Какво е тиквичката: любим зеленчук на диетолозите или господарят на сърцето ни

Тиквички е скороценен вид тиквички, родом от Италия. Името идва от думата zucca, която буквално се превежда като малка тиква. Европейците също го наричат ​​"италиански тиквички". Зеленчукът има продълговата форма и кора от зелен цвят. За първи път е развъден от италианци през 19 век..

Какви сортове съществуват

Сред хибридите на преждевременните тиквички си струва да се подчертаят 5-те най-често срещани копия:

  • Tsukesh. Видове с леко разклонени стъбла и високо плододаване. Зелените зеленчуци с характерен модел на кожата започват да узряват 1,5-2 месеца след засаждането. Вътрешността е сладка и сочна, подходяща за консервиране. Теглото на един плод е приблизително 900 g.
  • Летец. Разнообразие от цилиндрична форма с лъскава кожа с блатен цвят в малко петънце. Пулпът е сочен бледожълт, подходящ за приготвяне на мезета и салати. Тегло на плода - около 1,5 кг.
  • Банан. Рано узрели видове със стабилна култура, която се характеризира с наличието на ярко жълти плодове с дължина до 25 см. Те имат гъста и сочна кремава плът.
  • Жълти плодове. Рано зреещ сорт тиквички, който се засажда в открита почва. Продълговатите плодове с тегло до 900 g се характеризират с наличието на богата жълта кожа. Разликата му от другите сортове е повишено съдържание на бета-каротин. Инстанциите са чудесни за бебето и диетата.
  • Черен красавец. Разсадът се засажда в открита земя и се характеризира с продължителността на плододаването. Сортът се характеризира с наличието на блатни или черни плодове с лека и гъста каша. Тегло на инстанцията достига 1 кг.

Наскоро се отглеждат и хибриди: Мини тиквички, Ванюша и тигърче.

Какви са особеностите на хранителния и химичния състав

Сладките и сочни тиквички са нискокалорични продукти, които съдържат:

  • комплекс от витамини и минерали;
  • лесно смилаеми въглехидрати;
  • влакно;
  • Сахара;
  • полиненаситени мастни киселини;
  • фитонутриенти;
  • антиоксиданти.

Калоричното съдържание на 100 g на плода е 16 kcal, от които:

  • протеин - 1,5 g;
  • мазнини - 0,2 g;
  • въглехидрати - 3,0 g.

Порция от 200 грама нарязани тиквички съдържа приблизително 190 г вода.

Химичен състав (на 100 g продукт)Количество mg
Витамин А (бета-каротин)0025
Витамин В1 (Тиамин)0042
Витамин В2 (Рибофлавин)0036
Витамин В5 (пантотенова киселина)0.367
Витамин В6 (пиридоксин)0.142
Витамин В9 (фолиева киселина)0.02
Витамин С (аскорбинова киселина)34.1
Витамин РР (никотинова киселина)0.705
калий459,0
фосфор93.0
мед97.0
магнезий33.0
калций21.0
натрий3.0
Желязо0.79
цинк0.83
манган0.196

Тиквички съдържа 15% от дневната норма на аскорбинова киселина. Зеленчукът трябва редовно да се приема от деца и хора със слаб имунитет и склонност към чести вирусни заболявания..

Какво преобладава полза или вреда

"Италианската тиква" се характеризира с многоелементна композиция, която включва витамини и минерали. Те вземат активно участие в укрепването и подобряването на организма:

  • калий осигурява нормалното функциониране на сърцето, има профилактичен ефект при атеросклероза и анемия, предотвратява отрицателните ефекти на натрия, укрепва сърдечния мускул;
  • фолиевата киселина се счита за основен витамин за бременните, тъй като предотвратява анемията и допринася за нормалното развитие на плода;
  • фибрите подобряват храносмилането, подобряват червата, премахват токсините и лошия холестерол;
  • Витамин С намалява риска от диабет и рак, а също така елиминира симптомите на артрит и астма;
  • лутеинът и зеаксантинът са мощни фитонутриенти, които имат положителен ефект върху зрителните органи, предотвратявайки развитието на свързани с възрастта офталмологични патологии.

През декември 2000 г. списанието Healthy Nutrition of the Society публикува резултатите от проучване, което потвърди способността на тиквичките да предотвратяват развитието на доброкачествена хиперплазия на простатата. Зелените тиквички съдържат антиоксиданти, които участват в окисляването на канцерогените и свободните радикали..

Какви противопоказания могат да бъдат

Тиквички не се препоръчва за употреба от хора с патологии:

  • склонност към уролитиаза;
  • бъбречна недостатъчност;
  • заболявания на жлъчния мехур;
  • гастрит или язва на стомаха.

Зеленчукът съдържа оксалати, които провокират развитието на урологични заболявания и пречат на нормалното усвояване на калция в организма.

По какво се различава от тиквичките

Съществуват редица критерии, които отличават два зеленчука, принадлежащи към едно и също семейство:

  • Тиквичките имат по-нежен вкус..
  • Тиквичките са със светло зелен или бял цвят, а колегата е тъмнозелен или жълт, понякога снимка на малки точки.
  • Италианският зеленчук има дълъг срок на годност.
  • Тиквичките имат твърда кора и по-често се използват за пържене или задушаване. Тиквичките се характеризират с наличието на тънка и деликатна кожа, така че тя може да се яде сурова и да се използва при приготвянето на салати.

Можете да разпознаете храста на "италианската тиква" по неговата компактност и малък брой издънки, когато тиквичките изискват много място за растеж.

Как се съхранява

Оптималната температура за съхранение на тиквички е от 0 ° C до 5 ° C. В хладилник, с относителна влажност не по-висока от 65%, плодовете остават свежи в продължение на 2 седмици. Ако е необходимо да удължите срока на годност, тогава зеленчукът може да бъде поставен във фризера. Предварително нарязан и опакован в найлонов плик, той може да се съхранява повече от 3 месеца..

Как да готвя тиквички у дома

Младите плодове се отличават с по-добра смилаемост и вкус. Зеленчуците могат да се консумират сурови и варени:

  • запържете в тиган;
  • печете във фурната;
  • бланширайте;
  • мариновам;
  • пара.

Пресните тиквички са подходящи за салати, гарнитури към риба или месо, както и зеленчукови коктейли. Той може да стане и основа за приготвяне на вкусни десерти - палачинки, палачинки, кифли и пайове. През август домакините предпочитат да правят подготовка за зимата - запазват тиквички с чесън, домати, билки и моркови

Рататуй „Провансал“

Подробна рецепта за това ястие може да видите в популярната карикатура на Дисни за мишката Реми, кулинарна мишка, която успя да удари най-суровия критик с оригиналното си ястие от сезонни продукти. До края на 19 век французите не уважават прекалено много зеленчукова яхния с име за рязане на ушите. Днес класическият Рататуй може да бъде дегустиран в ресторанти в Париж, Марсилия, Ница и други градове във Франция..

