Карамбола със звездни плодове

Карамболата е плод, придобил известност със своята изключителна форма. Факт е, че в контекста на плода много прилича на петолъчна звезда, поради което често се нарича звезден плод. За нашите географски ширини това е доста екзотичен плод, който рядко се среща в магазините, но е доста често срещан в туристически страни като Тайланд, Шри Ланка или Израел..

Как расте карамбола

Плодът със звездичка расте на едноименните вечнозелени дървета, които са често срещани в Югоизточна Азия, където расте почти навсякъде. Дървото на карамболата може да достигне три до пет метра височина и има сложни листа от акация, които достигат до 50 сантиметра дължина. Листата на карамболата имат една забележителна особеност: когато има липса на слънчева светлина или при докосване, те се сгъват като крилата на пеперуда. Родината на плодовото дърво се счита за Индия, Шри Ланка и Индонезия, но сега, освен в азиатските страни, карамбола може да се намери и в Централна и Южна Америка..

В допълнение, този плод беше непретенциозен за отглеждане у дома, поради плодородието на семената. Всичко, от което се нуждаете, е карамболна ядка и безплатна саксия за растения. Можете да отглеждате звездни плодове дори у дома. При правилна грижа след две години първите плодове ще се появят на дървото.

Как изглежда карамбола?

Плодовете на оръдието не могат да бъдат объркани с никоя друга. Звездният плод на карамбола прилича на балонче с няколко продълговати отделения. Цветът е жълт или жълто-кафяв, достига дължина до 15 сантиметра. Както вече споменахме по-горе, в контекста плодът има формата на почти перфектна петолъчна звезда, поради което придоби широко разпространение в готвенето и в декорирането на коктейли.

Как да изберем карамбола

Ако пътувате до Югоизточна Азия, тогава няма да има проблем с избора на подходящия плод, защото местните жители ще ви помогнат да изберете правилния плод. Но ако решите да закупите плодовете в най-близкия супермаркет, тогава трябва да знаете няколко правила за това как да го изберете. Карамбола стига до рафтовете на супермаркета неузрели, но могат да се намерят и узрели плодове. Това се дължи предимно на факта, че плодът се транспортира отдалеч и за да се запази по-добре, той се изпраща в зелено.

Но това не е толкова голям проблем, тъй като звездният плод узрява лесно при стайни условия за два до три дни. Зрелата карамбола има жълт цвят и кафеникави ивици по ребрата. По-добре е да изберете плод без увреждане или петна по кожата. На пипане плодът трябва да е устойчив. В допълнение, пресни звездофрукти имат характерна миризма, напомняща миризмата на жасмин. Размерът на плодовете няма абсолютно никакъв ефект върху степента на зреене, обикновено плодът на карамбола с размер на средно портокал.

Как да ядем карамбола

Плодът на оръдието е напълно годни за консумация, а корите и дори семената се използват, така че може да се ядат пресни, като предварително сте измили старателно, като обърнете специално внимание на хралупите между лицата. Как да ядете прясно оръдие - след като го нарежете на равномерни резени със средна дебелина (около един сантиметър), можете да отрежете кафявите върхове на лицата и да премахнете зърната.

Обхватът на употреба на този плод в кулинарния план е много разнообразен, в допълнение към декорирането на десерти, коктейли или салати, той е основата за създаване на ястия. Полезни сокове се приготвят от карамбола, варят се конфитюри и конфитюри, приготвят се желета и захаросани плодове, страффюмът също се използва за приготвяне на риба и месо, сос се прави на негова основа, а сокът от карамбола, освен всичко друго, се използва като дресинг за плодови салати. Незрелите звездни плодове, които жителите на Югоизточна Азия използват по подобие на зеленчук, имат специални свойства, тоест готвят яхния от него, туршия и сол.

Какъв е вкусът на карамбола

Зрелият карамбол има вкус, различен от неузрял обаче, като всеки друг плод. Зеленият плод ще бъде кисел и именно това се оценява от местните жители на страните, където расте карамбола. Те вярват, че по този начин в плода остават повече витамини. Зрелият карамбол има вкус на сладко с киселост. Мнозина казват, че вкусът на плодовете е подобен на цариградско грозде, грозде, сливи, ябълки, портокали или дори краставици. Но миризмата й е подобна на далечния аромат на жасмин. Карамболата има леко тръпчив послевкус. Това е сочен плод, в който има много вода, която утолява жаждата. Но е по-добре сами да опитате плода, за да определите какъв вкус има.

Състав и съдържание на калории

Карамболата е 90% вода, така че нейното съдържание на калории е много ниско. Само 30-35 калории на 100 грама плодове.

BZHU на 100 грама плод е:

  • протеини - 0,3-0,7 грама,
  • мазнини - 0,3 грама,
  • въглехидрати - 4-7 грама.

Звездният плод е богат на витамин С, А, бета-каротин, В1, В2, В5.

Съдържа такива минерали: калций, фосфор, желязо, натрий, калий. Стъблата и листата съдържат глутаминова киселина.

Ползите от карамбола

Карамболата, подобно на други плодове, има свои полезни свойства за хората. И има много от тях.

