Защо питаяя се нарича Драконов плод? Какъв вкус и как да изберем?

Днес, без дори да сте в тропически страни, можете да видите много екзотични плодове - те са пълни с рафтове на домашни супермаркети. Но какви са те, как са прави, каква е тяхната полза или вреда - не всеки знае за това. Драконовият плод е една от такива екзотики, нека поговорим за това.

Какво е драконов плод, или питая?

Плодът дракон (или питахая) е плод, който принадлежи към семейството на кактусите от рода Gilocereus. Този екзотичен плод не понася транспортирането и не може да се съхранява дълго време (може да се съхранява в хладилник за не повече от седмица), поради което не се среща толкова често в продажба в нашите магазини, а цената му е доста висока.

Какви са още имената на този плод?

Драконовият плод и питахая не са всички имена на плодове. В различни източници това тропическо растение се нарича по различен начин. Какви имена не са измислени за него! Драконов плод, драконов плод, питая, лунен ян, драконово око, драконово сърце, драконово зрънце - всичко това са имената на един и същ плод.

Легенда за произхода

Има стара легенда, обясняваща една от версиите за произхода на името. Според древните легенди първата напитка била плодът, който излязъл от огнено-дишащата уста на дракона. Това се случи, когато звярът беше смъртно ранен и не можеше да се защити от хора, които го нападат с изригнал пламък. Тогава той започнал да се защитава, изхвърляйки външно странни плодове и се появил драконов плод, който дошъл по вкуса на войниците, които са победили чудовището.

Дори и навън плодът напомня донякъде на драконова кожа със своите люспи..

сортове

Всички pitahayas са външно подобни една на друга, но сред тях има няколко разновидности:

  1. Бялата питахая има ярък пурпурен цвят на черупката, а отвътре е бяла плът. Това е най-отглежданото растение..
  2. Жълтото разнообразие на питахая (лунна ян или бодлива круша) е покрито с кожа с жълтеникав цвят, като дюля и банан. Вътре е белезникава плът. Той е много по-рядко срещан от другите видове, но се различава от тях по-интензивен аромат и по-голяма степен на сладост.
  3. Червената, или Коста риканската, питахая има червен цвят на кожата и същия червен цвят в плътта. Този сорт е доста причудлив в отглеждането..

Как и къде расте?

Родината на питахая е Централна Америка. Днес растението расте във всички райони с тропичен и субтропичен климат и е често срещано в много страни от Югоизточна Азия, Китай, Мексико, Япония и Австралийския континент..

Хилоцереят е епифитно разпространен храст. Растението е доста голямо. Дължината на широките месести стъбла е около 3 метра; те най-често имат форма на триъгълно напречно сечение и увиснала форма. В междувъзлията растат въздушни корени, с които растението се придържа към опората.

По стъблата има тръни, които не са твърде остри и меки. На тези места се образуват пъпки и нови стъбла. Цъфтежът на кактуса се появява само през една нощ. Цвете от бял или розов цвят създава приятен аромат. Големи цветя - до 30 см в диаметър, опрашвани от нощни насекоми.

Хилоцереузите не понасят излишната влага, което се отразява неблагоприятно върху развитието на растението. Яйчниците изгниват и падат при такива условия..

При подходящи условия, например при промишлено отглеждане, кактус може да даде плод до няколко пъти годишно (4-6).

Описание на плода

Как изглежда драконовото око? Възможно ли е да сравним чуждия плод с питая с нещо по-познато? Какво е?

Външно зрънцето прилича на голяма ябълка, има само по-удължена форма, отвън е покрита с доста гъста, но не груба кожа. Върху него има широколистни израстъци, смътно напомнящи люспите на конус или ананас, върховете на израстъците са светлозелени. Цветът на кожата, в зависимост от сорта, може да бъде розово, ярко малиново или жълто. Драконовият плод и всички присъщи му цветове са показани на снимката..

Вътре плодът с жълта и розова черупка има бяла плът и черни малки семена. Костариканският сорт има червена или малинова каша с черни семена вътре. Теглото на едно парче варира от 300-500 грама, но някои копия могат да тежат килограм.

Как изглежда питахая, разбрахме. Сега разберете какъв е вкусът ви. Как изглежда най-много вкусът на плода питахая? Ако се свържете с продукти, познати на всички, получавате нещо, наподобяващо асортимент от каша от киви и банан едновременно. Но вкусът е по-изтрит, понякога почти не се усеща, а в някои - може да липсва напълно.

Жълтият сорт се отличава с най-наситен вкус, той е и най-сладък, другите видове са по-безвкусни и свежи.

аромат

Pitahaya има фин аромат. Отново миризмата на различните сортове е различна:

  • сърцето на жълтия дракон е най-ароматното;
  • червеният вид има миризма, пресечена с тревисти оттенъци.

съгласуваност

Консистенцията на всички плодове в структурата си прилича на месото на киви, но те са по-плътни, семената на питахая са годни за консумация.

Как да изберем узрял плод?

Ароматизиращите качества на сърцето на дракона до голяма степен зависят от неговата зрялост, така че трябва да се научите как да го изберете правилно. Това обикновено се определя от външна проверка. Не трябва да има увреждания или потъмнели петна по кожата, което показва, че е надвиснала.

Зрелата питайя е леко мека, а неузряла - твърда. Незрелите плодове могат да узреят, ако се поставят в хладилник за няколко дни.

Как да почиствам и ядем?

За нас това е необичайно любопитство, така че нека ви кажем как да го ядете. Драконовият плод се консумира главно в суровия му вид, а също така се използва като съставка в салатите. В страните на растеж от него се приготвят конфитюри, сорбети, сладкиши и кисели млечни продукти. Правете напитки, сокове, коктейли, коктейли и дори вино..

За да пирувате, отлепете. Има няколко начина да направите това, изберете най-удобния:

  1. Като започнете от върха, обелете на малки лентички (точно като банан) и има каша.
  2. Нарежете на няколко тънки филийки, като портокал, има вътре, оставяйки кожата.
  3. Нарежете наполовина и използвайте половинките като чинии, като изваждате съдържанието от тях с лъжица.

По-добре е да ядете плодове леко охладени, това ще засили вкуса.

Как се съхранява?

Pitahaya не трябва да се съхранява за дълги периоди поради загуба на хранителни вещества, вкус или просто разваляне на продукта. Максимален престой в хладилника - не повече от седмица.

Какви са страничните ефекти от консумацията на драконов плод?

Трябва да ядете питаяя умерено, в противен случай може да се появи киселини или метеоризъм, в редки случаи се развива диария.

Ако се наслаждавате на сортове с червена каша, тогава урината придобива същия нюанс. Няма от какво да се притеснявате, подобен ефект няма да навреди на здравето.

Полезните свойства на драконовите плодове

Pitahaya се оценява заради полезните си свойства. Нека да разберем какво:

  1. Съдържа голям брой витамини, минерали и микроелементи, които влияят положително върху работата на имунната система..
  2. Помага за справяне със стомашно-чревните разстройства, нормализира храносмилането, разгражда мазнините.
  3. При дъвчене на семена липидите, съдържащи се в тях, влизат в тялото, които участват в изграждането на клетъчните мембрани. Също така в черните зърна има мазнини и киселини, които понижават лошия холестерол в кръвоносната система.
  4. В плода има и тиамин, който подобрява сърдечната дейност и нервната система и е отговорен за здравия растеж. Следователно, той е много подходящ за тези, чиято работа е свързана с големи физически натоварвания, спортисти.
  5. Използва се за козметични цели, тъй като има благоприятен ефект върху кожата..

