Немска кухня

Много малко се знае за историята на националната немска кухня. Той е роден по време на съществуването на Древен Рим. Междувременно той не е получил много развитие оттогава до началото на ХХ век. Това се дължи главно на политиката и историята на формирането на самата страна..

Съвременна Германия е 16 земи, които някога са били част от други държави. Кулинарните традиции и навици се формираха под тяхно влияние. През XIX век започва пътят към тяхното обединение. Първоначално това на практика не се отрази на развитието на немската кухня. Когато обаче Уилям II дойде на власт (годините на неговото царуване - 1888-1918), всичко се промени драстично. Вътрешната му политика също се отрази на готвенето. Говоренето за храна сега се смяташе за срамно. Беше забранено да се готвят нови, интересни ястия, особено като се използва вино или огромно количество растително масло и подправки. Те препоръчаха само ядене на варени картофи, месо, подправено с оскъден сос, и зеле. Тези правила отразявали кулинарните предпочитания на самия монарх..

Той подаде оставка едва след края на Първата световна война. Гладът дойде в страната и те напълно забравиха за готвенето. Но след края на Втората световна война започва истинското й развитие. Това се дължи на факта, че на рафтовете на магазините започнаха да се появяват кулинарни книги на други страни, а в Германия започнаха да отварят кетъринг. Самите германци започнаха да готвят различни ястия от месо, риба и зеленчуци, от които националната кухня на Германия днес е една от най-популярните и вкусни в света..

Разбира се, във всеки регион на страната бяха запазени техните кулинарни предпочитания, които се формираха под влиянието на съседните страни. Така се появиха вестфалийска шунка, баварски кюфтенца, швабски кнедли и торти Нюрнберг и супа с охлюви в южната част на страната и супа с змиорки на север..

Климатът на Германия е благоприятен за отглеждане на култури, които са сред традиционните съставки за приготвяне на немски ястия. Но освен тях, те обичат и тук:

  • месо, по-специално патица, свинско месо, дивеч, телешко месо, говеждо месо;
  • риба, най-често тя се готви или задушава, но не се пържи;
  • яйца
  • зеленчуци - картофи, зеле, домати, карфиол, бели аспержи, репички, моркови, корнишони;
  • бобови растения и гъби;
  • различни плодове и плодове;
  • маси от сирена и извара;
  • Бира. В Германия има огромен брой пивоварни и малки пивоварни, които го приготвят изключително от вода, мая, хляб и малц;
  • хляб и хлебни изделия;
  • кафе и сокове;
  • масло;
  • конфитюр;
  • сандвичи;
  • тестени изделия и зърнени храни, особено ориз;
  • супи и бульони, включително бира;
  • вино. Той е обичан в южната част на страната.

Основните методи за готвене в Германия:

  1. 1 пържене - в тиган и скара;
  2. 2 готвене;
  3. 3 пушене;
  4. 4 мариновани;
  5. 5 печене;
  6. 6 закаляване.

Интересното е, че те практически не използват подправки и винаги сервират големи порции.

От цялото това изобилие се приготвят традиционни немски ястия. Най-популярните от тях:

Национална кухня на Германия

Традиционна немска храна

Основната характеристика на националната немска кухня може да се нарече огромен брой месни ястия. Свинското месо се уважава по всякакъв начин - от печено до колбаси. И като цяло традиционната немска кухня не се различава в диетата.

Немците обичат да ядат здраво. Това важи особено за Бавария, с нейните оригинални и сърдечни ястия. И навсякъде в Германия националните ястия се отличават със своята плътност и голям брой мазни храни. Но да им се отдаде дължимото определено си заслужава, защото вкусът на немската кухня е просто прекрасен.

depositphotos

Добре направеното свинско е основното ястие на повечето немски ресторанти. Да опиташ това означава да разбереш по-добре духа на Германия. Свинските кнедли обикновено се сервират като гарнитура..

В Германия има много колбаси, той е разнообразен и варира от регион до регион. Така в Берлин ще ви предложат пържена наденица със сос къри, а в Бавария - бяла със сладка горчица.

В Германия около 600 различни вида хляб. От различно брашно, с различни пълнители, сервирани до различни ястия. Хлябът е изключително уважаван и ценен продукт..

  • Пържено пиле

Друго ястие с месо. Някога празнично ястие, сега пилето се превърна в най-популярната закуска за бира. На Октоберфест ще намерите пиле на почти всеки ъгъл.

Печена цяла риба на скари на скара. Друго любимо ястие на германците. Вкусно страхотно, особено с бира и хляб.

Тайната на тази месна супа със зеленчуци е, че тя се приготвя в тенджера във фурната. И те служат в него. Гъста и богата супа с аромат на местни подправки.

  • Keseshpetsle

Едно от малкото ястия без месо в Германия. Яйчна юфка, поръсена с настърган кашкавал. Понякога към него се добавят пържени лук..

Киселото зеле е толкова популярно в Германия, че дори говорят за него извън страната. Освен зеле, немците ценят моркови, картофи, разнообразие от боб и грах. Растителните странични ястия най-често се приготвят под формата на супи с пюре или просто варени зеленчуци отделно.

Можете да намерите въздушен геврек от вкусен сладкиш във всяка палатка с немски екстри. Понякога се сервира с масло. Така че, както виждате, яденето на евтина и удовлетворяваща храна в Германия е доста лесно.

  • Джинджифилови бисквитки

Известните Нюрнбергски бисквити бисквити попълват рафтовете на магазините и магазините преди Коледа. Почти всеки сладкар се опитва да направи произведението си най-оригинално поради формата и многоцветната си глазура..

Този прекрасен десерт се приготвя от смес от червени плодове - череши, малини, ягоди и други. Сервира се най-често с бита сметана или ванилов сладолед..

  • Черешова черешова торта

Какво е необходимо за този десерт? Много шоколад, много череши и удобен сладкар готвач. Оставете страховете зад фигурата и със сигурност опитайте това чудо. В крайна сметка извън Германия няма да намерите такова почерпка.

Питиетата

Ако говорим за напитки в Германия, тогава лидерът тук, разбира се, е бирата. Особено известен с разнообразните сортове на тази напитка, Бавария. Бирената култура твърдо влезе в ежедневието на германците. В страната през годината се провеждат три фестивала на бирата. През февруари, през май и, разбира се, известния Октоберфест през октомври.

