Колко калории има в боба? Таблица с калоричност на боб, на 100 грама продукт.

Сокове

Ето една от най-пълните таблици с калории за бобови растения. Всички данни са посочени на 100 грама продукт. Бобови растения: боб (шушулка), зелен грах, боб, леща, грах, фасул, ранг, боб на ман, нахут, соя, бобови растения, витамини, минерали, дипетрикс.

Таблица с калоричност на боб

Ето една от най-пълните таблици с калории за бобови растения..

Всички данни са посочени на 100 грама продукт.

Бобовите растения

Сушен зелен грах

Бързо замразен зелен грах

Културите от семейството на бобовите растения са уникални: здравословни, вкусни, питателни, богати на фибри, витамини, флавоноиди, желязо, калций, въглехидрати, фолиева киселина. Те са с високо съдържание на протеини, мазнини и нишесте. Има огромен брой бобови растения. От фъстъци, които обикновено се наричат ядки, въпреки че са бобови растения, до какаови зърна, от които се прави шоколад. Фасул, грах, бяла акация, соя, лупин, фъстъци, мимоза - скриват семената си в боб.

Фасул - съдържа зеленчук; витамини А, В1, В2, В6, К, РР, С, каротин, фибри, лимонена киселина, минерали - желязо, калций, фосфор, калий, магнезий, натрий, йод, мед, цинк. Бобовият протеин съдържа жизненоважните аминокиселини триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин. Консервираните зърна задържат до 70% витамини и до 80% от първоначалните минерали.

Обикновен боб - цветът на семената е зелен, бял, кафяв, тъмно виолетов, черен; форма - кръгла, плоска, овална. Основната стойност е високото съдържание на протеини. Сухият боб е зеленчуци, сравними по хранене с зърнените храни. Съдържанието на калории в стадий на зрялост на млякото, за разлика от сухите, е малко и е само 32 kcal за сурови и 27 kcal за варени семена. Има витамини С, РР, А в зърнените култури и шушулките, особено много витамини от група В, калий и желязо, които допринасят за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и понижаване на холестерола.

Mash - mung dal или mung боб - малки кръгли зърна, в които под дебелите тъмнозелени или кафяви кори с тъмно петно меки златисти семена със златисто жълт цвят. Каша се продава цели, обелени или нарязани на ситно. Mash обаче има солидно снабдяване с хранителни вещества, като всеки друг боб. Особено ценно е съдържанието в кашата на протеини, които се усвояват по-добре от животните и успешно заместват протеините от месната храна. Mash съдържа много фосфор, магнезий, калий и калций. Освен микроелементи, Маша има много витамин С, дори повече от зеленчуците.

Грахът - съдържа протеин, нишесте, мазнини, витамини от група В, витамин С, каротин, калий, фосфор, манган, холин, метионин и други вещества. Зеленият грах е за предпочитане, тъй като в него има повече витамини..

Нахутът е пясъчно-жълт грах с леко заострен връх. Нахутът се нарича турски грах, но това не е вид грах, а независимо растение на боб. Този боб съдържа голямо количество растителни протеини, фибри, ненаситени мазнини и основни микроелементи, като желязо. Нахутът съдържа лизин - основна аминокиселина, която се получава от хората само с храна, витамини В1 и В6, фолиева киселина (витамин В9) и много минерали.

Леща - богата на растителни протеини, но мазнини и въглехидрати в нея изобщо. Лещата съдържа голямо количество желязо, витамини от група В, редки микроелементи: манган, мед, цинк. Лещата не натрупва нитрати и токсични елементи, поради което се счита за екологично чист продукт.

Diperix - боб от тонка - тропическо дърво от семейство бобови растения, расте в северната част на Южна Америка. Яйцата с форма на яйца Dipterix съдържат едно сладко и ароматно семе - използва се като заместител на ванилията, както и за овкусяване на тютюн и сладкарски изделия.

Соя - съставът включва соли на калий, захар, пектин, голям набор от витамини В1, В2, А, К, Е, D. Соята няма равен протеин по количество, сред останалите бобови растения. Соевият протеин по своя аминокиселинен състав е близък до животинския. А по отношение на протеините соята изпреварва говеждото, пилешкото и яйцата. Протеините от бобови култури съдържат всички основни аминокиселини, обаче, количеството триптофан, хистидин и аргинин е недостатъчно и значително по-малко, отколкото в продуктите от животински произход. Аминокиселинният състав на соевите протеини е много подобен на месните протеини и може да служи като основен източник на високо стойностни протеини в човешкото хранене..

Съставът на бобовите растения включва не само протеини, въглехидрати, витамини, минерални соли, но и пектини, пурини, фитати, така че ястията от тях могат да донесат вреда. Пресните бобови растения се ядат само на етапа на "млечна зрялост", тоест все още не са узрели. Сухият или зрял боб изисква термообработка, за да се готви, тъй като пектините, съдържащи се в сурови зърна, не се разграждат в стомаха. Пурините са вредни при подагра, фитатите премахват токсичните вещества, но пречат на усвояването на калций и желязо.

В случай на частична употреба или препечатване на материали от сайта, е необходима активна индексирана връзка към източника.

Варен калоричен боб

Фасулът, конският фасул или фуражът (латинско име Vicia faba) са продълговати изправени растения от семейството на бобовите растения. Едногодишното растение е непретенциозно към климатичните условия. Родината му е Северна Африка, Югозападна Азия, Средиземноморието, но сега се култивира широко в други части на планетата..

Древна храна

Преди да се разпространи през територията на Западна Европа, бобът почти 8 хиляди години расте в Близкия Изток. Активното култивиране на растенията започва около 6800-6500 г. пр.н.е. Смята се за едно от най-старите растения, отглеждани в древна Гърция и Рим..

