Какво е полезно Physalis

Родното място на това тревисто растение в семейството на нощниците е Южна Америка. Преди да използвате физиалис, полезните свойства на който наистина са многостранни, трябва да знаете, че повечето видове се отглеждат за декоративни цели. Градинарите-любители са привлечени от компактни храсти с бели, люлякови, жълти и оранжеви цветя. Височината на стъблото може да достигне 1 метър, големите месести плодове имат жълтеникав или ярко оранжев цвят.

Сред годни за консумация сортове се различават физалис зеленчук и ягодоплодни. Плодовете, чийто вкус варира от горчиво горене до мека ягода, са затворени в кутия с формата на сепал, която наподобява хартиени фенери, популярни в Китай.

Ползите от физалис и неговата вреда за човешкото здраве започват да се изучават в средата на 20-те години на миналия век. Академик Н.И. Вавилов смята, че физалисът е отличен за отглеждане в климатичните условия на Русия и предложи да се организира мащабно производство на тази култура за нуждите на хранителната промишленост. Днес ядливите плодове се използват главно за синтеза на лимонена киселина, а вещества за боядисване на текстил се получават от декоративни сортове..

Ползите от физалис - 13 полезни свойства

Подобряване на сърдечно-съдовата система

Плодовете на Physalis са богати на калий и натрий, което влияе положително на състава на кръвта, ви позволява да регулирате нивото на глюкоза и инсулин. Освен това, под въздействието на калий, луменът на съдовете се разширява, натоварването върху сърцето намалява и се подобрява снабдяването на органите с кислород. Благодарение на високото съдържание на фибри, употребата на физалис помага за премахване на "лошия" холестерол от тялото, което намалява вероятността от атеросклероза, инсулт и инфаркт.

Превенция на рака

Компонентите, действащи като антиоксиданти и притежаващи антиракови и антибактериални свойства, бяха открити в плодовете на физалис. Под въздействието на тези вещества се предотвратява мутацията на здрави клетки, блокира се дегенерацията им в туморни новообразувания. Витамините А и С в комбинация с флавоноиди предпазват организма от появата на рак на белите дробове и устната кухина.

Намаляване на риска от заболяване на ставите

Зеленчуковият физалис е един от лидерите по съдържание на витамин С (15,4 mg на 100 g пулпа), който може да покрие дневната нужда на организма от витамини с около 20%. Употребата на физалис се препоръчва на хора, страдащи от болки в ставите, както и за предотвратяване на подагра, която се проявява с излишък на пикочна киселина.

Помощ при диабет

Плодовете на Physalis, чиито полезни свойства са с високо съдържание на витамини, могат да бъдат въведени в менюто на пациенти с диабет. Това ще ви позволи да коригирате нивото на кръвната си захар, както и да увеличите ефективността на лекарствата, предписани от вашия лекар за това заболяване..

Подобряване на здравето на очите

Растението физалис се цени за наличието в неговите плодове на бета-каротин, производно на витамин А. Хранейки се сочни плодове, можете да избегнете проблеми със зрението, като катаракта, макулна дегенерация, непрозрачност на лещата.

Укрепване на имунитета

Благодарение на високото си съдържание на витамин С, физалисът ще бъде от полза за хората, предразположени към чести настинки и вирусни инфекции. С приема на този витамин се стимулира производството на бели кръвни клетки, което служи като защита срещу нахлуването на чужди агенти. Витамин С повишава устойчивостта на организма към различни заболявания, ускорява метаболитните процеси, активира производството на колаген, отговорен за поддържането на еластичността на кожата, кръвоносните съдове и мускулните тъкани.

Повишена плътност на костите

Никой зеленчук или плодове не може да се похвали с толкова високо съдържание на витамин К. Physalis, в зависимост от консумирания обем, е в състояние да задоволи дневните нужди на организма от този витамин от 10 до 25%. В 100 грама сочни плодове присъстват 13,3 µg витамин К, който е необходим за поддържане здравето на костите и предотвратяване на остеопороза. Научните изследвания показват, че витамин К предотвратява деминерализацията на костите, като свежда до минимум риска от хронични заболявания на крайниците и гръбначния стълб..

Нормализиране на храносмилането

Подобно на повечето зеленчуци, физалисът е известен със своето високо съдържание на фибри. Когато използвате тази вкусна ягода, храносмилането на храната се подобрява, метеоризъм, подуване на корема, запек, спазми се елиминират, което може да предотврати появата на стомашни язви и рак на дебелото черво. В допълнение, растителните влакна контролират скоростта на отделяне на прости захари, което помага да се поддържат оптимални нива на глюкоза в кръвта..

Забавяне на процеса на стареене

Ползите от физиалния ядлив блокират вредата, причинена на тялото ни от свободните радикали. Поради високото съдържание на мед, когато се хранят плодовете на това растение, състоянието на кожата се подобрява, предотвратява се появата на бръчки и старчески петна. Около 0,1 mg мед присъстват в 100 грама сочна пулпа, което съответства на 11,5% от дневната нужда на организма от този микроелемент.

Ускорете зарастването на рани

Плодовете на физалис, полезните свойства на които е трудно да се надценят, са богати на желязо, което стимулира образуването на червени кръвни клетки в кръвта и спомага за повишаване на хемоглобина. Насищането на органите и тъканите с кислород увеличава скоростта на регенерация на клетките, в резултат на което постоперативните рани, домакински ожулвания, драскотини, изгаряния и порязвания заздравяват по-бързо.

Помощ за отслабване

Physalis може да се нарече идеален продукт за хора, които искат да се отърват от излишните килограми. Плодовете на това растение с високо съдържание на витамини и микроелементи са с ниско съдържание на калории. Освен това фибрите стимулират храносмилането и метаболизма, което е много важно в борбата с наднорменото тегло..

Ползи за здравето на Physalis

Според медицински изследвания, публикувани в американското списание Obstetrics and Gynecology, дефицит на манган в женското тяло провокира появата на предменструален синдром, който се проявява в промени в настроението, главоболие и болки в мускулите и немотивирана депресия. Употребата на плодове физалис ще компенсира липсата на манган и по този начин ще предотврати симптомите на ПМС.

Полезни свойства на физалис за мъже

В плодовете на ядливия физалис има един от важните за човешкия организъм витамини от група В - ниацин. Този елемент е отговорен за качеството на ензимните процеси, помага за разграждането на храната до компоненти, които повишават енергийния баланс на организма. Така мъжете, които не се отричат ​​от удоволствието от яденето на физалис, ще могат да подобрят физическите си показатели, да постигнат високи резултати в спорта, работата и други области от ежедневието.

Как да използвате физиалис - медицински рецепти

Ядливите плодове физалис в прясна и суха форма се използват при лечението на определени заболявания. Тук ще намерите най-популярните рецепти, използвани в традиционната медицина за борба с различни заболявания..

При грип, бронхит, ларингит, паротит и орхит

За да приготвите сушените им малки плодове с големина до 4 см, отвара, залейте 9-15 грама суровини 1-1,5 чаши гореща вода. Течността трябва да се доведе до кипене, изчакайте, докато изстине, и след това се прецежда през тензух. Приемайте отвара на малки глътки 2-3 пъти на ден.

С пневмония

Хората, които имат възпалителни процеси в белите дробове, се препоръчва да пият отвара от физалис, приготвена по предишната рецепта, но по-малко концентрирана. При същия брой плодове е необходимо да увеличите обема на водата 2 пъти.

