Какъв цвят е млякото в яки?

Млечната продуктивност на яките е ниска, 400-600 кг се получават при добро хранене и грижи през периода на локализация, а съдържанието на млечна мазнина е 6-10%. Млякото е с приятен вкус, Маслото се съхранява добре и има приятен аромат.Мляко от розови яко.

Яките имат розово мляко. В дивата природа в Тибет са запазени яки. Домашните якове като работещо и отчасти млечно говедо от яки се отглеждат във високопланинските райони на Азия. Средният годишен добив на мляко е около 300-350 кг; и млечната мазнина е около 6-7%.

Млякото на животинското яко, което живее в Непал и Тибет, има розов цвят, вкусно е, маслеността му е по-висока от кравето мляко. Не го пият често, главно ядат масло, приготвено от мляко, и кисели млечни продукти. Маслото от яко мляко се използва и в Тибет в козметологията, като крем за лице..

Какво е женско яко мляко

Млякото на женски яко. Яките се отглеждат главно в планинските райони на Алтай и Бурятия, Таджикистан и Киргизстан. Тези животни са адаптирани към суровите алпийски условия: имат дълга козина, мощни копита, с които лесно се защитават от хищници (вълци), пасат яки без овчар и получават храна под снега. За планинските и планинските райони на страната те са обещаващи животни за мляко и месо, тъй като са непретенциозни в отглеждането и храненето. Лактационният период на клетките е 170-180 дни, производството на мляко е ниско - 220-250 кг на лактация.

В сравнение с кравето мляко, клетъчното мляко, според Л. М. Богданов и Г. В. Твердохлеб, съдържа значително повече сухи твърди вещества (17,9-18,0%), мазнини (6,2-6,5%), протеин (5.0-5.3%), включително казеин (4.2%); лактоза (5.1-5.6%) и минерали (0.85-0.9%). Поради високото съдържание на твърди вещества, особено протеини, повишена плътност (1,034-1,036 kg / m3) и киселинност (20 ° T).

Мастната дисперсия на млякото в сравнение с кравето е представена от по-големи мастни глобули със среден диаметър 4,2 микрона. В този случай преобладават мастните глобули с диаметър 5-6 микрона. Броят на млечните мазнини в Райхерт-Майсл в клетки за различни региони може да варира от 20 до 30. Според данните на Л. М. Богданов и Г. В. Твердохлеб, в Бурятия този брой е 28,52 през лятото, 26,52 през зимата, номерът на Поленск варира от 1,3 до 3,0; според Г. С. Инихов, този показател за мляко от Бурятия е 2.9 през лятото и 2.3 през зимата. Броят на осапуняването на млечните мазнини в Бурятия се увеличава в сравнение с кравата: през лятото - 242,75, а през зимата - 238,4. Според Д. Ф. Денисов, за други области - 245.0. Йодното число за лятна млечна мазнина в Бурятия е 38,2, за зимно - 33,4; лято за регионите на Киргизстан - 26.6, Алтай - 34.49. Броят на пречупване (Бурятия) през лятото 44,3, през зимата 43,3; точка на топене - съответно 31,2 и 34,5 ° С, втвърдяване - 26,2 и 27,1 ° С.

Редка кухня: chura - тибетско яко мляко сирене

Чура е традиционно тибетско сирене, приготвено от яко мляко. На вкус да не се бърка с друго сирене. Смел, плътен, с уверен билков нюанс. И по-нататък. Ако случайно опитате churu, не се колебайте: това е ръчно изработен продукт. В крайна сметка няма автоматизирано производство на сирене от мляко. И може би никога няма да бъде.

Стойност на продукта

Стотици видове растения и животни, както и храна, са на прага на изчезване по целия свят. Или вече забравен. Всичко се дължи на факта, че хората губят гастрономичния си интерес. Заради модата за бързо хранене.

Сред кандидатите за забрава са сиренето от яко мляко. Единствените хора, които могат и могат да правят такова сирене, са тибетци. Но поради липсата на пазари за продажби (хората живеят на надморска височина от 4500 м), производството на продукта в големи обеми няма смисъл. Случи се така, че chura е здравословен, вкусен автентичен продукт, който поради скромността трудно може да дойде в ресторанти и супермаркети..

Международното движение Slow Food работи за запазване и популяризиране на редки ястия, хранителни продукти, както и на видовете животни и растения, необходими за приготвянето им.

Як мляко сирене

Сиренето е една от основните храни в тибетската кухня. Чура е сухо сирене. Друг вид, особено твърд и пушен, приготвен от втвърдено кисело мляко, се нарича churpi. После идва шоша, той е чурул. На вкус като лимбургер (белгийско краве сирене). Меките и нежни сирени се приготвят от мътеница. Наричат ​​се chura loenpa.

Европейците от тибетско младо сирене на шега наричат ​​Yakkarella - по аналогия с моцарела.

Як млякото сирене е сладко и билково. При затворени очи не бъркайте с аналози на овче, краве, козе или кобиево мляко. След около 30 секунди тази много специфична билкова нотка се отваря в устата. Звукът продължава около 3 минути.

Сиренето, приготвено от яко мляко, съдържа повече здравословни мазнини от кравето сирене. Той е богат на омега-3 мастни киселини и конюгирана линолова киселина..

Конюгираната линолова киселина е вид мазнини, известни със своите ползи за здравето, международното име е CLA. Използва се в борбата със затлъстяването, намалява риска от тумори, укрепва сърдечно-съдовата система, има лечебен ефект.

Яките произвеждат малко количество тежко мляко, което може да съдържа до 7 процента мазнини. Според Организацията на ООН за храни и земеделие, млякото от яко съдържа по-високо ниво на протеини от кравето или козето.

От какво се прави тибетското сирене

Суровината за сиренето е млякото на женски яко. Нарича се dri. Тибетците обичат да го пият прясно или кисело в кисело мляко. Най-често маслото се прави от мляко. Продуктът се съхранява дълго време, обикновено се яде в натура. Или направете масло от чай. Чаеното масло в Тибет се състои от листа от чай, масло от масло и сол.

Як е основният ресурс на номадските пастири на Тибет. Това животно осигурява месо и мляко за храна, вълна и кожи за дрехи и жилища, и тор за гориво..

Яките живеят в планините на Тибет, дишат незамърсен въздух, пият от планински потоци и ядат прясна трева и диви цветя. Не е чудно, че тези редки животни, които не познават стреса на добитъка във фермите, споделят мляко с човек, уникален по състав и вкус..

Джонатан Уайт в Bobolink Dairy описа млякото на Як: "... богато, сладко и ароматно от диви цветя".

Млечните продукти в тибетските племена пристигат за преработка един час след доенето. Поради факта, че не е обичайно да се съхраняват суровини за дълго време, обикновено сиренето се приготвя два пъти на ден.

Как се прави тибетско сирене Chur

Млякото се нагрява в медни резервоари. Вземете суроватка и извара. Пресните маси от бяла извара се загряват, за да продължи коагулацията. Те се филтрират и се хвърлят в шайби от 10-12 лири. Сушени в тибетска червена сол. Отлежалото сирене е твърдо и ронливо.

Вкусът до голяма степен се влияе от продължителността на експозиция. Младото сирене може да има вкус на грубо пекорино (италианско овче сирене); по-старите глави имат силен тревист компонент, омекотен от естественото богатство на млякото.

Як е рядко животно. Дава малко мляко. Грубо като козел. Паша далеч от финансовите центрове. Сиренето се произвежда бавно, като се използва домашната технология. Като се имат предвид всички тези нюанси, е лесно да се разбере защо цената на готовия продукт е висока..

Въпреки това в менюто на някои ресторанти тибетският деликатес все още прониква. Например готвачът Ерик Рипърт от американския винарски бар Aldo Sohm в Манхатън предлага паста от трюфели с настърган яко сирене.

Производителност, качество на мляко и млечни продукти от яки от различни генотипи на Киргизстан Текст на научна статия от специалността „Животновъдство и млечни продукти“

Резюме на научна статия за животновъдството и производството на мляко, авторът на научната работа е Узакбаев Талантбек Макишевич, Касмалиев Манасбек Касмалиевич

Целта на изследването е оценка на производителността, ветеринарно-санитарните качества на млякото и млечните продукти на яки, отглеждани в Киргизска република. Обект на изследването беше млякото от новата порода Айкол и фабриката тип Орчалински тип якове и кисело-млечни продукти, произведени от него. Установено е, че най-високият годишен добив на мляко в киргизската популация на яко крави е 617 кг. Той надвишава с 24,0 кг, или 4,0%, популациите на Памир и 155,0 кг (33,0%) на Алтай. Анализът на сензорните показатели на млякото от кафявия генотип на якове показва неговото добро качество. Ферментиралите млечни продукти от яко мляко имат висока смилаемост. Следователно, те имат диетични свойства и могат да се използват за хранене както на деца, така и на възрастни, както здравословни, така и храносмилателни.

Подобни теми на научни трудове за животновъдството и млечния бизнес, авторът на научната работа е Узакбаев Талантбек Макишевич, Касмалиев Манасбек Касмалиевич

МЛЕЧНИ ДОБАВКИ, КАЧЕСТВО МЛЯКО И МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ НА ЯКИ ОТ РАЗЛИЧНИ ГЕНОТИПИ В КИРГИСТСТАН

Целта на изследването е да се оцени производителността, ветеринарно-санитарните качества на млякото и млечните продукти на яки, отглеждани в Киргизска република. Обектът на изследването беше млякото от новата порода Айкол и фабриката на Орчалинския яко, както и произведените от него кисело-млечни продукти. Установено е, че най-високият годишен добив на кравите от киргизския яко е 617 кг. Тя надвишава популацията на памирски яки с 24.0 кг, или 4.0%, и популацията на Алтайски яка със 155.0 кг (33.0%). Анализът на сензорните млечни индекси на генотипа на кафявия яко е показателен за неговото високо качество. Киселите млечни продукти от яко мляко имат висока смилаемост. Следователно, те имат диетични свойства и могат да се използват при хранене на деца и възрастни, както здрави, така и с нарушения в храносмилането.

