Вредно или полезно рапично масло?

Рапицата е тревисто растение от семейство Зеле, което е спечелило титлата „Северна маслина“. От него се получава масло, което дълго време се е използвало само за технически цели. Затова много хора не са наясно с неговите положителни свойства..

Ползите от рапичното масло са широко известни в Европа и Америка. В Русия този продукт все още не е получил широко разпространение. Само преди няколко десетилетия той е използван изключително за технически цели. Въпреки това, съвременните животновъди са развъдили сортове, които практически не съдържат вредни елементи. Поради това продуктът започна да се консумира..

От какво се състои тя

Рапичното масло се получава от семената на рапично растение чрез студено или горещо пресоване. Първият вид е разрешен за ядене, вторият е подходящ само за техническа употреба. Има вкус на маслина, има орехов вкус.

Химичният състав на продукта е доста разнообразен. Елементи като:

  1. Витамин Е, А, D, К и група В;
  2. Caratinoids;
  3. Минерали - магнезий, калий, цинк, мед, фосфор;
  4. Мононенаситени мастни киселини. Повечето от тях са олеинови; на второ и трето място могат да се отбележат ерукиева и ейкосенова киселини;
  5. Полиненаситени киселини - Омега-3 и Омега-6;
  6. Наситени мастни киселини.

1 супена лъжица. лъжица от този продукт покрива една трета от дневната потребност на човек за витамин Е.

Съдържанието на калории е около 900 kcal на 100 g. 99,9% от състава му са мазнини.

Благоприятни характеристики

Рапичното масло има голям брой полезни свойства. Благодарение на богатия си химичен състав, той има универсален ефект върху тялото:

  1. Подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система и панкреаса;
  2. Повлиява положително състоянието на кръвоносните съдове, повишава еластичността им, предотвратява появата на тромбоза;
  3. Нормализира храносмилането, намалява киселинността на стомашния сок, има леко слабително действие;
  4. Регулира липидния метаболизъм, намалява количеството на "лошия" холестерол в кръвта;
  5. Почиства организма от токсични вещества - токсини и токсини;
  6. Насърчава регенерацията и подмладяването на кожата, засилва производството на колаген;
  7. Подобрява имунната система, повишава устойчивостта на организма;
  8. Помага за облекчаване на болката в ставите и бързо зарастване на рани;
  9. Благодарение на антиоксидантните съединения, включени в състава му, продуктът предпазва организма от вредното въздействие на свободните радикали и предотвратява преждевременното стареене.

Има особен ефект върху женското тяло - подготвя се за бременност, предотвратява появата на гинекологични заболявания, нормализира хормоналния фон и менструалния цикъл. Трябва да се използва по време на менопаузата, защото намалява дискомфорта и облекчава болката..

Приложение в различни области

Рапичното масло е намерило приложение в различни области - козметология, народна и традиционна медицина, готвене.

Продуктът е част от много продукти за грижа за кожата и косата. Той носи особени ползи за сухата кожа, като й осигурява ценни вещества и дълбоко хидратира. От него можете да направите и домашни маски, които имат подмладяващ и възстановяващ ефект.

За да почистите кожата, трябва да използвате следния метод:

  1. 2 чаени лъжици масло се загряват на водна баня;
  2. Потопете памучна подложка в нея и почистете лицето си;
  3. След това се нанася обилно върху кожата, издържайте 2-3 минути;
  4. След това измийте продукта с чай или смес от вода и плодов сок.

Положителният ефект от процедурата засяга всеки тип кожа.

Можете да си приготвите подхранваща вана. За целта вземете следните компоненти:

  1. 1 чаша мляко;
  2. 2 с.л. супени лъжици морска сол;
  3. Малко нишесте и сода;
  4. Няколко капки етерично масло от лавандула;
  5. 2 с.л. супени лъжици рапично масло.

Всички съставки се смесват и се поставят във вана, пълна с вода. Трябва да легне 20 минути. За да засилите ефекта след процедурата, трябва да вземете контрастен душ.

Продукт за коса придава мекота и коприненост, стимулира растежа му. За да получите желания ефект, трябва да го нанесете върху корените на косата, преди да измиете косата и да я разпределите с масажни движения. След това сложете шапка или найлонова торбичка и изолирайте. За да работи продуктът, трябва да го държите поне 30 минути. След това изплакнете с обикновен шампоан. Такива процедури трябва да се провеждат редовно - 2 пъти месечно.

Може да се използва и за мигли. Ако редовно прилагате продукта върху тях, тогава те скоро ще станат гъсти, силни и ще престанат да изпадат.

Традиционните лечители използват масло, за да подобрят цялостното здраве на тялото, да облекчат болките в ставите и радиационното увреждане на кожата. В традиционната медицина той е включен в състава на лечебни мехлеми, които се използват като външно средство.

За да подсилите имунната система, трябва да използвате 1-2 чаени лъжички от този продукт дневно на празен стомах. Можете да ядете само след 1-1,5 часа.

За да ускорите зарастването на рани, трябва да го прилагате върху засегнатата област 4 пъти на ден.

За облекчаване на болката в ставите се приготвя терапевтичен компрес - тъканта се импрегнира с масло и се прилага върху смущаващо място за няколко часа.

При готвенето продуктът се използва за обличане на салати и пържене. Често се включва в маргарин, майонеза и сладкарски мазнини. Това не влияе на крайния вкус на ястието, така че всяка домакиня спокойно може да го използва при готвене.

Противопоказания

Повреда от рапично масло поради високо съдържание на ерукова киселина.

Организмът не е в състояние напълно да разгради това вещество. В резултат на това могат да се появят следните негативни ефекти:

  1. Забавяне развитието на тялото на детето;
  2. Неуспехи в репродуктивната система;
  3. Повишен риск от кардиологични неразположения поради факта, че мазнините започват да се натрупват в сърцето;
  4. Развитието на чернодробни и бъбречни заболявания.

Но подробни проучвания са проведени само върху животни. Следователно отрицателното въздействие върху човешкото тяло не се потвърждава.

Продуктът не трябва да се консумира от хора, които имат следните здравословни проблеми:

  1. Индивидуална непоносимост към всякакви компоненти;
  2. Нарушения на храносмилателния тракт;
  3. Заболяване на бъбреците
  4. Възпалителни процеси в черния дроб.

Учените разработват сортове рапица, в които количеството на вредните вещества ще бъде намалено до нула.

Рапичното масло е ценен продукт, положителните свойства на който не са известни на всички. Със системно, но умерено включване в диетата може да подобри здравето, да подобри сърдечната функция и метаболитните процеси, да предотврати развитието на много заболявания, да поддържа привлекателен външен вид.

Анализ на полезните свойства и противопоказания на рапичното масло, неговата употреба в овесено мляко и бебешка храна

Рапичното масло не е било използвано по-рано за готвене или козметични процедури - наличието на токсини влияе неблагоприятно на човешкото здраве. По-късно, подобрявайки технологията за пречистване, се оказа, че екстрактът от рапица е полезно вещество, но ако се използва правилно.

Характеристика

Съставът на рапичното масло включва моно- и полиненаситени мастни киселини, някои от които са незаменими за човешкото тяло.

Олеиновата киселина насърчава метаболизма на холестерола. Линоленова (омега-6) и линоленова (омега-3) участват в изграждането на клетките. Арахидоновата киселина е необходима киселина за нормалното формиране на мускулно-скелетната система при деца, така че рапичното масло в детската храна е нормално. Съставът съдържа също витамини E, A, D, F, B, минерали: калций, фосфор, магнезий, цинк.

Рапичното масло набира популярност в Европа заради приликата си с маслина - ниска плътност, течност, с фина орехова миризма.

На пазара има два вида продукти:

  • Екстракт, приготвен чрез студено пресоване. Нерафинираното рапично масло, което преминава частична обработка и цялостна филтрация, запазва витамините в състава. Популярни в козметологията и готвенето. Оттенъкът е кехлибарен, миризмата е характерна. Хидрогенираното рапично масло или рафинирано масло претърпява дълбока обработка и губи своя витаминен и минерален компонент, въпреки че запазва мастни киселини в състава. Напомня слънчогледово масло: цвят - светло жълт, без аромат.
  • Екстракт от горещо пресоване. Преминава обработка на влага, предене и филтриране. Токсините не се отмиват от продукта, следователно той може да се използва само за промишлени цели (за производство на техническа смазка). Цвят - тъмно жълт, със зеленикав или червеникав оттенък, мирис - горчив.

