Дуриан - полезни свойства и противопоказания, състав, съдържание на калории. Как да ядем дуриански рецепти. Отглеждане у дома

Дуриановото дърво (лат. Durio zibethinus), което се нарича още дуриан и дурян, е представител на семейството на малките (лат. Malvaceae). Родината му е Югоизточна Азия. Сега растението се култивира не само в азиатските страни, но и в Австралия и Африка..

Вечнозеленият, дългосрочен дуриан има нужда от влажен и топъл климат и богат на хранителни вещества, по-добра глинеста почва. Дългите сухи периоди и прекомерната влажност увреждат дърветата. Има около 30 вида Durio zibethinus, обаче, ядливи плодове, които се различават по цвят, форма, тегло и вкус, дават само девет вида. Основни доставчици - Малайзия, Тайланд, Индонезия.

Снимка: Как расте Дуриан?

Листата на растението са прости, покрити с люспи или косми от долната страна. Цветята с неприятна миризма, големи, от белезникави до златистокафяви, се събират в съцветия от 3-30 броя. Плодовете на дълго стъбло се появяват най-малко 5 години след засаждането. Отначало са малко такива, около 10–40 броя, но броят им се увеличава с възрастта. При десетгодишен дуриан отглежда до 200 плода годишно. Реколтата се извършва веднъж годишно, главно през април и май. Рафинираните култивирани дървета достигат височина 15-20 м, а диворастящите - 40 м.

Дуряните не са устойчиви на вредители. Те силно се дразнят от бормашини, мегахилиди, пепелници. Но най-опасно е кафявото зацапване, което преминава към съседни дървета. Той достига до корените и причинява смъртта на растението..

Как изглеждат плодовете на дуриан?

Яйцевидна, овално-продълговата форма, обикновено с дължина около 20–25 cm и тегло около 2–8 kg. Външно приличат на гигантски кестени. Кората е дебела, покрита с големи бодливи, пирамидални израстъци, така че за неопитни хора е трудно да отворят дуриана. В началото е маслинено зелено, а в процеса на узряване постепенно придобива тъмножълт или кафяв цвят. Вътре плодът е разделен на 3–6 сегмента, които съдържат каша и до пет семена. Теглото на жълтата, месеста, кремообразна каша е 15–20% от общата плодова маса.

Наличието на неподходящи части за храна и високите транспортни разходи са причините, поради които в повечето случаи само замразена пурианова пулпа, извлечена от черупката, се доставя до магазини в умерени зони.

Когато се култивират, градинарите предпочитат да берат плодове, а не да чакат да паднат. Устойчивостта на корите в този случай се увеличава от 3-4 дни до 9-11 дни, което е важно за продажба.

Снимка: Дуриански плод на разрез

Вкусът и мирисът на дуриан

За да се опише напълно необичайният вкус на екзотичен плод, който се нарича „кралицата на всички тропически плодове“, бяха положени много усилия. Той напомни на един писател на маслен ванилов пудинг с нотка на бадем, прясно сирене и кафява шери. Други хора го сравняват с аромат на орех..

Силната миризма на зряла пулпа обаче е истинско изпитание за носа. Това, което мирише на дуриан, различните хора описват по различни начини, но никой не нарича аромата му приятен. Прилича на миризмата на гнил лук, натрошен чесън, гнили яйца или развалено сирене. Някои го сравняват с миризмата, идваща от запушена канализационна тръба, мръсна тоалетна или препълнен контейнер за органични отпадъци.

Поради тази причина в Южна Азия е забранено въвеждането на дурианци в обществени сгради и хотели, както и транспорт с обществен транспорт. Почти всички южноазиатски авиокомпании не позволяват да бъдат качвани на борда.

Дуриан: полезни свойства и противопоказания

1. Плодовете се консумират пресни и преработени. Те са по-хранителни от бананите, съдържат много минерали и витамин С, необходими на организма..

2. В народната медицина плодовете, кората, листата и корените се използват при висока температура и жълтеница.

3. Индийците вярват, че дурианът има тонизиращи свойства и повишава потентността.

4. В китайската медицина дурианът се използва за укрепване и затопляне на тялото. В края на уелнес процедурата китайците пият половин черупка вода.

5. Индоловото хетероциклично съединение, съдържащо се в меката част, което му придава неприятна миризма, има антибактериален ефект.

6. Съставът включва също сяра, която помага да се отървете от токсините, неутрализира токсичните вещества, нормализира нивата на глюкозата..

7. Кората е добра за избелване на коприна и пушене на риба..

8. Къщите и мачтите са от дърво, изработват се мебели.

  1. Категорично не се препоръчва да се използва пурианска каша с алкохол. При такава комбинация предизвиква силни стомашни спазми и подуване на корема. Медицинските изследвания на това явление не дават недвусмислен резултат, но според учените не се случва вредно взаимодействие и оплакванията преминават през времето сами.
  2. Не използвайте този плод в големи количества в жегата, тъй като той може да причини висока температура, стомашно-чревни проблеми и болки в гърлото.
  3. Появява се индивидуална непоносимост.

Калорично съдържание на дуриан, състав и съдържание на хранителни вещества

Със съдържание на калории от 147 kcal на 100 g, екзотичен плод съдържа 3,8 g баластни вещества, повече от 60% вода, 25-30% мазнини.

Макронутриенти:

  • вода - 66,99 г;
  • въглехидрати - 27,09 g;
  • мазнини - 5,33 g;
  • протеини - 1.47 g.

Витамини:

  • С - 19,7 mg;
  • В1 - 0,37 mg;
  • B2 - 0,2 mg;
  • В3 - 1,07 mg;
  • В5 0,23 mg;
  • В6 0,32 mg;
  • фолиева киселина - 36 mcg;
  • A - 2 mcg.

Минерали:

  • калий - 0,44 g;
  • калций - 6 mg;
  • фосфор - 39 mg;
  • магнезий - 30 mg;
  • натрий - 2 mg;
  • желязо - 0,43 mg;
  • Манган - 0,33 mg;
  • цинк - 0,28 mg;
  • мед - 0,21 mg.

Каротеноидите:

  • бета-каротин - 23 mcg;
  • алфа-каротин - 6 mcg.

Как да ядем рецепти за дуриан

За да отворите плод със здрава кожа по преградите, разделящи сегментите (при „шевовете“), ще ви е необходим голям, здрав нож. Някои дори използват чук и длето. Извлечените парчета пулп се разбиват с ръце и семена се вземат от тях..

