитки, рулца от кардамон и канела, пайове и бутер.

Най-популярен е десертът, който има доста необичайно наименование, като „петнист кекс“. Като петна се използват глазирани череши, стафиди, захаросани плодове, сини сливи или фурми.

Но тортите, покрити с мастика или крем, местните не харесват особено. Британците ги смятат за твърде сладки.

Също така за десерт е обичайно да се сервира компот, приготвен от сушени плодове, заедно със сметана и чай.

Освен това в традиционната английска кухня има много рецепти за създаване на сладки плодови пудинги, в които има малко количество тесто, но много гарнитура под формата на горски плодове, стафиди, сушени кайсии или ядки. Често пудингите се сервират с крем..

Що се отнася до традиционните салати от английската кухня, рецептата за приготвянето им е доста проста. Абсолютно всички такива ястия се приготвят от обикновени продукти, които могат да бъдат намерени във всеки магазин. Салатите се приготвят много бързо и веднага се сервират на трапезата.

Трябва да се изясни, че в някои части на Англия същата салата може да се приготви по различни начини..

Различни сандвичи действат като закуски, където като пълнеж се използват риба (например риба тон), сирене, шунка, пилешко месо. Подправете това предястие с майонеза и горчица. Сандвичите често се вземат за пикник или се дават на деца в училище.

Великобритания кухня напитки

Напитките в британската кухня са доста еднакви. Често местните предпочитат да пият горещ чай. И пият питие както сутрин, и на обяд, и вечер. Какво е забележимо, чаят може да се пие до шест пъти на ден. Чаят трябва да бъде изключително сладък. Понякога британците добавят мляко в гореща напитка. Бисквитките, кифлите, гъбените торти и шафран рулцата са много подходящи за този продукт..

Между другото, заслужава да се изясни, че някои сортове чай се консумират в определени часове на деня. В английската кухня има и традиционна церемония за чай.

Интересен факт е, че чаят за пръв път се появява в националната английска кухня едва през седемнадесети век, когато Чарлз II се жени за принцеса Катарина, която притежава чаени плантации. Първоначално тази напитка се е сервирала само на царя и неговите слуги. Чаят се наливаше в крехки комплекти, в които се добавя мляко.

Елитен сорт чай се счита за Цейлон, който и до днес се доставя на кралския двор. В допълнение, английската кухня е разработила свое разнообразие от тази напитка, наречена „Ърл Грей“.

Жителите на Обединеното кралство обаче най-много харесват класическия черен чай, който според тях има хармоничен вкус и също помага да се развесели. Що се отнася до зеления чай, той изглежда на англичаните безвкусен и слаб.

Чайната церемония в Англия започва в 17 часа. За пиене на чай е необходимо да се подготви:

  • кана с вряла вода;
  • порцеланов чай ​​комплект;
  • лъжици;
  • каничка за мляко със сметана или мляко;
  • чаени торбички или разхлабени;
  • гранулирана захар от бял и кафяв оттенък;
  • десерт.

Първо, топло мляко или сметана се изсипват в сервизните чаши, след което се прибавят чай и захар.

През деня британците предпочитат да пият чай с добавка на бергамот, считан за истинска английска топла напитка.

Според традицията чай се консумира до шест пъти на ден. Първото чаено парти започва в 6.00, а след това се случва на всеки два часа. Спрете да пиете чай в 20.00.

Днес английският чай се счита за един вид знак за качество, който определя най-добрия продукт по рода си..

Що се отнася до силно кафето, тук то е по-малко популярно, за разлика от чая.

Сред алкохолните напитки в тази кухня се откроява бирата (портиер и черен ейл). Също така във Великобритания много се ценят бирата в бъчви, пристанище, вино, джин, ром, уиски и ракия..

Имената на английските ястия

Имената на английските ястия ще ви помогнат да решите продукта, който искате да опитате от традиционната английска кухня.

Супи и основни ястия

Това е говеждо месо, печено на фурна.

Телешко месо с гъби, което се пече в сладкиш.

Касерола, приготвена от картофено пюре и кайма.

Основните съставки са агнешки бъбреци, лук и агнешко, които отгоре са покрити с нарязани картофи.