Благоприятни характеристики

Висококачественият екстракт е склад от полезни елементи, които са много полезни за човешкото тяло:

  • Нормализира метаболизма на холестерола.
  • Участва в образуването на протеини в организма.
  • Успокоява възпалението.
  • Стимулира имунната функция.
  • Това прави стените на кръвоносните съдове силни и еластични, предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
  • Повишава мускулния тонус.
  • Забавя стареенето.
  • Подобрява паметта и работата на мозъка.
  • Стимулира регенерацията на тъканите, спира процеса на корозия в тялото.
  • Участва в метаболизма на мазнините, нормализира теглото.
  • Положителен ефект върху състоянието на женския хормонален баланс.
  • Предотвратява онкологичните процеси.

Рапичното масло не е панацея, то се възползва само при правилна употреба и избор на висококачествен продукт.

Противопоказания

Полезните характеристики на лекарството се компенсират от наличието на силен токсин - ерукова киселина. Понякога върху опаковките с масло има надписи:

  • Bezerukovye (концентрация на вредни вещества - до 0,5%).
  • Ниско еруки (съдържание на токсини - до 2%).
  • Висока ерукичност (до 5%).

Хранителният продукт трябва да бъде bezerukovy, за външна употреба, можете да вземете ниска erukovy. Суровините с висока ерукоза се използват в промишлеността, категорично е забранено да ги купувате за лична употреба.

Суровото рапично масло съдържа тиогликозиди, които причиняват алергични реакции и главоболие.

С повишено внимание трябва да се прилага при бременни и кърмещи жени, забранено е за хора с индивидуална непоносимост, тежки чернодробни нарушения, със значителни храносмилателни нарушения.

Приложение

Преди това веществото се е използвало в производството, сега е получило широко приложение: в готварството, медицината, козметологията, фармакологията и други области.

В козметологията

Висококачественото рапично масло е както основа за продукти за домашна грижа, така и терапевтично вещество. Полезно е за суха, увредена и грапава кожа, като се използва рапично масло за коса като подхранващи маски и против пърхот.

Таблицата по-долу описва популярните и ефективни процедури, базирани на продукти..

ЗаглавиевъздействиеТехника на готвене
Маска за суха кожаПодхранва, насища с микроелементиСвържете 1 с.л. л екстракт от рапица с 1 с.л. л течен мед и тежка сметана.

Нанесете върху лицето / ръцете / тялото, дръжте 20-25 минути.

Изплакнете с топла вода.

Хидратираща вана за тялоОвлажнява кожата, придава мекота и кадифеностИзсипете 2-3 с.л. л Продуктът от рапица в топла вода, по желание добавете 3-4 капки от любимото си етерично масло.

Вземете вана за 20-30 минути.

Лечение срещу акнеОблекчава възпалението, лекува малки раниСмажете проблемните зони с капка рапично масло за една нощ
Шампоан против пърхотОвлажнява скалпа, предотвратява лющенетоДобавете веществото в шампоана на 1 с.л. л на 100 мл почистващ препарат. Използвайте стандартния начин
Подхранваща маска за косаПрави косата послушна, лъскава, премахва чупливостта и сухотатаВтрийте течността, леко загрята на водна баня, в скалпа и нанесете по дължината на къдриците. Покрийте с капачка за душ или залепващ филм, кърпа. Отмийте след 30-40 минути

Но си струва да запомните, че рапичното масло е и полезно, и вредно, затова е важно да изберете нерафиниран продукт със студено пресоване.

В медицината и фармакологията

Използването на рапично масло за човешкото тяло е доказано от лекарите - веществото успокоява възпалението при заболявания на ставите, помага при инфекциозни и вирусни кожни лезии.

Екстрактът от рапица се използва в такива случаи:

  • Нисък имунитет. Вземете 1-2 с.л. л всеки ден за стимулиране на имунната функция на организма.
  • Рани, изгаряния, белези след кожни лезии. Смазвайте няколко капки от проблемната зона 3-4 пъти на ден.
  • Болка в ставите, мускулите. Правете топли компреси, дръжте 1-2 часа или нощ.
  • Умора, изтощение, стрес, депресия. Вземете вана с 2 с.л. л продукт от рапица, 1 с.л. мляко, 5 г морска сол, 1 супена лъжица. л сода, 1 ч.л. нишесте, 2-3 капки етерично масло от лавандула.

Полезно е да се яде 1 супена лъжица. л извлечете сутрин или го добавете към закуската - към сандвичи, към салата или овесени ядки. Ореховият аромат няма да развали вкуса на ястието, но ще направи тялото по-малко уязвимо от болести, ще подобри храносмилането и ще насърчи загубата на тегло..

В резултат на скорошни проучвания се допуска употреба от пациенти с диабет. Продуктът се разгражда бавно, нивото на кръвната захар не се повишава толкова рязко, което се отразява на благосъстоянието. Ефективен със сложни въглехидрати: ябълки, плодове, макаронени изделия и пълнозърнести храни (ечемик, овес).

В готвенето и други области

При готвенето рапичното масло също има полезни свойства и противопоказания. Например се превръща в алтернатива на зехтина за дресиране на салати. Но не можете да го използвате за пържене - термичната обработка синтезира токсини. Рафинираното рапично масло е безвредно за това, но няма да донесе ползи.

Продуктът може да бъде намерен в маргарин или разпръскване и други животински и зеленчукови смеси без палмово масло - по-вредна алтернатива на описаното масло. Популярни за печене - рула, еклери (като част от тестото), овесени бисквитки.

Той се среща в бебешката храна, но ролята на екстракта от рапица за здравето на децата е противоречива. Бебето се нуждае от този набор от мастни киселини, но използването на най-малките дози ерукова киселина е опасно за детското тяло.

Можете самостоятелно да добавите продукта към детска храна, но не забравяйте да се уверите, че екстрактът е bezerukovy.

Най-често се среща в промишлеността. Използвайки специално оборудване за производство на рапично масло, то се използва в боята и лака, печатарската, кожената, химическата промишленост. Използва се в заводи за производство на сапун, козметика и перилни препарати.

Съвременните технологии позволяват използването на евтино, но ефективно биогориво на базата на екстракт от рапица. Резултатът също е познатата глицеринова формула.

Как да изберем

Ключът към възстановяването е качествено масло, при избора на което трябва да се придържате към определени правила:

  • Обърнете внимание на цвета. Зеленикав или кафяв оттенък показва, че това е технически продукт и е вредно да се използва.
  • Мирис - приятен, с орехови нотки.
  • Съдържанието на ерукова киселина е до 0,5%. Разновидност на растенията - рапица.
  • Опаковка от тъмно стъкло.
  • Място на покупка - голям хипермаркет, известен козметичен магазин или специализиран магазин.
  • Чуждестранен производител на рапично масло е Olive, Borges, Bonne, а националният производител е MEZ South Rus LLC (произведено в съответствие с GOST 31759 2012, следователно е безопасно).

Трябва внимателно да прочетете състава - не купувайте продукт с етикет "хидрогениран". Той бързо се влошава и става опасен за здравето..

Къде да се съхранява

Съхранявайте продукта на хладно място, като избягвате директен контакт със слънчева светлина. Тара - стъклена, тъмна.

Инструментът запазва ползи за 5 години, но при спазване на всички правила. Признаци, че маслото се е влошило:

  • Горчив мирис.
  • оттенък.
  • Облачна утайка.

Такъв продукт не е разрешен за консумация..

Цената на екстракта от рапица зависи от страната на произход. Домашното масло е по-евтино - 60-70 рубли за 1 литър. производителите от други страни могат да поискат 300-500 рубли за същия обем.

В супермаркетите продуктът също струва по-малко, отколкото в специализирани магазини.

Не приемайте маркови екстракти на ниска цена - вероятно е това да е фалшив.