Кашата се консумира сурова. Някои го поръсват със захар и ядат заедно с лепкав ориз (на английски Sticky Rice). В допълнение към сладкишите има плодове с пикантен вкус, чиято каша се подправя със сол, черен пипер и лук. Супите се приготвят от полузрели екземпляри. Семената се запържват в растително масло.

Целулозата се абсорбира добре с млечни продукти. Тя, включително под формата на прах, слага в сладолед, млечни шейкове, пудинги. Жителите на Малайзия приготвят ястие от зелен грах и дуриан - Barbur Durian. Грахът се оставя за една нощ в подсолена вода и след това се вари до омекване. След това се добавя преварена вода с тръстикова захар и пурианска каша. В края на готвенето изсипете саго крупа. Туристите са по-известни със сандвичи, пайове и палачинки с дуриан.

Твърде интензивната миризма на фалшив индикатор за презрял плод Ако ароматът липсва, той все още е зелен. Дълго време свежият дуриан не трябва да се съхранява, тъй като той бързо се разяжда или започва да гние. В азиатските страни месото се осолява и увива в палмови листа, в които се съхранява до една година. В Европа магазините предлагат дуриан с дълбоко замразяване.

Мек сладолед на Дуриан

Продукти:

  • дуриан с дълбоко замразяване;
  • 1 дебел кръг тиквички, половин банан или куп пресен пъпеш с мед;
  • малко филтрирана вода (количеството зависи от това колко храна се е стопила);
  • пресни сезонни плодове.

Допълнително (незадължително):

  • 2 с.л. л Турска наслада на прах (прави сладоледа още по-кремообразен);
  • ванилия на върха на ножа (или малко повече на вкус).

готвене:

  • Сложете в купата замразени тиквички (банан или пъпеш), след това добавете замразените плодове и пюрирайте всичко с пасатор за 1-2 минути, така че да се получи маса, наподобяваща кремообразен мек сладолед. За постигане на желаната консистенция се препоръчва използването на финишер.
  • Подредете масата в купа. Отгоре сложете половинки ягоди или други ситно нарязани плодове. Подходящи например боровинки, пъпеш и пасиран плод.

По желание можете:

  • поръсете масата с кокос;
  • добавете малко лют червен пипер на прах преди или по време на пюрирането (придава пикантност);
  • смесете половин сладолед с 1 с.л. лъжица какао на прах.

Руло за бисквити

За теста:

  • протеини - 4 бр.;
  • жълтъци - 6 бр.;
  • щипка захар;
  • брашно - 75 г;
  • хранително нишесте - 75 g;
  • Шипка сол.

За пълнене и декорация:

  • жълтъци - 3 бр.;
  • пуриева каша - 200 г;
  • сок от дуриан - 100 мл;
  • ванилова шушулка;
  • мадейра - 70 мл;
  • няколко тона боб;
  • сметана - 100 мл;
  • сирене маскарпоне - 100 мл;
  • кайсиев мармалад - 1 супена лъжица. л.;
  • пудра захар - 1 ч.л..

готвене

  1. Разбийте белтъците със сол. Разбийте шест жълтъка със 100 г захар. Добавете протеини. След това изсипете нишестето и брашното, пресято през сито. Поставете тестото върху хартия за печене, облицована с хранителна хартия и печете на 180 ° C за около 10 минути. Когато бисквитата леко покафенее, извадете я от фурната, леко поръсете със захар и покрийте с чиста кърпа.
  2. Дюрианска каша нарязана на кубчета. Затоплете сока с канела, нарязана по дължината на пръчката.
  3. Разбийте останалата част от жълтъците на пяна, добавяйки Мадейра. Разбъркайте нарязан на ситно боб тонка.
  4. Разбийте сметаната, смесете с маскарпоне и охладената, полуизцедена плодова каша. Кайсиева гъба торта с мармалад и нанесете крем от сметана. Внимателно навийте.
  5. Първо изсипете сок в чиния, а върху него сложете нарязан и поръсен със захар за глазура. Отстрани можете да сложите малко крем "Sabayon".

Как да отглеждаме дуриан у дома

Капацитетът на покълване на семената на Durio zibethinus изчезва бързо, особено ако те лежат на слънце. В хладилника жизнеспособността трае около седмица, а в херметически контейнер, след стерилизация на повърхността - до един месец. Семената, извлечени от прясна каша, трябва да бъдат засадени в рамките на 24 часа. Те трябва да са наполовина надничащи от субстрата. Покълването отнема максимум седмица.

Почвата ще подхожда на глина. Корените не понасят прекомерна влага, затова е важно да се направи добър дренаж. В противен случай дървото ще умре от гъбичките. Температурата е необходима 24-30 ° C. Студеният дуриан не понася добре: ако температурата падне под 7 ° C, тогава ще изхвърли листата и скоро ще умре. Отглежданото растение се подхранва с органични торове, които понижават киселинността на субстрата.

Малко вероятно е да отгледате голям наркотик. Но ако той все пак расте, тогава собственикът ще трябва да го заведе у дома, защото в Русия тези дървета не се коренят никъде.

В заключение препоръчваме да гледате образователната програма за дуриана от цикъла „На живо здравословно“:

Дуриан

Дурианът е много вкусен плод, полезните свойства на който стават известни у нас напоследък. Загадката на този плод е свързана с неговия специфичен аромат. В крайна сметка плодът на дуриан има странна, остра миризма. Знаейки какво мирише на дуриан, никога няма да сбъркате, когато търсите плодове. Поради тази причина плода не трябва да бъде вкарван в кабината или в хотелска стая. Донесете го тайно в хотела, рискувате мигновено изгонване.

описание

Дуриан е дърво с дебел ствол, достигащ 40 м височина. Има големи листа с лъскава повърхност. Растението цъфти във формата на чадъри. Периодът на цъфтеж продължава не повече от 8 часа. Тогава цветята падат и на тяхно място се оформя плод на дуриан. Узрявайки, плодът достига 30 см в диаметър. С такива размери теглото на плода може да достигне 8 кг.

Дуриан има продълговата форма. Всичко е покрито с пирамидални шипове. Този плод е с жълт или жълто-зелен цвят. Ако го режете, ще видите, че вътре дурианът прилича на орех. Той е разделен на 5 клетки, които съдържат ядивна плът. Цветът на пулпата също е жълт или с червеникав оттенък..