Археолозите откриват фосилизиран боб в слоевете от бронзовата епоха. Споменаването на този зеленчук е в Библията. По времето на Соломон палестинците масово отглеждали боб за храна. Но в древен Египет, поради черно-белия цвят на цветята, растението е било третирано със суеверие и страх. Смятало се е, че душите на мъртвите „живеят“ в тези цветя. Според някои сведения, в древни времена каша от фасул е било традиционно ястие в събуждането.

Древните гърци и римляни са знаели този зеленчук и с охота са консумирали плодовете му, а в гладни времена са използвали бобено брашно. Но те не забравиха да „умилостивят“ боговете, жертвайки ги под формата на боб каша. В някои религиозни обреди древните жреци са използвали бобено желе. Но има легенда, според която Питагор и някои представители на древногръцката благородство категорично са отказвали боба, като храна, която може да притъпи мисъл и да причини безсъние. Междувременно друг известен гръцки диоскорид използва боб, варен в оцет, като лекарство срещу дизентерия и други чревни заболявания. Има информация, че древните са използвали бобено брашно за лечение на гадене, медени пити помагали срещу абсцеси, а инфузията от нарязани плодове е била използвана за борба с катаракта.

По всяко време това растение е било почитано и на територията на съвременна Германия, където обичаят да се пече пай с фасул, скрит в сладкиш за Нова година, все още е запазен: който получи парче зеленчук, ще бъде „кралят” на вечерта. Смята се, че Карл Велики е учил на продукта на франките, които са донесли семена от растения от кампанията. А древните скандинавци вярвали, че богът на гръмотевица Тор, син на главното божество на Один, донесъл боб на земята.

Те също четат боб в Русия. Споменаването на тази култура са древни хроники. С появата на картофите обаче зелените шушулки загубиха малко своята популярност..

Характеристики на растенията

Конски зърна - това е годишно растяща тревиста култура, достигаща 90-120 см височина. Стъблата са голи, синкавозелени. Сиво-зелените овални листа достигат 10-25 см. Цветовете на това растение са бели с черни точки. Шушулките са плоски и широки, растат до 4-10 см. Младите шушулки са светлозелени, старите стават чернокафяви. Семената са с яйцевидна форма, продълговати, с диаметър от 1 до 3 см. В зависимост от сорта, те могат да бъдат бели, жълти, зелени или розово-червени. По правило те имат сладък, деликатен, сочен вкус. По нашите географски ширини най-често срещаният боб са сортовете руски черен, белоруски, велена, аушра, кехлибар.

Хранителната стойност

Фасулът е ценен източник на протеини и фибри. 100 грама плодове съдържат 62 ккал, както и почти 8% от дневния прием на въглехидрати, 1,4% мазнини и почти 10% от препоръчителната дневна доза протеин. Фасулът също служи като изключителен източник на хранителни вещества. Една порция зеленчук съдържа около 9,5% от необходимите фибри, почти 36% нишесте, 19% желязо, 11,5% манган, 10,5% фосфор, както и комплекс от важни витамини. Например 100-грамовата порция зелен фасул е около 14,5 процента от препоръчителния дневен прием на фолиева киселина.

Хранителни компоненти (на 100 g суров продукт)

Съдържание на калории	62 ккал
вода	83,7 g
катерици	4.8 g
Мазнини	0,5 g
Въглехидрати	10,1 g
целулоза	3,6 g
Желязо	1,5 mg
манган	0,26 mg
фосфор	73 mg
магнезий	31 mg
мед	0,06 mg
цинк	0,5 mg
калий	193 mg
натрий	41 mg
селен	1 мкг
калций	18 mg
Фолиева киселина	58 mcg
Витамин В1	0,13 mg
Витамин В2	0,09 mg
Витамин В3	1,2 mg
Витамин В5	0,07 mg
Витамин В6	0,03 mg
Витамин Ц	19,8 mg
Витамин А	14 mcg
Наситени мастни киселини	0,14 g
Полиненаситени мастни киселини	0,3 g
Мононенаситени мастни киселини	0,02 g

Полза за здравето

Фасулът е храни, които имат огромни ползи за здравето. Те съдържат богати запаси от фибри и протеини. Този зеленчук съдържа аминокиселина, която е от съществено значение за производството на допамин, химикал, произвеждан от мозъка, който е важен за предотвратяване на болестта на Паркинсон. Освен това конският зърна практически не съдържа мазнини и калории, а богатият на фибри го прави лекарство срещу висок холестерол.

Повишаване на имунитета

Витамин С (намира се в боба) насърчава производството на бели кръвни клетки - бели кръвни клетки (защитават тялото от свободни радикали), както и имунни клетки. Аскорбиновата киселина е антиоксидант, който предотвратява окислителните процеси и насърчава левкоцитната активност..

Освен това е добре известно, че този кисел витамин противодейства на настинките, помага за предотвратяване на заболяването.

Предотвратяване на анемия

Анемията, или както я наричат още - анемия, е резултат от ниския хемоглобин и липсата на червени кръвни клетки. Това води до влошаване на мозъка, намаляване на имунитета, обща слабост. Според изследователите в почти половината от случаите анемията възниква поради липса на желязо в диетата. Фасулът (100 г) осигурява около един и половина грама от този минерал, което е добър показател..

Предотвратява рака

Една от причините за рака учените наричат увреждане на ДНК. Витамин В9 (фолиева киселина) предотвратява този процес и засилва ДНК. Ниските нива на витамин В9 увеличават риска от рак на гърдата, шийката на матката, дебелото черво, белите дробове и злокачествените тумори в мозъчната тъкан. Тъй като бобът осигурява достатъчно количество фолиева киселина, те трябва да бъдат включени в диетата..