Противопоказания

Няма специални противопоказания. Както всяка екзотика, опитайте се да започнете с малко количество. Тази предпазна мярка ще помогне да се избегнат тежки алергични реакции, в случай на неприятни симптоми трябва да се изостави.

Не раждайте малки деца, необичайната храна може да доведе до проблеми със стомашно-чревния тракт.

Какво харесва драконовият плод - питахая?

питахая сладък, много ароматен вкус. Но трябва да се отбележи, че червената питахая е по-малко сладка от жълтата. Но това не се отнася за цвета на месото на плодовете. Първо краищата се нарязват от две страни, след това плодът се нарязва до средата. Обелете и нарежете на филийки или на кубчета.

100 г питахая съдържа:
Калории 50
Фосфор 16 mg
Протеин 0,4 g
Вода 85,4 g
Витамин С 4 mg
Желязо 0,3 mg
Калций 10 mg
витамини В1, В2 (рибофлавин), В3 (ниацин). Последните резултати от медицински изследвания допринесоха за привлекателността на плода. Според тях употребата на питахая помага да се отървете от болките в стомаха. В допълнение, плодът е полезен за страдащите от диабет или друго ендокринно заболяване..

Общ изглед: пълзящ пълзящ пълзящ.
Осветление: от слънце до частична сянка; носи сянката.
Поливане: умерено, като това е сочно.
Почва: богата на органична материя плюс пясък.

В природата питая расте в сух тропически климат. Прекомерният дъжд води до падащи пъпки и гниещи плодове. Понася краткотрайни студове. Максималната температура е около 40 С. Питая е епифит, следователно това растение има въздушни корени, с помощта на които намира хранителни вещества в различни пукнатини, където органиката се заселва и натрупва..

Плод Питая - как се яде, какъв вкус има и как е полезен за организма

Питахая е плод, който е познат от много векове, защото за първи път индийците от маите започнали да го ядат. Основни предимства: ниско съдържание на калории, голям брой хранителни вещества, ползи за организма. Порталът Agronom.guru предлага полезни материали върху кои плодове да изберете, как да ги почиствате, консумирате и съхранявате..

Външен вид и вкус на питая

Родината на питая е Централна Америка, но днес тя се отглежда и в други страни, например Китай, Тайван, Армения и Израел. Растението принадлежи към епифитни лианообразни кактуси.

  • Дълги стъбла, шипове, разположени по краищата;
  • Цъфтежът се случва през нощта - на растението цъфтят ароматни и красиви бели цветя;
  • След около 1-1,5 месеца на стъблата израстват малки шишарки, които в рамките на месец се превръщат в големи плодове с тегло до 600 g;
  • Производителността е до 30 тона на хектар при всички условия на отглеждане.
Питая, драконов плод и питахая - плод на растение от семейство кактуси

Плодовете са със заоблена форма, продълговати, покрити с люспи от зелено, жълто или червено - външният вид зависи от сорта. Пулпът е мек и сочен, отвътре - голям брой тъмни семена, вкус - сладък, захар.

Плодовете са много скъпи. Това се дължи на трудно транспортиране, защото малко контакт води до повреда и гниене.

Сортове и сортове

Всички сортове на това растение са сходни помежду си. Но сред тях се открояват следните:

  1. Питая е бял. Най-често срещаният сорт. Плодът има богат вкус, месото е светло с тъмни петна, които са с малки размери. Ароматът е мек, тревист. Външно голям, червен, покрит със зелени люспи..
  2. Жълта питайя. Рядко се отглежда обаче, кашата от този сорт е много по-вкусна и ароматна от бялата. Плодовете на растението са жълти, покрити с големи пъпки, цветът на пулпата е бял.
  3. Питая червена. Често го наричат ​​"Коста Рика". Кожата е светло розова, по-близо до червена, плътта е със същия нюанс, вътре има тъмни семена. Счита се за най-причудливото разнообразие, за което трябва да се грижите..

Независимо от сорта питай, тежи 200-600 g.

Полезни и вредни свойства, противопоказания

Предимството на плода е, че тялото ни абсорбира добре целулозата, не предизвиква усещане за тежест, служи като добър помощник при стомашно-чревни разстройства и премахва болката. В страни, където отглеждат храна, тя може да се използва като помощно средство при тежки отравяния..

Според последните данни ползата от този плод е, че той защитава сърцето и щитовидната жлеза, има благоприятен ефект върху тяхната работа.

Други полезни свойства:

  • Нормализиране на кръвната захар, поради което се препоръчва за диабетици;
  • Укрепване на костите, ноктите, косата и зъбите благодарение на калция;
  • Укрепване на имунната система, предотвратяване на настинки поради аскорбинова киселина;
  • Бавна загуба на зрението поради наличието на танин в пулпата.

Друга област на приложение е козметологията. На пазара можете да намерите шампоани, кремове на базата на него. Освен това, у дома може да се направи полезен инструмент: за почистване на плода, отстраняване на всички кости, смилане на пулпата и нанасяне на маса върху лицето.

Драконовият плод намалява риска от рак, а семената му се борят с възпалението и автоимунните заболявания

Но ако се използва неправилно, може да бъде вредно. Pitaya има едно противопоказание - алергия или индивидуална непоносимост. И това е особено важно за руснаците, тъй като този плод е екзотичен за тях, не винаги е възможно да се предвиди реакцията.

При преяждане може да се появи неприятна алергична реакция, усложнена от диатеза, диария.

Химичен състав и съдържание на калории

Зрелите плодове са много полезни поради богатия си състав: витамини от групи А, В и С, желязо, фибри и други минерали. Последните проучвания доказаха, че пулпата съдържа и антиоксиданти, които предпазват тялото ни от преждевременно стареене..

Калоричното съдържание на 100 г плодове е 50 Ккал, така че плодовете на растението често се включват в диетата от тези, които искат да се отърват от излишните килограми.

Как растат драконовите плодове

Pitahaya расте добре в сух тропически климат с минимални валежи, ниските температури са вредни за растението.

В естествената среда

В природата растенията са епифити, които растат върху други култури - форофити, съществуващи поради получената влага, фотосинтеза. В същото време те не приемат хранителни вещества от растението, не са „паразити“.

Поради наличието на въздушни корени, те могат да се "изкачат" до растенията, а дългите стъбла се разпространяват по земята.

В селското стопанство

В Тайланд, Виетнам, Китай и няколко други страни са отворени цели плантации на питай. Това са големи полета с дълги вертикални опори, където са прикрепени разпространяващи се стъбла.

Много производители осветяват растенията вечер, което позволява да се удължи периода на плододаване.

Между другото, растението не се отглежда само за да даде плодове - често се използва за създаване на живи плетове.

плодните

Хилоцереят е самоопрашваща се култура, но кръстосаното опрашване се извършва от пеперуди и други насекоми по време на периода на цъфтеж. След 1-1,5 месеца плодовете започват да се появяват на храстите. Отначало те са зелени, докато узреят, или стават червени, или жълти - всичко зависи от сорта.

Реколта 3-5 дни след оцветяване на кожата. Ако плодовете се изнасят в други страни, тогава в този случай те не са напълно узрели, за да не бъдат повредени по време на транспортиране. При правилна грижа за един сезон, от едно растение могат да бъдат събрани до 5 култури.