Въпреки големите си размери, по-голямата част от плодовете е кора. Теглото му е до 60% от общата маса. Следователно само 40% пада върху месото на плодовете.

Къде се отглежда, какви са сортовете

Растението предпочита топъл, много влажен климат. Расте в тропическата зона. Плодовете се отглеждат в Тайланд, Камбоджа, Австралия, Малайзия, Шри Ланка, Африка, Виетнам и Бразилия. Общо има 34 вида дуриан, но само девет са ядливи..

Най-често Montong се използва като храна - най-вкусният плод от всички сортове. Ще намерите този дуриан в Тайланд. Името излезе с местните. Ако го преведете на руски, получавате "Златната възглавница".

Има и други видове дуриан, но по-малки по размер. Един от популярните е плод Kuta. Този плод е мек и сочен. Миризмата му не е толкова остра като тази на останалите сортове..

Сезон на плодовете

Дуриан цъфти през цялата година, тъй като тропиците имат стабилен климат. Но ако искате да получите добър, узрял плод, направете го от април до септември. Плодовете се продават както в супермаркетите, така и на местните пазари..

Любителите на Дуриан се съветват да го купуват изключително от пазарни продавачи. Там ще намерите зрели, вкусни плодове, които не са били третирани с химикали за дългосрочно съхранение..

Полезни свойства на целулозата

Полезните свойства на този плод са известни на всеки азиатски. В крайна сметка, дуриан:

  • Тя е естествена енергетика. Плодът е наситен с глюкоза и фруктоза, които служат като източник на енергия за човешкото тяло. Консумирайки този плод, бързо ще възвърнете силата си след физическа работа или спортни тренировки. Дурианът облекчава мускулното напрежение и ободрява.
  • Елиминира анемията и недостига на витамини. Плодът съдържа високи концентрации на желязо, витамини и други полезни вещества. Той насища организма с микроелементи и нормализира образуването на кръв.
  • Регулира кръвната захар. Въпреки високата концентрация на глюкоза в състава на дуриана, плодовете му помагат да се отървете от симптомите на диабет и да избегнете обострянията. Това се дължи на голямото количество манган в плодовете..
  • Лекува запек и възстановява стомашно-чревния тракт. Дурианът е много богат на фибри. Елиминира ферментацията в стомаха и нормализира работата на червата..
  • Стяга кожата и я подхранва с хранителни вещества. При редовна употреба на дуриан производството на колаген се ускорява и бръчките се забавят..
  • Укрепва косата и ноктите.
  • Укрепва костната тъкан, насищайки я с минерали. Плодовете подобряват ставната функция и облекчават болката. Затова дурианът се препоръчва при артроза, ревматизъм, артрит и фрактури..
  • Регулира производството на хормони на щитовидната жлеза. Дурианът съдържа голямо количество мед. Необходимо е за лечение на тиреотоксикоза и хормонален дисбаланс..
  • Укрепва имунната система и помага в борбата с инфекциите.
  • Елиминира главоболието. Дуриан помага да се справи дори с мигрената.
  • Той намалява налягането, подобрява съня, укрепва стените на кръвоносните съдове и нормализира работата на нервната система. С този плод можете да се отървете от хипертонията, ако болестта е в начален стадий на развитие.
  • Извежда токсини.
  • Има противоглистно действие.
  • Повишава потентността при мъжете.

Калории и състав

Калориите в Дуриан достигат 147 ккал за всеки 100 г плодове. Плодът съдържа в състава си:

  • 60 г вода;
  • 5 г мазнини;
  • 4 g фибри;
  • 1,5 g протеин;
  • 23 г въглехидрати;
  • 1 g пепел.

Плодът е много полезен поради своите микроелементи: калий, фосфор, манган, калций, натрий, цинк, магнезий, желязо и мед. В допълнение към тези вещества, дурианът е богат на витамини: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9 и C.

Как да берем и съхраняваме плодове

Избирайки дуриан, не се фокусирайте само върху неговата миризма. Този показател все още не говори за вкуса на плода. Дурианът може да има отвратителна миризма и да бъде едновременно сочен и вкусен. Трябва да гледате само зрялостта на плода. Описание на признаците на зрялост:

  1. Едновременна твърдост и мекота. Ако плодът е презрял, той лесно ще се огъне на една страна. Такъв дуриан не е необходимо да се приема, тъй като плътта му ще бъде горчива.
  2. Спайк мобилност. Неузрелият дуриан има фиксирани шипове.
  3. Тъп звук при почукване.
  4. Не твърде характерна миризма.
  5. Пукнатини по кори от дуриан.
  6. Жълто или зелено.
  7. Липса на дефекти и петна.

Дурианът трябва да се купува само на кора, тъй като обеленият плод бързо ще се влоши. Неочистен, той също не се съхранява много дълго. При стайна температура той лежи не повече от два дни, а в хладилника до пет дни. За да се запази дурианът за дълго време, той трябва да бъде изсушен или направен от плодови пастили. Сушените плодове се съхраняват много дълго време..

Дурианът трябва да се купува само на кора, защото обеленият плод бързо ще се влоши

Как да почистите и как да ядете

Дурианът се почиства лесно, ако узрее. За почистване е необходимо да намерите естествени пукнатини по корите, да ги разширите с върха на нож и след това да счупите плодовете с пръсти на 2 части. Ако имате късмет, плодът веднага ще се раздели на 5 филийки. След това може да се яде, но трябва да се спазват само следните правила:

  1. Яжте дуриан на улицата, в противен случай миризмата му ще остане дълго време на закрито.
  2. Не поставяйте други продукти наблизо..
  3. Използвайте лъжица, за да предотвратите поглъщането на миризми в ръцете ви..

Възможно ли е за бъдещи майки

Въпреки полезните свойства на плода, употребата им не се препоръчва на бременни жени. Няма строги ограничения, но лекарите не препоръчват да се яде дуриан на бременни майки, страдащи от високо кръвно налягане и оток.

Съвместимост с алкохол

Дуриан е строго противопоказан при пиене с алкохол. В комбинация с алкохол води до тежко отравяне и висока температура..

