За какво е полезно месото от акула и какъв е вкусът му?

Смята се, че акулата не получава рак. Вероятно всеки знае такава хранителна добавка като акула хрущял. Дори в пресата има съобщения за това колко прекрасно лекува. Но животът показа точно обратното. Подобно на много други „панацеи“ за рак, и хрущялът от акула също е забравен. Но някои добре „затоплят ръцете си“ на измамени пациенти с рак. Добавката представлява белезникава желатинова капсула с миризма, наподобяваща рибено масло.

В продажба бяха месо от акули, пържоли от черноморския катран. Когато се пържи, много хубава риба, мазна, без кости. На вкус е като пеленгас, но по-добре.

Месо от акула

Акула - хищник, подценяван от кулинарни специалисти

История на продукта и география

Акулите са едно от най-древните същества на Земята. Огромни зъбасти чудовища разделиха океана с динозаври от водолюбиви птици. Но ако гигантските влечуги отдавна са изчезнали, превърнати в вкаменелости и музейни експонати, тогава много видове акули все още обитават всички морета и океани на планетата, а понякога се заселват в пресни води..

Повечето акули са безпощадни хищници с мощно тяло и набор от остри зъби. От една страна, срещата с такъв жител на морето винаги предизвикваше разбираем страх у рибарите, а от друга, голямата риба беше добре дошла плячка, която може да се превърне в храна за много хора. Въпреки това страхът беше все по-силен и месото на хищници често идваше в европейските държави под фалшиви имена. Например, преди сто години катранови греди бяха внесени в Русия под прикритието на есетра, разпозната тук, а в САЩ филетата от акули се продаваха като доста скъпа риба меч. Доскоро ядливи видове акули по целия свят бяха раздадени за палто, скумрия, треска и сьомга, змиорка и дори говеждо месо.

И по-голямата част от месото просто беше хвърлена зад борда в морето, след като гръбната перка беше отрязана от уловената риба. В крайна сметка в продължение на много векове най-популярното ястие от акули беше супа от перките на тази страхотна риба. Световната мода за традиционно ястие от ориенталска кухня доведе до ужасяващи последствия. За порцията от екзотичната супа много хора бяха съсипани. Затова не само зоолози, но и правителствата на много страни, забранили хищнически риболов на акули от бреговете си, се разбунтуваха срещу скандалното ястие. Бумът около супата от перки от акули постепенно затихва и хората успяха да оценят месото на хищника и след това да научат за полезните свойства на черния дроб на акула и неговите мазнини.

Япония се счита за рекордьор по консумация на месо от акули, където годишно се хващат милиони опасни хищници. Световната популярност на азиатската кухня позволи на месото от акула да удари по рафтовете вече под собственото си име. И днес много страни в Европа и Америка вече имат свои специалитети от месо на хищна риба. Но китайската супа от перките не е изчезнала. Ястието, което все още се тества от умението на готвачите, може да бъде дегустирано в най-скъпите ресторанти в Средното кралство, като за това удоволствие плащате много голяма сума.

Видове и сортове

Текущите храни могат да закупят охладено и замразено месо от акули. Консервите от акули също се произвеждат промишлено, рибата се пуши, осолява и суши.

Сред десетките съществуващи видове акули много от тях са напълно годни за консумация. Но по-често най-големият представител на акули попада на европейския пазар - катран, добиван в Япония, Китай, Норвегия и Англия. Особеността на този вид е, че рибеното месо няма специфична миризма на амоняк и е източник на ценно рибено масло. Акулите от сьомга и херинга също не са опасни за хората и благодарение на вкусното, предварително обработено месо, са обект на промишлен риболов.

Супа акула е точно тази риба, която е била на прага на изчезване поради любителите на супа от перки. Хищникът се нарича „сиво злато“ и наистина се цени изключително скъпо. В Япония и Китай се хващат по-често срещани видове, например, акула куню. В Атлантическия океан рибарите ловуват за опасна, но годна за консумация акула мако.

Търговски риболов на сини и котешки акули. И полярната акула не служи като източник на месо, мазнини се набавят широко за технически цели, както и костно брашно.

Благоприятни характеристики

Около 20% от месото от акула се състои от бързо усвояемо, подобно по структура на говеждите протеини. Съставът на гурме продукта включва много аминокиселини, витамини В, А и редица микроелементи. Хищната риба практически не съдържа мазнини и холестерол, в месото няма кости, което също може да се счита за важно предимство.

Въпреки това, някои видове акули могат да натрупат много живак и други токсини в месото. Следователно месото например на полярна акула не се продава. Може да причини смущения във функционирането на нервната система, лошо храносмилане, спазми и други прояви на интоксикация. Подобни свойства обаче не плашат жителите на Севера, където рибата стана основата на специфично ястие от ястреб - изсушено на слънце според месната технология, разработена от викингите.

Черният дроб на акулата е склад от природни лекарства, който все още не е проучен напълно. Освен рибено масло, черният дроб съдържа алкил глицерол и сквален. Първото съединение е мощен стимулатор на имунитета, който помага на човек да устои не само на вируси и бактерии, но и на рак. Скваленът е признат за обещаващ антибиотик, който може да се справи с много бактериални и гъбични инфекции. Рибеното масло е източник на витамин D, без който е трудно да си представим правилното развитие на човешката костна и нервна система..

Вкусови качества

Почти бялото или леко розово месо от акула има отличен вкус. Вкусна е и нежна, но след няколко часа след улов на риба придобива много неприятна миризма на амоняк. В същото време се променя и вкусът, в който се появява горчивина или киселина. Тази особеност е присъща на много видове акули, но има и такива, чиито качества не се променят по време на съхранение.

Ако вкусът на месо оставя много да се желае, филетата се запазват в мляко, оцет или лимонов сок, преди да бъдат приготвени. Именно поради тази особеност на акулата не е необходимо да отлагате нейната подготовка. Почти не се съхранява охладена риба и след улов на труповете, те веднага се нарязват и замразяват на кораба.

Приложение за готвене

В умелите ръце на готвачите много видове акули стават кулинарни шедьоври. На изток ястията с мако могат да се спорят за цена и популярност с червена риба тон, докато италианците приготвят кучешки и гладки акули. В САЩ, особено на брега на Атлантическия океан, филето от акула, приготвено на скара, се сервира толкова често, колкото пържоли. Японците дадоха палмата и почетно място на масата си на синята акула, която се пържи в тесто и прави бульон на базата на филе.

По време на пърженето месото не губи форма и за неговото паниране можете да вземете царевично и пшенично брашно, листенца от орех и бисквити. Перфектно запазва сочността на тестото за месо и се сервира с ориз от пържола от акула, бланширани или печени зеленчуци.

Варено или пушено месо е идеално за салати и студени ястия. В кухнята на средиземноморските страни месото от акули присъства в рецепти за супи и яхнии. Запеченото месо се сервира с горещи и кисели сосове и се задушава с бяло вино или балсамов оцет или сок от лайм. За да направи вкуса на рибата по-апетитен и жизнен, акулата може да бъде подправена с мащерка или босилек, чесън, целина, червен пипер и мек лук.

В страните от Северна Европа рибата се маринова в бира и се пържи на скара или шиш, което прави месото от акула много подобно на треска. Но италианците и испанците винаги добавят сушени домати и нерафиниран зехтин при пържене на катрана. Гъбите, които облекчават филетата от възможна лека горчивина, вървят добре с акулата..

