Видове ядки - 90 снимки, описание, полезни свойства, засаждане, грижи и отглеждане у дома

Ядките са уникални подаръци, представени от природата, които трябва да бъдат на масата с всяко семейство. Този продукт има нужното количество жизненоважни компоненти, необходими на човек, например за възстановяване на нервите, мозъчната дейност, подобряване на общото състояние на човек. Орехът е древна човешка храна, която бързо задоволява глада, тъй като е много висококалорична.

Има много разновидности на ядки както с положителни, така и с отрицателни свойства. Известно е, че половината ядки са съставени от растителни мазнини, включително важен комплекс от ненаситени омега 3-6-9 мастни киселини.

Именно този комплекс е необходим за поддържане на обмена на мазнини, идващи от храната в човешкия организъм, който в бъдеще ще помогне да не наддават наднормено тегло.

Експертите не препоръчват яденето на ядки на деца в неограничени количества и на хора с различни видове алергии..

Видове ядки

Помислете за най-известните хора какви са ядките. Къде могат да бъдат намерени и как растат ядките.

Фъстък

Фъстъците популярно се наричат ​​фъстъци, защото растат под земята. Те се култивират в огромен мащаб в Азия, Китай и южните райони на САЩ, в Русия, за съжаление тежки метеорологични условия за фъстъците, растението обича топлина и светлина. Едно фъстъчено растение носи голям брой плодове. Реколта фъстъци с настъпването на есента.

орех

Плодовете на орех растат на дървета, височината на които може да се сравни с 9-етажна сграда. Средно дърветата дават плод до 250 години, в редки случаи до 400 години. Орехът се бере през есента от септември до октомври..

кашу

Орехите кашу растат на дървета, плодовете приличат повече на необичаен плод, отколкото на орех. Първоначално ядките са били отглеждани само в Бразилия, днес се култивират в Централна и Южна Америка, Индия, Югоизточна Азия и много други страни..

На ядката има отрова, те трябва да бъдат подложени на термична обработка, само след тази манипулация ядката отива в продажба.

кедрови ядки

Боровите ядки понякога се наричат ​​борови семена. Повечето от кедрите растат в източен Сибир, в планинските райони на Южен Сибир.

В някои страни има видове борове, върху които растат борови ядки, например в Китай се нарича „китайски бял бор“, в Европа - „каменна бор“ и „швейцарски бор“, а в Русия - „кедров бор“, „елфинов бор ". Боровите ядки могат да бъдат събрани в края на октомври..

лешник

Лешниците, популярно наричани лешник, растат на дърво, което може да даде плод до 100 години. Готовите ядки могат да се събират през септември. Големи насаждения от лешници растат в Турция, а в Русия - в Крим.

Шам-фъстъци

Родината на шам-фъстъците се счита за Иран, Сирия. Плодовете на шам-фъстък растат най-често на храст. Продължителността на живот на шам-фъстък може да бъде 1000 години. Когато шам-фъстък узрее, възниква щракване, което го отваря и можете да видите нуклеола от светло зелен цвят.

бадем

В зависимост от това къде растат бадемовите ядки, плодовете могат да бъдат както на буен храст, така и на високо дърво. Най-големите бадемови насаждения са регистрирани в Иран, Гърция, Израел и Иран. Бадемите са сладки, горчиви. Разликите между видовете са, че горчивите бадеми имат по-твърда черупка..

индийско орехче

Дървото с индийско орехче е с височина до 12 метра, плодовете са подобни на прасковите. Когато плодът се спука наполовина, това означава, че индийското орехче е узряло. Този орех е често срещан в Бразилия, Индия, на островите на Индонезия..

Бразилски орех

Бразилските орехи растат на дърво във влажната тропическа Амазонка. Външно ядката прилича на кокосов орех, ако счупите черупката ще видите триъгълни зърна, наподобяващи филийки мандарина.

Водна ядка

Най-старият орех е динята чилим. Чилим расте в огромните простори на Африка и Азия по вода, колкото и странно да звучи. Растението цъфти през лятото с бели малки цветя, а до есента в цветето узряват много ядки.

макадамия

Ядката Макадам за първи път се появи в Австралия. В света има 9 вида ядки, но само 3 са ядливи. Цената на макадамия в сравнение с други ядки е доста висока, поради сложността на изваждането на ядрото от черупката.

вид сев.-ам. орех

Основните климатични условия за покълването на пекани е влажният субтропичен климат. Най-подходящото място за отглеждане на ядки се намира на източния бряг на САЩ. Мнозина забелязват приликата между орехите и пеканите, но пеканите имат по-сладък вкус..

Отрицателните ефекти на ядките

При неограничена консумация на орехи е възможно да се спечелят излишни килограми, тъй като 100 грама от този продукт съдържа 645 ккал.

Забранено е използването на тази ядка на хора, които имат псориазис, екзема, защото това заболяване може значително да се влоши. Има случаи, когато хората след ядене на орехи са имали разстроен стомах.

Специалистите препоръчват бременните жени да бъдат особено внимателни, когато ядат фъстъци, само без сол, тъй като може да се появи алергична реакция..

Ядките кашу могат да бъдат силен алерген; лекарите изобщо не им препоръчват да ядат. Също така, тази ядка може да повлияе негативно на черния дроб..

При преяждане с бадеми в някои случаи са възможни силни главоболия, метеоризъм и дори диария, а с борови ядки - гадене, което не предава горчивина в устата.

Един от най-вкусните бразилски орехи може да причини лющене на кожата, косопад, чупливи нокти и чувствителен зъбен емайл..

ядки

Ядките, плодовете на храсти или дървета, обикновено имат твърда кора (черупка) и вътре в ядливото ядро. Те са много хранителни и по своята стойност по нищо не отстъпват на зеленчуци, плодове и дори месо, тъй като са изобилен източник на растителни витамини, протеини и макронутриенти, а също така имат висока концентрация на хранителни вещества.

Фъстък

Фъстъците се считат за фъстъци. Грубите, набръчкани шушулки изглеждат като боб, модел на черупката във формата на паяжина. Ядрото е продълговато, овално, с размер до около 20 мм, филмът е тънък, лесен за почистване. Вкусът на ядката е сладък, а консистенцията е твърда.

