Сусамово масло

Най-често виждаме обикновените сусамови семена като поръсване в сладкарски изделия или като компонент от японската кухня. Въпреки това, в готвенето, в допълнение към самите сусамови семена (черно и бяло), се използва и сусамово масло. По традиция рецептите със сусамово масло са прерогатив на кухнята на югоизточните страни. Точно както в средната лента използват слънчогледово масло, а в Централна Азия - памук, а в Европа - маслиново, сусамово масло - основата на азиатската кухня.

Домашно готвене

Рецепти на Ина Жугастрова

Сусамово (сусамово) масло. Използвайте при домашно готвене

Не толкова отдавна открих сусамово масло от същия този сусам (или sim-sim), спомняте ли си вълшебната дума от приказка за Али Баба, която отвори входа на пещерата със съкровища? Така че за мен се отвори вход към цял слой нови вкусове, главно за азиатската и ориенталската кухня. Безразсъдно се влюбих в яркия аромат на сусамово масло и леко горчивия му вкус на преварените семена. Тъмното сусамово масло от пържените сусамови семена има този силен аромат. Най-често се използва при обличане на различни съдове, без да се подлага на термична обработка. В продажба се предлага и леко сусамово масло, това е студено пресовано масло от сурови сусамови семена. Има по-слабо изразен вкус и аромат, много ми харесва. Сега постоянно опитвам различни рецепти със сусамово масло, с някои продукти се комбинира, с някои - абсолютно не. Донасям рецепти, в които сусамовото масло ми се струва особено подходящо, разкрива и подчертава техния вкус и аромат на тези ястия и им придава изящни ориенталски характеристики.

Рецепта за коктейлна салата от калмари от Иля Лазерсън. Това беше първото ястие, в което се използва сусамово масло. Всичко започна с него.

Салата от калмари

Крила със сусамово масло, в марината от соева мед, изпечена във фурната до хрупкава

Пилешки крила на фурна със сусамово масло

Сандвич хляб със сусамово масло - ароматизиран домашен хляб в машина за хляб Mulineks

Сандвич хляб с пълнозърнесто брашно и сусамово масло

Карфиол в сусамово тесто - ароматен пържен карфиол със сусамово масло и подправки

Карфиол в сусамово тесто

Щука в сусамово тесто - вкусно и просто рибено ястие

Сусам пържена риба

Салата от сьомга със зеленчуци - лека коктейлна салата от всяка червена леко осолена риба със зеленчуци

Салата от сьомга със сусамово масло

Веган ориз със зеленчуци и пържени сусамови семена - невероятно ароматно вегетарианско ястие в японски стил

Японски пържен ориз със сусамови семена

Ориз със зеленчуци и яйца на базата на китайската кухня

Ориз в китайски стил със зеленчуци и яйца

Веганска зеленчукова салата и оризови топки от авокадо - лека салата и оригинална закуска

Салата от авокадо и предястие

Пиле с картофи в ръкавите - добавянето на много малко количество сусамово масло придава толкова невероятен ароматен акцент на това ястие, че след като го дегустирам, както прочетох в един еврейски кулинарен сайт, съпругът ми ще се ожени за вас отново!

Печено пиле с картофи на фурна

Моето ноу-хау при приготвянето на израелски халицим (или арабски бабагануш). Заменяйки пастата от тахини (сусамова паста) с тъмно сусамово олио, ние опростяваме процеса на готвене, намаляваме разходите за него, но запазваме яркия ориенталски аромат на левантинското ястие. В този случай не е необходимо да добавяте зехтин.

Хелисим, бабагануш Тестени патладжани с печени патладжани

Гответе с удоволствие!

Ще бъда много доволен, ако споделите моите рецепти с приятели!

Ина, открих сусамово масло благодарение на теб. И също го използвам основно за придаване на ориенталски вкус на зеленчукови ястия.Кунтутовото масло е най-подходящо за пюре на базата на тиква.

Интересно... Ще приготвя нещо тиква и сусам наесен, да не забравя! благодаря

Имам и бутилка в кухнята, добавям няколко към салати в някои салати, запържвам в сусамово тесто
И наскоро в несладени торти наливам супена лъжица в тестото

Досега съм добавял само тесто за сандвич хляб в машина за производство на хляб
харесва ми!

„Магията на сусамовото масло у дома, рецепти“

7 коментара

Сусамовото масло е древен символ на младостта и безсмъртието. През последните 7 хиляди години той е широко използван в Аюрведа за поддържане на здравето и красотата. Тя се основава на кулинарното изкуство на източните страни: Индия, Китай и Япония. Малките сусамови семена съдържат много полезни вещества, които подмладяват тялото и премахват токсините, поради което те се използват широко в козметичните продукти за кожа и коса.

Друго име за сусам е сусамът, от латинското Sesamum. Сусамовите семена са семена на ниско тревисто растение, което расте в Африка и Индия. Най-ценните вещества се съдържат в нерафинирано сусамово масло от студено пресовано светло златисто оцветяване, което запазва уникалния си вкус и ценни микроелементи по време на обработката. Семената са бели и черни, но в козметологията най-често използват бели семена.

Полезни свойства и противопоказания на сусамовото масло

За какво е добро това масло??

Сусамовото масло е наситено с витамини А, В, Е, С, полезни мастни киселини: линолова, олеинова, палмитинова. Обогатява организма с антиоксиданти и детоксикира, подпомага заздравяването на рани и регенерацията на клетките..

В самите семена има много микроелементи: калций, цинк, желязо, магнезий. Много хора се интересуват от въпроса, ако вземете сусамово масло вътре, ще донесе ли полза или вреда? Много зависи от дневната доза, характеристиките на организма (алергия) и комбинацията с други продукти.