Текстът на научната работа по темата "Производителност, качество на млякото и млечните продукти на яки от различни генотипове на Киргизстан"

на суперремонтиращи се юници от порода Симентал, които да използват при храненето си пробиотичната добавка Биодарин в доза 7,0 г на 1 кг концентриран фураж.

1. Бикова О.А. Производителност на месо от млада порода Simmental при използване на фуражни добавки от местни източници в диетите // Бюлетин на Държавния аграрен университет в Оренбург. 2015. № 5 (55). S. 117-120.

2. Нуржанов Б.С., Жаймишева С.С., Комарова Н.К. Метаболизмът на минералите в тялото на гобита при хранене с пробиотичен препарат // Бюлетин на Държавния аграрен университет в Оренбург. 2011. № 4. (32). S. 155-157.

3. Косилов В.И., Миронова И.В. Ефектът на пробиотичната добавка Vetosporin-active върху ефективността на енергийното използване на диетите чрез кърмещи крави от порода черно-петнисти // Бюлетин на месовъдството. 2015. № 2 (90). S. 93-98.

4. Naturalfeev D.V., Nurzhanov B.S., Zhaimysheva S.S. Енергийна ефективност и продуктивни качества на гоби при хранене на различни дози пробиотичен препарат // Бюлетин на Държавния аграрен университет в Оренбург. 2013. № 3 (41). С. 138-140.

5. Божимов К.К. Приоритетно развитие на специализирано месодайно говедовъдство - начин за увеличаване на производството на висококачествено говеждо месо / K.K. Божимов, Р.К. Абжанов, А.Б. Ахметалиева, В.И. Косилов // Бюлетин на Държавния аграрен университет в Оренбург. 2012. № 3 (35). S. 129-131.

6. Жаймишева С.С. Ефектът на пробиотичната добавка към храната BioDarin върху производителността на юнаците Simmental

порода / S.S. Жамышева, В.И. Косилов, Т.С. Кубатбеков, B.S. Нуржанов // Бюлетин на Държавния аграрен университет в Оренбург. 2017. № 3 (68). С. 138-140.

7. Миронова И.В. Ефективността на употребата на пробиотика BioDarin при хранене на юници / I.V. Миронова, Г.М. Дол-дженкова, Н.В. Гизатов, В.И. Косилов // Бюлетин на Държавния аграрен университет в Оренбург. 2016. № 3 (59). S. 207-210.

8. Косилов В.И., Швиденков В.А., Нуржанова С.С. Месната продуктивност на телетата от породите симентал, лимузин и техните кръстоски на различни поколения // Развитие на националната икономика в Западен Казахстан: потенциал, проблеми и перспективи: Матер. Int. научни и практически Conf. 40 години от създаването на Западно-Казахстанския аграрно-технически университет. Уралск, 2003. С. 213-214.

9. Комарова Н. К., Косилов В. И., Востриков Н. И. Ефектът на лазерното лъчение върху млечната продуктивност на кравите от различни видове устойчивост на стрес // Бюлетин на Държавния аграрен университет в Оренбург. 2015. № 3 (53). С. 132-134.

10. Мироненко С.И., Косилов В.И., Жукова О.А. Характеристики на репродуктивната функция на юници и юници в Южния Урал // Бюлетин на месовъдството. 2009. V. 2. № 62. S. 48-56.

11. Косилов В.И., Швиденков В.А., Нуржанова С.С. Месната продуктивност на телетата от породите симентал, лимузин и техните кръстоски на различни поколения // Развитие на националната икономика в Западен Казахстан: потенциал, проблеми и перспективи: Матер. Int. научни и практически Conf. 40 години от създаването на Западно-Казахстанския аграрно-технически университет. Уралск, 2003. С. 213-214.

12. Заднипрянски И.П. Характеристики на растежа и развитието на гоби на месни, комбинирани породи и техните кръстоски / I.P. Заднепрянски, V.I. Косилов, S.S. Жаймишева, В.А. Швинденков // Бюлетин на Държавния аграрен университет в Оренбург. 2012. № 6 (38). S. 105-107.

Производителност, качество на млякото и млечните продукти на яки от различни генотипи на Киргизстан

Т.М. Узакбаев, д-р, М.К. Касмалиев, доктор на биологичните науки, професор, Киргизки изследователски институт по животновъдство и пасища

Животновъдството в планинските райони на Централна Азия има големи перспективи за развитие [1-7]. Киргизската република има огромни площи на алпийски пасища, които са разположени на надморска височина от 2,5 хиляди метра или повече, с комбинация от природни, климатични и хранителни условия, където поддържането и пашата на други видове домашни животни е трудно. Освен това такива пасища са доста достъпни и добре използвани само от яки. Понастоящем в цял свят има тенденция на огромно увеличение на търсенето на екологично чисти продукти, особено месо, мляко и млечни продукти. В тази връзка животновъдството със сигурност се счита за приоритетен сектор за животновъдство в Киргизстан. Общите разходи за поддържане на яки са най-ниските в сравнение с другите животновъдни отрасли.

В тази връзка по-нататъшното развитие на индустрията и увеличаването на броя на яковете е обещаваща посока.

В същото време, много биологични и екологични аспекти на държане, разплодни яко, ветеринарна и санитарна оценка на продуктите, получени от тях

не е добре разбран. Тяхното проучване и научна интерпретация ще помогнат на изследователите, фермерите да организират по-добре защитата на реликвиите, тяхното развъждане и подобряване на производителните качества.

Изчерпателни проучвания на биологични, морфологични характеристики, хранителна стойност, безопасност, технологични характеристики на месо и млечни продукти, кожа и кожи от различни генотипове Як са най-подходящи.

Целта на изследването е да се оцени производителността, ветеринарните и санитарните качества на млякото и млечните продукти на яки, отглеждани в Киргизска република.

Материални и изследователски методи. Обект на изследването беше млякото от новата порода Айкол и фабричния тип якове и кисело-млечни продукти от Архалин. Химичният и биохимичният състав на млякото се определя по метода на A.P. Солдатова, Л.П. Табакова, Р.Ф. Шухнова [8]. Оценка на качеството на млякото и млечните продукти, проведена от G.V. Житенко [9].

Резултатите от изследването. Яките се отглеждат основно за месо. Въпреки това, през лятото, когато значителна част от населението-

ходене по пасища, има нужда от осигуряването му с мляко и млечни продукти.

Производителността на млечните крави на яко е ниска и е средно 600-650 кг. Млякото на яки крави се характеризира с високо съдържание на мазнини - 6,98%, протеин - 5,78%, млечна захар - 4,83% и минерали - 0,91%. Мастните глобули от мляко са много големи (4,68 микрона), което допринася за здравината и по-доброто съхранение на маслото, което обикновено има добър аромат и приятен вкус.

Точката на топене на млечната мазнина от яко мляко е 39,6 ° С, втвърдяване - 27,1 ° С, осапунващо число - 215,0, йод - 26,6 [10].

Сравнявайки продължителността на лактацията при крави от различни популации от яко, можем да заключим, че тя е една и съща за почти всички генеалогични групи.

Резултатите от анализа на таблица 1 показват, че от представените популации от яко, най-високият годишен добив на мляко при кравите от популацията на киргизския яко е 617 кг. Той надвишава с 24,0 кг, или 4,0%, популациите на Памир и 155,0 кг (33,0%) на Алтай.

1. Млечна продуктивност на крави от различни популации на яко

Популация Продължителност на лактацията при яки крави, дни. Годишен млечен добив, кг Масова част на мазнините,%

Киргиз (В. Ф. Денисов) 256 617 6.80

Памир (А. С. Паденко) 244 593 6.98

Алтай (И. М. Любимов, В. В. Иванова) 251 462 6.40

В сравнение с млякото на други говеда, млякото от яко се характеризира с високо съдържание на мазнини (до 11-12%), което заслужава специално внимание. Млечната мазнина в млякото се различава по редица физикохимични свойства от млечната мазнина на говеда. Жи-

дори капки са по-големи. Мазнини - с по-нисък йоден брой и съдържание на твърди вещества в триглицеридите.

Проведено е сравнително проучване на биохимичния състав на млякото на крави генотипове на черен и кафяв Як (Таблица 2). Според таблицата следва, че млякото на индивидите от черен генотип е малко по-високо в следните биохимични параметри: плътност - 7,3 ° T, сухо вещество - 2,77%, мазнини - 2,22%, протеини - 1,4%, съдържанието на калций е 0,35 g / l в сравнение с кафявия генотип. В млякото на крави от яки от черен генотип обаче съдържанието на влага е значително по-ниско - с 2,73%, SOMO - 0,84%, лактоза - 2,28%> и фосфор - 0,11 g / l (P> 0,05).

В яки от черен генотип млякото съдържа по-малко вода - с 3,2%, повече сухо вещество - с 24,0%, то е 2,22% по-тлъсто, има по-високо съдържание на протеини - с 45,1%. Млякото на яки крави от кафяв генотип съдържа повече захар - 2,1 пъти (P> 0,05) и фосфор - 20,3%.

Тъй като в миналото кравите на яки от кафяв генотип са кръстосани с говеда, тяхното млечно съдържание на мазнини достига 4,80%, тъй като максималното съдържание на мазнини в млякото при говеда не надвишава 4,0-4,2% (P> 0,05). Коефициентът на вариация е по-широк в кафявия генотип (Cy = 2.80), отколкото в черния генотип (A = 2.63).