Полезни свойства: Редовният прием стимулира работата на сърдечния мускул и мозъка, намалява риска от развитие на сърдечни заболявания, премахва токсините и токсините, потиска прекомерния апетит и нормализира стомашната секреция, възстановява плодовитостта.

Противопоказания: Фъстъците са противопоказани при хора със затлъстяване, с увредено състояние на панкреаса и червата, както и при деца под 3 години. Преяждането може да причини алергии и дори тежка интоксикация..

Бразилски орех

Бразилски (американски) орех, расте на дърво Bertoletia, Перу е неговата родина. Плодовете узряват в кафяви, пухкави, кокосови кутии. Американският орех има вкус на лешници или кедър, но по-свеж, хрупкав и по-сух.

Полезни свойства: Предотвратява развитието на ранна менопауза, атеросклероза и катаракта. Той действа като средство за превенция на болестта на Алцхаймер. Почиства кръвта, елиминира жлъчката и премахва пясъка от бъбреците.

Противопоказания: Затлъстяване, алергии и индивидуална непоносимост; редовната злоупотреба може да доведе до цироза, плешивост и затруднено дишане.

Буков орех

Това е плодът на буково дърво, понякога наричано „чинарики“. Стомашни ядки, триъгълни, дълги до 15 мм, дървесни черупки, тънки. Черупката е гладка, лъскава, светлокафява. Ядката е белезникава, сладка на вкус.

Полезни свойства: Предотвратява развитието на тумори, намалява болковите синдроми и подобрява кръвообращението. Положително въздейства върху зрението, насища организма и разклаща сърцето и кръвоносните съдове, храносмилателната система и почиства тялото от токсини.

Противопоказания: Хората, страдащи от затлъстяване, възпаление на тънките черва и гастрит, имат букови ядки са строго противопоказани.

Лешник (Rogue)

Мухоловка или воден кестен расте главно в Китай. Плодът е тъмен, кафяво-кафяв, с 4 шипа по периметъра, които приличат на рога. На вкус е като неузрял орех, но по-сочен и нежен, сладък и леко кадифен.

Полезни свойства: Активно се използва за лечение на бъбреци, дизентерия и дори импотентност. Приемът намалява риска от грип, улеснява процеса на рехабилитация след операции. Използва се като холеретик и диуретик, премахва спазмите и успокоява нервната система.

Противопоказания: Алергия и индивидуална непоносимост.

орех

Страната на произход се счита за Персия. Плодът се състои от 3 части: сърцевина, черупка и зелена месеста черупка. Черупка с нуклеол на външен вид наподобява мозък, ядка с ярко кафяв цвят; вкусът е сладък, мазен и в същото време малко горчив.

Полезни свойства: Редовният прием на храна понижава холестерола, подобрява метаболизма, подкрепя хората с диагноза диабет. Особено добре за сърцето. Важно за костите, нервната система и кръвоносните съдове.

Противопоказания: Алергия и индивидуална непоносимост.

жълъд

Жълъдът расте на дъбове. Ядрото на жълъда е затворено в плътна удължена кора, а отгоре е затворено с капачка - шкембе, което има структурата на дървесна кора. Всички жълъди имат закръглена форма, лъскава и гладка, самата ядка е удължена от 3 до 5 см. Пресните жълъди имат вкус на малко горчив..

Полезни свойства: Това е бактерицидно и хемостатично средство, използва се за облекчаване на болката, подхранва тялото с минерали и възстановява силата; благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт в случай на отравяне, диария и хроничен колит. Ефективен при енуреза, цистит и простатит.

Противопоказания: Приемът на ядки е противопоказан за хора с остър гастрит или язва, индивидуална непоносимост и алергии..

кестен

Разпространен в Източна Азия. Външно плодовете са подобни на лешници, но по-големи по размер. Черупката е гладка, "лакирана", кафява. Има вкус на картофи и е единствената ядка, която съдържа аскорбинова киселина..

Полезни свойства: Кестенът се използва за лечение на щитовидната жлеза, нормализиране на храносмилателните процеси и предотвратяване на уролитиаза. Нормализира работата на стомаха и червата, пречиства кръвта, поддържа здравословно състояние на зъбите и костите и изравнява сърдечните ритми.

Противопоказания: Злоупотребата с ядки може да причини нарушена мозъчна функция и да разстрои нервната система. При наличие на алергии, яденето му провокира анафилактичен шок.

Борова ядка

Това са малки семена, които приличат на капка. Кората е тъмнокафява, кадифена на пипане, но гладка и твърда. Зърната са сладки, нежни, леко хрупкави с млечно докосване. Мирише на смола, разпръсната с игли и дърво.

Полезни свойства: Оказва благоприятен ефект върху чревните функционални и метаболитни процеси в организма, възстановява нервните клетки, облекчава силната болка и възпаление. Полезно за профилактика на туберкулоза, лечение на бронхит и предотвратява появата на анемия.

Противопоказания: Затлъстелите трябва да използват продукта с повишено внимание. При индивидуална непоносимост и алергии не можете да ядете ядка.

кашу

Бразилия се счита за родно място на растеж. Те имат плътна грапава черупка, под която се крие самата гайка. Под влакнестата кожа на ядка се съдържа голямо количество сок. Кашуто има извита форма, подобна на малък геврек. Има вкус на масло от кашу и много сладък орех, с лека добавка на вкус на ванилия.

Полезни свойства: Повишава женското либидо и нивото на полови хормони, подобрява метаболизма на липидите, укрепва сърдечния мускул и стабилизира умствения и емоционален фон.

Противопоказания: Алергия и индивидуална непоносимост.

Кокосов орех

Кокосът осигурява на човека както храна, така и напитки. Расте на кокосови палми в тропиците. Състои се от влакнест слой, много твърда черупка с малки влакна и бяла месеста плът. Формата на кокоса е кръгла, удължена или овална, но размерът на сърцевината вътре не зависи от размера, формата и цвета.

Полезни свойства: Приемът на ядка понижава нивата на холестерол и захар, справя се с акне, мигрена и задух; намалява риска от исхемия. Предотвратява болестта на Алцхаймер и облекчава симптомите на треска при деца.

