Бразилски орех - ползи и вреди, снимка

Бразилският орех - плод, който има полезни свойства, се използва активно в готвенето, козметологията, храненето и други области. Но ако не се спазва препоръчаното количество консумация на продукта, това може да причини вреда на здравето. Порталът Agronom.guru ще разкаже за всички свойства на бразилския орех.
Бразилски орех

Описание на плодовете

Дърветата, на които растат бразилски орехи, започват да дават първите си плодове 12-13 години след засаждането. Това е много дълъг период, но тогава е възможно да се събират големи култури.

До 200 кг продукт се възстановява за един сезон.

Плодът има продълговата форма, покрит с твърда черупка. Размерът на плода е до 15 см в диаметър, а масата му може да достигне 2 кг. Вътре в плодовете са ядки, които приличат на фъстъци.

Броят на ядрата в едно парче е не повече от 24 броя. Размерът на гайката достига 4 cm.

Основните изнасяни продукти са тези, които растат на диви насаждения. Дърветата, отглеждани нарочно, не дават толкова много реколта. Но полезните свойства се запазват изцяло.

Бразилският орех започва да дава плодове едва след 12-13 години от растежа си

структура

Бразилските орехи имат много богат състав.

Те съдържат:

  • витамини от много групи: Е, С, В;
  • микроелементи: селен, фосфор, цинк, желязо, манган и други;
  • флавоноиди;
  • аминокиселини;
  • полиненаситени мастни киселини;
  • целулоза.

Използвайки продукта дори в малки количества, можете да осигурите на тялото си полезните вещества, необходими за неговото правилно функциониране..

Бразилски орех - източник на голямо количество хранителни вещества

Лечебни свойства на бразилския орех

Полезните свойства на бразилските орехи за организма са известни отдавна. Следователно продуктът се използва активно при различни патологии на тялото.

Действието му е следното:

  • помага при неутрализиране на тежки метали, които влизат в тялото;
  • укрепва имунната система, повишава устойчивостта към патогени;
  • предотвратява процеса на мутация в клетките;
  • стабилизира храносмилателния процес;
  • нормализира обменните процеси в организма;
  • унищожава патогенната микрофлора;
  • потиска възпалителните процеси;
  • повишава съдържанието на хемоглобин в кръвта, следователно е отличен при лечението на анемия
  • предотвратява развитието на патологии на сърцето и кръвоносните съдове;
  • предотвратява появата на злокачествени тумори;
  • възстановява хормоналния фон на тялото;
  • забавя процеса на стареене;
  • активира мозъчната дейност;
  • има диуретичен ефект, което помага да се справи с оток на тъканите, патологии на бъбреците;
  • увеличава вероятността от зачеване и благоприятно раждане на дете;
  • подобрява качеството на спермата при мъжете и увеличава нейното количество;
  • укрепва ноктите, косата;
  • успокоява нервната система, облекчава стреса, депресията;
  • нормализира холестерола и глюкозата в кръвта.

Обхватът на лечебните свойства на бразилските орехи е широк. Ето защо употребата му е широко разпространена в различни области на медицината, козметологията.

Бразилският орех се използва широко в медицината

Възможна вреда

Въпреки факта, че въпросните ядки носят голяма полза за организма, те също могат да причинят вреда. Затова трябва да бъдете максимално внимателни, когато ги използвате..

Възможни последствия

  1. Алергична реакция. Това е най-често срещаният страничен ефект, който се появява при консумация на ядки. В крайна сметка този продукт има повишена алергенност. Затова страдащите от алергия трябва да ядат тези ядки с изключително внимание..
  2. Увреждане на черния дроб. Растението съдържа такова вещество като афлатоксин, или по-скоро се намира в кората му. Това е истинска отрова, която при проникване в тялото в голяма доза предизвиква чернодробно отравяне. В резултат на това се повишава рискът от развитие на цироза, онкология на този орган. Затова не яжте необелени ядки.
  3. Излишък от селен в организма. Този продукт има много от този елемент. Следователно, когато използвате голям брой ядки, състоянието се влошава, появяват се повръщане, гадене, дразнене на кожата, става трудно дишането и съзнанието се обърква. В най-лошите случаи черният дроб може да се провали.

За да избегнете отрицателните ефекти на бразилските орехи върху организма, яжте не повече от 3 броя на ден. Тогава ще има само полза.

Можете да ядете не повече от 3 ядки на ден

Ядките са радиоактивни?

Учените спореха много за това дали бразилският орех е радиоактивен, дали изобщо може да се яде.

В момента е доказано, че продуктът има доза радиация, но е малка, така че не вреди на човешкото здраве.

Вредният компонент се натрупва в растението, защото има разклонена мощна коренова система, която абсорбира радиация от земните дълбини..

Доказано е, че дозата радиация в бразилския орех наистина е

Противопоказания

Забранено е яденето на ядки в следните случаи:

  1. Индивидуална непоносимост.
  2. Излишък от селен в организма.
  3. астма.
  4. Високо кръвно налягане.

Също така си струва да се въздържате от бременни жени и малки деца..

Приложение на орех

Поради богатия си състав бразилският орех се използва в областта на козметологията, медицината. Също така плодовете се използват в готвенето, когато се приготвя голям брой ястия.