  • Тиквички - 2 бр..
  • Патладжан - 3 бр..
  • Домати - 6 бр..
  • Сладък пипер - 2 бр..
  • Лук - 2 бр..
  • Моркови - 1 бр..
  • Чесън - 3 скилидки
  • Растително масло - 50 мл
  • Босилек, магданоз - 1 стрък
  • Сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус.
рататуй

  1. Измийте и подгответе зеленчуци за нарязване.
  2. За да приготвите соса, смилайте по един лук и чесън, като използвате кухненска машина или пасатор
  3. Изсипете растителното масло в тигана и запържете лука и чесъна до златисто кафяво..
  4. Смелете морковите и чушките по същия начин като предишните зеленчуци. Добавете в тигана и сотирайте още 5 минути..
  5. Бланширайте два домата. Обелете и смилайте с пасатор. Изсипете домата в тиган и оставете да къкри със зеленчуци за 10 минути.
  6. Смелете босилека, заедно с дафинов лист, сол и черен пипер добавете към соса.
  7. Нарежете патладжана на кръгчета и добавете подсолена вода.
  8. Нарежете по същия начин доматите, тиквичките и лука. Леко сол
  9. Гответе кръгла форма. Изсипете равномерно половината от соса върху него.
  10. Сложете зеленчуци отгоре в следния ред: патладжан, домат, тиквички, лук.
  11. Изсипете рататуй със сос и печете в предварително загрята фурна до 180˚C за 40 минути.

Готовото ястие трябва да бъде украсено с магданоз и да се сервира топло.

Паста от тиквички и скариди

Бърза и вкусна рецепта за италианска паста ще се хареса на цялото семейство. Спагети с твърда пшеница са полезни за вашето здраве и изобщо няма да навредят на тялото ви. Калоричното съдържание на това ястие на 100 г е само 126 ккал.

  • Макаронено брашно - 150 гр
  • Вода - 50 мл
  • Тиквички - 1 бр..
  • Скариди - 20 бр..
  • Стръкове целина - 2 бр..
  • Чесън - 2 скилидки
  • Шалот - 1 бр..
  • Чери Домати - 5 бр..
  • Чили пипер - 1 бр..
  • Бяло вино - 100 мл
  • Магданоз - 1 китка
  • Шам фъстък - 30 g
  • Соев сос - 1 супена лъжица.
  • Сол на вкус
  1. За да направите тесто за макаронени изделия, смесете брашното с водата. Омесете в плътна бучка и увийте с прилепнал филм. Оставете да почине 40-60 минути.
  2. Измийте тиквичките и я нарежете, с изключение на пулпата със семена, като използвате белачка или филийка на тънки ивици, подобни на спагети.
  3. Обелете скаридите и отстранете хранопровода от тях. Везни ще са необходими за приготвянето на соса (бисквита).
  4. Запържете предварително нарязаните стръкове целина, чесън и шалот в растително или зехтин. Добавете черупки и черупки от скариди. Задушете за 5-7 минути.
  5. Изсипете бяло вино в соса. Оставете да се изпари.
  6. Добавете ситно нарязан магданоз и резенчета чери домат в тигана. Варете още 2-3 минути.
  7. Изцедете сока от бисквита, ще ви е необходим. Останалите могат да бъдат отстранени отстрани.
  8. Изсипете олио в тиган, където се приготвя дресинга, сложете тиквички и пържете нарязани скариди на филийки за 2 минути.
  9. По това време сварете макароните в подсолена вода, докато al dente се свари..
  10. Добавете тестените изделия в тигана с тиквички и морски дарове. Изсипете соев сос и бисквита.
  11. Смелете в хаванче шам фъстък. Добавете праха от ядки към пастата. За да се разбърква добре. Загрейте няколко минути

Понякога пастата с тиквички и скариди се сервира с настърган пармезан. Но тъй като тази рецепта е диетична и постна, употребата на сирене може да се забави..

Цветята от тиквички, които се считат за истински деликатес, са популярни в средиземноморската кухня. В ресторантите в Италия можете да опитате цветя, пълнени с моцарела и аншоа в темпура, направени от брашно и студена бира..

Тиквички

Тиквичките са разновидност на тиквички, има продълговата форма в зелено. Родното място на зеленчука е Мексико и Западната Индия „Западна“. Той дойде в Европа през Италия, а тиквичката е множеството от италиански тиквички.

По какво се различават тиквичките от тиквичките?

  1. Ако тиквичката има белезникав или светло зелен оттенък, тогава тиквичките могат да бъдат жълтеникави, тъмнозелени или дори с ажурна шарка.
  2. Тиквичките имат вкус по-мек от тиквичките.
  3. Това растение се характеризира с ранна зрялост, по-дълго съхранение и способността да плододава непрекъснато.
  4. Ако тиквичките нараснат до „гигантски“ размери, тогава тиквичките винаги остават много по-малко.
  5. Корите: тиквички - твърди, тиквички - нежни и тънки. Тиквички се използва за задушаване и пържене, а приятната, нежна и мека каша на втората често се използва в салати.
  6. Когато отглеждате тиквички, имате нужда от малко повече топлина и влага от тиквички. Тиквички узрява по-бързо от своя колега.
  7. Можете дори да ядете тази тиква сурова, като я добавяте към салати.

Съставът на тиквички: витамини и калории

По химичен състав те са много близки до тиквичките, но съдържащите се в тях вещества се усвояват от организма ни много по-лесно и по-бързо. Тези зеленчуци са богати на калий, натрий, фосфор, магнезий и желязо. Те съдържат каротин, витамини от група В, С, РР, Е, провитамин А, пектинови вещества.

Ползите от тиквички

Те също отделят жлъчката и имат диуретичен ефект, което е полезно за тези, които страдат от уролитиаза..

Предимството на тиквичката е, че подобрява храносмилането и премахва вредните вещества от тялото. Препоръчва се употребата на плодове при заболявания на сърцето, черния дроб, стомаха, бъбреците.

Тези зеленчуци се приготвят много лесно, независимо дали са на пара или варят, пържат се в тиган или се пекат във фурната. Не ги гответе прекалено дълго, защото при сваряване те могат да вкиснат във вода и да станат безвкусни. Най-добрият вариант е на пара. Можете дори да изпържите цели млади тиквички цели в масло с мащерка. Но най-оригиналното ястие на италианската кухня е ястие с цветя от този зеленчук в тесто. Пърженето на големи жълти цветя в тесто се счита за най-вкусното горещо предястие.

Много домакини обичат да готвят зеленчуци с пармезан. За целта го нарежете на едри парчета, добавете сол, черен пипер и го сложете на един слой върху лист за печене, предварително намазан с масло. Отгоре се настъргва пармезан и нарязан чесън. Печете трябва да бъде около 15-20 минути, преди да се появи златиста коричка. Сервирайте за предпочитане с хрупкав хляб и зелена салата.

Можете да добавите тиквички към диетата на тези, които са на поправката, както и в менюто на децата, тъй като този зеленчук не предизвиква алергични реакции.

Полезните свойства на тиквичката също нормализират метаболизма и подобряват състава на кръвта, премахват "лошия" холестерол от организма. А цветята на растението се използват за лечебни цели - с помощта на тяхната отвара е възможно да се улесни хода на алергичните реакции.

Зеленчукът е богат на фолиева киселина, така че е полезен за бременни и кърмещи жени. Известно е, че фолиевата киселина е полезна за репродуктивната система на човека и намалява риска от нарушено образуване на нервната система на плода. 100 г тиквички съдържат приблизително 5% от дневната норма на фолиева киселина.

Видео за рецептата: рулца от тиквички

Вредни тиквички и противопоказания

Обърнете внимание, че този зеленчук има минимум противопоказания: не може да се консумира в нарушение на изтеглянето на калий от организма и при индивидуална непоносимост.