Ресторанти в Германия

В Германия има много ресторанти, по-добре е да потърсите подробности за тях на страниците на нашия ресурс, посветен на градовете на страната. Цената на средния обяд в ресторантите започва от 10 EUR и нараства в съответствие с класа на ресторанта и избора на ястия.

Топ 10 национални ястия на Германия. Списък, имена, немска кухня

Германия е известна с разнообразието от бири, но в същото време се откроява с устата си традиционна кухня. Националната немска храна е широко разпространена в целия свят. Мастните сортове преобладават в много ястия, така че немската кухня трудно може да се нарече нискокалорична.

Ползите и вредите от немската кухня

Според статистиката едва 40% от германското население готви храна всеки ден. Тази категория включва основно по-старото поколение. Такива хора внимателно изучават състава на продукта върху опаковката, преброяват калории, ядат изключително домашна храна..

Сред населението има хора, които спазват диети, диета със сурова храна, вегетарианство. Но такова широко разпространено пристрастие към правилното хранене, както в Америка и Англия, не се среща тук.

За приготвяне на продукти във фабрики, стабилизатори, подобрители на вкуса, голямо количество маргарин се добавя към състава им в хлебни и сладкарски изделия. Младите семейства не са склонни да отделят време за готвене. Често купуват консерви или замразени храни, които просто трябва да се претоплят в микровълновата.

Националното ястие на Германия съдържа малко полезни вещества. Свежите зеленчукови салати не са популярни тук..

Жителите консумират голям брой колбаси, месо, хлебни изделия, ястия от картофи и тестени изделия, които се отразяват негативно на теглото и здравето на човек. Немската храна е много тежка за стомаха. Но самите германци се гордеят с кухнята си, създавайки култ от нея и я промотират до 1 място.

Основни продукти в немските национални ястия

Разнообразие от немски ястия е тясно свързано с географското положение на страната, нейната история. Тук най-вече се спазват месните продукти. Множество колбаси, колбаси, колбаси се използват като отделен продукт, а също така се добавят и към други ястия.

В Източна Германия често се готви бигош (традиционно полско ястие): зеле с месо, гъби и пушени меса. Жителите на Северно Приморие играят специална роля за рибата. Пушеха, варени, пържени, задушени в сос.

Пилешките яйца се добавят към повечето немски ястия. Стандартни пържени яйца, пържени с пушена херинга. Омлет - с билки и картофи. Яйцата се пекат във фурната, пълнят се с различни пълнежи, комбинират се с картофи, ядат се със смес от твърдо сирене и домати. Жителите на германските градове обичат сладкиши. В Германия има повече от 20 сорта хляб.

Германците с удоволствие ядат:

  • сладки пудинги;
  • сладолед;
  • желе;
  • мусове;
  • плодови салати, подправени със сос.

Тук има голям брой торти и пайове, в които се добавят ядки и шоколад. От пълнежите използвайте сливи, извара, круши, череши. Такива добавки вървят добре с нежен крем или бита сметана.

Жителите на Южна и Югозападна Германия предпочитат грозде вино. Традиционната немска кухня включва шницел. В зависимост от мястото на пребиваване се консумира с пържени картофи или макаронени изделия. На Коледа тук се пече гъска с ябълки, към която се готви елда.

Немска култура на консумация на храна

В стари времена германците ядоха няколко вида хляб и зърнени храни (главно овесени ядки). Те обичаха плодове и плодове, растящи в гората. Предпочитани сирена и млечни продукти. Оттогава културата на храните в Германия се промени значително. Днес храната на местното население е едно от основните места в ежедневието и празниците.

прибори за хранене

Кухните на германците обикновено са малки. Достатъчно място само за готвене. Затова в повечето случаи в трапезарията има маса за хранене и красиви ястия. Чашите и услугите за вино се съхраняват в антични сандъчета или в таблата.

Жителите на Германия купуват бира в опаковки и могат да изпият 0,5 л от напитката след натоварен ден. Но те рядко пият от бутилка. Най-често се използват чаши за бира. Германците смятат, че вкусът на напитката е по-ясно изразен.

Има 4 основни типа халби за бира:

  • Маса: чаша с дръжка за 1 литър бира.
  • 0,2 L ниско стъкло, изработено от тънко стъкло.
  • Тясно стъкло 0,2 L.
  • Висока чаша, която се разширява в горната основа (0,5 L).

Ежедневните чинии (лъжици, вилици, чинии) се оставят в кухнята в висящи шкафове.

Някои домакини имат малки масички на колела, където родителите и децата пият чай със сладкиши..

Ако германецът все още приготвя вечеря за семейството, той се опитва да го направи възможно най-бързо. Той не прекарва времето си в ястия, които са трудни за приготвяне. Обикновено продуктите се слагат в тиган или тиган и се изпращат до печката. В този случай собственикът стартира таймера и той напуска да се отпусне или да се заеме с техния бизнес.

Основните помощници на средния германец в кухнята са:

  • тиган с незалепващо покритие;
  • тиган;
  • плоски и дълбоки плочи;
  • чаши за чай и кафе;
  • чаши за бира;
  • прибори за хранене;
  • кухненски везни;
  • купа с измерени раздели;
  • силиконова четка и дървена шпатула;
  • решето.

Немските домакини избират кокетни, перфектно оформени ястия, които ще намалят времето за готвене и ще спестят енергия. Германците обръщат специално внимание на неговото качество. Според тях храната, приготвена в ястия от висококачествени суровини, е по-здравословна и вкусна..

Настройка на масата

Германците играят специална роля в настройката на масата. Съвременната младеж все повече се събира със семейство или приятели, за да отбележи запомнящи се дати. Преди това те украсяват място за хранене и подреждат ястия със специален ентусиазъм..

Немските домакини със сигурност поставят трапезната маса с красива покривка. За да се избегне появата на следи от горещи ястия, върху него се поставя клейон. Това се прави така, че покривката да не се сгъва и кухненските прибори не се плъзгат по масата.

В центъра на масата;

  • плетена купа с нарязан хляб;
  • солницата;
  • пипер шейкър.

