Безалкохолната бира става все по-популярна в Русия. През 2018 г. продажбите на тази напитка са се увеличили с 36,6%. Пивоварите казват, че през 2019 г. тенденцията остава и сегментът има голям потенциал, въпреки че досега делът му в общия обем консумирана бира не е надхвърлил 2%. Интересът към безалкохолното вино е много по-нисък, но е възможно да го намерите в продажба в Русия. Как се произвеждат тези напитки, има ли вреда от тях и могат ли любителите на бира и вино сега да не се ограничават?
Безалкохолно означава абсолютно никакъв алкохол?
В безалкохолната бира обикновено тя е само 0,5%, във виното, както казват производителите, 0%. Но наистина няма "нула", казва Александър Панасюк, заместник-директор по научните изследвания в Всеруския научноизследователски институт по пивоварната промишленост, без алкохол и винопроизводство (VNIIIPBiVP). Все още остава малък процент алкохол.
Тоест безалкохолната бира е почти квас?
Както казаха в Съюза на руските пивовари, в първия случай процесът на ферментация се прекъсва веднага щом се образува минималното количество алкохол. В този случай могат да се използват специални дрожди: в първите часове на ферментацията те не произвеждат алкохол, а преработват компоненти, които придават на пивната мъст зърнена миризма.
Вторият начин е изпаряването. Бирата се поставя във вакуум и повишено налягане, поради което алкохолът се изпарява при температура от 45 градуса, а не при 78,3 градуса. Заедно с алкохола се изпаряват ароматни компоненти, които се изпращат в рекомбинационен резервоар и след това се добавят към охладена и без алкохол бира..
Мембранната филтрация може да се извърши по два начина: с помощта на диализа или технология за обратна осмоза, същността на която е да преминава бирата през мембрани, в резултат на което молекулите на алкохола постепенно преминават във вода, или те изтичат през филтъра заедно с водата, оставяйки молекули ароматизиращи вещества. Това ви позволява да увеличите максимално вкуса на бирата..
"Вече се появи четвърти метод, който ви позволява първоначално да получавате безалкохолна бира на етапа на нейното производство, без допълнителни етапи", добави синдикатът.
И виното?
С безалкохолното вино ситуацията е приблизително същата: тя, като обикновеното вино, преминава през процеса на ферментация (когато захарта в сока се превръща в алкохол) и стареене (при което виното е наситено с аромат), а след това алкохолът се отстранява от него. Александър Панасюк казва, че най-разпространеният метод е изпаряване на алкохол с връщане на аромат. Виното се потапя във вакуум и при ниска температура - за да не се окислява - алкохолът се изпарява заедно с ароматните компоненти. След това ароматните вещества се отделят в специална колона и се връщат към продукта..
Как отказът от алкохол влияе на вкуса?
Виното, в което няма алкохол, губи малко в букета и аромата. "Алкохолът придава своя вкус, структура, около която всичко виси. Без него виното става по-мудно. Въпреки това изглежда като вино", отбелязва Панасюк.
Кой дори се сети да произведе безалкохолна бира и вино?
В СССР, както си спомня Галина Красивичева, ръководител на отдела за стандартизация и сертифициране на VNIIIPBiVP, по време на антиалкохолната кампания произвеждаха „трапезна“ бира със сила 1,2%, но тя беше безвкусна и не се вкорени. Масовото производство на "null" в Русия започна през 2001 г. Сега на руския пазар, изчислено от Съюза на пивоварите, са представени над 70 вида безалкохолна бира, около половината от тях са домашни.
Безалкохолното вино за първи път в Русия, казва Панасюк, се появи и по време на антиалкохолната кампания през 1985 г. - те бяха донесени от Германия, Австралия, САЩ, но не много. Сега той все още се внася, тъй като руските производители не го произвеждат. "Очевидно има по-малко вероятни ситуации, когато искате да пиете безалкохолно вино", смята той.
Производителите казват, че безалкохолната бира и вино са дори полезни. Това е вярно?
Лекар-диетолог, диетолог Анна Белоусова казва, че безалкохолната бира оставя хмел, който действа като успокоително. Въпреки това, nulevka все още съдържа фитоестрогени. Това означава, че при мъжете с честа употреба, биреното коремче и млечната жлеза ще започнат да растат, което увеличава риска от развитие на рак. При жените, напротив, започва да се произвежда тестостерон, което може да доведе до свиване на гласа и онкологични проблеми. „Но бирата прави отлични маски за коса“, отбелязва лекарят.
Безалкохолното вино съдържа танини (главно червени вина) и биофлавоноиди. "Това са наистина полезни вещества и човек със сърдечно-съдови проблеми, който не може да пие алкохол, може да ги получи от безалкохолно вино. Разбира се, можете да вземете и нещо друго - сок от домат, грозде или нар. Но пиенето на вино помага за подкрепа на компанията „През лятото например можете да направите чудесен удар: добавете газирана вода, плодове и горски плодове към безалкохолни вина“, казва тя.
В същото време лекарят изяснява, че при хора с повишени нива на пикочна киселина - а това са най-често хора над 35-40 години - пиенето на дори безалкохолна бира и вино може да причини подагра..
Има ли махмурлук от "null"?
Според Анна Белоусова може да се случи синдром на „малко“ махмурлук при човек, който пие два литра кефир. "Следователно, ако трябва да отидете на работа сутрин, не трябва да изпивате цяла бутилка безалкохолно вино. Не се знае как тялото ще понася това", казва тя.
Мога ли да го пия на бременни и кърмещи жени? И шофьорите?
Но на шофьорите не се препоръчва да пият, дори и малко, въпреки изявленията на производителите, че бутилката с "null" няма да се "появи" на дихателния апарат. "Не карайте зад волана не само след безалкохолно вино или бира, но и след кефир или квас. Това не се отразява на самото шофиране, но ако шофьорът бъде спрян от КАТ, те могат да намерят вина", казва лекарят.
Редакторите не подкрепят употребата на алкохол. Прекомерната консумация на алкохол е вредна за вашето здраве
StanislavGAZ69 ›Блог› Видове спиртни напитки
Пиенето има отрицателен ефект върху състоянието на организма. Злоупотребата с алкохол може да доведе до непредвидими последици и сериозни патологии..
Но всички тези фактори по никакъв начин не влияят на популярността на този продукт. Производството на алкохол е едно от най-големите.
Видовете алкохолни напитки се състоят от десетки артикули и не е възможно да се изброят всички съществуващи понастоящем марки.
Класификация на алкохола
Алкохолът е верен спътник на всеки празник. Сватбите, рождените дни, корпоративните партита и други събития не се провеждат без употреба на алкохолни напитки. Днес асортиментът е толкова богат, че всеки може да намери напитка по свой вкус..
Богатството на избор води до факта, че възниква проблемът как да изберем напитка, която да се хареса на всички. Има няколко начина за класифициране на алкохолни продукти. Първият метод е класифицирането на напитките според метода на тяхното производство:
Ферментирали напитки, които използват ферментация.
Дестилирани напитки.
Тази класификация ви позволява да разделите всички видове алкохолни напитки в няколко категории, които се различават по основните компоненти. Ролята на такива компоненти може да бъде както плодове и зеленчуци, така и различни зърнени култури.
Вторият начин за класифициране на алкохола е да се разделят продуктите по следните три критерия:
напитки със средна сила;
Категорията на ниско алкохола включва продуктите, чието съдържание на алкохол не надвишава осем процента. Тази категория включва сладки алкохолни напитки, бира и някои национални продукти. В списъка на безалкохолните напитки има повече от десет елемента.
Бира. Един от най-популярните алкохолни продукти в света. Историята на тази опияняваща напитка датира от няколко хиляди години. Признати пивовари са страни като Германия, Русия и Чехия. Силата на бирата започва от пет градуса и се повишава по-високо. Освен това бирата може да се произвежда както в безалкохолна форма, така и с много висока якост..
Брага. Основата на този продукт са зеленчуци и плодове. Брага се получава в резултат на ферментация и често действа като основен компонент при производството на лунен лъч.
Пунш. Тоди се прави от южноамериканските страни от палмов сок. Ферментационната техника се използва за производството на продукт..
Квас. Историята на тази напитка датира от много стотици години. Традиционният квас, приготвен от кисело мляко, съдържа около един и половина процента алкохол.
Cider. Силата на сайдера зависи преди всичко от страната, в която е приготвен. Във Франция сайдерът се прави с два процента алкохолно съдържание. В Германия този процент може да се увеличи до седем. Сокът от ябълки се използва за приготвяне на сайдер. Всички процеси на ферментация се основават на техника, която елиминира добавянето на мая..
Пери Пери е една от напитките, чийто метод на приготвяне е подобен на сайдер. Пери се прави с помощта на сок от круша и захар. Силата на такава напитка варира от пет до осем и половина градуса.
Huremge. Традиционният алкохолен продукт идва от Бурятия. Huremge е направен от суроватка. Крепостта е от две до осем градуса.