С диабет

За да регулирате баланса на глюкозата в кръвта, се препоръчва да вземете инфузия от няколко сушени плода, сварени с чаша вряла вода. След като пиете лечебен чай сутрин, не изхвърляйте горските плодове - те могат да се варят втори път.

С епилепсия

Плодовете на Physalis могат да облекчат симптомите на това заболяване на нервната система. За да намалите честотата и тежестта на пристъпите, достатъчно е да ядете 8-10 пресни или сушени плодове дневно.

Physalis - вреди и противопоказания

В допълнение към полезните свойства има противопоказания за употребата на физалис.

Трябва да се помни, че е допустимо да се приемат лекарствени инфузии за кратко време, не повече от 10 последователни дни. След това трябва да си направите почивка, продължила 1-2 седмици.

За сериозни хронични заболявания се консултирайте с вашия лекар, преди да продължите със самолечението..

Physalis може да навреди на тялото на хора, страдащи от неправилно функциониране на щитовидната жлеза, гастрит и стомашна язва.

Не трябва да включвате тези плодове в диетата си за бременни жени и кърмещи майки..

Внимавайте да използвате физиалис, като не сте сигурни, че имате годни за консумация разнообразие от това растение. Декоративните плодове, както и тези, които растат на необработени варовити почви, обикновено са отровни.

Как да ядем Физалис и неговите полезни свойства

Ярко оранжевите кутии сред зеленината, които могат да се видят в края на лятото, не са само декоративно растение. Това е физиалис, един от най-необичайните представители на семейството на нощниците. Вътре в кутиите са скрити ядливи плодове, подобни на чери домати, ядливи и здравословни.

общо описание

Physalis е тревисто растение, което се отглежда като зеленчукова култура. Храстите се оценяват заради декоративния им вид, но основната им стойност са ядливите плодове, които използват:

  • в готвенето;
  • в традиционната медицина.

Плодовете на този представител на пасха са близки роднини на обичайните картофи, патладжан и капициум. На външен вид плодовете на физалиса са най-близо до доматите, но имат сладък вкус..

Растението принадлежи към екзотични зеленчукови култури - най-голямото видово разнообразие се наблюдава в Централна и Южна Америка..

Плодовете на растението са кръгли, на външен вид и вътрешна структура, подобни на малки домати. Външната обвивка на горския плод е гъста, гладка, от светло оранжева до наситено лилава. Пулпът е захарен и много сочен, семената са доста малки.

Единичните плодове са затворени в опушени черупки на капсулата, които се състоят от слети чашелисти. От момента на обвързване с техническата зрялост на плодовете външната защитна кутия се боядисва в оранжево, след това структурата й постепенно изтънява и става като ажурна дантела или паяжина.

Типични симптоми

В дивата си форма физалисът е обикновен като плевел многогодишно. Среща се в топъл и умерен климат, в по-студените райони можете да намерите само едногодишни култивирани сортове - тревата и корените не могат да понасят замръзване.

Най-често срещаният див сорт е китайският фенер, така наречен за формата на кутиите

Хората там са няколко разговорни имена, сред които:

Растението принадлежи към билките, но на външен вид прилича повече на храст с лигнифицирано стъбло.

Свободнорастящите храсти не надвишават височина от 40 см и имат малки плодове, които не са подходящи за храна поради силна горчивина и токсичност. Културите достигат 60-70 см, плодовете им са доста едри (с диаметър 2-4 см), а външната кутия може да съответства на размера на голямо пилешко яйце.

Външният слой на чашелистките, заобикалящ плода, е токсичен през целия период на растеж както при дивите, така и при култивираните сортове. При температура от + 120 ° С плодовете, достигнали техническа зрялост, се съхраняват в продължение на 1-2 месеца.

Химичен състав

Физалис намери приложение в готвенето и медицината благодарение на богатия си състав на хранителни вещества. Хранителна стойност на 100 g растителна култура 30-35 kcal (протеини 1 g, мазнини 1 g, въглехидрати 9,5-15,7 g, диетични фибри 2,1 g, до 80% вода). Това съдържание на калории е само около 2% от дневната норма, което приравнява плодовете към диетични продукти.

В зависимост от съдържанието на захар, разграничете зеленчуковите и ягодовите сортове физалис.

Химичният състав на плодовете се определя от способността на растението да концентрира полезни съединения в плодовете. Таблицата показва приблизителен списък на веществата, открити в годни за консумация култивирани зеленчуци..

хранителенОбемът на веществото, mg / 100 g% t дневна ставка
Водни и мазнини разтворими витамини
Витамин А50.6
Витамин Ц11,4единадесет
Витамин Е0.382,3
Витамин К9.38.2
Витамин РР1.789,4
B витамини
В 100452,8
В 200331.3
AT 47.41,6
AT 50.162.9
AT 60.052,3
AT 90,0710,4
Микро и макро елементи
калий260тридесет
калций7.12.1
Желязо0.610.3
цинк0.221.4
натрий10.1
магнезий18.34.9
мед0,078.3
фосфор364.3
сяра9.80.8
триглицеридите
Хексадеканова (палмитинова) киселина0.007-
Олеинова киселина0.15-
Линолова киселина0.4-
линоленова0.017-
Други съединения% в 100 g
Органични киселиниябълка1.4
лимон
вино
кехлибар
пектин-0.4
Моно- и полизахариди3.9-

Плодовете съдържат също горчивина, алкалоиди, сапонини, етерични масла, флавоноиди и танини..

Плодовете на физалис са ценни и по това, че са защитени от външната среда с кутия. Мембраната с мехурчета филтрира по-голямата част от атмосферното замърсяване и предпазва плодовете от контакт с животински паразити.

Благоприятни характеристики

Физалисът е малко известен на повечето градинари, но полезните му свойства го правят ценна суровина за медицинска употреба. Известни са следните лечебни ефекти:

  • диуретик;
  • холеретична;
  • антимикробна;
  • противовъзпалително.
Използвайте растението при заболявания на жлъчните пътища, храносмилателни разстройства, външни гнойни рани и др..

Полезен зеленчук и възстановяващ се от дългосрочни заболявания. Ползите от физалис, приеман като адювант, се обясняват с балансирания му състав.

Ниската енергийна стойност позволява използването на плодове в диетичното меню за отслабване и предотвратяване на наднорменото тегло.

Диуретично действие

Плодовете на Physalis съдържат етерични масла и органични киселини, които стимулират изтичането на вода от едематозни тъкани. Диуретичните свойства се допълват от висока концентрация на калий, което ви позволява да спестите калиеви йони, загубени по време на изтегляне на течности.

Нормализирането на отделянето на урина при поддържане на баланса на водно-солевия метаболизъм значително улеснява основното лечение на заболявания, които провокират натрупване на течност в интерстициалното пространство

Холеретичен ефект

Горчивината, която е концентрирана в корените на растението, стимулира секрецията на жлъчката и нейното изтичане в дванадесетопръстника. С хода на приложение се предотвратява застоя на секрета в жлъчния мехур и жлъчните пътища.

Холекинетичните свойства предотвратяват образуването на камъни в жлъчката и намаляват риска от възпаление на жлъчните пътища.