Закуската и плодовете се сервират като почерпка. От напитките на мероприятия германците най-често пият вино и бира. Но никой няма да принуждава гостите да пият. Ако човек по някаква причина откаже алкохола, собственикът ще реагира спокойно на това. В допълнение към силните напитки, минералната вода и соковете винаги са на масата.

Малките плочи не са далеч една от друга. От дясната страна на тях лежи лъжица с нож, от лявата - вилица. Салфетките обикновено лежат близо до чиния. Понякога те са оформени като триъгълник. За вечеря или закуска масата се сервира точно както за обяд. Но те не издържат дълбоките чинии и една супена лъжица се заменя с чаена лъжичка.

За вечерни чаени партита масата е покрита с ярка покривка. На масата е чинийка със сладко, купа със сладкиши. Чайник и чаен комплект винаги стои до домакинята.

В празничните дни използват покривка със снежнобяла покривка. За този случай тя не е покрита с прозрачна салфетка. Особено стриктни домакини украсяват масата със свежи цветя. За специални случаи се опитват да сервират масата в същия стил..

Празничен етикет

Насочи се към немския език, препоръчително е да не закъснявате, но и да не пристигате преди време. Тази нация обича точността. Казват с усмивка, че ако човек е поканен на вечеря в 13:00, тогава можете да дойдете по всяко удобно време между 12:59 и 13:01.

Не се препоръчва да се посещава на празен стомах. Те не започват да ядат тук..

Първо те водят непринуден разговор и пият напитки, а след това преминават към основните ястия. Можете да започнете хранене само ако ястията се сервират на всички гости. И в ресторанта - след разрешението на всички присъстващи, които чакат поръчката.

По време на празника не се препоръчва да поставяте ръце на коленете си, а лактите - на масата. Сигурен знак, че храненето е завършено - прибори за хранене са успоредни един на друг. Ако ножът и вилицата се оставят в кръстосано положение, ще последва продължаването на празника.

Не забравяйте за подаръка за германеца. Донесено на собственика вино, цветя или сладки ще разкаже за възпитанието на госта. В Германия лилии, червени рози, карамфили, хризантеми не се дават. От вината е по-добре да се даде предпочитание на вносни марки.

Топ 10 най-популярни немски ястия. Немски имена с превод, описание, функции

Германия обича вкусна храна. Съставът на традиционните рецепти включва телешко, свинско, зеленчуци и други компоненти. Най-добрите дегустатори на света препоръчват да се запознае Германия с 10-те най-известни ястия на страната.

Бели колбаси Weiswurst (Weiwurst)

Weiwurst в превод на руски означава варена телешка наденица. За приготвянето му телешкото и свинското мляно месо се смесват в равни количества. Добавете билки на вкус, лук, лимонова кора, яйчен белтък. Веднъж на юг на Германия, определено трябва да опитате това ястие.

Колбасите се появяват на немските маси през 1857 г. Weißwurst се яде от саксия, в която се приготвя лакомство. Сервира се с горчица и осолени гевреци.

Weisswurst - национално ястие в Германия, визитна картичка на страната

Националното ястие на Германия е Weisswurst - обитателите обикновено се хранят преди 12:00. След обяд в кафенета и ресторанти никой не им поръчва.

Кисело зеле (кисело зеле)

Киселото зеле е популярно гарнитура в Германия, сервирано с месни ястия. За приготвянето му, настърган зеле. След това се прехвърля в глинен съд, който се поставя във вода. Зелето се оставя за няколко дни да ферментира под товар.

Следните съставки са включени в ястието:

  • свинска мазнина;
  • лък;
  • пипер;
  • ябълки
  • плодове от хвойна:
  • ким;
  • Бира;
  • бяло немско вино.

Телешки рулца (Rinderrouladen)

В неделя, на обща семейна трапеза, роднините обичат да се наслаждават на телешки рулца. През зимата това лакомство става особено популярно. Солени краставици, бекон, лук и горчица, пълнени говежди слоеве.

Вкусът се придава от ароматен тъмен сос на базата на зеленчуци, бульон и червено вино. Перфектната гарнитура за говеждо руло - кнедли, варени картофи или задушено зеле.

Maultaschen

Maultaschen се превежда като кнедли. Гурметата гурме определено трябва да опитат това ястие. Пликовете се правят от тесто и се пълнят със смес от месо, шунка, свинска мас, риган, спанак, индийско орехче, магданоз.

Такива кнедли се варят в телешки бульон. Маулащен е измислен от жителите на манастира Маулбон. В деня, когато е забранено да се ядат месни продукти (Разпети петък), монасите успяват да напълнят безмесните пликове със зеленина с кайма.

Берлински стил Aisbane (Berliner Eisbein)

Това предястие се харесало особено на жителите на Източна Германия. Свинският барабан се вари в немска бира и след това се пече във фурната.

Добавя се към:

Айсбейн означава „леден крак“. Кокалчето се нарича така, защото се яде само през зимата, а изпечената кора прилича на лед. В публичните институции в Германия Айсберг се сервира с грах с пюре и кисела яхния.

Labskaus

Немското национално ястие на Labskaus е гъста супа, приготвена от месо, риба, картофи, кисели краставички и лук. Моряците наричат ​​това ястие риба хижарка. Пастетната супа има непривлекателен външен вид.

Рецептата е изобретена от моряци от Северна Германия. Плуваха през Балтийско море и вареха мекотели от продукти, които бяха под ръка. Основният компонент се счита за варено говеждо говеждо месо с корнишони, лук, филийки цвекло, херинга, картофи. В съвременна Германия Labskaus е връхната точка на много ресторанти. Яде кисели краставички и пържени яйца с него.

Koeningsberger Klopse

На вкус това ястие наподобява варени кюфтета. Той е изобретен още през 19 век в Кенисберг.

Съставът включва:

  • кайма телешко;
  • хляб;
  • пилешки яйца;
  • аншоа;
  • лимонов сок;
  • каперси;
  • Бяло вино;
  • горчица.

Полуфабрикати кюфтета се продават в много немски супермаркети. Истинските дървеници в оригиналната рецепта обаче могат да бъдат поръчани само в традиционните немски ресторанти.