Ледено вино. Тази напитка може да се счита за една от сортовете вина. Факт е, че напитката се прави от грозде, но плодовете на растението трябва да преживеят студа. Благодарение на този подход напитката получи своето име. Силата на такова вино е около осем градуса.
Тоба. Тогба е алкохол, произхождащ от Непал и според легендата йети лудо го обожават. Тоба се получава чрез ферментация на зърнени култури. Този алкохол трябва да се консумира горещ, като се използва сламка.
Handi. Ханди е алкохолик, родом от Индия. Само жените имат право да правят такъв продукт, а процесът на неговото производство се извършва според строги правила. Крепостта на Ханди е осем градуса, а за нейното производство се използват ориз, билки и корени на някои растения.
Напитките, съдържащи малък процент алкохол, се абсорбират лесно от организма. Но прекомерната консумация на такъв алкохол може да доведе до тежка интоксикация и синдром на махмурлук..
Напитки със средна сила
Този вид алкохол включва напитки, които съдържат до тридесет процента алкохол. Следните продукти могат да бъдат добавени към тази категория..
Медовина. Продуктът, получен чрез смесване на алкохол и мед.
Греяно вино. Този подвид вино се прави от плодове и подправки..
Wine. Един от продуктите, който е богат на подвида си. Има повече от сто вида вина, които се различават по състав и методи на приготвяне. Силата на виното може да достигне двадесет и пет градуса. Признати винопроизводители са страни като Франция и Испания..
Саке. Вино, чието родно място се счита за Япония. Този вид винен продукт се прави от ориз, а силата му е около двадесет градуса.
Порт вино. Друг клон на виненото семейство. Портното вино се произвежда от специален вид грозде, а съдържанието на алкохол в него достига двадесет процента. Родина на такова вино Португалия.
Мадейра Друг вид вино от Португалия. Крепостта Мадейра е на около двадесет градуса. Основната особеност на тази напитка е, че за да се направи, се използват високи температури..
Шери. Особеността на испанската шери е, че ферментацията на гроздето се извършва под един вид филм от специален вид мая. Крепостта Херес е на двадесет градуса.
Марсала. Продукт от семейството на виното. Крепостта Марсала наближава осемнадесет градуса. Марсала се счита за десертен подвид вино, първоначално от Сицилия..
Малага. Този винен продукт получи името си от мястото на производство, испанската винарна Малага. Силата на получения продукт може да варира от тринадесет до двадесет и две градуса. За направата му се използват няколко грозде..
Tokai. Виното идва от Унгария, което се счита за отделен продукт. Крепостта Токая е дванадесет процента. Основният компонент е специален клас мед.
Вермут. Според една легенда вермутът е създаден от самия Хипократ през пети век преди Христа. При приготвяне на вермут се използват лечебни билки и растения. Основният компонент на това обогатено вино е пелинът. Днес вермутът традиционно се прави в Италия и Франция..
Champagne. Пенливо вино, което мнозина свързват с тържествеността и мистерията. Шампанското се произвежда от винопроизводители от малката провинция Шампан. Този френски продукт съдържа до тринадесет процента алкохол..
Сато Сато е един от най-ярките представители на виненото семейство. Този тайландски вид вино се прави от оризови зърна. Съдържанието на алкохол в този алкохол е около десет градуса.
Чинар. Италиански състав, съдържащ смес от артишок, подправки, специални билки и седемнадесет процента етилов алкохол.
Campari Ликьор, кръстен на създателя си Г. Кампари. Плодовете и билките с горчив аромат се използват за приготвяне на течност. Съдържанието на алкохол в такава течност е около двадесет и осем процента.
Кумис. Родината на кумис е Централна Азия. Тази напитка се прави от мляко, мая и алкохол. Има няколко варианта за готвене на кумус, различни по сила. Максималната сила на кумиса е четиридесет градуса.
Грог и удар. Тези напитки са комбинирани, тъй като и двете са получени от самостоятелни продукти. Grog е ром, който се разрежда с цел намаляване на здравината на продукта. Punch - продукт, получен чрез смесване на определени видове вина и плодови сокове.
Rechoto. Един от представителите на виненото семейство идва от Италия. Рекото крепостта е на петнадесет градуса.
Писко. Френско вино, чиято крепост е на около двадесет и две градуса. Прави се от гроздов сок с добавка на коняков алкохол. Много е важно възрастта на такъв алкохол да бъде поне няколко години.
Pulke. Мексикански продукт, получен от ферментацията на плодове агаве. Съдържанието на алкохол в този състав е около осемнадесет процента.
Силни алкохолни напитки
Пиенето на силен алкохол е опасно за здравето. Силата на такъв продукт може да достигне осемдесет градуса. Най-популярните спиртни напитки:
ChaCha.
Описването на горните напитки няма смисъл, тъй като повечето потребители са запознати с тези продукти. Силният алкохол може да бъде направен от различни съставки, така че трябва да обмислите само най-необичайните състави..
Aquavit. В буквален превод името гласи „вода на живота“. Aquavit се произвежда в Норвегия от обикновени картофи. Нивото на алкохол в продукта е петдесет процента.
Арак. Арак е смесена напитка. За производството му се използват различни видове естествени суровини и методи на производство. Така че силата на такъв състав може да бъде от четиридесет до петдесет градуса. Родина на Арак - Централна Азия.
Pastis. Pastis е едно от производните на абсента от Франция. Историята на производството на тази анасонова водка е на около сто години. Крепостта на такава водка е четиридесет и пет градуса.
Мастика. Друг вид алкохол, направен от анасон. Мастика - традиционна българска напитка, а силата й е четиридесет и седем градуса.
Арманяк. Арманяк е провинция Гаскон, намираща се във Франция. Нивото на алкохола в състава е около четиридесет процента. Методът на производство се състои в дестилация на вино от грозде с добавяне на пресни плодове.
Грапа. Първоначално италианската грапа се правеше от отпадъчни винени суровини. Нивата на алкохол в Grappa могат да достигнат до петдесет процента.
Калвадос. Един от подвида ракия, който се прави от ябълков сайдер. Средното съдържание на алкохол в този продукт е четиридесет процента..
Kirschwasser. Kirshwasser е произведен за първи път в Германия в началото на XVII век. Силата на напитката е около четиридесет градуса, а основната съставка е черна череша.
Сливовица. Подвид на ракия, с крепост от четиридесет и пет градуса, направен от сок от сливи. Производството на този алкохол е установено в България и Сърбия.
Метакса. Гръцки състав, базиран на смес от гроздово вино, ракия от гроздови ябълки и тинктура от билки. Съдържанието на метакс алкохол е около четиридесет процента.
Шнапс. Основата за приготвянето на шнапс може да бъде както зърнени култури, така и плодове на овощни дървета. Германия се счита за родина на шнапс. Продукт, произведен в тази страна, съдържа четиридесет процента етил..
Bourbon. Американско уиски, направено от царевични кочани. Крепостта Бурбон на около петдесет градуса.
Маотай. Родината на тази напитка е Китай. Маотай е празнична напитка, употребата на която се свързва с празник. Той е направен от зърнени култури и има крепост от петдесет и три градуса.
Узо. Смес от алкохол и специални билки. Родното място на напитката е Гърция. Около петдесет процента алкохол е в състава.
Речен рак Силен алкохол от Турция. Ракът съдържа петдесет процента алкохол. Този алкохолен продукт е направен от гроздово вино и анасон..
Tutovka. Кавказки продукт, направен от черни плодове. Тази напитка има уникален аромат, а силата й е до осемдесет градуса.
Най-правилната класификация на алкохола е да се разделят напитките според силата им. Знаейки приблизителния състав и процент алкохол в течността, можете да изчислите не само правилната доза на пиян, но и да се спасите от последствията от синдром на махмурлук.
образователна програма от любителски оценки
Начинаещ за основите в екстремни и извънредни ситуации, оцеляване, туризъм. Той ще бъде полезен и за рибари, ловци и други любители на природата и дейности на открито..
Неделя, 17 февруари 2019 г..
Видове алкохолни напитки
Алкохолните напитки са напитки, които съдържат алкохол..
По отношение на алкохолните напитки има регионални предпочитания: например в Белгия бирата е любима напитка, а в Япония пият много саке.
Злоупотребата с алкохол е причина за много различни заболявания, социални и икономически проблеми на обществото; алкохолът е психоактивно вещество и може да причини физическа зависимост.
Класификация на алкохола
Класификация на алкохолните напитки по метода на производство
1. Напитки за производство, при които се използва процедурата на ферментация 2. Напитки, приготвени чрез дестилация.
Тази класификация ви позволява да разделите всички видове алкохолни напитки в няколко категории, които се различават по основните компоненти. Ролята на такива компоненти може да бъде както плодове и зеленчуци, така и различни зърнени култури.
Класификация на алкохолните напитки по метода на сила (градуси)
ниско алкохол
напитки със средно съдържание
силен
Класификация на алкохолни напитки по суровина
на зърно
растителна основа
на базата на плодове и плодове
Нискоалкохолни напитки
Напитките, съдържащи малък процент алкохол, се абсорбират лесно от организма. Но прекомерната консумация на такъв алкохол може да доведе до тежка интоксикация и синдром на махмурлук..