Използвайте в рецепти

Дурианът е подходящ и за готвене. От него правят:

  1. Коктейли, консерви и сладоледи;
  2. Сладки десерти. Дурианът се сервира на филийки с безвкусен ориз, напоен в сок от захарна тръстика и кокосов сироп;
  3. Целулозна торта с ориз, кокосово мляко и захар;
  4. Подправка от семена;
  5. Сос от мента с ориз;
  6. Гарнитура за месо. Гарнитура, направена от пържена каша.
Пържен дуриан

Вреди на растенията и противопоказания

Ползите от това растение са отдавна доказани. Но трябва да научите каква вреда могат да причинят плодовете, ако се използват неправилно. Дуриан не се препоръчва:

  1. Бременни жени и кърмачки. Пулпът съдържа голямо количество фолиева киселина. Вредно е по време на бременност.
  2. Алергии. Ако сте предразположени към алергии, не яжте много каша за първи път. Опитайте с малка хапка. Ако тялото не реагира, тогава можете да ядете дуриан.
  3. Хипертоници. Тези плодове повишават налягането..

Дори и да не принадлежите към никоя от тези категории, не яжте дуриан в големи количества и не вземайте пример от тайландците. Тялото ви не е свикнало да яде тези плодове..

Прекомерното хранене може да доведе до подуване на назофаринкса и тежки алергични реакции..

Основните разлики от джакфрута

В Тайланд расте не само дуриан, но и джакфрут. Въпреки острата миризма и плод с тръни, това е съвсем различно растение. Неговото описание:

  • Много едри плодове с тегло до 30 кг.
  • Зелени шипове, които изглаждат малко, докато плодовете узряват.
  • Кафяво-сиви узрели плодове.
  • Големи семена, разположени вътре в плода в произволен ред (дурианът има целулоза под формата на филийки).
  • Джакфрутът използва семена, пълни с млечен сок.
Джакфрут и дуриан

Отзиви

Веднъж попаднали в Тайланд, нашите сънародници веднага купуват дуриан. Всъщност в Русия е трудно да се намерят плодовете на това растение. Тогава хората пишат рецензии. Казват, че за първи път са се принудили да опитат поне малко парче каша. Ужасната миризма на дуриан ги отблъсна. Но каква беше изненадата, когато усетиха неповторимия вкус на сочна, свежа каша. Всеки, който опита този плод, стана негов почитател цял живот.

Ако прочетете отзивите на туристите, ще намерите не само информация за вкуса на продукта. Много препоръки са насочени към ползите от растението..

Хората пишат, че започнаха да се чувстват добре след редовна консумация на целулоза. Те се чувстват нащрек през целия ден и не са толкова уморени по време на работа. Те подобриха работата на стомашно-чревния тракт, нервната и сърдечно-съдовата система. Това се дължи на състава на продукта. В крайна сметка дурианът е богат на микроелементи и витамини. Насищайки организма с полезни вещества, плодът помага да се нормализира работата на всички вътрешни органи и системи. Той дава заряд на енергичност за дълго време.

Дуриански плод

Дурианският плод е най-необичайният по рода си. По правило тези, които са го опитали поне веднъж са разделени на две категории - тези, които са го харесали невероятно, и тези, които никога повече няма да опитат дуриан в живота си. Факт е, че този плод има вкусна каша, но в същото време миризмата му е толкова отвратителна за повечето хора, че дори не може да бъде изнесена на обществени места.

Царят на плодовете на дурианците все още е загадка не само за гурметата, но и за учените. На Земята няма друг плод или зеленчук, който би имал поне отдалечен подобен мирис. Свикнали сме с това, че всички плодове миришат приятно или неутрално и все още не е ясно какво причинява тази специфична миризма..

Където расте дурианът

Този мистериозен плод расте в Азия, където е открит преди 600 години. Той е популярен и в Малайзия, където е получил името си, което на руски означава „шип” или „трън”, в Индокитай и Индия. Събира се и в австралийските тропици и Южна Америка, но все пак именно азиатската проба е най-популярна. За растежа на дуриан е идеален влажен тропически климат и желани низински условия..

Дуриански сезон

Върховото узряване на плодовете на дуриан настъпва през пролетта и лятото. Времевата рамка може да варира леко в зависимост от специфичните климатични условия, но като цяло дурианът узрява в тропическите страни от началото на пролетта до края на лятото. Интересен факт е, че дурианът цъфти само 8 часа - със залеза цветята падат. Важно е също така плодовете на този плод да не се берат, а изчакайте, докато самият дуриан падне на земята.

Как изглежда дуриан?

Плодът на дуриан се отличава с теглото и солидния си размер. И така, теглото на узрелия плод започва от 2-3 кг и може да достигне до 10 кг, а по размер може да наподобява голяма футболна топка. Той има удължена форма - по дължина обикновено е от около 20 см до 30 см, а диаметърът му е от 15 см до 25 см. Въпреки това, по-голямата част от теглото и размера е съставена от плътна масивна кожа с шипове, не много пулп вътре.

Между другото, този плод има пълното име durian cybetine, което идва от научното латинско наименование на растението "Durio zibethinus". Разграничете също такъв подвид като кутеянски дуриан (от латинското Durio kutejensis), чиято родина е Индонезия, както и остров Калимантан. Този сорт е малък в сравнение с по-често срещания аналог - плодът е с дължина само 20 см и не повече от 12 см в диаметър и по-малки листа от дуриан. Корите с тръни са доста меки, така че лесно можете да държите плодовете с голи ръце. Като цяло корите и кашата са доста меки и еластични и, което е забележително, няма онази отвратителна остра миризма, с която дурианът традиционно се слави. Ядлива е само вътрешната страна на плода.

Избор и съхранение на дуриан

Екзотичният плод на дуриан трябва да бъде внимателно подбран, за да не развали първото впечатление от този мистериозен ориенталски деликатес. Следвай тези стъпки:

  • обърнете внимание на горната част на плода, от която се простира опашката. Трябва да подушите добре корите в тази област - колкото по-изразен ще бъде ароматът, толкова повече плодът ще ви зарадва с вкуса си;
  • трябва да обърнете внимание на това, което издава звук. Докоснете корите и ако чуете тъп звук в отговор, тогава най-вероятно плодът трябва да се остави да узрее. Зрелият плод не трябва да реагира с силни шумове, като почуквате, човек може да чуе само тихо бучене вътре - това подсказва, че плодът вече е готов за консумация;
  • внимателно разгледайте шиповете на дуриан, техният узрял цвят ще разкаже за зрялост. Зрелият плод трябва да има жълтеникав оттенък с кафеникави връхчета.