Лъжлив заек

Falscher Hase - обикновена гювеч от кайма, свинско месо, картофи, лук, вътре в които са твърдо сварени яйца.

Ястието „Фалшив заек“ се появи в Германия след Втората световна война, когато в страната липсваше храна. В страната почти нямаше зайци след продължителни военни действия. Но жените измислиха почерпка, която прилича на заек назад. Скоро стана национален.

Черешова черешова торта (Schwarzwaelder kirschtorte)

Най-любимото сладко лакомство на германците е черешовата торта Black Forest. Това са бисквитени торти, овкусени с бита сметана, череша, шоколад, ликьор.

В началото на 20 век баварецът Дж. Келер полага череши с маслен крем върху шоколадови брауни. Рецептата бързо се разпръсна из цяла Германия.

Дрезден Столен

Историята на ястието започва през 1474 г. В Столлен се добавят стафиди, марципан, захаросани плодове, ядки и подправки. Всяка година жителите допълваха немското национално ястие с нови съставки. С течение на времето Столен се превърна в коледен символ за германците. Възможност за закупуване на сладкиши на празнични панаири.

Какви други ястия са популярни в Германия?

Немците имат много религиозни, тематични, светски празници. За всеки случай са приготвени много оригинални рецепти..

Населението на Германия предпочита такива ястия:

Име на ястиеКратко описание
Печена гъска със зеленчуциНякои го пълнят със сини сливи, други пълнят с кнедли и зеленчуци, а трети поръсват с подправки и наливат вино.
Картофена салатаПриготвя се от пържена свинска мас, кисели краставички, картофи, лук, чушки. Като дресинг използвайте майонеза или заквасена сметана.
Джинджифилови бисквиткиПечени под формата на къщи, мъже, сърца, ромби и други форми.
Ябълков щруделПълнежът е фурми, ябълки, стафиди, нарязани борови ядки.
Греяно виноТопло, сухо вино с лимонова кора и подправки.

Културата на немската кухня в Русия

Немската храна е много подобна на руската. В Русия има ресторанти, в менюто на които има немски ястия. Но истинските немски колбаси и бира не винаги се сервират там..

Експертите казват, че можете да опитате немски ястия, спазвайки 3 основни правила:

  • Трябва да изберете онези заведения, които готвят изключително немска храна.
  • Ако бирата е наистина немска, ресторантът е длъжен да представи сертификат, потвърждаващ това по искане на посетителя.
  • Намерете групи в Интернет, в които ценителите на немската кухня дават съвети и споделят най-добрите гастрономически находки.

Немската кухня е подобна на вкус на руските хора, но по-голямата част от населението не е готова да плати много пари за прости ястия. Сънародниците приравняват посещението на ресторант с нещо красиво. Но дори и в най-шикозния немски ресторант е трудно да се срещне с очакваната изтънченост. Във всеки случай институциите на немската кухня не остават без посетители.

Националната немска храна отвън изглежда монотонна, но в същото време има нещо специално. Всеки немски регион има уникални рецепти и собствен стил на готвене..

Публикувано от Екатерина Писаренко

Дизайн на артикула: Мила Фридан

Видео за немската кухня

Цялата красота на немската кухня. Преглед на националните ястия:

Немска кухня

Проста торта "Черна гора" 4.7 11

Лека, ефирна торта, направена от шоколадова бисквита, бита сметана и череша. Искам да ви предложа рецепта как да си направите обикновена торта Black Forest или Schwarzwälder Kirschtorte., още

Торта "Черна гора" 4.9 7

Комбинацията от череши, тъмен шоколад и сметана вероятно е обичана от мнозина. Искам да ви предложа такава бърза версия на тортата, в която всички тези съставки са комбинирани. За празнична трапеза е просто перфектно!, още

Столън с Марципан 5.0 7

Stollen е традиционен немски коледен кекс от Дрезден. За да се открадне абсорбира целия аромат на захаросани плодове и стафиди, напоени с ром, той се пече 2-3 седмици преди Коледа., още

Натрошено червено зеле 4.0 6

Приготвяме отлично гарнитура към месни ястия, особено често срещани в немската кухня - задушено червено зеле. Рецептата е много проста, но съдържа някои важни трикове. Проучване!, още

Печено зеле със колбаси 4.5 6

Печеното зеле със колбаси е много лесно за приготвяне ястие в немски стил. Ако колбасите и зелето са натрупани в хладилника, въоръжете се с рецептата и нахранете семейството си с вкусно ястие! :). още

Мекленбургско картофено руло с крекери 5.0 4

Ето едно популярно ястие от североизточна Германия. Невероятно вкусни и задоволителни рулца, които се запържват в тиган или се пекат във фурната. Картофено тесто, пушена бъркалка. Пробвам!, още

Крушова круша 4.8 4

Разбира се, традиционният щрудел има ябълков пълнеж, но, що се отнася до мен, крушовият щрудел е още по-вкусен. Ароматът му е по-ярък, а вкусът е силно изразен и много богат. Пробвам!, още

Nutella Cupcake 5.0 3

Деликатен кекс с кремообразен вкус и обичан от много нутели се оказва голям, ароматен и перфектно допълва чаеното парти на голяма компания., още

Деликатни куршуми в берлински стил 5.0 3

Нежни месни топки, изпечени във фурната с млечен сос със семена от кимион. За нас името на такива телешки котлети като кюфтета е по-познато. Но в Берлин те останаха под името Bulette., още

Streisel 4.6 3

Shtreisel е трохи за декорация на сладкиши. И тук ще покажа как се прави штрейзел с подправки. Можете да украсите всякакви сладки сладкиши с такава трохи; тя ще добави пикантен вкус и аромат., още

Струдел 5.0 3

Рецептата за вкусни сладкиши с пълнеж. Немска кухня. Основното нещо е да не нарежете ябълките твърде големи и много внимателно разтегнете тестото от краищата с ръце., още

Немско задушено кисело зеле 4,0 3

Запеченото кисело зеле е традиционно немско ястие, което най-често се сервира с запечени шкембе или пушени свински колбаси. Такова зеле е универсална гарнитура за всяко ястие., още

