Цикорий разтворим: полезни свойства и противопоказания

Всеки от нас, ако не сте опитвали, сигурно сте виждали торбички или буркани с цикория в магазина - сироп, прах или гранули, които наподобяват разтворимо кафе на външен вид. Тази напитка се заменя с "вредно" кафе и чай, много възрастни хора, както и тези, които страдат от редица хронични заболявания, като сърдечни заболявания, кръвоносни съдове, панкреас, черва и др..

Незабавната цикория, като продукт от растителен произход, се характеризира както с полезни свойства, така и с противопоказания и много хора забравят за последната по някаква причина. Нека да разберем кой има полза от цикория, как да го използваме правилно и в какви случаи вкусна напитка може да бъде вредна за здравето.

Описание на растението

Обикновеният цикорий, чието второ име е син глухарче, е тревисто растение от семейство Астрови. Историческата родина на растението е Средиземноморието; днес цикорията е често срещана и в умерената зона. Въпреки факта, че растението не обича висока влажност, той успя да се адаптира към тропическите условия.

Любимите места за растеж са ливади, свободни парцели, горски ръбове, крайпътни парцели и ниви. В планинските райони растението се издига не по-високо от средния пояс.

Културата се отглежда активно за индустриални цели, за нея са отпуснати цели полета. Домашни видове цикория - обикновена и маруля: коренът на първия се използва за приготвяне на напитка, листа от маруля се използват като гарнитура или добавка към салата.

Растението има дълъг корен от пръчки. Стъблото е твърдо, вертикално. Листата имат продълговата форма с леко стеснена или заоблена крайна част. Цветовете са едри, тръстикови, от синьо до розово на цвят, разположени на отделно стъбло. Пента плодове.

Полезен състав, съдържание на калории

Сиропът или сгъстеният екстракт от пържен корен от цикория съдържа 263,8 kcal на 100 g продукт, както и: 64 g въглехидрати, 1,95 g протеин (не са открити мазнини).

Суровият корен съдържа 378 kcal на 100 g, 56 g въглехидрати и 9,8 g протеин.

100 г суров подвид на маруля от растението съдържа 23 ккал - 4,7 г въглехидрати, 0,3 г мазнини, 4,0 г фибри (фибри), 92 г вода.

Коренът на цикория има богат витаминен, макро- и микроелементен състав, съдържа танини, смоли, феноли, органични киселини, кумарини, пектин и инулин, чието количество в изсушения корен е около 40%.

ВитаминиМакро и микроелементи
A - 286 mcgКалий - 420 mg
K - 297,6 mcgФосфор - 47 mg
С - 24 mgКалций - 100 mg
B9 - 110 mcgНатрий - 45 mg
Е - 2,26 mgМагнезий - 30 mg
В1 - 0,06 mgЦинк - 0,42 mg
B5 - 1,16 mgМанган - 0,43 mg
В6 - 0,11 mgСелен - 0,3 mcg
В4 - 12,8 mgМед - 0,3 mg
РР - 0,5 mgЖелязо - 0,9 mg
B2 - 0,1 mg

Лечебните свойства на цикория

Най-честата употреба на цикория е разтворимата му форма, която се вари като напитка и бавно се пие. Ако производителят вярно следва технологията за производство на разтворима цикория (която ще обсъдим по-долу), тогава напитката ще осигури желаните полезни свойства.

  • Укрепване на имунната система. Коренът съдържа пребиотичния инулин, който стимулира растежа на естествените чревни пробиотици, които са отговорни за нормалното състояние на храносмилателната система и предотвратяват дисбаланса на микрофлората..
  • Антиоксидантна активност. Фенолните смоли са по своята същност вещества, които предотвратяват развитието на рак. Смолите активно отстраняват клетъчните странични продукти на клетъчната оксигенация от клетките - свободни радикали.
  • Превенция на сърдечно-съдови заболявания, укрепване на сърдечния мускул. Пиенето помага за понижаване на липопротеините с ниска плътност, които са фактор номер 1 за атеросклероза и хипертония. Растителните феноли в корена са антиаритмични вещества.
  • Лечение на артрит и миозит. Цикория се характеризира с обезболяващи и противовъзпалителни свойства и помага при възпалителни процеси в мускулната тъкан и ставите..
  • Положителни действия в борбата срещу излишното тегло. Олигофруктозата и инулинът, които се съдържат в големи количества в цикория, регулират нивото на грелин, хормон, отговорен за чувството на глад, което води до намаляване на желанието за храна. Ето защо, цикория се препоръчва за отслабване, в интегриран подход за решаване на проблема.
  • Cholagogue ефект. Растението елиминира застоя на жлъчката и спомага за разтварянето на малки камъни, разположени в жлъчния мехур, затова е полезно в началния стадий на жлъчнокаменна болест.
  • Понижена кръвна захар при пациенти с диабет тип 2. Този ефект е възможен поради високото съдържание на инулин..
  • Намалете тревожността и стреса. Цикория, пиян през нощта, има седативен ефект, помага за отпускане на централната нервна система и премахване на тревожността. Такъв положителен ефект има двоен ефект: премахването на тревожността допринася за нормализиране на хормоналните нива, премахване на когнитивното увреждане и предотвратява преждевременното стареене.
  • Тонизиращ ефект. Пийте сутрин вместо кафе, придава жизненост и добро настроение, помага да се отървете от главоболие и мигрена..
  • Елиминиране на отоци. Растението има изразени диуретични свойства и помага да се премахне излишната течност от тъканите по естествен начин.
  • Елиминиране на запек и чревна дисфункция. Лекият слабителен ефект насърчава естествените движения на червата и омекотява изпражненията.
  • Антибактериален ефект върху патогенната флора, разположена в устната кухина. Танините действат като антисептик, затова помагат при лечението на възпалителни заболявания на устната кухина.

Противопоказания за употребата на цикория

  • бременност Много източници интерпретират напитката като полезна за жените в позицията. Това обаче е билкова напитка, която може да причини алергии и други нежелани ефекти, така че не трябва да я пиете по време на бременност..
  • Кърмене. Тъй като вещества от напитката преминават в майчиното мляко, не го приемайте по време на лактация..
  • Индивидуална растителна непоносимост или алергия към подобни представители на флората: невенчета, маргаритки, амброзия.
  • Жлъчнокаменна болест с големи камъни в жлъчния мехур. Растението има холеретичен ефект и може да накара камъните да напуснат жлъчния мехур..
  • Гастрит и YABZH. Напитката има дразнещ ефект върху променените участъци на стомашната лигавица.
  • Варикозна болест и други съдови заболявания.
  • Хемороиди. Напитката влошава хода на хемороидите и отслабва терапевтичния ефект на лекарствата срещу хемороиди.
  • Сериозни заболявания на нервната система (шизофрения, хронична нервност, органични лезии). Напитката влияе на възбудимостта на централната нервна система, поради което не се препоръчва за такива пациенти.
  • Деца под 3 години.

Напитката от цикория е наркотик?