  • Той е полезен за защита на имунитета от вируси и настинки поради съдържанието му на витамин С..
  • Понижава кръвното налягане.
  • Помага при главоболие.
  • Понижава телесната температура.
  • Елиминира чревните колики, диарията.
  • Витамин В1 или тиамин оказва благоприятен ефект върху нервната система. Карамболата развеселява, ободрява, подобрява работата.
  • Витамин В2 за красота или рибофлавин, който се съдържа в звезден плод, укрепва косата и ноктите, има благоприятен ефект върху кожата.
  • Благодарение на оксаловата киселина се стимулира мускулната функция и калцият в организма се усвоява по-добре..
  • Добър за щитовидната жлеза.
  • При постоянна употреба на карамбола рискът от хранителни алергии, сърдечно-съдова система, артрит се намалява.
  • Благодарение на тиамина апетитът също се подобрява, което е много важно за хора, които са имали сериозни заболявания, деца и възрастни хора.
  • Плодът е много полезен за махмурлук. Той е в състояние да утоли жаждата, да пребори интоксикацията и да облекчи главоболието.
  • Съдържа фибри, които имат благоприятно въздействие върху храносмилателната система.
  • Бори се с раковите клетки.
  • Полезно за диабетици, тъй като има ниска захар и предотвратява скока на кръвната захар.
  • Той има високо съдържание на фолиева киселина, което е много полезно за бременни жени и тяхното неродено бебе. А за кърмачките плодовете по чудо стимулират производството на мляко.
  • Той премахва излишната пикочна киселина от тялото, което предотвратява появата на заболявания като подагра, артрит.
  • Има диуретичен ефект.
  • Високото съдържание на калций в състава укрепва костите и е профилактика на остеопорозата.
  • Помага при кашлица, тъй като има отхрачващо действие.
  • Съдържа полезен за очите витамин А, както и антиоксиданти, които ще предотвратят катаракта и възпаление на очите..
  • Противовъзпалителният ефект на плода се използва при лечението на атопичен дерматит.
  • На места, където расте звезден плод, той се използва успешно за полиране на метални изделия, премахване на петна, избелване на зъбите.

Листата и цветята на карамела също имат лечебни свойства и често се използват в родината на плода за такива неразположения:

  • При гадене има антиеметичен ефект.
  • Спомага за елиминирането на паразитите от тялото.
  • Помага при диария и хемороиди.
  • С заболявания на жлъчния мехур.
  • С кожни заболявания, екзема.
  • Лекувайте за варицела.
  • С хипертония.
  • Главоболие и виене на свят.
  • С трихофития.
  • В случай на отравяне помагат настърганите корени със захар.

Вреда и противопоказания

Все пак карамболата не е безобиден плод. Може да навреди на хора, които страдат от заболявания на стомаха и червата. Ако имате гастрит, язва на стомаха и дванадесетопръстника, ентероколит и бъбречни заболявания, тогава трябва да откажете звезден плод, въпреки че можете да опитате лобул. Всичко това се дължи на голямото количество оксалова киселина, намираща се в карамбола..

Звездният плод е нов за нас и тялото ни не е подготвено за него, така че за лична непоносимост също си струва да се откажем от употребата на карамбола.
Ако ядете твърде много плодове, можете да нарушите метаболизма на солта и да спечелите бъбречна недостатъчност. Така че това, което е добро и полезно, е това, което се използва в умереност.

И последно, в редки случаи е възможно проявление на интоксикация от карамбола. Проявява се в изтръпване, хълцане, безсъние, мускулна слабост, повръщане..

Ако няма противопоказания за този плод, тогава определено трябва да се почерпите с екзотичен плод с карамбола. И най-добре е да се оцени целият му вкус в родината на звезден плод, където той има най-висока стойност и количество витамини..

Carambola

Carambola - вечнозелено, бавно растящо дърво с височина 5 m с увиснали клони и гъста, силно разклонена кръгла корона или храст.

Листовете са меки, тъмнозелени, отгоре гладки и покрити с белезникаво опушване отдолу. Листовете са чувствителни към светлина и се събират през нощта..

Малки розови или лилави червени цветя.

Плодовете на карамболата са месести, хрупкави и сочни, леко пикантни, с масивни оребрени израстъци, вариращи по размер от пилешко яйце до голям портокал. Зрелите плодове са кехлибарено жълто или златисто жълто. Те са с необичайна форма - подобно на оребрен дирижабъл. В напречното сечение е звезда с питон, оттук едно от имената на английски е звезден плод, т.е. плодова звезда, звезден плод, друго име е тропически звезди. Корите от карамбола са годни за консумация. Пулпът е сочен, леко пикантен. Има два вида плодове: сладки и кисели. Вкусът на някои плодове наподобява вкуса на сливи, ябълки и грозде едновременно, на други - цариградско грозде с миризма на сливи. В тропиците карамболата с кисели плодове е по-ценена.

На вкус, сочната силна плът на карамбола наподобява хармонична комбинация от зелени цариградско грозде, ябълки и краставици. Вкусът на някои сортове наподобява вкуса на плодове слива, ябълки и грозде едновременно, на други - цариградско грозде с миризма на сливи. В тропиците карамболата с кисели плодове е по-ценена. Ароматът е най-силен, когато оръдието леко се вари в сироп до омекване.

Семената от карамбола са яйцевидни, прилепнали, светлокафяви, дълги до 1,2 см.

Калория Карамбола

Нискокалоричен диетичен продукт, 100 g от който съдържа само 31 kcal. Carambola е показан за употреба от хора с наднормено тегло..

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, grМазнини, грВъглехидрати, grПепел, грВода, грСъдържание на калории, ккал
1,10.33.90.59131

Полезни свойства на карамбола

Плодовете на карамбола съдържат органични киселини (главно оксалова), калций, фосфор, желязо, натрий, калий. Витаминният комплекс от карамбола е представен от витамин С, бета-карате, витамини В1, В2, В5, провитамин А. Малко се знае за лечебните свойства на карамболата. В традиционната медицина на Азия неговите листа и цветя се използват за лечебни цели..

В Индия плодовете се използват като хемостатично средство, включително за хемороиди, сок или сушени плодове се използват срещу треска. Консервираните захаросани плодове се използват за намаляване на нивата на жлъчката, срещу диария, а също и за облекчаване на махмурлука.

В Бразилия като диуретик и при лечение на екзема. Отвара от плодове и листа се използва като антиеметик. Прикрепените към слепоочията листа облекчават главоболието, а смачканите листа и издънки помагат при варицела и трихофития. Цветята се използват като антихелминтик. Корените от карамбола със захар са противоотрова за отравяне. Глутомната киселина е открита в листата, стъблата и корените на растението. Отвара от натрошени семена от плодове от карамбола действа като млечен продукт и е лесно опияняваща. Праховите семена от плодове от карамбола се използват като успокоително средство при колики и астма..

Карамболата отлично утолява жаждата и намалява кръвното налягане, действа като отлично слабително средство, повишава защитните сили на организма (благодарение на витамин С) и благодарение на магнезия премахва излишната течност от тъканите. Много полезен при недостиг на витамини. Сокът от карамбола е много по-ефективен от обикновената туршия, облекчава махмурлука. В допълнение, с негова помощ можете да избелите протези. За да направите това, дръжте ги в чаша сок за няколко часа. Ако сокът е твърде силен, трябва да го разредете с четвърт дестилирана вода. Карамболата помага при главоболие, треска и колики.

