Хипоалергенна диета - преглед

Диетата е задължителна мярка за възстановяване на организма в случай на алергии, които се появяват върху кожата на възрастен или дете. След отстраняване на пристъпа е важно да спазвате щадяща диета, като първоначално ядете само безопасни и лесно усвоими храни..

Според статистиката приблизително 80% от децата имат алергични реакции към определени храни с възрастта. Но ако алергията притеснява възрастен - продуктът с алергени е завинаги изоставен.

Общи правила за диета при алергии при възрастен

Основната особеност на алергия при възрастен е, че обрив може да се появи дори от продукт, който преди това е бил добре абсорбиран от организма. Ето защо с повишено внимание прилагайте не само нови, но и доказани съставки..

Общите правила на диетата при различни видове кожни алергии са следните:

  • незабавно се проверява от лекар, за да спре атаката, да идентифицира алерген, да състави индивидуално меню за лечение;
  • отказвайте полуфабрикати;
  • направете списък на всичко, което се яде през деня (препоръчително е да се запише времето на употреба);
  • отказвайте храна с подправки, сосове;
  • печете, сварете храни.

Също така, за успешното лечение на алергии се предписват специални процедури.

Хранене извън периода на обостряния

Диетата при кожни алергии при възрастни е важна не само в острата фаза, но и след гърча.

Препоръките за хранене не се различават от общите правила на хипоалергенните диети:

  • използвайте хранителен дневник (с негова помощ е по-лесно да идентифицирате реакция към конкретен продукт, да контролирате количеството консумирана храна);
  • проучете състава на закупените продукти;
  • Не яжте удобни храни;
  • пробвайте внимателно новите ястия и продукти.

Важно е, че по време на яденето на каквато и да е нова храна, някой е наблизо и да оказва помощ, ако е необходимо.

Правила за хранене по време на обостряне

При обостряне тялото може да реагира слабо на различни нови хранителни продукти. Силният обрив при това състояние може да причини дори малка доза алерген.

Опасните продукти включват:

  • кисели зеленчуци;
  • пресни чушки, домати, репички;
  • маргарин;
  • магазин сладкиши;
  • напитки (кафе, шоколад);
  • горски плодове (малини, диня, морски зърнастец);
  • плодове (пъпеш, киви, кайсии);
  • всички сортове ядки;
  • всякакви видове гъби;
  • сосове;
  • подправки;
  • яйца
  • пушени, пържени храни;

Диетата при кожни алергии изключва пушени и пържени храни.

  • пикантни ястия;
  • чесън, лук;
  • бял хляб, грис, варено тесто (лазаня, паста);
  • агнешко, пилешко;
  • масло.
  • Разрешена употреба:

    • меко сирене;
    • рафинирано растително масло;
    • фруктоза;
    • чисто месо;
    • лека сочна зеленина;
    • ябълки, круши;
    • всякакви сортове зеле (само пресни или варени зеленчуци);
    • зелен грах, тикви (пресни или след термична обработка);
    • зърнени храни (изключение - грис);
    • млечни продукти (без добавки).

    Препоръчителни видове термична обработка: готвене, задушаване, печене. Не пържете и не добавяйте подправки. Използвайте сол с повишено внимание (ястията трябва да са леко солени).

    Разрешени и забранени продукти

    Диетата при кожни алергии при възрастни предвижда пълно отхвърляне на някои продукти и препоръчва само ограничаване на употребата на други. Полезните продукти също са посочени в него..

    Всички те са представени в таблицата:

    Нездравословна хранаМалки количества безопасни продуктиЗдравословни храни
    • всички морски дарове;
    • яйца
    • млечни продукти с високо съдържание на мазнини (мляко, заквасена сметана);
    • неестествени продукти на базата на мляко (плашено сирене, маргарин, сладолед);
    • кисели краставички;
    • репичка;
    • горчиви и кисели зеленчуци (киселец, спанак);
    • силни бульони;
    • всякакви подправки;
    • всички сортове колбаси;
    • черен дроб;
    • Газирани напитки;
    • квас;
    • алкохол;
    • кафе;
    • брашно лакомства (включително пресен хляб);
    • мастни сортове месо;
    • гъби;
    • пчелен мед;
    • ядки
    • шоколад;
    • всички плодове са червени;
    • ядливи екзотични растения;
    • кетчуп, майонеза.
    • банани
    • бобови растения;
    • млечни продукти;
    • пилешко, агнешко месо (не яжте кори);
    • картофи;
    • тестени изделия;
    • пълнозърнеста царевица, продукти от нея (брашно, круши);
    • зърнени храни (от бял ориз, елда, грис);
    • пречистена вода (с изключение на газирана);
    • отвара от сушени плодове;
    • фруктоза;
    • брашно от втори клас;
    • растително, натурално масло;
    • плодове от всякакъв цвят, с изключение на червени (с изключение на екзотични);
    • магданоз копър;
    • закупена храна за бебета

    Изчезването на симптомите на алергия може да е повърхностен ефект и да не отразява състоянието на тялото. Не се връщайте веднага към хранителни продукти от първата колона на таблицата, защото може да доведе до рецидив.

    За да го избегнете, следвайте следните принципи:

    1. Използвайте цели сурови храни за ястия.
    2. Научете списъка на съставките на готовите ястия..
    3. Избягвайте удобни храни, храни с добавки, консервирани храни.
    4. Ограничете сосовете.
    5. Яжте леко осолени храни.
    6. Те използват твърдо сварени яйца, на много малки порции (по-добре е да изоставите жълтъка).
    7. Предпочитайте дробното хранене (на малки порции).
    8. Водете дневник за храна (2 месеца или повече).

    Меню за седмицата

    Диетата при кожни алергии при възрастни трябва да бъде питателна и балансирана..