Единственото противопоказание за употребата на сусамово масло: приемайте го в твърде големи дози, тъй като това води до хиперкалциемия и проблеми с отделителната система. Също така, не използвайте масло в комбинация с лекарства като аспирин и оксалова киселина: когато се комбинират с калций, тези киселини водят до образуването на камъни в бъбреците.

Сусамовото масло се използва в медицината:

1. Добре почистени заровени в очите с различни очни заболявания.
2. Перфектно укрепва костната тъкан и зъбния емайл, предотвратявайки кариеса.
3. Сусамовото масло е полезно при анемия, широко се използва за подобряване на коагулацията на кръвта..
4. Това е ценен източник на калций и фолиева киселина за цялото тяло като цяло, затова се препоръчва особено по време на бременност и кърмене.
5. Сусамовото масло като хранителна добавка може да се използва в културизма, тъй като допринася за бързото натрупване на мускулна маса..

Можете да го закупите както в аптека, така и в мултидисциплинарни супермаркети. Благодарение на лецитина, маслото може да се съхранява дълго време без загуба на ценни свойства и окисление: от две години в затворен контейнер и на тъмно място. След отваряне е най-добре да държите сусамовото масло в хладилника.

Използването на сусамово масло в козметологията за лице и коса

Използването на сусамово масло за коса и кожа

Сусамовото масло е много полезно за кожата на лицето - премахва отока и фините бръчки, стимулира метаболитните процеси и повишава еластичността на всички слоеве на кожата. Действието му се основава на ускоряване на отстраняването на вредните метаболитни продукти от тъканите и поддържане на желаното ниво на влажност на кожата. Според прегледите на сусамовото масло, той бързо заздравява рани, ожулвания, порязвания и изгаряния - всичко благодарение на високото си съдържание на лецитин..

Помага и при акне, пилинг и други раздразнения на кожата на лицето и ръцете, тъй като има много изразен противовъзпалителен ефект, известен и използван още от древността. Сусамовото масло ефективно овлажнява тънката кожа около очите, премахва отока на клепачите и бръчките по лицето. Продуктът е идеален за чувствителна бебешка кожа..

Рецепти за маска за лице със сусамово масло

1. Витамин сусам. За да приготвите, смесете сусамово масло с няколко капки течни витамини А и Е в съотношение 2: 1: 1 и използвайте за приложение преди лягане.

2. Цитрусова маска на базата на смесване на 1 супена лъжица сусамово масло с 1 чаена лъжичка лимонов сок и няколко капки етерично портокалово масло. Тази маска трябва да се прилага само за 10-20 минути, тъй като тонизира кожата за изключително кратко време..

3. Сусамово + какаово масло. Това е друга ободряваща маска за лице. За приготвяне смесете в равни пропорции какаово масло и сусам. Страхотно не само за лицето, но и за кожата на ръцете.

4. Кокосови орехи против стареене. Приготвя се чрез смесване на загрято кокосово масло и сусамово масло. Тази рецепта ще помогне за производството на собствен колаген във влакната на дермата, така че се препоръчва особено в зряла възраст..

5. Заквасена сметана - приготвя се чрез смесване на заквасена сметана и сусамово масло в съотношение 1 към 2, тоест 1 с.л. лъжица заквасена сметана трябва да добавите 2 супени лъжици мазен сусамов продукт.

6. Яйчна маска - отлично средство за лечение на недостиг на витамини. В сусамовото масло, 1 с.л. лъжица, добавете разбитото прясно яйце и разбъркайте добре. Задръжте за кратко за максимум 2-3 часа.

Ето защо той служи като постоянна добавка към всички козметични слънцезащитни продукти с UV филтър, които предпазват от слънчево изгаряне..

Рецепти за домашна маска за коса

снимка на приложение на масло преди и след

Използването на сусамово масло като маска за коса е идеално решение на проблема с прекомерната сухота или прекомерната мазна коса. Той влияе директно върху секрецията на мастните жлези на главата, привеждайки я в нормално състояние..

Редовното смазване на скалпа и косата със сусамово масло е особено препоръчително през лятото, тъй като предпазва структурата на косата от отрицателното въздействие на вредните ултравиолетови лъчи и солената морска вода, като допълнително спестява влагата. Сусамовото масло прави косата еластична, здрава и блестяща.

1. Универсален - основава се на използването на най-чистото неразредено сусамово масло. Достатъчно е просто да затоплите продукта в микровълновата и да го разтриете върху скалпа и да го разпределите по цялата дължина на нишките, след което (както обикновено, когато използвате мазни продукти), увийте с полиетилен, кърпа и задръжте около 40-50 минути.

2. Яйце-мед. За да приготвите, трябва да смесите топло сусамово масло и течен неподсладен мед с добавяне на разбитите яйца. 1 супена лъжица масло е достатъчно 1 супена лъжица. десертна лъжица мед и 1 яйце. Приготвянето на такъв продукт с марж не работи, но можете предварително да смесите мед и сусамово масло и след това да добавите по 1 яйце за всяка процедура.

3. Класическа витаминна маска. Въз основа на смес от сусамово масло с витамини А и Е. Препоръчително е да добавите към сместа етерични масла от цитрусови плодове, бергамот, розмарин, лавандула или иланг-иланг. За 1 супена лъжица сусамов продукт са необходими 5 капки витамини А и Е. Дръжте маската за около 40-60 минути под тънка пластмасова обвивка и кърпа кърпа..

4. Подхранваща маска на базата на флорални масла. За готвене е необходимо да комбинирате 50 мл сусамово масло с 15 капки масло от бергамот и лавандула. Дръжте на главата и кичурите около 30 минути и изплакнете за предпочитане с добре пенещ се шампоан.

Приложение за готвене

Сусамовото масло е особено ценено в кухнята на много страни заради уникалния си орехово-пикантен вкус и сладост. Най-значимият е продуктът, получен чрез студено пресоване без рафиниране и други пречиствания: именно тогава маслото запазва уникален аромат.