Цикорията не е лекарство, но се отнася до билковата медицина. Така че, в аптечната мрежа можете да намерите различни билкови чайове с цикория. В хранителните магазини цикорията се продава под формата на прах, гранули или сироп и се отнася до хранителни продукти, позиционирани като здравословна храна и продавани в отделите за здравословно хранене.

Норми на консумация на цикория

Тези препоръки са условни. През деня обикновено се приема 3-4 чаши от напитка известно време след хранене, ако тя се понася добре. Количеството продукт, което трябва да се добави към 1 чаша, трябва да разгледате опаковката.

Цикория не може да се излее с вряла вода, необходимо е да се използва топла вода или мляко.

Технология за производство на цикория

На всяка опаковка производителите ни обещават, че техният продукт е натурален, здравословен и запазва всички полезни свойства на пресен корен. Но наистина ли е така?

Повечето цикория под формата на прах или гранули се произвежда чрез изсушаване с горещ въздух при температура 180-220 С или чрез изсушаване и печене, за да придаде на напитката вкус на кафе. Ясно е, че в такъв температурен диапазон преобладаващата част от полезни вещества се унищожава и губи свойствата си. На изхода получаваме продукт, който донякъде е подобен на кафето на външен вид и вкус, но полезните свойства на продукта са много съмнителни.

Нов вид цикория, позиционирана от производителите като здравословен хранителен продукт с полезни свойства, които са напълно запазени, е напитка, сушена чрез замразяване. По време на сублимацията коренът не е изложен на високи температури, а се изсушава и дехидратира по специален начин.

Друг вид цикория е сироп, който се получава чрез сгъстяване на прах, получен чрез горещо изсушаване със захари. Използването му, отново, е под голям въпрос.

Но ако се отдалечите от скептицизма към разтворимата цикория, ползите от него са очевидни за хората, които са противопоказани в кафето, а животът без любима напитка губи цвета си. Това обаче е при условие, че лекарят разреши употребата на цикория (противопоказанията за консумация на кафе и цикория частично се припокриват).

10 научни факта за ползите от цикория за здравето и възможните вреди

Напитка от цикория се приготвя на базата на корените на едноименното растение, които първо се пекат, а след това се смилат и заливат с вряла вода. Прилича на обичайното кафе на вкус, но има леко горчив дървесен или орехов оттенък. Може да се използва като алтернатива на кафето или да се смесва с него, за да се получи специален вкус и аромат.

За първи път хората започнаха да използват цикория в началото на 19 век във Франция, когато имаше остър недостиг на кафе. Напитката веднага попадна на вкуса на широката публика и спечели разпространение в целия свят..

Впоследствие учените откриха цикория с много полезни свойства: от предотвратяване на запек до предотвратяване на рак на дебелото черво. Но бяха установени и опасни противопоказания (например цикория не трябва да се пие от жени по време на бременност).

Съставът на цикория

Стандартната доза на напитката се приготвя на базата на 2 с.л. л нарязан корен от цикория (около 11 грама) и 1 чаша вода (235 мл).

Един корен от обикновена цикория (60 грама) съдържа:

Име на веществотоОбем за ежедневно обслужване
катерици0,8 грама
Мазнини0,1 грама
Въглехидрати10,5 грама
целулоза0,9 грама
Съдържание на калории44 калории

Също така в състава му има голям брой витамини, макро- и микроелементи:

Име на веществотоПроцент от дневните нужди
манган7%
фосфор4%
калий5%
Фолиева киселина3%
Витамин В67%
Витамин Ц5%

Също толкова важно е да се отбележи, че коренът на цикория е важен източник на инулин (до 11% от теглото) - пребиотик, който нормализира микрофлората на храносмилателния тракт, допринася за цялостното подобряване на чревното здраве и загуба на тегло.

Британски учени показаха, че редовното добавяне на инулин към диетата (над 9 седмици) помага за намаляване на телесните мазнини и инхибиране на активността на мастния метаболизъм в черния дроб.

Цикорията, както вече беше споменато, е богата на витамин В6 и манган. Тези елементи са изключително важни за поддържането на здравето на централната нервна система. Японски експерти откриха, че дефицитът на манган провокира развитието на широк спектър от неврологични разстройства (включително болестта на Паркинсон). Витамин В6, според изследвания, регулира функционирането на мозъка (възстановяване на разрушени структури на ДНК и РНК, синтез на невротрансмитери).

10 полезни свойства

Цикория има многостранен ефект върху човешкото тяло: повишава апетита, подобрява храносмилателната система, има изразен антимикробен ефект.

Ще опишем 10 доказани факта за ползите от цикория, а след това ще разгледаме възможната вреда за някои групи хора..

1. Нормализиране на храносмилането

Коренът на цикория е ценен и достъпен източник на фибри, който според учените спомага за възстановяването на броя на полезните микроорганизми в червата и подобрява храносмилането.

Проучванията показват, че инулинът в цикория помага за увеличаване на броя на бифидобактериите. Ръстът на отделните популации (например B. Adolescentis) достига 438%. Подобни резултати показаха специалисти от Белгия.

Поддържането на микробиоценоза на храносмилателния апарат спомага за подобряване на двигателната активност, намаляване на тежестта на хроничното възпаление, е надежден метод за профилактика на остри чревни инфекции и различни автоимунни патологии (болест на Крон, улцерозен колит).

Според германски учени, ползата от инулин е и за подобряване на хода на хроничния запек. На фона на приемането се наблюдава увеличаване на честотата на изпражненията, омекване на изпражненията, увеличаване на двигателната активност на гладките мускули на червата.

2. Намаляване на риска от рак на дебелото черво

Злокачествената дегенерация на клетките на дебелото черво вече достигна фундаментално значимо ниво. Всяка година в света се регистрират 600 хиляди нови случая на заболяването, в Русия - около 50 хиляди. Всеки втори пациент умира през първата година от момента на откриване на болестта.

При ферментацията на инулин от благородни микроорганизми в лумена на дебелото черво се образува специално вещество - бутират, което предпазва чревните клетки от въздействието на всякакви вредни фактори и по този начин предотвратява развитието на рак.

Доказано е, че инулинът също намалява производството на ключови възпалителни фактори, които повишават риска от злокачествена пролиферация (интерлевкини 2 и 10, фактор на тумор-некроза-алфа). Добавянето на цикория към диетата в продължение на 2 години намалява тежестта на предраковите промени.

3. Понижаване на кръвната захар

Китайските проучвания показват, че при редовен прием на цикория се наблюдава повишаване на чувствителността на рецепторите на периферните тъканни клетки към инсулин и, следователно, намаляване на концентрацията на кръвна глюкоза.

Британските учени твърдят, че положителен ефект се наблюдава след 4 седмици след началото на употребата на цикория. На фона на лечението се отбелязва и нормализиране на липидния метаболизъм, намаляване на свободните мастни киселини.