Брага
палмов сок
Тоди се прави от южноамериканските страни от палмов сок. Ферментационната техника се използва за производството на продукт..
Историята на тази напитка датира от много стотици години. Традиционният квас, приготвен от кисело мляко, съдържа около един и половина процента алкохол.
Силата на сайдера зависи преди всичко от страната, в която е приготвен. Във Франция сайдерът се прави с два процента алкохолно съдържание. В Германия този процент може да се увеличи до седем. Сокът от ябълки се използва за приготвяне на сайдер. Всички процеси на ферментация се основават на техника, която елиминира добавянето на мая..
Пери
Пери е една от напитките, чийто метод на приготвяне е подобен на сайдер. Пери се прави с помощта на сок от круша и захар. Силата на такава напитка варира от пет до осем и половина градуса.
Huremge
Традиционният алкохолен продукт идва от Бурятия. Huremge е направен от суроватка. Крепостта е от две до осем градуса.
Ледено вино
Тази напитка може да се счита за една от сортовете вина. Факт е, че напитката се прави от грозде, но плодовете на растението трябва да преживеят студа. Благодарение на този подход напитката получи своето име. Силата на такова вино е около осем градуса.
Tobba
Тогба е алкохол, произхождащ от Непал и според легендата, Йети го обожават. Тоба се получава чрез ферментация на зърнени култури. Този алкохол трябва да се консумира горещ, като се използва сламка.
Handi
Алкохолни напитки със средна сила
Този вид алкохол включва напитки, които съдържат до тридесет процента алкохол..
медовина
Продуктът, получен чрез смесване на алкохол и мед. Медовината може да има ясен или жълтеникав цвят;
Греяно вино
Този подвид вино се прави от плодове и подправки..
Един от продуктите, който е богат на подвида си. Има повече от сто вида вина, които се различават по състав и методи на приготвяне. Силата на виното може да достигне двадесет и пет градуса. Признати винопроизводители са страни като Франция и Испания..
Порт вино
Портното вино се произвежда от специален вид грозде, а съдържанието на алкохол в него достига двадесет процента. Родина на такова вино Португалия.
Мадейра
Вино от Португалия. Крепостта Мадейра е на около двадесет градуса. Основната особеност на тази напитка е, че за да се направи, се използват високи температури..
шери
Особеността на испанската шери е, че ферментацията на гроздето се извършва под един вид филм от специален вид мая. Крепостта Херес е на двадесет градуса.
Марсала
Продукт от семейството на виното. Крепостта Марсала наближава осемнадесет градуса. Марсала се счита за десертен подвид вино, първоначално от Сицилия..
Малага
Токай
Виното идва от Унгария, което се счита за отделен продукт. Крепостта Токая е дванадесет процента. Основният компонент е специален клас мед.
вермут
Според една легенда вермутът е създаден от самия Хипократ през пети век преди Христа. При приготвяне на вермут се използват лечебни билки и растения. Основният компонент на това обогатено вино е пелинът. Днес вермутът традиционно се прави в Италия и Франция..
шампанско
Пенливо вино, което мнозина свързват с тържествеността и мистерията. Шампанското се произвежда от винопроизводители от малката провинция Шампан. Този френски продукт съдържа до тринадесет процента алкохол..
Сато е един от най-ярките представители на виненото семейство. Този тайландски вид вино се прави от оризови зърна. Съдържанието на алкохол в този алкохол е около десет градуса.
Чинар
Италиански състав, съдържащ смес от артишок, подправки, специални билки и седемнадесет процента етилов алкохол.
Campari
Ликьор, кръстен на създателя си Г. Кампари. Плодовете и билките с горчив аромат се използват за приготвяне на течност. Съдържанието на алкохол в такава течност е около двадесет и осем процента.
кумис
Родината на кумис е Централна Азия. Тази напитка се прави от мляко, мая и алкохол. Има няколко варианта за готвене на кумус, различни по сила. Максималната сила на кумиса е четиридесет градуса.
Грог и удар
Тези напитки са комбинирани, тъй като и двете са получени от самостоятелни продукти. Grog е ром, който се разрежда с цел намаляване на здравината на продукта. Punch - продукт, получен чрез смесване на определени видове вина и плодови сокове.
Rechoto
Един от представителите на виненото семейство идва от Италия. Рекото крепостта е на петнадесет градуса.
Писко
Френско вино, чиято крепост е на около двадесет и две градуса. Прави се от гроздов сок с добавка на коняков алкохол. Много е важно възрастта на такъв алкохол да бъде поне няколко години.
От греяно вино до крамбамбули: 7 начина да поддържате топлина през зимна вечер
Когато навън е студено, вятърът замръзва от виещия вятър и искате да се увиете в одеяло с главата си, хубаво е да сте вкъщи, да погледнете шарките на леда върху стъклото, да гледате танцуващи снежинки и докато дишате в тропически аромати, отпивате горящо пикантно греяно вино.
В тъмните и мразовити месеци „зимните“ топли напитки ще бъдат много удобни, ще внесат топлина и празник в дома ви. Загряващите им свойства се дължат не само на температурата, но и на характеристиките на съставените подправки.
Безспорно „Голямата тройка” от горещи алкохолни коктейли са лидери по популярност: греяно вино, грог и удар.
Греяно вино
У дома или в страната, в хола до камината или дори в скромна кухня, в компанията на любимите си приятели прекарайте една вечер в небрежни разговори и чаша горещо ароматно греяно вино - което може да бъде по-удобно през студена зима.
Традицията да пием греяно вино дойде при нас от Европа, където още през 16 век рецептите за топли напитки с подправки от бордо и бордо се появяват в готварските книги. Те почитаха затоплящ коктейл във викторианска Англия: "Negus", аналог на модерното греяно вино, беше сервиран дори на детски партита.
Самото име идва от немското "gluhende Wein" - горещо, пламтящо вино. В Германия, между другото, според установените правила, силата на тази напитка трябва да бъде най-малко 7%.
Греяното вино обикновено се прави от червено вино със захар и подправки. Понякога се добавят ром, коняк, ликьори, за да придадат по-изискан аромат и подходяща сила.
Предлагаме ви опция с плодове, коняк и мед..
750 мл сухо червено вино;
6 скилидки пъпки;
Настърган индийско орехче (щипка).
2 канелени пръчици
5 грах от люспи
¼ сух корен от джинджифил
50-70 мл ракия
Сварете вода с подправки в турчина за 2 минути, след което я оставете да вари 15 минути, като я покриете с чинийка или капак. Именно този ред на приготвяне ще позволи на подправките да придадат най-добре своя аромат и подправка.
Нарежете ябълката и портокала на филийки, сложете заедно с жар в тиган с дебело дъно, налейте вино, добавете мед и бавно загрейте до около 80 градуса. Добавете коняк. След това бавно изсипете инфузията от подправки и отново загрейте, но в никакъв случай не позволявайте виното да заври!
Сервирайте горещо с резен портокал. Преди сервиране можете да прецедите напитката и по желание да добавите плодове отделно. Като лека закуска греяното вино е най-подходящо за бисквитки или пай..
Важно е да запомните основните правила за приготвяне на греяно вино: 1. Виното не трябва да ври, в противен случай вкусът и ароматът ще бъдат безвъзвратно загубени; 2. Колкото по-бавно загрявате греяното вино, толкова по-богат е неговият вкус; 3. Емайловите съдове за готвене са най-подходящи за готвене; 4. Не можете да наливате вряща вода във виното, това разваля вкуса и намалява стойността на напитката; 5. Греяното вино се пие горещо, за предпочитане от керамични чаши, които задържат топлината и уникалния аромат на напитката по-дълго; 6. Подправките трябва да се добавят внимателно - предозиране не може да се толерира. По-добре е да добавите по-малко, отколкото да допуснете пренасищане, в противен случай ще съсипете напитката; 7. Ако напитката се е охладила, по-добре е да я изпиете студена, но не я затопляйте отново, това ще съсипе вкуса.
Изборът на вино зависи от рецептата и от вашия вкус, но най-често се използват червени сухи вина. При приготвянето на греяно вино можете безкрайно да фантазирате, като промените рецептата. Заменете водата със сок, добавете сушени плодове, кардамон, ванилия, шафран, кориандър, звезден анасон, дафинов лист, алкохол и други алкохолни напитки - всичко е във вашите ръце!
грог
Надеждната история на появата на тази напитка е потънала в забрава и се е покрила с праха на времето. Но има много красиви легенди и всички те са неизменно свързани с моряците.
Най-популярният е за суровия английски адмирал Нелсън Върнън, който в средата на XVIII век започва да дава на моряците си ром, разреден с вода. За такава злоупотреба със „светите морски дажби“ адмиралът, който не се раздели с носа си „грог“ (от английското наметало за граграм), получи жилещия прякор Old Grog.
В опит да подобрят вкуса на разреден ром, моряците добавят захар, лимон и го нагряват. И след известно време напитката, кръстена на адмирала, той се влюбил.