    Таблицата показва опцията за менюто за 7 дни:

    дензакуска2 закускаВечеряВисок чайВечеря
    1чай, шепа постни домашни сладкишичинийка с всякакви леки плодове (с изключение на цитруси)ориз в растително масло, малък бар пуйказеленчуково / плодово пюре от меки плодоведомашно извара, сушени плодове, чай
    2кефир; палачинки, запечени в растително маслобананкартофено пюре (тиква, морков, грах); неподвижна вода, всеки натурален кисело-млечен десертестествено домашно желе (червено не се препоръчва)всяка каша от препоръчителния списък (елда, царевица), чай от сушени плодове
    3леко осолена овесена каша, твърдо сварено яйце, билков чай, 1 малка крекеркасок или чай с бисквити (бисквити)бульон с ниско съдържание на мазнини с мляни зеленчуци и месо, каша на водата с малко сол, компот от плодове (по-добре от сушени плодове)кисело мляко или желенискомаслена овесена каша, малко задушено месо, чай
    4овесени ядки с бананови или ябълкови пръчици; хляб, намазан с домашно извара; чайдомашно изсушени бисквитки, ябълков сок или водасупа от боб с пилешки котлет, леки задушени плодове (без червени плодове)готови ястия „за най-малките“ (1 буркан)вермицели с лек пилешки бульон, чай, сушени плодове
    5млечна оризова супа (млякото се разрежда най-добре), чайбисквити, ябълкаориз с бульон, тиква каша с печени нискомаслени кюфтета, компотдомашното кисело мляко не е много мазно (в него можете да втриете ябълка, банан, круша)елда с пуйка, чай
    6детска храна или сок, всяка каша със сок или разредено млякосухи бисквитки (домашно приготвени или „Мария“), плодове по ваш избор (с изключение на екзотични и червени)чиста оризова супа с парче заек, крекер, чайкефиризвара касерола със сушени плодове, чай
    7каша (царевица, ориз) с ябълка, чайсок (с изключение на цитрусови и всякакви червени)тиква супа, варена пуйкажеле (на базата на плодове или овесени ядки)извара и плодово пюре или касерола от органично извара

    Предлаганите ястия първо трябва да бъдат изпробвани, проверете реакцията на тялото.

    Дневник на храните

    Хипоалергенната диета ще бъде по-ефективна, ако веднага водите дневник на консумирани храни. Контролът на храненето ще помогне бързо да се отървете от симптомите (кожни обриви, отоци) и да укрепите тялото. След 21 дни воденето на дневник ще стане навик. При алергии при бебе, възрастните също трябва да водят дневник за храненето на детето.

    Такива записи помагат:

    • регулират количеството консумирана храна;
    • контролирайте диетата BJU;
    • компетентно съставете дневна или седмична диета;
    • проследявайте негативните реакции на организма към определена храна, изключете я от менюто навреме.

    Дневниците за храна се препоръчват от много диетолози. Оптималната продължителност на тяхното провеждане е целият им живот. За да се отървете от острите алергии и да предотвратите рецидив, дневникът се използва за около 2 месеца. Тази техника се нарича "баба". Можете да направите таблица, в която първата колона е списък на продуктите, консумирани на ден (записват се веднага).

    След това запишете времето на употреба, размера на порцията, BZHU. За това могат да се използват специални хранителни калкулатори. Прекъсванията между порциите трябва да продължат 3 часа. В този ритъм метаболитните процеси функционират най-добре. Основната цел на дневника за храните е да попречи на собственика му да забрави съдържанието на ежедневното меню, количеството порции.

    Струва си да използвате приложения за дневници, които ще позволят:

    • автоматично определя енергийната стойност, BZHU;
    • запазете индикатори;
    • удобно записвайте данни по всяко време;
    • вземете предвид водния баланс на потребителя, теглото, начина на живот.

    Дигиталните дневници имат някои недостатъци: липсата на много ястия в тяхната база данни, работата зависи от Интернет. Но все пак тези програми се считат за удобни, практични..

    Диета при хранителни алергии

    Хипоалергенната хранителна система помага при всички видове алергии. По време на тази диета можете да определите причината за алергична реакция, да установите храносмилането, да се грижите за имунитета.

    Най-често се препоръчва хипоалергенна диета при реакция на хранителен продукт. Основната цел е бързо идентифициране и елиминиране на опасни храни, намаляване на алергенното натоварване. Храненето в този случай остава висококачествено, богато, но щадящо. Ежедневно сервиране на сол, според диетата - не повече от 6 g.

    Храната се вари във вряща вода или на пара. Супите се приготвят на базата на слаб бульон. Дневното съдържание на калории в хипоалергенната диета е 2800 kcal. Целият обем храна е разделен на 6 порции. Гладуването не се препоръчва.

    Изключете традиционните алергени:

    • алкохол;
    • фабрична храна;
    • Сирена
    • всички тлъсти месни продукти;
    • гъби;
    • яйца
    • сокове (особено червени, закупени);
    • пикантни и кисели сосове;
    • пушени меса, соленост;
    • всички сладки (включително мед, захар, домашни питки);
    • кафе, шоколадови напитки;
    • шоколадов плочки, сладки маси с какао;
    • остри и горчиви растения (хрян, репичка);
    • червени и оранжеви растителни храни;
    • екзотични храни (ананас, киви);
    • всякакъв вид ядки;
    • цитруси;
    • всички морски дарове (включително морски водорасли, всяка риба).

    С течение на времето изброените елементи се въвеждат внимателно в менюто, защото реакциите към тях могат да се различават.

    Диетата за кожни алергии при възрастни трябва да включва:

    • Продукти от постно брашно без мая (лаваш, бели бисквити, постни питки);
    • сушени плодови напитки (чайове, компоти);
    • някои плодове (зелени / бели ябълки, круши);
    • зеленчуци (зеле, бобови растения, краставици);
    • млади не горящи зеленини;
    • сирене фета (преработени, тръпчиви сирена са забранени);
    • млечни продукти: извара на фермата, кефир; умерено маслено кисело мляко без добавки;
    • овесени ядки, елда, лек ориз (варен, ароматизиран с растителни мазнини);
    • растителни масла (за предпочитане без утайка и горчивина);
    • вегетариански супи, които включват само препоръчителните съставки;
    • чисто бяло месо (отстранени мазнини и кожа).