Как да изберем и съхраняваме питахая

Когато избирате първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е лющенето. Ако цветът му е ярък и наситен, това показва зрялост на продукта. Но ако е неравномерно, а самият плод е много твърд, това показва незрялост, не бива да се яде.

Ако има петна по повърхността, бледи зони, това показва, че питаята лежи по рафтовете на магазина твърде дълго. Не трябва да купувате развалени или дълго съхранявани плодове, тъй като те могат да бъдат вредни за организма.

По-добре е да се съхраняват в хладилника на долния рафт и е по-добре да ги увиете или в торбичка, или да поставите в съд, така че драконовият плод да не абсорбира миризми. Но при стайна температура, срокът на годност е само 2-4 дни.

Как да почиствам, нарязваме и ядем питахая

Мнозина не знаят как да го ядат правилно. Първо трябва да обелите плодовете, това не е трудно да направите. Можете да използвате следните методи:

  1. Като банан - започнете от върха, оставяйки обелената каша;
  2. Като портокал, нарязан на филийки;
  3. Подобно на кивито - нарежете наполовина и яжте кашата с лъжица.

Кашата се консумира отделно, добавя се към плодови салати. Просто обелете плодовете, вземете го, нарежете на парчета. Вкусът наподобява комбинация от банан с киви, а когато се охлади, вкусът се подобрява.

Кората обаче не трябва да се консумира. В него няма полза, освен това може да е причина за болка в стомаха.

Драконов плодов сезон в Тайланд

Тайланд е популярна страна за туристите не само заради великолепните си плажове, топло море, но и огромно разнообразие от екзотични плодове, много от които се продават пресни само тук..

Много опитни пътешественици, отивайки в тази страна, планират пътуването си, като отчитат точно кога узряват, да се хранят с тях, без да навредят на портфейла им - 1 кг драконови плодове е не повече от 70 бата.

Сезонът започва през юни, продължава до края на октомври, а в някои региони на страната, където се отглежда във ферми в индустриални мащаби, плододаването продължава почти през цялата година.

Вредители и болести на Гилоцереус

Това растение практически не се страхува от вредители от насекоми. Но повишената влажност е опасна за него, тъй като това може да причини развитието на гъбичките, което води до бързо гниене на стъблото. Ситуацията може да се усложни, ако температурата на въздуха започне да пада..

В редки случаи, ако растението расте в горещ или сух климат, може да се появи паякообразна акара или мушица. За да спрете вредителя, важно е да напръскате инсектициди върху храната..

Pitahaya (драконов плод)

Питахая е изключителен плод. Първото споменаване за него е открито сред ацтеките и датира от 13 век. Изяждайки месото, индианците пържели семената, смилали ги и използвали за яхния. В момента се отглежда в Южно Мексико, в някои страни от Централна и Южна Америка, във Виетнам, както и в Израел (в пустинята Негев).

За изключителния си вид плодът се нарича „драконов плод“ или „бодлива круша“ (бодлива круша). Това е храстовиден кактус, наподобяващ дърво, по краищата на стъблата на който узряват сочни плодове. Цветята се появяват върху него строго през първия и петнадесетия ден от месеца.

В зависимост от вида, размерът на плода варира, цветът на пулпата (бяла, розова, лилава), цвета на кожата (от жълто до оранжево, от червено до лилаво) и текстурата на повърхността на плода (с малки израстъци, с тънки цветни люспи). Месото на плодовете винаги е изпълнено с малки черни семена, които обикновено се почистват.

Вкусът на питахая е донякъде по-нисък от външния му вид - не ароматен, ненаситен, леко сладък.

Привлекателно изглеждащите плодове питихая се използват активно в готвенето и преди всичко в производството на различни алкохолни напитки. Сокът и кашата се добавят към състава на сладкиши, сладолед, сорбети, кисели млечни продукти и различни млечни продукти, конфитюр, сосове и желе се варят от пулпата. Сок Pitahaya, смесен с лимон и лайм, за да се направят "летни напитки".

За да приготвите питая за консумация, плодовете обикновено се нарязват вертикално на две половини. След това можете или да нарежете тези половинки на филийки (точно като да нарежете пъпеш), или да изгребите месото с лъжица. Въпреки че семената на питайя са богати на ценни липиди, те обикновено не се усвояват, освен ако не се дъвчат. Корите са неядливи, освен това може да съдържа пестициди.

Калория Питахая (драконов плод)

Нискокалоричен диетичен продукт, в 100 g от който има само 45 kcal. Характеризира се с високо съдържание на въглехидрати, но в умереност няма да навреди на фигурата.

Хранителна стойност на 100 грама:

Протеини, grМазнини, грВъглехидрати, grПепел, грВода, грСъдържание на калории, ккал
0.50.5тринадесет0.58545

Предимства на Pitahaya

Питахая е нискокалорична, съдържа протеини, вода, фосфор, калций, желязо, витамин С, РР, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин).

Още по-привлекателен към плода бяха добавени последните резултати от медицински изследвания. Според тях употребата на питахая помага да се отървете от болките в стомаха. В допълнение, плодът е полезен за страдащите от диабет или друго ендокринно заболяване..

Плодът е полезен за диабетици и има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и имунната система..

Способен за облекчаване на стомашни болки.

Опасните свойства на питахая

При консумация на голямо количество питахая с червена кожа (например, Коста Рика) може да се появи псевдохематурия, безвредно зачервяване на урината и изпражненията.

Pitahaya се счита за екзотичен продукт, така че консумацията му в големи количества може да доведе до диария, киселини или алергии. За да предотвратят това, лекарите препоръчват първо да се яде малко парче от този плод, за да се провери реакцията на организма.

Също така, не е препоръчително да давате питахая на малки деца, тъй като това може да провокира появата на диатеза и други неприятни ситуации.

Гледайки това видео, ще научите не само за произхода на питахая и неговите вкусови характеристики, но и ще видите този плод в раздел.

Pitahaya (драконов плод)

Драконов плод или питахая - плод на растение от семейство кактуси, роднина на сладка питайя. Самото растение не прилича на обикновено дърво или палма, това е епифитен къдрав кактус, подобен на лиана. Родното място на такъв причудлив кактус е Мексико, Америка (Център и Юг). Сега растението се култивира в Тайланд, Виетнам, Индонезия, Филипините и други страни от Югоизточна Азия и Австралия. Има някои други имена на плода, които го наричат ​​в Азия - питайя, драконов плод и питая.

Pitahaya цъфти изключително през нощта с бели ароматни цветя. След 30–50 дни плодовете се връзват с дървета със сладка кремообразна каша и приятен нежен аромат. Трудно е да си представим, но един такъв кактусолиана може да даде плод до 6 пъти годишно (приблизително 30 тона на хектар).

Външен вид и вкус на драконови плодове

Екзотичните плодове също изглеждат екзотично, питайя не прави изключение: ярко розово, размерът на голяма ябълка, удължена, покрита с големи люспи с яркозелени краища, има и външна прилика с малък ананас. Средното тегло на един плод е 300–500 грама, има и по-големи до килограм. Черупката е мека, лесно се реже с обикновен нож. В зависимост от сорта, нежната плът също е многоцветна - от лилаво до безцветно (бяло). Вътре в него има много малки кости, като в киви, те практически не се усещат в устата.