"Страсбургска торта непроницаема" 4.2 3

В моята рецепта ще ви запозная с това как да си направите „непроницаем пай от Страсбург“. Тази, която А. С. Пушкин пее в своето произведение „Евгений Онегин“. Опитайте класиката!, още

Берлинов ябълков пай 5.0 3

Предлагам ви да опитате нещо ново днес: ябълков пай, приготвен върху тестото, с добавяне на достатъчно голямо количество алкохол. За детска маса го заменете със сок., още

Супа Eintopf 4.3 3

Това немско национално ястие използва няколко разновидности месо, пушено месо и много зеленчуци, оказва се толкова гъсто, богато и удовлетворяващо, че е доста способно да замени първото и второто., още

Snelclops 5.0 2

Изглежда необичайно име и забележителен външен вид, но всъщност - много е вкусно! Ястие от немска кухня от кайма (Schnell - бързо, klops - парче кайма)., още

Ябълков сладкиш "Lush" 3.7 2

Ето една проста рецепта за приготвяне на немски ябълков пай. Пищният ябълков пай се оказва ефирен, сочен, лек, безумно вкусен., още

Нюрнбергско свинско месо 5.0 2

Това ястие има своите корени през 14 век и е било сервирано на трапезите на немското благородство. Нека се почерпим с това вкусно и лесно за готвене ястие. Нека започнем да готвим!, още

Струми 5.0 2

Студеното време диктува условията си. Искам обилно, горещо, пълноценно хранене. И, разбира се, вкусно! Нека да сготвим штрудела - това ястие е напълно съобразено със зимните вкусове!, още

Натруфен "Lebkuchen" 4.6 2

Lebkuchen означава натруфен. В Германия обичат подправени медени сладкиши с ядки и кори. Известните Нюрнбергски джинджифилови бисквитки, мед и бадем, сега са популярни в много страни по света., още

Морков от Нюрнберг 5.0 2

Вкусен джинджифилов Elisenlebkuchen на базата на ядки и захаросани плодове. Джинджифилът е кръстен на Елиза, дъщерята на хлебаря, заради която специалистът по кулинария подбра най-добрите съставки и измисли чудото от натруфен пипер без масло и брашно., още

Гребане 4.1 2

Рецептата за гребане ще се хареса на всички любители да се хранят добре и задоволително - тук има и месо, и наденица, и яйца. истинска мъжка закуска! Приготвя се много бързо и просто. И колко вкусно е!, още

Картофено сирене 5.0 2

Какво не можете да приготвите от нашите скъпо обичани картофи. Вероятно всяка домакиня знае 1000 и 1 чиния с картофи. Предлагам да направите картофено сирене - определено не сте опитвали това!, още

Кефир езда 4.3 2

Вкусни маслени понички са много лесни за приготвяне. Това немско ястие наподобява руската традиционна дървесина, но гребците са по-пищни и меки. Може да се сервира със сладко, мед или кондензирано мляко., още

Маков пай 5,0 2

Макът може да се използва не само за печене на макови семки за Великден. Ще ви разкажа за една от многото възможности за приготвяне на торта с маково семе. Тортата е проста и е направена от импровизирани съставки., още

Мляко филийка 5.0 2

Децата обичат десертите от Киндер, но за съжаление в тях има малко полезно. Предлагам ви да си направите млечна филия у дома по много проста рецепта. Шоколадови торти и маслен крем - прости и вкусни!, още

Strudli на немски 5.0 2

Немският щрудел е малка кофичка с мая, която се задушава със свинско, моркови, лук, картофи и кисело зеле., още

Коледен Stollen 4.1 1

Ако сте опитвали Коледа Столен, тогава знаете какви вкусни и ароматни сладкиши са. Ако току-що сте го чули, тогава ще се радвам да споделя рецепта, която определено ще ви хареса!, още

Сьомга със скариди и сирене 5.0 1

Искате ли да почерпите гостите си с вкусно ястие, но не искате да бъркате около печката дълго време? Тогава тази рецепта определено ще ви бъде полезна., още

Баварски котлети 4.6 1

Баварските кюфтета се приготвят от свинско и кисело зеле, с добавяне на пържени гъби. Котлети са сочни, вкусни. Освен за пържене, те се задушават и внасят във фурната. Вижте рецептата., още

Германска торта с маково семе с извара 5.0 1

Торта с маково семе с извара е традиционен десерт, който често се сервира в Германия. Той е много нежен и удовлетворяващ. И благодарение на изварата, която е част от него, такъв десерт също е полезен., още

Берлинци 4.0 1

Берлинци са видът понички, които се появиха в Берлин. Те са големи, буйни, без дупка в средата, но с пълнеж. Поради това има много вариации на вкуса. Нека опитаме един от тях., още

Салата "Щастлив татко" 5.0 1

Добре храненият съпруг е щастливо семейство. Малко преувеличено твърдение, но определено има някаква истина. Любимият ми не може да живее без месо, така че дори не пипа зеленчукови салати и има нужда от своето., още

Картофена наденица 4.1 1

Картофена наденица - оригинална рецепта за немска кухня. Картофеният наденица е чудесна алтернатива на ежедневните месни ястия. С бирата - о, колко хубаво върви!, още

Мюнхенски бели колбаси 3.5 1

Харесвате ли немската кухня? Аз също! И така днес ще ви кажа как да готвите мюнхенски бели колбаси. Ще бъде невероятно вкусно, дори не се колебайте. Е, да започнем!, още

Немски равиоли 5.0 1

Сега ще се запознаем с немските кнедли. Тези кнедли са интересни по свой начин по отношение на приготвянето, вкусни, сочни отвътре и с тънък сладкиш отвън. Опитайте със сигурност!, още

Пай "Baumkuchen" 5.0 1

Тази торта е много популярна в Германия. В Берлин дори има кафене, в което тази торта се пече и изпраща по поръчка в различни страни. Нека опитаме тази прекрасна торта!, още

Немски „Столен“ 5.0 1

В Германия този вкусен сладкиш се счита за традиционен за многобройни зимни празници, по-специално за Коледа или Нова година. Ще ви кажа как да готвите немския Столен., още

Свинско кокалче с фурна 3.5 1

Деликатен и сочен свински шал с хрупкава пържена коричка е перфектното немско ястие, което върви добре с бирата. Прочетете как да приготвите свински джолан, изпечен във фурната., още

Класически щрудел 2.8 1

Представям на вашето внимание рецепта, от която ще научите как да готвите класически, вкусен и нежен щрудел! Опитайте и вижте колко е лесно. И резултатът със сигурност ще ви изненада., още

Потвърдете изтриването на рецептата

Това действие не може да бъде отменено.