Ето защо, при липса на тези елементи, които могат да навредят на тялото, можете спокойно да готвите любимите си ястия от тиквички, наслаждавайки се на деликатния му вкус и приятен аромат!

Тиквички

Ползите и вредите от яденето на тиква сурово

Тиквички е популярен зеленчук за домашно отглеждане, широко използван в готвенето. В допълнение, той е много полезен за човешкото тяло и се цени в народната медицина. Научете повече за тиквичките, особеностите на нейната употреба в храната и за лечение на често срещани заболявания.

Съдържание на калории и хранителна стойност

Суровите тиквички имат богат химичен състав, който е представен от:

Калоричното съдържание на суровия зеленчук е 23 kcal на 100 g продукт. 100 г сурови тиквички съдържат:

  • 93 г вода;
  • 4,6 г въглехидрати;
  • 0,6 g протеин;
  • 0,3 г мазнини;
  • 0,3 g диетични фибри;
  • 0,8 g ненаситени и наситени мастни киселини;
  • 0,4 g пепел.

Знаеше ли? Южна Америка се счита за родно място на тиквички, а зеленчукът е донесен в Европа през 16 век и отдавна е използван като декоративно растение, благодарение на красивите си и големи цветя..

За какво са полезни тиквичките

Тиквички се счита за продукт, полезен за организма, тъй като съдържа много полезни вещества, има балансиран състав и има минимален брой калории.

За мъже

В този случай, на първо място, заслужава да се отбележи ползата от продукта за простатата и предотвратяване на рак. Използвайки самия плод или неговия сок, е възможно да се стимулира пикочно-половата система и да има превантивен ефект при често срещани "мъжки" заболявания. Тиквички съдържа елемент, необходим за мъжкото тяло - желязо, което повишава нивото на тестостерон - мъжкия хормон. Благодарение на наличните там антиоксиданти, стареенето на организма се забавя, а минималното съдържание на калории ви позволява да консумирате зеленчук в големи количества и да не наддавате на тегло. Диетичният продукт е показан за хранене на спортисти, тъй като има висока хранителна стойност и предизвиква усещане за пълнота след хранене.

За жени

Тиквичките за жени са много полезни, особено в периода на раждане на дете и при кърмене. Голямо количество калций в състава ви позволява да наситите тялото на майката с този важен елемент, който в бъдеще ще бъде изразходван за формирането на скелета на плода.

Знаеше ли? Те ядат не само плодове, но и цветя от тиквички. Ястията с цветя са широко разпространени в средиземноморската кухня - например в Гърция цветята, пълнени с ориз и зеленчуци, печени в сос или пържени са популярно ястие.

Витамините и микроелементите, които се съдържат в зеленчука, са незаменими за бебето по време на кърмене. Зеленчукът се счита за особено полезен за жени, които страдат от артрит и високо кръвно налягане, проблеми със стомашно-чревния тракт и метаболитни нарушения в организма..

  • В допълнение, тиквичката е в състояние:
  • забавят процеса на стареене, обновяват и регенерират клетките;
  • за укрепване и възстановяване на косата;
  • повишаване на еластичността и твърдостта на кожата;
  • повишаване на имунитета;
  • подобряване на чревната подвижност;
  • премахнете токсините и холестерола;
  • неутрализирайте радионуклидите;
  • повишаване на устойчивостта на стрес.

За деца

Тиквичките са полезен диетичен продукт за деца. Не предизвиква алергии, но съдържа полезни вещества, необходими за нормалното развитие на детското тяло. Тиквички е първият зеленчук, който се препоръчва да се въвежда в допълващи храни; Можете да започнете зеленчуци на пюре на възраст от 6 месеца. Достатъчно количество калций в състава на зеленчука се използва от организма за формиране и укрепване на костната тъкан на все още слаб детски скелет. Продуктът помага за укрепване на имунната система, затова трябва редовно да се въвежда в диетата на децата. Зеленчукът е богат на фибри, които нежно почистват организма, имат слабително действие. Децата, склонни към алергии, често се предписват диета с тиквички: зеленчукът помага за прочистване на черния дроб и облекчава симптомите на алергия като сърбеж и лющене.

Противопоказания и вреди

  • Както при всеки друг продукт, има противопоказания за консумацията на тиквички, характеризиращи се с:
  • дегенеративни възпалителни промени в лигавицата на стомаха;
  • локален дефект на стомаха;
  • бъбречна недостатъчност;
  • повишена киселинност на стомаха;
  • възпалителни процеси на жлъчния мехур;
  • алергични реакции към зеленчуци.

Този продукт може да причини вреда на тялото само ако не се спазват препоръките за употреба. Например: хората с бъбречна недостатъчност, които консумират зеленчук, въпреки забраната, могат да влошат хода на заболяването, тъй като съдържат прекомерни количества магнезий..

Ако ядете суров плод на хора с гастрит и язва, можете да провокирате дразнене на лигавиците на стомаха. Хората с индивидуална непоносимост могат да страдат от алергии, придружени от сърбеж, обрив, повръщане, суха кашлица, хрема, диария, болки в корема, сълзене.

Важно! Тиквичките, макар и много редки, могат да причинят анафилактична реакция на тялото (човек започва да се задушава, може да загуби съзнание), което заплашва живота на човек. В този случай незабавно се обажда линейка.

Функции на приложението

Тиквички се използва в ежедневието за приготвяне на различни ястия, така че характеристиките на ядене на зеленчук в различни случаи се разглеждат допълнително.

В готвенето

Нормата на консумация на плодове за възрастен е 200 г дневно. Сок от тиква се препоръчва да се пие не повече от 1 литър на ден. Можете да използвате зеленчука както в суров, така и в варен вид. Суровите плодове се използват за салати, като се избират млади нежни екземпляри. Тиквичките могат да бъдат пържени, варени, печени, задушени - и като отделно ястие, и допълнени с други съставки. Тези плодове се комбинират добре с други зеленчуци - моркови, лук, картофи, домати, така че се добавят към зеленчуково соте, гювечи, супи. Тиквичките могат да бъдат чудесно допълнение към месото, домашните птици и дори рибата като гарнитура. Освен това плодовете се мариноват и консервират за съхранение през зимата, нарязват се на пръстени или се преработват в хайвер.

В народната медицина

Тиквичките имат терапевтичен ефект върху тялото, ако знаете как да ги използвате правилно.

С диабет

Има две общи рецепти за използване на плодове за тази болест:

  1. Смелете обелените семена от тиквички в хаванче, добавете малко количество вода и мед, за да направите каша. Приемайте лекарството 3 пъти на ден за 1 супена лъжица. л.
  2. Настържете измитите плодове и изцедете сока (можете да използвате сокоизстисквачка), приемайте по 100 мл 3 пъти на ден, в продължение на 20 минути. преди ядене.

Ще ви е интересно да разберете какъв сок от тиквички е полезен за човешкото тяло..

При заболявания на стомаха

Няма лекарство на базата на тиквички за заболявания на стомаха, но зеленчукът може да бъде въведен в диетата на пациента като безопасен диетичен продукт. Отбелязва се обаче, че суров зеленчуков или плодов сок категорично не се препоръчва за употреба в обществено хранене на пациенти с гастрит, стомашна язва и други възпалителни процеси, тъй като състоянието на пациента може да се влоши. Можете да ядете продукта след термична обработка, желателно е да готвите, печете или къкри. Пържените плодове при заболявания на стомаха също трябва да бъдат изключени от диетата..