„Война“ със свободни радикали

Манганът с антиоксидантни свойства помага за премахване на свободните радикали от тялото. Поради тази причина добавянето на храни, съдържащи манган (като боб), към диетата ви помага да предотвратите много сериозни заболявания..

Защита от остеопороза

Съставът на боба включва минерали, които допринасят за уплътняването на костната тъкан. По този начин, тези зелени зеленчуци са отлично средство за лечение на остеоартрит, остеопороза и други костни заболявания..

Подобрява съня

Триптофанът, който присъства в боба, има седативен ефект и спомага за осигуряване на здрав сън. Също така, това вещество е полезно като средство за общо укрепване на организма, подобряване на паметта, освобождаване от депресия..

Здраве на очите

Проучванията показват, че тиаминът (витамин В1) има способността да предотвратява смущения в окото и служи като профилактика на катаракта и глаукома. Този ефект се постига в резултат на ефекта на витамина върху нервните окончания, които са важни за обмена на импулси между мозъка и очите. Има поне 10 процента от дневния прием на тиамин в порция боб..

Лек срещу кариес

Известно е, че фосфорът помага за поддържането на здрави зъби и венци. В комбинация с витамин D и калций този ефект само се засилва. Именованите вещества се съдържат достатъчно в плодовете на зеления фасул. Така че, има причина да се твърди, че този зеленчук е важен за поддържането на здравето на зъбния емайл, здравината на зъбите и минерализацията на тъканите. Адекватният прием на тези хранителни вещества е особено важен за децата в периода на растеж и формиране на зъбите. Освен това бобовите растения могат да бъдат лек за заболяване на венците..

Без удари!

Изследванията показват, че хората, които имат достатъчно витамин С в тялото си, са с 42 процента по-малко изложени на риск от инсулт. Добавянето на зеленчуци и плодове, богати на аскорбинова киселина в диетата, ще намали шансовете за заболяване. Фасулът е чудесен за това..

Мозъчна ефективност

Мозъчната активност директно зависи от количеството кислород, подаван в клетките. Липсата на желязо води до влошаване на транспортирането на кислород в цялото тяло. В резултат на това активността намалява, паметта се влошава, появява се апатия. Хора, чийто мозък не получава достатъчно О₂, обикновено неспокойни, раздразнителни, невнимателни. Фасулът, включен в диетата, ще помогне за възстановяване на здравословното състояние..

Лечение с висок холестерол

Диетолозите са изчислили: достатъчно е да консумирате 100-150 г боб дневно, за да понижите холестерола. Експериментите показаха, че след 2 седмици от такова лечение се наблюдава забележимо подобрение.

Странични ефекти

Освен дълъг списък от ползи, бобът има и някои странични ефекти върху човешкото тяло..

В някои случаи са възможни алергични реакции към консумацията на бобови растения. Междувременно това не е много често срещан проблем, но е резултат от генетично заболяване, което в медицинските наръчници се нарича фавизъм или приемична анемия. Симптоми на неприемане на боб: кървава урина, виене на свят, повръщане, жълтене.

Фасулът също съдържа голямо количество сложни въглехидрати, по-специално фибри. Следователно, прекомерната консумация на продукта може да причини запек и други нарушения по време на храносмилането на храната. Този зеленчук е богат на тирамин, който не трябва да се консумира от хора, приемащи инхибитори на моноаминооксидазата. Освен това си струва да знаете, че леводопа, съдържаща се в боба, влияе върху способността на организма да абсорбира витамин В6. Междувременно зеленчуците могат да причинят недостиг на витамини само след редовна консумация в изключително големи порции. Също така, тези зелени шушулки са нежелателни при подагра, колики, възпаление на червата, метеоризъм (засилва подуването на корема).

И е строго забранено да се ядат сурови плодове - те съдържат токсични вещества, които се унищожават само след термична обработка.

Фасулът като храна

Като храна не са подходящи само плодовете на боба. Ползите за здравето включват:

пресни плодове от боб (варени или на пара);
горната част на младите издънки (на пара);
"Млечен" боб (консумиран с шушулка);
узрели плодове (сушени, консервирани, варени);
бобено брашно;
печен боб (като заместител на кафето).

Освен това бобът е отличен в супи, яхнии, домашни птици, агнешко месо и морски дарове. Те могат да бъдат или независимо ястие, или компонент на по-сложна рецепта..

Например в Северна Африка и Близкия изток бобът се сервира с традиционен кускус. В Египет пюрето и зеленият магданоз се хранеха с хляб. Бобовите яхнии са традиционна закуска за мароканците..

Как се готви боб

Обикновено тези плодове се варят в големи количества вода (около 3 пъти повече от количеството зеленчуци), без сол и други подправки. Пълна готовност се постига за един час и половина до два часа.

Можете да ускорите времето за готвене, като предварително накиснете зърната в студена вода за най-малко 4 часа.

Лечебни свойства

В народната медицина бобът често се използва като лекарство с широк спектър на въздействие върху организма. Ястия от този зеленчук са полезни за хора с:

диабет
недостиг на витамин;
прекалена пълнота
бъбречна дисфункция;
нарушена функция на черния дроб.

Фасулът е полезен за тежка умствена и физическа работа. Те имат диуретични, холеретични, стягащи, противовъзпалителни свойства. Отстранете токсините, солите на тежките метали от тялото. Бульон от млади издънки е полезен при капки.

Бульон за прочистване на организма

Налейте две чаши вряща вода до 2 супени лъжици боб, пара за около 10 минути. Разделете охладената напитка на 4 порции и пийте през целия ден..

Лекът за маточните фиброми

За това лекарство се нуждаете от пържен и смлян фасул в кафемелачка. Варете според принципа на редовното кафе. Изпийте 1 чаша кафе след хранене.