Прави се от зеле, овесено брашно и месен бульон..

Приготвя се от пилешко, тиквени семки, сини сливи и лук. Мащерката и черният пипер се използват като подправки.

Основните продукти са говеждо месо, телешки бутчета, ечемик и паста с целина.

Салати и закуски

Свинско месо топки с варено яйце пълнеж вътре.

Яйчен и гъбен хляб се разпространява.

Изработен под формата на триъгълници. За пълнежа се вземат краставица, масло и пресни билки.

Йоркширска салата с пилешко месо

Използва се варено месо с гъби, туршии, репички, целина, както и горчица с майонеза.

Приготвя се без термична обработка на съставките. Използват се прясно зеле, моркови, лук и майонеза..

За салата варените картофи и херинга се нарязват на парчета. Там се поставят и ягодите и лукът. Прибиране на салатен дресинг със зехтин, горчица и оцет.

Нарязани ябълки, стебла от целина, варена гърда, грозде и орехи, които са облечени с майонеза, се слагат върху листа от маруля.

За готвене се вземат конфитюри, бисквити, горски плодове и сметана.

Мекото масло се смесва със захарта, след това се изсипва разбитата яйчена маса, след което се слагат лимонова кора и сок. Реколтата до сгъстяване.

Тесто с нарязани на кубчета картофи и пилешко вътре.

Националната английска кухня има палитра от разнообразни ястия, които имат страхотен вкус и аромат.

Английската кухня е много здравословна и питателна. Повечето специалисти по хранене твърдят, че основното предимство на английското готвене е, че в него има много различни месни и рибни продукти, както и зеленчуци.

На нашия сайт можете да намерите стъпка по стъпка рецепти със снимки, които описват как сами да приготвите ястие от английска кухня у дома.

Английска кухня

Английската кухня, подобно на самите англичани, е присъща на някакъв консерватизъм. Може обаче да се предположи, че именно благодарение на нея са запазени рецептите на традиционните английски ястия и правилата за хранене (например класически английски чай на пет часа или неделен обяд).
Закуската в Англия обикновено е обилна: сервира се чай, най-често английската закуска, овесени ядки, зърнени храни с мляко, препечена филия със сладко, боб в доматен сос или бъркани яйца с бекон.
По време на следобедната закуска британците ядат сандвичи. Най-известният е сандвич с краставици.
От зеленчуците в Англия предпочитат картофи, домати, моркови, броколи, краставици, тиквички, целина и други.
В английската кухня има много ястия от месо (говеждо, свинско, агнешко) и домашни птици (пуйка, пиле, фазан). Често подправки и билки се добавят към месни ястия (например розмарин или мента). И така, Англия е известна със своите пържоли и печено говеждо месо, които се приготвят за вечеря.
Класическо английско ястие е риба с чипс (картофи с пържени картофи). Това ястие обикновено се приготвя от треска, която се пържи в тесто и след това се увива с картофи във вестник или хартия.
Британците много обичат чая и го пият поне шест пъти на ден. Два пъти сутрин (преди и по време на първата закуска), след това по време на обяд (втората закуска), в средата на работния ден, след това по време на чайната церемония в пет часа и накрая вечер.
За традиционен неделен обяд е обичайно да се готви пържено месо с картофи (или картофено пюре), зеленчуци и сос. Неразделна част от неделния обяд е йоркширският пудинг, който често се сервира първо. Използва се и като гарнитура: английска горчица, ябълков сос, желе от червена боровинка или касис, сос от мента и други.
За десерт британците често ядат различни пудинги, пайове, кифли, торти, вафли, бисквитки, троен или трошен пай.