От Англия грогът мигрира в други европейски страни, а след това отвъд Океана до Северна Америка и Австралия. Всеки регион добавя свои специални съставки и затова днес имаме безброй рецепти за тази напитка. Предлагаме подправки.
4 грах от люспи
3 грах черен пипер
6 семена от звезден анасон
канела и индийско орехче - на върха на нож
Кипнете вода и пригответе чай, като към него добавите подправки. След 5-7 минути бавно изсипете рома, след това отново загрейте до 80 градуса, свалете от котлона и покрийте. След като грогът се влива 10 минути, изсипете в големи чаши и сервирайте горещ, гарниран с лимон.
Горещ удар
Станете огнена напитка,
Славен символ завинаги,
Какво може да постигне всичко,
Кол иска, човече!
(Шилер, превод на Л. Гинзбург)
Смята се, че първият сред "големите три" от силните напитки се е родил удар.
Според Larousse Gastronomique, най-авторитетният кулинарен справочник в света, рецептата за удар е получена от английските моряци в Индия през 1552 г. Широко се смята, че самата дума произлиза от pantscha (на хинди е „пет“), според броя на необходимите компоненти: чай / вода, ром, плодов сок, захар и подправки.
Имигрирайки в Европа, напитката придоби голяма популярност и, както обикновено, рецептата започна да се променя. Така че имаше студени и горещи удари, мляко, кафе, огън, с ейл и бира - няма какво да се брои. Пуншът обикновено се сервира през зимата и есента на маскаради и балове. В Русия през XVIII век дори се появява глаголът "удар", което означава да пиеш удар в весела компания.
Какво ни пречи днес да направим удар на главния герой на вечерта и да възродим добрата традиция на „пробиването“?
Пънчо с портокал и лимон
0,75 L сухо бяло вино
8 скилидки пъпки
2 канелени пръчици
½ ч.л. индийско орехче
Нарежете лимоните и портокалите, изцедете сока от тях. Към сока добавете сухо бяло вино, захар, канела, индийско орехче, карамфил и разбъркайте добре. Оставете сместа да се влива приблизително за 1 час. След това загрейте получената смес, добавете гореща вода и ром. Разбъркайте подготвения удар и сервирайте горещо в халби, гарнирайки с портокал или лимон. В идеалния случай, пуншът трябва да се сервира в голяма купа, от която гостите ще черпят изтънчена напитка в малки кръгове.
Punch днес е универсалното име за всякакви коктейли на плодова основа, които се приготвят в голям капацитет. Ако търсите рецепти за удари, ще намерите невероятен брой възможности за голямо разнообразие от смеси от алкохолни и безалкохолни напитки. И двете греяно вино и грог, както и някои от коктейлите, споменати по-долу, могат да се считат за „вариации по темата“ и да бъдат класирани като удари. Но въпросните напитки са достойни за отделно представяне, въпреки че нямат свои лични легенди за произхода..
Топъл ябълков сайдер
1 звезда анасон
2 канелени пръчици
6 скилидки пъпки
1 литър ябълков сайдер
Изсипете сайдера в голям съд и добавете мед и подправки. Загрейте на слаб огън, без да кипвате, в продължение на 10 минути.
Добавете ябълка, която не е обелена, но с изрязан център и загрейте, докато ябълката стане мека. Изсипете в чаши или чаши и сервирайте топло.
палмов сок
Смята се, че Тоди е изобретен през XVIII век специално за жени, за които вкусът на уиски или ром е бил твърде остър.
Името "тоди", предполага се, идва от името на индийска напитка от ферментирал палмов сок. Терминът е въведен в Шотландия по времето на компанията в Източна Индия..
1 канелена пръчица
6 скилидки пъпки
лимонова кора за украса
½ ч.л. индийско орехче
Сложете мед в съд, изсипете уиски, лимонов сок. Отделно варете чай с подправки, оставете за 10-15 минути, прецедете и изсипете течността в тигана. Разбъркайте, загрейте до 70 градуса и сервирайте горещо.
Топъл шоколад с ракия
50 г тъмен шоколадов бар (поне 70%), натрошен на парчета
1 супена лъжица. л пудра захар
1 канелена пръчица
300 мл прясно сварено горещо силно кафе
оранжева жар за декорация
В тиган с дебело дъно загрейте шоколад, мляко, захар и канела. Довежда се до кипене, като се бърка непрекъснато с размах. Свалете от котлона и добавете прясно сварено кафе и ракия. Вземете пръчица канела. Сервирайте в чаши с висока топлина.
Krambambula
Тази древна силна напитка с необичайно име се появи във Великото херцогство Литовско около 18-ти век. Подправките за него са били внесени от Индия.
Известно е, че беларуската рецепта от водка, мед и подправки е съществувала още в предиреволюционното време, но напитката придоби популярност едва през 2000-те години. Сега тя се сервира в много ресторанти в Беларус.
Днес всички подправки са на разположение, така че краббумбулът може лесно да се приготви у дома..
6 бр черен пипер
3 бр. бахар
Налейте вода и две чаши водка в тигана. Смелете карамфил и индийско орехче, смесете с индийско орехче, канела и изсипете в тиган. Доведете сместа до кипене и гответе за 10 минути. Добавете останалата водка, черен и подправен грах и мед, покрийте, престоявайте 10 минути. Прецедете крамбулата и сервирайте в декантер, изсипете в малки чаши.
Varenukha
Варенуха е алкохолна напитка, разпространена в Левобережната Украйна от 16 век. Приготвя се от водка или луна, мед, ябълки, круши, сливи, череши и подправки.
Полученият первак (лунен лъч на първия етап на обработка) се излива в чугун, добавят се различни билки, плодове и мед. След това чугунът се затваря с капак (или тесто - като капак) и се поставя във фурната. Когато тестото се изпече, чугунът се отстранява и варенука е готов.
Утайката от варенуха се използва за лечение на рани, получени в битка при коне, откъдето идва и изразът "на кон". Днес кнедли могат да се купят в Черкаси от баби, които знаят стари рецепти, предавани от поколение на поколение.
Един от героите в романа на Михаил Булгаков „Господарят и Маргарита“ получи името Варенуха от автора. Героят се отличаваше с простотата и желанието да бъде подсказан. В романа той временно става вампир и се присъединява към свитата на Воланд.
Не забравяйте, че всичко, свързано с подправките, няма ясни рецепти и дозировки, което отваря пространство за творчество.
Можете да експериментирате безкрайно, като добавяте и замествате някои съставки с други, променяте съотношението и състава на подправките, докато намерите вашата "подписваща" рецепта за напитки.
Безалкохолни напитки
Безалкохолните напитки утоляват жаждата ви, придават специален вкус на ястия, топли или прохладни, ободряващи или успокояващи. В допълнение, домашните безалкохолни напитки носят значителни ползи за тялото. Прочетете повече за безалкохолните напитки.
Рецепти за напитки → безалкохолни напитки
← Предишен | Следващ →
Най-добрата безалкохолна напитка за деца е домашната лимонада, приготвена от пресни лимони. Той е богат на витамини и идеално утолява жаждата. Така че, приготвяне на домашна лимонада, рецепта с натурален лимонов сок.
Вкусна, удовлетворяваща и много освежаваща лате може да се приготви за закуска.!
Предлагам три рецепти за освежаваща домашна лимонада, направена от лимон и портокал, лайм и джинджифил, ягоди и ревен, с мента или босилек. Опитайте се да приготвите концентрирани сиропи и след това ги разредете с вода с или без газ.
Представям на вашето внимание невероятен, летен, освежаващ коктейл "Мохито", който е много лесен за приготвяне у дома! С една дума, не коктейл, а находка! Приготвяме два варианта - класически и безалкохолен.
Млечен шейк с банан и шоколад - много вкусна напитка! Веднага след приготвянето, коктейлът прилича на горещ шоколад, само с богат аромат на банан и по-плътна консистенция. Това е прекрасен млечен шейк за деца и възрастни.!
Попът е газирана, освежаваща напитка. Предлагам ви рецепта за поп с ледени сливи.
Напитка за студено кафе, приготвена от еспресо, кондензирано мляко и лед..
+33. Изгаряща, вискозна, лепкава топлина. Не това готвене - не искам да ходя в кухнята отново. Само за около пет минути. Точно толкова време ще ви е необходимо, за да приготвите прекрасна лятна напитка: студено, освежаващо и винаги приповдигнато ментово мляко. :)
Опитайте се да си направите собствено безалкохолно шампанско за празничната трапеза. Ами ако се окаже по-добре, отколкото от магазина? :)
За истинските любители на кафето ви предлагаме да приготвите ароматна многослойна напитка за кафе с интересното име "Beecherin". Комбинацията от ярък шоколад и богати аромати на кафе с лек кремообразен ефект прави най-обикновената сутрешна магия.