Да се ​​съхранява в апартамент и всяка друга стая определено не си струва - острата миризма, която ще излъчва плода, ще ви каже за това. Ето защо идеалният вариант е да го изядете веднага след закупуването и, особено, не го оставяйте отворен за повече от 5 минути. Можете да поставите плода в няколко слоя плътен филм за съхранение, но все пак миризмата ще даде усещане за това. Ако решите да донесете дуриан като сувенир от екзотично пътуване, тогава няма да можете да направите това - те просто няма да го пуснат в помещенията на летището. Но всички видове готови десерти от този плод - чипс, бонбони и захаросани плодове могат да се съхраняват безопасно дълго време и да се изнасят от страната в неограничени количества.

Замразяването също не е най-доброто решение, тъй като при ниски температури то ще загуби не само вкуса, но и всичките си полезни свойства.

Какво мирише на дуриан

Дурианът е наистина най-смътният плод в света. Именно поради това той практически не се изнася и се използва изключително на мястото на растеж, така че много туристи не губят възможността да опитат този плод, който мирише лошо, по време на ваканция.

В Тайланд това е много ценено, традиционно се смята, че миризмата му носи адски визии, а вкусът доставя небесно удоволствие.

Можем да кажем, че мирише на всеки по свой начин, така че няма точно определение на неговата миризма. Единодушно обаче се отбелязва, че именно неприятните нотки в аромата преобладават. И така, за някого наподобява смес от миризма на гнили яйца и варен лук, мръсни чорапи и канализация, чесън и застояла риба, а понякога можете да намерите описания, в които има намек за терпентин. Неприятната миризма на дуриан отдавна се е превърнала в легенда, така че повечето искат да опитат поне парче от този чужд плод. Въпреки това, след като нарязват плодовете и пулпата на плода и ухаят, мнозина отказват да опитат неговата каша.

Как да ядем дуриан

Как да ядем дуриан? Трябва да е пресен, сезонен плод. Изяжте го веднага след покупката в продължение на няколко часа, без да го внасяте в стаята. Първо трябва да отлепите месото от кожата, а след това след отваряне имате две възможности - да откъснете парчетата с ръце или да използвате лъжица. Разбира се, да го правите с ръце е по-бързо и лесно, но миризмата е толкова натрапчива, че ще бъде много трудно да я отмиете от кожата си. Да лъжиш плътта е малко по-трудно, но миризмата няма да те преследва дълго време..

Дурианът също често се добавя на филийки към екзотични коктейли. Сушеният дуриан е не по-малко популярен, тъй като в тази форма той вече няма остра миризма и повечето решават да го изпробват без страх.

Тайландците предпочитат да пият този плод с леко подсолена вода, според тях така се разкрива напълно вкусът. Тайландските хранители също предпочитат десерт като нарязано мариновано кокосово мляко.

Ако попаднете на неузрял ядлив плод, тогава можете да го използвате като зеленчук - например да запържите в олио, задушете и сервирайте с гарнитура.

Вкусът на дуриана

Вкусът и мирисът на дуриан не могат да се сравнят с нищо, но все още не са ясни причините, поради които мирише толкова. От първия път малко хора успяват да опитат плътта и да разберат целия вкусови спектър. Въпреки това си струва да опитате 2 или 3 пъти и определено няма да останете безразлични. Струва си да се отбележи, че в природата е невъзможно да се намерят две еднакви по вкус и мирис дуриани - тук има значение не само разнообразието и мястото на растеж, но и климатичните условия, времето и качеството на съхранение и много други фактори. Да, царят на плодовете има остър аромат, но вкусът му е нещо изтънчено и многостранно..

Консистенцията на пулпата е много приятна и нежна, а на някого наподобява меко кремаво сирене или майонеза, на някакви печива с ванилия, но някой явно вкусва пържения лук. Забелязват се също лешници и плодови нотки, като банан или ягоди..

Така че, вкусът на дуриан е трудно да се опише с думи, така че трябва само да опитате и да направите своето собствено мнение.

Съдържание на калории и химичен състав

Калорийното съдържание на дуриана ще заинтересува онези, които са свикнали да се грижат за фигурата. 100 g каша съдържа 147 kcal, което може да се нарече средна стойност за плода. Химичният състав е следният: калций, калий, натрий, манган, магнезий и фосфор, цинк и желязо. 100 грама плодове също съдържа:

  • 65 г вода;
  • 23,3 грама въглехидрати;
  • 1,5 грама протеин;
  • 5,3 грама мазнини;
  • 3.8 g фибри.

Какво е полезен дуриан

Подчертават се полезните свойства на дуриана за организма. Полезните характеристики на плод като дуриан се простират и върху сърдечно-съдовата система, женската и мъжката здравна система и не само.

Енергийно богатство

Полезните свойства на дуриана се дължат на факта, че той съдържа мед, желязо и калий, както и фолиева киселина и витамини от група В. А захарозата и фруктозата в състава помагат за бързо възстановяване на енергията.

Предотвратява анемията

Благодарение на витамини, микроелементи и съдържанието на желязо в състава, се оказва благоприятен ефект върху цялата кръвоносна система, така че редовната консумация на този плод е полезна за тези, които имат подозрения или са диагностицирани с анемия..

Благоприятен ефект върху кожата

За жените ще бъде приятен плюс, че редовната консумация на плода ви позволява да придадете на кожата еластичност и твърдост, както и да я почистите благодарение на фибри и диетични фибри в състава.

Срещу диабет

Съставът на дуриан е богат на манган, поради което приемът му е не само разрешен при диабет, но дори е посочен, защото този елемент понижава кръвната захар.

Лекува запек

Този плод съдържа много фибри, които подпомагат храносмилането, установяват редовни изпражнения и в крайна сметка помагат да се справят с хроничния запек.

Укрепва костите

Съдържанието на калий има благоприятен ефект върху костната тъкан, укрепва и има превантивен ефект.

Запазва зъбите

Самият калций не е достатъчен за укрепване на зъбите, докато дурианът съдържа фосфор, който заедно с калий прави зъбите ви силни и лекува венците..

За щитовидната жлеза

Ползите от дуриана за хормоналната система са безценни. Той е богат на мед, фолиева киселина, която заедно с йода има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза и осигурява правилното функциониране.

Помага при депресия

Яденето на дуриан, като всеки плод, помага в борбата с депресията. Микроелементите и витамините в състава имат благоприятен ефект върху организма като цяло, включително онези органи, чиято неизправност провокира депресивни състояния.