Рапичното масло е нов продукт за пазара на ОНД. Заслужава да се знае за лечебните свойства и възможните ползи, но се отнася до лекарството с повишено внимание: неправилно подбраното масло представлява опасност за здравето.

Харесва ли ви статията? Подобно на ♥, абонирайте се за нашия канал и бъдете една от първите, разбрали за нови публикации!

И ако имате какво да споделите, оставете коментарите си! Вашето мнение е много важно за нас!

Рапично масло: ползи и вреди, особености на употреба за възрастни и бебешка храна, състав, противопоказания

Рапицата е обикновена култура, отглеждана в географски ширини с умерен климат и субтропици, предимно за производството на масло. Рапичното масло, неговите вреди, ползи и състав вече са добре разбрани, анализират се различни аспекти на употребата му, но засега тя остава доста загадъчна за хората..

структура

99,9% рапично масло се състои от растителни мазнини, около 19 мг витамин Е и около 2 мг фосфор са на 100 г, има витамини А, В, D, F.

Маслото е богато на различни киселини:

имеМасова част в%
олеиноваДо 70
стеаринДо 3
палмитиновДо 7
линоловаДо 30
Myristine0.2
GondoinДо 4.3
линоленоваДо 14
ФъстъкДо 1.2
ErukovaДо 5
Eicosadiene0.1
Begenova0.6
Selaholevaya0.4
палмитолеинова0.6
лигноцерична0.3
Docosadiene0.1

В зависимост от нивото на съдържание на ерукова киселина, маслото се разделя на три вида - ниско-, средно- и високоеруково. Маслото с ниско съдържание на еруцис може да се консумира безопасно, а високоеруциновото масло се препоръчва за други цели.

Рапичните продукти под формата на масло се рафинират и се разделят на рафинирани и нерафинирани видове..

Рафинираното рапично масло е много подобно по състав на маслиновото, съдържа ниско ниво на ерукова киселина и се използва в готвенето.

Благоприятни характеристики

Рапичното масло започва активно да се използва едва през последните петдесет години, когато се появяват нови сортове растения и нови методи за отстраняване на вредните киселини. Сега той се използва в готвенето, за медицински цели, в промишлеността, в алтернативната енергия.

Рапичното масло (ползите и вредите от които не са били точно определени преди това) има следните полезни свойства:

  • ненаситените мастни киселини оптимизират метаболизма в организма, допринасят за поддържане на нормалното тегло;
  • нормализира стомашно-чревния тракт;
  • предотвратява образуването на кръвни съсиреци в съдовете на кръвоносната система;
  • съдържащите се витамини укрепват нервната система, органите на зрението допринасят за разграждането на мазнините;
  • ускорява процеса на регенерация на тъканите в тялото;
  • широко приложение в козметологията и дерматологията;
  • препоръчва се за бременни и безплодни жени;

Рапично олио. Ползите и вредите са в маслото.

  • използван като гориво в алтернативната енергия.
  • Показания за употреба

    Рапичното масло, чиито ползи и вреди са добре проучени, се използва за превенция на някои заболявания и за лечение на вече възникнали заболявания..

    Маслото се препоръчва за употреба в следните случаи:

    • за намаляване на холестерола и "плътността" на кръвта, което предотвратява проблеми с кръвоносната система, понижава кръвното налягане, предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
    • за укрепване на имунитета след заболяване или след зимния период;
    • за нормализиране на хормоналния фон в организма, това важи особено за жените;
    • с цел предотвратяване на рак чрез премахване на свободните радикали;
    • възстановяване и укрепване на нервната система, ритми на сън и почивка, намаляване на състоянията на тревожност;
    • лечение и профилактика на стомашно-чревния тракт - стомаха и червата поради обвиващите свойства и по-ниската киселинност;
    • употреба по време на бременност и кърмене;
    • със заболявания на опорно-двигателния апарат - артрит, артроза, подагра;
    • за премахване на кожни проблеми - екзема, псориазис, тийнейджърски обриви.

    Мъжка употреба

    Рапичното масло, ползите и вредите от които са известни отдавна, мъжете, особено младите, трябва да се приемат без много усърдие, въпреки всичките му полезни свойства. Той подобрява дейността на сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт, има успокоителни, противоракови и много други полезни свойства..

    Ефектът му върху потентността на мъжете обаче все още е слабо разбран. Наличието на растителни мазнини, Омега-3, фосфор, витамин Е влияе положително на сексуалния живот, от една страна. Маслото обаче съдържа вещества, които стимулират производството на женския хормон естроген.

    Това може да потисне либидото на човек, да повлияе на качеството на спермата, така че е по-добре да се консултирате с андролог, ако се съмнявате. Ползите и вредите от рапичното масло в този случай трябва да бъдат специално свързани, така че тялото на човека да работи хармонично.

    Ползи за жените

    В рапичното масло има аналог на женския полов хормон - естрадиол, така че при жените, яденето му може да причини много добър ефект. Това важи за жените, които имат проблеми с производството на естроген в тялото..

    Полезни свойства за жените:

    • употребата по време на менопаузата подобрява общото благосъстояние на жената, възстановява се функцията на яйчниците;
    • настроението се подобрява, кожата и косата стават по-свежи;
    • изтичането на калций от организма в зряла възраст престава, като по този начин жената предотвратява остеопорозата;
    • рискът от рак в млечната жлеза е намален, рискът от рак на гърдата е намален;
    • препоръчва се при безплодие, неуспешни схващания, тъй като маслото подобрява хормоналните нива, циклите се връщат в норма, яйчниците работят добре;
    • добавя се към храната по време на бременност и кърмене за здравословно развитие на плода и бебето.

    По време на бременност и кърмене

    За нормалното протичане на бременността и вътрематочното развитие на детето е необходимо да се получи оптималното количество хранителни вещества. Рапичното масло, понякога наричано още „северен зехтин“, съдържа витамини Е, омега-3 с недостиг на който плодът не се развива достатъчно бързо и след раждането детето може да изостава от връстниците си в развитието.

    При кърмене продуктът насища млякото с полезни вещества, които поддържат нормалното формиране на всички бебешки тъкани - кости, вътрешни органи, централна нервна система. Особено важно е майките да хранят недоносени деца.

    Има експериментални доказателства, че ако мама е приемала рапично масло по време на бременност, това само носи полза. Такива деца растат по-добре, наддават на тегло, развива се по-добра координация на движенията и подвижността. За балансирано приемане на необходимите мастни растителни киселини е достатъчно кърмещата майка да включва 1 супена лъжица. л рапично масло на ден.

    За деца

    Децата се нуждаят от мастни киселини и други елементи, включително съдържащите се в рапичното масло, още от раждането. Кърмените бебета получават основната си диета с майчиното мляко и бебешката храна. Рапичното масло е един от компонентите на съвременната бебешка формула за бебета..

    „Вредата или ползата от маслото от рапица в храната за бебета“ - дълго време се води дискусия по тази тема, но мащабни проучвания на немски учени показаха, че те са полезни в определена доза. Проведени са проучвания сред деца под една година и е установено, че масовата част на рапичното масло в детската храна може да достигне до една трета от всички мазнини.

    Витамин А помага на детето да расте и е отговорен за зрението, витамин D има положителен ефект върху опорно-двигателния апарат и костната система. Витамин Е укрепва мускулната тъкан, стимулира растежа на косата, здравите нокти и кожа. Киселини и фосфолипиди понижават холестерола, укрепват съдовите стени, поддържат имунитета.

    Мастните растителни киселини допринасят за нормалното развитие на нервната система, включително централната нервна система, подобрява психологическото състояние на детето. Много хора си спомнят за използването на рибено масло в съветското детство, сега се появи отличен заместител на рапичното масло.

    Започвайки от 5-6-месечна възраст, микродозите на рапично масло под формата на капки могат да бъдат подправени с картофено пюре, зърнени култури, като постепенно довеждате обема до чаена лъжичка.

    Противопоказанията могат да включват:

    • алергична реакция;
    • нарушение на червата;
    • уролитиазна болест;
    • тежък хепатит.

    В юношеска възраст е необходимо повишено внимание при използване на продукта от момчета, защото това може да потисне производството на тестостерон и формирането на репродуктивната система..

    За болки в ставите

    За лечение на ставни заболявания рапичното масло се използва както под формата на добавки към превръзки, така и като хранителна добавка. Растителните мазнини, приети през устата, предотвратяват образуването на артрит на артроза, ревматизъм, спират извличането на калций от тялото, насърчават гъвкавостта.

    За профилактика и лечение се изисква прием на супена лъжица рапично масло на ден за възрастен организъм. При възпалителни процеси марлевата превръзка се импрегнира с леко затоплено масло и се нанася върху възпалената става.

    Рапичното масло като богат източник на линолова киселина, която може да намали възпалението, се счита за полезна при артрит и прогресиращи заболявания на съединителната тъкан. Болезнените зони могат да се масажират с помощта на масло за облекчаване на болката и подобряване на гъвкавостта..

    Когато се депозира сол

    Както е известно от химията, солите реагират химически с киселини и се получават нови вещества. Рапичното масло е наситено с различни киселини, които вече бяха споменати, и всички те имат различна реактивност. Някои киселини са способни да премахват натрупаните соли от тъканите и тялото..

    С превантивната употреба на продукта в храната, той ще се превърне в естествена бариера за отлагането на соли в тъканите на тялото. Можете да направите марлеви превръзки, напоени с масло, на места отлагане на сол - маслото прониква през кожата вътре и помага да ги изведете от тялото.

    Полезно е и вземането на горещи вани с добавяне на ароматни добавки и две супени лъжици рапично масло. Маслото лесно прониква през нагрятата кожа и премахва солите, вредни за тъканите.

    С изгаряния и рани

    Рапичното масло има висока полезна способност за регенериране на човешки тъкани, но използването му в тези ситуации не винаги е недвусмислено и може да бъде вредно.

    При втори изгаряния от трета степен или големи участъци от лезията трябва да потърсите медицинска помощ. В други случаи, когато мястото на изгаряне вече се е охладило, рапичното масло ще бъде полезно..

    При малки изгаряния от огън, гореща вода, изгаряния по време на дъбене, маслото ще покрие лезията със защитна мембрана. Маслото, богато на растителни минерали и киселини, ще омекоти кожата и ще помогне за процеса на регенерация. Преди да смажете засегнатата област, по-добре е маслото да се загрее на водна баня, да се охлади и след това да се използва.

    При малки рани и ожулвания маслото може да се смесва с пчелен восък в съотношение 3: 1 и да се прилага върху раната 3 пъти на ден, като се променя превръзката.

    С пелена обрив

    В случай на обрив от пелена, рапичното масло изпълнява същите задачи като при лечението на рани и изгаряния:

    • намаляване на болката;
    • ролята на антиоксиданта;
    • омекотяване и защита на кожата;
    • регенерация.

    Разликата е, че пелена обрив по-често се появява при кърмачета, отколкото при възрастни. Маслото трябва да се прилага редовно и само върху чиста, суха кожа. Може да има само една забележка - това е индивидуална непоносимост.

    С дерматологични заболявания

    При кожни заболявания като екзема, псориазис или кожни обриви при подрастващите се препоръчва да се приема 1 ч.л. рапично масло. сутринта. Освен това 2 пъти на ден смазвайте засегнатата зона с водна баня и след това охлаждайте с масло. Третираните участъци от кожата трябва да се превързват с чист превръзка и трябва да се сменят веднъж на ден.

    Използване при готвене

    Рапичното масло има приятен аромат, за разлика от много други растителни масла и има вкус като орех. Гамата от цветове е от полупрозрачно жълто до тъмно кафяво. Маслото не се препоръчва за използване при пържене и при приготвяне на продукти по други термични методи, тъй като губи полезните си свойства.

    Маслото се използва широко в дресинга за салата, като полезен компонент при производството на маринати, сладкиши, добавки към супи и гарнитури. Като съставка маслото се използва в производството на маргарини, сосове, майонеза.

    Маслото се използва като храна сравнително наскоро, но вече придоби широка популярност. Рапичното масло, например, е много популярно в съвременната немска кухня - до 80% от растителното масло, което се използва в Германия, е рапично. Очевидно има определена връзка между този продукт и продължителността на живота и здравето на германците..

    Приложение в козметологията

    Рапичното масло се използва за козметични цели поради няколко основни причини:

    • съдържа много полезни минерали, витамини и активни растителни киселини;
    • ефект против стареене поради способността за регенериране на тъканите;
    • неутрален, но по-скоро приятен мирис и цвят;
    • оказва влияние върху растежа на косата;
    • ниска цена.

    Използва се при производството на продукти за грижа за кожата, косата и ноктите - балсами, шампоани, кремове, мехлеми, лосиони. Маслото омекотява, овлажнява кожата и косата, изпълва ги с хранителни вещества. Косата става здрава и пищна, кожата се подмладява, изправя.

    Рапичното масло, ползите и вредите от които са добре проучени в козметологията, трябва да се използват умерено.

    Маска за чувствителна кожа

    Трябва да направите ананасово пюре в блендер и да смесите в равни пропорции с рапично масло. След нанасяне върху лицето - изчакайте половин час, докато всички активни и полезни вещества проникнат в порите на кожата. След това измийте маската с вода без сапун. Чувствителната кожа ще бъде защитена от външни дразнители и тя ще се превърне в здрав цвят..

    Крем с масло от рапица за суха кожа

    За да направите кожата по-естествена, имате нужда от лавандула и бергамот в допълнение към маслото от рапица. За 100 mg масло от рапица се приема 2 mg лавандула и се добавят 2 mg бергамот. Кремът се нанася веднъж на ден и скоро сухата кожа с характерни люспи постепенно изчезва.

    Маска за старееща кожа

    Рецептата за маска за старееща кожа е проста - за една супена лъжица рапично масло се вземат 100 г нарязана ситно овесена каша, 30 г лимонов сок и два белтъка. Всичко това се смесва в блендер. Такава маска не трябва да се държи повече от четвърт час. Процедурата може да се повтаря веднъж на ден..

    Маска от рапично масло от акне

    За мазна кожа нанесете 50 г бяла глина, 100 г рапично масло, които се смесват старателно. Маската се отмива с топла вода след половин час на лицето.

    За суха кожа ви трябват 50 г извара, 100 г олио, които също се смесват в хомогенно вещество. Нанесете маската върху лицето и я оставете да се втвърди малко преди образуването на коричка - тогава процедурата е приключила и всички активни вещества са абсорбирани в кожата.

    За нормална кожа 100 г овесено брашно се смесва със 100 г олио. Маската се държи на лицето в продължение на половин час, след което се отмива.

    Маска за скучна коса

    За да приготвите маската, смесете следните компоненти в блендер:

    • 20 г пресен магданоз;
    • 20 г масло от рапица;
    • 10 г зехтин.

    Готовата смес под формата на картофено пюре трябва да се втрие от корените до самия край на косата. Седнете в топла стая до 45 минути, след това изплакнете с вода и шампоан.

    Противопоказания

    Има няколко противопоказания, когато рапичното масло не се препоръчва за употреба под каквато и да е форма:

    • остра алергична реакция;
    • тежък хепатит;
    • холелитиаза;
    • лошо храносмилане и диария;
    • остра бъбречна болест.

    Както можете да видите, няма много противопоказания, следователно висококачественото рапично масло стана толкова популярно, а 14% обработваема земя в света вече е засета с рапица.

    Възможни вреди и странични ефекти

    На човек е строго забранено да консумира рапично масло с високо ниво на ерукова киселина. Той е склонен да се натрупва в тялото, пречи на нормалното му функциониране. По принцип това се отнася до нефилтрираното масло, което навлиза в промишлеността, като делът на ерукова киселина там достига 5%.

    Съвременните сортове съдържат много по-малко от този компонент, плюс това има гореща или студена филтрация на суровините. Полезен продукт вече е по рафтовете на магазините, като почти няма излишни примеси. Прекомерната употреба на масло също е вредна, но това се отнася за всеки хранителен продукт. Всичко се нуждае от баланс.