За готвене се използва и тъмно масло от сусамово семе. Тъмният цвят също се появява в резултат на пресоване от пържени семена.

Сусамовото масло в индийската и източноазиатската кухня се добавя към супи, месни и рибни ястия, подправя се със салати, рибата се маринова в него, тъй като продуктът се счита за източник на дълголетие и младост. Корейските готвачи запържват месо върху него: свареният продукт премахва токсините и вредните вещества от тялото ни.

В руската кухня, както в азиатската кухня, сусамовите семена и олиото се добавят към хляб и сладкарски изделия, пайове, рулца, палачинки. Добавете няколко капки сусамово масло, за да придадете оригинален вкус и специален аромат на каши за супи и други ястия. Сусамът върви добре със соев сос, различни добавки, мед и сладкиши..

сусамово масло

общо описание

Семената от сусам, отглеждани от древни времена (преди 7 хиляди години) и до днес в Пакистан, Индия, Централна Азия, средиземноморските страни, Китай, се използват не само като подправка, но и като суровина за производството на масло. Първото споменаване на лечебната сила на тези семена е открито в трактовете на Авицена, а в Египет маслото от тях вече през 1500 г. пр. Н. Е. Е било използвано в медицината. Друго име на растението е „сусам“, което от асирийски се превежда като „маслодайно растение“ (в семената съдържанието на ценно масло достига 60 процента).

Имайки много лечебни свойства, сусамовото масло днес е най-широко използвано в медицината и козметологичните рецепти, използва се в хлебопекарната и фармацевтичната промишленост. В допълнение, той често може да бъде намерен в парфюмерията и консервирането, сладкарската промишленост, в производството на различни смазочни материали и твърди мазнини.

Как да изберем

Когато избирате масло, уверете се, че то е нерафинирано и направено по метода на 1-во студено пресоване. Този продукт може да има както тъмен, така и светъл цвят - зависи от зърното, от което е изцедено маслото. Лека утайка на дъното на контейнера показва естествеността на маслото.

Как се съхранява

Срок на годност на маслото - 2 години. Но не забравяйте, че след отваряне на бутилката и контакт с въздух, този термин рязко намалява. Ето защо, опитайте се да изберете масло в малка бутилка.

Съхранявайте сусамовото масло се препоръчва на хладно и тъмно място. След първата употреба продуктът трябва да бъде охладен, като плътно затваря бутилката..

В готвенето

Сусамовото масло се получава от семена чрез студено пресоване. Нерафинираният продукт от пържени семена има красив тъмнокафяв цвят, има богат сладко-орехов вкус и силна миризма (за разлика от леко сусамово масло от сурови семена, което има по-слабо изразен вкус и аромат).

От древни времена ароматното нерафинирано масло, наситено с полезни вещества, се използва като съставка в ястия от японска, китайска, корейска, индийска и тайландска кухня (преди появата на фъстъчено масло, продуктът от сусамовите семена по-често се използва в храните в Индия). В екзотичната азиатска кухня сусамовото масло, успешно комбинирано със соев сос и мед, най-често се използва при готвене на морски дарове, пържени пържени, пилаф и сладкиши, кисели зеленчуци и месо, обличане на разнообразни салати.

Само няколко капки сусамово масло могат да придадат оригинален аромат и неповторим аромат на ястия от украинската и руската кухня - първите, горещи рибни и месни ястия, картофено пюре, зърнени култури и разнообразни зърнени гарнитури, палачинки, сос, палачинки, сладкиши. За тези, които намират аромата на нерафинирано масло за твърде богат, когато готвите, можете да смесите този продукт с по-мека миризма на фъстъчено масло.

За разлика от други ядливи масла (горчица, камелина, авокадо), нерафинираното сусамово масло изобщо не е подходящо за пържене. Така че във всякакви горещи ястия се препоръчва да се добавя изключително преди сервиране.

Поради високото си съдържание на антиоксиданти (включително сезамол), сусамовото масло има добра окислителна стабилност и има дълъг срок на годност..

Съдържание на калории

Съдържанието на калории в маслото достига 884 kcal. Но в същото време сусамовото масло с висока енергийна и хранителна стойност, с много високо съдържание на растителни протеини и мазнини, които са лесно смилаеми, успешно се използва като компонент на диетичното и вегетарианско хранене.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на сусамовото масло

Състав и наличност на хранителни вещества

Имайки много висока хранителна стойност и склад от полезни свойства, сусамовото масло е добре балансирано по отношение на съдържанието на незаменими аминокиселини, витамини, полиненаситени киселини, макро- и микроелементи и други биологично активни вещества (фитин, антиоксиданти, фитостероли, фосфолипиди и др.).

Маслото съдържа почти равни пропорции на необходимите мастни киселини - полиненаситени Омега-6 (40-45%) и мононенаситени Омега-9 (38-43%). Съдържанието на Омега-3 в сусамовото масло е много малко - 0,2%. Омега-6 и 9 масла, включени в състава, допринасят за подобряване на работата на репродуктивната, сърдечно-съдовата, нервната и ендокринната системи, нормализиране на нивата на захарта и метаболизма на мазнините и укрепване на имунитета. Те също така помагат за намаляване на риска от развитие на рак, неутрализират отрицателното въздействие върху организма на различни видове вредни вещества (токсини, отпадъци, канцерогени, соли на тежки метали, радионуклиди).

Сусамовото масло има много антиоксидантни витамини, които влияят благоприятно върху дейността на сърцето и кръвоносните съдове, имат мощен имуностимулиращ ефект, имат заздравяващи рани и противовъзпалителни свойства. В комбинация с витамини B, витамини E, C и A, допринасят за подобряване на зрителния апарат, имат благоприятен ефект върху кожата, ноктите и косата.