Университетът по медицински науки в Тебриз (Иран) има важна статистика. Те твърдят, че консумацията на 10 g инулин всеки ден намалява кръвната глюкоза с 8,5%, гликозилиран хемоглобин (маркер за диабет) с 10,5%.

Инулинът увеличава общата антиоксидантна способност с почти 19%, което може да подобри хода на различни усложнения на диабета (диабетна ангиопатия, ретинопатия и др.).

4. Предотвратяване на остеопороза

Костната остеопороза е заболяване, при което костната плътност намалява, което води до увеличаване на честотата на фрактурите. Проблемът е особено актуален при хора над 45 години, когато има физиологично намаляване на костната минерална плътност.

Американски учени са доказали, че инулинът повишава бионаличността на калция. В резултат на това има по-добро усвояване на този микроелемент, който е ключът към укрепването на костите..

Работници в отдела по биотехнология и биохимия (Мексико) също откриха увеличение на активността на абсорбция на магнезий от лумена на храносмилателната тръба. На фона на редовната употреба на цикория е установено намаляване на активността на загуба на костна маса.

5. Защита на черния дроб

Коренът на цикория е богат на органична киселина на цикория и инулин, които предпазват хепатоцитите от окислително увреждане и подобряват функционалната активност на черния дроб.

Доказано е, че редовната употреба на цикория намалява концентрацията в кръвта на маркери на смъртта на чернодробните клетки (ALT и AST), както и алкална фосфатаза (спътник на метаболитния метаболизъм на жлъчните киселини).

Напитката може да се използва за предотвратяване на цироза, причинена от каквато и да е причина, и мастна хепатоза..

6. Общо увеличение на продължителността на живота

Цикоровата киселина също е антидиабетно средство. Последните научни постижения показват, че механизмът на стареене и развитие на диабет е подобен. Следователно цикорията може да забави естествения цикъл на стареене на човешкото тяло.

Експериментите с кръгли червеи показват, че консумацията на цикорова киселина увеличава продължителността на живота с почти 21%.

Проучвания върху плъхове, близки "роднини" на хора, показват подобни резултати. От 3 месеца на животните се дава цикория като добавка към обичайната им диета. След 2 години беше отбелязано, че смъртността при жените е намаляла с 35,3%, при мъжете - с 28,6%. Всички плъхове показват по-ниска телесна маса, общ холестерол и атерогенни липидни концентрации (LDL и TAG).

7. Липса на кофеин

Цикория е чудесна алтернатива на кафето. Основната отличителна черта е пълното отсъствие на кофеин в състава..

Консумацията на голямо количество кафе, особено при наличието на противопоказания, е изпълнена с развитието на широк спектър от странични ефекти, които включват: нарушение на съня, обща тревожност и раздразнителност, гадене, повишено кръвно налягане и сърдечна честота.

За да намалите кофеина в диетата си, се препоръчва или напълно да се откажете от кафето, или частично да го разреждате с напитка от цикория, постепенно (в продължение на няколко седмици), замествайки го с кафе.

За това какво е по-полезно: кафе или цикория, прочетете в отделна статия.

8. Подобряване на здравето на сърдечно-съдовата система

Инулинът намалява концентрацията на общия холестерол в кръвната плазма, както и неговите атерогенни фракции (TAG, LDL).

Подобно свойство предотвратява образуването на атеросклеротични плаки по стените на артериалните съдове и редица опасни заболявания, свързани с тях (коронарна болест на сърцето, инфаркт на миокарда, хронична мозъчна исхемия, инсулт).

Коренът на цикория също е богат на растителни феноли с антиоксидантна активност, намалявайки агрегацията на тромбоцитите (ключов фактор за образуването на кръвни съсиреци, когато атеросклеротичната плака се откъсва) и предотвратява аритмиите.

Според научната общност цикорията помага за поддържане на реологичните свойства на кръвта и предотвратява развитието на сърдечно-съдови патологии.

Растението също има диуретичен ефект и може да нормализира състоянието на пациенти, страдащи от хронична сърдечна недостатъчност, чернодробна цироза и др..

9. Отслабване

Коренът на цикория е важен източник на инулин за човешкото тяло. Много чуждестранни произведения демонстрират, че инулинът косвено води до загуба на тегло, което е изключително важно за хора с наднормено тегло или с наднормено тегло.

Експертите са установили, че пиенето в продължение на 9 седмици намалява телесното тегло с около 5%.

Работници от Медицинския университет във Варшава (Полша) показаха подобни резултати. Учените твърдят, че действието е свързано с нормализиране на чревната микрофлора и инхибиране на хроничното възпаление. Не се отбелязва ефект върху апетита и промени в съдържанието на хормоните на глада.

10. Намаляване на болките в ставите

Едно от чуждестранните проучвания разкри, че на фона на системната употреба на цикория има 20% намаляване на тежестта на болката, причинена от артрит или остеоартрит.

Ефектът се основава на изразен противовъзпалителен ефект, подобен на лекарства като мелоксикам или индометацин (нестероидни противовъзпалителни аналгетици).

Противопоказания и вреди

Всеки продукт, дори и от растителен произход, има определен списък от странични ефекти и има противопоказания. Не се препоръчва използването на цикория при следните условия:

  1. Бременност. Цикория повишава тонуса на мускулите на матката и може да доведе до преждевременно раждане, отделяне на нормално разположената плацента, повишава риска от кървене.
  2. Периодът на кърмене. Активните вещества на растението проникват в кърмата. Те са изключително токсични за организма на детето..
  3. Свръхчувствителност към отделните компоненти на растението. Не пийте, ако имате алергични реакции. Важно е да се отбележи, че е имало случаи на кръстосана алергия: при непоносимост към растения от семейство Астрови и цикория на амброзия е противопоказан.
  4. Остри възпалителни заболявания на храносмилателната система или обостряния на хронични (гастрит, дуоденит, пептична язва на стомаха и дванадесетопръстника). Отделни компоненти на растителния състав дразнят лигавицата и изострят хода на патологиите.
  5. Холелитиазата. Цикория стимулира секрецията на жлъчката в лумена на жлъчния мехур, няколко пъти увеличава риска от камъни в жлъчката. С анамнеза за холедохолитиаза е по-добре да откажете продукта.
  6. Възраст до 3 години.

Как да използвам?

Основната суровина за всички продукти на базата на цикория е коренът на това растение. В зависимост от метода на промишлена обработка се разграничават няколко варианта на крайния продукт:

  1. Течна цикория. Това е концентриран екстракт от корените на растението. Използва се като ароматна добавка за различни сосове, сладкарски изделия. В народната медицина се използва за предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система и нормализиране на съня.
  2. Ground. Технологията на производство включва измиване, сушене и последващо смилане на корена до прахообразно състояние. За да приготвите напитка, налейте 2 с.л. л получената смес с вряла вода и оставете да се вари няколко минути. Подобна опция е класическа.
  3. Разтворим или сублимиран. Коренът на растението се поставя в сушилни, в които той, под влияние на високите температури, "се превръща" в гранулиран прах. В него има по-малък набор от полезни вещества (те се унищожават при термична обработка), но се приготвят лесно. Преди употреба прахът просто трябва да се излее с гореща вода (поне 70 градуса). Има най-дълъг срок на годност.