Има много разновидности на драконови плодове. Всички те се различават по форма, размер, цвят (целулоза и кори), дори и по броя на люспите по кожата. Най-често срещаните видове:

    Червена питахая, с ярко розова черупка и бяла плът. Вкусът му е по-свеж с билкови нотки на аромат;

Коста Рика, с червена кора и червена каша;

  • Жълт, с жълта черупка и бял отвътре. Това е най-сладкото разнообразие от питахая и най-ароматното (но не се среща в Тайланд).

  • Зрелата питайя е избрана за храна. Той е мек на пипане (равномерно по цялата повърхност). Не трябва да има очевидни вдлъбнатини или гнили петна. Червените сортове имат отличителна черта: колкото по-тъмен е цветът на кожата, толкова по-богат е вкусът.

    Как да обелите и ядете драконови плодове:

      като банан, отделете корите с ръцете си (дръпнете горните люспи) и яжте месото като ябълка;

    нарежете на филийки и яжте филийки като портокал;

  • отрежете корите, без да докосвате пулпата и я обелете, докато ядете вътрешното съдържание.

  • Химическият състав на питахая

    Предимства на Pitahaya

    Това не е само красив екзотичен плод, но и здравословен. Помага особено при наличие на стомашно-чревни проблеми (напр. Подуване на корема). Пулпата от питая е много водниста с малки кости, което почти винаги причинява диария. Но това не е лошо, червата също трябва да бъдат почистени. Самите черни малки семена са богати на танин - това е добре за зрението. Пулпата на зрели плодове дракон съдържа калций, желязо, фосфор, витамини В и С. Всичко това е добре за ендокринната и сърдечно-съдовата система, пациентите с диабет могат спокойно да ядат плодове, намалява глюкозата в кръвта.

    Поради ниското си съдържание на калории, питахая се използва в диетичните рецепти, носи ситост, но не добавя мастни клетки.

    Драконовият плод намери приложение в парфюмите и козметиката: в шампоани, кремове и маски.

    Pitahaya противопоказания

    С екзотичните плодове трябва да се подхожда с повишено внимание. Например, голямо количество питахая може да причини метеоризъм или киселини, някои каши по принцип са противопоказани и могат да причинят алергична реакция. Ето защо, ако ядете драконов плод за първи път, тогава трябва да започнете да го опитвате с малки порции. По-добре е бебетата изобщо да не дават храна, необичайна за тях, вероятността от диатеза.

    Не се страхувайте, ако след изядено голямо количество драконов плод урината стане червеникава (ако ядете червени плодове). Възможна е и диария..

    Интересни факти

    Според източната легенда драконът някога е имал дракон вместо огън. Изтръпваха го от устата им, когато вече не можеха да дишат огън. Плодът приличаше на люспите на древно чудовище и се скри дълбоко в тялото му, така че имаше толкова приятен вкус. Според източната традиция любовта на хората към този вкус и уби всички дракони.

    Бели цветя на кактус пълзящ питахая, приготвен в напитки, в чай.

    Яденето на каша на драконов плод е по-добро от охладено, вкусът му става по-ярък.

    Внимание, просто не се опитвайте да обелите питахая, тъй като това е първият плод - като картофи, така че никой от местните не го прави, това е 100% глупост, тя изхвърли половината плод и дори с нож се измъчи. Просто издърпайте горните венчелистчета с ръце, корите се отстраняват много лесно и след това нарежете плодовете по ваше желание (на снимката по-горе показах).

    Pitahaya: както е правилно и какви са неговите полезни свойства?

    Поздрави на читателите на блога 100polezno! Днес искам да споделя интересна информация и да разкажа за любопитство, наречено питахая: как да ям тази екзотична ягода, какво е полезно в нея и какво е забележителното в нея.

    Pitahaya или pitaya са ярки плодове, които узряват на специални кактуси. Те не растат в пустинята, а в региони с влажен тропически климат. Елегантните "неравности" изглеждат като гости от приказка, а вкусът радва с нежност и хармония.

    Днес питаята бързо набира популярност. Влюби се в туристите, които посетиха Тайланд. Бери се превърна в традиционен сувенир, който е удобно да вземете със себе си. Тя има необичаен вкус и ефектен „външен вид“.

    Pitahaya често се появява на руските рафтове. Не познавам нито една търговска мрежа, където и да я няма. Купете през сезона не е трудно. Ако имате някакви затруднения, обърнете внимание на специализирани магазини с екзотика. В последно време те се появяват активно, радвайки асортимента.

    Първото писмено споменаване на растението е от 1553 г. Испанският пътешественик Пиедро Сиеза де Леон пише книгата „Хрониките на Перу“, в която разказва на света за питая, ананас и картофи.

    Родното място на растението е американският континент. Естественият ареал включва територията на съвременно Мексико и други страни от Централна и Южна Америка. Ацтеките оценяват вкуса му още през 13 век. Те пекли малки семена, смилали се и се използват като подправка.

    Pitahaya - какъв плод е??

    Растението принадлежи към семейството на кактусите. Това са къдрави епифитни кактуси, достигащи 10 метра височина. Те получават влага от въздуха, а не от почвата и се нуждаят от „помощници“, за да ги поддържат.

    Питаха цъфти изключително през нощта. Големи ароматни цветя с диаметър до 30 см изсъхват до сутринта. Понякога те се събират, сушат и се добавят към зеленчукови супи или напитки..

    Подобно на сладкия картоф, питахая изисква специални грижи. За бодливи стъбла организирайте система от опори, поливане, жартиери. Растението е много популярно в Тайланд. Отглежда се и в много страни от Югоизточна Азия:

    Реколта 5 или 6 пъти годишно. Плодовете се появяват месец след цъфтежа. Те имат необичаен външен вид, нежен тревист аромат. Кората е ярко розова, формата е леко продълговата. Теглото на всяко копие е от 150 до 700 грама. Моята дръпна на 450 g.

    Размер - като круша или голямо манго. Повърхността на малиновия конус е покрита с големи люспи. Техните съвети са боядисани в контрастно зелено. Мислите, че това може да се яде, не се появяват в началото. Но първото впечатление е подвеждащо. Питахая е не само годна за консумация, но и много вкусна!

    Вероятно тази люспеста кора е причинила алтернативното име - „драконов плод“. Не го бъркайте с „драконовото око“ или личи. Те нямат нищо общо, освен прилика с митично създание. Pitaya понякога се нарича "сърцето на дракон" или неговата перла. Струва ми се, че последното име е по-романтично и по-добре отговаря на нейната „външност“.

    Пулпът е бял или лилав. Вътре има много малки кости, като в киви. Те са равномерно разпределени по целия обем, смешно хрускане на зъбите. Разграничават се следните сортове:

    • Коста риканска питахая с тъмен център.
    • Жълто (най-сладкото и най-скъпото).
    • Червено с бяла плът.

    Вкусът е сладък с лека киселинност. Семената имат подчертан орехов вкус. Няма вътрешни дялове. Това е категоричен бонус, плюс минимизиране на отпадъците.

    Как да ядем червена питахая?

    Отговорът е прост: също като всеки друг сорт. Нарязва се по дължина или напречно, яде се с лъжица, като авокадо. Друг вариант е да обелите и нарежете на парчета.

    Красивият пилинг е неядлив, може да съдържа остатъци от пестициди. Изхвърлят го. Но съдържанието се яде. И най-доброто от всичко е за леко презрели плодове..

