Какво да ядете за алергии: правилната диета

Често лекарите предписват специална диета за премахване на симптомите на алергия. Този начин на хранене помага да се идентифицират алергенните продукти и да се подобри терапията. Какви храни могат да се консумират с алергии и кои не могат?

Видове диети

Медицинските специалисти са разработили 2 вида хипоалергенни диети: неспецифични и елиминиращи. Първият е подходящ за всички видове алергични реакции. Нейната същност е изключването от диетата на най-алергенните храни, като мляко или морски дарове. Менюто е съставено от нискоалергенни продукти: зърнени храни, зелени зеленчуци и плодове, млечни продукти, нискомаслено месо и др. Минималният курс на неспецифична диета е от 2 до 4 седмици.

Елиминационната диета се разработва индивидуално. Специфични храни, които причиняват алергична реакция, се изключват от диетата. Например при сенна хрема е необходимо да се изоставят определени продукти за периода на цъфтеж на растенията. Ако млякото причинява алергии, изключете всички млечни продукти, сладкиши и сладкиши, които съдържат този алерген.

За да се подобри благосъстоянието, е важно не само да се използват нискоалергенни храни, но и да се спазват определени правила. Яжте частично, на малки порции, поне 4-5 пъти на ден. Пийте най-малко 2,5 литра чиста неподвижна вода на ден. Уверете се, че калоричността не надвишава 2600–2900 на ден.

Разрешени продукти

Диетата за алергии включва не само изключване на храна с висок алергенен потенциал. Някои продукти са класифицирани като умерени алергенни. Те понякога могат да бъдат въведени в диетата, но консумацията е най-добре намалена до минимум. Тези продукти включват пшеница и ръж, елда, царевица и ориз, банани, кайсии, моркови, цвекло, картофи и бобови растения.

При алергии са разрешени определени храни..

  • Ферментирали млечни продукти с ниско и средно съдържание на мазнини (само ако няма алергия към млечен протеин).
  • Турция, заек, речна риба (щука, костур, щука).
  • Круши: перлен ечемик и овес.
  • Плодове, зеленчуци и плодове от зелен и бял цвят: бяло зеле, броколи, краставици, тиквички, ябълки.
  • Разнообразие от билки и билки: копър, магданоз, маруля, коприва, глухарче.
  • Зеленчуци и масло.
  • Сушени ябълки и круши.

Всички тези продукти за предпочитане се консумират сурови, варени, задушени или печени.

Списъкът с разрешени продукти може да се разшири значително в зависимост от вида на алергията. Така че, ако косата на животното е дразнещ, страдащият от алергия е позволено да яде почти всичко, освен свинско и говеждо месо. При реагиране на прахови акари и хлебарки списъкът е ограничен само до обитателите на дълбоководното море с хитинова черупка (скариди, раци, омари, стриди). При бронхиална астма, провокирана от цветен прашец на растенията, е позволено да се яде всичко, освен пшеничен хляб, мед, ядки, някои видове плодове.

Хипеалергенни продукти

При обостряне на алергиите възрастните и децата трябва да се откажат от храни с високо съдържание на алергени за известно време. В този случай не може да се яде следното:

  • Морски дарове (скариди, калмари, стриди).
  • Всички червени зеленчуци, горски плодове, плодове: домати, дини, череши, ягоди.
  • Мляко и мазнини Мляко.
  • Ядки, гъби, пчеларски продукти.
  • Яйца, тлъсто месо.
  • Подправки, горчица, оцет, хрян.
  • Цитруси, ананаси, манго.

С нискоалергенна диета е забранено да се яде пушена, солена, пикантна храна. При силни обриви по кожата е необходимо да се откаже от печенето, печенето, бързото хранене, сладките газирани напитки, пакетираните сокове. Забранено е да се пие алкохол с всякаква сила. Запомнете: дори малка концентрация на етилов алкохол влияе негативно на имунната система, изостряйки проявите на алергии.

Ако сте алергични към прашец от амброзия, изхвърлете употребата на семена и слънчогледово масло. Опитайте се да не ядете пъпеш, целина, копър, магданоз, подправки: къри, канела, джинджифил, индийско орехче.

Ако алергията е причинена от протеин от краве мляко, изключете от диетата не само кисело-млечни продукти, но и сметана, сирене, сладолед, масло, пшеничен хляб. Заместете липсващите хранителни вещества, като включите в диетата ръжен хляб, зърнени храни, зеленчуци, месо, растителни мазнини. Пийте чай, плодови напитки, прясно изцедени сокове.

Диета на кърмачка

Често, за да идентифицира алерген, кърмещата майка трябва не само да спазва правилното хранене, но и да води дневник за храните. За целта напишете всичко, което е било в менюто, в съответните колони, посочете броя на съставките, времето на хранене. Също толкова важно е да се отбележи методът за приготвяне и обработка на ястия, условия, срок на годност. Срещу всеки продукт опишете реакцията на детето: ако имаше обриви, ако да, каква е тяхната същност, интензивност.

Въвеждайте всякакви нови продукти постепенно, на малки порции: един артикул за 3 дни. Така можете да проследите реакцията на детето и да се уверите, че новата храна се понася добре..

Препоръчителни продукти за кърмачка:

  • Млечни продукти (кефир, ферментирало печено мляко, заквасена сметана), сирене.
  • Нискомаслена бяла риба (хек, пикша, саури).
  • Заешко месо, пуйка, постно говеждо месо.
  • Зърнени култури: царевица, ориз, елда.
  • Бели и зелени зеленчуци: зеле, ряпа, маслини.
  • Жълти и зелени плодове: ябълки, банани, кайсии.