За немската кухня

Повечето наши сънародници свързват немската кухня изключително с бира, задушено кисело зеле и колбаси. Разбира се, всички тези продукти са наистина характерни за немската кухня, но германците имат с какво да се похвалят освен колбаси, зеле и бира.

Разбира се, традиционната немска кухня е немислима без кисело зеле, тъмни сосове, широка гама от месни ястия и голяма немска любов към свинско месо. Типичен хранителен продукт в цяла Германия е наденицата (wurst). Освен това германците много обичат различни салати и супи от картофи и месо, топли ястия от картофи, риба, различни кнедли, кюфтета, пържоли, пържени картофи. От всички десерти немците избират кремове, бисквитки, пудинги и торти. Асортиментът от ферментирали млечни продукти, сандвичи е особено широк (самата дума "сандвич" е от немски произход), ястия с яйца.

Немската закуска обикновено не е много сърдечна. Сутрин пият кафе със сметана, понякога с горещо мляко. Яжте различни сандвичи (или кифлички) с масло, наденица, сирене или мармалад. Някои семейства обичат да закусват малко - те ядат бульони, супи с пюре и прости горещи ястия.

Обядът е основното хранене в Германия. На обяд средностатистическият германец яде първо супа, после ястие с месо или риба и накрая десерт. Най-популярният вариант е сервиране на месо и зеленчуци с гарнитура от картофи (варено яке картофи, картофена салата, картофено пюре или картофени палачинки). Рядък германец отказва да се наслади на чаша слаба немска бира за обяд. Обядът завършва, като закуска, с чаша натурално кафе със сметана или мляко. Вечерята в Германия е по-малко задоволителна от обяда, но ястия с топло месо също се сервират за вечеря и вечерята почти никога не е пълна без бира.

Немската кухня е много мазна и в никакъв случай не е диетична. Немските основни ястия обикновено са пържени, печени или задушени. Най-популярният от тях - голямо разнообразие от колбаси и колбаси, печена патица с ябълки, свински котлети, пържен черен дроб. Картофите или зелето обикновено се използват като гарнитура. Немските ястия са мазни, но не пикантни. Освен любимото си свинско месо, немците с удоволствие ядат месо от диви животни - дива свиня, дива свиня, заек, дивеч.

Важно е да се отбележи, че в различните региони на Германия те се хранят по различен начин. В кухнята на някои региони австрийските мотиви са осезаеми, някъде е очевидно влиянието на френската, скандинавската, чешката или полската кухня. Националните немски ястия, които са еднакво популярни в цялата страна, са деликатеси като свинско бутче със задушено кисело зеле, пюре от грах и варени картофи, колбаси със задушено кисело зеле, мариновани херинга с подправки, печено прасенце с хрян и прасенце от хрян, хрян странична стена, картофена салата и десерт с ябълки.

Кралят на немските напитки без съмнение е бирата. Почти всяко немско село има собствена пивоварна, която вари уникална бира по собствена рецепта. В немските барове и специализирани магазини селекцията на бира е толкова огромна, че дори самите германци едва ли ще имат време да опитат всякакви любими напитки в живота си. Освен бира, някои ястия често сервират натурално десертно вино или шнапс..

Немска кухня

В немската кухня има голямо разнообразие от ястия, предимно поради разликата между германските провинции. Повече за немската кухня.

Немски

Лесна за приготвяне, вкусна и задоволителна картофена супа с пушени колбаси трябва всички да харесат. Нежната кремообразна текстура на супата върви добре с ароматни колбаси, чесън и пресни билки.

Струдел (штрудел) е класическо немско ястие. Поех свободата да направя някои промени в рецептата и да обогатя ястието. Оказа се много удовлетворяващо и вкусно!

Струли (щрудел, стреле) - ястие от немската кухня, което представлява руло от безквасно тесто с различни пълнежи. Традиционно щруделът се задушава на пара или се вари в бульон. Но тази рецепта предлага да се направи пилешки щрудел и зеленчуци под формата на пай и печене във фурната. Минаването покрай такова апетитно ядене е просто невъзможно!

Snelklops (в превод от немски е „бързо котлет“) са нежни парчета месо в сос от заквасена сметана. Страхотна храна за семеен обяд или вечеря.

Вкусна салата с наденица, кисели краставички и дресинг с горчица.

Spetsle са домашни кнедли, които се правят от доста тесто. Те се правят много просто, от налични продукти и с различни добавки..

Голяма немска котлета - смляна говеждо месо със зеленчуци и слой варени яйца. Спестяваме време, не извайваме котлети и след това не стоим на печката, пържим ги. Касерола е вкусна в топла и студена форма..

Разхлабените немски бисквитки Alpenbrot ще се харесат на любителите на пикантни домашни торти. Тестът включва канела, кардамон и карамфил. Какаовият прах придава на черния дроб шоколадов нюанс, а лимонената глазура придава празничен вид.

Stollen е традиционен немски коледен сладкиш. Споделям с вас рецепта за коледен сладкиш с извара - извара, крадена с ядки, сушени плодове и захаросани плодове. Stollen се пече 3-4 седмици преди Коледа, така че да се влива и да придобие своя специален аромат и вкус..

Чудесно вкусна салата от пържен картоф със зелен лук и зелен фасул по рецептата на Алфонс Шубек.

Рецептата на Eintopf е рецепта за гъста супа, която комбинира в едно "гърне" (на немски - Eintopf) първото и второто ястие, винаги просто и питателно.

Германският пай лук е пикантен сладкиш под формата на открит пай с вкусен лук и пушени месни гарнитури. В пълнежа има много лук, именно той е основната съставка, но не трябва да се притеснявате - след предварителна термична обработка лукът става абсолютно не горчив.

Запасихме сушени ябълки за зимата. Вкусно, здравословно и само 0 калории! Ще има какво да дъвчете по телевизията в дълги зимни вечери.

Известни немски сладкиши, рецепта с фото стъпка по стъпка готвене.

Без значение как звучи. Не бъдете мързеливи и направете тези немски мързеливи кнедли - рулца от тесто с кайма и зеле. Всичко е просто и много вкусно и можете да мечтаете с пълнежа. Сигурен съм, че ще опитате веднъж - и тази вкусна рецепта ще ви помогне и ще ви радва много често.!

В навечерието на Коледа. Най-истински коледни джинджифили от немска кухня.

Традиционната рецепта за мандела - безквасни продукти от тесто, пържени в олио.

Баварският ябълков пай е вкусен. Този сладкиш с ябълки и сирене рикота се радва на възрастни и деца..

В навечерието на Коледа всички немски списания са пълни с рецепти за бисквитки. Затова реших да изпека нещо вкусно. Избрах бисквитки „Сателити“: рецептата е интересна, съставките са прости. Оказа се вкусно и необичайно.

Ароматни и много сладки джинджифилови бисквитки от Аахен с необичайна структура - вкусен деликатес за чревоугодници. Джинджифиловите бисквитки по тази рецепта могат да се превърнат в истински празник на вкуса.

Греяно вино Каролина е добро в дълги зимни вечери в компанията на скъпи хора. Но все още не препоръчвам злоупотреба.

Месо - колко в тази дума. за месояд като мен. Рецептата, която искам да привлека на вашето внимание, беше измислена в Бавария и адаптирана към руските реалности. Запърженото зеле се сервира като гарнитура към това ястие, но добавям и печени картофи.

Много красив и вкусен ябълков пай, оближете пръстите си.

Германска зелева панирана касерола от домашно кисело зеле, с кайма, се оказва невероятно вкусна и ароматна.

Класическа немска коледна торта, но можете да я приготвите не само на Коледа :)

Пай "Bee Bite" е класическо печене в Германия. Състои се от торта с масло от мед, крем крем и бадемов гарнитура, така че е още по-приличаща на торта. Но определено няма да си купите такава домашна и ароматна торта с мед в магазина. Разбира се, това ще изисква време и усилия от вас, но, повярвайте ми, вкусът на този деликатес несъмнено си заслужава.

Най-лесният и вкусен десерт за новогодишната нощ. Размерът, количеството, дизайна за новогодишното печене могат свободно да се комбинират и променят.

Тези понички с аромат на златна ябълка и канела са чудесен старт на деня.!

Когато бях в Германия, успях да опитам салата от бяло зеле. Всичко е изключително просто! Акцентът на германския солен е на бензиностанцията. Постна салата, вкусна!

Домашният хляб от тесто с мая съгласно тази рецепта се приготвя от смес от пшенично и ръжено брашно в тесто.

Чупливи крехки рейнски вафли с канела, карамфил и лимонова кора се пекат в вафлено желязо.

Spetzle - тази интересна дума крие разнообразие от тестени изделия, нещо между макаронени изделия, кнедли, кнедли. Капнатите от водата капчици от тестото се сервират горещи като гарнитура, с масло или сос. Готвят се бързо, този процес е завладяващ, резултатът е вкусен!

Коктейлът, който се появи през 80-те години - предизвикателно червен, сладък, със странно име - бързо спечели популярност (особено сред учениците), като беше един от първите коктейли, включващи прасковени шницели.

Немският топъл сандвич "Strong Max" - сандвич със сирене, шунка и яйце - е много популярен в немските кръчми.

Баварският пай от сливи е класика на немската кухня. Аз готвих този пай за първи път, в процеса на готвене имах съмнения относно тестото, но не се отклоних от класическите пропорции. Резултатът доволен. Тортата се оказа вкусна, с много сочен и ароматен пълнеж.

Днес ние готвим фреакандели - пържени колбаси от кайма. Те се различават от кюфтенцата по удължена форма, а всъщност - най-близките си „роднини“.

Сезонът на гъбите е в разгара си. Вкусна и лека комбинация от лисички със зелен фасул. За вегетарианците и не само.

Ще приготвим щрудел - германско брашно под формата на руло от усукано тесто от листа с различни пълнежи. Тайната на десния щрудел: колкото по-фино разточите тестото, толкова по-нежен ще бъде вашият щрудел.

Вкусната торта с мравки има такова оригинално име поради добавянето на шоколадов прах към тестото, което се използва главно за украса на печива, други сладкарски изделия и десерти. В контекста на тарталета, шоколадовите поръски изглеждат като мравка движи, оттам идва и името.

Сирене супа с пушена шунка и мляко е немско ястие. Ароматна и богата - такава супа се приготвя за броени минути, а вкусът й ще изненада и зарадва дори и взискателните гурмета.

Представяме на вашето внимание рецепта за приготвяне на топла немска салата. Силна, вкусна и много ароматна салата със сигурност ще разнообрази редовна вечеря. Топлата салата ще се прави от картофи, бекон, колбаси и кисели краставички. Такова ястие със сигурност ще се хареса на символа на 2020 г. - Плъха, напълно е възможно да го приготвите като новогодишна салата за годината на Плъха.

Основата на Нюрнбергския джинджифил Lebkuchen (Lebkuchen) - сироп от мед и захар. В тази рецепта за коледни торти Lebkuchen, освен канела и карамфил, джинджифилът и кориандърът, както и мандариновата коричка се добавят към тестото.

Вкусът на картофена салата със зелен лук и пресен копър ще ви напомня за лятото. Варената картофена салата е изненадващо проста, но много ароматна и вкусна. За да направите салатата по-интересна, се добавя боб.

Хрупкав десерт с ароматни ябълки и стафиди няма да остави никого безразличен, не е голяма работа да го приготвите. Добавете лъжичка сладолед към тази традиционна виенска торта до златиста коричка и сервирайте с ароматен чай или кафе - успехът е гарантиран!

Германска картофена салата, рецептата на която е описана тук, се приготвя просто. Запържете бекона с лука и смесете с варени картофи, горчица и оцет.

Това говеждо печено се приготвя от месо, мариновано в смес от оцет, вино, бульон и подправки. Първо се пържи говеждото месо и след това се задушава във фурна със зеленчуци. Сервират месо с гарнитура - домашна юфка или малки кнедли, наречени спайц. Освен говеждото печено, кнедли са специалитет на немската кухня..

Искате нещо необичайно? Kringel или геврек е обикновен сладкиш с интересен вкус. Солените дрожди гевреци са идеални за чай или като предястие към основните ястия. И децата наистина харесват!

Кадифеният яйчено-млечен ликьор, приготвен у дома, по никакъв начин не отстъпва на внесените течности. Можете да съхранявате такъв домашен яйчен ликьор в продължение на три месеца, но обикновено завършва по-рано :)

← Предишен | Следващ →

Немска национална кухня - широка гама от ястия от швабска, баварска, саариска, саксонска и др. кухни. Но има и нещо общо, което съчетава немската кухня. Много хора смятат, че наденицата, киселото зеле и бирата са немска кухня. Немските рецепти всъщност са по-разнообразни. Салатите от лук, домати, краставици, сладки чушки, маруля, моркови, които са подправени с балсамов оцет, са популярни в немската кухня. От месото, разбира се, най-обичано е свинското месо, което често се пече. От домашните птици немската кухня предпочита гъска, пуйка. Някога популярният шаран в немската кухня днес е претъпкан с по-скъпа и вкусна сьомга. Отделен разговор е сладкарница, немската кухня е особено горда с него. Рецепти със снимки са просто необходими за приготвяне на известни немски торти, бисквитки, торти.

Немска кухня

Сортирайте рецепти по.

Рецепти със снимка - 195 бр..

Съставки

Кайма - 400-500 g

Праз - 1 бр..

Крема сирене - 2 опаковки (400 г)

Гъби шампиньон - 1 консерва (200 г)

Растително масло - за пържене

Съставки

Картоф с кожух - 3 броя;

Салами или пушена наденица - 100 грама;

Лук - 1 малка глава;

Мариновани краставици - около 100 грама;

Растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици;

Гранулирана горчица - 1-1,5 с.л. лъжици;

Сол и черен пипер - на вкус.

Съставки

Месен бульон - 1,5 литра;

Картоф - 2 броя;

Моркови - 1 брой;

Лук - 1 брой;

Слънчогледово масло - 30 мл;

Брашно - 100 грама;

Съставки

Масло / маргарин - 25 грама;

Захар - 50 грама;

Съставки

Свински джолан - 1 бр;

Чесън - 3 скилидки;

Peppercorns - 10 бр;

Дафинов лист - 4 бр;

Млян черен пипер - 1 ч.л;

Смлян червен пипер -1 ч.л;

Смлян чесън - 1 ч.л.;

Растително масло - 2 супени лъжици;

Съставки

Брашно - 300 грама;

Мая - 20 грама (2 ч.л.);

Масло - 80 грама;

пълнеж

Сланина, бекон - 100 грама;

Заквасена сметана - 200 мл;

Сухи билки на вкус.

Съставки

Натрито извара (20-40%) - 250 грама;

Заквасена сметана (24%) - 200 грама;

Пилешки жълтъци - 2 бр;

Растително масло без аромати - 100 мл;

Захар - 160 грама;

Бакпулвер - 2 торби;

Брашно - 800 грама;

Ванилова захар - 1 саше;

За глазура:

Яйчни белтъци - 2 бр;

Пудра захар - 250 грама.

Съставки

Лимонова жар - 10 g

Съставки

Свинско филе (рамо): 0,7 кг;

Пилешко яйце: 1 бр;

Хлебни трохи: 5-6 супени лъжици;

Млян черен пипер: 0,5 чаена лъжичка;

Червен смлян пипер: 0,5 чаена лъжичка;

Аджика (подправка): 1 чаена лъжичка;

Розмарин: 1 чаена лъжичка;

Растително масло: 2 супени лъжици;

Съставки

Яйчен жълтък - 2 бр..

Масло - 45 g.

Ванилова захар - 2 опаковки

Прясна мая - 40 g или суха 9 g

Конфитюра (ягода) - 100 g

Пудра захар - 50 g

Растително масло - 0,5 L

Съставки

Брашно - 240 грама;

Пилешко яйце - 1 брой;

Растително масло - 80 мл;

Бакпулвер - 1 чаена лъжичка;

Захар - 130 грама;

Канела - 1 чаена лъжичка;

Конфитюр за пълнежа (или шоколад).

Съставки

Масло - 200 грама;

Захар - 1 чаша;

Съставки

Пшенично брашно - 500 g

Масло - 40 g

Бърза мая - 12 g

Сусамово / маково семе / сол - за поръсване

Разтвор за къпане с крендел:

Съставки

Брашно - 500 грама;

Захар - 150 грама;

Масло - 250 грама;

Лимонова жар - 2 супени лъжици.

Съставки

Растително масло - 50 мл.

Твърдо сирене (настъргано) - 4 супени лъжици. л.

Хлебни трохи - 4 супени лъжици. л.

Съставки

Доматен сок - 1000 мл

Билки, сол, черен пипер - на вкус

Съставки

Масло или маргарин - 250 g

Ванилова захар - 1 саше

Бакпулвер - 1 саше

Ябълки - 800 г - 1 кг

Съставки

Наденица - 200 грама;

Мариновани краставици - 3 бр;

Съставки

Заквасена сметана - 120 грама;

Бакпулвер за тесто - 1 пакет (15 гр.);

Растително масло - 50 грама;

Брашно - 300-400 грама.

Пълнеж:

Кайма - 500 грама;

Доматена паста - 1 супена лъжица;

Сирене - 50 грама;

Яйчен жълтък;

Съставки

Червено вино - 450 мл

Корен от джинджифил - 1 см

Индийско орехче - 0,5 ч.л..

Канела - 2 пръчици

Захар - според нуждите

Съставки

Пшенично брашно - 150 грама

Ръжено брашно - 150 грама

Пилешко яйце - 1 бр..

Суха мая - 7 грама

Зехтин - 2 супени лъжици.

Споделете селекция от рецепти с приятелите си

AIMKUK © 2007-2020. Всички права запазени.
Използването на материали на сайта без писмено разрешение е забранено от Закона за авторското право на Гражданския кодекс на Руската федерация от 18 декември 2006 г. N 230-ФЗ

← Предишен | Следващ →