Какаови зърна: панацея за лека горчивина

Какаовите плодове са били използвани от индианците от предколумбовата Америка, а научното наименование Theobroma cacao, преведено от латински като "храна на боговете", дървото получило в средата на XVIII век от шведския натуралист Карл Линей.

Такова име на патос се обяснява лесно - според биолозите какаовите зърна съдържат около 400 вещества, повечето от които имат полезни, а понякога дори и незаменими свойства за човешкото здраве.

Къде и как растат какаовите зърна

Удобни условия за растеж на какаово дърво - висока влажност, горещ климат, липса на пряка слънчева светлина.

Като отпускащ, който не иска да гори, те просто се нуждаят от сенници. Обикновено фотофилни бананови дървета и кокосови палми заемат тази роля..

На втората година от живота цветята се появяват на какаови дървета, от които плодовете узряват след 2-3 години. След това дърветата раждат още 20-25 години.

Днес местообитанието на дивия Теоброма какао е тесен пояс около екватора: в рамките на 10 градуса северно и 10 градуса южна ширина. Какаовите плантации могат да бъдат намерени в Африка, Азия и Латинска Америка..

Абсолютното лидерство в обема на производството и износа на какао принадлежи на Западноафриканската република Кот д'Ивоар. Други големи производители са Гана, Нигерия, Камерун, Индонезия и Бразилия..

Има три основни сорта какаово дърво:

Криоло (Creollo) - елитен сорт, родом от Венецуела. Фасулът се характеризира с ниско съдържание на киселини, изразен аромат и почти без горчивина. За съжаление, дърветата Criollo са най-малко продуктивни и често са предразположени към болести..

Форастеро (Forastero) - произхожда от джунглата на Амазонка. Това е по-силен вид дърво, лесно отглеждано и най-продуктивно (то представлява около 85% от световното производство на какаови зърна). Повечето сортове Форастеро имат характерен какаов аромат, но не са ароматни, отчасти горчиви или кисели.

Trinitario (Trinitario) от Trinidad е хибрид на Criollo и Forastero и съчетава редица вкусове на първия с устойчивост на болести на втория. Trinitario има силен, но благороден аромат с лека киселинност и принадлежи към елитните сортове.

Преработка на какаово зърно

Какаовият плод се състои от черупка и пулпа, в която са разположени 30-50 малки (с дължина около 2,5 сантиметра) семена от боб във формата на бадем. Те имат горчив тръпчив вкус и блед цвят..

Узрелите плодове се отстраняват ръчно от дърветата, внимателно се нарязват и се отстраняват скъпоценните семена, покрити с бяла каша. След това се подреждат в дървени кутии, покриват се с бананови листа и се оставят за 5-6 дни. През това време, в процеса на ферментация (ферментация) - естествената горчивина на какаовите зърна се елиминира и се формира характерен шоколадов вкус.

След ферментацията бобът се суши на слънце, слага се в торбички от юта и се изпраща до фабриката. Там са направени от настърган какао, какаово масло и какао на прах.

Какаовият ликьор и какаовото масло се използват като основен компонент при производството на шоколад и шоколадови изделия, а какаовият прах се използва широко в сладкарската, млечната и хлебопекарната промишленост.

В допълнение, някои от компонентите на какаовите плодове се използват във фармацевтиката и козметиката..

Ползите от какаовите зърна

Какаото има уникален и на пръв поглед взаимно изключващ се ефект - от една страна повишава активността на мозъка, от друга страна помага на тялото да се отпусне, подобрява съня. Това се случва благодарение на теобромина - вещество, което е подобно на кофеина по химическа структура, но е лишено от основния си недостатък - почти наркомания. Кофеинът, между другото, присъства и в какаовите зърна, макар и в малко количество.

Способността на какаовите зърна да повишават жизнеността и да подобряват настроението отдавна се забелязва, стимулирайки производството на „хормони на радостта“ - ендорфини.

Наличието на полифеноли в какао помага за стабилизиране на кръвното налягане, а присъстващите в него процианидини ефективно облекчават стреса и имат прекрасно свойство - да подмладяват кожата на лицето, повишавайки нейната еластичност.

Оказва се, че какаото е полезно да се използва както за хора, страдащи от хипертония, така и за тези, които активно се занимават със спорт. А също и за студенти в подготовка за изпити.

„Живото“ какао е истинска тенденция

Особено полезни са „живите“ какаови зърна, които не са били сварени. „Живото“ какао съдържа 6-7 пъти повече антиоксиданти от всеки друг растителен продукт, а по отношение на съдържанието на магнезий е пет пъти повече от най-близкия му растителен конкурент - плодовете на палмите Асаи.

Новите начини за преработка на какаовите зърна с използване на ниски температури могат да помогнат за това продуктът да бъде по-полезен при отделяне на какаовото масло от какаовата маса и при изсушаване на какао на прах.

Диля Запапарова, съавтор на книгата „О, какао!“ си спомня:

„За първи път научих за„ живия “шоколад, вероятно през 2005 г. в Индия. След като прочетох за прекрасните свойства на този продукт, се обърнах към приятел на индусите с молба да ми вземе термично необработени какаови зърна.

Яденето на сурови какаови зърна, които той ми донесе, се оказа доста трудно - корите не се отстраняват от тях, трябваше да го накисна във вода. Бобът имаше вкус на горчив и каучуков консистенция, но ядох!

Само няколко месеца по-късно в Америка тя купува био какаови зърна, специално отгледани и преработени за консумация на сурови продукти. Тогава разбрах какво е истински „жив“ шоколад.!

И така, оттогава какаовите зърна са постоянна добавка към диетата ми. Те подобряват настроението, насищат тялото с жизненоважни елементи, повишават тонуса, подобряват благосъстоянието.

И когато през 2009 г. дойдох в Русия, баща ми и аз основахме компания, която да ги внася. Можем да кажем, че сме отворили този пазар в Русия. Изнесох много лекции и семинари за готвене на вкусни и здравословни сладки от този прекрасен продукт. Какаото на живо е вкусно, здравословно и забавно.!

По-добре да започнете с 20-25 боба или 2-2,5 чаени лъжички смляно какао.

Най-важното е, че само висококачествени елитни сортове какао, отглеждани в екологично чисти райони без използване на химически торове, могат да се консумират сурови. ".

Популярността на необичаен вариант за какао бързо нараства. В Америка дори се появи Шоколадова йога - преди да се занимават с йога, те ядат сурови подсладени какаови зърна. В Русия модата за здравословно какао току-що започна, но сега тя може да бъде закупена в онлайн магазини за здравословна храна.