Английска кухня

Английската кухня даде на света не само прекрасни сирена - Stilton и Wensleydale, но и рецепти за йоркширски пудинг, сливова торта, печено говеждо месо, Девънширска сметана, млад варен картоф с мента и накрая - пиене на чай със сандвичи с краставици и масло с торти. Stilton дълги години остава най-обичаното английско сирене. Това е синьо синьо плесенче, приготвено от краве мляко. Перфектната плесен на Stilton достига от центъра на главата до самата кора, тя трябва да е мазна, кремообразна (съдържание на мазнини 55%). На небцето на зрял Стилтън се отличават ноктите от тъмен шоколад, бяло вино и билки. Ако сиренето се качи на масата, преди да узрее, т.е. по-рано, отколкото след 9-15 седмици от момента на приготвяне, той ще има вкус горчив и сух. Веднъж в кръчмите, Стилтън е бил сервиран с цели глави, те са яли веднага и са яли сирене с лъжици, като са изваждали парчета. Тази традиция се запази и сега, така че ако имате глава на Стилтън (дори и само половината глава), но не планирате да я ядете след седмица, яжте сирене, постепенно движете лъжицата надолу, поддържайки повърхността на сиренето равна. В противен случай сиренето ще изсъхне бързо. Стилтън яжте като закуска или гответе супи с него. Правилата на Британската асоциация на сирене предписват, че Stilton може да се прави само в три окръга - Нотингемшир, Дербишир и Лестършир. Сиренето Wensleydale е най-известното от йоркширските сирена. Варят се от краве и овче мляко. Сиренето узрява 2-4 месеца, съдържанието на мазнини достига 45%. Wensleydale традиционно се яде с ябълков пай. Смята се, че най-вкусният Wensleydale се прави във фабриката за производство на сладкарски изделия Wensleydale. Когато фабриката имаше трудни времена и собствениците решиха да затворят производството, местното общество и работниците помогнаха на фабриката да остане на плаване и компанията се съживи.

Йоркширски пудинг

Рецептата за йоркширския пудинг се чува широко от мнозина, но едва ли бихте могли да си представите колко е проста. В действителност това са кухи кифлички с хрупкава коричка, направени от палачино тесто, които се сервират с печено говеждо месо със сос.

Овчарски пай на Гордън Рамзи

Класическата рецепта за пай за английска овчарка от Гордън Рамзи (овчарският пай) се оказва много вкусна и удовлетворяваща. В нашето разбиране по-скоро е касерола с кайма с картофено пюре. Месото се приготвя от агнешко с добавка на вино,.

Говеждо Уелингтън

Говеждо месо от Уелингтън - класическо английско ястие, което е филе, изпечено в сладкиш. Преди да увиете месото в тестото, говеждото месо се покрива със слой гъбено пюре и най-тънките филийки сушена шунка..

Карамфил с касис

Каймата с касис е различна от обикновените десертни торти. Самата торта не е много сладка, така че може да се сервира не само за десерт, но и сутрин, за закуска. В тази рецепта трохата се поръсва със захарни трохи, като се прави тортата.

Ванилови кори

Ваниловите сконове са подходящи за чай и др. Готовите кифлички трябва да са въздушни, меки, но в същото време малко ронливи. Това не е съвсем обичайната комбинация от текстура за готови сконове, ако следвате някои правила по време на готвене.

Натрошете натрошете вишневия пай

Чери не прави тази торта дрипава и мокра, но добавя приятна киселинност. Горната хрупкава маса няма да остави тортата да се разпадне, когато я нарежете на порции. Пайът се сервира най-добре горещ със сладолед.

черешов цвят

Cramble е английски печен десерт, който може да се направи от всякакви сезонни плодове, горски плодове или смес от тях. Принципът на приготвяне е прост - приготвят горски плодове или плодове, поставят ги във форма, отгоре - трохи от сладкарски сладкиш. Печете до омекване и нататък.

Бутчета със сушени кайсии и шоколад

Горещите блатове за чай са чудесно начало на седмицата. Тази версия на кифлички с добавка на портокалова коричка, тъмен шоколад и сушени кайсии. Специално за подсилване на портокаловия аромат и печени корички с горчив шоколад, в които имаше парченца портокалова плът.

Kejeri

Кеджери е английско ястие, приготвено от индийски ориз с подправки - колониалистите докараха индийски слуги в Англия и те постепенно прибраха английските кулинарни традиции. А в английската традиция - сериозна топла закуска, а не.

раздел: Ястия с ориз

Ягода се разпада

Приготвянето на ягодовата троха отнема не повече от 10-15 минути. И около 25 минути се изразходват за печене. Оказва се, че за 35-40 минути можете да приготвите вкусен ягодов пай в порционни кутии. Cramble е по-добре да ядете горещо.