Противопоказания: Индивидуална непоносимост и алергични реакции към компонентите на ядките.

Cola Nut

Вирее главно в Западна Африка. Черупката на ореха е гъста, кафява на цвят. Размерът му е малко по-голям от обичайния орех..

Полезни свойства: Той е силен природен стимулант и насърчава концентрацията. Помага при симптоми на махмурлук и виене на свят, повишава секрецията на стомашен сок, има диуретичен ефект; облекчава киселини и гадене, повишава либидото.

Противопоказания: При прекомерна употреба има висок риск от разстроен стомах, както и проблеми със съня поради прекомерна стимулация на нервната система. По време на бременност и по време на кърмене приемането може да доведе до алергична реакция..

Кукуйски орех

Това е плодът на растението Lumbang, което расте в Панама. Формата на плода е кръгла, цветът - зеленикав. Черупката е твърда, неравна, малко грапава. Вътре в плодовете 1 или 2 семена, с гъста, мазна бяла каша. Вкусът на ореха е сладък и в същото време леко солен.

Полезни свойства: Има антимикробни, антивирусни и противогъбични ефекти. Използва се за заздравяване на рани и лечение на кожни заболявания. Използва се за лечение на конюнктивит, треска и хранителни отравяния..

Противопоказания: Хронични заболявания на черния дроб и червата, индивидуална непоносимост към компоненти и алергична реакция.

лешников

Лешниците са по-известни като лакомства, а не основната част от диетата. В дивата природа, среща се в широколистни гори в северната част на Урал. Формата е кръгла, със заострен връх, черупката е твърда, но тънка. Вкус орех, сладникав със земен аромат.

Полезни свойства: Използва се като профилактично средство за сърцевините, инхибира процеса на стареене, подобрява дейността на стомашно-чревния тракт и предотвратява появата на ракови тумори, препоръчва се за хора с нарушен метаболизъм. Лешникът може напълно да замени месото.

Противопоказания: Индивидуална непоносимост, детска диатеза, затлъстяване и хронични или обострени заболявания на панкреаса.

макадамия

Абсолютно кръгла гайка с почти перфектна форма. Черупката е плътна, гладка и леко лепкава. Ядката е хрупкава и гъста, ароматът е пълноценен, с шоколадово-ванилов и сладък вкус, самото ядро ​​е леко ронливо и мазно, има бял или млечен цвят. Макадамия обича тропическия топъл климат, расте географски в Австралия.

Полезни свойства: Приемът на ядка укрепва сърдечния мускул, предпазва от свободни радикали, нормализира храносмилането и ускорява елиминирането на токсините от организма. Полезно за лечение на диабет и предотвратяване на артрит..

Противопоказания: нарушена бъбречна функция и индивидуална непоносимост.

бадем

Азия се счита за родина на бадемите. Плодовете са покрити с кадифена кожа, отвътре съдържа семе с ядлива ядка, която е покрита с малки трапчинки (това го прави подобен на праскова). Вкусът е орехов и сладък.

Полезни свойства: Приемът на тази ядка помага за образуването на нови клетки, подобрява състоянието на зъбите, кожата и косата, нормализира обмяната на веществата и премахва свободните радикали, а също така стабилизира функционирането на сърдечния мускул. Това е лекарство срещу заболявания на червата и пикочо-половата система.

Противопоказания: Индивидуална непоносимост, сърцебиене и затлъстяване..

индийско орехче

Индийското орехче е сърцевината на плодовете на дървото с индийско орехче. Ядрото е сиво-кафяво, неравномерно с овална форма, в разрез можете да видите мраморен модел. Вкусът на ядката е малко парещ, дори островитен, но леко сладък с примес от земни нотки. Миризмата е приятна, орехова и сладка.

Полезни свойства: Използва се за лечение на импотентност, засилва сексуалното желание, счита се за афродизиак; предотвратява разпространението на вирусите по цялото тяло и има противовъзпалителни ефекти.

Противопоказания: Прекомерната употреба може да причини лошо храносмилане и отравяне, както и яденето на ядки е забранено за пациенти с хипертония и хора с индивидуална непоносимост..

вид сев.-ам. орех

Пеканът е често срещан в Централна Азия, Тексас и Оклахома. Плодът е подобен на орех със сбръчканост, но няма „шевове“ и е с по-удължена форма, наподобява елипса. Черупката на ореха е кафява, гладка, без пукнатини. Вкусът е нежен и сладък, има аромат на шоколад и ванилия.

Полезни свойства: Показан е за употреба при наличие на хронична умора, нарушения на нервната система, оток и остеопороза. Справя се с акне, мигрена и нарушения на имунната система; намалява риска от исхемия, премахва токсините от тялото.

Противопоказания: Преяждането може да доведе до автоимунни нарушения, тремор и повръщане. При алергична реакция и продължителен запек е забранено приемането.

Обелете ореха

Родината на ореха е остров Лусон. В суровия си вид има вкус на тиквено семе на вкус, но препеченото може лесно да бъде объркано с бадеми.

Полезни свойства: Намалява развитието на диабет и предотвратява появата на холестеролни плаки. Повлиява положително имунитета, храносмилането и централната нервна система. Благоприятен ефект върху развитието на мускулите, зъбите и костите.

Противопоказания: Алергия и индивидуална непоносимост. Хранене за деца под 3 години, бременни жени и кърмачки.

Кедрови ядки

Боровите ядки са добре познатите борови ядки, но около 4 пъти по-големи. Това иглолистно дърво, което расте в Италия, семената се образуват в шишарки. Черупката е тъмнокафява, с белезникави петна, много трайна.Вкусът на ядката е нежен, с лек аромат на смола..

Полезни свойства: Полезни за заздравяване на рани и разфасовки, при проблеми с червата, сърдечни заболявания, кожни алергии, бронхит и кашлица. Те са диуретик и според някои съобщения повишават потентността при мъжете и активират спермата.

Противопоказания: Алергия и индивидуална непоносимост. Хранене за деца под 3 години, бременни жени и кърмачки.

