Броколи: енергийна и хранителна стойност, ползи за здравето

Съставът на броколи (броколи) включва витамини А, С, РР, Е, минерали: селен, магнезий и мед. Отглежда се главно в Испания, Италия и Франция, където се използва широко в готвенето. Редовната консумация на броколи в храната укрепва имунната система на човека, регулира кръвната захар и предотвратява развитието на сърдечни и чернодробни заболявания. В допълнение, зеленчукът е една от диетичните храни, които насърчават загубата на тегло, следователно, е включен в диетата на тези, които отчитат калории.

ЗВЕЗДИ НА СЛЪНЧЕВИ ЗВЕЗДИ!

Ирина Пегова шокира всички с рецепта за отслабване: „Свалих 27 кг и продължавам да отслабвам, просто го правя през нощта.“ Прочетете още >>

Зеленчукът има богат химичен състав. Той съдържа ценни вещества, чиито свойства са описани в таблицата..

вещество	Благоприятни характеристики	Количество на 100 грама продукт
Хранителни влакна	Отстранете вредните токсини от тялото, понижете холестерола в кръвта, насърчете бързото насищане	2,7 g
Желязо	Защитава организма от отрицателните въздействия на околната среда, играе голяма роля за образуването на хемоглобин	0,74 g
мед	Участва в синтеза на протеини, укрепва стените на капилярите, стимулира производството на тироксин	0,50 mcg
селен	Нормализира ендокринната система, участва в производството на хормони на щитовидната жлеза	2,5 mg
калций	Предотвратява образуването на кръвни съсиреци, участва в обновяването на костите, бори се с лошия холестерол	46 mg
калий	Предотвратява образуването на камъни в бъбреците, осигурява еластичност на кръвоносните съдове, снабдява мозъка с кислород	315 mg
фосфор	Участва във формирането на мозъчните клетки, нормализира работата на сърцето и бъбреците	66 mg
Витамин А	Участва в регулирането на синтеза на протеини и в образуването на кости и зъби, забавя процеса на стареене на организма	0,385 mg
Витамин РР	Укрепва имунната система, ускорява зарастването на рани, подобрява микроциркулацията на кръвта	0,637 mg
Витамин Ц	Той е мощен антиоксидант, регулира обмяната на веществата, нормализира пропускливостта на капилярите	89 mg
Витамин Е	Подобрява храненето на клетките, стимулира имунитета	0,78 mg
Витамин В9	Подпомага работата на сърдечно-съдовата система, осигурява нормалния ход на бременността, участва в хематопоезата	62 mcg
Витамин К	Участва в синтеза на костната тъкан, нормализира коагулацията на кръвта, предотвратява остеопорозата	101 mcg

Ястията от броколи задоволяват глада и бързо насищат организма. Благодарение на това свойство отслабването може значително да намали количеството консумирана храна..

Хранителна стойност (BJU) на 100 грама продукт.

вещество	количество	Процент от дневните помощи за възрастен
катерици	2,8 g	3,4%
Мазнини	0,4 g	0.6%
Въглехидрати	6.6 g	5%
Енергийна стойност: 34 kcal.

Използването на зелето в медицината е широко разпространено. Зеленчукът има благоприятен ефект върху здравето както на възрастни, така и на деца.

Ползи от броколи за нежния пол:

• Увеличава еластичността на кожата и помага да се отървете от целулита. Важно е да се откажете от лошите навици и да водите активен начин на живот.
• Той премахва токсичните вещества от тялото, които провокират развитието на тумор на гърдата и яйчниците..
• Поддържа хормоналния баланс.
• Предотвратява запек, от който бременните жени често страдат.
• По време на лактацията тя насища тялото на майката с полезни вещества, които влизат в бебето чрез мляко.

В хода на научните експерименти беше доказана способността на кръстоцветните зеленчуци да блокират производството на естроген, женски хормон в мъжкото тяло. Също така, редовната консумация на зеле в храната намалява риска от рак на простатата.

Броколи е един от продуктите, които имат благоприятен ефект върху потентността. Следователно, тя трябва да бъде в диетата на всеки мъж.

Педиатрите се съветват да въвеждат зеле в диетата на дете от 7 месеца. Примамката трябва да започне с 1/2 ч.л. домашно картофено пюре. Порцията трябва постепенно да се увеличава, така че тялото на бебето да свикне с новата храна.

Броколи е хипоалергенен продукт. Това е едно от основните му предимства, което е важно да запомните при съставяне на диета..

Полезни свойства на зеленчука за деца:

1. 1. Нормализира червата, предотвратява образуването на газове в корема на бебето.
2. 2. Намалява отрицателните ефекти на слънчевата светлина върху нежната кожа на детето.
3. 3. Укрепва имунната система.
4. 4. Улеснява хода на вирусни заболявания..

Броколи е здравословен зеленчук, който на практика няма противопоказания. Само в някои случаи може да бъде вредно за здравето:

• с индивидуална непоносимост;
• с повишена киселинност на стомаха.

Суровите броколи не трябва да се ядат от хора с гастрит и стомашна язва.

Зелето се съхранява средно 7-15 дни в хладилник. В същото време е важно да се гарантира, че зеленчуците и плодовете, които произвеждат етилен (например домати, моркови, ябълки, круши и др.), Не лежат на един и същи рафт, тъй като това ускорява развалянето на храната..

За да удължите срока на годност на броколите до 6 месеца, той трябва да се съхранява във фризер.

1. 1. Изберете броколи с плътни цели съцветия с наситен зелен цвят. Разделете го на съцветия и ги изплакнете със студена вода.
2. 2. За отстраняване на малки насекоми, които често са в зелето, е необходимо да се приготви физиологичен разтвор. За това солта трябва да се разтвори в студена вода (ще са необходими 4 с. Л. На 1 литър течност). Накиснете съцветия, след това ги изплакнете под течаща вода.
3. 3. Потопете зелето във вряща вода за 1-2 минути. Топлинната обработка ще помогне да се запази аромата на растението след размразяване.
4. 4. Веднага спуснете бланшираните зеленчуци от тигана в купа с лед или студена вода. След това ги изсушете, поставете в херметични опаковки и съхранявайте във фризер. Оптималното тегло на една порция зеленчуци е 250 g.

Полезните свойства ще останат в замразените броколи, през зимата ще бъде възможно да се приготвят вкусни ястия.