Овесеното мляко е отличен продукт за вегани и за тези, които не могат да понасят лактозата. Поради уникалните си свойства, които е трудно да се надценят, овесеното мляко е полезно да се включи в диетата за всички, които следят диетата си и водят здравословен начин на живот. Направете овесено мляко у дома, това е най-добрата алтернатива на животинското мляко.
Нито една напитка няма такова огромно количество полезни качества като златното мляко. Той има повече от 4000 години, служил е в древна Индия.
Вкусна освежаваща напитка. Приготвянето на квас е много просто. Опитвам!
Охладеното кафе с капучино у дома не е проблем. Рецептата за тази напитка ще ви каже как да си направите капучино..
Коктейл от Бери и мента - освежаваща Бери напитка.
Днес ние приготвяме цветен, здравословен и вкусен вариант за закуска, който ви отнема само няколко минути за готвене. Ще направим два спанака от спанак - с ябълка и праскова; с банан и малини.
Кайсиево и прасковено мляко - млечен шейк със сладолед и пресни плодове, един от най-вкусните летни десерти. Тази охладена напитка е приятно освежаваща в горещ ден..
Какво може да бъде по-здравословно от сока? Прибираме натурален ябълков сок за зимата.
Оригинална напитка за ревен за вас и вашите гости.
Лимонадата у дома е не само проста, но и много вкусна и здравословна. Готвене у дома натурална здравословна лимонада от лимон, мента и лайм. Това е най-вкусната доказана рецепта. Опитайте и вие!
Ароматен десерт с банан и кисело мляко с портокалов сок и бадеми.
Безалкохолна версия на подгряващата пикантна напитка на скандинавците.
Необичайна напитка с приятен вкус е гъст пюре на базата на запечено мляко, подобно на деликатен десерт. Въпреки липсата на захар в състава, пюрето е много сладко, благодарение на добавянето на банан и стафиди, а нарязаните ленени семена дават интересна текстура.
Феновете на диетичните напитки няма да пренебрегнат тази рецепта за пюре, направена от ябълки, кефир и сушени плодове с мед. Ябълковият пюре е чудесен за закуска или като закуска.
За детски празник или просто за приятно утоляване на жаждата препоръчвам отлична напитка. Тя е много по-интересна от обикновена бутилка с лимонада (по-красива, по-вкусна, по-ароматна) и не изисква много усилия. Освен ако не откриете безалкохолен газиран елен от джинджифил (произвежда се от световно известни компании за напитки).
Кремообразният нюанс и яркият карамелен вкус на изпеченото мляко имат много фенове. Предлагаме ви да готвите печено мляко в бавна готварска печка, тъй като това е най-бързият и лесен начин.
Лесна за приготвяне е готина и освежаваща кафява напитка. Основните съставки на пюрето са плодове и сок. Тофу, добавено по време на смесване, ще придаде специален аромат..
Пюре от ябълки, моркови и портокали е вкусна и здравословна напитка за закуска, която ще ви даде енергия през целия ден. В тази рецепта няма подсладители, така че е идеален за всеки, който брои калории и защитава тялото си.!
Малко тропическо (банан), малко nashensky (череша); малко зима (оранжево), малко лято (отново череша) - пюре Tutti Frutti. :)
Вкусен плодов пюре, приготвен от ябълки и банани, с портокалов сок, ленени семена и канела, е отличен вариант за лека закуска или здравословна закуска, която може да се приготви само за 5 минути. Медът ще направи напитката по-сладка, а ленените семена ще добавят витамини и ще осигурят интересна текстура. Опитайте, много е вкусно.!
Пюре от цвекло и моркови - здравословна и вкусна напитка, истинско хранилище на витамини!
Ароматна напитка с приятна комбинация от лимон и круши, както и лимонена върбена. Приготвяйки бързо круша и лимонов удар, той е много подходящ за детски партита.
Пюре с целина, което почти не се усеща в напитката, благодарение на лимон и ярки плодове. :) А спанакът е отговорен за невероятния зелен цвят..
Една проста рецепта за тиквено пюре ще зарадва тези, които следят диетата си и събуждат тялото сутрин.
Малинов пюре със смокини е истинска витаминна бомба. Тази питателна напитка се приготвя на базата на мляко, с добавяне на мед. Закуска или лека закуска за минути!
Богат, богат и питателен пюре с ароматни малини и праскови, на базата на кефир, е заряд на жизнеността и витамините за целия ден! Не е необходимо да чакате сезона на свежите плодове - замразените праскови и малини също са доста подходящи..
Приготвяме у дома вкусен безалкохолен коктейл "Мохито". Това е освежаваща и утоляваща жажда напитка, която много обичат. Страхотен коктейл за лятото, както и за домашно парти.
Вкусна и здравословна млечна напитка с плодове и приятна горчивина от джинджифил. Млечен шейк с хурма и мандарини ще ви зарадва и насити през зимната вечер, когато извън прозореца е сняг и вятър.
Египетската напитка Hushaf, известна още като мляко от фурми, е проста и вкусно вкусна почерпка за деца и възрастни. Приготвена на базата на фурми, сварени до мекота в мляко, напитката се получава с естествена сладост и невероятно вкусен кремообразен вкус с карамелени нотки, напомнящи сладолед от крем брюле. Опитвам!
Горещият шоколад с кафе и люти чушки е необичайно ароматна и вкусна напитка с ярки пиперки! Приготвянето на такова топло лакомство е просто и бързо. Не пропускайте да опитате да готвите, ще ви хареса!
Домашен компот за зимата.
Много обичам какао с ружа! Вкусът и външният вид на тази прекрасна напитка с ефирни ружа и настърган шоколад ви потапя в атмосферата на новогодишните и коледните празници, топли ви в студения сезон и ви развеселява!
Желето от ревен е една от възможностите за не само вкусни, но и лечебни напитки. За приготвянето на желе се препоръчва да се вземат млади стъбла от ревен, без груби влакна.
Семейна рецепта на Кутя за Света вечер и Коледа! Вкусна, сочна кутия от перлен ечемик, със стафиди, маково семе, орехи и мед. По желание кутия може да се разрежда с богат ароматен модел..
Обичам точно такъв вид кафе с мляко и захар за закуска. Нито грам вода. Опитайте и вие.
Ободряващ и охлаждащ удар, рецепта за готвене с мед и цитрусов сок. Такъв безалкохолен удар ще се превърне в незаменима напитка на горещо парти.
Ще предложа здравословна напитка за закуска. Отдайте се на себе си и на семейството си. Бананово-ягодов пюре е вкусно. Много е полезно. Добър заряд на жизненост и витамини за целия ден.
Зарадвайте себе си и семейството си с вкусен и здравословен пюре от кефир, банан, ябълка и грозде. Той е идеален за закуска, особено за деца.
Сладко-киселият прасковен сок с целулоза може да се отнесе към категорията на "питателните" напитки. Ако вашата закуска за обяд се състои от чаша вкусни праскови и например няколко ванилови бисквити, гладът няма да ви издържи.
Безалкохолното мохито е отлична алтернатива за тези, които не пият силни напитки. Благодарение на резени лайм и мента коктейлът е ароматен, с приятен вкус. Може да се дава дори на деца, като заменя закупените лимонади с освежаваща домашна напитка. Тази рецепта Мохито - Използване на Гренадин сироп.
← Предишен | Следващ →
Опитахме много популярна рецепта за корейско кафе! Далгонското кафе, кръстено на популярните корейски сладки, дойде от Индия, влюби се в любителите на кафето в много азиатски страни. Приготвянето е лесно. Всичко, което ви е необходимо за рецептата, е във всеки дом! Ще ви покажа три варианта.
Конвенционално безалкохолните напитки могат да бъдат разделени на топли напитки, безалкохолни и студени безалкохолни напитки. Рецептите за безалкохолни напитки могат да бъдат или много прости, или по-трудни за приготвяне. Рецептата за безалкохолни напитки е насочена към получаване на желания вкус и максимална полза от съставките на напитката. Квас, плодови напитки, плодови напитки, безалкохолни напитки, чай, кафе, желе, безалкохолни напитки - всичко това са вкусни и здравословни безалкохолни напитки. Безалкохолната топла напитка ще ви стопли през зимата, студена безалкохолна напитка през лятото ще ви даде желаната прохлада. Приготвянето на безалкохолни напитки у дома е гаранция за тяхната естественост и ползи. Безалкохолните напитки у дома често се доставят за бъдеща употреба, за да се насладите на вкуса си по всяко време на годината. Ако искате да опитате да направите някои нови безалкохолни напитки за вас, фото рецептите за приготвяне на безалкохолни напитки ще ви помогнат да направите истински домашен лате или стар руски квас у дома.
Най-странните алкохолни напитки на нашето време.
Идеята за добавяне на животински тела към силни алкохолни напитки не е нова: това, което производителите просто добавят - скорпиони, змии, гъсеници. В Корея тези мишки не са по-стари от три седмици - те вече са доста големи, но все още не са обрасли с коса. Мишките се поставят в бутилка, заливат се с оризова водка и се поставят на хладно, тъмно място. След една година напитката е готова за пиене..