    Pitahaya идеално утолява жаждата. Тя има деликатен, освежаващ вкус, приятна текстура. Добавя се към готини коктейли и коктейли. Това е ефектна декорация за празничната трапеза. Опитайте да дъвчете семената. Именно в тях е най-полезното.

    Понякога се продава сушена питахая. Продава се под формата на чипс и има вкус като мармалад..

    Пресните обелени филийки са добро допълнение към овесена каша, кускус или булгур. Те се вписват перфектно в сладки сладкиши или торта гарнитура. Питахая е добра с кисело мляко, извара, сладолед, комбинира се с манго или ананас.

    Как да почистите питахая?

    Кората е лесно сваляща се. Ще ви трябва остър нож и дървена дъска за рязане. Измийте покупката, подсушете със салфетка. Освен това има няколко варианта:

    • Нарежете върха, направете разфасовки. Отделете корите, както когато обелвате грейпфрут.
    • Разрежете на 2 половинки, извадете съдържанието с чаена лъжичка.
    • Разделете на филийки като пъпеш или диня. Кожата ще се отдели, трябва да я издърпате за върха.

    Вкусът е по-силно изразен при охлаждане. Прилича на кръстоска между банан и киви. Консистенция, подобна на желе (моята любима). Той е идеалното допълнение към освежаващите коктейли. Не съм срещал недоволни или разочаровани.

    Особеността на тъмните сортове е, че те увеличават диурезата, придават на урината червен нюанс. Явлението се дължи на наличието на естествен пигмент, като цвекло. Рисува ръце, уста, устни. Отмива се трудно.

    Как да изберем и запазим?

    За да не направите грешка, вземете най-ярката питахая от всичко, което намерите. Помислете за следните симптоми:

    • Наситен цвят с нотка на гланц.
    • Ярки жълто-зелени връхчета на люспите.
    • Без повреди и петна по повърхността.
    • Съответствие на цветовете.
    • Неутрална миризма.

    Когато избирате, обърнете внимание на степента на зрялост. Зрелите плодове са леко меки. Неузрелият екземпляр ще бъде свеж на вкус, но той ще стане състояние в стайни условия след няколко дни.

    Питаята се съхранява няколко дни. Съхранявайте го в хладилник, за да поддържате богат вкус..

    В супермаркета, където аз "пазарувам", половинки от питайя се продават във вакуумна опаковка. Това увеличава безопасността, позволява да закупите малко количество за проба. Много удобно за тези, които се съмняват.

    Pitahaya плод - полезни свойства

    Лечебната сила на продукта не е добре разбрана. Успях да намеря доста достоверни данни. Това е главно дело на учени от Малайзия и Китай.

    Точният състав също не е известен. Базата данни на USDA FooodData Cetnral при поискване дава номера от етикета на един от производителите.

    имеХранителна стойност на 100 грама, g
    катерици3.57
    Въглехидрати82.14
    Хранителни влакна1.8

    Англоезичната Wiki съобщава, че 100 г питая съдържа 60 ккал и 11% от дневната доза аскорбинова киселина. За сравнение, помело ще даде 7 пъти повече, а в бялото зеле съдържанието на витамин С е 8 пъти по-високо.

    Мисля, че питахая не е най-добрият вариант за запълване на недостиг на хранителни вещества. За системно възстановяване вземете нещо по-достъпно и доказано портокали, ябълки, броколи.

    Семената са богати на липиди, но те се абсорбират само в смачкано състояние. Повечето от тях са линолова и олеинова киселина. По-достъпен източник на тези съединения е лененото семе. Полиненаситените мастни киселини помагат за поддържане на здраво сърце, удължават младостта.

    Изследвания на лекари от Университета на Малайзия Сайнц (в Минден) показват, че консумацията на питаяя понижава „лошия” холестерол и подобрява „добрия”.

    Сокът намалява инсулиновата резистентност, инхибира мастната дегенерация на черния дроб. Това заключение направиха китайски учени от университета Жеджианг (Ханчжоу) след поредица от експерименти върху плъхове..

    Официалната медицина не разглежда храненето като лекарствена суровина. Това лесно се обяснява с обективни причини. Тук не расте, но на Изток всичко е различно. Азиатските лечители отдавна използват полезните свойства на питахая, за да подобрят здравето на пациентите..

    Плодовете стимулират апетита. Те се ядат за подобряване на паметта, възстановяване на зрението. Pitahaya е известна със своята способност за заздравяване на рани. Използва се за порязвания, ожулвания, за решаване на козметични проблеми..

    Лилавата плът съдържа бетаин. Веществото често може да се намери в различни добавки. Допринася за загубата на мазнини, увеличаване на мускулната маса, положителен ефект върху черния дроб. Това е добра превенция на сърдечно-съдови заболявания..

    За красота

    Маската Pitahaya интензивно подхранва и овлажнява кожата. Убедих се в това от собствен опит и мога да го препоръчам на всички любители на домашната козметика. Естествено средство дава подмладяващ ефект, тонизира добре, изравнява релефа. Направих го:

    • Нарежете горския плод.
    • Извадих една лъжица пулпа (лека!).
    • Удря се в чинийка.
    • Прилага се за лице.
    • Издържа 10 минути.
    • Измити.

    Предварително тествайте реакцията от вътрешната страна на ръката, където кожата е мека и чувствителна. Не открих зачервяване. Резултатът беше не по-лош, отколкото след маска с манго.

    Когато се изисква предпазливост?

    Всяка екзотика е повишен риск от алергии. Въведете го в диетата малко, като внимателно контролирате усещанията. В големи дози питахая може да причини киселини, метеоризъм, диария. Не бих го дал на децата, но се ограничавах само до доказани ябълки.

    Ако сте опитвали костариканската питахая, не се тревожете от тъмна урина. Псевдохематурията не е опасна. Явлението се причинява от пигмента, който споменах по-горе.

    данни

    Не бива да имате големи надежди за любопитството. За лекуване има много ястия с богат състав и проучено действие. Ще получите повече полза от киселото зеле - моето мнение.

    Pitahaya е продукт от поредицата Buy and Surprise Friends (припомнете си G. Wells и неговия Magic Shop). Това е чудесен вариант да изясните зимната меланхолия и да получите тежка порция положително. Ярката екзотика ще ви зарадва с вкус и необичайна красота, допълват масата.

    Така разбрахме какво е питахая, как се яде зрънце, какво го прави интересно. Малка почивка, опитайте това чудо!

    Pitahaya: ползи и вреди за организма

    Това растение има много имена - питахая, питая, „драконов плод“. Плодовете му не изглеждат твърде апетитни - приличат на големи розови шишарки. Но всъщност бялата плът на тези плодове има доста приятен вкус. И според изследванията, той също е много полезен.

    Какво е питаяя

    Тези плодове изглеждат като представители на извънземна флора. Но всъщност това са плодовете на растенията от семейство Кактуси. Изглеждат необичайно. Това са пълзящи растения с въздушни корени, напомнящи повече на пълзящи. По дължина те могат да достигнат 3 м. Някои видове имат меки шипове, докато други напълно отсъстват. Всички те цъфтят много красиви едри цветя, най-често бял или кремав цвят.