Кой е направил пържола от акула? Какви са впечатленията ви? Сподели го. Днес в магазина видях пържола от акула.

Кой е направил пържола от акула? Какви са впечатленията ви? Сподели го.

Днес в магазина видях замразена пържола от акула.
Всеки, който сам готви сигурно е попаднал на ситуация, когато иска нещо необичайно. И аз го поглеждам и разбирам, че никога не съм ял акула. ​​Но изведнъж не е годна за ядене. Или, напротив, вкусно е? Чета рецензии в интернет, Погледнах рецептите. Още недоразумения. Някой пише, че има миризма на амоняк, други казват, че има вкус на свинско с аромат на риба.
Разбирам колко хора имат толкова много мнения. Някои го сравняват с твърда, суха подметка с горчив послевкус, други я наричат ​​най-деликатния деликатес. Или много зависи от кулинарните умения на готвача? Заслужава ли си да купувате? Или не губете парите си?

Елена Пашченко, имам рецепта за салата от акули, ако решите да купите, тогава гответе, много вкусна.

Продукти:
400 г риба, 100 г салата от айсберг, 1 морков, 1 домат, 100 г маслини (б / с), 1 яйце, 2 лука, маслини. олио, сол, подправки.
За марината
3 супени лъжици балсамов оцет, 2 с.л. ябълков оцет, 6 с.л. вода, 2 с.л. масла,
сол, дафинов лист, подправка.
Метод на готвене:
1. Нарежете рибата на малки парченца (ивици) и запържете на OM, докато
златист цвят. Поставете върху хартиена кърпа (тя абсорбира излишъка
дебел).
2. Пригответе марината за лук: в тенджера смесете всички съставки, поставете на огън и донесете до кипене.
3. Нарежете лука на пръстени, потопете в маринатата и охладете.
4. Настържете моркови, накълцайте домат, салата, яйце
(Предварително възпаление). Смесете всичко с охладена риба и
кисел лук, добавете маслини (може да се нарежете наполовина), подправки,
добавете сол и зехтин.

Защо месото от акула не трябва да се яде

Месото от акули е популярен продукт в много азиатски страни. През последните няколко години все по-често може да се види в руските супермаркети. Нежното месо е ценен хранителен продукт, съдържа много протеини, витамини, минерали.

Вярно е, че дори преди 20 години мнозина пренебрегваха този продукт, защото хората вярваха, че тази риба е ядка, а яденето на такова месо в храната е просто опасно. С течение на времето това месо беше наречено деликатес и учените откриха, че аминокиселинният състав на продукта е подобен на говеждото.

Днес този продукт може да бъде закупен в прясна, замразена и дори консервирана форма. Най-полезни са перките от акула, които са или пържени или печени. Но суровото месо има неприятен аромат поради голямото количество урея в състава, така че преди готвене се препоръчва да накиснете месото в мляко или солен разтвор за два до три часа.

Каква е употребата на такъв продукт??

Според последните открития на експерти, месото от акула е полезно за:

  1. На сърдечно-съдовата система. Така че, благодарение на наличието на микроелементи и антиоксиданти в състава, този продукт е отлично профилактично средство срещу сърдечни заболявания, подобрява функционирането на кръвоносните съдове, понижава холестерола.
  2. Превенция на рака благодарение на силните антиоксиданти и омега киселини, които предотвратяват образуването на тумори.
  3. Мускулно-скелетна система. Месото от акула съдържа голямо количество калций, цинк и фосфор. Тази комбинация от микроелементи има стягащ ефект върху костната тъкан и подобрява състоянието на ставите.
  4. Имунната система. Акуловата мазнина повишава имунитета на човека, особено при алергии или имунодефицит.
  5. Нормализиране на хормоналния фон. Благодарение на високата концентрация на омега киселини се укрепва репродуктивната система на мъжете и жените.

Ако искате да опитате месо от акула, купете го на безопасни места (Снимка: courier-media.com)

Независимо от това, въпреки такива полезни качества, много учени и лекари говорят за необходимостта от намаляване на количеството месо от акула в диетата.

Защо трябва да ограничите количеството месо в диетата?

В месото от акули, както и в други риби, количеството живак и тежки метали се увеличава с възрастта (уви, това се дължи на човешки дейности, които изхвърлят отпадъци в морето), което може да повлияе неблагоприятно на човешкото здраве.

Освен това дългосрочното съхранение на месо само изостря тази ситуация..

Особено уязвими са децата под 5-годишна възраст, бременни жени и жени, кърмещи бебета. Яденето на всяко ястие на базата на месо от акула може да доведе до дихателна недостатъчност, гадене, спазми.

Освен това е важно внимателно да приготвите самото месо: ако то е напоено с лошо качество, уреята ще остане в него. Освен това преди готвене е необходимо продуктът да легне, което ще премахне миризмата на амоняк.

Освен това не можете да ядете червено месо от страните на акулата - то е не само неподходящо за консумация, но и може да бъде смъртоносно, тъй като именно в такова месо паразитите най-често се навиват.

uCrazy.ru

навигация

НАЙ-ДОБРАТА СЕДМИЦА

аНКЕТА

ОНЛАЙН СЕГА

КАЛЕНДАР

Рожден ден днес

Искам да опитам акулата. А ти??

Зашеметяващи снимки, направени от луд подводен фотограф, който обикаля света в търсене на най-смъртоносния хищник на моретата и океаните.

Или обичаш акули, или се страхуваш и мразиш. Трети няма.
Противно на общоприетото мнение, хората не се нуждаят от акули като закуска. Да нападате, да се храните, може да бъде само болно и отчаяно животно, което не може да намери плячка по-прилично. Но има ли атаки на акули срещу хора? има.

Подобно на повечето ловци с естествено раждане, акулите изпитват чувство на любопитство, когато се натъкнат на нещо необичайно на своята територия. Лишени от крайници с чувствителни пръсти, те използват единствения наличен начин за изследване на обекта - да хапят. Тези ухапвания са известни като изследователски ухапвания..

По правило при такава атака акулата плува след първата ухапване. Например, атаките срещу сърфисти обикновено се смятат за изследователски ухапвания, тъй като акулата може и да сбърка - силуетът на дъска за сърф с висящи от нея ръце и крака е много подобен на дъното на обичайната му плячка - тюлен, морски лъв или костенурка.

Независимо от това, подобни „изследвания“ могат да доведат до сериозни последици за хората, особено ако това е толкова мощен хищник като бяла или тигрова акула.

Фотографът Юан Раначан се е сблъсквал с много акули през цялата си кариера. След много години работа, Раначан, който живее в Калифорния, заяви, че има ново уважение към тези мощни създания..

Пържоли от акула как се готвят по-вкусно?

Правиш и секс само чрез телевизия или интернет?
Тя яде месо от акула, поне 4 сорта, както и супа от перки от акули в Банкок. Жив, здрав, дори доста добре хранен. Авторът, защото там е написано на скарата, така че мазнините да се оттичат. Той има доста изразен вкус на рибено масло. Имате ли скара във фурната? Е, или грил тиган?

Не бъди глупав, къде отиде храната? От кога има малко храна?


Нормален вкус, риба като риба. Защо да се ентусиазирам? Да, има по-вкусна риба, но акулата не е грозна. Човек вече е купил и пита как да се готви, и не всички глупости за факта, че умират от месо от акула. Между другото го купих и тук.

Много добре! ;);) Маринатата е отлична, винаги я използвам сама и то не само като марината, но и като салатен дресинг!