Инфузия за почистване на кожата

1 супена лъжица цветя боб изсипете чаша вряла вода. Настоявайте поне 2 часа. Щам. Използвайте за изтриване на проблемната кожа.

Препарат за циреи

Сварете боба в мляко, смилайте на каша. Такива зеленчукови компреси са полезни при циреи, абсцеси, витилиго..

Други предимства на боб

Фасулът, по-специално дребните семена, са ценна фуражна култура. Зърнената и зелената маса се използват като високо питателна храна за домашни любимци. В допълнение, растението се използва като ценен тор за "лоша" почва. Торът със зелена трева перфектно обогатява почвата с азот (не по-лош от оборския тор). Също така, редовете боб в градините служат като „задкулисие“ от чернови за термофилни растения..

В допълнение, това растение се използва за увеличаване на концентрацията на протеин в картофите. За това бобовите растения се засаждат като уплътнение между редовете картофи. Те ще дадат подобен ефект при засаждане по краищата на лехите с рутаба и късно зеле.

Фасулът в много страни се нарича храна на боговете. Тези плодове донесли дарове на боговете, те били спасени в гладните години. Днес те заемат важно място в различни кухни на света, а народните лечители продължават да лекуват много болести с боб..

Съдържание на калории и полезни свойства на популярните бобови растения

Едно от важните места в нашата диета е с бобовите растения. Във всяко отделно меню съотношението им е различно, но почти всеки от нас е опитал ястия от един или друг представител на бобови растения. Преди това асортиментът от бобови растения беше ограничен до грах и, може би, боб. Сега разнообразието от бобови растения се увеличи и вие и аз можем да изберем един или друг представител на семейството на бобовите растения, пригответе различни ястия от тях и ще получите не само добро, но и наслада на вкуса.

Какви са най-популярните бобови растения?

грах

Грахът не губи своята популярност и не губи почва. Грахът е познат от древни времена и винаги е бил ценен като високо питателен продукт. Грахът е субстрат за много ястия, но той се използва главно за приготвяне на богати супи, както и грахова каша. Подправки, сол, черен пипер и масла, както масло, така и растителни, се добавят към граха..

Основните методи за готвене на грах са готвене и задушаване. Топлинната обработка ви позволява да омекотите граха, съответно онези хранителни вещества и хранителни вещества, които той съдържа (това се отнася повече за протеините), стават достъпни за усвояване. Разбира се, термично нестабилните витамини, като витамин С (аскорбинова киселина), ще се разпаднат при нагряване. Въпреки това, витамините от група В са стабилни, когато се лекуват с топлина..

Има вариант да се ядат не сушени грахови плодове, а след това варени или задушени, а пресен зелен грах, който от хранителна гледна точка се отнася повече за групата зеленчуци. В този случай витамин С ще бъде най-достъпен. Ако ястието е направено от сушен грах, тогава тук може да се разгледа от гледна точка на източника на растителен протеин, термостабилни витамини и минерали.
За да се ускори приготвянето на грах, първо трябва да се накисне във вода.

Калориен грах - 298 калории на 100 грама.
Калориен зелен грах - 81 килокалории на 100 грама.

боб

Фасулът е близък по популярност с граха. Фасулът е бил известен още преди нашата ера в Южна Америка, а след това се е разпространил в целия свят..
Има много сортове боб - бял, червен, черен и други, както и зелена силикулоза (която са неузрелите плодове на обикновения боб). Зеленият боб има много по-ниско съдържание на калории от останалите сортове боб (23 килокалории на 100 грама).

Съдържание на калории в сухия фасул - 265 калории на 100 грама.
Калориен варен боб - 123 килокалории на 100 грама.

Бобеният фасул е богат на протеин, а също така съдържа есенциални аминокиселини. В допълнение, наличието на витамини от група В, витамин С и бета - каротин, както и калий, цинк, фосфор и магнезий играе в полза на боба..
Бобовият фасул трябва да бъде подложен на термична обработка, тъй като много сортове боб съдържат токсични вещества, които се унищожават по време на термична обработка.

Нахутът (турски или овнешки грах) са познати от древни времена, подобно на обикновения грах, но бобът му е по-голям и по-плътен. Нахутът е много често срещан и популярен в кухнята на Близкия изток. Такива ястия като хумус и фалафел се приготвят от нахут, както и за производство на брашно от нахут. Те дори правят десерти от нахут (във кухнята на Филипините).
Интересното е, че нахутът се нуждае от по-дълга термична обработка от техните семейни колеги - боб, грах и леща. Предварителното накисване във вода може да се използва и за намаляване на времето за готвене..
Нахутът е много богат на протеини (двадесет до тридесет грама на 100 грама боб). От аминокиселините може да се каже, че нахутът съдържа незаменима киселина, лизин, който не се образува в тялото ни и изисква задължителен прием от храна. Мазнините също присъстват в нахута, но той е сравнително малък - до 7 грама.
Нахутът може да се счита за добър източник на витамини от група В, както и на минералите - цинк, калий, магнезий и фосфор.
Благодарение на съдържанието си на фибри, нахутът повлиява благоприятно нивото на холестерола в организма, премахвайки излишъците.
Нахутът е много популярен сред вегетарианците, добър в спазването на религиозни пости..

Калорично съдържание на сушен нахут - 364 килокалории на 100 грама.
Калорийна варена нахут - 127 килокалории на 100 грама.