Интересни факти за какаото

1. Ацтеките, а по-късно и конквистадорите, какаовите зърна служиха като еквивалент на парите.

3. Първият европеец, който опита какаова напитка, беше Христофор Колумб. Според него това не донесе много удоволствие.

4. Именно формата на какаовото зърно подтикна формата на бутилката Кока-Кола в началото на 20 век..

5. В света растат около 6 милиарда какаови дървета.

6. 70% от какаовите зърна се произвеждат от малки ферми.

7. Думата шоколад дойде на европейските езици от ацтекския език на мексиканците „Nahuatl“ - те нарекоха напитката от какаовите зърна „chocolatl“.

8. Високият процент какао не влияе на горчивината на шоколада, но допринася за факта, че той се топи по-добре в устата.

Рецепти от Дили Запарова

Напитка Монтезума

Съставки:

• Какаови зърна - 60 грама;
• Морска или хималайска сол - 1/4 част от ч.л.
• Мед или ксилитол - 1 супена лъжица. л.;
• Настъргана ванилия - 1/4 ч.л. (или третата шушулка на ванилия, но в същото време трябва да е в прахообразно състояние);
• Кайен - черен пипер на вкус;
• Канела - на вкус;
• Студена вода - 200 мл.;
• Топла вода - 200 мл.

готвене:

1. Смелете какаовите зърна в кафемелачка до лепкава консистенция, тоест маслото да излезе.

2. Добавете получената каша, щипка сол, супена лъжица мед или ксилитол, настъргана ванилия, 200 мл студена вода в смесителя и разбъркайте.

3. Добавете 200 мл гореща вода, лют червен пипер и канела на вкус и разбъркайте всичко отново в блендер.

Можете да пиете и студено, и горещо. Напитката перфектно затопля в студените сезони, а също така е полезна при лечение на настинки.

Каша Le cacao l'amande la lamboise

Съставки:

• Какаови зърна - 60 грама;
• Морска или хималайска сол - 1/4 част от чаена лъжичка;
• Мед - 1 супена лъжица. л.;
• Накиснати бадеми - 100 грама;
• Малини - 3 супени лъжици. л (възможно е повече);
• Вода - 100 мл.;
• Настъргана ванилия - 1/4 от чаена лъжичка (или третата шушулка ванилия, но в същото време трябва да се разграничи до прахообразно състояние).

готвене:

1. Смелете какаовите зърна в кафемелачка до лепкава консистенция, тоест маслото да излезе.

2. Смесете бадемите, какаото, водата, меда, солта и ванилията в блендер.

3. Добавете малини и разбъркайте отново в блендер.

4. Разпределете получената каша в купички, украсете с резенчета банан и малини.

Как да си направим какаова напитка от какаови зърна

Преди няколко години в магазин за чай купих торбичка какаови зърна с китайски чай. Но тогава все още не разбрах какво да правя с тях. Беше трудно да се отлепи и дори когато направих това и след като смачках боба, вряла вряла вода в чаша, не харесвах вкуса на напитката. Наскоро се качи в бюфета и намери буркан с тези зърна. Жалко беше, че те ще изчезнат и започнаха да изучават интернет. Опитах различни рецепти и в крайна сметка разработих свой собствен алгоритъм на действията, който ще покажа на снимката.

Това са непечените какаови зърна, които имам.

Хвърлям ги за 10 минути във водата.

След това те лесно се почистват. Има и друг вариант - поставете ги за кратко във фурната или в дълбок тиган. Но тук е важно да не ги прегрявате, за да не се стопят и да не се превърнат в маса. В допълнение, печенето има още един неприятен момент - спукването на корите издава звук, като изстрел. Понякога дори се стряскате от изненада. Затова предпочитам да намокри боба.

Слагам какаови зърна в кафемелачка.

По-добре да мелете по-малки, въпреки че има любители, които харесват вкуса на големи трохи от какаови зърна.

Тогава има различни варианти за приготвяне на какао. Можете да излеете 150 мл вода, можете 50 мл мляко. Млякото изтича, трябва непрекъснато да се разбърква, за да не изпръска от турците, така че някои предпочитат вода. Но за мен първият вариант не е достатъчно богат. Обикновено наливам 50 грама мляко и още 50 грама вода. След това сложих там 3 чаени лъжички какао на прах и една чаена лъжичка гранулирана захар. Довеждам до кипене и готвя не повече от 5 минути. След това наливам млякото, за да получа 300 грама общо с напитката. Тези. ако изсипете 150 мл вода, налейте още 150 мл мляко; ако в началото изсипете 50 мл мляко, изсипете още 250 мл мляко. Изливам всичко грубо, „по око“. Щом започне да ври, махнете от котлона, въпреки че нямате търпение да заври, отстранете по-рано, ако искате напитката да е с по-хладна температура.

Напитката е готова. Вкусът е много приятен.

Можете да добавите 1 грам канела. Вкусът става малко по-различен, но и приятен. Видях и в интернет в рецепти, че в тях се добавят 1 г ванилия, както и 1 г мента или някаква подправка. Но още не съм го пробвала, само канела беше намерена у дома..

Ето и резултата. За 10 минути си направих какао (без да броя времето за почистване на боба), докато във фурната имаше ябълков пай. Ще публикувам рецептата си за шарлота друг път със снимки.

Като цяло ми хареса това какао. Не пия кафе, понякога ме боли главата и само чай, дори от различни сортове, също ме притеснява. Много е добре да пиете какао в студения сезон. В къщата ни беше студено в края на септември, температурата извън прозореца вече беше спаднала, но още не бяхме започнали да се давим, ще пиете какао и подходяща приятна топлина се разпространява навсякъде.

5 рецепти за горещ шоколад и какао от готвачи

Екатерина Маслова, основател и главен редактор на портала на Queen of Vegan

Ароматизиран топъл шоколад е една от най-подходящите напитки за студения сезон. Загрява, перфектно насища, а също така е и естествен антидепресант, като помага да се отървете от сезонния далак. И това да не говорим за другите полезни свойства на шоколада. В допълнение, калоричното съдържание на напитката е по-малко от парче торта или торта. Като цяло, чудесна алтернатива на десерта. Разговаряхме с барманите - и ви предлагаме 5 готини рецепти за какао и горещ шоколад.