    Крайният състав на менюто за лечение се определя само от специалист след анализ. Излезте от тази диета постепенно. Нови позиции (от списъка на забранените) се въвеждат след 3 седмици строг режим. Струва си да ги добавите само по един, на малки порции, като оценявате състоянието си. Първо, предпочитат се домашните органични продукти..

    Фабричните екстри са последните, които се въвеждат. Важно е да се има предвид: реакция към нова храна може да възникне няколко дни, така че след като я изядете, трябва да изчакате 3 дни и едва след това да опитате следващия продукт. Ако реакцията е отрицателна, алергенът вече не се консумира..

    Диета за алергия към протеин

    Основната трудност при елиминирането на този алерген от храненето е, че той е съставка в голямо разнообразие от продукти:

    • фабрично месо, рибни продукти;
    • захарни изделия;
    • хлебни изделия;
    • сосове;
    • брашно (включително хляб).

    Струва си да се извади от менюто:

    • суроватка;
    • tagatosis;
    • ренин;
    • рецидент (използва се за миене на зъби, при избелвания, дъвка);
    • протеин под всякаква форма;
    • казеин;
    • лактоза, лактулоза;
    • диацетил;
    • всякакви кремове;
    • всички млечни / кисели млечни продукти;
    • ароматизиране на млечни мазнини.

    При липса на вегетарианска индустрия може да бъде трудно да се създаде меню без протеини..

    Струва си да слушате някои препоръки на диетолозите:

    • трябва да използвате соево мляко (понякога е обогатено с добавки и витамини, но е по-добре да приемате "чисто");
    • струва си да приготвите или закупите бадемово мляко (рецептите се търсят в Интернет);
    • необходимо е да се използва соево кисело мляко (те са обогатени с полезни бактерии);
    • можете да пиете овесени ядки с бифидобактерии;
    • струва си внимателно да анализирате състава на магазинните продукти, като формирате индивидуален „бял ​​списък“ от имена и марки (след това закупуването на храна няма да представлява караница);
    • в ресторантите е важно да избирате само естествени, познати ястия, като посочите техния състав по желание (поръчайте бульони, зеленчукови сосове, сорбета).

    Необходимо е да се изключат продукти с голям списък на добавки (особено под буквата "E").

    Диета при лекарствени алергии

    Този вид алергия е реакция към медикаменти, която е придружена от общи и локални симптоми..

    Алергени, които са най-често срещани:

    • ваксини;
    • барбитурати;
    • инсулин;
    • антиконвулсивни лекарства;
    • пеницилинова група;
    • сулфонамидни лекарства.

    Причини за алергии:

    • алергични заболявания (астма, сенна хрема);
    • гъбички;
    • наследственост;
    • дълъг курс на някои лекарства.

    В този случай препаратите за перорално приложение се считат за най-алергенните. Някои симптоми могат да се наблюдават веднага след въвеждането на лекарството ("рано"), а някои са видими само след няколко дни ("късно").

    Симптомите на „ранното“ включват:

    • анафилактичен шок;
    • обрив;
    • сърбеж на кожата и лигавиците;
    • кашлица, кихане.

    „Късните“ симптоми включват:

    • дисфункции на органите (неврит);
    • полиартрит;
    • треска;
    • лилаво, васкулит.

    В диагностицирането участва само алерголог, който предписва:

    • кожни тестове;
    • имунограма;
    • кръвни изследвания, храчки, слуз;
    • риноскопия;
    • фекален анализ;
    • ендоскопия.

    Процесът на лечение на алергия към медикаменти включва:

    • спиране на лекарства с алергени;
    • имунотерапия;
    • приемане на вазоконстрикторни вещества;
    • употребата на антихистамини;
    • употребата на глюкокортикостероиди;
    • диета.

    Лекарствените алергии често се усложняват от хранителни алергии..

    Следователно, по време на лечението изключете:

    • всички сладкиши и сладки съставки (захар, мед);
    • алкохол;
    • шоколадови изделия;
    • консервирани храни;
    • всички карантии;
    • маринована, пушена храна;
    • храна с багрила, подобрители на вкуса.

    Основната опасност от алергия към медицински изделия е, че ако откриването и лечението е ненавременно, дихателните пътища могат да набъбнат. В най-трудните случаи е дори фатално. Преди да консумирате мощни за организма лекарства, е необходимо не само да обсъдите с лекуващия лекар препоръчителните дози и период, но и взаимодействието на лекарството и възможните странични ефекти.

    Диетичното хранене включва отхвърляне не само на храни, които предизвикват индивидуална негативна реакция. Важно е възрастните и децата да отказват други алергенни храни. В случай на появата на първите обриви по кожата, трябва незабавно да се консултирате със специалист.

    Автор: Земская Олга Анатолиевна (фолк)

    Дизайн на статията: Лозински Олег

    Диета за алергия на кожата

    Правилната диета за алергии, какво е и какво не:

    Диета при алергии при възрастни: меню, списък с продукти, рецепти

    Кожните и хранителните алергии са много често срещани заболявания, лечението на които изисква интегриран подход, включително диета без алергии. Как да се храним правилно, какво е алергично към лекарства и какви храни могат да се консумират, прочетете статията.

    Какво да се яде за алергии?

    Целта на хипоалергенната диета е да намали напрежението на имунната система, която в периода на обостряне работи на границата на възможностите си. В тази връзка много алергични продукти и познати ястия от диетата са напълно изключени:

    • тлъсто месо, домашни птици с кожа, риба, хайвер;
    • всякакви гъби, ядки;
    • яйца, пушени меса, кисели краставички;
    • шоколад, кафе, алкохол;
    • репичка, хрян, репичка, ананас, пъпеш, цитрусови плодове;
    • сирена, сладкиши, сокове;
    • всякакви ярко оцветени плодове, плодове;
    • захар, мед, конфитюр;
    • кетчуп, майонеза, пикантни сосове;
    • газирани напитки с багрила;
    • всякакви промишлено преработени продукти.

