Плодова напитка wikipedia

Речник на кулинарни термини. 2012.

Вижте какво е „Морз“ в други речници:

mors - mors, и ф... Руски правопис речник

morse - morse /... Морфеме-правопис речник

Морс -... Уикипедия

МОРС - Безалкохолна напитка, приготвена обикновено от сок от червени боровинки със захарна подправка. Речник на чужди думи, включени в руския език. Чудинов А.Н., 1910 г. МОРС Бери и плодов сок, разреден с вода. Речник на чужди думи,...... Речник на чужди думи на руския език

МОРС - МОРС, плодова напитка, пл. няма съпруг. (от него. Moosbeere червени боровинки). Безалкохолна напитка, приготвена от сок от плодове или плодове. Сок от червена боровинка. Обяснителен речник Ушаков. D.N. Ушаков. 1935 г. 1940 г.... Обяснителен речник на Ушаков

МОРС - освежаваща напитка от охладена отвара от плодове или плодове със захар; пропорциите на горски плодове и захар и методът на готвене са същите като при желе (виж), но към плодовата напитка не се добавя картофено брашно. Най-често се приготвя сок от червена боровинка... Кратка битова енциклопедия

МОРС - МОРС, а (у), съпруг. Освежаваща сладка напитка, направена от горски или плодов сок, разреден с вода. Червена боровинка м. | прил. плодова напитка, оу, оу. Обяснителен речник Ожегова. S.I. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 г.... Обяснителен речник на Ожегов

mors - mors, a и y; много плодови напитки, о... руски словесен стрес

Морс - м. 1. Освежаваща сладка напитка, направена от ягодоплоден или плодов сок, разреден с вода. 2. Плодов или ягодов сок, използван за приготвяне на вино. Обяснителен речник на Ефрем. Т. Ф. Ефремова. 2000 г.... Съвременният обяснителен речник на руския език Ефремова

МОРС - съпруг. дупе, дупе, ягодоплодни и плодови сокове като цяло. Морсов, свързан с него Обяснителен речник на Дал. В И. Дал. 1863 г. 1866 г.... Обяснителният речник на Дал

Плодова напитка wikipedia

Бери сокът обикновено се разрежда с вода и леко подслажда. Едно от най-старите руски национални напитки, за първи път споменато в Домострой (XV-XVI в.). Името на византийски произход: от "мурса" - "вода с мед", изкривено латинско "мулса". Най-често плодовият сок се прави от червени боровинки, но също и от горски плодове като череши, червени боровинки, червено френско грозде, малини, къпини, птица череша, тръни, тоест или прекалено костеливи, или събрани в големи количества и изискващи бърза обработка.

За приготвяне на плодови напитки плодовете се приемат в обем или тегло два до три пъти по-малко от вода и се варят 2-4 часа, в зависимост от обема. Тогава те защитават деня, източват се, филтрират и изстискват дебелото; към получения сок се добавят захар или мед, понякога подправки, отново се нагряват до кипене и пяната се отстранява внимателно. Получената напитка е херметически затворена и се съхранява на студено, за предпочитане в ледник, тъй като може да ферментира в топлина или при стайна температура.

(Кулинарен речник на В. В. Похлебкин, 2002 г.)

Плодова напитка wikipedia

Морс (Св. Рус. Мурса - вода с мед) е безалкохолна напитка, в повечето случаи безалкохолна, на базата на плодов и ягодов сок, вода и захар или мед. Също така, за пикантност и допълнителен аромат, можете да добавите цитрусови плодове, подправки (канела, карамфил, кориандър) и тинктури върху лечебни билки (жълт кантарион, градински чай, мента, маточина и други) към плодови напитки.

Морзе се отнася до древните напитки, които се приготвяли в Русия. Като съставки се използват предимно диви плодове: червени боровинки, къпини, боровинки, червени боровинки, боровинки, шипки, калина и други. Освен горски плодови напитки, те приготвяли и зеленчукови - от цвекло, моркови, тикви.

Плодовите напитки могат да се приготвят самостоятелно или да се купят в магазин.

В процеса на приготвяне на плодови напитки у дома, трябва да използвате определени правила:

  • използвайте само преварена вода - това няма да позволи образуването на пяна върху повърхността на плодовата напитка. Най-добре е да използвате все още минерална вода от артезиански извори;
  • използвайте чинии, които не се окисляват;
  • За да получите сок от плодове и плодове, използвайте ръчна или електрическа сокоизстисквачка. Преди употребата му трябва да се провери дали няма замърсяване от предишната употреба по вътрешните части на машината - това може значително да повлияе на вкуса на напитката и срока на годност;
  • преди да добавите захар, тя трябва да се разрежда в гореща вода и след охлаждане да се добави към напитката.

Фабричната плодова напитка е по-малко полезна от домашно приготвените плодове, както в процеса на приготвяне преминава етапа на стерилизация (120-140 ° С). Това унищожава повече естествени витамини. Производителите компенсират тази загуба на хранителни вещества със синтетични витамини..

Домашните плодови напитки се сервират на масата в кана, охладена с кубчета лед, резен лимон или портокал. Необходимо е напитката да се съхранява на хладно място или на вратата на хладилника, но не повече от един ден, в противен случай плодовата напитка започва да губи полезните си свойства и да изчезва. Плодови напитки могат да се дават на деца от 6 месеца, но само от тези продукти, които не причиняват алергии, и не повече от 100 г на ден.

Ползите от плодовата напитка

Топлата плодова напитка е добро профилактично средство при настинки в студения сезон. Плодова напитка, в която се добавят лечебни билки, например, подорожник, бъз, коприва, има студен и имуномодулиращ ефект. Плодовите напитки съдържат всички витамини (C, групи B, K, PP, A, E) в горските плодове, микроелементи (калий, магнезий, манган, цинк, желязо, мед, барий и др.), Пектин и органични киселини (лимонена, бензой, ябълка, вино, оцет).