Подобрява храносмилането

Витамините и минералите с изобилие от диетични фибри улесняват храносмилането, а редовната употреба подобрява работата на червата в дългосрочен план.

Облекчава мигрена

Дуриан има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, неуспехите в които често са причините за мигрена.

Противопоказания за употребата на дуриан

Плодът не е препоръчителен за употреба от бременни жени, както и по време на кърмене. Страдащите от хипертония трябва да знаят мярката - прекомерната употреба ще доведе до скок на налягането.

Плодов дуриан

Съдържанието на статията:

  • Легендата за произхода на плода
  • Как да ядем дуриан
  • Химичен състав и съдържание на калории
  • Благоприятни характеристики
  • Вреда и противопоказания

Дуриан е тропическо дърво от семейство Malvaceae. Името дуриан е родено в Малайзия (преведено като "шип") със суфикса - an. Французите го наричат ​​durione, германците - Durianbaum или Stinkfrucht. Повече от 600 години плодовете се отглеждат в Малайзия, Индокитай, Индия и Южен Тайланд. Много рядко - в Южна и Латинска Америка. Вирее главно във влажни тропически низини. От 30-те сорта растения само 9. са годни за консумация. Всеки сорт има уникален вкус и аромат. В магазините може да се намери само Durio zibethinus..

Дуриан е вечнозелено дърво с разперени клони. Тези гиганти достигат височина до 40 м. Листата са кожени и лъскави, подредени последователно, заострени. Горната им страна е гладка, а долната е покрита с вълнени люспи. Върху багажника и висящите клони се образуват сгъстени цветни полу-чадъри, чиято чаша има само три венчелистчета и по форма прилича на камбана. Цъфти само за няколко часа: белите, розови или златистокафяви цветя имат тежка кисела миризма, отварят се привечер и падат до зори. Основният период на узряване на плодовете е от началото на пролетта до края на лятото.

Сферичните плодове (често леко удължени) се развиват по стволове и клони и достигат диаметър до 30 см и могат да имат маса до 10 кг. Зеленият плод отвън има груба влакнеста структура и твърда черупка, която е гъсто покрита с пирамидални бодли..

Вътре в плодовите кутии има лъскави семена с размери от 2 до 6 см. Цветът им е от червено-кафяв до бледожълт. Месото е гъсто, кремаво жълто. Неузрели плодови миризми. прясна трева. Но колкото повече узрява, толкова по-особена става, превръщайки се в много разяждаща, сладко-гнила.

Поради неприятната миризма в азиатските страни понякога е забранено да се извежда дуриан на обществени места, например, за транспорт, до някои хотели, магазини и т.н. Има дори специален туристически предупредителен знак - дуриан, зачеркнат с червена линия. Това означава, че влизането в стаята с екзотични плодове е забранено. В крайна сметка нейният „аромат“ не може да бъде премахнат дълго време дори с помощта на козметика. В Тайланд тази екзотика е забранена със закон да се изнася извън страната, това се съобщава на летищата. Дори не се опитвайте да направите това, в противен случай по-късно може да има големи проблеми. Яжте го там, в курорта, тъй като в Тайланд се счита за плод №1. Макар и "адски" смрад на сероводород, но вкусен!

Има красива легенда за произхода на този плод.

Как да ядем дуриан и какво

Поради уникалния си вкус, дурианите често са наричани „Кралят на плодовете“. И не напразно - вкусът на узрели плодове е изключително добър: има сладост, богат е, като кремче, смътно напомня на папая и ванилия. Изберете леко мека каша, не приемайте много силно - не е узряла. Незрелите плодове са почти безвкусни, ако плодът е презрял, плътта започва да горчи. За истинските гурмета дурианът е истинско лакомство. Смята се, че яденето му е необходимо веднага след отваряне: единственият начин да усетите целия ароматен букет.

Те ядат дуриан на ръка, като чупят и вадят месото. Въпреки че е много по-удобно да използвате лъжица (миризмата, която е изяла в кожата, е трудно да се „измие“). Местните жители пият плодове със подсолена вода. Обикновено се изсипва в празна половина на черупката във формата на купа. В Тайланд са много популярни резенчета дуриан, които се мариноват в кокосово мляко и се сервират на трапезата. А пайовете с такъв пълнеж очевидно няма да оставят безразлични дори и най-бързия ядещ!

В допълнение, дурианът се съчетава перфектно с кафе, а гастрономите смятат тази закуска за едно от най-изтънчените кулинарни изкушения. Дори в тайландската кухня нейната каша се добавя към мусове и сладолед, приготвя се сладко.

Ако плодът не е узрял, тогава се използва като зеленчук: нарязва се на филийки и се запържва или задушава с подправки. А от дуриан и тиква тайландците приготвят паста, която се използва като подправка. Саюр, (това е индонезийска прясна рибена чорба), червената дурианска плът придава неповторим вкус и аромат. Семената не се изхвърлят, а се пържат и се използват като подправка. Също така местните жители варят целулоза със захар и я консервират..

Видео: как да режете, режете и ядете:

Състав: витамини и минерали

Плодът е много богат на витамини, мазнини, въглехидрати (27,09 г) и протеини. Но, пулпата на плода съдържа витамин С (19,7 mg - около 33% от необходимия дневен прием), каротин, витамини от група В (рибофлавин, ниацин, фолиева киселина), никотинова киселина и основни минерали: желязо, фосфор и калций.

Също така, съставът му включва индол, поради което дурианът има не само ужасна миризма, но и бактерицидни свойства. И въпреки това, дурианът е единственият годни за консумация плодове, съдържащ органична сяра, който е ценен заради способността си да извежда токсините от тялото. В допълнение, той е компонент на протеини и хормони, присъства в състава на клетките на нервната и костната тъкан, косата и кожата. Високата захароза и фруктоза правят плодовете ценен източник на енергия.

Полезни свойства на дуриана за тялото

Дурианът е много удовлетворяващ, плод, който моментално задоволява глада. Но жителите на Югоизточна Азия не само я радват, но и я използват в традиционната медицина.

Листата на растението съдържат хидрокситриптамин и синапено масло. Поради това те се използват като ефективен антипиретик при инфекциозни и настинки. Баните с дуриански листа помагат при разливането на жлъчката. Пулпът на плода е отличен антихелминт, а семената помагат при лечението на диария. Корените на растението се използват като антивирусно средство. Комбинацията от минерали, витамини, аминокиселини и сяра може да повиши защитните функции на организма. Но, вероятно, най-забележителното свойство на това екзотично растение е способността му да повишава потентността. Популярните вярвания приписват на дурианската сила дори против стареене.

