Как да ядем манго? Манго пилинг яжте?

На съвременните гишета на пазари и супермаркети огромно количество голямо разнообразие от плодове блести с цветове: нашите родни и познати ябълки и круши, южни и сладки пъпеши и дини, задгранични екзотични манго и авокадо. И сред цялото това многообразие, тропическото манго се счита за крал на всички плодове. Този плод се нарича още азиатска ябълка. Отдавна е напуснал границите на родината си Индия и е мигрирал в чинии на руски и украински гурмета. Манго (снимката по-долу) притежава ненадминати вкусови качества и отлични лечебни свойства..

Как изглежда манго??

Повечето купувачи няма да могат веднага да се идентифицират сред голям асортимент от безпрецедентни манджи. За да не го объркате с нищо и да получите точно това, от което се нуждаете, трябва да знаете, че мангото е плод, който по форма прилича на човешко сърце. Размерът му достига 20 сантиметра и не повече, а теглото не трябва да надвишава един и половина килограма. Плодът има тънка кора и каша, подобна по текстура на крем. Тя е много вкусна и приятна. Ако много добре опитате азиатска ябълка, може да си помислите, че ядете презряла праскова. Плодът е доста привлекателен на външен вид и е невероятно популярно ястие в Съединените щати..

Тъй като мангото започва да узрява, корите му стават тъмнозелени. Така се откъсва и след това се доставя на търговски обекти. В магазините плодът узрява за два до три дни и придобива червено-жълт цвят. Плодът на този сянка е напълно готов за употреба..

Как да изберем добро и узряло манго?

На първо място е необходимо да се оцени качеството на кожата, разположена в близост до дръжката. Тя трябва да е гладка и лъскава. Кликнете върху него, ако чувствате твърдост, но не твърдост, тогава можете спокойно да придобиете такъв плод. Той е готов да бъде изяден. Ако сте натиснали върху кожата близо до стеблото и сте усетили миризмата на терпентин, тогава това означава, че преди да не сте достатъчно узряло манго.

Но може също така да се случи, че човек е направил всички горепосочени манипулации, а плодът все пак се оказа незрял. В този случай може да се доведе до необходимото състояние у дома. Увийте придобитата екзотика в тъмна хартия и оставете на тъмно място за една седмица..

Как да обелите манго?

Донасяйки плода у дома, веднага има желание да го изядете. Но как ядете манго? Как да го почистите? Тези два въпроса могат да ви смутят. В крайна сметка това не е ябълка и тук могат да възникнат проблеми. Така че първо, нека да научим как да изчистите плода. Самият процес на отлепване на манго от кожа е доста труден. Особено трудно е за тези, които правят това за първи път. Но това не е проблем само на нашите гурмета. Отвъдморските любители на храната също изпитват тази трудност. Те дори са измислили специални инструменти за почистване на плода. Но един обикновен нож също ще работи.

И така, започваме да обелваме азиатската ябълка. За целта го поставете в изправено положение върху чиния. От костта от двете страни изрязваме парче плод. Необходима е чиния, така че течността от плода по време на почистването и разделянето му на парчета да не се разпространява по повърхността на масата. Сега вземаме нарязано парче, слагаме го нагоре в пулпата и за да не навреди на кожата, нарисуваме решетка. Сега обръщаме това парче отвътре и изрязваме плътните плътности в купата. Можете също да изсипете сок от манго тук. Пристъпваме към парчето плодове, в което остана костилката. Внимателно отрежете кожата от нея. След това, като работите с нож около костта, отрежете плътта.

Друг начин за обелване на манго

Ако не знаете дали кората на мангото се яде, отговорът е не. Той е безвкусен и недоброжелателен. Следователно плодът трябва да бъде освободен от него. Вече описахме един метод. Помислете и за втория вариант: можете да отрежете кожата с обикновен белачка за картофи. След това близо до костта изрязваме парчета пулп в кръг. За да обелите плодовете с този конкретен метод, е необходимо да закупите не толкова мек деликатес. Резени от тази каша се използват за приготвяне на салати и сосове..

За да разберете как да изядете цялото манго правилно, трябва да го отървете от кожата с друг метод. От горната част на плода измерете две трети от неговата част. Направете плитко изрязване в кръг. Сега покрай азиатската ябълка направете същия разрез. Там, където срезовете се пресичат, издърпайте кората до ъгъла и я извадете. Като държите плодовете за нечистената долна половина, изяжте горната. Ял ли си? Вкусно, нали? Сега обърнете плодовата кост надолу. Задръжте мангото от него и отстранете кожата от останалата част от екзотичния гост по предишния метод.

Как да ядем манджи?

Според етикета плодът трябва да се яде с нож и десертна вилица. Не забравяйте да поставите мокри кърпички на масата или да поставите съд с вода. В нея се измиват пръсти, защото мангото отделя силна боя и много сок. Плодовете се ядат пресни, след като ги охладят. По-рядко те се ядат в яхния, печени или консервирани. Манго се добавят към десерти, коктейли и сладолед. Кърито и салатите се приготвят от неузрели плодове.

Манго в кулинарията на различни нации

Обхватът на манджите в готвенето няма граници. Ето защо, ако не знаете как да ядете манго като цяло, тогава можете да го добавите към всяко ястие. Например, в традиционната тайландска кухня този плод се консумира с кокосово мляко и безвкусен ориз. Манго също перфектно утолява жаждата. За да възстановят водно-солевия баланс в организма в жегата, жителите на източните страни поръсват със сол леко незряла азиатска ябълка. Там, където се отглежда този плод, той се добавя към сладки и пикантни салати, супи. Кулинарни експерти от западните страни с удоволствие използват манго за приготвяне на ястия от сладолед и студено месо. Често плодовете от юг са част от различни пълнежи за торти и пайове. Хората, които знаят как да ядат манго (плодове), го сервират със сметана, ванилов сос или приготвят леки мусове от него.

Зелено манго - "a la Antonovka"

Зеленото манго има вкус на ябълка Антоновка. Същото е кисело и може напълно да замени този плод. Как да ядем зелено манго? По различни начини, но в чистия му вид вероятно няма да ви хареса. Затова най-често от него се приготвят различни салати. Например, салата с пържен щука и зелено манго.