Какаото и шоколадът, приготвени от него, особено горчиви, са невероятно здравословни храни. Първо, както казахме, шоколадът е естествен антидепресант и подобрява настроението. Второ, подобрява мозъчната функция, паметта и концентрацията. Трето, той понижава високото кръвно налягане. Четвърто, тя е богата на антиоксиданти и активно се бори с възпалението в организма. Пето, тя повишава имунитета ни, като засилва производството на антитела, които ни предпазват от вируси. Според някои проучвания хората, които ядат качествен шоколад, са по-малко склонни да настинат и да се разболеят.

Как да изберем най-здравословния шоколад? Много просто. Изберете горчив шоколад - той е с порядък по-здрав от млечния шоколад и десет пъти по-бял. Преди да купите, проучете състава на опаковката. Вашият шоколадов бар трябва да има какаово масло, настъргани какаови зърна, захар или естествени подсладители (мед, стевия). Единствената друга приемлива съставка е лецитиновият емулгатор (E322), получен от соево масло. Той е напълно безопасен и без него е трудно да се направи шоколад. Всички останали добавки: подобрители на аромата, оцветители, заместители на какаовото масло (като правило, евтини трансмазнини) са абсолютно излишни. Опитайте се да не купувате плочки с подобен състав. Горещият шоколад и какаото трябва да се готвят само с качествени суровини.

И така, след като разбрахме каква е употребата на продукта и какво си струва да се купи, се обръщаме към най-вкусното - топли напитки от какао и разтопен шоколад.

Горещ шоколад

Ресторант "Brasserie Bridge"

Ето най-лесната рецепта за горещ шоколад. Просто трябва да смесите какао на прах и мляко и топло. Моля, обърнете внимание, че смесването няма да е толкова лесно, затова препоръчваме да направите това с пасатор. Ръчното смесване на мляко и какао ще отнеме много време. Можете да приемате мляко като обикновена крава, както и бадем или соя. Вместо тръстикова захар можете да добавите още по-полезни алтернативи - кокосова захар, ерусалимски артишок или сироп от агаве.

1 порция 5 часа 2 стъпки

Съставки:

• Какао на прах 5 ч.л..
• Мляко 100 мл
• Тръстикова захар на вкус

ЕТАП 1

Вземете мляко с какао в блендер.

Изсипете сместа в тенджера, загрейте, добавете тръстикова захар на вкус, изсипете напитката в халба и сервирайте гореща.

Съставки:

• Какао на прах 5 ч.л..
• Мляко 100 мл
• Тръстикова захар на вкус

Ядков шоколад

Евгений Пак

Какво може да бъде по-вкусно от шоколада с ядки? Топъл шоколад с ядки! Ето една рецепта за вкусна тъмна шоколадова напитка с ефирни ружа, бадеми и лешници. Ако не ви харесва идеята да добавяте цели ядки към какаото, можете да ги смачкате с пасатор или просто да нарежете с нож. Друг вариант са бадемовите листенца, които можете да намерите в супермаркета в отдела за печене.

1 сервиране 15 минути 3 стъпки

Съставки:

• Тъмен шоколад 45 g
• Мляко 70 g
• Зефир 20 g
• Бадеми 5 ядки
• Лешници 5 ядки

ЕТАП 1

Разтопете шоколада, добавете млякото, доведете до кипене.

Изсипете в чаша, сложете шапка от ружа, добавете ядки.

С горелка разтопете ружа (така че капачката да е заоблена). Поръсете какао отгоре.

Съставки:

• Тъмен шоколад 45 g
• Мляко 70 g
• Зефир 20 g
• Бадеми 5 ядки
• Лешници 5 ядки

Какао "Глава в облаците"

Кафе „Мечтатели“

Ето оригинална какаова рецепта с портокалов ликьор под поетичното име "Глава в облаците" от петербургското кафе "Dreamers". Вдишвайки аромата на тази напитка, опитвайки я, неволно си представяте град на Нева с променливия си климат, мъгли и дъждове. Не е изненадващо, че те измислиха такова затоплящо какао. Оранжевият ликьор с шоколада се съчетава идеално. Можете да опитате да го замените с всеки друг алкохол, като кафе, сметана или бадем.

1 сервиране 15 минути 3 стъпки

Съставки:

• Млечен шоколад 40 гр
• Мляко 200 мл
• Оранжев ликьор 40 g
• Меренга за сервиране

ЕТАП 1

Разтопете млечния шоколад в тенджера.

Добавете млякото и течността. Загрявка.

СТЪПКА 3

Изсипете горещо какао в шейкър, разбъркайте добре, изсипете в чаша за сервиране. По желание украсете с малки меренги.

Съставки:

• Млечен шоколад 40 гр
• Мляко 200 мл
• Оранжев ликьор 40 g
• Меренга за сервиране

Какао с ром и подправки

Алексей Долгополов

Тази вкусна, сладка напитка е само за възрастни! В крайна сметка ние добавяме алкохол към него. Всъщност доста малко - само 1 супена лъжица. л на голяма чаша напитка. Такова какао ще се затопли бързо и бързо, ако се приберете много студено от улицата. Например, те прекараха няколко часа на пързалката, караха ски в гората или просто се облекоха лесно и замръзнаха, докато ходеха от метрото до къщата. Като цяло извадете от килера бутилка ром, донесена от почивка на тропически острови, загрейте млякото, направете си вкусна загряваща напитка - и нямате настинка!

1 сервиране 15 минути 2 стъпки

Съставки:

• Мляко 150 мл
• Какао на прах 5 g
• Ром 30 мл
• Зефир 10 g
• Подправен сироп 20 мл

За подправен сироп:

• Вода 50 мл
• Захарен сироп 50 g
• Червена люта чушка малка шушулка
• Канела 1 пръчка
• Анасон 1 звезда

За сироп: в тенджера смесете вода, захар и подправки. Загрейте на слаб огън, докато захарта се разтвори и сиропът се сгъсти. Прецедете и охладете сиропа.

Загрейте млякото до температура от 60 градуса. Добавете какао на прах и разбъркайте, докато прахът се разтвори. Добавете подправен сироп и ром. Затоплете, изсипете какао в чаша, украсете ружа.

Съставки:

• Мляко 150 мл
• Какао на прах 5 g
• Ром 30 мл
• Зефир 10 g
• Подправен сироп 20 мл

За подправен сироп:

• Вода 50 мл
• Захарен сироп 50 g
• Червена люта чушка малка шушулка
• Канела 1 пръчка
• Анасон 1 звезда

Топъл шоколад с люти чушки

Верига за ресторанти Макс Бренер

Спомнете ли си, във филма "Шоколад" главната героиня Жулиет Бинош направи шоколад с червен лют пипер? Жителите на провинциален френски град отначало възприеха тази комбинация с опасения, но опитвайки се, те вече не можеха да слязат. Като цяло, ако все още не сте опитвали топъл шоколад с люти чушки, сте загубили много. Този пропуск спешно трябва да бъде попълнен! Освен това, приготвянето на такава напитка у дома не е трудно.