Ягодови кори

Сконите са вкусни, меки кифлички с резени ягоди. Вкусно и горещо и студено. Има много възможности, но пистите с ягоди изгодно имат ярък вкус и аромат на ягода. Разбирате веднага - дойде лятото..

Бутчета с червени боровинки и ядки

Сконе са чайни ролки от Англия. Традиционно се сервират с чай, с масло или сладко. Има много рецепти за скинове - от прости до най-сложните, когато в тестото се добавят ядки, шоколад или сушени плодове.

Бананови шоколадови чипси

Бананово-шоколадовите чипсове не са пай, а вид десерт под общото наименование. Сервира се в ронлива филия с лъжичка сладолед или ванилов сос.

Английски сос с масло

Английският сосен сос е подходящ за варена или задушена риба. За соса ви трябва добро масло със съдържание на мазнини най-малко 82%, малко брашно, преварена вода и лимонов сок. По желание към соса може да се добави ситно нарязан..

Ябълков пай на троха (смяна на анти-троши)

Крамблемите често се разпръскват, когато се извадят от формата, така че се ядат с лъжици. И от това, че пълнежът, в който има влажна извара със заквасена сметана, те уплътниха трохата и я навлажниха малко. Оказа се интересно. Anti-scramble Можете да го вземете с ръце без страх.

Сандвич "Уелски заек"

Тостове със сирене сос, който включва горчица, сирене и мляко или бира. С млякото сосът е по-мек, по-вкусен, с бира - с приятен, хаплив аромат..

Кафява захарна череша се разпада

Начин да зарадвате себе си и близките си с вкусни домашни торти, след като отделите минимум време за това, е да направите шоколадова коричка с череши. Карамелът може да се изпече в порционни кутии или просто върху лист за печене. Украсете готовата троха със сметана.

Пилешка ябълка

Раците включват ястия с кора от трохи. В тази рецепта поръсете поръсването върху пилешки гърди с ябълки. Пилешките гърди предварително пържени малко с ябълки, добавяйки сос.

Уелско месо

За готвене на месо на уелски е подходящо парче свинско карбонат, което се нарязва на големи парчета. Смесват се със специална ябълково-джинджифилова смес, рецептата на която е изключително проста. Първо смесете настърган джинджифил с мед, след това добавете скрап.

раздел: Френска кухня

Уелски пържени колбаси

Уелска рецепта за домашен колбас от кайма може да се приготви без използването на черупка. Достатъчно е да оформите малки колбаси от кайма (говеждо или говеждо + свинско) и да запържите в олио, докато омекне, докато се появи предястието.

раздел: Колбаси и колбаси

Супа "Cullen-skink"

пикша, лук, мляко, картофи, сол, смлян черен пипер, масло, магданоз

раздел: Английска кухня, Рибни супи

Червен портокалов сос

портокали, захар, лимонов сок, джинджифил (парче, обелен и нарязан на тънки ивици), червени боровинки (пресни или замразени), бял пипер

раздел: Английска кухня, Плодови и ягодови сосове

Патица на английски

патица, пшеничен хляб (застоял), лук, масло, бекон, магданоз, смлян черен пипер, сол

раздел: Английска кухня, Рецепти за патици

Запечен картоф със сирене суфле

картофи (запечени), яйце (протеини и жълтъци), чедър (настърган кашкавал), шалот (нарязан на ситно), индийско орехче (прясно настърган), сол, черен пипер (смлян)

раздел: Английска кухня

йоркширски пудинг

брашно, яйце, мляко, говеждо месо, картофи

раздел: Английска кухня

Пюре супа от овесени ядки

овесени ядки, мляко, бульон (или вода), сметана, яйце (жълтъци), масло, хляб за крутони

раздел: Английска кухня, Супи от пюре

Английска кухня

Овесени ядки в мляко 4,5 24

Вашето внимание - рецепта за овесени ядки в мляко. Мнозина не обичат овесената каша, защото тя е вискозна, гъста и тежка. Това е така, защото веднага се готви в мляко. Опитайте по различен начин!, още