Ако детето е диагностицирано с хранителни алергии, за да се избегнат кожни обриви, изхвърлете консерви, силно кафе, пикантни сосове, подправки и удобни храни. Пренебрегвайте храни, които съдържат оцветители и консерванти. Не злоупотребявайте със сладкиши. С голямо желание можете от време на време да се насладите на мармалад, ружа или бисквити.

Детска дажба

При децата в предучилищна възраст често се диагностицира непоносимост към определени храни. За да премахнете симптомите на алергии, трябва да се придържате към терапевтичното хранене. Курсът на такава диета е не повече от 10 дни. Списъкът с разрешени и забранени продукти за деца е практически същият като за възрастни. Следващите препоръки ще помогнат за бързо премахване на проявите на алергии..

Особено стриктно се придържайте към диетата в периоди на обостряне на болестта. Изключете напълно всички дразнители от менюто на децата - пресни плодове, плодове, сирена, кисели млека, мляко, ястия, съдържащи яйца. Не давайте на децата колбаси, спанак, колбаси и черен дроб. Заменете пшеничния хляб с ръжен или неподсладен хляб.

За попълване на животински протеин, включете в менюто на пуйка пуешко, заешко, постно свинско или агнешко. Ако детето има непоносимост към мляко, в никакъв случай не му давайте говеждо месо. Като гарнитура към месните ястия гответе елда, просо, овес, царевица или оризова каша.

Не лишавайте напълно детето от сладкиши: глюкозата е необходима за пълноценното функциониране на мозъка. Дайте му круши, зелени ябълки, гответе компоти от сушени плодове. Като десерт гответе гювеч от оризово брашно с кайсии или печено плодово пюре.

За да улесните детето да толерира хипоалергенна диета, спазвайте тази диета с цялото семейство.

Здравословната диета е важна за доброто състояние. Един алергичен човек трябва да знае какви храни може да яде, за да не провокира обостряне. Не забравяйте обаче, че диетата е само един от методите на комплексно лечение. Ето защо, при обостряне на заболяването, не забравяйте да посетите лекар и да коригирате по-нататъшната терапия с него.

100 рецепти за хранителни алергии. Вкусно, здравословно, искрено, лечебно

предговор

Хранителната алергия се характеризира с повишена чувствителност на организма към хранителни продукти и развитие на признаци на хранителна непоносимост, причинени от реакцията на имунната система.

Нормалното храносмилане и усвояване на храната се осигурява от състоянието на ендокринната система, структурата и функцията на стомашно-чревния тракт, жлъчната система, състава и обема на храносмилателните сокове, състава на чревната микрофлора и състоянието на локален имунитет на чревната лигавица.

Обикновено храните се разграждат до съединения, които нямат алергенни свойства, а чревната стена е непроницаема за неразградени храни..

Развитието на хранителни алергии се провокира от фактори:

- на първо място, това е увеличаване на пропускливостта на чревната стена, което се отбелязва при възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт;

- нарушение (намаляване или ускоряване) на усвояването на хранителните съединения може да се дължи на нарушение на етапите на храносмилане с недостатъчна функция на панкреаса, дефицит на ензими, жлъчна дискинезия и черва и др.;

- неправилно хранене, рядко или често хранене водят до нарушаване на секрецията на стомаха, развитие на гастрит и други нарушения, които причиняват образуването на хранителни алергии или псевдоалергии;

- формирането на свръхчувствителност към хранителни продукти с протеинов характер се влияе не само от количеството приета храна и нарушения в диетата, но и от киселинността на стомашния сок.

Прояви на кожата:

- уртикария или просто зачервяване,

Прояви на храносмилателната система:

- диспепсия - повръщане, гадене или диария,

- сърбеж в устата или подуване на лигавиците.

Подуване и запушване на носа,

Прояви на лигавицата на окото:

Прояви на сърдечно-съдовата система:

- необичайна сърдечна честота.

- припадък, загуба на съзнание.

Единственото налично лечение днес е да се елиминира контактът с алергена. Никой друг опит за излекуване на това разстройство не беше успешен. Основните принципи за предписване на диета са изключването от диетата на храни, които имат доста висока алергична активност, дразнят стомашно-чревната лигавица и включват в себе си емулгатори, оцветители, консерванти, стабилизатори. Също така е необходимо при съставяне на диета да се заменят непоносими храни с натурални и специализирани.

Алергични диети

Диета с хранителни алергии бавно, но сигурно ще ви освободи от неприятни симптоми и можете да върнете любимите си храни в диетата си - но внимателно и малко по малко.

Диетата при хранителни алергии може да бъде разделена на няколко етапа.

Елиминиране. Такава храна за алергии предполага изключване от диетата на онези храни, които са причинители на алергени.

Хипоалергенен. Това е изключването на продукти, които сами по себе си не са алергени, но допринасят за алергични реакции..

Елиминационна диета

1 вариант. Започва с 1-2 гладни дни на вода или 1-3 дни на чай с малко захар (5 чаши на ден) и 250 г сушен бял хляб. След това на всеки 2-3 дни диетата леко се разширява. Първо, млечните продукти се въвеждат в диетата в следната последователност: кефир, извара, мляко, сирене. След това добавете месо, дори по-късно - ястия с риба или зеленчуци.

Вариант 2. Яде круши (или зелени ябълки), пуйка (или агнешко) и ориз. Постепенно в диетата се въвеждат различни зеленчуци - за предпочитане такива, които се ядат рядко: пащърнак, ряпа, моркови.

Ако алергията не се влоши при използване на нововъведения продукт, след 4 дни се прилага друг преди това изключен продукт.

Багрила и добавки, забранени за страдащите от алергия: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Хипоалергенна диета

Това е един от начините за лечение на всички видове алергии, тъй като помага да се установи истинската причина за заболяването..

Основното показание за предписване на тази диета е хранителната алергия, тъй като основните задачи на тази диета са директното елиминиране на факторите, тоест самите продукти, които водят до алергична реакция и намаляване на алергенното натоварване върху организма.