    Има няколко вида питайя и те се различават не само по сянка, но и по вкус:

    1. Костариканската питахая е плод на костариканския цилус Хилоцерей, който расте в Гватемала и Перу. Смята се, че този сорт има най-неутрален вкус, някои го определят като пресен или дори тревист. Тези плодове често се използват за приготвяне на салати. В допълнение, те се комбинират добре с други ястия, но само без ясно изразена миризма.
    2. Червената питахая е вълнообразният (или извит) кактус на кактуса Хилоцереус с по-ярка кожа и плът. Има най-интензивен вкус и аромат (в сравнение с други сортове).
    3. Жълтата питахая е плод на кактус, наречен хилоцерей с големи цветя. Често се отглежда точно за декоративни цели, тъй като притежава почти най-големите цветя в цялото семейство. Самите плодове имат жълта кожа, а месото им се счита за най-сладкото.

    Всички видове имат доста сочна каша. Но трябва да се отбележи, че червената питахая се среща по-рядко в продажба, тъй като е по-трудна за отглеждане..

    Как изглежда и къде расте

    Плодът питой прилича на шишка - има удължена форма, често близо до овал. Теглото на плода може да варира от 160 до 600 g, но понякога се срещат и по-големи плодове, до 850 g (а някои източници казват, че до 1 кг). Размерът на плодовете зависи от конкретния сорт и сорт, както и от цвета на тяхната каша. Кората на плодовете обикновено е гладка, но върху нея се образуват характерни израстъци във формата на листа и външно приличат на замръзнали езици на огъня, което, очевидно, е било причината за избора на име като драконов плод.

    Въпреки че плодовете на няколко растения се наричат ​​драконов плод, всички те имат едно общо нещо. Те растат в региони с сух тропически климат. Например, питайя отдавна е известна в Мексико и Хавай, широко разпространена е в Югоизточна Азия, например Китай, Тайланд, Виетнам и др. И сега се отглежда в Израел..

    Какъв вкус и мирис има драконов плод

    Вкусът на този плод може да бъде описан само в сравнение с други. Ако кремообразната му текстура прилича на смокини (въпреки че няма такъв изразен аромат), тогава вкусът на най-често срещаните сортове може да се сравни с кивито. Жълтата питахая има вкус малко като банан.

    Състав и съдържание на калории

    Енергийната стойност е ниска. 100 г каша съдържа само 50 ккал, което го прави един от най-здравословните диетични продукти..

    Що се отнася до химичния състав на плодовете, те съдържат витамини от група В и по-специално:

    1. Тиаминът (В1) е витамин, който участва в различни метаболитни процеси, подобрява способността на организма да се бори с инфекциозни заболявания, нормализира нивото на киселинност на стомашния сок и осигурява чревна двигателна функция.
    2. Рибофлавин (B2) е един от онези витамини, без които нормалното производство на хормони е невъзможно. Освен това е необходимо за добро зрение, тъй като предпазва ретината от отрицателните ефекти на слънчевата светлина, подобрява адаптацията към тъмното.
    3. Ниацинът (В3) е витамин, който активно участва в метаболизма на липидите и протеините. В допълнение, той е необходим за нормалното функциониране на стомаха и панкреаса.

    Като част от този плод има аскорбинова киселина (витамин С), която има антиоксидантна активност. Отделно трябва да се разграничат вещества като бетацианини и бетаксантини - те също са антиоксиданти с изразени противовъзпалителни свойства. Пулпата съдържа и такива основни елементи като витамин РР, желязо, калий и фосфор..

    Ползи за здравето на Pitahaya Fruit

    Обща полза

    Многобройни проучвания показват, че питахая е много здравословен плод, тъй като има благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата и ендокринната система. В същото време както месото на драконовия плод, така и семената му имат лечебни свойства. Те съдържат танини, които са полезни за зрението, затова яденето на целулоза и семена в храната си струва поне за предотвратяване на късогледство и далекогледство.

    Освен това има изследвания, които потвърждават ползите от драконовите плодове при диабет. Фибрите, включени в състава му, помагат да се установи храносмилането и да се нормализира работата на червата.

    За жени

    Много често на питахая се обръща внимание, защото съдържа много антиоксиданти. Всъщност такива вещества могат значително да забавят процеса на стареене на тялото, по-специално появата на бръчки. Но за жените питахая е полезна и с това, че съдържа много калций (един плод съдържа дневната норма на това вещество). И това е много важно за жените по време на менопаузата, защото по това време дефицитът на калций може да доведе до развитие на остеопороза.

    За мъже

    Както знаете, антиоксидантите имат, наред с други неща, противовъзпалителни свойства. Ето защо питахая е добра и за мъжете. Съдържащите се в състава му антиоксиданти са отлично профилактично и терапевтично средство срещу заболявания на простатната жлеза..

    По време на бременност

    За бъдещите майки питахая може да бъде полезна по няколко причини. Например:

    1. Пулпът съдържа много желязо и този елемент е необходим за производството на червени кръвни клетки (червени кръвни клетки). По време на бременността, когато се изразходват много ресурси за развитието на тялото на бебето, жените изпитват анемия. Яденето на питахая избягва този проблем..
    2. Тези плодове съдържат много фолиева киселина - витамин, който е необходим за нормалното развитие на нервната система на плода.
    3. Фибрите, съдържащи се в пулпата, трябва да нормализират храносмилането и да премахнат подуването на корема - това е друг проблем, с който се сблъскват младите майки.

    Използвайте обаче този продукт с повишено внимание, тъй като може да предизвика тежка алергична реакция..

    При кърмене

    По време на лактацията младите майки се нуждаят от витамини. В този случай обаче е по-добре да откажете питахая, тъй като тялото на бебето може да реагира отрицателно на всякакви потенциални алергени, дори и в по-познати продукти.

    За деца

    Като склад за витамини, питахая е много полезна за децата. Но трябва да запомните, че по същия начин като всички други екзотични плодове, това може да причини тежки алергии. По принцип е противопоказан за деца в предучилищна възраст. Деца на седем години вече могат да се дават, но не повече от един плод на ден.

    При отслабване

    Смята се, че драконовият плод помага за отслабване. Всъщност, пулпата на тези плодове съдържа фибри, които помагат за нормализиране на храносмилателния процес и това е основата за правилния метаболизъм. В допълнение, питахая съдържа витамини от група В, които спомагат за ускоряване на метаболизма..

    Този плод може да се използва по различни начини в храненето. Най-често срещаният вариант е гладуващите дни на базата на питайя. Най-често за тази цел се приготвят коктейли на базата на този плод..

    Например, в сезона на ягодите, можете да организирате ден за гладуване на такъв смути. Вземат се месото на един среден плод на питая, 200 г пресни ягоди, 30 г ядки кашу и около 70 мл кокосово мляко. Всички тези съставки се разбиват в блендер, докато се получи хомогенна маса с достатъчно течна консистенция. Смути се приготвят непосредствено преди употреба. В разтоварващ ден можете да изпиете три такива порции пюре, не трябва да има друга храна в диетата.

    Има и друг вариант, който може да се приготви по всяко време на годината. За него е необходимо да вземете пулпата от един плод питайя, 100 г обелен ананас, два средно големи банана, малко парче корен от джинджифил (до 2 см) и 100 мл преварена вода. Смелете всички тези компоненти в блендер. Ако самите плодове не са много сладки, можете да добавите малко мед към напитката. Можете да пиете не повече от три чаши от този смути на ден..