Стимулация на храносмилането

Горчивината, алкалоидите и танините дори с една доза ускоряват подвижността на червата, засилват образуването на чревен сок и панкреатична секреция. Пектинът обгръща стомашната лигавица, улеснява храносмилането на храната и намалява интензивността на диспептичните явления.

Приемът на лекарства на базата на физиалис насърчава свързването и елиминирането на токсините, солите на тежките метали и "лошия" холестерол.

Антимикробен и противовъзпалителен ефект

Флавоноидите, съставните вещества на компонентите на физалис, имат няколко фармакологични ефекти. Разграничават се следните свойства:

  1. Антимикробно действие. Биологично активните съединения имат антибиотичен ефект и инхибират активността на бактериалната флора.
  2. Противовъзпалителен ефект. Флавоноидите намаляват съдовата пропускливост в възпалената област на кожата и предотвратяват излизането на плазма от съдовото легло в интерстициалното пространство (оток).
Комбинираният ефект на биологичните компоненти позволява на растението да се използва при лечението на външни и вътрешни възпалителни процеси

Противопоказания и специални условия

Както всеки продукт, който рядко попада на масата, физалисът може да предизвика непредвидена реакция на организма. Неговата употреба не носи неприятни последици, има редица ограничения и противопоказания. Всички части на растението са абсолютно противопоказани в следните случаи:

  • бременност и период на кърмене;
  • холецистит;
  • холелитиаза;
  • цироза на черния дроб;
  • стомашна и дванадесетопръстника.

В такива условия си струва да се изоставят всички хранителни продукти, както и традиционната медицина за вътрешна и външна употреба въз основа на нейните компоненти.

Ограниченията при употребата на плодове са свързани с техния химичен състав. Въвеждайте ги в диетата на пациенти с диабет трябва да бъдете с изключително внимание - горските плодове съдържат много бързи въглехидрати. Не се препоръчва да се яде физалис с повишена киселинност на стомаха, тъй като в неговия състав органичните киселини присъстват в големи количества.

Опасни свойства на физалис

Подобно на някои представители на нощницата, физалисът може да бъде опасен за здравето. Незрелите плодове съдържат висока концентрация на алкалоиди, сред които:

  • просто производно на ориролидий (kuskgigrin);
  • атропин;
  • 3-tigloploxypropane.

В големи количества те предизвикват критично отпускане на мускулите. Пълното отпускане на мускулите провокира дихателна недостатъчност, прекъсвания в сърдечния ритъм и фатален изход.

Когато се абсорбират, алкалоидите проявяват свойствата на антипсихотиците.

В узрелите плодове концентрацията на алкалоиди е незначителна и не може да причини вреда. Това правило важи само за ядливи сортове - дивите и декоративни храсти са отровни и не са предназначени за консумация от човека..

Отровни вещества се намират във всички части на неядливи растения, но заплаха за живота и здравето възниква само когато компонентите на растението влязат в стомаха в силно концентрирана доза

Приложение в традиционната медицина

В официалната медицина физизалът практически не се използва, но в народната медицина се използва доста широко. В народните рецепти се използват корени, листна маса и плодове. Части от растението се консумират пресни, от тях се приготвят запарки и отвари.

Само пълнозрели пресни плодове са подходящи за диетична храна. От тях се приготвят:

С тези опции можете напълно да замените десерти и ястия с въглехидрати..

В менюто за отслабване зеленчуците се въвеждат в диетата постепенно, за да не провокират нежелана реакция

Народни средства

Инфузии и отвари на физалис се използват при лечението на хронични заболявания. Има няколко патологии, при които се препоръчва помощно лечение с домашни средства:

  • заболявания на стомашно-чревния тракт с ниска киселинност и намалена перисталтика;
  • възпаление на пикочните пътища;
  • атония на жлъчния мехур;
  • възпалителни патологии на ставите;
  • кожни бактериални инфекции.

Външните и вътрешните средства се използват на курсове от 7-14 дни, в зависимост от тежестта на заболяването.

Водна инфузия

За да приготвите безалкохолна инфузия, вземете 500 г узрели плодове и преминете през месомелачка. Получената каша се разрежда в 2 л топла филтрирана вода, разклаща се добре и се оставя за 1 час на стайна температура. След като съставът се влее, прецедете го през плътна кърпа и изцедете в непрозрачен затворен съд.

Инфузията може да се съхранява в хладилника за не повече от 2 дни. Трябва да пиете лекарството на пълен стомах, 0,5 чаши след всяко хранене.

Тинктура с алкохол

Тинктурата с алкохол е предназначена за лечение на заразени външни рани. За да го подготвите, ще са необходими следните компоненти:

  • 30 г изсушен корен на физалис;
  • 10 сухи листа;
  • 3-4 узрели плодове;
  • 250 мл водка.

Смелете сухите компоненти в хаванче, поставете в стъклен непрозрачен съд. Втрийте плодовете в каша, смилайте я, за да отстраните едри парчета през сито. Комбинираме всички съставки с водка, разбъркваме старателно и херметически запечатваме.

Тинктурата с алкохол е готова за употреба след 14 дни на хладно тъмно място.

Събиране на суровини

За да приготвите отвари и инфузии, компонентите трябва да бъдат подготвени предварително, тъй като зеленчукът не се предлага в студения сезон. Суровините се събират на няколко етапа, в зависимост от най-високата концентрация на хранителни вещества в различни части на растението..

  1. Събиране на листна маса. Листата се събират непосредствено преди цъфтежа, преди фазата на пъпката..
  2. Беритба на плодове. Плодовете достигат техническа зрялост от началото на септември до ноември. Незрелите плодове се подреждат на хладно място, докато напълно узреят..
  3. Колекцията от корени. Копаенето на корените не е конкретно необходимо. Можете да ги вземете след прибиране на реколтата, по време на есенната реколта.
Physalis се отглежда като едногодишна култура, което улеснява събирането и съхранението му

Физалис в готвенето

Сладките и сочни плодове на това растение незаслужено се изтласкват на заден план. Основното предимство на Physalis е неговата гъвкавост, той е еднакво добър в прясна форма, в консервиране и под формата на конфитюр. Сортовете зеленчуци имат доста големи плодове с киселинност, а ягодовите сортове се характеризират с високо съдържание на захар и широка палитра от аромати (ягоди, ананас, грейпфрут, пъпеш и др.).

В СССР растението се е отглеждало в индустриален мащаб - плодовете са били използвани за направата на сладкарски изделия.

Какво може да се приготви от физалис у дома? Изборът на ястия е просто огромен:

  • прости и комбинирани салати;
  • сладки ястия (конфитюр, конфитюр, бонбони, захаросани плодове, компоти, желе);
  • зимни препарати (кисели плодове, хайвер, асорти);
  • сосове (за месо, риба, палачинки);
  • превръзки за супи;
  • комбинирани задушени гарнитури;
  • сокове и тинктури.

Плодовете могат да се консумират пресни или след термична обработка. Основното условие - плодовете трябва да са годни за консумация сортове и напълно узрели.

Конфитюр "минута"

Най-простата рецепта за физалис е сладко „Минута“. За да го приготвите, ви трябват само 2 съставки и час свободно време. За да готвите „минута“, вземете следните съставки:

  • 4 чаши плодове;
  • 4 чаши гранулирана захар.