Кравите Як не страдат от мастит, това се дължи на факта, че майката смуче яйцето няколко пъти на ден, докато прави масаж на вимето и това продължава до 7-8-месечна възраст. Липсата на кетонови тела в яко мляко очевидно се обяснява с целогодишното съдържание на пасища, което не води до нарушаване на метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати в кравите на яко..

Морфологичните показатели на изследването на вимето показват, че вимето на яко кравите е с много по-малки размери и е покрито с мека, но доста гъста коса. Зърната имат дължина до 2-3 см, поради което доенето на яки крави обикновено се извършва с пръсти, а не с юмрук.

Оценката на органолептичните свойства на млякото се основава на определянето на цвят, мирис, вкус и текстура. Въз основа на тази оценка на устата-

2. Биохимичен състав на мляко на крави от яки от различни генотипове

Черен генотип (n = 5) Кафяв генотип (n = 5)

Плътност, ° 38.90 ± 4.37 1.5 3.6 31.6 ± 3.74 1.7 3.4

Влага,% 85,73 ± 7,89 4,7 2,8 88,46 ± 7,91 5,9 3,9

Мазнини,% 7.02 ± 1.21 0.6 1.2 4.80 ± 0.89 0.7 1.3

SOMO,% 7.24 ± 1.30 0.7 P 8.08 ± 1.34 0.9 1.5

Протеин,% 4.5 ± 0.73 2.1 3.7 3.1 ± 0.69 1.9 3.4

Пепел,% 0.96 ± 0.04 2.4 2.7 0.84 ± 0.03 2.1 2.5

Лактоза,% 2.02 ± 0.41 3.3 4.1 4.30 ± 0.72 3.1 3.9

Калций, g / l 1,23 ± 0,21 0,3 2,1 0,88 ± 0,08 0,7 3,4

Фосфор, g / l 9.54 ± 0.30 0.9 3.0 0.65 ± 0.03 0.5 2.7

Мастит отрицателен отрицателен

Кетоновите тела отрицателни отрицателни

3. Показатели за сензорна оценка на млякото от яко

цвят мирис вкус консистенция

Черна (n = 5) жълтеникаво приятна, специфична по-малко сладка униформа

Кафява (n = 5) леко жълтеникаво приятна, специфична сладко-сладка униформа

Национална технология за преработка на млечни продукти и млечни продукти в Киргизстан

Изсипете доброто мляко. Сензорната оценка на свойствата на млякото е представена в таблица 3.

Анализът на сензорните показатели на млякото от кафявия генотип на яки показва високото му качество: има леко жълтеникав цвят, приятна специфична миризма, сладникав вкус и равномерна консистенция. Якото мляко от черен генотип има жълтеникав цвят, много приятна специфична миризма, но по-малко сладък вкус, който очевидно е свързан с високо съдържание на мазнини от 7,02% и по-ниско съдържание на захар 2,02% (P> 0,05).

Сметаната и млечните продукти се получават от пълномаслено и обезмаслено мляко от яки. Всички ферментирали млечни продукти от яко мляко имат висока смилаемост. Установено е, че млечнокиселите бактерии, включително ацидофилус бацил, секретират антибиотици (никозин, низин), които потискат патогените на туберкулозата, мастита, дифтерията и други заболявания.

Някои бактерии могат да синтезират витамини. Следователно млечните продукти имат диетични свойства и могат да бъдат

използва се в диетата както на деца, така и на възрастни, както здрави, така и храносмилателни.

Асортиментът от ферментирали млечни продукти, получени от яко мляко по национална технология, е много разнообразен (фиг.).

Кремът се приготвя от прясно натурално мляко от яко. Те трябва да са чисти, без излишни аромати и миризми, вкусът трябва да е леко сладък; консистенция - хомогенна, без утайка и механични примеси, от светло жълто до умерено жълто.

Обезмасленото мляко или обратно се получава след отделяне на мляко със средна плътност 1,035, пълномаслено мляко - 1,029, топено масло се получава след разтопяване на сметаната.

Заквасената сметана (каймак) се приготвя от сметана, получена от яйчно мляко. Вкусът и миризмата на заквасена сметана са нежни, кисело-млечни, консистенцията е гъста, еднородна.

Айран е национална напитка, произведена от пълномаслено мляко, получено чрез млечнокисела ферментация, от която частично се отстранява водата. Айран е национална напитка не само в Киргизстан, но и сред другите народи от Централна Азия и Кавказ.

Сухият ферментирал млечен продукт е курут. Приготвя се в традиционната кухня от пълномаслено или обезмаслено мляко. 3-5% мая се добавя към млякото, охладено до 32–34 ° С. Ферментацията продължава 6-8 часа. След това съсирекът се нагрява до 60 ° С, освободеният серум се отстранява и съсирекът се излива в груби каликонови торбички. След два или три часа самостоятелно притискане се осолява и се оформя на топки с тегло до 40-60 g, образуваните топчета се сушат на слънце.

Заключение. Анализът на сензорните показатели на млякото от кафявия генотип на якове показва неговото добро качество. Ферментиралите млечни продукти от яко мляко имат висока смилаемост. Следователно, те имат диетични свойства и могат да се използват за хранене както на деца, така и на възрастни, както здравословни, така и храносмилателни.

1. Узакбаев Т.М., Касмалиев М.К. Състав на аминокиселини и енергийна стойност на месото от яко в Киргизстан // Бюлетин на Държавния аграрен университет в Оренбург. 2017. № 3 (65). С. 150-153.

2. Раджабов Ф.М., Иргашев Т.А., Косилов В.И. Продуктивни качества на якотата в Таджикистан // Бюлетин на Държавния аграрен университет в Оренбург. 2016. № 2 (58). S. 100-103.

3. Шабунова Б.К., Иргашев Т.А., Косилов В.И. Ефективността на отглеждането на младите популации от Мургаб яко във високопланинските летни алпийски пасища на Таджикистан // Бюлетин на Оренбургския държавен аграрен университет. 2016. № 6 (62). S. 163-165.

4. Косилов В.И., Иргашев Т.А., Шабунова Б.К. Резултатите от развъждането на яки в Таджикистан // Бюлетин на говедовъдството. 2016. № 4 (96). С. 109-117.

5. Иргашев Т.А. Растежът и развитието на яки в Таджикистан / T.A. Иргашев, Б.К. Шабунова, В.И. Косилов, В.В. Герасименко // Бюлетин на Държавния аграрен университет в Оренбург. 2016. № 5 (61). S. 113-115.

6. Иргашев Т.А., Шабунова Б.К., Косилов В.И. Физиологични характеристики на различни полове и възрастови групи от популацията на Мургаб от екотипа Памир як // Новини на Държавния аграрен университет в Оренбург. 2017. № 2 (64). S. 223—227.

7. Косилов В.И. Клинични и хематологични показатели на черно-петнисти говеда с различен генотип и якове в планинските условия на Таджикистан / V.I. Косилов, Т.А. Иргашев, Б.К. Шабунова, Д. Ахмедов // Бюлетин на Държавния аграрен университет в Оренбург. 2015. № 1 (51). S. 112-115.

8. Солдатов А. П., Табакова Л. П., Шухнова Р.Ф. Работилница по говедовъдство и технологии за производство на мляко и говеждо месо. М.: ВО Агропромиздат, 1990. с. 113-153.

9. Житенко П.В. Оценка на качеството на продуктите от животновъдството. М.: Роселхозиздат, 1987.

10. Денисов В.Ф. Развъждане на яко. Фрунзе: Киргизско държавно издателство, 1958.62 с.

Ефективността на използването на силози от бобови и зърнени смеси, събрани по метода на сушене в диетата на юници

B.G. Шарифянов, доктор на селскостопанските науки, Е.Ф. Салихов, кандидат, Федерална държавна бюджетна институция на Башкирски изследователски институт по земеделие

Увеличаването на производството на млечни продукти е основният път за развитие на говедовъдството в Руската федерация [1-7]. Важна в същото време е и организацията на пълноценното хранене на животните. При създаването на устойчива фуражна база за добитък многогодишните бобови треви имат специално място, а нивото на добива им определя степента на достъпност на храните за животни. В момента решението на проблема с формирането на пълноценна фуражна база с високо съдържание на енергия и хранителни вещества зависи от разширяването на културите на зонирани сортове многогодишни бобови култури, повишаване на тяхната производителност, както и въвеждане на нови високопротеинови растения в производство.

Основната посока на развитие на производството на фуражи в бъдеще ще бъде максималното използване на биологични и техногенни фактори за повишаване на производителността на обработваемата земя, както и енергийната стойност на фуражите въз основа на разширяването на площите под многогодишни бобови култури и техните смеси със зърнени треви [8-12].

В оптималната фаза на зреене бобовите растения са трудни за консервиране поради високото си съдържание на протеини и вода. при

В този случай периодът на оптималните им фази е много кратък - 5-8 дни. Беритбата на зърнени култури без загуби за толкова кратко време е възможна само за силаж. Силажът на високопротеинови билки осигурява най-високото запазване на хранителните вещества - около 90% в производствените условия. Силосът леко отстъпва на оригиналната зелена маса в храненето.

Материални и изследователски методи. За провеждането на експеримента според принципа на аналогови двойки (възраст при отелване, живо тегло, ниво на производителност) бяха избрани три групи млечни крави от породата Холщайн за 10 цели. във всяка. При приготвянето на силози консервантът Biotrof-111 е използван за бобови растения.