Сусамовото масло е отличен източник на основни макро- и микроелементи. По отношение на съдържанието на калций, необходим за пълноценното развитие на хрущялната и костната тъкан, това масло е рекордьор сред останалите храни. И така, една чаена лъжичка сусамово масло задоволява дневната нужда от калций. Висока концентрация в състава на сусамово масло от калий, магнезий, фосфор, манган, желязо, цинк.

Сусамовото масло съдържа фитостероли, които влияят благоприятно на състоянието на кожата, имунитета, функционирането на репродуктивната и ендокринната системи и фосфолипиди, които са необходими за правилното функциониране на мозъка, черния дроб, нервната и сърдечно-съдовата система, както и за доброто усвояване на витамини Е и А.

Полезното сусамово масло съдържа и мощния антиоксидант сквален, който е необходим за синтеза на полови хормони, което спомага за укрепване на имунитета и понижаване на холестерола, което има изразени противогъбични и бактерицидни свойства.

Полезни и лечебни свойства

Сусамовото масло има доста широк спектър от лечебни ефекти, включително противовъзпалителни, заздравяващи рани, обезболяващи, бактерицидни, антихелминтни, имуностимулиращи, слабителни, диуретични свойства. Той се използва от древни времена не само като хранителен продукт, но и като ефективно лекарство за традиционната медицина. И така, сусамовото масло често е наричано в Аюрведа като "затопляне", "потискаща слуз и вятър", "горещо и остро", "укрепване на тялото", "успокояващ ум", "премахване на токсините", "подхранващо сърце" и естествено лекарство за много заболявания.

Сусамовото масло помага за бързо неутрализиране на висока киселинност, осигурява облекчение от колики, има противовъзпалителни, слабителни, антихелминтни и бактерицидни ефекти, помага за елиминиране на всички видове ерозивни и язвени лезии на стомашно-чревната лигавица. Поради това той намира приложение в профилактиката и лечението на гастрит с висока киселинност, запек, гастродуоденит, язви, колит, ентероколит, заболявания на панкреаса, хелминтни инфекции. Поради съдържанието на фитостероли и фосфолипиди, които стимулират процеса на образуване на жлъчка, възстановяват структурата на черния дроб, маслото може да бъде въведено в диетата за предотвратяване на холелитиаза и да се използва при лечение на такива заболявания като мастна дискинезия на жлъчните пътища, чернодробна дистрофия, хепатит.

Сусамовото масло е изключително полезно за здрави съдове и сърце. Маслото има комплекс от вещества, които укрепват и подхранват сърдечния мускул, увеличават силата и еластичността на стените на кръвоносните съдове, предотвратяват образуването на холестеролни плаки, намаляват нивото на "лошия" холестерол, нормализират нивото на налягане. В тази връзка маслото трябва да се въведе в ежедневната диета като ефективно средство за превенция и полезен компонент при лечението на атеросклероза, хипертония, исхемични заболявания, аритмии, тахикардия, инфаркти и инсулти. Редовната употреба на този продукт, която допринася за увеличаване на броя на тромбоцитите в кръвта, е особено полезна за тези, които страдат от заболявания като хеморагична диатеза, болест на Верлхоф, хемофилия, тромбоцитопенична пурпура и есенциална тромбоцитопения.

Сусамовото масло се счита за полезен продукт за хора с умствен труд. Този продукт е богат на вещества, необходими за нормалното функциониране на нервната система и мозъка. Затова маслото от сусамовите семена, което има висока енергийна и хранителна стойност, е полезно да се използва ежедневно при интензивен умствен стрес, нарушение на паметта, постоянен стрес и разстройство на вниманието. Също така, редовната консумация на масло, богато на Омега-9, е превантивна мярка за заболявания като болестта на Алцхаймер и множествената склероза..

Сусамовото масло също има седативни и антидепресантни свойства. Благодарение на съдържанието си на магнезий, витамини В, сезамолин и полиненаситени киселини, този продукт успокоява нервната система и я предпазва от негативните ефекти на стреса. Редовната консумация на масло ще помогне за премахване на апатия, безсъние, депресия, умора и раздразнителност. Масажът с това масло помага за отпускане на напрегнатите мускули.

Също така, сусамовото масло е балансирано по отношение на благотворното си въздействие върху функциите на женската репродуктивна система. Следователно употребата му може да бъде от полза за жени, които изпитват дискомфорт преди менструация или по време на менопаузата. Също така, сусамовото масло, богато на витамин Е, е необходимо за правилното развитие на ембриона и пълната лактация, за да може да заеме доброто си място в диетата на бременни и кърмещи жени.

Въвеждането на сусамово масло в диетата ще донесе значителни ползи за диабет и затлъстяване, тъй като съдържа вещества, участващи в синтеза на инсулин, както и способността за нормализиране на метаболизма, ефективно "изгаряне" на телесните мазнини при наднормено тегло.

Сусамовото масло е полезно и при заболявания на ставите, костите, зъбите поради бактерицидни и противовъзпалителни свойства. Те осигуряват правилното развитие, функциониране и бързо възстановяване на хрущялните зъбни и костни тъкани. Следователно, сусамовото масло се използва при лечение на наранявания на опорно-двигателния апарат, остеохондроза, остеопороза, подагра, артрит, артроза, ревматоиден артрит, кариес, пародонтоза, пародонтит.

Сусамовото масло може да помогне при анемия, тъй като е богато на вещества, които участват в процеса на хематопоезата - манган, желязо, магнезий, мед, фосфолипиди, цинк.

Сусамовото масло е ефективно и при респираторни заболявания, включително пневмония, бронхиална астма и суха кашлица. Освен това помага за премахване на сухата носна лигавица..

Препоръчва се да се използва това масло при заболявания на отделителната система, като уролитиаза, пиелонефрит, нефрит, цистит, уретрит.

Визуалните заболявания могат да се лекуват и със сусамово масло..

А за мъжете този продукт е полезен с това, че подобрява не само ерекцията, но също така може да установи процеса на сперматогенезата и да повлияе благоприятно върху работата на простатната жлеза..

