Семейство Смит (Osmeridae)

Koryushkovye - малка стройна риба, с вретенообразна толма, тъмен гръб и сребърни страни и корем. Спинната перка е къса, съдържа 7-14 лъча, разположени в средата на тялото, над вентралните перки. Дебелата перка е разположена над аналната перка. В каудалната перка има 19 лъча и 7–8 във вентралната перка. Pa maxillary кости. на езика и в небето са зъбите. Стомахът при повечето видове е под формата на сляпа торбичка. Има плувен мехур. Много миризлива риба се характеризира със специфична миризма на свежи краставици, за която миризмата се нарича още „пореч“.

Смит - стада риби, живеещи в долните слоеве или във водния стълб. В млада възраст те се хранят с планктонни ракообразни, възрастните риби в някои видове (нос) продължават да се хранят с планктон, в други преминават към хранене с дънни ракообразни, червеи и дребни риби. Намазан хайвер в миризмата; диаметър на яйцата 0,7–1,1 мм.

Смила са широко разпространени в северното полукълбо. Обитават морето и сладките води на басейните, северната част на Атлантическия и Тихия океан и Северния ледовит океан. Сред тлеещите, някои видове прекарват целия си живот в морето (нос, алосмер и др.), Други прекарват част от живота си в морето или в естуарните пространства на реки, в солена вода и за размножаване навлизат в реки (обикновена мирис, малка тлееща, спиринч, еулахон ), а някои от тях могат да живеят в прясна вода. образуване на жилищни форми (езеро, тлеене, спириня).

В миризливото семейство има шест рода с 11–13 вида. Представители на четири рода живеят във водите на Съветския съюз: тлееща (Osmerus), дребноплавка (llypomesus), капелин (Mallotus) и спиринх (Spirinchus).

Теят живеят в устията на реки и крайбрежни райони на моретата на Северния Атлантически океан, Северния Тихи океан и Северния ледовит океан. Те живеят в редица сладководни тела (басейни на тези морета). В този род се разграничават два вида, научните имена на които все още се нуждаят от уточнение.

Европейският мирис (O. eperlanus) се отличава с по-къса странична линия и слаби зъби: разпространен е в басейните на Балтийско и Северно море, Ладожско и Онегско езеро. Жилищните сладководни форми на европейска тлееща вода (O. eperlanus m. Spirinchus) - имат голямо търговско значение в езерата на северозападната част на европейската територия на Съветския съюз и в много езера от северната част на Западна Европа.

Зъбна, или азиатска, тлееща (Osmerus eperlanus dentex) - отгоре и европейска езерна тлееща - тлееща (O. eperlanus eperlanus, m. Spirinchus) - отдолу.

През по-голямата част от годината миризмата остава в непосредствена близост до брега. Най-интензивното угояване се случва през лятото и есента. С настъпването на зимата храната става не толкова интензивна. Смила се натрупва в естуарните пространства на реките и остава тук до началото на миграцията на хайвера. Дължината на миграционния път за миризливи популации, живеещи на различни места, е различна и очевидно се определя от местоположението на места, подходящи за хвърляне на хайвера. По този начин, енисейската тиня се издига на 1000 км нагоре по Йенисей, миграционната й миграция продължава около 4 месеца, топенето се издига на 180–200 км в Лена, 270 км в Амур и 100 км в Елба. В реките Приморие, тлеенето продължава не по-високо от 16–18 км; миризмата на Бяло море навлиза в реки и потоци (до най-малките) за хвърляне на хайвера, отдалечавайки се от морето в много случаи с не повече от 2-3 км или дори само няколкостотин метра. В жилищна сладководна миризма, местата за хвърляне на хайвера и храненето не са толкова разделени. Много езеро мирише и мирис хвърля хайвер в пред устието пространства на реки, вливащи се в езера и в реката, като цяло може да влезе.

Размножаването започва, когато температурата на водата достигне 4 ° C, височината на хвърляне на хайвера при температура от 6–9 ° C. Времето на започване на хвърлянето на хайвера върху огромен диапазон на тлеенето е различно. В реките на Западна Европа мирисните хвърлящи хайвер през март и дори февруари; в много възли на Източна Европа и Северна Америка - през април - май, по Бяло море - през май; в реките на Сибир - през юни и дори юли. Хвърлянето на хвърлящия хайвер започва малко след ледоход, а понякога дори и под лед.

Масовото хвърляне на хайвера обикновено трае само няколко дни. Женската хвърля хайвера веднага и напуска нерестовата почва (в миризмата на Бяло море женската остава в зоната на хвърлянето на хайвер само няколко часа); мъжките остават на хвърлящи хайвера по-дълго време и участват в хвърлянето на хайвера с много женски, постепенно измивайки мляко. Мирише хайвер главно през нощта. Миризмата, която нараства масово, за да хвърли хайвера си в малки реки и потоци, става лесна плячка за хищници (предимно птици, които ядат риба), както и за риболов. В стремежа си към местата за хвърляне на хайвера и на самите хвърлящи хайвера миризмата губи всякаква предпазливост и тя може да бъде хваната с ръце. В потоците, хайверът за хвърляне на хайвер се зачерпва с обикновена пеперудна мрежа. Рибата хвърля хайвера си с шум и пръски. Често поради тъмните гърбове на хвърлящата риба дъното буквално не се вижда.

По време на периода на хвърляне на хайвера, в миризмата се развива облекло за чифтосване: горната част на главата и хрилните капаци стават синьо-черни, долната челюст се изостря, главата, гърба и страните на тялото са покрити с туберкули. При жените облеклото за чифтосване е много по-слабо изразено, отколкото при мъжете. Той има определено биологично значение. Наблюдавахме как при контакт риби от един и същи пол веднага се разминават при контакт, докато риби от различен пол веднага образуват нерестова двойка. Явно рибите от различен пол се търсят взаимно с помощта на допир, а туберкулите в този случай са от голямо значение. Смила хайвер на курса. Хайверът помита камъни, камъчета, водна растителност, измити корени на крайбрежните растения, потопени във вода.Клонове на храсти. Хайверът е много по-рядко срещан в пясък и никога на мътни почви. Дълбочината в местата за хвърляне на хайвера обикновено е малка: от 15-20 см до няколко метра.

При паднали във водата яйца външната обвивка става лепкава и след докосване до който и да е предмет - камък, растение и др., Се прилепва здраво към нея. Тогава се наблюдава интересно явление. Външната черупка на подутите яйца се спуква, плъзга се от вътрешното аз, обръща се отвътре навън, оставайки свързана с вътрешната черупка само в една точка, образувайки един вид стебло. На това стъбло яйцето се държи в прикрепено състояние, люлее се във водата. Впоследствие някои яйца слизат и се пренасят с вода, парашут, наподобяващ обърната външна черупка, помага за ускоряване на отстраняването на яйцата. Някои наблюдения сочат, че мъртвите яйца са отнесени от местата за хвърляне на хайвера. Характерно за миризмата е, че хайверът обикновено има малка площ и хайверът се разпределя неравномерно върху тях, така че на места се образува доста дебел слой от яйца, понякога достигащ до десет сантиметра дебелина (например в тинята на Бяло море и в мириса на някои райони на Северна Америка). Много яйца умират от изсъхване по време на колебанията във водното ниво, унищожават се от хищници: насекоми, риби - откос, кафява пъстърва, гоби, в езера - ръф, костур, както и най-хвърлящата хайвер, която често има свой хайвер в стомасите.

Ларвите се излюпват след 15-20 дни и се плъзгат надолу по течението. Първоначално те се хранят с планктон, след това преминават към хранене с безгръбначни животни и риби, като се хранят, между другото, с непълнолетни от собствения си вид. Сополите - обитаеми сладководни джудже форми на мирис - ядат планктонни ракообразни през целия си живот. Стадата бързо достигат пубертета и се размножават на възраст от 2 години; Балтийските миризливи породи на възраст 2–4 години, Бяло море на 3–4 години, сибирският зъбен мирис на 5–7 години. По-късно зреенето плавила живее по-дълго (сибирската тлееща до 9–12 години) и достига по-големи размери (дължини до 30–35 cm и тегло 350 g), отколкото узряване по-рано (топене живеят не повече от 2–3 години, размерите им обикновено не надвишават 9 –10 см, а масата е 6–8 g). Плодовитостта зависи от големината и теглото на рибата и варира от 2 хиляди яйца при плавки до 100 хиляди яйца при голяма женска мирис. Степента на растеж и узряване на различните популации зависи от комбинация от храна и климатични условия, в които живеят.

Смила отдавна е обект на размножаване и аклиматизация. В Съветския съюз тлееха и тлееха заредни езера от северозападната част на европейската територия на страната, както и езера на Урал. Известно е успешното аклиматизиране на тлеещата вода в северноамериканските езера от Нова Англия, където тя бързо се размножава и се превръща в една от важните търговски риби. Смрадлицата овладява нови резервоари понякога и без човешка намеса. Например, миризма на езерата на горната Волга, населена с язовир Рибинск, се появи в резервоарите Горки и Куйбишев и други нови резервоари на басейна на Волга.

Тапете тави навсякъде, където се намира. Голяма част от нея получаваме в Далечния Изток и в балтийския басейн, където се улавя мирис и мирис. Ленинградците й много я обичат; риболов на миризми в Нева се извършва директно в града. Хващайте го с различни капани по време на хвърляне на хайвера, извън мрежите на мрежите и мрежите. Голямата миризма е добре уловена при справяне с куки.

Вторият много близък вид е американско-азиатската плавила (O. morex). Живее на бреговете на Тихия и Северния ледовит океан (подвид - зъбна топила) и на западния бряг на Атлантическия океан (подвид - американска тлееща).

Американската тлееща вода (O. morex morex) е разпространена по източния бряг на Северна Америка от Ню Джърси до Лабрадор и също е заразена в Големите езера на Северна Америка, където е дала огнище на численост. Това е ценна търговска риба на Канада, ловуваща се от вездесъщ риболов, невести и тралове..

Мирис на зъби (O. morex dentex) е често срещан в моретата на Северния ледовит океан, край западните и северозападните брегове на Северна Америка. В Далечния Изток живее в Япония, Охотско и Берингово море, като е обект на промишлен и спортен риболов. Извън американския бряг се разпространява от остров Ванкувър до Беринговия проток и в морето Чукчи, източно до делтата на река Макензи.

В далекоизточните води на Съветския съюз, наред със зъбната миризма, се срещат дребни миризми (род Hypomesus, три или пет вида). Те имат малка уста, малки зъби, Те са по-малки от обикновена зъбна миризма. Средният размер на малка мирис в търговски улов е 10–12 cm, средното тегло е 11 g. Миризмата на миризма достига пубертета през 2-ра - 3-та година от живота.

Малка миризма (Hypomesus olidus).

Малката размазана речна миризма (Hypomesus olidus) живее в реки, езера и устия на реки, които се вливат в Тихия океан по протежение на азиатския бряг от Беринговия проток до Северна Япония, по американското крайбрежие от Беринговия проток до Северна Канада и на изток до басейните на Юкон и Макензи. Изолирана популация от този вид живее в езерото Кугло на брега на Кара море. За хвърляне на хайвера той се издига в реки, в Амур например се издига над Хабаровск. Размножава се през април - май. В редица пресни езера на басейна на Амур, на Сахалин, на Камчатка, има малки обитаеми форми на малкото течаща река.

Близкият изглед на дребната пръчка (Hypomesus pretiosus, азиатският и американският подвид, според някои учени са независими видове) е разпространен по азиатския бряг на Тихия океан от Камчатка до Корея и по американския бряг от Аляска до Калифорния. Размножава се в морето, край брега, а понякога навлиза в солена вода. Третият вид от този род (Hypomesus transpacificus, с два подвида, също понякога разглеждан като отделен вид) е ограничен в разпространението си от солените и сладките води на басейна на Сакраменто и Японските острови. Hypomesus transpacificus малък, узрява на едногодишна възраст.

Сред видовете от семейството на миризливите пепелянки (Mallotus villosus) имат най-голямо търговско значение..

Капелин (Mallotus villosus). Мъж (отгоре) и женски.

Capelin има много малки люспи и малки зъби. Сексуалният диморфизъм на капелин е интересен: мъжките са по-големи от женските, имат разширена основа на аналната перка, всичко е по-дълго и по-високо, отстрани по време на размножителния период има хребети с удължени космати по-големи люспи. Мурманските рибари ги наричат ​​„галери“. Най-дългата дължина на капелин в търговския улов е 11-19 см, а възрастта е 1-3 години. Капелинът е чисто морски вид. Той не влиза в сладките води, той живее в открито море, в горните слоеве на водата. Подходящ само за брегове през сезона на хвърляне на хайвера. Капелинът е разпространен почти кръгово в Арктика и северните части на Атлантическия и Тихия океан. На запад живее от Мейнския залив до залива Хъдсън, Южна Гренландия, Исландия и Ян Майен, от Югозападна Норвегия до Свалбард. Влиза в Бяло море, е в Кара и Лаптеви морета. На изток капелинът е разпространен в северната част на Японското море, в Охотско море, Беринговото и Чукчието, край американското крайбрежие - на юг до Британска Колумбия. Известни са много изкопаеми останки от капелин от плейстоценския период, особено интересно е да се намирате в Босна, на Адриатическо море, свидетелстващи за студения климат на Средиземно море през ледниковия период. В западната част на Атлантическия океан капелинът ражда през пролетта и лятото, в източния от пролетта до есента, в западната част на Тихия океан през пролетта и лятото, в източния през есента. Мястото за хвърляне на хайвер се намира на пясъчни почви, в плитки и брегове на дълбочина от 50 до 150 м.

Плодородието на нос е 6–40 хиляди яйца. Размножаването става при температура на водата в долните слоеве 2–3 ° C. Много хляб загива след хвърляне на хайвера. Яйцата, подобно на останалата миризма, са отдолу, прилепнали. Една трета от черупката на яйцата е тъмна (пигментна капачка). Излюпването на ларвите става след 28 дни. След излюпването ларвите се пренасят от течението до открито море. Capelin идва да хвърля хайвера си до бреговете в огромни стада, последвани от стада треска, хранещи се с мис, чайки и дори китове. При силни ветрове вълните хвърлят хвърлящ хайвер на брега на брега. В Далечния Изток крайбрежната ивица понякога е в продължение на много километри, покрита с дебел слой капелин, изхвърлен от прибоя. Породният нос отново се отклонява от брега в открито море. Риболов на светила Преди това се е произвеждало само времето на неговото приближаване към бреговете, а нос е използван като стръв за риболов на атлантическа треска Сега капелинът се улавя главно в тралове и се използва за храна. Запасите на Capelin са доста големи и през 1975-1980г. добив е до 3-4 милиона тона.

Само в басейна на Тихия океан има спирини, алосмери и еулахони.

Спирините (род Spirinchus) достигат дължина 12-15см. Те са представени от три вида: чисто морският Spirinchus starksi, който живее по брега на американския Тихоокеански бряг от Аляска до Калифорния; Spirinchus thaleichthys, живеещи в едни и същи води, влизащи в реки за размножаване, обикновено умиращи след хвърляне на хайвера, и Spirinchus lanceolatus, който е често срещан само на източния бряг на Хокайдо и се размножава в реките на този остров. По протежение на американския Тихоокеански бряг от щата Вашингтон до Калифорния е разпространен единственият представител на рода Allosmerus (Allosmerus elongatus), достигащ дължина 23см. Това е малко проучена риба, която прекарва целия си живот в морето, прекрасна ларва фаза: прозрачните алосмерни ларви достигат дължина от 7,5 см, женските от този вид вече узряват на дължина 10,5 см.

Също чисто американски представител на семейството на тлеещите е еулахонтът, или талеихти (Thaleichthys), единственият вид от рода Th. pacificus, живее по тихоокеанското крайбрежие на Северна Америка, от Калифорния до Берингово море. Еулахон влиза в реката за хвърляне на хайвера. При мъжете грудните и особено вентралните перки са по-дълги, отколкото при жените; по време на периода на хвърляне на хайвера те развиват туберкули по главата, перките и люспите, а по страничната линия се развива стърчащ гребен; хайверните риби, особено мъжете, също губят зъбите си. Много риби умират след хвърляне на хайвера. Евлахоните живеят близо до брега на малка дълбочина, служат като храна за много врагове: бодливи акули, треска, сьомга, делфини, морски птици.

Максималният размер на еулахона е 23см, месото му е много мазно. Evlakhon се използва като храна, за мазнини, за хранене на животни с козина във ферми за козина. Уловът на еулахон сега възлиза на 1,5 хил. Т. Тази риба беше особено ценена от северноамериканските индианци като хранителен продукт и източник на мазнини, риболовът й беше придружен от ритуални церемонии. Преди това, с липса на тела, Avlahon беше използван в това отношение. Изсушен и оборудван с фитил, вкаран в устата, талихтът гори с ярка светлина, което обяснява древното име на тази риба, "риба-свещ".

По този начин огромното мнозинство от видовете на миризливото семейство живее в северната част на Тихия океан, по протежение на Азиатския и особено по американския бряг. Само капелинът и тлеенето (Osmerus) са разпространени почти кръгово и живеят, с изключение на северния Тихи океан, в моретата на Северния ледовит океан и Северния Атлантически океан. Може да се предположи, че родината на тапицерски червеи в северната част на Тихия океан, откъдето само най-студолюбивите - мирис и нос - са били в състояние да се разпространят по северните брегове на Азия (а може би и Америка) и да се адаптират към живота в нови условия.

Аншоа

Капелинът е вид мирис, открит в Северния ледовит, Атлантическия (Атлантическият нос) и Тихия океан (Тихоокеанският нос, или уек). Принадлежност към семейството на сьомгата, тя е по-ниска от роднините по размер. Дължината на тялото на капелин е до 22 см, теглото е до 65 г. Капелинът има много малки люспи и малки зъби. Гърбът е маслинено-зеленикав, страните и коремът са сребристи. Мъжките се отличават с наличието от двете си страни на ивица от люспи, върху всяка от които има подобие на купчина.

Капелинът е чисто морски вид, живее в открито море, в горните слоеве на водата (до 300 м, рядко 700 м). Подходящ само за брегове по време на хвърляне на хайвера, понякога дори навлизащ в речните устия.

Междувременно той е с голямо търсене сред японците - яде се както у дома, така и в ресторантите (най-популярният в Япония е норвежкият хайвер от хайвер, който се среща в норвежките фиорди в района на Salten и Nur-Trennelag fühlke).

Те също ядат капелин като студено предястие преди основни ястия и пържени. Освен това тази риба дори не трябва да бъде изкормена или нарязана на филе: може да се яде цяла, с глава и опашка.

Полезни свойства на капелин

Capelin съдържа до 23% протеини, които се усвояват лесно, има малко съединителни тъкани и това обяснява бързото готвене и пържене на тази риба.

Както всяка сьомга, капелинът е богат на калций, протеини и омега-3 полиненаситени мастни киселини..

Капелинът е отличен източник на витамин В, например, витамин В12 в капелин, е няколко пъти по-голямо количество, отколкото в месото, както и багатски капелин с витамин А и D. Съдържа най-важните аминокиселини - метионин, цистеин, треонин и лизин, както и йод, флуор, бром, калий, натрий, фосфор, селен.

Селенът в тази риба е около 10 пъти повече, отколкото в месото. И също така не забравяйте, че селенът идеално повдига настроението, което е важно за човек.

Ако постоянно включвате капелин в менюто, осигурявайки на организма необходимото количество естествен йод, тогава много заболявания на щитовидната жлеза могат безопасно да бъдат избегнати. И изследвания показват, че наситените маперови киселини помагат за намаляване на холестерола в кръвта и изчезването на плаки по стените на кръвоносните съдове.

Капелинът се препоръчва да бъде включен в диетата при лечение на заболявания на сърдечно-съдовата система, инфаркт на миокарда, хипертония.

Подобно на други морски дарове, капелинът е най-добре да се постави във вряща вода и да се готви на слаб огън. И не забравяйте да покриете тигана с капак, така че приятният аромат да продължи по-дълго. Преди пържене, капелинът може да се остави да заври - вари се в малко количество вода. От това, бедната на мазнини плът ще стане по-нежна.

Капелинът се сервира със сосове от бяло брашно или заквасена сметана. Добре върви със соса от рибен бульон..

Много хора си мислят, че най-доброто гарнитура за ястия от капелин е оризът. Тази риба обаче е добра с печени и варени картофи, с пресни зеленчуци, особено домати, със зелен фасул и червен боб. Пърженият капелин под маринатата е особено красив, както и подправен с горчица или пикантни сосове. Ароматът му се допълва от кориантро, босилек, магданоз и копър. Колко вкусни са ястията от капелин с резени лимон и бяло вино!

Степента на нейното съдържание на мазнини зависи от сезона: есенният капелин например е два пъти по-мазен от пролетния.

Омелете риба. Описание, характеристики, местообитание и видове тиня

Краставица риба. Затвори си очите. Нека парче миришено месо се доближи до носа. Сега нека да донесат краставицата. Хванахте ли разликата? 80% от хората не различават ароматите на риба и зеленчуци. Smelt има и други характеристики, например липсата на люспи при някои подвидове.

Мирише езерна риба

Описание и характеристики на тинята

Smelt е риба от семейството на тлеещите. Най-близкият роднина са стените. Самият Smelt има алтернативни имена: въшка и гръбначен стълб. Ако рибата има люспи, тя е малка и полупрозрачна..

На корема плочите са жълтеникаво-бели, а на гърба са зеленикаво-сини. Според описанието тя е подобна не само на стената, но и на далавера, мрачна. На гърба им обаче една перка е по-малка от тази на тлеенето.

Smelt е риба с голяма мушка. Редове от остри зъби се виждат в устата на животното. Те са и на езика на нагаш. Зъби - доказателства за хищнически характер. Като малка, героинята на статията е пърженето на други риби, яйца и ракообразни и ларви на насекоми.

Смила - гола

Максималното тегло на тлеенето е 350 грама. Дължината на тялото на рибата варира между 10-40 сантиметра. С такива измерения героинята на статията е ненаситна. Активността в храненето се поддържа целогодишно. Смила не принадлежи към четлива риба в храната и околната среда и затова се отглежда успешно от хората.

В кои водни тела се среща

Има много отговори на въпроса къде се намира миризлива риба. Нагиш е често срещан в цяла Русия. Най-удобните риби обаче се чувстват в резервоарите на централната част на страната.

Вонята върху снимка в Интернет често е уловена в езерата Онега и Ладога, моретата на Балтийско и Северна Русия. Както можете да видите, героинята на статията може да живее както в пресни, така и в солени води. Местообитание зависи от вида на рибата.

Смит - сом

Отидете за мирис и към Бяло езеро, в басейна на Волга. Това са готини водоеми. Това са тези, които голите предпочитат. Рибата се задържа в дебелината на езера и морета или близо до повърхността, близо до бреговата ивица.

Видове тиня

Европейският мирис живее в балтийския басейн. Разпространен е и край бреговете на САЩ. Рибата се държи точно край брега, като се фокусира върху устията. Съответно, твърде солената вода не е по вкуса на европейския висок.

Европейската тлееща риба от семейството образува обширни, разбивайки се в големи училища. Те могат да влизат в реки, по-специално, за да хвърлят хайвера си. Масата на представителите на европейския вид не надвишава 200 грама, а дължината на тялото е 30 сантиметра. Обикновено тя е около 20 сантиметра и 150 грама.

За разлика от повечето миризми, европейският има големи и плътни люспи. Друга отличителна черта е кафяво-зеленият гръб.Тялото на животното е удължено и тясно, както при други видове от семейството..

Миришете риба през зимата на лед

Вторият тип героиня на статията се нарича езерото. Среща се в северозападната част на Русия. От името на вида става ясно, че той живее в езера. Размерът на популацията позволява индустриален улов.

Езеровата миризма има безцветни перки. При европейските видове те например са сивкави. Друг изглед към езерото е по-малък. Една риба тежи средно 20 грама и не надвишава 25 сантиметра дължина.

Езерото има светъл гръб. Вместо зелено или синьо, той е боядисан в пясък. Това ви позволява да се изгубите на фона на калното дъно на езерата. Третият вид плавка е малък. Живее в Далечния Изток. Задържайки се край брега, рибата навлиза в пресни реки. Именно този вид най-мирише на краставица.

Оттук и алтернативното име - пореч. Друга функция е ясна от официалното име. Рибата има малка уста. Теглото и дължината на животното също са малки. Обикновено тя е 30 грама и 9 сантиметра.

стопилка

Последният представител на семейството е тлеещо море. Той е известен като нос. Нарича се още кълване. Капелинът расте до 22 сантиметра в дължина, като набира маса от около 60 грама. Името на рибата се превежда от фински - „малък“.

От другите миризливи перпендикули се отличава черна рамка на перките. На корема и отстрани на рибата има кафяви петна. В противен случай, капелинът е типичен представител на семейството си..

Мирис на риболов

В промишлен мащаб тлеенето се улавя от мрежи. Трудно е да ловите малки риби. Ето защо, частните собственици на риболовци, преследващи спортни интереси, използват стандартни средства. Смила се характеризира с лакомия и безстрашие. Затова рибата кълве лесно, бързо.

Мирис на риболов през зимата

Риболов на героинята на статията целогодишно. През зимата миризмата може да се влачи от дупката. През лятото те се хващат от брега с помощта на поплавък. Стръвта са ларвите на молци от репей, кръвни червеи. От изкуствените "благини", използвани мормишки. Някои рибари използват миниатюрни безделници..

Лъжиците се използват главно на реки, риболов в окабеляване. Това е името на метода на въдицата с примамка. Публикуването е възможно само през лятото. По това време миризмата се задържа край бреговете на водните тела. През зимата рибата отива в дълбините.

Като се има предвид речния поток, рибарите използват потъвачи от 50-6 грама. Във водни тела със застояла вода са достатъчни 5-10 грама. Силата на реките може да варира. Следователно, потъвачката е прикрепена към въдицата на карабина, като при необходимост променя местоположението на метала.

Рибоподобните риби се ловят на тънки въдици с диаметър 0,2 мм. Плюс предавка за невидимост към рибното око. Минусът на тънката въдица при честото объркване е в морските водорасли, а след това в корчовете.

Уловената миризма е богата на магнезий, калций, фосфор, натрий, фосфор и калий. 20% от рибата са протеини. Включвайки миризмата в диетата, можете да предотвратите заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, нервната система.

Това обаче се отнася за използването на нади от чисти резервоари. Смила - вид почистващ препарат, абсорбира примеси. Това е причината за нечетливостта в храненето на самата риба..

Възпроизвеждане и дълголетие

Дълголетието на една ресница зависи от вида. Представители на европейската епоха до 3-годишна възраст. Сибирската езерна миризма оцелява до 12. Съответно циклите на размножаване варират. Европейският вид започва да хвърля яйца след година. Сибирците достигат пубертета на 7-годишна възраст. Capelin е готов за размножаване на възраст от 4 години, оцелявайки до 9 години.

Консерви Smelt

Мъжките обикновено са по-големи от женските и с по-развити перки. Мъжките индивиди следят женските на десетки километри. Така че миризмата търси място за репродукция. В близост до „яслите“ трябва да има много дребна плячка и по възможност няколко големи хищници.

Размножаването на всички миризливи видове започва след ледоход. Водата трябва да се затопли до + 4 градуса. Особено активна риба хвърля хайвер при 6-9 по скалата на Целзий. Процесът продължава около 2 седмици.

стопилка

Smelt е малка риба, която се случва като сладководна и морска. Изобилието му в местообитания е много голямо. Смила постоянно се улавя с търговски цели, но въпреки това, нейното изобилие остава стабилно. Тази малка риба също много обича любителите рибари, в студените морета има много.

Всички разновидности от семейството на миризмата по принцип са сходни. Но далечноизточната миризма, за разлика от другите, има по-малка уста с долна челюст, удължена напред, а гръбната й перка е по-къса от тази на останалите представители на това семейство. В Далечния Изток и Сахалин ледената риболовна миризма е много популярна сред любителите на зимния риболов, наричана е още „Ворошка”. Тя е хваната в дупката и замръзва точно там, в студа. Прясно ухаещата миризма се характеризира с миризмата на краставици, следователно топицата има и друго име - пореч.

Smelt живее в големи плитки в моретата (в онези места, където дъното е пясъчно) или езера. Когато започне периодът на хвърляне на хайвера, той преминава в устията на реките - там, където няма бърз ток.

Произход на оглед и описание

Съществува объркване с класификацията за топене. Често можете да намерите спорове дали тази малка риба принадлежи към херинга или подобна на сьомга. Сигурно е да се каже, че и двете са прави. Объркването произтича от факта, че спорните означават различни класификационни групи. Както знаете, при определяне на конкретен вид те обикновено преминават от по-голям таксон (група в класификацията) към по-нисък: сюпердер - отряд - семейство - род - вид или подвид. Ще се съсредоточим върху две класификации.

В идентификатора на атласа на рибата N.A. Мягкова (М. „Просвещение“, 1994) се предлага следната класификация. Авторът на атласа идентифицира върха на клапеоида, който включва реда на херинга и реда на сьомгата. Към реда на салмонидите и принадлежи към семейството мирис. Следва класификация по вид.

Смила е европейска. Тя, както всички миришат, има зъби на челюстите си. Линията отстрани се вижда само до 4 - 16 скали. Цевите са сребърни, гърбът е кафеникаво-зелен. Дължината на миризмата на този вид е около 20 сантиметра.

Мини спот. Малка сладководна риба с по-слаби зъби от европейската. Дължината на тялото й е около 6 сантиметра, понякога малко повече.

Смила е назъбен. Тя има мощни зъби в сравнение с други видове. Линията отстрани се вижда до 14 - 30 скали. Дължината достига 35 сантиметра. Това е мигрираща и езерна риба..

Мирише малка река. Риба от този вид наподобява цаца за външния си вид. По цялото й тяло ясно се вижда сребърна ивица. По люспите и перките могат да се различават черни точки. Размерът му е около 10 сантиметра.

Мирише на малко оградено море. Този вид, за разлика от малката река, няма сребърна ивица и черни точки. Ако съществуват черни точки, те са трудни за разграничаване. Малката миризма на морска миризма е малко по-голяма от реката - дължината й е около 12 сантиметра.

Мойва. Това е морето, най-тлъстата от всички видове миризма, риба. Тя има сребърни варели, на фона на които ясно се вижда страничната линия, която минава през цялото й тяло, до аналната перка. Гърбът на носа е синьо-зелен. Средната дължина на капелин е около 20 сантиметра.

В книгата „Риби на СССР” от В. Лебедева, В. Спановская, К. Савитов, Л. Соколов и Е. Цепкин (М., „Мисъл”, 1969) има и отряд, подобен на херинга, в който освен семейството на сьомгата има и семейство на тлеещи.

Следва класификация по род и вид:

  • вид мирис. Видове - европейски и азиатски мирис "сом";
  • род на дребна миризма. Видове - дребни миризми или пореч;
  • род капелин. Видове - капелин или уек;
  • род златиста миризма. Видове - златна миризма или сребърна рибка.

Външен вид и характеристики

Снимка: Смила риба

Smelt е риба, която живее в много училища. Външният й вид зависи от какъв тип се отнася. Силата и остротата на зъбите, разположени на челюстта, също зависи от това към кои видове принадлежи този малък хищник. Дължината на тлеещото тяло, в зависимост от вида, варира от 6 до 35 см. Формата на тялото е вретенообразна, удължена; устата по отношение на дължината на рибата е голяма. Всички миризливи сортове изглеждат сходно: тялото има сребрист нюанс, гърбът е по-тъмен от бъчвите и корема и има зеленикаво-кафяв нюанс, перките са сивкави или почти прозрачни.

Но миризмата е далечноизточна (също е пореч или гола), за разлика от останалите, има пропорционално малка уста. Везните й също са малки и напълно прозрачни. Коремът на далекоизточната миризма не е сребърен, а бяло-жълт, а на гърба на люспите са зеленикаво-синкави. Европейската тлееща (или тлееща) има гъста, сравнително голяма скала за размерите си и зелено-кафяв гръб. Нейната конфигурация на тялото е по-тясна и удължена в сравнение с останалите.

Smelt, който живее в езерата, има безцветни перки, гърбът е лек и това му позволява да се дегизира в езеро с кално дъно. Характерна разлика между риба, подобна на сьомга, са две гръбни перки, едната от които е истинска, а втората - по-малка, тлъста. Това е заоблена перка, която няма истински лъчеви перки и е разположена в каудалната област. На тази основа сьомгата може лесно да се разграничи, например от херинга. Представителите на миризливото семейство, които, както беше споменато по-горе, принадлежат към реда на салмонидите, имат мастна перка.

Където мирише живот?

Снимка: Как изглежда миризмата

Местата за разпространение на тлеещата риба са обширни. Трябва да се отбележи, че тлеенето има добра способност да се аклиматизира..

Азиатската миризма е често срещана в моретата: Бяло, Балтийско и Северно. Има много от тях в Далечния Изток, по-специално на Сахалин, Чукотка и Курилските острови. Рибите избират крайбрежните води за местоживеене. Азиатската миризма също живее в реките в Сибир и Далечния Изток..

Европейският мирис живее в Балтийско и Северно море. Освен моретата, тя живее и в езера - например в Ладога и Онега. Поради добрата си аклиматизация, рибата се разпространява в басейна на река Волга.

Сладководната миризма живее в много езера в европейската част на Русия, както и в езера и Западна Европа. Можете да я срещнете в северозападната част на Русия. Рибата, като правило, предпочита пясъчни места, избягва силно течение.

Малък крак живее по морските брегове на Далечния Изток, но като преминаваща риба, той навлиза и в реки. Има много от него на Сахалин, край южния бряг на Курилските острови, в Камчатка, до брега на северната част на Корея.

Използвайки добра аклиматизация на миризмата, тя е изстреляна в езера в Северозападна Русия и в Уралските езера. Понякога тази риба сама избира нови места за пребиваване. Появява се в някои резервоари - например Рибинск, Горки и Куйбишев.

Какво яде мирише?

Снимка: Далечноизточна миризма

Рибите, принадлежащи към миризливото семейство, активно се хранят, независимо от времето на годината. Но тлеенето е особено нелепо през лятото и есента. Тъй като тези малки риби имат остри зъби на челюстите си, миризмата се счита за хищници. Миришещата уста е естествено малка, но зъбите са многобройни.

Малките хищници често предпочитат дълбочина не само с цел да се скрият от други хищници, но и да намерят храна за себе си: да ловят пържени, които са по-малки от самата миризма, риба. Смирът се храни и с яйца, снасяни от други риби, планктонови водорасли, диптерани насекоми и техните ларви, ракообразни. Между другото, лакомията на тази риба допринася за факта, че рибарите-любители на тлеенето, като правило, не остават без добър улов. В зависимост от техния размер и от структурата на устната кухина, различните видове миризми имат свои хранителни предпочитания..

Поради размера си, който е различен от по-големите индивиди, малка уста има съответно малка уста. Зъбите по челюстите на тази риба са малки и слаби. Следователно, малка миризма хваща пържени, яде ракообразни, ларви и хайвер. И поради факта, че малката уста е насочена нагоре, тя се храни с летящи двукрили насекоми..

Тъй като европейската и азиатската миризма са най-големите от семейството на тлеещите, устата им е голяма, а зъбите са силни. Тези малки риби имат свои собствени хранителни навици. Хранят се с дънни ракообразни, планктон, хирономични ларви (представители на ордена диптера), дребни риби. Случва се, че в стомаха на мирис намират своите колеги - миришат по-малки. Това е така, защото „племената“ се хранят помежду си в онези резервоари, където няма друга храна.

Мирис функции на начина на живот

Smelt е риба, която живее в големи училища. Това й помага не само да мигрира по време на хвърляне на хайвера, но и да избяга от врагове. Тази риба има непоносимост към замърсяването на водата и затова предпочита чиста вода за своя живот. Следователно в много силно замърсени реки броят на тлеещите, които също някога са били търговска риба там, намалява значително. Представителите на миризливото семейство обичат дълбочината, затова предпочитат дълбоки места на езера, реки или морета. Освен това, променяйки дълбочината, рибата се опитва да се скрие от други хищници.

За разлика от огромното мнозинство риба, сезонът на мирис на хайвер е пролетта. Говорейки за хвърляне на хайвера, заслужава да се отбележи, че в тяхното местоживеене и при наличие или отсъствие на миграция рибите са мигриращи и обитавани. Преминаващите живеят в моретата, но се издигат в реки, за да хвърлят хайвера си. Тоест това са риби, които правят нерестови миграции от моретата към реките. Жилищни са тези риби, чийто жизнен цикъл не е свързан с морето, те постоянно живеят в реки или езера.

Размножаване на мириса

Снимка: Смила риба

Смила се размножава с хайвер. Тоест в жизнения му цикъл има период на хвърляне на хайвера. Тъй като продължителността на живот на рибите от това семейство е различна, пубертетът също настъпва на различна възраст. Например, ако миризмата живее до 3 години, тогава тя става способна да се размножава след 1-2 години. Азиатските миризливи и сибирски индивиди, чиято продължителност на живота е 10 или 12 години, стават възрастни на възраст 5-7 години. Например мигриращите малки миризми мигрират - те растат след 2 или 3 години и след това през пролетта мигрират, за да хвърлят хайвер в реката. За цял живот тази миризма ражда не повече от 3 пъти.

Често риба изминава огромни разстояния заради размера си по пътя си към потоци и реки, за да снася яйца. Този път понякога е десетки километри. Самият процес на хвърляне на хайвера трае няколко дни. Рибите избират място за снасяне на яйца, така че да има много храна за бъдещи пържени, както и малко хищници. По време на хвърлянето на хайвера, появата на рибата се променя малко - мъжките имат туберкули по кантара, женските също, но те се появяват само на главите им.

Хвърлящият хайвер започва в различно време в зависимост от региона. Зависи от температурата на водата. Обикновено се появява малко след топенето на леда. Температурата на водата трябва да бъде благоприятна по това време - не по-ниска от +4 градуса. Но пикът на хвърлянето на хайвера настъпва в момент, когато температурата на водата стане малко по-висока (6 - 9 градуса). Рибата хвърля хайвер през пролетта, обикновено това се случва в края на април или началото на май. За снасяне на яйца мирисът избира плитки места с течаща вода.

Смелете хвърляйте яйца директно на дъното. Тя трябва да бъде пясъчна, камениста или пясъчно-копринена. Женската снася около четири хиляди яйца. Яйцата имат лепило покритие. Поради това те се придържат към камъни и подводни растения или към някои предмети в дъното. Освен външната адхезивна черупка, яйцата имат и вътрешна, подобна на тази, която се среща във всички риби. Когато яйцето набъбне, външната обвивка се спуква, освобождава вътрешната обвивка и се обръща отвътре навън. Но той остава свързан в един момент с вътрешната обвивка. Прилича на стрък, върху който яйца с зародиш свободно се люлее във водата.

Мъртвите яйца постепенно слизат, те се пренасят от тока, а външната обвивка действа като парашут и улеснява движението им във вода. Благодарение на тази хайвер, тлеенето се освобождава от хайвер, който вече не е необходим и бъдещите млади животни се развиват при по-благоприятни условия. В момента на разрушаване на черупката оплодената яйцеклетка слиза от дъното. Яйцата, плаващи в хода, продължават развитието си и 11-16 дни след като женските ги помитат, от тях се появяват тънки ларви. Дължината им е приблизително 12 милиметра. Скоро тези ларви, продължавайки курса си с потока, започват да ловят храна: планктон, малки ракообразни.

Естествени врагове на тлеенето

Снимка: Как изглежда миризмата

Тази риба е изправена пред много опасности през целия живот. Храни се с риби, които са значително по-големи от нея..

И в просторите на водата има повече от достатъчно такива:

Smelt има, макар и не особено надежден, достъпен начин за защита срещу по-големи хищници от самата нея. Миризмата на възрастни обикновено се комбинира в училищата. Едно гъсто населено стадо се държи сплотено и сплотено. Когато възникне опасност, рибите в училището се приближават плътно една до друга и образуват като цяло едно цяло. Всички индивиди в глутницата започват да плуват синхронно, докато едновременно сменят посоката.

Мирисната сърна и нейните ларви също са храна за много риби. Особено, когато вземете предвид, че рибите от това семейство хвърлят хайвер в все още гладно ранно пролетно време. И тъй като все още има малко храна за пролетни риби през зимата, те ядат големи количества миризливи ларви и се запържват. Не само подводните жители, но и пернатите също са естествени врагове на тинята. По време на хвърляне на хайвера миризмата често се издига на повърхността и птиците я грабват директно от водата.

Популация и състояние на видовете

Снимка: Далечноизточна миризма

Що се отнася до популациите на различни видове миризми, може да се отбележи следното:

  • Европа преминаваща мирис живее в езерата на басейна на Балтийско море, в горната Волга;
  • зъбна миризма или сом живее в басейните на Северния и Тихия океан;
  • мирише малък речен живот в доста свежи райони на моретата на Арктическия и Тихия океан;
  • дребномазана морска миризма живее в Тихия океан - от Камчатка до Корея.

Капелин живее в северните части на Атлантическия и Тихия океан. В Русия с търговска цел се добива в големи обеми в Баренцово море западно от Нова Земля. Капелинът е открит и край бреговете на полуостров Кола. Смила не принадлежи към защитени видове риба. Поради високата си плодовитост, миризливият вид остава стабилен..