Производителите твърдят, че вкусът на водка е просто невероятен. Според тях такава водка е на първо място лекарство и ако я пиете редовно, никакви заболявания няма да бъдат страшни. Твърдението е донякъде съмнително, но има много ловци, които да си купят необичайна напитка.
Цената на една бутилка швейцарска напитка Goldenrot е около 300 долара. Всъщност това е обикновен, макар и силен (53,5%) шнапс с канела, но когато се направи, към напитката се добавят златни люспи. Да, истинско злато - всеки литър съдържа най-малко 15 mg златни стърготини.
В напитката ясно се виждат малки златисти люспи. Тежкият метал е опасен за здравето, затова в комплекта е включено сито с най-малки отвори. Препоръчва се да се филтрира напитката преди пиене, но повечето купувачи на сноби пренебрегват това и страдат от последствията - постоянно гадене и парене в стомаха. Имаше случаи, че златото се натрупва в ректума и се налага да се направи операция. Но спира ли истинският фудър?
Chicha е изобретен от инките преди повече от шест века, а рецептата не се е променила през вековете: жените дъвчат царевични ядки до състояние на паста, плюят получената маса в кана, след това пастата се разрежда с топла вода, бутилира се в глинени бутилки и се поставя на тъмно влажно място.
Сега, кича или анасон се добавят към чича, а дъвченето на зърна не е толкова задълбочено. Но в отдалечени от цивилизацията Боливия, Еквадор, Колумбия и Коста Рика все още се придържат към традиционната рецепта. Вярно е, че дори в тези страни те се опитват да забранят напитката чрез налагане на глоби, тъй като властите са убедени, че чичото може да причини опасни заболявания.
Змийското вино е изобретено във Виетнам, но с течение на времето технологията на готвене е мигрирала в други азиатски страни. Основата на напитката е отровна змия, поставена в бутилка, а основната особеност на виното е отровата, разтворена в алкохол. Отровата се неутрализира с етанол, така че напитката е безопасна за здравето. Понякога много малки змии се поставят във вино, добавят се за красотата на хлебарки, милипеди, малки костенурки или птици и напитката се влива в продължение на няколко месеца.
Втората рецепта: тялото на наскоро убита змия се нарязва, соковете от тялото й се добавят директно в купата за вино и се пият. Предполага се, че змийското вино се пие на малки глътки, за да се концентрира напълно върху вкуса..
Преведено от езика на кечуа, думата „аяхуаска“ се превежда като „пълзящо място на мъртвите“ - това е името на пъпеш пълзящо, от което приготвят напитката. Аяуаска може да се опита само в едно от дивите племена на амазонките. Индийците вярват, че с помощта на напитка намират връзка със света на мъртвите. Нищо чудно: лиана е мощен психотроп, а напитката има халюциногенен ефект. Ситно нарязаната лоза на мъртвите, заедно с други нетоксични растения, се вари 12 часа, за да придаде на напитката пикантен аромат, можете да пиете веднага след приготвяне. Аяхуаската също има антихелминтичен ефект върху тялото, така че индианците също отровят паразити от телата си.
Чангаа е африканска версия на самогон, приготвен в бедняшките квартали на Кения. Рецептата за готвене не е нищо ново - култури като сорго и царевица се дестилират и пият, но Африка е Африка. Не е необходимо да се говори за санитарни стандарти и качество, а напитката често е „подправена“ с пясък, кал и дори човешки изпражнения. И за да направят вкуса напълно незабравим, в чанга се добавят киселини за смяна на батерията, струйно гориво или балсамираща течност.
За да се напие, голям висок мъж ще има достатъчно 300 грама. Последствията от употребата са подходящи - тежък махмурлук, силно главоболие, гадене и болки в цялото тяло, риск от пълна загуба на памет. Буквалният превод на името на напитката - „убий ме бързо“ - неволно вярваш, като се има предвид нейните компоненти.
Everclear е най-силната течност в света. Тъй като концентрацията на алкохол в тази течност е 95%, те не се пият в чистата им форма, а се използват за създаване на коктейли или като основа за други алкохолни напитки.
Разбира се, като цяло, Everclear изобщо не е алкохол, а истински алкохол, но се нарича алкохол поради сравнително мекия си вкус. Те правят спиртни напитки от зърнени култури, а фантастична крепост стана причина за попадането в Книгата на рекордите на Гинес.
Правете Fijtu и в Африка. Той, разбира се, е далеч от Чангаа, но африканските пивовари успяха да направят нещо немислимо: основата на бирата е гнила, заразена с паразити вода.
Тези, които пиеха Фиджайту, казваха, че в нетрезво състояние са виждали необичайни образи и невероятни цветове, които никога не са срещали в реалния живот. Поради този ефект бирата се нарича още „Божия роса“. Вярно е, че ако го пиете често, тогава в допълнение ще получите повръщане, силно главоболие, кървава диария и колония от паразити в тялото.
Сега вече не е възможно да се опита Fijjtu - единственото растение в света е продължило пет години и е затворено през 2003 година.
Семейство уиски Gilpin.
Коллекционно уиски Gilpin Family Whiskey се прави изключително по поръчка. Джеймс Гилпин, дизайнер и изследовател, измисли невероятна напитка..
Напитката има страхотен вкус, съчетаваща традиционната горчивина и лека стипчивост. Уискито от семейството на Гилпин дори е наричано напитката на боговете. Вярно, тогава още не се знаеше какво е част от него..
Една от основните съставки е урината на възрастни хора, страдащи от диабет тип 2. Между другото, един от основните "доставчици" на суровини е собствената баба на Гилпин. Урината се филтрира през воден филтър и се добавя към напитката. Има много хора, които искат да си купят уиски, защото това е напитка за колекция! И със сигурност всеки има познати, с които наистина искам да се почерпя с нещо подобно...
Цонгсул не е много популярен дори в страната производител на Корея и светът се разминава много зле, но все пак той е направен в доста големи партиди.
Според традицията основните съставки на цонсул са човешки изпражнения и лечебни билки. Всичко това се омесва на малка каша и се настоява за алкохол в продължение на четири месеца. Вкусът на напитката, според тези, които са я пили, не предизвиква отвращение. Има дори случай, когато корейските журналисти решиха да изиграят трик върху младите китайски жени. Напитката изглеждаше приятна за момичетата, особено послевкусът. Въпреки това, като научиха от какво се прави вино, те рязко промениха мнението си..
Mollort се счита за най-отвратителната напитка в света. Не е много силен (35%) пелин шнапс. Трудно е да се каже какъв е вкусът на вкуса, но той се описва изключително като „истинска отрова“, „гнус“, „отвратителен боклук“ и т.н. В допълнение, ароматът на молорт наподобява цяла гама от неприятни миризми - просто си представете как всички терпентин, мастило и изгоряла гума миришат заедно.
Защо го правят и кой го пие? Труден въпрос. Най-вероятно любовниците на тръпката.
Коктейл с гнило носо.
Всички описани по-горе напитки са само цветя в сравнение с коктейла с подпис на канадския бар Sourtoe Cocktail Club. „Акцентът“ в него е истински пръст на истински човешки крак, напоен с каквото и да било - от бира до уиски или алкохол. Цената на една чаша е пет долара.
Според легендата през 1973 г. определен капитан Дик Сивенс хвърли ампутирания си пръст в чашата на приятел, оттогава традицията се вкорени. Можете да се присъедините към елитен клуб само с препоръка на един от членовете му. Ако не пиете коктейл, няма какво да мислите за присъединяване. Редовните членове на клуба предпочитат „своите“ пръсти и ако дойдете за първи път, ще получите използван пръст, използван многократно.
Mamma Mia Pizza бира
Том и Атина Зайфурт са няколко пивовари от американския Илинойс, които не се страхуват от експерименти. Те произвеждат бира със стандартна сила от 4,6% и... вкуса на пица Маргарита. За да го направят, пивоварите първо приготвят пица, след това я смилат до състояние, наподобяващо каша, слагат я в ленен плик и я поставят във вана с вряла вода, което я прави като пакетче чай. След това, на базата на получената инфузия, еленът се приготвя по традиционна рецепта. Получената напитка има ярка миризма на пица и послевкус на чесън, босилек и риган.
ОРИЗ ВОДКА С СКОРПИО ИЛИ Паяк.
В Тайланд оризовата водка със скорпион или паяк е популярна напитка. Освен това последният, въпреки внушителните си размери, изобщо не е токсичен.
Мескал е традиционна напитка от мексиканска костенурка. Често се бърка с текила, която се прави изключително от синьо агаве. Мескал се произвежда от всякакъв вид кактус. На дъното на бутилката винаги се поставя гъсеница. Това беше показател, че напитката е направена с високо качество, а силата й е поне 40%. В противен случай гъсеницата би се разложила. Местните жители използват изсушените гъсеници като закуска за бутилка мескал, а не вар и сол, познати на европейците..
Вуду - поничка бира.
Намерени са дубликати
Все още има интересна напитка. Shochu алкохолна тинктура върху отровни сузумбати.
Обяснявам. Suzumebachi е огромен японски стършел, доста опасно насекомо.