    Избор и съхранение

    Когато избирате масло, трябва да решите за какви цели се закупува - за кулинарни, козметични и може би други нужди. При готвенето има и избор на различни видове олио - за печене, салати, сосове, гарнитури, както и за пържене.

    Маслото от светли нюанси преминава през големи етапи на почистване, подходящо е за всички съдове, но особено за термична обработка. По-тъмно масло запазва уникалния си вкус и мирис, поради което е подходящо за студени ястия. В допълнение, тези видове масло запазват по-полезни елементи..

    След закупуването е необходимо да прочетете данните, спазване на GOST, да посочите датата на изтичане. В контейнера не трябва да има утайка. Най-добрата опаковка са стъклените контейнери, условията на съхранение могат да бъдат прочетени на опаковката - за различните видове масло условията са различни.

    Популярността на маслото през последните 30-40 години нараства експоненциално в ежедневието, тъй като този продукт се е превърнал в символ на здравословен начин на живот и естествено висококачествено хранене. Полезните аспекти на рапичното масло са почти всички отворени, но винаги има нещо ново, вредата практически отсъства за здрав човек.

    Публикувано от: melihron ©

    Дизайн на статията: Лозински Олег

    Рапично масло видео

    Характеристики и предимства на рапичното масло:

    Рапично масло: полезни свойства и противопоказания

    Рапичното растение обикновено цъфти през лятото и е известно със златисто жълтите си цветя..

    Рапицата принадлежи към семейството на зелето и е тясно свързана с ряпа и горчица..

    Маслото му, известно като рапица или рапица, се използва широко за готвене, печене и обработка на храни..

    Тази статия обсъжда хранителната стойност, ползите и потенциалните вреди от рапичното масло..

    Производство и приложение

    Канада е най-големият производител на рапично масло, Германия е на второ място. Рапичното масло се нарича още канола. Всъщност името "canola" идва от комбинация от думите "Can", което означава Канада, и "ola", което означава масло.

    Първоначално кулинарното рапично масло е разработено чрез традиционно кръстосване. Повечето налични днес сортове са генетично модифицирани (GM), за да са устойчиви на вредители. По този начин тези продукти са класифицирани като генетично модифицирани организми (ГМО).

    Канолово масло и масло от рапица: каква е разликата?

    Важно е да се разграничат два основни вида рапично масло: промишлено и кулинарно. Кулинарната версия е известна още като канола.

    Индустриалното рапично масло се използва в автомобилната и химическата промишленост, а кулинарният вариант е за готвене. Тези две разновидности се различават значително поради генетичния си състав и съдържанието на ерукова киселина, което в големи количества е вредно за вашето здраве.

    Всъщност, за да може маслото да се нарече канола, нивото на ерукова киселина в него трябва да бъде 2% или по-малко и трябва да отговаря на международните стандарти. В противен случай той ще бъде маркиран като „рапично масло“. Въпреки това повечето сортове в магазините за хранителни стоки са масло от рапица..

    Рапичното масло се използва за промишлени и кулинарни цели. За да получи името "канола", тя трябва да има по-ниско ниво на ерукова киселина и да отговаря на международните стандарти. Наречен е „канола“ в чест на Канада - най-големият производител.

    Хранителна стойност, състав и съдържание на калории в рапичното масло

    Рапичното масло е чиста мазнина, следователно не съдържа протеини и въглехидрати. Въпреки това, той е добър източник на здравословни мазнини и мастноразтворими витамини..

    Една супена лъжица (15 мл) рапично масло (рапица) съдържа:

    • Калории: 124 kcal
    • Обща мазнина: 14 грама
    • Наситени мазнини: 1 грам
    • Мононенаситена мазнина: 9 грама
    • Полиненаситени мазнини: 4 грама
    • Витамин Е: 16% от препоръчителния дневен прием (RDI)
    • VitaminK: 8% от RDI

    Той е отличен източник на витамин Е, мощен антиоксидант, който поддържа здрава кожа и очи..

    Освен това съдържа малко наситени мазнини и много ненаситени мазнини, което е свързано с подобрено здраве на сърцето.

    По-специално, той е добър източник на алфа-линоленова киселина (ALA) - вид омега-3 мазнини. ALA е основна мазнина, която се превръща в ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA) в организма. Диета с високо съдържание на тези мазнини е свързана с ползите за здравето на сърцето..

    Рапичното масло също е богато на омега-6 мастни киселини, които поддържат общото здравословно състояние, когато се консумира умерено. Въпреки това, повечето хора получават твърде много омега-6 мастни киселини от диетата си, което може да доведе до възпаление..

    За щастие рапичното масло има съотношение омега-3 към омега-6 от 1: 2, което се счита за здравословен баланс на две мазнини. Повечето експерти са съгласни, че съотношение 1: 4 или по-малко е идеално за добро здраве, което прави маслото от рапица чудесен вариант..

    Проучванията за ефекта на това масло върху холестерола в кръвта са смесени. Скорошен анализ на проучванията обаче показа, че редовната употреба на рапично масло води до намаляване на общия холестерол и LDL холестерола (лош), което може да помогне за предотвратяване на развитието на сърдечно-съдови заболявания.

    Рапичното масло съдържа много ненаситени мазнини и витамини Е и К. Съдържа здравословно съотношение на омега-3 и омега-6 мазнини, което може да има положителен ефект върху здравето на сърцето..

    Ползите от рапичното масло

    Въпреки че има някои спорове относно рапичното масло, използването му може да има някои предимства..

    Дим с висока температура

    Рапичното масло може да се използва при високи температури поради високата си температура на дим, тоест няма да изгори до температура от около 204 ° C, след което ще започне да пуши. При тази температура молекулите на мазнините започват да се разграждат и да създават вредни съединения..

    Точката на дим е важен фактор, който трябва да вземете предвид при избора на здравословно готварско масло. Един от факторите, които определят това, е колко е рафинирано маслото. Колкото по-рафиниран е, толкова по-висока е температурата на дима..

    Тъй като маслото от рапица има висока степен на пречистване - което означава, че много от примесите и свободните мастни киселини са били отстранени - то има по-висока точка на дим от други масла, като например зехтин.

    Това го прави идеален за пържене, печене, пържене и други методи за готвене с висока температура..

    Той е безвкусен и универсален.

    Рапичното масло има много мек аромат, което му позволява да се използва за различни кулинарни цели..

    Той е подходящ за обличане на салати, сосове и сладкиши и може да се използва за пържене в тиган или за пържене, без да добавя допълнителен вкус и аромат към ястието ви.

    достъпни

    В зависимост от това къде живеете, обикновено можете да закупите 1 литър рапично масло за по-малко от половината от цената на зехтина със същия обем.

    По-висококачествените масла като екстра върджин зехтин са по-скъпи поради по-фината технология на обработка и по-краткия срок на годност.

    Рапичното масло е евтино, без мирис и може да се използва при високи температури, което го прави много универсално и достъпно растително масло..

    Потенциална вреда от рапично масло

    Въпреки че има много ползи от използването на рапично масло, има известен дебат относно използването му..

    Ето някои потенциални недостатъци при консумацията на рапично масло.

    Генетично модифициран

    Повечето рапично масло, продавано в хранителни магазини и намиращо се в храната, е генетично модифицирано (GM).

    Чрез промяна на гените на рапично растение, за да го направи устойчив на вредители, производителите могат да получат по-високи добиви, което води до по-достъпен продукт с по-малко отпадъци..

    Въпреки че това може да се разглежда като добра точка, има някои притеснения относно ГМ храни и тяхното въздействие върху здравето, особено по отношение на способността им да причиняват алергии, антибиотична резистентност и рак..

    В допълнение, някои култури и религии се отклоняват от ГМ храни, защото се разглеждат като неестествена форма на храна..

    Въпреки това повечето проучвания показват, че генетично модифицираните храни са безопасни за консумация и нямат вредно въздействие върху здравето. Тъй като генетично модифицираните храни са създадени с помощта на сравнително нова технология, са необходими по-дългосрочни изследвания..

    Ако решите да избягвате консумацията на ГМ храни, не забравяйте да закупите рапично масло, което е сертифицирано като „Non-GMO“.

    Тежко изработени

    Повечето масла, използвани в хранително-вкусовата промишленост, са силно преработени и рапичното масло не прави изключение..