Броколи има вкус на карфиол, но има по-плътна текстура и лек тревист вкус. От него можете да готвите супи, да печете във фурната, да готвите в бавна готварска печка или на пара като гарнитура към рибни ястия. По-долу са представени рецептите за вкусни диетични ястия, приготвянето на които не отнема много време.

За да направите супа от зеле, ще ви трябват следните съставки:

• броколи - 400 г;
• сметана - 100 мл;
• зехтин - 1 супена лъжица. л.;
• лук - 1 бр.;
• вода - 250 мл;
• сол на вкус.

1. 1. Нарязваме ситно лука и сотираме до прозрачност, предварително покривайки тигана с капак.
2. 2. Броколи разделени на съцветия и изплакнете добре.
3. 3. Добавете лука, броколите в тигана и налейте 250 мл вряла вода. Посолете супата и я варете 15-20 минути, докато зелето е готово.
4. 4. Изсипете го в блендер, добавете сметана и разбийте всички съставки до гладкост. За да намалите калориите, можете да добавите крема сирене с ниско съдържание на мазнини вместо сметана.
5. 5. Сервирайте с бисквити и пресни билки.

Списък на необходимите съставки:

• броколи - 400 г;
• яйца - 4 бр.;
• брашно - 4 супени лъжици. л.;
• сол на вкус;
• растително масло.

1. 1. Сварете зелето в леко подсолена вода за 7-8 минути. След това го хвърлете в гевгир, така че чашата да има излишна течност.
2. 2. Разбийте яйцата, осолете ги и добавете към тях брашното.
3. 3. Потопете съцветия в тесто и запържете дълбоко, докато яйцата са готови.
4. 4. Готовите зеленчуци могат да се сервират с домашно приготвена заквасена сметана-чесън.

• броколи - 300 г;
• карфиол - 200 г;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.;
• брашно - 2 супени лъжици. л.;
• твърдо сирене - 50 г;
• сол на вкус.

1. 1. Разделете зелето на съцветия и изплакнете.
2. 2. Варете в подсолена вода за 3-4 минути, докато се сварят.
3. 3. В купа разбийте яйцата, заквасената сметана и брашното.
4. 4. Хвърлете варените зеленчуци в гевгир. След това ги поставете във форма, изсипете соса и гответе във фурната при температура 190 градуса за 5-7 минути.
5. 5. Настържете сиренето и ги поръсете с готовото ястие. Вкусната вечеря е готова!

И малко за тайните.

Историята на една от нашите читатели, Инга Еремина:

Теглото ми беше особено потискащо; на 41 тежах като 3 сумо борци, взети заедно, а именно 92 кг. Как да премахнете излишното тегло напълно? Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не е толкова грозно или млад човек, колкото фигурата му.

Но какво да направите, за да отслабнете? Лазерна липосукция хирургия? Разбрах - поне 5 хиляди долара. Хардуерни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпно - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант диетолог. Със сигурност можете да опитате да бягате на бягаща пътека, до степен на безумие.

И кога да намеря цялото това време? Да и все още е много скъпо. Особено сега. Затова за себе си избрах различен начин.

Калория Броколи

Фактът, че броколите предпазват от рак, е добре известен факт. Въпреки това, не всеки знае, че това невероятно зеле има много други, не по-малко ценни свойства..

Колко калории има в броколите

Съдържанието на калории в броколи е 34 kcal на 100 g продукт. Същевременно съдържа 2,8 г протеин, 0,4 г мазнини и 7 г въглехидрати. Количеството растителен протеин в броколи не е по-ниско от ориз и царевица, докато съдържанието на калории в броколи е наполовина по-малко, отколкото в тези продукти. Броколи протеин също съдържа толкова незаменими аминокиселини, колкото пилешки яйчен протеин. Най-ценните от тях са метионин и холин..

Броколите са богати на несмилаеми растителни влакна - 2,6 g на 100 g, поради което той допринася за нормализиране на холестерола и кръвната захар, поддържайки нормално телесно тегло. В допълнение, той съдържа уникален комплекс от витамини:

• Витамин А, от съществено значение за процесите на регенерация на епител;
• Витамин С, необходим за еластичността на всички тъкани на тялото;
• Фолиевата киселина участва в процесите на кръвообразуване.

Сулфорафанът и дииндолилметанът имат антикарциногенна активност и унищожават раковите клетки. В допълнение, сулфорафанът е необходим за профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система, тъй като предотвратява увреждането на съдовете.

Нискокалоричните броколи не са основното предимство на продукта. Показан е в диетата на хора, предразположени към алергии, тъй като съдържа голямо количество изотиоцианати и кемпферол - специални антиалергични и детоксикиращи вещества, които допринасят за отделянето на метаболитни продукти. Освен това съдържа омега-3 мастни киселини с противовъзпалителен ефект..

Броколи съдържа голямо количество витамин С. В допълнение към ниското съдържание на калории броколи, продуктът е богат на флавоноиди, които участват в трансформацията на витамин С в организма. Броколи съдържа и други антиоксиданти, принадлежащи към групата на каротеноидите.

Включването на броколи в диетата е необходимо и като профилактика на костни заболявания, по-специално остеопороза. Ефектът се постига благодарение на голямото количество калций, фосфор и витамин К. Броколи съдържа йод, който е необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза, както и вещества, които предпазват кожата от вредното въздействие на ултравиолетовата радиация.

Като цяло това невероятно зеле забавя процеса на стареене на човешкото тяло и възстановява мъртвите клетки. На негова основа се провеждат научни изследвания за създаване на ефективен лек за рак. Комплексите от активни съставки на броколи увреждат ДНК на ракова клетка, без да увреждат здравите клетки в организма..

Калориен броколи и правилата за приготвянето му

Най-голямо количество хранителни вещества се съдържа в пресни - зелени, хрупкави и еластични - броколи. Броколи се съхранява в хладилник за не повече от седмица, докато във фризера може да се съхранява до шест месеца.

В процеса на готвене на броколи е важно да не губите ценните си свойства. Най-полезно е да го разделите на малки съцветия и да го добавите към салатата пресна. Смес от зехтин и лимонов сок може да бъде идеален дресинг за такава салата, тъй като на практика не увеличава броя на калориите в броколи.

Топлинната обработка на броколи трябва да бъде минимална - не повече от две минути; красива е във варена и печена форма, както и на пара. Нискокалоричните броколи ви позволяват да го включите в състава на вкусни и здравословни зеленчукови супи, яхнии и омлети.