Плодовете трябва да се обелят от външните черупки, да се измият добре и да се усукат в месомелачка (може да се накълцат в блендер). Комбинирайте готовата маса със захарта, сложете на бавен огън и доведете до кипене. След като заври, сладкото се вари по време на бавно пробиване в продължение на 15 минути. Ако масата ви се струва прекалено гъста, можете периодично да добавяте малко вода.

Оформяме готовото сладко в стерилизирани буркани и изпращаме за съхранение.

Месен сос

Сладко-кисел сос физалис е идеален за варено и печено месо. За да приготвите това ястие, вземете шепа плодове, изплакнете обилно и нарежете на тънки филийки (0,2 мм). Допълнително нарязваме лука, чесъна и малко парче джинджифил.

Необходимо е да приготвите соса в добре загрят тиган с дебело дъно. Процесът се осъществява на няколко етапа:

  • изсипете 1 с. л. на горещ тиган л растително масло, добавете лук и джинджифил, запържете до златисто кафяво;
  • в пържени храни добавете физалис, 1 с.л. л захар, сол на вкус и покрийте плътно.

След изпаряване на сока смесете добре масата, добавете 10-15 зърна кимион, ½ шушулка червен пипер, 2 счукани скилидки чесън. Добавете 150 мл вода, сложете на слаб огън и изпарете до готовност..

Можете да приготвите соса за в бъдеще, като го поставите горещ в стерилизирани буркани и плътно корите.

Условия за отглеждане и грижи

В субтропичните и умерените зони храстите на физалис лесно зимуват, а с настъпването на пролетта те растат от коренища. В студени условия коренищата не преживяват зимуването и се отглеждат като едногодишни. Има два начина за засаждане на растение:

  1. Засаждане на семена в открита земя. Семената се засяват в подготвени кладенци в края на май.
  2. Разсад метод. Сеитбата на семена за разсад се извършва в края на февруари, а разсадът се прехвърля в открита земя след удар, заплахата от първата слана.
Physalis не изисква прищипване или прищипване на издънки

Режимът на напояване зависи от количеството на валежите. Препоръчва се поддържане на умерена влажност на почвата и предотвратяване на навлизане на вода в листата при поливане. Храненето на растенията се извършва 2 седмици след появата им, по време на пъпката и цъфтежа, както и в процеса на формиране на плодове.

Physalis е непретенциозна зеленчукова култура, която може да се отглежда като декоративна украса на градината. Плодовете на растението са годни за консумация, имат деликатен вкус и аромат, чудесни са за консервиране.

Химичният състав на растението е богат на витамини, минерали и биологично активни вещества, което му позволява да се използва за лечение на редица хронични заболявания.

7 факти за ползите и вредите на физиалиса за човешкото здраве

Physalis (или златисто зрънце) е оранжев ядлив плод, увит в хартиена обвивка, наречен чаша, който трябва да бъде изваден преди употреба. Те имат сладък, тропически вкус и често се използват за приготвяне на салати, сосове и конфитюри..

Physalis съдържа редица ценни хранителни вещества и е известен със своите ползи за здравето: от понижаване на кръвното налягане до предотвратяване на злокачествени новообразувания.

Как е полезно - 7 факта

По-долу са представени 7 тези за ползите от плодовете физалис, базирани на изследвания.

1. Ценна композиция

Плодовете на Physalis имат сравнително ниско съдържание на калории (53 калории на 100 грама) и съдържат следните хранителни вещества:

Име на компонентаПроцент препоръчителна дневна нужда (на 100 грама плодове)
никотинова киселина14%
витамин Ц12 %
витамин В17%
желязо6%
фосфор5%
витамин а5%

Physalis съдържа също редица мастни киселини (полиненаситени), ананолиди и каротеноиди, които са изключително важни за поддържане на баланса на холестерола в организма и здравето на зрителните органи.

Растението съдържа значително количество от най-силните антиоксиданти - лагерферол и кверцетин. Тези вещества премахват възпалението, унищожават патогените и предотвратяват появата на ракови тумори..

2. Антиоксидантен ефект

Плодовете на Physalis са богати на антиоксиданти (над 34 ценни съединения), които предотвратяват увреждането на свободните радикали на телесните клетки..

Доказано е, че именно ефектът на свободните радикали върху клетките е в основата на появата на злокачествени тумори, както и ранното развитие на много заболявания от ендокринната и храносмилателната системи, сърцето и кръвоносните съдове.

Според експерти от Саудитска Арабия включването на физалис в диетата може да намали вероятността от рак на млечните жлези, дебелото черво и тънките черва.

Важно е да се отбележи, че най-голямо количество антиоксидантни вещества се наблюдават изключително в узрели плодове физалис, а концентрацията им в кожата е 3 пъти по-висока, отколкото в пулпата.

3. Противовъзпалителен ефект

Известно е, че много телесни тъкани (например мастни депа или стената на дебелото черво) са в състояние на хронично възпаление..

Този физиологичен процес косвено, но негативно влияе върху развитието на заболявания като рак, захарен диабет тип II, коронарна болест на сърцето и др..

Колумбийските учени са открили, че когато физалисът е включен в диетата, концентрацията на възпалителни маркери (C-RB и фактор на некрозна тумор-алфа) в кръвта намалява значително.

Американски експерти казват, че консумацията на златни плодове намалява вероятността от рак на дебелото черво.

Поради изразения противовъзпалителен ефект екстрактът от физалис може да се използва в режима на лечение на злокачествени тумори, както и за борба с заболявания като пиелонефрит, гломерулонефрит, хронична обструктивна белодробна болест.

4. Укрепване на имунитета

Physalis подобрява имунитета благодарение на няколко механизма.

Лабораторни изследвания на колумбийски учени доказват, че полифенолите, съдържащи се в пулпата на физалис, подобряват отделянето на редица невротрансмитери (интерлевкини 1 и 6, MCP-1), които стимулират функционирането на имунните клетки.

Също толкова важен е ефектът на витамин С в плодовете върху имунната функция..

Според учени от Нова Зеландия витамин С ускорява пролиферацията и диференциацията на всички клетки на имунната система, както и разпознаването и унищожаването на чужди агенти, които влизат в кръвта..

Витамин С също допринася за по-ефективно изхвърляне на „изразходвани“ неутрофили.

5. Повишена здравина на костите

Физалис е богат на витамин К, който укрепва костите, взема активно участие в метаболизма на костната тъкан..

Според немски учени витамин К помага за поддържането на калций в костите, предотвратявайки неговото „излугване“.

По този начин той предпазва организма от развитието на остеопороза (намаляване на костната плътност), вероятността от която е няколко пъти по-висока при възрастни хора и жени след менопаузата.

Витамин К също помага за поддържане на хрущяла в ставите, намалявайки риска от остеоартрит..

6. Подобряване на зрението

Physalis съдържа голямо количество лутеин, бета-каротин и други каротеноиди. Освен това съдържанието им в корите е 2,8 пъти по-високо, отколкото в пулпата.

Според проучвания, проведени от учени от Нова Зеландия, всяка диета, богата на описаните по-горе вещества, намалява няколко пъти риска от развитие на макулна дегенерация на макулата, което е най-честата причина за пълна загуба на зрение.

Физалис също предпазва съдовете на органите на зрението от увреждане на фона на диабет.

7. Понижаване на кръвното налягане

Полските експерти казват, че веществата, съдържащи се в плодовете на физалис, причиняват отпускане на гладката мускулатура на стените на артериите, последвано от намаляване на общото периферно съпротивление на съдовете и спад на кръвното налягане.