Английски ябълков пай 4.4 14

Тази рецепта за английски пай с ябълки напълно съответства на името му, защото за първи път го опитах в Лондон, в една невероятна пекарна. Изобилие от ябълки и невероятен вкус!, още

Уелско свинско 4,5 14 14

В Обединеното кралство уелско-келтските хора живеят на полуостров Уелс. Готвят толкова вкусна и вкусна храна. Вкусен вкус и страхотен аромат. Резултатът ще надмине всичките ви очаквания!, още

Маскарпоне чийзкейк 3.8 10

Чийзкейкът се основава на меки кремави сирена: рикота, Филаделфия или маскарпоне. Сиренето се разбива със сметана и яйца. Готовият чийзкейк по консистенция наподобява въздушно суфле. Пробвам!, още

Наклони за сирене 4.3 9

Вкусни пикантни сладкиши с много сирене! Можете да сервирате такива скотове за горещи ястия като алтернатива на хляб или като закуска с чай, кафе или мляко. Посветен на любителите на сиренето!, още

Мини Уелингтън с телешко 4.8 9

Говеждото месо от Уелингтън е празнично ястие с говеждо филе в бутер тесто. Също така шунката и всякакви зеленчуци или гъби задължително се добавят вътре. Нека приготвим това ястие на порции. Екстри!, още

Крем - кюрд 5.0 5

Кюрдът е сладък крем на базата на плодово или плодово пюре или сок. Според метода на приготвяне прилича на крем. Много вкусен и здравословен десерт., още

Салата от Колеслав 4.7 6

Coleslaw е най-разпространената салата от зеле, към която се добавят всякакви зеленчуци и се подправя с майонезен сос или сос с винегрет., още

Beef Wellington Gordon Ramsay 4.1 6

Известната рецепта за говеждо месо с шунка и гъби в бутер тесто от виртуозния готвач Рамзи! Ястие за истински мъже! Не забравяйте да готвите, струва си!, още

Пържени яйца в хляб 4,5 5

Рецепта за необичайно ястие за закуска. Проста и оригинална рецепта за пържени яйца, пържени в бял хляб. Бързо, вкусно, красиво. Вашето домашно ястие ще бъде оценено перфектно!, още

Cornish Apple Pie 5.0 5

Този уикенд направих тази торта за първи път. Честно казано, не очаквах от него нищо особено, но бях приятно изненадан от просто безупречния вкус. Отдавна не съм виждал такъв нежен тест!, още

Дреболия (десерт) 4.9 5

Trifle е традиционен английски десерт, който дори дете може да направи. Красива порционирана порция ще зарадва най-изискания вкус на дегустатора и ще ви позволи да украсите трапезата си!, още

Apple Pie Pie 5 5 на Джейми Оливър

Подобно на много ястия, приготвени от Джейми Оливър, и тази торта е проста, домашна и вкусна. Нежно тесто за късо печене със слой ябълки. Ароматно и меко. Пробвам!, още

Пържола с говеждо ръбче 4.7 4

Romshteks - ястие от Англия, нещо, което напомня на нашите котлети, това е просто много по-сочно. Всъщност няма тайни, казвам ви как да си приготвите пържола от говеждо риба у дома! Всичко никъде не е по-лесно!, още

Джейми Оливър Къри пиле 4,3 4

Пилето е доста често ястие на нашата трапеза, има много рецепти. Предлагам да готвя пилешко къри от Джейми Оливър. Пилешкото месо се приготвя максимално просто и бързо., още

Ябълково сладко за зимата 4.1 4

Със сигурност харесвате закупени пайове с ябълково сладко, само заради сладко - гъсти, ароматни. Лесно е да си направите сладко, за това ще ви трябват ябълки от сладки сортове жълто или зелено. още

Натрошете ядка с череша 5.0 4

Предлагам да се насладите на английски десерт, може да се приготви с различни горски плодове или плодове. Днес имам череши! Опитваме!, още