В козметологията

Тиквички е популярен козметичен продукт, който има положителен ефект върху кожата на тялото и се използва за направата на маски..

Маска против стареене

Тази маска има стягащ ефект, премахва малките бръчки, тонизира и овлажнява кожата. За да приготвите маската, трябва да обелите резен тиквичка и да настържете 2 с.л. л Смесете месото с пшенично брашно (1 с. Л.), Яйчен жълтък (1 бр.), Мед (1 ч.л.), сметана (1 ч.л.) и прасковено масло (1 ч.л.). Нанесете прясно приготвен продукт върху лицето и деколтето за 20 минути, след което изплакнете с топла вода. Използвайте 2 пъти седмично, докато постигнете желания ефект..

Освежаващ

Освежаваща маска премахва подпухналостта, тъмните кръгове под очите. За да приготвите маската, охладената ябълка и тиквичките в хладилник се настъргват и се изцежда сок (или се използва сокоизстисквачка). Дебела хартиена кърпа се навлажнява в сока, леко се изстисква и се нанася върху лицето, маската се държи 20 минути. Ако салфетката изсъхне бързо, тя периодично се навлажнява. Правете маска 2 пъти седмично, като всеки път е по-добре да приготвите пресен сок.

Важно! Само млади тиквички с тънка кожа могат да се консумират сурови, за да не се напряга стомаха.

очистване

Почистването премахва мъртвите кожни клетки, премахва токсините и нормализира кислородния метаболизъм в кожата на лицето. Не се препоръчва използването на маска върху увредена кожа. За готвене се използват сок от тиква (15 мл), козметична глина (10 г), аспирин (1 таблетка). Смачкана таблетка се смесва с други компоненти, сместа се нанася върху кожата и се държи 10 минути, след което се отмива с хладна вода. Можете да си направите такава маска веднъж седмично.

Тонизираща и успокояваща маска

Такава маска подобрява микроциркулацията на кръвта, насища клетките с кислород, осигурява еластичност на кожата и облекчава дразненето. Маската се състои от настъргана тиква (15 g) и извара (10 g). Компонентите се смесват и се нанасят върху кожата, маската е на възраст 15 минути. Остатъците от маската се отмиват с масажни движения на върховете на пръстите с помощта на топла вода. Правете си маска препоръчително 2 пъти седмично.

Подхранваща маска

Подхранването подхранва кожата с полезни компоненти, намалява пигментацията, възстановява еластичността. За да приготвите маската, трябва да използвате пюре от тиквички (10 g), какао на прах (10 g), масло от шеа (5 g). Всички компоненти се смесват старателно и се нанасят в плътен слой върху кожата на лицето, издържат 15 минути, изплакват се с топла вода. Използвайте тази маска веднъж седмично.

Срещу акне

Маската от акне има противовъзпалителен ефект, изсушава кожни обриви. За готвене използвайте настъргана тиква (10 g), ръжено брашно (5 g), масло от лайка (3 капки). Всички компоненти се смесват, прилагат се върху проблемни зони, инкубират се в продължение на 10 минути. След определеното време измийте с топла вода. Правете си маска препоръчително веднъж седмично.

Срещу груба кожа по петите

Маската срещу груба кожа на петите омекотява грубата кожа, прави петите меки и гладки. Млада настъргана тиква се поставя в марля, завързва се и се прилага върху груби пети за 30 минути. След процедурата изплакнете с топла вода и смажете с подхранващ овлажнител. Можете да правите процедурата 3 пъти седмично.

При отслабване

За отслабване има специална диета за скуош, която включва използването на зеленчуци като основа за съставяне на диета за отслабване. Препоръчва се диетата да се поддържа в продължение на една седмица, след което направете почивка за 2 седмици и повторете отново. Плодовете се използват като гарнитура, като се комбинират с постно месо, домашни птици, риба, които са на пара, варени или печени.

Научете повече за ползите и вредите от семената от тиква.

Следвайки подобна диета, можете да ядете млечни и кисело мляко продукти с нисък процент мазнини, яйца, всякакви зеленчуци в малки количества (тъй като основата са тиквички), неограничено количество зелени. Забранено е да се използва по време на отслабване - брашно, сладко, тлъсто, пържено, пушено, много солено. Кафето и алкохолът също са забранени. Топлинната обработка на плодовете трябва да бъде минимална, така че да се запази максималното количество хранителни вещества.

Как да изберем най-добрия плод при покупка

Когато купувате тиквички, на първо място трябва да обърнете внимание на външния вид на зеленчуците. Корите на плода трябва да са цели, гладки, без съмнителни петна, еднакъв цвят. На пипане качествен продукт е плътен и солиден. Младите плодове, които трябва да се предпочитат при закупуване, имат нежна мека кора и когато натиснете нокътя на повърхността, лесно можете да оставите отпечатък. Ароматът на пресни плодове е приятен, леко доловим за зеленчуците - не трябва да купувате плодове с изразена остра миризма, което може да показва разваляне или прекомерна обработка с химикали.

Как и колко може да се съхранява в хладилника

Съхраняването на тиквички в хладилника е най-добре в хартиени торбички в отделението за зеленчуци или на долния рафт. В пакетите първо трябва да направите малки дупки за добра циркулация на въздуха, в един пакет трябва да съхранявате не повече от 2-3 плода. Не можете да измиете плодовете, преди да ги съхранявате, такива зеленчуци няма да се запазят добре и скоро ще започнат да гният..

Редовно проверявайте зеленчуците за повреди или гнилостни образувания; развалени тиквички трябва да бъдат премахнати незабавно, за да не се разпространи гниенето към добри плодове. При спазване на всички препоръки срокът на годност на плодовете в хладилника е 2-3 месеца.

Вижте също, възможно ли е да замразите тиквички за зимата пресни.

По този начин тиквичките са полезен нискокалоричен зеленчук, който е полезен за възрастни и деца при липса на противопоказания. Освен това въз основа на плодовете можете да приготвите лекарства за лечение на определени заболявания и дори да приготвите козметика.

Тиквички

Тиквички - европейски сорт тиквички, вид тиква, плодовете имат продълговата форма в зелено. Разпространен в Западна Европа и по Средиземноморието.

Тиквичките растат много бързо: можете да ги вземете вече 3-7 дни след появата на яйчника.

У нас има повече от 10 сорта и хибриди тиквички.

Младите тикви имат най-добър вкус и са изключително лесни за смилане. Тиквичките могат да се добавят към менюто на децата, в диетата на пациентите на поправката, както и на хора, страдащи от храносмилателни проблеми. Благодарение на лесната си смилаемост и ниското съдържание на калории, тиквичката е един от най-популярните зеленчуци при диети за отслабване..

Идеалният размер на тиквички е 15 см. Такива тиквички имат тънка кожа, не се обелват преди готвене. Младите пресни тиквички могат да се консумират сурови под формата на салати. Но можете да ги готвите, като обикновени тиквички: неща, пържете в олио, задушете. Вкусът на тиквички върви добре с билки: магданоз, босилек, естрагон, чесън, розмарин.

Семената от тиквички се използват от водещи козметични компании като компонент за кремове, които регулират мастните жлези..