Препоръчителният дневен прием на напитка от цикория за възрастни мъже и жени е 3-5 чаши на ден. Не се препоръчва да добавяте захар и всякакви сладки сиропи. Но върви добре с натуралните зеленчукови сокове.

Освен това в народната медицина чаят на базата на билки и цветя от цикория е бил доста разпространен. В техния състав са открити кумаринови гликозиди, които са съединения с кардиотонична активност.

Гликозидите рядко се използват за лечение на остра и хронична сърдечна недостатъчност. Те „карат” сърцето да работи по-ефективно, но консумацията на кислород и различни хранителни вещества се увеличава. При неадекватно предписване те могат да навредят на сърдечния мускул. Ето защо е по-добре да откажете независима употреба на чай.

Как да изберем в магазина?

Най-често срещаната индустриална форма на цикория е обикновен или гранулиран прах. Преди да купите в магазин, трябва да се запознаете със следните характеристики:

  1. Срок на годност. Продуктът не може да се съхранява повече от 18-24 месеца (дори и във вакуумна опаковка).
  2. Структура. Единственото нещо, което трябва да бъде посочено в състава, е коренът на цикория (под всякаква форма). Наличието на оцветители, консерванти, подобрители на вкуса значително намалява ползите от бъдещата напитка.
  3. Органолептични свойства. Качествената цикория има кафяв (от светли до тъмни нюанси, зависи от продължителността на печенето) цвят, има изразен аромат, не съдържа частици влага.
  4. Вкус. След приготвяне напитката трябва да е леко горчива и да наподобява кафе. Наличието на външни вкусове сигнализира за нарушение на целостта на опаковката или недостатъчна технология за готвене.

заключение

По този начин, цикория има много лечебни свойства. Подобрява състоянието на сърдечно-съдовата, храносмилателната, нервната, мускулно-скелетната и ендокринната системи на организма. Предотвратява злокачествената дегенерация на клетките и увеличава общата продължителност на живота.

Преди да приемате напитка на растителна основа се препоръчва внимателно да проучите спектъра на противопоказанията и страничните ефекти, за да избегнете развитието на нежелани ефекти. При необходимост се консултирайте с лекар..

Разтворима цикория: състав, колко можете да пиете и какво е полезно

Статии за медицински експерти

Разтворимата цикория се прави от корена на едноименното растение, придобило популярност като заместител на натуралното кафе. Напитката от него е не само външно и има вкус като кафе, но съдържа и много полезни компоненти, които отсъстват от кафето. Препоръчва се за хора, които са противопоказани с кофеин. Растението се използва и в традиционната медицина и кухня на различни народи..

Как да изберем разтворима цикория?

Коренът на цикория обикновен е много мощен: расте до 15 метра. Разтворимата цикория се произвежда индустриално чрез смилане на изсушени и печени коренища - отделно или заедно с кафе на зърна.

Прахът се разрежда с вряла вода и се получава ароматна напитка, подобна на кафето. Предимствата му са, че цикорията не съдържа кофеин и че има естествен сладък вкус, следователно не се нуждае от захар. Прахът от цикория често се добавя към ястия и сладкиши..

Производителите предлагат различни видове продукти. Как да изберем разтворима цикория от този сорт?

Специалистите обръщат специално внимание на количеството инулин. Това вещество се разгражда на фруктоза и други съединения, които влизат в кръвта. Останалото се отделя чрез отстраняване на тежки метали, холестерол и токсични компоненти от тялото. Качествен продукт съдържа много инулин. Експертите наричат ​​качествени напитки „Галка Ранок”, „Хуторок”, „Златен корен”, „Здраве”, „Цикоринка” (със стевия).

  • Визуално продуктът изглежда като сух прах, без чужди добавки, бучки и лепкави слоеве.
  • Продава се в херметични контейнери, по време на съхранение също изисква херметични съдове.
  • Съберете цикория със суха лъжица, подобно на други хигроскопични вещества.
  • Когато влагата попадне, прахът се превръща в твърдо вещество, неподходящо за консумация.

Течният цикорий също е разтворим - плътен тъмен екстракт с богат горчив вкус. Пуска се в банки. Развъжда се или с вряла вода или с не гореща вода - както всеки обича. Когато се подслади, горчивината започва да наподобява вкуса на шоколада. Екстрактът е по-лесен за съхранение и приготвяне от продукт на прах.

Пълнители се добавят към някои разновидности на напитката: морски зърнастец, лимонова трева, женшен, шипка, канела, боровинки, стевия. Естествените добавки обогатяват вкуса, влияят както върху свойствата, така и на цената на продукта.

Разтворим прах от цикория

Прахът за незабавна цикория е един от най-добрите заместители на натуралното кафе. Това е натурален продукт без консерванти, оцветители или други добавки; той се получава по специална технология, когато коренът се смачка и изсуши. В тази връзка неговите свойства са малко по-различни от обикновения корен, но повечето от полезните качества са запазени..

Разтворимата цикория се появи на пазара сравнително наскоро, но вече е намерила своите почитатели. И не само за вкус, но и за терапевтичен и профилактичен. Напитката предизвиква такива положителни промени:

  • укрепва съня, предпазва от стрес, нервно и емоционално претоварване;
  • нормализира сърдечната дейност;
  • регулира храносмилането, елиминира токсините от червата;
  • понижава кръвната захар;
  • ускорява метаболизма, насърчава загубата на тегло.

Тъй като цикорията има и лечебни свойства, е необходимо да се знае за противопоказанията и нежеланите последици при използването му.

Информацията за това е несъвместима. Някои източници пишат, че продуктът е полезен за почти всички. Други, напротив, наричат ​​цели списъци с противопоказания. Този раздел съдържа информация за това кой трябва да бъде внимателен, когато започва да приема редовно питие..

  • При язви и гастрит напитка може да влоши ситуацията.
  • При хемороиди може да провокира кървене.
  • При нестабилна психика може да предизвика повишена възбудимост.
  • С тенденция към кожни алергии са възможни обриви, отоци и сърбеж.

Когато купувате продукт, трябва да проучите опаковката; висококачественото трябва да съдържа естествена цикория, а не нейният екстракт.

Свойства на разтворимата цикория

Разтворимата цикория съдържа нискокалоричен инулин, който придава на напитката сладост (това вещество не се намира в кафето и чайовете). Следователно захарта се изисква по-малко, само за да смекчи горчивината и много хора напълно я отказват.

Благодарение на уникалния си състав, напитката ободрява сутрин и помага да заспите вечер. Добавена към кафето, цикорията подобрява свойствата му и намалява цената.

Други свойства на разтворима цикория:

  • облекчава стреса, успокоява нервите;
  • разширява кръвоносните съдове, понижава кръвното налягане;
  • нормализира дейността на храносмилателния тракт;
  • премахва токсините, има благоприятен ефект върху черния дроб;
  • повишава имунните сили на организма.