Според експерименталния дизайн на контролната група на първо телето I получили в диетата 20 кг силаж от сместа люцерна-мозък. В диетата на животни II експериментални gr. Прибавят се 20 кг силаж от смес от източна козя кожа и без кости. Крави III опитен гр. 25 кг от подобен силоз и 300 г / глава / ден енергийна добавка Bergafat T-300 се хранят в диетата, докато делът на концентрирания фураж се намалява с 1 кг. Счетоводният период е предшестван от двуседмичен предварителен период с еднакъв режим на хранене във всички групи. Животните са имали постоянен достъп до питейна вода. Условия за крави във всички групи

Стойността на млякото на различни животни и терапевтичният му ефект

Какво е козе мляко

Козата не страда от туберкулоза, бруцелоза или други заболявания, които засягат кравите. Качеството на козето мляко е много по-високо от кравето мляко, по-равномерно е, съдържа повече без протеинов азот, протеините му са с по-добро качество, с по-високо съдържание на пиакрин

Козето мляко има лечебни свойства, особено полезно е при стомашни заболявания, анемия, загуба на зрение, диатеза. Най-подходящ за изкуствено хранене на бебета, пухкави кученца и котенца..

Козето мляко в планинските курорти на Швейцария отдавна се лекува за пациенти с консумация, анемия и рахит. Швейцарците добавят козе мляко към кравата, когато го даряват на мандрите, което вероятно е причина швейцарските сирена да станат известни с вкуса си.

Такъв популярен продукт като киселото мляко идва и от козе мляко. Именно от българското кисело мляко, приготвено от козе мляко, професор Мечников изолира лечебния лактобацилин.

Прясно мляко или прясно козе мляко има бактерицидни свойства. Той съдържа биологично активни вещества, които не се намират в кравето мляко. Благодарение на тях козето мляко се запазва свежо за дълго време..

Не кисне три дни при стайна температура и може да се съхранява в хладилник за повече от седмица. По същата причина прясното козе мляко е най-полезно и тогава на всеки час ценните му качества се губят.

Козето мляко съдържа много калий, ролята на който е особено голяма в дейността на сърдечно-съдовата система.
В сравнение с кравето, козето мляко съдържа 6 пъти повече кобалт, който е част от витамин В12. Този витамин е отговорен за образуването на кръв и контролира метаболитните процеси..

Козето мляко по своята същност е сходно с женското, тъй като съдържа много бета казеин. Деца с рици, той е по-бърз, отколкото кравата се повдига на крака, защото съдържа повече сиалова киселина, която е част от структурата на организма на имунитетните бариери.

Мастните топки в козето мляко са много по-малки, отколкото в кравето, така че те се усвояват по-добре от тялото. Със съдържание на мазнини 4-4.4% козе мляко се усвоява с почти 100%.

Козето мляко съдържа по-малко лактоза (млечна захар) от кравето мляко, така че не причинява диария и е подходящо за тези, които имат лоша абсорбция на лактоза.

И собствениците на кози забелязват, че храната на козата не влияе на вкуса на млякото.
Пиеш козе мляко - живееш дълго!

Според древна легенда млякото на божествената коза Амалтея от рога й се е изсмуквало от самия гръмовер Зевс. Фактът, че козето мляко е най-балансираното, пише Авицена. В древен Рим са били лекувани с далак.

За засилване на лечебните свойства козе мляко се вари с различни добавки: срещу катар на окото - със сусамово семе, срещу дизентерия - с морски камъчета и ечемичена крупа.

Вярно, имаше периоди в историята, когато преследването започна върху козел. Млякото й дори беше обявено за отровно. Но тези гадни времена бяха кратки.

От края на 19 век започва ренесансът на козата. По това време лекарите говориха за факта, че козето мляко е по-добро от другите, за да замени майчиното.

Още през 1909 г. страстен почитател на козето мляко В. Жук започва борбата с изкуствените смеси. Козата не страда от туберкулоза, бруцелоза или други заболявания, които засягат кравите.

Качеството на козето мляко е много по-високо от кравето мляко, по-равномерно е, съдържа повече азотен протеин, протеините му са с по-добро качество, с по-високо съдържание на пиакрин и тиамин от всяка друга храна. Между другото, тиаминът е един от най-важните витамини от "В" група, без който човек не е в състояние да се справи с нито един от периодите на живот.

Педиатрите ще ви кажат, че козето мляко помага на бебетата да се отърват от диарията, а алерголозите го препоръчват дори на онези деца, които не могат да понасят млечни продукти, приготвени на базата на краве мляко.

Сега, когато много майки прибягват до изкуствено хранене, козето мляко се превръща в спасител.

Самият Бог ни каза да се храним с този полезен продукт, който дава на хората младост и здраве..

От незапомнени времена народният слух приписва на козето мляко определени чудодейни свойства, които осигуряват почти магическо изцеление и възстановяване на силата на тялото след сериозни заболявания..

Между другото, Хипократ смята козето мляко за правилния начин за лечение на консумацията. Авицена препоръча на сънародниците редовно да консумират козе мляко, за да не показват впоследствие на внуците си неприятните снимки на сениалност.

Традиционната медицина отдава специална роля на козето мляко като хранителен продукт за деца, които са отслабени и страдат от хранителни алергии..

Съвременните знания в областта на диететиката ви позволяват да отделите зърната от плявата и да разберете истинското значение на козето мляко в диетата на съвременен човек и на първо място на дете.

Освен това работата на учените, публикувана в различни периоди, дава възможност да се сравнява с кравето и женското мляко.

И така, съдържанието на основните хранителни съставки - протеини, мазнини и въглехидрати - в козето и кравето мляко е доста сходно, но сериозно различно от наличието на такова в млякото на кърмачка: в животинското мляко има много повече протеини, но по-малко мазнини и въглехидрати.

Независимо от това, въпреки количественото сходство на химическия състав на течностите, произведени от кравето и козето виме, техният качествен състав значително се променя.

Тези разлики са в основата на разликата в „поведението“ на козето и кравето мляко в човешкото тяло. По-специално, съсирекът, образуван по време на храносмилането на козе мляко в стомаха, за разлика от кравето мляко, е много по-малко плътен, което улеснява обработката му с храносмилателни ензими.

За кърмаче съсирек от козе мляко по своята структура наподобява този на кърмата.

Характеристиките на мастните компоненти на козето мляко също го отличават положително от кравето мляко. И така, мастните топки от козе мляко са много по-малки.

Наличието на триглицериди със средна верига в козе мляко също допринася за добрата усвояемост на тези мазнини - това са мазнини, които имат любопитна способност да се абсорбират в червата без участието на жлъчка - веднага в венозната мрежа, заобикаляйки лимфните капиляри.

Както козето, така и кравето мляко значително губят за жените в баланса на минерални соли, микроелементи и витамини..

Учените обаче показаха, че въпреки доста скромното съдържание на желязо в козето мляко, той се усвоява много по-ефективно в червата на дете, отколкото желязото от краве мляко.

Недостигът на козе мляко (в сравнение с женското) витамин В12 може да причини така наречената мегалобластна анемия при бебе, хранено с това мляко.

Причината за това заболяване е недостигът на храна на витамин В12 и фолиева киселина, която, между другото, също е много малко в козе мляко.

Според експерти от САЩ, козето мляко по-добре отговаря на физиологичните нужди на човешкото тяло, отколкото кравето мляко. Според тях огромното мнозинство от хората, които са алергични към краве мляко, коза толерират без никакви проблеми.

Италианските лекари не могат да се съгласят с това. Техните изследвания показват точно обратната картина: почти всички деца, които не понасят краве мляко, реагират точно по същия начин на козе мляко.

Канадските лекари твърдят, че козето мляко има положителен ефект върху здравето на пациенти със заболявания на кожата и ставите, а също така може да бъде много полезно за лечение на холелитиаза, фибромиома и дори детска епилепсия.

Като цяло педиатрите са единодушни в отношението си към козето мляко: за хранене на децата, то много добре може да се използва като алтернатива на кравето мляко.

Като цяло, скептично настроени към тезата за уникалните и вълшебни лечебни свойства на козе мляко, експертите смятат, че той има редица полезни предимства, които му позволяват ефективно да се използва в храненето на деца с непоносимост към краве мляко и алергия към неговите протеини..

Между другото, не толкова отдавна адаптирани смеси започнаха да се появяват на руския пазар - заместители на човешкото мляко, приготвени на базата на козе мляко. Така някои родители имат възможност да тестват на практика гореописаните ползи от храненето на децата с козе мляко.

За кърмачета до 4 месеца е много трудно да се изключи алергенен продукт поради факта, че диетата на бебето е ограничена от заместители на кърмата.

Ако сте алергични към белтъка на кравето мляко или соевия протеин, алтернативна адаптирана формула на базата на козе мляко „NENNY“ (произведена в Нова Зеландия), препоръчана за деца от раждането, помага да се реши проблемът.

Засега това е единственото адаптирано хранене на козе мляко за алергични бебета, което съдържа естествени протеини и животински мазнини, които са толкова необходими за растящо тяло...

Какво е овче мляко?

История и разпространение

Овчето мляко се използва широко в Крим, Закавказие, Централна Азия и Северен Кавказ. Много овче мляко се консумират от жители на Италия, Гърция и Близкия изток. Много породи овце произвеждат средно 100–150 кг мляко за 4–5 месеца лактация..

Кефир, кисело мляко, сирена и масла отдавна се приготвят от овче мляко. Овчето мляко е питателно и има богат и нежен, леко сладък вкус..

Приложение

Овчето мляко се усвоява добре и е хранителен хранителен продукт. Особено овче мляко е показано за употреба при деца.

Продуктите от овче мляко включват айран, кисело мляко, катик, кисело мляко. Това мляко има специфична миризма, която ограничава консумацията му в цяла форма.

Ето защо от овче мляко се правят отлични сирена - вати, осетински, тушински.

Състав и свойства

Овчето мляко е идеална алтернатива на кравето и козето мляко. Овчето мляко е един и половина пъти по-питателно от кравето. Той съдържа далеч повече витамини А и В, отколкото кравето мляко.

Това мляко е много полезно през периода на растеж на бебето, както и по време на бременност. Той е отличен антиоксидант и насърчава синтеза на холестерол, витамини А и D, аминокиселини.