Сейшелска гайка

Сейшелска ядка или двоен кокос се счита за един от най-редките и най-големи плодове на земята. Местообитанието е остров Сейшели. Появата на гайка прилича на дупе. Вътре в плодовете има желеобразна безцветна маса без изразен вкус. След известно време тя става твърда и придобива сладък вкус и орехов аромат.

Полезни свойства: Счита се за силен афродизиак и е в състояние да увеличи сексуалните възможности на мъжете; продуктът е незаменим срещу много мощни отрови, парализа и епилепсия; рецепцията нормализира червата и стомаха, премахва коликите и токсикозата.

Противопоказания: Индивидуална непоносимост и алергия към ядки.

Шам-фъстъци

Шам-фъстъкът е храст, който расте в тропически ширини. На външен вид ядките са продълговати, овални, черупката е твърда, лека, леко напукана и лесно се отваря. Под черупката е мазно ядро, зеленикаво или светлокафяво на цвят.

Полезни свойства: При приемане на ядки има процес на регенерация на чернодробните клетки, втечняване на жлъчката и нормализиране на налягането, те имат обезболяващ ефект и подобряват свойствата на кръвта, зрението и чревната подвижност. Задоволете глада и в същото време намалете прекомерния апетит.

Противопоказания: Шам-фъстъкът е алерген, може да повиши кръвното налягане, а също и да задържа вода в тялото, преяждането може да причини диария, гадене и спазматично повръщане..

лешник

Отглежда се в страните от Средиземноморието, в Европа, Америка и Азия. Черупката е кръгла, гладка. Има подчертан орехов аромат и сладникав вкус. Консистенцията е хрупкава и доста гъста, много висококалорична.

Полезни свойства: Постоянният прием на храна има положителен ефект върху функционирането на кръвоносните съдове и сърцето, стартира процеса на възстановяване на киселинността в стомаха; регулира дейността на нервната и мускулната система, развива и укрепва скелетната система.

Противопоказания: Преяждането е изпълнено с остри спазми във темпоралния лоб, подуване на корема, гадене и повръщане. Употребата е строго противопоказана за диабетици, хора със затлъстяване, хронични чернодробни заболявания и диатеза.

Чуфа (или земни бадеми) расте в Северна Африка. Цветът е жълтеникав, шоколадов или бледо розов. Месото е хрупкаво, бяло, твърдо и сладко, има вкус на бадеми. Има подчертан орехов вкус.

Полезни свойства: Когато се консумира, работата на мозъчните клетки се активира, работата се увеличава; Помага за понижаване на кръвната захар и засилване на имунната система. Той инхибира стареенето на тъканите, намалява количеството на "лошия" холестерол, разширява кръвоносните съдове и почиства червата.

Противопоказания: Продуктът е трудно смилаем, поради което не се препоръчва да се яде за хора с наднормено тегло, болен черен дроб и бъбреци.

Преглед на видовете ядки

Майката природа съхранява в кошчетата си различни видове растения, животни, съставляващи човешката диета. Много от тях все още не са открити, други, изгубени от векове, забравени, трети под формата на безценен дар се използват от хора, живеещи на различни континенти на планетата. Един от тях са множество видове ядки. Те ги спасиха от глад, болести на войници по време на тежки кампании, участваха в церемонии, помогнаха на семействата да оцелеят в трудни климатични условия. Много интересни легенди от различни народи съществуват за този малък вкусен нуклеол. Понякога тя е скрита в много силна обвивка, която не се отваря лесно, но наистина искам.

Ползите от ядките

Трудно е да се намери аналог на ядките чрез полезните елементи, съдържащи се в тях. Витамини, микроелементи, минерали, включително магнезий, желязо, фосфор, калий, калций. Намирайки се в хармонична комбинация с протеини, мазнини, ефективно се абсорбират от човешкото тяло. Всички видове ядки в различни проценти се пълнят с тях. Протеинът е подобен по състав на месото, но се усвоява от организма много по-лесно. Същото се отнася и за мазнини без холестерол. Високият процент на мастни киселини осигурява правилния метаболизъм на мазнините.

Предимството на всички видове е способността за дългосрочно съхранение, без да се губят полезните свойства на ядките.

Съставът и съдържанието на калории в ядките

Ядките са висококалорични храни. При липса на достъп до храна те могат напълно да компенсират нуждата на организма от необходимите енергийни запаси. В същото време, снабдявайки го с протеин, малко количество въглехидрати. Всички видове ядки съдържат голямо количество витамин Е, постоянно се изисква от различни човешки органи. Общо изискване за ядене на ядки е да се поддържа чувството за пропорция, да се изпълняват препоръките на експертите относно броя на ядените ядки. И тогава дори ореховите диети ще донесат дългоочаквания ефект.

Сортове ядки

Фъстък

Специалистите знаят какъв вид са растителните фъстъци, какви са ядките. В ежедневието всеки вкусен нуклеол в черупката се нарича орех. Може би това не е толкова важно, основното е да знаете кои ядки да вкусите, техните полезни свойства.

Фъстъците или фъстъците не растат на красиво сенчесто дърво. Плодовете му се формират под земята под невидимите тайни закони на природата. Човек отдавна е открил механизма на растеж, формирането на плодовете на едно растение. Селскостопанската технология за отглеждане на фъстъчени насаждения е усвоена в много климатични зони. Фъстъците са лесни за намиране на пазара за продажби по всяко време на годината. Това са не само пресни ядки в черупката, но и многобройни варианти под формата на готвена вкусна храна. Хармоничен набор от полезни елементи отдавна се използва като помощно средство при много заболявания на хората. Подобряване на паметта, вниманието, слуха, съня. Създаване на оптимални условия за организма по време на възстановяване на силите по време на свръхвъзбуждане, нервно изтощение, сложни заболявания.

Бразилски орех

Казват, че вкусът, цветът на другарите не са. Но много хора смятат този вид ядки за най-вкусните. На външен вид прилича на кокос. Но си струва да го счупите, тъй като издължените зърна в оригиналната кутия се появяват изпод черупката. Древните хора се научили правилно да ги извличат от маймуни, които оценявали вкуса на ядките. И агути гризачи, съхраняващи се като катерици, бъдещата им употреба. Понякога се нарича крем орех..
Калоричното съдържание на бразилски орех е 658 kcal. Ядките могат да се съхраняват до две години. Леки, вкусни, здравословни, те са незаменими при дълги, трудни пътувания.