Комбинацията от броколи и сьомга в едно хранене е пример за синергия: противораковите свойства на храните се увеличават многократно. Ястията с броколи помагат за поддържане на нормалния киселинно-алкален баланс на организма, предотвратявайки развитието на много заболявания. В италианската кухня е много популярен сосът от броколи за макаронени изделия, включително зехтин и кашу..

Броколи

Броколи (аспержи зеле) - при готвене, неотворени съцветия на същата билка, една от разновидностите на градинското зеле. Генетично е предшественик на карфиола. Популярна реколта в умерените райони. Използва се при приготвянето на зеленчукови ястия, както и ястия с домашни птици.

Прегледи

В момента има три основни разновидности на зелените броколи - класически (калабрийски), червен и стеблови (с много малки разпръснати съцветия). Има и много хибридни видове, получени чрез кръстосване с други представители на семейство Зеле. Най-известните от тях са броколи (хибрид на броколи с карфиол) и броколи (хибрид от броколи и китайско зеле Кай Лан).

Съдържание на калории

100 грама броколи съдържа около 34 ккал.

структура

Химичният състав на броколито се характеризира с повишено съдържание на въглехидрати, протеини, фибри, витамини (A, B9, C, K), минерали (калий, калций, магнезий, натрий, селен) и фитонутриенти (алфа-каротин, бета-каротен, криптоксантин и др. лутеин, зеаксантин).

Как се готви и сервира

Както бе отбелязано по-рано, неотворените съцветия на броколи се използват за кулинарни цели. Ето защо на предварителния етап от приготвянето му трябва да се отстранят твърди големи стъбла и листа. Малките съцветия на младите растения се ядат пресни, както поотделно, така и заедно с други зеленчуци, съставляващи салатите. Броколите обаче най-често се използват при приготвянето на горещи основни ястия не само от зеленчуци, но и от птиче месо. Освен това повечето рецепти включват използването на растителни масла, чесън, различни видове лук и чушки. Трябва да се има предвид, че броколите не могат да бъдат подлагани на продължителна термична обработка, което има отрицателен ефект не само върху хранителната стойност, но и върху вкуса, който просто става трудно различим. Именно с тази функция препоръката е да се готвят броколи на пара или чрез задушаване за много кратък период от време.

С какво се комбинира

Зелето от броколи върви добре с домашните птици, повечето зеленчуци и листните зеленина, особено лука, чесъна и черния пипер.

Как да изберем

Когато избирате зеле от броколи, трябва да се съсредоточите върху външния вид, като предпочитате малки зеленчуци със съцветия, боядисани в ярки нюанси на зелено. Друг фактор за избор е липсата на каквито и да е дефекти, от механични повреди до жълтеникави петна..

съхранение

Пресните броколи трябва да се съхраняват в хладилника, като го изяждате няколко дни. За съхранение за по-дълго време (до 3-4 месеца) трябва да бъде замразено. В този случай във фризерното отделение се поставят само предварително измити и изсушени съцветия.

Благоприятни характеристики

Броколи зеле с много ниско съдържание на калории се отличава с химичния си състав изключително богат на витамини, минерали и други биологично активни вещества. Ето защо този хранителен продукт е изключително полезен за човешкото здраве. Редовната консумация на броколи значително намалява риска от рак, повишава устойчивостта към инфекции, забавя процеса на стареене, има антиоксидантно, имуностимулиращо, противовъзпалително и тонизиращо действие.

Ограничения на потреблението

Индивидуална непоносимост, дисфункция на щитовидната жлеза.

Състав, ползи и вреди от броколи

Броколи е зелена суперхрана, както я наричат ​​на Запад. Това питателно зеле е полезно за стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, има антиоксидантни и противотуморни свойства. Нека да поговорим за зеленчука като ценен диетичен продукт, неговия химичен състав, ползи и основни противопоказания.

Какво е броколи

Името "броколи" има италиански корени, буквално означава "цъфтящо стебло от зеле". В превод от латински, bracchium означава „клон“.

Референтен. Броколи е отглеждан успешно от древните римляни през 6-5 век. пр.н.е. д. Европа научи за този зеленчук едва през 16 век. В Англия растението придоби признание след 200 години, тук се наричаше италиански аспержи. Активно започва да отглежда култура в Америка, Испания, Русия през 30-те години на 20 век.

Броколи е зеленчуково растение, едногодишно, разнообразие от зеле от огромното семейство Кръстоцветни (Brassicaceae, или зеле). В научна градация се счита, че броколите са генетичният "прародител" на карфиола..

Как изглежда броколи?

Плътното стъбло се простира до 70–90 см на сезон. Той е дебел и мощен, образува голям брой силни сочни клони - дръжки.

В горната част на дръжките се образуват малки яркозелени пъпки на групи. В самото начало на образуването те се събират в разхлабена глава и след това цъфтят. Цветовете са малки жълтеникави. Биологичните характеристики на броколи са видими на снимката..

Тъмните изумрудени съцветия са плътно притиснати един към друг, имат специален вкус и аромат на зеленчукова свежест. Пъпът се използва и като храна..

Внимание! Съцветията се отрязват до цъфтежа. Цъфналите яркожълти броколи са негодни за храна.

Важни селскостопански условия - достатъчно количество влага и слънце. Оптимална температура на въздуха - до + 20... + 23 ° C.

При благоприятни условия главата расте в диаметър до 15-17 см, в зависимост от хибрида или подвида. При отрязване на централната глава се образуват нови от страничните бъбреци. Зелето щедро споделя реколтата през целия сезон (3-4 месеца подред).

Ползи за здравето и щетите от броколи

Ползите от броколи са доказани от много изследвания в световната медицина. Свежите зелени съцветия и стъбла издържат:

• развитието на атеросклероза, образуването на холестеролни плаки;
• хронично възпаление, което уврежда стените на кръвоносните съдове;
• патологии на стомаха и дванадесетопръстника;
• възпалителни процеси в тялото (болка в ставите и гръбначния стълб, кървене на венците).

Лечебни свойства

Всички сортове развъдени броколи съдържат много хранителни вещества. Сулфорафанът, образуван от глюкорафанин, предпазва стомашно-чревната лигавица от окислителни увреждания, причинени от витални бактерии Helicobacter pylori. Веществото има противовъзпалителни свойства, активно се изучава неговото противотуморно действие. Освен това броколите изпреварват Брюксел и Савойско зеле в количеството сулфорафан, разсадът е особено богат на него.

