Ползите и вредите от бразилския орех

Ядки

Както често се случва, героят на нашия разговор днес се нарича орех, не защото е в биологичен смисъл, а защото по външен вид, вкус, текстура и мирис, той е най-много като орех. Всъщност това е зърно, или семе от плодовете на дървото Berthollett. Бразилският орех не е наполовина подобен на истинските си колеги. И ако сте видяли плодовете на Бертолетия на живо, тогава най-вероятно бихте решили, че имате кокосов орех. Но си струва да го нарежете и вместо бяла каша ще видите големи продълговати зърна, покрити с кора. Какво майката природа няма да измисли!

По име е лесно да се предположи, че бразилският орех идва от същата страна. Въпреки че расте в долината на река Амазонка: в Гвиана, Венецуела, Боливия и части от Перу. Този продукт е познат още от времето на индианците; тя винаги е била ценена заради страхотния си вкус и висока хранителна стойност. Традиционната медицина на ацтеките активно използвала плодовете на Бертолетия. Те все още играят важна роля в местното готвене и лекуване..

Веднъж на европейския континент, бразилският орех предизвика голям интерес и всеобща любов. Това е невероятно вкусно лечение и съвременните учени успяха да установят, че той е и здравословен хранителен продукт. Всеки, който се грижи за здравето си, иска да има тонизирана фигура и красива кожа, ще се интересува от днешната ни подробна история за бразилския орех..

Описание на бразилския орех

Дървото Бертолтий (в някои източници - Бертолезия) е кръстено на големия френски химик Клод Бертолет. Това дърво изглежда наистина монументално: 50-60 метра височина, абсолютно права и гладка, до три метра обиколка, а листата с плодове са разположени почти в самия връх. бертолиумът расте за около петстотин години и започва да дава култури едва на дванадесетата година от живота. Събирайте ядки от такъв гигант, знаете ли, че е изключително трудно, а това не е необходимо: самите узрели плодове падат на земята. Ето защо испанските колонисти, които първи вкусиха сладки, питателни бразилски ядки, ги нарекоха „подарък от небето на Господа“.

Черупката на плода на Бертолет, макар и тънка, е много здрава. Ако по време на есента не се разцепи, трябва да опитате да извлечете лакомството. В тази много успешна маймуна - един от основните любители на бразилския орех. Нарязват плодове на остри костилки. Между другото, богатата фауна на амазония допринася за естественото разпространение на бертолетия. Например, чаровните агути животни (нещо като морски свинчета) съхраняват бразилски ядки „за дъждовен ден“, като ги заравят в земята. И тогава забравят къде е било скрито съкровището. Семената покълват безопасно, давайки живот на нови дървета. Колко подобно е това в историята с нашите протеини и жълъди, нали??

Изкуственото отглеждане на бразилски орех е също толкова трудна задача, така че няма смисъл. В джунглата с една bertolletion годишно можете да свалите до двеста килограма орехови ядки! А в плен тези дървета не искат да дават плод добре, нито дванадесет, нито петнадесет години след засаждането. Още една загадка на природата! Днес Боливия е основният доставчик на бразилски орехи на световния пазар, но те запазиха името си непроменено..

Ползите от бразилските орехи

Какво е толкова забележително за този голям (5-6 см дължина) мазен яд, подобен на кедър на вкус?

Невероятният му витаминен и минерален състав. Съдържа:

Витамини Е, С и почти цялата група В;

10 най-важни микроелементи;

18 ценни аминокиселини;

Полиненаситени мастни киселини;

Нека разгледаме подробно как бразилските ядки могат да покрият ежедневните нужди на човешкото тяло от минерали и витамини..

Да започнем с витамините (изчисленията са на 100 грама ядки):

Съхранение на различни видове ядки

Ядките са полезен, питателен продукт, който доставя огромно количество минерали и микроелементи на тялото. Но за да могат такива плодове да угодят на техните уникални свойства за дълго време, трябва да знаете как правилно да съхранявате и поддържате ядките у дома.

Подготвителен етап

Свежестта и отличното качество на ядките изцяло зависи от точните условия, при които се съхраняват. Също така има значение дали плодовете са обелени или не от черупката им. Трябва да се има предвид, че при незачистване те ще се съхраняват по-дълго, тъй като твърдата обвивка ги предпазва от вредни външни влияния.

За да унищожите всички вредители, които могат да обитават придобити или събрани плодове, е препоръчително да замразите ядките преди съхранение. За да направите това, те трябва да бъдат поставени във всеки затворен контейнер и поставени във фризер за два дни..

За да може такъв полезен продукт да се съхранява възможно най-дълго, той трябва да бъде правилно избран на началния етап. Ето защо, по време на придобиването, трябва да обърнете внимание на такива моменти като:

Гладкостта на черупката и липсата на пукнатини;
сърцевината не трябва да издава силен звук вътре в черупката;
върху повърхността на гайката не трябва да има бяло покритие;
ароматът, излъчван от ядките, не трябва да съдържа гранясване.

Как да изберем ядки

Избирайки добър продукт и спазвайки правилата за неговото съхранение, ще бъде възможно дълго време да се насладите на отличния му вкус. Всеки тип ядро има своя конкретна дата на изтичане. И това също трябва да се има предвид. Също така е важно зрелите, внимателно изсушени плодове да се съхраняват по-добре..

Трябва ли да мия ядки

Приготвяйки ядки за дългосрочно съхранение, мнозина се чудят дали ядките трябва да бъдат предварително измити с вода. Ако плодовете се събират от земната повърхност и върху тях има остатъци от мръсотия, препоръчително е да ги измиете. Това се прави в дълбока купа..

След измиване сърцевините задължително се филтрират през сито и се сушат. За да направите това, те са подредени в един ред. Сушенето на ядки под активно слънчево греене не се препоръчва..

Общи условия на съхранение

Въпреки факта, че някои сортове ядки изискват специални условия, има основни правила за плодовете, които позволяват да се запази първоначалната им структура. Ядките не понасят добре:

влажност и влажност;
излагане на слънце към тях;
повишена температура.

влажност

Поради повишеното излагане на влажна среда, ядките започват да се плесняват и в тях се развива гъбичка. В резултат на това те ще станат напълно неподходящи за по-нататъшна употреба. Поради излишната топлина те просто изсъхват постепенно.

температура

Съхранявайте ядките, препоръчани на тъмно и сухо място. Колкото по-хладно, толкова по-дълго плодовете поддържат свежи. Други условия включват:

температура е около 20 градуса ° C, но е по-добре, ако ще варира от + 10 до - 5;
влажност не по-висока от 40%;
веднъж на два месеца плодът трябва да се проверява чрез премахване на неподходящи ядки.

Именно тези условия трябва да се спазват, за да може естественият продукт да отговаря на всички необходими изисквания за дълго време.

слънчеви лъчи

Що се отнася до слънцето, което влиза в повърхността им, те отделят масла, които им придават горчив вкус.