Храненето е физиологично пълно и щадящо, с ограничаване на приема на сол до 7 г на ден. Всички ястия се сервират само във варен вид, супите се варят с трикратна смяна на бульона, особено при готвене на месо, риба, пиле.

Приблизителната енергийна стойност на тази диета е 2800 kcal на ден. Трябва да се храните частично, поне 6 пъти на ден.

При наличие на оток се препоръчва да се ограничи приема на свободна течност..

Хипоалергенната диета елиминира напълно всички хранителни алергени, включително:

- месо и рибни продукти (включително хайвер),

- всички видове ядки,

- плодове и плодове с червен и оранжев цвят,

- пикантни зеленчуци (репичка, хрян, репичка),

- мед, захар, конфитюр, сладкиши и всякакви сладкарски изделия,

- осолени и пушени продукти,

- майонеза и кетчуп,

- птиче месо (с изключение на бялото месо от пилешко и пуешко),

- всички продукти от промишленото производство (с изключение на бебешката храна),

- премахнете продукти, към които пациентът има индивидуална непоносимост.

Най-често в менюто на хипоалергенната диета са разрешени следните продукти:

- месо: варено говеждо месо, бяло месо от пилешко и пуешко месо,

- вегетариански супи, приготвени от одобрени храни,

- растително масло: зехтин, слънчоглед,

- каша: ориз, елда, овесени ядки,

- млечнокисели продукти: можете да извара, кисело мляко, кефир и кисело мляко без добавки,

- зеленчуци: краставици, зеле, листни зеленина, картофи, зелен грах,

- плодове: зелени ябълки, по-добре печени, круши,

- компот от чай и сушени плодове,

- сушен бял хляб, безквасни питки, безквасен пита.

Излезте от диетата. Диетата може да продължи от две до три седмици за възрастни и до 10 дни за деца. Когато симптомите на алергия престанат да се проявяват, тоест след 2-3 седмици от момента на подобрение, можете постепенно да върнете храната към диетата, но стриктно една по една и в обратен ред - от нискоалергенна до силно алергенна. Нов продукт се въвежда веднъж на три дни. Ако се е случило влошаване, тогава последният продукт е алерген и не си струва..

Принципи на храненето при алергия

Основното при хранителните алергии е получаването на правилни храни. 93% от хранителните алергии се причиняват само от 8 храни. В низходящ ред на алергенните свойства те са подредени по следния начин: яйца, фъстъци, мляко, соя, лешници, риба, ракообразни, пшеница.

Ябълки и круши, праскови и сливи, моркови и картофи, зелен фасул, тиква и тиква се считат за неалергенни. Турция и агнета, ориз, ечемик, овес и ръж рядко причиняват алергии..

Хранителните алергии са свързани с обща. Хората, които са алергични към дървесния прашец, спират да се хранят: костилкови плодове и плодове, ядки, целина, копър, моркови. Хората алергични към зърнени и ливадни билки ограничават употребата на хляб и хлебни изделия. Забранени храни: хляб квас, макаронени изделия, грис, галета, сладолед, халва, боб, киселец. Хората, които са алергични към сложни растения (пелин и др.), Спират да се хранят: пъпеш, диня, билки, люти подправки, слънчогледово масло, майонеза, горчица, халва, а също спират да пият: вермут, абсент, билкови добавки с добавка на подбел, наследяване, равнец. Хората, които са алергични към киноа, спират да се хранят: спанак, цвекло, праскова, круша, манго, киви, ананас, мед, горчица. Хората, които са алергични към аспирин, салицилати, други лекарства, не трябва да ядат: цитрусови плодове, плодове, праскови, пъпеш, сливи, краставици, чушки, домати, картофи. Също така, не можете да използвате такива лечебни билки: кора от върба, листа от малина, ливадно сладко, блатна скакула, божур, корен от морски.

Някои продукти са по-склонни към свръхчувствителност от други..

Кравето мляко е често срещан алерген, което е особено важно да се има предвид при храненето на малки деца. Най-малкото количество от този алерген е достатъчно за развитието на сериозно състояние на дете, чиято имунна система не е имала време да се формира напълно. Имаше случаи, когато дете дори не е умряло от млечна храна, а само от млечен прах, ако останките от мляко са били върху памперси, върху които е поставено бебето.

Пилешкото яйце също е един от водещите хранителни алергени. Интересно е, че понякога свръхчувствителността се проявява само върху протеин, а понякога само върху жълтъка (случва се, че и двата компонента причиняват алергии). Ако има алергия към пилешко яйце, често се наблюдава алергия към пилешко месо (по-рядко патица), други видове яйца (патица, гъска), както и към ястия, съдържащи яйца (майонеза, кремове, сладкиши и брашно, шампанско и всички бели вина, избистрени с яйчен белтък). Освен това свръхчувствителността към яйцата може да бъде придружена от алергична реакция на дихателните пътища към възглавници от пера.

Не забравяйте, че ваксините (като морбили, паротит и рубеола от морбили) също съдържат малко количество яйчен протеин. И това е достатъчно, за да предизвика у хората с алергии към тях сериозни реакции към въвеждането на ваксината.

Ако сте алергични към пилешки яйца или самото пиле не се появява всеки път, тогава е възможно да не сте чувствителни към самите тези продукти, а към компонентите на фуража, който е дадено пилето (например с повишена чувствителност към тетрациклин, вероятно е алергична реакция към месото птици, хранени с това лекарство).

Рибата (морска и речна), както и различни рибни продукти (хайвер, рибено масло) са често срещани алергени. Топлинната обработка на практика не намалява тяхната алергенност. По време на готвене на риба алергените влизат в бульона и дори водни пари, вдишването на които също може да причини алергични реакции. Хората със свръхчувствителност към риба често са алергични към миризмата на рибена храна (дафния). Имайте предвид, че дори използването на козметични сенки, които се приготвят от рибни люспи, може да предизвика алергична реакция..