и защо?
мислихте ли, че ще е като месо? : Д

Има ли магнитни бури днес? Всички напълно демонстрират чудесата на ерудицията ?? Най-общо казано, пържолите от дамо, акула не са завишени. Какъв деликатес е риба като риба и струва не повече от обикновената риба, така че какво можете да очаквате чудеса от нея? Момичето си купи риба, пържени, споделя впечатленията си, какво е особено в kament и дори толкова глупаво?

подходящ е и за месо, просто добавете малко подправки за рязане. Е, ет.. свинското не харесва лимонов сок, но за говеждо месо е нормално.

: D както казват понякога е по-добре да дъвчеш..

За да ни разсее по някакъв начин, Кириченко започна да говори за акули. Той беше посланик в Исландия и там месото от акули е най-желаното. Деликатес. Миризливо е, разбира се, и трудно - не дай Боже. Яденето на парче е като доброволно поглъщане на амоняк. Но тогава, ако парче месо от акула попадне в стомаха, то ще дезинфекцира всичко, ще го почисти добре и ще го подсили: месото от акула има отлични медицински свойства.

Някога - отдавна, обратно в Исландия - на високо посрещане местните момичета в народни носии обградиха гостите с голямо ястие. В ястието имаше месо от акули, приготвено в съответствие с всички правила - накиснато, нарязано на парчета, добре пържено, подправено с различни сосове и подправки. Въпреки че момичетата бяха познати, те все пак обърнаха лицето си встрани - очите им боляха от острата миризма на акула.

Когато минаха покрай Кириченко, той взе парче, засадено на заострена пръчка, и го изяде с апетит. Това бе забелязано от американския посланик и не пропусна:
- Ти, Юри, направи това, за да угодиш на исландците?
- Защо, Франк? Просто мисля, че месото от акули е много здравословно. Можете да го ядете, без дори да го пиете, както правят исландците.
- Без измиване? Не може да бъде така!
- Вярвате ли, Франк, не вярвайте - вашият бизнес!

Тогава американецът реши да спори с руснака - ситуацията, разбирате ли, е донякъде анекдотична. Той се разхожда и се лута около шеги, в които американците спорят с руснаци - и той постави следното условие: ако руснак изяде парче акула и не изпие нищо за десет минути, побеждава го на сухо - той печели спора.

Услугите на арбитър бяха предложени от министъра на външните работи на Исландия. Обадиха се на момичетата с ястие с акули. Нашият посланик спокойно вдигна едно парче месо, също толкова спокойно взе друго и без никакво объркване изпрати двете парчета в устата си. Американецът наблюдаваше Кириченко с интерес. Пет минути по-късно Кириченко попита американеца:
- Г-н посланик, ако изям друго парче, това няма да е нарушение на условията на залога?
Американецът почти се задъха - не очакваше това.
- Можеш да искаш всичко, Юри, ти спечели!

За най-красивите създания. акули

Кожата на акулите е покрита с люспи на зъбите. Това е най-старото производно на кожата на гръбначни животни, наречено плакоидни люспи. Структурата на люспите и зъбите при акулите е хомоложна, тоест те имат същия произход и единен структурен план, т.е. всъщност всичко е покрито със зъби. Уплашено? Достатъчно е акулата да затвори тялото си, плувайки, за да нанесе тежки рани.

Зъбите са разположени по протежение на челюстите в редове, разположени косо и прави, а във всеки ред има зъби от няколко поколения. „Работникът“ обикновено е външният ред (или няколко външни реда), останалите редове са наклонени навътре и постепенно се придвижват напред, докато предните редове се износват, заменяйки ги.

Зъбите играят ролята на органа на допир. Опитвайки се „от малък зъб“, те могат да проверят съдържанието на мазнини в храната. Тъй като някои видове акули са топлокръвни, диета, богата на мазнини, е критична за тях..

Зъбите на акулите са подвижни и подобни на човешките пръсти: за да хапят, акулите извеждат зъби; при затваряне на челюстите редовете зъби са огънати навътре.

Акулите са в състояние да разрошат везните, създавайки хидродинамичен ефект, увеличавайки рационализирането, като по този начин увеличават скоростта. Освен това хидродинамичните свойства на зъбите дават още един полезен за ловеца ефект - безшумност. За разлика от костеливите риби, чиито перки генерират звукови вълни при движение, движенията на бяла акула по време на преследването на плячка остават почти нечути за своята плячка почти до момента на атаката.

Естествен антибиотичен дефенсин е бил открит в големи количества в кожата на акулите, тъй като те рядко се разболяват, раните им от ухапвания от роднини не кървят дълго време и не гной, а вирусните инфекции им почти не са известни. Сега случаите на рак при акули все още се регистрират, но процентът, сравнен с хората, е незначителен.

В някои тихоокеански островни страни барабаните се правят от кожа на акула, защото тя не се разтяга и придава правилните тонове..

Шагреновата кожа, получена от кожата на акула, се използва за изработка на портмонета, колани, портфейли и други аксесоари. Огромни шахматни кожи от големи видове, като кит или голям бял, отиват да правят обувки и тапицерия от скъпи мебели. Дръжките на ножовете и японските катани, покрити с шагренова кожа, са изключително удобни, нехлъзгащи и почти вечни.

Акулата принадлежи към вида на океанските хрущялни риби - това означава, че нейният скелет, подобно на есетра, се състои от хрущял и няма кости. Почти всички видове акули и техните повече от 550 вида са подходящи за консумация и се различават само по различния вкус на месо. Може би известната супа от перки от акула е известна на всички..

Соленото, печено на скара и пушена акула месо е невероятно вкусно. Вярно е, че прясното месо от акула има неприятна миризма, тъй като съдържа много урея. Но това може да се елиминира, като го накиснете за няколко часа в студена вода с добавяне на оцет или мляко.

Месото от акула е по-нежно и се разваля по-бързо от месото на други риби. Въпреки това, знаейки как да го приготвите, това може да се избегне..

Ниската популярност на месото от акули в диетата на повечето хора се дължи главно на факта, че акулата се счита за канибал. Разбира се, това са нелепи суеверия, но те често не пускат месо от акули на масата за хранене.

Месото от акула е склад за минерали, витамини и аминокиселини, които са полезни за хората. Подобно на други риби, тя е също толкова добра и лесно се усвоява от човешкото тяло. Ценен е заради високите си хранителни свойства, ниско съдържание на калории и много ниско съдържание на холестерол. Например, съдържанието и качеството на протеин в месото от акула е много по-високо, отколкото в яйцата, млечните продукти и много видове риба. Той е отличен източник на омега-3 мастни киселини 100 г филе съдържа приблизително 2 г от тези жизненоважни мазнини..

Това прави месото от акула прекрасен диетичен продукт, който експертите активно включват в някои съвременни диети..

Преструвайки се на акула за друга риба е стара търговска измама.

От незапомнени времена турските търговци на риба в Русия продават акули от катран, като ги предават като есетри. Третираните с багрила супи от акули могат да се продават като риба от сьомга, а лисици акули под прикритието на кряк или палтус. Рибните пръчици също се правят от месо от акули, а с помощта на хранителни оцветители превръщат акула в сьомга, наричат ​​акулово месо „сива риба“, „морска змиорка“, „говеждо месо Falconston“.

Познавайки предубеденото отношение на руските купувачи към акула месо, пържолите могат да маскират под имената „каменна риба“, „морска есетра“, „бяла риба“ и т.н..