Напитка от цикория стимулира апетита, нормализира треската. Лекарствата с цикория в състава се използват като холеретични, антимикробни, противовъзпалителни средства.

При външна употреба цикория има лечебен ефект; като антицелулитна процедура в салони, обвийте с цикория.

Но тези свойства могат да бъдат вредни. Така че, способността на цикория да разширява кръвоносните съдове може да навреди на хора, страдащи от хемороиди и разширени вени. Ободряващият ефект е нежелан за хора с небалансирана психика. Коренът влияе неблагоприятно върху възпалените храносмилателни органи, кожата на хора, предразположени към алергии. При настинка пиенето от цикория може да увеличи кашличния рефлекс.

Възможно ли е разтворима цикория за бременни жени??

Възможно ли е разтворима цикория за бременни жени? Определено да. Това е една от най-полезните напитки при бременност. И, което е важно, може успешно да замени любителите на кафе с обичайната сутрешна напитка.

За разлика от кафето, разтворимата цикория има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и хематопоетичната система, успокоява нервите и емоционалното състояние, елиминира запек, киселини и гадене. Напитката поддържа далака, черния дроб и премахва отровите от тялото; насърчава усвояването на млякото, така необходимо за жена, която очаква бебе. С помощта на цикория е лесно да се предотврати анемията при бременни жени. Той е източник на допълнителни витамини, органични киселини, инулин. Цикория премахва застоя на жлъчката и урината, стимулира метаболизма.

  • Има обаче противопоказания. Цикория повишава апетита и може да доведе до излишно тегло. За да се избегне това, бременната жена трябва да контролира себе си, като се храни често и малко по малко.

Също така растението възбужда и засилва кашлицата. Ето защо, при настинки трябва да се пият други напитки.

Не можете да пиете разтворима цикория с гастрит, хемороиди, разширени вени, стомашна язва и 12-чревна жлеза. Ако се установи алергия към цикория и подобни растения, тогава е възможна и нежелана реакция към напитка от корена.

Незабавна цикория за деца

Разтворимата цикория е от полза не само за възрастни, но и за деца. Разтворимата цикория се препоръчва за деца вече от една година, затова тя е включена в менюто на детските градини и ясли.

Ползите от цикория са показани от факта, че той лекува диатеза при новородени. Но за терапевтичния ефект се използва отвара от коренището: добавя се към шрифта на децата или се правят компреси.

Въвеждането на разтворима цикория в диетата на малко дете, като всеки друг продукт, трябва да бъде внимателно. Първо трябва да се изсипе малко прах в топло мляко. Важно е да следите реакцията му - за да предотвратите алергията в самото начало. Ако не се наблюдават нежелани ефекти, дозата може постепенно да се увеличи до две порции на ден.

След 3 до 4 години дозата на прах се увеличава до чаена лъжичка на ден. Ако детето нормално понася цикория, можете да му предложите студена напитка, с добавяне на мед, лимон и друг сок.

Не давайте продукт:

  • деца под една година;
  • с индивидуална непоносимост;
  • с тенденция към наднормено тегло;
  • с белодробни заболявания.

Напитка от цикория подобрява апетита, обогатява организма с витамини, повишава защитните сили, успокоява дете. Има противовъзпалителни, антимикробни, нискотемпературни свойства.

Добре е да добавите мляко за пиене. В тази форма млечните киселини се абсорбират добре..

Как да си направим разтворима цикория?

Търговията предлага готови прахове и течно разтворима цикория, включително с естествени аромати.

Ако желаете, можете самостоятелно да приготвите коренището, да изсушите, да изпържите, смачкате и съхранявате в подходящи условия. Технологията на процеса е описана в много онлайн източници за лечебни растения и добро хранене. Вкусът на такава напитка е различен и качеството е гарантирано, но процесът на производство на суровини е много отнемащ време.

Има много съвети и методи за варене на разтворима цикория. Разнообразието се отнася до допълващите съставки: има значително повече от тях, отколкото за кафето. Класиката на жанра - просто изсипете праха с вряла вода и настоявайте до топла температура. Тъй като разтворимата цикория не е напълно разтворена, готовата напитка може да се филтрира.

Някои хора харесват напитка с мляко, сметана, мед, захар. Продават се напитки от цикория с натурални съставки (горски плодове и други здравословни плодове)..

Разтворими рецепти за цикория

Незабавни рецепти за цикория:

  • 1. За порция вряща вода вземете 1/5 ч.л. разтворима цикория; добавете мляко, захар или мед по желание.
  • 2. Приема се порция врящо мляко ¼ ч.л. прах и мед на вкус.
  • 3. За порция от напитката вземете лъжица цикория и какао на прах; захар на вкус.
  • 4. Порция разтворима цикория се взема в половин вряща вода и мляко. Подсладени със захар или мед.

Незабавна цикория с мляко

Разтворимата цикория с мляко е полезна, защото подобрява усвояването на млякото няколко пъти. Много деца с желание пият напитка с мляко или сметана. Приготвя се бързо и просто:

  • 100 мл вряща вода и 50 мл мляко се смесват с 5 г разтворима цикория. Пийте топло.

Можете да закупите разтворима цикория във всеки супермаркет, фито-магазини и някои аптеки. Опаковайте продукта като класическо кафе - в запечатани торбички или кутии.

Те също така произвеждат порционирани чанти за използване в офиси, къмпинг или пътувания; съдържанието на торбичките се пълни с гореща вода или мляко.

Незабавна цикория с дива роза

Разтворимата цикория съдържа инулин, фруктоза, интибин, витамини, пектин, танини и минерали, каротин, органични киселини.

Шипката е богата на каротин, витамини С, В и Е, минерали. Плодовете на растението повишават имунитета, прочистват кръвта и кръвоносните съдове от холестерол, тонизират и насърчават растежа на организма.

  • Разтворимата цикория с дива роза се съчетава перфектно, освен това общият им терапевтичен ефект е засилен. Следователно продуктът се използва за толкова много здравословни проблеми, а готовата напитка в буркан или пакет с закопчалка ZIP се продава на много места днес. Тази опаковка помага да се запази прахът сух и предпазва от миризми..

„Цикоринка”, „Верховина”, „Фитодар”, „Цикорич”, „Тонус”, „Галка” са само част от марките на продукта. Но преди да използвате редовно напитката за терапевтични цели, трябва да се консултирате със специалист.

Начинът на приготвяне на фито-напитката - подобно на други аналози на кафето: изсипете една или две супени лъжици прах на порция с гореща вода. Можете да подсладите, да добавите мляко или сметана по ваше предпочитание. Пиената сутрин порция доставя удоволствие, дава енергичност и енергия.

Незабавна цикория от боровинки

За предимствата на разтворимото кафе беше казано много по-горе. Спомнете си свойствата на друго популярно растение - боровинки, чиито плодове съдържат цял ​​куп витамини и органични киселини.