Непрекъснатата употреба на масло е отлична профилактика на различни онкологични заболявания..

Сусамовото масло може успешно да се използва като компонент на спортното хранене.

Възрастните се препоръчват да използват масло от сусамово семе по 1 чаена лъжичка два до три пъти на ден по време на хранене или да използват при приготвяне на различни ястия или в дресинг салати.

За деца дозата сусамово масло е:

• 3-5 капки за бебета на 1-3 години;
• 6-10 капки за деца на възраст 3-6 години;
• 1 ч.л. за дете 10-14г.

Използване в козметологията

Със заздравяването на рани, бактерицидни, противовъзпалителни, противогъбични и важни имуностимулиращи свойства, сусамовото масло е често средство за лечение на различни дерматологични заболявания и различни кожни лезии и подобряване на състоянието на кожата.

Това масло може да проникне дълбоко в кожата и насърчава нейното хранене, отлично омекотяващо и овлажняващо. Биохимичните компоненти на продукта, които допринасят за синтеза на колаген, придават на кожата еластичност и твърдост.

Също така, маслото от сусамовите семена помага за поддържане на нормалния водно-липиден баланс на кожата и възобновяване на защитните функции на епидермиса.

Продуктът отлично почиства повърхността на кожата от мъртви клетки, замърсявания и вредни вещества и насърчава най-бързата регенерация на кожата..

Притежава бактерицидни и противовъзпалителни свойства, което е отличен източник на цинк, маслото е полезно при акне, кожни раздразнения, придружени от пилинг, зачервяване или възпаление..

Сусамовото масло може да предотврати преждевременното стареене на кожата, включително това, свързано с хормонален дисбаланс или излагане на слънчева светлина. Това масло съдържа сезамол, който абсорбира UV лъчението и вещества, които помагат за нормализиране на хормоналния баланс..

Поради своите свойства, сусамовото масло се използва в козметологията като основен компонент за кремове, лосиони, балсами, маски за грижа за суха, старееща, пилинг и чувствителна кожа на ръцете, лицето и шията, кремове за кожата на клепачите, балсами за устни.

Можете да използвате това масло като неразделен компонент на всички видове козметични продукти за мазна кожа, тъй като е в състояние да нормализира работата на мастните жлези..

Сусамовото масло се използва както като съставка в слънцезащитната козметика, така и като базово масло за ароматерапия. И така, най-успешно комбинира масло с етерични масла от лимон, смирна, бергамот, тамян, здравец и др..

Богато на „антистрес” магнезий, добре релаксиращи мускули на лицето, сусамовото масло е ефективно средство за релаксиращ масаж.

Използва се и като стабилизиращ антиоксидант за други базови масла, тъй като поради добрата си окислителна устойчивост този продукт често се използва с бързо окисляващи се масла. Например бадемовото масло увеличава стабилността на окисляване в комбинация със сусамово масло с 28%.

Това масло е подходящо и като средство за грижа за детската кожа, за премахване на грима и нежно почистване на кожата, за грижа за ноктите. Външната употреба на това масло под формата на вани насърчава растежа на ноктите и предотвратява тяхното разслояване и чупливост. В допълнение, поради противогъбичните свойства, сусамовото масло се използва при лечението на гъбички по ноктите..

Сусамовото масло е също много ефективно средство за загуба на коса и чупливост и отличен възстановяващ и подхранващ компонент в маски за оцветена или увредена коса. Нормализирайки работата на мастните жлези, този растителен продукт е много полезен за лечението на себорея..

Опасни свойства на сусамовото масло

Хората с склонност към тромбоза, повишено съсирване на кръвта, разширени вени трябва да се консултират с лекар, преди да консумират сусамово масло. Разбира се, не можете да го използвате при индивидуалната непоносимост на този растителен продукт.

Прочетете и нашата статия за сусамовите свойства. Всичко за неговите полезни и опасни свойства, химичен състав, хранителна стойност, наличието на витамини и минерали, употреба в готвенето и козметологията.

Видеото говори за това как лесно и бързо да направите изключително здравословно сусамово мляко..

Ястия със сусам

Постни бисквитки със сусамово семе 4.5 9

Чудесен вариант за лека, ронлива бисквитка, която без съмнение ще зарадва постите ви или ще подхожда на тези, които са алергични към мляко или яйца. Също така, рецептата ще ви помогне, когато хладилникът е "празен"!, още

Зеленчукова салата с маслини и сусамово семе 4.4 6

Зеленчуковата салата винаги е добре дошъл гост на масата! Предлагам ви да опитате салата с много вкусен дресинг и да добавите към нея маслини. Той е не само вкусен, но и много здравословен! Помогни си!, още

Сусамо пиле 4,8 5

Пиле със сусамово семе е лесно за приготвяне пилешко ястие с осезаем ориенталски акцент. Нежно пилешко месо, вискозен сусамов сос, меки зеленчуци - прекрасно ястие за обяд или вечеря!, още

Сусамово бисквитно цвекло 4.1 5

Опитайте бисквитките! Който не знае от какво е, никога няма да предположи, че цвеклото е основната съставка! Сладките и ароматни бисквитки със сигурност ще оценят сладкия зъб!, още

Извара с канела и сусамово семе 5,0 4

Меки, деликатни, топящи се в устата ви бисквитки! Много повече епитети могат да бъдат избрани за тази вкусна бисквитка с извара! Просто е невъзможно да се откъснеш, както от възрастни, така и от деца., още

Печена тиква със сусамово семе 4.0 2

Ако сте почитател на здравословните десерти, ви каня на масата! Вкусен, карамелен и слънчев тиквен десерт, от който е почти невъзможно да се откъснете!, още