    Химически разтворител, наречен хексан, се добавя за „почистване“ на маслото. След това в процеса на филтрация на водата се отстраняват свободните мастни киселини, смоли и неприятни оцветители..

    Въпреки че този процес се счита за безопасен, той води до намаляване на съдържанието на витамин Е и свободни мастни киселини, което може да намали полезните свойства на маслото. Преработените масла също са склонни да съдържат повече омега-6 мастни киселини и консумацията на големи количества от тях може да допринесе за възпалението..

    Ако търсите алтернатива на високо рафинираното рапично масло, можете да опитате студено пресованата версия. Този метод на обработка позволява на маслото да запази по-голямата част от своите хранителни вещества. Трудно е да се намери обаче в повечето хранителни магазини и обикновено може да се намери само в Интернет..

    Повечето рапично масло е генетично модифицирано (GM). Въпреки че ГМ храни се считат за безопасни за консумация, много хора предпочитат да ги избягват. В допълнение, това масло обикновено се подлага на силна преработка, което може да доведе до намаляване на качеството на хранителните вещества и отрицателни последици за здравето..

    резюмирам

    Рапичното масло е широко използвано в целия свят. Той е популярен със своята достъпност и гъвкавост като растително масло и често се използва като дресинг за салата, при печене и пържене.

    Той е добър източник на здравословни мазнини, но като правило той претърпява значителна обработка, което може да намали хранителната му стойност и да повлияе на здравето.

    Ако е възможно, опитайте се да дадете предпочитание на студено пресовано рапично масло или минимално рафинирано, което запазва повечето от първоначалните хранителни вещества и има полезни свойства..

    Полезна ли беше тази статия за вас? Споделете го с другите!

    Рапично масло: ползи за здравето и вреди

    Рапичното масло е една от разновидностите на растителни мазнини, произведени в индустриален мащаб. Получава се от семето на растение, наречено рапица. Дълго време се смяташе, че рапичното масло има вредни свойства, затова намери приложение само в областта на техниката. Използван е като смазка или гориво за тела.

    Днес обхватът на техническото приложение на представеното масло се разшири значително, от него се прави сапун, използва се както в текстилната, така и в кожената промишленост, той служи като основа за производството на изсушаващи масла и разредители за маслени бои. В допълнение, рапичното масло се използва в металургията, както и в химическата промишленост.

    Гастрономичните свойства и ценният химичен състав станаха причина за използването на този продукт в готвенето, докато производството му се увеличава годишно. Рапичното масло е най-широко използвано на хранителните пазари в Америка, както и в Европа. В Канада производството на тази седмица за палачинки надхвърля всички алтернативи..

    От какво се прави рапичното масло

    Рапичното масло се пресова от семената на кръстоцветната култура, наречена рапица. Това е едногодишно тревисто растение, свързано със зелето. Първото споменаване на тази култура датира от повече от 4 хилядолетие пр.н.е. на брега на Средиземно море. Растението цъфти в едри цветя с голямо количество нектар, което ви позволява да организирате сезонното събиране на мед от рапица. Технологията за производство на рапично масло предвижда пресоване на семена или тяхното извличане.

    Нивото на качество и методите, използвани при преработката, определят вида на рапичното масло, от които има само два. Това е рафинирано или недезодорирано (или нерафинирано) масло. При производството на тези продукти масовата част на еруковата киселина, която не трябва да надвишава 5%, подлежи на задължителен контрол. В този случай рапичното масло се счита за напълно безопасен хранителен продукт, който не е в състояние да навреди на човешкото здраве..

    Състав и съдържание на калории

    Рапичното масло се характеризира с балансирано съдържание на мастни киселини и за разлика от други се характеризира с най-малкото им количество в състава. Мастните киселини съдържат следния процент:

    • ненаситени - 66%;
    • наситен - 6%;
    • полиненаситени - 27%.

    В допълнение, витамин Е и група каротеноиди са включени в рапичното масло. Съдържанието на опасна ерукова киселина се намалява успешно с помощта на съвременните технологии до 1% от общия състав за получаване на името - нулев рапица или до 0,1% за получаването на името - двойно нула рапица. Процентът на други мастни киселини е представен от следния списък:

    • миристина - 0,2;
    • палмитичен - 2,5;
    • палмитолеичен - 0,6;
    • стеаринова - 3;
    • олеинова - 51;
    • линолова - 15;
    • линоленова - 5;
    • фъстъци - 0,2;
    • гондион - 0,1;
    • ейкозадиен - 0,1;
    • бехеник - 0,6;
    • докозадиен - 0,1;
    • лигноцерична - 0,3;
    • селахолеична - 0,4,

    Енергийната стойност на даден продукт се измерва в 899 килокалории, съдържащи се на всеки 100 g тегло. Съставът се образува от 0,1% вода и 99,9% мазнини. В допълнение, 100 g от това масло съдържа 18,9 mg витамин Е и 2 mg фосфор.

    Полезни свойства на рапичното масло

    Обща полза

    Разнообразният състав на мастни киселини и широката гама от полезни свойства доведоха до факта, че рапичното масло получи прозвището на северната маслина и придоби широко разпространение. Той е богат източник на мазнини за тялото, които служат не само като структурен материал за образуването на клетки, но и като енергиен компонент..

    В допълнение, мазнините допринасят за създаването на защитна бариера, която предпазва от механични повреди и преохлаждане на различни органи, както и предотвратява дехидратацията на тъканите. Освен това мазнините са необходими за осигуряване на нормалното функциониране на имунната и сърдечно-съдовата система, участват в репродуктивната функция.

    Олеиновата киселина, съдържаща се в рапичното масло, принадлежи към мононенаситената група и участва активно в метаболизма на холестерола. Линолевата и линоленова киселина не се произвеждат от човешкото тяло, но са необходими като материал, който образува клетъчните мембрани и подобрява съдовата пластичност..

    Полезните свойства на рапичното масло могат да бъдат представени като следния списък:

    • участва в метаболизма на холестерола, което намалява риска от атеросклероза;
    • повишава еластичността на кръвоносните съдове, намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци;
    • стимулира активността на имунната система на клетъчно ниво;
    • предотвратява развитието на остеопороза;
    • увеличава мозъчната активност;
    • подобрява чувствителността на зрителния нерв;
    • различава се в бактерицидно действие;
    • намалява активността на възпалителните процеси;
    • увеличава скоростта на процесите на регенерация;
    • стимулира синтеза на хормони, които могат да потиснат апетита;
    • увеличава скоростта на метаболизма;
    • активира метаболизма, предотвратявайки образуването на мастни натрупвания в черния дроб;
    • участва в синтеза на протеини;
    • тонизира мускулната тъкан и подобрява еластичността на кожата;
    • се бори срещу окислителните процеси, забавя стареенето на тъканите;
    • предотвратява образуването на тумори.

    Олеиновата киселина, която е част от рапичното масло, е устойчива на топлина, което елиминира появата на вредни канцерогени. Това ви позволява да използвате продукта, когато пържите различни ястия..

    За жени

    Специалистите са установили, че рапичното масло съдържа елемент, идентичен на женския хормон, който активно противодейства на раковите клетки. Половият хормон естрадиол се произвежда в женското тяло в началото на менструалния цикъл, когато яйцеклетката напусне яйчника и е отговорна за нормалното състояние на репродуктивната функция. През този период женската кожа е особено еластична, а в очите има блясък. Изследване, проведено в Сан Франциско през втората половина на 2008 г., установи, че жените, които използват рапично масло, са по-малко склонни да страдат от заболяване като рак на гърдата..

    За мъже

    Оказва се, че рапичното масло е доста противоречив продукт за мъжкото тяло. Много полезни качества, като способността за укрепване на кръвоносните съдове, понижаване на холестерола, повишаване на мозъчната активност и предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, допринасят за цялостното укрепване на организма. Въпреки това, високото съдържание на женски хормон в маслото може да причини негативни последици..

    Това обстоятелство е в състояние да разклати хормоналния баланс, което със сигурност ще отслаби здравето на мъжете. Резултатът от това действие ще бъде отслабване на потентността и намаляване на качествения състав на семенната течност. Поради тази причина мъжете се съветват да се въздържат от системната консумация на този продукт, защото рискът от отслабване на сексуалната функция е много сериозен аргумент.