Най-полезни са плодовите напитки от червени боровинки, малини, червени боровинки, касис и боровинки. Те имат тонизиращо, стягащо действие върху тялото, дават енергия и помагат в борбата с респираторните заболявания. Сокът от боровинки стимулира секрецията на стомашен сок и подобрява апетита. Сокът от червена боровинка намалява температурата, помага при лечението на заболявания на гърлото и белите дробове (остри респираторни инфекции, тонзилит, бронхит), пикочо-половата система, с хипертония, анемия и атеросклероза, е показан за жени по време на бременност, особено през зимата и 2-3 триместър. Напитка от боровинки и къпини подобрява зрението, нормализира храносмилателния тракт и успокоява нервната система. Плодова напитка с касис нормализира налягането, укрепва стените на кръвоносните съдове, е добро противовъзпалително средство.

За да приготвите 1,5 литра плодова напитка, трябва да използвате 200 г плодове и 150 г захар. Плодовете трябва да се измият със студена вода, да се сортират и напълнят във вряща вода. Варете 5 минути на слаб огън, изхвърлете в гевгир и изцедете сока. Смесете сока с бульона, добавете захарта и подправките. Доведете напитката до кипене. Зеленчуковите плодови напитки се приготвят по същия начин. Само в началото сокът се изцежда от тях и тортата се вари. За най-добро усвояване на хранителните вещества, плодовите напитки трябва да се пият 30-40 минути преди хранене с нормална киселинност на стомаха и 20-30 минути с повишена.

Плодовите напитки също помагат в борбата срещу излишното тегло. Ако прекарвате дни на гладно веднъж седмично, използвайки плодови напитки, можете значително да го намалите.

Вреда от плодови напитки и противопоказания

Плодовите напитки са противопоказани при деца под 6 месеца, защото може да причини алергии.

Не използвайте прекомерно количество плодови напитки през горещия сезон - това може да причини подуване, а също и алергии под формата на кожни обриви.

Плодови напитки

Морс е освежаваща напитка, приготвена от горски или плодов сок и вода с добавена захар (а в стари времена - мед). Най-често плодовете се използват за приготвяне на плодови напитки: червени боровинки, червени боровинки, червена или касис, череши, къпини. Те се смилат, заливат се с вода и се варят няколко минути. Получената напитка се филтрира и се добавя захар или мед. Можете да пиете плодови напитки както охладени, така и горещи..

Морс е добър по всяко време, особено през есента. Горещ сок от горски плодове, приготвен от червени боровинки, червени боровинки с добавка на ароматни подправки - канела или карамфил, придава сила и подхранва организма с витамини. Ето защо пиенето на горски сок през есента е особено важно, защото е най-доброто домашно лекарство срещу настинки..

Плодови напитки

Плодовите напитки са газирани освежаващи напитки, направени от ягодов сок, разреден с вода и подсладен със захар или мед. Морзе е невероятно здравословна напитка за организма, която съдържа голямо количество хранителни вещества, витамини и минерали..

Този продукт ще ви помогне да утолите жаждата през лятото и да затоплите през зимата. Какво е забележително, през зимата плодовите напитки се правят доста сладки, като се добавя голямо количество мед или гранулирана захар. Но през лятото, напротив, напитката има кисел вкус. В жегата плодовата напитка се излива в чаша, декантер, бутилка, кана и се сервира с лед.

Такъв вкусен и здравословен продукт може не само да се пие в нормален ден, но и да служи като безалкохолна напитка към празничната трапеза. Всички гости ще бъдат възхитени от ягодовия вкус и аромат..

Ако никога не сте се опитвали да направите тази напитка със собствените си ръце, тогава на нашия сайт можете да намерите голямо разнообразие от рецепти със снимки, които предоставят стъпка по стъпка описание на това как сами да направите истинска плодова напитка у дома, бързо и лесно..

Рецепти със стъпка по стъпка снимки

История на произхода на напитката

Историята на произхода на плодовите напитки има няколко версии. Според една от тях плодовата напитка е традиционна руска напитка, която за първи път се споменава по време на съставянето на „Домострой“ (сбор от съвети и правила за семейните ценности). Именно по това време в Русия откриха здравословна напитка, наречена "плодова напитка", когато започнаха да събират диви плодове, смесвайки ги с мед и малко вода.

Според друга версия във Византия са измислени плодови напитки. Някои учени твърдят, че името на напитката идва от византийската дума „мурса“, което означава „вода с мед“.

Някои източници сочат, че рецептата за плодовата напитка е измислена с цел рационално използване на хранителните ресурси. И въз основа на това се предлагат две версии. Единият казва, че продуктът е бил или приготвен от маслена торта, или просто ягодовите макари са били заливани със студена вода и са настоявали. Това беше направено, за да не изхвърлите продукта, а да го използвате с полза. Друга версия гласи, че смачканите плодове за плодови напитки са взети само след като художникът нарисува някакъв пейзаж. Това се потвърждава от парчета антични съдове, на повърхността на които има отпечатъци от горски плодове и техния сок.

Технология на производство

Технологията за производство на плодови напитки изисква стриктно спазване на правилата за приготвяне на напитка, както и специално оборудване, без което е невъзможно да се направи продукт. Основната рецепта е, че приготвянето на плодови напитки започва с приготвяне на горски плодове, които се предлагат в замразена форма. Когато плодовете се размразят, те се прехвърлят в специални вани с топла вода. © https://ydoo.info/morsy.html При температура от петдесет градуса плодовете трябва да са във водата поне половин час. Консистенцията на масата трябва да прилича на желе. При по-висока температура плодовете стават по-меки и се пускат в мелничката, за да се получи сок. След това масата влиза в декантера, за да отдели тортата от сока. След извлекът от плодовете се поставя в буферен съд за инфузия. Следва производството на горски сироп. След това екстрактът се смесва със захарен сироп и вода.