Препоръчва се редовно да се използва растението за хора, страдащи от хипертония (с цел намаляване на дозата антихипертензивни лекарства), както и за профилактика на това заболяване (с обременена фамилна анамнеза или наличие на метаболитен синдром).

Вреда и противопоказания

Въпреки изобилието от лечебни свойства, плодовете на физалис могат да причинят вреда на човешкото тяло.

Незрелите плодове съдържат редица токсични вещества (например соланин), които влияят негативно на нервната и храносмилателната система, причинявайки диспептични разстройства (гадене, повръщане, диария), припадъци и дори фатална респираторна депресия и сърдечна дейност.

Основните противопоказания за приемане включват:

  1. Остри (или хронични в острия стадий) заболявания на стомашно-чревния тракт. Physalis съдържа редица екстраактивни вещества, които могат да причинят силно дразнене на лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника и влошаване на заболявания като гастрит, ентерит, пептична язва.
  2. Хипокоагулация на кръв или приемане на лекарства, които "разреждат" кръвта. Physalis намалява вискозитета на кръвта (благодарение на витамин К) и може да провокира кървене с първоначално анормална коагулация на кръвта.
  3. Късна бременност. С изключително внимание трябва да се подходи към включването на физалис в периода на бременност. В по-късните етапи (след 28-та седмица на бременността), физиалисът може да причини кървене или спонтанен аборт.

Как да използвам?

Плодовете на Physalis могат да се консумират пресни или сушени. Добавя се в салати, сосове, пудинги и дори сладолед..

Следват някои общи приложения:

  1. Пресни плодове. Този метод е най-полезен, тъй като първоначалното ниво на витамини, антиоксиданти и минерали се поддържа. Препоръчителна дневна норма - до 100 грама, седмична - до 300 грама.
  2. Сушени плодове. За готвене трябва внимателно да изберете плодовете, да ги изплакнете и изсушите. След това подредете върху тавичка и сложете във фурната за 7 часа (при температура 50-60 градуса). Яжте 10-15 грама на ден (продължителността не е ограничена).
  3. Компот. Технология на готвене: смесете 200 грама плодове, 100 грама захар и 150 мл вода. Доведете до кипене и оставете да къкри за 30-40 минути. Можете да приемате до 400 мл компот на ден (продължителността не е ограничена).
  4. Jam. Необходими: 1000 грама пресни плодове, 1200 грама захар, 500 мл вода. Първо залейте плодовете на физалис с вряла вода за 2-3 минути и ги прехвърлете в тигана. Добавете вода и захар. Доведете състава до кипене и гответе за 10-15 минути. Ако е необходимо - навийте в предварително стерилизирани буркани. Препоръчва се използването на продукт от 1-2 с.л. 1-3 пъти на ден с чай. Продължителност неограничена.
  5. Чай от листата. Налейте 2 с.л. л изсушен физалис оставя 350 мл вряла вода, оставя се да се вари 5-8 минути. За да се подобри вкусът, се допускат 1-2 листа мента и захар. Приемайте 350 мл 1-2 пъти на ден в продължение на 2 седмици.
  6. Отвара от листа. Налейте 3-4 с.л. л сушени листа и 50 грама пресни плодове физалис 800 мл вода. Доведете сместа до кипене и гответе за 10-15 минути. Прецедете и оставете да се охлади до стайна температура. Консумирайте 200 ml 4 пъти на ден. Продължителност - до 1 месец.

Физалис зеленчук: ползи за здравето и вреди, рецепти за готвене

Physalis е екзотичен член от семейството на нощниците. Това растение дойде на готвене от Мексико, където започнаха да го отглеждат специално за употреба в храната. Полезни свойства и противопоказания на физалис станаха известни не толкова отдавна.

Видове и сортове физалис

Ядливият физалис е разделен на зеленчукови и горски плодове (или ягоди), от които се приготвят много вкусни и здравословни ястия. Третият вид на това растение е изключително декоративен, не се използва за храна, но служи като отлична декорация на интериора.

Ако горският физалис има вкус на сладко, то зеленчуковият физалис, напротив, има пикантна горчивина, въпреки която от него се приготвят не само консервирани храни и закуски, но и десерти (конфитюр, конфитюри, захаросани плодове). Обхватът на приложение на този сорт растения в готвенето е доста широк.

За приготвяне на ястия от физалис често се вземат особено плодови сортове:

  • Korolek;
  • Ранна Москва;
  • Tomatillo;
  • Грибовски почва;
  • сладкар.

Всеки от тези сортове е доста подходящ за приготвяне на вкусни и здравословни ястия..

структура

Всички ползи, доставени на организма от това растение, се обясняват с богатия му състав:

  • минерали (магнезий, желязо, калий, цинк);
  • целулоза;
  • фиксирани масла;
  • протеини
  • органични киселини (ябълчна, винена);
  • захар;
  • въглехидрати;
  • танини;
  • витамини С и А;
  • алкалоиди, флавоноиди.

Какво е полезен физалис

Поради състава си, ползите от физалис са неоспорими. Продуктът заема едно от почетните места сред други лечебни растения в народните рецепти:

  • Повишава имунитета срещу заболявания.
  • Премахва лошия холестерол.
  • Помага за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, инсулт, инфаркти.
  • Почиства от соли на тежки метали, токсини.
  • Намалява болката.
  • Има хемостатично свойство.
  • Използва се като антисептик.
  • Премахва пясък, малки камъни от пикочния мехур и бъбреците.
  • Има холеретичен и диуретичен ефект.
  • Използва се при лечение на бронхит, подагра, ревматизъм, лишей, диабет.
  • Укрепва косата, ноктите, зъбите.
  • Елиминира лошия дъх.
  • Намалява вероятността от катаракта.
  • Компресите от отвара от плодове помагат срещу подуване, синини.
  • Пресен сок, използван при дерматит.

Лечебният физалис се използва като помощно средство за лечение на пикочно-половата система, ставите, дихателната система, хепатит, гонорея, дизентерия, а също и за профилактика на рак.

Ползи за жените

Растението ще помогне на жените:

  • Възстановява дефицита на желязо и манган по време на менструалния цикъл.
  • Намаляване на симптомите на ПМС.
  • Ускорено лечение на възпалителни заболявания на половите органи.
  • Облекчаване на депресията, предотвратяване на главоболие и мускулни болки.
  • Отвара от корена на растението възстановява менструалния цикъл.
  • Инфузията се използва при цистит.

Как да помогнем на мъжете

Physalis е полезен за мъже:

  • Почиства черния дроб от натрупани токсини от алкохол и тютюн.
  • Намалява вероятността от импотентност, помага за профилактика на заболявания на пикочно-половата система.
  • Увеличава плодовитостта, засилва сперматогенезата.
  • Ускорява мускулната печалба при спортисти.

Противопоказания и вреди

Противопоказанията за Physalis са малко, но е невъзможно за тези, които имат:

  • Повишена киселинност на стомаха (разрешени са само няколко плодове на ден);
  • Хипотония или приемане на лекарства за понижаване на кръвното налягане (самият физалис го понижава);
  • Бременност и хранене (с повишено внимание, само с разрешение на лекаря);
  • Повишена нужда или любов към кафе (възможни са тахикардия, главоболие или проблеми със ставите);
  • Прием на диуретици (не можете да ядете физалис в големи количества, за да не доведете тялото до дехидратация);
  • алергия.

На всички останали е забранено да ядат неузрели плодове физалис, както и узрели плодове в неотменяема външна восъчна обвивка - това причинява хранително отравяне.

Мнозина, които не са свикнали с такъв необичаен плод, се интересуват от това как да се готви и яде зеленчуков физалис.

Те ядат плодовете точно така и включват продукта в рецептите за готвене само като отстраняват восъчния филм от корите, като бланшират във вряща вода за 2-3 минути. Това ще премахне вредното лепкаво вещество..

В сравнение с ароматната и сладка ягода, зеленчуковият физалис няма нищо особено, само отдалече наподобява вкуса на доматите (не без причина са „роднини“ - и двете от семейството на пасин).

Рецепти за Физалис

Зрели плодове на растението, които имат пикантна горчивина, са диетичен продукт, който не само се добавя в зеленчукови салати с удоволствие, но и се прибира за зимния период, а също така се използва като подправка.

Плодовете на физалиса се мариноват, от тях се прави хайвер, сол, варено сладко, конфитюр. Обхватът на приложение на плодовете е доста широк, поради което постоянно се добавят рецепти за приготвяне на физалис за зимата. Хората се опитват да приготвят продукт по различни начини, експериментирайки и създавайки свои собствени версии на нови ястия..

Приготовленията за зимата с физалис са закуски и сладкиши с необичаен вкус, чийто срок на годност в някои рецепти трае години.

Има много рецепти за приготвяне на физалис за всеки вкус и всяко получено ястие е полезно и оригинално по свой начин и дори е интересно да готвите, използвайки такъв необичаен продукт.

Мариновани физали (в буркани)

За да приготвите такава оригинална закуска ще ви трябва:

  • зеленчуков физалис;
  • гранулирана захар;
  • вода;
  • оцет (маса);
  • малко чесън;
  • подправки (лист касис, целина, магданоз - клонки).

Вземете под внимание: броят на подправките се взема не повече от 50 gr. на килограм плодове.

  1. Плодовете трябва да се бланшират във вряща вода за 3 минути, за да се освободят плодовете от лепилния филм.
  2. Поставете в стерилизирани буркани със слоеве от горски плодове и подправки, редувайки се един с друг.
  3. Пригответе саламура: сварете 1 литър вода с 50 грама захар и 2 супени лъжици оцет.
  4. Гореща туршия изсипете физалис, поставена в консерви.
  5. Изчакайте половин час.
  6. Всичко се отцежда, кипва отново.
  7. Начукайте чесъна на ситно.
  8. Изсипете с останалите съставки.
  9. Залейте варено два пъти със саламура.
  10. Навийте готови консерви.

Тази закуска може да се съхранява няколко години..

Количеството съставки се приема по око, в зависимост от това колко хайвер смятате да сготвите..

  1. Преработените плодове (освободени от лепилен филм) се пекат.
  2. Превъртете в месомелачка.
  3. Добавете подправки на вкус (смлян черен пипер и сол).
  4. Запържете лука, чушките и морковите в тиган.
  5. Пропуснете през месомелачката.
  6. Изсипете малко количество пясък.
  7. Смесете всичко внимателно заедно.
  8. Навиване (банките трябва да бъдат стерилизирани).

Физалис плодове в доматен сок

  • Physalis;
  • малко нарязан корен от хрян, листа от касис (черен), целина и копър, чесън (всичко по ваш вкус);
  • Lavrushka (2 листа);
  • захар и сол, 2 супени лъжици;
  • пресни и сочни домати за марината (доматен сок) - така че при производството се получават 1,5 литра сок;
  • грах черен пипер - 2-3 броя.
  1. Бланширайте плодовете в тиган във вряща вода за 2-3 минути.
  2. Пригответе марината: нарежете доматите на филийки, варете 20 минути. и разтрийте през сито.
  3. На дъното на консервите се слагат всички подправки и подправки на вкус и самите плодове.
  4. Отгоре с няколко стръка зеленина.
  5. Изсипете горещ доматен сок.
  6. Банките се запушват.
  7. Обърнете капаците надолу.
  8. Загрявайте топлината.
  9. Оставете да изстине естествено (без да се размотава).

На вкус такъв физалис е малко като чери домати.

Солен физалис

  • хрян (нарязан корен) - 4 g;
  • чесън - 3 гр;
  • клонки от копър - 30 гр;
  • лют пипер - 1 г;
  • сол - 60 г;
  • вода - 1 литър;
  • плодове физалис - 1 кг.

Към това се добавят и листата на касис, ментата, стръковете целина или магданоз за по-богат пикантен аромат (не повече от 50 грама подправка на 1 кг плод)..

  1. Сварете вода със сол.
  2. Изсипете приготвените плодове от физалис, сгънати, замесени с подправки, в стерилизирани буркани, с получената саламура.
  3. Не навивайте капаците, покрийте горната част на консервите с марля.
  4. Оставете в стаята за 10 дни, за да ферментира съдържанието. Не се страхувайте, ако се появи мухъл: просто го отстранете своевременно с лъжица.
  5. Готова кисела туршия да се отцеди.
  6. Кипене.
  7. Изсипете отново в консерви.
  8. Накрая навийте на руло.

Съхранявайте детайлите на хладно - изба или в хладилника.

конфитюр

  • физалис - 1 кг;
  • захар - 1200 g;
  • вода - половин литър.
  1. Поставете бланшираните плодове в гевгир, за да оставите излишната стъклена вода.
  2. Сложете всичко в тиган.
  3. Готварски сироп: 0,5 кг пясък и загрейте едно и също количество вода заедно, варете 3-4 минути. (захарта трябва напълно да се разтвори).
  4. Без да се охлажда, ги изсипете физалис в тенджера.
  5. Оставете да престои 3-4 часа.
  6. Изсипете още половин килограм захар.
  7. При леко разбъркване се вари още 10 минути.
  8. Извадете от печката.
  9. Оставете бъдещото сладко да престои 5-6 часа.
  10. Добавете останалите 200 gr. пясък и се вари още 15 минути. Готовото сладко се счита, когато струята е стегната и непрекъсната, а капката не се разпространява по равнината.
  11. Изсипете полученото сладко в буркани (стерилизирани).
  12. Затворете и пастьоризирайте в тенджера за 15-20 минути.

Съхранявайте за предпочитане в хладилника.

Кендирани плодове

Кандирани плодове физалис (захаросани плодове) се приготвят от варените по-горе консерви.

  1. Изсипете конфитюр в гевгир.
  2. Изчакайте, докато сиропът изтича напълно.
  3. Поставете останалите плодове върху лист за печене (върху дебела хартия).
  4. Сложете да изсъхне във фурната при температура 35-40 ° C до омекване.
  5. Сушени захаросани плодове, поръсени с пудра захар.

Съхранявайте в стъклен съд затворен.

  1. Бланшираните плодове се нарязват много ситно.
  2. Налейте чаша вода.
  3. Сложете да заври.
  4. Захарта се въвежда бавно, малко по малко (съотношението на физалис и пясък е 1: 1).
  5. Внимателно разбъркайте варата, докато се получи желеобразна маса. Това е знак за готовност на сладко..

Всякакви рецепти от физалис, сладка или лека закуска, ще попълнят адекватно колекцията от рецепти на всяка домакиня, която иска да изненада гостите или домакинството с нещо необичайно и екзотично.

За полезните свойства и противопоказанията на копър прочетете тук.

Physalis

Physalis е многогодишно тревисто растение в семейството на нощниците, което е популярно наричано марунка, сладка череша, везикул, земни боровинки и изумрудени плодове. Най-голямото видово разнообразие се среща в Централна и Южна Америка. Общо има 115 разновидности на физалис, които са разделени на декоративни и диви, зеленчукови и ягодови. Естествените свойства на растенията са подобни на тези на доматите..

Мексиканският зеленчуков физалис (сортове "Сладкар", "Korolek", "Ground Gribovsky") е по-голям от ягода. Устойчив е на въздействието на ниски температури, има висок добив и бързо узрява. Съставът на зеленчуковия везикул включва минимум сухи вещества, така че прясно набраният плод не е много вкусен. В същото време проявява следните полезни свойства: противовъзпалителни, холеретични, диуретични, болкоуспокояващи, хемостатични.

Ягода (перуански) физалис в суровия си вид е вкусна поради високото съдържание на твърди вещества в плодовете. Използва се за приготвяне на конфитюри, пастили, сладко.

Други ядливи видове физалис: пубис (стафиди), Флорида. Те имат много сладки, но по-малко ароматни плодове..

описание

Physalis "дължи името си" на сферичната форма на зрънце, която е поставена в обемна оранжева чаша с везикуларна конфигурация. „Fizeau“ на гръцки означава „подут“. Периодът на цъфтеж на растението пада през май-август, а събирането на плодове - на юни-септември.

Физалисът се култивира в Централна Азия, Прибалтика, средиземноморските страни и Кавказ. Интересно е, че в Европа „домата“ домат не е придобил широка популярност и в 85% от случаите се използва като декоративен елемент за декорация на хербарий.

Височината на растението достига 100 сантиметра, издънките - дървесни, силно разклонени, са под земята. Стъблата на физалиса са огънати под ъгъл, разположени вертикално спрямо почвата. Плодове - сочни сферични, наситено червени или оранжеви, вътре в защитната чаша. Размерът им не надвишава 12 милиметра в диаметър, тегло 9 грама. Листата на марунката са тънки, противоположни на яйцевидната конфигурация с цели изрязани назъбени ръбове. Физалис може да се намери навсякъде, където има гори с ресни, яри, храсти.

Плодът на земни червени боровинки е съпоставим с чери домати, леко кисел на вкус, прилича на захаросан лимон, пълен с миниатюрни семена. Бери се консумира главно в сушен вид, размерът му е малко по-голям от жар..

Ефект върху тялото

Според експериментални изследвания, физалисът има следните лечебни свойства:

  • болкоуспокояващи;
  • антитусивната;
  • Видове инфузионни;
  • антивирусно;
  • антибактериално;
  • противовъзпалително;
  • антиоксидант;
  • прочистване;
  • холеретична;
  • диуретици;
  • имуноактивен.

Лечебните свойства на везикулата се дължат на уникалния химичен състав, представен от следните активни вещества: физилин, танин, криптоксанин, пектин, сапононини, флавоноиди, полифенол, витамини А, С, В1, В2, В6, органични киселини (винена, ябълчена, янтарна, синапична, палмова и стеарин), минерали (магнезий, желязо, цинк, фосфор, калий, калций). Зрелите плодове съдържат танини, оцветители, въглехидрати, протеини, фибри, мастни масла.

Отвара от корените на физалиса се използва за нормализиране на менструалния цикъл. Водна инфузия на плодове - за облекчаване на отока, ефектите от синини (като компреси), премахване на кашлица при настинки.

Плодовете Физалис се използват за лечение на:

  • подагра
  • воднянка;
  • лишавайки;
  • ревматизъм;
  • бронхит;
  • възпалителни реакции на пикочните пътища;
  • заболявания на дихателната система.

Прясно изцеден сок от плодовете на везикула помага при гонорея, хипертония, дерматоза, дизентерия.

  • подобрява подвижността на червата;
  • премахва излишната течност, солите на тежките метали и токсините от тялото;
  • укрепва костите, зъбния емайл;
  • подпомага работата на сърдечния мускул, кръвоносната система;
  • бори се срещу вирусна инфекция, укрепва имунната система;
  • облекчава отока на горните дихателни пътища;
  • нормализира кръвното налягане, киселинно-алкалния баланс;
  • подобрява храносмилането, метаболизма.

Противопоказания - заболявания на храносмилателната система.

Как да ям?

Плодовете Физалис са полезни в пресен и преработен вид. Правят витаминни препарати за зимата, конфитюри, сокове, хайвер. Плодовете се добавят към салати, основни ястия, консерви. В допълнение, те се сушат, пекат и сушат. Варените плодове се използват като дресинг (подправка) за зеленчукови супи.

Преди употреба плодовете трябва да бъдат напоени с вряла вода, така че лепило, подобно на восък, да слезе от повърхността им. Зрелите плодове имат сладък вкус с характерна горчивина и киселинност.

Не забравяйте, че трябва да започнете да използвате продукта с две или три части, следвайте реакцията на тялото. При добра поносимост постепенно увеличавайте броя на плодовете. Наземните части на растението (листа, покриви, стъбла) са отровни. Следователно, използването им за медицински цели е изключително под наблюдението на лекар, в строго предписани дози, за да не се навреди на здравето.

Приложение в медицината, козметологията

За медицински цели използвайте изключително узрели пресни плодове. Еднократна доза - от 10 до 15 броя малки плодове или от 4 до 8 големи. Плодовете се консумират 10 до 15 минути преди основното хранене. При повишена киселинност на стомашния сок броят на плодовете се намалява наполовина. В народната медицина физалисът се използва за облекчаване на състоянието на пациенти, страдащи от хроничен холецистит, хипертония, захарен диабет, запек, анемия. За превантивни цели може да се използва от всеки, който няма храносмилателни проблеми. Това е отличен мултивитаминен продукт..

Отвара от физалис

За да направите здравословна напитка, комбинирайте 20 грама сушени плодове с 400 милилитра вряла вода, поставете на печката, гответе 15 минути. Махнете бульона от котлона, настоявайте 1 час, прецедете. Приемайте по 50 милилитра 3-4 пъти на ден.

Полученото лекарство се използва като болкоуспокояващо за подобряване на бъбречната функция, лечение на ревматизъм, премахване на ларингит, бронхит и грип. На негова основа се правят компреси за облекчаване на възпалението, дерматита.

Physalis се използва в козметологията за борба с акнето. За да подобрите състоянието на кожата, навлажнете марля в получения бульон, нанесете я върху лицето, заобикаляйки зоната в близост до очите, в продължение на 15 минути.

Изпълнявайте тази процедура всеки ден в продължение на три седмици..

Мехлем Physalis

Смелете плодовете, залейте 10 грама от получената суровина със зехтин (40 милилитра), разбъркайте, оставете за 21 дни. Използвайте за разтриване с ревматизъм, както и зони с възпалителен процес.

Сок Физалис

Използва се като холеретично средство, за понижаване на кръвното налягане, за лечение на цистит, камъни в бъбреците. Поради високата концентрация на основни вещества, сокът е мощно лекарство. Дневната доза не трябва да надвишава 30 милилитра на ден. Приемайте веднъж дневно преди хранене.