    По време на бременност

    Бременните жени се съветват да обърнат особено внимание на полезните свойства на рапичното масло. Мастните киселини имат голяма стойност, участват в процесите на формиране на структурата на мозъка в развиващ се плод. В допълнение, съставът на представеното масло намалява вероятността от преждевременно раждане. Плюс това бъдещите майки се нуждаят от витамини А и Е, които осигуряват стабилен хормонален баланс и се съдържат в рапичното масло. Този продукт е в списъците, препоръчвани за бременност..

    При кърмене

    По време на кърменето кърмещите майки се препоръчват да консумират 1 супена лъжица. рапично масло на ден. Продуктът допринася за обогатяването на майчиното мляко с полезни елементи, които осигуряват на тялото на бебето лесно абсорбира енергия. Освен това химическият състав на рапичното масло осигурява необходимите вещества за формирането на бързорастящ мозък.

    За деца

    Рапицата е култура, която се отглежда изкуствено чрез кръстосване на зеле с рапица. Поради това се счита за генетично модифициран продукт, използването на който не се препоръчва от много експерти. Това предизвиква негативно отношение към рапичното масло, особено в детските диети. Но цялата тайна е, че вредността на този продукт се състои във високото съдържание на ерукова киселина, която се отделя слабо от тялото и може да се натрупа там..

    Благодарение на развитието на генетичните инженери беше възможно да се разработят нови сортове, в които съдържанието на вредния компонент се намалява с порядък. Новото качество позволи използването на рапично масло в хранително-вкусовата промишленост, премахвайки опасността от употреба дори в детските диети.

    При отслабване

    Едно от полезните качества на маслото от рапица е нормализирането на метаболизма в организма. В допълнение, този продукт понижава холестерола и насърчава извеждането на токсините от тялото, което е много полезно в процеса на отслабване. Освен всичко друго, рапичното масло е високо смилаемо, което прави присъствието му желателно в много диети. Способността да неутрализира токсините прави продукта незаменим инструмент при хранителни отравяния..

    Ползите и вредите от рапичното масло в детската храна

    Приемливостта на употребата на рапично масло в бебешката храна е горещо дискутирана тема в научната общност. Въпреки това, придобивайки смеси в отделите за детска храна, в състава, представен на опаковката, често можете да намерите присъствието на този продукт. Експертите все още не са стигнали до еднозначен извод по този въпрос, така че си струва да разгледаме подробно характеристиките на рапичното масло..

    Благоприятни характеристики

    Рапичното масло има високо съдържание на алфа линолова киселина. В сравнение с други растителни мазнини, този елемент има полезни качества както за възрастни, така и за деца. Като процент съдържанието му се измерва на 11%, което е с 3% по-високо от соевото масло. Междувременно тази киселина повишава метаболитната скорост, стимулира регенерацията на кожата и повишава нейната еластичност. Освен това алфа-линоловата киселина има засилващ ефект върху имунната система на децата, понижава холестерола и инхибира развитието на възпалителни процеси.

    В допълнение, рапичното масло съдържа някои мастни киселини, които могат да бъдат намерени изключително в кърмата, което прави този продукт уникален за бебешката храна. Също така полезните качества включват съдържанието на витамини А, D и Е, които са необходими за развиващ се организъм.

    Витамин А насърчава растежа на костите и подобрява зрението, D служи като профилактично средство срещу заболяване като рахит, допринася за правилното формиране на костната структура и пропорционалното развитие на скелета. Витамин Е е необходим за здравословното формиране на състава на ноктите и косата, а също така развива контрактилен рефлекс в мускулите. В допълнение, рапичното масло се абсорбира перфектно, което се сравнява благоприятно с други растителни мазнини.

    Вредни качества

    Вредата от рапичното масло се дължи на съдържанието на ерукова киселина, което е доказано в миналото. Поради тази причина до определено време маслото от рапица не е разрешено в състава на бебешката храна. Посочената киселина се усвоява много бавно, което допринася за нейното натрупване в организма. Този елемент има отрицателен ефект върху детската пикочо-полова система, което може да повлияе на последващото развитие на сексуалната функция..

    Освен това еруковата киселина забавя процесите на растеж, което може да потисне етапите на развитие на тялото на детето, има отрицателен ефект върху сърдечния мускул, запълвайки тъканите с мастни слоеве, вместо да свързва влакна. С течение на времето ефектът на еруковата киселина върху човешкото тяло е изучен подробно. В резултат на проучванията експерти от цял ​​свят се съгласиха, че съдържание, което не надвишава 3,1% от общия киселинен състав, може да се счита за безобидно за организма.

    В допълнение, маслото от рапица, преди да бъде включено в продуктовата група, преминава през химическа обработка за отстраняване на вредните съставки. Това могат да бъдат процеси на рафиниране или обезмасляване, които се извършват с помощта на хексан при високи температури..

    Използването на хексан, чиито пари имат наркотичен ефект, в технологията за пречистване не допринася за популяризирането на това масло като част от детската храна. Ако обаче избраната смес за бебето съдържа рапично масло, можете да изясните на уебсайта на производителя как да го почистите. Студеното пресоване не е свързано с използването на съмнителни химични компоненти.

    Струва си да се помни, че маслото от рапица може да провокира алергични реакции, особено при деца, предразположени към такива нарушения. В този случай родителите трябва да наблюдават реакцията на тялото на детето и ако се прояви нежелан ефект, изключете патогена от диетата. В допълнение, храненето с рапично масло не се препоръчва за деца на възраст под една година, особено ако страдат от чревно разстройство или хронична диария. Възможна е и индивидуална непоносимост към този продукт..

    Медицинска употреба

    Полезните качества на рапичното масло са намерили своето приложение и в медицината, където се използва като допълнителен компонент в различни препарати. Продуктът е широко използван в рецептите на традиционната медицина, лекува редица заболявания и допринася за цялостното укрепване на организма:

    1. За повишаване на имунитета се препоръчва да се приема 3-4 ч.л сутрин на празен стомах масла.
    2. За неутрализиране на болката в ставите се използва специален компрес - фланелът се импрегнира с нагрято масло и се прилага за 2 часа върху възпалената зона, увит в пластмасова обвивка.
    3. За облекчаване на възпалението, с изгаряния и ожулвания, повредените участъци се смазват с рапично масло, като процедурата се повтаря няколко пъти на ден.

    Рапичното масло се използва и в състав, който може да попълни силата в организма. За да направите това, подгответе специален състав, с който те се къпят. Тази процедура е много полезна след силни физически натоварвания. Терапевтичният състав включва 50 g морска сол, 2 супени лъжици. рапично масло, 1 чаша мляко, 2 ч.л. нишесте и 6-7 капки лавандулово масло. Получената смес се разтваря във вана с топла вода, времето на приемане на която е 20 минути.

    Използване при готвене

    Наред с други неща, маслото от рапица се използва широко в готвенето, където се използва не само за приготвяне на различни ястия, но и за включване в различни подправки, а също така се използва като основа за производството на спредове и маргарини. Има много рецепти, които използват това масло за горещи ястия, като супи, месо и рибни продукти, то е подходящо и за печене и сладки десерти.

    Рапичното масло се използва при производството на много сосове или маринати, като дресинг за салати. В допълнение, това масло се използва за производството на майонеза и редица разновидности маргарин. За да добиете представа за кулинарните възможности на продукта, се препоръчва да разгледате няколко рецепти, които са популярни в различни страни по света..

    Салата "Добър приятел"

    За да направите салата по тази рецепта, са необходими следните основни компоненти:

    • маруля - 2 китки;
    • папая или манго - 1 бр.;
    • пекани - 0,5 чаши;
    • сирене, наречено "Пирея Булгарите" - 250 g.

    Състав на сос:

    • рапично масло - 3 супени лъжици;
    • винен оцет - 1 супена лъжица;
    • лимонов сок - 1 супена лъжица;
    • портокалов сок - 1 супена лъжица;
    • мед - 1 ч.л;
    • горчица - 1 ч.л;
    • сол и черен пипер на вкус.