Орех расте на едно от най-големите дървета в горите на Амазонка. Името му е Бертолеция. Това дърво не се отглежда специално по много причини. Ядките се събират върху диви дървета на девствените гори. Интересното е, че за тази цел често се използват обучени маймуни..

Химичният състав на ядките е различен от неговите роднини. Много витамини, например, D, K, фолиева киселина не са. Но той съдържа голям процент витамини от група В, селен, по съдържание, което няма равен. Преди сериозни научни изследвания селенът се считаше само за мощна отрова. Сега е научно доказано, че дефицитът му в организма води до преждевременно стареене, увеличаване на вероятността от вирусна инфекция. Селенът участва в механизмите на производство на много необходими ензими и служи като добро профилактично средство срещу образуването на злокачествени тумори. Само две ядки на ден изпълват тялото с необходимото количество от този елемент. Повишените фибри ви карат да се чувствате пълноценни..

Най-доброто масло за смазване на часовника, древни произведения на изкуството, запазената му красота дължи на уникалните свойства на бразилското орехово масло.

орех

Този орех често се свързва с настъпването на Нова година. Имаше място за него под всяко домашно дърво. Много древни учени изследвали лечебните му свойства, повярвали в тях, препоръчани за ядене, лекуване на много заболявания.

Почти свещено дърво се счита от жителите му на Кавказ. Витамините, протеините, мазнините, минералите, които съставят орехите, са добри за всяка възраст. Особено интересно е, че помага да се справите със запека в напреднала възраст, намалява умората, съдовите спазми. Свойствата на ореховите протеини са подобни на млечните, месните протеини. Асимилацията му е по-лесна поради наличието на лизин. В този случай не се образува пикочна киселина, което води до нежелано отлагане на сол.

Дневното количество храна хората могат да заменят 400 г ядки. При продължително небрежно дъвчене човек получава максимална полза.

Борова ядка

Множество видове ядки изненадват с разнообразни форми, вкус. Сред тях е безценният дар на северните гори, растящи не на кедъра, а на известния кедров бор. Плътните шишарки, растящи върху него, като в надеждна килерче, съхраняват малки вкусни ядки. Хубаво е да ги щракнете в дълги зимни вечери със семейството и приятелите. Правят здравословно масло, правят отвари, тинктури и ги използват за готвене.

В допълнение към вкусните ядки, традиционните лечители отдавна са научили за ползите от всички части на кедровия бор. Например, ефективните тинктури, лекарства, които помагат при много заболявания, се правят от борови ядки. Натурално багрило за кожа, дървен алкохол, ацетон, довършителни материали.

Жителите на северните райони трябва да събират този ценен хранителен продукт всяка година..

кашу

Познанията на древните индийци в областта на храненето, лечението винаги е предизвиквало интерес сред жителите на планетата от други места. Развитието на търговските отношения позволи да се опитат много екзотични плодове, растения. Единият е орех кашу, широко използван от племето на индианците Тикуна. Кашуто вече е популярно в много страни..

Орехът расте на могъщи дървета. На пръв поглед може да изглежда, че това е плод, а не ядки. Розовите, продълговати плодове са като круша. Сочен, ядлив педикъл е неподходящ за транспортиране. Можете да го опитате само на място. Местните жители знаят как да приготвят вкусни конфитюри, напитки, например алкохол Feni, които можете да опитате в Гоа..

Но втората част от удивителното творение на природата, наподобяваща кука, фиксирана върху круша, се нарича гайка от кашу. Номерът на плода е неговата обвивка. Ако го премахнете, както с обикновена ядка, можете да се отровите, да получите изгаряне. Кардолът с опасно вещество се отстранява по време на термична обработка. Следователно ядките влизат в продажба само след извършване на всички технологични операции.

Кокосов орех

Жителите на тропическите страни трудно могат да си представят живота си без това кафяво рошаво плюшено мече под формата на голям орех. Слънчевата енергия, натрупана от величествената кокосова палма, се съдържа в нея. През вековете полезните му качества са били използвани в храненето на човека. Консумира се прясно. Пригответе ястия, използвайте за диети, приготвяне на медицински препарати. Купуването на кокосов орех е лесно. Често красив плод се представя на приятели, тържествено разкрит в семейния кръг.

Когато плодът на ядката не е узрял, той съдържа много мляко и малко каша. Когато купувате кокосови орехи, това свойство трябва да се има предвид. Любителите на млякото трябва да избират зелени, неузрели плодове. Степента на узряване на кокосовия орех се определя от наличието на външната кожа на копрата. Тя трябва да има зелен цвят, гладка повърхност. Вкъщи такъв кокос лесно се отваря с нож. Получаването на снежнобяло съдържание от узрели, кафяви плодове е по-трудно, но възможно.

макадамия

Австралийските племена нарекли този мултимбимби орех, Kindal Kindal. Едва през 1930 г. името на макадамия е одобрено в чест на австралийския химик Джон Макадам. Въпреки че понякога се нарича австралийски, орех в Куинсланд. Открити са девет вида на това растение. Само две се отглеждат на плантации в Калифорния, Бразилия, Австралия и Южна Африка. Първите дървесни насаждения са засадени на вулканичната почва на Хавайските острови. Сега там са най-големите насаждения от орехови дървета.

Ядката има кръгла форма с много здрава черупка. Ядрото е много слабо отделено от него. Това се превърна в една от причините за високата цена на ядките. Селското стопанство се счита за сложно. Дървото страда много от вятър, вредители. Сега тя се счита за най-скъпата ядка. На вкус е като лешник. Той прави вкусни шоколадови десерти, салати, използващи морски дарове. Ядката няма противопоказания. Маслото от макадамия по състав е подобно на мазнините на мастните жлези на хората. Затова от него се приготвят препарати, които засилват кръвообращението, като същевременно изглаждат бръчките и укрепват космените фоликули. В козметологията макадамията е заемала специално място поради съдържанието на палмитинова киселина, която има терапевтичен ефект върху кожата..