Ракообразните - раци, раци, омари - са доста алергенни.

Сред плодовете, плодовете и зеленчуците алергиите най-често се причиняват от ягоди, ягоди, цитрусови плодове (портокали, мандарини, лимони). Жълтите, червените, розовите зеленчуци (домати, моркови, праскови и др.) Са по-склонни да причинят алергии, отколкото зелените.

Ядките са доста мощни алергени. Имайте предвид, че някои ядки са сходни по химичен състав (например орехи и бадеми; кашу и шам-фъстък). Следователно, алергия към един вид ядки често е придружена от алергия към друг вид..

Най-често срещаната свръхчувствителност към фъстъците и многобройните продукти, които го съдържат (бисквитки, шоколад, фъстъчено масло и др.). Също така може да предизвика алергична реакция към козметични препарати (кремове, душ гелове, шампоани и др.), Които съдържат тази ядка или нейното масло.

Мед, гъби, какао, шоколад, кафе имат изразени алергични свойства. При свръхчувствителност към кафе и какао е възможна и алергия към други бобови растения (грах, боб, леща и др.)..

Алкохолни напитки, тесто с мая, сирена и колбаси. Тези продукти съдържат хистамин, който се образува в резултат на активността на определени бактерии и провокира алергични реакции..

По-рядко се среща алергия към зърнени продукти (елда, пшеница, ръж, овес), месо, бобови растения, лук, целина, различни подправки.

По този начин може да се даде приблизителен общ списък на продуктите за алергия..

- наденица и колбаси (варена наденица, пушена наденица, колбаси, колбаси, шунка),

- риба и други морски дарове,

- пикантно сирене, топено сирене,

- майонеза, кетчуп, маргарин,

- зеленчуци: репичка, репичка, киселец, спанак, домати, чушки, кисело зеле, кисели краставици,

- плодове: цитруси, кайсия, праскова, нар, грозде, киви, ананас, пъпеш,

- горски плодове: ягоди, ягоди, малини, морски зърнастец, диня,

- сода, квас, кафе, какао, шоколад,

- сладкиши: мед, карамел, ружа, ружа, торта, торта, торта,

- зърнени храни (изключение - грис),

- ферментирали млечни продукти: кефир, биокефир, натурално кисело мляко без добавки и др.),

- постно месо (говеждо, свинско, заешко, пуешко), месни консерви за деца,

- зеленчуци: всяко зеле, тиквички, тиква, лека тиква, магданоз, копър, зелен грах, зелен фасул,

- плодове: зелена ябълка, бяла ябълка, круша,

- горски плодове: череши, сливи, бяла касис, червена касис, цариградско грозде,

- масло: разтопено масло, рафинирано растително масло (царевично, слънчогледово, маслинено и др.),

- пшеничен хляб от 2 клас, зърнен хляб,

- компоти от сушени плодове (с изключение на шипки и червени плодове),

- хляб от първокласно брашно,

- млечни ястия: пълномаслено мляко, заквасена сметана (добавя се към ястия), извара, кисело мляко с добавки,

- месо: агнешко, пилешко,

- зеленчуци: моркови, ряпа, цвекло, лук, чесън,

- горски плодове: череша, касис, червена боровинка, къпина, банан,

Препоръчани менюта

Спазването на диета не означава да гладувате. Има основни диети, от които всъщност едната е хипоалергенна. Намалява хранителния стрес и подпомага цялостното здраве..

Меню за обостряне на алергии
Ден 1

Закуска: чаша обезмаслен кефир, салата (извара, краставица, магданоз, копър).

Обяд: купа с грахова супа, ориз, варено говеждо месо, чаша зелен чай.

Вечеря: картофена касерола със зеле, чаша чай.

Ден 2

Закуска: овесени ядки с ябълки, череши, чаша вода.

Обяд: супа с телешки кюфтета, варени картофи с копър, зехтин, чаша зелен чай.

Вечеря: извара гювеч със стафиди, чаша компот от сушени плодове.

Ден 3

Закуска: чаша обезмаслен кефир, чиния с пшеничена каша.

Обяд: чиния с млечна супа, няколко кюфтета от картоф, чаша чай.

Вечеря: макаронени изделия с добавка сос Болонезе, чаша вода.

Ден 4

Закуска: салата (зеле, краставица, копър, зехтин), чаша ябълков сок.

Обяд: супа от картофено пюре, тиквички, задушени в заквасена сметана, чаша зелен чай.

Вечеря: палачинки с ябълки, чаша компот от череши.

Ден 5

Закуска: чаша обезмаслен кефир, няколко ябълки, пълнени с извара, стафиди.

Обяд: супа от тиквички, черешови кнедли, чаша чай.

Вечеря: задушено зеле, чаша вода.

Ден 6

Закуска: чаша ябълков компот, чиния с елда.

Обяд: зеленчукова супа с телешки бульон, палачинки с тикви, чаша зелен чай.

Вечеря: няколко тиквички, пълнени със зеленчуци и ориз, чаша чай.

Ден 7

Закуска: чаша обезмаслен кефир, чиния с овесени ядки.

Обяд: леща супа, смлени кнедли от говеждо месо, чаша чай.

Вечеря: зеленчукова яхния, чаша вода.

Меню при излизане от строга диета
1 ден

Закуска: разхлабена каша от елда.

Обяд: картофена супа с кюфтета върху водата.

Снек: извара топки в бавна готварска печка (без сос, яйце - минимум).

Вечеря: задушени тиквички в заквасена сметана и пуешки кюфтета (без сос, задушени).

2 ден

Закуска: разхлабена оризова каша.

Обяд: картофена супа без зелен грах.