Mash (mung боб, азиатски боб, златен боб) е популярен, подобно на много бобови растения, в кухнята на азиатските страни. Това са Китай, Индия, Япония, Туркменистан и Таджикистан..
Машът се яде варен, под формата на вид каша, паста (дал), използван при приготвянето на супи, със или без месо. В допълнение, нишестето от мънисто боб се използва в производството на китайска юфка - фунчози. Кашата може да се консумира и покълнала. Можете също така да направите салати, десерти, напитки, сладолед и желе от Маша.
Маша отнема около четиридесет минути за готвене, без да е необходимо предварително накисване.
Машът е богат на протеини и въглехидрати, а мазнините в него са само два грама на 100 грама.

Калории на суха каша - 347 килокалории на 100 грама.
Калорично приготвена каша - 107 килокалории на 100 грама.

Леща за готвене

Лещата не е толкова популярна като грах или дори боб. Въпреки това тя има не по-малко добър и не по-малко богат вкус от колегите си от боб. Лещата е много често срещана в азиатската кухня и е почти една от основните храни поради своята хранителна стойност и гъвкавост..
Има няколко разновидности на леща. Той е зелен, кафяв, червен. Червеното е малко по-калорично (318 килокалории на 100 грама) от кафявото и зеленото (297 килокалории на 100 грама).
Калорична варена леща е 112 килокалории на 100 грама.
Всички сортове леща са богати на растителни протеини, така че в някои случаи тя може да замени ястията с животински протеин (например месо). Съдържанието на мазнини в лещата е по-малко от един грам на 100 грама. Освен това около половината са въглехидрати в по-голямата си част сложни.
Лещата може да се нарече добър източник на минерали - калий, фосфор, както и калций и желязо. Лещата не е лоша в съдържанието на витамини от група В, а червеният й сорт - бета - каротин.

Фъстък

Фъстъците важат и за бобовите растения. Но е по-обичайно да го наричате ядки, а калоричното му съдържание е близо до тях - около 560 калории.

Варен калоричен боб

Фасулът - зелен, жълт, кафяв, кафяв, черни семена на растението са фуражен боб (кон). Средиземноморското бобово растение от семейството на бобовите растения е ценен диетичен, нискокалоричен продукт, който може да замести месните продукти. Фасулът се използва успешно в съвременното готвене, козметологията и традиционната медицина.

Благоприятни характеристики

Поради съдържанието на фибри, пектини, фолиева киселина, ценни минерали (молибден, желязо, сяра, магнезий, фосфор, калций, калий), естествени витамини (групи В, С, РР, провитамин А), бобът има следните полезни свойства:

понижаване на холестерола;
стабилизиране на кръвната захар;
отстраняване на соли на тежки метали, радиоактивни изотопи;
защита от инфекция;
пречистване на кръвта;
намален риск от сърдечно-съдови заболявания;
благоприятен ефект върху храносмилателната система;
блокиране на растежа на раковите клетки;
противовъзпалителен ефект.

За да възстановите младостта и красотата на кожата, можете да използвате отвара от бобови цветя.

Отрицателни свойства и недостатъци

Заслужава да се отбележи някои от недостатъците на боба. Продуктът не трябва да се яде от хора, страдащи от:

подагра
нефрит;
Панкреатит
стомашни заболявания.

Освен това неправилната термична обработка на бобовите растения може да доведе до хранително отравяне..

Хранителната стойност

Име на индикатора	Съдържание на хранителни вещества в 100 грама продукт
Калории, ккал	56.8
Протеини, g	6
Мазнини, ж	0.1
Въглехидрати, ж	8.5
Витамин А, мкг	петдесет
Витамин В1 (тиамин), mg	0.06
Витамин В2 (рибофлавин), mg	0.1
Витамин С, мг	двадесет
Витамин РР (ниацинов еквивалент), mg	1.596
Желязо мг	1.1
Диетични фибри, g	0.1
Фосфор mg	44

Данните за хранителната стойност на продукта са представени за образователни цели, действителното съдържание на калории и хранителната стойност на продукта могат да се различават в зависимост от производителя и доставчика (30% по един или друг начин). Моля, имайте предвид това, когато подготвяте диетата си..

Какви са полезни бобови продукти за отслабване, какви са рецептите за ястия

Здравословната диета включва много групи продукти, включително бобови растения, чиито ползи ги правят задължителни за ежедневна диета. Те съдържат протеин и фибри, необходими за здравословно отслабване..

За да разберете кои видове са най-полезни, трябва да проучите списъка на бобовите растения, калориите и стойността на всеки вид.

Съдържание на калории и химичен състав, BZhU

В природата има повече от 30 вида бобови растения и всеки от тях има уникално съдържание на елементи..

Поради богатото си съдържание на протеини, бобът често действа като заместители на месото

Те се състоят от растителни протеини (40%), въглехидрати (50-55%), богати са на витамини от групи A, B, B, C, както и на фосфор, желязо и магнезий.

Енергийна стойност и BZHU от най-популярните видове:

Прегледи	катерици	Мазнини	Въглехидрати	Калории в Kcal на 100 g.
Зелен боб	6.1	0.2	10	62
Зелен боб	3.2	0.3	13.7	тридесет
Соевият	34, 8	17.1	26.3	331
Зелен грах	5.2	0.2	13.6	71
боб	22	2.1	55	292
Сух грах	20.1	2.1	54.3	298
грах	23	1,5	56.7	323
Леща за готвене	24	1	54.7	283

Ролята на протеините

Стойността на всеки вид боб е с високо съдържание на протеини и аминокиселини..

Протеин - ценен ензим за изграждане и укрепване на мускулна маса, имунитет, растеж.

Забележка! Поради богатото си съдържание на протеини, бобът често действа като заместители на месото.

За да се поддържа баланс, е необходимо да се ядат храни с животински и растителен протеин в равни пропорции.

Ролята на витамините и минералите

Всеки вид боб съдържа витамини от групи А, В1, В2, С, както и рядък витамин РР (никотинова киселина), които активно участват в развитието и поддържането на организма.