Отровата на този паразит е толкова токсична, че буквално унищожава тъканите на тялото..
Но искам - в чистия си вид това е обикновена сивуха. Такова "недостатъчно пречистено" саке))) Затова японците вземат тази много птица и накисват в нея по-рано уловени стършели, които в отчаяние и възмущение пускат отровата си в алкохол.
Мисля, че веганите ще бомбардират доста добре, когато пият такава оризова водка))
Те имат уиски от урината на стара баба с диабет.
ягода след това майната?
@moderator, премахнете ягодите и сложете етикета "калай"
Kick! В началото на скандалните 90-те тази бира Fijjtu се продава тук в Киров. Спомних си, защото купих дъвка в тази сергия, но по някаква причина етикетът с надпис "Fijjtu" потъна в паметта.
Златото е благороден, инертен метал. Златото не може да реагира със съдържанието на стомаха на човек. Следователно златото като химичен елемент е абсолютно безопасно.
Друго нещо е, че формата му може да бъде вредна. Люспите могат да имат остри ръбове, които могат да наранят стомаха и червата. Точно като стъкло или друг остър предмет, направен от всякакъв друг материал.
Следователно не може да се каже, че златото е опасно за здравето, то е абсолютно безопасно.
В допълнение, терминът "тежък метал" по отношение на златото не е вярно. Да, златото е по-тежко от желязото, по-тежко от различни сплави, но все пак "тежък метал". Обикновено терминът "тежък метал" се прилага за кадмий, живак, олово и други, в контекста на замърсяване на почвата, натрупване в тялото.
Какво съвпадение "съвпадение", че африканските "напитки" представляват антисанитарни условия и лайна.
Заменете целия алкохол с "напитки" от гладуване и алкохолизмът е победен.
Защо? Всички щяха да преминат към Everclear без изключение, например, с радост бих се сдобил с бутилка или дори кутия.
О, но аз си спомних края на 90-те години. В Беларус продадохме „Малкия Крижачок“ на обикновени хора, „Танц на смъртта“, о, колко хора загинаха от него.
Това не беше убито от напитката, а от невъзможността да се пие. „Kryzhachok“ беше нормална вълна. )))
-От хляб или от цвекло? - попита Чонкин. - Без глупости, Ваня - каза Гладишев със сдържана гордост. Иван се задави. -Ето как? „Рецептата, Ваня е много проста - обясни неохотно Гладишев.„ Взимаш килограм лайна килограм захар. “ (Животът и необикновените приключения на войника Иван Чонкин)
Сам Интернационал
Самолетът има дълга история и всеки народ го има.
Това е силна алкохолна напитка, приготвена у дома чрез дестилация на съдържаща алкохол маса (каша) чрез домашни или фабрично произведени устройства.
Историята е запазила и фактите как императрица Екатерина II е давала самолет (като най-ценния подарък) на такива важни хора като краля на Прусия Фридрих Велики и шведския натуралист Карл Линей.
Moonshiners. Руската империя
Moonshiners в Кентъки, 1911г.
Бих искал да добавя моите ТОП 3 към списъка с публикации: @ Такава различна луна
Много хора са сигурни, че самолетът е чисто руско ноу-хау. Но грешат.
В Унгария я наричат палинка, (унгарска. Pálinka, словашка. Palenka) - унгарска плодова ракия. Напитката е често срещана и в други страни на Карпатския басейн (от Австрия до Румъния).
Първите версии на палинката се появяват в Унгария в началото на XIV век. Частното производство на него (по лиценз) става възможно през 19 век. Държавата, контролирана от държавата, и всички предприятия бяха задължени да предоставят продуктите си за проверка.
Суровините за palynka могат да бъдат: грозде, череши, сливи, кайсии, праскови, ябълки, круши, малини, къпини, ягоди. Списъкът е дълъг. Плодовете и плодовете на палинка трябва да са много узрели и с високо качество..
В Ирландия се нарича „самотна луна“ - Potin.
"Poitin, potcheen, poteen, potheen": - Ирландски лунен лъч със сила 40-90%, произведен от многократна дестилация, поради това силата се увеличава. Името идва от думата pota (на английски pot) - „chan“, „cauldron“ и е умалителна форма на съществителното, т.е. името на напитката може да се преведе като „pot“.
Между 1661 и 1989 г. производството и продажбата на поташ на територията на Ирландия е забранено, а в Северна Ирландия забраната все още остава. От 1989 г. potin се произвежда законно в Ирландия, но само за износ
А любимият ми мексиканец е мескал
В Мексико традиционният алкохол се прави на базата на агаве: "текила и мескал"
Какви са разликите между текила и мескал?
Накратко, мескалът се дестилира само веднъж, за да запази вкуса на суровината, а текилата се дестилира два пъти, за да увеличи здравината и допълнителното пречистване.
Суровината за текила може да бъде само синьо агаве, което е специално отгледано за това. Но мескалът може да се направи от 136 вида агаве, които растат в Мексико. Следователно, вкусът на мескал всеки път е малко по-различен и зависи от конкретния вид агаве.
Баянометърът се кълна, после отпи и се усмихна
Дестилерия Craigellachie
Дестилерията е основана през 1891 г. на самия връх на популярността на уискито, но още тогава тя се счита за старомодна (както ще обясня по-късно).
Той е основан от Питър Маки и Александър Едуард (които впоследствие ще създадат и Олтмор).
Намира се в едноименното село на скалист хълм при вливането на двете най-големи реки в района на Спийсайд - Шпи и Фидик. Да, самото име се превежда като скалист хълм. Произнасян като Craigelach.
(изглед на дестилерията)
Водата се взема от източника на Синия хълм.
Дестилерията поръчва ечемик, специално пържен в масло от Glenesk Maltings. Такова печене дава желаното ниво на сяра и по-мощен характер на алкохола.. Дори се съхранява отделно от другите поръчки.. Абсолютно не е тайна, че производителите често поръчват зърно от специални компании, които създават необходимите за клиента характеристики..
Ферментацията протича в осем дървени резервоара за 55-65 часа. Дестилерията има 4 дестилационни кубчета: 2 миещи се и 2 спиртни. Добивът на алкохол над 4 милиона литра.
Какво е старомодно? Досега в производството се използват медни намотки, които са най-старият метод за кондензация вместо по-модерните и практични кондензатори с обвивки и тръби.. Поради това има по-малък контакт с мед, отново оставя характерни нотки на сяра (не забравяйте специалния ред за печене).
От собствен опит мога спокойно да кажа, че когато бях в Шотландия миналата година опитах Craigellachie New Make (дестилат преди стареене), който беше 70% и наистина имаше аромат на сяра. Много интересна проба.
Използва се главно за отлежаване на бъчви от бърбън и шери на първите пълнежи. Уискито не се подлага на студена филтрация и има сила от 46% abv. Също така в състава няма карамелен цвят.
Най-често срещаният от тях е 13 г., което може да се опише като изстрел от пушка върху ананас.
Средна цена: 13 години - 5200 r. 17 години - 12000 r. 19 години - 290 долара 23 години - 27200 r. 33 години - 2000 долара (общо 1700 бутилки)
Преди няколко години, като бях във Франция в региона на Коняк, имах късмета да опитам Craigellachie 31 г..
Да, ето една такава раздора - шотландска лента във Франция. Беше в бара, всичко беше платено и всичко изглеждаше избрано. разсеян) Това беше, по дяволите, най-доброто уиски в моя живот! Перфектен баланс, изобилие от пресни плодове, почти липсващи характерни нотки на дървото, предвид експозицията и леки нотки на сяра. Жалко е, че тогава не поддържах бележките си толкова активни. В момента тя вече не се произвежда, а цената е около 2000 паунда.
И разбира се, има и по-скъпи неща.
51 г. $ 65 000 Single Cask.
Благодаря за четенето ;-)
Кралска дестилерия Brackla
Royal Brackla - уиски, достойно за крале.
Дестилерията се намира в Шотландия в района на Хайленд в живописното имение Каудор.
Основан е през 1812 г. от капитан Уилям Фрейзър, който сключва приятелство с крал Уилям IV от Великобритания..
Както знаете, кралете през цялата история са обичали да пият вкусно, а да си правите производител на уиски в приятели е повече от очевидно. (Нека ви припомня, че всичко това се случи по време на налагането на страхотни данъци върху дестилаторите) И веднъж, Уилям IV и Уилям имаха диалог по този начин:
- Старече, ако и аз харесвам вашето уиски, може би ще започнете да го наливате официално, така че всички да оценят? - Разбира се, че мога, но ще се счупя поради данък. - Имам една идея ;-)
И идеята наистина беше. Защото през 1833 г. Фрейзър получава официален кралски патент за производството на уиски за двора..
Следователно Royal Brackla е първото уиски, което получи кралски патент, освобождаване от данъци и разрешение за прилагане на кралския герб на етикета.
(Актуализиран патент от кралица Виктория)
Също така, един от малкото, които имат в името си думата Royal (кралски). Има само три такива дестилерии (и тогава едната вече е разрушена). В допълнение, това се отнася само за малцовото уиски и не се отнася за смеси.