Боровинките отлично регулират функциите на храносмилателните органи - благодарение на противовъзпалителните и стягащите свойства.

  • Офталмолозите убедително съветват черното зрънце за повишаване на зрителната острота, облекчаване на умората на очите след упорит труд, включително на компютър. Биогенните компоненти на боровинките стимулират обновяването на очната ретина.

Боровинките се възползват от диабетиците, защото могат да понижат нивата на захарта.

Лечебните свойства на боровинките облекчават анемията, помагат при бъбречни заболявания, по-специално при камъни, при ревматизъм и кожни проблеми.

Незабавна цикория с боровинки се прави от няколко компании за производство на билкови напитки. Те трябва да се готвят като стандарт, като се разтваря прахът или екстрактът с гореща вода (1 - 2 супени лъжици на чаша течност). По желание естествената горчивина може да се смекчи с мляко и мед. Но мнозина предпочитат естествения вкус на напитката - като най-напомняща натуралното кафе.

Незабавна цикория с женшен

Производителите на незабавна цикория обогатяват вкуса и свойствата на напитката с натурални съставки, включително известния женшен.

Коренът от женшен е отличен адаптоген. Ценни имуностимулиращи, стягащи, тонизиращи ефекти. Женшенът инхибира туморните новообразувания, забавя стареенето на мозъчните клетки, поддържа паметта и вниманието.

Лечебният корен също намалява холестерола, предотвратявайки развитието на атеросклероза, намалява нивата на кръвната захар, което е важно за инсулинозависимия диабет.

Компонентите, които съставляват женшен, имат антивирусни свойства и поради това са ефективни срещу херпесни вируси, включително патогени на СПИН.

  • Препаратите на растителна основа се препоръчват при загуба на работа, импотентност, огнища на раздразнителност; лекарството помага и за възстановяването на тялото след сериозни заболявания, обилни наранявания и операции.

Разтворимата цикория с женшен се използва като напитка, без строга дозировка. Обикновено са достатъчни 2 до 3 порции на ден, приготвени на вкус - с мляко, мед, захар.

Замрачен малц с разтворим цикорий

Хлябът е главата на всичко и това не е само поетичен образ. Човек се нуждае от него ежедневно, никога не се отегчава и съдържа почти всички необходими за организма вещества.

Въвеждането на допълнителни съставки в рецептата за хляб подобрява вкуса и хранителната стойност на продукта. И така, разтворимият цикорий обогатява диетичния хляб с протеини, витамини, органични киселини, инулин, микроелементи.

Заварният малц с разтворима цикория може да се изпече у дома - във фурната или машината за хляб.

  • Първо пригответе тестото: измерете 3 г мая (прясна), 50 г кефир, 1 ч.л. меласа, малко брашно, взето от обща порция.
  • Чайните листа се приготвят по следния начин: една чаена лъжичка малц се запарва с 50 г вряла вода.

Брашно (70 грама ръж и 330 грама пшеница), 200 грама пшеница закваска, 4 грама кориандър, 3 грама цикория на прах, 30 грама вода, 60 грама кефир се изсипват в машина за хляб..

След 45 минути всички части се смесват, добавят се сол (2 ч.л.) и 5 ​​г горчично масло. Печете за 55 минути. на 180 градуса. Оказва се пищен и вкусен хляб.

Как да пием разтворима цикория?

Те приготвят и пият цикория от праха по същия начин като разтворима напитка за кафе: наливат вряща вода, добавят (или не) мляко и захар. Мнозина веднага възприемат положително такава напитка и получават две в едно: и полза, и удоволствие.

  • По-трудно е за тези, които се опитват да заменят естественото кафе с цикория. На въпроса как правилно да пиете разтворима цикория, опитни хора съветват да свикнете постепенно. За начало пригответе сутрешна напитка, като добавите до 3 части кафе, една - цикория. В зависимост от силата на цикория можете да вземете различно количество, но не повече от две чаени лъжички на порция. След това трябва да подравните пропорцията и след това да я доведете до 3: 1 в полза на цикория.

След като свикнете с кафето, не можете да добавите и по такъв безболезнен начин тялото да премине към чист разтворим цикорий. Това се отнася за случаите, когато няма противопоказания. Но дори и здравите хора не трябва да се увличат и да помнят мярката: 2 до 3 чаши са достатъчни на ден. По-добре ги пийте сутрин.

Вреден за цикория разтворим

Като превантивна мярка диетолозите препоръчват да пиете по две чаши разтворима цикория на ден. Излишъкът от цикория е изпълнен с диария, метеоризъм, лошо храносмилане.

Случаите на увреждане на разтворимата цикория обаче не са описани. Възможни са индивидуални противопоказания и свръхчувствителност, особено ако производителите добавят оцветители или ароматизатори с неестествен произход. Затова трябва да започнете да пиете нова напитка за себе си с малка порция.

  • Ако установите, че сервирането на разтворима цикория причинява сърдечен ритъм, гадене, виене на свят или слабост, изключете напитката от диетата и, ако е необходимо, посетете лекар. Възможно е да има противопоказания, за които не сте подозирали.

Някои свойства на цикория могат да бъдат вредни. Така че, напитката не се препоръчва на пациенти с бронхит, астма, хемороиди, остри стомашно-чревни патологии; те не могат да се консумират със силна кашлица и възстановяване след операция в телесните кухини. Предозирането на аскорбинова киселина е опасно за алергии, хипервитаминоза, особено при бременни жени.

Цикория е известна на мнозина като аналог или алтернатива на кафето, докато полезните свойства, използвани в традиционната медицина, незаслужено се забравят. Днес разтворимата цикория получава втори вятър и става много популярна сред хората, които практикуват здравословна диета. Ако няма противопоказания, всеки може да се присъедини към общността на любителите на напитките. Пийте и се наслаждавайте!

Цикория за здравето на жената: ползи и вреди

Състав и ползи

За да отговорите на въпроса как цикорията е полезна за представителите на красивата половина на човечеството, е необходимо да се изброят активните компоненти, съставляващи това скромно растение:

  • витаминни комплекси, включително A, B, C, E;
  • кумаринов гликозид;
  • микроелементи: желязо, фосфор, манган;
  • лактони;
  • цикорова киселина;
  • пентозан;
  • левулоза.

Полезните свойства на растението са повече от разнообразни:

  • Стимулира работата на храносмилателния тракт, обменните процеси, помага за прочистването на организма, премахването на вредните вещества.
  • Оказва благоприятен ефект върху състоянието на репродуктивната сфера, подобрява притока на кръв в таза.
  • Нормализира водно-солевия баланс.
  • Подобрява състоянието на кожата, предотвратявайки развитието на дерматологични заболявания и допринася за тяхното елиминиране.
  • Има диуретични свойства, помага за премахване на подпухналостта.

Особено важно е да знаете колко полезно е това растение за хора, страдащи от различни форми на диабет. Това се дължи на инсулин, който е част от коренищата. За намаляване на кръвната захар се препоръчва редовно да се пие напитка от цикория, ако няма ограничения.