Capelin: описание, разлики от други риби и съвети за подбор

Със сигурност много хора знаят за полезността на пъстърва, сьомга и сьомга, обаче цената на тази риба е висока и не всеки може да си позволи такъв продукт. Но това не е причина за отчаяние - в края на краищата, според специалистите, елитната морска храна има достоен „конкурент“ - капелин, който се счита за отличен източник на омега киселини и в същото време има много достъпни разходи.

Как изглежда капелин??

Капелин или, както го наричат ​​още в районите на Далечния Изток, раците са малка и незабележима риба, принадлежаща към семейството на миризливите.

Тялото е опростено, сплескано отстрани, размерът най-често достига 20-25 см, максималната маса на трупа е 65 г. Везните са малки, на гърба и корема практически не се различават в диаметър. Главата е доста голяма, отворът на устата е разширен, костите на горната челюст в проекцията достигат до средата на орбитите. Зъбите са малки, много остри..

Capelin се отличава със своите перки, оградени с черна ивица. Гърдите са заоблени, а гръбната част е доста забележимо изтласкана назад. Оттенъкът на гърба е маслинено-зеленикав, а коремът и страните са светло сребристи, с леки бели петна.

Според описанието на учените, женските и мъжките на уик са много различни: мъжките са много по-големи, имат удължени перки, а главите им са заострени. В сезона на чифтосване косматите люспи растат отстрани, те създават повърхност като купчина.

Къде е намерена?

Някои видове капелин могат да бъдат открити във водите на Северния ледовит океан, както и в Атлантическия океан, доста голяма част от тези риби са уловени в протока Дейвис, големи популации се наблюдават в басейните на Норвежката вода, както и в моретата Бяло, Кара и Чукчи. Капелинът се добива и в Русия, във водите на Лаптев и Баренцово море и край бреговете на Гренландия.

На север и в Тихия океан този вид риба също се улавя, но в тези води местообитанието е значително ограничено от крайбрежието на Корея и канадския Ванкувър. Освен това, капелинът се чувства доста добре в японците, както и в Охотско море и Берингово море..

Капелинът е изключително морска риба, местообитанието на която са само солени водни тела с дълбочина 200-300 м. В най-редките случаи рибата плува на 700 м. Uek никога не плува във водата на реки и всякакви други сладководни тела, остава за цял живот. в открита вода, плувайки към брега само по време на хвърляне на хайвера.

Малко преди хвърлянето на хайвера, капелинът се събира в много големи училища, които се изпращат на брега. В зависимост от местообитанието и видовете риба, тя може да хвърля хайвера си от ранна пролет до есен. При лошо време рибата за хвърляне на хайвер често се изхвърля на брега, например в Далечния Изток крайбрежната повърхност понякога е покрита със слой от нос, изхвърлен от прибоя в продължение на няколко километра.

Разлики от други риби

Capelin често се бърка с цаца. И двамата принадлежат към морския живот, но капелинът е представител на миризмата, а цаца представлява херинга, която в допълнение към нея включва още две малки риби: цаца и цаца.

Неопитен купувач може да обърка тези две риби, но всъщност те са доста различни:

  • цаца с дължина не повече от 17 см, а носа е 25 см;
  • максималната маса на цаца за възрастни е 53 g, а най-големите индивиди на капелин тежат 65 g;
  • трупът на цаца е леко овален, а трупът е удължен;
  • гърбът на цаца се отличава с маслиненозелен цвят, в капелин е близък до сив.

И, разбира се, капелинът далеч надминава цаца по своя състав и ползи за тялото на възрастните и децата. Капелинът има много повече полиненаситени мастни киселини, както и фосфор и йод.

Много хора смятат, че рибата е аналог на херинга, но това не е така, носът в много отношения превъзхожда тази риба в присъствието на мазнини и минерали.

Основната разлика между мойва и мирис е, че мотопелът е морска риба, а миризмата е речна риба. В същото време последната има аромат на свежа краставица, което я прави изключително вкусен и скъп деликатес.

В зависимост от това в какви води живее мойвата, има два основни типа: Атлантически и Тихи. Вътре в тези групи са условно присъстващи Сахалин, Черно море, Мурманск и други подвидове..

Тези видове капелин нямат специални различия нито по външни параметри, нито по хранителна стойност, само дажбата и времето на хайвера се различават.

Полза и вреда

Капелинът е риба, която носи големи ползи за хората. Филето му съдържа протеини във форма, която официално е призната от лекарите като една от най-полезните за организма, те се усвояват доста лесно и съдържат редица незаменими аминокиселини. Тези аминокиселини играят решаваща роля за поддържане здравето на човешките органи и тъкани..

Известно е, че всяка риба натрупва много калций, но ако говорим за патиране, благодарение на уникален набор от протеини, тази риба става не само доставчик на микроелементи, но и продукт, който спомага за нейното максимално усвояване.

Uek се препоръчва за всички пациенти с патологии на ендокринната система, тази риба е особено полезна за диабетици. Факт е, че мепеновото месо съдържа метионин - това е аминокиселината, отговорна за производството на инсулин, по същата причина продуктът е от особена ценност за хората със затлъстяване. Треонинът прави рибата полезна за хрущяла, а цистеинът има най-благоприятен ефект върху състоянието на косата, ноктите и кожата.

Рибата е богата на мастни киселини и това е едно от най-важните предимства на капелин..

При постоянна употреба на киселини:

  • кръвният холестерол е намален;
  • предотвратява се образуването на атеросклеротични плаки по съдовите стени;
  • апетитът се подобрява;
  • имунитетът е засилен;
  • мозъчната активност се активира;
  • всички клетки и тъкани на тялото са укрепени.

Отбелязан е благоприятен ефект на капелин с високо кръвно налягане, нарушение на сърдечния ритъм, исхемия, както и при инфаркти и инсулти. Кардиолозите по света силно препоръчват хората със сърдечни патологии да включват тлъсти риби в диетите си поне 3 пъти седмично. Освен това, капелинът е истинско хранилище на йод, само в една единствена порция има почти седмична норма на този микроелемент. Ето защо продуктът е особено необходим за жители на мегаполиси и хора, предразположени към развитието на базедова болест.

Включването на риба в менюто има добър ефект върху функционирането на органите на стомашно-чревния тракт и дихателния апарат. Много лекари твърдят, че подуването помага за премахване на камъни от бъбреците и жлъчния мехур. На тази непретенциозна риба трябва да се обърне специално внимание на често болни хора, както и на страдащи от кожни заболявания и възстановяващи се от продължителни заболявания и наранявания. Използването на капелин няколко пъти ускорява зарастването на рани, помага за поддържане на зрителната острота.

Научно е доказано, че кошерът ефективно премахва токсичните елементи и свободните радикали от тялото, а поради повишените концентрации на селен и цистеин, продуктът се счита за мощен антиоксидант с изразена противотуморна активност..

Структурата на капелин съдържа почти всички минерали, от които тялото се нуждае, за да поддържа здравината на костите и зъбите. Продуктът е натрупал много калций, магнезий и фосфор, така че пациентите с артрит и остеопороза трябва да се съсредоточат върху тази риба, както и по-възрастните хора с фрактури на костите. Един продукт е особено необходим за деца, тъй като бързо развиващият се организъм изисква високи дози витамини и минерали, които се намират в изобилие в капелин.