В черния дроб на акула има десет пъти повече витамин А, отколкото в черния дроб на треска. По време на Втората световна война млякото, обогатено с витамини от черния дроб на акула, се е произвеждало отпред, въпреки че, разбира се, е рисувано върху опаковката и е било буренка, а не зъбната глава на незаслужено олющена акула.

Чернодробната мазнина от акула успешно се използва в медицинските препарати като общо укрепващо, противовъзпалително, антиоксидантно, имуномодулиращо, мембранно-защитно, липидно-понижаващо средство, което влияе положително върху работата на сърдечно-съдовата, човешката имунна система и стомашно-чревния тракт. Употребата на лекарства от акула мазнини не предизвиква алергични реакции, диспепсия или други видове непоносимост.

Интересен факт. Хранителна бяс на акула.

Агресивността на акулите, вечното им чувство на глад, способността да атакуват братята си и многобройната смърт на хора от зъбите на океанските чудовища си свършиха работата.

Истории за пристъпи на безумие с храна заобикалят всички световни телевизионни канали. Слухът твърди, че тези атаки на див глад при акули се появяват веднага, щом ухаят на кръв, човешка кръв във вода. Така е? И с какво е свързано явлението хранителна истерия?

Оказва се, че по време на паника в организма на жертвата се произвеждат адреналин и биологично активни вещества. Мозъкът започва да генерира високочестотни сигнали и магнитното поле около алармиста се променя. Това явление се нарича "магнитно поле на страха"..

Акулите реагират на промените в магнитното поле, променя се и тяхната собствена мозъчна дейност. И тогава самите акули започват да изпадат в паника. Да да. Океанските хищници започват истинска паника и в пристъп на страх атакуват.

Така че са подредени акули, действащи на принципа „атака първа“. В пристъп на страх и ярост те унищожават всичко наоколо, което им причинява безпокойство и чувство на страх.

Акулите уважават смелите.

Размер до 6 метра. Характерна дълга опашка, половината от дължината на цялото тяло, с която като бич удавя училища от риби или дори птици, плаващи по повърхността. Може да развие огромна скорост и да изскочи от водата в преследване на летяща риба.

Много от онези, на които се е случвало да видят тази риба със собствените си очи, твърдят, че никога не са виждали по-страшно морско създание. Изключително необичаен външен вид и яростно разположение, видимост при движение до 360 градуса. По протежение на целия преден ръб на главата има жлебове, които улавят миризмата, и клетки, които са чувствителни към електрическите полета на други обитатели на океана, така че главата на това чудовище се превръща в перфектен инструмент за улов на плячка. Нестандартният външен вид и впечатляващите размери не пречат на тази риба да развива висока скорост и да проявява рядка маневреност.

Бяла акула (кархародон) - най-голямата от съществуващите хищни хрущялни риби. Счита се за най-опасния. Голямата бяла акула дължи голяма част от репутацията си на безпощаден убиец на твърденията, че има лошо зрение и нечетливост в храната - доста често неядливи предмети са били откривани в стомаха на уловени и изкормени индивиди.

Повечето атаки срещу човек се дължат главно на факта, че акулата погрешно го приема за обичайната си плячка - тюлен, а след като направи пробна захапка, често е разочарована да тръгне да търси по-подходяща храна. Уви, по отношение на броя на нападенията срещу хора, представители на този вид заемат рекордни позиции, а славата на "бялата смърт", както тези акули наричат ​​в Австралия, стигна до тях случайно.

Един от най-необичайните и интересни представители на групата акули е най-големият от всички живеещи в момента риби на планетата..

Китовата акула (Rhincodon typus) е най-голямата риба, живееща в момента на планетата, която според различни източници достига дължина 15-20 метра и тегло 13-18 тона (понякога повече от 20 тона).

С толкова голям размер тази акула е, за разлика от много от своите съплеменници, практически безопасна за хората. Това се дължи на факта, че китовата акула, подобно на китки, се храни с планктон, малки риби и калмари.

За съжаление, много видове акули вече са в Червената книга: гигантска, бяла, мако, морска лисица, сьомга, херинга. Много от тях могат да паднат скоро.

Неправомерният улов, бракониерството и просто омразата на населението към огромни зъбасти същества, провокирани от периодични новини за брутални атаки, свършиха своята работа - скоро световните океани ще загубят основната и последна връзка в хранителната верига.

Изтребвайки всички зъбни убийци, ние нарушаваме всички възможни еволюционни процеси, които ще повлияят на състоянието на цялата екосистема. Премахвайки една връзка, прекъсваме цялата верига.

Намерени са възможни дубликати

Достатъчно е акулата да затвори тялото си, плувайки, за да нанесе тежки рани.

Странно твърдение. Погладих акулата, ако от главата до опашката, тогава правилата, но в обратна посока там, да, прецакано набързо. Но не мисля, че акулата ще плува назад, за да можете да скриете кожата си)

усеща се като котешки език :)
но очевидно не е като нещо, което може да "нанесе тежки рани" и наистина рани като цяло.
така че съм съгласен)

Котка до костите може да ближе :)

Раздора от акула акула. Най-вероятно сте погалили Катран.

Акула е не само остра козина, но и десетки килограми лесно смилаемо, високо диетично бивше човешко месо..

Ниската популярност на месото от акули в диетата на повечето хора се дължи главно на факта, че акулата се счита за канибал. Разбира се, това са нелепи суеверия, но те често не пускат месо от акули на масата за хранене.

Не се притеснявайте, месото на повечето акули е годни за консумация, но органолептичните му свойства не са много добри - амонякът се натрупва в месо и карбамид в кръвта, така че акулата трябва да бъде предварително обработена, за да се отървете от всичко това. Може да се накисва в мляко, например.

Това е нещо, в което се съмнявам в записите на голям бял. Ако търсех честен канибал сред акули, бих избрал бик или тигър. Стивън Спилбърг, разбира се, страхотен PR за BB с неговите "Челюсти".

Обикновено в момента на атаката няма време за ихтиологично изследване. Следователно много нападения са извършени от съвсем различни видове, отколкото очевидци грешат. съгласен съм с теб.

Наблизо минаваше портмоне.

Основната причина, поради която не ям месо от акули в Руската федерация, защото не се продава (е, може би в московско време и Санкт Петербург) и дори не съм виждала ястия с акули в ресторанти на регионалния си център. Е, също прочетох, че трябва да се накисва 10 часа, което добавя кръвоизлив.

Имаме и далеч от Москва, но в града има ястия от акули, особено в китайските ресторанти. Е, поне казват, че е акула. Но в магазина, напротив, можете да си купите акула, без да знаете. Това е иронията. Основният проблем е, че месото от акула бързо се разваля, така че можете да го купувате само замразено.

Имахме един китайски ресторант, но той затвори преди 10 години. Останалите предлагат максимално китайска бърза храна, заедно с пица и ролки) Честно казано, нямаме.

Веднъж купих пържола от акула. Разбира се, не го накисвах, защото не знаех какво да накисвам. По-къс на вкус - абсолютно безвкусни глупости.

Е, ако не съм дал сакса, нормално е)

много готина статия, пиши повече за животните! Z. S. Може ли акула да спре? Чух, че тя трябва да е в движение или да умре, като първо заспа едното полукълбо, другият мозък е буден. И чух, че тя не се връща?) Е, значи не може да се обърне назад, така ли е?)

Те нямат хрилни капаци, така че водата трябва да измие хрилете. Обикновено акула плува с отворена уста, водата измива хрилете и става обмен на газ.

Ако акула живее в открито море, тя не може да си позволи спокойствие. В крайна сметка тялото й, като всички хрущялни риби, е лишено от плувен мехур. Ставайки неподвижен, той просто започва да пада на дъното. А дълбочините в централните части на океана са значителни. Някои пелагични видове могат да свиват мускули около хрилните прорези. Водата се изтласква от тях със сила, осигуряваща реактивно движение. По този начин акулата се движи много по-бавно от използването на опашната перка. Това може да се счита за вид отпускане, защото останалите мускули в този момент са отпуснати..

Има предложения, че те могат да плават "на автопилот" само поради работата на гръбначния мозък, като същевременно деактивират главата. Съществува и предположение, че пелагичните (живеещи във водния стълб) акули могат да спят последователно с дясното и лявото полукълбо на мозъка по време на движение, като деактивират едното или другото.

определено запомнен. Казват гидът в Геленджик в аквариума, близо до акулата, казват, тогава едното полукълбо спи, после другото. и добави, че в Черно море няма акули.

някои акули спят лежащи на дъното, просто им трябва поток, така че водата да преминава през хрилете

По отношение на качеството на протеина, по-добър, отколкото в млякото и яйцата - глупости, в млякото - идеален протеин, от него те считат качеството на други протеини)) жълтъкът на яйцето е почти същата история и тук акулата пристигна нов стандарт за броя на незаменимите аминокиселини.

Топлокръвни акули ?! Това са кои от тях, не казвайте?

Седем вида хищници са топлокръвни акули:

голям бял (Carcharodon Carcharias);

дълга перка мако (Isurus paucus);

мако (Isurus oxyrinchus);

Атлантическа херинга (Lamna nasus);

сьомга или тиквеник (Lamna ditropis);

лисица (Alopias vulpinus);

лисица с големи очи (Alopias superciliosus).

Способен да поддържа температура 10-13 градуса над околната среда благодарение на орган, наречен прекрасна мрежа (rete mirable)

Това не е истинско топлокръвно, тогава пчелите също са топлокръвни;)

Пчелите просто прегряват при летене. При акулите това е точно специален орган. Подредени по съвсем различен начин, но според принципа на действие е подобен на човешкия.

Така акулите се загряват благодарение на работата на мускулите и разпределението на тази топлина благодарение на същата система. Това не е истинска топлокръвност..

Човекът за нея не е дебел. Бялата акула предпочита животни с дебел слой подкожна мастна тъкан. Мазни храни, от които тя се нуждае, за да поддържат собствената си температура.

Е, поне така мислят изследователите..

Някак си купих месо от акула-катран за тест. Продава се под формата на вече нарязани пържоли. Изобщо не ми хареса. По някаква причина дава много силен амоняк.

Може би непопулярността на месото от акула не се дължи на факта, че това е канибал - което е просто боклук, а на повишено съдържание на урея в месото му? Месото често изисква продължителна обработка, за да е годни за консумация.

Обикновено тя все още се обработва предварително, ако е замразена. Тъй като суровото се разваля много бързо. В реките си нямаме акули, така че да е охладено.

5 МЕТОДИ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА ХРАНА НА ОГЪН

В предишни статии говорих за американската кухня Ниско и бавно и как се различават барбекюто, грилът и пушачът.

Сега предлагам да разбера какви методи за готвене обикновено са подпалени. Който готви на скара поне веднъж - разбира, че като цяло това е доста проста задача. Всъщност готвите храна директно над огъня, било на скара или наблизо, отстрани на горещите въглища. Това са двата най-популярни метода. Но всъщност има пет основни метода на готвене на огън. Всеки от тях е подходящ за конкретни продукти и осигурява различни текстури и вкусове. След като ги овладеете, можете да готвите всичко и да изненадате семейството и приятелите си.

1. Метод с директна скара.

Това е най-лесният и най-разпространен метод за печене на скара и това е, което повечето хора използват, когато готвят на скара. Накратко, вие готвите малки, деликатни бързо приготвени храни директно на горещ огън или горещи въглища.

Как да се скара с помощта на директния метод:

Поставете храната върху скарата или върху шишките непосредствено над горещ огън.

Температура: По-голямата част от готвенето, използвайки директна топлина, се извършва на силен или среден огън. Големи или тлъсти парчета месо (например пилешки бутчета) могат да се пекат на среден огън. Като правило, колкото по-малко или по-тънко е месото, толкова по-горещ трябва да бъде огънят..

Време за готвене: бързо. Обикновено от 3 до 6 минути от всяка страна, в зависимост от нарязаното на месо.

Подходящо за: пържоли, кюфтета, хамбургери, кебапчета, пилешки гърди, рибни пържоли или филе, малки зеленчуци с високо съдържание на влага, като чушки, гъби, царевица, аспержи и лук (разделени на филийки или нарязани), плодове (малки или нарязани на парчета), хляб и пица, както и торти и други десерти. Други методи за готвене на огън са в намаляващ ред на популярност..

2. Косвен метод на скара.

Директната топлина е чудесна за малки, деликатни мигновени ястия, но какво да кажем за големи разфасовки като цяло пилешко или свинско сладко или тлъсти разфасовки като цяла патица или свински врат? Косвен метод за готвене е да се готви храна отстрани или между тлеещи въглища. Индиректната топлина почти винаги се извършва при затворен капак.

Как да скараме индиректно:

- На скара с дървени въглища разделете въглищата на 2 пързалки от противоположните страни на скарата и гответе в центъра. Това е чудесно за сравнително тънки продукти. Като свинско сладко, пуйка, парчета пилешко месо, наденица, цяла и риба на кедрова дъска и много други.

- Поставете тиган с алуминиево фолио под храната, за да събира капеща мазнина. Освен това ще ви помогне да намалите риска от изгаряне на въглища..

- За да настроите газова решетка с 2 горелки с индиректно нагряване, запалете едната страна и поставете храна от другата страна. На газова решетка с 3 горелки запалете външната или предната и задната горелка и индиректно се нагрява в центъра. А в случай на газова скара с 4-6 горелки, запалете външните горелки и направете индиректна топлина в центъра.

- На решетките Kamado изградете дъно. Инсталирайте топлорезачка под решетката,

за защита на храните от пряко излагане на огън.

- Пелетни скари са проектирани за проектиране за индиректно готвене. Въпреки че някои от тях могат да бъдат превърнати в директен метод.

Температура: обикновено се извършва при средна или средна висока температура.

Време за готвене: по-дълго, отколкото при директния метод. 30 до 45 минути за парчета пилешко месо и колбаси. 1 до 1,5 часа за цели пилета и свински сладкиш. Два до четири часа за свински врат и ребра. Този метод е подходящ и за кухни с ниска и бавна температура, където времето за готвене може да отнеме средно от 7 до 14 часа..

Подходящ за: големи или мазни храни като цели пилета, патици и пуйки; печено свинско, агнешко и говеждо месо; цяла риба; големи или плътни зеленчуци като зеле, цвекло, цели картофи и цял лук.

3. Методът на пушене на скара или в пушач.

Ако нямате пушач, можете да пушите и на скара на дървени въглища. Добавете твърда дървесина към въглените (под формата на парчета трупи (за пушач), дървени стърготини (за скара)), затворете капака и вече пушите. Можете да пушите на средна или висока температура. Но ако готвите на висока температура, трябва да разберете, че това не отнема много време. Истински шишчета (например, ребра от Канзас Сити или тексаска брикет), както и бекон, шупли, пушена сьомга и други риби, пушени „ниско и бавно“ (бавно, при ниска температура за дълго време).