Овесени ядки със стафиди 4,5 4

Хрупкавите бисквитки със стафиди от овесени ядки се приготвят в рамките на половин час. Тя включва овесени ядки, мед и стафиди. Такива бисквитки могат да се приготвят, когато гостите вече са на прага и няма нищо за чай (както късметът би го имал!)., още

Бисквити от овесени ядки без брашно 3.7 3

Вероятно купувате бисквитки с овесени ядки, поне от време на време, в магазина. Но ако направите бисквитки по тази рецепта, обещавам, че вече няма да я купувате в магазина., още

Ирландски крем ликьор 4.3 3

Рецептата за домашно приготвена ирландска течност от кондензирано мляко, уиски, сметана, кафе, какао, канела и екстракт от ванилия., още

Склонове със сливи 4,5 3

Сконите могат да се приготвят не само солени, но и сладки. Днес ще ви разкажа как да приготвяте сладки блатове със сливи, лесно е и много вкусно! И също така удобно, тестото се съхранява идеално във фризера., още

Детелинени бисквитки 3.6 2

Рецептата за необичайна бисквита, украсена с цветна захарна детелина., още

Цвекло Уелингтън 4.8 2

Инициативата ми да сготвя нещо постно беше омайваща! Аналог на говеждо месо Уелингтън, но с цвекло. Излезе прекрасно празнично ястие., още

Къпина за къпини 5.0 2

Рецептата за какавида от къпини., още

Английска моркова торта 4.0 2

Много харесвам торти от този вид. Бисквитата се оказва гъста, леко влажна и много ароматна, поради големия брой различни съставки. Следователно тортата се оказва безупречна!, още

Шарлът със сладко 4.4 2

Мислите ли, че знаете всичко за шарлота? Имате празник или топла семейна вечер? Ето една блестяща и проста рецепта! Гурметата ще бъдат изненадани от вариацията на съставките, а любителите на сладки зъби и сладко ще бъдат доволни два пъти., още

Печено говеждо месо 3.3 1

Рецептата за печено говеждо (печено говеждо). Големите парчета говеждо месо са предварително пържени и печени., още

Овчарско гювеч със сирене 4.1 1

Рецептата за тази гювеч е доста проста и налична в съставките. Ароматният и сочен месен пълнеж е идеално комбиниран с нежно картофено пюре. Ястието се оказва доста удовлетворяващо и идеално за обяд или вечеря за цялото семейство., още

Картофи на английски 4.9 1

Картофите се считат за един от основните продукти на британската кухня и са част от много вкусни английски ястия. Рецептата за картофи на английски е пряко доказателство за това!, още

Палачинки с царевично брашно 3.5 1

Царевичното брашно е много здравословен и питателен продукт. От него се приготвят много страхотни ястия. Включително прекрасни красиви и вкусни палачинки., още

Пилешка салата с лимон и кисело мляко 4.0 1

Ето салата от пилешко филе с лимон и кисело мляко. Прост и вкусен, удовлетворяващ вариант, интересна комбинация от лимонови нотки с домати и пиле. Внимавай!, още

Пюре от сладки картофи с билки 2.0 1

Сладкият картоф е рядък гост на нашата трапеза. Но въпреки това горещо препоръчвам да приготвите гарнитура от сладък картоф. Така че, ако срещнете сладки картофи в магазина, не забравяйте да купите проба!, още

Мандаринов чийзкейк 5.0 1

Бърз и лесен за приготвяне чийзкейк много се хареса на нашето семейство и стана чест гост на масата. Опитайте, минимална караница, гарантирано максимално удоволствие., още

Черен боб с колбаси 4.6 1

Рецептата за черен боб с колбаси, моркови, лук и магданоз., още

Коктейл с шампанско и малини 4.8 1

Изключително ярък, вкусен и красив коктейл за горещо лято! Ще получите истинско удоволствие :) Горещо препоръчвам да направите тази напитка!, още

Шоколадов ментов пай 4.5 1

Много вкусен и малко необичаен пай с мента. Приготвя се лесно и се яде бързо и до последните трохи. Пробвам!, още

Английски скони 4.3 1

Английските сконове са моментални кифлички, които са много популярни във Великобритания и Шотландия. Днес ще готвим 12 английски скона с пресни ягоди. Много вкусно и красиво!, още