За козметични цели

Ядките се използват активно при производството на продукти за грижа за косата, кожата на лицето и тялото.

На козметологичния пазар можете да намерите много шампоани, балсами, кремове, маски, лосиони, гелове с добавка на бразилски орехи.

Също така, растителното масло често се използва за омекотяване на кожата на ръцете, укрепване на косата.

За кожата растението е много полезно. Помага:

  • справят се с акне, черни точки;
  • насърчава възстановяването на дермата;
  • успокоява кожата след слънчево изгаряне, последиците от студ.

Също така, ореховото масло ви позволява да укрепите нокътната плоча, да възстановите структурата им с редовна обработка.

Маслото от бразилски орех - незаменим инструмент в козметологията

За да отслабнете

За да се отървете от излишното телесно тегло, диетолозите съветват да включите бразилските ядки в диетичното си меню..

Те съдържат голям брой аминокиселини, които помагат при изгарянето на мастните клетки, както и при натрупването на мускулна маса..

За отслабване се препоръчва да се използват само 1-2 ядки на ден. Не можете да ядете повече, в противен случай може да се получи обратният ефект, тъй като продуктът има доста високо съдържание на калории.

Бразилски орех се препоръчва за отслабване

За кулинарни цели

В готвенето бразилските ядки се използват доста често. Те се консумират пресни или пържени. Също така се добавя към салати, сладкиши и много други ястия. От продукта се прави и ценно масло..

Чийзкейки с ядки

Изварата върви добре с ядките, така че ястието се оказва необичайно вкусно.

За готвене ще ви трябва:

  • 5 ядки
  • 600 г извара;
  • 2 яйца;
  • 30 г захар;
  • 50 г брашно;
  • 50 мл растително масло.

Чийзкейците се приготвят много просто. Смелете първо ядките. Сложете изварата в купа, смесете я с яйцата, захарта, брашното.

Добавете нарязани ядки там, разбъркайте добре.

След това направете малки чийзкейки, оваляйте в брашно и сложете на горещ тиган с масло. Запържете продуктите от двете страни.

Кифли с ядки

Печенето е вкусно и много удовлетворяващо. Струва си да се помни, че това ястие не е диетично, така че тези, които следват фигурата, не е необходимо да се включват в нея.

За да се подготвите, ще ви трябват компонентите:

  • 100 г сини сливи;
  • чаша вода;
  • 200 г брашно;
  • 100 г ядки;
  • половин чаена лъжичка канела;
  • половин чаена лъжичка карамфил;
  • 100 г захар;
  • 2 малки супени лъжици лимонова кора;
  • 75 мл растително масло.

Сините сливи трябва да бъдат отделени от семената, след това да се изплакнат и да се накиснат в гореща вода за 20 минути. Извадете течността под себе си в отделен съд.

Пресейте брашното, добавете към него захар, подправки, нарязани ядки.

Смесете отцедената от сини сливи вода с растително масло и лимонова кора. Изсипете получения разтвор в брашно, добавете сини сливи и разбийте. След това поставете масата във форма и я изпратете във фурната. Време за готвене - 50 минути.

Салата с ядки и плодове

Салатата е идеална дори за любителите на най-изтънчения вкус.

За готвене ще ви трябва:

  • едно авокадо;
  • 300 г ягоди;
  • 50 г ядки;
  • 4 липови листа;
  • супена лъжица лимонов сок;
  • супена лъжица мед;
  • 50 мл зехтин;
  • половин супена лъжица захар.

Ще трябва да смесите лимонов сок и мед, след това да се охлади в хладилник. След това изплакнете листата от маруля, оставете ги да изсъхнат, легнете в самата дъна на съдовете. След това изплакнете авокадото, нарязано на две, отстранете костилката, нарязано на малки парченца. Измийте ягодите, нарежете грубо.

Не забравяйте да смачкате ядките за салатата.

Остава само да подредите всичко, първо авокадо, после плодове, а след това ядки. Долейте салата с приготвен сок и меден дресинг.

Салата с плодове и ядки

За какво друго се използва орехът?

Бразилските орехи се използват не само в готвенето, козметологията, но и в медицината. Те се използват за приготвяне на лекарства, които подобряват коагулацията на кръвта в човека..

Също така фъстъченото масло се използва в часовниците като смазка. С тяхна помощ се произвеждат парфюми, арт бои..

Дървеният дървен материал се използва в промишлеността. Използва се за изработка на рамки за картини, мебели и други дървени изделия. Но отсичането на дърво не е разрешено във всички страни. Поради тази причина продуктите от него са с висока цена..

Бразилският орех се използва не само в медицината и козметологията, но и в други отрасли

Къде да закупите и как да съхранявате

Можете да си купите ядки в магазина. Обикновено се продават в опаковки под формата на прозрачни торби. Продуктът вече е обелен. След като отворите опаковката, трябва да помиришете стоката, независимо дали мирише на мухъл или други външни миризми.

Вкъщи за съхранение на ядки трябва да изберете място, където влагата не прониква, а температурата на въздуха не е твърде висока. По-добре, ако в стаята е хладно.

Струва си да запомните, че ядките абсорбират чужди миризми, така че е необходимо да ги съхранявате в буркан с плътно затворен капак.

Срок на годност е 2 години..

Бразилски орехи - продукт с много полезни свойства. Но трябва да се използва внимателно, тъй като в някои случаи може да причини вреда на човешкото здраве.

Бразилски орех

Бразилският (американски) орех е плод на голямо Бертолтийско дърво, достигащо 45 м височина. Диаметърът на багажника е 1,5-2 м. Продължителността на живота на едно дърво е 1000 години. Родина на бразилския орех - Перу, Боливия, Колумбия, Бразилия, Венецуела, Гвиана. Интересно е, че за да се получи култура, бертолитовите дървета не се отглеждат специално, плодовете се събират изключително от диви растения. В ботаниката американският орех е класифициран като зърно. От едно възрастно дърво можете да съберете 100-200 кг плодове годишно.

Бразилският орех има вкус като кедър или лешник. Все пак е по-нежен. Това е най-големият, питателен и вкусен плод сред останалите известни ядки. Консумира се прясно, пържено, пуснато в сладкарски изделия и салати. От него се извлича ценно орехово масло..

Плодът на Бертолтий е лидер по съдържание на селен. В две ядки се концентрира дневната потребност на организма за микроелемент. В допълнение, той съдържа до 30% лесно смилаем протеин с минимум въглехидрати.

При редовна употреба американски орех предотвратява атеросклерозата, катарактата, ранната менопауза, нормализира репродуктивната система, регулира коагулацията на кръвта и забавя стареенето на организма..

"Предимства и недостатъци"

Полезните свойства на плодовете на Бертолемия се дължат на високото съдържание на ненаситени мастни киселини, витамини, макро- и микроелементи, по-специално селен, незаменими аминокиселини.

Ефект върху тялото:

  • намаляване на броя на мастните клетки, подобряване на метаболизма;
  • участват в хода на редокс реакции, защитават клетките от увреждане на ДНК, свободни радикали;
  • предотвратяват онкологичните заболявания на простатната жлеза, белите дробове, червата и гърдите;
  • подобряват усвояването на мастноразтворими витамини;
  • по-нисък холестерол;
  • разширяват кръвоносните съдове, активират притока на кръв, подобряват коагулацията на кръвта;
  • укрепват имунитета, повишават устойчивостта на организма към бактериални инфекции и вирусни заболявания;
  • стимулират възстановяването на увредените клетки, набор от мускулна маса;
  • намаляват и неутрализират възпалителните процеси;
  • подобряване на панкреаса и функционирането на ендокринната система;
  • спрете прогресията на болестта на Алцхаймер;
  • възстановяване на силата, зареждане и зареждане с енергия;
  • увеличаване на сексуалната активност на мъжете, удължаване на репродуктивната възраст на жените;
  • предотвратяване на катаракта;
  • предотвратяват развитието на хипотиреоидизъм на щитовидната жлеза;
  • активиране на мозъка;
  • прочистване на червата;
  • подобряват състоянието на кожата и метаболизма, насърчават загубата на тегло въпреки високото съдържание на калории.

Бразилски орех - източник на селен, без който синтезът на глутатион пероксидаза е невъзможен. Този ензим предотвратява окисляването на клетките. 1,917 mg микроелемент е концентриран в 100 грама от продукта, което е 3485,5% от дневната норма.

Глутатион пероксидаза защитава човешкото тяло от опасности от храна и околната среда, превръщайки токсичните вещества в безвредни странични продукти. Повишеното производство на ензими намалява риска от злокачествено заболяване и предотвратява растежа на раковите клетки. Недостигът на селен причинява акне, псориазис, ревматоиден артрит, внезапно наддаване или загуба на тегло, дисфункция на щитовидната жлеза, мускулна слабост.

Каква е вредата?

Бразилският орех принадлежи към категорията на висококалоричните храни. В 100 грама от които са концентрирани 654 калории. Диетолозите препоръчват да се ограничи приема на 2-3 ядки на ден, а хората с наднормено тегло и напълно го изоставят. Освен това плодовете на бертолетията съдържат радиоактивни вещества (радий и барий), които имат отрицателен ефект върху човешкото тяло. Един от характерните признаци на интоксикация е радиационно увреждане на костната тъкан. Черупката на американския орех е богата на афлатоксини - вещества, които допринасят за развитието на рак на черния дроб..

При злоупотреба с продукта се наблюдават следните нежелани реакции от организма:

  • косопад;
  • увреждане на черния дроб, характерна особеност за което е пожълтяване на склерата на очите;
  • фолиране на кожата и ноктите;
  • объркване на мислите;
  • повръщане, гадене;
  • усложнения при дишане;
  • дерма хиперемия.

Опасна доза бразилски орех за човек - 100 грама на ден.

Критерии по избор

Пресните плодове на Бертолтия са влажни на пипане, без гранясване, имат приятен аромат. При напукване те произвеждат хрупка. Ядката съдържа полиненаситени масла, които бързо изгарят под въздействието на топлина и слънчева светлина. Следователно продуктът не се съхранява дълго време. Най-добре е да се съхранява в затворена кутия на хладно място. Така здравите масла ще се запазят от изгаряне, а ядката няма да абсорбира външни миризми от други продукти. Срокът на годност на плодовете не надвишава 3 месеца в хладилника и 6 месеца във фризера.