Има много начини за пушене на скарата - с директна топлина, непряка топлина, изпичане. Важно: трудно е да се пуши на газова скара и никога няма да получите изразения вкус на дим, който получавате с дървени въглища, но можете да „опушите“ всяко ястие с дървени стърготини без никакви проблеми. Това се дължи на факта, че газовите скари имат широка празнина между капака и камерата за готвене, за да отделят излишния горещ въздух, така че грилът не прегрява. По-голямата част от дима, който се образува по време на пушенето, излиза през тази празнина, преди да има шанс да добави аромат.

Как да пушите на скара или в пушач:

- При директния метод на готвене на скара с дървени въглища: добавете парчета твърда дървесина или дървени стърготини към огъня (ще ви трябват 2 стълба или 1,5 чаши дървени стърготини).

- За непряк метод за готвене и печене на скара на дървени въглища: регулирайте скарата за непряка топлина. Поставете 3/4 чаша дървени стърготини или 2 малки парчета дърво върху всяка купчина дървени въглища.

- С директния метод на газова скара: Някои газови решетки се продават с кутия за пушене (тънка метална кутия с отделна горелка под нея). Честно казано, въпреки че някои от тях отделят достатъчно дим, те рядко излъчват значителен аромат на дим (отново поради пропастта между камерата за готвене и капака). Вместо това поставете парчета дърво директно върху дифузора на топлината. Или между обърната V-образна гама грил с аромат на грил, под решетката и под храната.

- За метода на непряка газова скара: настройте решетката на непряка топлина. Поставете дървени стърготини в кутията за пушене или върху дифузора, както е описано по-горе. Или направете торбичка за пушене от фолио и я поставете върху една или повече горелки под скарата. Отново няма да получите почти толкова аромат на дим, колкото на скара или пушач на дървени въглища, но е по-добре от нищо.

- Как да пушите на скари в стил Камадо. Повечето производители предлагат да поръсят въглищата с дървени стърготини или стълбове и след това да запалят въглищата отгоре надолу. Следвайте инструкциите на производителя.

- Как да пушите на пелетна скара: според дизайна и естеството си пелетите на грил са пушачи. (Мнозина всъщност дори не правят грил.) Следвайте инструкциите на производителя. Важно: решетките за пелети са най-добре пушени при ниски температури.

Температура: пушенето обикновено се извършва при средна температура (от 160 до 180 градуса) или средна температура (от 190 до 200 градуса). Истински барбекю пуши при ниски или средно ниски температури (105 до 135 градуса).

Време за готвене: подобно на индиректното време за готвене 30 - 45 минути за парчета пилешко месо и колбаси. От 1 до 1,5 часа за цели пилета и свински сладкиш. Два до четири часа за свински врат и ребра. Този метод е идеален за ниски и бавни кухни, където времето за готвене може да отнеме средно от 7 до 14 часа, а понякога и повече от ден.

Добър за: пилешко месо; Турция; свинско сладко и рамо; ребра; цяла риба; цели зеленчуци тофу, говеждо месо и свински врат.

4. Метод за приготвяне на плюене.

Печенето на шиш е един от най-старите методи за готвене на огън..

Той съчетава предимствата на директния метод (директно излагане на огън) и индиректния метод (готвене до огъня, а не директно над него). Бавното въртене на шиш помага да се готви равномерно. Резултатът: големи парчета месо с вкусна коричка отвън и необичайно сочно отвътре. Друго предимство на този метод: печенето на шиш готви месо както вътре (с вътрешни месни сокове), така и отвън (с капеща мазнина).

Как се готви на шиш:

- За решетка с дървени въглища създайте косвен метод. Прикрепете двигателя към монтажната скоба. Инсталирайте шишчето, като закрепите края на гнездото и включете двигателя.

- За газова скара запалете задната горелка на скара (функция на много газови решетки от висок клас). Задайте шишчето според инструкциите на производителя.

- Някои скари в стил Kamado се продават с грил глава и автоматичен механизъм. Следвайте инструкциите на производителя.

Температура: Подобно на индиректния метод на скара, пърженето на шиш обикновено се извършва при средна температура 140-160 градуса.

Време за готвене: подобно на индиректния метод, но печенето на шиш е малко по-бързо: от 30 до 40 минути за парчета пилешко месо и колбаси. От един до 1 час за цели пилета и свинско сладко. Два до три часа за свински рамене.

Подходящ за: овални или кръгли ястия като цели пилета и патици; свинско рамо, рула и т.н. Чудесен за цели риби.

5. Методът на готвене в тлеещи въглища.

Първият и оригинален метод на скара е изобретен за първи път преди около 2 милиона години. Той е създаден от прародителя на човек на име Homo erectus. Бързо напред към 50-те години на миналия век, когато президентът Дуайт Д. Айзенхауер пече "мръсна пържола" (филе на скара с дървени въглища) в Белия дом. Този театрален метод не изисква грил скара. Готвите храна директно върху въглищата. Въпреки че методът на "пещерния човек" е подобен на директното печене на скара, вие получавате по-груб вид и по-дим вкус - резултат от промяната на температурните зони.

Как се готви на дървени въглища:

Направете огън от гората или въглищата и подкарайте жаравата в един слой с всяка пръчка. Отстранете излишната пепел с вентилатор или сгънат вестник. Слагайте храната точно върху въглищата.

Температура: сравнима с температурата на директната скара, т.е. гореща (от 250 до 350 градуса). Парадоксално е, че не е толкова горещо, колкото си мислите, защото въгленът действа като изолатор, когато влиза в пряк контакт с месо.

Време за готвене: бързо - от 3 до 6 минути от всяка страна за повечето продукти.

Добре подходящ за: Пържола е очевиден кандидат за метода на пещерния човек, но зеленчуците, приготвени с този метод, са страхотни. (Сладък картоф, лук, чушки, патладжан и тиквички са в краткия списък.) По-малко популярни, но не по-малко атрактивни са мидите на скара с въглен и тортилите на скара. Познавайки тези методи за готвене на огън, вие ще откриете напълно кухнята за барбекю.

Акула чук

Убийци на кит

Днес ще говорим за зъбите на китовете убийци. На снимката - преглед на животните от аквариума SeaWorld от зъболекаря - обърнете внимание на зъбите, третирани със свредло отляво.

Много от китовете-пленници убиват от сериозни проблеми със зъбите - главно животни със счупени и напукани зъби, а също така изгубени или разкъсани.

Често повредените зъби изискват пробиване, след което остава кух конус.

Треньорите Джеф Вентре и Джон Джет смятат, че една от основните причини е стресът и скуката. Стоманените порти, разделящи басейните на аквариума, са направени от хоризонтални пръти. Тези порти служат като първа линия на отбрана, когато китовете „се държат зле“, стават агресивни и изискват физическо разделяне на животните.

Често се наблюдава, че два кита, разделени един от друг, се грижат с пръти. В резултат на това зъбната тъкан е повредена. Ако не се лекува, гниещ зъб може да се превърне в голяма кухина, където храната се запушва. Това провокира възпаление, появата на инфекция, превръщайки се в заплаха за имунната и сърдечно-съдовата система на организма.

Много китове убийци бяха обучени да издържат на тази адска процедура - с трикове и награди.