След завършване на етапа на смесване, продуктът се стерилизира, което се състои в това, че напитката тече на тънка струя през епруветките при температура от сто и две градуса за четиридесет секунди. Тогава течността се нагрява до петдесет и пет градуса. След това сокът под въздействието на силен натиск преминава през дупките на хомогенизиращата глава, така че плодовият сок да има еднаква консистенция и да няма утайка на дъното. След това продуктът преминава през обезвъздушител за отстраняване на кислорода..

След приключване на всички етапи плодовата напитка се охлажда и бутилира. Производителите на тези продукти внимателно следят дали качеството на напитката отговаря на всички стандарти и изисквания..

  • вкусът на напитката трябва да съответства на вкуса на горски плодове, от които е направен плодът, без наличието на външен вкус;
  • външният вид на продукта трябва да има тъмночервен оттенък;
  • миризмата трябва да е характерна за плодовете, които съставляват напитката, без излишен аромат.

Срокът за внедряване на готовия продукт е не повече от дванадесет часа от датата на производство.

Видове плодови напитки

Има огромен брой видове плодови напитки, както и рецепти за създаването му, и всичко това, защото този вид напитка може да се направи от различни свежи летни плодове. Сред тях можем да различим:

  • кайсия;
  • слива;
  • диня;
  • бяла, червена, касис;
  • червена боровинка;
  • грозде;
  • костилни череши;
  • боровинки;
  • къпина
  • орлови нокти;
  • диви ягоди;
  • irgu;
  • калина;
  • дрян;
  • кисела киселина;
  • ягоди
  • боровинки;
  • цариградско грозде;
  • малини;
  • диви къпини;
  • морски зърнастец;
  • слива;
  • птица череша;
  • сладка череша;
  • боровинки;
  • арония;
  • леща за готвене;
  • розово бедро.

Също така тази напитка може да се направи от плодове (нар, круши, пъпеши, праскови, ябълки), цитрусови плодове (портокал, лимон) и дори зеленчуци (моркови, домати, ревен, краставици, цвекло).

В допълнение, някои рецепти предлагат да се правят плодови напитки от конфитюр, конфитюр (например, малина), хибискус, плодов или ягодов сироп и сушени плодове (стафиди, сушени червени боровинки).

Забележителното е, че този вид продукт е подходящ за производство на алкохолни (водка, бира, ром) и безалкохолни (желе) напитки. Но правенето на вино от плодови напитки не работи, тъй като последното е негазирана напитка, направена от различни плодове, които съдържат специални вещества, които инхибират процеса на ферментация.

Ако можете да консервирате доматен сок, тогава той е подходящ като превръзка за борш за зимата. Такъв продукт има кисел вкус, което ще придаде на вашето първо ястие специален акцент. За приготвяне на зеленчуков сок е препоръчително да изберете само узрели червени домати, но зелени или презрели зеленчуци са подходящи за готвене на аджика.

Съществуват и рецепти за създаване на алкохолни плодови напитки, които се приготвят от пресни и сушени ягодоплодни суровини, вливани във водно-алкохолен разтвор, чиято сила е шестдесет оборота.

Можете да направите желе от плодови напитки. За да направите това, гответе плодовата напитка, разредете агара във вода, смесете двата компонента заедно, изсипете във форми и изпратете до хладилника до пълното замразяване.

Както можете да видите, в готвенето има огромен брой различни видове плодови напитки. Кой е по-добър е трудно да се отговори, защото всеки има различни вкусове.

Полза и вреда

Ползите и вредите от плодовите напитки зависят от това какво е включено в готовата напитка. Трудно е да се каже кои витамини и минерали се съдържат в продукта, защото всичко зависи от кои плодове или плодове е произведена напитката. Що се отнася до съдържанието на калории в плодовите напитки, това ще зависи и от това колко добавете мед или захар към продукта. Въпреки това много експерти казват, че плодовата напитка е диетична напитка, тъй като съдържа малко количество въглехидрати..

Хранителната стойност на този продукт се дължи на неговите диетични фибри, пепел, нишесте, вода, моно- и дизахариди, както и органични киселини.

Полезните свойства на плодовите напитки зависят от компонентите:

Освен това може да се разграничат общите свойства на плодовите напитки, а именно: предотвратяване на недостиг на витамини, облекчаване на умората, затопляне през зимата и утоляване на жаждата.

Също така, плодовата напитка е позволено да се пие с:

  • възпалено гърло;
  • гастрит (изключително на етапа на ремисия);
  • диария (с диария, препоръчително е да приемате сок от червена боровинка);
  • заболявания на черния дроб и сърцето;
  • бъбречни камъни (можете да пиете червени боровинки или сок от червена боровинка);
  • отравяне (по-добре е течността да се пие в топла форма, като се разрежда с малко вода);
  • Панкреатит;
  • пиелонефрит;
  • подагра
  • ротавирусна;
  • захарен диабет (диабетиците могат да пият изключително сок от червена боровинка без захар);
  • след операция.

За тези, които спазват диета, плодовата напитка ще бъде невероятно полезен продукт. Тази напитка се използва в гладни дни. По време на отслабването трябва да пиете поне два литра плодова напитка на ден. В този случай редувайте напитки от зеленчуци, плодове и плодове.