Сред всички видове ядки макадамия се счита за кралска, най-висококалоричната, скъпа. Съдържанието му на калории е 718 kcal.

бадем

Съвременният темп на живот изисква организиране на правилното хранене, като се гарантира, че индикаторите за тегло, налягане и захар се поддържат във форма. Котлети, борш, тлъсто свинско месо, преяждане избледняват на заден план, ако искате да поддържате красота, здраве. Това важи особено за хората със склонност към сърдечни заболявания, което се наблюдава по-често. Ефективен вариант в този случай е използването на бадеми. Те съдържат много витамини, минерали, обикновени мазнини, протеини. Но няма нишесте. Редовната консумация на 60 g бадеми на ден ще осигури на организма фосфор, калий и желязо. Това е особено важно за възрастните хора, хората със сърдечни заболявания..

вид сев.-ам. орех

Често плодът на пеканите, Кария от Илинойс се нарича роднина на ореха. Но вкусът му е по-мек, ядките са по-меки. Вътре в черупката няма прегради, като в орех. Основата на гайката няма мек слой, но е напълно затворена. Този факт ги прави уникални сред останалите ядки. Вредителите не проникват вътре, ядките не са червеи, те се съхраняват дълго време без въздух вътре. Формата на плода прилича на маслини. Затова понякога се нарича зехтин. Плодовете се формират върху широколистно дърво само във влажен, горещ въздух, идващ от Мексиканския залив. Родината на Пекан е Северна Америка. Племената на индианците от тези места в продължение на много векове използват вкусна ядка за готвене на горещи ястия, салати, пайове, бисквитки. Калоричното съдържание на ядки е 750 kcal.

Каротинът, който се намира в орехите, помага при лечението на очни заболявания. Важно предимство на пеканите са неговите антиракови свойства, които могат да инхибират растежа на раковите клетки. Въз основа на него е създаден лекарственият гама-токоферол, който се предполага, че се използва за лечение на рак на белия дроб.

Шам-фъстъци

Висококалоричните ядки, съдържащи голям процент витамин Е. Орехът се счита за роднина на кашу. Многостеблен храст, дърво, високо до четири метра. Може да даде плод в продължение на 400 години. Понякога ги наричат ​​усмихнати ядки. Процесът на узряване завършва с щракване. Резултатът е усмивка. Отворената черупка, зеленият цвят на ядките потвърждават тяхната зрялост. Отколкото е по-зелен, ядката е по-вкусна.

Древните перси са използвали плода на орех като пари. В продължение на 25 века те се смятаха за символ на богатството. Шам-фъстъкът расте на групи, един по един. Плодовете се формират на женски дървета, които са достигнали десетгодишна възраст. Основните насаждения са разположени в Гърция, Испания, Турция, САЩ. Вкусни нискокалорични ядки с високо съдържание на витамини и други хранителни вещества, само с 10 броя на ден, ще осигурят на тялото всички необходими елементи.

лешник

От гледна точка на нервите това е истински орех. Вкусът му не може да бъде объркан с други ядки. Полезни свойства, предимства го правят един от най-обичаните ядки. Ние ги разклащаме малко, когато избираме, радваме се, че няма звуци, които говорят за не свежест. Мазнини, протеини, фибри, фолиева киселина ви позволяват да го използвате в храненето на отслабени, възрастни хора. Препоръчва се дори за бременни жени..

Търговските центрове предлагат различни видове ядки. Всички те са достойни за използване в храненето, лечението. Основното нещо е да разберете за полезните свойства на ядките, подробна информация и да започнете редовна употреба.

10 здравословни ядки: как да разбера кои са най-подходящите за вас

Ядките са страхотен продукт. Те са вкусни и удовлетворяващи, подходящи са за всякакъв вид храна - от веганството до кето диетите, могат да се добавят към различни ястия или да се ядат отделно като питателна закуска. Всички ядки са чудесен източник на здравословни ненаситени мазнини, фибри, витамини и минерали. Но все пак те се различават по състав и най-важните си свойства. Време е да разберете какво е специално във всеки от популярните ядки и да направите своя собствена перфектна смес..

Любими ядки от привърженици на растителната храна и вегани, защото можете да направите невероятно крема сирене и други млечни продукти от богата на протеини кашу. И тези ядки са идеални за азиатски ястия: салати, къри, пържени юфка и ориз.

В кашуто има много мед (повече от една трета от дневната норма в шепа ядки) - тя осигурява мощна антиоксидантна защита и помага за усвояването на много важни витамини и минерали. Освен това съдържа много магнезий (укрепва костите и нервната система) и желязо (насища организма с кислород).

Тези ядки са 65% мазнини и са напълно здравословни. Те имат много есенциална омега-3 мастна киселина (повече от това само в семена от риба и чиа), което намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и възпалителни процеси.

Орехът не е напразно по форма прилича на мозъка. Благодарение на голямото количество полифеноли, витамин Е и същото омега-3 в състава, тези ядки могат да подобрят паметта, концентрацията и да намалят тревожността.

Всъщност това не са ядки, а истински боб. Затова във фъстъците, както във всички бобови растения, има много протеини и малко въглехидрати. И така, фъстъченото масло без добавена захар е здравословен и питателен пълнеж за сандвич и допълнение към любимите ви ястия (веганите често го използват като гъст сос).

Фъстъците имат много витамини от група В, които често ни липсват. Например, витамин В1 подобрява мозъчната функция, В3 понижава налягането и регулира нервната система, а В9 (фолиева киселина) осигурява нормален растеж и деление на клетките..

С борови ядки не трябва да прекалявате - те са по-скоро мазни и висококалорични, но служат като отличен завършващ щрих към салати, тестени изделия, зърнени храни и други ястия. Ако ги консумирате редовно, но само малко, можете да намалите риска от развитие на метаболитен синдром и сърдечно-съдови заболявания.

Кедърът има много магнезий и фосфор, които укрепват костите, както и цинк, минерал, който играе важна роля във функционирането на имунната система. И накрая, кедърът има много витамин Е - мощен антиоксидант, който защитава организма на клетъчно ниво..