Химичен състав

Семената на Bertoletia се характеризират с високо съдържание на протеини, минерални елементи, ненаситени мастни киселини, фитати и фитостероли.

Американският орех е особено богат на есенциалната аминокиселина метионин, която представлява 61,1% от общия брой на аминокиселините в продукта. Биологичната роля на съдържащото сяра съединение в човешкото тяло е да предотврати затлъстяването на черния дроб, нормализира липидния метаболизъм и регенерира бъбречната тъкан. Метионинът насърчава преработката на мазнини, предотвратява тяхното отлагане по стените на артериите, засилва производството на лецитин в черния дроб и предотвратява атеросклерозата.

Хранителната стойност на бразилския орех е 654 калории на 100 грама. Съотношение на енергия B: W: Y съответства на 18%: 69%: 13%.

Според съдържанието на фитостероли, ядрата на bertoletia са класифицирани като женски продукти, тъй като двойната дневна норма на организма в съединението е концентрирана в 100 грама семена (196,4%).

Факти за хранене на Бразилска орех
елементиСъдържание в 100 грама продукт, грамове
Мазнини66.43
катерици14.32
Въглехидрати12.27
Хранителни влакна7.5
пепел3,51
вода3.48
Сахара2,33
нишесте0.25
Растителни стероли, полиоли0074
Химическият състав на бразилския орех
имеСъдържание на хранителни вещества в 100 грама продукт, милиграми
Витамини
Холин (B4)28.8
Токоферол (E)5.73
Аскорбинова киселина (С)0.7
Тиамин (В1)0.617
Ниацин (B3)0.295
Пантотенова киселина (B5)0.184
Пиридоксин (В6)0101
Рибофлавин (B2)0035
Фолати (производни на фолиева киселина)0022
Макронутриенти
калий659
фосфор725
магнезий376
калций160
натрий3
Трейс елементи
цинк4.06
Желязо2.43
селен1917
мед1743
манган1223
Аминокиселини Бразилия
имеСъдържание в 100 грама продукт, грамове
Глутаминова киселина3147
аргинин2148
аспартат1346
левцин1155
Метионин1.008
валин0.756
Glycine0.718
серин0.683
Proline0.657
Фенилаланин0.630
аланин0.577
Изолевцин0.516
Лизин0.492
тирозин0.420
Хистидин0.386
цистин0.367
Треонин0.362
Триптофанът0.141
Мастни киселини от бразилски орех
имеСъдържание в 100 грама продукт, грамове
Мононенаситени мастни киселини24548
Полиненаситени мастни киселини20577
Хептадеканова киселина0047
Тетрадеканова киселина0052
Палмитинова киселина9085
Октадеканова киселина5794
Ейкозанова киселина0.160
Алфа линоленова киселина (омега-3)0.017
Гама линоленова киселина (омега-6)0.017

По хранителни качества и вкусови характеристики плодовете на бертолит превъзхождат семената на макадамия и кокосови орехи. Интересно е, че дървесината от бразилски орех е с отлично качество, но рязането му е забранено от законите в Бразилия, Боливия и Перу, където дървото расте..

Фъстъчено масло

Маслото се извлича от ядките на бертолита, което има голямо хранително и промишлено значение. Използва се за смазване на часовници, за приготвяне на художествени бои. Бразилският орех се използва в готвенето за подобряване на вкуса на сладкарските изделия. В допълнение, маслото се използва в козметологията за подхранване на кожата и укрепване на косата. Той създава защитен слой върху дермата, предпазва от отрицателни фактори на околната среда, предотвратява изпаряването на водата от повърхността, което удължава младостта й.

Американското орехово масло се използва в медицината за ускоряване на заздравяването на язви, заздравяване на рани, облекчаване на подуване и намаляване на възпалителния процес в тъканите. Той е отличен антисептик с антивирусни свойства..

Мога ли да ям по време на бременност?

Лекарите препоръчват да се въведе американски орех в ежедневната диета на бъдещите майки. Освен аминокиселини, витамини, минерални съединения, продуктът включва полезни омега-3 и омега-6 киселини, които трябва да се приемат редовно от бременна жена.

PUFAs участват във формирането на системи и вътрешни органи на плода. Според експериментални данни е установено, че жените, които са консумирали омега-3 по време на бременност, са раждали деца с по-добра координация, двигателни умения, умствено развитие, езикови и комуникационни умения в сравнение с майките, които са имали недостиг на основни вещества през периода на гестацията.

При редовна употреба на PUFAs се намалява вероятността от преждевременно раждане с различен произход, вътрематочно забавяне на растежа, плацентарна недостатъчност, тромботични усложнения, късна токсикоза и следродилна депресия.

Омега-3 и омега-6 не се произвеждат от човешкото тяло, така че те трябва редовно да се приемат с храна или органични добавки. Бразилските ядки съдържат повече основни вещества от останалите храни..

Също така стойността на продукта се дължи на наличието на аргинин в състава. Аминокиселината осигурява нормалното развитие на плода, предотвратява нарушения в кръвния поток на плацентата, намалява риска от кислороден глад. Аргининът подобрява съдовия тонус на пъпната връв, маточните артерии, намалява риска от аборт, увеличава количеството инсулин, участва в метаболитни реакции вътре в клетките.

Аминокиселината има антихипоксични, детоксикационни, антиоксидантни, цитопротективни и антиастенични свойства.

Бразилският орех се препоръчва да се яде суров. В това състояние тя запазва най-голямо количество хранителни вещества. Също така семената на Бертолтия могат да се консумират като част от мезета, сосове, сладкиши, сладкиши, пържени, осолени. Основното условие е да се спазват мерките за безопасност. Не злоупотребявайте с плодовете. Две ядки на ден са достатъчни за задоволяване на дневните нужди на организма от селен, ненаситени мастни киселини. В противен случай могат да се появят болки в корема, акне, сърбеж, анафилактичен шок, диария.

заключение

Бразилският орех е екзотичен плод от бертолит, който има мощен лечебен потенциал. Ефект върху организма: помага за преодоляване на емоционалните разстройства, предотвратява растежа на тумора, спестява от безплодие, нормализира коагулацията на кръвта, поддържа здравето на очите, повишава потентността в силна половина от човечеството.

Американският орех има овлажняващи, лечебни свойства. Поради това, което се използва в козметичната индустрия и в медицината за лечение на изгаряния, дерматити и псориазис.

Най-голямата част от продукта са мазнини 69% и само 18% и 13% са съответно протеини и въглехидрати. В допълнение, съставът на ядката включва аминокиселини, флавоноиди, хранителни вещества. Първият елиминира излишното тегло, стимулира растежа на мускулната тъкан. Вторите са естествени антиоксиданти, които подобряват хода на окислително-възстановителните реакции. Други обаче снабдяват организма с витамини и минерални съединения, необходими за поддържане на жизнените му функции..

Препоръчителната дневна доза е 2-3 ядки на ден. При наличие на алергии продуктът трябва да се изхвърли..

„Бразилски орех - полезни свойства и противопоказания за екзотичен орех“

7 коментара

Малко хора у нас са запознати с бразилските орехи, второто име на които е Бертолетия (в някои източници Бертолетия). Основен износител на продукта е Боливия, въпреки пряката връзка с Бразилия в името на плода. Днес ще говоря за полезните свойства на бразилските ядки и възможните противопоказания на този екзотичен (за нас) плод.

Какво е бертолит?

Така расте, снимка

Бразилският орех е култивирано растение, въпреки че реколтата от диви породи, като правило, е много по-голяма, което все още е загадка на природата. Около 200 кг плодове се събират от едно дърво годишно.

Той расте под формата на огромно дърво с височина до 45 метра и диаметър 2 метра. Продължителността на живота също не е малка - от 500 до 1000 години. Плодовете на растението са с диаметър около 15 см и достигат тегло 2 кг.

Дървото се възпроизвежда по необичаен начин - с помощта на гризачи (агути) и маймуни. Те пълзят вътре в кутиите с плодове, ядат ядки. Някои от тях са погребани от животни в почвата, което им позволява да покълнат.

Това растение се отличава и с невероятния си състав:

  1. Витамини от група В, както и А, С и Е.
  2. Съдържа 10 много важни микроелементи за организма. Например, вещество като селен в бразилски орех има 2739% от дневната норма. Оказва се, че след като изядете само няколко плодове, можете да гарантирате, че ще запълнете дефицита му.
  3. Флавоноиди и ценни аминокиселини.
  4. Влакна и полиненаситени мастни киселини.

Бразилският орех има висока хранителна стойност със съдържание на калории 100 грама 656 Kcal, от които 598 са мазнини, 57 са протеини и 19 са въглехидрати.

Полезни свойства на бразилските ядки

Самите ядки са в такъв „съд“

Бих искал да уточня значението на селена за хората. Не толкова отдавна се смяташе за отрова, а всъщност това е - с голямо предозиране. Но липсата му също е опасна с тежки последици и ето защо:

  • Селенът е необходим за производството на ензими, участващи в клетъчни реакции;
  • Популяризира успешното зачеване и раждане на дете;
  • Той е необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза;
  • Селенът участва в синтеза на протеини - селенопротеин r (предпазва от стрес и вреди от пероксиди и тежки метали), селенопротеин w (отговорен за мускулната активност) и йодитиринин-5 дейодиназа (поддържа хормонално ниво);
  • Ролята на селена се простира до силен имунитет и за предотвратяване на развитието на онкологията.

За да може този елемент в организма винаги да е достатъчен, не е необходимо да купувате витаминно-минерални комплекси, просто трябва да се храните правилно, включително риба и морски дарове и ядки в диетата си, от които berthletia е отличен представител.

Ползите от бразилските орехи за организма върху свойствата на селен не свършват, необходимо е да се поддържа здравето на мъжете, да се повишава потентността и да се подобрява качеството на спермата. Не без причина в Боливия и Бразилия често се срещат семейства, в които младите съпруги раждат деца на мъж на възраст.

Ползите от бразилския орех не свършват дотук, разпростирайки се до:

  1. Модулация на имунитета.
  2. Стимулиране на храносмилането и чревната подвижност.
  3. Неутрализиране на тежки метали като арсен.
  4. Клетъчна защита, включително рак.
  5. Предотвратяване на преждевременното стареене с развитието на хронични заболявания, борбата срещу ефектите на свободните радикали.
  6. Понижаване нивата на холестерола и кръвната захар, осигурявайки превантивен ефект срещу развитието на диабет с атеросклероза.

Една ядка е популярна и в областта на козметологията - нейното масло се добавя в кремове, шампоани, душ гелове, балсами и маски за коса. Средства, базирани на него, изпълват кожата и косата с мекота, здраве и красота.

Ползи за жените

Нека се спрем по-подробно на ползите и възможните опасности от бразилския орех за жените. Както бе споменато по-горе, селенът в състава на продукта е необходим за поддържане на репродуктивната функция, предпазвайки бебето от всякакви патологии и предпазващи щитовидната жлеза.

Важно е всяко момиче и особено жена да запази младостта си възможно най-дълго. И в това плодовете на дървото помагат и то много ефективно. В крайна сметка той се бори със свободните радикали, удължавайки не само красотата, но и живота.

Висококалоричната ядка не поставя забрана за употребата й на желаещите да отслабнат. Основното е да спазвате мярката по този въпрос, без да преяждате - достатъчно са само 3 броя на ден. В противен случай фигурата ще се навреди дори на тези, които нямат проблеми с нея..

Масло от бразилски орех

Маслото от бразилски орех е не по-малко полезно от самите плодове. Произвежда се в Южна Америка и се използва в различни области - готвене, козметология и медицина..

В последното се използва за укрепване на имунитета, почистване на кръвоносните съдове, нормализиране на кръвното налягане, активиране на мозъчната дейност, а продуктът също помага:

  • укрепване на костите и зъбите;
  • прочистване на цялото тяло;
  • понижаване на нивото на "лошия" холестерол и кръвната захар;
  • възстановяване на централната нервна система;
  • подобряване на метаболизма;
  • забавяне на процеса на стареене и предотвратяване на появата на рак.

Маслото от бразилски орех ефективно възстановява тялото след тежки физически натоварвания и емоционално изтощение. Продуктът е показан при заболявания на щитовидната жлеза, CVS, катаракта и храносмилателната система..

С редовното добавяне на масло в диетата хормоналните нива се нормализират при жените, което значително ще намали симптомите на ПМС и ще предотврати ранната менопауза.

Маслото също има заздравяващи рани и противовъзпалителни функции, предпазва кожата от вредното въздействие на замръзване през зимата и слънцето през лятото.

Къде и как да използвате гайка?

използването на бразилски орехи в готвенето и козметологията

Много широка област на приложение на бертолетията е кулинарията, където плодовете й се консумират пресни, сладки, солени и пържени. Бразилците предпочитат последния вариант, въпреки че част от полезните свойства се губят по време на термична обработка. Нормата на консумация на плода за възрастни е до 3 броя, за деца - 1 ядка.

От тях се приготвят торти, сладолед, добавя се като гарнитура към салати. Второ, ядката действа като подправка - като цяло бразилският орех е истински национален продукт на страната.

В САЩ правят ягодова салата и супа върху пилешки бульон с него. И е обичайно да се подправят рибни и месни ястия с тестени изделия от плодовете на Бертолетия.

Бразилският орех и традиционните лечители се използват за лечение на коремни болки и чернодробни заболявания, за които се използват люспи от семена и кора на дърво.

Можете да използвате фетално масло за подмладяване на кожата, а себе си - в домашни маски. За да направите това, навлажнете салфетка с продукта и го нанесете върху лицето за около 15 минути. Препоръчва се също да го добавите към шампоани и кремове в съотношение 10% на 1 порция на всеки продукт.

Противопоказания и евентуална вреда на бертолети

Противопоказанията от бразилски орех се прилагат само за хора, алергични към всички видове екзотични храни (ядки и плодове).

Дори и да не сте от тези „късметлии“, трябва да внимавате с броя на ядените ядки през деня и ето защо:

  1. Вътре в продукта са радиоактивни вещества като барий с радий. И въпреки малкия си брой, те могат да навредят на тялото в случай на преяждане.
  2. Афлатоксините присъстват в черупка на орех, допринасяйки за развитието на онкологията в черния дроб. Поради тази причина вносът на продукта в страните от ЕС се извършва само във вече пречистен вид..
  3. Високото съдържание на калории също ви пречи да ядете много ядки, което ще доведе до затлъстяване..
  4. Отрицателните последици от преяждането са възможни поради излишък на селен, проявяващ се с хепатоза на черния дроб, лющене на кожата, косопад и увреждане на нокътните плочи, а в някои случаи и смърт.

Не се страхувайте от всичко това, просто следвайте препоръчаната доза, когато използвате продукта.

За да се гарантира, че носи максимална полза, ядката трябва да се съхранява в хладилника, предварително поставена в херметична торбичка или контейнер. Мазнините в състава му се разлагат много бързо при контакт с въздух, запълвайки ядките с горчивина. И такива плодове вече не са годни за консумация.

Бразилски орех - бразилски орех

Бразилско орехово дърво
Научна класификация
Царство:Plantae
Clade:покритосеменни
Clade:еудикоти
Clade:астериди
Поръчка:Ericales
Семейство:Lecythidaceae
Подсемейство:Lecythidoideae
Пол:Bertholletia
Bonpl.
Прегледи:
Име на боб
Bertholletia exe

Бразилският орех (Bertholletia exce) е южноамериканско дърво от семейство Lecythidaceae, както и наименованието за копаени семена от годни за консумация дървета.

съдържание

поръчка

Семейството бразилски орех е в реда на Ericales, подобно на други добре познати растения като боровинки, червени боровинки, сапота, гутаперка, чай, флокс и хума.

Бразилско орехово дърво

Бразилският орех е единственият вид в еднотипните родове Bertholletia. Той е родом от Гвиана, Венецуела, Бразилия, Източна Колумбия, Източно Перу и източна Боливия. Това се случва като разпръснати дървета в големи гори по бреговете на Амазонка, Рио Негър, Тапахос и Ориноко. Родът е кръстен на френския химик Бертолет.

Бразилският орех е голямо дърво, достига 50 м (160 фута) и със ствол от 1 до 2 м в диаметър от 3,3 до 6,6 фута, което го прави едно от най-големите дървета в тропическите гори на Амазонка. Той може да живее 500 и повече години и според някои власти често достига възрастта от 1000 години. Стъблото е право и обикновено без клони за повече от половината от височината на дървото, с голяма новопоявила се корона на дълги клони над околния навес на други дървета.

Кората е сивкава и гладка. Листата са сухи през годината широколистни, редуващи се, прости, цели или ракообразни, продълговати, дълги 20-35 см (7,9-13,8) и широки 10-15 см (3,9-5,9 инча). Цветовете са малки, зеленикаво-бели, в метлички с дължина 5-10 см (2.0-3.9); всяко цвете има двуразделени листни чашки, шест неравномерни кремави венчелистчета и множество тичинки, комбинирани в широка маса с формата на капака.

опасностите

В Бразилия е незаконно да сече дърво на бразилски орех. В резултат на това те могат да бъдат открити извън производствените помещения, в дворовете и в близост до пътища и улици. Плодовете са много тежки и твърди; когато падат плодовете, те представляват сериозна заплаха за превозни средства и хора, минаващи под дърво. Бразилският плодов орех се удавя в прясна вода, което може да доведе до запушване на крайбрежните водни пътища.

репродукция

Бразилските орехови дървета дават плодове почти изключително в девствените гори, а нарушените гори нямат големи здрави пчели от родовете Bombus, Centris, Epicharis, Eulaema и Xylocopa, които са единствените, които могат да опрашват цветята на дървото, като различните пчелни родове са първични опрашители в различни райони и също различни сезони. Бразилските орехи се добиват от плантации, а производството е малко и в момента не е икономически осъществимо..

На плодовете са необходими 14 месеца, за да узреят след опрашване на цветя. Плодът на голяма капсула е с диаметър 10-15 см (3,9-5,9 инча), наподобяващ кокосов ендокарп с размери и тегло до 2 кг (4,4 фунта). Има твърда, дървесна черупка от 8-12 мм (0,31-0,47 инча), която съдържа осем до 24 триъгълни семена с дължина 4-5 см (1,6-2,0 инча), опаковани като клинове оранжев.

Капсулата съдържа малка дупка в единия край, която позволява на големи гризачи, като агути, да я ухапят отворена. Тогава те изяждат част от семената, докато други се заравят за по-късна употреба; някои са в състояние да покълнат в новото орехово дърво в Бразилия. Повечето от семената са били "засадени" върху агути на сенчести места и на младите дървета може да се наложи да чакат години в покой, за да падне дървото и слънчевата светлина да го достигне, когато започне да расте отново. Съобщава се, че маймуните на капуцини отварят бразилски орехи, използвайки камък като наковалня.

номенклатура

Въпреки името си, най-големият износител на бразилски орехи не е Бразилия, а Боливия, където те се наричат ​​castañas de Brazil или Nuez de Brazil. В Бразилия тези ядки се наричат ​​castanhas do Pará (буквално „кестени от Pará“), но акреанците ги наричат ​​castanhas. Коренните имена включват Ювия в района на река Ориноко. В Куба орех алтернативно се нарича кокито де Сантяго, буквално Сейнт Джеймс кокос.

В миналото в Северна Америка, бразилските орехи, понякога прословутият епитет "черни пръсти", термин, който стана неприемлив като расово място.

производство на ядки

През 2014 г. световното производство на бразилски орехи (в черупки) е 95 000 тона, оставайки постоянен годишен резултат от 2009 г. насам, най-големите производители на стомана са Боливия (47% от света) и Бразилия (40%), а САЩ е най-големият вносител, с 9 % от световното производство.

Последствия от почистването

Бразилските орехи за международна търговия може да идват от дива колекция, а не от плантации. Той е представен като модел за генериране на доход от тропическите гори, без да го унищожава. Ядките се събират от работници мигранти, известни като castanheiros.

Анализ на дървото на вековете в площите, които се добиват, показва, че умерената и интензивна беритба отнема толкова много семена, които не са останали достатъчно, за да заменят старите дървета, докато умират. Сайтовете с лесни дейности по събиране бяха много млади дървета, докато обектите с интензивни практики за събиране на практика не бяха млади дървета.

Направени са статистически тестове, за да се определи какви фактори на околната среда могат да причинят липсата на млади дървета. Най-последователният ефект беше нивото на събиране на дейности в определен обект. Компютърен модел за прогнозиране на размера на дърветата, при който хората избират всички ядки, съответстват на данните за размера на дървото, събрани от физически предмети, които са имали големи заготовки.

Ползите

хранене

Бразилски ядки, сушени, обелени, на люспи
Хранителна информация на 100 g (3,5 унции)
енергия2743 kJ (656 kcal)
нишесте0,25 g
Захар2,33 g
Хранителни влакна7,5 g
наситен15.137 g
мононенаситени24.548 g
полиненаситени20.577 g
Триптофанът0,141 g
Треонин0,362 g
изолевцин0,516 g
левцин1,155 g
Лизин0,492 g
метионин1.008 g
цистин0,367 g
Фенилаланин0,630 g
тирозин0,420 g
валин0,756 g
аргинин2.148 g
Хистидин0,386 g
аланин0,577 g
Аспарагинова киселина1346 g
Глутаминова киселина3.147 g
Glycine0,718 g
Proline0,657 g
серин0,683 g
ВитаминиСума% DV †
Тиамин (B 1)0,617 mg
Рибофлавин (B 2)0,035 mg
Ниацин (B 3)0,295 mg
Витамин В 60,101 mg
Фолиева киселина (B 9)22 мкг
Витамин Ц0,7 mg
Витамин Е5.73 mg
полезни изкопаемиСума% DV †
калций160 mg
Желязо2,43 mg
магнезиев376 mg
манган1,2 mg
фосфор725 mg
калий659 mg
натрий4,06 mg
Други компонентиколичество
вода3,48 g
селен1917 mcg
Бета ситостерол64 mg
  • Единици
  • mcg = микрограма • mg = милиграма
  • IU = международни единици
† Приблизителен процент, използвайки насоките за възрастни в САЩ.
Източник: База данни за хранителни вещества на USDA

Бразилски ядки 14% протеин, 12% въглехидрати и 66% тегловни мазнини; 85% от калориите им идват от мазнини, а 100 грама осигурява 656 калории. Мастни компоненти 23% наситени, 38% мононенаситени и 32% полиненаситени. Благодарение на високото си съдържание на полиненаситени мазнини, предимно омега-6 мастни киселини, люспи, бразилските орехи могат бързо да станат гранясали..

Хранителни, бразилските ядки са отличен източник (> 19% от дневната доза, DV) от диетични фибри (30% DV) и различни витамини и диетични минерали. 100 г (75% от една чаша) бразилски орех съдържа богато съдържание на тиамин (54% DV), витамин Е (38% DV), магнезий (106% DV), фосфор (104% DV), манган (57% DV) ) и цинк (43% DV) (дясна таблица). Бразилските орехи са може би най-богатият хранителен източник на селен, с една унция (28 g) сервиране на 6 ядки, снабдявайки 774% DV. Това е 10 пъти повече от препоръчителните диетични добавки за възрастни в САЩ, дори повече от горния допустим прием, въпреки че количеството на селен в много ядки варира значително.

Европейският съюз въведе строги разпоредби относно вноса на бразилски орехи от Бразилия, тъй като са открити черупки, които съдържат високи нива на афлатоксини, които могат да доведат до рак на черния дроб.

Бразилските орехи съдържат малко количество радий с радиоактивен елемент, около 1-7 nCi / kg или 40-260 Bq / kg, около 1000 пъти по-високо, отколкото в някои други често срещани продукти; според университетите, свързани с Oak Ridge, това не се дължи на повишени нива на радий в почвата, а на "много обширната коренова система на дървото".

Бразилските орехи са основната съставка в смесените ядки. Поради големия си размер, те са склонни да се изкачват до върха по време на принудителни вибрации, които могат да възникнат по време на транспортиране, пример за гранулирана конвекция, която по тази причина често се нарича „ефект на ядките в Бразилия“

Бразилско фъстъчено масло

Маслото от бразилски орех съдържа 75% ненаситени мастни киселини, състоящи се главно от олеинова и линолова киселина, както и фитостерол, бета-ситостерол и мастноразтворим витамин Е.

Следващата таблица показва състава на маслиновите киселини в Бразилия на фъстъченото масло:

Палмитинова киселина16-20%
Палмитоленова киселина0.5-1.2%
Стеаринова киселина9-13%
Олеинова киселина36-45%
Линолова киселина33-38%
Наситените мазнини25%
Ненаситени мазнини75%

Други приложения

Подобно на употребата на хранителни продукти, бразилското орехово масло се използва и като смазка във часовници, за производство на бои от художници и в козметичната индустрия. Твърди се, че гравюрите в черупки на Бразилия са били използвани като украшение от коренни племена в Боливия, въпреки че все още няма примери. Поради своята твърдост, черупката в бразилски орех често се раздробява и се използва като абразив за полиране на материали като метали и дори керамика (по същия начин се използва бижутер с руж).

дърво

Дървесината от бразилските орехови дървета (да не се бърка с цезалпинията) е с отлично качество, но дърводобивът е забранен от закона във всичките три страни производители (Бразилия, Боливия и Перу). Незаконното добив на дърва и разчистването на земите е постоянна заплаха.