Консервираните захаросани плодове от карамбала се използват срещу диария, както и за облекчаване на махмурлука.

Опасни свойства на карамбола

Наличието на голямо количество оксалова киселина в кисели разновидности на карамбола изисква повишено внимание, когато те се консумират от страдащи ентероколити, гастрити, язва на стомаха и дванадесетопръстника в остър стадий.

Употребата на кисели плодове в големи количества може да доведе до нарушение в организма на метаболизма на солта и развитието на бъбречна патология.

Известни са случаи на индивидуална непоносимост към карамбола..

Обичате ли да правите лимонади у дома? След това вземете още една рецепта - екзотична лимонада с карамел.

Плод на карамбола. Ползите от карамбола. Как да изберем карамбола? Как да ядем карамбола?

Карамболата е екзотичен плод, чието родно място са горещите тропици на Югоизточна Азия, Индия, Индонезия. Той расте доста успешно в САЩ, Бразилия, Израел, Тайланд, Виетнам и Филипините. Карамболовото дърво принадлежи към вечнозеленото семейство на оксаловите или киселините, височината му може да достигне 12 метра.

Звездна ябълка, корнишони, звезден плод, илициум, тропическа звезда... екзотичните имена на карамбола нямат имена! Популярността на този плод в родината му може да се сравни с ябълки, круши или краставици у нас..

Все по-често той може да бъде намерен и закупен в големи супермаркети - карамболата е влюбена и търсена не само сред жителите на екзотични страни.

Полезни свойства и вкус на плодове от карамбола

Ако погледнете снимката на карамбола, лесно е да забележите, че външно този плод прилича на малък дирижабъл със златист или жълт цвят - има удължена овална форма и заострени ребра.

На снимката дървото на карамбола

Направил напречен разрез, можете да видите, че плодът на карамбола прилича на заострена звезда, заради която той получил всякакви имена на „звезда“. Плодовете, напълно узрели на дървото, стават почти прозрачни и светят на слънце, като малки фенери.

Екзотичната карамбола има много ниско съдържание на калории и ниско ниво на захар, така че дори и най-строгата диета няма да ви попречи да се насладите на страхотния вкус на този плод.

Плодовете му са истинско хранилище на полезни вещества за организма: минерали, витамини, фибри. Карамболата укрепва имунната система, насища организма с жизненоважни витамини за недостиг на витамини, помага за справяне с настинки, осигурява профилактика на сърдечно-съдови заболявания.

Оксалова киселина, която се намира в големи количества в карамбола, стимулира мускулната функция, стабилизира нервната система и спомага усвояването на калция.

Това вещество обаче има и опасен ефект: когато се консумира в големи количества, може да причини обостряне на стомашно-чревни заболявания или да доведе до образуване на камъни в бъбреците.

Така че и тук, както в много неща, си струва да се спазва умереността. Карамболата много добре утолява жаждата, освежава и зарежда с енергия - неслучайно е толкова обичана в горещите страни, където расте.

Многобройни отзиви за карамел говорят сами за себе си: с това, което просто не сравняват вкуса му: на някой наподобява банан или ягода, някой бере цитрусови нотки на киви или портокали, други говорят за сходство с цариградско грозде, грозде или сливи - изглежда по-добре опитайте веднъж, отколкото четете много, много за този тайнствен звезден плод. Освен това различните сортове имат различни вкусови нюанси..

Зрелият карамбол има вкус леко сладък, с лека киселинност и фин пикантен оттенък, хруска се хубаво, плодовете му са сочни - дори можете да кажете, воднисти. Кожата е тънка и може да се яде.

Незрялата карамбола има вкус на кисело - под тази форма тя много се радва в страните, където расте. Местните жители смятат, че той задържа повече хранителни вещества. Зрелите сладки плодове са много по-малко оценени от тях..

На снимката цветята на карамбола

Как да ядем карамбола?

Най-лесният начин да ядете карамбола, без да прекалявате с философията - като ябълка или краставица - просто отхапете филийки директно от целия плод. Изобщо не е необходимо да готвите или нарязвате специално.

За удобство по-големите плодове могат да бъдат нарязани на парчета. Вътре в карамболата има няколко малки кости, така че трябва да сте бдителни и внимателно да ги извадите.

Карамболата може да се използва като допълнение към всички видове десерти, пригответе сорбети, коктейли, желета и пудинги на нейна основа, гответе конфитюр, правите захаросани плодове. Карамболът придобива специален аромат, ако се вари няколко минути в захарен сироп.

Незрелите плодове имат интересни вкусови свойства - по своите качества прилича повече на зеленчук и няма ограничение за въображението: може да се осолява, маринова, приготвя сосове на базата на него или да се добавя към зеленчукова яхния.

Карамболата е не само вкусна, но и красива. Можете да украсите торти, десерти и чаши с коктейли с малки звезди, да направите канапе. А точно нарязаният плод ще бъде очарователна декорация на празничната трапеза.

Как да изберем карамбола?

За съжаление в нашите магазини за оръдия идва само зелено, в противен случай не може да бъде транспортирано по никакъв начин. Тя узрява вече на място в хладилниците. Това, разбира се, леко влошава вкуса му, но все пак има някои тайни, които ще ви помогнат да изберете качествен плод..

Трябва да изберете гладки плодове без вдлъбнатини или повреди. По-добре е те да са малко по-твърди, меките не си струва да купувате.

Узрялата карамбола има ярко жълт цвят, месести ребра с тъмнокафява ивица и лека миризма, напомняща жасмин.

Незрялата карамбола има по-фини и по-тесни ребра.

Незрелите плодове могат да се оставят на топло за няколко дни - той ще узрее бързо при такива условия.

Съхранявайте карамбола на хладно място. Можете да закупите карамбола в големи вериги хипер- и супермаркети, лесно е да я намерите в онлайн магазините - сега тя се намира почти навсякъде. Донасят го в Русия от Тайланд, Бразилия, Индонезия и Израел. Средната цена на карамбола е 100-200 рубли за парче.