За да приготвите това ястие, трябва да вземете следните продукти:

  • Две парчета манго.
  • Един голям шалот.
  • 15 стръка цилантро.
  • Един тайландски чили.
  • Една вар.
  • Една шепа фъстъци или кашу.
  • Четири чаени лъжички рибен сос.
  • Една чаена лъжичка кафява захар.
  • Паунд рибено филе.

Обелете мангото от корите и го натрийте на едро ренде. Ще премахнем и шалот от кожата и ще я нарежем на тънки пера. Отделете листата на килато от стъблата, разбъркайте всичко и оставете настрана. Сега приготвяме дресинг за салата. За целта смесете три чаени лъжички сок от лайм с рибен сос и захар. Запържете ядките до златисто кафяво. Нарежете лют червен пипер на тънки кръгчета и отстранете семките. Запържете рибното филе в тиган или заври (по желание). Смесете всички подготвени съставки и подправете със соса от предварително приготвения рибен дресинг.

Как да съхранявате манджи?

Този плод е абсолютно непретенциозен и обикновено се съхранява доста добре. Не доста узрелите плодове могат да се охлаждат до два месеца. Но узрели, напълно подходящи за ядене на манго, не се препоръчва да се съхраняват повече от една седмица. Най-добре е плодът да е на място, където се поддържа стайна температура, тъй като плътта му може да стане тъмна от твърде ниска. А разтритата екзотика дори може да бъде замразена.

Противопоказания

Манго може да предизвика алергични реакции под формата на обриви по ръцете. В този случай можете да ядете плодове, но е по-добре да го обелите с ръкавици. Ако ядете голям брой неузрели плодове, тогава могат да се появят чернодробни и чревни колики. Също така, деликатес от Индия е забранено да се пие с алкохолни напитки..

манго

Манго - вечнозелено манго дърво е с височина 10 - 45 м, короната на дървото достига радиус от 10 м.

Новите листа придобиват жълтеникаво-розов цвят, но бързо стават тъмнозелени. Цветята от бяло до розово след отваряне имат аромат, подобен на този на лилиите. Зрелите плодове висят на дълги стъбла и тежат до 2 кг. Кората на мангото е тънка, гладка, зелена, жълта или червена, в зависимост от степента на зрялост (често се среща комбинация от трите цвята). Кашицата от манго може да е мека или влакнеста, също в зависимост от зрелостта на плода, тя обгражда голяма, твърда, плоска кост.

Първоначално растението расте на територията между индийския щат Асам и държавата Мианмар в тропическите гори, но в момента се отглежда в много страни: в САЩ, Мексико, Китай, в страните от Южна и Централна Америка, в Карибите, в тропичния пояс на Африка (например, в Кения и Кот д'Ивоар), в много азиатски страни (Тайланд, Филипините), както и в Австралия.

На първо място, трябва да изберете плодове с блестяща здрава кожа. Зрелият и свеж плод от манго, когато се докосне, "отговаря на поздрава." Въпреки това, в този случай обелката не трябва да се стиска много под пръстите. Висококачествените манджи не са твърде твърди, но не и меки. Презрелите плодове е по-добре да не се купуват.

Полезните свойства на мангото

Зрелата плодова каша от манго съдържа приблизително 15% захар, до 1% протеин.

Кашицата от манго се състои от вода, съдържа протеини, въглехидрати и фибри, богата е на жизненоважни витамини D, C, A, витамини от групата B, калций, фосфор и желязо. Съдържа цинк, магнезий, калий, пектин, бета-каротин, органични киселини, захароза.

Мангото има вкус на смес от праскова и ананас, само наполовина сладък.

Кашицата от манго съдържа 12 аминокиселини, включително всички основни. Плодовете на манго са богати на каротеноиди, които определят жълтия или оранжево-жълт цвят на пулпата (каротинът при мангото е почти 5 пъти повече, отколкото в мандарините).

Витамините С и Е, съдържащи се в мангото в комбинация с каротин и фибри, предотвратяват рака (дебелото черво и ректума, панкреаса и простатата, гърдата, шийката на матката, стомаха и други органи).

Витамините от групата B, витамин С и каротинът укрепват имунната система на организма и предпазват здравите клетки от окисляване като антиоксиданти.

Манго облекчава нервното напрежение, подобрява настроението, помага за преодоляване на стреса, увеличава сексуалната активност..

Манго има антипиретичен ефект, подобрява тонуса и подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система. Манго се препоръчва да се използва за възпаление на венците и устната кухина, както и за болка в стомаха, при настинки. Листа от манго - страхотен зъб за успокояване.

Европейските билкари предписват отвара от листа от манго за лечение на диабет и в случай на увреждане на ретината при диабетици. Подобрява се и състоянието на кръвоносните съдове и панкреаса. Отвара от полусухи листа от манго помага при хипертония, при лечение на множество кръвоизливи по кожата, разширени вени и др..

В традиционната медицина плодовете на манго са известни с излекуването на много заболявания (дори холера и чума). Зрелите плодове се предписват като диуретик и слабително, с вътрешно кървене. Манговият сок лекува остър дерматит; семена, използвани при астма.

Проучванията на учените показват, че екстрактът от манго има невероятна способност да намалява теглото и да регулира нивото на така наречения „лош“ холестерол. Експертите тествали екстракта от семената на това растение и установили, че неговите естествени компоненти са в състояние да регулират метаболитните процеси в организма..

Изненадващо е, че в страните, където този плод е широко култивиран и още повече в Индия, той се яде на почти всички етапи на развитие. Така, например, в Индия, много популярно ястие, което е парчета от неузряло манго, мариновано в олио, сол и подправки. Вярно, полезността на тази кулинарна наслада е съмнителна, тя е твърде мазна, кисела и остра. И следователно, в никакъв случай не си струва да се опитва за тези, които страдат от артрит, ревматизъм, синузит и гастрит с висока киселинност.

Семената от манго произвеждат масло, богато на ценни мастни киселини. Той пречи на напречното сечение и добавя пухкавост на косата. Можете също така да направите петнадесет минути маска за краищата на косата от пулпата на манго..

Опасните свойства на манджите

Не забравяйте, че след консумация на манго не се препоръчва употребата на алкохол в продължение на два часа..