Редовната консумация на овче мляко подобрява работата на мозъка, увеличава консумацията на кислород от клетките.

В сравнение с кравето мляко, овчето мляко се характеризира с високо съдържание на мазнини, протеини, твърди вещества.

Така че, тя съдържа 18-20% твърди частици и от 7 до 10% мазнини. Следователно това мляко се усвоява по-добре от кравето. В сравнение с други видове мляко, овчето мляко съдържа много калций и цинк..

Калцият в овчето мляко играе важна роля в борбата с остеопорозата. Калцият се изисква и от организма след всяко заболяване, което отслабва имунната система..

Цинкът в млякото е от съществено значение за здравата кожа и се препоръчва и при анорексия. Липсата на цинк в организма се отразява като цяло на благосъстоянието.

Експертите в тази област знаят, че съотношението калций и фосфор в овчето мляко е почти перфектно, тъй като асимилацията на единия изисква присъствието на другата.

Овчето мляко съдържа важен протеин - казеин, който е много важен за храненето на хора, които са алергични към казеин от козе и краве мляко.

При заболявания като астма, екзема и други кожни проблеми е показано овче мляко..
Чаша топло овче мляко преди лягане ви помага да спите добре.

Противопоказания

Съдържание на калории и хранителна стойност на овчето мляко

Калоричното съдържание на овче мляко е 109,7 kcal.
Хранителна стойност на овчето мляко: протеини - 5.6 g, мазнини - 7.7 g, въглехидрати - 4.8 g

Какво е кобилово мляко

Химичен състав.

Млякото на Маре е леко тръпчива течност със син оттенък..

Той комбинира основните хранителни съставки: 100 ml съдържа средно 2 g протеин, 1,6 g мазнини, 6,4 g въглехидрати, до 20 mg аскорбинова киселина, 0,013 mg витамин А

По съдържание на хранителни вещества и енергийна стойност, кобилото мляко може да се конкурира с мляко от други животински видове.

Съставът на кобилото мляко е значително различен от този на кравата и други животни. В сравнение с кравата съдържа 2 пъти по-малко протеини, мазнини и минерали, почти 1,5 пъти повече лактоза, кобалт 1,5 и мед 2,5 пъти повече от кравата.

Млякото има висока биологична стойност. Неговите протеини и мазнини се усвояват добре. Млечната мазнина има ниска точка на топене - 21? 23 ° C, съдържа по-малко ниско молекулно тегло, но по-наситени мастни киселини в сравнение с краве мляко.

Количеството на полиненаситените мастни киселини в него е почти 10 пъти по-голямо, отколкото в кравето.

В кокосовото мляко има по-малко мазнини, отколкото в кравето, но неговото предимство е, че е богато на линолова, линоленова и арахидонова киселина, които инхибират развитието на туберкулозни бактерии, докато те се развиват енергично в кравето мляко.

Поради малкия размер на мастните глобули и по-ниската точка на топене, мазнината от кобилото мляко има нежна текстура, в резултат на което лесно се абсорбира от червата.

Протеините имат добре балансиран аминокиселинен състав. Млякото от кобил принадлежи към млякото от групата на албумини - млечният протеин на кобилата се състои от 50% албумин и 50% казеин, така че при коагулация се образува хлабав съсирек, протеинът се утаява под формата на деликатни малки люспи.

Характеристиките на кобилото мляко се дължат и на витаминния и минералния състав. Съдържа до 135 мг / л витамин С, до 300 мг / л витамин А, до 1000 мг / л витамин Е, до 390 мг / л витамин В, до 370 мг / л витамин В2 и др..

Според съдържанието на витамин С (аскорбинова киселина) конското мляко е на първо място сред животинските продукти. Освен калций, конското мляко съдържа и други жизненоважни микроелементи - калий, натрий, кобалт, мед, йод, манган, цинк, алуминий и желязо.

Марешко мляко

Млякото на Маре спрямо майчиното.

Основната храна за децата през първите шест месеца от живота е кърмата. Този възрастов период се характеризира с изразени признаци на физиологична и биохимична незрялост на организма, по-специално на ензимните системи на храносмилателния му тракт.

Майчиното мляко като монопродукт съдържа всички необходими компоненти, следователно неговият химичен състав трябва да изразява балансирана хранителна формула за даден възрастов период.

Освен това, по време на лактация, съставът му се променя в съответствие с физиологичните нужди, особено в първите дни от живота на детето.

Съставът на майчиното мляко съответства на физиологичните нужди на новороденото, особеностите на храносмилателната му система и спомага за предпазването на лошо адаптиран организъм от действието на агресивни фактори на околната среда.

Поради тези причини повечето педиатри смятат подмяната на кърмата за новородени за нежелана..

Въпреки това, поради различни причини (различни заболявания, неправилно хранене, лоша екология, здравословни условия и т.н.), млякото частично или напълно изчезва при жените и тогава възниква сериозният проблем със смесено или изкуствено хранене на бебета.

В същото време е много важно да изберете млечна смес, която в състава си да бъде адаптирана към майчиното мляко и да компенсира физиологичните нужди на децата от хранителни вещества.

В такива случаи човек винаги се е опитвал да замени майчиното мляко с подобен продукт от животни от бозайници - крави, кози, кобили и др..

Всички тези видове мляко имат различно съотношение на основни хранителни и биологично активни вещества, което е свързано с характеристиките на вида, възрастта, физиологичното състояние на животните и други фактори.

Химически състав на кърмата и домашното мляко (g / 100 g)

млечни протеини от млечен тип, включително лактоза калциев фосфор енергийна стойност - казеинов албумин и глобулин

женски 4,0 1,25 0,5 0,7 6,5 0,03 0,05 65,0
Крава 4,5 3,3 2,8 0,5 4,7 0,14 0,2 62,0
кобила 1,65 2,2 1,23 0,9 6,91 0,09 - 47,2
козел 4,7 ÷ 7,0 3,5 ÷ 5,2 3,6 - 4,0 0,15 0,28 155,0

Таблицата показва, че разликите в състава на майчиното мляко и млякото на домашните животни са големи, а биологичната стойност на различните видове мляко, очевидно, е оптимална за новородени от този конкретен биологичен вид.

Съвременната наука е установила характеристиките на състава и физико-химичните свойства на кърмата. В сравнение с други животински видове кравето мляко значително по-малко се различава от човешкото мляко.

Независимо от това, тя се абсорбира по-лошо от организма на новородено: - кърмата съдържа голям процент ниско диспергирани или така наречените суроватъчни протеини - албумин и глобулин.

Които лесно се усвояват в стомаха на бебето, но в кравето мляко преобладават по-груби и несмилаеми протеини, казеини.

Мазнините от човешкото мляко съдържат голям процент биологично ценни полиненаситени мастни киселини.

Лактозата преобладава в състава на въглехидратите, което допринася за развитието на бифидогенни организми, които предпазват новородените от стомашно-чревни заболявания. Характеристика на лактозата е бавната абсорбция (асимилация) на стените на стомаха и червата. Достигайки до дебелото черво, той стимулира активността на бактериите, произвеждащи млечна киселина, която инхибира развитието на гнилостна микрофлора.В майчиното мляко съдържа и ензими, като липаза, която разгражда млечната мазнина.

По брой и състав на протеини, както и по съдържание на лактоза, кобилото се приближава до женското мляко. Млякото на Маре принадлежи към млякото от групата на албумините - казеинът представлява 50-60% от общото количество протеини. Казеинът от женско и кобилово мляко е лесно разтворим във вода, което гарантира неговата добра усвояемост. От своя страна албуминът и глобулинът, които присъстват в женското (0,7 g / 100 g) и кобилата (0,9 g / 100 g) мляко в значителни количества, съдържат ценната незаменима аминокиселина триптофан (до 7%), която никой друг протеин и са носители на имунните тела. Албуминът и глобулинът са плазмени протеини.

Марешко мляко. Лечебните свойства. Човек започнал да консумира кобилово мляко за дълго време. В Китай, още преди 3000 години, той се е считал за лечебен и свещен продукт. Хипократ (около 460-377 г. пр. Н. Е.) Също приписва лечебни свойства на тази напитка, по-специално на консумацията на консумация. На Изток го наричали „лекарството, благословено от Аллах“..

Кокосовото мляко има добри хранителни и лечебни свойства. Има висока биологична стойност и смилаемост. Може да се използва за лечение на редица заболявания, като заместител на човешкото мляко, суровини за производството на храни и като основен компонент на детската храна.

Терапевтичният ефект на кобилото мляко се проявява при остър катар и хронична диария при кърмачета. Тя, подобно на женската, се усвоява по-бързо от кравата, характеризира се с високо съдържание на полиненаситени мастни киселини, има определен имуностимулиращ ефект, което се обяснява с наличието на значително количество линоленова киселина от семейството на омега-3. Лечебната напитка се препоръчва при заболявания на стомаха, черния дроб, червата, кожата, при нарушения на имунната система, за лечение на пептична язва.

Високото съдържание на аскорбинова киселина и ретинол в нея е от голямо значение за подобряване на храносмилателните процеси. Положителни резултати са получени при използване на пълномаслено кобиле мляко при лечение на пациенти с хроничен хепатит. Оказва се, че кобилото мляко има някои предимства пред кравето, особено при диетична терапия за пептична язва и гастрит: млякото от цяла кобила се понася по-добре от пациенти с пептична язва и терапевтичният му ефект е по-висок от кравето.

Характеристиките на кобилото мляко се определят и от витаминния и минерален състав: съдържанието на аскорбинова киселина може да достигне 13 mg / m? и още. Съдържа много витамини, разтворими във вода и мазнини: A, E, B1, B2 и B12, биотин, пантотенова киселина.

Витамин С има превантивни свойства, повишава устойчивостта на организма към различни заболявания.
Витамин Е има профилактични и терапевтични свойства при атеросклероза поради способността си да понижава холестерола в кръвта..