1 сервиране 20 минути 3 стъпки

Съставки:

• Мляко 200 мл
• Тъмен шоколад 100 гр
• Канела 1 пръчка
• Захар 2 ч.л..
• Млян лют червен пипер 1 щипка

ЕТАП 1

Изсипете мляко в яхнията, сложете канелата и захарта, сложете яхнията на огъня. Загрейте добре млякото, но не кипете.

В горещо мляко сложете натрошения шоколад. Намалете котлона до слаб и оставете да къкри, като бъркате постоянно, докато целият шоколад се разтопи. Добавете люта чушка, разбъркайте.

Изсипете горещ шоколад в халба и сервирайте.

Как да си направим шоколад от какаови зърна

Сладкият зъб и шоколадът са неразделни. Тази сладост е толкова популярна, че компаниите, произвеждащи наистина висококачествен продукт, незабавно се обогатяват. Сега пазарът ни предлага голямо разнообразие от плочки за всеки вкус и бюджет. Все пак трябва да се търси истинско лакомство с минимум вредни добавки и багрила. Но защо да се занимавате, ако можете да го направите по-лесно - прочетете нашия преглед и научете как да направите шоколад от какаови зърна със собствените си ръце.

Какао: ползи и вреди

Истинското какао е продукт, който повлиява благоприятно функционирането на човешкото тяло. Съдържа необходимите микроелементи и витамини..

• Епикатехин - намалява риска от сърдечно-съдова заболеваемост.
• Кокохил - стимулира способността на организма да се регенерира, лекува разфасовки и дори да произвежда колаген, което означава, че бръчките също се изглаждат.
• Магнезий - причинява прилив на сила и усещане за еуфория.
• Триптофан - спасява ви от депресия.
• Сяра - увеличава здравината на ноктите и косата.
• Антиоксидантите.

Очевидно използването на какао в умерени количества ще донесе само ползи за здравето. Трябва обаче да знаете за негативните фактори..

Първото е съдържанието на кофеин. Този алкалоид влияе върху работата на нервната система. Хората, страдащи от сърдечни заболявания и високо кръвно налягане, не е необходимо да злоупотребяват с какаови зърна.

Второ, може да причини алергии. Самите плодове са хипоалергенни, но вредителите, които живеят в семената, могат да провокират негативна реакция на организма.

Какаото съдържа набор от елементи: мазнини, протеини, въглехидрати, минерали. Съдържа голямо количество витамин В, биотин и никотинова киселина.

Характеристики на приготвянето на шоколад от какаови зърна

За да направите шоколад у дома, бъдете готови да прекарате малко повече време в кухнята, защото основата на сладкишите ще бъдат какаовите зърна, които трябва да бъдат нарязани. Между другото, за това в къщите на стюардесите на някои южни страни има специален апарат - меланж. Снабден е с гранитни мелници, които могат да смилат сух нахут, грах, ориз и други твърди ронливи в брашно. Имаме такава техника, която е рядка, така че можете да смилате какаови зърна в кафемелачка, хоросан или специална мелница. По-добре е да не използвате месомелачка, тя прескача големи частици.

И така, вие се чудехте как да направите истински шоколад. Интернет е пълен с много рецепти, но много от тях не могат да бъдат наречени правилни. Това е така, защото авторите предлагат да се използва масло. Не е правилно. Класическата рецепта е направена само от какаово масло.

Изберете само качествени съставки. И тогава ще получите не само вкусен, но и здравословен продукт.

Как да направите шоколад със собствените си ръце

Отдайте се на домашните си сладки плочки за домашно приготвяне. В тази рецепта ще ви покажем как да си направите шоколад..

1. Първо трябва да запържите какаовите зърна. Това ще помогне да се разкрие вкуса на продукта. Поставете ги върху лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 120 градуса за 10-20 минути. Фасулът може да бъде отстранен, когато започне да се напуква; не изгаряйте.
2. Извадете люспите. Можете да използвате сешоар, за да издухате излишъка.
3. Когато бобът се охлади, преминете към процедурата на смилане, след което пресейте. Определете колко прах трябва да направите.

Домашна рецепта за шоколад

Смесете продуктите в пропорции според личните предпочитания. Но има някои препоръки за поддържане на по-добър вкус..

• 100 г какао на прах;
• 50 мл какаово масло;
• захар на вкус;
• мляко на прах на вкус.

1. Разтопете какаовото масло на водна баня, комбинирайте с какао на прах. На този етап трябва да добавите всякакви допълнителни съставки (ванилия, ядки, стафиди). Комбинирайте с мляко и захар. По консистенция масата трябва да наподобява заквасена сметана. Колкото повече прах - толкова по-мазен е шоколадът.
2. Създайте текстура. Бъркайте масата непрекъснато и внимавайте да не изгори. Тя трябва да стане гладка и вискозна..
3. Отстранете от котлона, поставете състава в сух съд и охладете, докато разбърквате. Можете да го поставите на чиста повърхност, като намажете и отново съберете на купчина. Така масата се сгъстява по-бързо. Уверете се, че тя не балонче.
4. Изсипете макароните във формите. По-добре е да използвате силикон - по-лесно е да отделите замразения продукт с тях.
5. Масата може да бъде замразена в хладилник или фризер - и двата метода са подходящи и няма да повлияят на вкуса на сладкишите.
6. Готовият шоколад трябва да се счупи добре и да се разтопи в устата, а не в ръцете. Ако не сте доволни от резултата, тогава винаги можете да го разтопите и да започнете отначало.

Съвети:

• Ако правим домашен шоколад за първи път, тогава приготвяме малка порция за тест. В същото време ще открием характеристиките на всяка от съставките. Не очаквайте всичко да се получи перфектно. Бъди търпелив.
• Пригответе се да се изцапате с боб - това е доста оцветител..
• Печенето е необходимо не само за добавяне на пикантност на вкуса, но и като дезинфекция. Не пренебрегвайте тази стъпка..
• Ако не обичате тъмен шоколад, добавете още мляко..
• Експериментирайте с гарнитури и добавки.
• Винаги е необходимо да се постигне равномерност на масата. Уверете се, че какаовото масло не се отделя..
• Оптималната температура за готвене е 40 градуса.

Научихме се как да правим шоколад със собствените си ръце. Ако добавите малко сръчност и въображение, тогава той ще бъде една от подписващите ви домашни екстри.