Също така не можете да мангирате хора с индивидуална непоносимост и алергии. И ако човек има чувствителна лигавица, тогава този плод също е нежелан.

Кората от манго също може да се превърне в алерген за някои хора, устните им могат да се подуят и да се появи кожен обрив. Но самият плод може да се яде. А беленето на манго носи ръкавици.

Незрелите манго в случай на преяждане могат да причинят колики, дразнене на лигавиците на стомаха и дихателните пътища.

Прекомерно узрелите плодове могат да причинят запек, треска, запушен стомах и уртикария.

Трябва да сте в състояние да нарежете манго не само красиво, но и правилно, така че плодът да не загуби сока си. Как да направите това, можете да научите от представеното видео.

Мангото не е само вкусен плод: какви са ползите и как правилно да го почиствате и хапвате

Манго е един от най-популярните, богати на хранителни вещества тропически плодове. Има уникален вкус, аромат и е известен със здравословни свойства. Прочетете на RBlogs.ru, за да разберете как да почиствате и ядете манджи правилно, какви са ползите и има ли вреда от консумацията на този плод?.

Какво е манго?

Манго е тропически костилен плод с кръгла или овална форма, с големина на грейпфрут. Цветът на кожата варира от жълто до зелено или червено-оранжево, в зависимост от сорта, а вътре има мека жълта пулпа и твърда голяма кост.

Мангото расте само в топъл климат. Те произхождат от Южна Азия, но сега се отглеждат в други страни, включително САЩ, Мексико и Карибите..

Популярността на манджите е голяма, това е един от най-консумираните плодове в света. Често го наричат ​​„цар на плодовете“.

Индия представлява почти половината от продажбите на този плод в световен мащаб, докато Китай е вторият най-голям производител на манго..

Как изглежда манго - снимка

общо описание

Манго е един от най-вкусните сезонни плодове, отглеждани в тропиците. Смята се, че дървото идва от Индия. Ботанически той принадлежи към семейство Anacardiaceae, което включва и множество видове тропически плодни дървета, като кашу, шам-фъстък.

Научно наименование на манго: Mangifera Indica.

Мангото се предлага в много форми и размери в зависимост от сорта. Обикновено плодът е дълъг от 5 до 15 см и широк от 4 до 10 см, а типичната форма е овална или кръгла. Теглото варира от 150 g до 750 g.

Кората е гладка и зелена при неузрели манджи, но се превръща в узрели плодове в златисто жълто, малиново червено, жълто или оранжево-червено, в зависимост от сорта.

Има зелени сортове манго, те са популярни в Тайланд, Индия и Малайзия..

Вътрешната пулпа е сочна, мазна, оранжево-жълта с множество меки влакна, изхождащи от сплесканата овална кост, разположена в центъра.

Как и къде расте

Манговите дървета растат доста големи и могат да достигнат 30 метра или повече височина. Някои от тях растат повече от 300 години и все още дават плод..

Листата на манговото дърво са едри, кожести, дълги от 12 до 40 см и остават на дървото една година. Младата зеленина е оранжево-розова, но се превръща в тъмно лъскаво червено и с остаряването става тъмнозелена.

Цветята се развиват в метлички или гроздове с дължина 10-40 см. Всяко цвете е малко, с бели венчелистчета и мек сладък аромат. Опрашват се от насекоми, от които по-малко от 1% образуват плод.

Цъфтящо дърво манго - красива гледка.

Някои плодове на дървото получават повече слънчева светлина от други, които винаги остават в сянката на листата. При манго, узряващи под слънцето, върху коричката се появява червен руж. Това обаче не е показател за зрялост, качество или сладост..

Ще минат около четири месеца, преди мангото да е готово за прибиране на реколтата..

Плодовете за продажба обикновено се берат, докато са зелени, узряват перфектно и у дома. Презрелите плодове падат на земята и могат да се влошат.

Сезонът на прясно манго продължава от април до август.

Какво мирише и какво харесва мангото

Има различни сортове манго, но всеки има приятна и богата миризма, а вкусът е сладък с лека стипчивост. Незрелите плодове са много кисели.

Вкусът на плода често се описва като екзотична смес от ананас и праскова. В идеалния случай е сладко и кисело.
Миризмата се сравнява с нежните аромати на праскова, ананас и кайсия.

Манго има много разновидности, всеки има уникален вкус и текстура, които също зависят от различните етапи на узряване и от времето на годината.

Къде да купя и как да изберем

В магазините мангото се продава в консервиран, свеж и сушен вид. Когато купувате пресни плодове, изберете плодове, които са тежки за вашия размер. Подуши ги, трябва да са ароматни. Незрелите нямат миризма.

Ако ще ядете манго веднага, потърсете меки плодове. Манго узрява, ако можете леко да го натиснете с палец. Избягвайте презрелите плодове с кафяви белези - те вече са загубили вкуса си и ще се влошат много бързо.

Цветът на корите не е най-добрият показател за зрялост, най-добре е да докоснете плодовете. Натиснете леко върху него, узрялото манго ще бъде меко на пипане.

Как и колко да се съхранява

Незрелите манго могат да се съхраняват на стайна температура в продължение на няколко дни. Зрелите плодове трябва да се съхраняват в хладилник, при температура не по-ниска от 15 ° C и не повече от пет дни.

Мангото също може да бъде замразено. Замразяването ще направи кората черна, но плътта ще остане в добро състояние. Плодовете могат да бъдат обелени, нарязани на кубчета, поставени в плътно затворен съд и поставени във фризера, където ще се съхраняват до шест месеца.

Манго узрява у дома

За да оставите мангото да узрее у дома, не е необходимо да се поставя в хладилника. На тъмно място при стайна температура плодовете ще продължат да узряват, като постепенно стават по-сладки и по-меки.

За да ускорите процеса, поставете мангото в хартиена торбичка за няколко дни. Узряването може да отнеме до 1 седмица, след което плодовете се прехвърлят в хладилника.

Как да режем и ядем манджи

Манго плодовете се ядат сурови, без всякакви подправки / добавки, за да вкусят богатите им.