Също така яденето на боб ви позволява да компенсирате недостига на желязо, фосфор, магнезий, каротин, калий, калций и сяра, което ги прави неразделна част от диетата.

Молибденът, включен в състава, участва в процеса на ферментация и неутрализира вредните консерванти, нормализира нивата на захарта..

Ползи за тялото

Полезните вещества в състава на боба при поглъщане изпълняват следните важни функции:

участие в разграждането на мазнините;
метаболитно ускорение;
нормализиране на глюкозата;
пречистване на дебелото черво от токсини и свободни радикали;
неутрализиране на вредни консерванти.

По този начин добавянето на бобова гарнитура към диетата ви позволява да наситите тялото с всички жизненоважни микроелементи.

Онкологични заболявания

Бобовите растения имат уникално свойство - забавяне на растежа на туморите. Семената в шушулките имат тази способност, а бобът от adzuki е особено ефективен при рак..

Забележка! Съдържанието на микроелементи в боба намалява по време на термична обработка. За да запазите витаминния състав, се препоръчва да се изостави продължителното пържене и използването на тенджера под налягане.

Наличието на бобови растения в диетата намалява риска от развитие на рак на храносмилателния тракт, бъбреците, яйчниците и пикочния мехур.

Ползи за храносмилателния тракт

Благодарение на молибдена бобовите растения помагат за унищожаване на консерванти, добавени към повечето други храни..

Те имат и противовъзпалителен и стягащ ефект, поради което се борят с възпалението на бъбреците, черния дроб и проблеми на стомашно-чревния тракт.

Лекарите препоръчват използването на боб за естествен диуретик и слабително действие при диария.

Ползи за кръвта и сърцето

Характеристика на бобовите растения е техният ефект върху намаляване на глюкозата и пречистване на кръвта. Редовната употреба на боб е показана за пациенти с диабет, тъй като те спомагат за понижаване на холестерола..

Фолиевата киселина и калият стимулират повишаване на естествената защита, а също така имат благоприятен ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система.

Благодарение на включването на боб в менюто, можете да укрепите сърдечния мускул и да предотвратите развитието на сърдечни заболявания.

Диетичен продукт

Поради високото съдържание на ценни минерали и ниското съдържание на калории, бобът се счита за един от най-полезните диетични продукти..

Те помагат за бързото задоволяване на глада и осигуряват усещане за ситост за дълго време, а фибрите, включени в техния състав, ускоряват метаболизма, почистват организма и ви позволяват бързо да разграждате мазнините.

Следователно тази категория продукти е показана за употреба от хора, които искат да отслабнат..

Ползите от покълнали плодове

Основното предимство на яденето на покълнали семена от боб е, че в тази форма бобът съдържа два пъти повече витамини и минерали.

При покълване на зелен грах и боб количеството на витамините В и Е се увеличава няколко пъти, добавят се витамин С и фосфор.

Основното предимство на яденето на покълнали семена от боб е, че в тази форма бобът съдържа два пъти повече витамини и минерали

Редовната употреба в диетата на покълнали зърна бобови растения ви позволява ефективно да почистите и подмладите тялото, да стимулирате производството на хемоглобин, да понижите кръвното налягане и да подобрите имунната защита на организма.

Противопоказания

Честата консумация на боб не се препоръчва на хора с чувствителни черва и стомашни заболявания, тъй като това е изпълнено с дразнене на микрофлора, образуване на газове и подуване на корема.

Пуриновите вещества, включени в тях, влошават симптомите на нефрит и подагра, така че при тези заболявания е строго забранено да се яде боб.

Други противопоказания за употребата на боб включват метеоризъм, запек, заболявания на жлъчния мехур, панкреаса. Фасулът също трябва да се използва с повишено внимание от възрастни хора и деца..

Рецепти за готвене

Сред най-популярните методи за готвене се разграничават: задушаване, гювечи, супи, зеленчукови салати, задушаване в олио, яхния и други.

В допълнение, брашното се приготвя от бобови растения, което се добавя при печене на хлебни изделия, за да се увеличат ползите и храненето им..

Фасул за отслабване

Фасулът е питателен, нискокалоричен продукт, който е идеален за отслабване..

Фасулът съдържа минимум растителни мазнини и въглехидрати, но много фибри, което влияе благоприятно на организма за отслабване.

Добавянето на различни видове бобови продукти от списъка към храната ще помогне за бързо задоволяване на глада, усещане за комфорт и ситост за дълго време, което значително намалява количеството консумирана храна.

Фасулът ускорява метаболизма, което ви позволява да усвоявате храната и да разграждате мазнините по-бързо.

Списък на продукти от боб:

Вегетарианска салса

Популярно диетично и вегетарианско ястие с боб е вегетарианска салса - студена мексиканска супа, приготвена от няколко вида боб, цилантро, царевица, червен пипер, лук и подправки с подправки.

Съставки:

царевични зърна - 1 чаша;
червен пипер - 1 бр.;
консервиран боб - 100 г;
зелен грах - 80 г;
лук - 1 бр.;
чесън - 2 шушулки;
зелен пипер - 1 бр.;
домат - 4 бр.;
доматен сок - половин чаша;
килантро - 15 г;
прах чили пипер - 10 гр.

Традиционната рецепта включва следните стъпки за готвене:

Изсипете преварена вода върху доматите и ги обелете, нарежете.
Натрошете няколко шушулки зелен лук и кінза.
Сложете тигана на огъня, добавете зехтина и всички съставки.
Запържете зеленчуците в олио, поръсете отгоре с лют пипер на прах, добавете вода и гответе 5-10 минути.
Махнете тигана от котлона, добавете боба, зелен грах, изсипете доматен сок.
Прехвърлете съдържанието в tureen, сервирайте на студено.