Отглеждане на карамбола

Отглеждането на карамбола у дома не е толкова трудно - той се адаптира добре в топъл апартамент. Тя не се нуждае от много светлина, основното е да се грижи за поливането и редовно да пръска листата.

Те засаждат карамбола от семена, които трябва да се вземат от узрелите пресни плодове. Те бързо губят покълването си, така че не могат да се съхраняват. Най-добре е да започнете да отглеждате карамбола през февруари-март, в края на зимата.

Карамбола у дома

Като начало семената се покълват на топло, влажно място, може да отнеме до три седмици, така че трябва да сте търпеливи. Тогава излюпващите кълнове се засаждат в малки контейнери или веднага в саксии. Не забравяйте да използвате дренаж на дъното на резервоара.

Карамболата трябва да се трансплантира редовно - тя расте много бързо. Растението не понася пряка слънчева светлина, което може да повреди листата му - най-добре е да отглеждате карамбола в засенчените ъгли на апартамента.

При добри грижи и подходящи условия дървото е в състояние да даде плод и да се наслаждава на вкусни екзотични плодове.

Карамбола - какъв плод и как да го ядем?

Сега, не само пътувайки до далечни страни, но и в близък супермаркет, можете да намерите доста екзотични плодове до ябълки и портокали. Само на мнозина често им е трудно да вземат решение за покупката си: ами ако покупката е неуспешна и вкусът на задграничната храна разочарова? За да избегнете подобни съмнения, трябва да се опитате да се запознаете задочно с плода и да научите повече за него. Първият в списъка с вкусна екзотика може и да е карамбола - плодът е не само в чужбина, но и много красив.

Карамбола - какъв вид плод, описание?

Звездна ябълка, звезден плод, оръдие и петият ъгъл са обичайни имена за екзотичния плод на карамбола (averrhoa carambola).

Самото вечнозелено растение принадлежи към семейството на киселец и молуките се считат за негова родина. Дървото расте бавно и може да достигне 3-5 метра височина. Интересно е, че зелените му листа, покрити с бял пух отдолу, са много фоточувствителни и затова се събират през нощта.

Но голям гастрономически интерес представляват плодовете на карамбола, подобни на продълговатите оребрени дирижабли. Месото им е не само много вкусно, но и сочно. Това прави карамболата отлично утоляване на жаждата..

В момента плодовете в дива и култивирана форма растат в Тайланд, Индия, Гана, САЩ (Флорида), Малайзия, Индонезия, Израел, Хавайски острови.

Както е?

Плодът на карамболата е напълно годни за консумация в суровия си вид. Преди да сервирате, плодовете трябва внимателно да се измият в топла вода, за да се отмие прахът, който се е натрупал между ребрата на плода, и химикалите, които помагат за по-доброто поддържане на звездния плод по време на транспортиране. След това остава само да го нарежете на филийки, звезди.

Ако желаете, можете да отделите малко повече време, за да премахнете меките кости и с тънък слой отрежете жълтата кора и тъмните вени. Ярките звезди ще могат да украсят всеки прост десерт: сладолед, сладкиши, коктейли.

Има няколко други варианта за ядене на карамбола:

  1. От него можете да направите захаросани плодове, както и от кори от диня..
  2. Звездоносните филийки могат да се добавят към сладко или сладко. Това ще даде на детайла не само допълнителен аромат, но и ще направи готовия продукт по-привлекателен.
  3. Може да се приготви вкусна плодова салата с карамбол. Например смесване на равни количества ябълки, круши, банани, киви, карамболи и семена от нар. Полейте отгоре плодовата смес с ликьор Baileys или подправете със сладко кисело мляко.
  4. Сокът от този екзотичен плод може да се превърне в вкусен сорбет. На Хаваите се смесват лимонов сок, карамбола и желатин за това..
  5. Неузрелите плодове могат да се използват в яхнии. Просто трябва да се нареже на филийки с дебелина около един сантиметър и да се добави към останалите съставки (зеленчуци и месо).

Какъв вкус има карамболата??

Историята за това какъв вид плодова карамбола няма да е пълна, ако не говорим за нейния вкус. Въпреки че ще бъде трудно точно да го опишем, защото не прилича на нищо друго и всеки, като го опита, първо ще извади свои аналогии.

За някои еластичната, като нектарин, карамболна каша има вкус като зелени цариградско грозде, ябълка и краставица едновременно. Друг й вкус е комбинация от сливи, ябълки и грозде в един плод. На трето, изглежда, че ароматът на звезден плод е същият като на цариградско грозде, а вкусът е като на слива.

Заслужава да се отбележи, че сочната и леко пикантна плът не потъмнява или окислява дълго време, така че красивите звезди ще останат красиви за дълго време на чаша с коктейл или в плодова салата.

Състав, съдържание на калории и ползи от плодовете

90% от плодовете на карамбола се състоят от вода, това обяснява ниското му съдържание на калории. Хранителната стойност на 100 g от този екзотичен плод варира от 31-35 килокалории. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати е 1/0/7.

В значително количество съставът на карамбола включва минерали като калций, фосфор, желязо, натрий и калий. Като ядете един узрял екзотичен плод, можете да получите витаминен заряд от тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), пантотенова киселина (витамин В5), бета-каротин (витамин А) и аскорбинова киселина (витамин С).

Такъв богат състав обяснява следните полезни свойства на растението:

  1. Плодовете на карамбола са в състояние да подобрят защитните функции на организма и да повишат имунитета, да понижат кръвното налягане, да облекчат главоболието, треската и чревните колики.
  2. Листата и корените на растението се използват и за лечение на екзема, варицела, трихофития. Натрошени със захарни корени се използват за отравяне.
  3. Индийците с карамбол, използвани за нормализиране на нивата на жлъчката, облекчаване на махмурлука и диарията.

В район, където карамболата е толкова често срещана, колкото нашите ябълки (например, Шри Ланка), тя се използва активно в домакинството. С помощта на сока му петна се отстраняват от дрехите, месинговите и медни кранове се полират..

