Селекция от закуски и напитки за ракия

Възприемането на всяка алкохолна напитка изисква избора на подходяща закуска, която да допълни нейния вкус. Не спазвайки това правило, рискувате да развалите впечатлението дори за най-добрия алкохол. Ще разгледаме как да хапваме и пием ракия в различни ситуации. Информацията ще бъде полезна за начинаещи дегустатори, които току-що се запознават с тази напитка.

1. Леки закуски. Подходящо, ако планирате да пиете ракия по време на бюфет, след угощение или опитате скъпа напитка с дълго излагане с оригинален вкус и постоянен аромат.

По време на бюфета можете да се ограничите до нарязани на кубчета, например шунка или нискомаслени сандвичи, сандвичи с червена риба или хайвер, висококачествено сирене и зеленчуци: чушки, домати, маслини.

За десерт ракията се сервира с плодове (бяло грозде, ябълки, круши, банани), несолени фъстъци, орехи, сладолед и тъмен шоколад. В много региони на Русия е обичайно да се пие ракия със сладък шоколад и лимон, но в повечето европейски страни и САЩ тази комбинация се счита за неприемлива, тъй като лимонът и шоколадът изравняват вкуса на напитката.

По време на дегустацията на скъпа ракия се опитват изобщо да не го хапят. Елитни сортове пият от конякови чаши (снайпери), придържайки се към правилото на три С: Кафе, Коняк, Цигаре. Първо пият чаша кафе, загряват чаша с ракия топла палма, бавно пият 50-80 грама и пушат пура. Ритуалът се повтаря няколко пъти.

Snifter - чаша за ракия

2. Сърдечни закуски. С голям празник ракията се сервира с горещи месни ястия (за предпочитане с ниско съдържание на мазнини), салати, варени и пържени картофи. Не е излишно да сложите на масата филийки от месо и сирене. Добро допълнение би била традиционната кухня на района, в който се прави ракия. Основното нещо да се избягват рибни ястия (с изключение на скариди и омари), тъй като те развалят вкуса на напитката.

3. Как се пие ракия. За да се намали силата, ракията се разрежда с още минерална вода, тонични, портокалови и гроздови сокове. Оптималната пропорция е едно към едно. Ракиевите сортове грозде могат да се комбинират с чаша кафе или силен черен чай.

Поради пълнотата и богатството на вкуса, ракията не е приемливо да се смесва с други алкохолни напитки, изключение се прави само за коктейли.

Рецепти за коктейл от ракия

• ракия - 20 мл;
• какаов ликьор - 20 мл;
• сметана - 30 мл.

Приготвяне: сложете в чаша няколко големи кубчета лед. Добавете всички съставки и разбъркайте..

• ракия - 45 мл;
• портокалов ликьор (Triple sec) - 45 ml;
• портокалов сок - 30 мл.

Приготвяне: смесете всички съставки в шейкър с лед и прецедете в чаша.

3. "Щастлива младост"

• ракия - 15 мл;
• шампанско - 90 мл;
• вишнев ликьор - 15 мл;
• захар - 1 кубче.

Приготвяне: сложете захар в чаша за шампанско, добавете ракия и ликьор, допълнете с шампанско.

Каква е разликата между ракия и коняк: кратко и ясно

Такъв въпрос често може да бъде намерен в Интернет. Изчерпателно доказателство за това е доста разпространената поговорка, че цялата ракия е ракия, но нито една ракия не е ракия. И за да не се възприема това твърдение като красив парадокс, нека разгледаме подробно проблема.

Какво е ракия?

Понятието „ракия“ включва всички спиртни напитки, дестилирани от младо грозде вино или изцедени, както и от ферментирали плодови или ягодови сокове..

Обикновено силата им варира между 40 и 60 градуса, но има и изключения.

В Западна Европа можете да намерите напитки, чиято крепост не надвишава 35-36 градуса.

Най-ранните безспорни препратки към практиката на дестилация на вино в Европа датират от XII век. Вината са дестилирани от търговците поради съображения за удобство при транспортиране и увеличаване на срока на годност на даровете на лозата.

Има и легенда, свързваща първия опит в превръщането на виното в алкохол с победната британска експедиция на Уилям Завоевателя, проведена през 1066 г..

Според гореспоменатата традиция нормандският херцог и бъдещият английски крал, благодарение на това остроумно решение, намалили броя на бъчвите с вино, натоварени на корабите му, и по този начин получили възможността да вземат по-голям брой наемници.

Когато след успешно преминаване през Ламанш, той заповяда дестилатът да бъде разреден с вода до първоначалната му пропорция, неговите войници, които имаха време да опитат новата напитка, поискаха техният водач да остави всичко, както е.

Етимологията на ракията

Думата „ракия“, която се появи около 16 век, е съкратена английска форма на нидерландския „brandewijn“ или на немски „branntwien“, което означава изгорено (т.е. дестилирано) вино.

Именно под това име холандските търговци предлагаха стоките си на жителите на северните страни, лишени от лозя.

Класификация на ракия

Множество дестилати за ракия могат да бъдат класифицирани въз основа на няколко критерия..

На първо място, говорим за производство на суровини. Той е разделен на 3 групи:

Вино от грозде

Класически представители: френски арманяк и коняк, който ни интересува, испанска ракия от шери, българска мастика, фабрични турски раци, гръцки узо и метакса, арменски арбун и др..

Грозде се стиска

Остатък след извличане на сок за нуждите на винопроизводството (от които се правят: италианско грапа, канонична грузинска чача и южнославянски раки, френска марка, унгарска туркелипалинка и редица други напитки).

Всички останали плодове и плодове

Най-известните плодови ракии: ябълка калвадос, череша киршвасер, малина фрамбоа, круша Уилямс, праскова o de vie, хвойнова боровинка и, разбира се, известното сливово дърво.

В този случай, ако видът на използваните суровини не е посочен на бутилката (например: кайсия, череша, ракия от черница и др.), Дестилатът с гроздов произход е стандартен.

Наличието или отсъствието на стареене в дъбови бъчви също може да служи като критерий за класифициране на ракия..

Въз основа на това напитките от този тип се разделят на подправени и подправени:

Подправени

Предимно винени дестилати, които са в бъчви от поне шест месеца, поради което придобиват различни нюанси от кехлибарено-кафяв цвят, характерен вкус и аромат.

нестабилен

Прозрачни или карамелени тонирани напитки с плодов или ягодов произход или приготвени от гроздова джибри, бутилирани веднага след дестилация.