    Приложение на плодове

    Поради ниското си съдържание на калории и богатия витаминен състав, плодът се използва не само в готвенето, но и в диетиката, традиционната медицина и козметологията. Например:

    1. Кашата на плода помага при болки в стомаха, както и при някои заболявания на щитовидната жлеза.
    2. Плодовият сок има не само противовъзпалително, но и антимикробно действие, може да се използва за лечение на всякакви възпалителни процеси по кожата. В допълнение, той се счита за ефективен при лечението на артрит..
    3. Семената съдържат цяла гама от вещества, които могат да подобрят състоянието на хората с диабет.

    Всички части на растението са полезни. В страните от Югоизточна Азия се използват както прясно нарязани стъбла, така и цветя (последните могат да се варят с чай).

    В медицината

    В Русия питахая не се използва в официалната медицина, нито се използва в народната традиция (това не е изненадващо, защото това растение не расте тук). Използва се главно в традиционната медицина на източните страни, особено популярна в Тайланд. Ето опциите за неговото използване:

    1. При уролитиаза се препоръчва да се правят отвари от цветя (10 г сухи суровини на чаша вряла вода). Този продукт има диуретични свойства..
    2. При хелминтиаза се правят и отвари от цветята и листата на растението.
    3. При артрит и други възпалителни ставни заболявания компресите могат да се правят на базата на сок от пулпа и питахая или просто да включите този продукт в диетата си, но не повече от 1-2 плода на ден и само след консултация с лекар.
    4. За изгаряния по кожата можете да приготвите лосион от сок от питая, краставичен сок и мед, приет в равни пропорции. Този инструмент, като че ли, премахва топлината от засегнатата област на кожата и значително улеснява състоянието - включително че се използва и при слънчево изгаряне.
    5. За гастрит в ремисия се препоръчва да включите в диетата си каша от един драконов плод (най-добре е да го приемате веднъж на ден на празен стомах).

    Плодовете Pitahaya се препоръчват и при чернодробни заболявания, ентероколит, патологии на сърдечно-съдовата система..

    Що се отнася до употребата на питахая при диабет, тук лекарите все още нямат консенсус относно ползите от плода. Проведени са редица изследвания, които показват, че редовната консумация на плодова каша помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар при диабет тип 2. Но трябва да ядете плодове само със семена. И в същото време проучванията показват, че гладуването дава най-добър резултат, тъй като само в този случай е възможно ефективно да се стимулира активността на онези клетки на панкреаса, които са отговорни за производството на инсулин.

    Важно: гликемичен индекс на питахая - 25 единици.

    В козметологията

    Pitahaya е добър за полза от всякакъв тип кожа. Екстрактите от този плод се добавят при промишлени условия към всякакви грижовни кремове за лице. У дома можете да си направите маски за кожата:

    1. За мазна или проблемна кожа. Разбийте плодовата каша в блендер, добавете 2-3 капки етерично масло от чаено дърво, разбъркайте и нанесете сместа върху кожата на лицето, като избягвате само по-чувствителната зона около очите. Маската се оставя за 15-20 минути, след което се отмива с хладка вода или билкова отвара..
    2. За нормална кожа. Кашата на един плод, както в предишната рецепта, се разбива в блендер, добавя се само етеричното масло от роза или всякакви цитрусови плодове. Оставете продукта за 15 минути, след което изплакнете обилно с минерална вода без газ.
    3. Срещу акне. Pitaya съдържа витамин С, антиоксиданти и други вещества с антимикробна активност, така че ефективно се бори с акне. За да направите това, просто нарежете плодовете на филийки и ги нанесете върху засегнатите участъци от кожата на лицето буквално за 15 минути. След това тези парчета се отстраняват и лицето се измива с топла вода. За постигане на максимални резултати процедурата се повтаря два пъти на ден, сутрин и вечер..

    На базата на питахая можете да приготвите и ексфолиант за тялото и лицето. Освен това, в този случай самите семена трябва да действат като абразивно (т.е. почистващо) вещество. За лицето се препоръчва по-фина степен на смилане. Така че кашата и семената в този случай трябва да се пюрират не на ръка, а в блендер. По желание могат да се добавят допълнителни съставки. Например лимоновият сок ще даде избелващ ефект..

    Pitahaya се използва и за грижа за косата. Например се смята, че сокът й ще помогне за възстановяване на цветните къдрици. Можете да използвате една от двете рецепти за това. Например, можете просто да добавите прясно изцеден сок към балсама за коса с всяко измиване. Това ще помогне за почистване на скалпа, ще насити космените фоликули с полезни вещества и ще помогне за възстановяването на къдриците - те ще станат меки и копринени..

    Вторият вариант е да правите маска веднъж седмично. За целта месото на един плод се загребва с лъжица и се натрошава в блендер, докато се получи хомогенна маса. Получените картофено пюре се нанасят върху скалпа, слагат се на пластмасова шапка и се увиват в топла хавлиена кърпа. Продуктът се държи върху кожата за 15-20 минути, след това се изплаква с обикновен шампоан (но за предпочитане без силикони и парабени). Тази маска може да бъде обогатена с витамин Е, като добавите една капсула към сместа, която спомага за подобряване структурата на косата..

    В готвенето

    По принцип от питахая се приготвят различни десерти, а плодът се използва в суровия му вид, тъй като термичната обработка унищожава много витамини и го лишава от аромат. Освен това в Тайланд най-често питахая се използва като независим продукт, във Виетнам предлагат десерти на базата на него, а в Индонезия алкохолните напитки с драконов плод са популярни.

    За руските домакини питайя остава екзотика, но можете да използвате не традиционни ориенталски, а съвременни рецепти, адаптирани към европейската кухня. Например:

    1. Плодова салата. За приготвянето му ще ви трябват: 2 плода питая, 1 плод манго, 50 г боровинки, ½ плодове киви, 3-4 ягодови плодове. Има два варианта за готвене. Първо, плодовете на питахая и манго се обелват, нарязват на кубчета, обелват се и се нарязват нарязани киви. Всичко това е украсено с бита сметана и горски плодове. Вторият вариант - нарязани на кубчета манго и киви, заливани с течно пюре от пюре, натрошени в блендер и украсени с плодове.
    2. Шербет. За да го приготвите, ще ви трябват 2 средно големи плода питая, ¾ чаша студена пречистена вода, 1 супена лъжица. лъжица прясно изцеден лимонов сок, 2 с.л. супени лъжици захар. Плодовете Pitahaya се обелват, пулпата се изважда, нарязва се на филийки, добавя се лимонов сок, захар и вода и всичко това се разбива в блендер до хомогенна консистенция. След това сместа се замразява, така че да се образуват ледени кристали. Кората от питая не се изхвърля. Те правят лодки от него, върху които след това подреждат сорбета.
    3. Американски десерт с бадеми. За да приготвите, вземете 2 драконови плода, 50 г бадеми (първо трябва да го нарежете), 100 г меко крема сирене, като този, от който се прави чийзкейк. Каша от питай се нарязва на кубчета, разбийте сиренето с размах, добавете 2 с.л. супени лъжици кондензирано мляко, след това нарязани бадеми и кубчета питая и разбъркайте внимателно. Десерт, сервиран в лодки за пилинг на драконови плодове.
    4. Здравословна закуска. За да го приготвите, ще ви трябват 3 малки плода питая, 2 супени лъжици. супени лъжици захар от тръстика, ¾ чаша вода, 1 супена лъжица. лъжица плодове от годжи, семена от чиа и кокос, 2 с.л. супени лъжици зърнени храни или гранола, всякакви пресни плодове. Пулпата от питая се разбива в блендер, добавя се вода и захар, слага се във фризера за не повече от 15 минути, след което се добавят останалите съставки, разбърква се и се сервира. Можете напълно да замразите десерта. След това трябва да запазите пюрето от питай във фризера, докато се образуват ледени кристали и след това да украсите с останалите съставки.