    Обелете плодовете на папая или манго и след това нарежете на едри кубчета с размер около 2 сантиметра. Грубо приготвено сирене. Измийте листата от маруля с ръце на големи парчета. След това комбинирайте нарязаните компоненти в обща купа с ядките и разбъркайте. След това смесете всички съставки, приготвени за соса, разбийте добре и подправете салатата.

    Мюсли

    За да приготвите ястие по тази рецепта, трябва да се подготвят следните компоненти:

    • фъстъчено масло - 4 супени лъжици;
    • рапично масло - 2 с. л.;
    • кленов сироп - 4 супени лъжици;
    • овесени ядки - 1 чаша.

    Смесете всички подготвени съставки, с изключение на овесена каша, в обща тенджера и оставете да къкри, докато фъстъченото масло изтича. След това добавете овесена каша и разбъркайте добре. Поставете готовия състав във фурната, предварително загрята до температура 150 градуса, и печете за половин час.

    Палачинки от китайско зеле

    • Пекинско зеле - 0,5 кг;
    • сух червен пипер в шушулки - 50 г;
    • люта подправка - 15 грах;
    • сусамово масло - 10 г;
    • рапично масло - 10 g;
    • сол - 0,25 ч.л.;
    • соев сос - 5 г;
    • оцет - 2 г;
    • захар - 5 g;
    • мононатриев глутамат.

    Измитите зелеви листа се отделят от главата на зелето. Рапичното масло се загрява в тиган и се добавя люспи, заедно с червено, което трябва леко да се запържи. След това разстелете зелеви листа, сол, поливайте със соев сос и задушете до омекване. След това листата се заливат с оцет и се подреждат върху чиния, за да се охладят. Пърженият пипер се нарязва на малки ивици, разпределя се на равни порции върху зелевите листа и се сгъва на епруветки. Готовите епруветки се нарязват на компоненти, дълги 4 см, и се разстилат върху чиния. В крайна сметка лютата подправка се отстранява от тигана и се добавят сусамовото масло и мононатриевият глутамат, разбърква се старателно. Готовата изсипва се изсипва върху подредени палачинки.

    Възможно ли е пържене в рапично масло

    Рапичното масло има високо съдържание както на мононаситени, така и на полиненаситени мазнини. С ниска концентрация на наситени мазнини и висока точка на дим, това масло се превръща в привлекателна среда за готвене. Трябва обаче да се има предвид, че маслото, подложено на топлинна обработка по време на процеса на почистване, губи повечето от полезните си свойства и губи своята привлекателност. За пържене се препоръчва да се използват само видове, получени чрез студено пресоване.

    Рапично масло в козметологията

    Рапичното масло е отличен продукт за грижа за лице и коса, особено полезно е да използвате маски с този компонент през зимата. По това време лицето е изложено на студен вятър и студ, което значително увеличава раздразнителността на кожата. В допълнение, ограниченото излагане на слънце и използването на изкуствено отопление имат отрицателен ефект върху кожата на лицето. Маски, съдържащи рапично масло, перфектно подхранват дермата и служат като защитно средство срещу външни дразнители.

    За лице

    За грижа за лицето е необходимо да изберете маска, която е най-подходяща за определен тип кожа. Трябва също така да помислите за проблема, от който трябва да се отървете, тъй като съставът на всяка маска е създаден, за да реши конкретен проблем.

    Против бръчки
    За да приготвите този състав, трябва да се подготвите;

    • рапично масло - 1 супена лъжица;
    • Санталово масло - 1 капка;
    • розово масло - 1 капка;
    • ментово масло - 1 капка.

    Превантивният състав се приготвя много просто. За това всички подготвени компоненти се смесват старателно и се втриват в кожата с масажиращи движения. Съставът се оставя, докато се абсорбира напълно. За да се получи желаният ефект, се препоръчва процедурата да се извършва два пъти на ден, сутрин и вечер.

    Срещу черни точки
    За да подготвите състава за тази рецепта, трябва да подготвите:

    • рапично масло - 1 супена лъжица;
    • масло от лавандула - 2 капки;
    • карамфилово масло - 2 капки.

    Този състав също така може лесно да се приготви чрез смесване на съставките. Прилага се всяка сутрин върху добре почистена кожа, държи се 20 минути, докато се абсорбира напълно..

    Със суха кожа
    За да приготвите маската за хранене, трябва да подготвите:

    • рапично масло - 1 супена лъжица;
    • масло от маточина - 2 капки;
    • розово масло - 2 капки;
    • масло от лимец - 2 капки.

    Приготвените компоненти се смесват старателно до гладкост и се нанасят върху лицето, докато се абсорбират напълно. За суха кожа се препоръчва подхранваща маска, приготвена по тази рецепта, да се прилага три пъти на ден.

    За косата

    За грижа за косата се препоръчва използването на специален шампоан, приготвен с помощта на рапично масло. Необходимо е да се подготви:

    • рапично масло - 10 мл;
    • шампоан - 100 мл.

    За да приготвите профилактичен състав, добавете рапично масло в шампоана и разбъркайте внимателно. Полученият продукт се накисва главата и се държи 2-3 минути, след което се отмива. Този състав е отлично средство, което елиминира както чупливата коса, така и разчленяването на краищата. Той е в състояние да придаде на къдриците естествен блясък..

    Вреда и противопоказания

    Най-голямата опасност за организма в рапичното масло е еруковата киселина. Работата е там, че в човешкото тяло не се произвеждат необходимите ензими, които могат да разграждат този елемент. В резултат на това тази киселина се отделя зле и може да се натрупва в различни тъкани, създавайки пречки за нормалното функциониране на вътрешните органи.

    Действието на еруковата киселина е особено опасно за децата, тъй като може да потисне развитието им. Натрупаният в тялото на детето елемент спира растежа, забавя образуването на скелета и мускулната тъкан и предотвратява сексуалното развитие. За възрастни, излишъкът от ерукова киселина може да доведе до образуване на мастни натрупвания около сърдечния мускул, което води до нарушения в работата на сърцето. Мастните отлагания в тъканите на черния дроб и бъбреците, които могат да причинят редица заболявания, са не по-малко опасни..

    Независимо от това, има доста сериозни опасения по този въпрос. Всъщност в хранително-вкусовата промишленост те използват сортове рапица, преминали селективна селекция. В резултат на това действие съдържанието на вредна киселина в състава на рапицата се намалява до приемливо ниво.

    Как да изберем и съхраним

    На първо място, рапичното масло трябва да бъде избрано по външен вид. Качественият продукт трябва да е прозрачен. В зависимост от метода на почистване, маслото ще има светло жълт или тъмножълт цвят. Важно е да се следи наличието на утайка, чието присъствие е неприемливо. Ако маслото е студено пресовано, може да е леко мътно..

    В домашни условия това масло се препоръчва да се съхранява в сухи помещения с прохладна температура. Относителната влажност на магазина не трябва да надвишава 85%. Също така, за пълноценно дългосрочно съхранение е необходимо маслото да се ограничи от контакт с пряка слънчева светлина. При отворена опаковка срокът на годност на рапичното масло може да бъде от 6 до 12 месеца, докато в запечатан вид той може да запази свойствата си до 5 години.

    Интересни факти за рапицата

    1. Рапицата е богат източник на сравнително евтино растително масло. Освен това прави храни с високо съдържание на протеини, които са много полезни за домашни любимци..
    2. Стойността на рапицата се крие не само в полезните му свойства. Културата е в състояние да подобри санитарното състояние на полетата, тъй като рано напуска полето, подобрява общата структура на почвата, увеличава фитосанитарния състав, предотвратява развитието на плевели, намалява плевелността на нивите. Тези обстоятелства допринасят за последващото увеличаване на добивите от реколтата..
    3. В природата изнасилването не се среща в природата. Тази култура се отглежда изкуствено в резултат на кръстосване на градинско зеле и зима, или пролет, рапс.

    „Важно: цялата информация на сайта се предоставя само за информационни цели. Преди да приложите препоръки, консултирайте се със специалист. Нито редакторите, нито авторите са отговорни за всяка възможна вреда, причинена от материалите. “