Как да изберем карамбола?

За да не се разочаровате от екзотичен плод, трябва да можете да го изберете правилно. Достатъчно трудно е да направите това, без да имате пълна представа за това какъв зрял плод трябва да бъде. Ситуацията често се усложнява от факта, че такива задгранични стоки ни се изпращат в неузряла форма за успешно транспортиране и запазване на презентацията.

Резултатът от грешките при избора на карамбола може да бъде закупуването на зелен и сочен, но много кисел плод, ако плодът не е узрял, или абсолютно безвкусен с трудно дъвчещи вени - в случай на дългосрочно съхранение или презряне.

Има редица фактори, на които трябва да обърнете внимание при избора на всякакъв плод: плодовете трябва да са без никакви щети, цветът може да е разнороден, но без тъмни петна.

Тъй като има две разновидности на карамбола (сладка и кисела и сладка), които се различават по външен вид, любителите на сладката екзотика трябва да обърнат внимание на жълти или жълто-зелени плодове с месести ребра, покрай които има кафява ивица. Ако имате нужда от сладък и кисел карамбол, тогава ребрата трябва да са тесни с ясни ръбове.

При определяне на зрялостта размерът на плодовете няма значение. В зависимост от вида на карамболата, той може да бъде под формата на голямо киви или портокал. Но независимо от размера, узрелите плодове наподобяват нежен аромат на жасмин.

Друг момент, на който трябва да обърнете внимание при избора, е еластичността на плода. При натискане не трябва да има вдлъбнатини.

Карамбола: какъв плод и как да го ядем?

Съдържанието на статията

  • Карамбола: какъв плод и как да го ядем?
  • За какво е полезна карамбола?
  • Какво е оръдие?

Екзотичният плод е популярен в Азия, но той е много разпространен в Индия, Индонезия, Гана и дори расте на Хаваите. За първи път руснаците могат да изпробват продукта в Бразилия и Тайланд, а сега европейците са щастливи да украсят ваканционните си трапези с любопитно любопитство с пет точки. Просто трябва да се нареже напречно, а необичайното ястие е готово за употреба..

Какъв вкус

Карамболата се отличава с нежен сладко-кисел вкус, свеж и приятен. Някой в ​​зрял карамел има вкус на цариградско грозде и сливи. Можете да усетите портокала с краставицата. Има много аромати. Просто трябва да опитате да добиете своя собствена идея.

Пулпът съдържа голямо количество течност, като в краставица и често се използва просто за утоляване на жаждата.

Какви са предимствата

Карамболата има много малко калории - не повече от 35 на 100 гр. Така че можете да ядете и пиете този плод в неограничени количества. В допълнение, той не провокира алергии (картофеното пюре се използва в Азия като първо хранене на бебе). Но той е противопоказан при висока киселинност на стомаха, при гастрит и язва и бъбречни заболявания (поради оксалова киселина в състава).

Въпреки екзотичното име, яркия цвят и необичайната форма, тропическият плод не е манекен, той е богат на витамини и минерали. В негова полза той е много ценен. Така витамин В1, влизайки в човешкото тяло с пулпата на плодовете, има положителен ефект върху състоянието на нервната система. Приемът на карамбола облекчава раздразнителността на човека, прави го балансиран. И буквално 3-5 минути след закуска със "звездна ябълка", настроението се подобрява и човек усеща прилив на сила и енергичност.

Киселини, които насищат карамбола, имат благоприятен ефект върху щитовидната жлеза. Ако има "звезда" от време на време, тогава можете да отричате хранителните алергии. Също така, екзотичен екземпляр е отлична профилактика на сърдечно-съдови заболявания и артрит. Благодарение на тиамина в състава, той има добър ефект върху храносмилателния тракт. Плодовете подобряват апетита.

Карамбола, препоръчана от лекарите на деца, възрастни и особено болни пациенти след сериозно заболяване.

Между другото, имунитетът също ще ви благодари, ако решите да го увеличите с "звезден плод". Дори ако настинка вече е преодоляла, ежедневната употреба на този продукт ще повиши съпротивлението на организма.

Жените почитали плодове за младежки свойства. Честата употреба води до укрепване на платината на ноктите, появата на блясък и овлажняване на кожата. Диетичните ползи също са голямо предимство за отслабване..

И накрая, карамболата блестящо се справя с най-тежкото махмурлук. Достатъчно прясно изцедени 100-150 мл от напитката и жаждата с главоболие ще се изчисти напълно. И благодарение на микроелементите в състава си, плодът премахва токсините и други вредни вещества от тялото, отслабено от алкохол (или болест).

Както е

Карамболата е вкусна. Но само ако е зряла. Подобно на бананите, "звездните плодове" узряват постепенно в разкъсана форма. Те могат да бъдат жълти със сладка мека каша и зелени с плътен пълнеж. Азиатците предпочитат втория вариант. Но предпочитанията са индивидуални.

При добър плод тесните ребра са ясно разделени, а лицата са месести и умерено меки. Горното покритие за лице също се използва като храна, Трябва да се помни, че продуктът се внася в Русия неузрял, той узрява на рафтовете на магазините. Можете да съхранявате карамбола у дома за не повече от 4 седмици.

За да ядете плод, първо трябва да го изплакнете, като внимателно разтривате всички лица и корита с гъба или четка. На тези места е много прах и мръсотия.

Правилно плодът се нарязва на няколко заострени звезди. И се използва с кости и кори в суровия си вид. Ако не искате да трошите с кости, просто пробийте центъра на звездата с остър предмет и извадете меките кости от пулпата. Краищата на плода също могат да бъдат отрязани, като премахнете черните вени и кори.

Можете да украсите десерт, сладолед, чаша за коктейл и дори месни ястия с карамбол. Сладко-кисел сос от карамбола се сервира с месо. Азиатците използват плодовете като пълнеж за пълнене на печена риба.

На Хаваите карамболата се научи да прави сладък сорбет, като добави лимонена каша и желатин към плодовия сок. Също така сокът от карамбола ще бъде отлично допълнение към коктейл с кокосови орехи, с портокалов, ананасов сок или пулпа от манго.

Карамболата вкуси как изглежда. Какъв е вкусът на карамбола. Тайландски невероятно вкусен десерт

Човек се стреми към всичко необичайно - пътува, учи нови хора, обича да се наслаждава на непознатите кухни на целия свят. Но най-много обичаме да опитваме екзотични плодове. Те представляват различни форми, вкусове и миризми. Един от най-невероятните плодове на Югоизточна Азия е карамболата. Карамболата често се нарича звездна ябълка поради необичайната си форма. Нарязан заедно, карамболата е прилика на петолъчна звезда, която може да украси всяко ястие.

Ползите от карамбола

Този плод е богат на много витамини, минерали и микроелементи. Употребата му е много полезна за хората..

  1. Карамболата е невероятно нискокалоричен продукт. 100 грама пулпа съставлява само 35 калории. Затова този плод без ограничение може да се яде от тези, които следват фигурата им.
  2. Витамин В1, който се съдържа в пулпата на този екзотичен плод, има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система. При редовна консумация на карамбола човек става по-малко раздразнителен, спокоен, уравновесен. Освен това, 10 минути след ядене на плода, настроението се подобрява, появява се енергичност и се повишава работата..
  3. Карамболата е наситена с различни киселини, което позволява на плода да повлияе благоприятно на щитовидната жлеза. Яденето на плодове непрекъснато намалява риска от хранителни алергии, сърдечни заболявания и артрит..
  4. Този плод се счита за най-добрият продукт за красота. Постоянната му употреба ви гарантира здравина на ноктите, здрава коса и овлажнена кожа..
  5. Карамболата съдържа тиамин, който влияе върху храносмилането. Този плод подобрява апетита, което е особено важно за деца, възрастни хора, както и пациенти на етапа на рехабилитация след сериозни заболявания.
  6. Жителите на Шри Ланка използват сок от карамбол, за да избелват зъбите, премахват различни петна от дрехи и метални изделия.
  7. Карамболата укрепва имунната система, помага за по-бързото справяне с настинките, подобрява устойчивостта на организма.
  8. А карамболата успешно се използва за облекчаване на синдрома на махмурлука. Сокът от този плод утолява жаждата, облекчава интоксикацията и се бори с главоболието..

Всички полезни свойства на този необичаен плод ни казват, че имате нужда от карамел! И колкото е възможно повече, ако имате, разбира се, ако такава възможност.

Как да изберем карамбола

Вкусът на карамбола наподобява смес от цариградско грозде, ябълки и сливи. Някои ясно усещат портокала и дори краставицата в карамбола. Можете да сте сигурни в само едно - за да усетите вкуса на карамбола, трябва да го опитате.

Плодът е донесен в Русия неузрял в Русия, той почти е в крак с пътя. Можете да съхранявате карамбола, купена в магазина за 2-4 седмици, в зависимост от първоначалното й състояние.

Карамболата обаче не трябва да се пренася от тези, които страдат от повишена киселинност на стомаха. Плодовете са противопоказани и при бъбречни заболявания..

Как да ядем карамбола

Някои жители на планетата, живеещи далеч от мястото на отглеждане на този екзотичен плод, дори не знаят дали може да се яде. И ако можете, тогава как да го направите?

  1. Яденето на плодове е много просто - напълно годни за консумация. Но първо трябва да го измиете добре. Особено много прах се забива между страните на плода, в хралупите.
  2. Нарежете плодовете напречно, така че да видите няколко звезди с ширина 1 см.
  3. Крамболата може да се яде директно със семена и кори, но някои предпочитат напълно да обелят плодовете. За да направите това, трябва да пробиете центъра на зъбното колело с нож, за да почистите плодовете от меки семена. След това внимателно изрежете краищата на плода с тънък нож, за да премахнете черните вени и жълтите кори..
  4. В допълнение към гастрономическото удовлетворение на карамбола, той създава естетическо удоволствие. Тя е украсена с чаши коктейли, десерти, сладолед, сладкиши. Красивите жълти звезди могат да украсят всяко ястие.

За да получите максимална полза от продукта, карамбола, като всеки друг плод, трябва да ядете пресен. От този сочен плод обаче можете да приготвите някои ястия.

Рецепти за карамбола

Ако имате много карамболи на склад, можете да готвите много здравословни и вкусни ястия от него.

  1. В Китай карамболата се използва за пълнене на риба. Плодът се нарязва на ситно, смесва се с лимон и други цитрусови плодове, пълнен с тази риба преди печене. Този пълнеж придава на рибата невероятен аромат и сладко-кисел вкус.
  2. Ако смесите сок от карамбол с портокал и желатин, ще получите много вкусно желе. Това ястие е намерило своята популярност на Хаваите..
  3. Карамбола - чудесен сос за месни ястия. Смесва се с кайма, целина, хрян, оцет и подправки..
  4. Сладко-киселият вкус на сока от карамбола често се използва като дресинг за салати. Плодът придава необичаен вкус дори на най-светските храни.
  5. Ако карамболата е неузряла и не е придобила сладкиши, тя успешно се използва като зеленчук. Зеленчуковата яхния се прави от карамбола, плодове се добавят към салати, задушени и мариновани.
  6. Карамболата не се счита за алерген, затова картофеното пюре от този плод често е първото, което се храни с азиатски бебета.

Ако имате възможност да ядете карамбола - не я отказвайте. Опитайте сочен сладко-кисел плод и се възползвайте от този екзотичен плод.

Видео: как да ядете плодове от карамбола

Родината на такъв екзотичен плод като карамбола са горещите тропически гори на Югоизточна Азия, Индонезия, а също и Индия. Но заслужава да се отбележи, че този необичаен по форма плод доста успешно се отглежда в САЩ, Виетнам, Бразилия, Тайланд и Филипините. Карамболата е вечнозелено дърво, свързано с оксалова или кисела, може да достигне височина от дванадесет метра.

Плодът има сладък и леко остър аромат, а вкусът на карамбола може да се сравни с комбинация от краставица, шипка и ябълка. Плодът съдържа малко количество калории, както и ниски нива на захар. Ако вече сте на диета, тогава можете да се насладите на невероятния вкус на карамбола, без да се страхувате да натрупате тегло. Преди всичко плодовете са отличен източник на витамин С, въглехидрати, фибри и вода..