Снек: извара топки в бавна готварска печка (без сос, яйце - минимум).

Вечеря: телешки кюфтета и хлабава каша от елда.

3 ден

Закуска: овесена каша с ябълки (ябълките могат да се приготвят в микровълновата със захар, без мляко).

Обяд: картофена супа без зелен грах.

Закуска: елда гювеч с извара.

Вечеря: телешки кюфтенца и салата от бяло зеле с ябълка (моркови - минимум).

4 ден

Закуска: Каша с четири зърнени храни (внимателно при алергии към глутен и мляко).

Обяд: супа от тиквички без къри и месен бульон.

Закуска: елда гювеч с извара.

Вечеря: кюфтета със зеле и ориз.

5 ден

Закуска: пшенична каша (внимателно при алергии към глутен и мляко).

Обяд: супа от тиквички без къри и месен бульон.

Снек: картофена гювеч със зеленчуци (яйце, моркови - минимум).

Вечеря: кюфтета със зеле и ориз.

6 ден

Закуска: зърнена овесена каша (внимателно при алергии към глутен и мляко).

Обяд: царевична каша с кюфтета.

Следобедна закуска: пай, пълнен със сливи и маково семе.

Вечеря: картофена гювеч със зеленчуци (яйце, морков - минимум).

7 ден

Закуска: пайове със зеле и задушени ябълки.

Обяд: царевична каша с кюфтета.

Следобедна закуска: пай, пълнен със сливи и маково семе.

Вечеря: котлети (постно свинско месо наполовина с говеждо месо).

Кефирна диета

Първи ден: пет варени картофа и половин литър кефир.

Втори ден: 100 г варено пиле и половин литър кефир.

Трети ден: 100 г варено месо и половин литър кефир.

Четвърти ден: 100 г варена риба и половин литър кефир.

Ден пети: плодове и зеленчуци, с изключение на висококалорични банани и грозде, и половин литър кефир.

Ден шести: Кефир.

Седми ден: минерална вода.

Опции за ежедневно меню

Закуска: пшенична каша, чай, зелена ябълка.

Обяд: зеленчукова супа, кюфтета, паста и компот от сушени ябълки.

Вечеря: винегрет, чай с кифличка.

Закуска: каша от елда, чай, ябълка.

Снек: кафе с мляко, бисквитки.

Обяд: Супа от мляно пилешко месо, стриганов говеждо месо от варено месо и картофено пюре, компот.

Вечеря: извара пудинг, кисел.

Закуска: грис каша, чай, ябълка.

Снек: Салат от салама от Колеслав и моркови.

Обяд: вегетарианска супа от зеле, печен заешки бут, задушени моркови, компот.

Вечеря: Млечна юфка.

Алергии към различни храни

Състав: сушени листа от шипка, цветя на хедър - по 2 г, сухи листа от ягоди - 10 г, вода - 200 мл.

Изплакнете чайника с порцелан с гореща вода (с температура, когато ръката вече не може да издържи - над 60 ° C). След това напълнете колекцията от билки и залейте с 200 мл вряла вода. Застанете за около 10 минути.

Състав: сушени листа от касис - 2 г, сушени плодове от планинска пепел - 5 г, сушени малини - 30 г, вода - 200 мл.

Варете сместа в порцеланов чайник, киснете 7 минути. Използвайте допълнително като листа от чай.

Състав: сушени листа от боровинки - 12 г, захар - 10 г, вода - 200 мл.

Изплакнете порцелановия чайник с вряла вода, изсипете листата от червено боровинка, варете с вряла вода и оставете да престои 15 минути, след това изсипете гранулирана захар и изсипете в чаши.

Чай от иглика

Състав: вода - 200 мл, изсушени листа от жълт кантарион и иглика - по 5 г всеки.

Изсипете сместа от листа с вряла вода в порцеланов чайник и оставете да вари около 7 минути. Използвайте допълнително като листа от чай.

Състав: сушени листа от червена боровинка - 4 g, сушени листа от хиперикум и мащерка - 10 g всеки, вода - 200 ml.

Смес от листа за варене и използване като чаени листа.

Състав: сушени листа риган - 5 г, сушени плодове от планинска пепел - 10 г, сушени плодове от дива роза - 20 г, вода - 200 мл.

Смелете сушените плодове и след това залейте с вряла вода и след това гответе 5 минути, след това добавете листата риган и оставете да престои 10 минути. Това е мултивитаминен чай, който има благоприятен ефект върху метаболизма в организма и служи като средство за лечение на склероза..

Чай от роуън и коприва

Състав: редове плодове и листа от коприва - 7: 3, вода - 500 мл.

1 супена лъжица. изсипете супена лъжица от състава с вряла вода и кипете 10 минути, след което го оставете да вари в продължение на 4 часа в плътно затворен съд на не горещо и тъмно място, филтрирайте. Пийте по 1/2 чаша 3 пъти на ден.

Успокояващ витаминен чай

Състав: 4 части риган трева, 2 части мента, 2 части билка мащерка, 2 части чай Курил, 2 части билка маточина, 1 част билка маточина, вода - 200 мл.

Варете в размер на 1 чаена лъжичка на чаша. Този чай върви добре с боровинки и къпини. Препоръчва се да се пие не повече от 20 г такъв чай ​​на ден.

Състав: сушени листа от ягоди - 3 г, листа от къпина - 3 г, листа от касис - 3 г, жълт кантарион - 10 г, мащерка - 10 г, вода - 200 мл.

Смес от сушени билки изсипете вряща вода в порцеланов чайник и настоявайте 10 минути.

Чай с глог

Състав: черен чай - 1 супена лъжица. лъжица, мента - 10 г, нарязани шипки от роза - 7 г, маточина - 5 г, нарязани плодове от глог - 3 г, корен на валериана - 2 г, вода - 500 мл.