Пържен боб

Пърженият боб се счита за вкусно ястие и категория диетична храна. Можете да приготвите това ястие, като използвате различни бобови продукти от списъка, но бобът е най-добър.

Следните съставки ще бъдат необходими:

сушен боб - 150 г;
сода - 1 ч.л;
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
морска сол - 1 ч.л..

Подготовката включва следните стъпки:

Фасулът трябва да се накисва в студена вода в продължение на 16 часа, добавете 1 ч.л. Газирани напитки.
Извадете боба от водата, изсушете, нарежете отстрани.
Загрейте тиган с растително масло, сложете плодовете, запържете до златисто кафяво.
Поръсете с морска сол, сложете в чиния.
Сервирайте с пресни билки.

Леща сладки

В допълнение към традиционните диетични ястия, от боб могат да се правят и необичайни лакомства - сладкиши.

За приготвянето на нискокалорични и здравословни сладки се използва всякакъв вид от списъка на бобените продукти, но най-често се вземат леща, ядки и сушени плодове.

За готвене ще ви трябва:

червена леща - 140 г;
дати - 10 бр.;
сушени кайсии - 80 г;
стафиди - 50 г;
нарязан орех - 110 г;
какао на прах - 4 супени лъжици. л.;
пудра захар - 40 g.

Леща сладки

Рецептата за вкусни диетични сладки от леща:

Сварете чаша червена леща, оставете да изстине.
Вземете 100 г сушени кайсии, 10 фурми, 50 г стафиди и орехи, добавете всичко в блендер и накълцайте.
Добавете лещата в блендера и отново смилайте.
В сместа добавете 1 с.л. л какао и захар за глазура и разбъркайте.
Хладилник за няколко часа..
Направете топчета със същия размер, оваляйте в захар за глазура.

Какви растения са бобовите растения

В допълнение към традиционните боб и грах, списъкът на бобовите растения включва много повече растения със специални свойства за човешкото тяло и животно.

Бобовите растения се различават по своята стойност и енергиен състав, размер, цвят и метод на покълване.

Сред най-често срещаните растения в списъка на бобовите растения си заслужава да се подчертае:

детелина;
Vika;
нахут;
фуражен грах и боб;
лупина;
еспарзета;
Червена детелина;
фъстък.

Тази категория включва хранителни и декоративни растения, дървета и храсти, които от много години се използват за хранене на добитък, хранене и за декоративни цели.

Трябва ли да ям соя?

Соята съдържа голямо количество ценни мазнини и протеини от растителен произход, поради което в света на доброто хранене се цени високо..

При редовна употреба помага за понижаване на холестерола, предпазва от развитието на тумори и рак, предотвратява простатит.

Злоупотребата със соя може да навреди на организма, да доведе до развитие на остеопороза, чревни заболявания, хормонален дисбаланс.

заключение

Балансираната диета на боба може да бъде добър навик за хората с диабет, стомашно-чревни проблеми и тези, които искат да отслабнат..

Редовната консумация на различни видове от списъка на бобовите растения ще повлияе положително на здравословното състояние, кожата на косата и ще напълни организма с дневна доза витамини..

Фасулът с правилна подготовка и употреба ще помогне да се избегнат заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, сърцето, както и да се предотврати рак.

Защо бобът е полезен, как да ги готвим правилно

Фасулът е тревисто растение, естествен източник на протеини. Уникалният състав на продукта определя широкото му използване в диетата на привържениците на строги диети, както и на жителите на територии с неблагоприятни условия на околната среда..

кратко описание на

Считаният представител на семейството на бобовите растения се отличава с наличието на сочни цилиндрични (по-рядко плоски) двучерупчести шушулки, дължината на които варира от 4 до 30 см, ширината варира от 1,5-3 сантиметра.

Броят на зърната вътре в плодовете на растението не надвишава 6 бр. Цветът на семената зависи от сорта на културата; Има боб кафяв, светло жълт, тъмно лилав и черен цвят. Средната маса на зърното - 1 g.

Продуктът се използва широко в готвенето като съставка за приготвяне на зеленчукови яхнии, супи, печена пуйка. Зърната, натрошени в брашно, участват в печенето. Младият фасул - компонент на салатите.

Узрелите семена на културата се накисват преди употреба за 12-15 часа във вода, за да омекнат. Зелените зърна не се подлагат на манипулация.

Правила за подбор, съхранение

При закупуване на продукт трябва да се предпочитат ярки, лъскави зърна с гладка повърхност. Ниското качество на стоките се обозначава с:

наличието на петна по семената;
тъп цвят;
наличие на следи от механични повреди.

Трябва да съхранявате зърно в хладно помещение, в контейнер с плътно прилепващ капак.

Съдържание на калории

Максималното съдържание на калории от 100 g суров продукт е 60 kcal, варени семена - 66 единици. Енергийната стойност на задушения боб е намалена до 55-57 килокалории.

Културата е богата на фолиева и пантотенова киселини, тиамин, холин, рибофлавин, пиридоксин, витамин К.

В списъка на семената на минералните съставки се доминира от кобалт, никел, ванадий, манган, силиций, мед, калий, йод и калций.

Продукт с тегло 0,1 кг съдържа:

11 g вода;
58-64 g въглехидрати (моно-, дизахариди);
до 26 g протеин;
8-9 g незаменими аминокиселини (включително валин, изолевцин, хистидин);
11-15 g взаимозаменяеми органични съединения (сред основните са аргинин, аланин, глицин);
124 mg фитостероли;
92 mg пуринови основи.

Трябва да се отбележи: в плодовете е установено наличието на оксалова киселина в размер на 7% от допустимата норма на нейния дневен прием..