Преди да нарежете и ядете манго, измийте плодовете в студена течаща вода, за да премахнете праха / замърсяванията и всички химически остатъци от повърхността. Избършете корите с мека кърпа.

Въпреки факта, че обелката не е токсична, мангото обикновено се яде без нея. Той е горчив на вкус и твърд. Често върху него се развива алергия, която се проявява в дразнене около устата.

Cubes

Нарежете мангото на три части, така че средната част да се състои от костилка. След това нарежете корите на ивици от 2-3 см, за да го отделите от пулпата. Нарежете пулпата, за да направите квадратни парчета.

  1. С остър нож нарежете мангото от двете страни на централното семе. Така получавате две големи половинки плодове и централна част с костилка.
  2. След това вземете едната половина и отрежете плътта хоризонтално и вертикално, като внимавате да не разрежете кожата дълбоко.
  3. Извийте половината плодове, за да изтласкате кубчетата, както е показано на снимката.

нарязан

Друг начин за бързо обелване и ядене на манго:

  1. Нарежете манго от двете страни, заобикаляйки костта.
  2. Нарежете месото, без да повредите корите.
  3. Отделете филийките със супена лъжица и се наслаждавайте!

разделител

За почистване на манджи можете да закупите специално устройство - сепаратор. Може да се купи в магазини, специализирани за кухненски аксесоари, или да се поръча в онлайн магазини.

  1. Поставете плодовете на дъска за рязане и го дръжте с ръка. Прикрепете разделителя за манго отгоре, така че дупката да е в една линия с най-широката част на плода.
  2. Натиснете приспособлението надолу, за да отделите пулпата от манго от семената..
  3. Използвайте някой от гореспоменатите методи на rblogs.ru, за да отделите месото от корите на кубчета или филийки.

Можете също да премахнете корите на манго с белачка, като го поставите на дъска за рязане.

Рецепти за готвене и готвене

Манго върви добре с други тропически плодове, като банани и ананаси. Може да се смесва с обикновено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини..

Ето няколко добри съвета за ядене на манго:

  • В азиатските страни се използва за приготвяне на сос от чатни..
  • Кубчетата от прясна манго с целулоза са чудесно допълнение към плодовите салати.
  • Използва се за приготвяне на сладко, конфитюр, желе, сладолед.
  • Сок от манго с кубчета лед - популярна, вкусна напитка.

Как да си направите сладолед от манго - проста рецепта

Тази рецепта за сладолед с манго е често срещана в Индия. Методът на готвене е много прост..

  • 2 узрели сладки манго (можете да вземете 3 манго, ако не са много големи);
  • 1 кутия кондензирано мляко;
  • 200-250 мл мазнини сметана (33%).
  1. Внимателно извадете пулпата от манго според инструкциите по-горе..
  2. Поставете съставките в блендер и разбъркайте, докато са напълно хомогенни..
  3. Изсипете сместа във форми или една голяма купа и поставете във фризера, докато масата почти замръзне..
  4. Извадете от фризера и разбийте старателно, докато всички бучки изчезнат. Това ще предотврати образуването на ледени кристали и ще даде гладка текстура..
  5. Сложете сладоледа обратно във фризера и оставете, докато е готов..

Химичен състав и съдържание на калории

Хранителна стойност на 100 g пулпа от манго (Mangifera indica):

  • Калории: 70 кал.
  • Въглехидрати: 17 g
  • Диетични фибри: 1,8 g
  • Мазнини: 0,27гр
  • Протеин: 0,5 g
Витамини и минераликоличество% от дневната норма
Фолиева киселина14 mcg3,5
Ниацин0,584 mg3,5
Пантотенова киселина0,160 mg1
пиридоксин0,134 mg10
Рибофлавин0,057 mg4
тиамин0,058 mg5
Витамин А765 МЕ25.5
Витамин Ц27,7 mg46
Витамин Е1,12 mg7.5
Витамин К4,2 mcg3,5
калий156 mg3
калций10 mg1
мед0,110 mg12
Желязо0,13 mg1,5
магнезий9 mg2
манган0,027 mg1
Бета каротин445 mcg-
Алфа каротин17 mcg-

Манго плодовете са богати на пребиотични диетични фибри, витамини, минерали и полифенолни антиоксиданти. Плодът съдържа:

  • Флавоноиди и каротеноиди (бета-каротин и алфа-каротин) - тези съединения имат антиоксидантни свойства и са необходими за добро зрение.
  • Витамин А - необходим за поддържане на здрави лигавици и кожа, както и за нормално зрение, красива кожа, репродуктивно здраве и нормално развитие на клетките.
  • Калият е важен компонент на клетъчните течности, който помага за контролиране на сърдечната честота и кръвното налягане..
  • Витамин С - от съществено значение за нормалното функциониране на имунната система, здравата съединителна тъкан и здравите стени на кръвоносните съдове.
  • Витамин В-6 (пиридоксин) - контролира нивото на хомоцистеин в кръвта, полезен е за кръвоносните съдове, предотвратява заболяването на коронарната артерия и намалява риска от инсулт.
  • Мед - необходим за производството на червени кръвни клетки.

Манговият пилинг също е полезен за организма, богат е на фитонутриенти, отговорни за яркия цвят, в частност на каротеноидите и полифенолите.

Какви са ползите и вредите от мангото за тялото?

Когато се наслаждавате на вкусни и сочни манджи, е малко вероятно да се замислите какви ползи за здравето има и дали има някаква вреда.

Този плод има голямо количество витамини, минерали и антиоксиданти, поради което се проявяват неговите впечатляващи свойства.

Мангото обаче съдържа повече захар от много други плодове. Най-добре е да ограничите количеството и да ядете не повече от 330 грама на ден (това са около два малки плода).

Фруктозата в мангото се различава от преработената захар по това, че е допълнена с фибри и много хранителни вещества за организма, поради което носи повече ползи, отколкото вреда.

Ползи за здравето

Манго ще помогне за защита и укрепване на организма поради високото си съдържание на фибри, витамини и минерали. Ето някои от полезните му свойства:

  • Популяризира здравето на очите. Антиоксидантът зеаксантин, открит в манго, филтрира вредните сини лъчи на светлината и предотвратява макулната дегенерация. Манго плодовете са богати на бета-каротин, който спомага за подобряване на зрението и общото състояние на очите и дори предотвратява свързаната с възрастта макулна дегенерация.
  • Повишава имунитета. Мангите със среден размер съдържат до две трети от препоръчителния дневен прием на витамин С. Мощен антиоксидант укрепва имунната система и предпазва от настинки и грип..
  • Подобрява храносмилането. Кашицата от манго съдържа пребиотични хранителни влакна, които помагат на добрите бактерии в червата да се хранят.
  • Понижава холестерола. Високият манго пектин понижава липопротеините с ниска плътност (LDL или „лош“ холестерол), които причиняват съдови плаки и блокират притока на кръв.
  • Поддържа здравето на сърцето. Манго съдържа магнезий и калий, които поддържат здравословен пулс и отпускат кръвоносните съдове, спомагайки за понижаване на кръвното налягане.
  • Популяризира здравето на мозъка. Желязото в манго допринася за нормалното функциониране на мозъка, а витамин В6 подпомага неговото когнитивно развитие..

С диабет

Манго може да се яде дори при диабет тип 2. Да, сладко е и трябва да се яде с повишено внимание, но това не го прави забранен продукт за диабетици..

Гликемичният индекс на манго е в границите от 41 до 60, средно 51. Стойността 51 е в дъното на скалата на гликемичния индекс. Смята се, че храните с ниско гликемично съдържание са под 55, което е безопасно за диабетици..

Такива продукти осигуряват бавно освобождаване на захар в кръвта и не причиняват рязък скок на глюкозата в кръвта.

Манговата кора има антидиабетни свойства. Кашата е богата на диетични фибри, които отново помагат за регулиране на кръвната захар..

Все пак, поради фруктозата в състава си, хората с диабет не се препоръчват да консумират повече от едно манго (с тегло около 150 г) дневно.

При отслабване

Тъй като мангото съдържа много витамини, основни хранителни вещества и се състои от 80% вода, консумацията на един плод ви позволява да се чувствате пълноценни по-дълго.

Половин чаша нарязано манго съдържа само 50 калории. Те могат да заменят всякакви висококалорични закуски.

Тъй като плодът е пълен с фибри, той подобрява храносмилателната функция и изгаря нежеланите калории. Той помага да отслабнете..

По време на бременност

Добре е жените да ядат манго по време на бременност, тъй като те имат недостиг на желязо..

Плодът е богат на витамини А, С и В6, които са полезни за бременни жени..

Противопоказания и странични ефекти

Въпреки че този невероятно вкусен плод има ползи за здравето, той има няколко странични ефекта. Те се появяват при преяждане. Прекомерната консумация на манго може да обърне ползите и вредите.

Преяждането с манго причинява:

  • диария
  • скок в кръвната захар.

Хората, които са алергични към латекс, също могат да имат кръстосана реакция към манго (както и банани, авокадо и някои други плодове и зеленчуци).

възможно ли е да ядете кори от манго

Тъй като мангото не расте в страната, по-добре е да не ядете корите, защото е пълнено с химия, за да запазите плодовете.

Пример: В Индия, където Манго расте в ГОЛЯМИ количества, само животни ядат корите (сабаки и крави и др.) Дори маймуните, които МНОГО го обичат, винаги обелват мангото преди употреба.

Кората на мангото не е годна за консумация, тъй като съдържа токсичната смола уришиол. Можете да опитате плодовете да отидат, да получите разстроено черво или да получите алергична реакция.

Всички плодове, които се внасят в Русия, се обработват с различни химикали, за да се увеличи срокът на годност. Този факт също трябва да се има предвид, ако искате да хапнете корите на екзотичен плод..

Манго: как да го ям

Манго: как да го ядем? Големият плод с манго с овална форма привлича вниманието. Тропически гост, след като веднъж се появи в руските магазини, постепенно спечели почитатели на вкуса му. В допълнение, този плод е много полезен, той има много ценни вещества, които поддържат тялото в работен ритъм и забавят стареенето.

Манго плод

Къде расте

Манго расте в тропически страни, а Индия се смята за родното място на това вечнозелено дърво, носещо големи вкусни плодове. В индийските земи мангото процъфтява днес, като се наслаждава на лъчите на горещото слънце. Отглеждат също манго в Пакистан, Египет, Индонезия, Тайланд..

Общо в природата съществуват до 30 вида манго..

Какъв вкус

Манго има интересен вкус - микс от праскова и ананас, ароматизиран с моркова сладост. Тази комбинация е завладяваща, искам да опитам манго отново и отново. Не е изненадващо, че манджите имат много почитатели далеч извън границите на тропическата си родина..

Плодовете са червено-зелени и жълти. Цветът има малък ефект върху вкуса на плодовете, когато става въпрос за узрели манджи.

Как изглежда: снимка

Манговите дървета са много високи, под четиридесет метра. Вярно, културните видове са с по-малък растеж, но носят много повече плодове. Самите плодове са големи, отделни екземпляри достигат до два килограма. Манджите със среден размер тежат около килограм. Листата на дърветата са гъсти, дълги, с дължина до половин метър.

Младите дървета се показват в розово и оранжево облекло - зеленина от този цвят. Когато едно дърво порасне, листата превръщат розов цвят в червен, а след това стават зелени. По време на цъфтежа манговите дървета са покрити с жълти или бели цветя, тази гледка не може да остави безразлични. Дребни цветя се подреждат в мощни клъстери, всеки такъв куп е почти половин метър.

Ползите от плодовете с манго

Манго е невероятен дар на природата. В него има много полезни вещества, витамини, минерали.

Така че в манджите има много аскорбинова киселина, която, както всички знаят, повишава нивото на имунитета на организма. Много бета-каротин, отговорен за енергията на тялото. Има много витамини В и Е, без които нормалното функциониране на много органи е невъзможно. Калий и магнезий, съдържащи се в манго, подпомагат работата на сърцето и кръвоносните съдове, фосфорът е отговорен за здравето на костите. Манго плодовете съдържат много полезни аминокиселини, захари, синтезирани в организма. Има фенолни съединения, полифеноли, които действат като антиоксиданти и предпазват клетките от увреждане, а също така са отговорни за качеството на кръвта.