облага

Тъй като плодът съдържа огромен брой полезни елементи, можем да отбележим неговите полезни свойства:

  • изненадващо нисък брой калории (в 100 g от продукта - само 31 kcal);
  • плодовата каша съдържа витамин В1, който се отличава с положителния си ефект върху функционирането на нервната система;
  • насищане на плодовете с различни киселини, което влияе положително на щитовидната жлеза;
  • редовната консумация на плодове в храната може да намали риска от хранителни алергии, артрит и сърдечни проблеми;
  • с употребата на плодове се отбелязват: укрепване на ноктите, косата, хидратация на кожата;
  • съдържа тиамин, който повлиява благоприятно храносмилането;
  • плодовете се справят с проблема с ниския имунитет.

Как да изберем „правилния“ плод

Ако ще ядете карамбола в суровия й вид, тогава при избора на подходящи плодове ще трябва да обърнете внимание на техния цвят и плътност. Зрелият карамбол има ярко жълта кожа, а най-сладките и вкусни плодове ще имат най-живия цвят. Идеалният плод, в допълнение към цвета, трябва да бъде твърд с кафяви ивици по краищата. Изберете просто, за да не останете разочаровани.

Как да ядем плод

Правилно яжте карамбола, както следва.

Първо, плодовете трябва да бъдат добре измити под течаща вода. Важно е да се обърне внимание на кухините в плодовете, те често събират мръсотия, която трябва да бъде старателно почистена.

Сега с наточен нож нарежете карамбола заедно, така че да получите филийки, които приличат на малки звезди. Благодарение на тази приятна функция той получи друго име - „starfruit“ (звезден плод).

Плодът е напълно годни за консумация, така че няма нужда да се притеснявате какво да правите с корите или семената му. Чисто по естетически причини, разбира се, можете да премахнете кафявите части на корите и в същото време семената. За да направите това, следвайте инструкциите по-долу..

  • Дръжте здраво карамболата с една ръка.
  • За удобство можете да поставите звезден плод върху дъска за рязане.
  • Отрежете зелената или кафява част на ръба с тънък слой, като започнете от мястото, където започва.
  • Сега отрежете на около сантиметър от краищата, като по този начин се отървете от острите краища на зеления или кафеникав цвят.
  • Нарежете плода на малки парченца с дебелина и за да направите парчета във формата на звезди, трябва да отрежете по широката част.
  • За да премахнете видимите семена, трябва да пробиете центъра на звездния плод с нож.

В никакъв случай не трябва да ядете карамбола на хора, които имат проблеми с бъбреците. Това се дължи на факта, че в плода има невротоксин, който болните бъбреци просто не могат да филтрират.

За това как има карамбола, за полезните му свойства и състав вижте следващото видео.

Мъгливо минало и светло настояще

Готвене карамбола

Карамболата намери приложение както в кулинарията, така и в традиционната медицина. Най-често плодовите филийки под формата на звезди красят ястия, десерти и коктейли. Зелените плодове се използват като зеленчуци, добавят се в горещи ястия, салати, сол и туршия.

Сокът се прави от плодове, конфитюр, добавя се към напитки и сосове. В горещите страни киселата карамбола се оценява като по-освежаваща, докато в умерен климат предпочитат сладък. Киселите и неузрели плодове често се използват като зеленчуци и се добавят към ястия, които в същото време придобиват особен вкус и аромат. В някои страни плодовете се сушат, в Китай и Тайван - консервирани в сироп.

В Индия карамболата е включена в много подправки. Благодарение на киселия вкус, той се съчетава идеално с ястия от риба и месо. В Китай леко пържените парчета плодове се използват като гарнитура. В Тайланд карамболата се сервира със скариди, а в Ямайка плодовете се сушат.

В допълнение към употребата си в готвенето, карамболата има лечебни свойства. Плодовете са богати на антиоксиданти - полифенолни флавоноиди, включително кверцетин, епикатехин и галова киселина. Общото съдържание на флавоноиди е 143 mg / 100 гр. Флавоноидите допринасят за окисляването на свободните радикали в организма и тяхното елиминиране. Освен това бе потвърдена слабата антимикробна активност на плодовете от карамбола..

В Индия плодовете се използват като кръвоспиращо средство. Бразилците използват настъргани листа за лечение на трихофития и варицела, а самите листа се прилагат към главата за главоболие. Прахът от семена намалява кръвното налягане, облекчава пристъпите на колики и кашлица, до астма. Сокът от карамбола облекчава махмурлука по-ефективно от всеки саламура. Корените, втрити със захар, се приемат като противоотрова за отравяне.

Такъв деликатен и сложен плод не понася добре транспортирането и има кратък срок на годност. Следователно при индустриално отглеждане плодовете не узряват напълно и когато тялото на плода, свързващо ребрата, пожълтява, а самите ребра все още остават светлозелени. Извадените плодове могат да се съхраняват в хладилник до 3 седмици. Плодовете, оставени на стайна температура, узряват бързо без добавяне на съдържание на захар и се съхраняват за не повече от 3-5 дни.

Зрелите плодове се съхраняват 2-3 дни при стайна температура. Ако закупените плодове от карамбол са вкусили кисело по ваш вкус, можете да ги добавите към рибни и месни ястия.

Днес едва ли е възможно да изненадате някого с екзотични плодове. Но все пак има плод, с който не всеки е запознат. Говорим за карамел, роден в Югоизточна Азия. Много хора наричат ​​този плод "звездна ябълка". И всичко това заради необичайната си форма под формата на петолъчна звезда. Нека да разберем как да ядем карамбола.

Какъв е този необичаен азиатски плод?

Той е богат на витамини и различни полезни компоненти на карамбола. Свойствата му са наистина уникални! На първо място, заслужава да се отбележи, че този плод съдържа незначително количество калории, което означава, че може безопасно да се консумира от хората на диета.

Също така, карамболата е наистина безценна за нашето тяло:

  • има успокояващ ефект върху нервната система;
  • повишава ефективността;
  • нормализира щитовидната жлеза;
  • намалява риска от хранителни алергии, артрити и сърдечни заболявания;
  • повлиява благоприятно работата на храносмилателния тракт;
  • повишава апетита;
  • укрепва имунната система.