Ако ще отглеждате тиквички в градината си, трябва да помислите, че това е топлинно обичаща култура. Дори краткотрайните студове от 1-2 ° C водят до смъртта на растенията. От семена, които дълго лежат в почвата при ниска температура, се получават отслабени растения, които впоследствие дават нисък добив. Семената от тикви покълват при температура не по-ниска от 10-14 ° C, но е по-добре, ако почвата е поне 3-4 ° C по-топла. Оптималната температура за растеж и развитие на растенията е 22-25 ° C. По време на цъфтежа оптималната температура е 18-20 ° C сутрин и 25-27 ° C следобед, а с образуването на плодове 25-27 ° C. Растенията не понасят засенчване и сгъстяване подред, в този случай добивът значително намалява.

Съхранявайте тиквички на стайна температура и използвайте в продължение на четири до пет дни. Измийте само преди хранене.

Химичният състав на тиквичките и обикновените тиквички е много близък, но съдържащите се в тиквички вещества се усвояват от организма ни много по-лесно и по-бързо. Тиквичката съдържа протеини, мазнини; органични, наситени и ненаситени мастни киселини - макар и в малки количества; яжте диетични фибри, въглехидрати, сложни и прости захари, пепел и много чиста вода.

От минералите в тиквички, най-много калий; има калций, натрий, магнезий, фосфор, желязо. Витаминният състав е представен от каротин, витамини А, С, Е, РР, група В; високото съдържание на пектин в плодовете на тиквички често им позволява да се използват в медицинското и диетичното хранене.

За разлика от тиквичките от тиквички, можете да ядете сурови.

Тиквички помагат за подобряване на храносмилането и отстраняване на вредните вещества от тялото. Те са особено полезни при заболявания на черния дроб, сърцето, бъбреците, стомаха..

Колкото по-малки са тиквичките, толкова по-малко трябва да се готвят - малките са вкусни сурови с сосове за дип. Тиквичките се приготвят много лесно и са подходящи за почти всеки метод на готвене: варене или задушаване, печене, скара, тиган или печене във фурната. Просто не ги гответе твърде дълго, особено ако кипнете, тъй като те стават кисели във водата и стават безвкусни. Най-добре е да се пара или в минимално количество подсолена вряла вода за около една минута, след което веднага да се потопи в студена.

Сурови настъргани тиквички са чудесно допълнение към салати, гарнитура към риба на скара с изцеден лимонов сок. Омесете тиквички с праз или грах и сервирайте с печено агнешко. Малките млади тиквички могат да бъдат пържени цели в масло с мащерка или на пара, така че да останат хрупкави.

Опасни свойства на тиквички

Тиквичките трябва да бъдат изключени от диетата за тези хора, които имат проблеми с работата на жлъчния мехур и бъбреците. Това се дължи на факта, че в състава му има много оксалати, които могат да провокират развитието на уролитиаза.

В допълнение, тези вещества пречат на нормалната абсорбция на калций, въпреки че това свойство не представлява опасност за здравето..

Също така, тиквичките не трябва да се консумират, ако отслабването на калий е нарушено в организма. А зеленчуковите семена могат да навредят на зъбите, тъй като могат да изтънят емайла.

Фритата от тиквички е вкусна и нежна. Опитайте да ги приготвите по рецепта от видеото.

Какво е тиквичката: любим зеленчук на диетолозите или господарят на сърцето ни

Тиквички е скороценен вид тиквички, родом от Италия. Името идва от думата zucca, която буквално се превежда като малка тиква. Европейците също го наричат ​​"италиански тиквички". Зеленчукът има продълговата форма и кора от зелен цвят. За първи път е развъден от италианци през 19 век..

Какви сортове съществуват

Сред хибридите на преждевременните тиквички си струва да се подчертаят 5-те най-често срещани копия:

  • Tsukesh. Видове с леко разклонени стъбла и високо плододаване. Зелените зеленчуци с характерен модел на кожата започват да узряват 1,5-2 месеца след засаждането. Вътрешността е сладка и сочна, подходяща за консервиране. Теглото на един плод е приблизително 900 g.
  • Летец. Разнообразие от цилиндрична форма с лъскава кожа с блатен цвят в малко петънце. Пулпът е сочен бледожълт, подходящ за приготвяне на мезета и салати. Тегло на плода - около 1,5 кг.
  • Банан. Рано узрели видове със стабилна култура, която се характеризира с наличието на ярко жълти плодове с дължина до 25 см. Те имат гъста и сочна кремава плът.
  • Жълти плодове. Рано зреещ сорт тиквички, който се засажда в открита почва. Продълговатите плодове с тегло до 900 g се характеризират с наличието на богата жълта кожа. Разликата му от другите сортове е повишено съдържание на бета-каротин. Инстанциите са чудесни за бебето и диетата.
  • Черен красавец. Разсадът се засажда в открита земя и се характеризира с продължителността на плододаването. Сортът се характеризира с наличието на блатни или черни плодове с лека и гъста каша. Тегло на инстанцията достига 1 кг.

Наскоро се отглеждат и хибриди: Мини тиквички, Ванюша и тигърче.

Какви са особеностите на хранителния и химичния състав

Сладките и сочни тиквички са нискокалорични продукти, които съдържат:

  • комплекс от витамини и минерали;
  • лесно смилаеми въглехидрати;
  • влакно;
  • Сахара;
  • полиненаситени мастни киселини;
  • фитонутриенти;
  • антиоксиданти.

Калоричното съдържание на 100 g на плода е 16 kcal, от които:

  • протеин - 1,5 g;
  • мазнини - 0,2 g;
  • въглехидрати - 3,0 g.

Порция от 200 грама нарязани тиквички съдържа приблизително 190 г вода.

Тиквички съдържа 15% от дневната норма на аскорбинова киселина. Зеленчукът трябва редовно да се приема от деца и хора със слаб имунитет и склонност към чести вирусни заболявания..

Какво преобладава полза или вреда

"Италианската тиква" се характеризира с многоелементна композиция, която включва витамини и минерали. Те вземат активно участие в укрепването и подобряването на организма:

  • калий осигурява нормалното функциониране на сърцето, има профилактичен ефект при атеросклероза и анемия, предотвратява отрицателните ефекти на натрия, укрепва сърдечния мускул;
  • фолиевата киселина се счита за основен витамин за бременните, тъй като предотвратява анемията и допринася за нормалното развитие на плода;
  • фибрите подобряват храносмилането, подобряват червата, премахват токсините и лошия холестерол;
  • Витамин С намалява риска от диабет и рак, а също така елиминира симптомите на артрит и астма;
  • лутеинът и зеаксантинът са мощни фитонутриенти, които имат положителен ефект върху зрителните органи, предотвратявайки развитието на свързани с възрастта офталмологични патологии.

През декември 2000 г. списанието Healthy Nutrition of the Society публикува резултатите от проучване, което потвърди способността на тиквичките да предотвратяват развитието на доброкачествена хиперплазия на простатата. Зелените тиквички съдържат антиоксиданти, които участват в окисляването на канцерогените и свободните радикали..

Не можете да ядете зеленчуци със следи от мухъл върху разрез или кори.

Какви противопоказания могат да бъдат

Тиквички не се препоръчва за употреба от хора с патологии:

  • склонност към уролитиаза;
  • бъбречна недостатъчност;
  • заболявания на жлъчния мехур;
  • гастрит или язва на стомаха.

Зеленчукът съдържа оксалати, които провокират развитието на урологични заболявания и пречат на нормалното усвояване на калция в организма.