Манго помага при:

  1. Хипертония
  2. Болезнена менструация;
  3. Заболявания на нокътните плочи;
  4. Затлъстяването;
  5. анемия.

Мангото се препоръчва да се използва:

  1. За активна мозъчна функция;
  2. Като защита срещу рак;
  3. За отслабване;
  4. За да премахнете излишния холестерол от тялото;
  5. Да подкрепим мъжката сила;
  6. За намаляване на болката по време на физическа подготовка;
  7. За поддържане на здравето на бременните жени и плода.

Мангото може да се яде от кърмещи майки, освен ако, разбира се, вкусът на плода не е нов, ако жена е вкусила манго преди бременността. Необходимо е обаче да се храните на малки порции, за да не предизвикате алергична реакция у бебето.

Децата с манго могат да се хранят, но не по-рано от две години. Най-добрият вариант е картофено пюре.

Противопоказания

Манго, въпреки полезността си, трябва да бъде изключен от диетата за хора, които страдат от алергични реакции. Отокът на Манго Куинке - неприятна "изненада".

Опасно е да се ядат зелени плодове, те съдържат твърде много аскорбинова киселина. Може да причини стомашни спазми..

Много манго не се препоръчва. Максимумът е няколко плода на ден, в противен случай можете да нарушите храносмилателната система. Освен това трябва да се помни, че мангото е забранено да се консумира с алкохолни напитки, този плод значително забавя разграждането на етиловия алкохол..

Струва си да се грижите и да не се наслаждавате на екзотичните плодове, ако имате проблеми с бъбреците, чернодробни заболявания.

Как да изберем узряло манго

На рафтовете на магазините можете да намерите два вида манго - жълто и зеленикаво-червено. За да изберете узрял плод, трябва да обърнете внимание на цвета на плода и неговата плътност.

Жълтите манго се избират лесно: колкото по-богат е цветът, толкова по-узрели са плодовете.

Ако се продават зелено-червени плодове, тогава, съсредоточавайки се върху цвета, можете да направите грешка и да купите неузрял плод. Следователно, трябва да вземете плода в ръка, леко да стиснете. Плодът трябва да възстанови формата си, след като се притисне. Не трябва да има вдлъбнатини върху добрите плодове.

Ако плодът изобщо не се свива, значи е неузрял, не бива да се приема. Но ако искате да си купите плодове, по-добре е да го сложите да узрее. И не на студено място! В хладилника мангото ще остане неузряло. По-добре е плодовете да се увият в хартия и да се оставят за няколко дни.

Необходимо ли е да обелите манго

Манго е страхотен десерт. Може да се яде сурово, като отрязва коричката и може да се използва като съставка в ястията. Салати, предястия, основни ястия с месо и риба се приготвят с манго, подлагайки плодовете на термична обработка. Добър сок от манго. Кулинарните шедьоври на манго също имат своите фенове.

Преди готвене измийте манджите, отстранете коричката. Пулпата се нарязва. Ако плодът е твърд, можете да го нарежете на парчета. Ако мангото е меко, тогава за да премахнете плътта, можете да вземете обикновена лъжица и да изстържете месото от стените на корите.

Защо мангото се яде без кори? Всичко е в неговата твърдост и токсичен състав. Корите предпазват пулпата от външни фактори и това е нейната основна цел. Но не можете да ядете кори. Съдържа токсична смола урушиол, която е опасна за здравето. Дори малко количество изядена кора от манго може да причини стомашни и чревни разстройства..

Урушиол може също да предизвика алергична реакция. Някои хора, особено тези, склонни към алергии, лесно ще се разболеят дори когато докоснат корите на манго. По кожата се появява зачервяване, мехури, както при изгаряне от коприва. Такива хора трябва да бъдат изключително внимателни, когато се наслаждават на екзотичен плод..

Как да ядем манджи

Гурметата се съветват да ядат сурови манджи, за да се насладят по-добре на вкуса. За това мангото се обелва и нарязва. За да премахнете коричката, е необходимо да направите разрези върху плода, като задълбочите ножа в плода и разделете плода на няколко части, средата на които е с кост. Беля.

Можете да използвате друг вариант, когато мангото е разделено на три части, в средната част - камък. С нож се правят надлъжни разрези във всяка част на лопата, след което пулпата се изважда с лъжица, оставяйки корите.

Мангото се яде на малки парченца. Можете да поставите филийки манго в салата, приготвяйки десерт, или можете да изпечете или задушите със зеленчуци, плодове, месо, риба. Мангото се използва и за приготвяне на сладко, мармалад, други гурме сладки..

Как да ядем зелено манго

Според експерти зеленото манго понижава холестерола, елиминира излишните килограми, зарежда организма с витамин С. Въпреки това, неузрял плод може да причини метаболизъм, така че е по-добре да се ограничите до няколко парчета. Зеленото манго трябва да бъде обелени, обелени, нарязани на филийки.

Филийките манго могат да бъдат осолени. Това, колкото и да е странно, ще направи кашата от манго по-сладка.

Как и колко манго може да се съхранява

Обикновено манджите, транспортирани от Индия до други страни, се отстраняват от дървото, все още зелено. По пътя към пазара на манго постепенно узрява. И все пак рядко виждате узрели екземпляри на рафтовете на магазините. Такова полузрело манго трябва да легне, преди да бъде изпратено за храна. Незрелите плодове обикновено се поставят на място, където има много светлина. Нека има узряла червена ябълка със зелен плод в съседство, така че мангото ще узрее по-бързо. Пет дни по-късно плода може да се яде.

Трябва да държите манджите в хладилника, ако искате да ги запазите по-дълго. При настинка манго може да не се обърка за месец. Човек обаче трябва да помни, че мангото с времето губи вкус..

Използването на плодове в традиционната медицина

Манго традиционните лечители приготвят полезни отвари, които помагат при много заболявания. И така, от листата се приготвя отвара, която става незаменима при лечението на диабет. Същата отвара се приема от пациенти със сърдечни заболявания, страдащи от разширени вени, заболявания на стомаха.

Лекарствата от манго дават като диуретик, както и средства за съсирване на кръвта.

Дерматитът и други кожни заболявания се лекуват със сок от манго. Пресният сок също е добра профилактика на атеросклерозата.