Видео за ползата от дуриана:

Вреда и противопоказания дуриан

Употребата на дуриан в храната е строго противопоказана за хора, страдащи от високо кръвно налягане и пациенти с хипертония.

Дуриан не може да се комбинира с алкохолни напитки: това може да причини тежко отравяне с последващи усложнения. Не се препоръчва на жени по време на бременност и кърмене. Дурианът е противопоказан и при индивидуална непоносимост към организма.

Във всички останали случаи го яжте за вашето здраве!

Дуриан

Дуриан

Вид храна

Думата "Дуриан" идва от Малайзия от дури (трън) с наставката an. В Малайзия можете да намерите повече от 30 разновидности на това растение, 9 от които могат да се консумират.

Често се отглежда на полуостров Малака и в Индонезия, по-рядко в Южна Индия, на остров Шри Ланка, в Южен Тайланд, в Индокитай и в южните Филипини. Видът се култивира и в Източна Африка, много рядко в Латинска и Южна Америка..

Миризмата му се сравнява с миризмата на миризливи износени чорапи, херинга, лук, чесън и други миришещи неща или продукти. Въпреки това, деликатна и вкусна каша се крие вътре в страхотен плод, и ако я вкусите, тогава разбирате какво е титлата „цар на плодовете“.

Биологично описание Редактиране

Видове от рода - големи, слабо разклонени, вечнозелени дървета с поддържащи корени и прости листа

Цветовете са едри, бели или червени, развиват се по стволовете (калифлория) или големи клони (рамифлория), отворени вечер и се опрашват от прилепи и пчели.

Плодовете на Дуриан имат много твърда черупка и са покрити с мощни шипове, които предпазват съдържанието на неузрелите плодове от животни. Плодът се отваря с пет крила, по ръба на които са тъмни семена с месести придатъци - арилус.

Плодовете на дуриана, въпреки отвратителната миризма, която изключва тяхното съхраняване на закрито, се считат за най-ценните плодове в Югоизточна Азия и в Южна Америка (в частност, Бразилия). Местните жители казват, че миризмата на дуриан предизвиква видения на ада, а вкусът - небесни удоволствия.

В кулинарния аспект дурианът има доста сериозни неудобства: необходимостта да има отделна торба за пренасяне на плодове до къщата (и която, най-вероятно, ще се направи неизползваема), рязането й е неудобно и изисква голям нож и дебела тъкана ръкавица (тъй като острите шипове съчетани с много тежест ръцете могат да се наранят неприятно), както и образуването на значителна част от отпадъците (кори и кости) в стаята, които трябва да се изхвърлят извън сградата на апартамента (в противен случай миризмата от улея за боклук ще дразни жителите Да). Тези причини в Азия породиха културата на консумация на дуриан в така наречените дуриански бюфети, улични столове, където таксата се изчислява за влизане, а броят на плодовете се сервира без ограничение (в подходящи граници) - сервитьорът нарязва плодовете директно на трапезата на посетителите. От своя страна, големият поток от клиенти позволява на столовата да предлага значително по-ниски цени, отколкото при закупуване на заведения с плащане за килограм.

Таксономия Редактиране

Родът дуриан включва 34 вида.

  1. Durio acutifolius (Mast.) Kosterm.
  2. Durio affinis becc.
  3. Durio beccarianus Kosterm. & Soegeng
  4. Durio bruneiensis kosterm.
  5. Durio bukitrayaensis kosterm.
  6. Durio burmanicus soegeng
  7. Durio carinatus мачта.
  8. Durio ceylanicus gardner
  9. Durio crassipes Kosterm. & Soegeng
  10. Durio dulcis becc.
  11. Durio exarillatus (Robyns) ined.
  12. Durio excelsus (Korth.) Bakh.
  13. Durio grandiflorus (Mast.) Kosterm. & Soegeng
  14. Durio graveolens becc.
  15. Durio griffithii (Mast.) Bakh.
  16. Durio kinabaluensis Kosterm. & Soegeng
  17. Durio kutejensis (Hassk.) Becc. - Дуриан от Кута
  18. Durio lanceolatus мачта.
  19. Мачта Durio lissocarpus.
  20. Durio lowianus Scort. бивш крал
  21. Durio macrantha kosterm.
  22. Durio macrolepis kosterm.
  23. Durio macrophyllus (Цар) Ридл.
  24. Durio malaccensis Planch. бивша мачта.
  25. Durio mansonii (Gamble) Bakh.
  26. Durio oblongus мачта.
  27. Durio oxleyanus griff.
  28. Durio pinangianus (Becc.) Ridl.
  29. Durio purpureus Kosterm. & Soegeng
  30. Durio rosayroanus (Kosterm.) Ined.
  31. Рид Durio singaporensis.
  32. Durio testudinarius becc.
  33. Durio wyatt-smithii kosterm.
  34. Durio zibethinus L. - дуриански кибитин

Калория Редактиране

Калоричното съдържание на дуриан е 147 kcal на 100 грама продукт.

Състав и полезни свойства Редактиране

Уникалността на този плод е, че съдържа голямо количество органична сяра. Именно поради летливите серни съединения този екзотичен плод има неприятна миризма. Дурианът е единственият ядлив плод в света, който съдържа органична сяра..

Характерната неприятна миризма на дуриана се дължи на присъствието на индол в него - химическо съединение с неприятна миризма, което обаче, когато се разрежда силно, придава нежна нотка на жасмин. Индолът е много бактерициден и изключително полезен, затова употребата на дуриан в храната спомага за възстановяване здравето на болни хора и животни.

Готвене Използвайте Редактиране

Специфичните свойства на дуриана не попречиха на този плод да заеме полагащото му се място в кухнята. От него можете да направите много вкусни ястия, например ароматни млечни шейкове и страхотен сладолед.

За Югоизточна Азия използването на дуриански плодове като основа за приготвяне на сушени плодове (калоризатор) е характерно. Освен това, пулпата на плодовете не е просто изсушена, а се прави един вид пастила. В това състояние плодът може да се съхранява дълго време, а вкусът и полезните свойства на дуриана остават непроменени..

В Тайланд например един от най-популярните десерти е Khao Nam Ka Ti Turian, който може да се намери във всички крайпътни кафенета и заведения за хранене. Това ястие представлява чаша безгъстен ориз, който обилно се полива с кокосов сироп, подсладен със сок от захарна тръстика и ароматизиран с парчета пресни плодове от дуриан.