И накрая, с известна степен на конвенционалност, ракията може да се класифицира според принципа на дестилацията им..

И така, има напитки, получени чрез единична дестилация с отделяне на средната алкохолна фракция.

Въпреки това, много разновидности на ракия се правят чрез двойна дестилация с фракционно деление, проведена само на втория етап.

На първо място, това е същият коняк, както и напитките, в чиито производствени елементи се използват конякови технологии: метакса, арбун, украински и молдовски аналог на коняк и др..

Отличителни черти на ракия от ракия

Сега, нека поговорим по-подробно за самия коняк. Това гордо име може да се носи само от ракия, която отговаря на следните характеристики:

Напитката трябва да бъде направена във френската провинция Шарант.

Суровината за него трябва да бъде бяло грозде, отглеждано всички в една и съща провинция: Uni Blanc, Colombard, Montil или Fole Blanche.

Естественото младо вино, получено чрез ферментация на грозде, трябва да бъде дестилирано двойно в медни дестилационни кубчета - аламбика.

Материалът за конякови бъчви трябва да бъде дървесината от лимузен дъб или дъб Тронсей.

Периодът на стареене на гроздов алкохол трябва да бъде повече от две години.

Силата на напитката трябва да бъде 40 градуса.

Напитката не трябва да съдържа добавки на трети страни.

Въпреки това, за да бъда напълно откровен, трябва да се отбележи, че има около дузина марки арменски, украински, грузински и молдовски ракии, произведени по конякова технология, които в никакъв случай не отстъпват на известния си френски прототип.

Грешка или има какво да добавите?

Абсент, ракия, амаро: любопитни факти за произхода на известни алкохолни напитки

Получавайте една най-четена статия по пощата веднъж на ден. Присъединете се към нас във Facebook и VK.

Amaro

Средновековните алхимици се опитаха да добият злато, като смесиха всякакви вещества в бълбукащи колби и чаши. Златото не можеше да се създаде, но научиха как да получават алкохол от ферментирали течности. С времето хрумнало някой да настоява за различни билки. Такива напитки се смятаха за лекарствени..

В италианските средновековни манастири такова "лекарство" се е наричало "amaro", което означава "горчиво", въпреки че съдържа много захар. Монасите пиеха амаро без да се провалят след хранене. Едва през 19 век напитката става известна на широката публика. Производството му започва в големи обеми. Добре познатото амарето е разновидност на амаро, инфузирана с кайсиеви ядки и горчиви бадеми..

Amarula

ракия

абсент

В края на 19 век абсентът е бил изключително популярен във Франция. Артисти, музиканти, поети и прости миряни са буквално обсебени от силно питие. Времето за аперитив от 4 до 5 часа се наричаше "зелен час". Абсентът беше кредитиран с халюциногенни свойства, но това не беше вярно. Съставът на силната напитка включва дестилат от бяло вино, пелин, копър и други билки. Голяма концентрация на пелин може да причини гърчове, но да не повлияе на психиката.

В началото на ХХ век в цяла Европа започва кампания за забрана на използването на абсент. Рязко увеличение на броя на алкохолиците (най-вероятно поради рязко влошени условия на живот) се дължи на прекомерната консумация на абсент. До 1915 г. „зелената напитка“ е забранена в Холандия, Швейцария и САЩ. Във Франция започнаха да използват по-малко силни пасти с вкус на анасон..

Куба либре

Пина Колада

Калвадос

Калвадос получи името си от един от отделите във Франция, където те се занимаваха с неговото производство. Тази напитка придоби популярност през 19 век. Калвадос е спиртна напитка. Качеството му директно зависи от сорта ябълки. Нормандия има цели ябълкови овощни градини, в които растат специални сортове „ябълкови ябълки“. Колкото по-голяма е експозицията на калвадос, толкова по-приятен е вкусът и ароматът на напитката.

Един от най-известните любители на напитките с напитки е известният писател Ърнест Хемингуей. Папа Ернесто безсрамно се гордее с навиците си и се радваше да пише за любовта към алкохола.

Харесва ли ви статията? След това ни подкрепете, натиснете:

ракия

Историята на самата напитка е много неясна и отдавна е загубена. Известно е само, че той се появява около XII век и става популярен през XIV благодарение на холандски търговци, които с цел да предотвратят щетите на виното по пътя, започват да го дестилират (дестилират). Оттук и името - brandvine в превод от холандски означава „изгоряло вино“.

Трудно е да се нарече определена напитка думата „ракия“, по-скоро това е начин на нейното производство. Можем да кажем, че ракията е концентрирано вино. Първоначално е трябвало да се разрежда с вода преди пиене, но напитката се оказва толкова добра, че с течение на времето се превръща в независим продукт на дестилацията на вино..

Най-често гроздевото вино се използва за приготвяне на ракия. Най-известните гроздови ракии се произвеждат в районите Коняк и Арманяк във Франция. Също така тази напитка се произвежда в южната част на Испания, в Гърция, Америка, Армения, Азербайджан, Молдова, България. Във всяка страна ракията има свое специфично име..

Ракията също се прави от различни плодове и плодове. Това могат да бъдат ябълки, круши, сливи, череши, праскови, малини.

За да се определи качеството на ракията, се използва специална класификация: C - коняк, V - много, S - отличен, X - над, O - стар, F - отличен, P - лек, E - специален.

Ползи от ракия

Странно е да се говори за полезните свойства на алкохолна напитка, но въпреки това те са.

Ракията, както много алкохолни напитки, има тонизиращ ефект, така че помага за облекчаване на стреса и нервното напрежение в края на тежък ден. Той може да служи и като аперитив, тъй като стимулира секрецията на стомашен сок, като по този начин подобрява апетита и храносмилането. Полезно е да използвате ракия в студения сезон, когато тялото е най-податливо на настинки, тъй като наличието на танини и танини в напитка засилва ефекта на витамин С в човешкото тяло.

Повечето алкохолни напитки влияят неблагоприятно на кръвоносните съдове, причинявайки им стесняване и чупливост. За разлика от тях ракия, поради наличието на флавоноиди, помага на съдовете да се разширят. Повечето от тях са в ракия, направена от грозде..

В ракията могат да присъстват и различни киселини, в зависимост от това от кои плодове или плодове се произвежда..

Ябълковата киселина е мощен антиоксидант, нормализира коагулацията на кръвта, подобрява храносмилането, укрепва кръвоносните съдове.

Сукциновата киселина укрепва имунната система, насърчава обогатяването на клетките и кръвта с кислород, неутрализира отровите и ефекта на свободните радикали.

Елагичната киселина има антивирусни, антиоксидантни, противотуморни, противовъзпалителни, антиалергенни свойства. Насърчава вазодилатацията и понижава кръвното налягане, укрепва стените на капилярите.

Вреди на ракия и противопоказания

Естествено, най-логичното противопоказание за употребата на ракия, като всяка друга алкохолна напитка, е злоупотребата.

Категорично е противопоказано да се пие алкохол на бременни и кърмещи жени, деца, юноши, хора със заболявания на черния дроб, панкреаса, бъбреците, високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания.

Също така алкохолът влияе негативно на централната нервна система, провокира психоза и депресия, репродуктивната система, причинявайки безплодие.

Продължителната и прекомерна злоупотреба с алкохол води до необратими последици..

ракия

"Всяка ракия може да бъде ракия, но не всяка ракия може да бъде ракия."

Немска ракия

Всяка страна, която произвежда вино, има собствено дъщерно производство на ракия, но малцина достигат такива стандарти за качество като коняк, арманяк и шери. В Германия например се пие огромно количество ракия, но самият продукт, макар и доста приятен на вкус, едва ли ще накара сърцето ви да бие по-бързо. Една от причините е, че германските дестилатори традиционно карат алкохол от грозде, растящо в горещия юг на Европа, въпреки че някои, като Асбах, също внасят вино от коняк и арманяк.

В горещ климат е трудно да се отглежда грозде с правилния баланс на зрялост и киселинност, необходими за производството на истинска ракия. Комбинацията от висока захар и ниска киселинност е фатална за тази напитка (вижте "Коняк"), тя дава мазен алкохол, лишен от характер.

Позволено е да се произвежда немска ракия както в традиционни кубчета, така и в колони за непрекъсната дестилация; Позволени са също аромати като карамел и екстракт от сини сливи. Преди бутилиране ракията трябва да отлежава в дъбова бъчва най-малко шест месеца. Всяка ракия, която отлежава повече от година, е обозначена като "Uralt" или "Alter". Asbach се счита за най-добрата марка - хубав, но непретенциозен продукт, не много различен от стандартния коняк VS.

Италианска ракия

Въпреки че Италия твърди, че е измислила термина „ракия“ („бренда“ в пиемонтския диалект означава „aqua vitae“), тази страна никога не е била смятана за производител от световна класа. Подобно на немската ракия, италианската ракия е със сравнително добро качество и се приготвя от смес от различни гроздови спиртни напитки. Приготвя се в традиционни кубчета или колони за непрекъсната дестилация и се съхранява в големи резервоари и малки бъчви. Обикновено това е доста лека и лека напитка, най-добрите примери за която са винени дестилати Carpenè Malvolti SpA и най-добрите марки от Distillerie Buton, които се продават под марката Vecchia Romagna Brandy. Но въпреки че са добри, ако искате да откриете истинския дух на Италия, опитайте само грапа.

Гръцка ракия

Колкото по-далеч е югът на Европа, толкова по-горещо става, така че е лесно да се предположи, че в Гърция няма да намерите узряло грозде с висока киселинност. Гърците заобикалят този проблем, като превръщат напитките си от гроздов спирт в кръстоска между ракия и алкохол. Марки като Metaxa включват билкови добавки и подсладители. Любителите на пикници извън града и домашни партита поглъщат гръцката ракия Metaxu в огромни количества, но сред ценителите тя заема уединено място в далечния ъгъл на бара.

Арменска ракия

Отдавна се смята, че най-добрата ракия в Източна Европа идва от Армения. Тъй като тази държава с основание се смята за една от люлките на винопроизводството, не е изненадващо, че има дълга история на дестилация на гроздов дух. Най-добрите проби от арменската ракия се правят във фабриката в Арарат, където се използват дестилационни кубчета Шарант, а напитката отлежава в дъбови бъчви, направени на собствената му кутия.

Тези сортове ракия рядко напускаха Съветския съюз през комунистическата ера, но бяха любимото питие на членовете на Политбюро и получиха най-високата похвала от известни гости, които знаеха много за ракия, включително Уинстън Чърчил. След падането на Желязната завеса те пробляснаха на Запад, но изчезнаха отново, когато войната в Нагорни Карабах спря работата на съвместни предприятия, създадени за осигуряване на широката им международна слава.

Американска ракия

Сортовете американска ракия са изправени пред проблема с лошия имидж. В продължение на много години индустрията кипи в собствения си сок, произвеждайки неусложнени евтини стоки, произведени главно от грозде Томсън без семена, отглеждани в необятни лозя насред горещата централна долина на Калифорния. Най-големият производител на американска ракия, днес известна със своите трапезни вина, е Gallo; последвани от Пол Масън, Корбел и Кристиан Братя. Американската ракия обаче не принадлежи към категорията на тези, за които искам да пиша вкъщи на приятели и познати.

Обаче сега, с появата на нови елитни марки, на хоризонта проблясва лъч надежда. Тези сортове се произвеждат от фирми, базирани в по-хладни райони на щата, които използват колони за дестилация от тип Charente. Те засаждат лози, взети от най-добрите лозя във френските провинции Коняк и Арманяк, въпреки че някои от тях използват и сортовете Пино Ноар и Гамет. Фирми като Germain-Robin (известен още като Alambic), Jepson и RMS произвеждат висококачествена американска ракия, свързана с коняк и доста способна да се конкурира с марките XO и VSOP.

Мексиканска ракия

Въпреки че това може да изглежда изненадващо, Мексико е дом на най-продаваната мексиканска ракия в света (главно в САЩ, Канада и Латинска Америка) под името „Presidente”. Произведено от грозде от собствените лозя на Domecq, основано от Адолф Лопес Матеос и отлежало в солера, то е леко и сладко, но е по-добре да го пиете като част от дълго питие, тоест смесено с други напитки. Първата бутилка от тази известна напитка е произведена през 1958 година..

Ракия от Южна Африка

Южна Африка има дълга история на производството на ракия; дестилацията там започна веднага след като холандците разбиха лозята около Кейптаун през 17 век. Въпреки това, в началото напитката се прочула само с чудовищното си качество и способността си да неутрализира ухапванията от змии. Производството на висококачествена ракия започва едва в края на 19 век след пристигането на френската дестилерия Рене Сантаган.

Днес южноафриканската ракия се прави главно от гроздето от гроздето Шенин, Коломба и Фоли Бланш. Въпреки това, тъй като фермерите се насърчават да събират максимално възможен добив, като липсват сроковете за висока киселинност на гроздето, суровините далеч не винаги са идеални.

Повечето южноафриканска ракия е съставена от леки, леко ароматни смеси от гроздови спиртни напитки от традиционни кубчета и колони за непрекъсната дестилация, но на пазара има добри традиционни марки за дестилация, отлежали в дъбови бъчви в Лимузен.

Сред производителите преобладава мощната кооперация KWV, чиито най-добри марки хардуерни дестилати все още не са оценени. По-малките производители, като Bucksberg, произвеждат отлични висококачествени марки на малки партиди, ревностно спазвайки принципите на майсторите на коняците.

Каква е разликата между гроздова ракия и коняк

Ракията е силно алкохолна напитка, силата е от 40 до 60 градуса. Освен това под този термин е обичайно да се разбира продуктът от дестилацията на вино или каша. Най-често ракията се прави от гроздово вино. За да разкриете целия вкус и аромат на напитката, се препоръчва да я използвате леко загрята. Други ценители обаче смятат, че при повишени температури алкохолните пари стават каустични, поради което пият този алкохол изключително охладен.

Накратко за историята на напитката

Известно е със сигурност, че те са започнали да пият силен алкохол в древна Гърция и Рим. В класическата си форма напитката се появява от XII век и придобива широка популярност през XIV век..

Появата на ракия е пряко свързана с развитието на винопроизводството. Холандските моряци и търговци, които пристигнаха във Франция, се заинтересуваха от местните бели вина, произведени в град Коняк. Търговците обаче бяха разочаровани - често този продукт не можеше да издържи дългия път, поради температурни промени напитката изпадна в непристойност. За да запазят виното по време на транспортирането му на дълги разстояния, търговците започват да прибягват до неговата дестилация. Така виното би могло да се транспортира без проблеми в дъбови бъчви и на място, разредено с вода, отново да получи винена напитка.

Постепенно се забелязва, че резултатът от дестилацията е много по-добър от виното, от което е направено. Така че имаше един прекрасен алкохол, сега популярен почти в целия свят. Този алкохол, отличаващ се с богатия си богат вкус и аромат, е наречен коняк - по името на града, където се е произвеждало оригиналното вино. Ето защо ракията е една от сортовете ракия..

Класификация на напитките

Обичайно е да се разграничават няколко вида от този силен алкохол:

• Гроздова ракия. За приготвянето му се използва винен дестилат, който може да се получи чрез надминаване на младо грозде вино.
• Плодове. Тази напитка се прави чрез дестилация на плодове, различни от грозде, най-често това е череша, ябълка, праскова, боровинка. Този вид алкохол обикновено е прозрачен, препоръчва се да се пие охладен.
• От изстискването. За приготвянето му се използва ферментирала гроздова плът, семена и стъбла - всичко, което остава след пресоването на гроздовия сок. Следните напитки принадлежат към тази категория: грузинска чача или грапа (алкохол с произход от Италия), южнославянска ракия и някои други.

Плодовата ракия има най-различни вкусове. Сред най-популярните са:

• Чери Киршвасер.
• Сливовица - алкохол от сливи. Мнозина се интересуват от колко градуса в тази течност? Обикновено 40 до 50%.
• Калвадос е двойно дестилиран ябълков сайдер. Този вид произлиза от френската Долна Нормандия, понякога се добавят круши, за да се сайдер с него.
• Pear Poire Williams.
• Хвойна Боровичка.
• Малина Framboise.
• Унгарската напитка Palinka, чиято сила е 37,5 градуса.
• O de vie, направена от праскови.

Ракия: Откъс

Има три основни начина за стареене на тази силно алкохолна напитка:

• Няма стареене след дестилация. По правило това са плодови напитки или ракия от прецеждането. Тяхната отличителна черта е липсата на цвят и прозрачност..
• Използвайте за стареещи дъбови бъчви, напитката в този случай е направена в злато или кафяво.
• Използване на солера. Така приготвени испански напитки. Soler е старееща течност в бъчви. Нито една бъчва не се изпразва напълно, което прави възможно постигането на един и същ състав за всички бутилки в една партида.

Експозицията може да варира във времето - от шест месеца до 8-12 години.

Кое е по-добре: ракия или коняк

Много хора се интересуват от въпроса: каква е разликата между ракия и коняк (ако изобщо има) и коя напитка е по-добра? Нека да го разберем. Ракията е събирателното име на няколко напитки наведнъж, ракията е само една от тях. Включени са и следните видове алкохол, които се отличават от мястото на производство:

• Арманяк. Този гроздов алкохол се получава в югозападна Франция, в град Арманяк, чрез продължителна дестилация. Тази напитка има дълго време на стареене, което е от 15 до 30 години.
• Гръцки - Metaxa грозде - напитка с добавка на вино от индийско орехче.
• Шери ракия (шери) се произвежда в южната част на Испания, тя е една от най-разпространените в тази гореща страна на силни алкохолни напитки..
• Южноафрикански. Издръжливостта му, според законодателството на Южна Африка в продължение на поне три години.
• Арменски коняк, известен още като арбун.
• Американски - произведени в Калифорния, по-силни от европейските колеги, докато по-леки.
• Дивин - молдовска версия.
• Плиска - българска напитка.
• Португалски опции.

И така, конякът е един от сортовете ракия. Каква е разликата между коняк и ракия от други сортове?

• Конякът се прави изключително във Франция, в града, който е дал името на напитката.
• Суровините за производство са някои сортове бяло вино: Colombard, Uni Blanc, Folle Blanche или Montil.
• При производството на този алкохол не се използват сулфати и захар..
• Времето на дестилацията е важно - тя трябва да се извърши не по-рано от 15 ноември, а също и не по-късно от 31 март на годината, следваща събирането.
• Истинският коняк се отлежава в дъбови бъчви от дъб Тронсей или Лимузен дъб.
• Време за експозиция - най-малко 30 месеца.

Само при всички тези условия ракията е коняк. Силата на тази напитка е 40 градуса. Понякога, за да се подобри цветът, в малки напитки може да се добави инфузия върху дъбови стърготини или карамел..

Можете също така да подчертаете други разлики между ракия и коняк:

• При производството на ракия е достатъчна само една дестилация (за да се направи коняк, дестилацията се извършва на два етапа).
• Сила на ракия - от 40 до 72 градуса (конякът винаги има сила 40%).
• По-голямо количество карамел се добавя към ракия за подобряване на цвета (не повече от 2% в коняк).
• Издържа в пластмасови бъчви (коняк - изключително в дъб).

Следователно руският коняк, познат ни, не е коняк в буквалния смисъл на думата, той е един от сортовете ракия. Затова името на алкохола е изписано с руски букви - ако е необходимо, продавайте алкохол в чужбина на етикетите се изписва думата "ракия".

Така ракията е коняк, но не само, тя включва и голям брой различни силни алкохолни напитки: чача, грапа, сливова ракия и много други.

Каква е разликата между ракия и друга напитка, гръцката ракия Metax? Последното се приготвя от три сорта бяло грозде, а неповторимият вкус придава на напитката добавката от индийско орехче. Този гръцки алкохол е отлежал в дъбови бъчви за доста дълго време - поне три години. Известен е и 30-годишният Метакс..

Интересното е, че много напитки като Шустов, Бял щъркел, Арарат всъщност не са коняци, представляващи ракии, приготвени по коняк технология.

Какво е напитка за ракия?

Публикувано от Генадий Новичков на 22 юли 2016 г.

По същество ракията е силен дестилационен продукт за гроздова или плодово-ябълкова каша. Ако разгледаме ракията като цяло и в по-широк план, тогава това дори не е еднократна напитка, а цяло семейство на силен алкохол, подобно в технологията на производство.

Какво е ракия??

Бренди буквално се превежда като изгорено вино. Ценителите на силния алкохол не пренебрегват подобна напитка. Само в него, заедно с крепостта, можете да усетите отличен плодов букет с аромат и вкус. Напитката се консумира и произвежда по целия свят, но към нея се прилагат определени технологични параметри и изисквания за мястото на производство..

Този вид алкохол се появи много отдавна, през XII век. Но тя се разпространи едва на 14. Първоначално търговците използваха технологията за дестилация на вино, за да запазят по-добре стоките. В бъчви той е транспортиран през моретата, а впоследствие, разреден с вода, продаден. Но с течение на времето древните търговци забелязват, че когато се съхранява в дървен съд, напитката придобива по-приятен вкус и аромат, придобива сила. Оттогава започва историята на производството на ракия..

Напитката се произвежда на няколко места и е представена от няколко разновидности. Въпреки сходството на производството, разликата между отделните видове алкохолна напитка е значителна. Това е мястото на производство, и суровината, от която се прави напитката, и процесът на дестилация, и периодът на зреене, и методът на приготвяне на напитката.

И все пак основната разлика е суровината. Въз основа на този компонент се разделят няколко вида ракия.

Гроздова ракия

Това е най-големият вид благороден алкохол. Тя включва такива известни видове алкохол:

• Коняк - произведен в западната част на Франция в близост до град Коняк, направен от три вида бяло грозде, претърпява двойна дестилация и отлежава в дъбови бъчви в продължение на 3 години.
• Арманяк - за този вид е възможно да се използват до 10 вида грозде, преминава процес на еднократна дестилация, произведен в провинция Гаскон във Франция.
• Шери ракия (брянова ракия) - югът на Испания е родното място на тази гроздова напитка.
• Metaxa - алкохол, произведен в Гърция.
• Американска ракия - тази безалкохолна напитка се произвежда в САЩ, главно в щата Калифорния.
• Арбун - наричан още арменски коняк. Родината на алкохола е Армения.
• Divin - гроздова ракия, направена в слънчева Молдова.
• Плиска - алкохол със същото име се произвежда от грозде Димят в България.
• Дагестански коняк - този вид гроздов алкохол се произвежда в дагестанския град Дебент.

Това не е целият списък на ракиите на основата на грозде..

Плодова ракия

Тази категория алкохол включва напитки на базата на горски или плодови каши. Най-често срещаните видове суровини са ябълки, круши, сливи, малини, праскови, череши, кайсии, боровинки. В тази серия могат да се отбележат следните сортове:

• Калвадос - ябълкова ракия, произведена във френската провинция Нормандия.
• Kirschwasser - високоалкохолна напитка, приготвена от череши.
• Сливовица - от името не е трудно да се познае, че слива е основата на алкохола.
• Borovichka - на базата на плодове от хвойна.
• Palinka - унгарска плодова силна напитка, от 2008 г. правата за нейното производство са защитени от закона.

Както можете да видите, има много разновидности на ракия. Но все пак алгоритъмът за производство на тези напитки е подобен..

Ракия от прецеждането

Производството на този вид алкохолна напитка се основава на ферментацията на остатъците, получени след производството на гроздов сок. Те включват плът, семена и гроздови стъбла..

Сред ракията на базата на екстрактите, които също могат да бъдат класифицирани като ракия, включват италианска грапа, южнославянска ракия, грузинска чача и др..

Производство на ракия

Суровините, от които ще се произвежда полуготовият продукт, са внимателно подбрани. За някои видове се отглежда на специални места. Плодовете трябва да са узрели, здрави, чисти. От събрания материал се изцежда сок, който ще се използва за получаване на каша или сайдер.

Приготвеният сок се поставя в контейнери, където процесът на ферментация протича в продължение на няколко седмици. По време на химическия процес се отделя въглероден диоксид и се образува утайка. Резултатът е нискоалкохолен полуфабрикат със сила не повече от 9 градуса.

Всеки вид силен алкохол претърпява дестилацията, предписана от технологичния процес или желанието на производителя. Има два вида дестилация - единична и двойна. С еднократната дестилация дестилацията на каша става непрекъснато, докато алкохолът достигне сила от 68-72 градуса. В случай на двойна дестилация, продуктът от първия етап на дестилация достига якост не повече от 30 градуса, а вторият етап повишава тази сила до 70-75 градуса. Двойната дестилация е задължителна за ракиите като ракия. Въпреки това, производителите на Calvados сами определят броя на дестилациите на сайдер..

Екстракт от ракия

За да подобрите вкуса, цвета, аромата, тогава напитката преминава през процеса на зреене. Но тук има нюанси. Има три възможности за процеса на стареене:

• Без излагане. В този случай това е безцветна течност с остър аромат на използваните суровини. Такъв продукт веднага се смесва и се излива в контейнери.
• Стареене на цевта В зависимост от вида на алкохола и технологичните изисквания процесът на зреене е шест месеца или повече. Контейнерите, използвани за този тип стареене, са изработени от дърво. Но в някои случаи производителите използват варели от неутрален материал. Отлежаването на варелите също се подразделя на традиционно, динамично, експресно стареене и най-бързо.
• Процесът на Солер. Този тип експозиция се използва главно в Испания. Той се състои в преливане на част от стареещия състарен алкохол на по-млада.

Вкусът и цената зависят от вида и зрелостта на ракията..

Съществува система за определяне на периода на експозиция. Като цяло има няколко от тези системи, но най-често срещаната система на експозиция според Hennessy.

След като прекара известно време в процеса на стареене, бъдещата напитка се подлага на смесване. Именно в този момент се създават уникални вкусове и аромати, които отличават една напитка от друга. По време на смесването състарените алкохоли се комбинират, разреждат се с дестилирана вода и се обогатяват с подобрители.

Ако етапите на производство на напитки са сходни, тогава мястото на производство за всеки вид алкохол е различно. Тези места бяха определени исторически и бяха приписани на напитката като негова родина. За някои напитки територията е строго определена със закон. Те включват видове като коняк, арманяк, калвадос. За други мястото на производство се определя като народна традиция - няма строги ограничения, но се отнася до конкретна националност или територия.

Любителите на ракия разбират напитката и различават нейните видове. Благородният алкохол се сервира преди хранене като аперитив и след хранене. Напитката подобрява храносмилането и е добър вазодилататор. Но трябва да запомните, колкото и скъпа и висококачествена да е напитката, тя все още е силен алкохол, прекомерната употреба на който е вредна за здравето.

Интересни факти за ракия: видове и класификация на ракия

Сортове ракия могат да се намерят в целия свят на винопроизводството. Най-известните от тях са коняк и арманяк. В тази статия ще разгледаме какви видове ракия са и ще научим как да правим гроздова и плодова ракия в различни страни по света...

depositphotos.com

Ракията - силно алкохолна напитка - е общ термин за дестилацията (дестилацията) на продуктите от гроздово вино, плодова или ягодова каша (обикновено със сила 40-60 обемни процента). Сортове ракия могат да се намерят в целия свят на винопроизводството. Най-известните от тях са коняк и арманяк от югозападната част на Франция (голям винен регион).

Ракията обикновено се използва като храносмилане (след ядене). Смята се, че гроздова ракия се пие най-добре от чаша под формата на лале или от чаша за коняк, при стайна температура или леко загрята, като поставите чашата в дланта на ръката си. Ако затоплите ракията, нейният аромат и вкус се засилват, обаче, прегряването прави изпаренията на алкохола много корозивни, докато част от напитката се изпарява и тя става много силна. Оптималната температура, при която напитката разкрива своя аромат и вкус, е 20 ºС.

wikipedia.org

Има три основни вида ракия..

1. Гроздова ракия

Най-често срещаните и специфични национални имена в света имат ракии от гроздови суровини. Гроздова ракия се прави от винен дестилат, получен чрез дестилация на грозде..

След дестилацията на бели вина продуктът придобива бял цвят и придобива специфичен цвят ракия още по време на отлежаване в дъбови бъчви..

Съдържанието на етилов алкохол трябва да бъде най-малко 37,5 обемни%. Има различни национални технологии за производство на гроздова ракия..

• Конякът се произвежда в района на коняк във Франция, той се дестилира два пъти с помощта на дестилационни кубчета и се съхранява в дъбови бъчви най-малко две години. Популярни марки коняк - Martel, Remy Martin, Hennessy и Courvoisier.
• Арманяк се произвежда от грозде в района на Арманяк в югозападна Франция. Получава се чрез еднократна дестилация в медни дестилатори и отлежава в дъбови бъчви от провинциите Гаскон или Лимузен. Арманяк е първата дестилерия във Франция. Арманякът се състарява по-дълго от коняка, обикновено 12-20 години, а понякога и до 30 години. Популярната марка на Armagnac е Marquis de Montesquieu.
• Шери ракия или шери ракия се произвежда в Южна Испания. Тази ракия се произвежда от алкохолни и винени дестилати, отлежали повече от 6 месеца в специални дъбови бъчви от шери. Ракията Шери има сила от 36 до 45 градуса. Това е едно от най-популярните силни напитки в Испания (делът на ракията в Испания е 32%, като 92% от цялата ракия е шери ракия).
• Гръцка гроздова ракия или Metaxa - смес от ракия и вино от изсушено на слънце грозде от различни региони на Гърция. Произвежда се от 1888 г. и носи името на основателя на компанията Spyros Metaksa.
• Южноафриканската ракия съгласно закона на Южноафриканската република се приготвя практически същото като коняк, чрез двойна дестилация в медни дестилационни кубчета, последвана от отлежаване в дъбови бъчви в продължение на най-малко три години.
• Американската гроздова ракия се произвежда най-вече в Калифорния (САЩ), обикновено по-лека, но по-силна от европейските ракии..
• Арменската ракия е родово име за марка алкохолна напитка, произведена в Армения. Арменските коняци по време на СССР взеха наградни пари, за които те спечелиха слава в много страни по света. През 2010 г. правителството на Армения реши да въведе ново търговско наименование на арменската ракия - "Arbun". Като суровина за арбуна се използва гроздов спирт, произведен изключително в Армения.
• Молдовската ракия или дивин, както и арменската, е известна в страните от бившия СССР като „коняк“. Молдовската ракия напълно съответства на оригиналната технология на производство на истински коняк.
• Българската ракия или плиска се произвежда по общоприета технология за коняк. Използваните суровини са подбрани алкохоли, получени от леко грозде от сортове Dimyat, Uni Blanc и Rkatsiteli, които традиционно се дестилират на медни дестилационни кубчета (аламбика) и след това се отлежават (най-малко 5 години) в малки дъбови бъчви. Plixa е представена за първи път на пазара на алкохол през 1953 г. Този продукт, поради своите качества и вкусови характеристики, по едно време се превръща в доста популярна марка в СССР.
• Португалската ракия или Масейра е създадена от Жозе Гилерме Масейра, след като той изучава винопроизводството в региона на коняците във Франция. Произвежда се по секретна рецепта повече от 125 години. Бренди Мацейра е лидер на пазара в Португалия и също се изнася в повече от 30 държави на 5 континента..
• Руска ракия. В Русия конякът (съгласно GOST R 51618-2009 „Руска ракия. Общи технически условия“) е винен продукт с обемна част на етилов алкохол най-малко 40,0%, произведен от конякови дестилати, получени чрез фракционирана дестилация на маса за вино от грозде тип Vitis vinifera и остарява в контакт с дъбова дървесина в продължение на най-малко три години. В СССР ракия се наричаше всяка ракия, произведена по технология, близка до технологията на производство на истински коняк.

Европейският съюз узакони наименованието „ракия“ изключително за ракия, произведена и дестилирана във френския коняк, „Арманяк“ в провинция Гаскон във Франция, използвайки традиционните технологии, и „шери ракия“ за ракия, отлежала в определен район на провинцията Кадис в Испания.

depositphotos.com

2. Ракия от прецеждането

Изстисканата ракия се прави от ферментирала гроздова каша, семена и стъбла, които остават след изстискване на сока от гроздето. Пример за този вид ракия е:

• италианска грапа
• Южнославянски раки
• Грузинска чача
• Унгарска Törkölypálinka

depositphotos.com

3. Плодова ракия

Плодовата ракия се получава чрез дестилация от други плодове и плодове (с изключение на гроздето). Най-често използваните ябълки, сливи, праскови, череши, малини, боровинки и кайсии. Плодовата ракия обикновено е прозрачна, обикновено се консумира охладена или с лед. Ние изброяваме основните видове плодова ракия:

• Калвадос е ябълкова ракия. Произвежда се чрез дестилация на сайдер от района на Долна Нормандия на Франция. Сайдерът се изцежда от ябълки (понякога с добавяне на круши), ферментира с мая и се дестилира два пъти. Силата на напитката е около 40 об.
• Kirschwasser или кирш - вишнева ракия, получена чрез дестилация на ферментирала черна черешова мъст със семена. Направена от 17 век в източната част на Франция и в Германия от много сладки черни череши с малки костилки.
• Сливовица - сливова ракия. Суровина за сливовата ракия е ферментирал сок от сливи. Силата достига 45% (52% - "домашната" версия), а при двойна дестилация и 75%. Сливовица е широко разпространен във всички балкански страни, както и в Словакия, Чехия и Унгария.
• Боровичка - ракия от плодове от хвойна. Това е словашка напитка, също популярна в Чехия, със сила от 37% до 55%, получена чрез многократна дестилация на зърнен алкохол, инфузиран с обикновени плодове от хвойна..
• Poire Williams е крушова ракия, направена от круши Уилямс. Името в превод от френски означава „круша Уилямс“. Често в бутилка ракия от този сорт има цяла круша. За да получите "круша в бутилка", бутилката е прикрепена към дървото, така че крушата да расте вътре в него. След като плодът узрее, той се отстранява от дървото заедно с бутилката, след което останалото място в бутилката се запълва с ракия, направена от същото разнообразие от плодове. Такъв сложен метод за приготвяне на напитка се използва не само за рекламни цели, но и за да се запази пълният плодов букет, който отличава тази ракия от всички останали
• Framboise Reserve - малинова ракия. Произвежда се в провинция Елзас в североизточната част на Франция чрез дестилация на каша на базата на малинов сок..
• O de Vie е прозрачна безцветна плодова ракия, която се получава чрез ферментация и двойна дестилация. Плодовият аромат като цяло е много лек, ароматът на праскови е най-често срещан.
• Палинка е унгарска плодова ракия. Напитката се приготвя чрез дестилация от различни плодове и плодове - грозде, круши, кайсии, сливи, ябълки. Гроздова палинка се произвежда в традиционните унгарски винарски райони. Напитката е често срещана и в други страни на Карпатския басейн (от Австрия до Румъния). Според унгарския закон за палинка от 2008 г. наименованието „Палинка“ може да бъде произведено в Унгария само от 100% плодов материал със здравина най-малко 37,5%. Европейският съюз потвърди изключителните права на унгарските производители на тази марка.

pxhere.com

Екстракт от ракия

Ракията може да се направи по един от трите основни начина..

1. Без излагане. Много ракия от кюспе и плодова ракия не остаряват след дестилация. Резултатът обикновено е безцветна бистра напитка..
2. Стареене на цевта Това са златни и кафяви ракии, които отлежават отдавна в дъбови бъчви..
3. Процесът на солера. Някои ракии се отлежават, използвайки системата солера. Ракиите от Испания обикновено се правят по този начин. Предимството на стареенето в системата на солера е, че дава възможност за получаване на големи, еднообразни партиди винен дестилат, които се запазват от година на година както по химичен състав, така и по органолептични характеристики. В Испания казват, че по този начин „младите духове споделят своята енергия и сила със стари духове, докато старите духове оставят отпечатък от своята мъдрост и опит на младите“.

Факти

Nissan IMs - луксозна спортна концептуална кола

Как да си направите незабавно кафе

7 погрешни схващания за пилинг

Как да организирате работно пространство

Тест: Определете хронотипа си: „бухал“, „чучулига“ или „гълъб“

Невероятна лъвска скала в Шри Ланка

Видове бадеми и методи за приложението му

Сексът като лек за главоболие

Как да решим всякакви проблеми

Призрачен град в Намибия

Интересни факти за електронните цигари

Заекът е страхлив?

© FactUm-Info.net, 2015–2020 | Всички права запазени | Проектиран от Deviser

При използване на материалите на сайта, наличието на активни
индексирани връзки към съответните материали на сайта FactUm-Info

Сайтът използва съвременни технологии Progressive Web Apps
Това означава, че можете да го използвате като мобилно приложение.
Инструкции за AndroidiOS

Разликата между ракия и ракия

Каква е разликата между ракия и коняк? Този въпрос вероятно е зададен от онези, които знаеха за правото изключително на Франция да произвежда напитка, наречена коняк. Тогава се оказва, че всички останали продукти на рафтовете на магазините могат да бъдат класифицирани като ракия. Има ли смисъл да се преплаща за истински коняк или добрата ракия не е по-ниска от своите колеги по качество? И дали са братя, или са в други роднински отношения?

За видовете ракия

Какво е ракия? Това е продукт за дестилация на лоза или други плодови алкохолни напитки. В резултат на този процес напитката придобива нов вкус и свойства, ракията е силно алкохолна напитка (40-60 градуса), за разлика от виното, което е в основата на нея.

Класификацията на ракия е доста обширна, така че е препоръчително да се каже, че това не е отделна напитка, а по-скоро метод за производство на алкохол, определена технология, която даде на света много ярки проби. Следните видове ракия се отличават с крепост:

• силна ракия (80–90 градуса) - такъв продукт за дестилация се използва за приготвяне на обогатени вина;
• грапава ракия (70–80 градуса) - преди да се пие, тя трябва да се разрежда с дестилирана вода;
• обикновената ракия (40-65 градуса) вече не е концентрат, а напитка, приемлива за употреба в чистата й форма, която е лесно да се намери в магазин.

Друго разделение на ракия на групи е свързано с технологията на производство и вида на суровината. В съответствие с него се разграничават следните видове:

1. Гроздова ракия (eau-de-vie de vin). Суровини - ферментирал гроздов сок, технология - дестилация с последващо стареене. Почти навсякъде, където се произвежда вино, има местна гроздова ракия - в Европа, Америка, Африка. Именно този тип ракия включва известния френски коняк, арманяк, гръцка метакса, испанска шери ракия.
2. Ракия от изстискването (eau-de-vie de marc). Тук изцежданията, останали от производството на вино - ферментирала гроздова каша, кора, семена и резници - се вземат като суровина. Примери за такава ракия са италианска грапа, френска марка, грузинска чача, южнославянска ракия.
3. Плодова ракия (плодове eau-de-vie de) - суровина за дестилация са всякакви други плодове и плодове, с изключение на гроздето. Калвадос се прави от ябълки, малина - фрамбоа, череша - киршвасер, слива - слива, хвойна - маруля. Можете да направите ракия от круши (Poire Williams) или праскова. Унгарската палинка стана една от плодовите ракии, патентовани от Европейския съюз.

Така ракията и конякът не са две различни напитки. Ракията е начин за производство на алкохол чрез дестилация на плодови суровини, а ракията е една от сортовете ракия със своята история и уникална технология, заслужаваща отделно внимание..

Как се прави ракия

Ракия и коняк не се появяват едновременно, но с разлика от няколко века. Конякът може да се отдаде на елитна ракия с уникална технология на производство, която се произвежда само във Франция по строги стандарти..

Първоначално гроздова ракия възникна като начин за транспортиране и съхраняване на вино. Точната дата на изобретението не е известна, но това се е случило между XII и XIV век, а напитката придоби популярност през XV - XVI век. Холандските търговци също се опитаха да пият отлично френско вино в родината си, обаче, да го докарат до дестинацията беше проблематично - беше нестабилно и от време на време заплашваше да се влоши. Решението беше намерено под формата на дестилация, изгаряйки ценен продукт - оказа се, че е по-добре да се съхранява в тази форма и заема по-малко място в корабния трюм и не губи никакъв вкус. Думата "ракия" е опростена версия на израза, означаващ "изгорено вино" (brandewijn, изгоряло вино, branntwine).

Според правилата на ЕС, добрата ракия трябва да отговаря на следните стандарти:

• крепост не по-малко от 36 завоя;
• не се разрежда с алкохол;
• отлежаване в дъбови бъчви за най-малко 6 месеца;
• допустимо е само оцветяване с карамел;
• липса на допълнителни ароматизатори (ако те не са характеристика на марката).

Ракията обикновено е златисто кафява, ароматът и вкусът наподобяват коняк. Тази напитка се различава от ликьорите и течните напитки по начина на производство - в ракията се използва дестилация на плодов сок, а не вливането на същите плодове и плодове на неутрален алкохол.

Коняк мъдрост

Ако класът ракия включва много напитки с различни вкусове, тогава можете да говорите за истински коняк само в суперлативи. Процесът на зреене в бъчви и сглобяването (свързването) на различни алкохоли протича под строг надзор. Описваме някои етапи на производство на коняк.

1. Отглеждането на специални сортове грозде. Това е изключително бяло грозде, което расте във френския регион Поату Шарант. Основният сорт за коняк е Trebbiano (Uni Blanc), който има висок добив и устойчивост на специфични заболявания на лозата. Такива сортове като Montil, Fol Blanche, Colombard - по-ароматни, но причудливи, също участват в създаването на букета..
2. Екстракцията и ферментацията на сокове са ключови етапи, които влияят пряко върху качеството на бъдещия коняк. Хоризонталните пневматични преси не смазват гроздето, други методи за извличане са забранени. Ферментацията отнема най-малко 3 седмици и не включва добавяне на захар.
3. Двойна дестилация в традиционния „Шарантен дестилационен куб“. Втората фракция със сила около 70 градуса отива до скорост на затвора.
4. Конякови спиртни напитки, отлежали в бъчви от лимузинов дъб, най-малко 2 години. Освен това бъчвите се правят на ръка, а дъбът, достоен да стане склад за коняк, не може да бъде по-млад от 80 години. Дъбовите резервоари са специално изгорени отвътре, което не само повишава екстрактивните свойства на дървесината, но и покрива вътрешната им повърхност със слой изгорена захар.
5. Също толкова важно за вкуса на ракията е влажността на избата, в която е отлежала. Ако нивото му е високо, тогава с течение на годините напитката става по-кръгла и по-мека. Част от алкохола се изпарява, тъй като в дъбовата дървесина има пори, това е така наречената пропорция на ангелите.
6. Достигайки връх в развитието на вкуса, конякът се премества в „небесното място“ - отдалечен участък на избата, където при постоянни условия напитката не променя вкуса. Преди това се изсипва в бутилки.
7. Обикновено коняковите спиртни напитки от различни години на стареене са смесени, така че промените, свързани с качеството на реколтата на дадена година, не се влияят от вкуса на коняк. В този случай етикетът обозначава алкохол с най-малко възрасти. Националното междупрофесионално бюро за коняк държи под специален контрол милиням коняци - тези, направени от гроздова реколта на добра година.

Арменският коняк, който по едно време получи много ласкателни характеристики на специалисти на международни изложения, се произвежда по същата технология като френския, но с някои нюанси. За него се вземат местни сортове грозде, отлежават в бъчви от кавказки дъб и се използва изворна вода (а не дестилирана). След триумф на изложението през 1900 г. в Париж, арменската ракия получи правото да бъде наречена коняк, но в момента тази привилегия е загубена. Сега производителите от Армения рекламират ракия под търговското наименование “Arbun”.

Как се пие ракия и ракия

Що се отнася до употребата както на ракия, така и на коняк, практически няма разлика между тях. Преди да опитате силно питие, препоръчително е да го охладите малко, така че при стайна температура букетът му да се отвори по-добре. Чашите за ракия също са добре подходящи за вкусване на качествена ракия..

В Русия коняк често се предлага закуска под формата на резен лимон. Въпреки това, ценителите на изискана напитка смятат, че цитрусовите плодове запушват аромата и вкуса на коняк. Подобна нетривиална употреба на ракия обаче може да се счита за националния начин на пиене..