Водата, използвана при производството, се взема от три източника: Cawdor Burn, Cursack Springs и Airfield.
Процесът на ферментация отнема не повече от 70 часа.
Royal Brackla разполага с 4 кубчета за дестилация: 2 карета за измиване и 2 спирта. Количеството произведен алкохол годишно е 3,5 милиона литра.
Освен това, както винаги, бъчви, отлежаване, смесване, бутилиране.
Royal Brackla, подобно на Aultmore, е част от Last Great Malts, заедно с Aberfeldy, Deveron и Craigelachie.
В момента има няколко реда:
Всеки от тях има крепост от 40%.
Основната експозиция се извършва в бъчви с бърбън и шери. След това идва финалът в бъчви с шери олоросо, в който той (шери) е бил не повече от година. Такива бъчви са изключително скъпи, защото испанците рядко искат да споделят почти нови бъчви..
Основният откъс се провежда в бъчви с бърбън, последвани от финала.
12 години - завършване в бъчви от шери олорозо 18 години - финишът в бъчви от шери падна кортадо 21 години - завършване в бъчви от шери педро хименес, олоросо, кортада. Тук е необходимо да се изясни - след основната експозиция, която е посочена на бутилката, уискито се отлежава отделно в тези бъчви и след това се смесва
По отношение на стила, не мога да отбележа нищо, тъй като линията излезе едва в края на 2019 г., но веднага щом е така =)
Средна цена: 12 години - 80 долара 18 години - 155 долара 21 години - 280 долара
Благодаря за четенето ;-)
Джин + бомбейска сапфирова дестилерия
Джинът е силна алкохолна напитка, приготвена от алкохолни и зеленчукови подправки, една от които трябва да е плод от хвойна и с минимум 37,5% алкохол.
(Хвойнови плодове. Снимка от Интернет)
Корени се в Холандия, от напитката Дженевер. За създател на тази напитка се смята д-р Франсис Силвия. Да, като почти всяка друга алкохолна напитка, първоначално е създадена като лекарство.
По време на „Славната революция“ през 1688-1689 г., когато холандецът става крал на Англия, тази напитка отива в Англия. За да изразят патриотизма си и да се запознаят с културата на новия си крал, те започват да пият джин вместо обичайната бира и френска ракия. Цялото зърно отива за производство на алкохол, а не леко хмелна напитка. Те започват да го продават за стотинка, по начина, по който продават „своите рецепти“ изпод пода, а по навик го сервират и с пинти (малко повече от 0,5 литра), а Лондон е потопен в звуково пиене. По онова време няма строги правила за неговото производство, така че те правеха тази напитка от хвойна и почти всякакви съставки, включително дори терпентин. Хората се отровиха, умряха, ограбиха, убиха и продадоха последната риза за чаша. Страхотно време.
(Уилям Хогарт - Джийн Лейн. Снимка от Интернет)
Можете да прочетете повече за събития и малко за джин в @ garik23 в публикация Джиновата епидемия: как Лондон почти съсипе евтина напитка.
По пътя името е съкратено, защото след няколко чаши от тази напитка вече е трудно да се произнесе пълното име.
Естествено, с течение на времето законодателството се променя, никой не иска да отрови и отрови и ние преминаваме към това, което имаме сега.
Има 3 основни категории джин: 1. Основен джин. 2. Дестилиран джин. 3. Лондон сух джин.
1. Основен джин. Основен джин. Може да се направи от всякакъв вид алкохол, да се добавят естествени и неестествени съставки, може да съдържа захар. Преди това е бил наричан още „джин за вана“, поради факта, че за неговото приготвяне можете просто да напълните ваната с алкохол и да сложите в нея плодове от хвойна, да настоявате малко и това е - джинът е готов. Мисля, че тази категория включва напитки, които включват луксозен алкохол и екстракт от хвойна ;-)
2. Дестилиран джин. Както подсказва името, този джин преминава през задължителна дестилация. Може да се направи и от различни видове алкохол, могат да се добавят естествени и неестествени съставки преди и след дестилация, може да съдържа захар. Представители: Хендрикс, Бакурай.
3. Лондон сух джин. Не е задължително да се прави в Лондон. Счита се за един от най-добрите и най-често срещаните видове джин.. Използва се само зърнен алкохол, който е подложен на дестилация, забранено е добавянето на захар, както и съставки след дестилация. По времето на появата на джин и почти всеки алкохол захарта криеше лошо качество. Така че, ако сте в Англия през 17 век, пиете джин и чувствате, че е сладко - бягайте, за да почистите стомаха си. Това е основната причина, поради която Сухият Джин е оценен и все още се цени най-много. Представители: Bombay Sapphire, Star of Bombay, Oxley, Beefeater, Gordon's.
В допълнение към плодове от хвойна, портокали, лимони, грейпфрути, техните кори / кори, бергамот, кориандър, канела, ядки, плодове, какаови зърна, черен пипер, анасон, ядки, различни корени, билки, цветя могат да се добавят към джин. Можете да изброите дълго време =) Краставиците дори се добавят към един от гениите.. Средно почти всеки нормален джин съдържа 8 съставки.
Най-често джинът се консумира като част от такива коктейли като джин и тоник, негрони, класически сухи мартини, булдог, джин физ, Джон Колинс и много други.
(Снимка от интернет)
Джин, ако желаете, може да се използва в чистата му форма. Това, разбира се, е много аматьорско, но бих ви посъветвал да го опитате на ухапване с плодов сорбет: лъжица, стек, лъжица, стек.
И тъй като започнах да говоря за джин, ще говоря малко за пътуването си миналия юни до Бомбай Сапфир.
(Снимка от интернет)
Дестилерията се намира в Англия, на час път с кола от Лондон, в бившата мелница Laverstock в уютен Хемпшир..
(Стъклен дом. Портокал. Снимка от моя Instagram)
Произходът на името е свързан с популярността на джина в британската колониална собственост в Индия. Самото име е сапфирът „Bombay Star“, който е изложен в музея на Смитсън.
За съжаление беше невъзможно да се правят снимки в самата работилница, само през стъклото, през което се виждаше малко.
Чистият зърнен алкохол се довежда до дестилерията, към която се добавя вода, след което се дестилира чрез кубчета Catterheta, които са направени от мед. Такива кубчета са много редки:
(Действително кубче. Снимка от моя Instagram)
(Стар куб в музея. Снимка от моя Instagram)
Повечето компании, които произвеждат джин, не се притесняват и не хвърлят съставките право в медното кубче. В Бомбай първо се дестилира алкохолът. Тогава алкохолните пари преминават през кошницата (във фабриката те ясно произнасят "кошница"). Кош с диаметър около два метра се пълни с необходимите съставки, които се поставят на пластове в определен ред.
(Кошница със съставки. Снимка от Интернет)
(Вътре е кошница със съставки. Снимка от моя Instagram)
Така алкохолните пари, преминаващи през тази кошница, са наситени със съставки. Говорейки малко по-сложно - инфузия на пара (инфузия на пари), която е посочена върху бутилките. Като малка аналогия, близка по значение: което е по-добре - сварете зеленчуци или ги гответе за двойка?
След това идва разделянето на фракции, добавянето на вода и бутилирането. Къде отиват главите и опашките, които не бяха полезни в Бомбай? Доставя се до други производители на алкохол.
Малко за съставките:
Всички те са събрани ръчно от ботаника Ивано Тонути от цял свят: Италия (хвойна, виолетов корен) Мароко (кориандър) Индонезия, Java (кубче пипер) Испания (лимонова кора, бадеми) Западна Африка (черен пипер) Китай (женско биле) Виетнам (канела) Германия (ангелика)
(Снимка от интернет)
Естествено, след производствения цех ни взеха за дегустация:
(Бар / стая за дегустации. Снимки от моя Instagram)
12 съставки: 10 класически + лимонена трева и черен пипер. Джин с характерни пикантни нотки на Изтока, съчетаващ модерността с вековни традиции. В момента се счита за изключителен, защото прекратено. Предлага се в Duty Free.
Средна цена: 27 евро.
(Снимка от интернет)
Бомбай Сапфир английски имоти. 41% abv.
13 съставки: 10 класически + шипки, лешници и мента. Създаването му е вдъхновено от английската провинция, в която растат тези три допълнителни съставки. Струваше ми се най-сложното от цялата линия. И да, за аромата на хвойна наистина можете да усетите ядките и ментата. Предлага се в Duty Free.
Средна цена: 24 евро.
(Снимка от интернет)
Звезда от Бомбай. 47,5% abv.
12 съставки: 10 класически + бергамот и жълти семена на хибискус. Използва се процесът на бавна дестилация, съответно температурата на нагряване е по-ниска, алкохолът се изпарява по-бавно и по-дълго преминава през кошницата със съставките, което дава по-голяма мекота и баланс.
Средна цена: 5000 r.
(Джин тоник, украсен с глазура от вътрешната страна на чашата. Снимка от моя Instagram)