    Какво мога да ям:

    • варено говеждо месо, пилешки гърди, филе от пуйка;
    • супи без месо;
    • слънчоглед, зехтин;
    • елда, овесени ядки, ориз;
    • кефир, извара, кисело мляко, суроватка, кисело мляко без пълнител;
    • сирене фета, соеви продукти;
    • всички видове зеле, листни зеленчуци;
    • картофи, зелен грах, тиквички;
    • круши, зелени ябълки;
    • сушени плодови напитки без захар;
    • пита хляб, „вчерашен“ бял хляб, включително без мая.

    Съвет: когато болестта е сезонна, тоест се проявява по време на цъфтежа на всякакви растения, тази диета се предписва за този период. Точният списък на забранени и допустими продукти, ястия ще бъде направен само от лекуващия лекар.

    Диета за кожни алергии

    Кожните алергии често са причинени от различни хранителни добавки, най-опасните:

    • консерванти - E 210-227, 249-252;
    • багрила - Е 102, 110, 122-124, 127, 151;
    • антиоксиданти - Е 321;
    • подобрители на вкуса и вкуса - B 550-553.

    Ако кърмещата майка не се храни правилно, детето често има атопичен дерматит, проявяващ се с червени обриви по кожата. При възрастни кожна реакция на дразнител е уртикария.

    При всякакви тежки прояви се предписва строга диета за една до две седмици.

    Когато острият период отмине, препоръчително е да се придържате към следните препоръки:

    1. водете дневник за храна, като всеки път записвате как тялото реагира на определена храна, както и количеството на продукта;
    2. въвеждайте нови елементи един по един, приблизително на всеки три дни, като внимателно следите състоянието;
    3. пийте около два литра чиста вода дневно (чай, супа и компот не се прилагат за вода в този случай);
    4. от закупени полуфабрикати, като кнедли, кайма, котлети, в които не се знае какво се добавя, по-добре е да откажете;
    5. консервираните храни, с изключение на детските продукти, които не съдържат нито захар, нито багрила, също са изключени;
    6. всички продукти се приемат задушени, варени, на пара - пърженето е напълно забранено;
    7. не можете да преяждате - стомашно-чревния тракт изпитва повишен стрес, симптомите на заболяването се засилват;
    8. за да премахнете отровите от тялото, препоръчително е да приемате ентеросорбенти, фибри, витаминни добавки;
    9. сол трябва да се консумира минимум - не повече от 5-6 грама. за един ден;
    10. забранените храни в началото не трябва да се приемат дори в най-малки дози.

    Освен ако не е предписано друго от лекаря, диетата трябва стриктно да се спазва до две седмици, като бавно я оставяте за около четири седмици. При хроничен ход на заболяването, ако реакцията към алергена не е изчезнала с течение на времето, ще трябва да се придържате към конкретна диета през целия си живот.

    Съвет: дори и при най-тежките прояви на болестта, храната не трябва да е монотонна - можете да приготвите много различни ястия от разрешените храни.

    Диета при хранителни алергии

    Хранителните алергии при възрастни и деца също са често срещани, обикновено се причиняват от следните продукти:

    • "Магазин" напитки, полуфабрикати;
    • продукти от сладко брашно;
    • различни карантии;
    • пушени меса;
    • краве мляко;
    • какао;
    • ядки
    • Морска храна;
    • пчелен мед;
    • цитрусов.

    Необходимо е рязко да се ограничи белият хляб от най-висок клас, включително тост и кифлички, грис, макаронени изделия (с изключение на ръжено), пълномаслено мляко, зеленчуци като цвекло, лук, чесън, репичка, репичка, хрян, лют пипер.

    По време на диетата се препоръчват предимно нискокалорични храни, сирене без подправки и ароматизатори, детска консерва, зърнен хляб, сух хляб, за предпочитане без добавки. Бялата френско грозде, леките тикви, бобът, цариградско грозде също са приемливи..

    Диета за алергия към протеин

    Обикновено реакцията се появява върху белтъка на кравето мляко, по-рядко върху яйцата, месото. Диетата в този случай предполага пълно изключване на краве или козе мляко от диетата и замяната му с бадем, ядки, соя, ако те се понасят добре.

    • мляко на прах;
    • сладолед (с изключение на "растителни" видове);
    • хлебни изделия, съдържащи мляко;
    • всички видове сирене;
    • сметана (с изключение на соя);
    • маргарин;
    • масло;
    • концентрирано мляко;
    • кисело мляко;
    • извара, извара.

    Съвет: при непоносимост към протеини се препоръчва да се яде саго - не съдържа глутен и добре почиства червата.

    Диета при лекарствени алергии

    Ако сте алергични към лекарства, диетата е насочена към премахване на продуктите на разпад на неподходящи лекарства от тялото възможно най-бързо..

    Ако състоянието е сериозно, се препоръчва "твърда" диета.

    Менюто за алергии към аспирин включва пълно отхвърляне на всякакви цитрусови плодове, праскови, пъпеши, чушки, картофи. В диетата с алергия към антибиотици са изключени ягоди, гъби, грозде, удобни храни, сирене, ядки, яйца, ананаси, всички пикантни и пушени.

    Два вида диети се използват за лечение на негативни реакции към лекарства:

    1. неспецифични (основни) - имат смисъл в периоди на обостряне, особено ако алергенът не е инсталиран. Те намаляват натоварването на храносмилателната система, значително намаляват болезнените симптоми;
    2. специфични (елиминиране) - те се избират в зависимост от вида на стимула, който напълно изключва диетата. Този тип диета се използва и при остро обостряне..