Ueck е в състояние да поддържа здрава мозъчна активност - смисълът тук е магнезият и фосфорът, с дефицит на които нервната дейност започва да функционира. Наскоро учените доказаха, че хората, значителна част от диетата на които е риба, са по-малко склонни да страдат от сенилна деменция и деменция, в допълнение, подуването предпазва от депресия и астенични състояния.

Capelin се отнася до диетични продукти, затова е най-добрият избор за всички, които искат да отслабнат. Първо, има ниско съдържание на калории и второ, съдържа доста малко вещества, които допринасят за разграждането на мастните клетки.

Не е тайна, че всякакви морски дарове действат като афродизиаци, обаче, малко хора знаят, че не само скъпи сортове риба, но и обикновен мойв притежават тази способност. При честа консумация на такава риба хормоналният фон се нормализира и в резултат на това се увеличава тежестта на сексуалното желание на мъжете и жените.

Хайверът от капелин заслужава специално внимание, което по своята хранителна стойност не е много по-ниско от „яйцата“ на рибата от червена сьомга. Като най-богатият източник на мастни киселини, витамини и минерали, продуктът е полезен за:

  • костна минерализация;
  • укрепване на зъбите;
  • възстановяване от сериозно заболяване или операция;
  • подобряване на емоционалното и психическо състояние;
  • нормализиране на метаболизма;
  • повишаване на либидото;
  • укрепване на мускулната маса;
  • защита от тежки метали.

Капелин обича не само диетолозите, но и козметолозите. Отбелязва се, че честото включване на продукта в менюто значително подобрява състоянието на кожата, тъй като той допринася за производството на колаген и именно този компонент е отговорен за еластичността на кожата и поддържането й в добра форма. Липсата на колаген води до увисване на мускулите, загуба на коса и появата на изразени промени, свързани с възрастта. Дори и „основният враг на всички жени“, целулитът, също се превръща в следствие на недостиг на колаген.

Ето защо капелинът трябва да бъде включен в менюто му за жени, които искат да изглеждат красиви, млади и свежи колкото е възможно по-дълго. Между другото, протеините се произвеждат от кожата на капелин, които често се въвеждат в козметични препарати, различни серуми и маски. Белгийските, френските и италианските козметолози са особено известни с това. Има обаче композиции, които могат да се направят у дома. Например, някои жени си правят маска от хайвер от маточина, която смятат за истинска „първа помощ“ за лицето. За броени минути тя връща на кожата сияние, гладкост и свеж цвят.

В същото време трябва да се помни, че в някои ситуации капелинът може да причини значителна вреда, особено ако се консумира в големи количества. На първо място, това се отнася за хора с индивидуална непоносимост към морски дарове и алергии..

По-добре е да се въздържате от яденето на пушена риба за тези, които имат сърдечни заболявания, както и за хора с храносмилателни и метаболитни нарушения. Този продукт съдържа прекомерно количество натриеви соли, което е противопоказано за всички горепосочени патологии..

Как да изберем?

Малко хора имат възможност да закупят жива риба. Това е достъпно само за жителите на крайбрежните райони, така че трябва да се даде предпочитание на прясно замразени продукти в съответствие с GOST. Оптимално, ако е опаковано в запечатана опаковка.

Най-добрият индикатор за свежестта на продукта е миризмата, но, за съжаление, е доста трудно да се разпознае гниещ аромат, когато става дума за замразена риба, така че трябва да обърнете внимание на други признаци на потенциална застоя на продукта.

Експертите дават някои съвети за това, койпелин може да се купи в магазините:

  • черните очи трябва да са ясно видими при рибите, ако са мътни или обвързани с лед, по-добре е да откажете да купувате;
  • независимо от формата, в която се купува пчелата, повърхността й трябва да бъде чиста и равномерно оцветена, всякакъв вид петна директно показва началото на разлагане или наличието на болести в рибата;
  • важно е да попитате датата на годност на рибата, ако тя е близо до края, по-добре е продуктът да се купи на друго място;
  • целостта на носа не трябва да бъде нарушена, клепачът е много нежна риба, следователно всяко нарушение на технологията на нейното производство веднага причинява външни дефекти.

Определено трябва да откажете покупката, ако:

  • рибата има мътни очи, в които зениците не се виждат;
  • ясно се вижда неприятна миризма (отравянето с риба се счита за едно от най-опасните и трудно лечими);
  • на хрилете се вижда слуз;
  • по кантара има жълти петна или ръждиви петна - това означава, че рибата е била многократно размразявана и повторно замразена или е нарушена изискванията за транспортиране и съхранение;
  • няма опашки или са изсъхнали - този знак показва, че продуктът е бил съхраняван твърде дълго.

Тънкости на употреба

100 г суров капелин съдържа 158 ккал, от които протеинът съставлява 13-14 г, съдържанието на мазнини е 11-1,5 г, а в продукта няма въглехидрати. Калорийното съдържание на готовото ястие до голяма степен зависи от начина му на приготвяне. И така, пържената риба съдържа 248 kcal, докато количеството на протеин е 11,6 g, мазнини - 20 g, въглехидрати - 5-6 g.

Приготвянето на пържен капелин е доста просто, тъй като тези трупове са осолени, черен пипер, оваляни в брашно и пържени в горещо растително масло за 3-5 минути от всяка страна. Пърженият капелин е по-малко калоричен - 100 g продукт съдържа само 120 kcal, докато BZHU е 15/13/0 g.

Капелинът се вари във вода с лук, дафинови листа, грах и сол. Първо водата се довежда до кипене, след това се добавят трупове и се варят още 5-7 минути.

Калоричното съдържание на изпечен капелин във фурната е 125 kcal, от които протеинът е 13,5 g, а мазнините са 8 г. За да приготвите говеждо месо по тази рецепта, трябва добре да изплакнете рибата, червата, настържете с подправки, сол и оставете за киснене за половин час. След това рибата се овалва в брашно и се пече в предварително загрята фурна до готовност. Капелинът трябва да се отстрани, когато се покрие със златисто кафяво.

Отзиви

Дълги години в съзнанието на нашите сънародници съществуваше мнение, че капелинът е риба за домашни котки и за бедните. Едва през последните години мнозина започнаха да разбират, че омегата е наистина вкусна риба, която е добра в пържена, варена и печена.

Като гарнитура капелинът се сервира с картофено пюре, ориз, червен или бял боб. Рибата трябва да бъде поръсена с цитрусов сок и поръсена с магданоз, копър, килантро или босилек, а горчицата или всеки друг лют сос може да подчертае вкуса на готовото ястие..

Мнозина в своите рецензии пишат, че капелинът е невероятно вкусен, тази риба може да се превърне в компонент на вкусна вечеря или обяд, пикник сред природата. Само в някои случаи се забелязва алергия или отравяне с риба, но няма кой да е виновен, това са характеристиките на отделния организъм или купувачът не е избрал стоката прекалено внимателно.

Вижте как да готвите капелин във фурната в следващото видео..