    Въз основа на питая можете да приготвите и алкохолни напитки, например коктейли. За приготвяне ще ви трябва 1 обелен драконов плод, 100 мл водка, 1 супена лъжица. супена лъжица прясно изцеден сок от лайм, 2 супени лъжици. супени лъжици захар от тръстика и 50 мл кокосово мляко. Всички се смесват в блендер за коктейли.

    Вреда и противопоказания

    Pitahaya, с всичките си предимства, има един много съществен недостатък. Това е екзотичен плод и затова има много висок риск той да предизвика силна алергична реакция. Следователно, дори ако човек никога преди не е имал алергия, ще трябва да използва драконови плодове с повишено внимание. Тоест, първо трябва да изядете малко количество пулпа и едва след това, ако след няколко часа не се появят прояви на алергии, можете да изядете целия плод. По принцип в бъдеще трябва да се придържате към тези ограничения - 1-2 плода на ден, не повече.

    В същото време, понякога с използването на червени сортове, човешката урина и нейните изпражнения могат да придобият червеникав оттенък. В това няма нищо лошо, просто тялото обработва естествен пигмент по такъв начин.

    Малките деца под 7-годишна възраст изобщо не трябва да ядат питайя, тъй като това може да доведе до развитие на диатеза. По същата причина този плод не трябва да се включва в диетата на бременни жени..

    Освен това трябва да се отбележи, че при хора с диария яденето на този плод може значително да влоши проблема..

    Как да изберем и съхраняваме питахая

    Много е важно да изберете правилно тези плодове - само тогава те ще са от полза. Когато избирате питахая, трябва да се съсредоточите върху външния вид. Но тъй като тези плодове остават екзотика за руския пазар, не всички знаят как трябва да изглеждат..

    Така че, въпреки че има няколко разновидности на драконов плод, кората му във всеки случай трябва да бъде розова. Но цветът на пулпата може да бъде различен, бял и тъмен, с пурпурен нюанс. Има обаче още един необичаен сорт - жълтият драконов плод. Плодовете му се отличават с жълта кора и лека плът. Семената във всички тези сортове трябва да са тъмни и малки, като маковите семена..

    Трябва да изберете плодове с ярко розова кора, по повърхността на които няма петна. Ако обелката е твърде бледа, това показва, че плодът още не е узрял. Ако по повърхността има тъмни петна, плодът е презрял. В допълнение, трябва да се съсредоточите върху върховете на израстъците на "драконов плод". В узрелите плодове те трябва да са жълтеникаво-зелени. Сухите и изсъхнали "люспи" показват, че питаята е прераснала и тя е разкъсана отдавна. Но ако все пак сте хванали точно такъв презрял плод, не бива да го изхвърляте. Можете да съберете семена от него и да отглеждате този кактус у дома.

    Трябва също да се отбележи, че презрелите плодове винаги са твърде меки. Това може да се разбере с леко натискане с пръст върху плода. Повърхността му трябва да отстъпва само леко - като авокадо. Ако обаче питаята е леко незряла, просто трябва да я държите в хладилника за няколко дни. Но не оставяйте плодовете дълго време. Колкото по-свежи са те, толкова повече хранителни вещества имат..

    Трябва да съхранявате тези плодове в хладилника, но, за съжаление, тези тропически плодове няма да могат да лежат дълго време дори там - максимум 5-6 дни.

    Как да ядем питахаю

    Основното правило тук е едно - яде се само месото на плодовете. Най-горният слой се счита за негодни за употреба. Независимо от това, питахая все още трябва да се измие навън, като се замества под течаща вода, след което плодовете се изсушават с хартиена кърпа. След това се пречиства по един от описаните по-долу методи. Що се отнася до консумацията на целулоза, няма строги правила, но например в Тайланд е обичайно да я сервирате охладена. В допълнение, има много сладки сортове, за европейците те могат дори да изглеждат забавни, затова се препоръчва да пръскате такива плодове с лимонов сок.

    Как да почистите

    Има няколко начина да се отървете от горния слой. Например:

    1. Pitahaya може да се почисти отгоре, както се прави с банан. Тогава на чинията ще остане само гъста каша.
    2. Нарежете на филийки като портокал и обелете всяка поотделно.
    3. Нарежете като киви на две половини и отстранете целулоза от всяка с лъжица.

    Ако искате да използвате драконов плод за салата, тогава трябва да го нарежете наполовина, внимателно да извадите пулпата и да я нарежете на кубчета. Корите не трябва да се изхвърлят. Оформя красиви „лодки“, които могат да бъдат напълнени с кубчета плодове, нарязани за салата.

    Възможно ли е да отглеждате питахая у дома

    У дома питая може да се отглежда от онези черни семена, които са в бялата каша. Както вече беше отбелязано, те съдържат много полезни вещества и могат да се използват в традиционната медицина. Но можете да отгледате и собствено цвете от тях..

    Pitahaya всъщност е кактус, така че ще расте добре у дома. По принцип това е непретенциозно растение, така че не е необходимо да се създават специални условия. Pitaya обича добре осветени зони и топлина, но може да издържи на определен спад на температурата (за кратки периоди - дори до нула). Тя също ще преживее периодични прекъсвания..

    Така че, за да отглеждате у дома, трябва да съберете семена. След това ги покълнете във влажна марля. Когато покълнат, ги трансплантирайте в малък контейнер със пръст и ги поставете на перваза на прозореца в светла стая. Докато издънката само се засилва, струва си да организирате мини-оранжерия, като покриете контейнера с пластмасова обвивка. Но като цяло издънките много бързо излизат от почвата и растат доста активно - за една година те могат да достигнат височина 80 см. През цялото това време растението се нуждае от редовно, но в същото време умерено поливане. За великолепен цъфтеж трябва да се прилагат азотни торове. Въпреки това си струва да разберете, че у дома, без да опрашва насекоми, растението няма да даде плод. Следователно ще трябва да се прилага изкуствено опрашване. За целта отглеждайте най-малко две копия на питайя. Те ще трябва да се опрашват с мека четка през нощта, защото точно тогава се разкриват тези великолепни цветя.

    Интересни факти

    Родното място на тази култура е Централна Америка. Смята се, че преди повече от 700 години питаята е била позната на ацтеките. Европейците я срещнаха още в ерата на големите географски открития, когато конквистадорите опитаха тези плодове. В онези дни би било много трудно да се носи храна в Европа, защото тя не се съхранява от дълго време. Но през 1870 г. растението идва във Франция от задграничните си колонии. След това започнаха да го отглеждат за украса на градини.

    Днес питахая се отглежда за износ във Виетнам, Никарагуа, Колумбия и се отглежда за търговски цели в Израел. От 1 ха, можете да получите реколта от 30 тона на сезон. Не цялото това количество се използва за кулинарни цели. Стъблата и цветята се използват във фармацевтичната промишленост, целулозата и корите - в парфюмерията. В някои страни това растение е и доставчик на суровини за алкохолната промишленост - например от него се приготвят ликьори..

    „Важно: цялата информация на сайта се предоставя само за информационни цели. Преди да приложите препоръки, консултирайте се със специалист. Нито редакторите, нито авторите са отговорни за всяка възможна вреда, причинена от материалите. “