Витамин А (тиаминът) е много важен за организма - той подобрява функционирането на нервната система, като дефицитът му се развива явление, наподобяващо процеса на стареене и увяхване..

Витамин В участва в метаболизма на протеини и въглехидрати, подобрява функционирането на нервната система.
Общото количество минерали в кобилото мляко е 2 пъти по-малко, отколкото в кравето; съотношението калций към фосфор е 2: 1.

Но освен калций, конското мляко съдържа и други микроелементи - калий, натрий, кобалт, мед, йод, манган, цинк, алуминий и желязо, които имат положителен ефект върху метаболизма, тъканното дишане и имунитета.

За тези, които внимателно наблюдават здравето си или мислят за изцеление от стари заболявания, има специален курс на лечение с кобилово мляко.

Състои се в ежедневен прием на прясно кобилово мляко. Ако го пиете в продължение на 10-30 дни, тогава в съчетание с чист въздух и кристално чиста вода, той не само ще очисти организма, но и ще го укрепи цялостно.

Най-полезното - сутрешно мляко, прясно, то запазва всички полезни свойства. И това е основният момент за прочистване и оздравяване на тялото. Ефектът от лечението в този случай ще се прояви след десет дни.

Популярността на кобилото мляко, особено като продукт за терапевтично хранене, нараства навсякъде. Така че в Германия тези, които искат да подобрят общото състояние на тялото си, могат да вземат курс на терапевтично хранене с кобилово мляко в природата.

Размразеното мляко се размразява на стайна температура и се пие (най-малко 250 мл на прием) в определено време, за предпочитане половин час след закуска.

Бързото замразяване на млякото ви позволява да запазите всички 40 биологично ценни компоненти и 7 жизненоважни витамини в него. Минималният курс на лечение е 30 дни.

В Латвия терапевтичният и профилактичен продукт от Австрия, получен чрез замразяване на кобилото мляко до -60 градуса по Целзий и добавяне на други важни микроелементи, е в търсенето..

От конското мляко се получава кумис, който има широк спектър от диетични и терапевтични ефекти. Поради разнообразието от компоненти, които съставляват кобилото мляко - протеини, мазнини, витамини, ензими, въглехидрати, хормони, микроелементи и др., Кумисът е с голямо търсене.

Марешко мляко. Кумис. В кобилото е 1,5 пъти повече захар, отколкото в кравето Това му придава сладко-тръпчив вкус, създава благоприятни условия за ферментация на мляко и алкохол, когато се преработва в кумис.

В резултат на процеса на ферментация витамини от групи В и С се образуват в млякото, образуването на алкохол и въглероден диоксид, което прави напитката ефервесцентна.

Съдържанието на алкохол в кумис е малко - едва 2,5%, но в комбинация с въглероден диоксид подобрява секрецията на стомашните жлези, което като цяло благоприятства храносмилането.

Както при другите млечни продукти, пълното или частично разпадане на протеините се случва в кумис, тоест те са в разтворено или полуразтворено състояние.

Несмиланият протеин присъства в продукта като малки люспи.

Отличителни черти на млечнокиселите бактерии се откриват в кумис по време на освобождаването на антибиотични вещества, които стимулират биологичните процеси в организма, повишават жизнеността, а също и имунитет към различни инфекции.

Попаднали в стомашно-чревния тракт, млечнокиселите бактерии унищожават активността на много гнилостни и патогенни бактерии, предотвратявайки образуването на токсични вещества, които могат да причинят самоотравяне на организма.

Лечението с Кумис е много популярно, което по правило се комбинира с климатотерапия. Употребата на кумис за медицински цели се използва при белодробна туберкулоза (с изключение на напреднали форми), анемия и заболявания на стомаха, свързани с намалена киселинност на стомашния сок.

Лечението на Кумис обикновено се провежда в специални клиники (курорти), които са разположени в степните и лесостепните райони, както и в много туберкулозни диспансери..

Какво е магарешкото мляко

Семейство в Еквадор смята, че магарешкото мляко е тайната на дълголетието. Има ли обаче някакви научни причини зад това твърдение, освен факта, че по презумпция това мляко е много подобно на кърмата?

Дълголетието на най-старата жена в света, Мария Естер де Каповила от Еквадор, се свързва с хранителните свойства на магарешкото мляко. Мисис дьо Каповила почина миналата седмица на 116-годишна възраст.

Оливие Денис от белгийска ферма за магаре с магаре, Asinerie du Pays des Collines в Chateau des Mottes, каза пред NutraIngredients. com, който беше изключително изненадан от този факт: „Знаем, че магарешкото мляко е много добро за здравето, включително храносмилането и червата, но никога не сме чували, че удължава живота“.

Господин Денис и неговата партньорка Мари Так управляват най-голямата ферма за магарешко мляко в Европа и получават между 2000 и 3000 литра от този продукт годишно..

Половината отива за производството на популярна козметика, като сапун, съдържащ магарешко мляко, крем за кремообразни бани, маски за лице и други. Останалото се насочва директно към производството на магарешко мляко, което не се нуждае от пастьоризация преди употреба.

„Това не е необходимо“, казва Денис. „За разлика от кравето мляко, магарето не съдържа никакви бактерии.“.

Според Денис това мляко е по-бяло и по-леко (по плътност) от кравето, с ниско съдържание на мазнини. Всъщност според Основите на млечната химия (Б. Уеб, А. Джонсън, Дж. Алфорд, AVI Publishing, 1974) магарешкото мляко съдържа само 0,6 грама мазнини на 100 грама прясно мляко, докато в краве този показател достига 3,7 грама.

Това мляко обаче съдържа много протеини, което го отличава от кравето. В своето проучване Елизабета Салимей от университета в Италия (Universita degli Studi del Molise) в списанието Animal Research (2004, том 53, стр. 67-78) пише, че средното съдържание на протеини в млякото е 1,72 грама на 100 грама мляко, т.е. докато с ниско съдържание на казеин.

„Магарешкото мляко е най-много подобно на млякото от кърмещи жени“, отбелязва Денис. Подходящ е за всички възрастови категории, особено за кърмачета, тъй като е безопасен по отношение на алергична реакция, за разлика от кравата, която в това отношение е противопоказана при до 4% от новородените.

Това мляко също съдържа 60 пъти повече витамин С, подчертава Денис, подобно на витамин А, D и Е, а също така е богато на калций и фосфор, което го прави истински склад за хранителни вещества.

Освен това има много имуноглобулини, протеини, които функционират като антитела и засилват имунната система. Това прави млякото много привлекателно за хора с нисък имунен потенциал, включително пациенти с рак, подложени на химиотерапия, казва Денис..

През ноември 1999 г. в индийския вестник на медицинските науки (том 53, брой 11, стр. 510) е публикувана статия под заглавието „Магарешкото мляко може да излекува СПИН?“ Имуностимулаторите в млякото могат да излекуват онкоболните “.

Може да се каже, че поради липсата на научна база под тези твърдения авторите „дават желание за реалността“ и изглежда малко вероятно уважаващите себе си учени да се съгласят с тези твърдения, обаче, изявленията на семейство Мария Естер де Каповила отново повишават интереса към магарешкото мляко.

Подобни разговори станаха основа за изследвания и други видове мляко, получени от различни животни - от овце до камили.

Оказа се, че всякакви позитивни изявления от този вид могат да бъдат използвани за популяризиране на стоки на пазара на полезни продукти. Asinerie du Pays des Collines вече пусна продукт под формата на 28 бутилки по 20 мл всяка, по една за всеки ден.

Търговската площ на този продукт е ограничена - от Амстердам до Париж, тъй като млякото се замразява след доенето. Такъв „месечен“ комплект струва 55 евро. Друго ограничение е количеството мляко.

Магарето дава около 2 литра мляко на ден за три доене, докато кравата може да даде до 40 литра за доене. И въпреки факта, че Денис разполага с 84 животни, само 15 магарета могат активно да дават мляко.

„Това е пазарна ниша“, казва той. „В същото време нашата производителност нараства всяка година и пазарът постепенно се разширява“.

Какво е биволско мляко?

Биволското мляко се счита за основен компонент от ежедневния хранителен режим на повечето жители на Индия, Египет и Индонезия в продължение на няколко хилядолетия от съществуването на древните човешки цивилизации..

Изненадващо е, че в Индия броят на биволите е много по-голям от свещените крави за всеки жител на страната. Също така е забележително, че в Армения, Дагестан и Грузия биволското мляко също се яде от древни времена и се нарича „напитка с дълготрайна употреба“.

Мислим, че ако погледнете химическия състав на биволското мляко, ще стане ясно как продуктът придоби такива отличителни полезни свойства и характеристики. Химичният състав на биволското мляко съдържа достатъчно голям брой витамини от група В, С, А, РР, както и Е.

В допълнение, биволското мляко е обогатено с калий, магнезий, фосфор, желязо, йод, натрий, молибден, цинк и флуор. В Индия биволското мляко се цени за отличния си вкус и здравословни свойства..

Известното индийско топлено джипе е направено на базата на биволско мляко, което се отличава с естествеността на състава си и отличните вкусови характеристики.

В Европа този екзотичен млечен продукт доби безпрецедентна популярност поради своя витаминен и минерален състав и доста ниско калорично ниво от биволско мляко. Елитните сортове сирена и други млечни продукти са високо ценени от европейските гурмета.

В Италия, Румъния, България и Италия биволите се отглеждат, а млечните продукти се правят от мляко. Индийските ресторанти могат да ви предложат чай от какао или масала, който ще се вари в биволско мляко.

Съвременните фермери започват да обръщат внимание на непристъпни и екзотични преди това продукти. Биволското мляко е само един от тези продукти. Следователно в момента стопанствата, които се занимават с отглеждане на биволи, сами произвеждат много видове млечни продукти..