Какаови зърна

Съдържанието на статията:

• Състав и съдържание на калории
  
• Благоприятни характеристики
  
• Вреда и противопоказания
  
• Рецепти за ястия
  
• Интересни факти
  

Какаовите зърна са семената на шоколадовото дърво (Theobroma cacao). Подобно на ядките на малки бадеми, те са в плодовете. Всяка шушулка съдържа 30-55 големи, светло лилави розови семена. Повечето насаждения с шоколадови дървета са разположени в Африка. От какаовите зърна се правят какао на прах и какаово масло, продукти, които се използват широко в хранително-вкусовата промишленост за производство на шоколад, напитки - шоколад и какао, различни десерти. Какаовото масло се използва и в парфюмерийната индустрия и във фармакологията..

Съставът и калоричното съдържание на какаовите зърна

Съставът на плодовете на шоколадовото дърво е богат - те съдържат 295 хранителни вещества, витамини и макронутриенти.

Калоричното съдържание на натурални какаови зърна е 530 kcal на 100 g продукт, от които:

• Протеини - 12,9 g;
  
• Мазнини - 53,2 g;
  
• Въглехидрати - 9,4 g;
  
• Вода - 6,5 g;
  
• Пепел - 2,7 g;
  
• Органични киселини - 2,2 g.
  

Макронутриенти на 100 g:

• Калий - 750 mg;
  
• Калций - 25 mg;
  
• Магнезий - 80 mg;
  
• Натрий - 5 mg;
  
• Сяра - 83 mg;
  
• Фосфор - 500 mg;
  
• Хлор - 50 mg.
  

Микроелементи на 100 g:

• Желязо - 4 mg;
  
• Кобалт - 27 mcg;
  
• Манган - 2,85 mg;
  
• Мед - 2270 mcg;
  
• Молибден - 40 mcg;
  
• Цинк - 4,5 mg.
  

Съставът на какаовите зърна съдържа витамини PP, NE (4.0248 mg).

Смилаеми въглехидрати на 100 g:

• Нишесте и декстрини - 8 g;
  
• Моно- и дизахариди (захари) - 1,4 g.
  

Есенциални аминокиселини на 100 g:

• Аргинин - 1.28 g;
  
• Валин - 0,75 g;
  
• Хистидин - 0,19 g;
  
• Изолевцин - 0,53 g;
  
• Левцин - 0,8 g;
  
• Лизин - 0,53 g;
  
• Метионин - 0,15 g;
  
• Треонин - 0,45 g;
  
• Триптофан - 0,16 g;
  
• Фенилаланин - 0,73 g.
  

За специфичния аромат на продуктите, произведени от плодовете на шоколадовото дърво, молекулните съединения са отговорни:

Анандамид е невротрансмитер, който се произвежда от живи организми, които предават нервни импулси..

Аргинин - аминокиселина, която премахва съдовите спазми.

Допамин - хормон, невротрансмитер, отговорен за психоемоционалното състояние, тоест за настроението.

Епикатецин и полифенол са химически съединения, които са антиоксиданти.

Хистамин - биогенен амин, регулатор на физиологичните процеси, медиатор на възпалението, отговорен за алергичните реакции.

Триптофан - ароматна алфа аминокиселина.

Фенилетиламин - естествен стимулант.

Тирамин - остър биогенен амин.

Салсолинолът е един от естествените аналози на морфина, непептиден опиоид, поради което шоколадът е толкова труден за отказ..

Както можете да видите, в този продукт има много мазнини, но тъмният шоколад, приготвен от тях, се използва в много диети. Това е така, защото ефектът на сложния състав на какаовите зърна ускорява органичните метаболитни процеси. В менюто на диетата си струва да спазвате умереност при употребата на комбинации от какао с висококалорични храни (маслено мляко, какаово масло, захар и др.).

Полезни свойства на какаовите зърна

За мъжете спортисти какаото на прах е редуциращо средство. Ако добавите супена лъжица от веществото в протеинов шейк за един месец, можете да проследите колко по-бързо успявате да преодолеете усещането за умора и мускулни болки след силова тренировка.

Ползите от какаовите зърна и продуктите, направени от тях, поради техния богат състав на хранителни вещества:

Ускоряване на периферното кръвоснабдяване. Това помага за понижаване на кръвното налягане и има благоприятен ефект върху краткосрочната памет..

Развитието на диабета е спряно. Поради ускоряването на органичните метаболитни процеси нивата на кръвната захар се намаляват.

Тонусът на стените на кръвоносните съдове се повишава. Те стават по-еластични, което намалява вероятността от сърдечно-съдови заболявания - инфаркти и инсулти..

Секрецията на колаген се увеличава. Това стимулира синтеза на еластан, засилва възстановяването на епитела, което спомага за поддържане на младежката кожа.

Метаболизмът се ускорява. Това действие повлиява благоприятно мембраните на клетъчните структури, намалявайки възможността за злокачествено израждане на клетките..

Настроението се подобрява. Дори малко количество тъмен шоколад има положителен ефект върху невроните на централната нервна система..

Възможна е дългосрочна ремисия на бронхиална астма. При това заболяване топлите напитки от смляните какаови зърна - шоколад или какао - се препоръчва да се консумират дори по време на обостряне, тъй като стимулират разширяването на бронхиалните клони.

Има още едно много интересно естествено свойство на тъмния шоколад - това е афродизиак, който повишава потентността при мъжете и либидото при жените. Тъмният шоколад има специален ефект върху нежния пол - плочките на този деликатес под настроението могат да предизвикат лека еуфория.

Вреда и противопоказания за употребата на какаови зърна

Всяко лекарство има абсолютни и относителни противопоказания. Хранителните продукти, включително какаовите зърна, могат да се разглеждат по същия начин..

Относително противопоказание е злоупотребата с този вкусен и здравословен продукт. Каквато и форма на какаовите зърна да се използва - като шоколад, шоколадова напитка или какао, ако не ограничите съдържанието му в ежедневната диета, можете да провокирате нежелани последствия.

Последиците от злоупотребата с какаово зърно:

Повишена възбуда - на пациенти с хипертония не се препоръчва да пият какао и да ядат шоколад в момента на обостряне на болестта.

Тахикардия и ангина пекторис - при сърдечни проблеми е необходимо използването на продукти, приготвени на базата на какаови зърна, да се ограничи до 10 г на ден.

Бързо уриниране - сложният състав на какаовите зърна при злоупотреба с продукти има дразнещ ефект върху гладката мускулатура, повишава тонуса на пикочния мехур.