Определено полезен ще бъде плодов сок по време на бременност. Напитката ще помогне за повишаване на имунитета, да се отървете от отоци, гадене и да нормализира психоемоционалното състояние на бъдещата майка. Плодови напитки от червена боровинка ще бъдат невероятно полезни (дори в ранните етапи този вид течност помага да се премахнат признаците на токсикоза), червени боровинки и морски зърнастец.

Морс по време на кърмене е невероятно полезен за организма на кърмеща майка, защото след раждането една жена се нуждае двойно от витамини и минерали. И в тази напитка съдържа много полезни вещества. Този продукт обаче има един недостатък. Морс може да повлияе негативно на появата на алергии при бебето. Това се дължи на факта, че течността се приготвя от горски плодове, които са не само полезни, но и алергенни. В допълнение, алергична реакция при дете може да се появи поради мед или захар, които се добавят към плодови напитки. Следователно, плодова напитка по време на лактация е позволено да се пие само когато бебето е на три месеца. До този период бебето ще има колики в корема и тялото ще стане по-силно. Отначало ще е достатъчно да изпиете не повече от петдесет милилитра плодова напитка. Ако след това бебето ще се почувства прекрасно, тогава напитката е позволено да продължи да се въвежда в диетата на кърмачка. Между другото, плодовите напитки трябва да се приготвят само от един вид плодове. С течение на времето, когато бебето свикне с продукта, напитката може да се направи от различни видове плодове. При кърмене най-полезни ще са горски плодове като черни боровинки, череши, червени боровинки, касис..

На каква възраст може да се даде плодова напитка на бебе? Допустимо е децата да въвеждат плодови напитки в диетата, когато детето е на осем месеца. Ако обаче бебето има предразположение към алергии, тогава трябва да опитате да дадете такава напитка на детето не по-рано от 1 година. Първо трябва да дадете чаена лъжичка плодова напитка. Ако бебето се чувства нормално, тогава обемът на напитката може постепенно да се увеличи. Дете над 2 години може да се изцежда с червена боровинка. Рецептата показва, че изцеждането трябва да се разрежда с преварена вода в съотношение 1: 1, като се добавя гранулирана захар.

При температура дете може да пие плодов сок от касис или от червени боровинки, но само в разредена форма.

Плодов сок от боровинки помага много от кашлица. Бери може да се приема както пресен, така и замразен. Течността се приема през целия ден. Сокът от червена боровинка трябва да се пие, докато кашлицата изчезне.

По-добре е да не пиете плодови напитки от червени боровинки или червени боровинки през нощта, защото такива напитки имат диуретичен ефект. В някои случаи обаче такива плодови напитки ще бъдат много полезни, особено при настинки.

Въпреки това, заедно с ползите от плодовата напитка може да причини вреда на тялото. Напитката е противопоказана при гастрит с висока киселинност или този продукт може да се пие изключително през периода на възстановяване..

В допълнение, сокът от касис и червена боровинка може да причини камък и гниене на зъбите. Ето защо, след като изпиете напитка, трябва да изплакнете старателно устата си.

Не се препоръчва да пиете ферментирала плодова напитка, в противен случай може да получите разстроено черво.

Освен това плодовите напитки могат да причинят алергии към някои плодове, които са част от напитката..

Каква е разликата между плодова напитка от компот, сок, лимонада и узвар?

Каква е разликата между плодова напитка и сок, сок, лимонада и узвар? За да отговорите на този въпрос, първо трябва да разберете каква е разликата между тези течности отделно.

И така, плодовата напитка се нарича безалкохолна напитка, приготвена от пресни плодове. Последният обаче не трябва да се подлага на топлинна обработка. Плодовете са просто нарязани с пасатор, за да се получи сок. В допълнение, водата включва вода. Но просто трябва да се вари. Между другото, можете да вземете пулпата, като я добавите към кипяща течност. Това ще подобри вкуса на напитката. Кашата се получава чрез изцеждане на сок от пресни плодове. След това ягодовият сок се смесва с гореща вода - и в резултат на това плодов сок.

Компотът се различава от плодовата напитка по това, че съставките за приготвянето му трябва да бъдат подложени на термична обработка. Напитката се вари в сладка вода с плодове или плодове. Също така разликата между тези два продукта се дължи на факта, че за готвене на задушени плодове е допустимо да се използват както пресни и замразени плодове, така и плодово-плодова смес.

Сега трябва да разберете какво представлява узвар. Както бе споменато по-горе, плодовата напитка е течност, приготвена от пресни плодове, а компотът е варена плодова напитка. Uzvar се различава от плодовите напитки по това, че се приготвя от сушени плодове. Най-вече от круши, кайсии, ябълки и череши. Всъщност узварът е същият компот, но се готви много по-дълго, тъй като сушените плодове трябва да бъдат напълно сварени.

Лимонадата се различава от плодовия сок по това, че първата е газирана течност на базата на лимон или лимонов сок. А плодовата напитка е негазиран продукт.

И накрая, трябва да разберете как плодовата напитка се различава от сока. Последното се прецежда от пресни зеленчуци или плодове. Захарта много рядко се добавя към сока. Но в състава на плодовите напитки съдържа съставки като натурален прясно изцеден сок, каша и водка. Поради факта, че за приготвянето на плодови напитки, освен сок, се използват и други компоненти, той не е толкова концентриран, колкото истинският сок. Последното обаче е много по-полезно за организма от плодовата напитка, тъй като сокът съдържа повече аминокиселини и витамини. Но въпреки че соковете са по-обогатени, те са противопоказани при някои заболявания.