Витамин К участва в агрегацията на тромбоцитите, отговаря за хематопоезата, коагулацията на кръвта, заздравяването и целостта на кожата и лигавицата.

Интересно! 100 г броколи съдържа 85% от дневната доза на витамин К, цвят - 13%, бял - 63%, Брюксел - 208%.

Диетичните фибри премахват токсините и излишната течност, облекчават запека.

Витамин С - източник на сила и енергия, естествен антиоксидант - подпомага защитните функции на организма, устоява на възпаления и инфекции. 100 г броколи съдържа 99% от дневната норма на аскорбинова киселина.

Диета, богата на глюкорафанин броколи (млади растения и разсад), намалява количеството на LDL в плазмата с 5–7% срещу 2–3% при стандартното зеле за възрастни. Именно липопротеините с ниска плътност са свързани с развитието на атеросклероза.

Ксантофилните каротеноиди (лутеин и зеаксантин) поддържат здравето на зрителните органи, устояват на катаракта, разрушават ретината, поддържат зрителна острота.

Противопоказания

Продуктът няма директни противопоказания, няма регистрирани нежелани реакции при умерена консумация.

Поради ниското съдържание на калории, броколи е включен в диетата на хора с наднормено тегло, затлъстяване, със сърдечни проблеми, кръвоносни съдове, високо кръвно налягане.

Референтен. Практикуват се дни на гладно със зеленчуци, основното ястие се замества с яхния от броколи, варена или печена.

Основното правило е да не се надвишава дневната норма: до 200 г от готовия продукт за възрастен.

С повишено внимание и под наблюдението на лекар е позволено да се включи зелето в диетата в пара или бланширана форма в случай на хронични патологии:

• заболяване на червата;
• Панкреатит;
• повишена киселинност на стомаха;
• признаци на индивидуална непоносимост към зеленчука;
• сезонни или хранителни алергии.

Препоръчва се използването на зеле в храни за медицински цели само в суров вид. Бланширано или на пара е разрешено. При продължителна топлинна обработка значителна част от хранителните вещества се губят.

За деца, възрастни хора и хора с патологии на храносмилателния тракт диетолозите съветват да се налива гореща вода за 20-30 минути, преди да се използват съцветия. Без термична обработка зелето ще стане по-меко, цветът - по-ярък, вкусът - по-добър.

Важно е да изберете правилния броколи:

• стъбла с равномерен тъмнозелен цвят;
• младо зеле, не презряло;
• гниене, плесен и тъмни или жълтеникави фрагменти без мирис;
• съцветия са гъсти.

Условия за съхранение:

• пресни съцветия, поставени във вода за 12 часа;
• демонтирани в замразена форма, измити и изсушени, опаковани в контейнери или найлонови торбички на партиди.

Забранено е размразяването на зеленчук няколко пъти - полезните му свойства не се запазват.

Хранителна информация и състав на броколи

Съдържанието на калории и химичният състав на броколите варират:

• леко, в рамките на 5–10 единици, в зависимост от сорта, условията на отглеждане, климата, плодородието на почвата;
• 20-50 единици в зависимост от метода на приготвяне (добавяне на масло, бульон, марината, сметанов или заквасена сметана);
• хранителните вещества се губят значително (с 50%) при продължително съхранение и транспортиране на пресни зеленчуци, многократно размразяване, неправилно замразяване.

Съдържание на калории

В 100 г прясно зеле 30–34 ккал. Хранителната стойност на продукта се запазва напълно при шоково (незабавно) замразяване. Третираните съцветия и стъбла без термична обработка губят хранителни вещества с 4-5%.

Когато се готви или задушава, броколите, приготвени в микровълновата, не губят вкуса си, запазват плътността и яркия си наситен цвят. Калоричното съдържание на крайния продукт е леко намалено до 25–27 калории на 100 g.

Маринованото блюдо, зелето в марината със захар, оцет и подправки добавят 10 калории.

Съцветия, пържени в масло, са висококалорични, поради което те не се считат за здравословно и диетично ястие. По-добре е да подправите салата или варено гарнитура с растително (царевично или зехтин) масло.

BJU в броколи

В прясна и замразена форма съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати на 100 g продукт е 38,4%, 7,6%, 54%. От дневната норма в грамове - съответно 3,29, 0,65, 4,6.

Задушени или печени съцветия без сол практически не променят свойствата си. Съотношението на BZHU (в грамове) - 2,4, 0,42, 6.1.

Във варена форма без добавяне на сол - 2.39 g протеин, 0.41 g мазнини, 3.89 g въглехидрати. При умерено добавяне на сол показателите не се променят.

В маринатата се откриват 2,4 g протеин, 0,42 g мазнини и 3,9 g въглехидрати на 100 g продукт.

Витамини и други елементи

Химическият състав на броколи е разнообразен. С ниско съдържание на калории преобладават протеините и фибрите..

100 г сурово зеле съдържа:

• повече от 11,2% сухо вещество;
• до 3,8% захар, в зависимост от сорта и условията на отглеждане;
• 0,4% нишесте;
• 7–13% фибри (несмилаеми груби влакна);
• повече от 4,5% протеин.

100 г пресни съцветия съдържат:

• до 90 mg аскорбинова киселина;
• повече от 1400 mcg лутеин и зеаксантин;
• 0,07 mg тиамин (В1);
• 0,12 mg рибофлавин (B2);
• 0,64 mg никотинова киселина (PP);
• 18,7 mg холин (В4);
• 0,57 mg пантотенова киселина (B5);
• 0,18 mg пиридоксин (В6);
• до 66 mcg фолат (B9);
• 0,78 mg алфа-токоферол (Е);
• 0,5 μg биотин (H);
• 102 mcg филохинон (К);
• 9,1 mg Витамин U.

На 100 г зеленчуци има 17 микро и макроелементи:

• 316 mg калий;
• 47 mg калций;
• до 80 mg силиций;
• 21–25 mg магнезий;
• 33 mg натрий;
• 140 mg сяра;
• до 68–70 mg фосфор;
• 575 mcg алуминий;
• 185 mcg бор;
• 0,73 mg желязо;
• 15 mcg йод;
• 0,22 mg манган;
• 50–70 mcg мед;
• 9 mcg никел;
• до 3 μg селен;
• до 2 микрограма хром;
• до 0,6 mg цинк.