И това не е всичко! Карамболата е незаменима за нашата красота, защото укрепва нокътните плочи, косата и овлажнява кожата. А също така този плод е в състояние да облекчи синдрома на махмурлук: утоляване на жаждата, облекчаване на интоксикация и главоболие.

На бележка! Сокът от карамбола, находчивите жители на остров Шри Ланка избелват зъбите си, а също и с помощта на него премахват различни петна от метални предмети и дрехи.

Какво харесва карамболата? Мнозина твърдят, че вкусът на плода наподобява едновременно цариградско грозде, и сливи, и ябълки. А някои казват, че карамболата е като портокали. Има дори такива, на които вкусът й смътно прилича на краставица. По принцип трябва да опитате!

Внимание! Карамболата е противопоказан при хора с бъбречни патологии и повишена киселинност на стомаха.

Преди да измислим този въпрос, нека да разберем как да изберем правилно карамбола. В природата има няколко разновидности от него. Можете да изберете всеки от тях. Основното е да се отбележи, че при добър плод тесните ребра са ясно разделени, а лицата му са меки и месести.

Но яденето на карамбол е просто:

  1. Изплакнете плодовете и го нарежете напречно, така че звездички с ширина един сантиметър.
  2. Можете предварително да почистите карамбола, но той е годен за консумация както с корите, така и със семената.
  3. Ако все пак решите да обелите плодовете, пробийте звездите с нож и отрежете краищата на карамболата, след което отстранете корите и тъмните вени.

Карамболата е уникална, украсена е с коктейли, десерти, разнообразни сладкиши. И колко ястия могат да се приготвят от него! Обмислете няколко добри рецепти.

Тайландски невероятно вкусен десерт

Опитайте да направите карамбола в портокали и сос от манго. Повярвайте ми - това е истински кулинарен шедьовър! Всеки хранител ще го оцени.

Структура:

  • 2 малки оръдия;
  • манго;
  • 3-4 портокала;
  • ¼ Чл. гранулирана захар;
  • Кокосово мляко
  • бадеми - 100 г;
  • малко малини.

На бележка! Вместо гранулирана захар, към десерта може да се добави мед, а прясното манго може лесно да бъде заменено с консерви.

готвене:

Не само десерти и сладкиши се приготвят с карамбол. Сервирайте руло бекон с карамбола, пиле и маслини за празника. Това предястие ще бъде основното ястие на вашата маса.

Структура:

  • 2 бр. пилешко филе;
  • 2 с.л. л крем със съдържание на мазнини 20%;
  • 200 г бекон;
  • 2 карамбола;
  • 10 маслини (без семена);
  • мащерка;
  • на вкус сушени боровинки;
  • 20 мл ракия или ракия;
  • сол;
  • прясно смлян пипер.

готвене:

Бонбони с карамбола

А сега нека направим желатинови сладки с карамбол. Можете да ги приготвите по същия начин с всякакви плодове, плодове или ядки..

Карамболата има сладък, леко остър вкус. Някои го сравняват със смес от аромати на папая, портокал и грейпфрут, докато други го намират подобен на комбинация от ананас и лимон. Плодът може да се нарязва и да се наслаждава самостоятелно, но може да се добави и към други ястия и напитки. По-долу са някои съвети как да ядете карамбола и какво да направите от нея..

Ако предпочитате в натура

Яжте само жълта карамбола. Зрелите плодове са твърди и имат ярко жълта кожа.

Колкото по-ярка е кората, толкова по-сладък ще бъде плодът. Жълт плод с малко кафяво около краищата е перфектно узряла карамбола.

Един плод съдържа около 30 калории. Освен това е източник на фибри, витамин С, въглехидрати и вода..

Ако се интересувате от това как е карамболата сама по себе си, ще ви отговорим: можете красиво да я нарежете със същите звездни резени и да се насладите.

Измийте плодовете на оръдието, преди да го нарежете. Изплакнете го под течаща вода и го почистете с пръсти, докато всяка мръсотия, която се крие в цепнатините, не се измие. Целият плод е годни за консумация, така че не е необходимо да го обелвате или изваждате семената, преди да го изядете.

Някои се интересуват от това как да се яде карамбола и дали изобщо може да се направи, ако има здравословни проблеми. Трябва да се избягва за тези, които имат бъбречно заболяване. Плодът съдържа невротоксин, който здравите бъбреци могат да филтрират, но тези, отслабени от болестта, не са в състояние да направят това..

Не забравяйте да се консултирате с лекар, ако почувствате симптоми на "оръдийна интоксикация" след консумация на плодове. Неговите симптоми включват безсъние, хълцане, повръщане, изтръпване, мускулни крампи или намалена сила и объркване. Тези симптоми се появяват след различно време - от 30 минути до 14 часа, след като човек използва оръдие плодове. В редки случаи опиянението може дори да доведе до смърт..

Така че, ако нямате здравословни проблеми, можете да ядете този плод. Помислете как да го използвате в комбинация с други ястия и продукти..

Как да ядем карамбола с други съставки?

Добавете го към плодовата салата. Смесете филийките с други, за да създадете жива смес и сочен сладък вкус. Плодовете, които вървят добре с карамбола, включват банан, ягоди, киви, манго, ананас, папая, грозде и цитрусови плодове..

Можете да подправите това с разреден лимонов сок, мед, сироп или плодов нектар, за да добавите друг аспект на аромата. За да подсилите екзотичния вкус на ястието, можете да поръсите всички съставки с настърган кокосов орех.

Можете също да готвите карамбол със зелена листна салата. Смесете сладки пера, авокадо и добавете резени от него. Стойте далеч от традиционните зеленчукови съставки за салата като моркови, краставици и настъргано твърдо сирене. Можете да напълните това ястие с лимонов сок, балсамов оцет, малинов сироп или дори пикантен френски сос.

Можете също така да използвате карамбола като екзотична гарнитура. Украсете внимателно всякакви ястия.Те ще се справят добре със сладки питки и сладолед, както и с месо или пилешко месо. добър апетит!