Тайните на приготвяне на напитка у дома

Тайните на приготвяне на плодови напитки у дома са доста прости. Опитните готвачи съветват да се придържат към такива препоръки как да приготвите истинска плодова напитка у дома със собствените си ръце:

  1. Ако искате плодовата напитка да е достатъчно вкусна, тогава тя трябва да съдържа най-малко тридесет процента от сока.
  2. Не си струва да хвърляте ягодовата каша. Съдържа голямо количество хранителни вещества. Кашата може да се използва за приготвяне на основа за напитка.
  3. Медът се добавя към топли или студени плодови напитки. За да направите това, ще бъде достатъчно да се разреди мед в чаша течна вода и да се смеси с готова плодова напитка. Така ще можете да запазите витамините в напитката..
  4. Ако рецептата изисква замразени плодове, тогава не е необходимо първо да ги размразявате.
  5. Ако искате да придадете на Morse необичаен вкус, можете да добавите към напитката канела, босилек, джинджифил, лимонена киселина, лимонова кора или мента.
  6. Плодовете, горските плодове или зеленчуците за плодови напитки трябва да са свежи и без признаци на гниене.
  7. Готовият продукт трябва да се влива най-малко тридесет минути.
  8. Плодовата и ягодовата напитка е доста подходяща като основа за създаване на алкохолни и безалкохолни коктейли.

Да си направите сами домашни плодови напитки е много лесно, и най-важното - бързо. Има три начина за приготвяне на напитка..

Използване на сладко или пюре плодове, горски плодове

Ако трябва да приготвите плодови напитки в най-кратки срокове, тогава сладкото е подходящо за тези цели. Такава напитка обаче почти няма да съдържа витамини. В тази връзка е по-добре да се приготвят плодови напитки от картофено пюре, приготвени без готвене. Просто трябва да разредите няколко лъжици от готовото пюре във водата.

С храносмилането на целулоза

За да извлечете останалия сок от пулпата, джибрицата се покрива изцяло с вода и се вари за известно време. След като бульонът се свърже със сока.

Смесване на вода със сок без кипене

Сокът се изцежда от пресни плодове, които се разреждат с вода и се подслаждат със захар.

Колко ви е необходимо, за да приготвите плодова напитка? Ако се използват пресни плодове, тогава ще отнеме от една до десет минути. И ако вземете замразени плодове, тогава след като заври вода, горските плодове се варят в продължение на поне десет минути.

Между другото, допустимо е да се приготвят плодови напитки не само на печката, но и в бавната готварска печка. Плодовете трябва да бъдат нарязани с пасатор, поставени в купата на устройството, за да се добави захар и вода. Гответе на "Яхния" или "Супа" в продължение на четиридесет минути. Такъв плодов сок се съхранява в хладилника за не повече от три дни.

В допълнение, можете да направите прибиране на плодови напитки за зимата. Готовият продукт се излива в стерилизирани кутии и се затваря с херметични капаци. И тогава, с настъпването на зимните месеци, консервираните плодови напитки просто се отварят и се сервират на трапезата. Срокът на годност на домашните плодови напитки е около две години. Складовото помещение трябва да е тъмно и хладно..

На нашия сайт ще намерите не само класическа рецепта със снимки, която предоставя стъпка по стъпка описание как да си направите натурални плодови напитки у дома и какви пропорции от съставки са необходими, но и голям брой различни опции за приготвяне на напитка с помощта на различни продукти.

Морс: полезни свойства. състав на плодови напитки: витамини и минерали. домашно приготвяне на плодове и рецепти

Morse е освежаваща напитка, която се състои от вода, сок от плодове или плодове, с добавка на захар или мед.

Ситуацията му датира от няколко века и според една версия идва от румънската мурса „плодова напитка“, която от своя страна произлиза от латинската дума mulsa „мед напитка“.

Добри свойства на Морс

Добрите свойства на плодовите напитки се определят от естествените съставки (горски плодове, зеленчуци), които са част от него:

  • Плодов сок от лимонена ягода помага в борбата с настинките и повишава апетита;
  • Сокът от червена боровинка се използва като антипиретик и като цяло за повишаване на общия тонус на тялото. Той също така се съветва да предотвратява заболявания на отделителната система, особено цистит в нежния пол;
  • Сокът от къпина нормализира работата на стомашно-чревния тракт, успокоява нервната система и се счита за тоник;
  • Сокът от боровинки от плодове е известен с благоприятното си въздействие върху органите на зрението, също така, той се дава на деца с лошо храносмилане;
  • Сокът от касис повишава имунитета, укрепва кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане, има противовъзпалителни ефекти;
  • Сокът от черешови плодове е по-добър за профилактика и по време на лечението на чревни инфекции. Честата му консумация намалява холестерола в кръвта;
  • Плодовият сок от аромата има съдоразширяващ ефект, активира кръвообращението и променя гъвкавостта на стените на кръвоносните съдове.

Ползи за здравето на плодовата напитка

Всяка плодова напитка е прекрасно утоляване на жаждата през лятото, когато е обичайно да се пие студено или с лед, и перфектно затопляща напитка през зимата, ако се сервира леко загрята. Морс попълва снабдяването на организма с витамини, облекчава умората и подобрява настроението.

Плодовите напитки подобряват храносмилането, помагат за отслабване, пият се през гладни дни, приемат до 2 литра напитка през целия ден.

Има дори подобно понятие като морската терапия. В това изпълнение плодовата напитка изпълнява подобряваща здравето функция и цикълът на нейното използване се изчислява за две до три седмици. Пийте плодове в количество от една чаша преди всяко хранене с нормална или ниска киселинност на сока на стомаха в продължение на 30 минути, с много висока - за час и половина. Морсотерапията е насочена към общо лечение на организма и подобряване на благосъстоянието, може да се провежда независимо от времето на годината, но се предлага особено през пролетта, когато има вероятност от недостиг на витамин.

Според професионалисти онези плодове, плодове и зеленчуци, които растат в региона, където той живее от дълго време, се считат за най-полезните за човек. Трябва да се има предвид при избора на компоненти за плодови напитки или вече готов продукт.

Състав на плодова напитка: витамини и минерали

Най-често срещаните плодови напитки се приготвят от червени боровинки, червени боровинки, касис и касис, боровинки и череши. Могат да се използват и други плодове, плодове и дори зеленчуци. Традиционните руски плодови напитки се приготвят само от диви плодове и в същото време се отличават не само с добри вкусови параметри, но и с лечебните си качества. Бери сокът е богат на органични киселини и минерални соли. Съставът му включва и пектин, от който човешкият организъм се нуждае за правилното функциониране на червата, бързото отстраняване на токсините и борбата с вредните бактерии. Морс има значително количество витамини С, В1, В2, РР и провитамин А. Заслужава да се спомене, че е богат на микроелементи, като калий, калций, магнезий, фосфор и желязо.

Плодовите напитки от няколко сорта плодове или плодове са много често срещани; зеленчукови сокове, като цвекло, моркови, тикви и т.н., не винаги се добавят към тях. Подобни „миксове“ предоставят възможност за съставяне на нови вкусови комбинации, като същевременно получавате максимум хранителни вещества.

Голяма половина от плодовата напитка е вода, останалото е сокът от плодове, плодове и зеленчуци с добавяне на подсладител. Под формата на последната обикновено действа захарта, фруктозата или медът..

Готвене на плодова напитка у дома

Морс може да се приготви у дома, освен това ще можете да осигурите най-голямата му полезност за себе си и вашите близки. За да се запазят всички витамини и микроелементи, съдържащи се в него, горски плодове или плодове, приготвени за плодови напитки, прецедени предварително в неокислителни ястия, докато се получи сок. Изцедените плодове се заливат с вода и се довеждат до кипене, след което придобитият бульон се филтрира и се комбинира с прясно изцеден сок. Ако използвате захар като подсладител, тогава тя се добавя по време на варенето на екстрактите. Ако все пак искате да използвате мед, просто не го варете, в друг случай той ще загуби всички свои собствени лечебни свойства. Медът се разрежда в чаша топла преварена вода или леко затоплен сок, след което се добавя към вече приготвената плодова напитка. За да подсилите вкуса във всеки плодов сок, можете да поставите настъргана лимонова кора, да изцедите сока от половин лимон или дори когато сервирате, красиво подредете чаша с напитка с резен лимон или портокал.

За общ метод се счита и метод за приготвяне на плодови напитки без варене, когато изцедените плодове или плодове просто се комбинират с преварена вода и, ако е необходимо, подсладител.

Морзе рецепти

Сок от боровинки и цвекло
компоненти: червена боровинка 1 кг, цвекло 1 кг, вода 3 л, захар или мед по ваш вкус. Готвене: измийте боровинките, подредете, изцедете сока, изсипете го в стъклен съд и поставете в хладилника. Сварените плодове се варят в един литър вода, прецедете. Настържете обеленото цвекло на едро ренде, сварете в останалата вода и изцедете сока. Смесете бульон от боровинки, сок от боровинки и цвекло, добавете захар или мед.

Сок от червена боровинка и моркови
компоненти: червени боровинки 250 гр, моркови 500 гр, вода 1 литър, захар или мед по ваш вкус. Готвене: измийте червените боровинки, сортирайте, изцедете сока. Сварете изцедените плодове, след което прецедете. Настържете пресни моркови, изцедете сок през тензух. Смесете бульон от червена боровинка, сок от червена боровинка и прясно изцедени моркови, добавете захар или мед.

Лимонена плодова напитка (лимонада)
компоненти: лимон 2 бр., вода 1 литър, захар 1/2 чаша. Готвене: отрежете жар от лимони и го сварете във вода със захар. Оставете бульона да се охлади, след което изстискайте сока от лимоните в него. Сервирайте охладени, можете да добавите стрък мента.

Плодова напитка wikipedia

Морс се готви от пресни или размразени плодове, пие се горещ или охладен. Повече за плодовата напитка.

Много лесно и просто е да приготвите здравословен сок от червена боровинка по тази рецепта от само три съставки. Ние пием и се наслаждаваме!

Сокът от червена боровинка е здравословна напитка за цялото семейство. Запасяваме се с витамини.

Вкусовете на плодови напитки от червена боровинка, грозде, касис и малина са значително различни, но принципът на готвене е един и същ за всички. Като пример днес ще ви покажа как да направите плодов сок от малини. И можете да си направите плодов сок от любимите си плодове.

Сокът от червена боровинка е изключително здравословна напитка. Засилваме имунитета в есенно-зимния период.

Малина плодова рецепта напитка - проста и достъпна лятна напитка.

Прекрасна напитка от различни плодове, със захар и лимонов сок.

В рецептите за плодове се използват различни плодове, но плодовете с червена боровинка са едни от най-вкусните и здравословни. Използването на прясно изцеден сок от червена боровинка ви позволява да спестите максимално много витамини. Рецептата за сок от червена боровинка е проста.

Сладко-киселият прасковен сок с целулоза може да се отнесе към категорията на "питателните" напитки. Ако вашата закуска за обяд се състои от чаша вкусни праскови и например няколко ванилови бисквити, гладът няма да ви издържи.

Сокът от цариградско грозде и касис е здравословна напитка. Опитайте се да разнообразите лятното меню с вкусен и красив витамин плодов сок, той ще даде шанс на много напитки.

Лесен за приготвяне плодов сок от морски зърнастец не само приятно ще утоли жаждата ви, но и ще облагодетелства цялото тяло, ще засили имунитета и ще осигури прилив на сила. Опитайте да приготвите плодове от морски зърнастец у дома, много е вкусно!

Необичайно вкусна и здравословна напитка е сокът от червена боровинка. Рецептата за сок от червена боровинка е особено ценна при минимална термична обработка - варят се само изцеждания, към готовия бульон се добавя сок от червена боровинка, като се запазват всички витамини и хранителни вещества. Е, вкусът на сок от червена боровинка не отстъпва на ползите от тази напитка.

Домашната лимонада е чудесна алтернатива на закупените продукти. Ярка и апетитна ягодна напитка, освежаваща и лека. Ягодовата лимонада с мента лесно ще утоли жаждата ви, подхранва с полезни вещества и ще ви зарадва с приятен вкус.

Ще споделя с вас една проста рецепта за вкусна напитка - плодова напитка с червена касис.

Този сок от червена боровинка се бори срещу обикновената настинка по-добре от всяко хапче! Освен това укрепва имунната система и влияе положително на организма като цяло!

От боровинките направете жаждата, утолявайки здравословните плодови напитки. Според класическата рецепта, плодов сок от боровинки е плодове, захар и вода. Плюс проста технология за готвене, която запазва максимума от витамини, дарени от природата.

Плодовата напитка е много здравословна напитка, тъй като се приготвя от прясно изцеден сок, който не се подлага на топлинна обработка. Тази рецепта обсъжда как да направите сок от боровинки..

Оригинална рецепта за приготвяне на освежаваща и здравословна напитка за горещо време е сок от касис с канела. Тази безалкохолна напитка е обичана както от деца, така и от възрастни..

← Предишен | Следващ →

Тези, които искат да пият наистина натурални и здравословни напитки, с право се интересуват от въпроса как да приготвят плодови напитки. Освен това как да си направим плодови напитки, така че всички витамини да се запазят в него. И така, как да готвя плодова напитка? Често варена червена боровинка, малина, сок от червена боровинка. Плодов сок от касис и плодов сок от калина имат интересен вкус. Има и плодова напитка, смесена от няколко плодове. Морзе рецептите понякога включват добавки като лимонена киселина, мента, канела, карамфил. По принцип как да се готвят плодови напитки не е сложно. Но трябва да знаете как да готвите плодови напитки, така че да запази максималната полза. За да направите това, плодовете първо се измиват, смачкват се с лъжица и от тях се изцежда сок. Тортата се вари, към плодовата напитка се добавя захар и други съставки, след което се изсипва сокът. По подобен начин плодовата напитка се приготвя в бавна готварска печка, ще отнеме около 15 минути.

Плодова напитка wikipedia

История

Плодова напитка - напитка, приготвена от горски плодове, плодове с добавка на вода и захар или мед. Морзе е толкова древна напитка, че е почти невъзможно да се открие нейният произход. Най-ранните описания на плодови напитки са открити във византийски записи. Името му идва от думата "мурса" - вода с мед. Древната плодова напитка беше подсладена вода с полезни свойства. Съвременният мор се прави от горски плодове и плодове, като изстисквате сок от тях и кипнете тортата, останала след прецеждането. Морзе се превърна в едно от традиционните руски напитки, без което нито един празник не беше завършен. За приготвянето му използвайте боровинки, червени боровинки, ягоди, боровинки, боровинки, къпини, касис и други горски плодове.


Благоприятни характеристики

Полезните свойства на плодовите напитки зависят от кои плодове или плодове е направена, но всякакви плодови напитки имат общи качества, свързани с метода на приготвянето му. Нежно въздейства върху тялото, без да изгаря лигавицата с киселина, както могат да правят сокове и други напитки. В плодовите напитки има малко или никаква захар, така че това е диетичен продукт, който може да се консумира при много заболявания.


Приложение

Червените боровинки, къпините, касисът, черешите или къпините са подходящи за приготвяне на плодови напитки. Плодовете могат да се използват пресни и замразени. Те се смилат и се варят няколко минути в гореща вода. След това добавете мед или захар, както и подправки: джинджифил, ванилия, канела, кардамон, мента. Пийте плодови напитки студени или горещи. Плодовите напитки са домашни, можете да си купите и готови. Понякога плодови напитки се добавят към алкохолни коктейли..
Плодовата напитка е показана за употреба при стомашни язви, гастрити и други заболявания на стомашно-чревния тракт. Той утолява жаждата перфектно, а ниското й съдържание на захар позволява да се консумира дори при диабет. Плодовите напитки са част от диетите за затлъстяване и бъбречни заболявания.

Морзе рецепти

съдържание

Плодови напитки [редактиране | редактиране на код]

Такива безалкохолни напитки като плодови напитки отдавна са известни в Русия. Те се приготвят от различни плодове от плодове и плодове и техните смеси, както и от пресни плодове и плодове, след изцеждане на сока от тях, който след това се комбинира с отварата, получена след варене на пулпата.

За приготвянето на плодов сок трябва да използвате само преварена вода - в противен случай тя ще бъде покрита с пяна. Захарта за плодов сок се разтваря в гореща вода. Сокът се добавя към охладения бульон; след това не кипвайте плодовата напитка. Плодовите напитки се сервират на масата, обикновено в кана или в чаши. Плодовата напитка ще бъде по-вкусна, ако в чаша сложите резенче лимон, портокал или лимон ^ През зимата плодовата напитка обикновено се сервира топла, а през лятото студена, можете да добавите кубче лед.

Ето една рецепта за класически Морс за руснаци (за 6 души).

Първа възможност: Сварете 300 г червени боровинки в 4 чаши вода, добавете 3/4 пръчици ванилия, след това прецедете и смесете с 2 чаши вода, сварена със захар.

Вторият вариант: добавете 2–4 филийки захар в 1 чаша вода и изсипете 3-4 супени лъжици сок от червена боровинка.

И ето няколко съвременни рецепти за приготвяне на плодови напитки.

Cranberry Mors [редактиране | редактиране на код]

500 г червени боровинки се измиват със студена вода, стриват се с дървена лъжица в емайлиран съд, добавят се 2 чаши вода, смесват се и се хвърлят в сито. Пулпът се пресова там през марлева салфетка. Сокът се съхранява в бутилки. Преди употреба към него се добавя захар (100 г на 500 г плодова напитка). Пийте плодовете на студено.

Плодова напитка от Lingonberry [редактиране | редактиране на код]

2 чаши плодове от боровинки се измиват, омесват се добре с дървена пещ и изстискват сока. Пулпата се залива с 2 литра студена вода, загрява се до кипене и се филтрира. След това добавете 1 чаша гранулирана захар, отново кипете, охладете, комбинирайте с изцеден сок и дръжте на студено място за 1-2 дни. Преди употреба в плодови напитки можете да добавите 2 с.л. супени лъжици натурален лимонов сок или 30 г лимонов сироп. Вместо захар можете да добавите мед - но не в момента на кипене, а в готова плодова напитка.

Сок от черешови малини [редактиране | редактиране на код]

1 чаша череши се измива, отстранява се от плодовете, семената и се смесва с 1 чаша малини. След това заспивайте с 1 чаша гранулирана захар, разбъркайте, затворете капака и поставете на хладно място (в хладилника) за един ден. След това от плодовете се изцежда сок, а останалата каша се изсипва в 2 литра вода и се довежда до кипене. Бульонът се филтрира, охлажда, комбинира се с изцеден сок от 1 лимон и се разбърква. Пийте плодовете на студено.

Сок от касис [редактиране | редактиране на код]

Към 1 чаша касис добавете 1 чаша червено френско грозде и изцедете сока от плодовете. Прецедете се налива 1 литър вода и се вари на слаб огън в продължение на 3 минути; след това добавете 1/2 чаша гранулирана захар и вари още 2 минути. След това, филтрирайте, охладете, смесете със сок, добавете сока от 1/2 лимон. Пийте плодовете на студено.

Лимонова плодова напитка [редактиране | редактиране на код]

Към сока от 1 лимон се добавя 1/2 чаша гранулирана захар и се смила, докато се получи равномерна сиропирана маса. След това измийте жар от 1 лимон, добавете лимонови изцеждания, залейте с 1 литър вряла вода и кипете 3-5 минути; след това се филтрира и охлажда. Втрийте в бульона захар, втрита с лимонов сок и разбъркайте добре.

Малинов плодов сок [редактиране | редактиране на код]

2 чаши малини се избърсват през сито; филтрирайте сока, изсипете в емайлирани съдове, затворете капака и поставете на хладно място. Останалите изцедени малини изсипват 1 литър вода, добавят се 1 скилидка кора, 50 г свежи листа от мента и се вари на слаб огън в продължение на 7-10 минути; след това се филтрира и охлажда. След това вземете половината от малиновия сок, добавете там 1/2 чаша захар и го разтрийте с дървен крекер. Мляната маса се излива в отвара; останалият малинов сок се налива там и се разбърква добре.

Плодови семена от черешови бадеми [редактиране | редактиране на код]

1/2 чаша бадеми се изсипва вряща вода; след 5-7 минути ядките се обелват и разбиват в хаванче, като се добавя 1/2 чаша гранулирана захар, докато се получи хомогенна маса. Бадемово-захарната маса се разстила в стъклена или емайлова купа, покрива се с капак и се поставя на студено място. След това изстискайте сока от 1 чаша череши (без семена) и го изсипете в бадемово-захарната маса. Изстискванията се пълнят с 1 литър вода, варят се 2-3 минути, филтрират се и се охлаждат. След това те се комбинират с бадемовата маса, разбъркват се, настояват 1 час, филтрират се. Морс пие студено.

Стафиди и праскови морс [редактиране | редактиране на код]

1 чаша стафиди се измива на студено, а след това в гореща вода, поставя се в тиган и се налива 1 литър вода; се вари 15-20 минути, филтрира се и се охлажда. След това вземете 2 чаши прасковен сок и втрийте в него 1/2 чаша гранулирана захар, докато се разтвори напълно. Получената маса се комбинира с отвара от стафиди и се разбърква. Морс пие студено.

Плодова напитка wikipedia

Морзе е традиционна безалкохолна безалкохолна напитка за руската кухня [1], ягодов сок, разреден с вода и подсладен. Известен от съставянето на "Домострой".

съдържание

готвене

Плодовите напитки се приготвят от различни сортове плодове и плодове, главно от боровинки, малини, череши и червени боровинки. В студени мазета съдовете с такава вода се съхраняваха месеци наред. Според някои рецепти плодът се вари, след което се охлажда.

Традиционни рецепти

Най-известната плодова напитка беше водата от боровинки, дори спомената в романа на Пушкин „Евгений Онегин“. Получава се чрез заливане на прясно набрани плодове с вряща изворна вода, последвано от утаяване за един ден. Тази напитка е с розов и кисело-пикантен вкус, идеално утоляваща жажда.

Модерно производство

Съвременните търговски марки плодови напитки се произвеждат от ферментирали и избистрени сокове чрез смесване със захарен сироп и питейна вода. Вместо сокове, плодови и горски екстракти с добавка на ароматни есенции понякога се използват органични хранителни киселини, захар, багрила и питейна вода..

Приложение

Морс се използва за приготвяне на алкохолни коктейли. Съдържанието на алкохол в плодовата напитка е най-малко 1%, съдържанието на твърди вещества е 3,5-4,4% [2].

← Предишен | Следващ →