Възможно ли е да съхранявате различни ядки заедно

Различните видове ядки могат да се съхраняват заедно, ако в същото време са опаковани в отделен контейнер. Не трябва да слагате различни плодове в една торба, изработена от полиетилен. И не ги поставяйте в близост до миришещи продукти, тъй като те имат способността да абсорбират съседните аромати.

Има обаче някои плодове, които изискват индивидуални условия, за разлика от други ядра. Така че, кокосът не понася влажността, която пада под 50%. Месото му губи естествения си вкус, сочността изчезва.

Кестените бързо се развалят на рафт в хладилника, мухлясал. В обикновена стая те също не лежат дълго време, постепенно изсъхват. Те трябва да бъдат заровени в пясъка. Но боровите ядки ще запазят по-добре свойствата си, ако се поставят в студена среда.

Кой е най-добрият начин за съхранение

Плодовете в черупката винаги се съхраняват по-дълго, отколкото без черупките им. В тях окислителните процеси протичат много по-бавно. Това ще спести наситени мастни киселини..

В черупка

В началния етап ядките трябва да се калцинират във фурната, за да се унищожат възможни вредители, които могат да се скрият под черупката. Освен това температурата е зададена на минимална, а времето за такава обработка е около час. Тогава плодовете се пакетират. Контейнерът трябва да бъде избран от естествени, естествени материали, така че те свободно да преминават кислород. То:

картонена кутия;
хартиени торби;
ленени чанти;
дървени дъски кутии.

Влажността не трябва да достига 60%, а температурата може да варира от -3 до +5 градуса. Осветлението прави умерено.

обелен

Почистените ядра се измиват старателно, след това се сушат във фурната. След това се поставя на тъмно място, което ще бъде добре проветрено. Важно е да изберете контейнер за затваряне.

За да запазите сърцевините, е по-добре да изберете буркан от стъкло или метал с капак. Всеки месец те трябва да бъдат сортирани, като същевременно се премахват повредени копия..

Земя (земя)

Смлените ядки трябва да бъдат поставени в контейнер и замразени. В този случай те ще запазят вкуса и качеството за дълго време. Ако натрошените плодове се смесят с други добавки, тогава най-доброто място за тях ще бъдат хладилните рафтове. Но те трябва да бъдат разположени в стъклени контейнери.

Счуканите ядки не трябва да се съхраняват дълго време. Те се влошават достатъчно бързо. Единствените изключения са люспите от индийско орехче и кокосови орехи. Те могат да се съхраняват в затворен контейнер за дълго време..

С добавки

Солените или сладките плодове трябва да се консумират веднага след отварянето им..

Пържено

Но пържените ядки се поставят в опаковки от специална хартия, краищата им са сгънати и завързани с панделка.

Какво да съхранявам

Неочистените ядки могат да се съхраняват в кутия от дърво или картон. Но обелените трябва да се поставят в съд с глина или стъкло. Добър вариант са глинените буркани със затварящ се капак. Необелените плодове могат да се изсипват в торбички. По-добре е да откажете пластмасовите торбички. В тях ядките започват да плюят, губейки вкуса си.

Стъклен съд

Ако за съхранение е избран контейнер, изработен от стъкло или пластмаса, той със сигурност трябва да е чист и сух. Капакът трябва да се щракне или завинтва здраво. Трябва да се постигне цялостно уплътняване..

Пластмасов контейнер

За съхранение не избирайте найлонови торбички. Въпреки доброто си запечатване, те предават миризми, които влияят неблагоприятно на вкуса на плода..

Кутия

Дървените каси и хартиените кутии са подходящи за съхранение на необелени ядра, когато става дума за големи количества. По-добре е да ги поставите на тези места, където се спазва препоръчаното ниво на влажност. Преди да поставите плодовете в избрания съд, трябва да се провери за абсолютна сухота..

Къде е по-добре да се съхранява

Позволено е да съхранявате такъв продукт в хладилника, ако е поставен в стъклен буркан с капак. Тогава плодовете ще запазят свежест за 3-9 месеца. Резервоарите трябва да се поставят на най-ниските рафтове..

Що се отнася до балкона, можете също да съхранявате ядки върху него. Но само в мразовития период и ако балконът не се отоплява от допълнителни уреди.

фризер

Ядките могат да се поставят и във фризера. Студените температури увеличават срока им на годност. Ядрата могат да бъдат напълнени в суха вакуумна торба или в друг контейнер. В този случай те ще могат да лежат там от 1 година до 3 години.

Други места за съхранение

Достатъчен брой плодове в черупката, можете просто да поръсите на пода в мазето, разпространявайки слама под тях. Но в такава стая е важно да се следи влажността.

В затворено нощно шкафче е нежелателно да се държи сърцевината. Изключение могат да бъдат само дървените мебели. В този случай ядките трябва да бъдат разпръснати в един слой или предварително поставени във вакуумна торба. По-добре е да не държите плодовете на отворен рафт, там постоянно ще прониква светлина, което ще се отрази негативно на техните свойства.

Правила за съхранение в зависимост от вида на ядките

Всеки тип ядро изисква свои собствени специфични условия. И това трябва да се има предвид. Особено, ако задачата е да се запазят уникалните качества на такива плодове.

Гръцки

Най-добре се съхраняват при плюс температура 5-13 градуса и в черупката. Ако ядрата се поставят в тъканна торбичка, тогава в това състояние те могат да лежат перфектно до шест месеца. Но в стъклен буркан срокът им на годност е удължен.

Белените орехи могат да бъдат замразени. Това няма да повлияе на вкуса му. Но ако искате да сложите цели плодове в хладилника, тогава всяка ядка трябва да бъде увита във фолио. В това състояние те ще лежат няколко месеца.

кедър

Боровите ядки имат кратък срок на годност. Неочистените ядра могат да издържат до 6 месеца. Ако плодовете бяха изложени на топлина или прекомерна светлина, след три месеца вкусът им ще започне да се влошава. Не ги съхранявайте в хладилника, те не обичат ниските температури.

Препоръчва се да съхранявате обелени борови ядки във вакуумна торба. И след отваряне те трябва да се ядат.

макадамия

Ядката макадамия идеално се съхранява в черупката. Когато температурата се поддържа на ниво от 0 до 10 градуса по Целзий, сърцевината ще лежи до 2 години. Без черупки макадамия ще запази свежестта си до една година, ако плодовете се поставят във вакуумни торбички..

Бразилски орех

Дълго време тези бразилски ядки, които са напълно узрели, ще се съхраняват. В пречистената форма ядрата могат да лежат до две години. В този случай температурата от 3 до 10 градуса топлина се превръща в идеални условия.

Но в хладилника бразилският орех ще остане свеж в продължение на 4 седмици. Ако се постави в контейнер, изработен от пластмаса, който ще бъде в топла стая, такъв плод ще лежи една година. Във фризера такива ядки остават свежи само 3 месеца.

кашу

В хладна стая те могат да лежат до 5 седмици. Те също могат да бъдат замразени, предварително поставени в затваряща се торбичка или увити в залепващ се филм. Кашуто може да лежи във фризера до 6 месеца.