Например кисело мляко, ферментирало печено мляко, заквасена сметана, както и полезни кисело-млечни напитки Айран и кефир от биволско мляко. Обхватът на хранителни продукти, които могат да се приготвят от биволско мляко, е огромен, защото на първо място млякото, което се отличава с по-наситен витаминен и минерален състав и вкус.

Биволското мляко има по-мек млечен вкус. Освен това млякото няма изразена миризма, а консистенцията на продукта е по-гъста в сравнение с кравето мляко.

Химичният състав на биволското мляко съдържа голямо количество мазнини, но продуктът е диетичен. Работата е там, че млечните мазнини се абсорбират лесно от човешкото тяло и в същото време перфектно се насищат. Биволското мляко с право се счита за продукт, чиято хранителна стойност е висока..

Въпреки това, безспорно полезното биволско мляко има своите противопоказания. Хората, които са свръхчувствителни към млечните продукти, не трябва да ядат екзотични видове мляко, включително биволско мляко..
Пропорциите на продукта. Колко грама?

  • в 1 чаена лъжичка 5 грама
  • в 1 супена лъжица 20 грама
  • в 1 чаша 250 грама

Хранителната стойност

Ненаситени мастни киселини 2,16 g
Наситени мастни киселини 4.85 g
Пепел 0,8 g
Холестерол 20 mg
Вода 82,3 g
Витамини
Витамин PP (PP) 1,1 mg
Витамин РР (еквивалент на ниацин) (РР) 0,12 mg
Витамин В12 (кобаламини) (В12) 0,32 mcg
Витамин В6 (пиридоксин) (В6) 0,02 mg
Витамин B5 (пантотенова киселина) (B5) 0,34 mg
Витамин В2 (Рибофлавин) (В2) 0,13 mg
Витамин В1 (тиамин) (В1) 0,06 mg
Витамин С (С) 2,5 mg
Витамин Е (ТЕ) (Е (ТЕ)) 0,2 мг
Витамин A (RE) (A (RE)) 60 mcg
полезни изкопаеми
Цинк (Zn) 0,57 mg
Флуор (F) 19 mcg
Молибден (Mo) 2 mcg
Мед (Cu) 0,02 mcg
Манган (Mn) 0,02 mg
Кобалт (Co) 0,9 mcg
Йод (I) 4 mcg
Желязо (Fe) 0,05 mg
Хлор (Cl) 68 mg
Фосфор (P) 109 mg
Натрий (Na) 47 mg
Магнезий (Mg) 18 mg
Калций (Са) 174 mg
Калий (К) 130 mg

Какво е камилско мляко?

Камилското мляко традиционно се пие в страните от Централна Азия и ОАЕ. Там той е ежедневен продукт за приготвяне на различни ястия, както и независима напитка. Най-често от такова мляко се правят всякакви сирена, вкусен сладолед и традиционни кисело-млечни напитки..

Особено популярни са напитки като шубат и кумиш сред казахски номади. Готвят ги като добавят кисело мляко заквасено мляко в прясно камилско мляко. Сместа е в кожена чанта на топло място за 1 до 3 дни, след което лековитата и вкусна напитка е готова.

Камилското мляко съдържа антибактериални вещества, които помагат да се запази свежестта на млякото, включително при горещо време. Бактерицидните свойства на млякото предотвратяват растежа на патогени в него.

По външен вид и вкус, камилското мляко практически не се различава от кравето мляко, то е бяло на цвят, със сладникав и леко соленовиден вкус, интензитетът на който се определя от качеството на храната и водата на животното.

Млякото съдържа доста голямо количество натрий в състава си, поради което утолява жаждата много в горещи условия на живот.

В Швейцария камилското мляко се използва при производството на редки вкусни сортове шоколад и сладкиши. Такъв шоколад има интересен и необичаен солен вкус..

Предимствата на камилското мляко

Камилското мляко е важен източник на животински протеини и мазнини за жителите на пустинните райони. Съдържа редица важни микроелементи - калций, цинк, кобалт, желязо, калий, фосфор, както и витамини А, С и група В.

Калцият и фосфорът укрепват костите и зъбите, желязото предотвратява появата на анемия, цинкът и кобалът са част от жизненоважните клетъчни ензими на организма. Камилското мляко укрепва имунната система и цялостното здраве.

Камилското мляко има повече натрий от кравето мляко, 10 пъти повече желязо и витамин С. Камилското мляко също има по-ниско съдържание на мазнини от кравето мляко, а мазнините му съдържат значителен дял ненаситени мастни киселини.

По-малко количество млечна захар - лактаза - ви позволява да включите този продукт в диетата на хора с недостиг на лактаза, което е доста често при възрастното население.

Лечение с камилско мляко

Употребата на камилско мляко от рак и левкемия има научно здрава основа. И така, в Института за рак в Багдад бяха проведени експерименти, за да се проучи състава на това мляко и беше изолирано активно вещество, което почиства организма от съединения, които предизвикват рак.

Факт е, че камилите имат много развита имунна система, тя се бори не само с външни инфекциозни агенти и чужди вещества, но и с агресията на организма срещу себе си. Използването на камилско мляко от рак вече е доказало своята ефективност в клиничната практика..

От незапомнени времена млечните продукти на базата на камилско мляко са били използвани за лечение на туберкулоза и други заболявания, които изтощават тялото и язвени увреждания на стомашно-чревния тракт. Лечението с камилско мляко е ефективно при лезии на панкреаса, черния дроб, червата.

В случай на хроничен гастрит, камилското мляко помага за спиране на възпалителния процес в лигавицата и нормализира киселинността на стомашния сок.

Особено ценно в това отношение е прясното мляко от камили, което се приема сутрин на празен стомах половин час преди хранене в количество от 200 мл, както и още 1-2 пъти през деня. За да бъде лечението с камилско мляко по-ефективно, трябва да се спазва щадяща диета по време на приема му..

Какво е зебу мляко

Млякото от зебу се консумира от народите на Туркменистан, Таджикистан, Узбекистан и Армения. По своя състав тя е близка до кравата, но съдържа малко повече мазнини, протеини, минерали и по-малко захар. Използва се в естествената му форма и за приготвяне на млечни продукти..

Трябва да се отбележи, че на места, където се отглеждат зебушки говеда, хората често страдат от пироплазмоза, която се предава чрез ухапване от кърлежи. Въпреки това зебуто е развило имунитет (имунитет) към тази болест..

Затова хората, които постоянно пият зебу мляко, обикновено не получават пироплазмоза.

Какво е женско яко мляко

Млякото на женски яко. Яките се отглеждат главно в планините на Алтай и Бурятия, Таджикистан, Киргизстан.

Тези животни са адаптирани към суровите алпийски условия: имат дълга козина, мощни копита, с които лесно се защитават от хищници (вълци), пасат якотата без овчар и получават храна под снега.

За планинските и планинските райони на страната те са обещаващи животни за мляко и месо, тъй като са непретенциозни в отглеждането и храненето. Лактационният период на клетките е 170-180 дни, производството на мляко е ниско - 220-250 кг на лактация.

В сравнение с кравето мляко, клетъчното мляко, според Л. М. Богданов и Г. В. Твердохлеб, съдържа значително повече сухи твърди вещества (17,9-18,0%), мазнини (6,2-6,5%), протеин (5.0-5.3%), включително казеин (4.2%); лактоза (5.1-5.6%) и минерали (0.85-0.9%).

Поради високото съдържание на твърди вещества, особено протеини, повишена плътност (1,034-1,036 kg / m3) и киселинност (20 ° T).

Мастната дисперсия на млякото в сравнение с кравето е представена от по-големи мастни глобули със среден диаметър 4,2 микрона. В този случай преобладават мастните глобули с диаметър 5-6 микрона. Броят на млечните мазнини на Reichert-Meissl в клетки за различни региони може да варира от 20 до 30.

Според данните на Л. М. Богданов и Г. В. Твердохлеб, за Бурятия това число е 28,52 през лятото, 26,52 през зимата, числото на Поленск варира от 1,3 до 3,0; според Г. С. Инихов, този показател за мляко от Бурятия е 2.9 през лятото и 2.3 през зимата. Броят на осапуняването на млечните мазнини в Бурятия се увеличава в сравнение с кравата: през лятото - 242,75, а през зимата - 238,4.

Според Д. Ф. Денисов, за други области - 245.0. Йодното число за лятна млечна мазнина в Бурятия е 38,2, за зимно - 33,4; лято за регионите на Киргизстан - 26.6, Алтай - 34.49. Броят на пречупване (Бурятия) през лятото 44,3, през зимата 43,3; точка на топене - съответно 31,2 и 34,5 ° С, втвърдяване - 26,2 и 27,1 ° С.

Какво е еленско мляко

Маслото от елени се консумира от жителите на Севера. Той има високо съдържание на калории: съдържанието на протеини е три пъти по-високо, отколкото в кравето мляко.

Когато използвате еленско мляко, се препоръчва да го разреждате с вода, защото не всеки стомах може лесно да абсорбира толкова високо съдържание на мазнини.
Във Финландия на негова основа се приготвят ароматни сирена, а жителите на Алтай получават млечна водка - арака.

Какво е свинско мляко

Средно свинското мляко съдържа (в проценти): твърди вещества 21,2, мазнини 9,6, протеин 6,1, лактоза 4,6 и минерали 0,9. 1 кг мляко от този състав съдържа 1425 ккал енергия.

Ако приемем, че при свинете, както и при кравите, са необходими 0,6 фуражни единици за производството на 1000 ккал мляко, тогава 0,85 фуражни единици трябва да се дават на килограм средно свинско мляко и от 4-6 кг на ден млечен добив 3.4 до 5.1 фуражни единици, над нормата за единични свине-майки.

Диетите за кърмещи свине трябва да са богати на протеини, минерали и витамини. При прасета, които кърмят, 250–370 g протеин обикновено се отделят с мляко на ден, а в записващите - до 700–750 g.