Приложение за готвене

За преработката на физалис, както неузрелите, така и узрелите плодове са еднакво подходящи..

Плодовете са осолени, накиснати и мариновани. Кандирани плодове, хайвер, конфитюр, конфитюр, картофено пюре се приготвят на тяхна основа. Независимо от метода на обработка, плодовете на марунката се почистват от капаците им, измиват се с гореща вода, а лепило, восъчните компоненти, които имат неприятен мирис и горчив вкус, се отстраняват от повърхността.

Физалис напоен

Поставете обелените пъпки в стерилизирани стъклени буркани със слоеве подправки. Като ароматна добавка са подходящи корен от хрян (5 грама), червен каприс (1 грам), чесън (3 грама), босилек (5 грама), листа от касис (15 броя), целина (3 грама). За 1 килограм физалис общата маса на подправките не трябва да надвишава 50 грама.

Следващата стъпка е приготвянето на саламурата. Смесете 1 литър вода с 60 грама морска сол.

След това напълнете контейнерите с плодове с разтвор, затворете с дървен кръг, инсталирайте малко потисничество отгоре, оставете за 10 дни в топла стая. През този период физалисът ще започне да ферментира с образуването на млечна киселина. Мухълът върху повърхността на контейнерите се отстранява. Когато саламурата има вкус на кисел, тя се изсипва в тиган, вари, отново се пълни с плодови буркани, навива се на руло, охлажда се.

Мариновани физалиси

Изплакнете плодовете на везикула и потопете за 1 минута във вряща вода, след това охладете и поставете плътно в стерилизирани стъклени буркани, на дъното на които поставете подправките. За мариноване на физалис (на обем от половин литър) ще ви трябват: карамфил - 4 стръка, чесън - 2 скилидки, оцет 9% - 5 милилитра, захар - 10 грама, сол - 5 грама, люта подправка - 4 грах, дафинов лист - 2 броя, черешови листа, френско грозде - 10 броя всяка, копър - 3 клона.

Предварително сварете карамфила във вода, охладете разтвора, добавете сол, захар. Напълнете бурканите с плодове и подправки с горещ дресинг за марината, покрийте с варен капак, стерилизирайте за 10 минути, навийте на руло. Съхранявайте на хладно място. За да завършите консервирането на консерви с физалис не се препоръчва да се отпушва по-рано от след 2 месеца. При стайна температура процесът на готвене ще протече по-бързо, а пъпките от земни боровинки ще могат да се използват след месец.

Зеленчуков хайвер

  • плодове физалис - 1 килограм;
  • лук - 300 грама;
  • моркови - 400 грама;
  • захар - 5 грама;
  • растително масло - 60 милилитра;
  • сол, черен пипер - на вкус.
  1. Изплакнете плодовете физалис, нарежете на парчета, изпечете или варете до омекване. След това преминете през месомелачка, добавете подправки.
  2. Обелете морковите и лука, нарежете, запържете в растително масло, докато зеленчуците омекнат.
  3. Смелете пържената маса с месомелачка (блендер) до равномерно състояние, захар, смесете с пюре от физалис.

Хайверът от зеленчуци се сервира като самостоятелно ястие или гарнитура към месни или рибни продукти.

конфитюр

  • захар - 500 грама;
  • физиалис - 1 килограм;
  • вода - 500 милилитра;
  • канела - 1 пръчка;
  • лимонена киселина - 1 грам.
  1. Бланширайте плодовете (максимум 3 минути), сгънете в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
  2. Прободете плодовете с вилица, клечка за зъби или нарежете на 2 - 4 парчета. Така те са по-добре наситени.
  3. Пригответе сироп: разтворете 500 грама захар в 500 милилитра пречистена вода, добавете пръчица канела и лимонена киселина. Варете 10 минути.
  4. Плодовете Physalis се добавят към сиропа, варят се 20 минути на слаб огън. Изключете огъня, свалете канелата, покрийте, охладете.
  5. Кипнете отново (20 минути), навийте на руло.

За приготвяне на конфитюр конфитюрът от физалис се избърсва през сито, ако е необходимо, се въвежда желиращ агент (агар-агар, пектин, желатин, нишесте).

Интересното е, че бланшираното пюре от пикочен мехур (без добавена захар) се използва за приготвяне на желирани бонбони, ябълков мармалад и пастила.

заключение

Физалис е лечебно растение със сладки и ароматни плодове, което има обезболяващо, диуретично, противовъзпалително действие върху човешкото тяло. На базата на горски плодове се приготвят лечебни отвари, инфузии, мехлеми, които спират кървенето, справят се с подагра, ставен ревматизъм, хемороиди, патологии на черния дроб, червата, пикочната система.

При готвенето се използват ядливи сортове физалис: от тях се правят конфитюри, консерви, компоти, захаросани плодове и зеленчуков хайвер. Пъпките на марунката се пекат, сушат, мариноват, сушат, варят.

Пресните и сушени плодове на физалис се използват за терапевтични цели за борба с хиповитаминозата, възпалителните реакции. Те съдържат пектин, здравословни мастни масла, органични киселини (винена, кафеена, лимонена, синапична, ябълчена, янтарна, фуролова), витамини А, С, В1, В2, В6 и минерали (магнезий, желязо, цинк, фосфор, калий, калций).

Черешката Песя е непретенциозно растение, което се отглежда от семена и разсад. Най-добрите предшественици за засаждане са зеле или краставици. Не се препоръчва да засаждате физалис след пипер, картофи, патладжан и домати, тъй като те страдат от същите заболявания. Растението се разклонява силно, така че е по-добре да го подредите по шаблонен шаблон, като спазвате "разстоянието" между храстите - 50 сантиметра.

Как да разберем, плодът е узрял или не?

На първо място внимателно огледайте кутията. При узрели физалиси капачката се опъва и изсушава, а зрелите плодове се рушат до земята. На вкус приличат на домат. Зелените плодове съдържат много органични киселини, които придават характерен кисел нюанс на плодовете..

Интересно е, че клоните на физалис се използват за декоративни цели, за да създадат хербарий и да украсят апартамента преди новата година.

  1. Алпатиев А. В. - Физалис. - М.: Росагропромиздат, 1989.
  2. Пивоваров В. Ф., Скворцова Р. В., Кондратиева И. Ю. - Частна селекция от нощни култури (домат, физалис). - Москва, 2002 - С. 197-198
  3. Кондратьев И. Ю., Скворцова Р. В. - Нов сорт зеленчуков десерт от физалис. // Sat н Протоколи от 7-ия международен симпозиум "Неконвенционални и редки растения, природни съединения и перспективи за тяхното използване." - Белгород, 2006 - Т.2. - С. 92–95

Повече свежа и подходяща здравна информация в нашия канал Telegram. Абонирайте се: https://t.me/foodandhealthru

Специалност: специалист по инфекциозни заболявания, гастроентеролог, пулмолог.

Общ опит: 35 години.

Образование: 1975-1982 г., 1MI, Сан Гиг, висша квалификация, специалист по инфекциозни болести.

Научна степен: доктор от най-високата категория, кандидат на медицинските науки.

обучение:

  1. Инфекциозни заболявания.
  2. Паразитни заболявания.
  3. Аварийни условия.
  4. ХИВ.