Първо, животното е длъжно да постави брадичката си на ръба на басейна. Тогава трениращите показват на животното високоскоростна тренировка - като тази, използвана за домашни ремонти. В този случай животното се надрасква след перките или се храни с риба. След това докосват зъбите със свредло - без да го включват, отново галят и хранят. След като тренировката се включи при ниски скорости и след това с пълна скорост - докато кръвта не изпръска от пробития отвор.

Ето как изглеждат зъбите на здрав кит:

Зъбите на Orca растат до 13 сантиметра - това е сравнимо със средния кухненски нож.

Акула отплува за помощ

Фотограф на дрон спаси семейство от акула

Миналата седмица фотографът Дан Уотсън, пътувайки със семейството си до плажа, реши да донесе със себе си квадрокоптера. По план на Дан, докато децата ще се къпят и слънчат, той трябваше да практикува въздушна фотография.

Както показаха последващи събития, просто беше чудо, че в този ден той взе дрон със себе си.

Пристигайки на плажа, Дан, както беше планирано, пусна дрона и започна да стреля. По това време децата и съпругата му се къпят и пръскат край брега.

По някое време, гледайки птичи поглед на жена си и децата си, пламтящи във водата, фотографът забеляза голяма сянка на снимката под повърхността на водата, насочена право към семейството си.

Ето как изглеждаше:

На Дан му бяха нужни само няколко секунди, за да разбере, че сянката е акула. Без колебание фотографът веднага се втурна към семейството си, викайки, че всички спешно излязоха от водата.

Квадрокоптерът също успя да улови този момент:

За щастие, съпругата на Дан, Сали, с децата бързо и безопасно се качиха на брега и никой не беше пострадал. Акулата отиде да измъчва щастието другаде.

Сега фотографът е категоричен, че семейството му ще прекарва времето си на плажа само под наблюдението на квадрокоптерни камери.

Като се има предвид, че повече от 100 случая на нападения от акули се регистрират официално годишно, тази мярка няма да бъде неприложима. Какво мислиш?

Усмихнат на камерата

- Не виждате, аз имам основното!

Просто акула гоблин от друг ъгъл

Акули

Как да си купя акула? Част 1. Псевдоакулум.

И така, дойде време да се говори за проблема, който вълнува буквално всеки производител на пикапи: "Как да си купя акула?" Особено в навечерието на Нова година на някои прасета там) Честита Нова година!

Къде да намерите, как да изберете, преглед на популярните на модели видове, характеристики на покупката и съдържанието, както и много повече в моята история.

Всички снимки и видеоклипове бяха направени от мен на работа, използвайки различни модели смартфони, започвайки от 2013 г., така че качеството ще бъде различно и понякога изобщо не блести, но основното тук е текстът!

Накратко за себе си - майстор съм по биология, специалист по водни организми, тяхното размножаване и създаване на изкуствени водни екосистеми. През 2013-2016 г. той работи в първия московски аквариум, а оттам и снимка.

За удобство разделих материала на части, в един пост не успях да побера всичко.

Пригответе се за удивите след почти всяко изречение, защото ги обичам толкова много. Отивам!

Нека започнем с най-разпространената „акула“ в продажба, която компаниите за домашни любимци ще ни предложат на първо място. „Аквариумна джудже акула“, „Декоративна сладководна акула“ и други вариации на комбинацията от тези думи ще ни доведат до риби, които в международни цени са посочени като „акули соми“. Сега всички ценители на английския език мислят, не може да бъде - „акула риба“? Почти)

Факт е, че британците наричат ​​"сомове" (буквално "котешки риби") - различни представители на семейството на сомове, заради приликата им с котките в начина им на живот (нощните ловци, които спят през деня) и очевидните мустаци (а какво ще кажете за страстта и тези други да влязат във всеки празен контейнер?)

Оказва се, че ни предлагат сом като акула? Точно. Но не обикновен сом, а акула! Така той е призван заради приликата си с морски хищник - има гладко тяло с тъмен гръб и светло коремче, боядисано в сиво-сини тонове с черен кант на перките. Истинските акули изглеждат гладки само отдалеч - те имат специален вид скала (плакоид), която е за разлика от тази, която сме най-свикнали да виждаме (циклоид в шаран и ктеноид в костур). Люспите на акулите са много малки, имат изпъкнали зъби и са толкова плътно прикрепени един към друг, че отдалеч ни се струва, че акулата има равномерна гладка кожа, като делфин. Всъщност шкурка се използваше от кожа на акула и жилка и ако ударите акулата с гола ръка, особено „срещу козината“, можете доста да повредите дланта си. Но сомовете просто нямат люспи - тялото им е покрито или с кожа (акула сом, европейски сом, сом-хрилен сом), или с костни плочи (анциструс, птеригоплихит, плекостомия).

Но не само външната прилика прави нашия герой свързан с акули. За разлика от повечето сомове, акулите от акули не лежат на дъното в приютите, те са бентопелагични - тоест винаги плуват във водния стълб и периодично копаят в земята в търсене на храна. Точно като много обикновени акули. Сомовите акули имат къси антени, които могат да се прибират до лицата им, докато плуват - затова те са много трудни за забелязване и много хора смятат, че въобще няма мустаци. Е, и най-важното, това е триъгълна перка на гърба на акула сом, предизвикваща асоциации с кръвожаден морски хищник!

Леополди ужилени и акули соми

Тук приключват всички прилики и започват значителни разлики. Сомовите акули се класифицират като костни риби - те са много, много далечни роднини на акули - хрущялни риби. Сомовите акули обитават сладките води на Югоизточна Азия, само няколко вида посещават бракови води за кратко време. Те са всеядни, имат много малки четинки за зъби като костур - могат само да погълнат плячка цели, да отхапят парче като акула, която не могат. Те не пренебрегват мърша и с удоволствие ще погълнат зеещ конгенер, ако той пасне в устата му. Те могат да образуват големи стада, състоящи се от индивиди от двата пола, които са близки по размер. Извършвайте сезонни миграции по реките. Размножава се чрез хвърляне на хайвера, размножаването отсъства.

Сомът от акули не е един вид, а родово име за много видове от цялото семейство сом Пангасиус (Pangasiidae). В нашата зоологична търговия най-често се срещат два вида пангасий - обикновен (Pangasianodon hypophthalmus) и висок перка или флаг (Pangasius sanitwongsei). От имената вече е възможно да се заключи как тези риби се различават ясно (размерите на гръбната перка), но бъдете готови за факта, че в Рунет едва ли ще разберете кой от тях е кой, тъй като снимката и описанието много често се смесват. Здравейте, до скучните сайтове за аквариум, малко по-малко от пълни, състоящи се от непроверена копирна паста!

Обикновен пангасий
(Хипофталм на Pangasianodon)

Знаме Пангасиус
(Pangasius sanitwongsei)

Сега нека поговорим за условията на задържане на пангасиуса. На първо място, струва си да знаете, че пангасиус няма нищо общо не само с акули, но и с определенията „джудже“, „декоративен“, „аквариум“. Има много форми на пангасий, отгледани от хората - албиноси, бели с черни очи, воали, „топка“ - със съкратено сферично тяло, но между тях няма джуджета. Размерът на рибата, отглеждана в аквариум, обикновено е по-малък, отколкото в естествените местообитания - това се дължи на ограниченото пространство. Затова за всеки вид риба експертите установяват препоръчителния минимален обем на аквариума. Често продавачите на риба мълчат или просто не знаят тази стойност. Следователно, много често има случаи, както в стария добър "Jumble", когато човек дойде на пазара за птици с мечка в търсене на онзи, който му е продал този хамстер.