Извън хладилника тези ядра могат да се съхраняват в контейнери от стъкло, глина, висококачествена пластмаса. Важно е контейнерът да има капак, който да се затваря плътно.

бадем

Бадемите се съхраняват там, където е тъмно и сухо. Като подходящ контейнер трябва да изберете стъклен буркан. А във фризера такива плодове могат да лежат 3 години. Ако се поставят в хладилника, тогава там те ще запазят свежест до 12 месеца. При стайна температура този плод лежи 6 месеца.

лешник

Лешниците запазват по-добре свойствата си, тъй като са в черупката и при температура от 3 до 15 градуса по Целзий. Така те могат да лежат една година. В по-хладни условия, когато температурата варира от 0 до 3 градуса, лешниците могат да лежат до 4 години.

Шам-фъстъци

С две думи и охлаждане, тези ядки могат да лежат 2 години. При нормални стайни условия те лежат 1 година, а без черупки издържат само 3 месеца. Във фризера те ще се съхраняват дълго време..

Фъстък

Фъстъците могат да се съхраняват на хладно място, където е тъмно. Тогава той ще легне до една година. При топли условия срокът на годност се намалява с няколко месеца. Ако задачата е да го удължите, тогава фъстъците могат да бъдат премахнати на рафта на хладилника.

Кестен и пекан

Кестенът ще се чувства добре в пясъка. В това състояние плодовете ще лежат няколко месеца. В хладилника те могат да се запазят свежи в продължение на 2 месеца, а във фризера този период се увеличава до 6 месеца.

Пекан трябва да се съхранява в черупка. Обелените ядки трябва да бъдат поставени във фризера, опаковани в затварящи се контейнери. Тогава ще лежат 6 месеца.

индийско орехче

Съхранявайте цяло индийско орехче в херметически контейнер. Тогава той ще може да лежи 2 години. Този плод не трябва да се замразява, да се поставя в близост до термични уреди.

Кокосов орех

Кокосът е по същество растение, което също изисква определени условия. Спокойно може да лежи 3 месеца при температура от 4 до 7 градуса по Целзий. Впоследствие плътта му ще стане твърда, млякото ще започне да се изпарява.

Кокосът не понася резки температурни промени. И ако е бил отворен, тогава ще бъде годни за консумация в продължение на три дни. Но кокосът може да запази структурата за 12 месеца.

Полезни съвети и възможни проблеми

Повредените ядки се обелват най-лесно. Нежелателно е да ги съхранявате в найлонови торбички. Те плячат в тях. Кокосът не може да бъде поставен до ябълки или банани, след това ще изгние. Но не е позволено кашуто да се държи близо до електрическа или газова печка или близо до батерия. В противен случай плодът ще загуби естествения си вкус и ще започне да отделя излишното масло..

Ядките са ценен и питателен продукт. Но те трябва да могат да съхраняват правилно. Познавайки идеалните условия за всеки тип ядро, те ще лежат дълго време, оставайки свежи, вкусни и здравословни..

Бразилски орех - ползи и вреди, снимка

Бразилският орех - плод, който има полезни свойства, се използва активно в готвенето, козметологията, храненето и други области. Но ако не се спазва препоръчаното количество консумация на продукта, това може да причини вреда на здравето. Порталът Agronom.guru ще разкаже за всички свойства на бразилския орех.
Бразилски орех

Описание на плодовете

Дърветата, на които растат бразилски орехи, започват да дават първите си плодове 12-13 години след засаждането. Това е много дълъг период, но тогава е възможно да се събират големи култури.

До 200 кг продукт се възстановява за един сезон.

Плодът има продълговата форма, покрит с твърда черупка. Размерът на плода е до 15 см в диаметър, а масата му може да достигне 2 кг. Вътре в плодовете са ядки, които приличат на фъстъци.

Броят на ядрата в едно парче е не повече от 24 броя. Размерът на гайката достига 4 cm.

Основните изнасяни продукти са тези, които растат на диви насаждения. Дърветата, отглеждани нарочно, не дават толкова много реколта. Но полезните свойства се запазват изцяло.

Бразилският орех започва да дава плодове едва след 12-13 години от растежа си

структура

Бразилските орехи имат много богат състав.

Те съдържат:

витамини от много групи: Е, С, В;
микроелементи: селен, фосфор, цинк, желязо, манган и други;
флавоноиди;
аминокиселини;
полиненаситени мастни киселини;
целулоза.

Използвайки продукта дори в малки количества, можете да осигурите на тялото си полезните вещества, необходими за неговото правилно функциониране..

Бразилски орех - източник на голямо количество хранителни вещества

Лечебни свойства на бразилския орех

Полезните свойства на бразилските орехи за организма са известни отдавна. Следователно продуктът се използва активно при различни патологии на тялото.

Действието му е следното:

помага при неутрализиране на тежки метали, които влизат в тялото;
укрепва имунната система, повишава устойчивостта към патогени;
предотвратява процеса на мутация в клетките;
стабилизира храносмилателния процес;
нормализира обменните процеси в организма;
унищожава патогенната микрофлора;
потиска възпалителните процеси;
повишава съдържанието на хемоглобин в кръвта, следователно е отличен при лечението на анемия
предотвратява развитието на патологии на сърцето и кръвоносните съдове;
предотвратява появата на злокачествени тумори;
възстановява хормоналния фон на тялото;
забавя процеса на стареене;
активира мозъчната дейност;
има диуретичен ефект, което помага да се справи с оток на тъканите, патологии на бъбреците;
увеличава вероятността от зачеване и благоприятно раждане на дете;
подобрява качеството на спермата при мъжете и увеличава нейното количество;
укрепва ноктите, косата;
успокоява нервната система, облекчава стреса, депресията;
нормализира холестерола и глюкозата в кръвта.

Обхватът на лечебните свойства на бразилските орехи е широк. Ето защо употребата му е широко разпространена в различни области на медицината, козметологията.

Бразилският орех се използва широко в медицината

Възможна вреда

Въпреки факта, че въпросните ядки носят голяма полза за организма, те също могат да причинят вреда. Затова трябва да бъдете максимално внимателни, когато ги използвате..

Възможни последствия

Алергична реакция. Това е най-често срещаният страничен ефект, който се появява при консумация на ядки. В крайна сметка този продукт има повишена алергенност. Затова страдащите от алергия трябва да ядат тези ядки с изключително внимание..
Увреждане на черния дроб. Растението съдържа такова вещество като афлатоксин, или по-скоро се намира в кората му. Това е истинска отрова, която при проникване в тялото в голяма доза предизвиква чернодробно отравяне. В резултат на това се повишава рискът от развитие на цироза, онкология на този орган. Затова не яжте необелени ядки.
Излишък от селен в организма. Този продукт има много от този елемент. Следователно, когато използвате голям брой ядки, състоянието се влошава, появяват се повръщане, гадене, дразнене на кожата, става трудно дишането и съзнанието се обърква. В най-лошите случаи черният дроб може да се провали.