Киселите дрожди със сусамовите семена 3.8 2

Рецептата за кифлички с мая., още

Хрупкави сусамови бисквитки 2

Най-привлекателният момент на тази бисквитка е изобилието от сусамови семена. Тези малки, много вкусни зърна са рекордьори по калций. Печенето става много бързо, а бисквитките са невероятно хрупкави., още

Сухари със сухаря 5.0 2

Има моменти, когато трябва да се откажете от пшенично брашно, но това не означава, че трябва да се лишавате от печене. Предлагам да се приготвят вкусни бисквитки на базата на овесени трици и сусамово семе. Готвене!, още

Пшенични кифлички със семена от семе и сусамово семе 5.0 1

Искали ли сте да сготвите порести кифлички с тънка хрупкава коричка? Погледнете тази опция, как да приготвите пшеничен хляб със семена от семе и сусам - един от най-великолепните и леки кифлички., още

Бисквитки със заквасена сметана със сусамово семе 3.6 1

Често трябва да сервирате нещо за чай. Тази рецепта за бисквитки е проста, достъпна, а резултатът е невероятен., още

Тръбчета сирене със сусамово семе 4.6 1

Продуктите за приготвяне на такива закуски почти винаги могат да бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня, така че рецептата за това как да се готви тръби със сирене със сусамово семе беше обичана от мен и всички мои приятели., още

Струнен боб със сусамово семе 5.0 1

Ако сте почитател на прости и вкусни ястия, не забравяйте да готвите в кухнята си точно такъв бърз и нереално вкусен зелен фасул със сусамово семе. Препоръчвам рецепта за бележка!, още

Скариди в сусам 5.0 1

Много проста рецепта за приготвяне на гребенчета. Ястието е в азиатски стил, леко и ароматно. Тези от вас, които обичат да експериментират в кухнята, определено трябва да го приготвят., още

Супа от мисо и сусам от моркови 4.0

Рецепта за супа от пюре от моркови, лук, чесън, джинджифил, мисо паста, сусамово масло и зелен лук., още

Сусамови топчета 3.8

Споделям класическата рецепта за сусамовите топки. Това е отличен тип бисквитки, които моето домакинство просто обича! Като добавите оризово брашно, топките леко се разтапят в устата ви!, още

Сусам от сирене

Любовникът ви определено ще ви благодари за такава вкусна, хрупкава бирена закуска. Затова споделям рецептата как да приготвям чипс от сирене със сусамово семе и шам-фъстък. Тази хрупкава закуска се обича от децата., още

Сусамена пържена риба 4.8

Готвим за нашите близки вкусна сьомга в сусам - идеално ястие за празнична вечеря. Към която и страна да се приближите, малко полезност. Разглеждаме и записваме рецептата за риба, пържена в сусам!, още

Сусамови ракови пръчици 5.0

Най-често се купуват ракови пръчици, за да се направи салата или някакъв пълнеж. Но ви предлагам много интересен начин да използвате този интересен и вкусен продукт. Прочетете по-долу!, още

Пиле от броколи с ориз и сусам 4.0

Рецептата за пържено пиле с кафяв ориз, броколи, зелен лук, мед и сусамово семе., още

Свински пръчици със сусамово семе 5.0

Хрупкави, пикантни и ароматни свински пръчици със сусамово семе са чудесно допълнение към вечерята или бирата. Готвенето им е много лесно и бързо. Такива пръчици могат да бъдат и закуска за бира., още

Сусамо пиле 5.0

Нежното пиле в сусам е невероятно вкусно ястие. Можете да го сервирате като гарнитура със зеленчуци (печена, печена на скара) или като предястие. Ще ви кажа как да готвите пилешко месо в сусамови семена., още

Сусамова риба 4.3

От рецептата рибата в сусам се надува с нещо азиатско. Те обичат да пържат всичко в сусамовите семена. Нека и ние ще се опитаме да запържим рибното филе в сусам - ще бъде вкусно., още

Бисквити с шоколад и сусам

Реших да поглезя себе си и близките си с вкусни неща, които направих според рецептата, как да направя бисквити с шоколад и сусамово семе. Бисквитките се оказаха вкусни, необичайни и ароматни., още

Сусамово пилешко филе 5.0

Пилешкото филе в сусамово паниране изглежда много апетитно, а самата хрупкава никого не оставя безразличен. Тази приятелка ме научи на тази рецепта, тя обича всички видове паниране!, още

Сусам Халва

Приказна ориенталска почерпка можете да приготвите сами. Вижте как да си направите сусамова халва. Оказва се много вкусно, ароматно и здравословно. Всички домашни работи ще се зарадват., още

Сусамово суши 2.0

Сусамово суши, което правя у дома с голямо удоволствие. Някъде прочетох, че сусамът е страшно полезен, оттогава се опитвам да го използвам под всякакви форми. А самият Бог заповяда да направят суши с него! Ето рецептата!, още

Сусам рулца

Популярността на азиатската кухня нараства. Феновете на тази кухня често правят суши и рулца у дома. Ако смятате себе си за такъв, тогава ви предлагам да експериментирате и в кухнята., още

Скариди барбекю със сусам 4.1

Такива кебапчета се приготвят много просто и бързо, но имат страхотен вкус. Ястието е по-празнично от всеки ден, въпреки че понякога можете да се почерпите с този деликатес., още

Вкусно пиле със сусамово семе в сос 5.0

Вкусно пиле със сусамови семки в сос е идеално за всяка гарнитура, но специално препоръчвам да го приготвите за салата от тиквички и люта чушка. Повярвайте ми, комбинацията ще ви зарадва със своя вкус!, още

Скариди с портокалови и сусамови семена 3.7

Рецептата за пържени скариди с портокалов сок, сусамови семена, соев сос и зелен лук., още

Сусамови бисквитки

Тези необичайни бисквитки разнообразяват менюто ви. Всички ги обичат, както възрастните, така и децата. Опитайте и ще ви хареса!, още