Безсъние - трудно е да заспите с учестен пулс и постоянен порив за уриниране.

Неоправдана нервност - повишеният тонус на съдовете на мозъка предизвиква общо възбуждане.

Алергични реакции - тъмният шоколад е един от продуктите, който е в първата десетка на списъка с алергени..

Високите дози шоколад и продукти, приготвени от какаови зърна, провокират излугване на калций, така че бременните жени не трябва да се увличат и да влизат в менюто за деца под 3 години.

В умерена степен какаовите зърна и хранителните продукти, които ги съдържат, могат да се ползват по време на бременност и кърмене. Най-добре е обаче да се консултирате с лекаря, предписващ бременност. Има още една възможна вреда за какаовите зърна - повишаване на тонуса на гладката мускулатура и следователно въвеждането на матката в тонус. Имайте предвид: 1 квадрат от стандартен бар тъмен шоколад съдържа до 2 mg кофеин.

Абсолютни противопоказания за какаовите зърна:

Диабет - вдига се кръвната захар.

Подготовка за хирургическа операция - поради подобно действие, плюс повишаване на съдовия тонус, което означава ускоряване на кръвоснабдяването, което може да предизвика кървене по време на операция.

Нарушения на червата - увеличава скоростта на метаболитните процеси, което има слабително действие.

Ако човек има чести пристъпи на мигрена, вазоспазъм е възможен.

Подагра и подобни заболявания, свързани с нарушен метаболизъм на пикочната киселина.

Не се препоръчва да се въвеждат в диетата продукти, приготвени с помощта на какаово масло за тези, които страдат от затлъстяване. Същите тези хора трябва да избират други рецепти за лечение на кашлица - дори краткосрочната употреба на продукти, които включват какаово масло, може да доведе до наддаване на тегло с 1-2 ненужни килограма.

Рецепти от какаово зърно

При готвенето най-често се използват продукти, направени от какаови зърна - шоколад и какао на прах, обаче, можете да направите и тези производни на семена от шоколадово дърво у дома или да използвате зърно от какаови зърна, за да придадете на ястието оригинален вкус.

В допълнение, има рецепти за какаови зърна, според които можете да готвите здравословни и вкусни ястия:

Подправка с какаови зърна Суровите зърна от шоколадово дърво трябва да се пържат във фурна при температура 170 ° С за около 10-15 минути, след което се охлаждат и изсушават добре. Желателно е да мелете на кафемелачка, но ако я няма, тогава можете да се справите с месомелачка. Как да ядем нарязани какаови зърна? Крупката може да се добави към всякакви кремове за готвене, поръсени с мус и желе. Това ще придаде на кулинарния шедьовър леко горчив пикантен послевкус.

Кремообразен сос с какаови зърна. Супена лъжица брашно от 1-2 степени се запържва в тиган; веднага щом стане златист, добавете към него чаша 20% крем. След това сосът се слага на огън за 2 минути за кипене, добавя се половин супена лъжица смлени какаови зърна и малко черен пипер и сол. Можете да увиете незелени какаови зърна в тензух и да ги спуснете по време на варене, след което да ги вземете.

Проста рецепта за домашен шоколад. Семената от смлян шоколад се запържват в тиган или се оставят в микровълновата за 2 минути при 600 вата - това помага да се разкрие аромата на какаото. След това пърженото брашно се смесва с какаовото масло, добавя се млякото на прах и се поставя на водна баня. Варете, докато сместа стане хомогенна. Необходимо е непрекъснато да се разбърква, за да не се появят бучки. Пропорциите на състава - 2/2/1. След това бъдещият домашен шоколад се изсипва във форми. Първо го оставете да се охлади на стайна температура, след което го поставете в хладилника, за да замръзне напълно. Преди втвърдяване можете да добавите допълнителни съставки за вкус: ром, ядки, захар за глазура.

Сложна рецепта за домашен шоколад. Прави се от следните продукти: какаово масло - 70 г, смлени какаови зърна - 4 супени лъжици, мляко - 1 супена лъжица, тръстикова захар - 1 чаена лъжичка, ванилия - 1 шушулка. Какаовото масло се загрява на водна баня, добавя се към него, като се бърка постоянно, всички съставки, след това във формите се поставя хартия за печене и се изсипва горещ шоколад. Охладете в хладилника.

Рецепта за бисквитки с шоколадов чип. Веднага трябва да очаквате, че приготвянето на бисквитки е бързо, но сушенето отнема 10-12 часа. Ако искате да се насладите на деликатес сутрин, трябва да го приготвите вечер. Необходими съставки: нарязани какаови зърна - 3-4 супени лъжици, узрели банани - 1,5-2 броя, нарязано ленено семе - 1 супена лъжица, кокосов прах или сусам на прах. Бананите се омесват или разбиват в блендер, към тях се добавят какаовите зърна и ленените семена, омесват се като тесто. Оформете малки питки с мокра супена лъжица, навийте в сусам или кокос, оставете да изсъхне на топло място. На всеки 3 часа е желателно да завъртите готовия продукт. Може да се изсуши във фурната, на слаб огън, при температура около 70-90 ° C. Можете да разберете само, че бисквитка е готова, като я опитате. Сладкарските изделия трябва да са приятно хрупкави, когато се използват.

Тоник спортен коктейл. Броят на продуктите е проектиран за 4 порции. Пригответе предварително нарязани какаови зърна - 100 г, нарязани борови ядки - 30 г, течно какаово масло - 30 г (около 2 супени лъжици), мед - 2 супени лъжици, банан, 3 чаши студена и 2 чаши топла вода, почти гореща, 75 ° C. Студена вода, мед, какао на прах, банан се смесват в блендер. След това се добавя топла вода. Разбийте до готовност поне 3 минути.

Ако няма какаови зърна, можете да използвате какао на прах за приготвяне на всички ястия. Точно преди използването му си струва да проверите колко висококачествен е продуктът. При втриване на пудрата в пръстите по кожата трябва да остане усещане за омазняване. Без мазно покритие - какаовият прах не е висококачествен и не е подходящ за готвене.

Интересни факти за какаовите зърна

Семената на шоколадовото дърво от индийските маи са били използвани като търговска валута. Всички стоки бяха оценени в единици какао: робът струваше 100 боба, услугите на жрицата на любовта - 10, а домашните птици - пиле или пуйка - 15-20 боба. Като изгодна валута индийските племена използвали какаови зърна до края на XVIII век.