Полза и вреда

Включването на продукта в диетата допринася за запълване на дефицита на протеин в организма на хора, които не ядат месо.

В списъка с полезни свойства на боб:

повишават устойчивостта на стрес, производителността и мозъчната активност, подобряват паметта;
стабилизиране на емоционалното състояние;
понижаване на кръвната захар и холестерола;
ускоряване на отстраняването на соли на тежки метали.

Обогатяването на менюто с варени растителни зърна минимизира риска от развитие на патологии на сърцето, кръвоносните съдове, стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците.

Препоръчителният хранителен прием е 50 г сухи семена на ден..

Въвеждането на храни с голям брой боб в диетата ще навреди на хората с анамнеза за артрит, подагра, панкреатит, ревматизъм, уролитиаза и възпалителни процеси в храносмилателната система.

Най-добра рецепта

Бобовите яхнии са всесезонно ястие, което принадлежи към категорията бюджет. Класическата рецепта препоръчва използването на ограничен брой продукти. В списъка им:

1 супена лъжица. семена от тревни растения;
2 моркови;
2 глави лук;
доматено пюре, слънчогледово масло в количество 2 и 3 с.л. лъжици, съответно;
подправки, сол на вкус.

Фасулът, предварително накиснат в продължение на 12 часа, трябва да се измие, да се постави в тенджера, да се излее с прясна вода и да се постави на огън. Накисването помага да се отървете от вредните съединения в боба, които допринасят за повишено образуване на газове в червата. Докато течността кипи, е необходимо:

Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите.
Запържете храни до златисто кафяво в тиган със затоплено растително масло.
Въведете доматена паста в получената маса, добавете подправки, сол. Дайте съставките да избледнеят за 3 до 4 минути на слаб огън..

Приготвените зеленчуци трябва да се сложат в съд с боб, да се разбъркат добре, да се задушава. След 30-60 минути (продължителността на периода зависи от сорта на основния компонент), ястието ще е готово.

Хранителната стойност на бобовите растения и ядките

Фасулът включва растения, които дават на плода шушулка (боб). Най-ценните земеделски бобови култури са соя, боб, грах, обикновен боб, леща, нахут и фъстъци. Бобовите растения се варят и се сервират като странични ястия, добавят се в супи, част от които се пюрират и се получават много питателни супи от пюре. Консервираният боб е незаменим при приготвянето на различни закуски и салати. Ядките в готвенето се наричат плодове, които имат твърда черупка и ядлива сърцевина - орехи, леска, кашу, бадеми и други.

Бобовите растения и ядките, заедно с месото и рибата, са включени в групата на протеиновите продукти и са ценни източници на растителни протеини. Таблица с хранителна стойност ще ви помогне да се уверите в това, което показва не само съдържанието на калории в бобовите растения, но и съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати на 100 г продукт. Тук са показани и данните за маслодайните семена - слънчогледови семки, маслини, сусамово семе и други..

Варен калоричен боб

Древна храна

Те също четат боб в Русия. Споменаването на тази култура са древни хроники. С появата на картофите обаче зелените шушулки загубиха малко своята популярност..

Характеристики на растенията

Хранителната стойност

Хранителни компоненти (на 100 g суров продукт)

Съдържание на калории	62 ккал
вода	83,7 g
катерици	4.8 g
Мазнини	0,5 g
Въглехидрати	10,1 g
целулоза	3,6 g
Желязо	1,5 mg
манган	0,26 mg
фосфор	73 mg
магнезий	31 mg
мед	0,06 mg
цинк	0,5 mg
калий	193 mg
натрий	41 mg
селен	1 мкг
калций	18 mg
Фолиева киселина	58 mcg
Витамин В1	0,13 mg
Витамин В2	0,09 mg
Витамин В3	1,2 mg
Витамин В5	0,07 mg
Витамин В6	0,03 mg
Витамин Ц	19,8 mg
Витамин А	14 mcg
Наситени мастни киселини	0,14 g
Полиненаситени мастни киселини	0,3 g
Мононенаситени мастни киселини	0,02 g

Полза за здравето

Повишаване на имунитета

Освен това е добре известно, че този кисел витамин противодейства на настинките, помага за предотвратяване на заболяването.

Предотвратяване на анемия

Предотвратява рака

„Война“ със свободни радикали

Защита от остеопороза

Подобрява съня

Здраве на очите

Лек срещу кариес

Без удари!

Мозъчна ефективност

Лечение с висок холестерол

Странични ефекти

Освен дълъг списък от ползи, бобът има и някои странични ефекти върху човешкото тяло..

И е строго забранено да се ядат сурови плодове - те съдържат токсични вещества, които се унищожават само след термична обработка.

Фасулът като храна

Като храна не са подходящи само плодовете на боба. Ползите за здравето включват:

пресни плодове от боб (варени или на пара);
горната част на младите издънки (на пара);
"Млечен" боб (консумиран с шушулка);
узрели плодове (сушени, консервирани, варени);
бобено брашно;
печен боб (като заместител на кафето).

Как се готви боб

Можете да ускорите времето за готвене, като предварително накиснете зърната в студена вода за най-малко 4 часа.

Лечебни свойства

диабет
недостиг на витамин;
прекалена пълнота
бъбречна дисфункция;
нарушена функция на черния дроб.

Фасулът е полезен за тежка умствена и физическа работа. Те имат диуретични, холеретични, стягащи, противовъзпалителни свойства. Отстранете токсините, солите на тежките метали от тялото. Бульон от млади издънки е полезен при капки.

Бульон за прочистване на организма

Лекът за маточните фиброми

Инфузия за почистване на кожата

Препарат за циреи

Сварете боба в мляко, смилайте на каша. Такива зеленчукови компреси са полезни при циреи, абсцеси, витилиго..