По какво се различава от тиквичките

Съществуват редица критерии, които отличават два зеленчука, принадлежащи към едно и също семейство:

  • Тиквичките имат по-нежен вкус..
  • Тиквичките са със светло зелен или бял цвят, а колегата е тъмнозелен или жълт, понякога снимка на малки точки.
  • Италианският зеленчук има дълъг срок на годност.
  • Тиквичките имат твърда кора и по-често се използват за пържене или задушаване. Тиквичките се характеризират с наличието на тънка и деликатна кожа, така че тя може да се яде сурова и да се използва при приготвянето на салати.

Можете да разпознаете храста на "италианската тиква" по неговата компактност и малък брой издънки, когато тиквичките изискват много място за растеж.

Как се съхранява

Оптималната температура за съхранение на тиквички е от 0 ° C до 5 ° C. В хладилник, с относителна влажност не по-висока от 65%, плодовете остават свежи в продължение на 2 седмици. Ако е необходимо да удължите срока на годност, тогава зеленчукът може да бъде поставен във фризера. Предварително нарязан и опакован в найлонов плик, той може да се съхранява повече от 3 месеца..

Как да готвя тиквички у дома

Младите плодове се отличават с по-добра смилаемост и вкус. Зеленчуците могат да се консумират сурови и варени:

  • запържете в тиган;
  • печете във фурната;
  • бланширайте;
  • мариновам;
  • пара.

Пресните тиквички са подходящи за салати, гарнитури към риба или месо, както и зеленчукови коктейли. Той може да стане и основа за приготвяне на вкусни десерти - палачинки, палачинки, кифли и пайове. През август домакините предпочитат да правят подготовка за зимата - запазват тиквички с чесън, домати, билки и моркови

Рататуй „Провансал“

Подробна рецепта за това ястие може да видите в популярната карикатура на Дисни за кулинарната мишка Рататуй, която успя да впечатли най-силно критикуваните от нейните оригинални ястия от сезонни продукти. До края на 19 век французите не уважават прекалено много зеленчукова яхния с име за рязане на ушите. Днес класическият Рататуй може да бъде дегустиран в ресторанти в Париж, Марсилия, Ница и други градове във Франция..

  • Тиквички - 2 бр..
  • Патладжан - 3 бр..
  • Домати - 6 бр..
  • Сладък пипер - 2 бр..
  • Лук - 2 бр..
  • Моркови - 1 бр..
  • Чесън - 3 скилидки
  • Растително масло - 50 мл
  • Босилек, магданоз - 1 стрък
  • Сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус.
  1. Измийте и подгответе зеленчуци за нарязване.
  2. За да приготвите соса, смилайте по един лук и чесън, като използвате кухненска машина или пасатор
  3. Изсипете растителното масло в тигана и запържете лука и чесъна до златисто кафяво..
  4. Смелете морковите и чушките по същия начин като предишните зеленчуци. Добавете в тигана и сотирайте още 5 минути..
  5. Бланширайте два домата. Обелете и смилайте с пасатор. Изсипете домата в тиган и оставете да къкри със зеленчуци за 10 минути.
  6. Смелете босилека, заедно с дафинов лист, сол и черен пипер добавете към соса.
  7. Нарежете патладжана на кръгчета и добавете подсолена вода.
  8. Нарежете по същия начин доматите, тиквичките и лука. Леко сол
  9. Гответе кръгла форма. Изсипете равномерно половината от соса върху него.
  10. Сложете зеленчуци отгоре в следния ред: патладжан, домат, тиквички, лук.
  11. Изсипете рататуй със сос и печете в предварително загрята фурна до 180˚C за 40 минути.

Готовото ястие трябва да бъде украсено с магданоз и да се сервира топло.

Паста от тиквички и скариди

Бърза и вкусна рецепта за италианска паста ще се хареса на цялото семейство. Спагети с твърда пшеница са полезни за вашето здраве и изобщо няма да навредят на тялото ви. Калоричното съдържание на това ястие на 100 г е само 126 ккал.

  • Макаронено брашно - 150 гр
  • Вода - 50 мл
  • Тиквички - 1 бр..
  • Скариди - 20 бр..
  • Стръкове целина - 2 бр..
  • Чесън - 2 скилидки
  • Шалот - 1 бр..
  • Чери Домати - 5 бр..
  • Чили пипер - 1 бр..
  • Бяло вино - 100 мл
  • Магданоз - 1 китка
  • Шам фъстък - 30 g
  • Соев сос - 1 супена лъжица.
  • Сол на вкус
  1. За да направите тесто за макаронени изделия, смесете брашното с водата. Омесете в плътна бучка и увийте с прилепнал филм. Оставете да почине 40-60 минути.
  2. Измийте тиквичките и я нарежете, с изключение на пулпата със семена, като използвате белачка или филийка на тънки ивици, подобни на спагети.
  3. Обелете скаридите и отстранете хранопровода от тях. Везни ще са необходими за приготвянето на соса (бисквита).
  4. Запържете предварително нарязаните стръкове целина, чесън и шалот в растително или зехтин. Добавете черупки и черупки от скариди. Задушете за 5-7 минути.
  5. Изсипете бяло вино в соса. Оставете да се изпари.
  6. Добавете ситно нарязан магданоз и резенчета чери домат в тигана. Варете още 2-3 минути.
  7. Изцедете сока от бисквита, ще ви е необходим. Останалите могат да бъдат отстранени отстрани.
  8. Изсипете олио в тиган, където се приготвя дресинга, сложете тиквички и пържете нарязани скариди на филийки за 2 минути.
  9. По това време сварете макароните в подсолена вода, докато al dente се свари..
  10. Добавете тестените изделия в тигана с тиквички и морски дарове. Изсипете соев сос и бисквита.
  11. Смелете в хаванче шам фъстък. Добавете праха от ядки към пастата. За да се разбърква добре. Загрейте няколко минути

Понякога пастата с тиквички и скариди се сервира с настърган пармезан. Но тъй като тази рецепта е диетична и постна, употребата на сирене може да се забави..

Цветята от тиквички, които се считат за истински деликатес, са популярни в средиземноморската кухня. В ресторантите в Италия можете да опитате цветя, пълнени с моцарела и аншоа в темпура, направени от брашно и студена бира..

Тиквички е универсален продукт. Той се пържи, пече се на скара и се приготвя за зимата. Но диетолозите ви призовават да ядете зеленчуци без термична обработка, за да запазите всички витамини. Това поставя логичния въпрос: възможно ли е да се ядат сурови тиквички? Да, но ползите и вредите зависят от количеството на продукта и от характеристиките на здравето..

Съдържание и състав на калории

Този вид тиква започва да се яде като зеленчук едва през 18 век. Сега това е един от най-популярните продукти в различни страни. Това се дължи на факта, че младите плодове лесно се усвояват, те се използват в готварска, бебешка и диетична храна. Калорични тиквички са само 23-27 ккал на 100 г, защото основният дял (почти 95%) в състава му е водата.

От хранителните вещества растението съдържа:

  • минерали, особено много калий в него, има манган и мед, желязо;
  • витамини: аскорбинова киселина, съединения от група В, както и РР и каротин;
  • органични киселини;
  • фибри 1%;
  • протеини в малко количество;
  • захар 2,5%.

Особено много витамин С се намира в тъмнозелените тиквички. Освен това плодовете са напълно без холестерол и нишесте..

Интересно! Рекордьорът сред тиквички се отглежда през 1998 г., теглото му е 61 кг 230 g.