Но европейците дълго време не можаха да разберат стойността на продукта. Колумб не се интересуваше от какаовите зърна; той неправилно ги приема за бадеми с ниско качество. Следните нашественици на конквистадори дори веднъж изгорили испански кораб с какаови зърна, като ги объркали за овчи изхвърляния.

До началото на XVII век европейците вече оценяват шоколадовата напитка, но католическата църква рязко се противопоставя на употребата й, поставяйки я в равенство с еретическото поведение.

Още през осемнадесети век шоколадовото дърво се култивира изкуствено - насаждения се появяват в Бразилия, Гана, Индонезия, Нигерия, Камерун, Еквадор, Малайзия и Доминиканската република. Въпреки факта, че Америка все още е родното място на Теоброма какао, 69% от всички какаови зърна се отглеждат в Африка; най-благоприятният климат за тази култура се оказа там.

Продължителността на живота на шоколадово дърво е около 200 години, но само сравнително младите издънки дават плод - от 3 до 28 години живот. За да се отглеждат 4 милиона тона какаови зърна годишно (точно толкова се продава сега на световния пазар), насажденията трябва постоянно да се трансплантират. За производството на 1 кг какао на прах е необходимо да се използват 40 плода от шоколадовото дърво.

За да се намали СУЕ и да се повиши хемоглобина, достатъчно е да се използват 50 г тъмен шоколад на ден със съдържание на какао над 72%. За да постигна същите резултати с портокалов сок, би трябвало да пия повече от 15 чаши на ден.

В повечето случаи обелените какаови зърна се използват при готвене, но тяхната черупка - какаова черупка (какаова черупка) - се използва широко и в страни, които отглеждат насаждения от шоколадови дървета. Раздробена какаова черупка - брашно - се добавя към почвата като тор и за хранене на селскостопански животни. Храната се използва и във фармакологията, съдържа високо съдържание на теоброминов стимулант. Сърдечните стимуланти се правят от черупката на какаовите зърна.

Вкъщи натрошените семена от шоколадово дърво и какао на прах могат да се използват не само за храна - продуктите се използват за смилане и опаковане за борба със стрии, добавени към маската, за да се ускори растежа на косата.

Широката популярност на какаото се обяснява не само с приятния му вкус, но и с неговото регенериращо, антиоксидантно, антикарциногенно и имуномодулиращо действие..

Как да направите шоколад от какаови зърна - погледнете във видеото:

Какаови плодове и какаови зърна - отглеждане, промишлена преработка, производство на шоколад

Какаото наистина е плод. В Мексико, в щат Табаско, насажденията от какаови дървета (Теоброма какао) са същата част от обикновения пейзаж, както редовете лози в родината на Молиер и Робеспиер.

Големите продълговати плодове стърчат буквално от стволовете на дърветата. Внимателно, за да не повредят кората, работниците по плантациите нарязват какаови плодове. За целта използват специални ножове за мачете, а за тези плодове, които висят високо, ножовете са прикрепени към дълги пръчки. Все още няма мирис на шоколад (както буквално, така и образно), но първата стъпка към неговото раждане вече е направена.

Плодът на какаовото дърво е едър (с големина на ананас), по форма малко наподобяващ лимон или удължен пъпеш, но с надлъжни хребети и канали - като някои сортове тиква. Цветът на напълно узрели какаови плодове може да бъде различен - жълт, лилав, червен, оранжев. Най-добрият шоколад обаче се извлича от леко неузрелите зелени плодове..

Дебелата кора на какаовите плодове не е много силна: може да се счупи, като се потупва плодът на костилка. Вътре ще видим един вид царевица, нещо като кочан (тук авторът на текста се разкайва, че не може да намери по-добра дума) - и 30-50 бледо люлякови зрънца върху него. Това е какаовите зърна. „Царевицата“ с какаови зърна е покрита с бяла вискозна каша, която прилича на кисело мляко. Тази течност е доста приятна на вкус - сладка, леко кисела, доста годна за консумация (за разлика от какаовите зърна, които в суровия си вид са много горчиви и стипчиви). Казват, че индианците в стари времена са правели от него някаква алкохолна напитка..

Сега малко математика. За да направите килограм шоколад, ви трябват около петстотин боб. От всяко дърво се събират повече от 50 плода годишно и по 30-50 боба във всяко. Следователно едно дърво може да произведе в най-добрия случай 4-5 килограма шоколад годишно. Като се има предвид, че събирането и обработката на плодове в повечето случаи е ръчно, човек може само да се изненада, че шоколадът е толкова евтин.

И така, плодовете са били събрани. След това се нарязват с ножове - всяка на няколко части, обелете и разстелете пулпата с боб върху листа от банан. Или като опция, поставете в бъчви. В течение на десет дни бялата каша постепенно ферментира под слънцето, а захарта, която съдържа, се превръща в алкохол. От една страна, по този начин семената се лишават от възможността да покълнат. От друга страна, бобът в процеса на ферментация губи малко горчивина и променя своя бледо люляк цвят до кафяв.

След това бобът се суши. Традиционно - под слънцето. В съвременните условия по-често се използват сушилни фурни. След изсушаване бобът губи около половината от първоначалния си размер.

След това се пакетират и изпращат за преработка - най-вече в чужбина. И вече там, в някаква цивилизована европейска фабрика за шоколад, бобът се обелва, пържи (тук се появява ароматът на шоколад) и се смачква.

При нагряване какаовото масло се отделя, а в резултат на смачкване - т.нар. "настърган какао" (колкото за "какао на прах" - това е торта, останала от извличането на какаово масло). Основното и най-вкусно нещо тук е какаовото масло: неслучайно белият шоколад, в който настърган какао или какао на прах изобщо не се слага, остава изцяло шоколадов. Но да замените какаовото масло с някакъв зеленчуков аналог от него (например палмово масло, от което само децата не се страхуват сега) означава просто да убиете шоколада като такъв. И те убиват, те редовно убиват!

Класическият тъмен шоколад, който познаваме, е смес от какаово масло и настърган какао (в най-лошия случай - какао на прах), който се добавя със задължителна ванилия (в най-лошия случай - ванилин) и малко захар.

При липса на последните две съставки ще получите 100% шоколад (в Мексико това е лесно да се купи). Фразата „100% шоколад“ звучи може би красиво. Помислете обаче факта, че е подходящ само за кулинарна употреба..

Рецепта: Как да направите какао от какаови зърна

описание

Време за готвене: 2 часа

Пили ли сте някога живо какао? Не този от сухите прахове, а наситен мазен с куп полезни свойства.

Какви са ползите от какаото?