Подправка от манго помага да се отървете от киселини, а семената на това невероятно растение - от астма.

Лечителите използват не само манго и листа, но и кора. Лечителите настояват за кората и лекуват полученото лекарство с диабет, разширени вени. Понякога отварите се приготвят от кора и листа..

Прочетете също:

Календар за узряване на плодове

В тропическите страни, където растат манго, сезонът на зреене и прибиране на реколтата обикновено е горещ през пролетните месеци. Така в Тайланд мангото узрява през март и април. Това се отнася за ранните сортове. По-късните сортове се появяват по-близо до летните месеци. В Египет мангото се добива от втория летен месец до септември включително. В Доминиканската република плодовете започват да се берат през май, в Хургада - през август. Периодът на плододаване на манго в Индонезия е от края на есента до януари..

Мангото обикновено узрява за около пет месеца..

Прочетете също:

Отзиви

- Обичам манджите! Това е вкус, който не може да се сравни с нищо. Основното е да изберете добър плод, така че семената отново да не са твърде огромни. Обикновено нарязвам манго на няколко части и след това нарязвам пулпата на малки парченца с мрежа. Обичам да ям само манджи, не слагам салати.

- Препоръчаха ми да ям манго за понижаване на холестерола. Внимание за екзотичен продукт. Но вкусът ми хареса, започна да добавя към кашата. След месец тестовете показаха, че нивата на холестерола намаляват!

- И използвах диета с манго, когато трябваше да отслабна спешно. Между другото, резен манго лесно обезкуражава желанието да ядете сладкиши или шоколад.

- Съпругата ми обожава сок от манго, сама си го прави, за целта купиха сокоизстисквачка. Трябва да се отбележи, че плодът наистина повишава имунитета. Всички приятели боледуваха през зимата много пъти, а жена ми и аз дори щяха да кихаме. Ето какво означават свежите витамини..

- Купих го, не ми хареса. Не, самият плод изглежда е нормален, но аз съм алергичен към корите. Поръсена с кошери. Вече не яжте.

"И аз съм алергичен към манго." И на целия плод, и на корите, и на целулозата. Тежки алергии, дори линейка предизвика. Сега манго никога не купувайте.

Царят на плодовете, както понякога се нарича манго, ще донесе много ползи за организма, ако се яде пестеливо, приема изключително зрели плодове. Тогава можете да видите сами, че кожата ще стане по-гладка и сякаш ще започне да блести отвътре, ще има сила, тялото ще натрупа сили да устои на инфекции.

Здраве на вас и вашите близки! Наталия Белокопитова.

Манго семена: ползи и вреди, приложение

Много любители на екзотичните плодове се интересуват не само от това как правилно да се сервират и нарязват, но дори и от това дали да опитат семената им. Сочните плодове на манговото дърво вътре имат плътна кост, която често просто се изпраща на боклука, но има ли полза в ядрото на манго?

Ще разберем какво може да се направи с такъв продукт като цяло, има ли опасност от употребата му в храната и какви тайни плодовото семе пази под своята плътна обвивка.

Възможно ли е да ядете семе от манго

Повечето хора са добре наясно, че повечето плодови семена имат в състава си токсични вещества за човешкото тяло. Така че, по принцип говорим за цианид, който е особено много в състава на горчивите бадеми. Урузиолът, друго отровно вещество, обаче се намира и в костите на плодовете..

С други думи, много плодови ядки са много опасни за здравето и следователно те не са годни за консумация. Но това правило важи ли и за семената от манго?

Много експерти са съгласни, че в пулпата на костите на манговото дърво няма такова количество вредни вещества, които могат да уронват здравето. Ето защо, понякога със силно желание да ядете този продукт може да бъде. Важно е обаче да се разбере, че сърцевината на мангото е доста безвкусна и дори свежа, така че яденето му обикновено не се приема.

За да стигнете до сърцевината, първо трябва да напукате твърдата обвивка на костта и след това да почистите вътрешността на обвивката и повърхностния филм. Естествено, не се препоръчва да хапете костите на манго със зъби - те са много твърди, а рискът от нараняване на лигавиците на устата и устните е много висок.

Диетолозите съветват съвременните хора да обръщат внимание на храните, които ядат. Така че, според правилата, плодът с манго се нуждае от предварителна обработка, преди да го дегустирате..

  • Първо плодът се измива под течаща вода, след това се разделя на две части и костта се отстранява, като се отстранява.
  • След това плодът се разделя на филийки и горната кожа се отстранява от пулпата.
  • Те изяждат вътрешната, сочна част от екзотичния подарък на дървото, изхвърляйки и костта, и кожата на мангото.
Възможно ли е да ядете семе от манго

Mango Bone: Приложение

Ако често се наслаждавате на манго, почти сигурно ще имате впечатляващо снабдяване със семената му след хранене. Но какво да правя с него? В крайна сметка, хвърлянето на плодови семена на много хора не позволява желанието за спестявания и желанието да се изтръгне максимално от полезните дарове на природата.

Може да засади

И така, най-лесният начин да намерите приложение за семена от манго е да го засадите в саксия. Факт е, че такъв посадъчен материал обикновено расте много добре у дома и все още не изисква много време за поддръжка.

Следователно, можете много добре да отглеждате мангово дърво на прозореца си от сърцевината на плодовете, останали след десерт.

За да направите домашен скраб за тяло

Също така, плодовите кости често се превръщат в суровина за приготвяне на домашна козметика, ексфолианти и маски. Ако вече сте натрупали приличен запас от мангови ядки у дома, можете да направите отличен ексфолиант за кожата си със собствените си ръце.

  • За това първо трябва семената да се измият старателно и след това да се изсушат, за да не останат частици от пулпата върху черупката.
  • След това изсушените кости се смилат в ситно брашно с помощта на хранителен комбайн, подходяща месомелачка или кафемелачка (но имайте предвид, че ядките могат да повредят вашия домакински уред).
  • Когато костите на мангото се смилат заедно с твърда кора и имат фина консистенция, към тях се добавят пчелен мед и няколко капки етерично масло портокали и канела.