Полезни свойства на тиквички

Всички тиквени растения са добри, защото почти една стотинка струва на сезон.

Полезни свойства на тиквички за човешкото тяло:

  • благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система поради наличието на калий и липсата на холестерол;
  • намаляват налягането, така че те са полезни за пациенти с хипертония;
  • стабилизиране на кръвната захар;
  • активиране на червата, премахване на запек поради фибри;
  • премахнете токсините и солите;
  • имат холеретичен ефект;
  • допринасят за загуба на тегло.

За мъжете зеленчукът е добър с това, че предотвратява появата на тумори в пикочно-половата система, повишава тестостерона.

За жените тиквичките са полезни с това, че помагат за поддържане на фигурата в норма, подобряване на състоянието на кожата.

Възможно ли е да ядете сурови тиквички и какво ще се случи

Пържените плодове имат приятен вкус, но поради високата температура се губят някои от полезните компоненти, особено за витамините. Освен това зеленчукът е склонен да абсорбира мазнините.

Ако има млади тиквички сурови, нищо лошо няма да се случи. Напротив, тялото ще получи всички ценни вещества, с които растението е богато. В суровия си вид плодът има много нисък гликемичен индекс - само 15 единици, поради което е разрешен при диабет.

Освен тиквички и тиквички, можете да ядете сурови зеленчуци като:

  • кореноплодни: моркови, цвекло, всички сортове репички, както и хрян и целина;
  • червено и бяло, карфиол, броколи;
  • салата от всякакви степени;
  • Йерусалимски артишок;
  • зелени, лук, чесън;
  • реколти от нощник: домати, чушки и патладжан;
  • млад зелен грах;
  • тиква и тиква.

Пресните зеленчуци вървят добре с плодовете. В салатите можете да добавите ябълка, круша, ананас. Гъбите също се ядат без топлинна обработка..

Възможно ли е да давате сурови тиквички на деца

В детската храна тиквените зеленчуци присъстват, но само след термична обработка. Пюрето от тиквички се счита за добра примамка, тъй като не предизвиква алергии, съчетава се с ябълки, моркови, месо.

Но на дете под 5 години не трябва да се дават сурови тиквички, това може да провокира колики, диария.

Възможно ли е бременните жени да ядат сурова тиква

Бременността не е противопоказание за употребата на зеленчук в суровия му вид, ако преди него не е имало неприятни симптоми с него. Напротив, младите тиквички ще осигурят на организма витамини, ще облекчат запека и отока, ще помогнат за намаляване на налягането.

Особено полезно е по време на бременност с хипертония да пиете прясно изцеден сок от зеленчук.

Възможни вреди и противопоказания

Има сурови тикви, които не всеки може. Използването им без термична обработка е противопоказано:

  • бебета под 5 години, за да не провокират неизправност в храносмилателния тракт;
  • лица, алергични към всички тиквени култури;
  • пациенти с язва, с обостряне на гастрит, тъй като продуктът може да повиши киселинността;
  • с бъбречни заболявания поради изразен диуретичен ефект.

Предупреждение Не злоупотребявайте със сурови тиквички и особено ги яжте на празен стомах, в противен случай може да има киселини, метеоризъм, диария..

Сурови тиквички за тези, които отслабват

Младите тиквички се използват за отслабване, защото имат важни качества:

  • съдържат минимум калории;
  • напълнете стомаха, създавайки усещане за пълнота;
  • имат диуретичен ефект;
  • прочистване на червата.

Това ви позволява да свалите до 2 кг за един разтоварващ ден на този зеленчук. Най-трудният му вариант е 7-8 порции храна на ден, всеки път когато трябва да ядете 200 г тиквички под каквато и да е форма (сурови, печени, задушени, но не пържени).

По-добре е да практикувате седмична диета за скуош по-щадяща, като замествате едно от основните хранения с 400-500 г тиква дневно. Друг начин да отслабнете е да готвите почти всички ястия с тиквички в продължение на 7 дни. В същото време е позволено да се ядат протеинови храни (постно месо, риба, млечни продукти). Не може да бъде:

  • гювеч от зеленчуци с извара;
  • супа с пилешко месо и тиквички;
  • млади плодове, пълнени с постно месо или яйца и сирене;
  • яхния от този сорт тиква с гъби, сладък пипер;
  • зеленчукови маслини;
  • сурови кисели тиквички и всякакви салати с пресни плодове.

Забранени са само сладкиши, брашно и мазнини. Необходимо е да се пие най-малко 2 литра течност на ден, разрешени са зелен чай и кисело-млечни напитки.

Този подход ще свали до 5 излишни кг седмично.

Как да ядем сурови тиквички

За да готвите и да ядете сурови, трябва да изберете млади плодове. Те имат тънка кожа, без семена, те са най-сочните.

  • Ако културата се отглежда самостоятелно без използването на химикали, тогава можете да ядете тиквички сурови с кора. Достатъчно е да се измие.
  • Ако продуктът се купува на пазара или в магазина, по-добре е да премахнете корите. Въпреки че съдържа значителна част от ценни вещества, всички пестициди също се заселват на повърхността на плодовете.

Тиквичките трябва да се купуват, когато не са от оранжерията, а се отглеждат на открито, от лехите: през юни-юли. Тогава те не съдържат нитрати и ще донесат само ползи за здравето. Лесно е да се готви от тях:

  • Салати. Суровите тиквички могат да се добавят към всякакви ястия с пресни зеленчуци, подправени с олио и подправки.
  • Сокът. Започнете да приемате малка доза прясно изцеден сок от зеленчуков мозък в 1 с.л. лъжица, максималното количество на ден е 1-2 чаши.
  • Шейкове. Тиквички с тиквички с краставици, ябълки и целина.

Картофено пюре и зеленчуков сок също са били използвани в козметолозите като част от маските. Ценните компоненти на растението осигуряват хидратация на дермата, нейното пречистване от обриви и възпаления. Ако правите маски за лице два пъти седмично, те бързо облекчават сухотата и провисването.

Достатъчно е да държите картофено пюре или филийки за 20 минути върху кожата, измийте с хладна вода. Има по-сложни рецепти за грижа за кожата с растителни масла, мед, заквасена сметана.

Рецепти

Здравите плодове могат бързо да бъдат направени от млади плодове. Те са добре освежаващи през лятото, комбинирани с месни и рибни ястия..

„От градината“

За да приготвите тази проста салата ще ви трябва:

растително масло - 2 маси. лъжици;

сол, подправки - на вкус.

  1. Смелете измитите зеленчуци с ренде на корейски: тиквички, краставици и сурови моркови. Може да се нарязва на тънки ивици с нож.
  2. По желание можете да добавите всякакви зеленчуци, които предпочитате: рукола, копър, магданоз.
  3. На вкус сол и черен пипер.
  4. Подправете с растително масло.

Корейска салата от тиквички

Рецептата също е проста..

  1. Зеленчуци (моркови, чушки и тиквички), нарязани на тънки пръчици.
  2. Подправете с корейски оцет и олио за подправки. Можете да добавите чесън, захар и смлян черен пипер.
  3. Продуктите трябва да се накисват в марината за 15-20 минути.

Чеснова закуска

Номерът на това ястие е на бензиностанцията. Състои се от растително масло, оцет, мед и чесън..

Добавете нарязан копър, смлян черен пипер по желание, не забравяйте да сол.

Изсипете тънко нарязаните тиквички (филийки, филийки) с дресинга, разбъркайте, задръжте за 20-30 минути за мариноване в хладилника.