В прясната въздушна част на броколи има полезни (смилаеми) въглехидрати:

• 1,7 g моно- и дизахариди;
• 0,5 g глюкоза;
• 0,68 g фруктоза.

Съществените и незаменими аминокиселини, съдържащи се в броколи, подпомагат работата на ендокринните жлези, осигуряват нормалното функциониране на черния дроб, регулират метаболитните процеси, осигуряват енергия, повишават работоспособността и издръжливостта.

100 г броколи съдържа:

• 0,2 g аргинин;
• до 0,14 g валин, лизин и левцин;
• 0,06 g хистидин;
• 0,08 g изолевцин;
• до 0,07 g метионин и триптофан;
• 0,09 g треонин;
• 0,1 g аланин;
• 0,33 g аспарагинова киселина;
• 0,09 g глицин;
• 0,54 g глутаминова киселина;
• до 0,12 g пролин и серин;
• 0,05 g тирозин;
• 0,03 g цистин;
• 0,17 g фенилаланин.

Броколи съдържат наситени, моно- и полиненаситени мастни киселини, участници в метаболитните процеси в организма:

• 0,01 g стеаринова;
• 0,05 g палмитик;
• 0,03 g омега-9;
• 0,02 g омега-3;
• 0,02 g омега-6.

Една средна глава с тегло 608 g съдържа 904% от дневната норма на аскорбинова киселина, 772% витамин К, 96% от В9, 55% калий, 40% фосфор, около 30% магнезий и калций, 25% желязо.

заключение

През последното десетилетие популярността на броколи се увеличава десетократно в Индия, Турция, Италия, Китай, Испания, Израел и Америка. Според статистиката в тези страни те събират до 45% от общата реколта на този зеленчук в света.

Витамините и минералите в зелето осигуряват метаболизма. Полезните вещества устояват на образуването на холестеролни плаки, предпазват сърцето и кръвоносните съдове и предотвратяват инсулти и инфаркти. Броколи защитава лигавицата на храносмилателния тракт от патологии, еднакво полезни както за деца, така и за възрастни.

Варени броколи

Варени броколи - ястие от аспержи зеле, обработено чрез готвене.

Броколи съдържа много протеин, почти толкова, колкото в говеждо или пилешко яйца. Следователно за спорт, здравословно и диетично хранене варените броколи са незаменим продукт. Освен това има много аминокиселини, които са жизненоважни за нашето тяло. Има високо съдържание на фосфор, калий и калций. Подобно на много зеленчуци, броколите са богати на фибри - груби фибри, които подобряват храносмилателния тракт.

Сварените броколи сами по себе си са ястие, което не се отличава особено по вкус. Мнозина не харесват този зеленчук заради това и го ядат само заради високите ползи от продукта. Можете обаче да направите броколи вкусно и здравословно с подправки и леки сосове на базата на кефир и заквасена сметана. Такива сосове няма да повишат калоричното съдържание на ястието, но ще му придадат по-ярък вкус.

Броколи: калории, ползи и вреди, рецепти

Броколи Smoothie за отслабване: рецепти

Броколи за отслабване

Термичната обработка на много витамини и минерали, съдържащи се в броколи, е разрушителна. За да се избегне загубата на голямо количество хранителни вещества, такова зеле най-често се използва под формата на гъсти коктейли. Ето рецептите за смутене от броколи за отслабване:

С целина и краставица:

• Броколи зеле - 200 гр
• Краставица - 200 g
• Целина (стъбло) - 100 g
• Джинджифил (корен) - 10 g
• Min вода без газ - 100 мл

1. Измийте зеленчуците, отделете твърдите части, не нарязвайте много грубо.
2. Добавете нарязан корен от джинджифил.
3. Налейте минерална вода.
4. Всичко разбийте в блендер.

Подпомага изчистването на организма и ускорява метаболизма. Страхотно за закуска.

Броколи за отслабване

• Броколи зеле - 100 гр
• Портокал - 300 g
• Ябълка - 200 g
• Моркови - 100 g
• Спанак - 75 g

1. Измийте всички съставки в рецептата.
2. Обелете морковите и ябълките, нарежете на ситно.
3. Съцветия на броколи и спанак.
4. Изстискайте сок от портокал.
5. Комбинирайте всичко и го смилайте в блендер, докато се превърне в хомогенна маса.

Витамините и минералите, съдържащи се в тази напитка, са от съществено значение за всеки човек и особено за децата.

Боровинки пюре:

• Броколи зеле - 100 гр
• Боровинки - 150 g
• Моркови - 300 g
• Кисело мляко (натурално, неподсладено) - 100 мл

• Изцедете сок от моркови.
• Нарежете броколи съцветия. Сортирайте боровинките.
• Всичко разбийте в блендер.
• Към получената хомогенна маса добавете киселото мляко и отново разбийте. Можете да добавите лед.

Спомага за укрепване на зрението и повишаване на имунитета. Няколко съвета да не разваляте напитката:

• За да предотвратите горчивостта на броколите, препоръчително е да го използвате замразено.
• За да помогнете на блендера, който трябва да е достатъчно мощен, преди употреба зелето се размразява и нарязва на ситно.
• Вместо сол, използвайте подправки и кисели сокове, както зеленчукови, така и плодови.

По-добре е да не пиете такива коктейли, а да ядете чаена лъжичка. Добър апетит! Как да почистите и приготвите броколи за приготвянето на такива напитки, прочетете по-долу в текста.

Може броколи при диабет?

Броколи при диабет

Броколи съдържа много сулфорафан. Това вещество допринася за нормализиране на кръвоносните съдове. Също така, зеленчукът има високо съдържание на каротин, витамин С, протеини. Киселинните вещества, намиращи се в броколи, ще помогнат за поддържане на нормални нива на захар. Наличието на тези вещества в зеленчука предполага, че те ще бъдат полезни за хора с диабет.

Сулфорафанът защитава стените на артериите и човешкото сърце функционира нормално. Специално за пациенти с диабет е полезно високо съдържание на хром в зеленчука. Този елемент рядко се среща в плодовете и зеленчуците, но именно той нормализира кръвната захар и предотвратява отлагането на холестерол в съдовете. А йодът, съдържащ се в зеленчука, ще бъде полезен за ендокринната система.

За състава на броколи, калории и приложение

В класацията на най-здравословните продукти броколите заемат почетно първо място. За да разберете причината за такова почитание, трябва да разгледате списъка на съставните му вещества:

съдържанието му в един зеленчук е равно на протеина от говеждото и пилешкото яйце. Този вид зеле в серия високопротеинови храни, оставени след спанак, аспержи, сладка царевица и картофи. Благодарение на аминокиселините на протеина от броколи, много системи от организми протичат гладко;

отговорен за производството на хормони и образуването на изграждащ протеин;

излишната вода и солите се отделят от него;

подобряват състоянието на лигавиците, регулират кръвното налягане, намаляват алергичните реакции;

• фосфор и калций

костните и мозъчните тъкани получават необходимото хранене за нормалното функциониране;

• желязо, кобалт и мед

укрепват тъканите, отговарят за процеса на образуване на кръв;

губейки само морковите до дланта, броколите носят ползи за здравето със защитата на организма от свободни радикали;

• фолиева киселина (B9)

обновява клетките, нормализира обменните процеси;

• други витамини от група В

са отлична панацея за нервната система;

отличен антиоксидант, който запазва клетъчната младост;

необходима подкрепа за имунитета на човека. В този смисъл броколите имат не по-малко ползи за здравето от лимона;

броколите заемат първо място по своето съдържание, като успешно регулират нивата на кръвната захар;

предотвратяват растежа на патогенни бактерии и гъбички;

• диетични фибри и фибри

тези, които използват броколи, се чувстват добре за тялото при активното му почистване от токсини и токсини;

добър източник на желязо, протектор на ДНК молекули от възможни промени;

• сулфорафан, индол-3-карбин и синегрин

вещества с изразена противоракова активност.

Яденето на броколи, чието съдържание на калории според различни източници е от 28 до 30 калории на 100 г продукт, можете не само да не се притеснявате за излишните килограми, но и успешно да използвате зеленчука като отличен диетичен продукт.

Лечение на зеле от броколи

Броколи зелето е източник на витамини С, Е, К, витамини от група В, провитамин А и много полезни минерали: калий,

Желязо - най-добрите продукти с богато съдържание (таблица)
Какво представлява желязото с хем и не-хем? Кои храни имат най-високо съдържание на желязо, кои добавки съществуват, как да ги приемаме. Подобряване и инхибиране на продукти.

10 факта за ползите от магнезия за организма
ТОП 10 уникални полезни свойства на магнезия за човешкото тяло. Проведени изследвания за ефекта на този минерал. Странични ефекти и противопоказания.

Фосфор: 8 полезни свойства за организма и защо липсата му е опасна
Как фосфорът влияе върху здравето ни и какви последствия ви очакват, когато не се използва достатъчно количество продукти, съдържащи фосфор. 8 полезни свойства на фосфора за организма.

. Съдържанието на вода в него е 90%. Това означава, че зелето може да се яде всеки ден без количествени ограничения..

Уникална комбинация от активни съставки в състава на зеленчука се използва при лечението на определени заболявания.

Меките фибри ще бъдат полезна добавка в диетата при панкреатит. Зелето успокоява стомаха и се усвоява добре от организма. Препоръчва се да го готвите за двойка или да заври. Можете също да направите пюре от него или да добавите към салати и сладкиши.

С гастрит

Когато лекувате гастрит, лекарите не само предписват лекарства, но и предписват специална диета, която задължително включва броколи, която е богата на различни полезни вещества:

7 симптома на дефицит на магнезий в организма, хипомагнезиемия
Какви са симптомите и признаците на недостиг на магнезий в организма. Статията представя седем научни факта за симптомите на хипомагнезиемия и нейното лечение.

подобрява храносмилането и ускорява метаболизма

Витамин С има антисептичен ефект.

Антиоксидантите помагат за заздравяване на рани

Каротинът помага за възстановяване на лигавичните стени на стомаха, има лечебен и антивирусен ефект.

Броколи не се препоръчва да се ядат сурови: топлинната обработка няма да повлияе на неговата полезност - можете да готвите, задушавате или пара.

С холецистит

Неправилното хранене и хроничният запек могат да причинят възпаление на жлъчния мехур и, като следствие, холецистит.

Освен лекарства, лекарите предписват и специална диета. Диетата на пациента трябва да включва много зърнени храни, супи и зеленчуци, включително термично обработени броколи.

С диабет

Броколи съдържа аминокиселини, летливи и витамини, които подобряват работата на кръвоносните съдове. Това го прави полезен при диабет тип 1 и тип 2..

Благодарение на сулфорафан (противораково съединение) и други активни вещества в състава, зелето укрепва сърдечно-съдовата система, предотвратява развитието на атеросклероза, а също така се бори с инфекциите.

За рак

Освен сулфорафан, броколите съдържат синегрин, анетолтритион и индол-3-карбин - вещества, които имат противоракови ефекти, затова се препоръчва да се използва за профилактика на онкологията. Освен това зелето ще бъде полезно за хора, засегнати от радиация и за тези, които живеят в райони с висока радиация.

Synergin пречи на деленето на злокачествени клетки.

Сулфорафан (най-високото му съдържание е в стъблата на младо растение) забавя развитието на ракови клетки на кожата и убива бактериите, които са устойчиви на антибиотици.

Включването на броколи в диетата ще бъде отлична профилактика на рак на дебелото черво, яйчника, гърдата и простатата..

С белодробна болест

Ползите за белите дробове се осигуряват от споменатия вече сулфорафан. Той убива бактериите, които причиняват бронхит, а също така укрепва имунната система и допринася за устойчивостта на организма към патогенни микроорганизми.

Възможно ли е да се яде стрък, стрък от броколи?

Можете да ядете стрък, стрък от броколи

Броколи е вид зеле и от италиански това име се превежда като „стреля“, „клон“. И именно тази част го харесват чревоугодниците, които наричат ​​този зеленчук „италиански аспержи“..

Стръкът от броколи е не само възможно да се готви, но и е необходимо. Но преди готвене е необходимо да премахнете горния слой на кожата. След това зеленчука се нарязва и се добавя към ястието. Употребата в храната се препоръчва и пънчето. Но трябва да запомните, че времето за приготвяне на гъсти стъбла и меки съцветия варира поради тяхната дебелина. Грубите влакна със сладникав вкус присъстват в стъблата, така че те трябва да бъдат пържени или варени по-дълго.

Полезни свойства на сока от броколи

За съжаление по време на термична обработка повечето хранителни вещества и витамини се разграждат, така че някои зеленчуци се препоръчват да не се излагат на него. Въпреки това съществува опасност от отравяне с пестициди, които обработват зеленчуци.

Едно от големите качества на броколи е, че пестицидите просто не „вкореняват“ на листа, стъбла и съцветия. Следователно, можете да го използвате в суровия му вид и под формата на сок, без да се страхувате за здравето си. Освен това в него се съхраняват всички витамини и вещества..

В допълнение сокът от броколи включва:

1. Хлорофил, който подобрява кръвта и участва в образуването на хемоглобин.
2. Аминокиселини, пряко участващи в изграждането на протеинови клетки.

Полезни свойства на един зеленчук

Малко са продуктите, които имат качества като броколи. Това зеле може да се сравни не само с месо, но и с мляко поради високото си съдържание на калций. А също така основните полезни свойства са:

Нормализиране на кръвната захар поради веществото сулфорафан. Освен това укрепва стените на кръвоносните съдове, предотвратявайки тяхното увреждане от излишък от глюкоза.
Регулация на нервната система поради високата концентрация на витамин В1
Липсата на това вещество се изразява от нервни разстройства, раздразнителност, разсеяно внимание и лоша памет. Включвайки броколи в менюто, можете да решите тези проблеми..
Премахване на запек и почистване на чревната стена
Фибрите са отговорни за този процес, който съдържа 2,6 г в 100 г сурово зеле.В същото време се стимулира функцията на жлъчния мехур и черния дроб. В резултат на това се отделя повече жлъчка, което подобрява храносмилането..
Броколи премахва излишния холестерол от организма. Вещества като холин и метионин не позволяват натрупването му в съдове. Така че този зелен зеленчук помага в борбата със сърдечните заболявания (инфаркт, инсулт) и свързаните с него усложнения, но все пак е по-добре да използвате броколи за превантивни цели, отколкото да доведете ситуацията до сериозно неразположение.
Предотвратяване на състояния на дефицит на желязо. Сто грама зеле ще съставляват около 10% от дневната норма на този микроелемент.

Укрепване на костната и мозъчната тъкан с фосфор и калций.
Намаляване на отока в организма. Това се улеснява от калия в състава. Заедно с излишната вода, солите, които често се отлагат в ставите, също заминават..
Фитонцидите оказват пагубно влияние върху гъбичките и патогените.
Наличието на голямо количество витамин Е и С позволява на организма да се бори със свободните радикали, които причиняват онкология..
Йодът помага за подобряване на функционирането на щитовидната жлеза и на цялата ендокринна система като цяло.
Насърчава правилния растеж и развитие на плода в утробата

На първо място за това е важно наличието на фолиева киселина, която е много в броколите. Други вещества също са много важни за нероденото дете..
Хипоалергенните свойства позволяват продуктът да се въвежда като допълващи храни на малки деца.

След като изучите въпроса за какво е полезно зелето от броколи, можете да намерите решение на много проблеми, които съществуват в организма. Ако дори малко количество зеле е включено в диетата, положителният ефект върху здравето все още ще бъде значителен.

Вредят броколи

Броколи сам по себе си е благоприятен продукт за човешкото тяло от всички гледни точки. Много е трудно да се готви и яде това зеле по такъв начин, че да навреди, но все пак е възможно.

Зеленият бульон съдържа гуанин и аденин (пуринови производни) - вещества, вредни за човешкия организъм, въпреки че има по-малко от тях от карфиол. Въпреки че тези вещества не са толкова вредни (пурините, важните съединения, които съдържат азот, са част от всички живи организми без изключение), хората с подагра, камъни в бъбреците, а също и по време на бременност трябва да отказват бульон от броколи..

Силно не препоръчваме броколи да се запържват на силен огън с много мазнина. В този случай, вместо полезните свойства, с които това зеле е толкова богато, тялото ще получи сериозен удар, който ще бъде улеснен от канцерогените, образувани при нагряването на маслото. Трето, като ядат броколи в суровия си вид (това е най-добрият вариант), хората с повишена киселинност на стомаха и нарушени функции на панкреаса трябва да бъдат внимателни. Някои диети, предписани след операция, също забраняват консумацията на сурови зеленчуци, съдържащи голямо количество сурови фибри..

Оказва се, че за да получите максимална полза от употребата на този продукт и да не причините вреда на здравето, трябва само да готвите зелето правилно (или да го ядете сурово) и да го съхранявате правилно - във фризера или не повече от седмица в хладилника.

Хранителна стойност и съдържание на калории

По хранене броколите надминават всички свои роднини. Нищо чудно, че тя е почитана в други страни, където се познава отдавна. Това зеле не е по-ниско от месото и пилешкото яйце с високо съдържание на протеини. Също така, поради ниското си съдържание на калории, тя може да бъде отлична храна за хората, които следват фигурата си. В таблицата по-долу можете да видите калорийното съдържание на броколи..

Броколи

Броколи, BJU и калории на 100 g продукт
Калория 28 kcal	Протеин 3.0 g	Мазнини 0,4 g	Въглехидрати 5,2 g

Броколи принадлежи към семейството на кръстоцветните и е най-близкият роднина на карфиола. Родината на броколите е в Италия, където по време на Римската империя тази култура е била отгледана от див кал. Името идва от латинската дума broccolo, което означава "кълнове", дадено поради дървесната структура на това зеле.

Съдържанието на витамини и минерали

100 г броколи съдържа 99% от дневната норма на витамин С, 85% витамин К, 5% Е, 16% фолиева киселина, 7% от дневната норма на бета-каротин и 23% от лутеин и зеаксантин, както и витамини В1, В2, B3, B6, PP. Савойското зеле е богато на микро и макроелементи. 100 г зеленчуци за 260% задоволяват дневната нужда от силиций, 10% от йод, също съдържа калий, калций, магнезий, натрий, сяра, фосфор, желязо, манган, мед, селен, хром, цинк. Съставът на зелето съдържа доста голямо количество аминокиселини в сравнение с останалите зеленчуци: 7% от дневната норма на валин, 5% от хистидин, изолевцин, лизин, метионин, 4% левцин, 8% триптофан, 6% фенилаланин, 1,5- 4% от дневната норма на аргинин, аспарагинова киселина, глицин, глутаминова киселина, пролин, тирозин.