Какаото съдържа витамини, протеини, желязо, цинк и фолиева киселина. Също така в какаото има естествен антидепресант фенилефиламин и меланин, който се появява в тялото ни под въздействието на слънцето под формата на тен. А също и какаово масло, което влияе на красотата на косата и кожата ни.

Този видеоклип не е наличен..

Опашка за гледане

Превърнете

• изтрийте всичко
• Изключване

YouTube Premium

ШОКОЛАД ОТ ЗЪСТОВЕ КАКАО направете сами (без захар, без масло, само боб) / Най-лесната рецепта

Искате да запазите това видео?

• Оплакват

Докладвайте това видео?

Влезте, за да докладвате за неподходящо съдържание.

Хареса видеото?

Не хареса?

Още диетични рецепти със здравословни супер храни от Royal Forest: https://www.youtube.com/user/tmroyalf.

@Annafood домашен шоколад от какао на зърна без захар и масло
Ще ни трябват какаови зърна и мощен чопър или хаван с подправка на торта, за да смиламе боба. Всичко останало е лесно.

• Непечени какаови зърна 200 gr.
Имам ги: https://clck.ru/D7GfK
• Sahzam 8 таблетки, но е възможно повече
Имам Милфорд
• По желание:
всякакви ядки, кокос, сушени плодове, морска сол, кайенски пипер, портокалова кора, всякакъв аромат. Всичко, което е достатъчно за фантазия, като цяло.

❗ Запомнете основното правило: мазнините не се смесват с вода! Всички течни добавки трябва да са на маслена основа, в противен случай няма да можете да ги смесите в масата.

Какао боб готвене

В предишна статия вече ви разказахме за какаовите зърна. Днес ще говорим за тяхното използване. Но за начало трябва да разберете малко по-подробно онези елементи, които съдържат какао. Важно е да запомните, че прекомерният прием на витамини в организма не се препоръчва. Ето защо, ако вече използвате витаминни комплекси - уверете се, че не надвишавате нормата за елементите и тяхната дозировка.

Натуралното какао е истинско съкровище. Той съдържа антиоксиданти, мазнини, въглехидрати, протеини, флавоноиди, както и минерали: калций, магнезий, сяра, мед, желязо, цинк, калий, олеинова киселина (което е толкова необходимо за сърдечно-съдовата система). Магнезият помага за намаляване на налягането, сярата подобрява кожата, косата и ноктите. Съставът на какаовите зърна включва следните витамини: Е, В2, В1, В5, В3, В9, както и малко количество витамини А, В и С (последните са само в сурово какао).

Максималното количество хранителни вещества, намиращи се в суровите какаови зърна.

В йерархията на полезното въздействие върху здравето на какаото бобът е подреден в следния ред: 1) сурови какаови зърна преди обработка, 2) органичен какао на прах (не пържен) и 3) органичен тъмен шоколад с висока концентрация на какао на прах и ниска захар.

В какаото има няколко елемента, които заслужават специално внимание. Епикатехин - Учени от Харвардския университет са доказали, че той намалява риска от заболявания като инсулт, инфаркт на миокарда, рак и диабет с почти 10%. Вторият интересен елемент е кокохилът, той насърчава растежа на кожните клетки, като по този начин заздравява раните и изглажда бръчките. Натуралното сурово какао съдържа също: адреналин (дава усещане за еуфория), аргинин (естествен афродизиак), триптофан (естествен антидепресант).

Сега, след като разбрахме този склад за полезни елементи и свойства, нека да преминем към приготвянето на какао. Нуждаем се от: натурални какаови зърна (или какао на прах) без подобрители на вкуса и без добавяне на химически елементи. Ако какаото ви не е смляно, по-добре е да се погрижите за качествена кафемелачка.

На външен вид какаовите зърна приличат на бадеми, само по-големи и с неправилна форма. Кожата е по-гъста от тази на бадемите.

Първият начин да ядете сурови какаови зърна.

Имате ли сурови какаови зърна в ръка? Имате късмет! Можете да започнете да угаждате на себе си, като ги ядете сурови, без да готвите, например, като потопите боб в мед. Корите имат по-горчив вкус и ако решите да го премахнете, трябва да изсипете вряща вода върху боба и след това да извадите корите с нож, като го нарежете. За да премахнете кожата или не е ваше лично решение, тя съдържа много полезни вещества, следователно изобщо не си струва да я изхвърляте - можете да я смилате в кафемелачка и да я използвате като скраб.

Вторият начин. Какаов шоколад.

Можете да почерпите себе си и близките си с най-естествените органични какаови сладки. За това ще ви трябва:
- 50 грама обелени какаови зърна;
- 50 грама какаово масло (по желание);
- 30 грама мед;
- ядки и стафиди (по желание).

След това стартирайте магията:
1) Смелете какаовите зърна (можете да използвате кафемелачка) с най-фино смилане. Ако е необходимо, пресейте през сито.
2) Загрейте какаовото масло, добавете към него мед и нашите нарязани какаови зърна. раздвижване.
3) Приготвяме формички, в които ще има ядки и стафиди.
4) Изсипете какаовата смес във форми и поставете в хладилника.
Щом масата се втвърди, можете да я угостите. Шоколадът, приготвен по тази рецепта, става не само здравословен, но и невероятно вкусен.!

Колко да пием какао?

Сумата зависи от личното ви физическо състояние. Най-добре е да опитате няколко зърна и да разгледате благосъстоянието, да измерите налягането. Ако няма дискомфорт, можете спокойно да се насладите на продукта. Препоръчителната доза сурови какаови зърна е не повече от 4-5 супени лъжици на ден за човек с тегло до 70 кг. Фасулът не трябва да се консумира преди лягане, тъй като те имат ободряващ ефект..

Какао за отслабване?

Всъщност какаовите зърна доказано помагат за намаляване на теглото, като ви позволяват да губите от 2 до 4 килограма на месец. Причината за този ефект е, че суровото какао ускорява обменните процеси на междуклетъчното ниво и помага да се регулира дейността на вътрешните органи. В допълнение, важното е, че какаото потиска апетита. Само една чаена лъжичка ядки ще ви позволи да се чувствате пълноценни в продължение на няколко часа.

За отслабване препоръчваме: през деня, умерено хранене и 2-3 зърна сурови какаови зърна. Не забравяйте да започнете първо с 1 зърно, трябва да проверите реакцията на организма към суровите какаови зърна и промените в налягането. Ако всичко е наред, тогава можете постепенно да увеличавате броя на изядения боб, опитвайки се да консумирате не повече от 30 грама ядки на ден (с тегло 70 килограма).

Здраве на вас! И не забравяйте, че всичко е добре в умереност.