Бонбони с ядки, сусамово семе, семена и мед 5.0

Тези сладки са чудесен вариант за сладкиши, които обичат редовни, здравословни закуски и десерти. Много съставки могат да бъдат заменени, като ядки или сушени плодове. Важно е да спазвате пропорциите!, още

Френски сусамов крекер 5.0

Ще ви кажа как да приготвите френски сусамов крекер у дома. Ще се окажат прости и вкусни сладкиши, които определено ще ви харесат! Опитайте и се уверете сами!, още

Пиле в сладко-кисел сос със сусамово семе 5.0

Щом искам нещо специално, веднага готвя това ястие! Сладко-кисела пилешка гърда ще се хареса на любителите на пикантната китайска кухня. Това е задължителен опит!, още

Говеждо месо със сусамови семена 4.2

Телешкото със сусамовите семена е много популярно ястие в Китай! Заслужава си да опитате поне веднъж и със сигурност ще започнете да го приготвяте отново и отново! Говеждото месо върви добре със сусамовите семена и соевия сос!, още

Салата с пиле и сусам 3.8

Тази салата е много добра с това, че се приготвя много бързо, но изобщо не губи оригиналния си вкус и дори обратното. Нека се опитаме да приготвим салата с пилешко и сусамово семе., още

Сусамови бисквитки 5.0

Вкусни и ароматни бисквитки със сусамово семе се пекат много лесно. Ето една от рецептите, с помощта на която ще получите много интересна бисквитка., още

Сусамове булочки 5.0

Бих искал да споделя с вас една проста рецепта как да приготвяте сусамови кифлички, които са чудесно подходящи за първи курс, както и основа за бургери, например., още

Сусамова халва 3.3

Любителите на халва ще могат да оценят тази рецепта, защото сусамовата халва е невероятно и необичайно лакомство. За да го приготвите, ще ви е необходим блендер., още

Потвърдете изтриването на рецептата

Това действие не може да бъде отменено.

Според едната версия Индия е родното място на семето, а Африка е другата. Оттам сусамът се разпространи из Америка и Европа. Прави впечатление, че семената на едно растение, в зависимост от терена и условията, могат да имат различни цветове (от кремаво до черно), но всички те ще бъдат еднакви по състав и еднакво полезни. Всички сортове изискват топлина и светлина, за да растат добре. Ако това не е достатъчно, тогава семената няма да имат време да узреят. Ястията със сусамовите семена дават на организма ценни аминокиселини и протеини, витамини и минерали. Всичко това е от полза за човек на всяка възраст. Например, калцият е полезен за ставите и костите, а сезаминът, съдържащ се в състава, има антиоксидантен ефект. Маслото, пресовано от семена, има леко слабително действие. Ястията със сусам имат приятен орех, леко сладък вкус, пикантен аромат, а ако семето е било печено, вкусът се засилва. Най-често сусамът се използва като ароматна подправка. Семената украсяват сладкиши, бисквитки и десерти, добавят се към салати, гювечи, супи, сос и сосове. Идеално допълнение към всякакъв вид месо, печени зеленчуци и плодове. На изток пастата от тахини се произвежда от семена, която впоследствие се използва за производството на десерти, халва, баклава и хумус. Добавя се и в ароматизирани сосове и сос. А продуктът в чистия си вид се използва при производството на вино и ракия..

Рецепти за сусам

Не е известно откъде са дошли сусамовите семена - от Африка или от Югоизточна Азия, но вече преди 5000 години сусамовото масло е изгорено в Китай, за да се направи мастило на основата на саждите. Споменаването на сусам се намира в най-древните египетски и асирийски текстове. Африканските роби донесоха тези семена със себе си с надеждата, че ще им донесат късмет.

Малките, плоски, овални семена могат да бъдат жълти, червени, черни или кафяви. Обвитите, те са кремаво бели. Понякога те се продават вече пържени, но е по-добре да купувате сурови (те нямат почти никакъв вкус или мирис) и да ги изпържите в сух тиган самостоятелно..

В Близкия и Средния Изток е много популярна паста от натрошени сусамови семена - тахина (или таина). Халва се прави от маслена торта. Сусамът може да се добави към десерти, поръсени със сладкиши, салати и месни ястия. Те вървят добре с парчета плодове, пържени в карамел. В Азия, и най-вече в Китай, сусамовото масло е често срещано - гъсто, със силен орехов вкус.

Ястия със сусам: необичайни рецепти

"Сусам, отвори!" (или „Sim-sim, отвори се“) - това е вълшебно заклинание от арабската приказка за Али Баба и четиридесет разбойници, известни на всички, но малцина знаят, че тя има пряка връзка със сусама. „Сим-сим“ и „сусам“ - това е името на сусам на арабски и латински. А известната фраза от приказката е свързана с особеността на самото растение: при най-малко докосване зрелите сусамови шушулки се отварят с силно щракване. В преносен смисъл пред човек, който знае вълшебни думи, всички врати трябва да са също толкова лесни и прости, колкото и отговорите на най-трудните въпроси. И в тази статия ще разкрием кулинарните тайни на самия сусам. Така че се отвори!

Сусамът, както и други древни макови семена, е невероятно полезен: семената му съдържат много масло, калций, цинк, витамини В и Е. Семената от сусам са различни - жълто, бяло, кафяво и черно. Най-изразеният аромат е в тъмните сусамови семена, а по-нежният - в бялото. Обикновено, за да се засилят кулинарните свойства на сусама, той предварително се пържи в сух тиган, само няколко минути, до златисто кафяво, и едва след това се добавя към ястието. На изток сусамът се консумира в големи количества: семената са част от много закуски, основни ястия, сладкиши и десерти. Сусамовото масло е популярно и в китайската, японската и корейската кухня..