За да избегнете отрицателните ефекти на бразилските орехи върху организма, яжте не повече от 3 броя на ден. Тогава ще има само полза.

Можете да ядете не повече от 3 ядки на ден

Ядките са радиоактивни?

Учените спореха много за това дали бразилският орех е радиоактивен, дали изобщо може да се яде.

В момента е доказано, че продуктът има доза радиация, но е малка, така че не вреди на човешкото здраве.

Вредният компонент се натрупва в растението, защото има разклонена мощна коренова система, която абсорбира радиация от земните дълбини..

Доказано е, че дозата радиация в бразилския орех наистина е

Противопоказания

Забранено е яденето на ядки в следните случаи:

Индивидуална непоносимост.
Излишък от селен в организма.
астма.
Високо кръвно налягане.

Също така си струва да се въздържате от бременни жени и малки деца..

Приложение на орех

Поради богатия си състав бразилският орех се използва в областта на козметологията, медицината. Също така плодовете се използват в готвенето, когато се приготвя голям брой ястия.

За козметични цели

Ядките се използват активно при производството на продукти за грижа за косата, кожата на лицето и тялото.

На козметологичния пазар можете да намерите много шампоани, балсами, кремове, маски, лосиони, гелове с добавка на бразилски орехи.

Също така, растителното масло често се използва за омекотяване на кожата на ръцете, укрепване на косата.

За кожата растението е много полезно. Помага:

справят се с акне, черни точки;
насърчава възстановяването на дермата;
успокоява кожата след слънчево изгаряне, последиците от студ.

Също така, ореховото масло ви позволява да укрепите нокътната плоча, да възстановите структурата им с редовна обработка.

Маслото от бразилски орех - незаменим инструмент в козметологията

За да отслабнете

За да се отървете от излишното телесно тегло, диетолозите съветват да включите бразилските ядки в диетичното си меню..

Те съдържат голям брой аминокиселини, които помагат при изгарянето на мастните клетки, както и при натрупването на мускулна маса..

За отслабване се препоръчва да се използват само 1-2 ядки на ден. Не можете да ядете повече, в противен случай може да се получи обратният ефект, тъй като продуктът има доста високо съдържание на калории.

Бразилски орех се препоръчва за отслабване

За кулинарни цели

В готвенето бразилските ядки се използват доста често. Те се консумират пресни или пържени. Също така се добавя към салати, сладкиши и много други ястия. От продукта се прави и ценно масло..

Чийзкейки с ядки

Изварата върви добре с ядките, така че ястието се оказва необичайно вкусно.

За готвене ще ви трябва:

5 ядки
600 г извара;
2 яйца;
30 г захар;
50 г брашно;
50 мл растително масло.

Чийзкейците се приготвят много просто. Смелете първо ядките. Сложете изварата в купа, смесете я с яйцата, захарта, брашното.

Добавете нарязани ядки там, разбъркайте добре.

След това направете малки чийзкейки, оваляйте в брашно и сложете на горещ тиган с масло. Запържете продуктите от двете страни.

Кифли с ядки

Печенето е вкусно и много удовлетворяващо. Струва си да се помни, че това ястие не е диетично, така че тези, които следват фигурата, не е необходимо да се включват в нея.

За да се подготвите, ще ви трябват компонентите:

100 г сини сливи;
чаша вода;
200 г брашно;
100 г ядки;
половин чаена лъжичка канела;
половин чаена лъжичка карамфил;
100 г захар;
2 малки супени лъжици лимонова кора;
75 мл растително масло.

Сините сливи трябва да бъдат отделени от семената, след това да се изплакнат и да се накиснат в гореща вода за 20 минути. Извадете течността под себе си в отделен съд.

Пресейте брашното, добавете към него захар, подправки, нарязани ядки.

Смесете отцедената от сини сливи вода с растително масло и лимонова кора. Изсипете получения разтвор в брашно, добавете сини сливи и разбийте. След това поставете масата във форма и я изпратете във фурната. Време за готвене - 50 минути.

Салата с ядки и плодове

Салатата е идеална дори за любителите на най-изтънчения вкус.

За готвене ще ви трябва:

едно авокадо;
300 г ягоди;
50 г ядки;
4 липови листа;
супена лъжица лимонов сок;
супена лъжица мед;
50 мл зехтин;
половин супена лъжица захар.

Ще трябва да смесите лимонов сок и мед, след това да се охлади в хладилник. След това изплакнете листата от маруля, оставете ги да изсъхнат, легнете в самата дъна на съдовете. След това изплакнете авокадото, нарязано на две, отстранете костилката, нарязано на малки парченца. Измийте ягодите, нарежете грубо.

Не забравяйте да смачкате ядките за салатата.

Остава само да подредите всичко, първо авокадо, после плодове, а след това ядки. Долейте салата с приготвен сок и меден дресинг.

Салата с плодове и ядки

За какво друго се използва орехът?

Бразилските орехи се използват не само в готвенето, козметологията, но и в медицината. Те се използват за приготвяне на лекарства, които подобряват коагулацията на кръвта в човека..

Също така фъстъченото масло се използва в часовниците като смазка. С тяхна помощ се произвеждат парфюми, арт бои..

Дървеният дървен материал се използва в промишлеността. Използва се за изработка на рамки за картини, мебели и други дървени изделия. Но отсичането на дърво не е разрешено във всички страни. Поради тази причина продуктите от него са с висока цена..

Бразилският орех се използва не само в медицината и козметологията, но и в други отрасли

Къде да закупите и как да съхранявате

Можете да си купите ядки в магазина. Обикновено се продават в опаковки под формата на прозрачни торби. Продуктът вече е обелен. След като отворите опаковката, трябва да помиришете стоката, независимо дали мирише на мухъл или други външни миризми.

Вкъщи за съхранение на ядки трябва да изберете място, където влагата не прониква, а температурата на въздуха не е твърде висока. По-добре, ако в стаята е хладно.

Струва си да запомните, че ядките абсорбират чужди миризми, така че е необходимо да ги съхранявате в буркан с плътно затворен капак.

Срок на годност е 2 години..

Бразилски орехи - продукт с много полезни свойства. Но трябва да се използва внимателно, тъй като в някои случаи може да причини вреда на човешкото здраве.

За какво е добър бразилският орех??

Бразилският орех, дори на прага на двадесет и първи век, не придоби голяма популярност в страните от ОНД, но напразно. Този мистериозен плод расте на огромни петдесет метра дървета в редица страни в Южна Америка: Бразилия, Перу и Боливия в момента е най-големият износител. Въпреки това ядката все още се нарича бразилска, защото за пръв път дойде на европейския континент благодарение на испанците, които са я донесли от същата страна. След откриването от европейците на този прекрасен и най-важното полезен орех, има редица опити за отглеждане в други страни, но капризното дърво изисква влажна тропическа почва и се опрашва само от определен вид пчели, живеещи в Южна Америка. Зрелите плодове са като кокосови орехи. Узрявайки, те падат от дърво и с тегло около два килограма не се счупят. Самите ядки са вътре в плодовете. Подредени са като филийки мандарина и лесно се отделят една от друга. В един плод могат да бъдат до 25 ядки.В Русия няма да намерите цели ядки, въпреки че това е най-благоприятният начин за съхранението им. Когато купувате обелени ядки, уверете се, че няма набръчкани ядки - като правило това е индикатор за гъбична болест. Съхранявайте бразилския орех на хладно и тъмно място. Опитайте се да не купувате големи количества ядки, тъй като срокът им на годност е само 2-3 месеца. Ако това се случи, след това извадете част от ядките в хладилника, това ще удължи срока им на годност. Можете лесно да определите кога бразилският орех започва да се влошава: става по-мек на допир, неприятно горчив на вкус.

облага

Можете да говорите за ползите от бразилския орех с часове. Основното му предимство е високото съдържание на селен, който предотвратява появата на ракови тумори, забавя се и в някои случаи спира развитието на съществуващите. Тъй като 70% от ядките са лесно смилаеми мазнини, това спомага за успокояване на празен стомах. Ако гладният ученик изяде един или два ядки, болката в стомаха и усещането за глад ще изчезнат. Освен селен и мазнини, всяка ядка съдържа фосфор, магнезий, калий, желязо, витамини Е, С, В1, В2, В5, В6, В9. Ето няколко полезни свойства на бразилските орехи при редовна употреба:

предотвратяване на атеросклероза, кръвни съсиреци, катаракта;
укрепват имунната система;
понижават холестерола, нормализират количеството захар в кръвта;
понижава кръвното налягане;
помага за справяне със стреса;
особено полезен за деца, увеличава мозъчната активност;
помага на хората да стареят, за да забавят процеса на стареене;
Маслото от бразилски орех се използва широко в козметологията за укрепване на косата и подобряване на състоянието на кожата.

Лекарите по света препоръчват бразилски орех за безплодие. Съдържащите се в него полезни вещества повишават качеството на семенната течност и жените, използвайки бразилски орех, отлагат настъпването на менопаузата за няколко години.

Бъди внимателен!

Използвайте бразилските орехи с повишено внимание, особено първия път, за да избегнете алергична реакция. Най-добре е да ядете бразилски орех 2-4 броя на ден. Оказва се много вкусен счукан орех в зеленчукови и плодови салати. Например, поръсете обикновена салата от краставици и домат с настърган кашкавал и натрошени бразилски ядки, подправете със зехтин. А обичайната ви салата ще придобие нов пикантен вкус. Също нарязан орех ще изглежда добре в десерти и сладолед. Но не забравяйте, че всичко е наред с умереност. Селенът, съдържащ се в бразилския орех, има тенденция да се натрупва бързо в организма. При излишък от това вещество може да се появи гадене, повръщане, дерматит, а също и нервни разстройства.

Полезни свойства и противопоказания от бразилски орех, приложение

Разнообразието от ядки ви позволява да изберете орех на вкус. В допълнение към обичайните бадеми и фъстъци, екзотичните бразилски ядки отдавна се появяват на рафтовете на магазините. Не всеки наш съгражданин знае какво е бразилски орех, ползите и вредите, които той може да причини на организма и колко екзотични плодове могат да се консумират на ден..

Bertoletia

Какво представлява бразилският орех, за какво е предназначен и как да го използвам? Тези въпроси възникват за всеки, който за пръв път види необичайни продълговати плодове. Бразилските орехи е името на плодовете на дървото Bertolium. Тези дървета са залети с монотипичния род на южноамериканските семейства лецити. Тези семейства са единственият вид - високо Bertoletia. Те имат и други имена - „кестен от Пара”, „кестен от Акре”, каштана до пара. Плодовете имат друго наименование - сметанов орех.

Само жителите на такива страни могат да се похвалят, че имат такова дърво да отглежда:

Въпреки името, най-големият износител не е Бразилия, а Боливия.

Тези дървета са най-големите във влажните тропици на Амазонка. Те могат да достигнат височина до 45 м, с диаметър на ствола 150-200 см. Дърветата живеят дълго, понякога повече от 500 години. Бразилският орех расте необичайно - стволът е прав, а почти 75% от дървото няма странични клони, а останалите 25% образуват сферична корона, така че отдалеч изглежда като топка на дълъг прът.

Бертолеята цъфти много красиво със зеленикаво-бели цветя, събрани в четки, ароматът на които привлича орхидеи пчели. Само те, с дългия си хобот, могат да опрашят растението, така че след една година плодовете да се появят.

Плодовете на бертолтия

Дърветата от бразилски орех започват да дават плодове на 12-13 години, но в една реколта могат да бъдат събрани до 200 кг ядки, въпреки че не е напълно правилно да ги наричаме ядки, ботаниците го наричат зърно.

Плодът на Бертолтия има продълговата форма, покрит с твърда дървесна черупка. Той може да достигне 15 см в диаметър и тежи 2 кг. Плодът прилича на овална кутия с ядки вътре, която може да бъде до 24 броя, покрити с тънка кора. Ядките изглеждат като дълги фъстъци 2-4 cm.

В повечето случаи се изнасят само плодове от диви насаждения на Южна Америка, при отглеждането на дървета добивът им значително намалява, въпреки че това не се отразява на полезните свойства на бразилския орех, а броят на хамалите се увеличава всяка година..

За първи път вкусът на плодовете на Бертолия беше дегустиран от испански моряци, пристигнали в Амазонка. Това позволи на Испания да се превърне в единствения вносител на суровини за Европа, в резултат на което за известно време те бяха наречени испански ядки. Те имат прекрасен вкус, донякъде подобен на кедър, но малко по-сладък. Оттогава уникалният аромат на орех може да се намери в много ястия от испанската кухня..

структура

Бразилският орех има уникален химичен състав, той е висококалоричен и питателен продукт, така че 656 kcal на 100 g ядки. Също така в 100 грама съдържа (g):

Плодовете на Бертолтия са истинско хранилище на хранителни вещества, витамини и макро- и микроелементи. Полезните свойства на бразилските орехи се дължат на техния химичен състав:

Витамини:
- Група В (холин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин, пантотенова киселина);
- витамин РР,
- токоферол,
- витамин Ц,
- ергокалциферол.
макро и микроелементи:
- селен,
- манган,
- цинк,
- мед,
- желязо,
- фосфор,
- калий,
- натрий,
- магнезиев,
- калций.

Съдържа също моно- и дизахариди, наситени мастни киселини.

Ядките са радиоактивни?

Ядките съдържат малка доза радиоактивен радий, но не се страхувайте, че яденето на бразилски орех може да навреди на тялото. Тази доза е изключително малка - 30-250 BK / kg, въпреки че това е 1000 пъти повече, отколкото в други хранителни продукти, но повечето се намират в сърцевината на плода и няма да навредят на организма.

Радиоактивният елемент не се натрупва поради радиационно замърсяване на почвата, а поради естествените особености на твърде разклонената коренова система на дървото, която отива твърде дълбоко в почвата и консумира елемента от недрата на Земята. Затова не се страхувайте, че ако използвате много ядки, можете да получите голяма доза радиация.

Полезни и лечебни свойства

Плодът на Бертолия, благодарение на уникалния си химичен състав, може да помогне на организма да се бори с много проблеми. Плодовете са почти 75% съставени от мастни киселини, което спомага за изчистване на кръвта от лош холестерол, в допълнение, огромното съдържание на фибри подобрява чревната функция и спомага за извеждането на токсините от тялото..

Основното предимство на тези ядки е високото съдържание на селен, което е необходимо за нормалното функциониране на организма, един елемент съдържа повече от дневната норма. Само поради съдържанието на селен в ядките намалява вероятността човек да развие онкологични патологии на стомашно-чревния тракт, млечните жлези, простатата, белите дробове. Този минерал помага на тялото по-лесно да се справи с депресията и стреса..

Тези ядки са незаменими в борбата срещу атеросклерозата и катарактата. Полезните вещества от тях допринасят за нормализирането на кръвната захар, борят се с хроничната умора. При правилна употреба чревната функция се подобрява, перисталтиката и ежедневното изпражнение се нормализират, а ракът на дебелото черво се предотвратява..

Бразилските орехи също трябва да бъдат включени във вашата диета за хора със заболявания на щитовидната жлеза. С редовната им употреба се извършва профилактика на хипотиреоидизъм и хормонален дисбаланс. Рискът от диабет се намалява с 30%, ако ядете само 1 ядка три пъти седмично.

Ако ядете този продукт редовно и правилно, тогава свързаната с възрастта смърт на невроните се намалява с повече от 40%, което е профилактика на болестите на Паркинсон и Алцхаймер.

Ползи за жените

Бразилският орех трябва да бъде в диетата на жените, тъй като е изключително полезен за здравето на жените, много повече от аптечните витаминни комплекси.

Като част от ядките, голямо количество витамин Е, който подмладява кожата, изглажда бръчките, подобрява състоянието на косата и ноктите.

Във вашата диета плодовете на бертолетията също трябва да бъдат включени в бъдещите майки. Тези плодове не само нормализират хормоналния фон, но и увеличават вероятността от зачеване и бременност. Ако една жена загуби селен по време на раждането, тогава тялото става по-податливо на вирусни заболявания, в допълнение, това води до влошаване на щитовидната жлеза, което увеличава вероятността от следродилна депресия. Липсата на селен и микроелементи води до нарушено развитие на плода, затова бременните жени трябва да ядат 1 ядка 1-2 пъти седмично. Но по време на лактация ядката е противопоказана, забраната трябва да се спазва, за да не навреди на бебето.

Бразилски орех за мъже

Ползата от бразилския орех за жените е голяма, но за мъж не е по-малка. Така бразилските лекари отдавна препоръчват използването на тези плодове за повишаване на потентността, повишаване на либидото и подобряване на качеството на спермата. Следователно бразилските мъже и в напреднала възраст нямат проблеми с потентността. Само няколко ядени ядки на ден са достатъчни и няма да има проблеми с „мъжкото здраве“.

Орех за отслабване

Диетолозите препоръчват включването на бразилски орехи в диетата ви по време на диетата. Те съдържат огромно количество аминокиселини, които са изключително важни за мускулната тъкан, поради това има изгаряне на мастни натрупвания и набор от мускулна маса.

Намаляване на телесното тегло обаче ще се случи само ако човек знае как да яде бразилски орех. За да отслабнете са достатъчни само 1-2 ядки на ден, ако има изядени повече ядки, тогава твърде висококалоричните продукти могат да доведат до обратния ефект и теглото ще се увеличи напротив.

Приложение към козметологията

В козметологията често се използва масло от бразилски орех. Използва се за производството на балсами, шампоани, кремове за лице и тяло, маски за коса. Всяка година на световния пазар се появяват нови продукти, базирани на плодовете на Bertolium: лосиони за ядки, гелове. У дома, с ядки, жените често използват чисто масло, като го прилагат върху косата, кожата на ръцете и тялото.

Маските за лице с това масло премахват акнето, възстановяват епидермиса, кожата се успокоява след слънчево изгаряне и излагане на студен въздух.

Продуктът се използва и за възстановяване на ноктите, с редовно нанасяне върху ноктите, структурата им се възстановява, а самата плоча се укрепва.

Как иначе да се използва ядка

Употребата на плодовете на Бертолтия не се ограничава само до кулинарията, където се използва за производството на десерти, основни ястия, закуски и супи. Характеристиките му ви позволяват да използвате като един от компонентите за производството на лекарства, които подобряват коагулацията на кръвта.

Освен, че се използва в храните, маслото се използва и като смазка в часовниковата индустрия, за производството на парфюми и за производството на художествени бои..

Бертолетиумът дърво се използва и в промишлеността, изсичането на което е разрешено само в Бразилия, Боливия и Перу. Той прави скъпи мебели, рамки за снимки и много други..

Внимание! Плодовете на бертолтия

Добавянето на бразилски орех към диетата ви не само е от полза за организма, но и може да причини сериозни вреди, това се случва, ако го ядете неправилно. Колко ядки мога да ям, за да не се нараня? Отговорът е прост - достатъчно са само 2 броя. Сред опасностите от злоупотребата му са следните:

Те са най-алергенните от всички съществуващи ядки. Алергията към него е няколко пъти по-силна от фъстъците или бадемите. Ако човек има непоносимост към някакви ядки, тогава това е противопоказание за бразилските орехи.
Кората съдържа афлатоксин, който провокира рак на черния дроб и цироза, така че трябва да използвате добре обелени плодове.
При ежедневна злоупотреба могат да възникнат проблеми с имунната система..

Как да не си навредим? Много е просто, дневната норма е не повече от 2 броя, тогава те ще са от полза, спортистите могат да ядат три ядки. Тези ограничения съществуват поради факта, че имат високо съдържание на калории и протеини, излишъкът им в диетата може не само да доведе до наддаване на тегло, но и да усложни работата на бъбреците и да отслаби костния апарат.

Противопоказанията за ядки са следните:

алергични реакции,
излишък на селен в организма,
астма,
хипертония.

Има противопоказания за деца, тъй като плодовете на бертолтия не могат да бъдат въведени в диетата на деца под петгодишна възраст и деца с хранителни алергии.

Всяка година бразилските орехи се ядат все по-често, но само южноафриканските страни продължават да ги отглеждат, а не се отглеждат в други райони. Орехът има уникални вкусови характеристики, но не забравяйте, че превишената норма е изпълнена с негативни последици, следователно, струва си да се спазва дозировката - не повече от три броя на ден.

Бразилски орех: ползи и вреди

Бразилски орех: ползите и вредите, колко богати, колко можете на ден, как да съхранявате и избирате правилно - тези и много други въпроси възникват от тези, които са видели неизвестен досега плод на тезгяха. Всъщност сто грама от продукта съдържа 27 дневни дози селен, така че за да не предизвикат странични ефекти, няма повече от едно парче на ден. Микроелементът е необходим за нормалното функциониране на женската репродуктивна система, способността на организма да издържа на вируси и настинки, известно е за изразения антираков ефект. За това как бразилският орех е полезен, кой по-добре да се въздържа, как расте и изглежда, информацията е представена в текста по-долу.

Плод, наречен бразилски орех, снимка на дърво Bertolia

Бразилски орех: какво е това

Бразилските орехи се наричат плодовете на дърветата Bertoletia, чиято родина е страната Бразилия. Сега културата се отглежда в Боливия, която е лидер в износа.

Дърветата растат в диви горички, а култивираните сортове не се различават по плодородие поради необходимостта от активно опрашване. Минималната продължителност на живота на растението е 500 години, средната височина е 50 метра.

Как изглежда бразилският орех:

кутия с диаметър 15 сантиметра;
тегло до два килограма;
дебелина на черупката - 1 сантиметър.

Плодовете от външната среда са покрити от дебела черупка, характеризираща се с трайност. За да извлечете ядрата, затворени в собствените им черупки, ще са необходими поне 30 минути, за да се изреже външната обвивка.

Плод, наречен бразилски орех, снимка на дърво Bertolia

Вътре в кутията е подобно на оранжево - има ядливи ядки, които първо трябва да бъдат обелени. Те имат продълговата форма и размер от 5 до 6 сантиметра.

Бразилски орех: какъв вкус е

Виждайки непознати, а не евтини ядки на пазара или на рафта на дистрибуторската мрежа, всички се чудят на техните вкусови характеристики, които се различават:

земен аромат;
свежа нотка.

Състав на бразилската орех

Бразилски орех: състав, хранителна стойност - характеристики, които определят полезните свойства и вредата на продукта. Подробности по-долу.

Калории 659 kcal на 100 g продукт

Бразилски орех: съставът на микроелементите, витамините

Таблица с витаминен и минерален състав:

Витамини / минерали

Съдържание на 100 g

Когато се питате колко е селенът в бразилски орех, струва си да знаете, че сто грама съдържат от 27 до 34 дневни дози, така че е достатъчно да ядете 1-2 ядки на ден. Плодовете съдържат магнезий в количество 94% от дневната нужда на всеки сто грама. Микроелементът гарантира нормалното функциониране на нервната, сърдечно-съдовата система. Селенът има положителен ефект върху репродуктивната функция и имунната система. Раковите клетки се образуват ежедневно в организма, които се потискат от имунитета, което показва безспорната полза от бразилския орех.

Бразилски орех: енергийна стойност

Съдържанието на калории в продукта е 703 килокалории на всеки сто грама, което показва необходимостта от изчисляване на използваното количество.

Бразилските орехи имат много високо съдържание на мазнини, до 69%

Какво се съдържа в бразилския орех, с изключение на витамини и минерали

Хранителната стойност на сто грама от продукта е, грам / процент от дневния прием:

протеини 14.3 / 15.1;
мазнини 67,1 / 97,3;
въглехидрати 4.2 / 2.9;
диетични фибри 7,5 / 37,5;
вода 3.0 / 0.1.

Химичният състав съдържа:

незаменими аминокиселини;
незаменими аминокиселини;
нишесте / декстрини;
Сахара;
стероли (кампестерол / сигмастерол / бета-ситостерол);
наситени мастни киселини;
мононенаситени мастни киселини (омега-9);
полиненаситени мастни киселини (омега-3, омега-6).

Когато стеролите влязат в тялото, те започват да се конкурират с вредния човешки холестерол, като постепенно намаляват количеството му в кръвоносната система. Полиненаситените мастни киселини предотвратяват развитието на възпаление, са необходими за профилактика на заболявания като атеросклероза. Мононенаситените мастни киселини са част от нервната система, задържат младостта, забавят процеса на стареене. Диетичните фибри помагат за прочистване на червата от токсини и токсини, което е полезно за отслабване..

Бразилски орех: добро

Друг ценен плод от тази категория хранителни продукти е бразилският орех, чиито полезни свойства се проявяват само при консумация на не повече от две ядки на ден. Наличието на витамини от група В в състава показва положителен ефект върху нервната система.

Ефектът от бразилските орехи върху тялото:

нормализиране на нервната, сърдечно-съдовата система;
повишаване на имунитета;
подобрена памет и мозъчна функция;
повишена работоспособност;
запазване на младостта, предотвратяване на ранното стареене;
стабилизиране на количеството глюкоза в кръвоносната система;
здрав вид на епидермиса, косата, ноктите;
предотвратяване на косопада и ранно посивяване;
подобрена работа на пикочно-половата система за мъже / жени;
нормализиране на хормоналния фон;
подобрена функция на стомашно-чревния тракт;
прочистване на червата от токсини и токсини;
предотвратяване на развитието на ракови тумори;
увеличаване на емоционалния фон;
бързо насищане;
ускоряване на метаболитните процеси.

От представените данни следва, че каква е ползата от бразилския орех за човешкото тяло.

Бразилският орех помага при безплодие

Ползите от бразилските орехи за жените

Продуктът съдържа витамини от група В, магнезий и други минерали, които в комбинация действат ефективно върху целия организъм. Подобреният състав на кръвта води до здравословен вид на косата, ноктите, кожата. Цинкът предотвратява загубата, ниацин - преждевременно сива коса. Полиненаситените мононенаситени мастни киселини запазват младостта.

подобрява репродуктивната функция;
засилва либидото.

Маслото от бразилски орех се използва в следните индустриални сектори:

художествени бои;
производство на часовник (за смазване);
козметика.

Високото съдържание на мастни киселини допринася за запазването на младостта, така че този продукт може да се намери в козметиката за грим.

Бразилски орех бременна

Наличието на фолиева киселина в ядрата помага за намаляване на риска от вродени аномалии в плода и преждевременно раждане, но трябва да се използва само с разрешение на местния гинеколог. Злоупотребата може да доведе до алергии в майката и бебето или до отравяне.

Може ли бразилски орех да се дава на кърмачка

Мастните киселини, витамини и минерали, присъстващи в ядрата, допринасят за обогатяването на състава на кърмата, но си струва да се въведе в диетата 4-6 месеца след раждането. Факт е, че ядките са силно алергични храни и могат да предизвикат тежка реакция в крехкото тяло на бебето. Педиатрите препоръчват постепенно добавяне на малки количества ядки в основното меню, само ако майката е консумирала продукта по време на периода на бременност. В противен случай можете да започнете да използвате само след отбиване на трохи от гърдите.

Бразилски орех за мъже

Наличието на стероли в химическия състав на плодовете на дървото Бертолтий предполага, че бразилският орех от холестерола действа по следния начин: стеролите влизат в тялото и започват да се конкурират с лошия холестерол, което води до намаляване на неговото количество в кръвоносната система. Известно е, че мъжете над 50 години са предразположени към инфаркти, инсулти и други заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система, така че плодовете на дървото Бертолтий служат като превантивна мярка за тези заболявания.