Смесете всички съставки, изсипете вряща вода, оставете за 15 минути, прецедете. Пийте по 1 чаша 4 пъти на ден след хранене.

Състав: зелен чай - 2 чаени лъжички, цветя жасмин - 1 чаена лъжичка, листа от боровинки - половин чаена лъжичка, вода - 500 мл.

Диета при кожни алергии при възрастни. Меню, списък с продукти

Диетата е задължителна мярка за възстановяване на организма в случай на алергии, които се появяват върху кожата на възрастен или дете. След отстраняване на пристъпа е важно да спазвате щадяща диета, като първоначално ядете само безопасни и лесно усвоими храни..

Според статистиката приблизително 80% от децата имат алергични реакции към определени храни с възрастта. Но ако алергията притеснява възрастен - продуктът с алергени е завинаги изоставен.

Общи правила за диета при алергии при възрастен

Основната особеност на алергия при възрастен е, че обрив може да се появи дори от продукт, който преди това е бил добре абсорбиран от организма. Ето защо с повишено внимание прилагайте не само нови, но и доказани съставки..

Общите правила на диетата при различни видове кожни алергии са следните:

  • незабавно се проверява от лекар, за да спре атаката, да идентифицира алерген, да състави индивидуално меню за лечение;
  • отказвайте полуфабрикати;
  • направете списък на всичко, което се яде през деня (препоръчително е да се запише времето на употреба);
  • отказвайте храна с подправки, сосове;
  • печете, сварете храни.

Също така, за успешното лечение на алергии се предписват специални процедури.

Хранене извън периода на обостряния

Диетата при кожни алергии при възрастни е важна не само в острата фаза, но и след гърча.

Препоръките за хранене не се различават от общите правила на хипоалергенните диети:

  • използвайте хранителен дневник (с негова помощ е по-лесно да идентифицирате реакция към конкретен продукт, да контролирате количеството консумирана храна);
  • проучете състава на закупените продукти;
  • Не яжте удобни храни;
  • пробвайте внимателно новите ястия и продукти.

Важно е, че по време на яденето на каквато и да е нова храна, някой е наблизо и да оказва помощ, ако е необходимо.

Правила за хранене по време на обостряне

При обостряне тялото може да реагира слабо на различни нови хранителни продукти. Силният обрив при това състояние може да причини дори малка доза алерген.

Опасните продукти включват:

  • кисели зеленчуци;
  • пресни чушки, домати, репички;
  • маргарин;
  • магазин сладкиши;
  • напитки (кафе, шоколад);
  • горски плодове (малини, диня, морски зърнастец);
  • плодове (пъпеш, киви, кайсии);
  • всички сортове ядки;
  • всякакви видове гъби;
  • сосове;
  • подправки;
  • яйца
  • пушени, пържени храни;

Диетата при кожни алергии изключва пушени и пържени храни.

  • пикантни ястия;
  • чесън, лук;
  • бял хляб, грис, варено тесто (лазаня, паста);
  • агнешко, пилешко;
  • масло.
  • Разрешена употреба:

    • меко сирене;
    • рафинирано растително масло;
    • фруктоза;
    • чисто месо;
    • лека сочна зеленина;
    • ябълки, круши;
    • всякакви сортове зеле (само пресни или варени зеленчуци);
    • зелен грах, тикви (пресни или след термична обработка);
    • зърнени храни (изключение - грис);
    • млечни продукти (без добавки).

    Препоръчителни видове термична обработка: готвене, задушаване, печене. Не пържете и не добавяйте подправки. Използвайте сол с повишено внимание (ястията трябва да са леко солени).

    Разрешени и забранени продукти

    Диетата при кожни алергии при възрастни предвижда пълно отхвърляне на някои продукти и препоръчва само ограничаване на употребата на други. Полезните продукти също са посочени в него..

    Всички те са представени в таблицата:

    Нездравословна хранаМалки количества безопасни продуктиЗдравословни храни
    • всички морски дарове;
    • яйца
    • млечни продукти с високо съдържание на мазнини (мляко, заквасена сметана);
    • неестествени продукти на базата на мляко (плашено сирене, маргарин, сладолед);
    • кисели краставички;
    • репичка;
    • горчиви и кисели зеленчуци (киселец, спанак);
    • силни бульони;
    • всякакви подправки;
    • всички сортове колбаси;
    • черен дроб;
    • Газирани напитки;
    • квас;
    • алкохол;
    • кафе;
    • брашно лакомства (включително пресен хляб);
    • мастни сортове месо;
    • гъби;
    • пчелен мед;
    • ядки
    • шоколад;
    • всички плодове са червени;
    • ядливи екзотични растения;
    • кетчуп, майонеза.
    • банани
    • бобови растения;
    • млечни продукти;
    • пилешко, агнешко месо (не яжте кори);
    • картофи;
    • тестени изделия;
    • пълнозърнеста царевица, продукти от нея (брашно, круши);
    • зърнени храни (от бял ориз, елда, грис);
    • пречистена вода (с изключение на газирана);
    • отвара от сушени плодове;
    • фруктоза;
    • брашно от втори клас;
    • растително, натурално масло;
    • плодове от всякакъв цвят, с изключение на червени (с изключение на екзотични);
    • магданоз копър;
    • закупена храна за бебета

    Изчезването на симптомите на алергия може да е повърхностен ефект и да не отразява състоянието на тялото. Не се връщайте веднага към хранителни продукти от първата колона на таблицата, защото може да доведе до рецидив.

    За да го избегнете, следвайте следните принципи:

    1. Използвайте цели сурови храни за ястия.
    2. Научете списъка на съставките на готовите ястия..
    3. Избягвайте удобни храни, храни с добавки, консервирани храни.
    4. Ограничете сосовете.
    5. Яжте леко осолени храни.
    6. Те използват твърдо сварени яйца, на много малки порции (по-добре е да изоставите жълтъка).
    7. Предпочитайте дробното хранене (на малки порции).
    8. Водете дневник за храна (2 месеца или повече).

    Меню за седмицата

    Диетата при кожни алергии при възрастни трябва да бъде питателна и балансирана..

    Таблицата показва опцията за менюто за 7 дни:

    дензакуска2 закускаВечеряВисок чайВечеря
    1чай, шепа постни домашни сладкишичинийка с всякакви леки плодове (с изключение на цитруси)ориз в растително масло, малък бар пуйказеленчуково / плодово пюре от меки плодоведомашно извара, сушени плодове, чай
    2кефир; палачинки, запечени в растително маслобананкартофено пюре (тиква, морков, грах); неподвижна вода, всеки натурален кисело-млечен десертестествено домашно желе (червено не се препоръчва)всяка каша от препоръчителния списък (елда, царевица), чай от сушени плодове
    3леко осолена овесена каша, твърдо сварено яйце, билков чай, 1 малка крекеркасок или чай с бисквити (бисквити)бульон с ниско съдържание на мазнини с мляни зеленчуци и месо, каша на водата с малко сол, компот от плодове (по-добре от сушени плодове)кисело мляко или желенискомаслена овесена каша, малко задушено месо, чай
    4овесени ядки с бананови или ябълкови пръчици; хляб, намазан с домашно извара; чайдомашно изсушени бисквитки, ябълков сок или водасупа от боб с пилешки котлет, леки задушени плодове (без червени плодове)готови ястия „за най-малките“ (1 буркан)вермицели с лек пилешки бульон, чай, сушени плодове
    5млечна оризова супа (млякото се разрежда най-добре), чайбисквити, ябълкаориз с бульон, тиква каша с печени нискомаслени кюфтета, компотдомашното кисело мляко не е много мазно (в него можете да втриете ябълка, банан, круша)елда с пуйка, чай
    6детска храна или сок, всяка каша със сок или разредено млякосухи бисквитки (домашно приготвени или „Мария“), плодове по ваш избор (с изключение на екзотични и червени)чиста оризова супа с парче заек, крекер, чайкефиризвара касерола със сушени плодове, чай
    7каша (царевица, ориз) с ябълка, чайсок (с изключение на цитрусови и всякакви червени)тиква супа, варена пуйкажеле (на базата на плодове или овесени ядки)извара и плодово пюре или касерола от органично извара

    Предлаганите ястия първо трябва да бъдат изпробвани, проверете реакцията на тялото.

    Дневник на храните

    Хипоалергенната диета ще бъде по-ефективна, ако веднага водите дневник на консумирани храни. Контролът на храненето ще помогне бързо да се отървете от симптомите (кожни обриви, отоци) и да укрепите тялото. След 21 дни воденето на дневник ще стане навик. При алергии при бебе, възрастните също трябва да водят дневник за храненето на детето.

    Такива записи помагат:

    • регулират количеството консумирана храна;
    • контролирайте диетата BJU;
    • компетентно съставете дневна или седмична диета;
    • проследявайте негативните реакции на организма към определена храна, изключете я от менюто навреме.

    Дневниците за храна се препоръчват от много диетолози. Оптималната продължителност на тяхното провеждане е целият им живот. За да се отървете от острите алергии и да предотвратите рецидив, дневникът се използва за около 2 месеца. Тази техника се нарича "баба". Можете да направите таблица, в която първата колона е списък на продуктите, консумирани на ден (записват се веднага).

    След това запишете времето на употреба, размера на порцията, BZHU. За това могат да се използват специални хранителни калкулатори. Прекъсванията между порциите трябва да продължат 3 часа. В този ритъм метаболитните процеси функционират най-добре. Основната цел на дневника за храните е да попречи на собственика му да забрави съдържанието на ежедневното меню, количеството порции.

    Струва си да използвате приложения за дневници, които ще позволят:

    • автоматично определя енергийната стойност, BZHU;
    • запазете индикатори;
    • удобно записвайте данни по всяко време;
    • вземете предвид водния баланс на потребителя, теглото, начина на живот.

    Дигиталните дневници имат някои недостатъци: липсата на много ястия в тяхната база данни, работата зависи от Интернет. Но все пак тези програми се считат за удобни, практични..

    Диета при хранителни алергии

    Хипоалергенната хранителна система помага при всички видове алергии. По време на тази диета можете да определите причината за алергична реакция, да установите храносмилането, да се грижите за имунитета.

    Най-често се препоръчва хипоалергенна диета при реакция на хранителен продукт. Основната цел е бързо идентифициране и елиминиране на опасни храни, намаляване на алергенното натоварване. Храненето в този случай остава висококачествено, богато, но щадящо. Ежедневно сервиране на сол, според диетата - не повече от 6 g.

    Храната се вари във вряща вода или на пара. Супите се приготвят на базата на слаб бульон. Дневното съдържание на калории в хипоалергенната диета е 2800 kcal. Целият обем храна е разделен на 6 порции. Гладуването не се препоръчва.

    Изключете традиционните алергени:

    • алкохол;
    • фабрична храна;
    • Сирена
    • всички тлъсти месни продукти;
    • гъби;
    • яйца
    • сокове (особено червени, закупени);
    • пикантни и кисели сосове;
    • пушени меса, соленост;
    • всички сладки (включително мед, захар, домашни питки);
    • кафе, шоколадови напитки;
    • шоколадов плочки, сладки маси с какао;
    • остри и горчиви растения (хрян, репичка);
    • червени и оранжеви растителни храни;
    • екзотични храни (ананас, киви);
    • всякакъв вид ядки;
    • цитруси;
    • всички морски дарове (включително морски водорасли, всяка риба).

    С течение на времето изброените елементи се въвеждат внимателно в менюто, защото реакциите към тях могат да се различават.

    Диетата за кожни алергии при възрастни трябва да включва:

    • Продукти от постно брашно без мая (лаваш, бели бисквити, постни питки);
    • сушени плодови напитки (чайове, компоти);
    • някои плодове (зелени / бели ябълки, круши);
    • зеленчуци (зеле, бобови растения, краставици);
    • млади не горящи зеленини;
    • сирене фета (преработени, тръпчиви сирена са забранени);
    • млечни продукти: извара на фермата, кефир; умерено маслено кисело мляко без добавки;
    • овесени ядки, елда, лек ориз (варен, ароматизиран с растителни мазнини);
    • растителни масла (за предпочитане без утайка и горчивина);
    • вегетариански супи, които включват само препоръчителните съставки;
    • чисто бяло месо (отстранени мазнини и кожа).

    Крайният състав на менюто за лечение се определя само от специалист след анализ. Излезте от тази диета постепенно. Нови позиции (от списъка на забранените) се въвеждат след 3 седмици строг режим. Струва си да ги добавите само по един, на малки порции, като оценявате състоянието си. Първо, предпочитат се домашните органични продукти..

    Фабричните екстри са последните, които се въвеждат. Важно е да се има предвид: реакция към нова храна може да възникне няколко дни, така че след като я изядете, трябва да изчакате 3 дни и едва след това да опитате следващия продукт. Ако реакцията е отрицателна, алергенът вече не се консумира..

    Диета за алергия към протеин

    Основната трудност при елиминирането на този алерген от храненето е, че той е съставка в голямо разнообразие от продукти:

    • фабрично месо, рибни продукти;
    • захарни изделия;
    • хлебни изделия;
    • сосове;
    • брашно (включително хляб).

    Струва си да се извади от менюто:

    • суроватка;
    • tagatosis;
    • ренин;
    • рецидент (използва се за миене на зъби, при избелвания, дъвка);
    • протеин под всякаква форма;
    • казеин;
    • лактоза, лактулоза;
    • диацетил;
    • всякакви кремове;
    • всички млечни / кисели млечни продукти;
    • ароматизиране на млечни мазнини.

    При липса на вегетарианска индустрия може да бъде трудно да се създаде меню без протеини..

    Струва си да слушате някои препоръки на диетолозите:

    • трябва да използвате соево мляко (понякога е обогатено с добавки и витамини, но е по-добре да приемате "чисто");
    • струва си да приготвите или закупите бадемово мляко (рецептите се търсят в Интернет);
    • необходимо е да се използва соево кисело мляко (те са обогатени с полезни бактерии);
    • можете да пиете овесени ядки с бифидобактерии;
    • струва си внимателно да анализирате състава на магазинните продукти, като формирате индивидуален „бял ​​списък“ от имена и марки (след това закупуването на храна няма да представлява караница);
    • в ресторантите е важно да избирате само естествени, познати ястия, като посочите техния състав по желание (поръчайте бульони, зеленчукови сосове, сорбета).

    Необходимо е да се изключат продукти с голям списък на добавки (особено под буквата "E").

    Диета при лекарствени алергии

    Този вид алергия е реакция към медикаменти, която е придружена от общи и локални симптоми..

    Алергени, които са най-често срещани:

    • ваксини;
    • барбитурати;
    • инсулин;
    • антиконвулсивни лекарства;
    • пеницилинова група;
    • сулфонамидни лекарства.

    Причини за алергии:

    • алергични заболявания (астма, сенна хрема);
    • гъбички;
    • наследственост;
    • дълъг курс на някои лекарства.

    В този случай препаратите за перорално приложение се считат за най-алергенните. Някои симптоми могат да се наблюдават веднага след въвеждането на лекарството ("рано"), а някои са видими само след няколко дни ("късно").

    Симптомите на „ранното“ включват:

    • анафилактичен шок;
    • обрив;
    • сърбеж на кожата и лигавиците;
    • кашлица, кихане.

    „Късните“ симптоми включват:

    • дисфункции на органите (неврит);
    • полиартрит;
    • треска;
    • лилаво, васкулит.

    В диагностицирането участва само алерголог, който предписва:

    • кожни тестове;
    • имунограма;
    • кръвни изследвания, храчки, слуз;
    • риноскопия;
    • фекален анализ;
    • ендоскопия.

    Процесът на лечение на алергия към медикаменти включва:

    • спиране на лекарства с алергени;
    • имунотерапия;
    • приемане на вазоконстрикторни вещества;
    • употребата на антихистамини;
    • употребата на глюкокортикостероиди;
    • диета.

    Лекарствените алергии често се усложняват от хранителни алергии..

    Следователно, по време на лечението изключете:

    • всички сладкиши и сладки съставки (захар, мед);
    • алкохол;
    • шоколадови изделия;
    • консервирани храни;
    • всички карантии;
    • маринована, пушена храна;
    • храна с багрила, подобрители на вкуса.

    Основната опасност от алергия към медицински изделия е, че ако откриването и лечението е ненавременно, дихателните пътища могат да набъбнат. В най-трудните случаи е дори фатално. Преди да консумирате мощни за организма лекарства, е необходимо не само да обсъдите с лекуващия лекар препоръчителните дози и период, но и взаимодействието на лекарството и възможните странични ефекти.

    Диетичното хранене включва отхвърляне не само на храни, които предизвикват индивидуална негативна реакция. Важно е възрастните и децата да отказват други алергенни храни. В случай на появата на първите обриви по кожата, трябва незабавно да се консултирате със специалист.

    Автор: Земская Олга Анатолиевна (фолк)

    Дизайн на статията: Лозински Олег

    Диета за алергия на кожата

    Правилната диета за алергии, какво е и какво не: