Как да предпазим отрязаното авокадо от потъмняване

Авокадо - плодът е много здравословен и вкусен. Използва се главно в салати и закуски. Но, уви, като някои други продукти, като ябълки или картофи, когато се режат, той бързо започва да потъмнява. Ако авокадото се нарязва за салата, а гостите закъсняват, тогава с пристигането си ястието може да започне да изглежда много грозно.

Има няколко начина да предпазите нарязаното авокадо от потъмняване..

Те включват следното: оставяне на семената на място, намазване на плодовете с лимонов сок, потапянето му в пречистен вид за дълго време във вода, съхраняване в херметичен съд заедно с нарязания лук... Да, наистина всички тези действия забавят процеса на потъмняване на авокадото, но в същото време леко развалят вкуса и текстурата му.

Защо авокадо потъмнява?

Работата е там, че в кожата на плода се намира ензимът полифенолоксидаза. След като влезе в контакт с кислород, авокадото и става кафяво.

Методът, за който ще ви разкажем днес, принадлежи на британския готвач Реймънд Блан, който преподава кулинарно изкуство в прочутото си училище, разположено в Оксфорд. Този метод никога няма да ви подведе. Авокадото ще остане свежо и зелено за няколко часа след нарязване!

Така че, имате нужда от голям съд с вряща вода, таймер или хронометър, купа със студена вода и кубчета лед и узряло авокадо.

Необходимо е да се преработва само един плод наведнъж, довеждайки водата в тенджерата да заври всеки път.


Сега авокадото може да се почиства и използва в чинии. След тази процедура тя може да остане зелена от 4 до 6 часа, но ако в рецептата се използва лимонов сок, тогава още по-дълго. Ако е необходимо, срокът на годност на нарязаното авокадо трябва да бъде допълнително удължен, той трябва да бъде покрит с пластмасова обвивка.

  • Гуакамоле е паста на базата на авокадо каша. По традиция, гуакамоле се сервира като сос за потапяне, заедно с тортили, или като допълнение към ястие.
  • Това много здравословно предястие от авокадо често допълва вегетарианската трапеза. Сосът от авокадо като неразделен компонент на Fajita ще добави мексикански вкус по ваш вкус.

Как да ядем авокадо, с какви плодове върви добре, рецепти

Плодът на авокадо (алигатор круша, американски Персей) е разпознаваем и обичан в тропически и субтропични страни. Това предизвиква недоверие у руски човек: продълговати, яркозелен плод със семе, мазна плът, необичаен вкус прилича повече на зеленчук. Какво да правим с авокадо и заслужава ли си да опитате? Това е екзотичен продукт, така че въпросът е: как да ядете авокадо, което далеч не е бездействащо. Преди да опитате нещо ново, трябва да научите тайните на приготвяне и обработка на необичаен продукт.

Как изглежда вкусът на плодовете от авокадо?

Плодът е продълговата, кръгла или крушовидна, достига дължина 20 см, тежи до 2 кг. Тя е наситена с каша, която наподобява вкуса на парчета орех, масло, комбинирани със зелени. Авокадото има вкус необичаен, „за всички“. Тази функция отличава плодовете от други екзотични продукти, които вече са обичани от руския народ..

Преди да ядете авокадо, трябва да запомните, че всички части на плода, с изключение на кашата, са неядливи. От биологична гледна точка това е плод. Но като се има предвид вкусът, той често се приписва на зеленчуци. Поради високата си енергийна стойност, през 1998 г. плодът е вписан в Книгата на рекордите на Гинес. Той получи прозвището "алигатор круша" за зеления цвят на крокодил и грудка повърхност, наподобяваща кожа.

Кората на авокадото е тънка, с неравна повърхност, наситено зелена. Неузрелият плод прилича на сурова тиква, той е твърд и може да е горчив. Авокадото е горчиво, ако го има след топлинна обработка. Готвачите знаят какво може да се направи в този случай. Разбира се, добавете подправки или подправки..

За разлика от други плодове, авокадото не е богато на въглехидрати, а на мазнини. За това той е обичан от гурманите и любителите на здравословната диета, тъй като есенциалните мастни киселини се усвояват добре и са необходими в метаболитните процеси. Витаминно-минералният състав го прави още по-привлекателен продукт от екзотичен произход.
Процентът BZHU на 100 g продукт е следният:

  • 9 г въглехидрати (от които 7 г диетични фибри);
  • 2 g протеин;
  • 15 г мазнини.

Съдържанието на калории в 100 g се доближава до знака от 160 kcal. Сърдечният плод не дава наддаване на тегло, ако няма преяждане, той се използва от вегетарианци, замествайки мазнини и яйца.

Как е авокадо, чийто вкус е необичаен и доста свеж? Той разкрива вкусовия си потенциал, ако се комбинира с други продукти. След топлинна обработка авокадото е горчиво, така че е за предпочитане да го консумирате сурово. Като такъв, той ще донесе повече ползи..

Какво трябва да знаете преди готвене

Как да издълбаваме авокадото и как да ядем, защото „храната за гурманите“ е удоволствие и полза. Задачата е да се поддържа формата на плода, да се остави пулпата непокътната. Как да почистите плода?

  1. Изплакнете, отстранете корите. Корите се отстраняват лесно: се прави разрез с нож, след което се отстранява ръчно.
  2. Нарежете наполовина, като извадите твърда, доста голяма кост, която лесно се освобождава от пулпата.
  3. Плодът се нарязва на филийки или кубчета, като се използва като десерт или закуска.

Тези, които за първи път се сблъскват с отвъдморски плодове, се интересуват от: възможно ли е да се яде кора от авокадо. Обикновено плодът се освобождава от кожата, той е гъст и неядлив. Ако корите се отделят трудно, тогава алигаторната круша все още е неузряла, тя трябва да бъде поставена на склад. След няколко дни плодът ще достигне желаното състояние и можете да го изядете, забавлявайки се.

Ако плодът е леко презрял, той се използва като паста, намазва се на тостове или хляб. Има такъв продукт удобно, като го нарежете наполовина, извадете пулпата с лъжица. При този метод на хранене няма нужда от почистване на авокадо.

Как да се храним правилно

Как да използваме авокадо, за да направим свеж продукт удоволствие? Трябва да ядете веднага след почистване, тъй като месото бързо потъмнява. Отговорът защо авокадото потъмнява се дължи на окисляването на феталните компоненти във въздуха..

Използвайки лимонов сок, можете да забавите този процес. Достатъчно е да поръсите прясна плът с лимон, така че външният му вид да остане жълт с блестящ нюанс. Можете да оставите камък вътре, за да поддържате цвят. Знаейки как да ядем авокадо, за да стане вкусно, ще има много повече любители на тази екзотика.

Авокадото не се съхранява дълго време на закрито. Ако искате отново да хапнете сандвич с плодова паста, можете да приготвите кашата, като я смесите с лимонов сок, замразете съдържанието, като заредите контейнера във фризера.

суров

Има круша алигатор в суровия си вид. Така плодовете са по-вкусни и запазват най-полезните свойства. След топлинна обработка тя започва да е горчива, така че пресни плодове могат да се добавят в горещи ястия непосредствено преди сервиране.

Ако авокадото ви е свежо на вкус, тогава можете да добавите лимонов сок, зехтин и да поръсите с любимите си подправки (червен или черен смлян пипер). Допълнителни компоненти се добавят към ямата на плода, останала след извличането на костта, и след това пулпата се избира с лъжица. Знаейки как да използвате авокадо пресен, можете да го изядете за ваше удоволствие, добавяйки допълнителни съставки или подправки.

Имайки идея как да готвите и ядете сандвичи с авокадо, лесно можете да приготвите „закуски в движение“. Ако смесите пулпата на плодовете със зеленина, сирене фета или прясно извара, смилате всички съставки в блендер, разпределяте сместа върху хляб, получавате страхотна закуска.

Опитайте се да си купите неузрели плодове. Те бързо достигат желаното състояние у дома и са готови за консумация след няколко дни. Зрелите екземпляри могат и трябва да бъдат изядени веднага, узрели трябва да бъдат изхвърлени.

Гответе като ястие

Готвенето отдавна е взело продукта "в услуга" и внася пикантна жар на екзотичното при приготвяне:

  • всички видове закуски;
  • необичайни пасти, сосове;
  • плодови и зеленчукови салати;
  • крем супи;
  • пълнени ястия;
  • пълнежи за вегетариански ролки;
  • странични ястия за месни и рибни ястия;
  • десерти под формата на мусове, сладолед, коктейли.

Когато готвите зеленчукови яхнии, авокадото се задушава със зеленчуци или се въвежда в състава им сурово при сервиране на ястия. Така тя запазва хранителните си компоненти, не придобива горчив вкус, който трудно може да се нарече пикантно.

Някои хора смятат, че от авокадо се приготвят само необичайни, екзотични ястия, но това е погрешно схващане. Например, мексиканците обичат да ядат гуакамол. Това е традиционно национално ястие, което включва целулоза от авокадо, ароматизирана с лимонов сок и сол, с добавка на домат, чушка и лук и няколко скилидки чесън. Приготвя се лесно и не е необичайно.

Какво върви добре

Благодарение на неутралния ароматизиращ състав, авокадото може да се яде, като се комбинира с различни хранителни съставки на ястия. Идеалният вариант - освен морски дарове, риба, зеленчуци, яйца. Алигаторната круша ще се „впише“ и ще добави особен вкус на ядки към ястия с шунка, пилешко, говеждо и свинско.

Добре върви с цитрусовите плодове: лимон, лайм, портокал. Има ястия с авокадо с банани (смутита, кисело мляко). Не можете да ядете този плод с ядки.

Продуктите се комбинират не само по своите качества, но и по време на храносмилането в стомаха. Колкото по-дълго отнема този процес, толкова повече храносмилателният тракт се запушва. Тостът с авокадо се усвоява за 4 часа и ако добавите яйце към съдържанието, процесът ще се завлече за 8 часа.

Колко може да ядете на ден

За вегетарианците, любители на здравословната храна, е възможно и важно да ядат авокадо, да въведат необичайна екзотика в диетата. Въпреки масата на полезни компоненти, плодът е наситен с мастни киселини. Те трябва да се ядат, но в разумни граници.

Суровите хранителисти са запознати с принципите на хранене на плодове и зеленчуци и знаят колко често можете да ядете авокадо: един плод на ден. Това е норма, която не е желателно да се надвишава, в противен случай ще започнат проблеми с напълняването, влошаване на общото здравословно състояние, както при преяждане на мазни храни. Това е познато на любителите на мазни закуски гадене, повръщане, диария, тежест в илиачната област.

Подходяща ли е за храна, ако

Правилният избор на узрели плодове е важен, така че той да е подходящ като хранителен компонент.Можете да си купите неузряла перса и да я държите у дома няколко дни, така че плодът да получи правилното състояние. Зрело авокадо е тъмнозелено, почти черно. Не купувайте подозрително кафяво авокадо. Ако плодът е повреден, с признаци на разваляне, тогава задграничните екзотици трябва да се изхвърлят.

Когато избирате алигаторна круша, обърнете внимание на нейния цвят. Зрелите плодове могат да бъдат разграничени по цвят: от тъмнозелено до черно. При натискане върху узрелите плодове остава вдлъбнатина, стъблото се откъсва лесно, под него се вижда зелена кора. Съдържанието не може да се яде, ако месото е меко на пипане.

зелен

Феновете на екзотичните новости се интересуват от това как да ядат зелено авокадо. Можете да ядете неузряла перса, но плътта е груба и безвкусна, така че яденето й е съмнително удоволствие.

С черни точки вътре

Ако закупеното авокадо от външната страна е цяло и има всички признаци на здрав плод, но вътре съдържа черни точки. Такъв екзот е нежелан. Можете да премахнете тъмни петна и да ядете жълта плът, но вкусът му няма да съответства на свежите задгранични плодове.

Плътта е потъмняла

Купувачите се интересуват дали е възможно да ядат авокадо, ако плътта му е потъмняла. Можете да ядете, но истинският вкус на пресни плодове се губи, така че ястията ще се различават по качество от предвидените. Тъмната плът показва, че плодът е бил съхраняван при неподходящи условия или е бил изложен на резки температурни промени..

Рецепти за авокадо

Закуски, сандвичи, салати с авокадо са в търсенето сред гурманите и любителите на екзотиката. Предлагаме няколко прости рецепти, от които да избирате, така че да не се обърквате как е авокадо и какво може да се приготви от него.

  1. Прости сандвичи. Как да си направим сандвичи и как да ги ядем? Всичко е много просто: сложете филийка авокадо върху резен хляб, покрийте с леко осолена розова сьомга, поръсете с лимон, поръсете с билки и черен пипер. Сърдечни сандвичи са подходящи за закуска между храненията.
  2. Оригиналният сос. Не е необходимо да ядете прясна перса, можете да направите сос от нея за обличане на други ястия. За целта разбийте месото в блендер, добавете чесън и неподсладено натурално кисело мляко (пропорциите се избират индивидуално, въз основа на вкусовите предпочитания). Няма да повреди зелените и подправката, въведени в състава.
  3. Необичайна закуска. Друг вариант как да ядете пресен плод е да си направите лека закуска от него. За да направите това, нарежете плодовете на авокадо наполовина, отстранете костилката и към вдлъбнатината добавете предварително приготвена смес от извара, билки, варени скариди. Поръсете с лимонов сок, можете да ядете.
  4. Закуска на празничната трапеза. Две авокадо нарежете наполовина, почистете, отстранете семената. За да не плодовете да загубят цвят, капете лимонов сок върху филийките. За пълнежа приготвяме: 200 г сирене Рокфор, 5 с.л. л сметана, 1 с.л. л сухо бяло вино, босилек, червен пипер. Разбийте масата и поставете каймата в средата на алигаторните круши.
  5. Разнообразие от салати. Алигаторната круша дава нови ароматични нотки при приготвяне на салата със зеленчуци. В състава можете да добавите гърди или пилешки бутчета, черен дроб на треска, пушено месо.
  6. Супи върху пилешки или зеленчуков бульон. Варете и охладете бульона. Нарежете Персея на кубчета. Смесваме бульона с екзотика в блендер до гладкост. Добавете зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер на вкус. Сервирайте към трапезата, украсявайки с билки и добавяйки бисквити чесън.

Бразилците от авокадо правят предимно сладки ястия. Как да ядем мазен плод като плод? Разбира се, пригответе сладолед, шоколад с пълнеж, шоколадов пудинг, зелен сорбет, сироп. Напитка с месото на кокос и авокадо придава заряд на хранене и енергия. Той е калоричен и в същото време утолява жаждата.

Възможни последствия

Има авокадо, което можете и трябва. Но трябва да се помни, че това е екзотичен продукт, необичаен за руския стомах. При въвеждането му в диетата има редица противопоказания. Плодовете са забранени

  • с възпаление на жлъчния мехур;
  • по време на бременност;
  • кърмачки;
  • деца под формата на допълващи храни (провокира диария);
  • обостряне на чернодробните патологии.

Във всеки списък от противопоказания има алергия и индивидуална непоносимост. Отравянето с авокадо е възможно при консумация на кора или отвара от прясна кост, ако има преразгледан или леко развален плод. В този случай се появяват традиционните симптоми на отравяне.

Екзотичен плод с особен вкус "за всички" вече се появи по рафтовете на нашите магазини. Знаейки особеностите на приготвянето му, състава какъв е и колко е, за да не предизвикате дисбаланс в организма и да не натрупате допълнително тегло, можете спокойно да експериментирате, като опитате необичайни ястия с авокадо. И няма да забележите как алигаторната круша ще стане чест гост на вашата маса.

Ако авокадото вътре е потъмняло

авокадо

Круша от авокадо или алигатор (Persea americana) - вечнозелено плодово растение от семейство Лорел от рода Персей. Благодарение на високото съдържание на здравословни растителни мазнини и протеини, този плод твърдо зае своето място сред ежедневните храни. Авокадото има здравословен ефект върху човешкото тяло: намалява риска от развитие на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, подобрява паметта, кръвообращението, облекчава стреса, понижава кръвното налягане, нормализира водно-солевия метаболизъм и се бори със запека.

Сред тропическите култури „производството“ на авокадо е на четвърто място в света..

Основните износители на пазара: Бразилия, Африка, Израел, Мексико, САЩ, Чили.

От един хектар полета „авокадо“ е възможно да се съберат 15,8 тона плодове (2,24 тона от които са ценно масло и 11,2 тона целулоза).

Помислете какви са ползите и вредите от алигаторната круша, как да изберете правилния плод, какво да направите, за да узрее по-бързо и как да го ядете.

Какво е авокадо??

Това са плодовете на вечнозелено растение, които са наситени с минерали и витамини. Дървото на авокадо достига 18 метра височина. В зависимост от сорта плодовете са сферични, овални, крушовидни, с дължина до десет сантиметра. Средното тегло на едно авокадо е 300 грама..

Незрелият плод има тъмнозелена твърда кожа, която след узряване става черна. В средата на авокадото е голямо семе от слонова кост. Съдържа вредни вещества, които причиняват алергична реакция, нарушаване на храносмилателната система. Узрелият плод е мазен, жълто-зелен или зелен. По консистенция отдалече наподобява масло. Листата на американския персей са наситени с етерични масла и съдържат токсични вещества.

Авокадо - какво е плод или зеленчук?

Поради неподсладения вкус, алигаторната круша често се заблуждава за зеленчук, въпреки това е плод. Зрелите плодове се използват в готвенето за приготвяне на студени мезета, салати, сандвичи, супи, суши. В същото време във Виетнам, Индонезия, Бразилия от авокадо се правят сладки млечни шейкове, а в Шри Ланка - нежен деликатен десерт, приготвен от захар, мляко, пюре от мазни плодове.

Плодът е популярен в вегетарианските ястия, тъй като е пълноценен заместител на месото и яйцата, придава на ореха орехов вкус.

С какво е авокадо??

Най-популярното ястие с мазни плодове е мексиканският гуакамоле. За да го приготвите, обелете пулпата на плодовете, смилайте го в блендер, добавете черен пипер, сол, любими подправки, поръсете с лимонов сок.

В допълнение, деликатният вкус на авокадо е в хармония с морски дарове, зеленчуци, месо, риба.

Как да ядем персейски американски плод?

Методите за обработка на круши алигатор са различни: могат да се ядат сурови, пържени, варени, задушени или печени. Всичко зависи от вашия вкус..

Не забравяйте, че най-голямо количество хранителни вещества, по-специално полезни ненаситени мастни киселини, се намират в прясното авокадо..

Историческа информация

Историята на появата на плода започва преди 10 хилядолетия. Предполага се, че произходът на културата е свързан със земеделското племе на Централна Америка, което е кръстосало няколко растителни вида. Съвременното име "авокадо" идва от името на древното растение на ацтеките - "ahuacatl". Интересното е, че деликатните плодове са любимата храна на много сухоземни животни, живеещи в тропиците. Те търсят дълго паднало сочно авокадо на земята. От тук произлиза следното име на културата - „круша на крокодили“.

Първото запознанство на европейците с екзотичен плод се случило през 15 век. И през XVII век авокадото е въведено в Югоизточна Азия и западния бряг на Африка от испански, португалски моряци. До началото на 20 век плодовете на вечнозелено дърво принадлежат към типични култури от местно значение. Едва в края на XX - началото на XXI век те стават търговски.

Къде расте алигаторната круша?

Днес има 600 разновидности на сортовете авокадо, които растат в различни части на света с тропичен, субтропичен климат (Източна Азия, Америка, Африка, Океания). Най-често срещаните видове са Fuerte и Hass. Притежават богат дълбок маслен аромат и отличен вкус. При новите сортове теглото на плодовете е 200 - 400 грама, а месото представлява до 93% от общото тегло на плодовете.

Химичен състав

Авокадото е най-питателният плод от всички растителни храни, с изключение на кокосовите орехи. Калорийното съдържание на 1 бр узрели плодове е 250 калории. Следователно, в даден момент се препоръчва да се яде не повече от 1/5 от крушата алигатор. Калории на 100 грама - 167 калории.

Съотношението на енергия B: W: Y е 5%: 82%: 5%.

Този продукт е уникален по състав, той включва основни ненаситени мастни киселини, много витамини, минерали, фибри, антиоксиданти (лутеин), бета-ситостерол, които са полезни за човешкото тяло и красотата.

Хранителната стойност на пулпата от авокадо на 100 грама:

  • протеини - 2 грама;
  • въглехидрати - 6 грама, от които 5,3 грама фибри, 0,7 грама - монозахариди;
  • мазнини - 15 грама, от които 2,4 грама са наситени липиди, 10,3 грама са мононенаситени, 2,3 грама са полиненаситени;
  • вода - 73 грама.
Таблица № 1 "Химически състав на авокадо"

имеСъдържание на хранителни вещества в 100 грама авокадо, милиграми
Витамини
Ретинол (A)0,03
Тиамин (В1)0.06
Рибофлавин (B2)0.04
Ниацин (B3)0.6
Пантотенова киселина (B5)1,0
Пиридоксин (В6)0.2
Фолиева киселина (B9)0.0185
Аскорбинова киселина (С)7.7
Филохинон (С)0.019
Макронутриенти
калий280
фосфор33
калцийпетнадесет
сярапетнадесет
хлорединадесет
магнезий10
натрий2
Трейс елементи
Желязо1,0
алуминий0.8
цинк0.29
мед0.25
манган0.21
бор0.1
флуор0.014
молибден0.01
йод0.002
кобалт0.001

Авокадото е естествен източник на ненаситени мастни киселини, които лесно се абсорбират в човешкото тяло. Интересно е, че тропическите плодове са два пъти по-калорични от говеждото, а по отношение на количеството витамин F (омега-3,6) е три пъти по-високо от рибеното масло. В допълнение, кашата от авокадо съдържа пет пъти повече токоферол, отколкото в зехтина. Нищо чудно, че индийците от Южна Америка наричат ​​плода като "горски масло".

Как да се храним сурово?

Авокадото се нарязва по дължината около костта, обелката не се обелва. След разделяне на плода на две полукълба, семето се изважда, като го извиват с върха на чаена лъжичка. Част от планираните за консумация плодове се обелват от кожата.

Ефект върху тялото

Показания за употреба на авокадо:

  • хипертония;
  • диабет;
  • гастрит с ниска / висока киселинност;
  • катар на стомаха;
  • дисперсия;
  • запек
  • авитаминоза;
  • катаракт.

Въпреки високото съдържание на калории, мазният плод се препоръчва да бъде включен в диетата на пациенти, претърпели инфекциозни заболявания за укрепване на имунитета.

  1. Почиства храносмилателната система от токсини, токсини, намалява нивото на холестеролните клетки в организма с 3 пъти. Освен това целулозата от авокадо съдържа аминокиселината L-карнитин, която изгаря мазнините, ускорява метаболизма и насърчава загубата на тегло..
  2. Повишава устойчивостта на организма към ARVI патогени.
  3. Нормализира кръвното налягане, концентрира паметта, предотвратява развитието на атеросклероза, тромбоза, артроза, анемия.
  4. Поддържа здравето на очите, зрителната острота, бори се срещу свободните радикали, които унищожават клетъчните мембрани и причиняват възпалителни реакции, рак.
  5. Овлажнява, подхранва кожата, освобождава я от сухота, насища с хранителни вещества.
  6. Укрепва, възстановява косата.
  7. Удължава младостта на тялото, както външно (изглажда бръчките), така и вътрешно (поддържа вътрешните органи).
  8. Има положителен ефект върху нервната система: подобрява генерирането, предаването на импулси, намалява раздразнителността, умората, повишава ефективността.
  9. Има стимулиращ ефект, засилва сексуалността.
  10. Повишава физическата издръжливост, има тонизиращ ефект, укрепва имунната система, повишава устойчивостта на стрес.

Поради факта, че авокадо унищожава злокачествените клетки, екзотичен плод осигурява специална стойност за жените по време на менопаузата, тъй като е в състояние да предотврати рака на гърдата. Мазният плод е също незаменим за мъжете след 40 години, когато производството на тестостерон намалява и рискът от развитие на тумор на простатата се увеличава. Алигаторната круша се съпротивлява на тези промени, предотвратява рак на гениталиите.

Освен пулпата на плодовете, семената и листата на плодовото дърво проявяват полезни свойства. Те се използват за лечение на чревни заболявания: ентероколит, хроничен колит, дизентерия.

Колко авокадо има на ден?

За поддържане на здравето се препоръчва да се яде по един узрял плод на ден или поне да се яде на всеки 2 дни.

  • индивидуална непоносимост;
  • нарушения на панкреаса, черния дроб;
  • алергия към латекс или цитрусови плодове;
  • склонност към затлъстяване.

Не забравяйте, че ядката на авокадо не може да бъде смачкана и добавена към ястия, тъй като съдържа токсични вещества, които отравят тялото и причиняват задушаване..

Авокадо за красота

Плодовете на Persea americana имат подмладяващ ефект върху човешкото тяло. Това свойство се дължи на наличието на антиоксиданта глутатион в авокадото, което предотвратява стареенето. Поради това производителите на козметични продукти навсякъде включват плодов екстракт в състава на кожни кремове, масла за вана, червила, балсами за коса. Прониква дълбоко в дермата, като осигурява подчертано успокояващо, омекотяващо, подхранващо действие.

Защо авокадото е полезно в козметологията?

  1. Предпазва кожата от ултравиолетово лъчение, напукване, повишава локалния имунитет.
  2. Насърчава производството на еластин, колаген, бори се с бръчките.
  3. Предпазва дермата от изсушаване.
  4. Стимулира кръвообращението, обмена на кислород в кожата.
  5. Предотвратява появата на старчески петна по време на менопаузата, бременността.
  6. Елиминира разцепените краища на косата, подхранва и овлажнява скалпа. В допълнение, маслото от авокадо стимулира растежа на кичурите, придава здрав вид, блясък, сила на косата.
  7. Елиминира акне, пилинг.
  8. Укрепва нокътната платина, предотвратява развитието на възпалителни процеси в областта на нокътната валяк, овлажнява и омекотява кутикулата, което улеснява маникюра и педикюра.

„Маслени“ рецепти за красота:

  1. Маска против стареене за старееща кожа. Подходящ за жени над 40 години. За да приготвите витаминна маска, предварително загрейте 5 милилитра зехтин на 50 градуса, въведете 5 милиграма суха мая, половината от пюрето авокадо. Смесете добре получената смес и настоявайте 10 минути. Нанесете върху почистено лице, шия, заобикаляйки зоната около устните и очите. Оставете продукта за 20 минути, изплакнете с хладна вода.
  2. Маска за комбинирана кожа. Стяга порите, матира мазната дерма. Начин на приготвяне: обелете половин авокадо, смилайте го в блендер или с вилица. В мазно картофено пюре добавете 5 милилитра лимонов сок, 1 яйчен белтък. Разпределете получената смес равномерно върху лицето, оставете за 15 минути, изплакнете с топла вода, нанесете овлажнител. Не забравяйте, че ако преекспонирате маската, тя ще изсуши кожата.
  3. Средства за укрепване на ноктите, премахване на бурките. Смесете 5 капки масло от авокадо с 5 милилитра лимонов сок. Редовно избършете с тази смес областта около ноктите, нокътните плочи, кожичките. След като нанесете продукта, не мийте ръцете си в продължение на час.
  4. Маска за изглаждане на текстурата на косата, намаляване на чупливостта, придобиване на естествен блясък. Натрошете пулпата на цяло авокадо с вилица, избършете през сито. Към полученото пюре добавете 2 милилитра зехтин, жълтъка на едно яйце, разбъркайте добре. Разпределете готовата маска по цялата дължина на косата, оставете за половин час. След 30 минути изплакнете косата с помощта на шампоан и балсам.

По този начин маслото от авокадо е ценен източник на хранителни витамини, макро и микроелементи, което е високо ценено в козметичната индустрия заради своите регенеративни, хидратиращи свойства..

заключение

Авокадо е екзотичен плод, който съдържа целия набор от витамини от група В, хранителни вещества A, D, E, C, PP, минерали: фосфор, натрий, магнезий, калий, манган, калций, желязо. Въпреки високата енергийна стойност (167 калории на 100 грама каша), плодът се счита за диетичен продукт и е показан за ежедневна употреба от всички здрави хора..

Полезните свойства на авокадото се дължат на високото съдържание на следните хранителни вещества:

  • антиоксидант глутатион, удължава младостта на организма;
  • лутеин, защитава зрителните органи от катаракта, макулна дегенерация на ретината;
  • бета синтостерол, понижава холестерола;
  • фолиевата киселина укрепва сърцето.

Как да изберем узряло авокадо?

  1. Кората на плода трябва да е чиста, без петна, пукнатини, вдлъбнатини, повреди.
  2. Цветът на узрелите плодове е плътен, близък до черен.
  3. При натискане плодът трябва леко да се подхлъзне..

Зеленото авокадо има вкус на неузряла круша, тиква, има твърда кора и гъста каша. Зрелият плод има деликатен орехов завършек, напомнящ на пюре масло и зеленина.

Как да узреете зелено авокадо у дома?

За да подобрите вкуса, омекотете текстурата, не поставяйте плодовете на студено място, съхранявайте го на стайна температура. Той ще узрее след 2 - 3 дни.

Защо авокадо е тъмно отвътре?

Мазните плодове променят цвета си, когато условията на съхранение са нарушени.

Не забравяйте, че не можете да съхранявате узряло авокадо в хладилника, то няма да узрее там, но ще се влоши. В резултат плодът ще загуби своята свежест, аромат и ще започне да потъмнява. Първоначално се препоръчва да купувате узрели плодове и да не ги съхранявате, а да ядете в рамките на 24 часа след покупката.

Как да разберем, че авокадото е покварило: 5 начина

Авокадото не започва да узрява, докато не бъде взето от дърво, но процесът се случва доста бързо след това.

След узряването имате тесен период от време - обикновено няколко дни - преди плодовете да започнат да се влошават (1).

Може би се чудите как да определите кога авокадото се е влошило и не е използваемо..

Ето 5 признака, че авокадото се е объркало.

Как да разберете, че авокадото е покварило?

1. Прекалено меко с обелена кора

Когато проверявате за зрялост, използвайте дланта си за леко изстискване на авокадото. Не натискайте плодовете с пръсти, тъй като това може да повреди пулпата..

Ако авокадото е много твърдо и изобщо не може да се натисне, значи е незряло. Ако се поддаде малко, вероятно е узряла и готова за ядене..

Ако обаче притискането оставя малки вдлъбнатини, плодът може да е твърде узрял за рязане и е по-добре да направите от него картофено пюре.

Презрели и вероятно развалени плодове, може би ако останат големи вдлъбнатини при натискане и плодът стане мек.

Освен това, ако авокадото вече има вдлъбнатини, преди да го изстискате, то вероятно вече е започнало да става лошо (2).

Ако леко изстискате авокадото в дланта си и върху него се образуват големи вдлъбнатини на мястото, където сте натиснали, плодът е презрял и вероятно е развален..

2. Почерняла кора

Някои видове авокадо претърпяват различни промени в цвета на кожата с узряването си, особено сортът Хас, който представлява около 80% от консумираното авокадо по целия свят (3).

Когато авокадото на Хас не е напълно узряло, то има неравномерно, ярко зелено кори. Когато узрее, той става тъмнозелен или кафяв. Ако кората изглежда почти черна и плодът се чувства мек при пипане, той е прераснал и вероятно се разваля.

Други сортове, включително Zutano и Fuerte, запазват зеления си цвят на кожата, независимо колко са зрели. Използвайте други методи, като усещане за твърдост, за да определите дали са узрели или развалени..

Хас - най-често срещаното разнообразие от авокадо - когато узрява или се разваля, има почерняла кора. Други сортове обаче запазват зеления си цвят, когато са презрели.

3. Тъмна, раирана плът

След като изрежете авокадото, определянето дали се е влошило е много по-лесно. Разбира се, тази опция е подходяща само ако вече сте закупили плодове..

Готовото за ядене авокадо има светло зелена плът. Гнилата плът има кафяви или черни петна (2).

Въпреки това, изолираното кафяво петно ​​може да бъде свързано с вдлъбнатини, а не с широко повреди и може да бъде отрязано..

Друг възможен признак на гниене са тъмните ивици в плътта..

Въпреки това, някои авокадо, особено тези, събрани от младите дървета, може да имат тъмни ивици, дори и да не са изгнили. Ако плодът изглежда добре и няма вкус на лошо, можете да го изядете.

По същия начин текстурата на авокадо може да бъде неравна, когато е повредена. Ако обаче няма други признаци на гниене, това не е задължително лошо. Влакнестата текстура може да се дължи на условията на отглеждане (2).

Месото на развалено авокадо има тъмни петна и райета текстура, която има лош вкус. Въпреки това, изолирани области с промени в цвета могат да бъдат свързани с вдлъбнатини..

4. На вкус или мирис

Зрелите авокадо имат приятен, леко сладък аромат и леко орехов вкус. Тъй като плодът се влошава, може да се влоши на вкус и мирис..

Ако има кисел вкус или мирис, може да има бактериално разваляне и трябва да се изхвърли (2).

Химическата миризма и вкус може да означава, че е гранясал. Това може да се случи, когато кислородът или микробите увреждат или разграждат ненаситените мазнини на плода (4).

Гранясността може да доведе до образуването на потенциално токсични съединения. Не яжте авокадо, ако смятате, че е гранясване (5).

Вкусът на развалено авокадо може да варира, но обикновено е лесно да се разбере дали не е лошо..

По миризма, вкус, допир и визуална проверка можете да определите дали авокадото се е влошило.

Киселият вкус или мирис, както и гранясал аромат и химически вкус, означават, че авокадото се разваля и трябва да го изхвърлите.

5. плесени

Мухълът върху авокадото обикновено е бял или сив и изглежда пухкав. Не го вдишвайте, тъй като можете да вдишвате спори на плесен и да създавате проблеми с дишането, ако сте алергични към него..

Избягвайте да купувате авокадо с мухъл отвън, тъй като те могат да проникнат в плътта и да причинят щети на целия плод..

Ако отрежете авокадо и видите мухъл, изхвърлете целия плод. Въпреки че можете да видите мухъл само в една област, тя лесно може да се разпространи през плътта. Не се опитвайте да спасите плода (6).

Мухълът е ясен знак, че авокадото се разваля. Трябва да изхвърлите целия плод, тъй като мухълът може да се разпространи през плътта, но може да не е напълно видим..

Безопасност на прекорените авокадо

Безопасно ли е да се консумира презряло авокадо? Зависи от вида на разлагането и колко дълго остава презрело.

Тъй като зреенето започва в края на стъблото и напредва надолу, можете да използвате част от презрелите плодове, ако плътта току-що е започнала да покафенява.

Въпреки това, не яжте авокадо, които са променили цвета си, тъй като те няма да имат добър вкус. Също така, не се опитвайте да спасявате част от гранясало, миришещо на киселини или плесенясало авокадо, тъй като това може да причини вашето заболяване (2, 5, 6).

Имайте предвид, че след рязане на авокадо, плътта започва да покафенява поради излагане на кислород. Това е естествен процес, подобен на това как ябълките стават кафяви, когато се режат. Ако откриете това неапетитно, отлепете кафявия слой и изяжте останалото (7).

За да сведете до минимум потъмняването на нарязаните участъци, намажете плътта с лимонов сок и съхранявайте в хладилник в запечатан съд.

Ако внимателно наблюдавате авокадото и го съхранявате в хладилник, можете да намалите количеството отпадъци, за да забавите процеса на зреене..

Прекалено мекото, но неврято авокадо е безопасно за ядене и може да се използва за приготвяне на гуакамоле, коктейли, салатни дресинги и сладкиши.

Ако презрялото авокадо има страхотен вкус, можете да го изядете, но не забравяйте да избягвате развалени. Колкото повече се влошава качеството на авокадото, толкова по-голяма е вероятността да стане гранясване или плесенясане, което може да причини вашето заболяване.

Как да изберем авокадо, как да го ядем и почистим?

Авокадото е уникален екзотичен плод, който е полезен за човешкото тяло на всяка възраст, но за да се възползвате от него, трябва да знаете кои плодове е по-добре да се купуват и как да ги ядете правилно, така че нека разгледаме по-подробно как да изберем узряло авокадо при покупка в магазин, как да определим узрели плодове или не и как да ядем авокадо.

Как да изберем авокадо в магазин и да определим зрелостта му?

Можете да срещнете авокадото в много големи хранителни магазини и супермаркети, но далеч не всеки купувач (особено начинаещ) знае как да избере качествен узрял плод, но не и узряване, така че ще разгледаме на какво първо трябва да обърнете внимание, когато избирате и купувате плодове авокадо (как да определим зрялостта на авокадо):

  1. Цвят на плодове от авокадо. Зрелите авокадо са тъмнозелени или кафяви; ако авокадото е светлозелено, то те все още са незрели.
  2. Цветът на резниците от авокадо. По-добре е да изберете узряло авокадо със светлокафяв шейк, тъй като плодовете с тъмнокафяв шейк ще са узрели. Също така, ако щракнете върху основата на дръжката и тя се продава малко, тогава плодът е узрял.
  3. Мекотата на плода на пипане. Добрият узрял плод от авокадо е труден на пипане, но при натискане върху него остава вдлъбнатина. Ако авокадото е твърде твърдо, този плод все още не е узрял, а ако е твърде мек - презрял.
  4. Външен вид на авокадовата кора. Когато купувате, е по-добре да дадете предпочитание на плодовете от авокадо с набръчкана (неравна, не гладка) кожа, тъй като авокадото с гладка кожа е по-лошо да се обелва (дори когато е узряло) и има голям костил в средата.
  5. Авокадо кокал При узрели плодове костта "чука", ако плодът се разклати, така че за да проверите зрялостта на авокадото, трябва да го донесете до ухото си и да го разклатите малко, ако има чук вътре, тогава плодът вече е узрял.
  6. Състоянието на корите на авокадо. Не трябва да избирате плодове, които имат петна и видими увреждания на кори, тъй като такива плодове вече могат да започнат да се влошават.

Забележка: ако няма да ядете авокадо веднага след покупката, по-добре е да си купите неузрял плод, който може да узрее у дома след няколко дни при стайна температура. Обръщаме внимание и на цвета на плодовете: зеленото авокадо е много подходящо за приготвяне на различни салати и суши рулца, а авокадото с кафеникава кора (клас Калифорния) е по-добро за сандвичи, приготвяне на смутита, коктейли или супа от пюре.

Как е авокадо и какво се прави от него?

Авокадото може и трябва да се яде сурово, тъй като именно в суровите плодове се съхраняват всички полезни вещества и той има по-добър вкус.

Важно: авокадото е много по-вкусно и здравословно, когато е сурово, така че те рядко се обработват термично (плътта започва да горчи) и се добавят към горещи ястия сурови, след като са сварени или отделно.

Пулпата на зрело сурово авокадо може просто да се разнесе върху хляб (тост), да се добави сол, подправки и храна на вкус, както и суровото авокадо върви добре с много други продукти (домати, краставици, билки, скариди, хайвер, риба, пиле, ядки и др. сушени плодове и др.).

Суровото авокадо е част от много рецепти за студени супи, салати, суши, сандвичи, гарнитури, а също така се добавят към десерти и коктейли..

На открито месото на авокадо започва да потъмнява (като ябълки), така че този плод се приготвя и се добавя към ястия непосредствено преди употреба. Сокът от лимон (лайм), както и лимонена или оцетна киселина помагат да се забави окисляването на пулпата (потъмняване).

Забележка: ако сте използвали само половината от плодовете на авокадото, останалата част трябва да се съхранява в хладилник в корите и с кокал вътре, така че плътта да не се окислява толкова бързо и потъмнява.

Отговори на популярни въпроси по темата: как да ядем авокадо

  • Какво харесва авокадото (какъв е вкусът на авокадото)? В узрял плод от авокадо вкусът е подобен на смес от обикновено масло с ядки или тиквени семки с нежно сладко докосване. Вкусът на неузряло авокадо наподобява неузряла круша или тиква, може леко да даде горчивина.
  • Възможно ли е да ядете потъмняло отвътре авокадо? Ако плътта на авокадото е потъмняла на мястото на разреза, тогава е добре, просто се окислява на открито (можете да отрежете тънко затъмнения слой и да го изядете), ако плътта е станала тъмна по цялата си дълбочина, тогава е по-добре да я вкусите малко, ако не е кисела и не има външен вкус, тогава това означава, че не е изчезнал, в противен случай плодът е изчезнал и е по-добре да го изхвърлите.
  • Мога ли да ям неузряло авокадо? Можете да ядете неузрелия авокадо, който сте купили, или можете да го оставите за няколко дни на стайна температура, така че да узрее.
  • Ядат ли семе и кори от авокадо? Много купувачи често се интересуват от въпроса, възможно ли е да се яде семе от авокадо, както и кора от плодовете? Кората на авокадо и особено костта не се препоръчва, тъй като те съдържат токсично вещество, което може да доведе до разстройство на стомаха, отравяне и алергични реакции.
  • Колко мога да ям авокадо на ден? Препоръчително е да ядете не повече от един плод от авокадо на ден.

Как да обелите авокадо?

Почистването на авокадо не е трудно, основното е да знаете правилната последователност от действия, както и да подготвите остър нож, супена лъжица и чиста чиния предварително. Последователността на почистване на авокадо е следната:

  1. Нарежете авокадото, след което завъртаме отрязаните половинки по дължината на разреза (в резултат на това ще имате 2 еднакви половини на авокадото в ръцете си: едната с кост, другата без).
  2. Удряме костта с нож, така че острието да се забие в нея и да завъртим ножа отстрани, така че костта да се отдели от пулпата, след това внимателно да я извадим от ножа и да я изхвърлим.
  3. На този етап, в зависимост от вида на авокадото, кората може лесно да се отлепи ръчно от пулпата (след което пулпата се нарязва или набръчква, в зависимост от това какво ще готвите от нея по-нататък), ако обелката толкова лесно се държи с пулпата, тогава първо, внимателно го нарежете на кубчета половината от плодовете, след това го почистете от корите със супена лъжица и разстелете върху чиния.

Ще се заинтересувате и да прочетете статии за авокадо на такива теми:

В заключение към статията може да се отбележи, че избирането на авокадо в магазина не е трудно, основното е да знаете основните признаци на узрял плод. Самият плод се яде най-добре суров (добавянето на авокадо към други ястия също е по-добре сурово), за да се насладите напълно на вкуса му и да получите максимална полза от употребата му. Оставяме нашите полезни съвети как да изберем авокадо, как да го почистим и изядем, остави го в коментарите към тази статия и го сподели в социалните мрежи, ако ти е било полезно.

Главният редактор на сайта. Готвач, технолог, пътешественик. Статията беше подготвена от един от нашите автори и премина редакторската рецензия, в секцията: за редакцията прочетохме повече за нашия екип.

Коя е най-добрата комбинация от авокадо и как да го ядем правилно за здравето?

Авокадото е вечнозелено бързорастящо плодово растение, принадлежащо към семейство Лорел. Достига височина двадесет метра. Зрелите му плодове имат форма на круша с тъмнозелен цвят и са истинска колекция от полезни елементи, макро- и микроелементи. Принадлежи към категорията на екзотичните плодове, затова преди ядене трябва да знаете как да ядете авокадо, колко да ядете на ден, какво е полезно за тялото, какво да търсите при избора си, особено неговото приготвяне и комбинация с други продукти в кулинарни ястия.

Как да се храним правилно?

Плодът на растението от авокадо е универсален продукт, може да се консумира както суров, така и добавен при приготвяне на студени закуски, първи ястия и гарнитури. Благодарение на състава си, той ще се превърне в незаменим компонент на правилното хранене и е идеален както за ежедневна употреба, така и за празнична трапеза..

Преди да ядете авокадо, трябва да знаете как да почистите плодовете:

  1. Нарежете месото наполовина до костта.
  2. Разделете половините и издърпайте костта.
  3. Намажете обелката с нож и я извадете ръчно или отлепете месото от кожата с лъжица.

суров

За любителите на екзотиката ще бъде интересно да знаят дали авокадото може да се яде сурово. Разбира се, да. Има няколко прости и бързи рецепти за обилна закуска, където плодовете се използват пресни:

  1. Необелените плодове трябва да бъдат разделени на две равни части, отстранете костта, поръсете с лимонов сок, зехтин, поръсете с подправки. Напълнете пулпата, като същевременно я отделяте от кожата.
  2. След почистване на авокадото, нарежете на филийки, пипер, сол и яжте като закуска или закуска.
  3. Тостове с авокадо. Намачкайте обелените плодове с вилица и разпределете върху парче тост или резен ръжен хляб. Страхотно за лека закуска или добра закуска..

Знаейки как да ядете сурово авокадо правилно, с негова помощ можете не само да разнообразите менюто за всеки ден, но и да получите достатъчно хранителни вещества за здравето и красотата на тялото.

Опции за доставка на авокадо

Гответе като ястие

В много национални кухни на европейските и азиатските страни, в САЩ, екзотичните плодове се използват широко като неразделна част от различни ястия: салати, рулца, десерти, сосове, супи, като гарнитура към месо. Авокадото не е толкова популярно в Русия, защото не всеки знае как да готви този продукт..

Има много прости и вкусни рецепти, използващи авокадо:

  1. Пюре супа. Разбийте обелените плодове в блендер, добавете към пилешкия запас и приберете супата да заври. За допълнителен вкус и аромат можете да добавите подправки, билки, пържени скилидки чесън, бисквити.
  2. Гарнирайте към постно месо или червена риба. Авокадото може да се сервира като картофено пюре или нарязани парчета каша, подправени със сол, черен пипер и зехтин.
  3. Авокадо в салатата. Той се комбинира с много продукти. Резултатът е вкусно и здравословно ястие..
  4. Sauce. В комбинация с домати, чушки, чесън и подправки плодовете ще бъдат чудесно допълнение към месо, риба или като предястие към препечена филийка или чипс.
  5. Десерт. Авокадото може да замени маслото при печене. А в някои страни се добавя при производството на сладолед и млечен шейк..

Какво върви добре?

Много привърженици на здравословната диета, закупили авокадо в супермаркета, определено ще попитат как и с какво да го ядат. В основата си растителният плод има мек вкус, така че може да се комбинира с много продукти:

  1. Пресни плодове и зеленчуци: домати и краставици, чушки, зеле, моркови, маруля, ананас и други.
  2. Морски дарове: скариди, калмари, миди, осолена сьомга или сьомга.
  3. Горчица, подправки, лимонов сок, чесън, билки. Често се използва като основа за сос с подправки.
  4. Млечни продукти: сирене, извара, кисело мляко.

На вкус?

Вкусът на авокадо е подобен на смес от масло с орехи и пресни билки, което прави възможно използването на плодове в различни ястия, където продуктът добавя нови вкусове.

Възможно ли е да ядете камък и как да го направите?

При почистване на авокадо, много със сигурност ще имат въпрос дали е възможно да се яде кост на плода. Оказва се, че можете. Съставът му включва танини, които в големи дози са в състояние да окажат токсичен ефект върху човешкото тяло. Освен това костта е горчива, което никак не прилича на вкуса на авокадовата каша. Ако обаче го използвате в малки количества, можете да извлечете много полза.

Костта на плода има следните свойства:

  1. Това е колекция от витамини, здравословни мазнини, макро- и микроелементи.
  2. Съдържа вещества, които са необходими за доброто функциониране на сърдечния мускул, стомашно-чревния тракт;
  3. Регулира холестерола в кръвта.

За да може горчивият вкус на костта от авокадо да се забележи по-малко, когато се консумира, е необходимо да го обелите от кафявата кора, нарязани на малки парченца, запържете или печете. След смилане в блендер или месомелачка и добавете към храната.

Колко може да ядете на ден?

За много привърженици на здравословната диета авокадото е незаменим продукт за ежедневна употреба, но като висококалоричен плод трябва да знаете колко може да се яде на ден.

Диетолозите съветват да ядете авокадо всеки ден, но само ако количеството му не надвишава едно. Струва си да се помни, че прекомерната консумация на висококалоричен продукт може да повлияе на фигурата и благосъстоянието: да причини тежест в стомаха, гадене, дискомфорт.

Разрешено по време на бременност или не?

Периодът на раждане на дете е времето, когато женското тяло се нуждае от правилно хранене и голямо количество хранителни вещества. Ето защо бъдещата майка трябва да следи дневния хранителен режим и да яде колкото се може повече храни, богати на витамини и минерали. Възниква въпросът дали е възможно да се яде авокадо бременна или не. Няма категоричен отговор.

Подходяща ли е за храна, ако...?

Преди да имате авокадо, трябва да знаете как да го изберете правилно. Тя трябва да е узряла, без характерна миризма, тъмни петна и пукнатини в корите. Случва се обаче, че след като купите, нарежете плодовете, той става зелен или с черни точки вътре. Какво да правя?

зелен

Купувайки неузрели плодове в супермаркет, купувачът определено ще има въпрос дали е възможно да се яде зелено авокадо. Мога. Един неузрял плод няма да причини много вреда на тялото, обаче, трябва да знаете, че е твърд и абсолютно безвкусен. Следователно един незрял продукт не се консумира в чистата му форма и не се добавя към ястия.

С черни точки вътре

Когато купувате авокадо с черни точки вътре, със сигурност възниква въпросът дали може да се яде. По-добре не си заслужава. Образуването на тъмни включвания вътре в плода показва, че плодът на растението е започнал да се влошава и има неприятен вкус. Можете, разбира се, да ги нарежете и да ядете само недокоснатата част. Въпреки това, често с образуването на черни точки, продуктът става негоден за консумация.

Плътта е потъмняла

За купувачите, придобили плод с кафеникава плът, възниква логичен въпрос: възможно ли е да ядат авокадо, ако е потъмняло вътре. Това означава, че екзотичният плод е претърпял неправилно съхранение или бърза промяна в температурата. Продукт със затъмнена плът не става отровен, но вкусовите качества се променят значително, полезните свойства намаляват. Ето защо, когато приготвяте ястия, знаейки какъв вкус има прясното авокадо, човек не иска да развали вечеря с нискокачествен продукт.

На каква възраст могат да се дават деца?

Преди да въведете авокадо в диетата на детето, трябва да знаете на каква възраст можете да го давате. Детските лекари нямат конкретни препоръки за това колко дълго трябва да се прилага лекарството. Тъй като плодът принадлежи към категорията на екзотичните плодове, по-добре е да го използвате в диетата на бебето след три години. През този период храносмилателният тракт вече е доста оформен и може да обработва мазни храни.

Когато въвеждате растителен плод в диетата на бебето, трябва да знаете колко авокадо можете да ядете на ден:

  1. Първата порция не трябва да надвишава половин чаена лъжичка на ден.
  2. За деца 6-9 години е достатъчна една четвърт от плодовете на ден.
  3. За деца над 10 години можете да ядете не повече от половин ден.

Като знаем на колко години и колко авокадо може да се дава на деца, то може да се използва за разнообразяване и обогатяване на хранителния режим на детето с хранителни вещества. По-добре е бебето да използва екзотичен плод под формата на картофено пюре с добавяне на плодове и зеленчуци. На каква възраст може дете банан?

Възможно ли е през нощта?

Плодът на растението от авокадо е висококалоричен продукт, затова не е изненадващо, че привържениците на правилното хранене се интересуват дали може да се яде през нощта.

Корите са годни за консумация?

След обелването на кората на авокадо често възниква въпросът дали може да се яде. Отговорът е не. Тя е жилава и има горчив вкус. Ето защо, когато подготвяте плода за консумация, се препоръчва да го обелите.

Полза за здравето

Благодарение на състава си и ценните елементи, авокадото е много полезно за доброто функциониране на човешките органи и системи. С честата употреба на плодове можете да получите следния резултат:

  1. Насърчава повишаването на нивото на „полезния” холестерол в организма.
  2. Помага при стомашно-чревни заболявания и запек.
  3. Съдържа витамин Е, който подобрява производството на колаген и еластин, което значително влияе върху кожата.
  4. Той е естествен антиоксидант.
  5. Благодарение на високото си съдържание на мастни киселини, той намалява риска от развитие на атеросклероза..
  6. Подобрява метаболизма, насърчава разграждането на подкожните мазнини.
  7. Положителен ефект върху централната нервна система, повишава концентрацията, вниманието, паметта.

Съдържание на калории

Средно калорийното съдържание на растителните плодове в сто грама от продукта е 161 Kcal. Може да ви е интересно да прочетете за съдържанието на калории в банани и манго..

Как да изберем в магазина?

Преди да имате авокадо, трябва да знаете как да го изберете на рафтовете в супермаркета, така че плодовете да са с добро качество и узрели. Има няколко характеристики, които трябва да бъдат избрани:

  1. Кожата на плода на растението трябва да е гладка, без тъмни петна и пукнатини.
  2. Зрели плодове на пипане меки.
  3. Узряло авокадо лесно откъсва стъблото, а месото под него е яркозелено.
  4. Най-добре е да закупите продукт с форма на круша. Това означава, че плодът не е бил набран напълно зелен и е узрял на дърво.
  5. Можете да си купите плодове от авокадо в зелено и да им дадете възможност да узреят у дома. По този начин плодът не узрява точно и ще бъде използваем.

Полезно видео

От видеото ясно ще научите как да изберете авокадо и как да го ядете:

Възможно ли е да ядете авокадо черно отвътре, горчив, потъмнен, с кафяви вени

Има ли кафяво авокадо в средата и какво да направите, ако е горчив

Авокадото се отглежда в райони с тропически и топъл климат. След прибирането на реколтата плодът не влиза веднага в рафтовете на магазините. По време на транспортирането част от реколтата става неизползваема, така че много често собствениците събират неузрели плодове. Нарушаването на опциите за спестяване или транспортиране може да доведе до загуба на качеството на вкуса и промяна в структурата. Има ли авокадо, черно в средата или не - това е въпрос, който вълнува потребителите, които берат зеленчуци и плодове в магазините и пунктовете за продажба.

Какви са черни точки в средата на авокадо

Появата на черни точки в средата е свързана с техническата зрялост. Зрялостта се формира според редица признаци:

  • пръстовият отпечатък от леко налягане изчезва бързо, черупката придобива предишната си форма;
  • зоната, където е поставено стъблото, става зелена с кафяви акценти;
  • когато щракнете върху дръжката, натрупаното в средата масло може да проникне навън;
  • при разклащане в средата можете да чуете почукване на костта;
  • костта лесно се отделя от пулпата: можете да я получите с лъжица.

Появата на корите няма да каже нищо за зрялост или запазване на пулпата в средата. В зависимост от сорта, корите имат зелени, кафяви и преходни цветове.

Определете дали авокадото е на разположение трябва да бъде според цвета и структурата на пулпата. Ако целулозата е покрита с черни точки в средата, това може да показва нарушение на правилата за съхранение. Появата на черни точки се появява поради факта, че плодът се съхранява предимно в неотопляема стая, а след това той попада в топлината.

Отговорът на въпроса дали има целулоза с черни точки в средата също зависи от това колко чернота е популярна на повърхността. Ако черното петно ​​се намира далеч от костта и зоната на покритие е приблизително 10% от общата сума, с други думи, такъв плод може да бъде отстранен, като предварително отстраните черните петна с лъжица. Много малки черни точки се избират от острия край на ножа и след това се използват парчета пулп по предназначение. Такива парчета няма да станат горчиви или да имат друг неприятен послевкус..

Ако черното петно ​​напълно заобикаля костта на две половини и когато се отстрани се окаже, че тя е популярна на всички нива в средата на пулпата, тогава такъв плод не трябва да има. В този случай има няколко причини за появата на черни петна:

  • рязка промяна на климата по време на съхранение;
  • продължителен престой при ниска температура;
  • нарушение на възможностите за транспорт;
  • възможен престой във водната маса и по-нататъшно изсушаване.

Черно петно ​​се счита за доказателство за превъзходство. С високо разпределение заплашва плода със загуба на качеството на вкуса и добрите свойства. Такъв плод е по-добре да не се предлага, защото, вероятно, той ще е горчив и освен това ще загуби добрите си свойства..

Възможно ли е да има затъмнено авокадо

Авокадото отдавна се смята за екзотичен плод, но наскоро присъствието му по рафтовете на магазините стана познато. Пренебрегвайки това, потребителите не са напълно запознати със спецификите на тази култура. Мнозина се плашат от способността на плодовете да потъмняват след рязане. Всъщност това не е страшно. Но нещото е, че в пулпата има много голямо количество желязо в средата. При контакт с въздух започва окислителна реакция. Прави раздвоените половини да потъмняват.

Какво е необходимо, за да не потъмнее авокадото

За да предпази пулпата от потъмняване за известно време, тя се напръсква с лимонов сок. Това ще забави процеса на окисляване..

Друг метод, който помага да се предотврати потъмняването, е богатото смазване на нарязани половинки със зехтин. След това неизползваните части се съхраняват в запечатан контейнер в хладилника.

Защо авокадото е горчиво?

Често след успешен подбор на плода се оказва, че той е горчив, когато се консумира. Ако освен горчивина, авокадо има кафяви ивици в средата, това означава, че плодът е напълно презрял. Няма да има полза от използването му и няма такава. Освен това вкусът на ястията, приготвени с него, ще страда..

Допълнителна причина за горчивина може да бъде незрялото авокадо: в този случай то ще бъде светло жълто в средата, с горчив вкус.

Плътта също започва да се горчи след термична обработка. В повечето случаи той започва да се намира суров, за да не се излага на високи температури, които разрушават структурата и спомагат за загубата на добри свойства.

Има ли авокадо, ако е горчив

Незрелите или презрели плодове в повечето случаи са горчиви по различни начини. Презрелият плод замества горчивината с маслеността и мекотата на структурата.

Незряло авокадо в средата ще бъде горчиво до такава степен, че удоволствието от яденето му ще бъде просто нереално. Горчивината не означава, че плодът губи собствените си добри свойства или става вреден: той е само признак на зрялост и характеристика на качеството на вкуса.

Какво да направите, ако авокадото е горчиво

Ако плодът е презрял, то преди всичко ще е горчив. Можете да покриете този вкус с допълнителни съставки. Всичко зависи от уменията на готвача или домакинята.

Ако авокадото е горчиво поради недостатъчна зрялост, тогава можете да го оставите за няколко дни, за да загубите горчивина чрез зреене. За целта използвайте една от няколко опции..

  1. Поставете филийките в съд, поръсен добре с лимонов сок. След 3 до 4 дни след съхранение плодът вече няма да е горчив, може да се яде.
  2. Необрязаните плодове трябва да се оставят да узреят. За целта тя се увива в хранителна хартия и се изважда за няколко дни до мястото, където е тъмно и сухо.

заключение

Има авокадо, черно в средата или не - решете, в зависимост от причините за черните петна. Малките черни петна по повърхността на пресен плод няма да причинят щети. Широко разпространеното черно петно, което се счита за предшественик на процеса на разлагане и доказателство за корупция, е сигнал, че такъв плод не трябва да се яде. Освен това трябва да знаете, че неузрелите авокадо са горчиви и сурови, според това подходящ вариант би бил да решите да оставите такъв плод за узряване.

5 неща, които трябва да знаете, преди да ядете авокадо


От няколко години в магазините в Липецк можете да намерите зелени плодове, по форма наподобяващи круша - авокадо. Той е чест гост на рецепти, включително екзотични. Но какво знаем за този задграничен „гост“? Ето някои интересни факти за авокадото..

1. Купихме зеленчук, но се оказа плод! Ако все още се съмнявате дали плодът е авокадо или зеленчук, биолозите определено ще ви кажат, че е плод: плодът расте на дърво, а вътре в него има голяма твърда кост. Съмненията ви обаче не са напразни, тъй като количеството захар вътре в пулпата (5 g) е характерно за зеленчуците, а не за плодовете. И използват екзотичен плод, като правило, като зеленчук. Рецептите за сладък десерт с авокадо са много по-малко от всички видове салати с морски дарове, гъсти супи и пасти за сандвичи.

2. Досие за авокадото. Авокадо или американска персе (от латински Persea americana) се отнася до вечнозелените плодови растения.

Има много разновидности на авокадо, но най-разпространеният сорт е авокадо Хас. Това е хибрид от мексикански и гватемалски сортове авокадо, патентован от Рудолф Хас в Калифорния през 1935г..

Основният сезон на прясното авокадо е краят на зимата / началото на пролетта. Но те са достъпни през цялата година..

Този плод е рекордьор по хранене и изпреварва дори месото в това. За хранителната си стойност през 1998 г. авокадото е вписано в Книгата на рекордите на Гинес.

3. Изберете авокадо. Най-добрият начин да определите дали едно авокадо е узряло е да го стиснете леко в дланта. Ако плодът се прецеди, тогава той е перфектно узрял. Ако е твърд и не реагира на меки преси, плодът още не е узрял. Те най-често се срещат по рафтовете на нашите магазини. Чувствайте се свободни да си купите леко неузрял плод - авокадо ще узрее във вашия дом.

Ако плодът е мек на пипане, най-вероятно е презрял. Кашата от презряло авокадо става кафява и променя вкуса (не за по-добро).

Избягвайте плодовете с тъмни петна, вдлъбнатини и пукнатини. Това предполага, че авокадото е започнало да се влошава..

Разклатете авокадото, за да проверите. Ако чувствате, че костта ходи свободно вътре, не взимайте плодове.

4. Условия за съхранение. Не съхранявайте неузрели плодове в хладилника. За да ускорите зреенето, поставете авокадото в хартиена торбичка и съхранявайте на стайна температура за 2-5 дни, далеч от пряка слънчева светлина. В този случай, ако добавите ябълка или банан в пакета, процесът ще се ускори.

Зрелите авокадо могат да се съхраняват в зеленчуковата кутия на хладилника до 10 дни.

За да замразите авокадото, нарязаните плодове, неговата каша или картофено пюре, подправете с лимонов или липов сок, плътно увийте във филм и поставете в херметичен съд. Замразеното авокадо може да се съхранява от три до шест месеца.

5. Богатство от добро. Можете да говорите за полезните свойства на авокадото с часове. Плодът е богат на витамини и минерали, което го прави незаменим за различни органи. Витаминният комплекс от авокадо включва витамин Е, който спомага за подобряване на доставката на кислород до клетките, и витамин F, който осигурява здрава кожа и коса.

Авокадото е страхотен противник на холестерола. Растителните мазнини, съдържащи се в авокадото, са мононенаситени мастни киселини, които нормализират холестерола. Освен това в тези плодове има олеинова киселина, която разгражда излишния холестерол, като по този начин предотвратява появата на "плаки" в съдовете.

Доказано е, че авокадото може да служи за предотвратяване на развитието на рак. Компонентите, съставляващи състава му, фитонутриените и фитохимикалите, имат лечебен ефект. Тези вещества предават сигнали до клетките на тялото и увеличават количеството реактивен кислород в тях, като по този начин помагат за унищожаване на структурата на тумора.

Диетолозите твърдят, че авокадото забавя стареенето на кожата. А съдържащият се в него калий нормализира водно-солевия метаболизъм и облекчава стреса. Плодът има и качествата на афродизиак.

Авокадото също се препоръчва да се използва за помощ при анемия, стомашно-чревни заболявания, гастрит и лоша секреторна функция, при високо кръвно налягане и атеросклероза. Авокадото е полезно и за хора с диабет..

Уникалните свойства на авокадото не се свеждат до консумацията му. Маслото от авокадо (съдържанието му в плодовете може да достигне 20-30%) се използва в козметологията като съставка за различни кремове, лосиони. Маслото от авокадо има антимикробни свойства, подпомага бързото зарастване на рани, изгаряния, помага в борбата срещу кожни заболявания.