Един от любимите малайски лакомства е дурианският додол. Въпреки факта, че в Малайзия това ястие се нарича пай, всъщност това е вкусна, леко вискозна, замразена изпечена маса, състояща се от пуриева каша, безвкусен ориз, палмова захар и кокосово мляко.

Витамини и минерали Edit

Плодът е много богат на витамини, мазнини, въглехидрати (27,09 г) и протеини. Но, пулпата на плода съдържа витамин С (19,7 mg - около 33% от необходимия дневен прием), каротин, витамини от група В (рибофлавин, ниацин, фолиева киселина), никотинова киселина и основни минерали: желязо, фосфор и калций.

Също така, съставът му включва индол, поради което дурианът има не само ужасна миризма, но и бактерицидни свойства. А дурианът е единственият годен за консумация плод, съдържащ органична сяра, който е ценен заради способността си да извежда токсините от тялото. В допълнение, той е компонент на протеини и хормони, присъства в състава на клетките на нервната и костната тъкан, косата и кожата. Високата захароза и фруктоза правят плодовете ценен източник на енергия.

Как да ядем дуриан Edit

Поради уникалния си вкус, дурианите често са наричани „Кралят на плодовете“. И не напразно - вкусът на узрели плодове е изключително добър: има сладост, богат е, като кремче, смътно напомня на папая и ванилия. Изберете леко мека каша, не приемайте много силно - не е узряла. Незрелите плодове са почти безвкусни, ако плодът е презрял, плътта започва да горчи. За истинските гурмета дурианът е истинско лакомство. Смята се, че е необходимо да го изядете веднага след откриването: единственият начин да усетите целия му вкус.

Те ядат дуриан на ръка, като чупят и вадят месото. Въпреки че е много по-удобно да използвате лъжица (миризмата, която е изяла в кожата, е трудно да се „измие“). Местните жители пият плодове със подсолена вода. Обикновено се изсипва в празна половина на черупката във формата на купа. В Тайланд са много популярни резенчета дуриан, които се мариноват в кокосово мляко и се сервират на трапезата. А пайовете с такъв пълнеж очевидно няма да оставят безразлични дори и най-бързия ядещ!

В допълнение, дурианът се съчетава перфектно с кафе, а гастрономите смятат тази закуска за едно от най-изтънчените кулинарни изкушения. Дори в тайландската кухня нейната каша се добавя към мусове и сладолед, приготвя се сладко.

Ако плодът не е узрял, тогава се използва като зеленчук: нарязва се на филийки и се запържва или задушава с подправки. А от дуриан и тиква тайландците приготвят паста, която се използва като подправка. Саюр, (това е индонезийска прясна рибена чорба), червената дурианска плът придава неповторим вкус и аромат. Семената не се изхвърлят, а се пържат и се използват като подправка. Също така местните жители варят целулоза със захар и я консервират..

Лечение на заболяването Редактиране

Хелминтиаза, възпаление. Един от елементите, отговорни за характерната миризма на дуриан, е вещество или по-скоро химично съединение, наречено индол, което само по себе си има миризма на нафталин. Индол има бактерицидни свойства, следователно, дурианът отдавна се използва в народната медицина, плътта му се използва като антихелминтик, а отвара от листа и плодове се прилага върху възпалена кожа.

Заболявания на сърдечно-съдовата система. Макро и микроелементи, които съставят дуриан, като калий, калций, магнезий и цинк, са жизненоважни компоненти за правилното функциониране на сърдечно-съдовата, нервната, имунната и други телесни системи.

Безсъние. Друго важно вещество, което е част от дуриана е аминокиселина, наречена триптофан, тя също често се нарича естествено или естествено хапче за сън. Веднъж попаднал в организма в резултат на химични реакции, триптофанът се превръща в сератонин и мелатонин - химични съединения, които играят важна роля в лечението на безсъние и дори епилепсия..

На мъжете. Дурианът е много питателен плод, той буквално ви подхранва с енергия, активира кръвообращението, в допълнение, насища организма с богат набор от минерали, витамини и аминокиселини, комбинация от всички тези свойства прави дуриана силен афродизиак.

За деца. Съдържанието на прости захари, захароза и фруктоза прави дуриан източник на енергия за нашето тяло. Следователно, дурианът е включен в диетата на деца с намалено тегло..

За възрастни хора. Дурианът е полезен за възрастни хора, тъй като помага да се отървете от безсънието и служи като средство за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания..

За жени. Дурианът е богат на естроген, който може да увеличи раждаемостта при жените, нормализира хормоналния баланс в организма на жените и дори може да увеличи шанса да забременеят.

Отглеждане Edit

Дуриан, подобно на роднините си от семейство Малвов, като хляб или джакфрут, расте на дървета, чиято височина може да достигне 45 метра. Клоните на дурианското дърво трябва да са много силни, за да могат да задържат плодове с тегло до 8 кг. Дурианът може да се бере само в доста кратък сезон на плододаване, който продължава от юни до август, и между другото, манго, джакфрут и мангостин узряват едновременно. Плодовете се берат малко преди узряването или се берат веднага след падане от дърво. Реколтата е изключително в каски. В Индонезия дурианът узрява през зимата, в Тайланд от пролетта до есента, а във Филипините през цялата година.

Съхранение и транспорт Редактиране

Ако дурианът е замразен, което е много логично в горещия климат на Тайланд, тогава ароматът изчезва, но вкусът остава. Царят на плодовете може да се съхранява в хладилник за няколко дни. Когато почиствате дуриан, използвайте ръкавици или дебела кърпа - шиповете са много силни и могат да наранят при натискане. Плодът се нарязва заедно с нож и се изважда пулпата. Тогава семената трябва да се отделят. Дурианът може да се съхранява в хладилник за няколко дни. Плодовете на дуриана са изключително ограничени за транспортиране. Препоръчителна температура на транспортиране x + 15 ° C. За транспортиране използвайте картонени кутии. Дуриановите плодове имат силна и неприятна миризма на сероводород, поради което по време на транспортиране и съхранение те са херметически изолирани от други стоки. Плодовете в кутиите също трябва да бъдат изолирани един от друг с уплътняващ материал, това става с помощта на стружки или картонени прегради, като в този случай плодовете няма да се повредят взаимно с тръни.