Редовната употреба допринася за:

повишаване на имунитета;
подобряване на потентността;
намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Бразилски орех за деца: на каква възраст може

Мненията на педиатрите са съгласни, че ядки не трябва да се дават на деца под три години по две причини:

тялото не е синтезирало ензими за храносмилане;
може да попадне в дихателните пътища.

За деца под пет години лекарите препоръчват да се дават ядки в настърган вид. Изразеният имуностимулиращ ефект е полезен за ученици по време на недостиг на витамин.

Показания

В източниците няма информация, че бразилският орех с подагра е включен в списъка с разрешени храни, следователно си струва да се храните само след консултация с лекар. Приложението се препоръчва за:

безсъние;
нервно задръстване;
анемия
заболявания на сърдечно-съдовата система;
нарушено функциониране на щитовидната жлеза;
умора
физическа дейност;
намален имунитет;
нарушена памет;
заболявания, свързани с работата на черния дроб и стомаха;
депресия.

При наличието на някакви отклонения, ядката не може да действа като терапевтично средство и употребата трябва предварително да бъде обсъдена с лекар.

Струва си да се има предвид високото съдържание на калории в ядките за хората, които наблюдават фигурата им

Бразилски орех: вреда

Бразилският орех: ползите и вредите са две близки качества, тъй като положителен ефект е възможен само при:

редовна употреба;
спазване на препоръчителната сума.

Черупките на обелени ядки се внасят в европейските страни поради наличието на афлатоксини в корите, които са смъртоносни за гъбичките. Микотоксините също могат да присъстват в развалени бразилски орехи, така че обърнете внимание на външния вид и мириса преди употреба..

Има данни за наличието на радий в ядрата - кореновата система на дървото, която отива дълбоко в почвата, абсорбира радиоактивния елемент, който попада в плодовете. За да получите някаква вреда от това химическо съединение, ще трябва да хапвате поне килограм бразилски ядки на ден.

Бразилски орех: полезните свойства и противопоказанията са две качества, които трябва да се имат предвид. Не трябва да се използва, ако:

заболявания, свързани с работата на стомашно-чревния тракт, на етапа на обостряне;
прекалена пълнота
бременност (само след консултация с лекар);
по време на кърмене (първите 4-6 месеца след раждането);
индивидуална непоносимост;
мозъчносъдови спазми.

Признаците за отравяне са изразени:

разслояване на нокътните плочи;
пилинг на епидермиса;
косопад
токсична хепатоза.

Бразилски орех: избор, съхранение

Знаейки, че плодът се състои от черупка, която отделя здравите ядки от околната среда, а всяко ядро има своя кора, която е доста трудна за премахване, по-добре е да купите обелени ядки.

ВАЖНО. Ако сте успели да получите ядки, които не са обелени, не забравяйте, че не трябва да съхранявате плодове в този вид - с течение на времето полезните вещества се унищожават и се синтезират опасни за здравето. Можете да съхранявате бразилски ядки, обелени от външната черупка.

Критерии за избор на непрозрачно:

без следи от гниене и плесен;
има звук при разклащане;
голям на тегло;
няма пукнатини или потъмняване на повърхността.

Параметри за ядра:

не е мокро;
без неприятна миризма, следи от разваляне;
твърд, хрупкав;
повърхността е гладка, не е набръчкана;
наситен цвят;
неотворена опаковка.

Как да съхранявате бразилски орех у дома:

вместимост - запечатан контейнер с капак;
на място, защитено от пряка слънчева светлина;
при ниски температури на въздуха;
сухо място.

печена / нарязана ядка - не повече от три седмици;
пресни, черупки - фризер - 2 години, хладилник - 1 година.

Различните видове от тази категория хранителни продукти не трябва да се поставят в контейнери за съхранение..

Бразилски орех може да бъде закупен в магазина на Яндекс.

Как да ядем, какво може да се готви

Има много вариации в използването на ядки - от сурови в чистата им форма до добавка към салати и десерти, вкусът на които придобива пикантна нотка. Когато купувате на пазара, не забравяйте за възможността за прах и мръсотия, които могат да причинят хранително отравяне. За да предотвратите неприятни последици, е по-добре плодовете предварително да изпържите в тиган или във фурната. Не забравяйте, че добавянето на сол намалява благотворния ефект върху сърдечно-съдовата система.

Известен с ядки:

фитинова киселина;
ензимни инхибитори.

Първата, свързваща се с минералите, извежда от тялото, втората забавя храносмилателните процеси. За да деактивирате тези вещества, достатъчно е сърцевината да се комбинира с вода в съотношение 1: 2, добавете две чаени лъжички сол (за предпочитане морска), оставете за три часа, изцедете течността, изплакнете под течаща вода. Тази мярка допринася за подобряване на усвояемостта на минералите, така че когато се чудите дали трябва да накиснете бразилски орех, трябва да знаете, че за това е достатъчно да издържате плодовете в продължение на 3 часа във водно-солен разтвор, а след това, след измиване, изсушете естествено.

Ако ядките не са напълно изсушени, съществува висок риск от разваляне в близко бъдеще..

Бразилски орех: как да се храним

Предишният раздел предоставя информация за присъствието в продукта, в допълнение към полезните вещества, на съединения, които влияят неблагоприятно на човешкия организъм. Предварителното накисване решава този проблем..

в суров вид;
пържени;
като допълнителен компонент на десерт, салата.

Бразилски орех: колко да ядем на ден е добре

Високото съдържание на селен показва необходимостта от включване на бразилски орех в диетата, за да се предотвратят онкологични заболявания, да се подобри функционирането на пикочно-половата система за мъже / жени. Магнезият допринася за нормализиране на сърдечно-съдовата и нервната система. Мазнините запазват младостта си, но положителен ефект е възможен само при строг контрол на броя на ядките, консумирани ежедневно, тъй като в противен случай, освен че наддават наднормено тегло, функционирането на вътрешните органи може да бъде нарушено поради действието на селен, натрупващ се в организма.

възрастни - 2 броя / 20 грама;
деца - 1 брой / 10 грама.

Размерът на ядрата може да варира, следователно е по-добре да се претеглят порции.

Кратко обобщение

Бразилски орех: ползи и вреди - свойства, които трябва да сте наясно, преди да купувате нов, неизползван досега продукт. Факт е, че ядките, изолирани от плодовете на дървото Bertoletia, съдържат от 27 до 34, в зависимост от района на растеж, дневни дози селен. Известно е, че всяко полезно вещество става отрова, когато се консумира в прекомерно големи порции..

Ситуацията със селена е подобна: достатъчно е човек да яде 10-20 грама дневно, за да получи всички необходими хранителни вещества. Има данни за наличието на радий в бразилска орех, но за да навредите на този химичен елемент на ден, ще трябва да използвате поне 1 килограм ядки.

Редовната употреба служи като превенция на заболявания, свързани с щитовидната жлеза, сърдечно-съдовата система и предотвратява развитието на ракови тумори..