Благоприятни характеристики

Яденето на броколи е изключително полезно. Изобилието от витамини, фибри и минерали лекува всички системи на тялото. Броколи е богат на антиоксиданти, които стимулират производството на колаген. Те допринасят за подмладяване и бързо регенериране на кожата. Витамин С се бори със свободните радикали и намалява появата на бръчки и пигментация. Броколи съдържа и вещества, които предпазват кожата от ултравиолетово лъчение много по-добре от конвенционалните слънцезащитни продукти.

Редовната употреба на броколи подобрява имунната система и предотвратява рака. В допълнение, броколи има силни противовъзпалителни лекарства. Това е хронични възпалителни процеси, които причиняват много заболявания.

Като източник на фибри, броколите подобряват храносмилателната система. Той също така понижава холестерола в кръвта и регулира кръвното налягане, намалявайки риска от инфаркти и инсулти. Благодарение на витамин К той осигурява здравето на нервната система и нормалното функциониране на мозъка..

Приложение

Броколите могат да се консумират както варени, така и сурови. Подобно на карфиола, броколите се приготвят бързо за няколко минути. Най-добрият начин за запазване на хранителните вещества е чрез задушаване за 3-4 минути. Също така това зеле се бланшира във вряща вода, задушава се, пече се във фурната. Броколи се добавя към салата, супи, тестени изделия, пица и други ястия.

Калория Броколи

Всяка седмица публикуваме статии с отговори на най-разнообразните въпроси на нашите посетители.!

Броколи, или аспержи, се нарича едногодишна зеленчукова култура, принадлежаща към семейството на кръстоцветните. На външен вид прилича на карфиол, но основната разлика е по-дълго стъбло, тъмнозелен цвят и форма - зелените съцветия се притискат един към друг. При готвенето броколите се консумират напълно, така че спокойно можем да кажем, че включването му в диетата ще направи много ястия оригинални, пикантни. 100 грама сурови броколи съдържа 34 kcal, но наборът от полезни съставки е значително по-висок от карфиола със същата енергийна стойност.

Съдържание на калории в броколи, в зависимост от метода на приготвяне

Броколи се предписва за отслабване, той е включен в менюто след страдащи заболявания и хирургични интервенции, защото този продукт се счита за диетичен..

В зависимост от метода на готвене в зелето, енергийната стойност може да се промени:

• варена без сол - 27,5 ккал;
• варена със сол - 29 ккал;
• на пара - 27 kcal;
• яхния - 38 ккал;
• пържено - 48 kcal;
• печена - 30 kcal.

Увеличението на калориите се дължи на използването на допълнителни съставки. Най-противопоказаният метод е пърженето, защото по време на готвене броколи абсорбира масло и започва да влияе отрицателно върху тялото.

На 100 gr. Суровите броколи са за:

Хранителната стойност

количество

Ползите от броколи

Зелето от броколи е богато на витаминен и минерален състав:

• Витамини A, C, K, U, E, група B;
• Калият;
• Фосфор;
• калций;
• магнезий.

Поради наличието на такива макро- и микроелементи, определената растителна култура влияе положително на човешкото тяло:

• Намалява вероятността от сърдечни заболявания (инфаркт, инсулт) поради премахването на холестерола;
• Нормализира нивото на киселинност на стомашния сок;
• Стимулира процесите в стомашно-чревния тракт, премахва запека, почиства червата;
• Нормализира нивата на кръвната захар;
• Възстановява и укрепва нервите, като намалява концентрацията на витамин В1, подобрява се паметта, намалява се прекомерната раздразнителност, поддържа се психо-емоционалният фон на човек;
• Нормализира работата на жлъчния мехур, подобрява отлива на жлъчката;
• Подобрява остротата на зрението, предотвратява катаракта;
• Подкрепя и укрепва имунната система;
• Ускорява зарастването на рани;
• Насърчава нормализирането на водния баланс;
• Помага при елиминиране на алергии;
• Подобрява състоянието на косата, ноктите, кожата.

Вредят броколи за тялото

Трудно е да се съмняваме в ползите от броколи, но този зеленчук може да повлияе неблагоприятно на състоянието на организма. В случаите, когато човек е бил диагностициран с хронични стомашно-чревни заболявания, а също така е открил алергични реакции към продукти, съдържащи витамин С, е по-добре да не използва броколи. Консултирайте се с лекар относно вземането на зеленчукова култура.

По принцип отрицателните ефекти на броколите се проявяват под формата на:

• Обриви (уртикария), тази алергия е свързана с висока концентрация на витамин А;
• Нарушения на ЦНС, като нарушение на съня, чести нощни събуждания, такова нарушение възниква поради излишък от витамин В;
• Намалена коагулация на кръвта (високото съдържание на калий води до обновяване на кръвните клетки, в резултат на което нормалният ход на процесите на заместване се нарушава;
• Чупливост на костите (поради високата концентрация на калций, тялото започва да го излъчва);
• Неизправност на храносмилателната система (след получаване на груби фибри в голям обем, чревната микрофлора се нарушава).

Освен това, не забравяйте, че включването на само броколи в диетата е забранено. Често нежният пол в жажда да отслабне готви ястия само от определената растителна култура, за да насити организма с полезни вещества. Въпреки това, в излишък, този продукт може да бъде вреден за здравето, следователно е необходимо да се използва в ограничени количества с определена честота.

Рецепти за броколи

• Броколи крем супа

Пасивиран лук и моркови се добавят към пилешкия запас, слагат се и 400 гр. броколи и нарязани на кубчета картофи се оставят на среден огън за 15 минути. След като супата заври, към нея се добавят подправки, сол, черен пипер, зеленина. След това цялото съдържание заедно с пилето се изпращат в блендер и се смила до консистенция.

• Салата от броколи

1. Във вряща вода поставете 200 gr. броколи и се вари 2 минути, след което се изважда и се слага в студена вода;
2. Зарове чери домати 200 гр., Осолено твърдо сирене 150 гр., Охладено зеле;
3. Пригответе соса: до 0,5 с.л. супени лъжици зехтин се добавя 0,5 ч. л. горчица, мед, оцет в същия обем, сол, черен пипер на вкус. Получената течност се разбива;
4. Всички съставки се смесват, добавят се сосът и печените борови ядки..

Коментари по член 0