Преди да започнете да приемате напитката за медицински цели, е важно да изучите аспекти като ползите и вредите от растението. При наличие на сериозни заболявания може да се използва само след консултация с лекар.

Ползи за женското тяло

Особено се препоръчва момичетата да се поглезят с ароматна и вкусна напитка. Разтворимият или самостоятелно приготвен заместител на кафе ще осигури следните резултати:

  • Веществата, които изграждат корените, стимулират производството на колаген и еластин, които ефективно подмладяват кожата, придават й твърдост, еластичност.
  • Цикория помага за премахване на излишните килограми, поради ефекта на намаляване на апетита и стимулиране на метаболитните процеси.
  • Подобрява състоянието на ноктите и косата.
  • Можете да пиете напитката, включително бременни жени. Кафе заместителят помага за премахване на излишната течност и предотвратява подуването.
  • Цикория е полезен и за жени по време на менопауза, ефективно нормализира кръвното налягане и изглажда неприятните прояви на менопаузата.
  • Употребата на топла напитка от кърмеща жена ще помогне за укрепване на лактацията и подобряване на работата на храносмилателния тракт. Но трябва да се приема не по-рано от два до три месеца след раждането.

Преди да пиете напитка по време на гестацията, важно е да изясните как цикорията може да бъде вредна. При наличие на редица заболявания не се препоръчва използването му.

Противопоказания

В допълнение към полезните свойства на напитката от корените на растението има и някои противопоказания. Отказ от употреба се препоръчва на хора, страдащи от следните заболявания:

  • хемороидални възли;
  • phlebeurysm;
  • язвени лезии на стомашно-чревния тракт;
  • хипотонична болест;
  • индивидуална непоносимост;
  • напитката не се препоръчва на кърмещи жени през първите седмици след раждането, тъй като може да причини алергичен обрив у бебето.

Приемът на цикория в големи количества от бременна жена може да доведе до увеличаване на вискозитета на кръвта и нарушаване на водно-солевия баланс, което има отрицателен ефект върху растежа и формирането на плода.

Важно е да запомните каква е вредата от това растение - злоупотребата с заместител на кафе може да причини развитието на депресивни състояния, нарушена функция на бъбреците и стомашно-чревния тракт.

съвет

При липса на индивидуални ограничения, отговорът на въпроса дали е възможно да се пие цикория е положителен. Но за ползи е важно да се пие в съответствие с определени правила:

  • Трябва да го приготвите така: изсипете чаена лъжичка прах с чаша вода, разбъркайте старателно. Добавянето на мляко и захар не се препоръчва, както е видно от експертните прегледи, приемането на такава напитка може да доведе до набор от излишно телесно тегло и забавяне на метаболитните процеси.
  • Колко цикория може да се консумира зависи от задачата. За да укрепите здравето като цяло, трябва да го пиете в количество не повече от две чаши на ден. За отслабване е необходимо да пиете половин чаша напитка преди всяко хранене.

Силната инфузия на цикория може да се използва за изплакване на косата, тази мярка ще помогне за подобряване на външния им вид и стимулиране на растежа. Също така, редовната употреба на напитката спомага за повишаване устойчивостта на организма към вируси и инфекции, подобряване на съня и цялостното благополучие и премахване на умората и апатията. Но преди да започнете лечението, се препоръчва да се уверите, че няма противопоказания и ограничения.

Цикория: ползи и вреди, противопоказания

Цикория, снимка на която можете да видите по-долу, е уникално растение, което има редица полезни свойства. Той се използва широко в готвенето и традиционната медицина..

Цикория: какво е, типове

Какво е цикория? Обикновеният цикорий е многогодишно растение, което има твърди стъбла и малки сини цветя.

Има и втори вид билка - салата радикшио. Последният се използва в готвенето и е част от много студени ястия. За тези цели се отглежда култивиран двугодишен подвид на цикория. За употреба като подправки и напитки се отглежда т. Нар. Подвид на плевелите от цикория.

Какво се прави от цикория, която се използва като напитка? За тези цели се взема смленият корен на растението, който впоследствие се запържва. Освен това коренът се използва и под формата на подправки при приготвянето на основни ястия и десерти.

Въз основа на метода за обработка на коренища, продукцията произвежда различни версии на продукта. Има три вида цикория:

  • Liquid. Това е концентриран екстракт, който се използва като ароматизатор.

Добавя се към сладкарски изделия или сосове, за да придаде пикантен вкус. В допълнение, течният екстракт се разрежда с вода и се използва като средство за справяне с нарушения на съня и стрес..

  • Ground. За да се получи този продукт, коренът на растението се изсушава във фурна и след това се пулверизира.

Използва се за създаване на ароматна напитка. Необходима е смляна цикория, която се напълва с вода и настоява. Ползата от цикория се състои във факта, че средствата, базирани на нея, подобряват концентрацията на вниманието и нормализират работата на стомашно-чревния тракт..

  • Разтворим. Това е най-трудният вид растение за производство. За да се получи разтворим продукт, екстрактът от коренището се изпраща за сушене чрез разпръскване, от което прахът напуска.

Според своите характеристики разтворимата цикория е същият естествен продукт като земния корен на растението или екстракта. Той обаче има редица несъмнени предимства. Не изисква продължителна инфузия. Освен това е много по-удобно да го съхранявате, отколкото течна версия на изданието.

Цикория: полза и вреда

За какво е добре цикорията? Полезните свойства на растението не могат да се надценяват. Съставът съдържа много вещества, необходими за организма, включително витамини от групи A, B, C, E, B и PP, желязо, калций, калий, фосфор и манган.

Съдържа цикория и инулин, който се абсорбира лесно от организма и се използва широко като заместител на захарта при диабет.

Какво друго може да даде цикория на тялото? Свойствата на растенията са както следва:

  • Подобрява храносмилателната система, бързо се насища. Благодарение на това диетолозите препоръчват да го пиете за отслабване. Разбира се, трябва да пиете напитка без захар, но никой не забранява добавянето на подсладител.
  • Укрепва сърдечно-съдовата система. Коренът се приема най-добре с различни добавки. Например, комбинацията от напитка с джинджифил помага за укрепване на сърдечния мускул и насърчава вазодилатацията. Освен това растението има вкус на кафе, но в състава няма кофеин. Това вещество е забранено в случай на неизправност на сърцето..
  • Нормализира функционирането на нервната система. Цикория успокоява, дава сила и енергия. Незаменима напитка за борба с безсънието и кошмарите при деца.

Въпреки това, в допълнение към ползите, растението може да причини вреда на тялото. Особено при неконтролирана употреба. Възниква разумен въпрос колко пъти на ден можете да пиете цикория.

Според лекарите е допустимо да се използват не повече от две супени лъжици смляно или разтворимо коренище трева на ден. Ако използвате течната форма на цикория, не забравяйте, че една чаена лъжичка прах е сравнима с половин чаена лъжичка концентрат.

За да не провокирате появата на нежелани реакции, използвайте цикория в правилната доза. Как да пием напитка, за да не навредим на тялото? Вземете чаена лъжичка разтворим прах, добавете 200 мл гореща вода и разбъркайте добре, за да се разтвори. Добре върви с цикория и мляко. По желание можете да добавите сметана.

Вредният ефект на растението върху тялото е под формата на алергични реакции. Особено често те се появяват, ако производителите добавят аромати и оцветители към цикория, които имат неестествен произход. За да избегнете алергии, започнете да пиете с малка порция.

Не забравяйте да се консултирате с лекар, ако след приема на цикория има увеличение на сърдечната дейност, гадене, виене на свят и слабост.

Цикория: употреба в медицината и готвене, противопоказания

Забранено е да се пие напитката в следните случаи: жлъчнокаменна болест, разширени вени, трайно ниско кръвно налягане, белодробни заболявания, бременност, деца под една година, язви и хемороиди.

Тъй като растението добре насища и намалява апетита, цикорията за отслабване се използва широко в медицината. В допълнение, той се използва и като хипогликемик при лечението на диабет тип 2. В народната медицина за тези цели се приготвя отвара от цикория. Методът на приготвяне е следният:

  1. Вземете сухия корен на растението, смилайте го и добавете 1 литър вряща вода към две супени лъжици от съставката.
  2. Сложете течността на печката и гответе 15 минути на слаб газ.
  3. Охладете, прецедете.
  4. Пийте по 100 мл три пъти на ден преди хранене.

Растението също ще помогне да се справи с настинките. За да подсилите имунната система, направете тази инфузия:

  1. Вземете по една чаена лъжичка корен от цикория и прах от майчината.
  2. Добавете 500 мл вода.
  3. Настоявайте 15 минути, след което прецедете.
  4. Пийте 100 мл преди хранене.

Употребата на цикория е ефективна в борбата с кашлицата. Инструментът се подготвя по следния начин:

  1. Смелете три супени лъжици стафиди в блендер.
  2. Изсипете една супена лъжица цикорий на прах, разбъркайте.
  3. Добавете 250 мл гореща вода и сместа изпратете на слаб газ. Гответе за 10 минути.
  4. Когато съставът се охлади, го прецедете и добавете една чаена лъжичка течен мед.
  5. Преди употреба загрейте и приемайте 2-3 пъти на ден.

Поради уникалния си горчиво-сладък вкус, цикорията се използва широко и в готвенето. Салатовидните растения се пекат, варят, задушават. Мляното се използва като ароматна подправка. Помислете за най-популярните рецепти, използващи този продукт:

Месо върху листа от цикория

Ястието е идеално за обяд и вечеря. Благодарение на много полезни съставки, в допълнение към цикория, е възможно да се насити тялото с необходимите витамини и минерали. За готвене вземете следните продукти:

  • свинско и смляно говеждо месо - 250 г всяка;
  • цикория - 1 бр.;
  • корен от джинджифил - 50 г;
  • лук - половина;
  • стръкове целина - 2 бр.;
  • чесън - 1 скилидка;
  • слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
  • червен пипер, сол и черен пипер - на вкус.

Процесът на готвене е както следва:

  1. Обелете корен от джинджифил и го настържете на ситно ренде.
  2. Нарежете лука и чесъна на малки кубчета.
  3. Загрейте тиган с олио и изпратете в него джинджифил с лук и чесън, добавете червен пипер и черен пипер. Запържете, докато лукът стане бистър.
  4. Смелете целина с тънки ивици и го изпратете в тигана към зеленчуци, добавете кайма.
  5. Добавете сол, разбъркайте добре съставките.
  6. Пържете, докато каймата придобие златисто кафяво.
  7. Разглобете цикорията на отделни листа. Сложете в чиния и напълнете всяка с готово месо.
  8. Поръсете настърган кашкавал отгоре, ако желаете. Сервирайте на масата.

Пилешка и пилешка салата

Това студено предястие има необичаен пикантен вкус. Дори тези, които не са добри в създаването на кулинарни шедьоври, ще се справят с неговото приготвяне. Процесът на готвене ще отнеме не повече от 20 минути. Пригответе следните съставки:

  • цикория и маруля - 1 бр.;
  • домати - 2 бр.;
  • твърдо сирене - 100 г;
  • пилешко филе - 300 г;
  • орехи - 10 броя;
  • слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.;
  • винен оцет - 2 супени лъжици. л.;
  • сол и черен пипер на вкус.

Салатата се приготвя по този начин:

  1. Нарязваме ситно марулите и цикория.
  2. Нарежете доматите и на малки филийки.
  3. Сварете пилешкото филе и нарежете на ивици, сиренето - на малки кубчета.
  4. Загрейте сух тиган и запържете орехите, след това обелете и нарежете с нож.
  5. В удобна дълбока купа смесете цикория, маруля, филе, домати, сирене и ядки.
  6. Гответе соса. Смесете слънчогледовото масло с винен оцет и сезонната салата.
  7. Добавете смлян черен пипер и сол на вкус. Разбъркайте и повикайте гостите на масата.

Млян пай от цикория

При готвенето се използват не само глави от салата цикория, но и земният корен на растението. За да приготвите най-нежния и ароматен десерт, който се топи в устата ви, вземете тези продукти:

  • масло - 100 г;
  • яйца - 2 бр.;
  • пълнозърнесто пшенично брашно - 1 чаша;
  • тесто за бакпулвер - 1 ч.л;
  • кефир - половин чаша;
  • смлян цикорий - 3 ч.л.;
  • захар - 150 g.

За да приготвите крема, се нуждаете от такива компоненти:

  • заквасена сметана - 200 г;
  • цикория - 3 ч.л.;
  • захар - 3 супени лъжици. л.

За да направите пай, следвайте този алгоритъм на действия:

  1. Започнете да правите тесто. Смесете кефир и цикория.
  2. В отделен съд използвайте миксер, за да разбиете яйцата със захарта. Изпратете получената маса в кефир, добавете олио, бакпулвер и брашно.
  3. Покрийте съда за печене с пергаментова хартия. Изсипете варено тесто.
  4. Изпратете формата във фурната при 180 ° C за 20-25 минути. Проверете готовността с клечка за зъби. Ако остане сухо, десертът е готов.
  5. Извадете тортата от фурната и оставете да изстине..
  6. По това време пригответе крема. Разбийте заквасената сметана със захарта и цикория с миксер.
  7. Смелете тортата и се насладете на неповторим вкус.

Когато купувате цикория на прах, обърнете внимание на факта, че съставът не съдържа неестествени оцветители и ароматизатори. Изберете продукта в метализиран (или друг, влагоустойчив) пакет, защото коренът не обича влагата. Обърнете внимание на произхода на растението. Най-здравословната цикория се доставя от страни със средиземноморски климат, например от Франция.

Внимание! Материалът е само за ориентиране. Не трябва да прибягвате до описаните в него методи на лечение, без предварително да се консултирате с лекар.