Идеални ядки за тези, които искат да подобрят храносмилателната система и да балансират теглото си. Първо, бадемите могат да подобрят състоянието на микрофлората и да увеличат растежа на полезните бифидобактерии и лактобацили. Второ, тази ядка има много - но не много - мазнини (предимно здравословни ненаситени), достатъчно протеини и малко захар.

Бадемите произвеждат вкусно и питателно мляко, сирене и масло. А бадемовите стърготини перфектно допълват десерти и плодови салати. Но хората с заболявания на бъбреците и жлъчния мехур трябва да ядат бадеми с повишено внимание: те съдържат много оксалати, които могат да влошат патологиите на тези органи.

Подобно на други ядки, лешниците понижават нивото на "лошия" холестерол в кръвта, а също така намаляват риска от възпалителни процеси в организма и подобряват тонуса на кръвоносните съдове.

Лешниците съдържат много биотин (витамин-катализатор, който помага на тялото да освобождава енергия от протеини, мазнини и въглехидрати), витамини от група В и рекордно количество магнезий за ядки - 50 грама лешници около 85% от дневната норма на този важен минерал, което подобрява умствените ни способности и нормализира съня.

Тези невероятно питателни кремави ядки всъщност са семената на едно от най-големите дървета в тропиците на Амазония. Те са най-богатият източник на селен (липсата му е по-честа при хора, които се придържат към храненето на растенията) - този минерал действа като силен антиоксидант и повишава имунитета..

Проучванията потвърждават, че редовната консумация на малки порции бразилски орех (до 50 грама) може да намали риска от развитие на болестта на Алцхаймер, да подобри липидния метаболизъм и да понижи нивото на оксидативен стрес (състояние, при което тялото ни бавно се разрушава на клетъчно ниво).

Най-нискокалорични ядки. Шам-фъстъкът съдържа много фибри, полезни за чревната микрофлора, и незаменими аминокиселини - основният градивен елемент на нашето тяло. Благодарение на този състав, тези ядки бързо и дълго време се насищат и затова са идеална закуска.

Основното е да изберете несолени шам-фъстъци, в противен случай съществува риск да се отвлечете и значително да надвишите дневния прием на натрий (и това е изпълнено не само с оток, но и със здравословни проблеми).

Основните полезни свойства на тези екзотични ядки са свързани с подобряване на работата на сърдечно-съдовата система, укрепване на кръвоносните съдове и понижаване на холестерола. Причината за това са полезните ненаситени мазнини, преобладаващи в макадамия. Едно любопитно проучване показа, че диета, богата на тези ядки, има същия лечебен ефект върху организма като специалната диета на Американската сърдечна асоциация..

Макадамия е важен елемент от палео- и кето диети, сам по себе си може да бъде пълноценна закуска, а в смачкана форма - превръзка за супи, поке и ястия на скара.

Идеални десертни ядки - традиционно те се свързват със сладки сладкиши и наистина го допълват перфектно. Но самият Пекан съдържа много малко захар, но много здравословни мазнини и протеини.

Пеканът е богат на антиоксиданти (все същите витамин Е и полифеноли), калций, магнезий, фосфор и цинк - като цяло, съдържа пълен набор от "ползи от ядки". Пеканът може да поръси десерти със сладолед и сметана, да изпече мъфини и брауни с тях, да добави към крем супи и печено на месо или зеленчуци фурна.

ядки

Ядките са богат източник на растителни протеини и масла, витамини и минерали и по хранителна стойност не отстъпват на месото..

Какво е ядка? По този въпрос мненията на кулинарните експерти и нервите са много различни. Ако вярвате на второто, тогава орехът може да се нарече сух едносеменен неотварящ се долен плод с дървесен перикарп, вътре в който има едно свободно стоящо семе. От многото ядливи ядки малко са включени под това строго определение..

Кулинарните експерти не са толкова щателни: според тях всеки годен за консумация плод, покрит с твърди или меки черупки, може да се счита за ядки.

Под гордото си знаме орехова общност събра повече от дузина различни растения от цял ​​свят. Сред тази шарена компания има палми, борове, водни растения и дори боб.

Според археолозите "интелигентният човек" е започнал да яде ядки като храна още по онова време, когато не е знаел какво е огън и в менюто му има ястия с изключително растителен произход.

Ядките отдавна се смятат за символ на живота и плодородието. В древен Рим те са били представяни на младоженците в деня на сватбата им, така че да имат много деца, французите обливат младоженците с тях през 19 век, а в Англия все още вярват, че колкото по-обилна е ореховата реколта, толкова повече бебета ще се родят тази година.

Днес ядките все още са важни за нашата диета, тя е богат източник на растителни протеини и масла, витамини, микроелементи и други вещества, необходими за организма, и те не са по-ниски от месото по хранителна стойност.

Без ядки е трудно да си представим много национални кухни, а сладкарските изделия и десертите без тях биха били много по-скучни. Освен това ядките и черупките се използват в медицината и козметологията, от тях се правят играчки, сувенири, бижута и дори музикални инструменти.

Бисквитки - верни или неверни - наречете следните продукти гайки:

• фъстък; от научна гледна точка фъстъците изобщо не са орех, а годишна трева от семейството на бобовите растения; плодовете на това растение са надути овални бобчета, вътре в които има ядки, четири до пет във всяка; фъстъците се продават както с черупки, така и с черупки; осолява се и глазира, сервира се с аперитиви и се добавя към салати, приготвени от него сосове и масло;
• Бразилски орех - един от основните претенденти за титлата на най-вкусния орех, плод на високо мощно дърво бертолеция, което расте само в Южна Америка; плодовете на това дърво са кръгли или овални капсули с диаметър 5-10 сантиметра, с дебела (1 см), много силна черупка; от 12 до 24 ядки са плътно опаковани във всеки плод; Те се добавят към хляб, торти и десерти, към плодови и зеленчукови салати, сервирани като лека храна, понякога поръсени със захар или сол;
• Chilim, това е и водна ядка: гъвкавото стрък на chilim е прикрепено към дъното с тънки кафяви корени, докато лесно слиза от земята и може свободно да плава, и, като се хване за почвата, отново се вкоренява; плодовете на чилимите, подобни на луковицата на нарциса, се поддържат на повърхността на водата от така наречения „плувен мехур“, изпълнен с въздух; под твърдите и тежки черупки от чилим лежи бяло и много вкусно ядро, което се яде сурово, варено, печено в пепел, като картофи, смляно в брашно и добавено към хляб и пайове, слагано в салати и дори консерви;
• орех - с твърда черупка и ядлива ядка със сложна, уникална форма; ядката има богат, уникален вкус; орехите се добавят към десерти (например в кашата на Гуриев), супа, месни ястия (например грузински сациви), торти, сладкиши, сладолед, от тях се прави масло и от меки, още неузрели ядки - вкусно и ароматно сладко;
• кестен, плодовете на който са особено популярни във Франция и Италия; текстурата на кестените наподобява картофите - те съдържат много нишесте, печени, те се рушат почти също; захаросани кестени, глазирани, покрити с шоколад, са известни при готвенето; те се варят, пържат, задушават, пекат, служат като гарнитура към месо и риба, добавят се към торти, торти и сладки, слагат се в супа и пилаф, пълнени с тях пуешко, гъска или прасенце, от тях се прави брашно и се пече хляб и пайове, дори направете напитка, която замества кафето;
• борови ядки - малки семена от сибирски бор; като цяло, местен руски продукт, въпреки че в кулинарно отношение успешно заместват италианските пиниоли;
• кашу; плодът кашу се състои от две части - така наречената „ябълка“ и самата ядка; "Ябълка" - месест, много сочен плод със сладко-кисел вкус, дълъг 7-10 сантиметра и широк около 5 сантиметра; отгоре на „ябълката“ е орех, който далеч не е толкова безобиден, колкото изглежда на пръв поглед: между черупката му и ядката има каустично масло, което може да бъде изгорено, поради което ядките кашу се продават само обелени, след специална термична обработка; цели и натрошени ядки кашу се поставят в салати, сосове и горещи ястия;
• кокосов орех - най-големият орех, диаметърът на който е 15-30 сантиметра, тегло - 2-4 килограма; в неузрял (не повече от пет месеца) кокосов орех съдържа около половин литър бистра, сладка и кисела течност, утоляваща жаждата, богата на витамини и захари - нарича се кокосово мляко; когато ядката узрее, течността се сгъстява и се превръща в бяла каша: прясна или сушена, тя се добавя към супи, десерти, салати, от нея се получава масло;
• кола - далечни роднини на какао; той е уникален енергиен стимулант - в колата има много кофеин; благодарение на кола се появиха Coca-Cola и Pepsi-Cola; те правят хапчета, енергийни напитки и шоколад от катерачи за алпинисти, геолози, пилоти, спортисти - хора, чиято професия е свързана с големи физически натоварвания;
• макадамия - орех, произхождащ от Австралия, най-скъпият орех в света - и не само защото е труден за отглеждане и трудно обелване на твърдите черупки - орехът просто не може да бъде по-полезен от макадамия; плодовете от макадамия имат вкус на лешници; големите ядки обикновено се пържат и покриват с карамел или шоколад, а малките и натрошени се добавят към салати и ястия с морски дарове или се разбиват от тях олио;
• бадеми - гладка кост в кадифена черупка; узрява, изсъхва и се напуква; вътре в него е ядлива ядка, която се нарича бадемова ядка; те правят сос от мол с бадеми, захар го, глазират го, добавят го към различни десерти (например марципан), смилат го в брашно (смесва се с пшенично брашно и пекат вкусни торти, бисквитки и бисквити), разбиват масло от него (което най-често се използва в парфюмерия и козметика), правят сладко; горчивите бадеми растат на изток - ужасен цианид на водород се съдържа в суровите му ядки, но след пържене, готвене или калциниране горчивите бадеми стават безобидни; в Европа горчивите бадеми се използват при производството на парфюми и лекарства, а в Китай и Индия дори се хранят;
• индийско орехче е една от основните подправки в индийската кухня; плодът на индийско орехче (биолозите наричат ​​това растение „ароматно индийско орехче”) прилича на кайсия; узрявайки, той се разделя на две части; сърцевината вътре в плода е индийско орехче; ядките се събират, изсушават и търкат в продължение на няколко седмици (не се ядат изцяло - 5-6 цели ядки действат на човек като наркотик); индийско орехче се добавя към ястия от месо, морски дарове и зеленчуци, кифли, пудинги, пайове, сладкиши (както и тютюн и парфюми); настърган индийски орех придава на ястието изискан вкус - едновременно сладко и пикантно; пикантна подправка се приготвя и от обвивката на изсушените семена на ядката (нарича се „цвят на индийско орехче“) - вкусът й е малко по-нежен от този на индийското орехче;
• пекан, той е и маслинов орех, тъй като по форма прилича на плод на маслиново дърво; тя е близка роднина на ореха - те са сходни на вкус, но пеканите са малко по-меки и по-нежни; най-добре е да ги изядете веднага след почистване (без черупки те бързо се развалят); печете хляб, пайове, бисквитки с пекани, добавяйте го към салати и горещи ястия; в кафенета често можете да намерите пекани;
• пиниоли - малки ядки от италиански бор, роднина на сибирския бор (този, върху който растат борови ядки); пиниолите са малко по-големи и по-продълговати от борови ядки; те се използват в италианската кухня - слагат се в тестени изделия и в салати;
• шам-фъстък - малка ядка, чиято черупка се напуква по време на процеса на узряване; под черупката има зелена сърцевина и колкото по-интензивен е цветът, толкова по-узрял е; шам-фъстъците се ядат пресни и препечени, добавят се към сладки сладкиши, сладолед и десерти; това е добра закуска за бира, вино и коктейли;
• лешници, той е лешник и лешник; между тези имена обаче има някаква разлика - лешникът е културно разнообразие от див лешник; черупката на лешник е малко по-тънка от тази на лешник, по-калорична е и има много по-нежен вкус; цели и смлени лешници се използват в десерти и сладкиши - добавят се в торти, торти, сладкиши, шоколад, шоколадова паста.