При недостатъчно общо енергийно, протеиново, минерално и витаминно хранене на матката, производството на мляко изразходва мазнини, протеини, пепелни елементи и витамини от тялото на прасета.

Високите разходи за телесни мазнини и протеини за образуването на мляко са придружени от бързо и тежко изтощение, а пренасянето на пепел от костите и витамините в млякото често води до омекване или порьозност и чупливи кости.

До рязко влошаване на физиологичното състояние на матката, до появата на хиповитаминоза, до намаляване на устойчивостта към болести, до намаляване на добива на мляко, до влошаване на състава на млякото и впоследствие намаляване на репродуктивните качества на прасетата.

Съдържанието на протеини в млякото варира значително под влияние на съдържанието на азот в матката. По този начин, при обилно снабдяване на свине-майки с протеин, добивът им от мляко се увеличава с 10-20%, а съдържанието на протеини в млякото се увеличава от 5,2 на 7,5%.

Какво е лосовото мляко

  • Елховото мляко е отличен хранителен продукт с уникални лечебни свойства. Определи това
  • консумация на лосово мляко за месец:
  • напълно възстановява имунната система на човека;
  • лекува различни заболявания на паренхимните органи (стомашна язва, 12? и дванадесетопръстника, гастрит);
  • перфектно се справя с дисбиозата;
  • облекчава алергиите;
  • стабилизира лимфната система;
  • подобрява състоянието на пациенти с левкемия и др..

Какво е прясно елско мляко? Какви свойства има? Изключителното качество на терапевтичните ефекти на млякото от лосове се крие във факта, че антибактериалните вещества възстановяват клетките, загубени през живота.!

Органолептично много прилича на прясна сметана от краве мляко. Цялото 100% мляко от лосове се абсорбира от човешкото тяло. 70% лизозимна активност!

На планетата има три места, където се дое крава от лос и се събира мляко от лосове:

В Швеция (семейство Йохансон).
В Русия - локова ферма Сумароково.
Елска ферма KFH Търнаево (област Тюмен)

Еленски телета през май, млечен лос до края на септември. Замразеното мляко (бързо, дълбоко замразяване) се съхранява повече от шест месеца, практически без да губи своите лечебни свойства.

Млякото, този най-ценен продукт, лос лак дава малко, от 1,5 до 5 литра на ден.

За общо здравословни и превантивни цели е достатъчно да се пие 100 - 150 г лосово мляко дневно сутрин преди хранене в продължение на 24-30 дни, като се спазват някои хранителни ограничения.

При наличие на заболявания се препоръчва по-строга диета, 0,5 литра мляко на ден, изключването на отрицателни дразнители.

Обикновено е трудно за зает модерен човек и понякога е просто невъзможно да намери месец за почивка. За 12-14 дни във фермата TURNAEVO, влезли в премерен, здравословен начин на живот на сибирското село, можете, следвайки режима и препоръките, независимо да продължите започнатото подобряване на къщата.

Факт е, че лосът консумира повече от двеста различни видове растения, билки и храсти. В диетата му има шипка, глог, калина, дървесна кора, клонки от талник, върба, зеленина на бреза, трепетлика, различни корени, гъби (дори мухар, те се използват за приготвяне на известни тинктури). И всичко това лос процеси от тялото му.

Лосът няма жлъчен мехур. Така лошата крава е растение за преработка на лечебни растения в лечебно мляко, което е хипоалергенно. Липсата на странични ефекти при консумация на лосово мляко го прави особено ценен предимно за деца.

В допълнение, лосовото мляко има основните защитни свойства на имунната система на човека..
Елховото мляко е отличен хранителен продукт с уникални лечебни свойства. Установено е, че използването на лосово мляко за месец:

  • напълно възстановява имунната система на човека;
  • лекува различни заболявания на паренхимните органи (стомашна язва, 12? и дванадесетопръстника, гастрит);
  • перфектно се справя с дисбиозата;
  • облекчава алергиите;
  • стабилизира лимфната система;
  • подобрява състоянието на пациенти с левкемия и др..

Какво е прясно елско мляко? Какви свойства има? Изключителното качество на терапевтичните ефекти на млякото от лосове се крие във факта, че антибактериалните вещества възстановяват клетките, загубени през живота.!

Органолептично много прилича на прясна сметана от краве мляко. Цялото 100% мляко от лосове се абсорбира от човешкото тяло. 70% лизозимна активност!

Елхово мляко и неговата уникалност

  • Елховото мляко е отличен хранителен продукт с уникални лечебни свойства. Определи това
  • консумация на лосово мляко за месец:
  • драматично възстановява имунната система на човека;
  • лекува различни заболявания на паренхимните органи (стомашна язва, 12? и дванадесетопръстника, гастрит);
  • перфектно се справя с дисбиозата;
  • облекчава алергиите;
  • стабилизира лимфната система;
  • подобрява състоянието на пациенти с левкемия и др..

Какво е прясно елско мляко? Какви свойства има? Изключителното качество на терапевтичните ефекти на млякото от лосове се крие във факта, че антибактериалните вещества възстановяват клетките, загубени през живота.!

Органолептично много прилича на прясна сметана от крави. Цялото 100% мляко от лосове се абсорбира от човешкото тяло. 70% лизозимна активност!

„Лизозимът е ензим, съдържащ се в тялото на хората и животните, унищожава обвивката на бактериалните клетки, създавайки антибактериална бариера на местата на контакт с външната среда“ (очи, носоглътка).

Защо?

Факт е, че лосът консумира повече от двеста различни видове растения, билки и храсти. В диетата му има шипка, глог, калина, дървесна кора, клонки от талник, върба, зеленина на бреза, трепетлика, различни корени, гъби (дори мухар, те се използват за приготвяне на известни тинктури). И всичко това лос процеси от тялото му.

Лосът няма жлъчен мехур. По този начин, кравата лос е растение за преработка на лечебни растения в лечебно мляко, което е хиперанталергенно.

Липсата на странични ефекти при консумация на мляко от лосове го прави особено ценен предимно за деца. В допълнение, той има основните защитни свойства на имунната система на човека..

През май телета от лосове. Лактационният период започва, лосът се акостира до края на септември. Замразеното (бързо, дълбоко замразено) мляко се съхранява повече от шест месеца, практически без да губи своите лечебни свойства.

Млякото, този най-ценен продукт, кравите от лос не дават много, от 1,5 литра. до 5 литра на ден. За общо здравословни, профилактични цели е достатъчно да изпиете 100 - 150гр. мляко от лосове ежедневно сутрин преди хранене в продължение на 24? x 30? дни, като се спазват някои хранителни ограничения.

Спомнете си, че антибактериалните вещества, съдържащи се в млякото от лося, Възстановяване. клетки, загубени по време на живота. При наличие на заболявания се препоръчва по-строга диета, 0,5л. мляко на ден, елиминиране на отрицателни дразнители.

Обикновено е трудно за модерен, зает човек, а понякога просто не е възможно да намерите месец за почивка. Важен аргумент е здравето. Този трудно възстановим, понякога незаменим ресурс, е необходим и възможен за спестяване.

За 12 - 14 дни в K.F.Kh. Търнаево, привлечени в премерения, здравословен начин на живот на сибирското село, можете, независимо спазвайки режима и препоръки, да продължите започнатото подобряване на къщата.

Разбира се, създаването на ферма за лосове, разсадник на шейни хъски, формирането на кучешки екипи не е лесна задача.
НО! Наличието на ферма за лосове вече прави икономиката рядка по световните стандарти, а идеята за развитие на инфраструктура за селски туризъм с горните компоненти я издига до ранга на уникална и уникална на планетата.

Така че помислете! Може би не трябва да продължавате на дълго пътуване? Тук, недалеч от Тюмен, без визи и паспорти можете да получите невероятни условия за релакс на много изгодни цени във връзка с предоставения комфорт.
Малко за млякото на женски кит, раждането и храненето на малките.

Раждането се случва под вода. Бебето се ражда напълно развито, способно на независимо движение; пропорциите на тялото му са много сходни с пропорциите на тялото на възрастния, а размерите му достигат 1/4 - 1/4 от дължината на тялото на майката.

Женските от някои китоподобни могат да бъдат оплодени малко след раждането по време на лактационния период. Храненето на малките се извършва под вода, продължителността на всяко хранене е малка (няколко секунди).

Малчуганът улавя зърното на майката между езика и върха на небето, с изключение на сперматозоида, чийто дете държи зърното в ъгъла на устата. Млякото се инжектира в устната кухина на телето чрез свиване на специалните мускули на женската.

Новородените се хранят много често, например бутилки с делфини на всеки 26 минути, ден и нощ. Млечните жлези на женската са разположени отстрани на гениталния отвор.

Две зърна (по един от всяка страна) лежат в гънки, подобни на цепка и стърчат само навън по време на лактация. Женските китове произвеждат голямо количество мляко на ден: от 200 - 1200 g при делфини, до 90 - 150 l във финвала и 200 l в син кит. Гъсто мляко, обикновено кремообразно.

Повърхностното му напрежение е 30 пъти по-голямо от това на водата, което е особено важно при обмислянето на хранене под вода (потокът мляко не се топи във водата). Хранителната стойност на китовото мляко е много висока..

Растежът на малките по време на храненето им с мляко е много бърз: например телешкото синьо китолово расте от 7 до 16 м за 7 месеца живот, т.е. средният дневен прираст на дължина е 4,5 см.

Сексуалният диморфизъм при китоподобните се проявява главно в: различна дължина на тялото на мъжете и жените. При китовете с белезници женските са по-големи от мъжките, а при повечето зъбни китове, обратно.

Китоподобните при повечето стада животни, държани в групи от няколко глави до стотици и хиляди. Намерени и в близост до брега, така и в открито море.