Трябва да имате доста гъста каша. Това е страхотен, ефективен домашен скраб от целулит и стрии. Семената от манго са богати на естествени масла, които укрепват повърхността на кожата и я правят по-еластична и равномерна. Ето защо подобен инструмент е особено ценен от жените, които наблюдават външния си вид.

Хранителни домашни маски

В допълнение, питателните домашни маски могат да бъдат направени от обелени ядки от манго за подобряване на тена и поддържане на тонуса на кожата..

  • За да направите това, костите се разцепват, изваждайки сърцевината им.
  • Самите черупки се изхвърлят, а пулпата на ядката се смачква, което прави каша.
  • След това към него се добавя малко зехтин, компонентите се смесват и се нанася лифтинг маска върху чиста и суха кожа на лицето и шията..

За постигане на забележим ефект процедурата се препоръчва два пъти седмично..

Изсушаващ тоник

От пулпата на ядрото на плода е напълно възможно да се направи изсушаващ тоник, отличен за грижа за проблемна кожа.

  • За да направите това, сърцевината на семената се отстранява отвън, отстранява се черупката и филмът, след което се суши във фурната за 50-70 минути.
  • След това пулпата се охлажда и се смила на прах..
  • След това се пълни с медицински алкохол, така че консистенцията да се окаже доста течна.
  • Настоявайте тоник в хладилника в продължение на 5 дни, като редовно смесвате течността.
  • След това е необходимо да го прецедите и след това разтворете съдържанието на съда с чиста питейна вода в съотношение 1: 1.

Използвайте тонизираща точка върху проблемните участъци от кожата или ги избършете с Т-зона, за да намалите мазния блясък и да намалите отделянето на кожен стипца от порите.

Как да си направите масло от семе от манго

Най-лесният начин е да извлечете максимална полза от ядрото на плода, ако приготвите масло от тях. Подобен продукт може да се използва за грижа за външния ви вид, защото той перфектно ще овлажнява и подхранва сухите и грапави петна по кожата на тялото и лицето. Също така, домашното масло от семе от манго може да се използва за грижа за ноктите по ръцете и краката, както и за подхранване на сухи и напукани крака.

Маслото се получава у дома чрез нагряване на манговите ядки и по-нататъшното им вливане в базовото масло. За да направите това, трябва да изберете висококачествени суровини, най-добре - зехтин или праскова. В този случай вторият вариант е най-подходящ за грижа за кожата през лятото, тъй като перфектно ще подхранва изгорялата на слънце кожа и ще поддържа красотата и интензивността на вашия тен.

Направи си сам рецептата за масло от семена от манго

  • Измийте семената на екзотичния плод в топла сапунена вода и след това ги избършете на сухо. Използвайте лешникотрошачка или кухненски чук, за да отворите костите и да извадите сърцевината от тях.
  • Изхвърлете твърдата обвивка; направете същото с външната обвивка на семето. Поставете самите обелени ядки върху пергаментен лист и поставете върху лист за печене във фурната. Семената от манго трябва да бъдат добре изсушени преди по-нататъшни манипулации..
  • Задайте температурата на 180 градуса и изчакайте около 1,5-2 часа, докато костите изсъхнат достатъчно. След това ги извадете от фурната и оставете суровините да се охладят напълно при стайна температура.
  • Сега семето трябва да се смачка възможно най-фино. Колкото по-фино е брашното, толкова по-полезно ще бъде вашето домашно масло. Ето защо е по-добре да прокарате ядките през чопъра няколко пъти.
  • Следващата стъпка е да разреждате сухата част от суровината с базово масло. Използваме го в размер на една чаша смлени семена от манго за две чаши масло. По този начин, ако получите около 150 грама фино брашно, тогава трябва да вземете два пъти повече масло - 300 грама. Между другото, ако след смилането ядките изглеждат сурови отвътре, по-добре е да ги изсушите още малко.
  • Семената от манго, смесени с маслената основа, се слагат на водна баня на малък огън и започваме да готвим здравословно домашно масло. За целта загряваме суровините в продължение на един час, като го разбъркваме от време на време, но не оставяме масата да заври. В никакъв случай не трябва да варите масло - това ще унищожи повечето хранителни вещества, съдържащи се в семената на манго.
  • Топлото масло се излива в подходящ съд от стъкло, най-добре - от тъмно и доста гъсто. След това запушваме гърлото на съда и го изваждаме на тъмно място със стайна температура за настояване. Важно е слънцето да не се качва на бутилката и наоколо да има възможно най-малко светлина.

Изчакваме около два месеца, от време на време да вземем бутилка и да я разклатим добре. Когато времето изтече, филтрираме съдържанието на съда и изливаме чисто масло в нов контейнер. Съхранявайте готовото масло от семе от манго в хладилника.

Вредно семе за манго

Както всеки продукт, сърцевината на плодовете на манговото дърво също има редица противопоказания. Първо, яденето на кости не си заслужава за тези, които често имат проблеми с храносмилането или стомашни спазми.

Пулпата от семена от манго се усвоява силно от стомаха, защото съдържа гъсти растителни влакна. Поради тази причина прекомерната страст към плодовите ядки може да причини изтъняване на изпражненията и дори да провокира истинско лошо храносмилане..

Съществува мнение, че мангото и папаята са екзотични плодове, употребата на които е нежелателна за бременни и кърмещи майки. В първия случай експертите твърдят, че някои от химикалите, които съставляват пулпата и семената на плода, могат да провокират тонус на матката при бъдещи майки и дори да доведат до спонтанен аборт. Във втория - рискът от тежка алергична реакция при бебето е твърде голям.

Маслото, което се влива в домашни ядки в манговите ядки, не трябва да се приема вътрешно, тъй като това е продукт, предназначен само за външна употреба.

Поради тази причина лечението им с болести на органи също е нежелателно. Манговото семе е невероятно полезно за кожата, косата и ноктите, но когато се приема перорално, може да причини редица странични ефекти..

Що се отнася до ползите, понякога плодовите семена могат да се дъвчат, за да се отървете от запек, ако няма специални препарати под ръка. Въпреки това, една малка шепа семена от манго ще бъде достатъчна, за да постигнете желания резултат. В противен случай съществува риск от болка и болка в червата, както и повишено образуване на газове.