Бъбречна торта 3.8 1

Тази класическа рецепта за пай с бъбреци дойде при нас от английската кухня и, както ще видите, не напразно - безумно вкусна, удовлетворяваща и лесна за приготвяне пай! Определено ще ви хареса!, още

Пъстър Джинджифил 5.0 1

Джинджифилова английска дреболия е абсолютно прекрасен десерт за специални поводи. Вкусни парченца, комбинирани със сметана и ягоди, вършат чудеса. Горещо препоръчвам готвене!, още

Спаначен пай 3.9 1

Предлагам да приготвите пай със спанак, вкусен и лесен за приготвяне, който няма да ви остави безразлични! Пълнежът е сочен и ароматен, върви добре с деликатен сладкарски сладкиш., още

Потвърдете изтриването на рецептата

Това действие не може да бъде отменено.

За английската кухня

Сред всички световни кухни английската традиционна кухня е критикувана почти най-често. Английската кухня се смята за твърде примитивна, разнообразна и скучна, а за французите вкусовите предпочитания на британците са основната причина за шеги и подигравки.

Отчасти аргументите за примитивността на традиционната английска кухня са верни, но модерната кухня на тази страна по многообразие не отстъпва на много други. Накратко, истината е някъде по средата.

В исторически план английската кухня винаги се е характеризирала с простотата на готвене и използването на висококачествени натурални продукти. Това беше повлияно от пуританските настроения, които царуваха в Англия дълго време. Пуританите свързваха силни аромати (като чесън) или трудно приготвяне на сосове с враждебен континентален католицизъм и затова традиционните английски ястия наистина са лишени от ясно изразени аромати и не бяха сервирани с различни сосове. Историческото въздействие на пуританците върху английската кухня се усеща и днес, а французите дори се шегуват, че във Франция има 300 соса и 3 религии, а в Англия има 3 соса и 300 религии. Отчасти вярно.

Традиционните местни ястия са доста прости и имат древен произход - това са хляб, сирене, пържено и задушено месо, месни и плодови пайове, варени зеленчуци, бульони, ястия от сладководна и морска риба. Британците активно се занимавали със земеделие и отглеждали различни зеленчуци (най-популярните - боб, грах и зелени, малко по-късно - картофи), които се приготвяли активно и се сервирали за месни и рибни ястия.

Много други ястия, които са популярни в съвременна Англия, са с чужд произход. По-специално легендарното ястие с риба и чипс, което отдавна е най-популярното улично бързо хранене, сервирано директно във вестник със сол и оцет, се появи в Англия не толкова отдавна. Когато Англия започна да има колонии в Азия, а мигранти от различни страни започнаха да идват в самата Англия, националната кухня се попълваше с нови подправки (например къри) и методи за готвене (стилно пържени). Англия също много бързо прие традицията за бързо хранене от Съединените щати. Англия продължава да усвоява кулинарни идеи от цял ​​свят, въпреки че характерната й разлика - използването на прости, но висококачествени селскостопански продукти - остава непроменена.

Стандартно английско ястие е парче малко месо (тук британците са демократични - използват агнешко, говеждо, свинско, пилешко и риба), придружени от картофи (варени, пържени или печени) и / или други зеленчуци. Всички тези продукти се произвеждат в самата Англия и затова попадат на масата като свежи и висококачествени.

Както във всяка друга страна, Англия има свои специалности. Най-популярните от тях са говеждо печено, йоркширски пудинг (дебел сладкиш, сервиран с говеждо месо и сос), прословутата риба и чипс, „обяд за оран“ (традиционен обяд в кръчма, състоящ се от сирене, краставици и мариновани лук с пресен хляб), селски пай (с кайма), английска закуска (легендарната комбинация от пържен бекон, яйца, тост, зеленчуци и чай). В неделя много английски семейства готвят традиционно английско ястие - месни пържоли на скара, сервирани със зеленчуци.

И, разбира се, е невъзможно да си представим английската кухня без чаена церемония. Традиционно пият черен чай със захар и мляко, но други сортове и методи за сервиране на чай също са приемливи. Британците наистина обичат чая и знаят как да го пият не по-лошо от китайския.