Gif, показващ ни моторен мотоциклет с диаметър около 25 см, бяла униформа от обикновен пангасий, развъден от човек (около 70 см дължина), и флаг пангасиус с естествен цвят, по-голям от метър.

Обикновеният пангасий (Pangasianodon hypophthalmus) в естествени условия достига дължина 130 см и тегло 44 кг! Леле, казвате, какъв аквариум има нужда? Само това са цветя, тъй като знамето пангасиус (Pangasius sanitwongsei) достига в природата дължини до 3 метра и тегло 300 кг. Често го наричат ​​гигантския пангасий, въпреки факта, че такъв вид съществува в това семейство (Pangasianodon gigas) - той е „само” с 50 кг повече от нашата „акула аквариум джудже”. Между другото, всички тези пангасиуси са много по-големи от много истински акули, за които ще говорим в следващите части.

Лично аз препоръчвам пангасиусите да се съхраняват само в големи изложбени аквариуми от няколко десетки тона. Именно в такива обеми може да се отглеждат стадо акули соми до техните истински впечатляващи размери. Риби е удобно, но публиката се интересува! Младите риби ще се чувстват добре в аквариуми от 250-500 литра, но това е само докато достигнат 30 см дължина. И това ще се случи достатъчно скоро - пангасиусите растат бързо. Освен това животът на рибата ще се превърне в мъчение, нормалният растеж ще престане. Следователно за обикновен пангасиус минималният обем трябва да бъде 1000 литра на индивид, а за пеналта - 3000 литра на индивид. Аквариумът трябва да е широк и дълъг за удобството на плуване на риби. Височината няма голямо значение, но е по-добре, ако е равна или по-малка от ширината и поне половината от дължината на аквариума. Пангасиус яде много, което означава, че те произвеждат не по-малко отпадъци, така че аквариумът трябва да бъде оборудван с ефективна система за филтриране. В противен случай собственикът ще трябва да се възхищава на кафявия "екран" вместо аквариума.

Размер 60 тона аквариум в сравнение с хората (това е моята майка).

Пангасиусите са много чувствителни към много заболявания, особено към ихтофтиреоидизъм (грис) - те често са негови носители. Ако получите стадо млади Пангасий, току-що пристигнали от Азия, има голяма вероятност да получите тази болка като подарък. Обикновено лечението на риба за примамка не е трудно - просто имайте ефективно лекарство и преди това съсипвайте няколко аквариума, за да станете „опитен ихтиопатолог“ (рибен лекар). Но сомът няма люспи - те не понасят лечението с наркотици, те трябва да понижават концентрациите и да ходят на други трикове, докато вероятността от смърт се увеличава.

Важна особеност на пангасиуса е изключителната плахост. Такава риба се нарича "стресираща" от акваристи. Пангасий може да се уплаши от удряне на аквариума, резки движения в близост до аквариума, включване или изключване на светлината, силен звук. Изплашена, рибата започва да се втурва и да бие по стените на аквариума и декорациите, понякога толкова силно, че да доведе до смърт. В тесен аквариум вероятността от такъв резултат се увеличава многократно. Ако рибата не е умряла от удари, тогава тя все още има рани по лицето, където патогенните бактерии и гъбички бързо се колонизират, което също може да доведе до смърт. Освен това младият пангасий може да умре от така наречения „сърдечен прекъсване” сред акваристите. От силна уплаха рибата потъва на дъното и замръзва завинаги, няма да се виждат външни признаци - само аутопсия може да установи причината за смъртта. Най-вероятно това ще бъде широко кръвоизлив на един от големите съдове, сърцето на рибата, от своя страна, има невероятни свойства за регенерация и почти не участва тук. Всяко движение на пангасиуса от един аквариум в друг може да завърши с неуспех, така че бъдете изключително внимателни и внимателни.

Знамето пангасий плаши възрастни ботове клоуни. Да, това не са най-големите клоуни на ботове! Ето защо, не забравяйте, че те, като Пангасиус, се нуждаят от много голям аквариум! Е, не забравяйте, че пангасий все още е този промък и може да кърви по-дребна риба, а ако я хване, яде!

Но това не е всичко! С леката ръка на бизнесмени, пангасиус стана истински майстори на прераждането. В аквариумите се раздават за акули, а в хранителни магазини - за морски деликатес! Запознахте ли се с „пангасиево филе“ или „морски език“ в продажба? Това е нашата "декоративна акула" - обикновена пангасиус, отглеждана във Виетнам или Тайланд, използвайки метода на аквакултурата.

Заслужава да се спомене, че истинските морски езици (Solea) са много вкусна и питателна морска риба от порядъка на плоски риби, които са високо ценени от гурманите и се сервират в най-добрите ресторанти. Риболовът на тези риби се извършва от много страни, но не и от Русия! У нас те са официално признати за буренясали риби още от съветските времена, защото. гладиоли? Европейската сол живее в Черно море, можете да я уловите сами, риболова на брега на места с плоско пясъчно дъно. В обикновените хранителни магазини тази риба не се среща - само в специализирани компании, предлагащи ресторанти. Но това няма да е вътрешен продукт, а вносна риба от Мароко или Франция - с всички последствия за значително увеличение на цените.

Пангасиевото филе не блести с полезни свойства, тъй като тази риба се отглежда изкуствено, често във водни тела, които не се различават по чистота на водата, и получава почти всичко подред като фураж. Един вид прасе сред рибите. Тайландците (коренни представители на Тайланд) имат поговорка, аз не се преструвам, че се възпроизвежда буквално, но това означава нещо от рода на: "Ако имате стара обувка, не бързайте да я изхвърляте, защото те могат да хранят пангасиуса".

Така че приятен апетит) И аз съм не само любители на пържените филенца, но и гурманите с големи зъби, които предпочитат прясна риба! Да, да, акулите с удоволствие ще ядат всяка сладководна риба, която са предложили. Това се прави не за забавление и не за обогатяване на диетата на акулите, а за симулиране на лов. Е, представете си какво е да си идеален ловец и да приемаш като храна само замразена риба, която вече е уловена от някого (Няма да се побъркаш дълго! Затова периодичното хранене с жива храна е задължително условие за поддържане на хищници.

И тогава по свой начин ще променя поговорката на тайландците - "ако имате стар болен пангасий, тогава не бързайте да го изхвърляте - можете да го нахраните на акули!" По-долу публикувам линк към моето видео с акули, ядещи бялата форма на обикновен пангасий - той беше много притеснен, когато се движеше и силно биеше по стените на аквариума, винаги се обиждаше от роднини, после много боледуваше, в крайна сметка реших да спра му мъките. Слабо сърце не се препоръчва. Записът не е направен в работния ден на аквариума, такова хранене по време на посещения от клиенти не се практикува.

В следващите бройки ще говоря за истински акули, но имам нужда от вашата помощ (тъй като съм много мързелива), колкото повече хора казват в коментарите „Искам да продължа“ или харесвам, ще добавя следващата публикация (но това не е точно) ! Надявам се да ви е харесало, не забравяйте да напишете коментар и, обичайте рибите, създайте само идеални условия за тях, тогава те ще ви зарадват с присъствието си дълго време!

MonвтженяThптSatслънце
123
45678910
единадесет12тринадесет14петнадесетшестнадесет17
осемнадесетдеветнайсетдвадесет21222324
2526272829-титридесет31