Салата от тиквички с домати

  1. За салата вземете равно количество домати и тиквички.
  2. Смелете ги, подправете с растително масло.
  3. Добавете малко сол, захар и задължително нарязан чесън. Нарязаният босилек върви добре с доматите, буквално няколко негови листа ще направят ястието много ароматно.

Можете също така да направите салата от сурови тиквички с майонеза или соев сос. Достатъчно е да накълцате плодовете по всеки удобен начин, да добавите дресинг, поръсете с билки, семена.

Ако не обичате тиквички, значи все още не сте намерили подходяща рецепта. Може би ястие от сурови тиквички ще бъде откриването на сезона. Не забравяйте да опитате да направите здравословна салата от този сочен зеленчук..

Ползите от тиквички за човешкото тяло

Тиквички е зеленчук от семейство тиква, дошъл в Европа през 16 век от Мексико. Преди да използват това растение като храна, европейците го култивират дълго време като декоративно в ботаническите градини. Първите кулинарни специалисти, приготвящи ястия от тиквички, бяха италианци и това се случи два века по-късно. Тогава яденето на този зеленчук бързо придоби популярност в цяла Европа. Отначало при готвене се използвали само семена, но впоследствие се появило огромно разнообразие от ястия от плодове, яйчници и дори от цветята на този невероятен зеленчук. Сега е трудно да си представим централноевропейска кухня без пълнени тиквички или тиквички с пармезан.
Трябва да се отбележи, че при готвенето тези роднини на тиквички са изненадващо прости и не изискват много време. Използва се за приготвяне на пържени, варени, задушени ястия, както и ястия на пара и на скара. Освен това тиквичките могат да се консумират сурови (за разлика от тиквичките) като съставка за салати с дресинг от зехтин.

По какво се различават тиквичките от тиквичките?

Тиквички външно се различава от колегите си от тиквички в малко по-малки размери и по-тъмни плодови цветове. При отглеждането на тиквичките се изискват повече влага и топлина, но те узряват, трябва да кажа, много по-бързо, а срокът на годност, напротив, е по-дълъг. Към други предимства все още можете да добавите по-тънка и по-нежна кора, благодарение на която тя също се готви по-бързо и има по-деликатен и сочен вкус.

Хранителна информация, витамини и минерали

Средно в 100 г тиквички се съдържат 1,5 г протеин, 0,2 г мазнини, 3,0 г въглехидрати и само 16 ккал. Такова ниско съдържание на калории прави този продукт много популярно диетично ястие..

Плодовете на тиквичките са наситени с витамини от групата РР и В, витамини К, Е и С, както и вещества от каротин и пектин. В допълнение, те са източници на антиоксиданти, фолиеви и други органични киселини; богат на фибри и редица полезни микроелементи: калий, натрий, фосфор, магнезий, желязо, цинк, манган.

Полезни свойства на тиквички

Ползи за сърцето

Разнообразие от витамини и минерали прави този зеленчук изключително полезен за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система. Тиквичките са богати на пектин, манган и витамин С, което помага за нормализиране на периферното кръвообращение и метаболизъм. Включването на тиквички в диетата помага за борба с хипертонията и намаляване на нивото на лошия холестерол в кръвта. Този продукт ще бъде особено полезен за възрастни хора..

Съвместни ползи

Тъй като тиквичката е добър източник на фосфор, калий, фолиева и други органични киселини, тя значително помага при отделянето на соли на пикочната киселина (излишъкът от които води до подуване на ставите), а също така предотвратява увреждане на съединителната тъкан на ставите.

Затова употребата му в храната се препоръчва на хора за профилактика и лечение на ставни заболявания като подагра и артрит..

Благоприятен ефект върху храносмилателната система

Високото съдържание на лесно смилаеми въглехидрати в тиквички не дразни стомашната лигавица, подобрява чревната подвижност и има благоприятен ефект върху храносмилателната система като цяло. В допълнение, ястията от този зеленчук имат антиалергичен ефект върху тялото..

Благодарение на тези полезни качества, тиквичката се използва широко в бебешката и диетична храна..

Едно от невероятните свойства на плодовете на този роднина на тиквички е, че те бързо дават на човек усещане за пълнота. Добавете тук ниски калории и вземете перфектния продукт за хора със затлъстяване и само за тези, които искат да контролират теглото си и винаги да са във форма.

Полза за зрението

Плодовете на тиквичките са наситени с такива биоактивни компоненти от класа на фитонутриенти като лутеин и зеаксатин. С участието на тези вещества се образуват клетки на ретината, осигуряващи на очите добро зрение. В допълнение, процентът на каротин в тиквички е дори по-голям, отколкото в морковите. Ето защо ползите от използването на този прекрасен зеленчук за поддържане на здрава визия и предотвратяване на свързани с възрастта промени в ретината трудно могат да бъдат надценени.

Ползи за бременни и кърмещи

Високата фолиева киселина има благоприятен ефект върху репродуктивната система. Това вещество също значително намалява рисковете от развитие на дефекти в нервната система на плода. Ето защо се препоръчва включването на тиквички в диетата на бременни жени, както и на жени, планиращи дете. Този зеленчук ще бъде полезен и за кърмещи майки поради антиалергенните си свойства..

Ускорете зарастването на рани и възстановяването на костите

Съдържанието на манган в тиквички значително подобрява усвояването на протеини и въглехидрати от организма, а също така е необходим микроелемент за бързото зарастване на рани, възстановяване и укрепване на костната тъкан. Ястията с тиквички ще бъдат много полезни за хора, подложени на посттравматично рехабилитационно лечение.

За подобряване на работата на черния дроб

Поради съдържанието на специални ензими за превръщане на протеин в разтворимо състояние, използването на тиквички е много полезно за хора, страдащи от чернодробни заболявания. В допълнение, ястия от този зеленчук се препоръчват за тези, които участват в различни програми за общо почистване на тялото, тъй като те значително помагат за премахването на токсините и токсините..

За профилактика на рака

Високото съдържание на антиоксиданти, както и наличието на специални фенолни съединения на лигнани, правят използването на тиквички ефективно средство за неутрализиране на свободните радикали. В допълнение, този невероятен зеленчук има мощен противовъзпалителен ефект върху организма, което намалява вероятността от продължителен оток..

Благодарение на тези качества присъствието на тиквички в диетата ще бъде добра профилактика на рака.

За лечение на уролитиаза

Към всички изброени предимства можете да добавите още един холеретичен и диуретичен ефект върху тялото, което може да бъде от голяма полза при лечението на уролитиаза.

Познавайки такъв широк полезен ефект на тиквички върху тялото, със сигурност ще искате да го включите в диетата си възможно най-често..

Този продукт има много малко противопоказания. Но въпреки това, ако имате индивидуална непоносимост или заключението на калий е нарушено в организма, тогава в този случай трябва да се въздържате от ядене на тиквички.

Използване в индустрията за красота

Искам най-накрая да отбележа, че ползите от тиквички не се ограничават до употребата й в храната. Отвара от цветята на този невероятен зеленчук се използва при лечението на алергии. А семената му се използват за създаване на козметика за регулиране на мастните жлези. Освен това има огромен брой рецепти за приготвяне на маски за кожа и коса на базата на тиквички у дома. Високото съдържание на витамини А, Е и антиоксиданти прави тези маски ефективни в борбата с бръчките и сивата коса..