    Меню за страдащите от алергия на ден

    Менюто за алергия за деня се предлага в няколко варианта: желателно е да не е едно и също всеки ден. Препоръчва се да се хранят с алергии частично, поне 4-6 пъти на ден, в никакъв случай не преяждайте. Средният прием на калории, в зависимост от ръста и теглото на възрастен, трябва да бъде 2500-2900 калории.

    Правилното хранене е в основата на здравето, така че можете да се придържате към такава диета не само с алергии

    • за закуска: пшенична каша, зелена ябълка, чай (за предпочитане зелен, не силен, без захар);
    • обяд: извара, за предпочитане немазна;
    • за обяд: супа от зеленчуци с кюфтета, спагети със соево месо, ябълков компот;
    • вечеря: чай с руло, мек винегрет.
    • закуска: варена елда, круша, чай;
    • за обяд: сухи бисквитки, напитка от цикория с мляко;
    • обяд: супа с пилешко месо, варени картофи, стриганов говеждо месо от говеждо месо, компот;
    • за вечеря: киселе, тенджера извара.
    • за закуска: грис, ябълки, чай;
    • втора закуска: салата със зеле, краставица, моркови, билки;
    • за обяд: вегетарианска зелева супа, задушени моркови, печено заешко месо, компот;
    • вечеря: юфка с мляко, билков чай.

    Популярни хипоалергенни рецепти

    Диетичното хранене за алергии ви кара да се чувствате добре, приемайте по-малко антихистамини, дори и при обостряне. Какви продукти са приемливи за възрастен, които да използват при лечение на алергии, Вашият лекар ще Ви каже точно, а рецептите за супи и други ястия са представени по-долу.

    Трудно е да се възстановиш от алергия, но значително да подобриш състоянието си - винаги е възможно.

    Супа с картофи и соево мляко

    За готвене вземете един литър вода, 180 gr. соево мляко, един лук, три средни картофа, малко магданоз, сол. Лук, картофи, обелени, нарязани на ситно, заливат се с вода, варят се 10-15 минути. След като добавите сол, мляко, гответе 8-10 минути. Сервирайте към трапезата, поръсена с нарязани билки.

    Пилешка супа

    Вземете 1,5 литра бульон, 250 gr. мляно пиле, три супени лъжици соево брашно, сол. 200 мл се смесват. бульон, кайма и брашно, след което се добавя останалата част от бульона, довежда се до кипене. След готвене разбийте с пасатор и украсете с билки.

    Извара гювеч

    450 gr извара, три супени лъжици грис, три супени лъжици стафиди, две супени лъжици масло, две протеинови яйца. Намачкайте изварата, добавете захар или стевия, грис, бити катерички, измити стафиди. Съдът за печене се намазва с олио, слага се там сирената смес, поръсва се с грис, пече се 40 минути, при температура 190 градуса.

    Пълнени ябълки

    Трябва да вземем седем големи ябълки, 230 gr. варено постно говеждо месо, 100 gr. галета, три супени лъжици масло, един голям лук, месен бульон, една супена лъжица нишесте, 0,5 супени лъжици индийско орехче, черен пипер, босилек, сол.

    Фурната се загрява до 210-220 градуса, ябълките се нарязват, средата се изважда, маслото се разтопява, лукът се пасира в него. Говеждото месо се прекарва през месомелачка, смесена с лук, сол, подправки. Сместа се пълни с ябълки, напълва се с бульон и се поставя в съд за печене, поставен във фурната.

    След 30 минути ябълките се прехвърлят в купа, течността, в която се изсипват в тенджера, се оставя на огъня за три до пет минути. Нишестето се разтваря в студена вода, изсипва се в тиган, вари се до сгъстяване, сервира се с ябълки;

    Кюфтета с тиквички и пуйка

    Малки тиквички, пуешка гърда, четири супени лъжици ориз, сол. Настържете тиквичките на ситно ренде, усучете пуйката в месомелачка, смесете с тиквички и варен ориз. Добавете сол, зеленина, оформете кюфтетата от сместа, сложете в тавата за печене, сложете във фурната за 30 минути.

    Овесени бисквитки

    Ще отнеме 150 gr. овесени ядки, за предпочитане малки, един узрял банан, три супени лъжици слънчогледово олио, малко стафиди. Люспите се запържват леко в тиган, смесват се с банан с помощта на хранителен комбайн. Стафидите се заливат с вряла вода на пара, след което се смесват със зърнени храни и банан, добавя се масло. От сместа се оформят топчета, разпределят се върху хартия за печене, леко се сплескват, пекат се на 190-220 градуса за около 20 минути.

    Характеристики на проявата на млечна алергия при възрастни и деца

    Не е тайна, че млякото е не само изключително често срещано, но и много полезен продукт. Това е биологична течност, съдържаща всички жизненоважни вещества в оптимално съотношение. В същото време алергията към мляко е много често срещан проблем, който ще разгледаме в тази статия възможно най-подробно..

    Млякото в съвременния свят се предлага в голям брой видове: мляко от различни животни (крава, коза, камила, бивол, овце), различна обработка (прясно, пастьоризирано, сухо, варено).

    Клиничните прояви на алергия към мляко са разнообразни, не можете конкретно да свържете вида на млякото и специфична алергична реакция на тялото.

    Протеините от краве мляко (най-често срещаните) могат да се намерят в сметана, масло, сладолед, кисело мляко, сирене. Освен това в промишлеността млякото се преработва в казеин, суроватка, лактоза, кондензирано мляко, мляко на прах, както и много други хранителни добавки и промишлени стоки. Широко се използва в хранително-вкусовата промишленост, както и за производството на детска храна.

    Млечните протеини се намират в много храни. В допълнение към млечните продукти - в тези, където може би не сте очаквали тяхното присъствие. Например наденица, месо, енергийни напитки. Списък на продуктите ще намерите в края на статията..

    Как и защо се проявява алергия към мляко при възрастни и деца

    Причините за алергична реакция при възрастни могат да бъдат:

    Причината за алергична реакция към мляко при възрастни може да е професия

    • имунодефицитни условия;
    • наследствено предразположение;
    • прекомерно излагане на алергена в тялото;
    • паразитна зараза (например описторхия, ламблии);
    • влиянието на факторите на околната среда, тютюнопушенето, приема на алкохол;
    • неправилна диета: твърде чести или прекалено редки хранения.

    Кравето мляко има най-висока алергенност поради високото съдържание на вещества като лактоза, казеин, β-лактоглобулин. Алергията към козе мляко се среща по-рядко поради ниското съдържание на тези вещества (хипоалергенно мляко).

    Вдишването на млечни протеини може да причини професионална астма при хората, работещи в производството на мляко на прах..

    В риск са и хората, които работят с млечни животни.

    Алергия към мляко по време на бременност и кърмене

    Реакцията се проявява както в други случаи. Важно е да се избягва употребата на продукти, съдържащи алерген, за да се сведе до минимум рискът от алергични реакции, тъй като лечението на алергии по време на бременност е ограничено от невъзможността да се използват определени антиалергични лекарства.

    При жените в зряла възраст често първите симптоми на алергия се появяват по време на бременност. Това са главно кожни и дихателни реакции.

    Появата на алергии след раждането е съвпадение и не се провокира от бременност и раждане..

    Млечна алергия при деца

    Тази алергична реакция при деца има подобни прояви, но е по-честа, отколкото при възрастни. Причината за това е незрялостта на храносмилателната и имунната система. Най-честите:

    • Симптоми от стомашно-чревния тракт.
    • Уртикария, дерматит.

    С възрастта симптомите на кожната алергия при деца се заменят с респираторни.

    Млякото често се описва като причина за риноконюнктивит при малки деца. Бебетата с ранна сенсибилизация към протеините от краве мляко са изложени на повишен риск за по-нататъшно развитие на други хранителни алергии..

    При лечението на тази алергия трябва да се обърне внимание на изключването на алергена от диетата и да се използват лекарства за лечение, одобрени за употреба в детска възраст. Подробна информация за алергията към мляко при деца в статия в портала.

    Освен това е важно да запомните, че съществува възможност за т. Нар. Алергия към кърмата, която обикновено се свързва с недохранване на майката.

    Разликата от лактозната непоносимост

    Алергията и лактозната непоносимост трябва да бъдат диференцирани. Първата се появява по време на производството на специфични антитела в протеините, съдържащи се в млякото, по вина на които предизвиква алергична реакция с някоя от клиничните му прояви.

    Трябва да се разграничи нетолерантността към алергия.

    Непоносимостта към лактоза - въглехидрат, намиращ се в млякото и млечните продукти - се дължи на дефицит на ензима, който го преработва, и се нарича дефицит на лактаза (хиполактазия).

    Липсата на ензима води до увеличаване на броя на бактериите в червата и се проявява:

    За хора, страдащи от хиполактазия, е разработено специално мляко без лактоза, при което лактозата се отстранява механично (чрез филтрация) или ензимно.

    Алергия и дисбиоза на млечни протеини

    Дисбактериозата (дисбаланс, промени в качествения и / или количествен състав на микрофлората) е честа причина за алергии, тъй като нормалната чревна микрофлора участва в неутрализирането и отстраняването на алергени. С оглед на това пробиотичните препарати могат да се използват и при лечение на хранителни алергии..

    Механизмът на тяхното действие при хранителни алергии е, че те допринасят за унищожаването на алергена в стомашно-чревния тракт. Те се намират не само в лекарствата, но и в някои храни (ацидофилно мляко, кисели млека с пробиотик).

    Характеристика на различните видове мляко и техните алергени

    На първо място, помислете за краве мляко..

    Алергените

    Млякото съдържа повече от 40 протеина и всички те могат да действат като алергени..
    Всеки вид мляко има свои собствени характеристики: например общото съдържание на суроватъчни протеини в камилско мляко е 2 пъти по-високо от това в кравето и козето мляко, но в същото време един от основните алергени на кравето мляко, β-лактоглобулин, не се съдържа в млякото от камила. Ето защо камилското мляко често се използва при производството на хипоалергенни продукти..

    Ниската вероятност от алергии към козе мляко се дължи на ниското съдържание на най-алергенната фракция на казеин (αs1-казеин).

    Съставът на млякото се променя по време на преработката. Кравето мляко съдържа приблизително 3-4% протеин, който може да бъде разделен на 2 основни класа:

    1. Казеин (80%);
    2. Суроватъчни протеини (20%). Основни: алфа-лакталбумин и бета-лактоглобулин, говежди серумен албумин.

    Казеиновите и суроватъчни протеини показват много различни физикохимични и алергенни свойства.

    Към днешна дата са описани следните алергени в кравето мляко:

    • Bos d 4 - алфа-лакталбумин.
    • Bos d 5 - бета-лактоглобулин.
    • Bos d 6 - говежди серумен албумин.
    • Bos d 7 - имуноглобулин.
    • Bos d 8 - казеин.
    • Bos d лактоферин.
    • Bos d лактопероксидаза.

    Кръстосана реактивност

    Ако сте алергични към млечния протеин, ще се наблюдава подобна (кръстосана) реакция при всички продукти, съдържащи този алерген (например говеждо месо, някои ензимни препарати, ферментирали млечни продукти).

    Тази реакция не се развива във всички случаи, зависи от вида на протеин, който причинява алергии, тежестта на алергията и количественото съдържание на алергена в продукта..

    Козе мляко

    Можете да намерите: мляко, сирене и други млечни продукти.

    Кръстосана реактивност: мляко от свързани животни.

    Козето мляко често се използва като заместител на кравето мляко, особено в диетите на алергични деца. Съществуват обаче данни за възможна кръстосана реактивност между белтъците от кравето и козето мляко..

    Овче мляко

    Можете да намерите: овче сирене и други млечни продукти. Също така понякога са включени в бебешката формула.

    Кръстосана алергия: краве мляко, суроватка, мляко на други свързани животни.

    Симптоми на млечна алергия

    Всички алергични реакции могат да бъдат разделени на 2 големи групи - общи (системни) и локални.

    Симптомите от стомашно-чревния тракт често се проявяват с алергия към млечен протеин

    Местните прояви включват следното:

    • стомашно-чревни (повръщане, колики, анорексия, запек, диария)
    • кожа (сърбеж, зачервяване, пилинг на кожата, уртикария, обрив около устата)
    • алергичен ринит (прозрачен секрет от носа, запушване на носа, затруднено носно дишане)

    Честите реакции включват такова рядко, но тежко проявление като анафилактичен шок - много опасен тип алергична реакция с неблагоприятна прогноза.

    Понякога алергията към мляко е придружена от контактна алергия - в същото време сърбеж, подуване, зачервяване, лющене на кожата се появява локално, на мястото, където кожата и млякото влизат в контакт..

    Диагностика на алергия

    Промени в общия анализ на кръвта: може да има увеличение на съдържанието на еозинофили до 10-12%. При алергичен ринит назолакрималната течност също съдържа еозинофили, за разлика от вирусни респираторни заболявания.

    Снимка: Провеждане на прик тест

    Необходими са кожни тестове (алергични тестове за мляко) с хранителни алергии, но в някои случаи реакцията не се открива, възможни са фалшиво-положителни и фалшиво-отрицателни резултати..

    Надежден диагностичен метод е провокативният тест, когато предполагаемият алерген се приема под формата на концентрат, затворен в капсула и след това се оценява реакцията на организма. Недостатъкът на тази техника е несигурността на приложението, тъй като при прием на алерген във висока доза рискът от развитие на тежка системна реакция на организма се увеличава значително.

    Друг диагностичен метод е да се определят нивата на имуноглобулини в кръвта (IgE, специфичен IgG) в кравето мляко. Цената на това изследване в различни лаборатории варира от 400 до 1000 r.

    Как се лекува алергия към млечни протеини

    Основното лечение на всяка хранителна алергия, включително алергия към мляко, е да се избегнат ефектите на алергена върху тялото - тоест, отхвърлянето на продукти, съдържащи алерген, е необходимо.

    1. Първа помощ в случай на алергична реакция е приемането на ентеросорбенти (Smecta, Filtrum, Polysorb) за най-бързото свързване и отстраняване на алергена от тялото.
    2. Трябва също така да вземете антиалергичен (антихистаминов) лекарство, за да забавите алергичната реакция, например, лоратадин, цетрин, фексадин.
    3. За кожни реакции могат да се използват локални средства за облекчаване на проявите - мехлеми, кремове, гелове. Подробен преглед на тези инструменти е даден в тази статия..

    Описание на лекарства, използвани за млечни алергии

    Лекарствоописаниеприблизителна цена
    Enterosorbents
    Лакто-FiltrumЕнтеросорбент, който свързва и премахва токсините, вредните вещества и алергените от стомаха и червата. Предлага се в таблетки.280r / 30 табл.
    PolysorbЛекарство със сорбиращи и детоксикиращи свойства се използва като водна суспензия.210r / 25gr.
    Filtrum-STIЕнтеросорбент под формата на таблетки, сорбиране, детоксикиращ ефект.220r / 50 табл.
    Про- и пребиотици; средства за нормализиране на микрофлората
    AcipolЛекарство, съдържащо лактобацили и кефирни гъбички - нормализира микрофлората на храносмилателния тракт, помага за инхибиране на растежа на патологични микроорганизми.300r / 30 капачки.
    NormobactХранителна добавка, съдържаща бифидобактерии и лактобацили. Предлага се под формата на саше, прилага се 1 път на ден. Може да се използва при деца от 6 месеца.400 rub / 10 сашета
    BiovestinБиологично активна хранителна добавка - допълнителен източник на бифидобактерии, под формата на емулсия.400r / 7 усилвател.
    Хилак фортеВъзстановява естествената чревна микрофлора, нормализира киселинността в стомашно-чревния тракт. Предлага се под формата на капки, може да се използва във всяка възраст.270р / 30 мл
    YogulactХранителна добавка пробиотик, съдържащ бифидобактерии и лактобацили.360r / 30 капачки.
    BififormХранителна добавка, която съдържа млечнокисели бактерии; детската форма на освобождаване се разработва, като се вземат предвид характеристиките на детското тяло и допълнително съдържа витамини от група В.400r / 30 капачки.
    BifidumbacterinЛекарство, съдържащо бифитобактерии, нормализира чревната микрофлора. Предлага се в различни форми: сашета, капсули, таблетки.
    Лактулоза (Dufalac)Насърчава растежа на полезната микрофлора, има слабително действие.
    AcidophilusКисело-млечен продукт, получен чрез ферментиране на мляко с помощта на определени бактерии. Помага за нормализиране на чревната микрофлора.50р / 400гр.
    Детски хипоалергенни смеси
    FrisopepДетска формула за деца с алергии към протеин от краве мляко и соев протеин до 1 година.950r / 400gr
    PregestimilБебешка формула за употреба при алергии към млечен протеин и соев протеин, с непоносимост към лактоза.1300r / 400gr
    AlfareХипоалергенна смес за корекция на всички видове хранителна непоносимост при деца от раждането.1200r / 400gr
    PepticateСмесете за детска храна с хранителни алергии, недостиг на лактаза. За хранене на деца 0-12 месеца.1200 руб / 450 гр

    Малко за народните средства

    Народните средства за лечение на алергии са разнообразни - отвари и запарки от билки, билкови вани, мумии; свободно достъпна богата гама от хомеопатични лекарства, хранителни добавки. Лечението на алергия към Аюрведа е широко разпространено.

    Разбира се, тези средства се използват много често и има доказателства за тяхната ефективност. Но в повечето случаи те се основават на личен опит и нямат основа за научни доказателства. По този начин не е възможно да се направи еднозначен извод за тяхната ефективност и най-важното - безопасността.

    Диета при алергии към мляко

    Ако сте алергични към млякото, трябва да спазвате хипоалергенна диета, защото само елиминирането на ефекта на алергена върху тялото напълно ще се отърве от алергията.

    Ако сте алергични към млякото, не трябва да се отказвате от всички продукти, направени от него. Много е вероятно алергията да не се прояви върху ферментирали млечни продукти, тъй като по време на такава обработка повечето алергени се елиминират.

    Алергията към казеин най-често се проявява не за всички видове от този протеин, а само за определена фракция (най-често αs1-казеин). Следователно, общото съдържание на казеин само косвено показва алергенността на продукта. Например, козето мляко съдържа голямо количество казеин, но фракцията αs1 практически липсва.

    Продукти, съдържащи най-алергенните фракции на казеин:

    • краве мляко
    • сладолед
    • някои хлебни, сладкарски и полуфабрикати (като добавка за подобряване на хранителните свойства)

    Кипене и алергия към мляко

    Според резултатите от проучвания е доказано, че кипенето намалява алергенността на суроватъчните протеини от мляко, обаче, казеинът не влияе.

    Суроватката може да се намери като съставка в печива, сладолед, замразени десерти, крема сирене, сладкиши, сосове и сос.

    Полезна информация за млякото и реакциите към него от д-р Комаровски

    Правила за четене на продукта и опаковки

    Тези храни често съдържат протеин от краве мляко. Моля, проверете етикетите преди покупка. Ако ядете навън, попитайте дали млякото е използвано в препарата..

    • Печене - хляб, бисквитки, крекери, торти;
    • Гратин, ястия с бял сос;
    • Полуфабрикати;
    • Дъвка;
    • Шоколад, кремообразни сладкиши;
    • Кафе с мляко или сметана;
    • Donuts
    • Малцово мляко;
    • маргарин;
    • Картофено пюре;
    • Колбаси, консерви, месни деликатеси;
    • Салати;
    • шербет.

    Съставки с мляко

    Ако видите следните съставки на етикетите, млечните протеини присъстват в продукта..

    • Казеин или казеинати;
    • Извара;
    • Разтопено масло;
    • Хидролизат (суроватъчен протеин);
    • Лакталбумин, лактоглобулин, лактоферин;
    • абомасума;
    • Млечен серум.

    Трябва ли да внимавам за тези съставки?

    Хората, които са алергични към белтъка на кравето мляко, често имат въпроси относно следните съставки на продуктовите опаковки. Бързаме да се уверим: те не съдържат млечен протеин, страдащите от алергия не могат да се страхуват:

    • Калциев лактат;
    • Стеароил калциев лактилат;
    • Кокосово масло;
    • Крем от зъбен камък;
    • Млечна киселина;
    • Натриев лактат;
    • Стеароил натриев лактилат.

    често задавани въпроси

    Алергията, възникнала в ранна детска възраст, може да отмине сама по себе си, тъй като имунната и храносмилателната система на организма узряват..

    В някои случаи болестта не се регресира и тогава винаги трябва да се придържате към хипоалергенна диета.

    При производството на млечни продукти повечето алергени се унищожават. По този начин, ако не се появи алергична реакция при консумация на ферментирали млечни продукти, можете да ги консумирате.

    При ферментиране протеинът от краве мляко се обработва по специален начин и не носи алергенни свойства; в повечето случаи кефирът, сиренето и изварата не причиняват алергии.

    Ако обаче се появи алергична реакция към кисело-млечни продукти, всички продукти на базата на краве мляко трябва да бъдат изключени от диетата..

    Маслото и маргаринът по-често от млечните продукти допринасят за появата на алергична реакция. При липса на алергия към тези продукти е допустимо да ги консумирате умерено, но ако възникне реакция, изключете ги от диетата.

    Ако непоносимостта към мляко е свързана с нарушение на чревната микрофлора (дисбиоза) - появата след прием на антибиотици, на фона на нарушена диета, със състояния на имунодефицит, тогава премахването на причината ще помогне за излекуване на алергия, т.е. лечение на дисбиоза.

    В ранна детска възраст алергиите често отминават сами по себе си, когато тялото на детето узрява..

    Алергията към белтъка на кравето мляко не е причина за определяне на група с увреждания.

    След прием на антибиотици непоносимостта към мляко се свързва с дисбаланс в чревната микрофлора (дисбиоза), а не с истинска алергия.

    Проявява се алергична реакция към екзогенни (външни) вещества, а майчиното мляко се произвежда от тялото на майката и не съдържа чужди вещества, така че не може да причини алергия.

    Ако има подуване, зачервяване и дискомфорт в областта на млечните жлези при кърмеща жена, трябва незабавно да се консултирате с лекар, тъй като това в повечето случаи е симптом на възпаление.

    Алергичната реакция може да се появи веднага след употребата на продукта или да бъде забавена след 1-3 дни.

    За възстановяване на микрофлората се използва специална група лекарства - про и пребиотици.

    Повечето алергени се намират в кравето мляко..

    При отглеждане на мляко, количеството на алергените ще остане същото, но само в по-голям обем; те няма да изчезнат и могат също да причинят алергична реакция.

    Когато млякото се добави към чай, протеините, причиняващи алергия, не се деактивират и могат също да причинят алергична реакция..

    По този начин, ако сте алергични към млякото, първо трябва да откриете причината, да разграничите алергичната реакция, лактазната недостатъчност и непоносимостта към млякото поради дисбиоза.

    Специфична диагностика на алергия се извършва в алергологични центрове и много лаборатории; основният аспект на лечението е хипоалергенна диета.