Салати и закуски със сусамово семе

Една от популярните азиатски закуски - пържени краставици не е пълна без сусамово семе. Но, разбира се, може да се приготвят по-малко екстремни ястия със сусамови семена. Например, достатъчно е да нарязвате фета на кубчета, да я варите в сусам и да сервирате като част от чиния със сирене или като независима закуска - с маслини и билки.

Сусамът се комбинира с почти всички продукти - месо и риба, бобови и зърнени храни, зеленчуци и плодове. Без допълнителни усилия сусамът ще се превърне в желана съставка в салатите, придавайки им нежен орехов вкус. И изобщо няма значение, че може да е необходима само една щипка сусамово семе: тя ще си свърши работата! Ако увеличите "дозата" сусам до супена лъжица, тогава обикновена салата от моркови ще бъде абсолютно приказна.

Рецепта. Салата от моркови със сусамови семена

Как се прави сусамово масло

Сусамовото масло е растително масло, приготвено от сусамово семе. В много страни той се използва в готвенето. В Китай засилва вкуса на ястията с него. Сусамовото масло съдържа много мастни киселини, които са полезни за сърцето (като палмитинова, олеинова и ейкозенова мастни киселини). Тези киселини, както и естествените масла се намират във всички семена от бял сусам. Тази рецепта ви позволява да получите 2 супени лъжици сусамово масло.

Сусамово масло: рецепти за младост и здраве

Смята се, че сусамовото масло подхранва и смазва ставата поради способността й да прониква дълбоко в тъканта..

Сусамовото масло се използва в древната наука за живота и лечението, датираща от повече от пет хилядолетия - Аюрведа, която нарича сусамовото масло едно от най-добрите в лечението на много заболявания.

Сусамово масло - за храна

Сусамовото масло е богато на полезни вещества - магнезий, желязо, мед, цинк, калций и витамини A, E и B6, благодарение на този „мъдър“ състав, той ефективно подобрява:

• метаболизъм на мазнините,
• лошо кръвообращение,
• храносмилателни процеси в организма,
• повишава имунитета,
• има забележим ефект против стареене.

Благодарение на високото съдържание на полиненаситени мастни киселини, кръвното налягане се нормализира, в допълнение, сусамовото масло съдържа вещества, които имат антидепресантни свойства, което подобрява настроението и подобрява благосъстоянието, ободрява и повишава желанието за живот и работа..

Но не използвайте сусамово масло в големи количества, достатъчно е да въведете от диетата до цяла чаена лъжичка в диетата, добавяйки я към салати, зеленчуци и гарнитури, особено към зърнени храни. Опитайте се да го консумирате в „на живо“ форма, не много загряваща и не използваща за пържене.

След месец ще се почувствате по-добре, прилив на енергия и жизненост.

За лице

Сусамовото масло е в състояние да премахва токсините, подхранва и почиства кожата. Оптимална употреба преди лягане:

• нанесете върху кожата на лицето и след половин час изплакнете с топла вода и изсушете с кърпа.

Масаж на краката при безсъние:

• правете мек масаж на краката с нагрято сусамово масло непосредствено преди лягане непосредствено след баня.

Сега изключете светлината - осигурен е здрав и спокоен сън!

Масаж с цяло тяло:

• една супена лъжица олио леко се нагрява и се излива върху тялото, като леко се разтрива с кръгово движение.
• Оставете за 15-20 минути, след което вземете топъл душ..

Масленият масаж премахва задръстванията по повърхността на тялото, придава еластичност на мускулите и връзките, укрепва костите. Процедурата действа добре на нервната система и подмладява кожата..

Масажът на цялото тяло със сусамово масло позволява на хората да:

• избягвайте всички настинки, излишно телесно тегло и задържане на течности в организма;
• увеличава комфорта,
• ви позволява да поддържате тялото младо, гъвкаво,
• освобождава кожата от стареене.

Лечение на болки в ставите

• Нанесете малко затоплено масло върху зоната около ставата, самата става и оставете за 20 минути.
• След това избършете с влажна кърпа.
• Повторете 23 пъти седмично..

При запек можете да приемате сусамово масло (една чаена лъжичка) като леко слабително.

С косопад и разхлабени краища

Слабата коса и нокти могат да бъдат „хранени“ със сусамово масло, тъй като съдържа огромно количество калций и други вещества.

• Можете да вземете една четвърт чаена лъжичка вътре сутрин и вечер.
• Можете да смажете ноктите и корените на косата.
• Сусамовото масло може да се прилага топло като маслена маска за коса в продължение на 2 часа, покривайки главата с шапка и дебела кърпа, като е препоръчително леко да масажирате главата си.

Като правите редовни маслени маски за коса, можете да постигнете тяхното естествено излъчване, укрепване, силен растеж.

Изплакването на устата със сусамово масло намалява бактериите, които причиняват заболяване на венците, а високото съдържание на калций укрепва зъбите ви и помага за предотвратяване на кариес и парадантоза.

Ако ежедневно изплаквате устната си кухина със сусамово масло, можете да предотвратите заболявания не само на устната кухина, но и на носа, ларинкса и ушите.

Изплакнете със сусамово масло - отлично лечение и профилактика.

Правете всеки ден след четкане:

• една супена лъжица затоплено, приятно на допир масло, сложете в устата си и изплакнете за 23 минути, след което изплакнете устата си с леко подсолена вода.

Формулата против стареене за жени помага да се поддържа младостта възможно най-дълго:

• 1 супена лъжица сусамово семе,
• 1 чаена лъжичка смлян джинджифил,
• 1 чаена лъжичка мед.

Смесете и приемайте по една чаена лъжичка на ден.

От изгаряния и циреи:

• смесете в равни пропорции с лимонов сок и нанесете при изгаряния, циреи и язви.

С мигрена и виене на свят:

• разтривайте уиски със смес от сусамово масло с малко камфор, кардамон и канела. публикувано от econet.ru

Харесва ли ви статията? Напишете мнението си в коментарите.
Абонирайте се за нашия FB: